முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பங்கு போர்ஷ்ட். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ருசியான போர்ஷ்ட் தயார். முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்

பாரம்பரிய உக்ரேனிய போர்ஷ்ட் பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலருக்கு இந்த காய்கறிகள் பிடிக்காது, அவை மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அவர்கள் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியுமா? பீட் இல்லாமல் இந்த முதல் உணவை சமைப்பது சிக்கலானது: அவைதான் அதன் சிறப்பியல்பு சுவையையும் நிறத்தையும் தருகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் சமைக்கப்பட்ட சூப்பின் சுவையும் மாறும், ஆனால் அவ்வளவு வியத்தகு முறையில் இல்லை. பெலாரஸ் மற்றும் போலந்தில், இதேபோன்ற சூப்கள் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்டு மிகுந்த பசியுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாத போர்ஷ்ட் தனித்துவமானது, ஆனால் பாரம்பரிய உக்ரேனியத்தை விட குறைவான சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இல்லை.

சமையல் அம்சங்கள்

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht சமையல் கொள்கைகள் பாரம்பரிய borscht சமையல் போது அதே தான்.

• Borscht சமைக்கும் போது ஒரு முக்கியமான பணி சூப் ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறம் கொடுக்க மற்றும் நிறமாற்றம் இருந்து பீட் தடுக்க உள்ளது. சில விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்வது அதைத் தீர்க்க உங்களை அனுமதிக்கும். முதல் புள்ளி: பீட்ஸின் அனைத்து வகைகளும் ஆரம்பத்தில் பணக்கார நிழலைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவற்றில் பிரகாசமானவை சாலட் வகைகள், அவற்றின் சிறிய அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டாவது புள்ளி: பீட் சாறு செரிமானம் மற்றும் பீட் மூலம் பணக்கார நிற இழப்பு பெரும்பாலும் காய்கறி நீண்ட சமையல் போது ஏற்படும். பீட்ஸை சூப்பில் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வைத்தால், அவை சிவப்பாக இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்பட்டவை சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது ஈரமாக இருக்கும். மூன்றாவது புள்ளி: அசிட்டிக் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு வண்ண பிரகாசத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. பீட்ஸை சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகருடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம், நீங்கள் அவற்றை நிறமாற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கலாம்.
• எந்த சுவையூட்டும் சூப்பை சமைக்கும் போது, ​​பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கான சரியான வரிசையை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். முட்டைக்கோஸ் இல்லாத போர்ஷ்ட்டில், கேரட் முதலில் வைக்கப்படுகிறது, 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பீட் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் போர்ஷ்ட் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில் நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது புதிய மூலிகைகளை வாணலியில் சேர்த்தால், சூப்பை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விட வேண்டும், இதனால் அது நேரத்திற்கு முன்பே கெட்டுவிடாது.
• பெரிய அளவில் borscht சமைக்க பயப்பட வேண்டாம்: அடுத்த நாள் அதன் சுவை மட்டுமே மேம்படுத்தப்படும். நீங்கள் முதல் நாளில் சாப்பிட திட்டமிட்டால், குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை மூடி வைக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் போர்ஷ்ட்டை போதுமான தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் செய்ய, மற்ற காய்கறிகள் (பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி), பருப்பு வகைகள் (தானியம் அல்லது பச்சை பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி) மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தண்ணீரில் சூப் சமைக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பில் சமைத்த முதல் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
• சரியான நேரத்தில் கொதிக்கும் போது மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரையை அகற்றி, பலமாக கொதிக்க விடாமல் சமைத்தால் மட்டுமே குழம்பு வெளிப்படையானதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, கடாயை ஒரு மூடியுடன் முழுவதுமாக மூடிவிடாதீர்கள், சுடர் சிறியதாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டப்படலாம்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் சேவை செய்வது பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபட்டதல்ல: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தனித்தனியாக, நீங்கள் பூண்டு பன்கள் மற்றும் கம்பு croutons வழங்க முடியும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 0.7 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பீட் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• புதிய மூலிகைகள் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 40 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• புதிய மூலிகைகள் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த சுவையூட்டிகள், மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு - சுவைக்க;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

சமையல் முறை:

• பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளைக் கழுவி, கத்தியால் துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், இதனால் ஒவ்வொன்றும் ஒரு எலும்பு இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
• கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். மிதமான தீயில் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை நீக்கவும். நெருப்பின் தீவிரத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடவும். ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
• குழம்பு வடிகட்டி, அதில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை துடைத்து, கழுவி உலர வைக்கவும். அதை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பீட்ஸை உரிக்கவும். தோராயமாக கேரட்டின் அதே வடிவத்திலும் அளவிலும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதிக பக்கவாட்டில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
• அதில் வெங்காயத்தை வைத்து சிறிது பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
• கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
• பீட்ஸை சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளில் அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து கலக்கவும்.
• ஒரு கரண்டி குழம்பு சேர்க்கவும். பீட் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை காய்கறிகளை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.
• பாத்திரத்தில் குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• காய்கறி டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
• கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, போர்ஷ்ட் உடன் கடாயில் எறியுங்கள்.
• மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைத்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். போர்ஷ்ட்டை மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, மசாலா ரொட்டி, பூண்டு croutons அல்லது Ukrainian pampushki வழங்குகின்றன. அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி போர்ஷ்ட்டை சமைக்கலாம். இதற்கு மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குழம்பு சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.

கோழியுடன் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் டயட் போர்ஷ்

• கோழி மார்பகம் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ;
• பீட் - 0.25 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.8 கிலோ;
• பூண்டு - 3 பல்;
• புதிய வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

சமையல் முறை:

• கோழி மார்பகத்தை துவைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். ஒரு சில பட்டாணி மசாலா, ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் எறியுங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும்.
• கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கோழியை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கழுவவும்.
• பீட்ஸை படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அதை 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• வோக்கோசை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை துடைத்து கழுவவும். உலர்த்திய பிறகு, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வெட்டவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• மிளகாயின் தண்டுகளை வெட்டி விதைகளுடன் சேர்த்து அகற்றவும். மிளகாயை சிறு சதுரங்களாக நறுக்கவும்.
• தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, பழங்களை விரைவாக குளிர்விக்க குளிர்ந்த நீர் கொண்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி சுத்தம் செய்யவும். தண்டுகளைச் சுற்றியுள்ள முத்திரைகளை வெட்டுங்கள். தக்காளி க்யூப்ஸை ஒரு சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, குழம்பு இருந்து கோழி மார்பக நீக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க வேண்டும். தோலை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வடிகட்டிய பின் குழம்பில் நனைக்கவும்.
• பீட்ஸை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சிறிது குளிர்ந்து, அவிழ்த்து விடுங்கள். சுத்தமான. அதை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அரைக்கவும். விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆனால் சூப் மீண்டும் கொதிக்கும் முன், பீட்ஸைச் சேர்க்கவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அசை. 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

சூப்பை மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். Borscht இன் இந்த பதிப்பு அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களையும், வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க முயற்சிப்பவர்களையும் ஈர்க்கும். மேலே உள்ள செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட்டின் நிறம், சுவை மற்றும் நறுமணம் உங்களை ஏமாற்றாது.

முட்டைக்கோஸ் போர்ஷ்ட் பாரம்பரியமானது அல்ல, ஆனால் பல நாடுகளில் இந்த காய்கறி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் போர்ஷ்ட் போன்ற சூப்கள் உள்ளன. நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைக்கோசின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால் அல்லது உங்கள் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளின்படி அது உங்களுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படவில்லை என்றால், அது இல்லாமல் சூப்பை நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம். உணவின் சுவை பாரம்பரியத்திலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கும், ஆனால் இனிமையாக இருக்கும்.

ஆதாரம்: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ். சமையல் செய்முறை

போர்ஷ்இது ஒரு தேசிய உக்ரேனிய உணவு. ஆனால் இது உக்ரைனில் மட்டுமல்ல, மற்ற அண்டை நாடுகளிலும் பரவலாக உள்ளது. மேலும் இது உக்ரைனில் உள்ள அதே வெற்றியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் ஒவ்வொரு தேசமும் இந்த உணவைப் பற்றி அதன் சொந்த அணுகுமுறையையும், அதன் சொந்த செய்முறையையும் கொண்டுள்ளது.

சுருக்கமாக, போர்ஷ்ட் என்பது பீட் சேர்க்கப்படும் ஒரு சூப் ஆகும். இதன் காரணமாக, இது அடர் சிவப்பு நிறமாகவும், நிலைத்தன்மையும் நிறைந்ததாகவும் மாறும்.

Borscht முதல் படிப்புகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் சுயாதீனமானது.

அவர்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு போர்ஷ்ட் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். இதற்கு பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

பழங்காலத்திலிருந்தே, ஹாக்வீட் என்ற ஒரு மூலப்பொருள் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பெயர் எங்கிருந்து வந்தது என்று தெரிகிறது. இப்போது அவர்கள் அந்த ஹாக்வீட்டைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் பீட்ஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன! முட்டை, மூலிகைகள், சிவப்பு மிளகு மற்றும் பல அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் இரண்டையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

முக்கியமாக வீட்டில் உள்ளதை வைத்தும், என் மனநிலைக்கு ஏற்பவும் சமைக்கிறேன்.

நான் வீட்டில் முட்டைக்கோஸ் இல்லாத நேரங்கள் உள்ளன! முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று இல்லாவிட்டால் அது என்ன வகையான போர்ஷ்ட்? பரவாயில்லை! இது சுவையாக மாறும். இதையும் படியுங்கள்: சார்க்ராட்டுடன் போர்ஷ்ட்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட்

கவலைப்பட வேண்டாம், இந்த போர்ஷ்ட்டுக்கும் தேவை உள்ளது, ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் தொடர்ந்து சமைப்பீர்கள்.

எனவே, அத்தகைய போர்ஷ்ட்டுக்கு நமக்கு என்ன தேவை?

• இறைச்சி அல்லது எலும்பு
• உருளைக்கிழங்கு
• கேரட்
• கிழங்கு
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• வளைகுடா இலை
• வெந்தயம், வோக்கோசு.
• தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது

நீங்கள் குழம்புடன் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

borscht க்கான குழம்பு

நான் இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் மாட்டிறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்கப் பழகிவிட்டேன். ஒரு விதையின் முன்னிலையில் இருந்து வரும் செழுமை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

குழம்புக்கு, தண்ணீர் போட்டு அதில் ஒரு எலும்பை எறியுங்கள். அது கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், குழியை துவைக்கவும், அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். பின்னர் எங்கள் குழம்பு சுவையாகவும், வெளிப்படையானதாகவும், அழுக்கு இல்லாமல் மாறும்.

நான் குழம்பு சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் கூட குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறேன். அது கோழி என்றால், எல்லாம் வேகமாக இருக்கும்.

குழம்பு தயாரான பிறகு, நான் எலும்பை வெளியே இழுத்து, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து, குழம்புக்குள் எறியுங்கள், நீங்கள் போர்ஷ்ட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் சமையல்

1. முதலில் நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாகவும் சதுரங்களாகவும் வெட்டவும்.
3. கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. பீட்ஸை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
6. காய்கறிகளின் அளவு நீங்கள் போர்ஷ்ட்டை சமைக்கும் பான் அளவைப் பொறுத்தது.

முதலில், ஒரு வாணலியில் பீட்ஸை வறுக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், பீட்ஸை சேர்க்கவும்.

சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும். சிறிது வதங்கியதும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி அல்லது தக்காளி சாறு சேர்க்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

பின்னர் கடாயில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து இந்த டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் குழம்புக்கு வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம்.

போர்ஷில் சரியான அளவு உப்பு உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சுவைக்க வேண்டும்.

போர்ஷ்ட்டை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது போர்ஷ்ட் அதன் அடர் சிவப்பு நிறத்தை இழக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht சமையல் முடிவில், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்க முடியும். இது போர்ஷ்ட் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது பட்டாசுகள், வெங்காயம் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றுடன் இந்த போர்ஷ்ட்டை நீங்கள் பரிமாறலாம்.

இது அனைத்தும் உங்கள் சுவை மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் இந்த borscht ஒரு முட்டை சேர்க்க முடியும் அது டிஷ் சுவை மற்றும் செழுமை சேர்க்கும்.

கீரை மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம், இது வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும்.
நீங்கள் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், மற்றும் அது இன்னும் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான பச்சை borscht கிடைக்கும். இதையும் படியுங்கள்: டோனட்ஸுடன் போர்ஷ்ட். எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

நல்ல பசி.

போர்ஷ் "பெலோருஸ்கி"

சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள் பரிமாறுதல்: 12

பெலாரஸில் borscht முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் தயார், இது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். நாம் கோழி குழம்பு பயன்படுத்தி borscht சமைப்போம்;

முட்டைக்கோஸ் இல்லாத பெலாரஷ்ய போர்ஷ்ட், அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி எங்கள் பாரம்பரிய போர்ஷ்ட்டிலிருந்து சுவை மிகவும் வேறுபட்டது.

பெலாரசிய போர்ஷ்ட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்புகளுடன் 500 கிராம் கோழி
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 2 வெங்காயம்
• 1 பெரிய பீட்
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன். adzhiki
• வளைகுடா இலை
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• தரையில் கருப்பு மிளகு
• புதிய வோக்கோசு

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோழி எலும்புகள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தீ குறைக்க, தொடர்ந்து கறை நீக்க. எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சி வரும் வரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கோழியை அகற்றி, குழம்பை அடுப்பில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டி கோழி குழம்பில் வைக்கவும்.

முதலில் ஒரு வாணலியில் கேரட்டை (துருவிய) வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பீட்ஸை தோலுரித்து, பீட்ரூட் தட்டில் அரைக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளுடன் துருவிய பீட்ஸைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, பீட் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் அட்ஜிகா (அல்லது புதிய தக்காளி), வினிகர் சேர்க்கவும் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கப்படும்.

கோழி இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து சூப்பில் சேர்க்கவும்.

இப்போது நீங்கள் வாணலியின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் பாத்திரத்தில் மாற்ற வேண்டும், ஆனால் அதற்கு முன் சூப்பில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு சமைக்க நேரம் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் சமைக்காத உருளைக்கிழங்கில் வினிகர் கொண்ட காய்கறி கலவையைச் சேர்த்தால், அவை பின்னர் எவ்வளவு வேகவைத்தாலும் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை சூப்பில் வைத்து பிறகு, நீங்கள் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குமிழி அனுமதிக்க வேண்டும்.

பிறகு உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நிற்கட்டும். இந்த நேரத்தில், அதன் சுவை இன்னும் தீவிரமாக மாறும். போர்ஷ்ட் பாரம்பரியமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வழங்கப்படுகிறது.

ஆதாரம்: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

பன்றி இறைச்சி மீது

• ஒரு ஜூசி கேரட்;

• மசாலா மற்றும் உப்பு, வளைகுடா இலை;
• பூண்டு - மூன்று முதல் ஆறு கிராம்பு;

வறுத்தல்

பீன்ஸ் உடன்

• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோகிராம்;
• நடுத்தர கேரட் ஒரு ஜோடி;
• அனைத்து புதிய கீரைகள்;

உங்களுக்கும் தேவை:

• சுவை மற்றும் வளைகுடா இலை மசாலா;
• வறுக்க மெலிந்த எண்ணெய்;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.

1. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டதும் (சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கடாயை அணைத்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது வினிகர்) சேர்க்கவும். நாம் வறுக்க விட்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட் கொண்டு borscht செய்முறையை செயல்படுத்த தொடர்ந்து.
2. உப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மைக்கு விளைவாக borscht ருசிக்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் அமிலம் தேவைப்பட்டால், சிறிய ஸ்பூன்களில் வினிகர் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் கிளறி, சேர்த்த பிறகு சூப்பை சுவைக்கவும்.

