Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko kupika mwenyewe))

Maudhui

Vyakula vingi vya kaskazini, Asia au Mediterranean, ni pamoja na dagaa. Ikiwa unajua jinsi ya kupika squid kitamu na haraka ili nyama igeuke laini, basi unaweza kutoa mlo wako na vitu vyenye manufaa ambavyo bidhaa hii ina. Saladi, pete za kukaanga au mzoga uliojaa zitasaidia meza za sherehe na za kila siku.

Je, ni faida gani za ngisi?

Chakula cha baharini kina vitamini na madini mengi, ikiwa ni pamoja na asidi ya folic, manganese, chuma, kalsiamu na vitamini C. Squid inapendekezwa hata kwa wale wanaokula. Mali yake ya manufaa:

• husaidia kunyonya chuma. Kwa mfano, gramu 85 ina karibu 90% ya mahitaji ya kila siku ya shaba, ambayo ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na uhifadhi wa chuma, ambayo ina maana inahusika katika mchakato wa malezi ya seli nyekundu za damu. Upungufu wa shaba unaweza kusababisha maendeleo ya upungufu wa damu.
• huzuia maendeleo ya michakato ya uchochezi kutokana na maudhui ya seleniamu.
• hupunguza maumivu ya kichwa kwa sababu ni matajiri katika vitamini B2 (riboflauini);
• normalizes hali ya ngozi, nywele, misumari kutokana na protini za wanyama zilizomo;
• hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kutokana na kiasi kikubwa cha vitamini B12;
• imetulia viwango vya sukari ya damu kutokana na maudhui ya vitamini B3;
• hupunguza shinikizo la damu kutokana na kuwepo kwa potasiamu;
• hupunguza misuli na mfumo wa neva kutokana na magnesiamu;
• huimarisha mfumo wa kinga kutokana na zinki;
• inakuza malezi ya meno yenye afya, yenye nguvu na mifupa, kwa sababu nyama imejaa fosforasi ya madini.

Jinsi ya kusafisha mzoga wa squid

Ikiwa ulinunua dagaa waliohifadhiwa, huna haja ya kuiweka moja kwa moja kwenye maji ya moto. Ni bora kuacha mizoga ili kulala kwa muda kwenye joto la kawaida. Wakati zinabadilika, chukua ubao wa kukata na kisu kikali na uanze kumenya.

Kabla ya kupika

Bonyeza mzoga mbichi kwa nguvu kwenye ubao kwa mkono mmoja, na uondoe kwa uangalifu filamu nyembamba na nyingine. Ikiwa ngozi haitoi vizuri, mimina maji ya moto juu ya ngisi. Kichwa na tentacles lazima zikatwe. Unaweza kutupa kichwa, lakini tentacles zitakuja kwa manufaa wakati wa kupikia. Ondoa ndani - sahani za chitinous zinazofanana na cellophane. Wakati mzoga unageuka nyeupe, unaweza kuchemshwa, kukaanga au kuoka katika oveni.

Baada ya kupika

Ikiwa unaamua kuchemsha squid bila kusafisha ya awali, unaweza kuondokana na filamu kwa dakika chache. Ingiza mizoga ya kuchemsha kwenye maji baridi kwa dakika moja, na kisha uondoe filamu kwa uangalifu kwa kuichukua kwa vidole vyako au kutumia brashi mpya ya jikoni na bristles laini - baada ya harakati chache itaingia kwenye mipira na kutoka kwa urahisi.

Jinsi ya kupika squid vizuri ili iwe laini

Squids haipaswi kuwekwa katika maji ya moto kwa zaidi ya dakika 3, vinginevyo nyama ya zabuni itageuka kuwa kipande cha mpira na haitawezekana kutafuna. Wakati wa kupikia wa dagaa hautegemei fomu ambayo unaipika - iliyosafishwa au kwa ngozi.

Wakati wa kupikia kwa mzoga uliosafishwa

Ikiwa hujui jinsi ya kupika squid iliyopigwa, tumia vidokezo hivi:

• mimina maji kwenye sufuria, subiri hadi kioevu kichemke;
• kuongeza chumvi na viungo kwa maji ya moto;
• Weka mizoga iliyosafishwa katika maji ya moto kwa dakika 2 wakati nyama inageuka nyeupe, futa maji. Ikiwa umepika dagaa, chemsha zaidi, lakini si zaidi ya dakika 30 - wakati huu nyama itakuwa laini tena;
• Kata mizoga ya kuchemsha ndani ya pete na utumie na bia au utumie kutengeneza saladi.

Muda gani wa kupika squid isiyosafishwa

Mchakato wa kupika mizoga iliyosafishwa na wale walio na filamu ni karibu kufanana. Chaguo hili litachukua muda kidogo zaidi. Endelea kama hii:

• defrost mizoga;
• weka sufuria iliyojaa maji kwenye jiko;
• kuongeza chumvi, jani la bay, allspice kwa maji ya moto;
• kupunguza mizoga ndani ya maji, kuzima moto, kisha kufunika sufuria na kifuniko;
• Baada ya dakika chache, ondoa dagaa.

