Unapotaka kukaa jikoni kupika kitu maalum kwa wapendwa wako, multicooker huwaokoa kila wakati. Kwa mfano, kufanya roll ya mvuke au khanum. Hii ni sahani ya Uzbek ambayo ni maarufu katika nchi yake na katika nchi zingine. Kila mama wa nyumbani huandaa khanum kwa njia yake mwenyewe: wengine huongeza kondoo pamoja na mkia wa mafuta (hivi ndivyo sahani ilivyoandaliwa katika nchi yake), wengine hutumia nyama ya kawaida ya kusaga au nguruwe, wengine huongeza viazi na hata kabichi. Wacha tuchunguze chaguzi kadhaa za kuandaa khanum kwenye jiko la polepole.

Unajua khanum ni nini? Kimsingi hii ni dumpling sawa, kubwa tu kwa ukubwa, iliyochomwa. Unga sawa na kujaza, njia pekee ya kufunika kujaza ni tofauti kidogo. Unaweza hata kusema kwamba haya ni dumplings wavivu au manti.

Wacha tuanze na tuandae yafuatayo kwa mtihani:

• unga - vikombe 1.5 + vijiko kadhaa vya kukanda unga;
• yai - 1 pc.;
• maji ya joto - kama vile yatafaa katika nusu ya yai;
• chumvi nzuri - Bana;
• mafuta ya mboga - 1 tsp.

Kwa kujaza:

• nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe - 300 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia.

Kwa mchuzi:

• vitunguu na karoti - 2 pcs. ukubwa wa kati;
• cream, mafuta 20% - 200 ml;
• mafuta ya kukaanga bila harufu - 1 tsp;
• chumvi, viungo - kuonja.

1. Ili kuandaa sahani hii, utahitaji sufuria ya kukaanga na kuta nene. Bila shaka, unaweza kufanya kila kitu katika jiko la polepole. Ni juu yako kuamua nini cha kufanya vizuri zaidi.
2. Kwa hivyo, unahitaji kukata mboga, kukata vitunguu kwenye cubes ndogo, na kukata karoti.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga au bakuli la multicooker (mode ya "Frying"), kaanga mboga, punguza moto kwenye jiko, funika na kifuniko na upike hadi zabuni.
4. Katika bakuli tofauti, unahitaji kuchanganya bidhaa zifuatazo: unga (lazima sifted), chumvi, changanya. Ongeza yai na maji. Piga unga vizuri. Inapaswa kuwa laini, lakini sio kushikamana na mikono yako.
5. Wakati tulipokuwa tukikanda unga, mboga zilipigwa, sasa tunahitaji kumwaga cream ndani ya vitunguu na karoti, kuongeza chumvi na pilipili. Endelea kuchemka huku tukitoa unga.
6. Unga unahitaji kuvingirwa kwenye meza iliyochafuliwa na safu nyembamba ya unga kwa kutumia pini ya kusongesha. Ni muhimu kusambaza unga kama nyembamba iwezekanavyo.
7. Sasa unahitaji kurudi kwenye mboga tena, wengi wao wanahitaji kuhamishiwa kwenye bakuli, na vijiko 2 tu vinapaswa kushoto kwenye sufuria ya kukata au kwenye jiko la polepole. mboga za kitoweo. Ongeza nyama iliyokatwa kwao, changanya vizuri, endelea kuchemsha kwa dakika 10.
8. Unga umevingirwa, sasa unahitaji kutumia kujaza kwa unga na kuifanya kwa spatula. Jihadharini tu, kujaza nyama haipaswi kuenea zaidi ya kando ya mkate wa gorofa. Unene wa safu ni takriban 1 cm.
9. Ifuatayo, tembeza unga kwa uangalifu pamoja na kujaza kwenye roll. Usisonge kwa ukali ili kujaza kusiangalie kando. Piga juu ili roll isifungue wakati wa kupikia.
10. Mimina maji ya joto kwenye bakuli la kifaa, takriban lita 1-1.5. Weka wavu wa mvuke, ambayo lazima iwe kabla ya lubricated na mafuta.
11. Unahitaji kuweka roll kwenye grill hii. Ikiwa haifai, kisha uipotoshe kwenye mduara.
12. Hiyo ndiyo yote, unaweza kupunguza kifuniko cha kifaa. Khanum itatayarishwa katika multicooker katika hali ya "Steam". Kwa muda - kuhesabu masaa 1-1.5.
13. Baada ya kusikia ishara, lazima ufungue kifuniko kwa uangalifu sana ili usichomeke na mvuke ya moto, kisha funga kifuniko nyuma kabisa.
14. Angalia utayari wa roll na uma; ikiwa iko tayari, uhamishe kwenye sahani.
15. Ifuatayo, fanya kama mawazo yako yanavyoamuru, lakini tunapendekeza kukata roll vipande vipande 5-7 cm kwa upana, kumwaga mchuzi wa mboga juu (mwanzoni tulipika vitunguu na karoti, viungo na cream).