• ஐந்து உருளைக்கிழங்கு;
• ஐந்து வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டைகள்;
• லாரல் இலை;
• இனிப்பு மிளகு - ஒரு துண்டு;
• பல்பு;
• சிவந்த பழுப்பு - ஒரு கொத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட;
• மற்ற கீரைகள்;
• அனைத்து வகையான பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;

1. முதலில், கோழியை சமைப்போம், அதே நேரத்தில் ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான கோழி குழம்பு கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் நேரடியாக இறைச்சியை மூழ்கடிக்கவும். கொதித்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து அளவை அகற்றவும். சிக்கன் கால் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அதன் தயாரிப்பின் போது நுரை இன்னும் பல முறை அகற்றப்பட வேண்டும். இறைச்சி சமைத்த மற்றும் அதிகப்படியான கறை நீக்கப்படும் போது, ​​நாம் ஒரு அழகான குழம்பு கிடைக்கும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அரைக்கவும். கேரட் துருவல் வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். போர்ஷிற்கான முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இனிப்பு மிளகுத்தூள் கூட துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன.
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை பச்சை போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கவும். சூப்பில் அதிக கீரைகள் இருந்தால், அது சுவையாக இருக்கும். கிளறி, சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு சேர்க்கவும். கடாயில் வினிகரை ஊற்றவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு போர்ஷ்ட்டை தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

கீவியன் தெரு, 16 0016 ஆர்மீனியா, யெரெவன் +374 11 233 255

ஆதாரம்: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட்

ஒரு ஸ்பூன் போர்ஷ்ட்!)))

மிகவும் சுவையான, இதயமான சிவப்பு போர்ஷ்ட், ருசியான இறைச்சி குழம்புடன் கலந்த உயிர் கொடுக்கும் பீட் சாறுகளால் நிரப்பப்படுகிறது. சமைப்பது எளிது! லென்டன் பதிப்பில் இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் போர்ஷ்ட் தயார் செய்யலாம்.

இந்த சூப் முட்டைக்கோஸ் இல்லாத நிலையில் பாரம்பரிய போர்ஷ்ட்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது (ஆனால் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்) மற்றும் க்யூப்ஸாக அலங்கரிப்பதற்கான காய்கறிகளை வெட்டுவதில்.

என்ன இருந்து borscht சமைக்க வேண்டும்

ஒரு 4 லிட்டர் பான்

இறைச்சி குழம்புக்கு:

பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி (முன்னுரிமை எலும்புடன்), அல்லது கோழி - 700-800 கிராம் அல்லது உங்களிடம் உள்ள அளவுக்கு;

போர்ஷ்ட்டின் காய்கறி அலங்காரத்திற்காக

பீட் - 2 நடுத்தர வெங்காயம் - 6-8 துண்டுகள்;

எலுமிச்சை - 0.5 துண்டுகள்;

வளைகுடா இலை, கிராம்பு - தலா 3 துண்டுகள்; துளசி, ஆர்கனோ, மசாலா - ஒரு சிட்டிகை;

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குழம்பு கொதிக்க - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்க. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை 1-1.5 மணி நேரம் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இறைச்சியின் தயார்நிலை பஞ்சர் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது - ஒரு துண்டு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் குத்தவும், சாறு தெளிவாக வெளியேறினால், இறைச்சி தயாராக உள்ளது. பழுப்பு-சிவப்பு இச்சோர் பாய்ந்தால், மேலும் சமைக்கவும்.

போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயார்

• கேரட் மற்றும் பீட்ஸை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

காய்கறிகளை போர்ஷில் வெட்டுதல்

• வெங்காயத்தை அதே வழியில் நறுக்கி, ஒரு தனித்துவமான வாசனை தோன்றும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• வாசனை தோன்றியவுடன், வெங்காயத்தில் கேரட் மற்றும் பீட் சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வெங்காயத்துடன் வாணலியில் எறியுங்கள்

• வதக்கவும் - காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். இறுதியில் - உப்பு சேர்க்கவும்.

போர்ஷ்ட் அசெம்பிளிங்

• நீங்கள் குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை டிரஸ்ஸிங்குடன் வேகவைக்கவும், இது பன்றி இறைச்சியை சுவையாக மாற்றும்.
• துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் ஊற்றவும். சமைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காய்கறிகளை போர்ஷில் சேர்க்கவும். எல்லாம் கொதிக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது, ​​கீரைகளை விரைவாக நறுக்கி, குழம்பில் சேர்க்கவும். borscht மீது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயார்!

விரும்புவோர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் போர்ஷ்ட்டைப் பருகலாம்!

போர்ஷ்ட் தயாரிப்பு மற்றும் சுவையின் அம்சங்கள்

போர்ஷ்ட்டின் அடர்த்தி

எங்கள் போர்ஷ்ட் நடுத்தர தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் கரண்டியில் சிக்கியிருக்கும் ஒரு தடிமனான சூப்பை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பெரிய காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய அல்லது சார்க்ராட் சேர்க்கலாம். எளிய வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் (கீரை) கூட பொருத்தமானது, பின்னர் போர்ஷ்ட்டின் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கடையில் வாங்கும் உறைந்த காய்கறிகளைத் தவிர வீட்டில் வேறு எதுவும் இல்லை என்றால், அவற்றைக் கொண்டு எங்கள் பீட்ரூட் சூப்பை கெட்டிப்படுத்தலாம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் borscht ஏற்றது: Paprikash, Lecho மற்றும் Ukrainian Borscht தன்னை.

நான் தடிமனாக உறைந்த பாப்ரிகாஷ் காய்கறி கலவையை அரை பேக் சேர்த்தேன்.

மூலம், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அவற்றை தூக்கி, உறைந்த காய்கறிகள் மட்டுமே சூப் சமைக்க முடியும். இந்த விருப்பம் மிகவும் உணவு மற்றும் வயிற்று வலி உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஏனெனில் காய்கறிகள் வறுக்கப்படாது.

பிரச்சனை உங்கள் வயிற்றில் இல்லை, ஆனால் உங்கள் வீட்டில் புதிய காய்கறிகள் தீர்ந்துவிட்டால், உறைந்தவற்றில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சில உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்ப்பது நல்லது. எனவே வாங்கிய காய்கறி கலவையில் இருந்து borscht சுவையாகவும் அதிக நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

Lenten borscht எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட போர்ஷ்ட் அல்லது காய்கறி குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆம், இது இலகுவாக ருசிக்கும், ஆனால் நறுமணமும் செழுமையும் அதிக அளவு வறுத்த வெங்காயம் (4-5 தலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), சூடான மசாலாப் பொருட்கள் (நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது புதிய காய்கறி மிளகாய் எடுத்து, அதைச் சேர்க்கலாம். வறுக்கவும்).

அதே நேரத்தில், தடிமனான ஒல்லியான போர்ஷ்ட் மிகவும் திருப்திகரமாக உணரப்படும்.

நான் உங்களுக்கு எழுதுகிறேன், ஆனால் நான் ஏற்கனவே பசியாக இருக்கிறேன்!

காய்கறிகளை வெட்டுவது எப்படி

சிறிய க்யூப்ஸில் உள்ள காய்கறிகள் அதிக தாகமாக இருக்கும், மேலும் இந்த காய்கறி மொசைக் சாப்பிடுவதற்கு முன் ஸ்கூப் செய்து ஆய்வு செய்வது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

கேரட், பீட் மற்றும் வெங்காயத்தின் காய்கறி வறுவல் பொதுவாக ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம், இது ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாலட் ஆகும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​​​அதை முயற்சிக்கவும், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

காய்கறிகளை சமைக்க என்ன வெப்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

வேகமான, கடுமையான வெப்பத்தில், காய்கறிகள் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன (வறுத்த, சுண்டவைத்தவை) மற்றும் அதிக நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. எனவே, விரைவாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி (எரிக்காமல் இருக்க), குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் விடக்கூடாது.

அதேபோல், பதப்படுத்தப்பட்ட போர்ஷ்ட் சமைக்கும் போது, ​​நெருப்பு மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் விரைவாகவும் கொதிநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை சிறிது வேகவைத்தோம், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியது, மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் குழம்புடன் தங்கள் பழச்சாறுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன - அதை அணைக்கவும்!

ஏன் borscht இல் எலுமிச்சை சாறு

எலுமிச்சை சாற்றின் புளிப்பு பீட்ஸின் நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இருப்பினும் அவை க்யூப்ஸில் வறுக்கும்போது அதை இழக்காது. மேலும் எலுமிச்சை குழம்புக்கு பாத்திரத்தை சேர்க்கிறது, இது சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும்.

எலுமிச்சை இல்லை என்றால், நீங்கள் வினிகர் அல்லது தக்காளி கூழ் ஒரு துளி சேர்க்க முடியும்.

