Supu na mchele na noodles. Supu na vermicelli na mchele. Mchuzi wa kuku kwa supu

• 1 Ili kupika haraka supu na noodles za mchele na nyama, kwanza kabisa, mimina maji kwenye kettle na kuiweka kwenye jiko, washa moto na fanya hatua zingine. Unaweza kutumia nyama yoyote kwa supu nilitumia fillet ya kuku, kwani fillet ya kuku hupika haraka sana. Osha nyama chini ya maji ya bomba na ukate vipande vidogo. Weka nyama kwenye sufuria na kumwaga maji ya moto, kuhusu lita 1-1.5. Kupika juu ya moto mdogo hadi kufanyika.
• 2 Weka noodles za mchele kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto juu yao, noodles zinapaswa kufunikwa kabisa na maji, koroga, funika sahani na kifuniko na kuweka kando kwa dakika 8-10. Koroga mara kwa mara ili kuzuia tambi za wali zishikamane.
  
• 3 Chambua vitunguu, tangawizi, vitunguu na ukate laini.
  
• 4 Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga, kwanza kaanga vitunguu, kisha uondoe na uitupe, ongeza tangawizi na vitunguu, kaanga hadi laini.
  
• 5 Chambua, suuza na ukate karoti, mizizi ya parsley, celery. Kata kama unavyopenda.
  
• 6 Weka mboga kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na kaanga juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10, mwisho ongeza mchuzi wa soya na pilipili ya moto.
  
• 7 Mara baada ya mboga kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, jitayarisha mboga, suuza, kutikisa maji na ukate laini. Ondoa mbaazi za kijani kutoka kwenye jokofu.
  
• 8 Peleka mboga iliyoandaliwa kutoka kwenye sufuria ya kukaanga hadi kwenye sufuria, ongeza mbaazi za kijani, ulete kwa chemsha na upike kwa dakika 5.
  
• 9 Usisahau kuhusu mchele wa mchele, baada ya dakika 10 wanahitaji kutupwa kwenye ungo na kuoshwa na maji ya moto. Weka kwenye bakuli, nyunyiza na mchuzi wa soya na mafuta, weka noodles joto.
  
• 10 Weka mboga kwenye sufuria, onja supu na urekebishe kwa kupenda kwako. Kuleta kwa chemsha, chemsha kwa kama dakika 2. Zima moto na ndivyo, supu ya nyama iko tayari.
  
• 11 Weka noodles za mchele kwenye sahani, mimina kwenye supu ya nyama na unaweza kukaribisha familia yako kwenye meza. Kitamu, haraka na afya.
  

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza supu ya noodle ya mchele: chaguzi za mboga, vitunguu na supu ya mchele wa kuku

2018-07-06 Marina Danko

Daraja
mapishi

2354

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

4 gr.

2 gr.

Wanga

9 gr.

65 kcal.

Chaguo 1: Kichocheo cha kawaida cha supu ya tambi

Ikiwa hutumii mafuta mara kwa mara, usipaswi kununua mahsusi kwa sahani moja; Kulingana na mapishi, pilipili ni nyeusi, lakini unaweza kuongeza spiciness kidogo na kipande cha pilipili.

Viungo:

• vitunguu kidogo;
• karafuu tatu za vitunguu;
• gramu kumi na tano za tangawizi;
• bua ya celery;
• michache ya mizizi ya parsley;
• karoti kubwa;
• Gramu 300 za kuku nyeupe;
• wachache wa wiki iliyokatwa iliyochanganywa;
• mchuzi wa soya - vijiko vitatu;
• mafuta ya mizeituni;
• chumvi na pilipili nzuri;
• wachache wa mbaazi waliohifadhiwa;
• gramu mia moja za tambi za mchele.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya supu ya mchele

Weka kettle ya maji kwenye moto mwingi. Osha na kukata nyama iliyochaguliwa kwa supu vizuri, mimina lita moja na nusu ya maji kwenye sufuria. Chemsha kwa moto mdogo hadi laini.

Weka noodles za mchele kwenye bakuli na ujaze kabisa na maji yanayochemka, koroga kidogo, funika na kifuniko na uweke kando kwa dakika 10. Wakati huu, noodles lazima zichochewe mara tatu hadi nne ili kuzuia kushikamana, na kisha suuza na maji ya moto na kunyunyizwa na mchuzi wa soya.

Chambua vitunguu na vitunguu, ondoa ngozi kutoka kwa tangawizi, ukate kila kitu vizuri. Baada ya kupokanzwa mafuta kwenye sufuria ya kukata, kwanza kaanga vitunguu, kisha uiondoe. Ongeza vitunguu na tangawizi kwenye mafuta na kaanga juu ya moto mdogo hadi laini.

Futa kwa uangalifu safu nyembamba ya ngozi kutoka kwenye mizizi ya parsley na karoti, ukate kwenye cubes ndogo, na ukate celery kidogo zaidi. Weka mboga kwenye sufuria ya kukata na vitunguu, koroga na, bila kubadilisha moto, kaanga kwa dakika nyingine kumi. Kisha kuongeza makini ya soya na pilipili ya moto.

Hakuna haja ya kufuta mbaazi, kuziweka kwenye colander na suuza tu, osha mboga pia na uikate vizuri. Ongeza nyama iliyokatwa kwenye mchuzi, na kuongeza mbaazi pia, na upika kwa dakika nyingine tano.

Nyunyiza supu na mimea, ongeza chumvi kwa ladha na upike kwa dakika kadhaa zaidi. Weka noodles kwenye sahani, mimina kwenye mchuzi wa kijani, ugawanye na uweke vipande vya nyama katika sehemu.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha supu ya tambi na matiti ya kuku

Sahani ni kutoka kwa kitengo cha "haraka", na kwa hivyo tunaweka fillet ya kuku kwenye supu. Ikiwa ungependa kichocheo na uamua kupika supu mara nyingi zaidi, tumia mchuzi wa kuku badala ya maji, na ubadilishe fillet na sehemu nyingine za ndege.

Viungo:

• mfuko mdogo wa noodles za mchele;
• kundi lush la wiki mchanganyiko;
• kipande kidogo cha mizizi ya celery;
• karoti moja kubwa na vitunguu moja;
• mafuta ya mboga;
• maji - lita moja;
• nusu ya fillet ya kuku, uzito wa gramu 350;
• viazi viwili.

Jinsi ya kupika supu ya mchele haraka

Weka fillet iliyoosha na iliyokatwa sana katika maji baridi, inapochemka, kukusanya povu na kupunguza moto. Ongeza kipande cha celery, peel vitunguu, ugawanye kwa nusu na mara moja kupunguza nusu ndani ya mchuzi, kupika kwa dakika ishirini. Weka vermicelli ya mchele kwenye sufuria nyingine ya maji ya moto, rekebisha moto kwa kiwango cha wastani na upika kwa dakika nne, kisha ukimbie kwenye colander na suuza.

Futa nusu nyingine ya vitunguu ndani ya cheki ndogo, sua karoti na shavings nzuri, kata peel kutoka viazi, futa mizizi kwenye cubes ya sentimita moja na nusu. Osha wiki na ukate laini. Baada ya kupokanzwa sufuria, ongeza mafuta ndani yake na kaanga vitunguu na karoti. Ondoa celery na vitunguu kutoka kwenye mchuzi wa kuchemsha;

Rudisha mchuzi kwa joto, tone kuku ndani, na baada ya kuchemsha, ongeza viazi. Kupika hadi dakika kumi, kisha kuweka kaanga huko, kusubiri zaidi ya dakika tatu, kuongeza noodles tayari kuchemsha. Mara baada ya kuchemsha, ongeza wiki kwenye supu na kuongeza chumvi.

Chaguo la 3: Supu ya vitunguu na tambi za wali

Haina kitu sawa na supu ya vitunguu ya Kifaransa; tuna sahani tofauti kabisa. Usibadilishe aina ya wanga, hata ukibadilisha uwiano, na siagi, ikiwa inapatikana, inaweza kubadilishwa na ghee.

Viungo:

• Makundi matatu ya vitunguu kijani;
• pilipili nyekundu ya kengele;
• vijiko vitatu vya siagi tamu;
• gramu mia mbili za noodles za mchele;
• lita moja na nusu ya mchuzi wa kuku wenye nguvu;
• vijiko viwili vya wanga ya viazi;
• karafuu ya vitunguu;
• vitunguu kubwa nyeupe;
• glasi nusu ya mchuzi wa soya.

Jinsi ya kupika

Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu na vitunguu, kata karafuu vizuri, na kufuta vitunguu ndani ya nusu ya pete. Osha mboga za vitunguu vizuri na ukate pete nyembamba. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukata nzito na kwanza kuongeza vitunguu. Chemsha kwa dakika kadhaa, ukichochea, kisha ongeza vitunguu na vitunguu vya kijani. Kupika kwa dakika nyingine tano.

Wakati huu, kata na uondoe mbegu kutoka kwa pilipili ya Kibulgaria, ueneze kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye sauté iliyobaki. Mimina katika mchuzi moto na kupika hadi kuchemsha kwa dakika tano.

Kuchanganya wanga na mchuzi wa soya na msimu supu na mchanganyiko huu. Tofauti, chemsha noodles za mchele kwa maji ya moto kwa dakika tatu, mimina mchuzi kwenye colander na suuza. Ongeza noodles kwenye mchuzi wa mboga na uzima moto mara moja. Baada ya kuruhusu kukaa kwa dakika tano, nyunyiza supu na pilipili ya moto.

Chaguo 4: Supu ya mboga na tambi za wali

Ikiwa supu za hapo awali zinaweza kuainishwa kama vyakula vya kawaida, basi kwa mwisho utalazimika kufanya kazi kwa bidii, ikiwa sio na maandalizi, basi kwa uteuzi wa viungo. Katika muundo wao, ikiwa unataka kupata sahani katika mtindo wa vyakula vya mashariki, huwezi kuchukua nafasi ya kitu chochote, isipokuwa mchuzi, ambao unaweza kupikwa kwa urahisi kwenye mbawa za kuku.

Viungo:

• mililita mia saba ya mchuzi wa mboga;
• nusu ya vitunguu kidogo;
• kijiko cha vitunguu vya kijani kilichokatwa;
• wachache wa chipukizi za soya;
• pilipili ndogo ya moto;
• vijiko viwili vya mkusanyiko wa soya;
• mililita kumi ya siki ya mchele;
• karafuu ya vitunguu;
• gramu sabini za noodles za mchele;
• gramu mia mbili za kuku nyeupe;
• 100 gramu ya kabichi;
• kijiko cha cilantro iliyokatwa (majani tu).

Mapishi ya hatua kwa hatua

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kubwa za nusu, toa manyoya kutoka kwa vitunguu, ponda karafuu au uikate kwa upole. Kata pilipili ya moto kwa urefu na uondoe mbegu, ugawanye kipande cha kabichi katika sehemu mbili, kata nusu nyembamba, na upange wengine katika vipande vikubwa.

Weka vitunguu kwenye mchuzi wa kuchemsha, ikifuatiwa na vitunguu, nusu ya pilipili ya moto na vipande vikubwa vya kabichi, na simmer juu ya moto mkali hadi dakika kumi. Mimina siki ya mchele kwenye sufuria na kumwaga mara moja na shida kupitia ungo.

Acha mchuzi uwe joto. Futa kuku katika vipande nyembamba, weka kwenye mchuzi unaochemka, upika kwa joto la wastani kwa dakika tatu na uweke kando kutoka kwa jiko, mimina katika makini ya soya na ukoroge.

Kando, mimina maji ya moto juu ya noodles kwa dakika sita, kata nusu nyingine ya pilipili moto, vitunguu kijani, cilantro na sprouts soya laini sana. Futa noodles, suuza na maji ya moto, weka kwenye sufuria na kuongeza mchuzi. Ongeza kabichi ndogo, kuku, soya iliyokatwa, pilipili na vitunguu.

Hatua ya 1: Tayarisha kuku na mchuzi wa kuku.

Tunachukua nusu yetu ya mzoga wa kuku na, baada ya kuosha chini ya maji ya maji, kuiweka kwenye sufuria. Baada ya kuongeza maji (kuhusu lita 1.5) kwenye sufuria, kuiweka kwenye moto na kuleta kwa chemsha. Baada ya majipu yetu ya mchuzi, toa kwa uangalifu povu na kijiko kilichofungwa. Punguza moto kwa wastani na ulete hadi kupikwa kabisa.

Hatua ya 2: Ongeza viungo.

Karibu dakika 10-15 kabla ya mchuzi wetu kuwa tayari, ongeza mizizi ya tangawizi kwenye sufuria. Kwa hiyo tunatupa tu kipande cha mizizi.

Hatua ya 3: Tayarisha pilipili na vitunguu.

Kata pilipili kwa urefu kwa kisu kwa uangalifu na kwa uangalifu, ondoa mbegu kutoka ndani na ukate vipande nyembamba. Baada ya kuifuta, kata vitunguu nyekundu kwenye pete za nusu, na vitunguu kwenye miduara.

Hatua ya 4: Tayarisha noodles.

Chukua sufuria ya pili safi na tupu, weka noodles ndani yake, ujaze na maji na chemsha. Baada ya kuchemsha, weka kwenye colander na suuza na maji baridi.

Hatua ya 5: Kata nyama na kuchanganya viungo.

Kwa wakati huu, kuku yetu tayari imepikwa, kwa hiyo tunaichukua na kutumia kisu ili kukata nyama vipande vidogo. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili nyekundu, vitunguu nyekundu na kuku kwenye mchuzi. Wacha iweke kwenye moto mdogo kwa dakika 10.

Hatua ya 6: Tayarisha flakes za nazi.

Mimina nazi kwenye kikaango na, tena juu ya moto mdogo, weka kahawia kidogo.

Hatua ya 7: Tumikia kwenye meza.

Weka noodles zilizokamilishwa kwenye sahani, mimina kwenye mchuzi, nyunyiza flakes za nazi juu na msimu na mchuzi wa soya. Kila kitu kiko tayari. Kutumikia kwa meza.

Bon hamu!

Vipande vya nazi vinapaswa kuwa nyeupe tu. Mwingine sio mzuri.

Kuku inapaswa kuwa safi na sio waliohifadhiwa

Hakikisha suuza noodles na maji baridi baada ya kumwaga kwenye colander. Suuza mara 2-3, vinginevyo itashikamana.

Kozi ya kwanza ya kushangaza ya vyakula vya Asia - supu ya Kivietinamu pho. Kama supu nyingi za kienyeji, hutayarishwa na noodles za wali. Kipengele tofauti cha kozi hizo za kwanza ni kwamba viungo vingi huongezwa kwenye sahani moja kwa moja wakati wa kutumikia na kutumikia, badala ya kupikwa pamoja.

Supu ya Pho haijatayarishwa kulingana na mapishi halisi na mara nyingi hupikwa kulingana na hali ya mtu. Kuna chaguzi tofauti, ambazo ni sawa kwa kila mmoja, lakini hutumiwa na viongeza tofauti. Supu ambayo nyama ya ng'ombe huongezwa inapotolewa kwa kawaida huitwa pho bo (phở bò). Ikiwa vipande vya samaki, vijiti vya samaki au mipira vitaongezwa kwenye supu, inaitwa pho ca (phở cá). Supu ya Kivietinamu ya kuvutia zaidi, ambayo ni rahisi kurudia hapa, ni ya kuku, supu ya pho ga (phở gà).

Kulingana na CNN (vyakula 50 vitamu zaidi Duniani), supu ya pho ni miongoni mwa vyakula vitamu zaidi duniani. Mara nyingi, supu ya kuku pho ga huandaliwa na mchuzi wa nyama au mchuzi wa mboga. Wakati wa kutumikia, ongeza noodles nyeupe za mchele, vipande nyembamba vya kuku, ambavyo hukatwa na mifupa, wiki, vitunguu vya kukaanga au mbichi, na chokaa. Viongezeo maalum ni pamoja na chipukizi, kwa kawaida soya, maharagwe au ngano, mchaichai, mint na pilipili hoho.

Supu ya Pho ga hutolewa moto. Ni mchanganyiko wa kipekee wa ladha katika sahani moja. Ulimwenguni kote, mapishi ya supu ya pho yanatafsiriwa na kubadilishwa kwa upana. Hata hivyo, hii haina kufanya sahani chini ya kitamu, lakini badala ya maalum zaidi.

Ikiwa unaishi Hanoi, watakuandalia supu ya pho ya Kivietinamu "sahihi". Mbali na nchi yako ya kihistoria, si mara zote inawezekana kupata vipengele vyote muhimu, na ubora wa wale wanaopatikana unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa. Tuliamua kutengeneza supu ya kuku kwa kutumia viungo vinavyopatikana kibiashara na tulishangaa kwamba tunaweza kununua kila kitu, au karibu kila kitu.

Supu ya Pho. Mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo (vipimo 3)

• Kuku 1 kipande
• Tambi za mchele 100 gr
• Chokaa 2 pcs
• Vitunguu nyeupe au vijana kipande 1
• Mint 2-3 sprigs
• Cilantro 0.5 rundo
• Maharagwe ya mung (maharage ya soya, ngano, njegere, figili) 50 gr
• Pilipili ya Chili 1 pc.
• Tangawizi kipande 1
• Tango kipande 1
• Vitunguu vya kijani 2-3 pcs
• Lemongrass (nyasi ya limao) kipande 1
• Vitunguu 2-3 karafuu
• Karoti, vitunguu, mizizi ya supu kwa mchuzi
• Mchuzi wa soya 1 tbsp. l.
• Anise ya nyota kipande 1

1. Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa viungo ni vya ajabu na hazipatikani. Hakuna haja ya kukata tamaa, kila kitu kinauzwa. Jitayarishe kozi ya kwanza ya ladha, ni thamani yake.

Mchuzi wa kuku kwa supu

2. Kwa kuwa tuliamua kutengeneza supu ya kuku, tulipika mchuzi wa kuku kama msingi. Kwa hili tulinunua kuku ndogo, tu ya kutosha kwa bakuli chache za supu. Weka kuku nzima kwenye sufuria kubwa, ongeza nusu ya vitunguu iliyokatwa, karoti, na, ikiwa unayo, kipande cha mizizi ya celery na parsnips. Mimina lita 2 za maji baridi na uweke moto.

   Chemsha kuku na karoti, vitunguu na mizizi

3. Wakati maji yana chemsha, povu kidogo itaanza kuunda. Ondoa povu kwa kutumia kijiko. Pika mchuzi kwa karibu saa 1 kwa moto mdogo. Mchuzi haupaswi kuchemsha, vinginevyo utageuka kuwa mawingu sana. Mwishoni mwa kupikia, toa kuku kutoka kwenye mchuzi na ufunike na bakuli iliyoingia. Acha kuku ipoe. Mboga yote kutoka kwenye mchuzi yanaweza kuachwa;

Kuandaa mboga kwa supu ya pho

4. Ili kuongeza kwenye supu wakati wa kutumikia, tulichagua chokaa nzuri ya kijani, juisi ambayo huongezwa kwenye mchuzi, na wedges hutumiwa na supu wakati wa chakula cha mchana. Nusu kubwa ya vitunguu vijana, ambayo bado haijawa mkali na caustic. Sprigs ya mint na cilantro, vitunguu ya kijani, pilipili ya moto na tango vijana ya kijani.

   Mboga na mimea kwa ajili ya kuandaa na kutumikia supu

5. Nyongeza ya kuvutia sana na isiyotarajiwa ambayo huongezwa kwa supu ya Kivietinamu ni chipukizi za maharagwe ya mung. Chini ya jina hili la kutisha na zuri kuna maharage ya mung. Maharagwe ya mung ni kiungo cha kawaida katika sahani za Asia. Maharage ya mung huchipuka kwa hali inayotakiwa kwa siku moja tu. Kama suluhisho la mwisho, katika maduka makubwa unaweza kununua miche ya kunde iliyotengenezwa tayari - kwa mfano, mbaazi. Inafaa kabisa kwa kuongeza kwenye supu.

   Pea na chipukizi za soya kwa supu

6. Andaa sahani ambayo mboga zote zilizokusudiwa kutumikia supu ya kuku ya Kivietinamu itawekwa. Chambua tango na ukate vipande vipande kando ya matunda. Kata nusu ya vitunguu nyeupe kwenye vipande nyembamba sana. Ikiwa vitunguu imekuwa spicy na "harufu nzuri", unaweza kumwaga na maji ya barafu kwa dakika 10, kisha itapunguza kidogo. Kata vitunguu kijani vizuri. Chambua tu cilantro na vidole vyako, takriban. Weka mboga zote kwenye milundo kwenye sahani.

   Slicing mboga mboga na mimea kwa ajili ya kutumikia supu

7. Kuandaa sahani nyingine kwa mboga mboga na mimea, ambayo hutolewa tofauti na supu wakati wa chakula cha mchana. Ondoa majani ya mint kutoka kwa sprigs na uweke kwenye sahani. Ikiwa majani ya mint ni makubwa, unaweza kuivunja kwa nusu. Weka wedges za chokaa na pilipili ya moto iliyokatwa kwenye pete huko. Mboga yote ya kutumikia na kutumikia supu inapaswa kutayarishwa wakati mchuzi unapikwa.

   Mboga na mboga kwa ajili ya kutumikia supu

Kuandaa noodles kwa supu

8. Tambi za wali ni kiungo cha bei nafuu ambacho huuzwa kila mahali. Huko Asia, wanapendelea noodle mpya zilizoandaliwa wakati wa kupika. Ni rahisi kununua pakiti ya noodles kutoka kwetu, ambayo ni ya kutosha kufanya supu mara 3-4. Ni bora kununua noodles za mchele nene na ngumu ambazo ni nyeupe na zinang'aa kidogo.

   Tambi za wali

9. Tuliamua kuongeza tangawizi, kitunguu saumu kidogo na mchaichai kwenye mchuzi ambao noodles za mchele zingepikwa. Cymbopogon au lemongrass (lemongrass, citronella) ni mmea wa nafaka mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Asia. Ladha ya kupendeza ya limao na harufu hutolewa na mafuta muhimu. Ili kupata ladha ya juu, shina lazima likatwe kwa urefu katika vipande nyembamba. Kimsingi, unaweza kutumia nyasi kavu ya limao. Chambua tangawizi na ukate vipande vipande. Chambua karafuu chache za vitunguu na ukate laini.

   Ongeza tangawizi, vitunguu, lemongrass kwenye mchuzi

10. Ongeza tangawizi, lemongrass na vitunguu kwenye mchuzi. Ongeza anise ya nyota hapo. Mimina tbsp 1-2 kwenye mchuzi wa kuchemsha. l. mchuzi wa soya - ni chumvi ya kutosha, na hakuna haja ya kuongeza chumvi ya ziada kwenye supu. Punguza juisi ya nusu ya chokaa ndani ya mchuzi - mchuzi unapaswa kuwa na uchungu unaoonekana. Pika mchuzi kwa dakika 10. Kisha tangawizi, anise ya nyota, na vitunguu vinapaswa kutupwa mbali. Lemongrass inaweza kushoto kwa ajili ya kupamba na kutumikia.

    Ongeza anise ya nyota, mchuzi wa soya na maji ya limao kwenye mchuzi

11. Chuja mchuzi na ulete kwa chemsha. Tupa noodles za mchele kwenye mchuzi na upike hadi zabuni. Kwa kawaida, wakati wa kuchemsha noodles hadi kupikwa huonyeshwa kwenye mfuko na ni dakika 5-6.

