Nyanya katika juisi ya nyanya - ladha zaidi mapishi ya awali yaliyohifadhiwa. Nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe Vipande vya nyanya kwenye juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi

Nyanya za chumvi ni hello kutoka majira ya joto kwenye vuli marehemu au meza tayari ya baridi. Mboga nyekundu na juicy hufanya saladi mbalimbali na vitafunio ambavyo vitapendeza hata wageni walioharibiwa zaidi. Katika makala yetu tutaangalia mapishi ya nyanya ladha zaidi, ambayo itafanya kinywa chako maji katika majira ya joto. Kwa wale ambao ni wapishi bora, unajua hali wakati seams kwa majira ya baridi huruka nje ya pishi na mwisho wa majira ya joto. Huu ndio wakati hasa unapaswa kuandika mapishi katika daftari yako.

Dhana ya kila mtu ya twists ya nyanya ni tofauti; Au, kama mapumziko ya mwisho, kijani, lakini bado nzima, ili kuhifadhi juisi zao. Lakini wapishi wenye uzoefu wamegundua kwa muda mrefu suluhisho nyingi za salting kwa nyanya zilizokatwa vipande vipande. Hii inafanya tu ladha yao kuwa mkali. Mboga iliyokatwa vipande vipande huingizwa haraka kwenye juisi ya marinade na inafaa kwa matumizi ndani ya masaa machache. Kichocheo chetu kitakuwa halali kwa siku 3. Tutatayarisha katika mitungi ya lita. Aina hii ya sahani inachukuliwa kuwa rahisi zaidi wakati wa kula nyanya.

Nyanya za rangi yoyote zinafaa kama kiungo kikuu katika mapishi yetu, jambo kuu ni kutumia massa mnene. Kwanza weka nafaka za pilipili, parsley iliyokatwa, vitunguu, na vipande vya karoti vya pande zote kwenye mitungi ya lita iliyoandaliwa. Kwa uzuri, unaweza kukata nyota kutoka kwa karoti au kuacha semicircles katika sura ya mwezi. Usiruke vitunguu na shina za parsley. Pia zinakuja kwenye safu ya kwanza. Ifuatayo, jitayarisha vipande vya nyanya.

Juu ya safu ya kwanza ya msimu tunaweka pili ya vipande vya nyanya na pilipili ya moto. Tabaka mbadala hadi juu ya mstari wa shingo. Brew maji ya moto na kujaza mitungi tayari. Weka mitungi wazi kwa dakika 15, kisha mimina kioevu kwenye sufuria na kuongeza viungo kwa marinade, kama kwenye mapishi.

Chemsha kwa dakika 3 na kumwaga sehemu ndani ya nyanya. Mimina siki juu ya maji ya moto ndani ya kila jar, usisitishe jar, kisha mafuta ya mboga. Vimiminika vitatawanyika kwenye jar peke yao. Funika bidhaa na kifuniko safi, subiri ili baridi kabisa na uweke chakula cha makopo kwenye chumba na joto la baridi.

Vipande vya nyanya kwenye mitungi ya lita bila sterilization

Twist katika vipande inapaswa kuonekana nzuri katika jar. Kwa hiyo, kwa mapishi unahitaji kuchagua nyanya mnene. Hazipaswi kuwa na mikunjo, kuoza au kulegea. Vipande vinapaswa kubaki vyema hadi kutumikia. Tunapendekeza kuchagua kisu kilichopigwa vizuri ambacho hakitapunguza ngozi ya nyanya.
Kichocheo chetu kinahitaji kilo 1 ya nyanya, hizi zinaweza kuwa aina kubwa kubwa, kama "Bull's Heart", au "Cream" ya ukubwa wa kati, "Pears". Lakini ni bora kutoa upendeleo kwa nyanya zenye nyama.

Kwanza, tunaosha kila kitu kinachohitajika kuosha, na kuikata. Sisi hukata viungo kama hivi: vitunguu ndani ya pete nyembamba (0.3-0.2 mm), pilipili - kwenye vipande vya longitudinal, parsley - vunja majani, na kiungo muhimu zaidi - nyanya, kata kwa nusu. Ikiwa nyanya ni kubwa, kisha uikate katika sehemu 3 au zaidi ili iwe rahisi kuiweka kwenye jar.

Weka viungo vinavyopatikana vya viungo (sehemu 1) kwenye jar safi, ukigawanye katika sehemu kadhaa mapema kwa kuwekwa zaidi. Weka safu ya vipande vya nyanya juu. Viungo vifuatavyo na kukatwa tena, hadi juu. Chemsha maji (bila chumvi na viungo vingine), mimina ndani ya jar, chombo kinapaswa kusimama katika fomu hii kwa dakika 15. Kisha mimina maji ya rangi kidogo kutoka kwenye jar ndani ya sufuria.

Rangi iliyobadilika ilitokana na kutolewa kwa juisi kutoka kwa nyanya. Kuandaa brine: joto maji yaliyomwagika, kuongeza viungo vya ladha: chumvi, siki, sukari. Mchanganyiko wa pickling unapaswa kuchemsha kwa dakika 2-3, kisha uimimine ndani ya vipande. Piga vifuniko juu na kusubiri mpaka mitungi imepozwa kabisa. Katika fomu hii tunasafirisha twists kwenye baridi ya giza.

Vipande vya nyanya kwa majira ya baridi katika mitungi ya nusu lita

Tangu nyakati za Umoja wa Kisovyeti, mama wa nyumbani katika jikoni wamekuwa na desturi ya kuziba matango na nyanya katika mitungi ya lita tatu. Mitungi midogo ilifagiliwa kila mara kutoka kwenye rafu, ikiacha mitungi mikubwa tu ambayo ilipata matumizi kila wakati. Iliaminika kuwa vyombo vile vinaweza kulisha familia nzima, lakini vyombo vidogo vinaweza kushikilia chakula kidogo tu. Sasa, katika umri wa vihifadhi na kuibuka kwa aina mbalimbali katika mapishi, vyombo vya ukubwa tofauti hutumiwa kikamilifu. Tunashauri kujaribu maandalizi kutoka kwa jarida la nusu lita:

Tanuri itatusaidia kufanya mitungi ya kuzaa (viungo hapo juu hufanya mitungi mitatu ya nusu lita). Kuwaweka shingo chini ya wavu wa tanuri (katika tanuri baridi), na kuweka vifuniko vya chuma chini kwenye uso wa gorofa. Weka sahani nyuma ya mlango uliofungwa kwa dakika 15 kwa joto la kawaida (180º C) na uweke kazi yetu ndani yake. Viungo vilivyooshwa na kukaushwa hukatwa vipande vipande kama ifuatavyo: vitunguu katika vipande 6, vitunguu ndani ya pete nene za 0.5 cm (sio chini), vipande vya pilipili 0.3 mm nene, parsley iliyokatwa vipande vipande.

Kata vipande vya nyanya tayari. Sisi kukata baadhi katika sehemu 2, baadhi ya 3, ni muhimu kwamba ukubwa ni takriban sawa. Tunaweka parsley, mwavuli wa bizari kavu, vipande vya nyanya, vitunguu na pilipili, viungo zaidi na vipande vya nyanya. Tunaendelea kuweka bidhaa zote kwa ukali, lakini bila kukanyaga. Nafasi ndogo iliyobaki kwenye glasi, marinade kidogo utahitaji. Lakini daima kuitayarisha na hifadhi ni bora kumwaga kioevu kuliko sio kuiongeza.

Changanya viungo vya marinade kulingana na mapishi, unaweza kuongeza siki kidogo. Wacha ichemke kwa dakika 2-4, uzima na kumwaga ndani ya mitungi. Tunaweka vifuniko kwenye mitungi na kuweka maandalizi yetu kwenye sufuria kubwa. Weka kitambaa chini mapema. Jaza nafasi zilizoachwa na maji bila kuongeza 2-3 cm kwa makali ya shingo Sasa chemsha mitungi juu ya moto mdogo kwa dakika 15 (kutoka wakati wa kuchemsha). Ondoa kwa uangalifu, pindua na ufunguo wa moja kwa moja na uondoke hadi kilichopozwa kabisa. Mara tu nyanya ziko kwenye joto la kawaida, zihamishe mahali pa baridi na giza.

Kichocheo cha vipande vya nyanya na vitunguu

Kichocheo cha vipande vya nyanya na vitunguu

Mchanganyiko wa vitunguu na nyanya inachukuliwa kuwa mojawapo ya bora katika kupikia. Ladha ya tamu ya nyanya na maelezo ya spicy ya vitunguu yatavutia hata wale ambao hawapendi mmea wa herbaceous. Katika canning, vitunguu hupunguzwa na siki na kuingizwa kwenye juisi ya viungo vya jirani.

Ondoa uchafu kutoka kwa mboga mboga na mimea chini ya maji. Kausha kwenye karatasi. Fanya maandalizi ya mitungi: kata karafuu za vitunguu katika vipande vidogo, parsley, pilipili ya moto - kata vipande vidogo. Vitunguu - pete za unene wa kati (0.5 mm). Osha mitungi na soda na suuza na maji ya moto. Ili kuzuia sahani kutoka kwa ngozi, ingiza kijiko cha chuma ndani yake.

Weka vitunguu kidogo, parsley, aina tofauti za pilipili, na karafuu za vitunguu chini ya mitungi iliyoandaliwa. Tunapunguza nyanya na kuongeza vipande vya nyanya na jani la bay kwenye ndege inayofuata. Badilisha viungo na uziweke kwa ukali dhidi ya kila mmoja. Wakati huu, chemsha maji. Kiasi kinapaswa kutosha kujaza viungo vyote. Jaza mitungi, weka vifuniko juu, lakini kwa uhuru. Kwa hivyo watasisitiza kwa dakika 15. Katika kipindi hiki, unaweza kuongeza jani la basil kwa kila jar. Ina ladha maalum, kwa hivyo chagua mimea unayopenda. Mara tu baada ya dakika 15, maji hutiwa kwenye sufuria ya kawaida na basil huondolewa. Kioevu huchemshwa kwa dakika 5 na chumvi, sukari na siki (1: 2: 1).

Baada ya kuchemsha kwa dakika tano (chumvi inapaswa kufuta), marinade hutiwa ndani ya mitungi na maandalizi. Imekunjwa vizuri, imewekwa chini ya sakafu ya joto na inangojea zamu yake kwenye pishi baada ya baridi.

Kichocheo cha vipande vya nyanya bila vitunguu

Kwa wale ambao hawali vitunguu, kuna mapishi mengi ya kupotosha bila kiungo hiki. Gelatin itachukua nafasi yake katika mapishi. Brine inageuka kuwa ya kitamu sana kwamba unaweza kuinywa kama kuuma na nyanya.