Hiyo ndiyo yote, unaweza kuanza kuonja sahani hii ya ladha ya Kiuzbeki. Bon hamu!

Khanum katika jiko la polepole

Na kichocheo hiki ni karibu iwezekanavyo kwa asili. Utafurahiya na matokeo ikiwa utafanya kila kitu kama ilivyoelezewa katika mapishi hii.

Utahitaji bidhaa gani:

• kondoo konda - 400 g;
• nyama ya ng'ombe - 200 g;
• mafuta ya mkia wa mafuta - vipande 3 vidogo;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - 1 pc.
• vitunguu - 2 karafuu;
• unga - vikombe 1.5;
• yai - 1 pc.;
• maji - 1-2 tbsp (kama vile unga utachukua);
• chumvi - Bana;
• pilipili nyeusi ya ardhi na cumin - kulawa.

Jinsi ya kupika khanum kwenye cooker polepole:

1. Panda unga, ongeza chumvi, yai na maji, changanya viungo vyote. Piga unga wa kawaida, unapaswa kuwa laini, lakini usishikamane na mikono yako. Ni muhimu kukanda unga vizuri. Kwa kukanda, ongeza vijiko kadhaa vya unga uliofutwa.
2. Unga ni tayari, unahitaji kuvikwa kwenye filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu. Unaweza kuifunika kwa kitambaa na kuiweka kwenye balcony (ikiwa sio moto huko).
3. Tunafanya kujaza: kata nyama vipande vipande, onya vitunguu na pia uikate kwa nasibu, pia uandae karoti na vitunguu. Yote hii inahitaji kupotoshwa katika blender au grinder ya nyama.
4. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi kwenye nyama ya kukaanga (inashauriwa kusaga mara moja ili usipoteze harufu ya viungo hivi vya ulimwengu wote), pamoja na cumin. Badala ya cumin, unaweza kuweka cumin (mbegu au kusagwa).
5. Unahitaji kuchanganya kujaza vizuri, na kisha kuanza mara moja kupika khanum kwenye jiko la polepole.
6. Unahitaji kuchukua unga kutoka kwenye jokofu, futa meza na unga, toa unga ndani ya safu nyembamba na kipenyo cha takriban 60 cm ina joto kidogo mikononi mwako. Kisha unga utaweza kutibika na utaweza kuisonga haraka.
7. Osha mikono yako vizuri, toa nyama iliyokatwa na kijiko, kuiweka katikati ya mkate wa gorofa, na uondoe kijiko. Utalazimika kueneza kwa uangalifu kujaza juu ya msingi mwembamba na mikono yako ili usiharibu unga.
8. Kujaza iliyobaki inaweza kupigwa na kusambazwa kwa uangalifu ili safu ya kujaza iwe sawa.
9. Usifikie makali ya unga unahitaji kurudi nyuma 5 cm kutoka kwa makali;
10. Sasa fanya unga kwa uangalifu ndani ya roll, usiifunge kwa ukali sana.
11. Sasa weka multicooker: mimina maji ya joto kwenye bakuli la kifaa, au unaweza kuweka kettle hata kabla ya kutayarisha unga. Kwa njia hii unaweza kuokoa wakati wa kupika khanum kwenye jiko la polepole.
12. Mimina lita 1-1.5 za maji ya moto kutoka kwa kettle ndani ya multicooker, grisi wavu kwa vyombo vya kuanika na mafuta ya mboga (au labda siagi), weka roll kwa uangalifu kwenye pete, weka hali inayotaka - "Steamer". Khanum itachukua masaa 1.5 kuandaa kwenye jiko la polepole. Yote inategemea nguvu ya kifaa. Unaweza kuhitaji kuongeza muda kwa dakika nyingine 20-30. Baada ya ishara, tunapendekeza kujaribu makali ili kuelewa ikiwa khanum iko tayari kwenye jiko la polepole, au ikiwa bado inahitaji kupikwa kidogo.
13. Mara tu unaposikia ishara, weka meza haraka. Hatimaye, uhamishe kwa makini sahani kwenye sahani ya gorofa, kata vipande vipande 5-7 cm kwa upana (inaweza kuwa nyembamba). Unaweza kutumika khanum kupikwa katika jiko la polepole na mchuzi wowote, cream ya sour na hata mayonnaise. Sahani hii inakwenda vizuri na haradali na mchuzi wa sour cream. Unahitaji kuchukua 3 tbsp. mafuta ya sour cream, kuongeza 1 tsp. haradali, koroga. Hiyo ndiyo yote, mchuzi wa spicy uko tayari. Bon hamu!