Jinsi ya kupika squid ladha

Squid ni ghali zaidi ya dagaa wote, kwa hivyo inaweza kuliwa mara nyingi zaidi kuliko kamba au kome. Jaribu kujaza mzoga, kutengeneza pasta au risotto na pete za kukaanga, kutengeneza saladi na yai na mayonesi, au kuoka tu ngisi nzima na kuitumikia badala ya nyama.

Kuoka katika tanuri

Chakula cha baharini lazima kwanza kiwe na marinated: kushoto kwa saa kadhaa katika mchanganyiko wa maji ya limao, pilipili, vitunguu na paprika. Baada ya hayo, unaweza kuhamisha kwenye rack ya waya na kuoka, ukimimina juu ya marinade iliyobaki. Joto la tanuri linapaswa kuwa digrii 200, mchakato haupaswi kuchukua zaidi ya dakika 30.

Kitoweo

Squids za stewed ni bora kufanywa na kuongeza ya sour cream. Ili kuandaa sahani, unahitaji kuweka mizoga iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta na simmer kwa dakika moja na nusu. Ifuatayo, kuongeza unga, kaanga pete juu ya moto mwingi kwa sekunde 30. Mwishoni, mimina maji ya moto, msimu na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine na nusu.

Kukaanga

Kabla ya kukaanga squid, lazima zichemshwe, kisha zikatwe vipande au pete. Inashauriwa kuzamisha dagaa iliyoandaliwa kwenye lezon (cream ya sour iliyochapwa na mayai, chumvi na viungo), roll katika breadcrumbs na kaanga katika mafuta ya mboga (au siagi) au kina-kaanga maandalizi. Hakuna haja ya kuimarisha bidhaa - baada ya dakika 5 unaweza kutumikia sahani.

Katika jiko la polepole

Ikiwa ungependa kutumia teknolojia ya kisasa, badilisha kichocheo chochote cha jiko la polepole. Ili kupika ngisi, chemsha lita 2 za maji, ongeza viungo, chumvi na uiache ichemke kwa dakika 5. Baada ya hayo, anza kupunguza mzoga mmoja kwa wakati mmoja, ukishikilia kila mmoja kwa sekunde 10, toa nje - wakati huu utakuwa wa kutosha.

Sahani za squid

Chakula cha baharini kinakwenda vizuri na mboga, pasta, nafaka, mimea na hata baadhi ya matunda. Unaweza kuandaa saladi au sahani za moto. Mboga watachukua nafasi ya nyama na squid.

Saladi ya yai

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 20.
• Idadi ya huduma: watu 2.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 102 kcal.
• Kusudi: kwa vitafunio.
• Vyakula: Ulaya.

Appetizer ya baridi ya classic - mchanganyiko wa nyama ya squid, mayai, mbaazi na viazi. Unaweza kufanya bila viazi. Ikiwa haupendi ladha dhaifu ya mavazi ya cream ya sour, ongeza vijiko kadhaa vya mayonesi au haradali kidogo kwake.

Viungo:

• mayai - pcs 2;
• chumvi, pilipili;
• tango safi - 1 pc.;
• mbaazi za makopo - 120 g;
• cream ya sour - 1 tbsp. l.;
• viazi - pcs 2;
• squid - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

1. Funga viazi kwenye foil na uoka. Chambua mizizi iliyopozwa na ukate kwenye cubes.
2. Chemsha mayai, kata kwenye grater.
3. Kata squid ndani ya pete na upike.
4. Badilisha karoti na matango kuwa pete nyembamba za nusu.
5. Changanya bidhaa zilizoandaliwa kwenye bakuli, ongeza mbaazi.
6. Msimu viungo vya saladi na cream ya sour, msimu, na kuchanganya na kijiko.

• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 346 kcal.
• Kusudi: kwa vitafunio.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Sahani hii ni vitafunio bora kwenda na bia. Pete zitageuka kuwa za kupendeza zaidi ikiwa unga ni crispy: kwa kufanya hivyo, unahitaji kufungia maji yaliyotengenezwa, kisha uimimishe na uiongeze kwenye msingi wakati wa barafu.