Kulingana na mapishi, nyanya zimewekwa kwenye jarida la lita 1.5. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza makopo kadhaa. Nyanya za cream hukatwa kwa nusu. Parsley na bizari na cream iliyokatwa hutumwa kwenye jar. Kujaza kwa gelatin kunatayarishwa. Gelatin kavu hutiwa ndani ya glasi ya maji baridi. Mchanganyiko huu umejumuishwa na siki, chumvi, sukari na kuchemshwa juu ya moto kwa dakika 3-4, kisha hutiwa ndani ya mitungi na nyanya za nusu kwenye mkondo mwembamba.

Vifuniko vya chuma vimewekwa juu ya mitungi (iliyowekwa, lakini haijakunjwa). Vyombo vimewekwa kwenye bonde la enamel au sufuria kubwa na kujazwa hadi kwenye hangers na maji ya joto. Juu ya moto, kioevu na mitungi huletwa kwa chemsha, basi bonde huwekwa kando. Mitungi huondolewa kwa kutumia koleo au taulo. Pindua kwa nguvu na ugeuze kifuniko chini. Blanketi imewekwa juu ya makopo. Baada ya siku mbili, chakula cha makopo huhamishiwa kwenye pantry.

Kichocheo cha vipande vya nyanya na siagi

Nyanya za mafuta zina ladha dhaifu zaidi. Wamejaa marinade haraka na kushikilia sura yao kwa nguvu zaidi. Hakuna haja ya sterilize kichocheo hiki; siki iko hapa, na pamoja na asidi ya nyanya huunda kihifadhi chenye nguvu. Kichocheo kilichopewa kinaweza kutumika kwa kiasi kikubwa, jambo kuu ni kuhesabu uwiano wa brine.

Weka mboga chini ya mitungi ya mvuke, kulingana na upendeleo wako. Hizi zinaweza kuwa matawi au majani ya miti ya matunda, rosemary, parsley, na sehemu mbalimbali za bizari. Stroller ya upinde pia imewekwa hapa. Nyanya zilizokatwa kwenye vipande zimewekwa juu. Mtungi umejaa tabaka, mbegu za haradali hutiwa juu.

Sasa, ili nyanya ziwe na mvuke na kuimarisha sura yao, unahitaji kuchemsha maji na kumwaga ndani ya nyanya. Chombo kinaweza kufungwa na kifuniko kwa kuunganisha tu diski bila kuziba jar. Chemsha nyanya kwa dakika 15, ukimbie maji na uimimishe na viungo. Weka marinade juu ya moto, koroga hadi kufutwa kabisa, chemsha kwa dakika 3 na mara moja kumwaga kutoka kwenye sufuria kwenye jar. Funga kifuniko na uweke chini ya blanketi kwa masaa 18. Kisha kuchukua mitungi mahali pa baridi, giza.

Kichocheo cha vipande vya nyanya bila mafuta

Nyanya bila mafuta ni mapishi ya kawaida sana tutapika vipande vya nyanya kwenye brine ya kitamu. Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa moja ya akiba ya dhahabu ya wapishi wenye uzoefu, na watu huiita "Yummy", "Unaweza kumeza ulimi wako", "Utanyonya vidole vyako". Lakini, kama tunavyojua, kubadilisha jina haibadilishi ladha.

Joto mitungi ya twist katika oveni. Kata viungo vyote: nyanya katika vipande vinavyofaa (kufaa kwenye shingo), vitunguu ndani ya pete (ukubwa wa 0.5-0.7 mm), ugawanye vitunguu ndani ya karafuu, na karafuu katika vipande vidogo. Acha kila kitu kingine kama ilivyo.

Jaza chini ya jar na magurudumu 3 ya vitunguu, karafuu ya vitunguu iliyokatwa, na sprig ya bizari. Weka safu ya vipande vya nyanya juu. Weka jani la bay kati ya tabaka zifuatazo na kuongeza nyanya tena. Kuandaa marinade, chemsha, na hatimaye kumwaga siki ndani yake. Mimina brine ndani ya vyombo na nyanya na uzisonge. Mitungi inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza, kama vile pantry.

Kichocheo cha vipande vya nyanya kwenye juisi yako mwenyewe

Nyanya zenyewe zina idadi ya asidi; zinaweza kudumu kwa urahisi hadi majira ya baridi ikiwa zimefungwa kwenye mitungi katika juisi yao wenyewe. Maandalizi hayo hayahitaji sterilization.

Chagua mboga na mimea, safisha na uandae kwa canning. Tunagawanya nyanya katika sehemu 2, moja yao itatumika kwa kumwaga - kutengeneza juisi, sehemu nyingine itakuwa marinated katika juisi hii. Sehemu ya kwanza ya nyanya inaweza kuchukuliwa kuiva, lakini bila uharibifu au kuoza. Tunakata mabua ya sehemu ya pili. Kata pilipili tofauti. Tunahitaji kupotosha pilipili hii na nyanya kwa kumwaga. Kusaga horseradish na vitunguu ndani ya juisi kupitia grinder ya nyama, ongeza chumvi na sukari kutoka kwa viungo, kama kwenye mapishi. Koroga viungo katika juisi, uimimina kwenye sufuria au bonde kubwa la enamel. Chemsha hadi ichemke, punguza moto na acha juisi ichemke kwa dakika 15. Usisahau kuchochea mavazi.

Wakati kila kitu kinapikwa, unaweza kuanza kufanya kazi kwenye mitungi. Tunawaosha pamoja na vifuniko na kuchemsha (sterilize yao). Weka pilipili chache chini ya kila chombo, ongeza vipande vya nyanya na kumwaga kujaza juu. Ili kuwa salama, mitungi inaweza kukaushwa kwenye sufuria kubwa, lakini hii ni hiari. Hebu tukunjane. Cool nyanya zilizokamilishwa na uziweke kwenye pishi.

Vipande vya nyanya tamu

Vipande vya nyanya za makopo pia vinaweza kuwa tamu. Sukari kidogo zaidi, gramu chache za msimu sahihi na nyanya zitakuwa na ladha mpya.

Kichocheo ni bora kwa ukubwa wowote wa chombo. Vipande vinageuka kitamu sawa katika mitungi ya lita na 3 lita. Kuandaa vyombo vya kuzaa na kuhesabu kiasi cha marinade kulingana na kiasi cha nyanya zilizokusanywa. Tutatayarisha marinade kwa lita 2 za maji. Sisi kukata nyanya katika mitungi: aina ndogo katika nusu, kata massa kubwa katika robo. Kwao, katika kila jar, ongeza kijiko cha mafuta ya mboga.

Sasa hebu tufanye marinade: chemsha maji, na baada ya kuonekana kwa Bubbles kwanza, ongeza viungo vyote isipokuwa siki. Chemsha mchanganyiko wa brine kwa dakika 3, uzima, mimina siki ndani ya brine na ufunike kifuniko. Kumwaga moto hukaa chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10, kisha brine hutiwa ndani ya kila jar hadi makali ya shingo, na vifuniko vilivyotengenezwa vimewekwa juu ya kioevu. Weka mitungi ya brine kwenye sufuria yenye uwezo mkubwa, ujaze na maji na chemsha kwa joto la chini kwa dakika 15. Kisha tunachukua mitungi, pindua vifuniko na uwaache chini ya blanketi mpaka wapoe kabisa. Tunahamisha mitungi kwenye pishi.

Nyanya na vipande vya matango

Nyanya inachukuliwa kuwa rafiki bora wa tango, na kwa kweli, hawana migogoro wakati wa kuhifadhi, lakini badala yake, kinyume chake, husaidia ladha ya kila mmoja. Katika kichocheo hiki tutaandaa saladi ambayo inaweza kusubiri kwa urahisi hadi baridi.

Maandalizi yanafanywa kutoka kwa saladi ya banal: kwanza, kata matango ndani ya pete za nusu, kisha ukate nyanya vipande vipande, mimea, celery, uziweke kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa. Weka chumvi, sukari na pilipili, na vitunguu iliyokunwa chini ya kifuniko. Ongeza mafuta. Ni bora kutumia mafuta ambayo yana harufu kama saladi ya majira ya joto. Changanya saladi na uiache kufunikwa kwa masaa 1.5. Wakati huu, tunapunguza mitungi kwa njia yoyote inayofaa: katika oveni, jiko la polepole, microwave au kupitia sufuria ya kawaida.

Jaza kila jar na saladi, jaribu kufunga viungo kwa karibu iwezekanavyo, mimina kiini juu. Mitungi itahitaji kukaushwa; saladi hazina maana katika suala hili na kwa msimu wa baridi ni bora kuzijaza na vihifadhi vya upishi. Katika sufuria kubwa au bonde la chuma, weka chini na kitambaa; Weka chombo kilichojaa kwenye sufuria na ujaze chombo na maji ya joto hadi kwenye hangers ya mitungi.

Weka chombo na mitungi kwenye moto wa kati, usifunike na kifuniko, kuondoka kama kwenye picha. Baada ya dakika 10 kutoka kwa kuchemsha, mitungi inaweza kuondolewa na kuvingirishwa. Sasa mitungi imegeuzwa na vifuniko vyao chini na kufunikwa na blanketi. Twists huzingatiwa kwa siku tatu; ikiwa hakuna kitu kinachovunja, basi kichocheo kinatayarishwa kwa usahihi na chombo kizima kimehimili mzigo. Tunaiweka kwenye pishi.

Vipande vya nyanya na mimea

Majani sio tu ya kuunganishwa vizuri na nyanya nyekundu na njano, lakini pia huongeza maelezo ya ladha ya ajabu. Chagua mimea unayopenda zaidi: cilantro, bizari kavu au safi, parsley kavu au iliyochujwa, na hata basil yenyewe. Jaribio la ladha, jaza mitungi yako na mimea tofauti na uone ni wakala gani aliyeonja vyema zaidi.

Kama ilivyo kwa mapishi hapo juu, kata nyanya vipande vipande. Kuandaa mitungi, kunaweza kuwa na kadhaa yao. Kichocheo kilichotolewa kinafaa kwa ajili ya kuhifadhi kwenye jarida la lita 1 Weka baadhi ya mboga chini ya jar safi: mimea ya bustani iliyokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa au vilivyochapishwa, pilipili, horseradish iliyokatwa, jani la bay. Ifuatayo, ongeza vipande vya nyanya, kwa njia, ikiwa una aina ya "Slivka", unaweza kuikata kwenye pete. Endelea kupanga nyanya na mimea hadi kujazwa. Acha nafasi kidogo juu, ongeza chumvi, sukari, na mafuta na siki. Mimina maji ya moto juu. Vipu vilivyojaa vimewekwa kwenye sufuria, chombo kinajazwa na maji na kuchemshwa kwa dakika 10. Baada ya kuwaingiza kwenye ufunguo wa moja kwa moja, wao hupungua na kwenda kwenye pishi.

Vipande vya nyanya bila siki

Vipande vya nyanya za viungo

Kiasi fulani cha viungo kinapatana kikamilifu na ladha ya nyanya. Vyakula vya Kijojiajia au Kikorea mara moja huja akilini. Kichocheo hiki kwa kweli wakati mwingine huitwa nyanya za Kikorea.