Khanum katika jiko la polepole na viazi

Kama unavyoweza kudhani, kunaweza kuwa na mapishi kadhaa ya kuandaa sahani ya Uzbek. Katika kesi hii, kwa kuwa umechagua multicooker kama msaidizi wako, unaweza kupika khanum kwenye multicooker na kuongeza ya viungo vingine vinavyoenda vizuri na bidhaa kuu.

Unachohitaji kuandaa kutoka kwa bidhaa:

• nyama ya kukaanga - 500 g;
• vitunguu - pcs 2;
• viazi - pcs 3;
• mafuta ya kukaanga - 1 tbsp;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na poda ya cumin - kulahia;
• maji baridi - 2 tbsp kwa nyama ya kusaga na kioo nusu kwa unga;
• unga - 2 vikombe.

Jinsi ya kupika khanum kwenye cooker polepole:

1. Tunasafisha mboga, kusugua vitunguu vizuri sana, viazi zinaweza kusukwa kwenye grater nzuri au, ikiwezekana, kung'olewa kwenye blender.
2. Kwa kujaza utahitaji nyama ya kukaanga. Ni bora kuchukua mchanganyiko: nyama ya nguruwe kidogo na nyama ya nguruwe, saga kwenye grinder ya nyama, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na viazi. Viungo vyote vinahitaji kuchanganywa, chumvi, pilipili na viungo vingine. Changanya kila kitu vizuri tena, ongeza maji baridi. Hii itafanya nyama ya kusaga kuwa juicier.
3. Kanda unga laini kutoka kwa viungo vifuatavyo: unga mweupe na maji yaliyochujwa na kuongeza ya chumvi kidogo. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza yai. Unga lazima ukandamizwe vizuri ili usishikamane na mikono yako, umefungwa kwenye filamu, na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10.
4. Mpira wa unga lazima umevingirwa nje nyembamba sana, mafuta ya mboga (kidogo tu, literally vigumu loanisha msingi).
5. Weka kujaza juu ya unga na uifanye vizuri. Inashauriwa tu kuweka kujaza sio kwa makali, lakini kwa indentation ndogo ili uweze kupiga pancake kubwa na kujaza kwenye roll. Ni muhimu kupiga unga karibu na kando ili kujaza juicy kubaki ndani.
6. Ili kuandaa sahani hii utahitaji rack ya mvuke. Inahitaji kuwa na lubricated na mafuta, kuwekwa kwenye bakuli la kifaa (na maji ya moto - lita 1-1.5 - lazima kumwaga ndani ya bakuli yenyewe).
7. Tunachagua hali ya kupikia khanum kwenye multicooker - "Kuoka", wakati - saa 1.
8. Baada ya muda maalum, khanum katika multicooker itakuwa tayari;

Khanum iliyopikwa kwenye jiko la polepole huenda vizuri na saladi na michuzi yoyote. Bon hamu kila mtu!