Viungo:

• pombe - 70 ml;
• squid - kilo 1;
• chumvi - 5 tbsp. l.;
• mayai - pcs 5;
• mafuta ya mboga - vikombe 0.5;
• jani la bay - 1 pc.;
• pilipili - kulahia;
• unga - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha maji, ongeza chumvi, ongeza viungo.
2. Baada ya kuchemsha, ongeza mizoga ya squid iliyoyeyuka kwenye kioevu kinachobubujika. Chemsha kwa dakika 2, uondoe na ushikilie chini ya maji baridi, kisha ukate pete.
3. Kuandaa batter: hatua kwa hatua kuongeza unga kwa mayai vizuri kupigwa, kuendelea kuwapiga mchanganyiko. Ongeza bia, chumvi kidogo. Piga viungo hadi unga uwe kioevu, kama cream ya sour.
4. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga kirefu.
5. Chovya pete hizo moja baada ya nyingine kwenye unga na uweke kila moja kwenye mafuta. Fry vipande pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu, tumikia mara moja.

Katika cream ya sour

• Wakati wa kupikia: dakika 30.
• Idadi ya huduma: watu 3.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 150 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Squid iliyokaushwa kwenye cream ya sour inaweza kuchukua nafasi ya sahani za nyama (kama vile stroganoff ya nyama) wakati wa Kwaresima au ikiwa unataka chakula nyepesi.

Viungo:

• wiki - kulawa;
• vitunguu - pcs 2;
• chumvi - 1 tsp;
• cream cream - 300 ml;
• mizoga ya squid - pcs 4;
• manukato kwa samaki - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

1. Ondoa ndani, sahani ya cartilaginous, ondoa filamu.
2. Kata ndani ya pete au kata kila mzoga na ukate vipande vipande.
3. Kata vitunguu na kaanga mpaka vipande viwe laini na uwazi.
4. Mimina cream ya sour kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu, chemsha kila kitu, ongeza viungo na chumvi.
5. Ongeza dagaa iliyoandaliwa kwa mchuzi wa sour cream kusababisha na simmer kwa dakika 4, kukumbuka kuchochea.
6. Nyunyiza sahani na mimea.

Mchele

• Wakati wa kupikia: dakika 25.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 80 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana / chakula cha jioni.
• Vyakula: Asia.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Wale wanaokula haki na wanapendelea vyakula vya lishe hakika watathamini mchele na ngisi na mboga. Jambo kuu ni kufanya kila kitu hatua kwa hatua, vinginevyo dagaa itageuka kuwa ngumu na isiyo na ladha.

Viungo:

• vitunguu - 1 pc.;
• nyanya - 1 pc.;
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.;
• pilipili nyekundu tamu - 1 pc.;
• maji - 600 ml;
• karoti - 1 pc.;
• mchele - 200 g;
• zukini - 300 g;
• squid - 370 g;
• chumvi - kulahia;
• mchuzi wa soya - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha mchele ulioosha.
2. Kata vitunguu laini na karoti na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta.
3. Ongeza vipande vidogo vya zukini, nyanya na pilipili tamu kwa kaanga, simmer kila kitu pamoja.
4. Wakati viungo viko tayari, ongeza vipande vya squid kwao na uondoke kwa dakika nyingine 2-3.
5. Mimina mchuzi wa soya kwenye sufuria na chemsha kwa dakika tatu.
6. Ongeza mchele kwa viungo vilivyoandaliwa na kuchanganya kila kitu vizuri.

Mizoga iliyojaa

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 10.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 90 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana / chakula cha jioni.
• Vyakula: Mediterranean.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Ikiwa unapika mzoga wa squid katika tanuri, ukiiweka na mchanganyiko wa mayai, fillet ya kuku na uyoga, utapata sahani ya sherehe. Jambo kuu sio kuiweka joto.

Viungo:

• fillet ya kuku ya kuchemsha - 350 g;
• cream cream 15% - 3 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili;
• mayai - pcs 3;
• mizoga ya samaki - pcs 10;
• vitunguu - pcs 2;
• champignons safi - 400 g;
• wiki - kulawa;
• vitunguu - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata uyoga katika vipande vidogo vya unene wa kati na kaanga kwenye sufuria ya kukata.
2. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu kwa champignons zilizopikwa nusu. Nyakati za mchanganyiko wa vitunguu-uyoga, ongeza chumvi, na chemsha hadi viungo vyote viive.
3. Kata kifua cha kuku cha kuchemsha kwenye cubes sio kubwa sana, pamoja na mayai.
4. Mimina mchanganyiko wa vitunguu-uyoga ndani ya bakuli na fillet na mayai, ongeza mimea iliyokatwa, na kumwaga cream ya sour. Jaribu kujaza, na ikiwa ni lazima, msimu au kuongeza chumvi - inapaswa kuwa tayari kabisa na kitamu.
5. Weka kujaza kwenye mizoga iliyosafishwa ya kuchemsha.
6. Weka maandalizi kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja, vinginevyo wanaweza kushikamana, kumwaga cream ya sour juu (unaweza kutumia mayonesi ikiwa inataka) na kuinyunyiza na paprika nyekundu ya ardhi - hii itafanya sahani iwe mkali na yenye kunukia zaidi. .
7. Weka karatasi ya kuoka katika oveni, ambayo kwa wakati huu tayari imewashwa hadi digrii 180. Muda kwa dakika 20 na uondoe dagaa iliyokamilishwa iliyojaa.
8. Ikiwa inataka, toa mchuzi wa soya pamoja na sahani.

