Jinsi ya kutengeneza jam ya currant nyeusi. Jinsi ya kutengeneza jam nyeusi kwa msimu wa baridi - mapishi. Jam ya currant na gelatin

Mapishi ya hatua kwa hatua ya jamu nyeusi ya currant na sukari, divai, limao, plums, maapulo

2018-07-25 Marina Vykhodtseva

Daraja
mapishi

1983

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

0 gr.

0 gr.

Wanga

49 gr.

198 kcal.

Chaguo 1: Jamu ya currant ya kawaida

Moja ya berries maarufu zaidi na ya kila mahali ni currant nyeusi. Maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwake hayatasaidia tu kubadilisha lishe ya msimu wa baridi, lakini pia itawapa mwili vitamini na vitu muhimu. Kichocheo cha asili cha jamu nyeusi hutumia sukari na matunda tu, hakuna kitu kingine kinachohitajika. Berries ni ya kwanza blanched katika maji ya moto na pureed, hivyo unahitaji sufuria na ungo nzuri.

Viungo

• 1.2 kilo currants;
• kilo ya sukari.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya jam ya currant ya classic

Chemsha lita kadhaa za maji kwenye sufuria. Wakati inapokanzwa, panga na safisha currants, ongeza, chemsha kwa dakika tatu, kisha ukimbie kwenye ungo. Matunda yanapaswa kuwa laini. Hebu baridi na kusugua kupitia ungo huo. Tunahitaji kupata puree ya currant yenye homogeneous. Tunapunguza ngozi na mbegu na kuzitupa.

Ongeza sukari kwa currants, kuchanganya na kuhamisha kwenye sufuria pana. Ni vizuri ikiwa ina chini ya nene, basi hakuna kitu kitakachowaka. Ni bora kutumia spatula ya mbao au kijiko kwa kuchochea. Weka kwenye jiko na baada ya kuchemsha, punguza moto.

Wakati wa kuchemsha kwa jam unaweza kutofautiana kutoka saa moja hadi kadhaa. Inategemea juiciness ya berries na kioevu cha puree, eneo na shughuli za kuchemsha, pamoja na msimamo unaohitajika. Kwa kuwa matibabu huwa mazito zaidi inapopoa, unaweza kutumia sosi iliyopozwa ili kujaribu. Tunaiondoa kwenye jokofu, toa jamu kidogo na uangalie.

Jamu iliyokamilishwa ya currant nyeusi imefungwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kavu kila wakati. Weka kitamu kikiwa moto na uikunja mara moja.

Kama maandalizi mengine, inashauriwa kuweka mitungi chini hadi iweze baridi, lakini hakuna haja ya kufunika na kufunika ladha hii. Mara tu jam imepozwa, unaweza kuiweka kwenye chumbani, kwenye jokofu, au kwenye basement.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha jamu nyeusi ya currant na mbegu

Kichocheo cha jam hii hurahisishwa iwezekanavyo kwa sababu ya uwepo wa mbegu na ngozi, lakini matunda hukandamizwa kwenye blender, kwa hivyo unaweza kuonja chochote. Hasara katika mapishi hii ni ndogo, chaguo na mavuno ya juu zaidi.

Viungo

• kilo ya currants;
• Bana ya limao;
• 900 g ya sukari.

Jinsi ya kupika haraka

Osha currants nyeusi na kuiweka kwenye sufuria, punguza blender na saga hadi laini. Mara moja ongeza nusu ya sukari iliyokatwa. Koroga na kuweka puree kwenye jiko. Wacha ichemke, punguza moto ili puree isinyunyize sana. Kupika kwa dakika 20.

Ongeza sukari iliyobaki na kuongeza asidi ya citric. Hebu ichemke tena, sasa kupika jam kwa karibu nusu saa. Ikiwa sufuria ni pana na unyevu huvukiza haraka, inaweza kuchukua muda kidogo.

Tunaweka tu jamu ya currant iliyokamilishwa ndani ya mitungi na kuifanya mara moja wakati mchanganyiko ni moto sana. Funga na baridi.

Ikiwa una blender dhaifu nyumbani ambayo haishughulikii vizuri na ngozi na mbegu, basi unaweza kwanza kuchemsha matunda ya currant nyeusi na vijiko kadhaa vya maji, kisha uikate na kisha upike kulingana na mapishi uliyopewa.

Chaguo 3: Jamu ya currant nyeusi na divai na maji ya limao

Kwa jamu yenye harufu nzuri na isiyo ya kawaida, pamoja na sukari na currants nyeusi, utahitaji divai nyekundu kavu. Kichocheo hiki pia kina zest ya machungwa. Mafuta muhimu ya machungwa hutoa harufu ya kupendeza na ya kusisimua.

Viungo

• Kilo 1 cha currants nyeusi;
• 200 ml divai nyekundu kavu;
• juisi kutoka nusu ya limau;
• zest kutoka 1 machungwa;
• mdalasini (fimbo).

Jinsi ya kupika

Siku ya kwanza tunatayarisha msingi wa jam. Ni rahisi kufanya hivyo jioni. Tunaosha currants nyeusi, kuziweka kwenye ungo, na kuruhusu maji kukimbia. Tunakata matawi yote na kuondoa takataka. Mimina kwenye sufuria. Ongeza karibu nusu ya sukari iliyokatwa. Si lazima kuipima, tu kumwaga "kwa jicho". Punguza juisi kutoka kwa limao na kumwaga jamu katika siku zijazo.

Weka currants nyeusi kwenye jiko, chemsha na chemsha kwa dakika tatu au nne hadi laini. Ikiwa berries ni kubwa, basi inaweza kuchukua muda kidogo. Inashauriwa kuondoa povu kwani haihitajiki kwenye jam. Funika sufuria, zima jiko, na uache yote kwa saa kumi na mbili.

Siku iliyofuata, currants kilichopozwa kinahitaji kusukwa kwa njia ya ungo au kusaga na blender, ikiwa uwepo wa mbegu haukufadhai. Tunaweka mchanganyiko kwenye jiko tena, lakini sasa ongeza sukari iliyobaki. Wacha ichemke, ukiondoa povu mpya inayoonekana.

Mara tu tunapokusanya povu yote, kutupa fimbo ya mdalasini na kuongeza zest iliyokatwa. Wacha ichemke kwa dakika nyingine 12-15, baada ya hapo tunaanzisha divai ya asili. Sasa chemsha jam kwa msimamo unaotaka.

Mwishoni, kilichobaki ni kuweka jamu ya currant kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga na uhifadhi. Katika mahali pa baridi itasimama vizuri hadi miaka kadhaa.

Kadiri jamu inavyokuwa nene, ndivyo inavyohitaji kuchochewa mara nyingi zaidi, vinginevyo ladha itatulia chini, fimbo na kuchoma. Ikiwa hii tayari imeanza kutokea, basi kwa hali yoyote hatupaswi kujaribu kuondoa ukoko uliochomwa na spatula, kwani hii inaweza kuharibu kila kitu. Haraka kuondoa jamu kutoka kwa moto na uimimina kwenye sufuria nyingine na upika zaidi.

Chaguo 4: Jamu ya currant nyeusi na plums

Giza, tajiri na rahisi sana kuandaa, jam hufungia vizuri na ina msimamo dhaifu zaidi kwa sababu ya massa ya plum. Pia huhifadhi vizuri hata kwenye joto la kawaida. Unaweza kufanya jam na plums ya njano haitakuwa giza sana, lakini pia itakufurahia na ladha yake.

Viungo

• 1.2 kg ya sukari;
• 0.5 tsp. ndimu;
• 900 g currants;
• 800 g plamu.

Hatua kwa hatua mapishi

Mimina nikanawa na kuachiliwa kutoka kwa matawi ya currants kwenye sufuria, ongeza vijiko vichache vya maji ndani yake. Pika kwa dakika chache.

Tunaosha plums na kugawanya katika nusu. Changanya na currants na saga kila kitu pamoja na blender. Unaweza kusaga kupitia grinder ya nyama. Ongeza kiasi cha mapishi ya sukari ya granulated. Mara moja ongeza limau kidogo. Ikiwa plums ni sour, basi kiasi chake kinaweza kupunguzwa kwa pinch moja.

Weka jamu ya currant kwenye jiko, basi iwe na chemsha juu ya moto mwingi, kisha uhamishe kwa kiwango cha kati na uifanye. Koroa mara kwa mara na spatula ya mbao. Kupika hadi msimamo mnene unapatikana.

Tunapakia jamu ya currant na plums kwenye mitungi safi, ikisonga, na baada ya baridi, uiweka mahali penye ulinzi kutoka kwa mwanga.

Unaweza kuandaa jam kama hiyo sio tu na plums, bali pia na apricots, peaches, plums za cherry na aina nyingine za matunda ya mawe.

Chaguo la 5: Jamu ya currant nyeusi na tufaha

Blackcurrants na apples ni mchanganyiko wa haki, hupatikana katika maandalizi mbalimbali; Inageuka kuwa giza kabisa, tajiri, nene vizuri na sio ngumu kuhifadhi. Ikiwa kuna currants kidogo zaidi au chini, basi tunarekebisha kiasi kwa kutumia apples, kuweka ndani ya kiasi kilichopendekezwa na mapishi.

Viungo

• 1.2 kilo currants;
• 1.5 kg ya apples;
• lemon kwa hiari;
• 2.5 kg ya sukari.

Jinsi ya kupika

Suuza matunda ya currant vizuri katika maji kadhaa, kisha uondoe matawi yote na majani, weka kwenye colander, acha maji ya maji, kisha uhamishe kwenye sufuria. Ongeza glasi ya sukari kutoka kwa mapishi na ponda kidogo.

Osha maapulo, kata vipande vipande, uweke juu ya currants, ambayo kwa wakati huu tayari imetoa juisi yao. Funika na chemsha kidogo hadi laini, dakika tano baada ya kuchemsha inatosha. Acha ipoe.

Tunaifuta currants pamoja na apples. Sio lazima kutumia ungo mzuri sana. Weka puree safi kwenye sufuria na kuongeza sukari yote iliyobaki. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza maji ya limao kwenye jam au kumwaga pamoja na zest.

Yote iliyobaki ni kuweka puree ya apple na currant kwenye jiko, chemsha kwa hali inayotaka, kisha kuweka jam ndani ya mitungi na kukunja.

Multicookers ni maarufu sana sasa, ziko katika jikoni za karibu mama wote wa nyumbani na ni nzuri kwa kupikia jamu;

Mavuno mengi ya matunda nyeusi, nyekundu na nyeupe kwenye bustani ni sababu nzuri ya kutengeneza jamu ya currant kwa msimu wa baridi. Hii ni ladha ya kupendeza: nene, kitamu, afya. Faida kuu ya mchakato wa kuandaa dessert hii ni idadi kubwa ya mapishi ya jam ya currant, ambayo hukuruhusu kuhifadhi mavuno mengi.

Jam ya currant na maandalizi mengine kwa majira ya baridi

Dessert imeandaliwa tu kutoka kwa berry puree. Jamu ya currant ni nene, yenye harufu nzuri, bila vipande vidogo vya matunda. Hii inatofautiana na jam, ambayo hufanywa kutoka kwa matunda yote.

Maandalizi ya Currant kwa namna ya jelly na confitures ni mnene na ya uwazi. Jam inafanana zaidi na jam. Lakini jam hutengenezwa kutoka kwa currants iliyovunjika, na jam hufanywa kutoka kwa puree ya currant.

Jamu hupikwa kwa muda mrefu juu ya moto mdogo hadi ina chemsha kwa msimamo unaotaka. Jam huwekwa moto kwa dakika chache tu.

Sheria za kutengeneza jam nyumbani

Unaweza kufanya dessert kutoka kwa aina yoyote ya currant, pamoja na mchanganyiko wa berries tofauti. Matunda yaliyoiva, yaliyopigwa kidogo na yaliyoharibiwa (lakini sio yaliyooza) yanafaa. Hali kuu ni kwamba matunda lazima yameiva kabisa na laini.

Kabla ya kupika, matunda ya currant husafishwa kutoka kwa vijiti vya kuambatana, huoshwa kwa maji kadhaa na kuchemshwa ili kulainisha. Matunda yaliyotayarishwa lazima yasindikwe kuwa massa. Unaweza kusaga kupitia grinder ya nyama au kusugua kupitia ungo. Mchakato wa kupata slurry utakuwa haraka sana ikiwa una blender kwenye shamba.

Jam inaweza kupikwa bila kuongeza sukari. Dessert hii lazima iwe sterilized na kufunikwa na vifuniko.

Katika mchakato wa kuchemsha mchanga na sukari, ni muhimu kuongeza angalau 60% ya wingi wa berries, na mapishi mengi yanahitaji uwiano wa 1: 1 wa sukari na currants. Hii inalinda jam kutoka kwa ukungu, haitachacha na itahifadhiwa wakati wote wa baridi.

Vyombo vya kutengeneza jam

Ili kuhakikisha uvukizi mzuri wa kioevu kikubwa, unapaswa kuchagua sahani za chini na pana. Bonde la enamel au chuma cha pua linafaa zaidi.

Ili kuchochea mchanganyiko wakati wa kupikia, utahitaji kijiko cha mbao. Mti utahifadhi vitamini kutokana na uharibifu na hautaruhusu molekuli tamu kuwaka.

Jinsi ya kuamua utayari wa jam

Kiwango cha unene ni kiashiria muhimu sana kwa bidhaa. Kuna njia kadhaa za kuamua ikiwa jam iko tayari:

1. Tengeneza njia hadi chini kwenye wingi wa jam na uangalie jinsi kingo zake zinavyokaribiana. Kujaza polepole kunaonyesha kuwa bidhaa iko tayari.
2. Wakati wa kupikia, kiasi cha molekuli tamu kinapaswa kuwa nusu zaidi. Hii ni ishara kuu kwamba jam iko tayari.
3. Unaweza kuweka bidhaa kwenye sahani baridi au kuiweka kwenye jokofu. Ikiwa ni ngumu kidogo, dessert iko tayari.

Jamu iliyokamilishwa inapaswa kuhamishiwa kwenye mitungi iliyokatwa mara baada ya kuchemsha. Inapaswa kuonja tamu na siki. Ili kuongeza uchungu kwa dessert, unaweza kuongeza asidi ya citric, na karafuu au mdalasini kwa ladha ya piquant.

Sheria za uhifadhi

Baada ya ufungaji, ni vyema kuweka mitungi ya jam katika tanuri ya moto kwa muda fulani. Filamu nyembamba ya jam itaoka juu ya uso, ambayo italinda dessert kutoka kwa kuoka.

Jamu ya currant iliyopikwa vizuri itahifadhiwa vizuri ikiwa hali zifuatazo zitatimizwa:

• Weka jamu kwenye mitungi iliyokatwa mara baada ya kuondoa kutoka kwa moto. Baada ya baridi, mitungi imefungwa na vifuniko vya screw au chuma.
• Kwa kuhifadhi, chagua mahali pa giza na baridi
• Ili kuzuia kuharibika, maandalizi yaliyopikwa bila kuongeza sukari lazima yamefungwa kwa hermetically, kwa kutumia mashine ya kushona. Jam inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Mapishi ya jam ya currant

Jam ya currant nyeupe

Currant nyeupe ni mmea wa albino ambao hauna rangi ya rangi. Ikilinganishwa na aina zingine, ina ladha dhaifu zaidi na harufu. Daima huzaa matunda kwa wingi, hata katika msimu wa joto wa baridi.

Matunda yana pectini nyingi, vitamini na microelements. Berry husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na ni nzuri sana kwa macho. Jam inageuka kuwa harufu nzuri sana, rangi ya dhahabu nyepesi.

Mbinu ya kupikia jamu ya currant nyeupe:

1. Berries zilizoosha (kilo 1) zinapaswa kuchemshwa kwa dakika 1-2 juu ya moto mdogo.
2. Kuwapiga berries katika blender na kisha kusugua haraka kupitia ungo mzuri. Ungo mzuri zaidi, jam itakuwa laini zaidi.
3. Mimina sukari iliyokatwa (kilo 1) kwenye misa ya beri na uwashe moto.
4. Chemsha mchanganyiko hadi kupikwa kabisa, hakikisha kwamba jam haina kuchoma. Koroga mara kwa mara.
5. Weka bidhaa iliyokamilishwa wakati bado moto kwenye mitungi na funga vifuniko.

Jam ya currant nyeusi kwenye jiko la polepole

Maandalizi ya currant nyeusi ni mponyaji halisi wa asili. Wanaweza kutumika kwa homa na homa. Tajiri katika vitamini, micro- na macroelements, currant nyeusi hupunguza dalili za ugonjwa huo, huharakisha kupona, inaboresha kinga na kudumisha afya ya binadamu.

Unaweza kuandaa jam nzuri ya currant kwa saa moja. Ili kuandaa, utahitaji kuandaa kilo 1.2 cha currants na sukari. Kiasi hiki kitafanya lita 1 ya jam.

Mapishi ya kupikia jamu ya currant nyeusi kwenye jiko la polepole:

1. Matunda yaliyokusanywa yanapaswa kusafishwa vizuri, kuoshwa na kukaushwa.
2. Ingiza katika maji ya moto kwa dakika chache ili kulainika.
3. Sugua berries laini kupitia ungo mzuri.
4. Peleka misa ya beri kwenye jiko la polepole na kuongeza sukari.
5. Washa modi ya "Kuzima" kwa dakika 30.
6. Mara tu mchanganyiko unapochemka, lazima uchochewe hadi sukari itafutwa kabisa.
7. Jamu iliyokamilishwa ina msimamo sawa na asali ya kioevu. Ikiwa ni lazima, unaweza kupika kwa dakika chache zaidi.
8. Jam ya moto lazima iingizwe kwenye mitungi na imefungwa na vifuniko vya chuma.

Jam ya currant nyekundu

Berries nyekundu ladha tofauti kidogo na nyeusi - ni siki zaidi. Kawaida hupandwa ili kuandaa dessert tamu kwa msimu wa baridi.

Matunda nyekundu yana matajiri katika asidi za kikaboni na vitamini C na P. Berries hutumiwa sana katika dawa za watu - wana mali ya hemostatic, wana athari ya antifever na hutumikia diuretic nzuri.

Ili kufanya jam kwa majira ya baridi, unahitaji tu matunda na sukari (kilo moja kila).

Mapishi ya kupikia:

1. Matunda yaliyotayarishwa yanapaswa kuchemshwa kidogo hadi laini na kusagwa. Ni bora kutumia pusher ya mbao.
2. Sugua misa ya beri kupitia ungo mzuri na kuongeza sukari.
3. Pika jamu juu ya moto wa kati hadi misa nene ya homogeneous inapatikana.
4. Jamu lazima ichanganywe kila wakati ili isiwaka.
5. Peleka delicacy iliyokamilishwa kwenye mitungi na ufunge.

Sio lazima kununua dessert kwenye duka, kwa sababu unaweza kuandaa matibabu ya kitamu na yenye afya. Kuna mapishi kwa kila ladha! Jam ya nyumbani, jam na jamu ya currant inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate au kutumiwa na pancakes. Kwa hivyo kitamu, itakufurahisha wewe na wapendwa wako wakati wote wa baridi!

Currants ni berry sawa ambayo ni rahisi kuandaa jam ladha kwa majira ya baridi. Inabakia mali zake za kushangaza katika jelly, jam, jam na compotes. Yote hii ina kiasi kikubwa cha vitamini C. Maandalizi kutoka kwa beri hii ni ya kitamu ya kushangaza, yanafaa kwa ajili ya kufanya desserts, ice cream, pastries, na sandwiches.

Jamu ya currant nyeusi ni maarufu sana kati ya wale walio na jino tamu; tunatoa mapishi yake ya msimu wa baridi kwenye wavuti ya Maarufu Kuhusu Afya kwa akina mama wa nyumbani wanaopanga kuandaa ladha hii tamu na yenye afya.

Mapishi ya jam kwa msimu wa baridi

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant ya kupendeza

Jam ina msimamo mnene na wa viscous, kwa hivyo ni maarufu sana katika kupikia. Kwa kuongeza, teknolojia rahisi zaidi ya kupikia pia inavutia. Licha ya ukweli kwamba kuna tofauti fulani katika maelekezo ya kila mama wa nyumbani, kwa ujumla, mbinu za maandalizi ni sawa.

Kwa mapishi ya classic sisi itahitajika:

Kilo 1 cha currants nyeusi;

1.3 kilo ya sukari;

Pakiti 1 ya sukari ya vanilla.

Mlolongo wa kupikia unajumuisha kadhaa hatua:

1. Panga matunda yaliyoiva, ondoa kabisa matawi na uchafu, na suuza chini ya maji ya bomba. Acha kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi, au ueneze matunda kwenye kitambaa.

2. Chemsha maji kwenye sufuria (ni bora kuchukua chombo na chini pana, basi matunda yata chemsha haraka na wakati wa matibabu ya joto utapunguzwa.

3. Mimina currants katika maji ya moto na blanch kwa dakika 4-5. Ondoa matunda kutoka kwa moto na acha baridi kidogo.

4. Kusaga molekuli ya currant iliyosababishwa kupitia ungo kwa kutumia kijiko cha mbao.

5. Mimina puree ya homogeneous kusababisha kwenye sufuria ya enamel, mimina sukari ndani yake. Weka moto mdogo, ukichochea mchanganyiko mara kwa mara chini. Pika jamu kwa msimamo unaotaka, ongeza vanilla mwishoni kabisa. Jaribu mchanganyiko kwa vidole viwili;

Mimina jamu wakati bado ni moto. Tayarisha mitungi mapema, safisha na sterilize. Pindua mitungi na uigeuze hadi ipoe kabisa, uifunge kwenye blanketi. Inashauriwa kuhifadhi jam mahali pa baridi.

Jam ya currant nyeusi na plums kwa msimu wa baridi

Kuongeza plums kwa misa ya jumla husaidia kufanya msimamo kuwa laini zaidi na kuipa ladha isiyo ya kawaida. Ni bora kutumia plums za manjano, ingawa za bluu pia zitafanya kazi. Viungo utahitaji:

Gramu 400 za plums;

Gramu 500 za currants nyeusi;

400 gramu ya sukari.

Safisha matunda vizuri, ondoa matawi na majani, na suuza na maji ya bomba. Baada ya hayo, saga matunda kupitia ungo au itapunguza kupitia cheesecloth.

Osha plums, uwatenganishe kwa nusu na uondoe mashimo. Funika matunda na sukari na uondoke kwa dakika 20 ili kutolewa juisi.

Changanya misa ya plum na currant na uweke kwenye sufuria ya enamel juu ya moto mdogo. Mchakato wa kupikia utachukua kama dakika 40, na usisahau kuchochea kila wakati. Weka jamu ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga. Baada ya siku, wakati imepozwa chini, kuiweka mahali pa baridi kwa kuhifadhi kwa majira ya baridi.

Jam isiyo ya kawaida na divai nyekundu

Tutatayarisha kichocheo hiki cha spicy sana kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

Gramu 500 za currants nyeusi;

Vijiko 3 vya divai nyekundu ya nusu-tamu;

500 gramu ya sukari;

Suuza matunda yaliyochaguliwa kwenye maji ya bomba na uwaweke kwenye sufuria. Ongeza divai kwa currants, piga mchanganyiko na blender au mixer hadi laini.

Ongeza sukari na vanilla. Weka sufuria juu ya moto, upika kwa muda wa dakika 15-20, ukichochea mara kwa mara chini. Baada ya kupika, mimina ndani ya mitungi na muhuri na vifuniko vya chuma.

Jam ya currant na limao

Currants zenyewe zina harufu tofauti, kwa hivyo kuongeza vanilla au limau ni hiari kabisa. Walakini, bado unaweza kubadilisha ladha. Kichocheo hutumia viungo vifuatavyo:

Kilo 1 cha currants;

1.3 kilo ya sukari;

Panga matunda, safisha na uondoe majani na matawi. Kusaga currants katika blender, kisha kuongeza sukari na kuchanganya tena. Weka chombo na mchanganyiko wa currant juu ya moto mdogo na ulete chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 15, kisha kuongeza vipande vya limao. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, basi iwe baridi kidogo na uifute kupitia ungo.

Kuleta jamu kwa chemsha tena; inapaswa kupata msimamo mnene, karibu uwazi. Mimina misa ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na muhuri.

Currant jam kwa majira ya baridi na gooseberries

Mchanganyiko wa matunda haya mawili yatatoa harufu ya kipekee, na kutumia jam kama hiyo italeta faida kubwa kwa mwili. Ili kuandaa utahitaji:

Gramu 500 za currants;

Gramu 400 za gooseberries;

500 gramu ya sukari.

Panga matunda, suuza vizuri na uongeze kwenye sufuria. Kuponda, kuchanganya na kuweka moto, kuchochea. Kupika kwa muda wa dakika 10-15, kisha saga mchanganyiko kwa njia ya ungo na kuiweka tena kwenye moto. Ongeza sukari kwenye jamu, kuchochea, kupika kwa dakika nyingine 5.

Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa moja kwa moja kutoka kwenye sufuria na kuinua vifuniko. Acha ili baridi kwa siku, na kisha uhifadhi kwenye pantry au jokofu. Tiba ya kitamu na yenye afya kwa chai ya msimu wa baridi iko tayari!

Ingawa currants ni beri yenye afya sana, haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Currants haziwezi kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 2. Ili kukamata faida zote na utamu wa berries safi, ni desturi ya kusindika kwa majira ya baridi. Suluhisho bora ni jam. Maandalizi haya kwa majira ya baridi yanapikwa kwa urahisi kabisa, lakini ina ladha isiyo ya kawaida na harufu nzuri. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha zilizowasilishwa hapa chini zitasaidia wapishi kuandaa jamu nene na mnene nyeusi na nyekundu ya currant kwa msimu wa baridi bila ugumu mwingi.

Jam ya classic ya currant kwa msimu wa baridi

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, jamu nyekundu ya currant hupikwa bila kuongeza wanga au gelatin. Walakini, ladha bado inageuka kuwa nene na mnene.

Viungo

• currant nyekundu - kilo 3.5;
• sukari - 2 kg.

Mchakato wa kupikia

1. Kwanza kabisa, unahitaji suuza kabisa currants na kuzitupa kwenye colander ili unyevu wote wa ziada uondolewe.

1. Berries zilizoandaliwa hutiwa ndani ya chombo kwa ajili ya kufanya jam. Sahani imefungwa na kifuniko na kuwekwa kwenye tanuri, ambayo imetangulia. Huko workpiece huhifadhiwa kwa dakika 10. Ni muhimu sana kwamba matunda yawe laini.

1. Kutumia juicer, unahitaji kusindika currants nyekundu. Unaweza kusugua kupitia ungo au colander na mesh ndogo.

1. Kioevu kinachosababishwa hutiwa kwenye sufuria. Sukari ya granulated pia hutiwa huko. Mchanganyiko huwekwa kwenye moto mdogo. Fuwele zinapaswa kufuta kabisa. Hii kawaida huchukua dakika 5-7.

1. Utungaji haupaswi kuchemshwa. Misa huchemka kwa joto kidogo. Utapata aina ya jelly.

1. Jamu nyekundu ya currant iliyokamilishwa hutiwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa tayari. Unahitaji kusubiri kama dakika 10 kwa ukoko kuunda kwenye uso wa dessert. Basi tu unaweza kuziba vyombo na vifuniko.

Jam ya currant kwa msimu wa baridi

Jamu ya currant nyeusi inageuka kuwa ya kunukia sana. Kwa kuwa beri ina kiasi cha kutosha cha dutu ya asili ya gelling, hakuna haja ya kutumia vipengele vya ziada vya "kufunga".

Viungo

• currant nyeusi - kilo 1;
• maji - 100 ml;
• sukari - 800 g.

Kumbuka! Unaweza kupunguza utungaji kwa kuongeza 10 g ya sukari ya vanilla.

Mchakato wa kupikia

1. Kwanza unahitaji kutatua currants nyeusi kutoka kwa uchafu na matawi. Unapaswa pia kuweka kando nakala zote zilizoharibiwa. Berries nzuri zinapaswa kuoshwa na kuwekwa kwenye ungo.

1. Robo ya jumla ya matunda lazima ihamishwe kwenye chombo tofauti. Wengine wa currants wanapaswa kusagwa na mchanganyiko au blender.

1. Safi inayotokana hutiwa kwenye sufuria. Vanilla na sukari ya kawaida pia huongezwa hapo, na matunda yote hutiwa. Workpiece huwekwa kwenye moto wa kati na mchanganyiko. Inabidi tusubiri ichemke.

1. Wakati jam ya baadaye inapoanza kuchemsha, moto unapaswa kupunguzwa. Povu huondolewa kwenye uso wake na kijiko au kijiko kilichofungwa. Kinachobaki ni kuchemsha muundo kwa kiwango unachotaka cha unene.

1. Kinachobaki ni kumwaga jamu iliyokamilishwa ya currant ndani ya mitungi ambayo hapo awali ilikuwa imefungwa. Vyombo vimefungwa vizuri na vifuniko. Vyombo lazima vigeuzwe chini na kushoto katika nafasi hii hadi kilichopozwa kabisa.

Redcurrant jam na watermelon kwa majira ya baridi

Jamu ya awali nzuri ya currant nyekundu na watermelon ni kupata halisi kwa wale walio na jino tamu. Dessert hii isiyo ya kawaida inatofautishwa na mwonekano wake wa kuvutia, harufu ya ajabu na utamu wa kupendeza, usio na unobtrusive. Wakati huo huo, hata wapishi wadogo wanaweza kuitayarisha kwa kutumia mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Viungo

• currant nyekundu safi - 300 g;
• mchanga wa sukari - 100 g;
• massa ya watermelon - 300 g;
• maji - 30 ml;
• wanga ya mahindi - 12 g.

Mchakato wa kupikia

1. Kwanza unahitaji kuandaa currants nyekundu. Berries hupasuka kutoka kwa matawi, kuosha, kukaushwa, kunyunyizwa na sukari iliyokatwa na kuwekwa kwenye moto wa kati.

1. Massa ya watermelon hutenganishwa na kaka. Matunda hukatwa kwa utaratibu wa nasibu. Massa lazima iwe chini katika blender. Baada ya kufuta sukari katika currants, ongeza puree ya watermelon inayosababisha. Mchanganyiko hupikwa kwa dakika 5-7.

1. Kipande cha melon cha ukubwa wa kati kinapaswa kukatwa kwenye cubes. Mwisho wa kupikia, huhamishiwa kwenye jam karibu kumaliza. Pia unahitaji kuondokana na wanga katika maji baridi. Wakati jamu inapoanza kuchemsha, utungaji huletwa kwenye mchanganyiko huu kwenye mkondo mwembamba. Bidhaa kwenye sufuria lazima zichochewe kila wakati.

1. Kwa wakati huu, mitungi hukatwa kando. Jam iliyoandaliwa huhamishiwa ndani yao. Vyombo vinafunikwa na taulo au napkins. Kwa joto la kawaida, dessert ya awali inapaswa kupungua. Kisha tu mitungi ya redcurrant na jam ya watermelon imefungwa.

Jam ya currant na gelatin

Licha ya ukweli kwamba currants nyeusi na nyekundu ni bidhaa bora za gelling, unaweza kufanya jam ya ajabu kulingana na matunda haya na gelatin. Workpiece kama hiyo itageuka kuwa plastiki sana na zabuni.

Viungo

• currants nyekundu na nyeusi - kilo 1;
• gelatin ya papo hapo - 2 tbsp. l.;
• sukari - 1.2 kg;
• anise ya nyota - nyota 2;
• maji - ½ l;
• limau - ½ pc.

Mchakato wa kupikia

1. Currants zinahitaji kutatuliwa na kutolewa kutoka kwa uchafu, matawi na majani.

1. Matunda yanapaswa kuoshwa.

1. Matunda yanajazwa na kiasi kidogo cha maji ya kunywa na kuwekwa kwenye moto.

1. Mchanganyiko wa currant unapaswa kuchemshwa kwa dakika 5. Unahitaji kuweka anise ya nyota kwenye misa, ambayo huondolewa kwenye mchanganyiko. Vinginevyo, jam itageuka kuwa tart kupita kiasi.

1. Utungaji hupitishwa kupitia ungo, kinu cha chakula au colander.

1. Juisi kutoka nusu ya limau na sukari huongezwa kwa puree inayosababisha.

1. Jamu nyekundu na nyeusi ya currant inapaswa kupikwa kwa dakika nyingine 7 Kisha misa huondolewa kwenye jiko na gelatin iliyoyeyushwa lazima iongezwe. Workpiece imechanganywa kabisa mara kadhaa.

1. Wakati huo huo, utahitaji sterilize vifuniko na mitungi. Unaweza kuangalia jam iliyokamilishwa kwa urahisi: mimina ladha kidogo kwenye sahani.

Ikiwa "wrinkles", basi kupikia inaweza kukamilika. Yote iliyobaki ni kueneza jamu nene na ya kushangaza yenye harufu nzuri ya currant nyeusi na nyekundu na gelatin ndani ya mitungi.

Redcurrant na jamu ya cherry kwenye jiko la polepole

Juicy, piquant na jam ya kunukia ya kushangaza hufanywa kutoka kwa currants nyekundu na cherries. Ladha hii ya msimu wa baridi inaweza kutayarishwa kwenye jiko la polepole. Kipengele cha pekee cha dessert hii ya ladha ni jelly yake na texture mnene.

Viungo

• currants - 400 g;
• cherry - 400 g;
• sukari - 0.5 kg.

Kumbuka! Katika mapishi hii, currants nyekundu inaweza kubadilishwa na aina nyeusi au nyeupe.

Mchakato wa kupikia

1. Kwanza unahitaji kuandaa matunda: panga, safisha na kavu. Matawi ya currants yamekatwa, na mbegu lazima ziondolewe kutoka kwa cherries.

1. Currants nyekundu huvunjwa katika blender. Lakini unaweza kutumia processor ya chakula au vifaa vingine.

1. Vitendo sawa vinafanywa na cherries. Pia unahitaji kupata puree laini zaidi kutoka kwake. Katika kesi ya berry hii, grinder ya nyama pia inafaa.

1. Maandalizi yote ya berry hutiwa kwenye chombo cha kawaida.

1. Kiasi cha sukari kilichotajwa katika mapishi hutiwa kwenye mchanganyiko.

1. Vipengele vyote vimechanganywa kabisa.

1. Ifuatayo, mchanganyiko wa sukari-sukari kwa puree ya baadaye hutiwa kwenye bakuli la multicooker. Utungaji wa matunda lazima uchemshwe. Ili kufanya hivyo, weka modi ya "Stew" kwenye multicooker. Kipima muda lazima kiweke kwa angalau dakika 30.

1. Kinachobaki ni kuweka currant iliyokamilishwa ya moto na yenye harufu nzuri na jamu ya cherry, iliyoandaliwa kwenye jiko la polepole, ndani ya mitungi. Vyombo lazima visafishwe kabla. Vyombo vimefungwa chini ya vifuniko, vinageuka chini, na vimefungwa kwenye blanketi. Katika fomu hii wanapaswa kujipunguza wenyewe.

Video: jinsi ya kutengeneza jam ya currant kwa msimu wa baridi

Tazama mapishi ya video ya kutengeneza jam ya currant na uandae dessert hii ya kupendeza mwenyewe! Ladha bora na harufu ya kupendeza hakika itageuza kichwa chako na washiriki wako wote wa nyumbani.

Jam ya currant nyeusi

Ili kuandaa jam, unahitaji kutatua currants zilizochukuliwa hivi karibuni, suuza, uwatenganishe na brashi na matawi, uikate na kijiko au kijiko cha mbao na kusugua misa inayotokana na colander au ungo. Chemsha puree kwenye sufuria ya enamel au bonde, na kuongeza 600 g ya sukari kwa kilo 1 ya currants pureed. Kupika kwa chemsha ya juu.

Mimina jamu ya moto iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokauka moto, pindua juu, uigeuke chini na baridi.

Kutoka kwa kitabu Canning bila chumvi, sukari mwandishi Melnikov Ilya

Juisi ya currant nyeusi Chukua matunda yenye afya yaliyoosha, yaweke kwenye sufuria, ongeza maji kwa kiwango cha vikombe 2 kwa kilo 1 ya matunda, joto hadi kuchemsha huku ukichochea na chemsha kwa dakika 5. Mara nyingi, juisi hupigwa mara mbili. Kwa mavuno bora, massa baada ya spin ya pili hutolewa kutoka

Kutoka kwa kitabu cha Chakula cha Mtoto. Sheria, vidokezo, mapishi mwandishi

Juisi ya currant nyeusi 2 tbsp. l. Panga matunda yaliyoiva na yasiyoharibika na uondoe shina. Kisha suuza chini ya maji ya bomba, mimina maji ya moto juu yao, uwafunge kwa chachi iliyokunjwa mara 2-3 na itapunguza juisi, ukisaidia na kijiko. Ongeza 0.5 tsp kwa juisi iliyoandaliwa. sukari

Kutoka kwa kitabu Canning, kuvuta sigara, winemaking mwandishi Nesterrova Alla Viktorovna

Blackcurrant juisi Viungo: 1 kg ya currants, 200 g ya sukari Joto juisi mamacita nje kwa kutumia juicer, kuongeza sukari, mimina ndani ya mitungi tayari au chupa na muhuri

Kutoka kwa kitabu Home Canning. Kuweka chumvi. Kuvuta sigara. Ensaiklopidia kamili mwandishi Babkova Olga Viktorovna

Jamu ya currant Viungo: 1.5 kg ya currants nyeusi, kilo 1 cha sukari Weka berries tayari kwenye colander na blanch katika maji ya moto kwa dakika 4-5. Piga mchanganyiko kwa ungo kwa kutumia kijiko cha mbao au spatula Weka puree inayosababisha kwenye sufuria.

Kutoka kwa kitabu Pancakes ladha zaidi, pancakes na pancakes mwandishi Kostina Daria

Blackcurrant? vikombe currants nyeusi, ? vikombe sukari, 1 apple, 1 tbsp. kijiko cha wanga ya viazi. Ponda currants na pestle ya mbao, ongeza sukari, apple iliyokunwa, wanga, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na.

Kutoka kwa kitabu Canning for Lazy People mwandishi Kalinina Alina

Jam ya currant nyeusi imeandaliwa kutoka kwa puree ya blackcurrant, iliyoandaliwa kwa njia sawa na kwa marshmallows Ili kuandaa jam na kuiweka kwenye mitungi na kufungwa kwa hermetically, chukua kilo 1.25 cha puree kwa kilo 1 cha sukari. Ikiwa jam imeandaliwa denser

Kutoka kwa kitabu I Don't Eat Nobody mwandishi Zelenkova O K

Juisi ya currant nyeusi Andaa kama "juisi ya Cranberry" 800 g blackcurrant, glasi 6

Kutoka kwa kitabu Mapishi ya asili ya jam kutoka vitunguu, zukini, tikiti na petals za maua mwandishi Lagutina Tatyana Vladimirovna

Black elderberry jam Viungo Berries nyeusi elderberry - 1 kg Asali - 0.5 kg Maji - 0.5 l Njia ya maandalizi Jam hii sio tu ya kitamu, bali pia ni afya. Ikiwa una shida na kimetaboliki na kuishi maisha ya kukaa chini, unaweza kuchukua kijiko 1 kila siku,

Kutoka kwa kitabu sahani 1000 za kupendeza [kwa programu za wasomaji NA MSAADA WA meza] mwandishi DRASUTENE E.

616. KISSEL NENE KUTOKA REDCURRANT, BLACKCURRANT NA LINGONBERRY Vikombe 3 vya matunda, 4 tbsp. vijiko vya wanga, 1-1? glasi za sukari, glasi 4 za maji, viungo vya Jelly kutoka kwa matunda haya hupikwa kwa njia sawa na jelly ya cranberry (615). Matunda lazima yameiva na

Kutoka kwa kitabu cha mapishi 100 kwa sahani zilizo na vitamini C. Kitamu, afya, roho, uponyaji mwandishi Vecherskaya Irina

Kutoka kwa kitabu Canning. Inahifadhi, marmalade, marmalade na mengi zaidi mwandishi Kashin Sergey Pavlovich

Supu ya currant nyeusi Viungo: blackcurrant - 1 kikombe, sukari - 4 tbsp. vijiko, wanga - 1/2 tbsp. vijiko, maji - glasi 3; kwa dumplings: jibini la jumba - 150 g, yai - pcs 2., sukari - vijiko 4, unga - 3 tbsp. vijiko.

Osha currants nyeusi, panya na kijiko cha mbao na itapunguza juisi. mwandishi Kashin Sergey Pavlovich

Currant jam Viungo1 ? kilo currants nyeusi, kilo 1 ya sukari Njia ya maandalizi Weka berries tayari kwenye colander na blanch katika maji ya moto kwa dakika 4-5. Bonyeza mchanganyiko kupitia ungo kwa kutumia kijiko cha mbao au spatula. Kuhamisha puree kusababisha

Kutoka kwa kitabu Great Encyclopedia of Canning mwandishi Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Blackcurrant jam Viungo 1 1/2 kg blackcurrant, 1 kg ya sukari Njia ya maandalizi Weka berries katika colander, mahali katika maji ya moto na blanch kwa dakika 5, kisha kusugua currants laini kwa njia ya ungo. Weka puree kusababisha katika sufuria na kuongeza

Kutoka kwa kitabu Kiukreni, Kibelarusi, vyakula vya Moldavian mwandishi Pominova Ksenia Anatolyevna

Jamu nyeusi ya elderberry Viungo 1 kg ya berries nyeusi elderberry, 1/2 kg ya asali, 1/2 lita ya maji Njia ya maandalizi Jam hii sio tu ya kitamu, bali pia ni afya. Ikiwa una shida na kimetaboliki na kuishi maisha ya kukaa chini, unaweza kuchukua kijiko 1 kila siku,

Kutoka kwa kitabu cha mwandishi

Jamu nyeusi na maapulo Ili kuandaa jamu hii, unahitaji kuchemsha maapulo na matunda kando, kusugua misa nzima kupitia ungo, changanya viungo na upike hadi zabuni kwa kilo 1 ya puree nyeusi - 1 kg ya apple puree

Kutoka kwa kitabu cha mwandishi

Red currant jam Viungo 2 kg ya currant nyekundu, sukari Njia ya maandalizi Osha berries, panya yao kidogo, kuongeza sukari, kuweka kwenye jokofu kwa 30 dakika, baridi, kuhamisha mitungi sterilized