Khanum katika jiko la polepole na mchuzi wa uyoga

Na tena mapishi ya kuvutia na ya kawaida. Baada ya kusoma orodha ya viungo, inaweza kuonekana kuwa sahani hii ni ngumu sana kuandaa. Lakini kwa kweli, na multicooker, kazi zote ni rahisi.

Orodha ya bidhaa:

• unga - vikombe 1.5;
• maji - 80 ml;
• chumvi - Bana;
• mafuta - 1 tsp;
• nyama ya kukaanga (nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe) - 250 g;
• vitunguu - pcs 2;
• karafuu za vitunguu - pcs 2;
• viungo vya kupendeza au mchanganyiko wa basil, paprika, pilipili nyeusi ya ardhi, cumin na oregano + chumvi kidogo;
• yai ya kuchemsha - 1 pc.;
• kabichi - 1/8 kichwa
• champignons au uyoga wa porcini - 300 g;
• cream cream - 5 tbsp;
• siagi - 50 g;
• cream ya maudhui yoyote ya mafuta - 5 tbsp;
• jibini ngumu - 50 g.
• mimea safi ya kutumikia: bizari, parsley, basil.

Wacha tuanze kupika khanum kwenye jiko la polepole:

1. Maji, unga, chumvi kidogo na unga uliofutwa - weka haya yote kwenye bakuli tofauti ili kukanda unga. Unga utalazimika kusugwa kwa muda mrefu, kwa angalau dakika 8, hatua kwa hatua kuongeza sehemu mpya ya unga. Unga haupaswi kuwa mgumu sana, unapaswa kuwa laini na utii. Funga kwenye filamu na kuiweka kwenye jokofu.
2. Unahitaji kuchukua kabichi nyeupe, uikate vizuri sana, upika kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 3, kisha uhamishe kwenye colander ili kukimbia maji.
3. Kisha unahitaji kumenya vitunguu moja, uikate vizuri, na kaanga katika siagi kwenye jiko la polepole ukitumia programu ya "Kukaanga".
4. Changanya vitunguu na kabichi, onya yai ya kuchemsha, uikate kwenye grater nzuri, na uongeze kwenye kabichi. Pia unahitaji kuongeza chumvi na pilipili kwa mchanganyiko huu na kuchanganya.
5. Kuna kitunguu kimoja kilichobaki ambacho kinahitaji kusafishwa na kukatwa (unaweza kutumia blender au kusugua kwenye grater nzuri). Vitunguu vilivyokatwa lazima viongezwe kwenye nyama iliyokatwa. Usisahau kuhusu viungo na chumvi, itapunguza karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya misa vizuri.
6. Wakati tunafanya kujaza, unga ulipumzika na ulikuwa tayari kwenda. Unahitaji kuifungua kwenye safu nyembamba na kueneza kujaza kwenye safu hata.
7. Weka safu ya kabichi juu ya nyama ya kusaga, na kisha uingie unga kwenye roll.
8. Kwa kuwa tutakuwa tukipika khanum kwenye multicooker, tunahitaji kumwaga maji ya moto kwenye bakuli la kifaa, grisi rack ya mvuke na mafuta, kuiweka kwenye bakuli la kifaa, weka roll ndani yake, uikate kwa semicircle. kufaa.
9. Khanum itatayarishwa kwenye multicooker katika hali ya "Steamer" kwa masaa 1-1.5. Unaweza kudhibiti wakati mwenyewe.
10. Wakati khanum inapikwa kwenye jiko la polepole, tunahitaji kujaza kitamu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata uyoga vizuri, kaanga katika mafuta, usisahau kuongeza chumvi na pilipili mwishoni, kisha ongeza kiasi maalum cha cream ya sour, changanya, chemsha kwa dakika 3, kisha uimimine. cream. Uyoga unahitaji kuchemshwa kwa takriban dakika 5.
11. Wakati una dakika ya bure, unahitaji kusugua jibini ngumu kwenye grater nzuri. Tutaongeza kwa uyoga katika makundi 3 katika makundi madogo: kuongeza sehemu ya tatu, koroga ili jibini iwe na muda wa kuyeyuka, kuongeza kidogo tena, kuchanganya, na kisha sehemu iliyobaki ya jibini. Usisahau kuchochea mchuzi daima.
12. Wakati jibini limeyeyuka, mchanganyiko unapaswa kufikia kiwango cha kuchemsha, kisha kuweka sufuria kando au kuzima jiko. Acha mchuzi upoe polepole na kifuniko kimefungwa.
13. Khanum imekuwa na wakati wa kupika kwenye jiko la polepole inahitaji kuhamishwa kwa uangalifu sana kwenye sahani ya gorofa na kukata moto vipande vipande.
14. Weka vipande vichache vya khanum iliyopikwa kwenye jiko la polepole kwenye sahani ya kila mtu, mimina kwa ukarimu na jibini na mchuzi wa sour cream na uinyunyiza na mimea safi iliyokatwa (mchanganyiko wa bizari, basil na parsley). Bon hamu!