Fuata maagizo:

• Osha mitungi, vifuniko na poda ya kusafisha na mvuke katika umwagaji wa maji;
• Mchakato wa nyanya na ugeuke kuwa vipande, kata viungo vilivyobaki na ugeuke kuwa massa na grinder ya nyama au blender;
• Ni rahisi: kuweka vipande vya nyanya kwenye mitungi, mimina puree ya spicy juu;
• Sasa jitayarisha marinade: changanya viungo vyote kutoka kwa mapishi na kumwaga ndani ya jar na puree ya spicy na nyanya;
• Funga kifuniko kwenye jar na uiweka chini kwa saa kadhaa mahali pa joto lakini sio moto. Operesheni hii ni muhimu kwa uingizaji wa sare na marinade ya spicy. Baada ya masaa 2, rudisha jar kwenye nafasi yake ya kawaida na uweke kwenye jokofu kwa masaa mengine 8;
• Siku iliyofuata, wedges za Kikorea ziko tayari, furahiya!

Kichocheo cha vipande vya nyanya za pickled

Labda hii ndiyo kichocheo cha kunukia zaidi cha maandalizi kwa namna ya vipande vya nyanya. Mimea mingi yenye harufu nzuri hutumiwa hapa, ambayo kwa pamoja huunda muundo mzima. Wanaweza kurekebishwa ikiwa inataka.

Kama kawaida, tunatayarisha vyombo na viungo vya kuoka. Kata nyanya vipande vipande, ondoa mizizi ya matunda. Kata pilipili na vitunguu vipande vidogo. Tunaanza kujaza mitungi: kuweka wiki chini (kugawanya katika sehemu kadhaa na kuiweka kati ya tabaka za nyanya). Jaza tabaka na vitunguu na pilipili. Hatuna tampu, tunaacha nafasi ya marinade.

Mimina maji ya moto na uimimine ndani ya mitungi iliyojaa. Baada ya dakika 15, futa kioevu kutoka kwa kila jar tutahitaji kwa ajili ya kuandaa marinade. Ongeza viungo kulingana na idadi ya mapishi kutoka kwa sehemu ya "Marinade". Chemsha kwa dakika 3 na kumwaga ndani ya mitungi. Parafujo kwenye uhifadhi na vifuniko vya screw. Mara tu mimea yenye kunukia inakuwa giza, weka mitungi kwenye pantry na vifuniko vinavyotazama juu.

Marinade hii inachukua muda, lakini inahitaji kiwango cha chini cha jitihada, kila kitu ni rahisi!

kwa hivyo wacha tuchukue:

Kweli nyanya (kuvunjwa, kuvunjwa, nk);
- vitunguu (kikombe, nilipiga vichwa viwili);
- kuweka nyanya;
- chumvi, sukari, mafuta kidogo tu;
- baadhi ya miavuli ya bizari;
- viungo (nina pilipili ya moto - vipande vya ngozi, pilipili nyeusi, allspice, jani la bay);
- siki.

Tunapanga nyanya, tuacha bora zaidi kwenye vipande, kata iliyobaki na saga moja kwa moja na ngozi, na kuongeza vitunguu.

Mimina mafuta yetu chini ya sufuria na kuweka nyanya zilizopotoka huko. kuongeza maji zaidi, kuongeza miiko michache kubwa ya kuweka nyanya, chemsha kwa muda wa saa moja, joto kati, karibu haina fimbo chini. kisha ongeza chumvi na sukari. sasa TAZAMA! kwa lita 1 ya kioevu 2 tbsp. chumvi na 5 tbsp. sukari, pia pilipili, bay. jani na chemsha kwa nusu saa nyingine.
Kutakuwa na kujaza nyingi kushoto, tutatumia kesho kwa mapishi mengine!

Tunasafisha mitungi, chemsha vifuniko, weka bizari kidogo na pilipili moto chini ya kila jar, kata nyanya vipande vipande - za kati kwa nusu, kubwa katika sehemu tatu, weka vizuri. mimina mchanganyiko wa kuchemsha na pasteurize kwa dakika 20 tangu mwanzo wa maji ya moto. Kabla ya kusonga, mimina asidi ya asetiki ndani ya mitungi - 1 tsp kwa jarida la lita, kidogo kidogo kwa 0.75!
Tunaweka kwenye vifuniko chini ya kanzu ya manyoya. tayari! Furahia!

Tunatumia nyanya tu za nyama na tamu (mimi huwafanya kila wakati kutoka kwa robin). Kata nyanya kali katika sehemu 2 au 4 (kulingana na ukubwa wa nyanya). weka kwenye mitungi

Kata nyanya laini na zilizoiva sana na zikandamize kidogo mikononi mwako ili kuondoa baadhi ya mbegu.

kupitisha nyanya kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na juisi iliyosafishwa Kupika juisi ya nyanya iliyosababishwa kwa muda wa saa 1 juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara

Mimina maji ya moto juu ya nyanya kwenye jar mara moja. wacha kusimama kwa dakika 5. kukimbia maji. weka pilipili, karafuu (hiari), vitunguu kwenye jar. tofauti kumwaga tbsp 5 kwenye ladle. l. sukari na 1 tbsp. chumvi (nilichukua kulingana na jarida la lita 2. Kwa jarida la lita 3 unahitaji vijiko 7 vya sukari na vijiko 1.5 vya chumvi)

Ilinichukua lita 1.5 za nyanya kwa mitungi miwili ya lita 2. ile iliyobaki inaweza kukunjwa.

Usiruhusu kiasi kikubwa cha sukari kukuogopesha. Mara moja nilijaribu kuweka kidogo, ikawa sio kitamu hata kidogo.

Nyanya zilizokatwa katika juisi yao wenyewe: Nyanya

Tunatumia nyanya za nyama na tamu tu katika juisi yao wenyewe (mimi huwafanya kila wakati kutoka kwa robin). Kata nyanya kali katika sehemu 2 au 4 (kulingana na ukubwa wa nyanya).

Nyanya zilizokatwa katika juisi yao wenyewe

Watu wachache wanaweza kukataa nyanya za kitamu na za kupendeza jioni ya baridi ya baridi. Baada ya yote, majira ya joto ni ya muda mfupi, na maandalizi mbalimbali huwa viongozi wetu siku za jua kali. Kwa kuongezea, marinades ya kupendeza na bidhaa za makopo zilizoandaliwa jikoni yako mwenyewe huondoa uwezekano wa kutumia vihifadhi vile visivyo vya asili na ladha. Kichocheo kilichopendekezwa kinageuka kuwa kitamu sana na cha kuvutia sio tu kama sahani huru, lakini ni kamili kama sahani ya ziada ambayo inaweza kuongezwa kwa supu, gravies, kukaanga na michuzi. Nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi ni vitafunio bora vya msimu wa baridi. Unaweza kuandaa maandalizi kama haya na au bila ngozi, basi zinageuka kuwa dhaifu sana kwa ladha.

Kichocheo hiki kitakuwa chaguo nzuri ikiwa una nyanya laini na mnene. Fanya juisi nene kutoka kwa matunda laini, ambayo kisha uimimina juu ya nyanya za nusu. Unaweza kuongeza viungo na mimea kwa uhifadhi huu kulingana na ladha yako, au unaweza kufanya bila manukato yoyote, sukari na chumvi tu. Katika kesi hii, sahani ya kumaliza itakuwa na ladha yake ya asili.

Viunga kwa jarida la lita 1:

• nyanya nyekundu - pcs 20-25;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• pilipili tamu - pcs 0.5-1;
• jani la currant - pcs 2-3;
• sprig ya bizari au parsley - 1 pc.;
• sukari - 1.5 tbsp. l.;
• chumvi - 1.5 tsp;
• asidi ya citric - 0.5 tsp.

Jinsi ya kupika nyanya iliyokatwa kwenye makopo kwenye juisi yako mwenyewe

Kabla ya kuanza nyanya za canning, unahitaji kugawanya katika vikundi viwili. Kwa kwanza, weka kando matunda 10-15 mnene, ya ukubwa wa kati na ngozi nene. Utajaza mitungi nao. Kwa nusu ya pili, chagua tano kubwa, zilizoiva na laini. Watatumika kwa juisi, ambayo utaimimina kwenye vielelezo mnene kwenye jar.

Kwa urahisi, weka nyanya kwenye vyombo viwili (laini na imara). Kata ngozi ya kila mboga kwa kisu. Mimina maji ya moto juu yao na uondoke kwa dakika 10. Kwa njia hii, ngozi itatoka yenyewe, na hutahitaji kupoteza muda kwenye hatua ya utakaso.

Baada ya nyanya kupozwa kidogo, unahitaji kuondokana na ngozi za mboga.

Andaa vyombo vya kiasi kinachohitajika, vioshe na soda na kisha vifishe na mvuke juu ya sufuria au katika oveni kwa dakika 15. Tupa sprig ya parsley, bizari, na jani la currant chini ya jar. Ongeza nusu ya pilipili tamu na karafuu ya vitunguu, kata vipande vipande, kwa viungo. Tumia pilipili moto kwa maandalizi haya kulingana na tamaa yako na ladha.

Sasa unahitaji kujaza jar na kiungo kikuu. Ili kufanya hivyo, kata peeled, nyanya imara katika nusu na kuongeza yao kwa bidhaa zilizopo.

Kata nyanya laini iliyobaki na uchanganye na vitunguu vilivyochaguliwa.

Kutumia blender, safisha nyanya na vitunguu.

Weka chombo na molekuli kusababisha kwenye jiko, kuongeza sukari, chumvi, na asidi citric. Ili kuonja, unaweza kuongeza pinch ndogo ya mdalasini moja kwa moja kwenye juisi. Kisha ulete kwa chemsha na uendelee kuchemsha kwa dakika tano. Wakati huu wote unahitaji kufuatilia povu inayoonekana; Ikiwa una hamu na wakati, basi unaweza kusugua juisi ya nyanya kupitia ungo kwa msimamo wa sare zaidi.

Mimina maji ya kuchemsha juu ya nyanya zilizoandaliwa na kufunika na kifuniko safi. Ifuatayo, unahitaji kuweka jar kwenye sufuria ya maji, ambayo chini yake lazima uweke kitambaa au kitambaa. Kiwango cha maji kwenye sufuria kinapaswa kuwa hadi mabega yako. Juu ya jiko, sterilize nyanya katika juisi yao wenyewe kwa dakika 7 (kwa jar lita) baada ya maji kuchemsha.

Pindua kifuniko kilichokatwa, pindua jar, ukiifunika kwa kitu cha joto.

Waache hivi kwa takriban siku moja ili zipoe. Baada ya hayo, weka nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe kwenye pantry.

Nyanya zilizokatwa katika mapishi yao ya juisi na picha

Nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi ni vitafunio bora vya msimu wa baridi. Unaweza kuandaa maandalizi kama haya na au bila ngozi, basi zinageuka kuwa dhaifu sana kwa ladha.

