Brownie ya chokoleti na cherries. Brownie na cherries waliohifadhiwa au safi. Brownies katika jiko la polepole

Chocolate brownie ni dessert ya kitamaduni ya Kiamerika, kama pai ya tufaha au keki ya Napoleon. Brownies ni keki ya asili, ya ajabu na ya ladha ambayo inaweza kutumika kwa njia ya keki, pai, keki, biskuti na hata keki. Ni muhimu kutambua kwamba katika tofauti yoyote, brownie ya chokoleti inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye lishe, yenye kunukia na tajiri. Licha ya maelekezo mengi tofauti, ladha zaidi ni dessert ya classic, ambayo ina maelezo mazuri ya sour ambayo cherry hutoa. Brownie imejaa ukanda mzuri, wa crispy na kujaza laini, unyevu, kuyeyuka-katika-kinywa chako.

Teknolojia na mapishi

Brownie ya chokoleti na cherries ni dessert ya kitamu sana, yenye kujaza na yenye kunukia ya Amerika. Nani hapendi brownies? Labda ni wale tu ambao hawajawahi kujaribu maishani mwao. Ikiwa wewe ni miongoni mwa wale ambao hawakufurahia muundo wa zabuni na juicy wa brownies, basi kichocheo cha kina na cha kutosha na picha kitakusaidia kurekebisha hali hiyo. Hakuna chochote ngumu katika mchakato wa kuandaa dessert ya chokoleti, kwani teknolojia ni rahisi sana, na muhimu zaidi, utahitaji kiwango cha chini cha viungo.

Muhimu! Kichocheo cha cherry brownie haipaswi kuwa na soda ya kuoka au poda ya kuoka, vinginevyo dessert haitakuwa classic!

Ili kuhakikisha brownie ya chokoleti ya ladha, ni muhimu kufuata mapishi ya hatua kwa hatua, ambayo yanajumuisha picha za kina na za wazi. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia haraka na kwa urahisi kuoka dessert ya kupendeza zaidi ya chokoleti.

• chokoleti 95% - angalau gramu 200;
• sukari - gramu 120;
• siagi - gramu 110;
• mayai - vipande 3;
• poda ya kakao - gramu 30;
• unga - gramu 90;
• cherries zilizopigwa - gramu 300-400.

Vipengele vya kupikia:

Ili kutengeneza dessert yenye lishe na rahisi ya nyumbani, unahitaji kuwa na viungo vyote tayari. Ni muhimu kwamba bidhaa ni safi na ubora wa juu. Jaribu kununua chokoleti nzuri ya giza; unaweza kutumia cherries waliohifadhiwa ikiwa huna safi. Kuhusu siagi, jaribu kutumia bidhaa iliyo na mafuta mengi. Unga unahitaji kupepetwa ili uimarishwe na oksijeni.

Hatua muhimu zaidi, inayowajibika ni kufanya kazi na chokoleti, kwani inapaswa kuyeyushwa kwa usahihi, kwa ustadi, ili usiharibu msimamo na ladha. Kuchukua bakuli rahisi, kuvunja gramu 200 za chokoleti ya ubora wa juu, kuongeza siagi. Ikiwa unafuata sheria, basi unapaswa kuyeyuka. Hata hivyo, unafanya kile kinachofaa kwako, ili uweze kufanya hivyo kwenye microwave, kwenye jiko, kwenye tanuri.

Wakati chokoleti inafikia msimamo unaohitajika, iondoe na uiruhusu baridi kidogo. Kisha kuongeza kiasi kinachohitajika cha poda ya kakao na sukari ndani yake.

Koroga kabisa, hakuna haja ya kusubiri sukari ili kufuta, kwani hii sio lazima. Hatua kwa hatua piga yai moja kwa wakati kwenye bakuli, ukichochea kwa upole mchanganyiko wa chokoleti.

Ni muhimu kuandaa vizuri cherries kwa brownies. Ikiwa cherry imehifadhiwa, subiri hadi inachukua sura inayotaka, kisha ukimbie juisi. Wakati huo huo, unaweza kuwasha oveni, kwani inapaswa joto hadi digrii 180-190. Ongeza cherries tayari kwa mchanganyiko wa chokoleti.

Kisha kuongeza unga uliofutwa, koroga kabisa. Haipaswi kuwa na uvimbe au chembe kavu za unga zilizoachwa, kwani brownie haitakuwa kamili.

Linapokuja suala la molds kuoka, moja ya silicone ni bora. Paka mafuta kwa kiasi kidogo cha siagi na kumwaga juu ya unga wa chokoleti unaosababishwa. Weka kwenye tanuri. Wakati wa kuoka kwa dessert ni dakika ishirini na tano.

Brownie ya chokoleti iko tayari. Baridi, kata katika sehemu. Juu inaweza kunyunyizwa na poda ya kakao au sukari ya unga, na kupambwa na majani ya mint.