Khanum katika jiko la polepole. Video

Tunaweza kupika nini kwa chakula cha mchana chenye afya na kuridhisha? Steam khanum katika multicooker ni nini familia nzima inahitaji. Kila mtu anapenda dumplings, na manti pia. Roll yetu ya unga usiotiwa chachu na kujaza nyama ni jamaa yao wa karibu. Lakini ili kukumbuka kwamba leo tumeandaa sahani ya sherehe ya Uzbek, mwishoni mwa makala utapata toleo la video la mapishi. Kila kitu ambacho haujasoma hapa, hakika utaona hapo.

Wacha tuanze kuandaa khanum kwenye jiko la polepole kwa kukanda unga na bidhaa kutoka kwenye orodha.

Katika bakuli la kioo unahitaji kuchanganya unga, chumvi, yai ya kuku na maji.

Mchanganyiko unaozalishwa hutumwa kwenye uso wa meza kwa kuchanganya zaidi.

Unga wa khanum hupigwa vizuri sana kwa mikono yako kwa angalau dakika 5-7, na kisha kuweka chini ya filamu ili kupumzika.

Kujaza ni tayari kutoka kwa nyama safi ya kusaga na vitunguu na mimea. Majira hutumiwa kulingana na ladha ya mama wa nyumbani.

Nyama iliyokatwa huenda kwenye bakuli.

Kufuatia nyama ya kusaga ni parsley iliyokatwa.

Kisha viungo na chumvi.

Kwa hiyo, sasa khanum mwenyewe. Unga umevingirwa kwenye safu nyembamba. Uso wa meza ni vizuri "poda" na unga.

Mstatili huundwa kwa kisu kwa kukata chebureks. Kujaza kunasambazwa katikati na kuenea kwa mikono yako juu ya safu nzima na umbali mdogo kwenye makali kando ya mzunguko.

Gridi ya multicooker lazima iwe na mafuta mapema. Khanum yenye umbo la mpevu imewekwa hapo. Bakuli huingia kwenye multicooker kwa saa moja ili kupika. Chagua mode ya kupikia "mvuke" au "supu".

Wakati roll yetu ya mvuke inatayarishwa, hebu tufanye mchuzi wa nyanya ladha, bila ambayo khanum sio khanum, lakini manti wavivu. Tunachukua vitunguu, vitunguu, kuweka nyanya, mafuta ya mizeituni na mimea.