    Chemsha noodles za mchele kwenye mchuzi

Kutumikia supu ya pho ga

12. Nilisoma mahali fulani kwamba huko Vietnam hutumia sahani maalum zilizo na vyumba kadhaa kutumikia supu. Hapa kila kitu ni rahisi zaidi, na kutumikia supu kwenye meza tunahitaji sahani kubwa na za kina. Weka tambi za wali chini ya sahani. Hii ni rahisi kufanya na kijiko cha tambi na kingo za serrated.

    Weka tambi za wali zilizopikwa kwenye sahani

13. Kata kuku kwa urefu katika sehemu nne na ukate kwenye cubes pamoja na mifupa. Weka vipande vya kuku juu ya noodles, uziweke kando ya bakuli ili katikati ibaki bure.

    
    

Vyakula vya jadi vya Asia ni vigumu kufikiria bila noodles za mchele. Leo, wakati chakula cha kigeni kama hicho kimejiweka kwenye rafu za duka zetu, ni wakati wa kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Aidha, si vigumu kabisa. Sio muda mrefu uliopita tulizungumza na, lakini leo tutazungumzia kuhusu supu.

Supu ya tambi ya mchele wa kuku

Viungo:

• kuku - 1/2 pcs.;
• mchele wa mchele - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu nyekundu tamu - 1 pc.;
• pilipili ya pilipili - 1 pc.;
• tangawizi - 2 cm;
• shavings ya nazi - 2 tbsp. vijiko;
• mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Chemsha nusu ya kuku katika lita 2 za maji ya chumvi. Karibu dakika 10 kabla ya utayari, ongeza mzizi mzima wa tangawizi kwenye mchuzi. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande nyembamba. Kata vitunguu nyekundu kwenye pete za nusu na vitunguu vipande vipande. Ondoa kuku iliyopikwa kutoka kwenye mchuzi na uiruhusu baridi kidogo. Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa, kata vipande vidogo na kurudi kwenye sufuria pamoja na vitunguu na pilipili. Chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 10.

Wakati huo huo, tofauti, katika sufuria kubwa, chemsha maji na kutupa noodles ndani yake. Tambi za mchele zimepikwa kwa muda gani zinapaswa kuonyeshwa kwenye kifurushi. Kwa hali yoyote, unapaswa kuzingatia kwa dakika 3-5. Tambi zilizo tayari huwa wazi. Weka kwenye colander na uiruhusu kukimbia. Weka kwenye sahani, jaza mchuzi wa kuku na msimu na mchuzi wa soya. Katika kikaango kikavu, weka nazi kahawia kidogo na uinyunyize juu ya supu yetu ya tambi.

Supu ya mchele wa Thai

Viungo:

• mchele wa mchele - pakiti 1;
• vitunguu - karafuu 5;
• pilipili ya pilipili - pcs 2;
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko;
• sukari - 1 tbsp. kijiko;
• limao - 1 pc.;
• mizizi ya tangawizi - 3 cm;
• shrimp katika shell - 400 g;
• mchuzi wa kuku - 2 tbsp;
• maziwa ya nazi - 2 tbsp;
• cream (yaliyomo mafuta 10%) - 1 tbsp.;
• chumvi - kwa ladha.

Maandalizi

Kata karafuu za vitunguu vipande vipande na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto kwa kama dakika 5. Tumia kijiko kilichofungwa ili kukamata vipande vya pilipili kwenye mafuta sawa na kupika kwa dakika chache. (usisahau kuondoa mbegu zinazowaka!). Kusaga vitunguu vya kukaanga na pilipili kwenye blender. Ongeza zest ya limao, tangawizi iliyokunwa, sukari, 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao. Rudisha mchanganyiko huu kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo hadi laini.

Kuleta mchuzi wa kuku kwenye sufuria, ongeza maziwa ya nazi na cream, na kuongeza mavazi ya vitunguu-tangawizi. Hebu ichemke tena na kutupa shrimp (Thais si peel shrimp kutoka shells zao). Pika kwa dakika nyingine 3. Wacha iwe pombe kidogo na uimimine kwenye sahani zilizo na noodle za mchele zilizochemshwa. Harufu ni ya ajabu!