Wengine wanaweza kufikiria kuwa mkate haukuoka, lakini usishtuke, ndivyo inavyopaswa kuwa, kwa sababu hii sio keki au keki ya kawaida ya mama. Chini inapaswa kuwa elastic na juu inapaswa kufunikwa na ganda nene. Kuhusu katikati, inageuka kuwa ya juisi sana, yenye unyevu, yenye zabuni na yenye viscous. Bon hamu kila mtu!

Brownie ni dessert maarufu ya Marekani ambayo kiungo chake kikuu ni chokoleti nyeusi. Kwa kuonekana, mikate hii inafanana na mikate ya sifongo, lakini ina texture ya unyevu na, bila shaka, ladha tofauti ya chokoleti. Ladha hii inaweza kutayarishwa ama katika toleo lake la asili au na nyongeza mbali mbali ambazo zitafanya dessert kuwa ya kuvutia zaidi na ya kupendeza.

Leo tunashauri kufanya brownie ya chokoleti na vichy na safu nyembamba ya curd creamy. Kujaza hii kwa mafanikio hupunguza utamu wa mikate ya classic kutokana na uchungu wa kupendeza wa beri na ladha dhaifu, isiyo na usawa ya jibini. Kwa njia, badala ya safu ya jibini, inawezekana kabisa kutumia jibini la jumba la homogeneous, na, ikiwa inataka, badala ya cherries na raspberries, blackberries, vipande vya mananasi, nk.

Viungo:

• chokoleti ya giza - 180 g;
• siagi - 120 g;
• sukari - 200 g;
• poda ya kuoka - kijiko ½;
• mayai - 2 pcs. (+ 1 yai nyeupe);
• unga - 100 g;
• sukari ya vanilla - kijiko 1;
• chumvi - Bana;
• soda - 1/4 kijiko.

Kwa kujaza:

• cherries waliohifadhiwa au safi - 150-200 g;
• sukari - 60 g;
• yai ya yai - 1 pc;
• creamy curd cheese (au homogeneous Cottage cheese) - 300 g.

Kichocheo cha Brownie na cherries na picha hatua kwa hatua

Jinsi ya kutengeneza brownies ya cherry

1. Tunaanza kufanya brownies na unga. Ili kufanya hivyo, vunja baa za chokoleti katika vipande vidogo na kuchanganya na siagi, kata ndani ya cubes ya ukubwa wowote.
   
2. Weka chombo katika umwagaji wa maji, ukiyeyusha mchanganyiko wa chokoleti-siagi hadi laini. Ongeza sukari ya granulated (200 g) na sukari ya vanilla kwenye molekuli ya chokoleti ya moto. Changanya kila kitu na acha chokoleti ya kioevu iwe baridi.
   
3. Katika bakuli tofauti, changanya mayai 2 ghafi na nyeupe moja (weka kando pingu kwa safu ya curd creamy). Haraka kuchochea mchanganyiko kwa whisk mpaka povu mwanga inaonekana.
   
4. Mimina mchanganyiko wa yai kwenye bakuli na chokoleti iliyopozwa sasa. Punguza hatua kwa hatua unga uliochanganywa na poda ya kuoka na soda, tupa chumvi kidogo.
   
5. Changanya viungo na whisk mpaka unga wa viscous, homogeneous unapatikana.
   
6. Kwa safu nyepesi, changanya jibini la curd, yai iliyobaki na sukari iliyokatwa. Kuwapiga kwa whisk au mixer.
   
7. Sasa tunahitaji chombo cha mstatili au mraba kisichostahimili joto (katika mfano wetu tulitumia sura ya 24x24 cm). Suuza chini na pande na kipande cha siagi, au funika kabisa chombo na ngozi, kisha uweke sehemu ya ½ ya unga mweusi. Ifuatayo, weka cream yote nyepesi ya curd.
   
8. Funika kwa ukarimu safu nyeupe na cherries waliohifadhiwa au safi (usisahau kuondoa mashimo kwanza).
   
9. Mimina unga uliobaki wa viscous kwenye matunda. Oka chokoleti ya brownie na cherries kwa dakika 50 kwa digrii 160. Usisahau kwamba keki zilizokamilishwa bado zinapaswa kuwa na unyevu kidogo ndani. Kwa hiyo, ikiwa uso wa bidhaa zetu za kuoka "umeweka", unaweza kuangalia kiwango cha utayari wa kujaza na skewer / toothpick. Ikiwa hakuna molekuli ya kioevu iliyobaki kwenye fimbo, lakini kuna makombo ya mvua, jisikie huru kuzima tanuri!
   
10. Hakikisha kupoza pie iliyokamilishwa kabisa na kisha tu uikate vipande vipande sawa. Kutumikia dessert tamu kwa namna ya mikate na chai / kahawa.
    
    Chocolate brownie na cherries na cream cheese ni tayari! Furahia chai yako!

"Brownies" ni mikate maarufu ya chokoleti ya Marekani, ambayo hupendwa na wale walio na jino tamu kwa ladha yao ya chokoleti. Bila shaka! Baada ya yote, bidhaa ya confectionery ina chokoleti zaidi ya 50%, na kuongeza ya kakao tu hujaa keki na harufu isiyo na kifani. Cherry na chokoleti kwa muda mrefu imekuwa mchanganyiko unaojulikana. Kwa hivyo kwa nini usiunganishe viungo hivi viwili na ufanye brownie ya cherry?

Teknolojia na mapishi ya kutengeneza pai ya chokoleti ya Amerika

Rahisi sana kujiandaa. Yote ambayo inahitajika kutoka kwa mpishi ni kununua bidhaa bora na kufanya kazi kwa bidii katika kuunda unga. Mwishoni mwa kupikia, inapaswa kuwa na msimamo wa sare, nadra ya kati (kwa msimamo, unga unafanana na cream nene ya sour).

Bidhaa ambazo utatumia katika mchakato wa kuandaa bidhaa za confectionery lazima ziwe kwenye joto la kawaida. Hii si tu whim, lakini sharti. Chakula kwenye joto la kawaida kitachanganya "kwa usahihi", na kusababisha unga wa laini.

Sehemu kuu ya pai ya Amerika ni chokoleti. Confectioners wasio na ujuzi mara nyingi hubadilisha bar ya chokoleti na matone ya chokoleti, na hivyo kufanya makosa makubwa. Ukweli ni kwamba matone yana kiasi kidogo cha maharagwe ya kakao. Matokeo yake, matone ya confectionery kuyeyuka vibaya sana. Wakati wa kukanda unga, hutoka nje ya kukimbia. Pie haiwezi kuoka kabisa. Kutoa upendeleo kwa chokoleti ya giza na maudhui ya juu ya maharagwe ya kakao.

Keki ya Cherry inapaswa kuoka kwa digrii 180 kwa karibu dakika 35. Haipendekezi kufungua tanuri wakati wa kupikia. Hii itasaidia keki kuoka sawasawa.

Ni viungo gani utahitaji kuandaa dessert?

Kufanya dessert ya chokoleti itakupa radhi halisi kutoka kwa mchakato huu. Harufu ya chokoleti itaelea hewani katika hatua zote za kupikia.

Ili kuandaa matibabu, unapaswa kuandaa viungo vifuatavyo:

• baa kadhaa za chokoleti ya giza ya hali ya juu;
• 20 gramu ya poda ya kakao;
• 120 gramu ya siagi;
• Gramu 100 za unga wa ngano;
• glasi nusu ya sukari;
• mayai 3;
• Gramu 400 za cherries zilizopigwa.

Maoni ya wataalam

Novikova Yana

Mpishi

Tafadhali kumbuka: kuandaa keki ya Brownie na jibini la Cottage na cherries, unapaswa kuongeza gramu 300 za jibini la punjepunje na gramu 200 za cream ya sour. Viungo hivi vitatumika kama bidhaa za kuandaa cream, ambayo inapaswa kutumika kuloweka bidhaa mpya zilizooka.

Cherries inapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba na kukaushwa. Berry ya mvua haipaswi kuongezwa kwenye unga, kwani keki ya sifongo haitaoka na itabaki mbichi.

Mchakato wa kutengeneza cherry brownie

Kwanza, ondoa chakula kutoka kwenye jokofu ili uipoe kwa joto la nyuzi 22 Celsius. Kuandaa umwagaji wa maji kwa kuyeyusha chokoleti. Wapishi wengine wa keki huyeyusha ladha hiyo kwenye microwave au oveni. Hata hivyo, itakuwa rahisi kwa Kompyuta kukabiliana na kazi hii kwa kutumia umwagaji wa maji.

Hatua za kuandaa bidhaa ya confectionery:

1. Vunja chokoleti vipande vidogo na uweke kwenye bakuli kavu. Pia tunaongeza siagi hapa. Weka vyombo katika umwagaji wa maji. Koroga mchanganyiko kwa nguvu hadi kufikia msimamo wa homogeneous. Kazi yako ni kuyeyusha viungo, sio kuleta kwa chemsha.
2. Kuchanganya unga na kakao kwenye bakuli na kupitisha viungo vya kavu kupitia ungo mzuri.
3. Ongeza sukari, unga uliofutwa na kakao kwenye molekuli ya chokoleti. Changanya unga vizuri na whisk mpaka sukari itapasuka kabisa.
4. Piga mayai kwenye bakuli tofauti na uwaongeze kwa uangalifu kwenye mchanganyiko. Koroga unga na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15.

Kuchukua unga kutoka kwenye jokofu na kuongeza kiasi kinachohitajika cha cherries zilizopigwa. Koroga mchanganyiko na kuandaa tray ya kuoka kwa kuoka pie.

Paka mold na siagi au mafuta ya mboga. Mimina unga ndani ya ukungu na uiweka sawa na spatula. Weka sufuria ya kuoka kwenye tanuri iliyowaka moto na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 30-40.

Usikimbilie kuondoa bidhaa ya confectionery kutoka kwenye tanuri baada ya kupikia kukamilika. Acha keki isimame kwa dakika nyingine 10. Wakati huo huo, jitayarisha vipengele vya kupamba. Unaweza kupamba bidhaa zilizooka na cherries safi na chokoleti iliyokunwa. Naam, wale walio na jino tamu ambao wanataka kupata "fussy" kidogo wanaweza kuandaa glaze ya chokoleti (yeyusha bar ya chokoleti katika umwagaji wa maji, kuongeza 100 ml ya maziwa na gramu 50 za siagi). Pamba cherry "Brownie" na ufurahie ladha yake ya kupendeza!

Ulipenda mapishi?

NdiyoHapana

Ni ngumu sana kuharibu brownie ya cherry. Hata hivyo, Kompyuta katika biashara ya keki mara nyingi wanakabiliwa na keki kushikamana na sufuria na ukame wa keki yenyewe. Jinsi ya kuepuka makosa?

1. Ili kudumisha unyevu wa bidhaa zilizooka, weka bakuli la maji chini ya sufuria, au funika tu juu ya sufuria na foil.
2. Hakikisha kupitisha viungo vya kavu kupitia ungo. Hii itasaidia kuzuia kuonekana kwa uvimbe.
3. Glaze keki baada ya kupozwa.
4. Ili kuhakikisha kwamba bidhaa ya confectionery inaacha mold vizuri, karatasi ya kuoka inapaswa kuwekwa kwenye kitambaa cha mvua, baridi kwa dakika kadhaa.
5. Ikiwa uvimbe huonekana kwenye unga, unaweza kutumia mchanganyiko.
6. Unaweza kuondokana na ladha na dondoo la vanilla.
7. Ikiwa pie bado inageuka kuwa kavu kidogo, usiwe wavivu kuifungia. Unaweza kutumia liqueur ya machungwa au jam kama uumbaji.

Brownie ni dessert kamili kwa kila njia. Bidhaa ya confectionery inakwenda vizuri na kahawa, chai na kakao. Palette ya ladha ya tajiri inakuwezesha kuchanganya ladha na vinywaji vya "wanawake" vya pombe.

Inaweza kuonekana kwako kuwa brownie ni keki ya kawaida ya chokoleti, iliyokatwa kwa sehemu, lakini usifikirie hata kuwaambia Wamarekani unaowajua juu ya hili, kwa sababu una hatari ya kusababisha kosa kali. Baada ya yote, kwao ni dessert ya kitaifa. Umaarufu wake katika nchi yake ni kubwa sana hivi kwamba keki hii iliyo na ukoko mkali na katikati yenye unyevu imekuwa kipendwa cha ibada.

Brownie ni dessert ya Kiamerika ambayo ilitayarishwa kwa mara ya kwanza katika hoteli maarufu ya Chicago mnamo 1893. Keki ya chokoleti haraka ikawa maarufu na kuenea duniani kote, kwa hiyo haishangazi kwamba sasa haitumiki tu katika migahawa na mikahawa, lakini pia kupikwa nyumbani.

Unapojaribu hii rahisi, lakini wakati huo huo ladha ya kitamu ya kushangaza kwa mara ya kwanza, labda utakuwa na hamu ya kumshukuru muumba wake kutoka chini ya moyo wako. Hapo chini tutaambia historia ya keki maarufu na ukweli wa kuvutia:

1. Kuna hadithi tatu juu ya kuonekana kwa brownies. Wa kwanza anasimulia juu ya mpishi asiyejali ambaye kwa bahati mbaya aliongeza chokoleti kwenye mkate. Ya pili ni kuhusu mpishi ambaye alisahau kuhusu unga. Ya tatu ni kuhusu mama wa nyumbani ambaye alikuwa na haraka ya kuoka dessert kwa wageni zisizotarajiwa, lakini alisahau kuweka unga wa kuoka ndani yake. Hakukuwa na wakati wa kuifanya tena, kwa hivyo alitumikia matokeo ya gorofa kwenye meza, akiikata vipande vipande.
2. Brownie ya classic ina chokoleti tu, siagi, sukari, mayai na unga. Ikiwa unatumia chokoleti ya giza, basi kiasi cha sukari kinaongezeka kidogo ili kusawazisha ladha.
3. Brownies ya chokoleti ina unga mdogo na hakuna poda ya kuoka kabisa hutumiwa badala ya siagi.
4. Vikombe vya Brownie vina siagi kidogo na unga zaidi kuliko katika mapishi ya classic, lakini huongeza poda kidogo ya kuoka. Siagi laini huchapwa na sukari, sio chokoleti iliyoyeyuka. Mchanganyiko wa hewa unaosababishwa husaidia cupcakes kupanda vizuri.
5. Brownies ni chewy zaidi shukrani kwa kuongeza ya caramel.
6. Brownies bila chokoleti, na sukari ya kahawia, siagi na mayai, sawa na texture kwa cupcakes, huitwa "blondies".
7. Brownies huchukuliwa kuwa chakula ambacho husaidia kuonyesha hisia zako nyororo na za heshima kwa mtu unayemhudumia.
8. Brownies wana likizo yao wenyewe, inayoadhimishwa kila mwaka mnamo Desemba 8.
9. Wikipedia inatoa maana mbili za neno "Brownie". Kwanza, hawa ni watu wa ajabu, wadogo, wenye asili nzuri ya brownie ambao husaidia watu kwa siri, usiku. Ufafanuzi wa pili ni keki ndogo ya tamu iliyofanywa kutoka kwa chokoleti. Tunaunganisha dhana namba 1 na namba 2, na tunapata "keki za fairy."

Tumeandaa mapishi kadhaa ya kupendeza ya Brownie, ambayo bila shaka utaweza kuchagua moja inayofaa zaidi kwako, ambayo hakika itakuwa sahihi yako.

Brownie ya chokoleti ya classic - mapishi ya hatua kwa hatua ya picha

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuandaa ladha hii; imeandaliwa na karanga, matunda, matunda, kakao, mint au mascarpone huongezwa, hata hivyo, ikiwa haujui ugumu wa maandalizi, hata viongeza vya kupendeza zaidi vya ladha havitawahi kamwe. kuokoa brownies.

Kichocheo hiki kitakusaidia haraka na kwa urahisi kuandaa brownies, haswa jinsi wanapaswa kugeuka - na ukoko uliopasuka na kituo cha unyevu.

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 0

Kiasi: 6 resheni

Viungo

• Chokoleti ya giza: 200 g
• Siagi: 120 g
• Mayai: 3 pcs.
• Sukari: 100 g
• Unga: 130 g
• Chumvi: Bana

Maagizo ya kupikia

Jinsi ya kutengeneza keki ya brownie na cherries?

Ikiwa unaongeza uchungu wa cherry kwa ladha tajiri ya chokoleti ya brownie, unapata matokeo ya kupendeza tu. Kichocheo yenyewe ni rahisi sana kwamba maandalizi yake, ikiwa unapuuza wakati wa kuoka, itakuchukua dakika chache tu. Kama tu toleo la classic la dessert, matokeo ya kumaliza yana ukoko mkali na kituo cha unyevu.

Viungo vinavyohitajika:

• Baa 2 za ziada za chokoleti nyeusi (100 g kila moja);
• 370 g ya cherries safi au waliohifadhiwa (hawana haja ya kufuta);
• 1.5 tbsp. sukari (ikiwezekana kahawia), ikiwa hakuna vile ndani ya nyumba, jisikie huru kuchukua nyeupe;
• Pakiti 1 vanilla;
• 2/3 tbsp. unga;
• 40 g kakao;
• mayai 3;
• 1 tsp poda ya kuoka.

Jinsi ya kupika Cherry brownies hatua kwa hatua:

1. Kuyeyusha siagi na chokoleti katika umwagaji wa maji na waache baridi.
2. Ongeza mayai, vanilla na sukari, piga.
3. Chekecha poda ya kuoka, unga na kakao kupitia ungo wenye matundu laini kwenye mchanganyiko wa chokoleti.
4. Changanya kabisa unga kwa brownie ya baadaye, uhamishe kwenye sahani ya kuoka au bati ya muffin, ambayo sisi hupaka mafuta kwanza. Sawazisha uso.
5. Weka cherries kwenye unga na kuoka katika tanuri tayari moto hadi 180⁰ kwa dakika 40-50. Muffins gharama ya dakika 10 chini ya kuoka.
6. Acha dessert iliyokamilishwa iwe baridi kabisa, kisha uhamishe kwenye sahani ya saizi inayofaa, nyunyiza na unga, na kupamba na syrup ya cherry.
7. Chocolate cherry brownie huenda bora na kahawa au cappuccino.

Kichocheo cha Brownie na jibini la Cottage

Huwezi kupata poda ya kuoka katika mapishi ya classic ya brownie, lakini hata wapishi maarufu hawana aibu kuongeza kiungo hiki. Tuliamua kutojitenga na mfano wao na kukupa chaguo la dessert na kujaza maridadi zaidi ya curd, ambayo inakwenda kikamilifu na uchungu wa chokoleti ya ziada ya giza.

Kwa unga wa chokoleti:

• 1.5 baa za chokoleti ya ziada ya giza;
• 0.15 kg siagi;
• mayai 3;
• hadi glasi 1 ya sukari;
• 2/3 tbsp. unga;
• 60 g kakao;
• ½ tsp. poda ya kuoka (kwa hiari yako);
• tangawizi ya ardhi, karafuu na mdalasini ili kuonja;
• chumvi kidogo.

Kujaza curd brownie:

• 0.15 kg ya jibini la jumba;
• mayai 3;
• 60-80 g ya sukari;
• Pakiti 1 vanila.

Hatua za kupikia brownie na jibini la Cottage:

1. Kuyeyusha siagi na chokoleti iliyokatwa vipande vipande katika umwagaji wa mvuke.
2. Changanya mayai na sukari;
3. Ongeza unga, viungo, poda ya kuoka na chumvi, changanya vizuri.
4. Changanya viungo vyote vya kujaza kwenye chombo tofauti.
5. Panda sufuria na karatasi ya nta au foil na kumwaga karibu 2/3 ya unga wetu juu yake.
6. Tunaunda safu ya kujaza curd juu, kueneza kwa kijiko. Mimina unga uliobaki juu yake, ukisawazisha uso. Ikiwa inataka, tabaka zinaweza kuchanganywa kidogo.
7. Wakati wa kuoka katika tanuri ya moto ni karibu nusu saa.

Dessert kamili ni brownie na jibini la Cottage na cherries.

Je, ni kweli kwamba mapishi ya awali ya brownie hukufanya ulambe midomo yako bila hiari baada ya kuyasoma? Hebu fikiria jinsi itakuwa ladha ikiwa utawachanganya na kufanya brownie ya curd-cherry.

Pie hiyo itakuwa na nyongeza nyingi ambazo hazijatolewa kwenye kichocheo cha kawaida, kwa hivyo itabidi urudi nyuma na kuongeza poda ya kuoka. Lakini hii haitaharibu ladha.

Viungo vinavyohitajika:

• Bar 1 ya chokoleti ya ziada ya giza;
• 0.13 kg siagi;
• 1 tbsp. Sahara;
• mayai 4;
• 1 tbsp. unga;
• 10 g poda ya kuoka;
• Pakiti 1 vanilla;
• 0.3 kg ya cherries safi au waliohifadhiwa;
• Kilo 0.3 cha jibini la mafuta la Cottage, chini ya ungo au misa ya curd;
• chumvi kidogo.

Utaratibu wa maandalizi:

1. Kuyeyusha siagi na chokoleti, changanya na uache baridi.
2. Piga mayai 2 na glasi nusu ya sukari na mchanganyiko hadi nyeupe.
3. Changanya mayai 2 zaidi na jibini la Cottage na sukari iliyobaki.
4. Changanya mchanganyiko wa chokoleti kilichopozwa na mchanganyiko wa yai.
5. Tunafunika ukungu na karatasi, kisha tunaanza kuweka tabaka: 1/3 unga wa chokoleti, 1/2 ya kujaza curd, nusu ya cherry, 1/3 unga, 1/2 kujaza curd, cherry iliyobaki, 1/3. unga.
6. Katika tanuri iliyowaka moto, pai itapika kwa muda wa dakika 45-50.
7. Tunachukua keki na kuiacha ipoe kwenye ukungu, kisha tuichukue na kuinyunyiza kwa ukarimu na sukari ya unga.

Brownies katika jiko la polepole

Multicooker ni mafanikio ya kiufundi, ambayo yanasifiwa na mama wa nyumbani wa ulimwengu huu. Kifaa hiki pia kinafanikiwa kukabiliana na utayarishaji wa dessert ya saini ya Amerika. Brownie iliyopikwa kwenye jiko la polepole itakuwa na unyevu na texture sahihi tu.

Viungo vinavyohitajika:

• Baa 2 za chokoleti ya giza ya ziada;
• mayai 3;
• 2/3 tbsp. Sahara;
• Pakiti 1 vanilla;
• 0.15 kg siagi;
• 1 tbsp. unga;
• 20-40 g kakao;
• 1/3 tsp. poda ya kuoka;
• chumvi kidogo na viungo kwa ladha.

Utaratibu wa maandalizi:

1. Kijadi, kuyeyusha chokoleti na siagi katika umwagaji wa maji na kuruhusu molekuli kusababisha baridi kwa joto la kawaida.
2. Changanya mayai na sukari ya kawaida na ya vanilla bila kutumia mchanganyiko.
3. Changanya mchanganyiko wa chokoleti na mayai.
4. Ongeza unga na poda ya kuoka, chumvi, kakao na viungo (cardomom, tangawizi, karafuu, mdalasini), changanya hadi unga uwe sawa kabisa.
5. Peleka kila kitu kwenye bakuli la cooker nyingi iliyotiwa mafuta. Pika kwenye "Kuoka" kwa karibu dakika 45. Ukweli, brownie iliyoandaliwa kwa njia hii haina ukoko wa sukari ya jadi, lakini hii haifanyi kuwa isiyo na ladha.

Brownies ya nyumbani na kakao

Ili kutengeneza brownies kulingana na kichocheo hiki, itabidi ufanye kazi kwa bidii na utafute kakao ya hali ya juu (tunakukumbusha kuwa Nesquik sio ya kitengo cha kakao).

Kama unaweza kuona, poda ya kuoka haijaorodheshwa kati ya viungo, kwa hivyo usitarajia unga kuongezeka. Itakuwa kama inavyopaswa kuwa, sio juu na msingi wa unyevu.

Viungo vinavyohitajika:

• 0.1 kg siagi;
• 0.1 kg ya kakao isiyo na sukari;
• 1 tbsp. sukari (kidogo kidogo inawezekana);
• mayai 3;
• ½ tbsp. unga;
• wachache wa karanga;
• chumvi kidogo.

Utaratibu wa maandalizi:

1. Joto mafuta katika umwagaji wa mvuke, kuchanganya na mayai, kakao na sukari.
2. Wakati mchanganyiko wa mafuta umepozwa kwa joto la kawaida, ongeza mayai ndani yake tofauti.
3. Tofauti kuchanganya unga uliofutwa na karanga, ongeza misa ya kioevu kwao, changanya vizuri. Ikiwa utafanya kinyume chake, ukiongeza unga kwenye misa ya kakao, itakuwa karibu haiwezekani kujiondoa uvimbe unaosababishwa.
4. Weka sufuria ya ukubwa unaofaa wa mraba au mstatili na karatasi ya nta na kumwaga unga juu yake. Katika tanuri iliyowaka moto, wakati wa kuoka ni kutoka robo ya saa hadi dakika 25. Inategemea upendeleo wako na kiwango unachotaka cha utayari wa keki.
5. Mara tu brownies zimepozwa kwa joto la kawaida, ziweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kutumikia kunyunyizwa na poda na kukatwa katika sehemu ndogo.

Kuna makosa kadhaa ya kawaida wakati wa kutengeneza brownies. Wanaonekana kuwa duni kabisa, lakini wanaharibu matokeo ya mwisho kabisa. Ikiwa unapuuza mapendekezo hapa chini, una hatari ya kuondoka mwenyewe na wapendwa wako bila brownie kamili.

Hatua rahisi za kufikia ukamilifu wa chokoleti:

1. Ongeza viungo kwenye unga, na si kinyume chake, kama wengi hutumiwa kufanya. Kwa njia hii utaweza kujiondoa uvimbe ambao unaweza kuharibu sana matokeo unayotaka.
2. Mayai yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida tu. Mayai ya baridi yatafanya texture ya dessert denser kuliko ungependa. Ondoa mayai kutoka kwenye jokofu saa moja na nusu kabla ya kuoka.
3. Baada ya kuweka brownies katika tanuri, angalia mara kadhaa kabla ya mwisho wa muda wa kupikia uliowekwa katika mapishi.
4. Usipuuze mafanikio kama haya ya ustaarabu kama kipima saa cha jikoni. Tunatarajia hakuna haja ya kueleza kwa nini inahitajika. Fuatilia wakati na uangalie utayari wa brownies.

Cherry brownie ni dessert maarufu sana, inayoheshimiwa ulimwenguni kote. Leo ni vigumu kuhukumu hasa wakati na wapi mapishi yake yalipatikana. Wengine wanaamini kuwa hii ni mkate wa Kiingereza tu, wengine wana hakika kwamba uundaji wa dessert hii ya chokoleti ni sifa ya wataalam wa upishi wa Amerika. Jina lake linatokana na neno "kahawia", ambalo linamaanisha "kahawia".

Kichocheo cha brownie kilikujaje na lini?

Ili kufanya brownies na jibini la jumba na cherries unahitaji tu kiasi kidogo cha viungo. Kichocheo cha asili kilionekana, kulingana na vyanzo vingine, nyuma mnamo 1906. Inaweza kupatikana katika karibu kitabu chochote cha kupikia cha Kiingereza au Amerika. Inaaminika pia kuwa keki hii ilitayarishwa kwanza katika moja ya vituo huko Chicago. Ikiwe hivyo, ladha na muundo wake wa chokoleti hautaacha hata gourmets zinazohitajika sana.

Cherry brownie ni aina ya mchanganyiko wa pai na keki ya chokoleti. Hata wapishi wasio na ujuzi au mama wa nyumbani wanaweza kuitayarisha. Inaweza kuwa na vipande vya karanga. Ikiwa hutumii chokoleti, basi dessert hii itakuwa tayari kuwa dessert nyingine maarufu ya Marekani inayoitwa "blondie".