Kaanga vitunguu na vitunguu katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kuweka nyanya diluted na maji. Kuleta mchuzi kwa chemsha kidogo na kuongeza parsley iliyokatwa. Kutumikia kwa joto au baridi.

Steam khanum katika multicooker iko tayari!

Iondoe kwa uangalifu kutoka kwenye gridi ya jiko-nyingi kabla ya kupoa. Uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia gorofa. Usisahau mchuzi!

Roll ya mvuke ya Kiuzbeki ni ladha sana kwamba huwezi kuacha kula. Kwa vitunguu vya nyumbani na mchuzi wa nyanya, hauwezi kulinganishwa. Je, tuangalie?

Khanum ni mvuke na ni sawa na manti wavivu, dumplings au dumplings, kulingana na kujaza. Kuna chaguzi nyingi za kuitayarisha, lakini licha ya hili, kuitayarisha ni rahisi na rahisi. Kimsingi ni unga wa dumpling uliokaushwa na kujaza. Hakikisha kutumikia moto na michuzi na mboga mbalimbali ili kukidhi ladha yako. Ninakualika ujaribu sahani hii ya kitamu, yenye juisi na yenye kunukia!
Hatua ya kwanza ni kukanda unga. Unaweza kutumia mapishi yako unayopenda au kutumia yangu. Kuchanganya yai, chumvi kidogo, maji na 0.5 tbsp. l. mafuta ya mboga. Whisk.

Ongeza unga hatua kwa hatua.

Changanya unga na kijiko.

Mara tu inakuwa vigumu kuchochea, mimina unga uliobaki kwenye meza na kuweka unga wetu juu yake.

Endelea kukanda kwa mikono yako. Unga unapaswa kuwa elastic kabisa, ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi wakati wa mchakato.

Funika unga na kitambaa safi na uanze kujaza. Tunaweka nyama iliyokatwa kwenye bakuli la kina;

Ongeza viazi zilizokunwa kwake.

Vitunguu vitatu hapa kwenye grater coarse.

Ongeza mimea iliyokatwa, chumvi na viungo kwa ladha.

Changanya kila kitu. Kujaza ni tayari.

Wakati huo unga umepumzika, ninaukanda kidogo kwa mikono yangu tena. Inageuka laini sana na elastic.

Pindua kwenye safu nyembamba, ukipe sura ya mstatili;

Kusambaza kujaza sawasawa juu, kurudi nyuma kidogo kutoka makali.

Kisha sisi hupiga kingo kwa pande tatu na bonyeza kidogo.

Tunaanza kupiga roll tight kuelekea makali unturned.

Panda roll na mafuta ya mboga juu na pande kwa kutumia brashi ya keki na kuiweka kwenye chombo cha kuanika, ambayo pia inahitaji kupakwa mafuta kwa ukarimu.

Wakati: 120 min.

Huduma: 6-8

Ugumu: 4 kati ya 5

Mapishi ya kuvutia ya khanum kupikwa kwenye jiko la polepole

Bazaar zote za mashariki zina maduka ya kuuza chakula. Na chakula hiki ni tofauti sana na chakula chetu cha haraka, kwani kimeandaliwa nyumbani. Khanum katika jiko la polepole ni mojawapo ya kazi bora zaidi za wataalam wa upishi wa Mashariki. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba mapishi yake ni rahisi sana kwamba unaweza kupika hata ikiwa unakwenda jiko kwa mara ya kwanza.

Sahani hii isiyo ya kawaida, ambayo nchi yake ni Uzbekistan, itakuwa mapambo ya kustahili kwa sikukuu yoyote. Kila mama wa nyumbani wa nchi hii ya jua ana kichocheo chake cha sahani hii bora, na wanaiita tofauti kila mahali. Mahali fulani khanum, mahali fulani hunan, na kama "majina" mengine matano sawa na sahani hii.

Khanum inawakumbusha kabisa manti, tu kuna mifuko tofauti na kujaza, lakini hapa kuna roll nzima.