Nyanya zilizokatwa kwa majira ya baridi katika juisi yao wenyewe

Wakati wa kupikia: Haujabainishwa

Nyanya (nyanya) ni beri kibiolojia, ingawa tumezoea kuziainisha kama mboga. Kupika kisasa bila nyanya itakuwa haijakamilika, kwa sababu idadi kubwa ya sahani ladha huwa katika muundo wao. Wapishi wengi wanapendelea kutumia nyanya za makopo, vitu vyenye manufaa ambavyo vinachukuliwa vizuri zaidi. Nusu ya glasi ya nyanya ya makopo itatoa lycopene mara 3 zaidi kwa mwili kuliko moja safi. Kuandaa nyanya zilizokatwa katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi kichocheo na picha kitakusaidia kwa hili.

1. Ili saladi ya nyanya kwa majira ya baridi kugeuka kuwa nzuri na ya kitamu, na kwa vipande vya nyanya wenyewe kubaki intact, tutatumia mboga zilizoiva (lakini sio nyingi), mboga kali. Katika kesi hii, nyanya zilizoiva kabisa hazifai. Kwa uhifadhi kama huo, matunda yote yaliyo na ngozi safi huchaguliwa. Tunapanga nyanya, suuza chini ya maji ya bomba, na uimimishe kwenye taulo za karatasi za jikoni. Sisi kukata bua. Kata nyanya katika sehemu 4. Ikiwa matunda ni makubwa, basi vipande 6.

2. Tunatayarisha mitungi na vifuniko kwao mapema. Ili kufanya hivyo, tunawazuia kwa hiari yako. Unaweza kufanya hivyo katika microwave au katika tanuri, unaweza kushikilia juu ya mvuke (chemsha vifuniko katika maji). Weka kwa makini nyanya zilizokatwa kwenye kila jar. Tikisa kidogo (usisisitize chini kwa mkono au kijiko) ili nyanya "zitue" zaidi, kwani kwa sterilization zaidi mboga hupunguza na kutua, na kuacha jar nusu tupu.

3. Mimina sukari juu ya nyanya zilizowekwa. Kwa kweli hakuna viungo vya ziada vinavyotumiwa katika mapishi hii. Saladi ya nyanya tamu na siki hugeuka kuwa ya kunukia, kukumbusha "ladha ya majira ya joto."

4. Chukua sufuria kubwa, yenye uwezo. Funika chini na kitambaa. Weka kwa makini vyombo vilivyojaa nyanya. Jaza sufuria na maji ya moto tu hadi "hangers" za mitungi, ili wakati wa kuchemsha, maji yasiingie kwenye saladi ya nyanya. Wafunike na vifuniko vya kuchemsha. Tunaweka sterilize kwa dakika 15 (kuhesabu muda kutoka kwa maji ya moto). Baada ya muda kupita, ondoa mitungi na uifunge kwa hermetically na vifuniko (ikiwa unatumia kifuniko cha Euro, basi funga tu).

Tunageuza tupu zetu chini na kuzifunga kwa kitambaa nene (blanketi). Tunaiweka ili baridi mahali pa baridi na kusubiri zamu yetu!

5. Saladi ya nyanya iliyoandaliwa kwa majira ya baridi kwa njia rahisi na kulingana na mapishi rahisi itakuwa ni kuongeza bora kwa kila aina ya sahani za nyumbani. Kwa kuunda maandalizi ya nyumbani katika majira ya joto, utajipatia nyongeza ya kitamu kwa vyakula vya baridi vya baridi. Kula na kuwa na afya!

Nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi: mapishi na picha - Kulamba kwa vidole vizuri

Nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi, iliyoandaliwa kulingana na mapishi na picha, ni ya kunukia na ya kitamu sana. Ni rahisi sana kuandaa.

Nyanya katika juisi yao wenyewe: mapishi 5 ya canning

Nyanya za makopo huchukuliwa kuwa moja ya vitafunio vya favorite. Hii ni kutokana na ukweli kwamba nyanya katika juisi yao wenyewe inaweza kunyonya karibu ladha yoyote, kulingana na viungo vya ziada vinavyoongezwa kwenye maandalizi. Hii ndiyo huamua aina mbalimbali za maelekezo ambayo inakuwezesha kuandaa vitafunio vya zabuni zaidi au crispy kwa majira ya baridi, bora kwa kozi kuu.

Nyanya za makopo ni mojawapo ya vitafunio vyetu tunavyopenda.

Nyanya katika juisi yao wenyewe: mapishi kwa karne nyingi

Kichocheo hiki cha vitafunio kinachukuliwa kuwa rahisi zaidi, na kwa hiyo ni maarufu zaidi.. Katika familia nyingi, kichocheo cha canning vile kimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kwa karne nyingi.

• Kilo 3 za nyanya zenye nyama;
• Kilo 2 za nyanya zilizoiva;
• 90 gramu ya chumvi;
• 50 gramu ya sukari granulated.

Nyanya za makopo zimeandaliwa kwa kutumia teknolojia ifuatayo:

1. Mboga huoshwa na kutobolewa mahali ambapo bua huunganishwa kwa kutumia kidole cha meno.
2. Nyanya zilizoiva zimewekwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, iliyoosha ili mboga zisifikie shingo kidogo.
3. Nyanya za nyama hukatwa kwenye vipande vikubwa, vilivyowekwa kwenye chombo cha enamel na kutumwa kwa moto.
4. Baada ya kuchemsha mboga, wanapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kung'olewa kwa kutumia blender.
5. Mchanganyiko unaosababishwa huchanganywa na sukari ya granulated, chumvi na kujazwa ndani ya mitungi iliyojaa nyanya ili isifikie sentimita 2 kwa makali ya shingo.
6. Vitafunio vinafunikwa na kutumwa kwa sterilization.
7. Kisha chombo kinafungwa, kimegeuka chini, kilichowekwa na kilichopozwa kwa joto la kawaida.

Nyanya zilizoandaliwa kulingana na mapishi hii ni juicy na zabuni. Vitafunio vinaweza kuliwa wiki 2 baada ya kuliwa.

Jinsi ya kupika nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe?

Ili kuzuia juisi ya nyanya kukimbia wakati wa kuuma, mama wengi wa nyumbani wanapendekeza kuziweka vipande vipande.

Ili kuandaa nyanya iliyokatwa utahitaji:

• Kilo 1 ya nyanya zenye nyama;
• Kilo 1 ya nyanya zilizoiva;
• Mbaazi 10 za mchanganyiko wa allspice na pilipili nyeusi;
• 2 buds ya karafuu;
• 4 karafuu za vitunguu;
• Vijiko 5 vya sukari;
• 1 kijiko cha dining cha chumvi.

Ili kuzuia juisi ya nyanya kukimbia wakati wa kuuma, mama wengi wa nyumbani wanapendekeza kuziweka vipande vipande.

1. Nyanya huosha vizuri chini ya maji ya bomba, na kisha mboga zilizoiva hukatwa katika sehemu 4. Vipande vinavyotokana vinahamishiwa kwenye mitungi ya kioo safi.
2. Nyanya zilizobaki zimewekwa kupitia grinder ya nyama. Masi ya kusababisha huwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Mchanganyiko huu unapaswa kupikwa kwa saa 1 na kuchochea mara kwa mara.
3. Mboga zilizowekwa kwenye jar hutiwa na maji ya moto na kushoto kwa dakika 5, kisha infusion hutolewa.
4. Pilipili, karafuu na vitunguu huwekwa kwenye jar.
5. Sukari na chumvi hutiwa kwenye sufuria tofauti, vijiko 4 vya kuweka nyanya huongezwa, kila kitu kinachanganywa, kuchemshwa na kumwaga ndani ya maandalizi.
6. Ikiwa hakuna nyanya ya kutosha ya nyanya, mitungi inapaswa kujazwa na unsalted na kuweka nyanya.
7. Mwishoni kabisa, kibao 1 cha aspirini iliyokandamizwa huwekwa kwenye tupu.
8. Chombo hicho kimefungwa mara moja, kimefungwa kwenye blanketi na kilichopozwa.

Nyanya zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni imara, lakini wakati huo huo ni zabuni. Unaweza kufanya maandalizi ya harufu nzuri zaidi kwa kuongeza sprigs chache za mimea yako favorite.

Jinsi ya kufanya nyanya za makopo katika juisi yako mwenyewe na viungo vya ziada?

Ili kupata vitafunio vya kupendeza vya nyanya, unaweza kuongeza viungo vya ziada kwake.

Mara nyingi, ili kuboresha ladha ya nyanya, zifuatazo zinaongezwa:

Katika baadhi ya matukio, baada ya kuongeza viungo vilivyoorodheshwa kwenye roll, unapata saladi halisi ambayo hauhitaji maandalizi ya ziada kabla ya kutumikia.

Nyanya za uvivu na beets na daikon

Ili kutoa vitafunio tajiri, kivuli mkali, mama wengi wa nyumbani huongeza beets kwake.

Kuna kichocheo rahisi na cha haraka cha kuandaa vitafunio vya nyanya-beet kwenye juisi yako mwenyewe, ambayo inahitaji viungo vifuatavyo:

• Kilo 1 ya nyanya;
• 1 beet;
• 1 daikon radish;
• 3 karafuu za vitunguu;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2 vya dining ya chumvi;
• Vijiko 2 vya dessert ya siki 9%;
• 4 pilipili;
• 4 matawi ya kijani.

Ili kupata vitafunio vya kupendeza vya nyanya, unaweza kuongeza viungo vya ziada kwake.

Jinsi ya kuandaa nyanya zilizokatwa:

1. Nyanya huoshwa na kuchomwa kwa kidole cha meno katika maeneo kadhaa.
2. Daikon na beets huosha, peeled kutoka safu ya juu na kusagwa katika blender kwa puree. Safi inayotokana imechanganywa na chumvi, sukari, vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari, na siki.
3. Safi huletwa kwa chemsha na kupikwa kwa dakika 10.
4. Nyanya zimewekwa kwa uangalifu lakini zimewekwa kwenye mitungi iliyokatwa, na pilipili pia hutiwa ndani yao.
5. Jarida la mboga limejazwa na kioevu kinachochemka, kilichovingirishwa na ufunguo wa kuhifadhi, kimewekwa chini na maboksi.

Utaweza kula nyanya zilizopikwa ndani ya siku 3.

Nyanya za kijani na vitunguu katika juisi yao wenyewe

Kichocheo hiki kitakuwezesha ladha ya nyanya za kijani za chumvi kwa kutumia njia ya Kijojiajia.

Ili kufanya hivyo unahitaji:

• Kilo 2 za nyanya za kijani;
• 5 pilipili pilipili;
• 1 kichwa kikubwa cha vitunguu;
• 1 kikundi kikubwa cha parsley;
• 1 kundi kubwa la bizari;
• 1 kundi kubwa la cilantro;
• Mabua 3 ya celery;
• chumvi kidogo.

Kichocheo hiki kitakuwezesha ladha ya nyanya za kijani za chumvi kwa kutumia njia ya Kijojiajia.

Jinsi tupu hufanywa:

1. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye grater nzuri.
2. Pilipili, nyanya za kijani na mimea huosha.
3. "Mfuko" hukatwa kwenye nyanya, ambayo lazima ifunguliwe kidogo na massa ya nyanya kusuguliwa na chumvi.
4. Mboga iliyosindikwa huwekwa kwenye bakuli na kushoto kwa saa kadhaa ili kutolewa juisi yao.
5. Kwa wakati huu, tumia kisu kukata mboga zote na pepperoni.
6. Changanya mimea, pilipili na vitunguu kwenye bakuli ndogo.
7. Ifuatayo, unahitaji kujaza kila nyanya na wingi wa vitunguu na mimea. Kwa wastani, kijiko 1 cha dessert cha mchanganyiko hutumiwa kwa mboga 1.
8. Nyanya zilizojaa huwekwa kwenye mitungi chini ya shinikizo kidogo, kufunikwa na kifuniko na kuwekwa mahali pa baridi.
9. Nyanya hizo zimeandaliwa ndani ya siku 10-14: wakati huu ni muhimu kubadili tabaka za juu na za chini mara kadhaa. Utaratibu huu utaruhusu mboga zote kuwa na chumvi.

Kipengele tofauti cha mapishi hii ni kwamba hauhitaji maandalizi ya brine. Ikiwa mama wa nyumbani anaamua kuhifadhi maandalizi hadi msimu wa baridi, mboga zilizokamilishwa zilizowekwa na vitunguu zinapaswa kutumwa kwa sterilization na kukunjwa.

Saladi ya nyanya na vitunguu

Kichocheo hiki kitakuwezesha kuandaa saladi bora ya spicy kwa majira ya baridi, ambayo itapamba sikukuu yoyote.

• 1 lita ya juisi ya nyanya;
• mililita 100 za mafuta ya alizeti;
• 2 vitunguu;
• 1 kijiko cha dining cha chumvi;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kilo 2 za nyanya ndogo;
• 2 majani ya bay;
• Bana ya mdalasini;
• 4 karafuu;
• mbaazi 6 za allspice.

Kichocheo hiki kitakuwezesha kuandaa saladi bora ya spicy kwa majira ya baridi, ambayo itapamba sikukuu yoyote.

1. Nyanya huosha na kuwekwa kwenye mitungi safi, kubadilisha tabaka na vitunguu.
2. Vitunguu vilivyochapwa hukatwa kwenye pete za nusu.
3. Chumvi, sukari, mdalasini hupasuka katika juisi, pilipili, karafuu na majani ya bay huongezwa ndani yake. Kila kitu kinachanganywa na kuletwa kwa chemsha. Kisha mafuta ya mizeituni hutiwa ndani ya misa, kukandwa tena na kupikwa kwa dakika 15.
4. Mimina maji ya moto juu ya mboga, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 15.
5. Kisha infusion hutolewa, na juisi ya kuchemsha hutiwa mahali pake.
6. Snack imefungwa, imewekwa kwenye kifuniko na imefungwa kwenye blanketi.

Unaweza kula bidhaa iliyoandaliwa baada ya wiki 2.

Nyanya za makopo zinaweza kutayarishwa kwa njia tofauti: kwa kuokota au kuokota, na au bila sterilization, kama saladi au nyanya nzima. Inafaa kuzingatia kwamba uhifadhi wote ulioandaliwa kulingana na mapishi yaliyoelezewa yatatofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa ladha yao, kwa hivyo kabla ya kuanza, lazima ujifunze kwa uangalifu na kutathmini orodha ya viungo.

Nyanya katika juisi yao wenyewe: nyanya kwa msimu wa baridi, kichocheo cha karne nyingi, jinsi ya kutengeneza makopo, kijani kibichi na vitunguu, jitayarisha vilivyokatwa.

Nyanya katika juisi yao wenyewe: mapishi kwa majira ya baridi. Jinsi ya kupika nyanya iliyokatwa. Kuandaa wiki na vitunguu. Nyanya na beets na daikon.

Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi - kichocheo "kidole-lickin" kizuri

Ni majira ya joto sasa! Ni wakati wa moto, matajiri katika matunda na mboga. Unahitaji kuwa na wakati wa kula kushiba kwao wakati wao ni matajiri katika vitamini na microelements iwezekanavyo. Na tunahitaji kuhifadhi kwa msimu wa baridi ili hata wakati huo tusipate uhaba wao. Kwa kuongeza, mboga haziwezi kutumiwa tu kama vitafunio vya kitamu, lakini pia sahani za ladha zinaweza kutayarishwa kutoka kwao.

Kwa mfano, sahani nyingi zimeandaliwa na nyanya. Na badala ya kununua katika duka na kila aina ya vihifadhi, ni bora kufanya yako mwenyewe, ya nyumbani. Bila shaka, shughuli hii inahitaji muda mwingi. Lakini unaweza kufanya nini ili kutayarisha chakula kizuri na chenye afya kwa wapendwa wako.

Mbali na hilo, ikiwa utazingatia kwamba yote haya katika duka sio nafuu, basi unaweza pengine kufanya kazi kwa bidii katika majira ya joto. Kwa mfano, jarida la nyanya katika juisi yao wenyewe hugharimu takriban 80 rubles. Na kuna vipande 5-6 tu kwenye jar. Hiyo ni, wanatosha kupika chakula cha jioni moja tu. Lakini majira ya baridi ni ya muda mrefu, unahitaji kuandaa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Na ikiwa una vifaa, basi kupika nao kwa namna fulani ni furaha zaidi.

Tayari nimekuambia jinsi ya kuhifadhi matango ya crispy ladha katika moja ya machapisho yangu. Na leo hebu tuandae nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi. Wanageuka kitamu sana. Hata hivyo, juisi ambayo hupikwa sio chini ya kitamu.

Wana ladha ya nyanya safi, lakini tu tamu na chumvi. Pia ni nzuri kama vitafunio, lakini hakuna mbadala wa kuandaa kozi kuu. Kwa mfano, goulash halisi ya Hungarian inaweza kutayarishwa wakati wa baridi kwa kutumia maandalizi haya tu. Na si tu hii, lakini pia sahani nyingine nyingi.

Kwa hiyo, wakati wa msimu wa maandalizi, ninajaribu kuandaa mitungi hii iwezekanavyo. Na leo ninashiriki nawe mapishi. Zaidi ya hayo, kichocheo hiki kinaweza kuitwa kwa urahisi "Kulamba kwa vidole vizuri", matunda yenyewe na juisi ni ladha sana. Na unapokula nyanya nyingine, kila wakati unalamba vidole vyako. Kwa hivyo usisahau hii unapojaribu!

Nyanya katika juisi yao wenyewe bila sterilization - mapishi rahisi

Hesabu ya bidhaa hutolewa kwa mitungi miwili ya lita. Hesabu ya chumvi na sukari hutolewa kwa lita moja ya juisi.

• Nyanya - 1.3 kg
• Nyanya kwa juisi - 1.7 kg
• Vitunguu - 4 karafuu
• Pilipili - mbaazi 6
• Chumvi - 2 tbsp. kijiko
• Sukari - 3 tbsp. vijiko

1. Osha mitungi ya lita na sabuni ya kuosha vyombo. Kisha sterilize. Ili kufanya hivyo, mimina maji ndani ya sufuria na ulete kwa chemsha. Kisha kuweka colander ndani yake, na jar ndani yake, shingo chini. Acha kwa muda wa dakika 10, wakati ambapo jar itawashwa kabisa na kuwa tasa.

2. Mimina maji ya moto juu ya vifuniko, pia kwa dakika 10.

3. Baada ya mitungi kuwa sterilized, mara moja funika kwa vifuniko.

4. Chagua matunda madogo ya kuweka kwenye mitungi. Ninatumia aina ya plum, pia huitwa ladyfingers. Wao ni ngumu, elastic, nyama. Na hakika hawataanguka, hata wakati wa usindikaji. wala wakati wa kuhifadhi.

Tutahitaji nyanya kubwa za juisi kwa kutengeneza juisi. Pia nina vidole vya kike, lakini pia unaweza kutumia aina kubwa zilizoiva na zenye nyama.

Jambo muhimu zaidi ni kwamba wote wawili ni kitamu. Kutoka kwa malighafi ya kitamu, unapata bidhaa ya mwisho ya kitamu. Hii ni axiom!

5. Kata vielelezo vikubwa ndani ya nusu mbili na kuzipotosha kupitia grinder ya nyama.

• Unaweza pia kuzikata kwa ukali, kuziweka kwenye sufuria, na kuzipasha moto na kifuniko kilichofungwa, lakini usiwalete kwa chemsha. Lakini katika kesi hii, ni bora kwanza kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya.
• Au unaweza kutumia juicer. Mabaki hayo ambayo yanabaki baada ya kufinya kwanza yanaweza kupitishwa kupitia juicer mara moja au mbili zaidi. Katika kesi hiyo, juisi pia itakuwa bila ngozi na mbegu.

6. Katika matukio yote mawili, baada ya moja ya taratibu, kuweka matunda katika ungo na kusaga. Tunaweka sufuria chini ambayo juisi bila mbegu na ngozi itachujwa. Bila shaka, ikiwa hii sio muhimu, basi unaweza kuwaacha na mbegu. Lakini bado ni bora kutokuwa wavivu na kuifuta.

7. Ni bora kuponda vielelezo ambavyo tutaweka kwenye mitungi. Hii ni rahisi sana kufanya. Mimina maji ya moto juu yao wote kwa dakika 5, kisha ukimbie maji na kumwaga maji baridi juu yao. Kisha, kwa kutumia kisu kuchukua ngozi, uondoe kwa urahisi.

8. Tena, unaweza kuwaacha na ngozi. Lakini katika kesi hii, tumia kidole cha meno kutengeneza punctures kadhaa kwenye eneo la bua. Kisha ngozi haitapasuka, na matunda yatahifadhi muonekano wao mzuri.

Niliamua kutokuwa mvivu na kuondoa ngozi mbaya. Katika majira ya baridi, bidhaa hiyo inaweza kutumika mara moja kwa kupikia.

9. Weka juisi ya nyanya juu ya moto, kuongeza chumvi na sukari, pilipili na vitunguu, ambavyo vinaweza kukatwa kwa nusu.

10. Kuleta kwa chemsha. Funika kwa kifuniko ili kuzuia maji kutoka kwa uvukizi na chemsha kwa dakika 20. Ikiwa povu inaonekana, iondoe.

11. Wakati huo huo, chemsha maji kwenye kettle.

12. Weka nyanya nzima kwenye jar, ukawafunga vizuri.

13. Wajaze kwa maji ya moto kutoka kwenye kettle. Na kufunika na kifuniko cha chuma. Acha kwa dakika 10-15.

14. Kisha uondoe kifuniko cha chuma na uweke kifuniko cha plastiki na mashimo. Mimina maji kwenye sufuria na uweke tena ili ichemke.

15. Acha ichemke kwa dakika 2-3, na kumwaga matunda kwa dakika nyingine 10-15. Usisahau kufunika na kifuniko cha chuma. Futa maji tena.

16. Mara moja mimina maji ya nyanya ya kuchemsha hadi shingoni. Ikiwa haukuruhusu juisi kuchemsha sana, basi itakuwa ya kutosha kwa mitungi miwili. Nimebakisha miiko michache tu. Lakini kuwa upande salama, unaweza kufanya juisi kidogo zaidi. Hatatoweka. Kutakuwa na watu ambao wanataka kujaribu mara moja.

17.Funika kwa kifuniko cha chuma. Ni vizuri ikiwa juisi ya ziada inapita nje ya jar kidogo. Hii ina maana kwamba hakuna hewa iliyobaki kwenye jar.

18. Hebu kusimama kwa muda wa dakika 5, pindua jar kutoka upande hadi upande ili hakuna Bubbles za hewa kubaki. Funga kifuniko na mashine ya kushona.

• Pia hufunga na kofia za screw, lakini ninaamini uhifadhi zaidi, ambao umefungwa kwa kutumia mashine ya kushona.

19. Pindua jar na kuiweka kwenye kifuniko, kwenye kitambaa. Funika kwa blanketi nene au kitambaa kikubwa na uondoke katika nafasi hii kwa masaa 24. Katika kipindi hiki, mchakato wa sterilization unaendelea. Baada ya hayo, ondoa blanketi na uangalie ikiwa makopo yanavuja. Ikiwa haukusumbua mchakato na ukawafunga vizuri, basi kila kitu kinapaswa kuwa sawa.

20. Kisha mitungi inaweza kugeuzwa na kuhamishwa hadi mahali panapoweza kufikiwa kwa uchunguzi. Kuzingatia kwa wiki tatu. Ikiwa wakati huu kifuniko haichoki na juisi haina mawingu, basi mchakato wote ulifanikiwa. Ikiwa kifuniko kinavimba, basi bidhaa kama hiyo haipaswi kuliwa kabisa!

Lakini kuwa na uhakika, unaweza kuongeza kijiko cha nusu cha kiini cha siki 70%. Katika kesi hii, unaweza kuwa na uhakika wa 100% kwamba watahifadhiwa kikamilifu mpaka mshipa yenyewe.

Lakini kuna njia nyingine ambayo huwezi kufanya bila sterilization.

Jinsi ya kupika nyanya katika juisi yao wenyewe na mitungi iliyokatwa

• Tunafanya sawa na katika mapishi ya awali. Lakini hakuna haja ya kumwaga maji ya moto juu ya nyanya kwanza.
• Unahitaji kuandaa juisi ya nyanya kwa kutumia moja ya njia zilizoelezwa hapo juu, chemsha kwa dakika 10-15 juu ya moto mdogo.
• Kisha uimimine juu ya matunda yaliyotayarishwa. Na kuweka mitungi na yaliyomo ndani ya maji ili sterilize kwa dakika 20-25.
• Toa jar moja kwa wakati na uifunge mara moja na kifuniko kwa kutumia mashine ya kushona. Kisha toa ya pili na uifunge pia.

Jinsi ya sterilize mitungi ya mboga

• Chukua sufuria kubwa na uweke safu nene ya chachi au kitambaa chini yake.
• Weka mitungi kwenye sufuria
• Mimina joto la kawaida au maji ya joto kidogo kwenye sufuria. Unahitaji maji mengi sana hivi kwamba hufikia kufifia kwa kopo, au, kama wanasema, "hadi mabegani."
• Kuleta maji kwa chemsha
• Punguza moto hadi maji yachemke kidogo, lakini sio kuchemsha.
• Tunasafisha kwa muda mrefu kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi.

Wakati wa sterilization unaweza kutofautiana kwa kila mapishi. Inategemea ni bidhaa gani tunataka kuandaa. Kuna bidhaa zinazojulikana kama "capricious"; zinapaswa kuwa sterilized kwa muda mrefu kuliko "capricious".

Ili kuwa na uhakika, kabla ya kumwaga juisi ya nyanya kwenye mitungi, unaweza kuongeza kibao cha aspirini kilichoharibiwa. Kibao 1 kwa jarida la lita. Hii ni asidi ya ziada na itaweka mitungi kwa muda mrefu. Katika mapishi ya awali ya matango ya canning, nilielezea utaratibu huu kwa undani.

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba nyanya katika juisi yao wenyewe ni ladha zaidi ya yote, ambayo pia huhifadhiwa. Na wanaweza kwa ujasiri wote kuchukuliwa kichocheo cha vidole. Zinageuka kana kwamba zina ladha mpya. Na chumvi na sukari huongeza tu heshima hii. Unapofungua jar na kuanza kuwaondoa moja baada ya nyingine, karibu haiwezekani kuacha hadi ya mwisho iliwe.

Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi

Nyanya kwa majira ya baridi katika juisi yao wenyewe ni kichocheo rahisi bila sterilization na bila siki. Jinsi ya kupika nyanya zilizokatwa. Je, siki ni muhimu kweli?

Nyanya katika juisi ya nyanya ni mbadala ya kipaumbele kwa nyanya za pickled. Maandalizi yanaweza kutumika kama chakula kabisa, bila mabaki yoyote: kujaza na matunda ya asili ya juisi ni ladha, ambayo hutumiwa kama nyongeza ya nyama, samaki, viazi, au hutumiwa kwa mafanikio sana kupamba michuzi na sahani nyingine.

Jinsi ya kufunika nyanya kwenye mmea wa nyanya kwa msimu wa baridi?

Nyanya za makopo katika juisi ya nyanya zimeandaliwa kwa kutumia mapishi rahisi na kupatikana ya classic au teknolojia na ufumbuzi wa awali ambayo itasaidia kurahisisha kazi, kuharakisha mchakato, au kupata ladha iliyosafishwa zaidi ya vitafunio.

1. Nyanya hutumiwa nzima au kabla ya kuchujwa kwa kuzamisha matunda kwa njia mbadala katika maji ya moto na maji ya barafu.
2. Juisi imeandaliwa kutoka kwa vielelezo vilivyoiva au vya chini, na nyanya za ukubwa wa kati za sura ya kawaida na kunde mnene huwekwa kwenye jar.
3. Kujaza kunaweza kuwa asili tu kwa ladha, na kiwango cha chini cha nyongeza: chumvi, sukari, siki, au kujazwa na viungo, vitunguu, mimea.

Nyanya katika nyanya bila sterilization

Mtu yeyote anayesoma kichocheo hiki ataweza kupika nyanya kwa majira ya baridi bila sterilization. Teknolojia ni rahisi na isiyo ngumu, na matokeo ya utekelezaji wake ni maandalizi ya ladha, yenye thamani. Utungaji wa lakoni wa viongeza unaweza kuongezewa na vitunguu, mbaazi nyeusi au allspice, laurel au viungo vingine kwa ladha.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• nyanya kwa juisi - kilo 2;
• chumvi na sukari - 1 tbsp. kijiko kwa lita moja ya juisi.

Maandalizi

1. Nyanya zimewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
2. Mimina maji ya moto kwenye chombo na uondoke kwa dakika 20.
3. Juisi hutiwa nje ya nyanya kubwa, kuchemshwa, kuongeza chumvi na sukari.
4. Maji hutolewa na maji ya kuchemsha hutiwa ndani ya mitungi.
5. Funga nyanya kwenye juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi, uwageuze, na uwaweke ndani hadi wapoe.

Nyanya za Cherry katika nyanya kwa majira ya baridi

Nyanya za kuweka kwenye mchuzi wa nyanya zitaleta raha maalum ikiwa unatumia nyanya za cherry kama sehemu ya msingi. Ni rahisi kujaza hata mitungi ya ukubwa mdogo na matunda madogo, ukimimina wachache kwa wachache. Pia utafurahiya na sifa bora za bidhaa inayotokana: nyanya tamu za mini zitapata ladha maalum na piquancy.

Viungo:

• nyanya za cherry - kilo 1.5;
• nyanya kwa juisi - 2.5 kg;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;

Maandalizi

1. Cherries huwekwa kwenye vyombo visivyo na kuzaa, na kuongeza viungo kwa kila mmoja.
2. Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoke kwa dakika 15.
3. Punguza juisi kutoka kwa nyanya, ongeza chumvi, ongeza sukari na chemsha.
4. Futa maji na kumwaga juisi ya kuchemsha juu ya nyanya.
5. Funga nyanya za cherry kwenye juisi ya nyanya na uifunge hadi baridi.

Nyanya katika nyanya na aspirini kwa majira ya baridi

Mama wengi wa nyumbani hupika nyanya katika mchuzi wa nyanya na asidi ya salicylic na kuzingatia njia hii kuwa kipaumbele cha juu. Asidi katika vidonge ni kihifadhi bora na inachangia uhifadhi bora wa nyanya chini ya hali yoyote. Katika kesi hii, utungaji wa spicy tajiri hutumiwa: majani ya currant, horseradish, na miavuli ya bizari huongezwa.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• aspirini - vidonge 2;
• majani ya currant - pcs 3;
• mwavuli wa bizari - 1 pc.;
• pilipili ya Kibulgaria tamu na moto - pcs 0.5;
• allspice na pilipili nyeusi, bay, vitunguu - kuonja.

Maandalizi

1. Mimea, viungo, vitunguu, na pilipili huwekwa chini ya mitungi.
2. Jaza vyombo na nyanya zilizoosha na kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika 15.
3. Juisi ni kuchemshwa, na kuongeza chumvi na sukari.
4. Maji hutolewa, nyanya hutiwa na nyanya za kuchemsha, na vidonge 2 vya salicylic vinatupwa kwenye kila jarida la lita tatu.
5. Funga nyanya na aspirini kwenye juisi ya nyanya na uifunge hadi baridi.

Vipande vya nyanya katika nyanya kwa majira ya baridi - mapishi

Ikiwa una nyanya kubwa ambazo ni vigumu kuingia kwenye jar, ni vyema zaidi kuwatayarisha kwenye juisi, baada ya kukata vipande vipande. Kwa uhifadhi bora wa vitafunio, siki huongezwa kwa kujaza au moja kwa moja kwenye mitungi, na vyombo vilivyo na nyanya hutiwa maji kabla ya kufungwa kwenye chombo na maji ya moto kwa angalau dakika 15.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• juisi ya nyanya iliyoangaziwa upya - 1 l;
• siki - 50 ml;
• sukari - 2.5 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• pilipili na vitunguu.

Maandalizi

1. Weka vipande vya nyanya, vitunguu, na pilipili kwenye mitungi.
2. Juisi ya nyanya ni kuchemshwa na chumvi na sukari aliongeza, siki ni aliongeza.
3. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya mitungi, ambayo ni sterilized kwa dakika 20-30.
4. Funga nyanya kwa vipande kwenye juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi, ugeuke kwenye vifuniko hadi vipoe.

Nyanya iliyosafishwa katika juisi ya nyanya kwa majira ya baridi

Nyanya zisizo na peel katika juisi ya nyanya sio tu ya kupendeza na ya kitamu, lakini pia ni bora kwa kuandaa kila aina ya sahani. Kwa maandalizi haya, maandalizi yanaweza kuonja ndani ya siku chache baada ya mitungi kuvingirwa na kupozwa, wakati vitafunio na matunda na ngozi vitakuwa tayari tu baada ya mwezi.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• juisi ya nyanya - 1 l;
• siki ya apple cider - 1 tbsp. kijiko;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• pilipili, vitunguu - kuonja.

Maandalizi

1. Ngozi ya nyanya hukatwa kutoka juu na kisu mkali.
2. Ingiza nyanya kwenye maji yanayochemka na baridi, zipeperushe na uziweke kwenye mitungi na vitunguu na viungo.
3. Ongeza chumvi, sukari, siki kwa maji ya moto, na kumwaga mchanganyiko ndani ya mitungi.
4. Sterilize nyanya zilizosafishwa kwenye juisi ya nyanya kwa dakika 20 na uzikunja.

Nyanya katika juisi ya nyanya kutoka kwa kuweka nyanya

Nyanya za marinated katika juisi ya nyanya zinaweza kuunganishwa na kuweka ikiwa hakuna matunda mapya ya kutosha kuandaa kujaza asili. Kwa kuongeza, kwa namna hii unaweza kuokoa kiasi kikubwa cha muda kwa kupunguza tu nyanya iliyokamilishwa na maji na kuchemsha kwa kuongeza chumvi, sukari na viungo.

Viungo:

• nyanya - kilo 2-3;
• kuweka nyanya - 250 g;
• allspice - mbaazi 5;
• jani la bay - pcs 2;
• sukari na chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• siki 70% - vijiko 1.5;
• vitunguu - karafuu 7;
• pilipili - 1/3 pod;
• wiki - kulawa;
• maji - 2 l.

Maandalizi

1. Weka mimea, vitunguu, pilipili na nyanya zilizoosha kwenye mitungi.
2. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza kuweka, chumvi, sukari, viungo, chemsha kwa dakika 5, mimina siki, mimina ndani ya mitungi.
3. Sterilize kwa dakika 20, baada ya hapo nyanya zilizofunikwa zimefungwa kwa majira ya baridi.

Nyanya katika juisi ya nyanya bila siki

Nyanya katika juisi ya nyanya bila siki, na mbinu sahihi ya jambo hilo, hata bila viongeza, huhifadhiwa kikamilifu katika hali ya chumba. Ikiwa utaweka kipande cha antiseptic ya asili - mizizi ya horseradish - ndani ya mitungi, ujasiri wako katika uhifadhi bora wa workpiece utaongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa kuongeza, appetizer itakuwa spicier na piquant.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• juisi ya nyanya iliyoangaziwa upya - 1.5 l;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• vitunguu - karafuu 4-6;
• mizizi ya horseradish - 20-30 g;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• pilipili, karafuu.

Maandalizi

1. Mizizi ya horseradish iliyosafishwa, vitunguu, pilipili, karafuu na nyanya huwekwa kwenye mitungi.
2. Chemsha juisi na kuongeza ya chumvi na sukari na kumwaga ndani ya mitungi.
3. Sterilize nyanya katika mchuzi wa nyanya na horseradish kwa dakika 20, muhuri na uifungwe.

Nyanya za kijani katika nyanya

Nyanya za kijani katika juisi ya nyanya hazitakuwa mbaya zaidi kuliko wenzao walioiva. Kwa kuongeza, watahifadhi sura yao kwa ujasiri, kuwa na nguvu na crispy kidogo. Kwa harufu maalum na piquancy, kuweka karoti kidogo iliyokatwa, vitunguu, mimea na mchanganyiko wa viungo katika kila jar, ambayo huchaguliwa kulingana na ladha yako.

Viungo:

• nyanya ya kijani - 2.5 kg;
• juisi ya nyanya iliyoangaziwa upya - 1.5 l;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• vitunguu - karafuu 5-7;
• karoti - 1 pc.;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• mimea, viungo.

Maandalizi

1. Karoti, vitunguu, mimea, viongeza vya spicy na nyanya za kijani huwekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
2. Chemsha juisi na chumvi na sukari na uimimine ndani ya yaliyomo ya vyombo.
3. Sterilize vyombo kwa dakika 30 katika bakuli la maji ya moto.
4. katika juisi ya nyanya kwa majira ya baridi, funga.

Nyanya katika juisi ya nyanya ya duka

Ikiwa wingi wa nyanya mpya haukuruhusu kuandaa kujaza safi au hutaki kujisumbua na wazo kama hilo, unaweza kutengeneza nyanya kwenye juisi ya nyanya iliyonunuliwa kwenye duka. Jambo kuu hapa ni kuchagua bidhaa bora kutoka kwa mtengenezaji anayeaminika, ambayo itakuwa na viongeza vya mtu wa tatu kwa kiasi kidogo.

Viungo:

• nyanya - kilo 2.5;
• kununuliwa juisi ya nyanya - 1.5 l;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• vitunguu - karafuu 5-7;
• siki 70% - kijiko 1 kwa jarida la lita tatu;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• Pilipili tamu na moto ya Kibulgaria, viungo.

Maandalizi

1. Weka pilipili iliyokatwa, vitunguu, viungo na nyanya kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
2. Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwa dakika 20 na ukimbie.
3. Chemsha juisi na sukari na chumvi, mimina ndani ya mitungi, na kuongeza siki kwa kila mmoja, na muhuri.

Matango na nyanya katika juisi ya nyanya

Maandalizi yafuatayo yatatimiza wakati huo huo mahitaji ya wapenzi wa nyanya na matango. Mwisho, wakati wa kulowekwa, hutoa ladha iliyosafishwa na ya asili, kiwango cha piquancy na spiciness ambayo inaweza kubadilishwa kwa kubadilisha uwiano wa sukari, viongeza vya spicy na pilipili ya moto.

Viungo:

• matango - kilo 1;
• nyanya - kilo 1;
• juisi ya nyanya - 1.5 l;
• sukari - 3-4 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1.5-2 tbsp. vijiko;
• pilipili moto - ¼ pod;
• vitunguu - 4 karafuu;
• siki ya apple cider - 2 tbsp. vijiko;
• karafuu, allspice na pilipili nyeusi, mdalasini.

Maandalizi

1. Pilipili, vitunguu, viongeza vya spicy na matango na nyanya huwekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
2. Mimina maji ya moto juu ya mboga, ukimbie baada ya dakika 20, ongeza siki kwa kila mmoja.
3. Juisi huchemshwa na chumvi na sukari, na mchanganyiko hutiwa kwenye mboga.
4. Pinduka, pindua na uweke insulate hadi iwe baridi.

Nyanya tamu katika juisi ya nyanya

Kichocheo kifuatacho ni kwa mashabiki wa mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida. Spiciness ya vitafunio vinavyotokana ni pamoja na utamu na harufu ya spicy. Kiasi cha sukari katika kesi hii kinazidi kawaida ya jadi kwa angalau mara mbili. Hata hivyo, uwepo wa siki katika mapishi husawazisha ladha ya bidhaa na kuifanya iwe sawa iwezekanavyo.

Majira ya joto yanazidi kupamba moto na wakati umefika wa kujiandaa kwa msimu wa baridi. Ninapenda wakati huu, kwa sababu unaweza kupata mapishi mengi mapya na kuja na vitamu vingi tofauti! Tunapika kila kitu tunachoweza ili tuweze kufurahia zawadi za bustani yetu kwa muda mrefu. Maarufu sana, au. Kila kitu ni kitamu sana. Kwa kuongezea, ni rahisi - nilifanya kazi katika msimu wa joto, na wakati wa msimu wa baridi "kama nilivyoipata."

Nyanya za makopo au za chumvi ni za kwanza kutoweka kutoka kwenye pantry. Hivi majuzi nimekuwa nikijaribu kupika na siki kidogo ili nisidhuru tumbo langu, au hata chumvi nyanya.

Lakini, labda, moja ya maandalizi ya favorite zaidi kwa majira ya baridi katika familia yangu ilikuwa nyanya katika juisi yao wenyewe. Hapa unapata faida mara mbili - unaweza kula nyanya kwa raha na kunywa juisi ya nyanya ya nyumbani. Uzuri!

Leo nataka kukujulisha mapishi kadhaa ya ajabu na rahisi kwa nyanya katika juisi yao wenyewe.

Mapishi ya ladha zaidi ya nyanya katika juisi yao wenyewe

Kichocheo hiki ndicho kinachopendwa na familia yangu, kwa hivyo tutaanza na hilo. Kwa maandalizi haya, ni bora kutumia nyanya zilizoiva. Kwa kuongezea, sio nzuri sana pia zitafanya - zitatumika kwa juisi, ambayo tutamimina nyanya nzuri zilizochaguliwa.

Tutahitaji:

• nyanya (sionyeshi idadi kamili, lakini nilikuwa na kilo 4)

Kwa lita 1 ya juisi ya nyanya:

• chumvi - 1.5 tbsp. l.
• sukari - 3 tbsp. l.

Mimina tbsp 1 kwenye kila jar. l. siki ya apple cider

Tunapanga nyanya. Tunagawanya nyanya zote katika takriban sehemu mbili. Tunachagua ndogo na nzuri zaidi tofauti, tutaziweka kwenye mitungi. Na zilizovunjika, kubwa na zisizo sawa zinafaa kwa juisi ya nyanya. Kama wanasema, uzalishaji usio na taka.

Tunakata maeneo yote yenye shaka ya nyanya zilizoharibiwa;

Ili kuandaa juisi ya nyanya, kata nyanya kwa nusu. Hii ni kwa urahisi, mimi husaga kwa kutumia blender. Unaweza kutumia juicer au mixer - yoyote ni rahisi kwako.

Ilibadilika lita 2 za juisi. Ni lazima kuletwa kwa chemsha. Mimina juisi kwenye sufuria au bonde, ongeza 3 tbsp. l. chumvi na 6 tbsp. l. sukari, koroga. Baada ya kuchemsha, kuzima mara moja.

Kwanza tunapaswa kuandaa mitungi safi ya lita na kumwaga maji ya moto juu ya vifuniko. Kuandaa maji zaidi ya moto, tutafanya kumwaga kwanza kwa nyanya.

Wakati juisi ina chemsha, weka nyanya nzima kwenye mitungi safi, uifunge vizuri ili nafasi tupu zipungue. Jaza kila jar na maji ya moto.

Ili kuzuia nyanya kupasuka, kila moja inaweza kuchomwa na kidole cha meno kwenye eneo la bua. Au unaweza kukata ncha kwa kisu.

Kumbuka kuwa mwangalifu wakati wa kumwaga. Ili kuzuia jar kutoka kupasuka, mimina maji ya moto kidogo tu chini na kusubiri sekunde chache. Usimimina maji yote mara moja, lakini hatua kwa hatua.

Funika juu na kifuniko na kusubiri kwa dakika 5, kuruhusu yaliyomo ya jar sterilize kidogo. Tunamwaga maji.