Kila mama wa nyumbani hujitahidi kubadilisha menyu ya kila siku, ili kuongeza uboreshaji kwa kazi zake bora, ili kila mwanafamilia afurahie uumbaji wake kwa raha kila wakati. Squid inaweza kuwa chaguo bora kwa kupendeza wapendwa wako. Njia za kuandaa ni tofauti, lakini 4 kati ya rahisi kuandaa, lakini hakuna mapishi ya kitamu yatazingatiwa.

Squid kukaanga

Chaguo rahisi na cha bei nafuu zaidi cha kuandaa sahani kama hiyo ni squid iliyokaanga na vitunguu. Mchakato yenyewe ni rahisi na hufanyika haraka sana. Hata mpishi asiye na ujuzi anaweza kukabiliana na kazi hii.

Viungo:

• kidogo zaidi ya kilo ya squid waliohifadhiwa;
• vitunguu viwili vyema vyema (ni bora kutumia aina nyekundu ya Crimea);
• vitunguu (karafuu kadhaa);
• kijiko kamili cha chumvi;
• mafuta kwa kukaanga.

Maandalizi

1. Kabla ya kuanza kuandaa sahani hii, unapaswa kukabiliana na squid safi waliohifadhiwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuziweka kwenye chombo (ikiwezekana bonde) na kumwaga maji ya moto juu yao.
2. Kisha ongeza vijiko kadhaa vya maji baridi mara moja, baada ya hapo unaweza kuanza kusafisha bidhaa. Baada ya kukamilisha mchakato, unapaswa kuwaosha vizuri tena chini ya maji baridi ya kukimbia.
3. Baada ya hayo, ni zamu ya vitunguu. Inahitaji kukatwa kwenye pete za nusu na kukaanga kwa dakika 5.
4. Baada ya hayo, vitunguu vilivyochaguliwa vyema na dagaa, kabla ya kukatwa kwenye pete nyembamba, huongezwa.
5. Kila kitu ni chumvi na vikichanganywa vizuri.
6. Ifuatayo, funika sahani na kifuniko na chemsha kwa dakika chache zaidi.

Sahani kama hiyo rahisi na wakati huo huo hutumiwa kama sahani ya moto au kama saladi. Maandalizi yake yatachukua muda mdogo.

Saladi ya squid

Kila mtu anajua kwamba sio likizo moja, hakuna sikukuu moja imekamilika bila saladi. Kwa hiyo, kabla ya kila tukio, wanawake wote wanatafuta maelekezo mapya na yasiyo ya kawaida. Na hapa kuna mmoja wao.

Viungo:

• mayai kadhaa (vipande 4);
• kuhusu squids 6;
• viungo;
• Vitunguu 2-3 (ukubwa wa kati);
• mayonnaise;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

1. Kuandaa sahani ya dagaa ni rahisi sana na saladi iliyo na squid na vitunguu vya kukaanga ni uthibitisho wa hii. Ili kufanya hivyo, kwanza futa squid, kisha uitakase na suuza vizuri na maji.
2. Kisha wanajikata ndani ya pete na kusubiri katika mbawa.
3. Ifuatayo, kata vitunguu kwenye cubes za kati na kaanga kidogo kwenye mafuta. Squids (thawed na peeled) huchemshwa kwa dakika 2-3.
4. Baada ya kupozwa, kata vipande vipande au pete, kama unavyotaka.
5. Ifuatayo, mayai hukatwa na kuunganishwa na ngisi na vitunguu.
6. Mwishoni, pilipili na chumvi kwa ladha na, bila shaka, msimu na mayonnaise.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa sahani za squid ni ngumu na ngumu, lakini sivyo. Badala yake, zinageuka haraka na kitamu. Kila mwanamke analazimika kuwafurahisha wapendwa wake na mapishi kama haya ya kawaida.

Squid iliyokaanga na mayonnaise

Kila mtu anajitahidi kupata lishe sahihi, kwa hivyo mara nyingi hujinyima vyakula wanavyopenda. Ni wazi kwamba sahani zilizotengenezwa na mafuta ya mboga ni bora zaidi kuliko zile zilizowekwa na mayonnaise, lakini wakati mwingine unataka kujifurahisha mwenyewe. Mwishoni, unaweza kufanya mayonnaise ya nyumbani, ambayo itakuwa ya kitamu zaidi na yenye afya zaidi kuliko kemikali za duka.