போர்ஷ்ட் என்ன பரிமாற வேண்டும்

புதிதாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் போர்ஷ்ட் ஒரு கிண்ணம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் சில மக்கள் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் ஒரு நல்ல ஸ்பூன் சேர்க்க விரும்புகிறேன்!

குழம்பு சமைத்த இறைச்சியை போர்ஷ்ட்டில் வெட்ட வேண்டுமா என்பது உங்களுடையது. உதாரணமாக, நான் அதை சூப்பில் இருந்து எடுத்து, குளிர்வித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் வறுத்தேன். பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். வெறுமனே சுவையாக!!!

பொன் பசி!

பொன் பசி!

பீட்ஸுடன் மற்ற சுவையான சூடான சமையல் வகைகள்

சூடான பீட்ரூட்

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட போர்ஷ்ட்

ஆதாரம்: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்: புகைப்படத்துடன் செய்முறை:: SYL.ru

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் - சாக்கடை கீழே உணவு? இது உண்மையல்ல. இங்கே சில சுவையான சூப் ரெசிபிகள் உள்ளன. அத்தகைய சூப் இருப்பதற்கு உரிமை உண்டு என்பதை இப்போது உங்கள் சொந்த அனுபவத்திலிருந்து நீங்கள் பார்க்கலாம், மேலும் இது பல அவதாரங்களில் உள்ளது, அவற்றில் சில வீட்டு அட்டவணையின் விருப்பமான முதல் படிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

பன்றி இறைச்சி மீது

இந்த எளிய சமையல் தேர்வுகளில் முதன்மையானது முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட் ஆகும். பின்வரும் தயாரிப்புகளுக்கு உங்கள் தொட்டிகளைச் சரிபார்க்கவும்:

• ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் (உங்களுக்கு விலா எலும்புகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், கூழ் எடுக்கவும்);
• நான்கு முதல் ஐந்து நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு ஜூசி கேரட்;
• வெங்காயம் - ஒரு துண்டு;
• பீட் - அவற்றின் அளவு அளவு மூலம் கணக்கிடப்படுகிறது (பீட் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், ஒரு துண்டு போதுமானதாக இருக்கும், ஒரு சிறிய காய்கறி - இரண்டு துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்);

• எந்த நிறத்தின் ஒரு இனிப்பு மிளகு;
• மசாலா மற்றும் உப்பு, வளைகுடா இலை;
• பூண்டு - மூன்று முதல் ஆறு கிராம்பு;
• டேபிள் வினிகர் 9% - தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - அதில் காய்கறிகளை வதக்குவோம்.

சிவப்பு போர்ஷ்ட் சமையல்

இப்போது முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட்ரூட் போர்ஷ்ட் செய்முறையை யதார்த்தமாக மாற்ற ஆரம்பிக்கலாம்.

1. விலா எலும்புகளை கழுவி, பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி தயாரிப்பு மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்க அடுப்பில் வைத்தோம். இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நீங்கள் குழம்பு இருந்து அளவை நீக்க வேண்டும், மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு குறைந்த கொதி அதை சமைக்க தொடர.
2. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். குளிர்ந்த தயாரிப்பை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மற்றும் குழம்பு வடிகட்டி வேண்டும். இப்போது நாம் நறுக்கிய இறைச்சியைத் திருப்பித் தருகிறோம்.
3. உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். நீங்கள் வழக்கமாக சூப்பிற்கு செய்வது போல் அரைத்து, குழம்பில் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வறுத்தல்

வறுக்க தயார் செய்ய, கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு நடுத்தர grater அவற்றை தட்டி. நாங்கள் ஒரு grater கொண்டு பீட்ஸை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். க்யூப்ஸ் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht க்கான வெங்காயம் வெட்டி.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் (மிளகாய் தவிர) வறுக்கவும். இந்த செயல்முறையின் போது, ​​நீங்கள் கடாயில் உள்ள காய்கறிகளுக்கு ஒரு சில தேக்கரண்டி குழம்பு சேர்க்கலாம். பத்து நிமிடம் கழித்து, வறுத்ததை அணைத்து, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்கவும்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht தயார் தொடர்ந்து

அதன் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் ஏற்கனவே கொதித்துவிட்டது. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வகையில் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் கொடுக்கிறோம். மற்றும் விதை மிளகாயை நறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த துண்டுகளாகவும் வெட்டலாம்.

மிளகு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், உப்பு சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் அதை சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் எங்கள் borscht அணைக்க. அதை மூன்று நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, இப்போது குழம்பில் பான் உள்ளடக்கங்களைச் சேர்க்கவும்.

நேரடியாக கடாயில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும். முடிந்தால், நீங்கள் அங்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றவும்.

சூப் மற்றும் வறுக்கவும் கலந்து. ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

பீன்ஸ் உடன்

அடுத்த ஒரு முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht இருக்கும், ஆனால் பீன்ஸ் கூடுதலாக. இந்த சூப் பீன் பிரியர்களை அலட்சியமாக விடாது. உங்கள் போர்ஷ்ட் அதிக எண்ணிக்கையிலான உண்பவர்களால் ருசிக்கப்பட்டால், இந்த விகிதத்தை இரண்டு அல்லது அதற்கு மேல் பெருக்கவும். அதன் தயாரிப்புக்கான பொருட்களை நாங்கள் சேகரிக்கிறோம்:

• எலும்பில் ஒரு துண்டு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) - சுமார் நானூறு முதல் ஐநூறு கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோகிராம்;
• நடுத்தர கேரட் ஒரு ஜோடி;
• பெரிய பீட் - ஒரு துண்டு, சிறியதாக இருந்தால், இரண்டு அல்லது மூன்று;
• வெங்காயம், பெரிய மற்றும் தாகமாக - ஒரு துண்டு;
• அனைத்து புதிய கீரைகள்;
• இரண்டு சிறிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு (சாற்றை வினிகருடன் 9% மாற்றலாம் - ஒரு தேக்கரண்டி.

கவனம்! தயவு செய்து டேபிள் வினிகர் மற்றும் வினிகர் எசன்ஸை குழப்ப வேண்டாம். எசன்ஸ் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு. பாட்டில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செய்முறையின் படி அதை 9% வரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

உங்களுக்கும் தேவை:

• சுவை மற்றும் வளைகுடா இலை மசாலா;
• வறுக்க மெலிந்த எண்ணெய்;
• தக்காளி விழுது - இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• ஆயத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - இருநூறு முதல் நானூறு கிராம் வரை;
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

1. நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, சமைக்கும் வரை சமைக்கிறோம்: குழம்பில் இருந்து அளவை அகற்றும் போது கொதிக்கும் ஒரு மணி நேரம்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (அவற்றை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன்).
3. நாங்கள் கேரட் மற்றும் பீட்ஸை உரித்து, கரடுமுரடான தானியங்களாக தட்டுகிறோம்.
4. உங்கள் விருப்பப்படி வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டதும் (சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கடாயை அணைத்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது வினிகர்) சேர்க்கவும்.

   நாம் வறுக்க விட்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட் கொண்டு borscht செய்முறையை செயல்படுத்த தொடர்ந்து.

6. இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் சூப் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க நேரம். கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
7. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் மசாலா, லாரல் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
8. அதே நேரத்தில், பீன்ஸ் சேர்க்கவும் - தயார்.
9. போர்ஷ்ட் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும். அடுப்பை அணைத்து, சூப்பில் வறுத்த பீட்ஸை சேர்க்கவும். சில இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளில் ஊற்றவும் - வேறுபட்டவை.
10. உப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மைக்கு விளைவாக borscht ருசிக்கவும்.

    இன்னும் கொஞ்சம் அமிலம் தேவைப்பட்டால், சிறிய ஸ்பூன்களில் வினிகர் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் கிளறி, சேர்த்த பிறகு சூப்பை சுவைக்கவும்.

11. போர்ஷ்ட் மற்றும் பீன்ஸ் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை ஊறவைத்து பரிமாறவும்.

பச்சை போர்ஷ்ட்

முடிக்கப்பட்ட உணவின் புகைப்படத்துடன் முட்டைக்கோசு இல்லாமல் போர்ஷிற்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது பச்சை போர்ஷ்ட் - பலரால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. மூன்று லிட்டர் பாத்திரத்திற்கான தயாரிப்புகளின் கலவை இங்கே:

• கோழி இறைச்சி - ஐநூறு அல்லது ஏழு நூறு கிராம் (எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது ஒரு மார்பகமாக இல்லாவிட்டால், இரண்டு கால்கள் இருந்தால் நல்லது);
• ஐந்து உருளைக்கிழங்கு;
• ஐந்து வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டைகள்;
• லாரல் இலை;
• இனிப்பு மிளகு - ஒரு துண்டு;
• ஒரு பெரிய கேரட் (அது இல்லாமல் செய்யலாம்);
• பல்பு;
• சிவந்த பழுப்பு - ஒரு கொத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட;
• மற்ற கீரைகள்;
• அனைத்து வகையான பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - தேக்கரண்டி.

பிரகாசமான போர்ஷ்ட் சமையல்

1. முதலில், கோழியை சமைப்போம், அதே நேரத்தில் ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான கோழி குழம்பு கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் நேரடியாக இறைச்சியை மூழ்கடிக்கவும். கொதித்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து அளவை அகற்றவும். சிக்கன் கால் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அதன் தயாரிப்பின் போது நுரை இன்னும் பல முறை அகற்றப்பட வேண்டும்.

   இறைச்சி சமைத்த மற்றும் அதிகப்படியான கறை நீக்கப்படும் போது, ​​நாம் ஒரு அழகான குழம்பு கிடைக்கும்.

2. Borscht க்கான அடிப்படை தயார் செய்யும் போது, ​​நாம் நேரத்தை வீணடிக்க மாட்டோம் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த முட்டைகளிலிருந்து சாப்பிட முடியாத கூறுகளை அகற்றுவோம்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அரைக்கவும். கேரட் துருவல் வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

   போர்ஷிற்கான முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இனிப்பு மிளகுத்தூள் கூட துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன.

4. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், சுமார் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில், வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதில் கேரட் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை காய்கறிகளை சமைக்க தொடரவும்.
6. நாங்கள் சூப்பில் வறுத்த கலவையைச் சேர்த்து, இப்போது நறுக்கிய முட்டைகளை வாணலியில் போடுகிறோம். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை பச்சை போர்ஷ்ட்டில் சேர்க்கவும். சூப்பில் அதிக கீரைகள் இருந்தால், அது சுவையாக இருக்கும். கிளறி, சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.

   கடாயில் வினிகரை ஊற்றவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு போர்ஷ்ட்டை தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

கீரைகள் பற்றி

இந்த borscht உட்பட எந்த உணவிற்கும் சிவந்த பழத்தை வரிசைப்படுத்தும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒவ்வொரு இலையையும் மிகவும் உன்னிப்பாக ஆராய வேண்டும்.

சிறிய கம்பளிப்பூச்சிகள் மற்றும் நத்தைகள் சிவந்த இலையின் இடது பக்கத்தில் மறைந்திருக்கலாம், மேலும் கவனமாக ஆய்வு செய்யாவிட்டால், அத்தகைய சேர்க்கை உங்கள் உணவில் முடிவடையும். உங்கள் விரல்களால் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்த்து, இலை மூலம் இலைகளை கழுவவும்.

ஆரம்ப தயாரிப்புகளில் நீங்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் செலவிடுவீர்கள், ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது.

இது எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த செய்முறையானது உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, இது நவீன உலகில் பல உணவு வகைகளில், பல்வேறு மாறுபாடுகளில் காணப்படுகிறது. பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ் ஒரு பெலாரஷ்ய முதல் பாடமாகும், இது இறைச்சி பொருட்களுடன் அல்ல, ஆனால் பீட் க்வாஸுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் வகைகளில் பல வகைகள் உள்ளன. முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht ஒரு படிப்படியான செய்முறை உள்ளது, இது உருளைக்கிழங்கு அல்லது sautéed வேர்கள் இல்லாமல் சமையல் ஈடுபடுத்துகிறது. மீன் குழம்பில் சமைக்கப்படும் போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான ஒரு செய்முறை கூட உள்ளது. எப்பொழுதும் அத்தகைய முதல் உணவின் கட்டாயக் கூறு பீட் ஆகும்

நீங்கள் ருசியான போர்ஷ்ட் வேண்டும் என்று அடிக்கடி நடக்கும், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இல்லை, மற்றும் கேள்வி எழுகிறது - முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் சிவப்பு borscht எப்படி சமைக்க வேண்டும். என் மூத்த மகன், அவன் சிறுவனாக இருந்தபோது, ​​எப்போதும் "சிவப்பு சூப்" சமைக்கச் சொன்னான் - அது அதே போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் மட்டுமே. முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் இருக்கிறதா என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், ஆனால் அதை ஒரு முறை சமைத்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் மிகவும் சுவையான பீட் போர்ஷ்ட் கூட உள்ளது என்று என்னால் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும்!

கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி: பெலாரஷ்யன் பாணியில் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் சுவையான போர்ஷ்ட் ஒரு செய்முறையை தயார் செய்ய நான் முன்மொழிகிறேன், எந்த குழம்பும் மட்டுமே. துருவங்களைப் போலவே நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்: மாட்டிறைச்சி நாக்கு அல்லது பன்றி காதுகள். உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததில் சமைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் ஒரு எளிய செய்முறையை தயார் செய்ய முயற்சிப்போம் மற்றும் ருசியான கிளாசிக் போர்ஷ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன்.

தேவையான பொருட்கள்

பீட் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சமையல் செயல்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலா எலும்புகள் 450-600 கிராம். (அதிக இறைச்சி, தடிமனான மற்றும் கொழுப்பான குழம்பு என்பதை நினைவில் கொள்க)
• 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
• 3 பெரிய பீட் இல்லை,
• 2 கேரட்,
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள். (வெங்காயம்),
• தக்காளி 1 பிசி.,
• மிளகு 1/2 பிசிக்கள். (இனிப்பு பல்கேரியன்),
• 1-2 கிராம்பு பூண்டு,
• தக்காளி கூழ் 40 gr.,
• காரமான வேர்கள்,
• உலர்ந்த மசாலா,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு,
• சுவைக்க கீரைகள்,
• 1500 மி.லி. குழம்பு.

சமையல் செயல்முறை

நாங்கள் குழம்பு சமைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம்:

• விலா எலும்புகளை கழுவவும்

• ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்,

• அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும்.

அது கொதித்தவுடன், கறையிலிருந்து "நுரை" அகற்றவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்: கொதிக்காமல், சிறிது குமிழியாக, ஒரு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காரமான வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்களைச் சேர்க்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விலா எலும்புகளை அகற்றி வடிகட்டவும்.

குழம்பு குமிழியாக இருக்கும்போது, ​​​​காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்:

• உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்,

• பீட் மற்றும் கேரட் - மெல்லிய கீற்றுகளாக,

• வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, தோலை நீக்கி, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பூண்டைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்;

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் borscht ஐந்து டிரஸ்ஸிங்.

டிரஸ்ஸிங் செய்முறை எளிதானது, காய்கறிகளை வறுக்கத் தொடங்குங்கள்:

• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூடான (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) எண்ணெயில் போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்,

• மிளகு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்,

• பீட்ஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 9-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பிறகு நறுக்கிய தக்காளி, தக்காளி விழுது சேர்த்து அரை மணி நேரம் வதக்கவும். இப்போது நாம் அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கிறோம்:

• வடிகட்டிய குழம்புக்கு விலா எலும்புகளைத் திருப்பி, கொதிக்க விடவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

• மீண்டும் கொதித்த 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீட்ரூட்டைச் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அதிகமாக கொதிக்க விடாமல், வேகவைக்கவும்.

• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும், கடாயை மூடி, 15 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக அமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் அரைத்த கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட் போர்ஷ்ட் தயாரிக்கும் நேரம் ஒன்று முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை ஆகும்.

கோழியுடன் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் தயாரிக்கும் செயல்முறை

இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவு இன்னும் வேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், நான் குழம்புக்கு கோழி அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன். தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கால் அல்லது 0.5 கிலோ. ப்ரிஸ்கெட்,
• 1 கேரட்,
• வெங்காயம் 1 பிசி.,
• நடுத்தர பீட் 3 பிசிக்கள்.,
• 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு,
• 2 தக்காளி
• மிளகு 1 பிசி. (இனிப்பு பல்கேரியன்),
• தக்காளி கூழ் 30 gr.,
• காரமான மூலிகைகள், வளைகுடா இலை,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
2 லிட்டர் தண்ணீர்

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி தயாரிப்பின் கொள்கை. சில சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன:

• ப்ரிஸ்கெட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டியதில்லை,
• இது 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, இது ப்ரிஸ்கெட்டின் வெட்டைப் பொறுத்து.

ப்ரிஸ்கெட் ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டிருப்பதால் நீங்கள் வேர்களைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. கோழி இறைச்சியுடன், 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், இறைச்சி சமைத்தவுடன், நீங்கள் அதை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் காரமான வேர்கள் சேர்க்க மற்றும் குழம்பு திரிபு முடியும். மற்ற அனைத்தும் முதல் செய்முறையின் படி. முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் கோழியுடன் borscht க்கான சமையல் நேரம் 4 நபர்களுக்கு 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

• முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் அற்புதமான போர்ஷ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள்:
• போதுமான புளிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் வதக்கி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். போர்ஷ்ட்டில் போதுமான அமிலத்தன்மை இருந்தால், பீட் நிறத்தை குறைத்து, அதிகமாக வேகவைக்கும். அமிலத்தன்மை அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சுவையை சமப்படுத்தவும்.
• நான் மேலே கூறியது போல்: பீட்ஸை வதக்குவது மட்டுமல்லாமல், முன்கூட்டியே சுடவும் முடியும், இது வதக்கி தயாரிக்கும் போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். ஒரு தோலில் சுடப்பட்டது.

கூடுதலாக, நீங்கள் செய்முறை, உங்கள் வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்களின் விருப்பங்களைப் பொறுத்து எந்த பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக: வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், பச்சை அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், பனி பட்டாணி, டர்னிப்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கூட. நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பில் காய்கறிகளையும் வறுக்கலாம். என் குடும்பம் குறிப்பாக பீன்ஸ் உடன் விரும்புகிறது. உலர்ந்த மற்றும் புதிய மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டாம்; வேர்கள் போர்ஷுக்கு சுவை சேர்க்கும். நான் இஞ்சி மற்றும் செலரி பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். கீழே நீங்கள் borscht தயார் எப்படி ஒரு வீடியோ பார்க்க முடியும்.

மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், நீங்கள் வெற்றிபெற விரும்புகிறோம். பொன் பசி!

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட்ரூட் சூப் எங்கள் உணவுகளுக்கு மிகவும் பழக்கமான கலவை அல்ல. நீங்கள் ஒரு பீட் டிஷ் என்று நினைக்கும் போது, ​​முதலில் நினைவுக்கு வருவது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி போர்ஷ்ட் ஆகும். ஆனால் அனைத்து வகையான போர்ஷ்ட் ரெசிபிகளிலும் கூட: கிளாசிக், லீன், ப்ரோக்கோலியுடன், பீன்ஸ் உடன், நான் புதிதாக ஏதாவது சமைக்க விரும்புகிறேன்.

உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தாமல் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும். உண்மையில், பீட்ஸுக்கு அண்டை வீட்டாரே தேவையில்லை. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், கால்சியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான சர்க்கரைகள் நிறைந்தது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது. செம்பு மற்றும் துத்தநாகம் கல்லீரல் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் பீடைன் அதை நச்சுகளிலிருந்து சுத்தப்படுத்துகிறது.

சமைத்த காய்கறியில் அதிக நார்ச்சத்து இருந்தாலும், அது முழுமை உணர்வை நீடிக்கிறது மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றாலும், மூல பீட்ஸில் இருந்து சாறு குடிப்பது சிறந்தது. பீட்ஸுடன் கூடிய பிரகாசமான, பணக்கார, ஆரோக்கியமான சூப்களுக்கு நீண்ட நேரம் அடுப்பு, அரிய பொருட்கள் அல்லது பெரிய நிதி செலவுகள் தேவையில்லை.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட் சூப் செய்வது எப்படி - 15 வகைகள்

தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு மற்றும் பீட் தவிர குளிர்சாதன பெட்டியில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லாதபோது இந்த சூப்பிற்கான செய்முறை கைக்குள் வரும். வேலையில் நீண்ட நாட்களுக்குப் பிறகும் இந்த சூப்பை நீங்கள் சமைக்கலாம், உங்களுக்கு வலிமை அல்லது சமைக்க விருப்பம் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட்ரூட் - 1 கிலோ
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 60 கிராம்
• கோழி குழம்பு - 1.1 எல்
• டேபிள் வினிகர் - 15 மிலி
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• கோதுமை ரொட்டி - 300 கிராம்

தயாரிப்பு:

பச்சையாக உரித்த பீட்ஸை அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய பகுதியை உருக்கி, வினிகருடன் பீட்ஸை கலந்து, இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த வழக்கில், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். அரை மணி நேரத்தில் பீட் தயாராகிவிடும்.

ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி, சுண்டவைத்த காய்கறி அடித்து, சூடான குழம்பு மற்றும் கொதிக்க ஒரு லிட்டர் ஊற்ற. பீட் இனிப்பு இல்லை என்றால் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள வெண்ணெய் துண்டுகளை தனித்தனியாக உருகவும். பிரித்த மாவை வறுக்கவும், மீதமுள்ள குழம்புடன் சிறிது நீர்த்தவும். செயல்முறையின் போது கட்டிகள் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்கை சூப்பில் கலக்கவும்.

கம்பு croutons மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கொதிக்க மற்றும் பரிமாறவும். க்ரூட்டன்களுக்கான ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் சில நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.

இந்த சத்தான டிஷ் நிறங்களின் கலவை மட்டுமல்ல, அமைப்புகளும் கூட. ஒரு முழுமையான இரவு உணவிற்கு, புகைபிடித்த சால்மன் துண்டுகள், ஃபெட்டா சீஸ் க்யூப்ஸ், ஆலிவ் மற்றும் கம்பு ரொட்டி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 1 தேக்கரண்டி.
• உலர் பக்வீட் (முன்னுரிமை பச்சை) - 1 கப்
• குழம்பு - 4 கப்
• பச்சையாக துருவிய பீட் - 2 கப்
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு
• பரிமாறும் இயற்கை தயிர்

தயாரிப்பு:

முதலில், எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸை பொன்னிறமாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய தைம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சூடு, கிளறி. பக்வீட் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். குழம்பு, பருவத்தில் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 15 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

பீட், தேன் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை சூப்பில் கலக்கவும் (தண்ணீரின் அளவு விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது). அடுத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகர் மற்றும், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். பீட்ஸின் இயற்கையான இனிப்பைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு அதிக வினிகர் அல்லது அதிக தேன் தேவைப்படலாம்.

தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிறிய வட்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

இஞ்சி வேர் கொண்டு சுவையான செலரி சூப், இரண்டு தயார். இந்த டிஷ் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஒரு அழகான உச்சரிப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த பீட் - 150 கிராம்
• செலரி ரூட் - 60 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 30 கிராம்
• கேரட் - 30 கிராம்
• வெங்காயம் - 30 கிராம்
• பூண்டு - 3 கிராம்
• இஞ்சி - 3 கிராம்
• கனமான கிரீம் - 200 மிலி
• காய்கறி எண்ணெய்
• தயிர் சீஸ் - 40 கிராம்
• புதிய அருகுலா - 10 கிராம்
• பைன் கொட்டைகள் - 2 கிராம்
• உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு:

பீட்ஸைத் தவிர, முன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எண்ணெயில் வதக்கவும். தோல் நீக்கிய மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் பொன்னிறமாக மாறியதும், நீங்கள் சிறிது சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம்.

சமைத்த பீட்ஸை கவனமாக தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறிகளில் சேர்க்கவும், கிரீம் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ருசித்து, உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க தாளிக்கவும். சூப் தளத்தை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைத்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து வேக வைக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயிர் சீஸ் அரைக்கவும். சூப்பின் கிண்ணத்தின் மையத்தில் ஒரு ஸ்பூன் சீஸ் மற்றும் ஒரு கைப்பிடி அருகுலாவை வைக்கவும். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஹரிசா என்பது சிறிய சூடான மிளகுத்தூள்களின் காரமான பேஸ்ட் ஆகும், இது மக்ரெப் நாடுகளுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையூட்டல் ஆகும். அஸ்ட்ரிஜென்ட் பீட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்ந்து, குறிப்பாக குளிர் மாலைகளில் சூப்பை உண்மையிலேயே சூடுபடுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சின்ன வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 பல்
• வேகவைத்த பீட் - 3 பிசிக்கள்.
• குழம்பு - 120 மிலி
• சீரகம் - ½ டீஸ்பூன்.
• ஹரிசா - 1 டீஸ்பூன்.
• புதிய புதினா இலைகள், மாதுளை விதைகள், சர்க்கரை இல்லாத தயிர்

தயாரிப்பு:

எப்போதாவது கிளறி, சூடான எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீட்ஸைக் கிளறி, முன்கூட்டியே தயார் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்பில் ஊற்றவும், ஹரிசா மற்றும் சீரகத்துடன் தாளிக்கவும். குறைந்த பட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடி வைக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை.

தயிர், புதினா இலைகள் மற்றும் மாதுளை விதைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும்.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர் சூப் ஒரு பிளெண்டர் பொத்தானைத் தொடும்போது தயாரிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து குளிர் சூப்களும் பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. இது அனைத்து சுவைகளையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

பாரம்பரிய காஸ்பாச்சோவிற்கு நல்ல தரமான புதிய தக்காளி தேவைப்படுகிறது, இது ரஷ்ய யதார்த்தங்களில் எப்போதும் அடைய முடியாது. ஆனால் இனிப்பு பீட் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், மேலும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த பீட் - 500 கிராம்
• வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு வெங்காயம் - ½ பிசி.
• சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• சுவைக்க புதிய வெந்தயம், உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு:

உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் கிண்ணத்தில் சிறிய காய்கறிகள் மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். கலவை செயல்படும் போது, ​​தண்ணீர் சேர்க்கவும். சூப்பின் சிறந்த நிலைத்தன்மை தடிமனான தக்காளி சாறு போன்றது, ஆனால் அனைவருக்கும் அவரவர் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன.

முடிக்கப்பட்ட சூப் பருவம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. அடுத்து, நீங்கள் சூப்பை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி க்யூப்ஸுடன் சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறவும். உணவக பாணி தோற்றத்திற்கு, நீங்கள் வெஜிடபிள் சல்சாவுடன் சூப்பின் மேல் மற்றும் எண்ணெயைத் தூவலாம்.

பருப்புகளுடன் கூடிய பீட்ரூட் சூப் ஸ்வீடனில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் இந்த சூப் விரைவில் எந்த நாட்டின் மேஜையிலும் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறி வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை பீட் - 1 கிலோ
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சிவப்பு பயறு - 150 கிராம்
• குழம்பு - 1.5 எல்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 3 டீஸ்பூன்.
• புதிய வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்பட்ட பீட்ஸை எந்த வசதியான வழியிலும் அரைக்கவும். பருப்பை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

சிறிய வெங்காய க்யூப்ஸை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும், பின்னர் பருப்பு சேர்த்து கிளறி ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். அடுத்து, பீட்ஸைச் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி, பல நிமிடங்கள்.

இந்த சூப்பிற்கு கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு ஏற்றது. காய்கறிகளில் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சுவைக்கவும். வேகவைத்து, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும், பீட் மற்றும் பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வினிகர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

ஓரிரு துளிகள் எண்ணெய், ஒரு துளிர் வோக்கோசு மற்றும் புதிய கருப்பு மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

பீட்ரூட் சூப் சூடாகவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள், குளிர்ச்சியுடன் - ஹாம் துண்டுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி க்யூப்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் பீட் டாப்ஸ் கூடுதலாக அதை தயார் செய்யலாம், பின்னர் ஊட்டச்சத்து அளவு இரட்டிப்பாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி தொடைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• செலரி தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த பீட் - 500 கிராம்
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த கிராம்பு - 6 மொட்டுகள்
• மசாலா பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• சுவைக்கு உப்பு

தயாரிப்பு:

தொடைகள், வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் கிராம்புகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும். வளைகுடா இலை, முழு மசாலா சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். திரிபு, காய்கறிகளை நிராகரிக்கவும், தோலில் இருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.

தக்காளி மற்றும் மிளகாயை க்யூப்ஸாக வதக்கவும். வேகவைத்த பீட்ஸை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும்.

குழம்பு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை இணைக்க, உரிக்கப்படுவதில்லை இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்க. புதிய மூலிகைகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

போர்ஷ்ட்டின் ஒரு லென்டன் பதிப்பு, இதில் சத்தான இறைச்சி காளான்களால் மாற்றப்படுகிறது, அவை குறைவான சத்தான மற்றும் புரதம் நிறைந்தவை. முட்டைக்கோசின் பங்கு தண்டு செலரி மூலம் செய்யப்படுகிறது - இந்த காய்கறி செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தாது, இது சூப்பை இன்னும் இலகுவாக ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள் - 1 கப்
• பீட் - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• செலரி தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்
• புதிய பசுமை பூங்கொத்து
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.
• பரிமாறுவதற்கு: இயற்கை தயிர்

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக குழம்பு திரிபு. குழம்பு நீக்க, காளான்கள் துவைக்க, பிழி மற்றும் வெட்டுவது.

உரிக்கப்பட்ட பீட்ஸை காலாண்டுகளாகவும், பூண்டு துண்டுகளாகவும், ஆழமான வாணலியில் இணைக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் 450 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, இனிப்பு சேர்த்து, அரை மணி நேரம் மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கடாயில் இருந்து பீட்ஸை கவனமாக அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். 6 கப் தயாரிக்க காளான் குழம்புடன் பீட் குழம்பு கலக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய க்யூப்ஸ், ஜூலியன்ட் கேரட் மற்றும் தண்டு செலரி துண்டுகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் சாம்பினான்கள் சேர்க்கவும். காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை கிளறவும், உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் பீட்ஸை கலக்கவும்.

பீட்ரூட் மற்றும் காளான் குழம்பு காய்கறிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் கீரைகள் ஒரு கட்டப்பட்ட கொத்து சேர்க்க. கொதிக்க, உப்பு சுவை, மூடி இளங்கொதிவா.

அரை மணி நேரம் கழித்து, மூலிகைகள் கொத்து நீக்க, வினிகர் பருவத்தில் மற்றும் பரிமாறவும்.

இந்த காய்கறி சூப்பின் முழு தனித்தன்மையும் கொடிமுந்திரி ஆகும், இது ஒரே நேரத்தில் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயார் பீட் - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - ½ பிசி.
• தக்காளி - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்
• தக்காளி சாறு - 1 கண்ணாடி
• பூண்டு - 4 பல்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.
• குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு, புதிய துளசி

தயாரிப்பு:

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், சாறு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். ப்யூரி ஆகும் வரை அரைத்து, கொடிமுந்திரி சேர்த்து மீண்டும் ப்யூரி செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும். புதிய துளசி, முழு கொடிமுந்திரி மற்றும் croutons sprigs உடன் பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்களின் கலவையானது இந்த சூப்பை மிகவும் பணக்கார, ஆண்பால் உணவாக மாற்றுகிறது. அதன் பல்வேறு மாறுபாடுகள் கோழி மற்றும் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியுடன் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ
• பெரிய பீட் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• Marinated champignons - 200 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு, புதிய வெந்தயம்

தயாரிப்பு:

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை குளிர்ந்த நீர் மற்றும் அரை உரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து மூடியின் கீழ் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் கொதிக்க.

வெங்காயம், கேரட், பீட் ஆகியவற்றின் இரண்டாவது பாதியை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு கனமான வாணலியில், அனைத்து காய்கறிகளையும் வேகவைத்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, சுவைக்கு இனிப்பு. தயாராக இருக்கும் போது, ​​திரவ இல்லாமல் காளான் துண்டுகள் சேர்க்க.

குழம்புக்கு குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடியின் கீழ் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் பருவம்.