Ili kuandaa khanum kwenye multicooker, unahitaji kuhifadhi kwenye unga, kujaza na chombo cha kuanika. Kwa ujumla, kuna mantyshnitsa maalum ya kuandaa khanum, lakini inaweza kubadilishwa kwa urahisi na multicooker au boiler mbili, mapishi hayatabadilika.

Unga hapa ni rahisi sana, sawa hutumiwa kwa dumplings au manti. Changanya tu maji, chumvi, mayai na unga. Baada ya unga kuwa tayari, toa saa moja ya kupumzika.

Kujaza kwa sahani hii huchaguliwa kulingana na kanuni sawa na kwa pizza - bidhaa zote zilizopo huchukuliwa nje ya jokofu. Chaguo la kawaida ni nyama, vitunguu, viazi.

Lakini hii ndiyo kiwango, na fantasy haijui mipaka. Unaweza kuchanganya nyama, karoti, malenge, vitunguu, kabichi, au kuongeza tu vipande vya mafuta kwenye nyama ya kusaga. Hatimaye, tengeneza mapishi yako mwenyewe. Hata khanum ya mboga itageuka kuwa ya kitamu sana.

Kumbuka tu kwamba kwa kujaza hii mboga lazima iwe na kung'olewa sana au iliyokunwa. Kujaza hii inaweza kukaanga kidogo, au kushoto mbichi.

Kuna kichocheo ambacho hakuna kujaza kabisa, unahitaji tu kufunika unga kabisa na cream ya sour na uifanye kwenye roll.

Ikiwa bado unaamua juu ya kujaza nyama, basi ama kupotosha nyama ya kusaga au kukata nyama ndani ya cubes. Ili kufanya kujaza juicy, ongeza mafuta au mafuta ya nguruwe. Jambo kuu ni kuongeza chumvi vizuri na usisahau kuhusu pilipili na viungo.

Ni rahisi sana na haifai tu kwa khanum, dumplings na noodles za nyumbani hufanywa kutoka kwa unga huo huo.

Viungo:

Kichocheo hiki ni cha rolls kadhaa. Ikiwa unapanga kupika zaidi, basi ongeza uwiano.

Ni rahisi sana kutumia mashine ya mkate kwa kukandia. Hii ni chaguo rahisi. Huna haja ya kufanya chochote isipokuwa kuweka bidhaa zote kwenye kitengo. Basi unahitaji tu kupata bun kama ile kwenye picha kutoka kwa "mashine ya miujiza".

Lakini hakuna kitu kinachokuzuia kufanya kila kitu mwenyewe. Kisha unga unapaswa kupumzika kwenye jokofu kwa angalau nusu saa, au bora zaidi, zaidi. Hakikisha tu kufunika chombo nayo, au bora zaidi, kuifunga kwenye filamu au kuiweka kwenye mfuko.

Sasa ni wakati wa kujaza.

Kupika kondoo

Unachohitaji

• Nyama - kidogo zaidi ya nusu kilo.
• Vitunguu vitatu au vinne.
• Mafuta ya mkia wa mafuta, kata vipande vipande (inaweza kubadilishwa na siagi).
• Chumvi, viungo.

Nyama na karoti

Kichocheo hiki pia ni maarufu sana.

Unachohitaji

• Kidogo zaidi ya nusu ya kilo ya nyama ya kusaga (unaweza kuchukua nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo).
• Karoti kadhaa, iliyokunwa au kusokotwa kwenye grinder ya nyama.
• Vitunguu vitatu vya kati.
• Mafuta au mafuta - gramu 100 (kabla ya kukata).
• Chumvi, viungo.

Malenge na nyama ya kusaga

Kichocheo kisicho kawaida lakini kitamu sana.

Unachohitaji

• Gramu mia tatu za malenge, kata ndani ya cubes ndogo, kama kwenye picha.
• Nyama ya nguruwe iliyokatwa, nyama ya ng'ombe au kondoo - gramu mia tatu.
• Vitunguu vitatu vya kati.
• Mafuta au mafuta - gramu mia moja.
• Chumvi, viungo.