Jambo kuu ambalo linapaswa kufuatiwa madhubuti wakati wa mchakato wa kupikia ni wakati wa kuoka. Ukiacha brownies yako ya cherry kwenye oveni kwa muda mrefu sana, itageuka kuwa kavu. Imeandaliwa kwa safu moja na kisha kukatwa katika sehemu za kibinafsi. Kawaida vipande ni mstatili. Hii ni dessert ambayo hauhitaji matumizi ya cream ya ziada. Kiasi kidogo cha ice cream kitatosha kufunua uwezo wake kamili wa ladha. Inaweza kutumiwa na kahawa na chai.

Brownie ya chokoleti na cherries imeandaliwa jadi kwa kutumia viungo vifuatavyo:

• unga - 100 g;
• chokoleti - 200 g;
• siagi - 100 g;
• sukari - 150 g;
• mayai - pcs 3;
• cherry - 300 g;
• poda ya kakao - 20 g

Brownie na cherries: mapishi na picha

Hatua ya 1

Kuoka ni msingi wa chokoleti ya giza, pamoja na. Ikiwezekana, ni vyema kutumia berries safi, lakini wakati wa baridi unaweza kuchukua nafasi yao na waliohifadhiwa. Jambo kuu ni kumwaga maji kutoka kwao wakati wa kufuta. Gramu 350 zitatosha. Baada ya kuondoa mbegu, kutakuwa na gramu 300 za matunda yaliyoachwa.

Hatua ya 2

Ongeza chokoleti iliyochaguliwa kwenye bakuli kubwa. Inapaswa kukatwa vipande vipande na kisu. Kisha kuchanganya na siagi. Inashauriwa joto la chokoleti katika umwagaji wa maji, lakini pia unaweza kutumia microwave. Hata hivyo, ni muhimu sana kuhakikisha kwamba chokoleti haina overheat, kwa sababu hii itasababisha clump. Ili kufanya hivyo, unaweza kuiangalia kwenye oveni kila sekunde 10.

Chokoleti ya maziwa, tofauti na toleo la uchungu, huyeyuka kwa muda mrefu zaidi. Na katika mapishi ya classic, matumizi yake hayakubaliki, kwani katika kesi hii unga hautapata rangi ya hudhurungi.

Hatua ya 3

Wakati chokoleti na siagi zimeyeyuka kabisa, zinapaswa kuchochewa. Unapaswa kupata misa ya homogeneous. Unahitaji kuongeza sukari iliyokatwa na poda ya kakao kwake. Mchanganyiko unapaswa kuchanganywa kwa kutumia spatula au uma.

Hatua ya 4

Haupaswi kungojea hadi sukari iliyokatwa itafutwa kabisa, kwani hii sio hali ya lazima. Ifuatayo, ongeza yai moja ya kuku kwenye misa inayosababisha. Usisahau kuchochea unga kila wakati. Wakati inakuwa homogeneous kabisa, unaweza kuanza kuongeza matunda.

Cherries lazima zipigwe.

Hatua ya 5

Kugusa mwisho katika mchakato wa kuandaa unga wa chokoleti ni kuongeza ya unga wa ngano. Lazima ipepetwe na ikiwezekana iwe ya daraja la juu zaidi. Changanya kila kitu vizuri ili hakuna uvimbe.

Hatua ya 6

Kwa hiyo, unga ni tayari kabisa, kilichobaki ni kuoka kwa usahihi. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kutumia mold ambayo inafaa kwa ukubwa na sura. Ikiwa tunatazama kichocheo cha jadi cha picha ya brownies na jibini la Cottage na cherries, inakuwa wazi kuwa chaguo maarufu zaidi inabakia fomu ya mraba kwa dessert.

Ikiwa unatumia mold ya silicone kwa unga wa kuoka, huna haja ya kuipaka mafuta na mafuta. Walakini, vyombo vya chuma hakika vinahitaji hii. Unaweza pia kupata na karatasi ya ngozi.

Hatua ya 7

Tanuri inapaswa kuwashwa kwa digrii 180. Mchakato wa kuoka yenyewe huchukua takriban dakika 20 au 30. Dessert iliyokamilishwa inapaswa kupozwa moja kwa moja kwenye ukungu na kisha kutumika kwa sehemu.

Kichocheo cha brownies na cherries na jibini la kottage sio pekee wataalam wa upishi pia hutoa chaguzi nyingine. Badala ya cherries, unaweza kuchukua nafasi ya jibini la Cottage na vipande vya chokoleti au karanga. Kuanzia mapishi ya classic, unaweza kujaribu na kutumia bidhaa mbalimbali, wakati kubadilisha ladha na texture ya pai. Kitu pekee ambacho kinapaswa kubaki sawa ni kutokuwepo kwa vipengele kama vile poda ya kuoka na soda kwenye unga.

Kufanya brownies na cherries - video