Viungo:

• squid waliohifadhiwa - vipande 5;
• vitunguu vya kati - vipande 3;
• mayonnaise - 1 tube (inaweza kuwa chini ya mafuta);
• vitunguu - 1 karafuu;
• mafuta ya mizeituni - kwa vyakula vya kukaanga.

Maandalizi

1. Ili kuandaa squid iliyokaanga na vitunguu na mayonnaise, unahitaji kuanza kwa kuandaa dagaa. Ili kufanya hivyo, squids huosha kabisa na kuchemshwa kwa dakika 5, baada ya hapo filamu hiyo imeondolewa.
2. Ifuatayo, hukatwa kwenye pete ndogo. Kata vitunguu vizuri sana na uchanganye na dagaa, basi iweke.
3. Kwa wakati huu, weka sufuria ya kukaanga na mafuta kwenye moto wa kati. Vitunguu vilivyokatwa nyembamba kwenye pete za nusu hukaanga hadi ziwe nyekundu.
4. Ifuatayo, itapunguza bomba la mayonnaise ndani yake na uchanganya vizuri.
5. Kisha, mwishoni, ongeza squid ya kuchemsha na vitunguu na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 10, kabla ya salting.

Hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani hii. Zaidi ya hayo, hauhitaji viungo vingi vya gharama kubwa (isipokuwa ngisi). Shukrani kwa mayonnaise, squids kukaanga wana ladha isiyo ya kawaida ya maridadi. Hakuna shaka kwamba wageni wote wanaojaribu sahani hii watamwomba mhudumu kwa mapishi ya maandalizi yake.

Squid iliyokaanga katika mchuzi wa sour cream

Kwa wale watu ambao hawawezi kufikiria maisha yao bila dagaa, kichocheo hiki kitakuwa tu kupatikana kwa karne. Kila kitu ni rahisi sana na haraka kuandaa, na matokeo yake ni ladha dhaifu sana, laini.

Viungo:

• squid safi waliohifadhiwa - kilo 0.5;
• vitunguu kadhaa vidogo;
• viungo;
• kuhusu 1 kikombe sour cream (ikiwezekana kamili ya mafuta);
• mafuta ya kukaanga (ni bora kutumia mafuta ya mizeituni);
• bizari safi.

Maandalizi

1. Kwanza, jitayarisha squid. Wanahitaji kuoshwa, kusafishwa na kuchemshwa kwa dakika kadhaa. Ikumbukwe kwamba dagaa kama hizo, ikiwa zimepikwa kwa zaidi ya dakika 5, zinaweza kuwa ngumu sana. Kwa hiyo unahitaji kuwa makini.
2. Ifuatayo, baada ya kupozwa, utahitaji kukata vipande vidogo. Baada ya hii unaweza kuanza kufanya kazi kwenye upinde. Ni bora kuikata katika pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mizeituni.
3. Kisha unahitaji kuongeza squid iliyokatwa vizuri na kuongeza viungo na chumvi kwa ladha yako. Ifuatayo, cream ya sour hutiwa ndani na kisha bizari iliyokatwa vizuri huongezwa. Chemsha sahani kwa dakika nyingine 10 chini ya kifuniko.

Ili squid igeuke kuwa laini na laini, ni muhimu sio kuipunguza (dakika 2-3 ni ya kutosha). Ubora na ladha ya cream ya sour pia sio umuhimu mdogo, hivyo ni bora kuwa mteule katika suala hili. Baada ya mhudumu kujaribu sahani hii, hakuna shaka kwamba kichocheo hiki kitakuwa kipenzi chake - ngisi wa kukaanga na vitunguu na cream ya sour.

Mpaka ujaribu ngisi iliyopikwa vizuri, unaweza hata usione kuwa inauzwa. Lakini ukijaribu mara moja, sidhani kama hutaki kuifanya tena, na kisha tena na tena ...

Kabla ya Mwaka Mpya, niliandaa sahani tofauti za squid. Maelekezo hayo yanaelezea kwa undani jinsi ya kukata na kupika squid. Hapa natoa, tafadhali waangalie pia, ili ujue nini cha kufanya.

Mapishi rahisi na ya kupendeza ya hatua kwa hatua kwa sahani za squid na picha

Naam, katika makala hii tutaangalia chaguzi kadhaa za saladi. Wote ni ladha na ni rahisi sana kuandaa.

Menyu:

1. Saladi ya squid

Viungo:

• Squid - 800 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Jibini - 100 g.
• Chumvi kwa ladha
• Tango safi - 1 pc.
• Vijiti vya kaa - 200 g.
• Avocado - 1 pc.
• Mayonnaise

Maandalizi:

Chemsha ngisi. Weka mizoga ya squid iliyosafishwa ndani ya maji yanayochemka sana, funika na kifuniko ili maji yachemke tena kwa kasi na chemsha kwa dakika 1-1.5. Tunachukua mizoga na kuiweka kwenye maji baridi; ikiwa kuna maji na barafu, bora zaidi. Hii ni kuzuia ngisi kupika. Kwa kuwa ngisi ni karibu protini safi, inaendelea kupika hata inapotolewa nje ya maji. Na itapunguza kasi kwa njia hii.

Wakati wa kupika squid, mimina maji mengi kwenye sufuria. Maji yanapozidi, ndivyo maji yatachemka kwa kasi baada ya kushusha mizoga ndani ya maji.

1. Kata ngisi katika vipande.

2. Kata vizuri tango na kuiweka kwenye sahani. Tango itaongeza upya kwa saladi yetu.

3. Kwanza, kata vijiti vya kaa kwa urefu wa nusu, ugeuke upande wao na uikate kwa urefu tena, tunapata vijiti 4. Tunawaweka wote pamoja na kukata kwenye cubes ndogo.

4. Kata avocado kwa nusu na uondoe shimo.

5. Ndani ya ngozi, kata parachichi kwa urefu na kuvuka, kana kwamba unatengeneza mesh nzuri.

6. Peleka ngisi kwenye sahani ya kina. Ongeza kijiko cha mayonnaise ndani yake na kuchanganya.

7. Viungo ni tayari, hebu tuanze kukusanya saladi. Tunachukua fomu ya pande zote ili saladi inafaa kwa usawa na kwa uzuri, kuiweka kwenye sahani ambayo tutatumikia saladi na kuweka safu ya kwanza ya squid chini.

8. Panda squid na kuweka safu ya pili juu yake - avocado.

9. Weka safu ya avocado, ongeza chumvi kidogo, pinch ndogo.

10. Moja kwa moja kwenye mold, katika safu ya tatu, wavu mayai kwenye grater coarse.

11. Sawazisha mayai na ufanye mesh ya mayonnaise juu yao. Kueneza mayonnaise juu ya uso mzima.

12. Weka safu inayofuata, vijiti vya kaa.

13. Sawazisha vijiti na kuweka safu ya penultimate, matango. Haipaswi kuwa na matango mengi.

14. Tunaweka safu nyembamba ya matango, vijiti vya kaa vinaweza kuonekana kwa njia hiyo, na kutumia mesh ya mayonnaise.

15. Nyunyiza jibini juu, kiwango chake na kimsingi saladi yetu iko tayari. Yote iliyobaki ni kupamba na kuiruhusu itengeneze, kuiweka kwenye jokofu.

16. Weka majani machache ya lettuki, chochote unacho, juu ya jibini. Weka sanamu juu ya pete za ngisi na kuweka kijiko cha caviar nyekundu katika kila pete.

Weka kwenye jokofu kwa dakika 20-30. Tunaiondoa. Ondoa fomu kwa uangalifu.

Sasa saladi iko tayari kabisa na sitaki kuzungumza tena. Ninataka kula, kula na kula saladi nzuri kama hiyo.

Bon hamu!

1. Jinsi ya kupika squid

Viungo:

• Squid ya kati - mizoga 4
• Vitunguu - 2 vichwa vikubwa
• cream cream - 150 g.
• Pilipili
• Dili
• Mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Kuyeyusha mizoga ya ngisi ikiwa umeigandisha. Unaweza kuifuta kidogo na kuanza kuichemsha ikiwa una haraka, lakini ni bora kuweka mizoga kwenye jokofu mapema na iache iweze kabisa.

2. Weka maji kwenye sufuria kwenye jiko na ulete chemsha.

Tafadhali kumbuka kuwa maji zaidi, kwa kasi yata chemsha tena wakati unapunguza squid ndani yake. Lakini sisubiri kila mara maji yachemke kwa mara ya pili, baada ya kupunguza squid ndani yake, lakini toa nje mara tu mizoga inapoingizwa na kuzunguka.

3. Maji yana chemsha, kutupa ndani yake pilipili chache nyeusi, mbaazi kadhaa za allspice, chumvi, karibu nusu ya kijiko kwa lita 1 ya maji, majani kadhaa ya bay. Wacha ichemke kwa dakika nyingine 5 na viungo.

4. Weka ngisi katika maji ya moto. Ikiwa huna maji mengi, na ngisi ni waliohifadhiwa, punguza mzoga mmoja kwa wakati mmoja. Kuleta kwa chemsha, mizoga ni mviringo, ondoa. Na kadhalika mizoga yote. Tafadhali kumbuka kuwa hapa tunaweka squid isiyosafishwa ndani ya maji. Hii ni moja ya njia za kupikia ambazo watu wengi hutumia. Ni rahisi na rahisi zaidi. Lakini ikiwa unataka squid yako iwe nyeupe na sio nyekundu, ni bora kuondoa ngozi kutoka kwa baridi bila kumwaga maji ya moto juu yake.

5. Sasa unahitaji kufuta ngozi. Chini ya mkondo wa maji, tunaonekana "kuosha" mizoga. Ngozi hutoka kwa urahisi sana.

6. Ondoa matumbo, chords (hii ni jina la sahani ngumu ya cartilaginous inayoendesha kando ya mto wa mzoga).

7. Kata vitunguu laini kabisa.

8. Joto sufuria ya kukata na kumwaga mafuta kidogo ya mboga.

9. Weka vitunguu katika mafuta ya moto na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Kweli, kwa ujumla, yeyote anayependa. Watu wengine hawapendi vitunguu vya kukaanga. Unaweza kaanga kidogo.

10. Kata squid ndani ya pete, nusu ya sentimita nene, na kisha ukate pete kwa nusu. Unaweza kukata mizoga kwa urefu katika nusu na kisha kukata vipande. Tazama kile ambacho kinafaa zaidi kwako.

11. Weka ngisi kwenye sufuria ya kukata na vitunguu.

12. Msimu wa squid na vitunguu, cream ya sour, changanya kila kitu na kuongeza pilipili. Funga kifuniko na uache kuchemsha kwa dakika 5.

13. Mwishoni mwa stewing, nyunyiza na bizari kidogo (sio kwa kila mtu). Changanya kila kitu. Zima jiko.

14, Squid kukaanga na vitunguu ni tayari.

Weka kwenye sahani. Ikiwa unataka, unaweza kupamba na mboga.

Bon hamu!

1. Mapishi ya saladi ya squid

Viungo:

• Squids ya kuchemsha - pcs 4-5.
• Vijiti vya kaa - pcs 5.
• Vitunguu - vichwa 2-3
• Vitunguu - 3-5 karafuu
• Mayai ya kuchemsha - 4 pcs.
• Avocado - 1/2 pcs.
• Lemon - 1/4-1/2 pcs.
• Salmoni ya kuvuta sigara - vipande 4 vidogo
• Mchuzi wa soya - 1-2 tbsp.
• Mayonnaise
• Kijani

Maandalizi:

1. Pindua vijiti vya kaa kwenye sahani na uziweke juu ya kila mmoja.

2. Kata rundo la karatasi kwa urefu.

3. Weka nusu moja juu ya nyingine na ukate vipande vidogo sana.

4. Weka kwenye chombo kirefu (kwa sisi ni sufuria).

5. Kuchukua ngisi ya kuchemsha, iliyosafishwa na kukata mikia.

6. Kata mizoga kwenye vipande vidogo sawa. Sisi pia kukata mikia katika vipande vidogo. Watu wengi wanapenda mikia hata zaidi ya mizoga. Wao ni ngumu kidogo na aina ya crunch. Tunatuma squid iliyokatwa kwenye vijiti na kuchanganya.

7. Kata vitunguu vipande vidogo na pia uweke kwenye chombo chenye vijiti. Changanya.

8. Kata mayai karibu na mduara, kukata nyeupe na kuacha yolk intact. Tofauti na kuweka kando yolk tofauti.

9. Kata nyeupe ndani ya vipande, ndogo iwezekanavyo, na pia uweke kwenye sufuria.

10. Kata tango katika sehemu 3-4, kata kila sehemu katika vipande nyembamba kwa urefu. Tunaweka sahani juu ya kila mmoja na kukata vipande vidogo.

11. Weka kwenye sufuria. Ikiwa hutaki kioevu kikubwa kutoka kwa matango, uwaweke kwanza kwenye kitambaa cha karatasi, na wakati wa kukimbia kidogo, uwaweke kwenye sufuria.

12. Chukua nusu ya parachichi, tumia kijiko kuondoa massa yote, njia ya pili ni kumenya parachichi kwa kisu kama viazi, lakini njia hii ni mbaya zaidi, kwa sababu kwa kijiko unaweza kuchukua tu massa. na sehemu ngumu itabaki. Weka massa kwenye glasi ya blender.

13. Mimina robo au nusu ya limau kwenye glasi na parachichi. Nani anapenda asidi ya aina gani? Hapa sisi kukata vitunguu katika vipande vikubwa, kuongeza 3-5 karafuu ya vitunguu, tena kwa ladha, na kuongeza samaki kuvuta.

14. Kuchukua blender ya kuzamishwa na kupiga misa nzima.

15. Vunja wingi, ongeza mchuzi wa soya kidogo na uendelee kupiga. Jambo muhimu zaidi ni kwamba samaki huvunja vizuri na ladha yake ya moshi huenea kupitia mchuzi.

16. Piga hadi laini, ongeza viini na mayonnaise. Tunaongeza kiasi sawa cha mayonnaise tulipopata misa iliyopigwa, i.e. katika nusu. Ikiwa hii haitoshi kwa mtu, basi unaweza kuongeza mayonnaise moja kwa moja kwenye saladi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza haradali kidogo, itaongeza piquancy kwa mchuzi.