Tofauti ya malenge

Unachohitaji

• Malenge iliyokatwa - kidogo zaidi ya nusu ya kilo.
• Vitunguu vitatu.
• Mafuta au mafuta.
• Chumvi, viungo.

Toleo la viazi

Unachohitaji

• Nyama ya kusaga - kidogo zaidi ya nusu kilo.
• Viazi zilizokunwa au kung'olewa vizuri - karibu nne.
• Vitunguu vitatu.
• Mafuta au mafuta.
• Chumvi, viungo.

Chaguo la mboga

Pia ni kitamu kabisa, unaweza kuchanganya mboga yoyote hapa.

Unaweza kuchukua:

• Viazi.
• Kabichi.
• Cauliflower.
• Biringanya.
• Zucchini.
• Malenge.
• Karoti.
• Turnip.
• Kijani.

Chagua bidhaa unazopenda kutoka kwenye orodha hii, ongeza zile ambazo sikuzitaja, na uunde kichocheo chako kipya.

Unaweza kuandaa khanuma bila kujaza yoyote, lakini kwa kuongeza cream ya sour.

Chaguo la nyama na karoti

Unachohitaji

• Kikombe moja na nusu cha unga.
• Yai moja.
• Maji kidogo.
• Kidogo chini ya nusu kilo ya kondoo.
• Gramu mia mbili za nyama ya ng'ombe.
• Mafuta kidogo ya nguruwe.
• Jozi ya vitunguu.
• Karafuu kadhaa za vitunguu.
• Ground zira - Bana moja.
• Karoti moja.
• Chumvi na viungo.

Teknolojia ya kupikia

Hatua ya 1

Tunatengeneza unga wa kawaida wa dumpling. Changanya unga, yai, maji baridi na chumvi.

Hatua ya 2

Tunaunda bun, pakiti kwenye cellophane na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika kumi.

Hatua ya 3

Hebu tuendelee kwenye kujaza. Kusugua karoti. Kusaga nyama na mafuta kwenye grinder ya nyama (usisahau kuacha mafuta kidogo ili kupaka mold). Tunatuma vitunguu na vitunguu huko pia. Chumvi yote, pilipili na uimimishe na viungo. Ninatumia cumin ya ardhi au cumin.

Hatua ya 4

Kinachobaki ni kuchanganya kila kitu vizuri. Inachukua muda wa dakika saba hadi kumi kuandaa kujaza.

Hatua ya 5

Unda safu. Kazi ya kazi inapaswa kunyunyiziwa kwa ukarimu na unga. Chukua unga na uikande kidogo. Unahitaji kusambaza unga kutoka katikati hadi kando. Ni kwa njia hii tu ni muhimu.

Imevingirwa nje, iliyonyunyizwa na unga, ikageuka. Na kadhalika mara kadhaa. Unapaswa kuishia na karatasi yenye kipenyo cha takriban 60 cm.

Hatua ya 6

Tunatumia nyama iliyokatwa kwenye unga kwa mikono yetu, ni bora kutotumia vijiko au spatula, kwani zinaweza kuharibu karatasi.

Hatua ya 7

Sasa fanya unga kwa uangalifu sana kwenye roll. Nyama, kwa asili, inapaswa kuwa ndani.

Hatua ya 8

Paka gridi ya multicooker na mafuta na uweke khanum yetu hapo. Kwanza, unahitaji kumwaga maji ya moto kwenye bakuli. Hii lazima ifanyike, vinginevyo wakati maji yana chemsha, unga utaanza kuenea chini ya shinikizo la kujaza mbichi.

Hatua ya 9

Tunaacha yote kwa saa moja na nusu hadi mbili.

Hatua ya 10

Wakati mchakato wa kupikia ukamilika, weka khanum kwenye sahani kubwa na ukate sehemu wakati ni moto.

Unaweza kutumika na mchuzi wa nyanya au cream ya sour.

Tazama toleo lingine la sahani hii kwenye video hapa chini: