Jinsi ya kupika samaki wa nyangumi kwa likizo. Salmoni ya Chum: mapishi ya kupikia samaki ladha katika oveni. Ni sahani gani unaweza kuandaa?

Miongoni mwa aina za lax, lax ya chum inachukuliwa kuwa mojawapo ya thamani zaidi. Nyama yake imeainishwa kama lishe na haswa yenye afya. Kwa kila g 100 ya minofu kuna takriban 335 mg ya potasiamu na fosforasi 200, 8.5 mg ya vitamini P na 1.2 vitamini C inayohitajika sana. Pamoja na vitamini B, A na E, chuma, zinki na fluorine, kalsiamu na magnesiamu na microelements nyingine. Virutubisho vyote vinasawazishwa katika lax hii ya ajabu ya Pasifiki kwa njia yenye usawaziko. Labda hii ndiyo sababu lax ya chum ni ya kitamu sana na inajulikana sana katika karibu vyakula vyote vya dunia.

Unaweza kupika nini

Kwa hivyo, ni katika sahani gani salmoni ya chum itafunua mali zake bora za kitamaduni kwa faida zaidi? Kichocheo cha saladi, sahani ya upande, kujaza bidhaa za unga na ladha zingine za upishi kutoka kwa samaki huyu kawaida ni rahisi sana. Na kwa hiyo, si tu mama wa nyumbani mwenye uzoefu, lakini pia anayeanza anaweza kukabiliana na maandalizi. Na tutakusaidia kwa kutoa vidokezo na mapendekezo yetu muhimu. Kwa mfano, hapa kuna lax ya chum. Kichocheo cha appetizer baridi ni kama ifuatavyo: nusu kilo ya fillet, karoti 3 kubwa za kuchemsha, viazi 4, pia zilizopikwa kwenye koti zao, vitunguu 2 vikubwa. Chemsha samaki hadi zabuni kwa kiasi kidogo cha maji, kuongeza viungo na chumvi. Kisha baridi, ondoa ngozi kutoka kwa nyama, toa mifupa na uikate vipande vidogo. Ili kufanya ladha ya lax ya chum iwe wazi zaidi katika saladi, kichocheo kinapendekeza kuinyunyiza na maji ya limao. Na basi ni kusimama kwa muda wa dakika 15 tofauti na vipengele vingine vya vitafunio. Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye cubes na kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Chambua karoti na viazi na uikate tofauti. Nyakati za karoti na vitunguu vya kukaanga, ongeza chumvi na pilipili. Sasa changanya vifaa vyote kama hii: kwanza, lax iliyokatwa ya chum imewekwa kwenye sahani. Kichocheo kinashauri kuondoka kidogo kwa safu ya pili, na ile iliyosambazwa kwenye sahani inapaswa kunyunyiziwa na bizari iliyokatwa kidogo. Weka mesh nyembamba ya mayonnaise kwa kuenea. Kisha safu ya viazi, na hakikisha kuongeza pilipili kidogo. Msimu na mayonnaise pia. Ifuatayo ni karoti, iliyotiwa mafuta na Provençal, na safu ya mwisho ni samaki iliyobaki. Kutoa saladi sura ya kilima na kuipaka na mayonnaise pande zote. Weka saladi kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili loweka, kisha utumie. Unaweza kupamba na vipande vya limao na mimea iliyokatwa.

Samaki wa kuoka

Salmoni ya Chum inageuka ladha ya kushangaza katika oveni. Kichocheo cha samaki katika foil kinapatikana kwa karibu waunganisho wote wa sahani za gourmet. Na, kama kila kitu cha busara, utayarishaji wake hauitaji bidii nyingi au wakati mwingi. Gawanya mizoga ya chum lax uliyo nayo katika vipande vikubwa (huhifadhi juisi zaidi ya asili). Kwa kila kipande cha fillet, kata vitunguu 1 vidogo kwenye pete za nusu na kikundi cha mimea safi (parsley na bizari). Panda karatasi ya foil, mafuta na mafuta ya mboga na kuweka baadhi ya vitunguu na mimea. Chumvi na pilipili kipande cha lax chum na kumwaga maji ya limao juu yake. Na kuiweka kwenye foil, kwenye wiki. Na juu ni vitunguu vilivyobaki na mimea. Mimina kiasi kidogo cha mayonesi na kufunika na foil katika tabaka 2. Kisha fanya vivyo hivyo na kipande cha pili cha samaki, ya tatu, nk. Preheat tanuri mapema na kuoka fillet ndani yake kwa muda wa dakika 45-50. Kutumikia na saladi ya mboga safi na mayonnaise au cream ya sour. Aina hii ya lax ya chum iliyooka katika oveni, kichocheo ambacho tumekupa, ni ya kupendeza sana na divai nyeupe, pamoja na champagne.

Samaki na mananasi

Kama ilivyoelezwa tayari, lax ni moja ya samaki maarufu katika kupikia. Ni kuvuta sigara, chumvi, pickled. Kaanga na kitoweo. Na ikiwa unataka kushangaza familia yako, lax ya chum labda itakufaa, mapishi ambayo ni pamoja na viungo visivyotarajiwa. Hasa, mananasi ya makopo. Fry fillet ya samaki katika mafuta ya mboga hadi zabuni. Tofauti, kaanga karoti na vitunguu, ukawape na ketchup. Ondoa mananasi kutoka kwenye jar, acha maji ya maji, kata mugs katika sehemu 2. Weka samaki kwenye sahani, uikate katika sehemu. Weka karoti juu na kando, na uweke vipande vya mananasi mwisho. Weka kutibu kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili loweka. Kwa hivyo, jitayarisha appetizer mapema ikiwa unapanga kuitumikia kwenye meza ya likizo. Hapo ndipo lax yako ya chum itaonja juicy na piquant katika saladi hii. Mapishi ya kuitayarisha huonya dhidi ya kosa moja la kawaida. Samaki haipaswi kukaushwa zaidi, vinginevyo hata lax laini itakuwa ngumu.

Chum lax na mboga

Kuendelea kuorodhesha mapishi na lax ya chum, hebu tuzingatie moja zaidi. Hii ni nyama iliyooka tena, wakati huu na mboga. Unahitaji: viazi, vitunguu, nyanya, mayonnaise na jibini ngumu, baadhi ya basil safi au cilantro. Na, kwa kweli, fillet ya samaki isiyo na mfupa. Kata ndani ya vijiti vidogo au baa. Mboga - katika vipande nyembamba. Paka tray ya kuoka mafuta vizuri na mafuta ya alizeti. Weka samaki, uinyunyiza na chumvi na pilipili ya ardhi, cilantro iliyokatwa. Juu na safu ndogo ya jibini iliyokatwa. Kisha tabaka mbadala za vitunguu na viazi, nyanya, pia na jibini. Mimina mayonesi juu ya kila kitu na uoka katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 40-45. Sahani itakuwa nzuri ya kulamba vidole!

Saladi kutoka Ugiriki

Na maneno machache zaidi kuhusu saladi, ambayo lax ya chum ni nzuri sana. Mapishi na picha zilizowasilishwa kwa wasomaji hakika watapata mashabiki waaminifu kati yao na itakuwa muhimu kwao katika siku zijazo kwa menyu ya kila siku na ya likizo. Na sasa tutaandaa saladi, maarufu sana kati ya Wagiriki wa asili. Na ina jina linalofaa - "Calypso". Viungo vya sahani: 300 g ya lax ya chum ya kuchemsha, lakini lax ya chum ya makopo katika mafuta pia inafaa. Kata fillet katika vipande vidogo. Kata nyanya 2 za kati safi katika vipande, idadi sawa ya matango - pia safi. Na moja zaidi - chumvi au pickled. Chemsha viazi 3 kubwa kwenye ngozi zao, peel na ukate vipande vipande. Kata kichwa cha lettuki au kabichi ya Kichina. Weka viungo vyote kwenye bakuli, ongeza chumvi, msimu na siki, haradali na mchuzi wa mayonnaise (idadi ya kupenda kwako). Weka appetizer kwenye bakuli la saladi kwenye lundo. Pamba na vipande vya tango na vipande vya nyanya, mizeituni, na rosettes ya lax (chum) caviar.

Samaki "mtindo wa Sicilian"

Mapishi na lax ya chum katika tanuri sio maarufu sana na tofauti kuliko saladi za samaki. Na kitamu, kwa njia, pia. Fursa nzuri ya kuthibitisha hili ni kupika samaki jinsi wanavyofanya katika Sicily maarufu. Viungo vya ladha: takriban kilo 1 ya fillet ya chum iliyo tayari, limau 1, mafuta ya mizeituni, 400-450 g ya viazi na zukini changa, au aina ya zucchini. 2 vitunguu kubwa na kidogo, kuhusu 250 g ya uyoga safi. Chumvi na pilipili ili kuonja pamoja na maji kidogo. Panga vipande vya samaki na vipande vya limao na uweke kwenye bakuli la kuoka, kabla ya mafuta ya mafuta. Chambua viazi na vitunguu, safisha zukini kabisa na ukate mboga zote kwenye vipande nyembamba. Waweke karibu na lax ya chum. Funika kila kitu na uyoga juu. Chumvi na pilipili workpiece, kuongeza mafuta zaidi ya mboga, na kumwaga maji kidogo ndani ya mold yenyewe. Preheat tanuri mapema na kuoka samaki ndani yake hadi kupikwa, karibu saa. Wakati wa kutumikia sahani, ongeza vipande safi vya limao ndani yake.

Mapishi ya multicooker

Ikiwa wewe ni mmiliki mwenye furaha wa kifaa hiki cha ajabu cha jikoni, basi huwezi kusaidia lakini kupendezwa na jinsi lax ya chum imeandaliwa kwenye jiko la polepole. Mapishi, tena, ni tofauti. Tunakupa moja ya kuvutia zaidi. Vipengele vya sahani: chum lax fillet, vijiko 3-4 vya kuweka nyanya, diluted kwa kiasi kidogo cha maji. Unaweza kuchukua nafasi yake na ketchup au nyanya safi. Vipande vichache vya pilipili hoho, karoti kadhaa na vitunguu, viungo na viungo, chumvi kwa ladha. Na pia kuhusu 200 g ya jibini chumvi au jibini nyingine ngumu. Kwanza, weka samaki kwenye jokofu kwa masaa 2, ukate vipande vipande, ongeza chumvi na pilipili, ongeza mafuta ya mboga. Kata mboga kwenye vipande nyembamba, pilipili ndani ya vipande, na wavu jibini. Wakati lax ya chum inapowekwa, kwanza kuiweka kwenye chombo cha kupikia, kisha safua vitunguu, karoti, nyanya na pilipili. Ongeza chumvi kidogo. Anzisha programu ya "kuoka", wakati - dakika 40-45. Baada ya muda uliowekwa, nyunyiza sahani na jibini na uiruhusu kusimama chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 15-20. Jaribu na uone kwamba lax ya chum ni ladha tu!

Shish kebab kwa kebabs zote

Huwezi kujua kwamba hata chum lax (samaki) inafaa kwa barbeque. Maelekezo ya kutibu hii ya kupendeza yalikuja kwetu kutoka kwa watu wa Caucasus, na hasa kutoka Georgia. Kinachohitajika kwa ajili yake: chum lax fillet, mifupa na kukatwa katika sehemu - 1 kg. Inakuja na vitunguu 2 vikubwa na nyanya 3 zenye nguvu. Chumvi na pilipili ili kuonja na daima glasi nusu ya divai - nyeupe na kavu. Na pia mafuta ya mboga. Weka samaki kwenye sufuria, msimu na chumvi na pilipili, na kumwaga katika mchanganyiko wa divai na siagi. Bora kuliko mzeituni. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete na uweke mahali pa baridi, kufunikwa, kwa saa 2. Kata nyanya katika vipande nene. Paka mafuta kila kipande cha samaki kwa mafuta na uikate kwenye mishikaki iliyochanganywa na nyanya. Grill kebab juu ya makaa ya moto kwa muda wa dakika 7. Kutumikia na saladi na mimea safi.

Lishe sahihi na yenye afya inapaswa kuwa na uwiano na tofauti ili mwili upate kiasi cha juu cha virutubisho vyote vinavyohitaji. Kwa hivyo, kila mtu anapaswa kujumuisha samaki, mto na bahari, katika lishe yao mara kwa mara. Inaupa mwili protini, vitamini na madini, na chembe nyingine nyingi zenye manufaa. Moja ya chaguo bora za samaki inaweza kuwa lax ya chum iliyooka katika foil katika tanuri, hebu tuangalie maelekezo yaliyothibitishwa kwa ajili ya maandalizi yake.

Chum lax katika foil na nyanya

Ili kuandaa sahani hiyo ya kitamu na yenye afya sana, unapaswa kuandaa kilo moja ya lax ya chum, nyanya kadhaa safi, limau moja ya kati, na chumvi na pilipili, kulingana na upendeleo wako wa ladha.

Kwanza, safi na suuza lax ya chum, kisha uikate kwenye steaks ndogo. Kausha kidogo na kitambaa cha karatasi, ukiondoa maji ya ziada. Kata limao na nyanya ndani ya pete.

Baada ya kuandaa viungo, chumvi na pilipili kila steak. Ifuatayo, uhamishe vipande vya mtu binafsi kwenye foil, na uweke nyanya zilizokatwa na limau juu yao - kipande kimoja kwa wakati.

Funga kila steak kwenye foil na uweke vipande kwenye karatasi ya kuoka. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri, preheated hadi digrii mia mbili kwa robo ya saa hadi dakika ishirini.

Chum lax na wiki

Tayarisha mzoga wa chum lax, rundo la iliki na bizari, siagi laini kidogo, mayonesi kidogo, ndimu moja ya wastani, na chumvi na pilipili kulingana na upendeleo wako wa ladha.

Ili kuandaa sahani hii, chukua mzoga wa chum lax yenye uzito wa kilo moja. Gut, suuza, kavu kidogo na uikate katika sehemu nne. Pia jitayarisha wiki: kata parsley na bizari katika vipande vidogo, ukate vitunguu ndani ya pete.

Jitayarisha karatasi nne kubwa za foil, weka kipande cha siagi juu ya kila mmoja wao au usonge uso wa foil nayo. Kisha kuweka safu ya vitunguu na mimea. Ongeza chumvi na pilipili kwa vipande vya samaki, uinyunyike na maji ya limao na uweke juu ya workpiece. Ifuatayo, ongeza tena safu ya vitunguu na mimea na mayonnaise kidogo. Funga foil katika tabaka mbili, weka samaki kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri. Bika sahani hii kwa dakika hamsini kwa joto la digrii mia mbili na hamsini.

Chum lax katika foil na jibini

Ili kuandaa sahani hiyo ya ladha, unahitaji kuandaa kuhusu gramu mia saba za steaks za chum lax, nyanya kadhaa na vitunguu kadhaa vya kati. Kwa kuongeza, utahitaji gramu mia moja na hamsini za jibini, vijiko vitatu vya divai nyeupe, baadhi ya mimea ya Provencal, mafuta ya mboga na chumvi, kulingana na mapendekezo yako ya ladha.

Baada ya kupika steaks, mafuta karatasi kubwa ya foil na kuweka vipande vya samaki juu yake. Nyunyiza maandalizi haya na divai na kuongeza chumvi kwa ladha. Kimsingi, unaweza kuweka samaki kwenye vipande tofauti vya foil - kwa sehemu.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na upange kwa nasibu juu ya samaki. Punja nyanya na uondoe ngozi. Weka misa ya nyanya inayosababisha, na kiwango cha chini cha juisi, kwenye vitunguu. Ifuatayo, msimu sahani ya baadaye na mimea ya Provençal. Kusugua jibini kwenye grater nzuri na kuponda nyanya nayo. Weka steaks katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia na themanini kwa dakika arobaini. Dakika kumi kabla ya mwisho wa kupikia, fungua foil ili cheese iwe kahawia kidogo.

Salmoni ya Chum na ufuta

Ili kuandaa sahani hiyo ya kuvutia, unapaswa kuandaa kuhusu kilo moja ya fillet ya chum lax, glasi nusu ya mbegu za ufuta, limau ya kati, gramu mia mbili za jibini ngumu. Kwa kuongeza, utahitaji mayonesi na mafuta ya mboga. Tumia chumvi na viungo kulingana na upendeleo wako wa ladha.

Kwanza kabisa, kata samaki vipande vipande kadhaa sawa, mimina maji ya limao juu yake na uondoke kwa nusu saa ili kuandamana kikamilifu.

Paka vipande vya foil na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kisha wavu jibini ngumu, kuchanganya na mayonnaise na mbegu za sesame ili kuunda molekuli nene. Weka vipande vya samaki kwenye vipande tofauti vya foil na ueneze mchanganyiko wa cheese-sesame sawasawa juu. Punga foil kidogo kwenye mfukoni na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia na themanini. Samaki wanapaswa kupika kwa dakika ishirini.

Chum lax katika tanuri na kofia ya karoti

Kuandaa nusu ya kilo ya samaki, michache ya vitunguu, gramu sitini za jibini na karoti moja ya kati. Utahitaji pia vijiko kadhaa vya mayonnaise, kiasi sawa cha mafuta ya mboga na maji ya limao mapya. Pia, tumia kijiko kimoja au viwili vya mkate, chumvi na pilipili kulingana na mapendekezo yako ya ladha.

Kata samaki katika sehemu, ondoa mifupa na uti wa mgongo. Weka vipande kwenye bakuli, mimina maji ya limao na uinyunyiza na chumvi na pilipili. Acha kwa marinate.

Wakati huu, suka karoti zilizopigwa kwenye grater ya kati, kata vitunguu vidogo na kaanga mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Watie chumvi kidogo.

Paka karatasi ya foil na mafuta, weka samaki juu yake, karoti na vitunguu juu, na brashi na mayonnaise. Nyunyiza sahani na mikate ya mkate, funga foil kidogo na uoka samaki kwa dakika ishirini katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia mbili na arobaini. Kisha nyunyiza sahani na jibini na kuiweka tena kwenye tanuri kwa dakika tano hadi kumi.

Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa lax ya chum zinaweza kupatikana kwa familia nzima.

Ekaterina, www.site

P.S. Maandishi hutumia aina fulani za tabia ya hotuba ya mdomo.

Viungo:

• samaki (ikiwezekana fillet) - karibu kilo 1
• sesame - glasi nusu
• limau
• jibini ngumu - 200 g
• mayonnaise
• mafuta ya mboga

Maandalizi:

Kata mzoga au minofu katika sehemu na uweke kwenye bakuli. Punguza juisi kutoka kwa limao, fanya vipande vya samaki na uondoke kwa nusu saa.

Kuandaa molekuli nene kutoka kwa jibini, mbegu za sesame na mayonnaise (ni vyema kusugua jibini kwenye grater nzuri).

Paka karatasi ya kuoka na pande za chini na mafuta. Weka vipande vya chum lax juu yake, ongeza chumvi kidogo, na ueneze mchanganyiko wa jibini la ufuta juu. Oka kwa si zaidi ya dakika 20 kwa digrii 180.

Jinsi ya kupika kwa ladha steaks ya chum lax katika foil: utapunguza vidole vyako tu

Nilipenda mapishi kwa sababu inachukua muda kidogo sana kuandaa. Kweli, na, kwa kweli, samaki hugeuka kuwa yenye kunukia, laini na sio kavu kidogo.


Viungo:

• samaki kuhusu kilo 1
• chokaa kidogo au limao
• cherry au nyanya ndogo
• viungo - kuonja

Maandalizi:

Nyunyiza steaks tayari na viungo na mahali kwenye karatasi ndogo za foil. Katika kila kipande, weka kipande cha chokaa na nusu mbili za nyanya za cherry au kipande cha nyanya.

Pindisha kando ya foil, weka bahasha na kujaza kwenye karatasi ya kuoka, na ili kuzuia juisi kutoka nje wakati wa kupikia, uwaweke kwa mshono unaoelekea juu.

Sahani itakuwa tayari kwa dakika 20, joto la kuoka katika oveni ni karibu digrii 200-100.

Jinsi ya kupika lax safi ya chum kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mikate ya mkate

Viungo:

• nyama ya salmoni ya chum - pcs 4.
• mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko
• mafuta ya alizeti - 40 g
• karafuu za vitunguu - 4 pcs.
• limao - nusu
• viungo
• makombo ya mkate
• mafuta ya mboga

Maandalizi:

Changanya vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, mafuta ya mizeituni, viungo vya samaki, mchuzi na maji ya limao kwenye bakuli. Ingiza steaks za chum kwenye mchanganyiko kwa nusu saa. Kisha, tembeza samaki kwenye mikate ya mkate, kaanga hadi ukoko pande zote. Samaki hugeuka kuwa ya kitamu sana!

Salmoni ya Chum ni samaki nyekundu yenye kitamu sana na yenye zabuni. Kuoka chum salmon steaks katika tanuri ni haraka na rahisi. Kawaida mimi tu chumvi, pilipili, kunyunyiza na maji ya limao na kuoka katika foil. Leo nilitaka kuifanya iwe ngumu zaidi. Nilitia samaki kwenye marinade na kuongeza ya mimea yenye kunukia, na kufanya "cap" ya nyanya na jibini juu. Iligeuka kuwa ya kitamu, ya juisi na ya kuridhisha.

Badili menyu yako ya samaki kwa chaguo hili. Kutumikia katika boti za foil ni ya kuvutia na isiyo ya kawaida.

Kwa marinade, unaweza kutumia mimea yoyote unayopenda na viungo. Ninapenda kuongeza majani ya basil kwa samaki; wao, kama bizari, huhifadhiwa kwenye jokofu kwa msimu wa baridi.

Ili kuandaa steaks ya chum lax katika tanuri katika foil, jitayarisha kila kitu unachohitaji.

Ili kuandaa marinade, changanya mafuta, mchuzi wa soya, chumvi ya limao na mimea kwenye bakuli. Changanya vizuri.

Pamba samaki na marinade pande zote mbili.

Kata nyanya katika vipande.

Punja jibini.

Fanya kinachojulikana boti za mfukoni kutoka kwa foil.

Weka samaki.

Weka vipande vichache vya nyanya kwenye samaki na uinyunyiza na jibini. Funga foil juu. Oka nyama ya chum ya lax katika oveni kwenye foil kwa digrii 170 kwa dakika 20. Kisha funua foil na uondoke kwa muda wa dakika 5-7 hadi jibini liwe kahawia.

Bon hamu.

Samaki kutoka kwa familia ya lax, lax ya chum, inachukuliwa kuwa ya kitamu. Salmoni ya Chum ina vitu vingi muhimu, vitamini, na asidi ya Omega-3, kama samaki wengine nyekundu.

Kutokana na maudhui yake ya chini ya mafuta, sahani za chum lax ni bora kwa chakula cha chakula na watoto. Licha ya gharama kubwa ya bidhaa, ni thamani ya angalau mara kwa mara kujipendekeza na sahani za samaki ladha. Kwa mfano, chum salmon steaks, mapishi ambayo tutakuambia leo.

Ili sahani iwe na mafanikio, ni muhimu kuchukua uteuzi na maandalizi ya samaki kwa uzito. Unaweza kununua mzoga wa chum lax na steaks zilizotengenezwa tayari. Jambo kuu ni kwamba wana rangi inayofaa na harufu bila ishara yoyote ya uharibifu. Samaki waliohifadhiwa wanapaswa kufunikwa na safu nyembamba ya barafu ya uwazi, lakini bila kesi na koti ya theluji, ambayo ina maana kwamba samaki wamekuwa wanakabiliwa na kufuta mara kwa mara na kufungia tena, ambayo, ipasavyo, imeua faida na ladha ya chum. lax.

Salmoni ya Chum sio samaki inayofaa kwa kukaanga, kwa hivyo tutaipika kwenye oveni. Samaki iliyochaguliwa ni thawed, gutted, na kukatwa katika steaks. Kisha kunyunyiza na chumvi, viungo, mimea iliyokatwa, kunyunyiza mafuta, maji ya limao - hii ni classic ambayo inaweza kubadilishwa kwa mapishi mengine yoyote.

Ili kuongeza ladha na kuongeza satiety, steaks ya chum lax hupikwa na mboga mboga au toppings mbalimbali. Vitunguu, nyanya, zukini, viazi, cream, cream ya sour huenda vizuri na samaki. Mboga inaweza kuwekwa kama safu ya chini chini ya samaki au juu ya steaks. Pia, lax ya chum inaweza kupakwa na mchuzi, mayonnaise, na kufunikwa na jibini. Chaguo ni lako, bila kujali mapishi unayochagua, matokeo yatakupendeza!

1. Chum lax steak katika tanuri

Viungo:

• Salmoni 1 ya ukubwa wa kati;
• vitunguu - vichwa 3;
• Nyanya 2;
• limau 1;
• kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni;
• chumvi kidogo na pilipili nyeusi;
• bizari - 2 rundo.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua lax ya chum, uikate, suuza, uikate kwenye steaks za unene wa kati.
2. Mimina limau kwenye kikombe kidogo, ongeza mafuta ya mizeituni kwenye juisi, ongeza chumvi kidogo, pilipili na msimu wa samaki, koroga kila kitu vizuri.
3. Osha bizari, kata laini, mimina ndani ya kikombe na maji ya limao.
4. Pamba vipande vya samaki na marinade iliyoandaliwa na uondoke kwa dakika 30-40 ili kuzama.
5. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande, safisha nyanya kwenye miduara.
6. Weka vipande vya samaki vya marini kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta, weka vitunguu na vipande vya nyanya juu ya samaki.
7. Weka karatasi katika tanuri ya moto na uoka kwa muda kidogo chini ya nusu saa.
8. Wakati wa kutumikia, weka vipande vya samaki kwenye sahani, weka vitunguu vilivyooka na nyanya karibu nao, na uinyunyiza na bizari iliyokatwa.

2. Chum lax steak katika tanuri, kuoka katika sleeve

Viungo:

• 1 lax ndogo ya chum;
• 50 ml mafuta ya mboga;
• nusu ya limau;
• chumvi, msimu wa samaki, pilipili nyeusi - kijiko 1 kila;
• parsley, bizari - matawi kadhaa kila mmoja.

Mbinu ya kupikia:

1. Suuza lax ya chum, suuza, ondoa magamba na ukate vipande vya nyama.
2. Suuza vipande vyote vizuri na chumvi, pilipili, msimu na mahali kwenye bakuli, nyunyiza na mimea iliyokatwa na uondoke kwa dakika chache.
3. Kata nusu ya limau kwenye miduara.
4. Weka vipande vya marinated katika sleeve ya kuoka pamoja na vipande vya limao, kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti, funga sleeve kwa ukali na thread, na kutikisa.
5. Weka sleeve na samaki kwenye karatasi ya kuoka na uifanye vizuri.
6. Weka karatasi ya kuoka katika oveni na upike kwa nusu saa.
7. Ondoa vipande vilivyooka vya lax ya chum kutoka kwenye sleeve, weka kwenye sahani ya gorofa, panga vipande vya limao na majani ya parsley vizuri karibu na samaki.

3. Chum lax steak katika tanuri katika foil

Viungo:

• 1 lax kubwa ya chum;
• chumvi, pilipili nyeusi, msimu wa samaki - 10 g kila moja;
• nyanya kadhaa kubwa za nyama;
• limau 1;
• parsley au bizari - rundo la nusu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata uti wa mgongo kutoka kwa lax ya chum iliyochujwa, iliyoosha na ukate fillet katika sehemu za ukubwa sawa.
2. Kata nyanya na limao katika vipande.
3. Kata foil ndani ya cubes ndogo, kuweka samaki moja juu ya kila steak, kipande cha nyanya na limao juu, kuongeza chumvi kidogo, kunyunyiza na msimu na pilipili, wrap kukazwa.
4. Weka steaks zimefungwa kwenye karatasi kwenye karatasi na uweke kwenye tanuri ya moto, uoka kwa muda kidogo chini ya nusu saa.
5. Kutumikia kwenye sahani zilizogawanywa, baada ya kuondoa foil, pamoja na nyanya na limao, kupamba na mimea.

4. Chum lax steak na viazi katika tanuri

Viungo:

• nusu ya lax kubwa ya chum;
• viazi - mizizi 5 ndogo;
• 3 vitunguu;
• Nyanya 3;
• kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti;
• mayonnaise kidogo;
• chumvi kidogo, pilipili nyeusi, basil kavu.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha lax iliyopangwa tayari chini ya maji ya baridi, weka kwenye taulo za karatasi na kavu, ukate vipande vya ukubwa wa kati.
2. Kata vitunguu vilivyochapwa kwenye vipande nyembamba, safisha viazi, safisha, uikate kwenye cubes ya kati, kata nyanya zilizoosha kwenye miduara, wavu jibini.
3. Weka steaks ya chum lax kwenye bakuli la kina la kuoka lililowekwa na foil na mafuta na mafuta, kuongeza chumvi, kunyunyiza na basil na jibini iliyokatwa.
4. Weka safu nyembamba ya vitunguu, viazi, na jibini kwenye steaks.
5. Weka safu ya mwisho ya nyanya, ongeza chumvi, nyunyiza na basil, funika kila kitu na kando ya foil.
6. Weka sufuria katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220 na uoka kwa muda kidogo zaidi ya nusu saa.
7. Katika bakuli ndogo, changanya jibini iliyobaki iliyokatwa na mayonnaise na basil.
8. Dakika chache kabla ya mwisho wa kuoka, fungua tanuri, fungua kingo za foil, mafuta yaliyomo na mchanganyiko wa mayonnaise, jibini na basil na uweke tena kwenye tanuri kwa dakika chache zaidi.
9. Wakati wa kutumikia, weka steaks kwenye sahani pamoja na viazi, nyunyiza na parsley iliyokatwa.

5. Chum lax steak katika tanuri katika cream

Viungo:

• lax ndogo ya chum;
• karoti moja kubwa na vitunguu moja;
• unga - glasi nusu;
• cream ya chini ya mafuta - 125 g;
• chumvi kidogo na poda ya pilipili nyeusi.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua mboga, kata karoti kwenye vipande nyembamba, ukate vitunguu vipande vipande.
2. Kata lax ya chum iliyoandaliwa kwenye steaks na kavu kidogo kwenye taulo za karatasi.
3. Chumvi steaks kidogo na roll katika unga.
4. Weka karoti kwenye sufuria ya kina na kuongeza mafuta ya mboga.
5. Weka vitunguu vilivyochaguliwa kwenye karoti, na steaks ya chum lax juu yake.
6. Mimina cream juu ya kila kitu.
7. Weka sufuria katika tanuri yenye moto kwa nusu saa.
8. Wakati wa kuoka, hakikisha mara kwa mara kwamba cream haina kukimbia kutoka kando ya sufuria.
9. Wakati wa kutumikia, weka steak moja kwa kutumikia kwenye sahani pamoja na mboga mboga unaweza kuweka viazi zilizochujwa karibu nayo.

6. Chakula cha chum lax steak katika tanuri

Viungo:

• 10 chum lax steaks;
• cream ya chini ya mafuta - kioo nusu;
• pilipili hoho - vipande 2;
• zucchini ndogo;
• kipande kidogo cha jibini la Uholanzi;
• kichwa cha vitunguu;
• limao moja;
• nusu ya kichwa cha vitunguu;
• chumvi, viungo - 20 g kila moja.

Mbinu ya kupikia:

1. Sugua vipande vilivyogawanywa vya lax ya chum na chumvi na viungo na uache kwenye kikombe kwa dakika 30. Ikiwa zimegandishwa, utahitaji kuzipunguza kwanza.
2. Chambua zukini, ondoa mbegu, kata massa kwa vipande nyembamba.
3. Kata vitunguu vilivyokatwa vipande vipande na limau kwenye vipande.
4. Kata shina kutoka kwa pilipili pamoja na mbegu, kata pilipili yenyewe kwenye vipande.
5. Katika bakuli safi, changanya cream na vitunguu iliyokatwa na jibini iliyokatwa.
6. Weka steaks za chum lax kwenye chombo kirefu cha kuoka, juu na vipande vya limao, vipande vya vitunguu, pilipili tamu na zucchini.
7. Mimina yaliyomo yote na mchuzi wa cream na uweke kwenye oveni moto kwa dakika 45.
8. Kutumikia kwenye sahani za kutumikia, juu na mchuzi na kuinyunyiza mimea.

7. Chum lax steak katika tanuri na mbegu za sesame na mimea

Viungo:

• kilo ya steak;
• glasi nusu ya mbegu za sesame;
• mimea ya spicy;
• chumvi;
• limau;
• mafuta ya mboga;
• mayonnaise.

Mbinu ya kupikia:

1. Suuza steaks na kavu. Nyunyiza maji ya limao na kuweka kando kwa nusu saa.
2. Kata foil katika viwanja, grisi kila mafuta. Weka rundo la lax ya chum kwenye kila kipande.
3. Katika bakuli, changanya jibini iliyokatwa vizuri, 50-60 g ya mayonnaise, mbegu za sesame. Misa inapaswa kuwa nene.
4. Paka samaki kwa ukarimu na mchanganyiko wa ufuta.
5. Funga foil, weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka, uoka kwa digrii 180 kwa dakika 20.

Chum lax steak katika tanuri - siri na tricks

• Ni bora kufuta samaki kwenye jokofu ili kuhifadhi mali zake zote za manufaa. "Mbaya" hupunguza kwenye microwave au katika maji ya joto "huua" sio faida tu, bali pia ladha na harufu.
• Ili kuzuia bodi kulima baada ya kukata samaki, kwanza kutibu na maji ya limao au kuiweka tu kwenye mfuko wa plastiki.
• Ikiwa hutumii viungo vya ziada, kwa mfano, mboga mboga au jibini, basi hakikisha kusafirisha samaki katika maji ya limao na kiasi kidogo cha viungo, hivyo steaks itageuka kuwa ladha.
• Mchuzi uliofanywa kutoka kwa mayonnaise na jibini iliyokatwa au kitanda cha mboga utafanya steaks ya moyo.
• Wakati wa kupika steaks ya chum lax, ni vyema si kuondoka tanuri kwa muda mrefu. Kwa sababu ya maji mengi na kiwango cha chini cha mafuta, aina hii ya samaki ni rahisi kukauka. Mto huo wa mboga au jibini iliyokunwa itasaidia kuzuia tukio kama hilo.
• Haipendekezi kwa kaanga tu samaki;
• Chum lax steak katika kugonga sio kitamu kidogo. Kwa unga, changanya tu yai, cream na unga kidogo.
• Nyama ya lax ya Chum kawaida hutolewa pamoja na sahani ya upande wa nafaka au mboga. Mchele na viazi huenda vizuri na samaki. Duet iliyotengenezwa na lax ya chum iliyooka na mboga safi: pilipili tamu, nyanya, matango haitakuwa ya kitamu kidogo.