Borscht ya kupendeza ya majira ya joto. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha na video. Borscht baridi na matango

KIWANJA

viazi mpya (nilipata viazi 2 kubwa)
nusu ya karoti ya kati
1 vitunguu vya kati
1 beetroot ndogo
nusu ya pilipili hoho
kipande cha kabichi mpya ya vijana
1 nyanya ndogo
kipande cha pilipili moto safi
1 karafuu kubwa ya vitunguu vijana
mboga unayopenda (parsley, bizari)
mafuta ya mboga
2 cubes bouillon (hiari)
chumvi (kula ladha)
sukari (vijiko 2-2.5);
ketchup kidogo

Osha mboga, kata, wavu.
Sasa unaweza kupata chini ya biashara, au tuseme, kaanga borscht.
Hili ni jambo la kuwajibika sana, kwa sababu ladha ya borscht nzima itategemea ladha ya kaanga.
Hebu nifanye uhifadhi, tunapika borscht, si uji, ambayo ina maana mboga lazima iwe safi, crispy, na kuhifadhi rangi zao za asili. Ndiyo sababu tunafanya kazi kwenye joto la juu.
Usikengeushwe ili hakuna kitu kinachochomwa.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata.
Tunatuma beetroot yetu nzuri, haraka kaanga kidogo, kuchochea daima katika sufuria ya kukata.

Sasa ongeza karoti iliyokunwa na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na uendelee kukaanga.
Sasa ongeza pilipili na nyanya.
Yote iliyobaki ni kumwaga katika sukari, ketchup, badala ya pilipili kali, nikamwaga adjika kutoka kwa mboga safi, ambayo itaongeza spiciness.
Sasa, ili kupata kaanga, sukari imeyeyuka, ongeza juu ya 2/3 kikombe cha maji, koroga kila kitu na ulete chemsha.

Nyama iliyochomwa imechemshwa kidogo na kuiondoa kutoka kwa moto.
Kila kitu kingine ni kama wimbo: weka sufuria juu ya moto, ujaze na maji hadi 3/5 ya kiasi cha sufuria.
Ninaongeza cubes 2 za hisa za uyoga. Na unakaribishwa. Ikiwa hupendi, usipende.
Kisha tu kusubiri maji ya kuchemsha na kuongeza chumvi.
Mara tu maji yanapochemka, ongeza viazi kwenye mchuzi.
Tuliketi karibu na sufuria na kusubiri viazi zetu kupikwa kabisa, i.e. itapikwa.

Mara tu hii inapotokea, tunaweka kaanga zote kwenye sufuria.
Sasa ni wakati muhimu sana.
Mara tu mchuzi na kaanga inapochemka, mara moja unahitaji kuongeza kabichi kwenye sufuria.
Tunaikata kwa uzuri, nyembamba, kwa hivyo kuna nuances hapa pia.
Bibi yangu anasema kwamba kabichi ya kuchemsha katika borscht ni aibu kwa mama wa nyumbani.
Ndiyo, mimi mwenyewe siwezi kusimama kabichi laini ya kuchemsha kwenye borscht.
Niniamini, kabichi itapika haraka sana katika maji ya moto, kwa sababu ni mdogo na iliyopigwa vizuri. Lakini itahifadhi mali zake zote za manufaa na itakuwa ya kitamu sana.
Phew! Kuna wakati mdogo na wa kupendeza uliobaki.
Sufuria yetu tayari imeondolewa kwenye moto, kumbuka?
Punguza karafuu kubwa ya vitunguu safi kupitia vyombo vya habari.
Vitunguu pia hukaa safi na kitamu, na harufu nzuri ya ajabu.
Sasa tunajaza wiki zetu.

Na hakuna haja ya kusubiri kitu kingine chochote.
Na waliteseka sana, wakadondosha mate huku kila kitu kikiandaliwa!
Sahani iko wapi? Hebu kumwaga ndani! Mimina mayonnaise kidogo ya mwanga.
Labda pia tutajishughulisha na croutons kwa borscht :)

Bon hamu kila mtu!
Kuwa waaminifu, borscht iligeuka kuwa bora!

Borscht na pilipili ya kengele

Ikiwa unapenda pilipili hoho, ongeza kwenye borscht. Sahani itafaidika tu na hii.

Viungo

• maji 3 l
• nyama kwenye mfupa 900 g
• kabichi 300 g
• karoti 2 pcs.
• vitunguu 2 pcs.
• viazi 3 pcs.
• pilipili hoho pcs 1-2.
• nyanya za makopo, zilizokatwa 400 ml

• beets za kuchemsha au za kuoka 300 g
• vitunguu 4 karafuu
• maji ya limao
• jani la bay
• pilipili nyeusi
• sukari
• kijani

Dakika 180 8 resheni

1. Mimina maji juu ya nyama na upika kwa masaa 1.5-2. Ili kufanya mchuzi kuwa tastier, unaweza kuongeza robo ya mizizi ya celery, vitunguu, karoti, majani 2-3 ya bay na pilipili.

2. Ongeza viazi, kata ndani ya cubes ndogo, chumvi mchuzi.

3. Kaanga vitunguu na karoti na pilipili hoho, ongeza nyanya na 1-2 tbsp. Sahara.

5. Dakika 20 baada ya kuongeza viazi, ongeza mboga iliyokaanga na kabichi iliyokatwa vizuri.

6. Baada ya dakika 10-12, ongeza beets, upika kwa dakika nyingine 5-7.

7. Zima moto, ongeza mimea na uiruhusu pombe.

Borscht ya majira ya joto na yai ya kuchemsha

Kichocheo kisicho cha kawaida cha borscht ya Kiukreni na kuongeza ya nguruwe, viazi zilizochujwa, mimea na mayai ya kuchemsha.

Viungo

• nyama ya nguruwe 400 g
• 1/2 kabichi ya kichwa
• viazi 4 pcs.
• karoti 2 pcs.
• nyanya 4 pcs.

• mayai ya kuchemsha 2-3 pcs.
• jani la bay 2 pcs.
• kikundi kidogo cha mboga
• chumvi, pilipili ya ardhini
• mafuta ya mboga

Dakika 180 6 resheni

1. Osha na kukata nyama, peel karoti moja. Weka kwenye sufuria, ongeza lita 3 za maji baridi na uongeze jani la bay. Kupika juu ya moto mdogo hadi nyama ikipikwa, ukiondoa povu. Chemsha viazi 2 zilizopigwa kwenye mchuzi, kisha uondoe na uikate kwenye puree. Tupa karoti za kuchemsha na majani ya bay.

2. Chambua karoti iliyobaki na uikate. Kaanga katika mafuta ya mboga, ongeza nyanya iliyokatwa na iliyokatwa. Chemsha hadi kioevu kivuke.

3. Chambua viazi, kata ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye mchuzi. Kupika kwa muda wa dakika 10, kisha kuongeza kabichi iliyokatwa, mboga iliyokaanga, viazi zilizochujwa na mayai ya kuchemsha. Kupika hadi mboga tayari.

4. Mwishoni, ongeza mimea iliyokatwa, chumvi na pilipili, joto.

5. Kutumikia borscht pamoja na cream ya sour, kupamba na yai ya nusu ya kuchemsha ikiwa unataka.

Borscht baridi na matango

Katika majira ya joto hutaki daima kula borscht ya moto. Kuandaa toleo la baridi, na matango safi na mayai ya kuchemsha.

Viungo

• beets kubwa 2 pcs.
• karoti kubwa 2 pcs.
• vitunguu 2 karafuu
• viazi 3-4 pcs.
• matango safi 3-4 pcs.
• vitunguu kijani 3-4 mabua

• mayai 4-6 pcs.
• maji ya limao
• chumvi, pilipili ya ardhini
• mafuta ya mboga au mizeituni 1-2 tbsp.
• wiki ya bizari
• cream ya sour

Dakika 90 12 resheni

1. Chemsha viazi kwenye ngozi zao. Baridi, peel na ukate.

2. Chemsha mayai, baridi na peel. Kata ndani ya cubes.

3. Osha matango, yavue ikiwa unataka na ukate kwenye cubes. Kata vitunguu kijani.

4. Chambua beets na ukate kwenye cubes nyembamba, cubes au wavu kwenye grater coarse.

5. Chambua karoti na ukate vipande au cubes. Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri.

6. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa. Ongeza beets na karoti. Kupika kwa dakika 5, kuchochea. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 1.

7. Ongeza viungo na kuongeza maji. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto na kupika kwa muda wa dakika 20-30.

8. Ongeza maji ya limao kwa ladha. Poa kabisa. Onja na kuongeza viungo kidogo zaidi ikiwa ni lazima.

9. Kabla ya kutumikia, kuweka viazi, vitunguu ya kijani, matango kwenye kila sahani, mimina kwenye mchuzi wa beetroot, kuongeza vipande vya yai, bizari na cream ya sour.

Borscht ya kijani

Viungo

• sorel safi 200 g
• mbavu za nguruwe (kuvuta sigara) 200 g
• viazi 3-4 pcs.
• vitunguu 1 pc.

• yai ya kuku 2-3 pcs.
• bizari, parsley kwa ladha
• chumvi, pilipili kwa ladha

Dakika 45 4-6 resheni

1. Kwanza, weka mchuzi wa kuchemsha. Ili kufanya hivyo, weka nyama katika maji baridi, ongeza jani la bay na mbaazi kadhaa za allspice. Kupika nyama juu ya moto mdogo hadi kupikwa kikamilifu.
2. Baada ya hayo, chuja mchuzi kupitia ungo au cheesecloth. Na kuweka mchuzi uliokamilishwa kwenye moto tena.
3. Chambua viazi na ukate kwenye cubes. Waweke kwenye mchuzi uliochujwa. Na kupika kwa dakika nyingine 15.
4. Wakati huo huo, kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye mchuzi.
5. Kata mbavu za nyama ya nguruwe vipande vidogo. Ongeza kwenye mchuzi wakati viazi ziko tayari. Kuleta kwa chemsha na kupunguza moto.
6. Ifuatayo, suuza chika vizuri. Kata shina na ukate majani vizuri kabisa. Weka sorrel kwenye mchuzi.
7. Baridi mayai ya kuchemsha, ondoa ganda na ukate laini. Waongeze kwa borscht.
8. Yote iliyobaki ni chumvi na pilipili borscht ili kuonja na kuongeza mimea kwenye mchuzi.

Kuna mamia ya mapishi ya kutengeneza borscht. Moja ya chaguzi hizi za kuvutia ni borscht ya kijani. Kawaida huandaliwa na chika. Ni afya sana na inatoa sahani, shukrani kwa uchungu wake, ladha maalum 2.

• nyanya 3 pcs.
• jani la bay 2 pcs.
• vitunguu 2 karafuu
• wiki kwa ladha
• chumvi, pilipili kwa ladha
• mafuta ya mboga 2 tbsp.

Dakika 60 8 resheni

1. Kuandaa mchuzi wa nyama.

2. Chambua na ukate viazi kwenye cubes, ongeza kwenye mchuzi. Chambua vitunguu na karoti na ukate laini.

3. Wakati viazi ni kuchemsha, kata kabichi na simmer mpaka laini katika mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu na karoti, kaanga kwa dakika chache zaidi.

4. Wakati huo huo, saga nyanya na pilipili ya kengele kwenye blender au grinder ya nyama. Ongeza mchanganyiko huu kwa kabichi. Chumvi, pilipili na kupika kwa dakika 10-15.

5. Ongeza mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria pamoja na jani la bay na upika kwa dakika 5 nyingine. Mwishowe, ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa.

6. Kutumikia borscht iliyokamilishwa na cream ya sour.

Tazama video ya jinsi ya kupika borscht na mipira ya nyama:

Katika majira ya joto, unataka kupika chakula cha mwanga na cha chini tu, na hivyo borscht baridi na beets inaweza kuwa wokovu wako. Kwa msaada wake, unaweza kufanya orodha ya kawaida kuwa tofauti zaidi na ya kuvutia.

• Chemsha viazi vya jaketi kubwa na yai moja la kuku hadi viive.
• Chambua beet moja kubwa na ukate vipande vinne.
• Mimina maji kwenye sufuria, ulete kwa chemsha, ongeza chumvi na chemsha beets ndani yake.
• Wakati vipande vya beet ni laini, viondoe kutoka kwa maji, vifute, na kisha urejee kwenye sufuria. Ili kuhakikisha kwamba beetroot huhifadhi rangi yake mkali, mara moja ongeza maji ya limao ndani yake.
• Chambua tango moja safi na ukate vipande nyembamba. Kata viazi na yai ndani ya cubes.
• Panga mboga kwenye sahani, mimina mchuzi wa beetroot juu yao na kupamba na mayai ya quail ya kuchemsha.

Kutumikia cream ya sour na mimea iliyokatwa pamoja na borscht.

Borscht baridi na ham

Supu hii rahisi hakika itafurahisha familia yako. Mchanganyiko mzuri wa mboga safi, ham na mimea yenye kunukia hautaacha hata mkosoaji mkali asiyejali. Ili kuandaa borscht baridi na ham, utahitaji:

• Chambua beet moja, viazi moja na karoti moja. Weka mboga kwenye sufuria na maji na upike hadi zabuni. Usisahau kuongeza karafuu, majani ya bay na pilipili kwenye mchuzi.
• Dakika kumi kabla ya utayari, ongeza maharagwe ya kijani (12-15 pods) kwenye mboga.
• Chambua tango moja kubwa na ukate kwenye cubes.
• Suuza mboga za kuchemsha au uikate kwenye cubes.
• Kata gramu 150 za ham na mayai machache ya kuchemsha kwenye cubes.
• Kata vitunguu kijani kama unavyotaka.
• Changanya viungo vyote kwenye bakuli tofauti na kuongeza chumvi kwao. Kisha kuweka msingi wa borscht kwenye jokofu ili baridi.

Wakati wa chakula cha mchana, weka mboga na ham kwenye sahani na kumwaga mchuzi wa baridi juu yao. Unaweza kutumikia sahani na cream ya sour, horseradish au haradali.

Kuandaa supu baridi mara nyingi iwezekanavyo wakati wa majira ya joto. Kwa njia hii utajipa mwenyewe na wapendwa wako hisia inayotaka ya baridi hata siku za moto zaidi.

Borscht na chika- bora kwa chakula cha mchana, ambacho kinaweza kutumiwa na cream ya sour na donuts ya vitunguu. Sahani hii ni kitu kati ya kijani na nyekundu borscht, lakini ladha yake ni nzuri tu. Badala ya kabichi, chika huongezwa kwa borscht ya majira ya joto, safi au makopo. Ni hii ambayo hutoa uchungu maalum, na kuunda ladha ya kuelezea zaidi. Unaweza kushangazwa na uwepo wa beets katika borscht hii, lakini sio tu kuwajibika kwa rangi tajiri ya mchuzi, lakini pia kuongeza ladha maalum ya tamu na harufu. KATIKA maandalizi ya hatua kwa hatua ya borscht ya majira ya joto na chika na beets na picha, beets sio kabla ya kuoka au stewed, lakini mara moja hutupwa kwenye mchuzi - hii ndiyo kichocheo cha borscht hii ya kijani. Unaweza pia kuongeza mimea yoyote safi, pamoja na pilipili ya kengele, kwa borscht ya majira ya joto ili kuifanya kuwa yenye kunukia zaidi na yenye afya. Sahani hii inakidhi kikamilifu, inakidhi njaa na inajaza mwili na vitamini. Jaribu borscht, utapenda ladha yake ya ajabu!

Viungo vya kuandaa borscht ya majira ya joto na chika

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya borscht ya majira ya joto na chika na beets na picha

Sahani hutumiwa na cream ya sour na mkate safi au donuts. Utathamini ladha mpya ya borscht ya majira ya joto. Bon hamu!

Je, inaweza kuwa tastier kuliko borscht ya majira ya joto kwa meza ya chakula cha jioni? Mboga yote ambayo yalikua katika bustani yetu yanaweza kutumika kuandaa kozi ya kwanza ya mkali na ya kitamu sana ambayo hakuna mtu anayeweza kupinga. Ikiwa inataka, unaweza kutumia viazi, maharagwe ya kijani na mbilingani. Borscht hupika haraka, na matokeo yake ni ya kushangaza tu.

Ili kuandaa borscht ya majira ya joto na beets, chukua bidhaa zifuatazo.

Chambua beets na suuza vizuri. Kata ndani ya cubes ndogo au vipande nyembamba. Ikiwa inataka, unaweza kusugua kwenye grater coarse.

Ongeza beets kwa maji ya moto, koroga, kuleta kwa chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 15-20 baada ya kuchemsha, mpaka beets ni laini.

Osha zukini na ukate kwenye cubes. Ikiwa boga ni kukomaa, ondoa ngozi na mbegu.

Ongeza zukini kwa beets. Koroga na kupika kwa dakika 5-10 baada ya kuchemsha.

Ongeza kabichi nyeupe iliyokatwa na pilipili tamu iliyokatwa vipande vipande. Kuleta kwa chemsha. Pika kwa dakika 5-10 kutoka wakati ina chemsha.

Wakati huo huo, jitayarisha kukaanga. Osha nyanya, kata kwa nusu, wavu kwenye grater coarse. Ondoa ngozi. Kata karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Fry mboga katika mafuta ya alizeti hadi laini.

Wakati mboga zote kwenye sufuria ni laini, ongeza choma. Koroga na chemsha. Chemsha kwa dakika 5-10.

Ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa. Msimu na chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 1-2 na uzima moto. Borscht ya ladha ya majira ya joto na beets iko tayari.

Bon hamu!