Mara moja, kabla ya maji ya nyanya kupozwa, mimina ndani ya jar hadi shingo. Mimina tbsp 1 moja kwa moja kwenye jar. l. siki ya apple cider.

Funika kila jar na kifuniko na uifanye juu. Hakikisha kugeuka chini, kuifunga kwenye blanketi na kuondoka hadi baridi kabisa.

Kuweka nyanya nyumbani bila sterilization

Labda kila mtu anapenda mapishi rahisi na ya haraka. Mama wa nyumbani daima wana mengi ya kufanya, na ikiwa tunaweza kupata mapishi rahisi bila matatizo yoyote, basi tunafurahi kuokoa muda wakati wa kupikia. Lakini ladha ya maandalizi yetu haitateseka kutokana na hili. Hebu tuanze.

Tutahitaji:

• nyanya

Kwa lita 1 ya juisi ya nyanya:

• chumvi - 1 tbsp. l.
• sukari - 1 tsp.

Kwa kilo 2 za nyanya utahitaji takriban lita 1 ya juisi ya nyanya. Na ili kupata lita 1 ya juisi, utahitaji kilo 1.2-1.5 za nyanya, kulingana na aina mbalimbali.

Kwa juisi tutatumia nyanya kubwa za njano, na kuweka nyanya ndogo za plum kwenye mitungi.

Juisi ya nyanya inaweza kutolewa kwa kutumia juicer, blender au hata grinder ya nyama. Ili kufanya hivyo, kata nyanya vipande vipande na uziweke kwenye juicer. Mimina juisi inayosababisha kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Povu itaunda ambayo inaweza kuondolewa, ingawa hii sio lazima.

Hatuwezi kufanya bila sterilization hata ikiwa tunataka kuhifadhi bidhaa kwa msimu wa baridi. Kwa hivyo, mitungi ya glasi, ikiwezekana lita moja, husafishwa mapema katika oveni, microwave au juu ya kettle.

Ikiwa bado haujaichagua, tumia vidokezo vyangu. Usisahau kuchemsha vifuniko pia.

Maandalizi yoyote kwa majira ya baridi yanapenda usafi!

Weka nyanya kwenye mitungi ya moto. Kwa wakati huu, unaweza kuchemsha maji kwenye kettle. Mimina maji ya moto juu ya mitungi ya nyanya, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 10.

Mimina maji na kumwaga mara moja juisi ya nyanya ya moto kwenye mitungi. Mimina hadi juu kabisa ya jar.

Funika kwa vifuniko vya chuma safi na funga vizuri. Pindua mitungi chini.

Tunapaswa tu kusubiri sababu ya kufungua ladha hii.

Kichocheo cha karne nyingi - nyanya kwa msimu wa baridi na siki

Katika kichocheo cha classic cha kuandaa nyanya, siki mara nyingi huongezwa. Na ingawa sio kila mtu anayeipenda, bado ni moja ya vihifadhi vya kuaminika, ambayo husaidia kuhifadhi maandalizi hata katika ghorofa ya jiji. Kwa nini kichocheo kwa karne nyingi? - Ndio, kwa sababu mara tu unapojaribu kuokota nyanya kwa kutumia kichocheo hiki, utataka kuihifadhi kwa muda mrefu.

Kichocheo rahisi cha jarida la lita 1 ya vitunguu

Tutahitaji:

• nyanya (karibu kilo 1.5 katika mitungi ya lita 3 na karibu kilo 2 kwa juisi)
• pilipili nyeusi
• jani la bay
• allspice
• vitunguu saumu
• mdalasini
• karafu

Kwa jarida la lita 1:

• chumvi - 1 tbsp. l.
• sukari - 1 tsp.
• siki - 1 tsp.

Kuna mapishi ambayo kuweka nyanya hupunguzwa badala ya juisi ya asili ya nyanya. Sitaki kuzielezea, inaonekana kwangu kuwa matokeo sio ya kitamu na ya kunukia kama juisi ya kujitengenezea nyumbani. Kichocheo hiki kinahitaji takriban lita 1.5 za juisi kwa mitungi 3 ya lita.

Nyanya za juisi hukatwa kwenye vipande na kusagwa na mchanganyiko, juicer, grinder ya nyama au kusugua kupitia ungo. Chagua njia yoyote inayopatikana na unayopenda. Napendelea mchanganyiko. Kuleta nyanya kwa wingi wa homogeneous. Inageuka hata juisi, lakini puree ya nyanya. Mimina ndani ya sufuria, ongeza mdalasini na karafuu. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10 - 15 juu ya moto mdogo.

Wakati wa kupikia, usisahau kuchochea juisi, vinginevyo inaweza kuchoma na kuondoa povu.

Wakati juisi inatayarisha, weka viungo na karafuu kadhaa za vitunguu chini ya mitungi iliyokatwa. Ongeza nyanya kukatwa vipande vikubwa. Jaza mitungi na maji ya moto, ikiwezekana kutoka kwenye kettle. Funika na vifuniko na uache kuchuja kwa dakika 10. Tunamwaga maji.

Sasa ongeza kijiko 1 kila moja ya chumvi, sukari na siki 9% moja kwa moja kwenye jar.

Unaweza kuacha siki kwa kichocheo hiki, lakini basi utakuwa na sterilize mitungi pamoja na nyanya.

Mimina juisi ya moto iliyoandaliwa juu ya nyanya tena, mara moja futa kifuniko cha chuma na ugeuze jar.

Kama unaweza kuona, kila kitu ni rahisi. Na baada ya siku chache unaweza kufurahia vitafunio ladha.

Video ya jinsi ya kupika nyanya kwenye juisi ya nyanya bila siki

Nilipokuwa nikitafuta mapishi juu ya mada hii, niliona maoni kutoka kwa wasomaji. Watu wengi hawapendi mapishi ambayo yana siki. Mimi ni mwaminifu kwa siki, ingawa hivi majuzi nimekuwa nikipunguza kiasi chake katika maandalizi. Na kichocheo hiki bila siki, nyanya hugeuka asili.

Nyanya za kulamba vidole bila peel na marinade

Nyanya zinaweza kuwekwa kwenye makopo bila marinade. Baada ya kuwakata vipande vipande, watatoa juisi nyingi. Kwa hivyo kwa nini marinade nyingine? Na ili ladha yao iwe maridadi zaidi, hebu tuondoe ngozi kutoka kwa nyanya.

Tutahitaji:

• nyanya

Kwa jarida la lita 1:

• chumvi - 1 tbsp. l.
• sukari - 1 tsp.
• siki - hiari 1 tbsp. l.

Tutahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Ili kufanya hivyo iwe rahisi, tumia kisu mkali kufanya kukata crosswise kwenye nyanya.

Mimina maji ya moto juu ya nyanya. Baada ya hayo, ngozi hutoka kwa urahisi sana.

Sasa kata nyanya vipande vipande.

Mitungi ya kichocheo hiki haihitaji kusafishwa kwanza; Weka nyanya vizuri kwenye mitungi safi na ubonyeze kidogo na kijiko. Utaona ni kiasi gani juisi inaonekana kwenye jar. Inapaswa kufunika sehemu ya juu ya jar.

Mimina tbsp 1 juu ya jar. l. chumvi na 1 tsp. Sahara. Watu wengi wanapenda marinade tamu. Katika kesi hii, unaweza kuongeza sukari pamoja na chumvi, 1 tbsp. l.

Weka jar katika sufuria ya maji ya moto ili sterilize. Hakikisha kufunika na kifuniko cha kuchemsha. Kabla ya kufanya hivyo, weka kitambaa au kitambaa chini ya sufuria. Unahitaji kuchemsha kwa kama dakika 15.

Mwishoni mwa sterilization, unaweza kuongeza 1 s. l. siki. Ingawa, tena, hii sio lazima. Ikiwa hali zote za sterilization zinakabiliwa, mitungi itasimama bila siki. Na kisha utapata ladha ya mboga ya asili.

Kwa kweli, utanyonya vidole vyako!

Kupika nyanya katika juisi yao wenyewe na pilipili hoho

Ikiwa unaongeza pilipili ya kengele kwenye marinade, appetizer itapokea ladha maalum. Nadhani inafaa kujaribu na kuongeza aina moja zaidi kwa mapishi yetu. Natumai unaipenda. Kichocheo hiki pia hakina kiasi halisi - ongeza viungo vyote kwa ladha.

Tutahitaji:

• nyanya
• pilipili hoho
• majani ya celery
• vitunguu saumu
• jani la bay
• pilipili nyeusi

Hebu tuandae mitungi mapema tunahitaji suuza vizuri na soda na kavu. Inashauriwa kuchemsha vifuniko.

Tunachagua nyanya ndogo, nzuri ambazo tutaweka kwenye mitungi. Tunatoboa kila nyanya kwa kisu kwenye bua.

Weka pilipili, majani ya bay na majani safi ya celery chini ya jar.

Weka nyanya vizuri kwenye jar. Ninajaribu kuweka matunda makubwa zaidi chini ya jar, na ndogo zaidi juu. Tunaingiza karafuu kadhaa za vitunguu ndani ya jar.

Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye mitungi, funika na kifuniko na uondoke kwa sterilize kwa dakika 20. Mimina maji na ujaze tena na kundi lingine la maji ya moto kwa dakika 10 nyingine.

Kwa wakati huu, jitayarisha juisi ya nyanya. Kusaga nyanya kwa kutumia blender hadi laini.

Kata pilipili hoho katika vipande vidogo. Weka kwenye sufuria na kumwaga mchanganyiko wa nyanya. Usisahau kuongeza chumvi kwa ladha. Kupika puree hii kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara.

Sasa mimina juisi ya nyanya kwenye mitungi ya nyanya hadi juu kabisa na ufunike na vifuniko. Hakuna haja ya kunyonya tena; Pindua au funga vifuniko kwa ukali.

Tunageuza mitungi ili hewa yote itoke, tuifunge kwenye blanketi ya joto na uondoke hadi iweze baridi kabisa.

Hakikisha kujaribu kichocheo hiki, hutajuta.

Nyanya za haraka za chumvi kwenye juisi yao wenyewe - video kutoka kwa Bibi Emma

Sikuweza tu kupinga kukutambulisha kwa kichocheo kingine cha ajabu. Nyanya za chumvi ni ugunduzi mwingine wa hivi karibuni wangu, unaostahili mada tofauti. Lakini nina haraka kukujulisha kwa njia ya haraka na rahisi ya kuandaa nyanya katika juisi yao wenyewe. Na nadhani utaipenda.

Kwa hiyo, hapa kuna njia nyingine ya kupikia ambayo itasaidia tafadhali wewe na familia yako wakati wa baridi ya muda mrefu, baridi, na labda kushangaza wageni wako. Ikiwa umesoma makala hii hadi mwisho, labda utakubali kwamba ni thamani ya kupiga sleeves yako jikoni katika majira ya joto ili pantry ijazwe na maandalizi mbalimbali ya ladha.

Napenda msukumo jikoni!