Mboga

Maelezo

Viungo

Hatua

Jinsi ya kufungia matango kwa majira ya baridi na inawezekana hata kufanya hivyo? Jibu ni hakika ndiyo, sio sana inawezekana, lakini ni muhimu kabisa. Wakati wa msimu wa baridi, pamoja na uhaba wa mboga mboga na matunda, mwili wako utakushukuru kwa hili. Matango yote yaliyohifadhiwa yanaweza kusagwa kwa urahisi sana na kuongezwa kwa michuzi na saladi.



Tunaosha kabisa matunda yaliyochaguliwa safi na mnene na kuwaacha katika maji baridi kwa nusu saa, baada ya hapo tunawaacha kavu kabisa. Tunagawanya kiasi cha kutosha cha mboga safi katika sehemu kadhaa. Tutasugua kundi la kwanza la matango, kisha tuweke kwenye vyombo vya ukubwa unaofaa, tufungishe na uhifadhi ndani yao.



Kata sehemu ya pili ya matango yote tayari kwenye cubes ndogo kama inavyoonekana kwenye picha. Workpiece hii inapaswa pia kugawanywa katika nusu.



Changanya matango na parsley iliyokatwa vizuri na kabla ya kuosha na vitunguu iliyokatwa. Huwezi kutumia parsley tu, lakini pia aina nyingine za wiki kwa ombi lako..



Tunaweka kazi kwenye chombo cha plastiki, mimina viungo vyote juu na kefir yenye mafuta kidogo au maziwa ya sour ya nyumbani. Ni aina hii ya kazi ambayo baadaye inaweza kutumika kwa urahisi sana kuunda okroshka.



Weka tu matango na mimea iliyokatwa vizuri kwenye mfuko safi na ikiwezekana mpya wa plastiki, ondoa hewa na uifunge vizuri. Maandalizi haya yatahifadhiwa tu katika fomu hii, kwa hiyo fikiria juu ya ukubwa wa sehemu mapema.



Kufungia matango safi iliyobaki nzima au hata iliyokatwa. Baadaye, maandalizi haya yatatumika kuandaa saladi yoyote baridi, na vile vile sahani ambazo kawaida hupika na matango safi. Ingawa matango yatapoteza uchangamfu wao na hayatakuwa crispy sana, ladha yao itabaki bila kubadilika.



Tunafunga mfuko, toa hewa yote na kuifunga kwa ukali, kisha uiweka kwenye friji, na uihifadhi pale baada ya kufungia kabisa.



Hizi ni maandalizi ya mboga ya baridi utapata kama matokeo. Kuanza, unaweza kujaribu kufungia matango machache tu ili kuhakikisha kuwa ladha yao ni ya asili baada ya kufuta. Matango waliohifadhiwa ni tayari kwa majira ya baridi.



Bon hamu!

Kila mmoja wetu anapenda kula matango katika majira ya joto, lakini vipi kuhusu majira ya baridi? Leo tutaangalia jinsi ya kufungia matango safi kwa majira ya baridi, kwa sababu hii ndiyo njia bora ya kuhifadhi vitamini na virutubisho vilivyomo ndani yao, na mboga nyingine.

Matango gani yanaweza kugandishwa

Mboga za ubora wa juu tu zinaweza kugandishwa. Lazima wawe wachanga, safi kutoka kwa bustani, wameiva. Hakikisha kuchagua matango laini. Mboga haipaswi kuharibiwa au kufunikwa na kuoza au kitu kingine chochote.

Hakuna orodha kamili ya matango ya kugandishwa. Wanahitaji kuchaguliwa kwa kutumia jaribio lako mwenyewe na makosa na uchunguzi. Jambo kuu la kukumbuka ni kwamba mahuluti haifai kabisa, pamoja na mboga za aina ya saladi, kwani nyama yao ni laini.

Hatua ya maandalizi

Baada ya kukusanya mboga safi, lazima zioshwe vizuri na zikaushwe. Ikiwa zinunuliwa, basi ziache kwa maji kwa saa moja. Unaweza kukausha kwa kutumia kitambaa cha karatasi. Inashauriwa kuwa kukausha hudumu kutoka dakika 30 hadi 60.

Matango ya kufungia

Kuna njia tofauti za kufungia. Tutajadili njia kadhaa tu za kufungia kwa msimu wa baridi nyumbani.

Kabisa

Bila shaka, ni bora si kufungia mboga nzima, kwani kutakuwa na shida na kufuta na kukata. Watu wengi hawapendekeza njia hii, kwa sababu ngozi ya mboga inakuwa dhaifu na huanza kujiondoa.

1. Mboga zinahitaji kuosha kabisa na, bila shaka, kavu.
2. Ifuatayo, unahitaji kukata ncha kwa pande zote mbili.
3. Hakikisha kuifuta ngozi.
4. Weka mboga kwenye mfuko wa plastiki au kwenye mfuko uliopangwa tayari kwa ajili ya kufungia.
5. Weka kila kitu kwenye jokofu.

Tazama pia
Jinsi ya kukausha chanterelles vizuri kwa msimu wa baridi, unaweza kusoma

Kufungia katika miduara

Aina hii ya matango ya kufungia kwa majira ya baridi hutumiwa ikiwa unapanga kuongeza mboga zinazozalishwa kwa saladi, sandwichi, au tu kupamba sahani pamoja nao wakati wa baridi. Pia, matango yaliyohifadhiwa kwa njia hii yanaweza kutumika kwa taratibu za mapambo kwenye uso.

1. Matango safi yaliyokaushwa yanapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba.
2. Ifuatayo, waache kavu kutoka kwa juisi iliyotolewa (dakika 20-30).
3. Kisha ziweke kwenye safu moja, kwa mfano, kwenye ubao, tray au kitu kama hicho.
4. Chukua filamu ya chakula na uifunike yote.
5. Ifuatayo, uhamishe mboga kwenye jokofu kwa usiku mmoja, kisha uhamishe mugs kwenye chombo na uondoke kwenye jokofu.

cubes kufungia

Hizi ni kamili kwa okroshka, saladi ya Olivier, vinaigrette au kitu kama hicho. Kichocheo ni rahisi sana:

1. Kata ncha za kila tango kabla ya kuosha na kavu.
2. Kata mboga kwenye cubes, kisha uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
3. Wacha zikauke kwa karibu nusu saa.
4. Sasa chukua filamu ya chakula na ufunika cubes nayo, kisha uhamishe matango kwenye friji.
5. Siku inayofuata, wahamishe kwenye chombo au mfuko.

Jinsi ya kufungia juisi ya tango

Imegandishwa kwa matumizi ya vipodozi kama vile barakoa, kupaka uso, losheni na zaidi.

1. Kama kawaida, osha matango na kavu. Ifuatayo, unahitaji kuzipiga.
2. Kutumia chachi, unahitaji itapunguza juisi kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa.
3. Ifuatayo, mimina ndani ya ukungu maalum wa barafu.
4. Kisha wanaweza kumwaga kwenye mfuko na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
5. Ili kutoa juisi, unaweza kutumia juicer, blender au grinder ya nyama. Jambo kuu ni kusafisha peel kabla ya kufanya hivyo.

Kachumbari za kufungia

Je, inawezekana kufungia kachumbari? Mara nyingi hutokea kwamba unachukua matango, fungua mboga za kung'olewa, lakini usizitumie. Katika kesi hii, chaguo bora itakuwa kufungia kachumbari. Zaidi ya hayo, hawatapoteza ladha, harufu, au mali ya ladha.

Tazama pia
Jinsi ya kufungia vizuri uyoga wa porcini kwa msimu wa baridiSoma

1. Kausha matunda ya tango vizuri ili kuondoa unyevu.
2. Kata mboga zenye chumvi kidogo kwenye cubes.
3. Waweke kwenye ubao wa kukata.
4. Funika bidhaa iliyosababishwa na filamu maalum ya chakula.
5. Weka kwenye jokofu.
6. Baada ya masaa 4 kupita, ondoa matango yaliyohifadhiwa na uwapeleke kwenye mfuko wa utupu.
7. Kisha uirudishe kwenye jokofu.
8. Sasa unajua ikiwa unaweza kufungia kachumbari.