17. Kusanya majani kutoka kwa matawi kumi hadi kumi na tano ya parsley na uwaongeze kwenye mchanganyiko wa mchuzi kwenye kioo. Piga kila kitu hadi laini.

18. Futa mchuzi, uimimine kwenye sufuria na kaa, vitunguu na squid.

19. Changanya kila kitu vizuri.

20. Tulifikiri saladi ilikuwa nene sana. Ongeza mayonnaise kidogo.

21. Changanya kila kitu vizuri tena. Saladi iko tayari.

Kidokezo: Tayarisha saladi hii masaa kadhaa kabla ya kutumikia. Vijiti vya squid na kaa vitaingizwa, na matango yatatoa juisi yao. Yote hii inafanya kazi kwa ladha ya saladi.

Kabla ya kutumikia, toa saladi kuangalia nzuri kwa kutumia mold maalum. Kupamba na majani ya kijani na kutumika.

Bon hamu!

1. Saladi rahisi na ya kupendeza ya squid

Viungo:

• Squid, kusafishwa - 2 kubwa
• Vitunguu - vichwa 2-3
• Chumvi, pilipili, jani la bay, mbaazi tamu
• Mayonnaise - 2-3 tbsp.
• Siki - 1.5 tbsp.
• Kijani (bizari)
• Maji ya kuchemsha (kwa marinade ya squid)

Maandalizi:

1. Kata ngisi katika vipande nyembamba.

2. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.

3. Weka ngisi kwenye sufuria.

4. Weka vitunguu hapo.

5. Tupa jani la bay, pilipili chache nyeusi kwenye sufuria, chumvi na pilipili, ikiwezekana pilipili mpya ya rangi nyingi kutoka kwenye kinu.

6. Acha maji yachemke. Tutahitaji maji ya moto.

7. Mimina tbsp 1-1.5 kwenye sufuria na squid na vitunguu. l. siki ya meza.

8. Jaza yaliyomo ya sufuria na maji ya moto. Maji yanapaswa kufunika kila kitu kabisa.

9. Koroga, ladha ya chumvi na siki. Ongeza ikiwa ni lazima.

10. Funga kifuniko na uondoke kwa dakika 25.

11. Wakati ngisi ni marinating, kata wiki.

12. Squid ni marinated. Futa maji, ondoa jani la bay na pilipili. Squid iko tayari.

13. Tunaanza kukusanya saladi. Msimu saladi na mayonnaise. Changanya kabisa. Ikiwa ungependa mayonnaise zaidi, ongeza zaidi.

14. Ongeza wiki na kuchanganya tena.

Saladi iko tayari. Jaribu kwa afya yako.

Bon hamu!

Wageni wapendwa, tafadhali niambie, unafikiri ni muhimu kuelezea mchakato huo kwa undani na hasa kuuonyesha? Au ni rahisi zaidi kuwa na maelezo mafupi na picha mbili au tatu? Tafadhali andika kwenye maoni hapa chini. Asante.

1. Kichocheo cha saladi ya squid na picha

Viungo:

• Squid - 350 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Jibini - 150 g.
• Mayonnaise - 150 g.
• Nyanya - 300 g.
• Vitunguu vya kijani - 30 g.
• Dill - 30 g.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi:

1. Weka viungo, bizari, nafaka za pilipili na chumvi ndani ya maji yanayochemka.

2. Sasa ongeza ngisi. Natumaini unakumbuka, hakuna maji ya kutosha, kupika mzoga mmoja kwa wakati, kutosha, kuweka 2-3-4. Kupika kwa dakika kadhaa. Tunaangalia mzoga na kuona jinsi umekuwa pande zote, ambayo inamaanisha kuwa iko tayari. Hauwezi kushikilia sana, itakuwa ngumu. Ondoa squid kutoka kwa maji ya moto na uweke mara moja kwenye maji baridi ili kuacha mchakato wa kupikia.

3. Kata nyanya kwa nusu na uondoe kituo cha kioevu.

4. Kata vipande vipande na kisha vipande vidogo. Weka nyanya kwenye kikombe kirefu.

5. Kata mayai kwa nusu, na kisha uikate vipande vipande na upeleke kwa nyanya.

6. Ongeza jibini iliyokunwa kwa mayai na nyanya.

7. Vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

8. Pia tunatuma dill iliyokatwa vizuri huko.

9. Kata ngisi katika vipande nyembamba.

10. Na kuiweka kwenye kikombe cha kawaida, kuongeza chumvi na pilipili.

Weka saladi kwenye sahani. Kupamba na mayai, nyanya, mimea. Hebu tukuhudumie.

Ni saladi gani nzuri na ya kupendeza tuliyopata. Na sio chini ya kitamu.

Bon hamu!

1. Video - Jinsi ya kupika squid

1. Video - Saladi na squid na shrimp

Bon hamu!