Hifadhi

Matango yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa, kutoka tano hadi nane. Bila kufungia, maisha ya rafu ya juu ni miezi sita.

Kupunguza barafu

Tumejifunza jinsi ya kufungia, sasa hebu tujadili mchakato wa reverse. Ikiwa waliohifadhiwa kwa namna ya cubes au miduara, basi watapunguza kwenye sahani ambapo unawaongeza.

Ikiwa utafanya hivyo kabla ya kuwatupa kwenye sahani, utaishia na mush, kwa sababu watapoteza kuonekana kwao.

Ikiwa tunazungumzia juu ya kufuta matunda yote, kabla ya kutumia, unapaswa kuhamisha matango kutoka kwenye friji hadi kwenye chumba cha chini. Kwa mujibu wa mapitio kutoka kwa watu wenye ujuzi, unapopunguza mboga mboga, watakuwa na maji kidogo, lakini hawatapoteza ladha na harufu yao. Huwezi kutambua tofauti kati ya safi na waliohifadhiwa.

Hitimisho

Sasa unajua njia zote za msingi za kufungia matango. Hii itakusaidia kufurahia ladha ya ajabu ya matango safi wakati wa msimu wa baridi.

Mara nyingi katika majira ya baridi nataka kununua kijani tango crispy na, ukifurahia harufu ya kuburudisha, kumbuka majira ya joto. Lakini ni ngumu sana kupata moja, kwa sababu kwa wakati huu, ikiwa kuna matango kwenye rafu, ni matango ya chafu - yenye maji na isiyo na ladha.

Kwa hiyo, tunashauri "kuandaa sleigh katika majira ya joto" na kuifanya kwa msimu maandalizi ya tango waliohifadhiwa. Unaweza kutumia hii katika saladi, supu baridi na michuzi, mapishi ambayo tutawasilisha kidogo hapa chini, lakini kwa sasa tutakuambia jinsi ya kufungia matango vizuri.

Matango ya kufungia

Ili kuifanya iwe rahisi kufanya kazi na workpiece zaidi, matango yanapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba kabla ya kufungia ni bora kufanya hivyo kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea.

Sambaza matango kati ya vikombe vya plastiki, funika na filamu na uweke kwenye jokofu. Baada ya kufungia, kwa urahisi, unaweza kuziweka vifurushi vya sehemu, ikitoa hewa ya ziada: kwa njia hii kifaa chako cha kazi kitachukua nafasi kidogo kwenye friji.

Kabla ya kupika sahani na matango waliohifadhiwa, toa sehemu inayohitajika ya mboga za kunukia, kata ikiwa ni lazima na uweke kwenye jokofu hadi uharibike kabisa.

Ni bora kufinya kioevu kinachoonekana.

Kabla ya kufungia, matango yanaweza kukatwa kwenye pete kwa kuongeza saladi na sandwichi.

Michuzi ya tango iliyohifadhiwa

Kama tulivyoahidi, tunatoa kadhaa mchanganyiko kwa michuzi kutoka kwa hisa zetu. Kuandaa haya ni rahisi kama pears za makombora: saga viungo vilivyopendekezwa kwenye blender au uikate vizuri, na kuongeza viungo vichache vya kioevu.

Mbali na chaguzi zilizopendekezwa, unaweza pia kupata cream ya kipekee na matango waliohifadhiwa. Michuzi kama hiyo itaangazia ladha ya samaki au nyama, hasa ikiwa chakula kimechomwa. Tunapendekeza kuhifadhi kwenye jar ya mchuzi wa tango kabla ya kwenda kwenye picnic!

Ikiwa unapenda wazo la matango waliohifadhiwa, shiriki mapishi yenye afya na marafiki zako, na waache waweke kwenye matango yenye harufu nzuri kwa msimu wa baridi!

Hapo awali, kulikuwa na njia moja tu ya kuhifadhi matango kwa majira ya baridi - kachumbari au marinate. Lakini matango ya pickled ni bidhaa tofauti kabisa. Lakini wakati mwingine unataka kula saladi na matango safi wakati wa baridi. Bila shaka, unaweza kununua matango safi wakati wa baridi, lakini ukweli ni kwamba huletwa kutoka nje ya nchi au kukua katika greenhouses. Mboga hizi zimesheheni dawa na kemikali, na zina virutubisho vichache sana, na ladha ya matango haya ni tofauti sana na mboga zinazolimwa bustanini. Unaweza kuuliza swali, unawezaje kufungia matango kwa majira ya baridi?

1:8

Kuna njia 4 za kufungia matango kwa msimu wa baridi

Njia ya kwanza ya kufungia matango iko kwenye cubes

Njia hii inafaa kwa ajili ya kuandaa saladi ya Olivier au okroshka wakati wa baridi, au kuandaa saladi nyingine kutoka kwao.

Kuchukua matango kadhaa ya kati, safisha kabisa na kukata ncha, kata kwa urefu katika sehemu nne, kisha ugeuke kwa uangalifu na ukate tango kwa njia ya msalaba.

Kwa njia hii utapata vipande vya tango vya sura isiyo ya kawaida, sawa na saladi au okroshka. Lakini ikiwa unapenda matango yako kukatwa kwenye cubes, unaweza kukata kwa njia hiyo.

Kisha usambaze kwa makini cubes ya tango iliyokatwa kwenye sahani na uifunge kwa makini sahani na ukingo wa plastiki, na kisha uiweka kwenye friji. Baada ya masaa kama matano, toa matango na uyaweke kwenye mfuko wa plastiki, tumia majani ya kunywa ili kuondoa hewa kutoka kwenye mfuko wa plastiki, kisha uifunge vizuri ili kuzuia hewa kuingia.

1:8

Njia ya pili ya kufungia matango iko kwenye miduara

Unaweza kutumia njia hii wakati unahitaji kutumia matango kupamba sahani, sandwichi na sahani za upande. Hiyo ni, wakati wa majira ya joto ukata matango ndani ya pete, unawafungia kwa madhumuni sawa.

Kwa hiyo, chukua matango, safisha na ukate ncha, kisha ukate kwenye miduara nyembamba na kisu mkali. Kisha weka vipande vya tango kwenye sahani, funika kwa uangalifu juu na mfuko wa plastiki na uweke kwenye friji. Baada ya masaa machache, waondoe kwenye friji na kuweka matango kwenye mfuko wa plastiki, ukiondoa hewa yote.

Njia ya tatu ya kufungia ni juisi ya tango

Njia hii ya kufungia inafaa kwa wale wanaopenda kufanya masks ya tango kutoka juisi ya tango.

Kuchukua juicer na kuweka matango yaliyokatwa ndani yake. Mimina juisi iliyopatikana kwenye trei za mchemraba wa barafu na uweke kwenye friji. Baada ya kufungia juisi, punguza kwa uangalifu vipande vya barafu na uimimine kwenye mfuko wa plastiki na uweke tena kwenye friji.

Njia ya nne ya kufungia ni kwa kusaga

Njia hii ya kufungia ni ya shaka, kwa sababu baada ya kusugua matango, utaishia na kitu kisichoeleweka. Kisha, wakati misa hii imehifadhiwa, inaonekana nzuri sana, lakini baada ya kuharibiwa, inageuka kuwa aina fulani ya molekuli isiyoeleweka. Kwa hivyo ni juu yako kufungia matango kwa kutumia njia hii au la.

Kumbuka

Inashauriwa kufuta matango yaliyokatwa polepole, kwenye rafu ya chini kabisa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Unaweza kuzipunguza kwa maji ya moto au katika tanuri ya microwave tu kama njia ya mwisho, kwa sababu wakati wa kufuta, matango hupoteza vitamini vyao vyote vya manufaa, pamoja na kuonekana kwa mboga waliohifadhiwa.