இந்த சூப் செரிமானத்திற்கு நல்லது மற்றும் குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில் நல்லது. பிரகாசமான வண்ணங்களில் பணக்காரர், இது ஒரு கோடை அல்லது நாட்டின் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1 எல்
• வேகவைத்த பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய கீரை - 100 கிராம்
• வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பல்
• புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
• வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் பூண்டு வெட்டவும். கீரை இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உலர், குளிர்.

ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் ஊற்றவும், கீரை, பூண்டுடன் வெந்தயம் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அடிக்கவும், கேஃபிர் சேர்க்கவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.

வெள்ளரிக்காயை அழகான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை தோலுரித்து அரைக்கவும். முட்டைகளை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும்.

பரிமாற, கேஃபிரை ஒரு தட்டில் ஊற்றி, ஒரு சில வெள்ளரிகள் மற்றும் பீட்ஸை நடுவில் வைக்கவும். அரை முட்டையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

புகைபிடித்த சால்மன் ரிப்பன் எந்த உணவிற்கும் ஒரு ஆடம்பரமான தொடுதலை சேர்க்கிறது. இந்த சூப் மிகவும் பிடிக்கும் விருந்தினர்களுக்கு கூட ஒரு அறிமுகமாக வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• இலைக்காம்பு செலரி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தயார் பீட் - 1 கிலோ
• கொத்தமல்லி - 4 கிளைகள்
• புகைபிடித்த சால்மன் - 4 துண்டுகள்
• தண்ணீர் - 1.2 லி
• Bouillon கன சதுரம், எண்ணெய், உப்பு, மிளகு
• பரிமாறுவதற்கு: புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர்

தயாரிப்பு:

காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: தலாம், நேர்த்தியான கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது உணவு செயலியில் கரடுமுரடாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் வறுக்கவும், ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் செலரி கலந்து. ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட பீட் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளில் தண்ணீரை ஊற்றவும், பவுலன் கனசதுரத்துடன் கொதிக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், சால்மனை பரிமாறுவதற்கு அழகான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட சூப் மற்றும் பருவத்தை அசை. சிறிய கிண்ணங்களில் புளிப்பு கிரீம், ஒரு துண்டு சால்மன் மற்றும் கொத்தமல்லி துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

இந்த வகை போர்ஷ்ட் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு ஏற்றது, பல்வேறு காரணங்களுக்காக, முட்டைக்கோஸ் உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த வெந்தயம், 4 மிளகுத்தூள், உப்பு கலவை

தயாரிப்பு:

2 லிட்டர் கொதிக்கவும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை ஒரு grater அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி கீற்றுகளாக அரைத்து, மாவுச்சத்தை அகற்ற ஒரு சல்லடையில் துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை ஊற்றவும். அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும். தயாரானதும், வளைகுடா இலை, வெந்தயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

வறுக்க, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸில் அதிக வெப்பத்தில் வதக்கி, தீவிரமாக கிளறவும். சிறிய க்யூப்ஸில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மூல பீட்ஸை உரிக்கவும், ஒரு grater மீது வெட்டவும், அல்லது நீங்கள் ஒரு கத்தி அவற்றை வெட்டலாம். வறுத்தவுடன் சேர்த்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும்.

தக்காளி விழுது சூப் ஒரு அழகான ஆழமான நிறத்தை மட்டும் தருகிறது, ஆனால் சுவைக்கு ஒரு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கிறது. இந்த மூலப்பொருளை புதிய தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்ற விரும்பினால், டிஷ் கூடுதலாக ஒயின் வினிகருடன் அமிலப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட தயாராக உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒல்லியான மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உட்புகுத்து பரிமாறவும்.

ஒரு கோடை, வெடிக்கும் சுவை கொண்ட ஒரு காரமான இனிப்பு. குளிர்காலத்தில், உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது எந்த வகையிலும் நறுமணத்தையும் பிரகாசத்தையும் குறைக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 200 கிராம்
• தயார் பீட் - 200 கிராம்
• ஸ்ட்ராபெரி சாறு - 1 கண்ணாடி
• பால்சாமிக் சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
• சுவைக்கு சர்க்கரை
• புதிய துளசி மற்றும் கிரீம்

தயாரிப்பு:

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், சாறுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ப்யூரி செய்து சுவைக்க இனிமையாக்கவும். பால்சாமிக் சாஸ் சேர்க்கவும்.

சூப்பை கிண்ணங்களாகப் பிரித்து, பீட்ரூட் க்யூப்ஸை மையத்தில் கவனமாக வைக்கவும், துளசி இலைகள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மீட்பால்ஸ் மற்றும் பீட் துண்டுகள் கொண்ட ஒரு வசதியான சூப் குழந்தைகள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்துக்காக பாடுபடும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும் - இந்த உணவில் புரதங்கள் / கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழம்பு - 2 எல்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 பல்
• மூல பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• s/s இல் தக்காளி - 1 கேன்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
• கூஸ்கஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• சீரகம் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு, புதிய வறட்சியான தைம், சுவைக்க கொத்தமல்லி

தயாரிப்பு:

ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு வகையான எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, வெங்காயத்தைப் போல இறுதியாக நறுக்கவும். பிழிந்த பூண்டுடன் கடாயில் சேர்க்கவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பீட்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியை ஊற்றி சூடாக்கவும். மீட்பால்ஸ் உருவாகும்போது குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கூஸ்கஸ், சீரகம் மற்றும் தைம் இலைகளுடன் இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.

காய்கறிகளில் குழம்பு ஊற்றவும், கொதிக்கவும். மீட்பால்ஸை கவனமாகச் சேர்த்து, முடியும் வரை சமைக்கவும்.

கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட்

ஒரு ஸ்பூன் போர்ஷ்ட்!)))

மிகவும் சுவையான, இதயமான சிவப்பு போர்ஷ்ட், ருசியான இறைச்சி குழம்புடன் கலந்த உயிர் கொடுக்கும் பீட் சாறுகளால் நிரப்பப்படுகிறது. சமைப்பது எளிது! லென்டன் பதிப்பில் இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் போர்ஷ்ட் தயார் செய்யலாம்.

இந்த சூப் முட்டைக்கோஸ் இல்லாத நிலையில் பாரம்பரிய போர்ஷ்ட்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது (ஆனால் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்) மற்றும் க்யூப்ஸாக அலங்கரிப்பதற்கான காய்கறிகளை வெட்டுவதில்.

என்ன இருந்து borscht சமைக்க வேண்டும்

ஒரு 4 லிட்டர் பான்

இறைச்சி குழம்புக்கு:

பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி (முன்னுரிமை எலும்புடன்), அல்லது கோழி - 700-800 கிராம் அல்லது உங்களிடம் உள்ள அளவுக்கு;

போர்ஷ்ட்டின் காய்கறி அலங்காரத்திற்காக

பீட்ரூட் - 2 நடுத்தர;
கேரட் - 2 நடுத்தர;
வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
உருளைக்கிழங்கு - 6-8 துண்டுகள்;
கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
எலுமிச்சை - 0.5 துண்டுகள்;

வளைகுடா இலை, கிராம்பு - தலா 3 துண்டுகள்; துளசி, ஆர்கனோ, மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
உப்பு;
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குழம்பு கொதிக்க - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்க. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை 1-1.5 மணி நேரம் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இறைச்சியின் தயார்நிலை பஞ்சர் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது - ஒரு துண்டு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் குத்தவும், சாறு தெளிவாக வெளியேறினால், இறைச்சி தயாராக உள்ளது. பழுப்பு-சிவப்பு இச்சோர் பாய்ந்தால், மேலும் சமைக்கவும்.

போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் தயார்

கேரட் மற்றும் பீட்ஸை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

காய்கறிகளை போர்ஷில் வெட்டுதல்

வெங்காயத்தை அதே வழியில் நறுக்கி, ஒரு தனித்துவமான வாசனை தோன்றும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வாசனை தோன்றியவுடன், வெங்காயத்தில் கேரட் மற்றும் பீட் சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வெங்காயத்துடன் வாணலியில் எறியுங்கள்

வதக்கவும் - காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். இறுதியில் - உப்பு சேர்க்கவும்.

போர்ஷ்ட் அசெம்பிளிங்

நீங்கள் குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை டிரஸ்ஸிங்குடன் வேகவைக்கவும், இது பன்றி இறைச்சியை சுவையாக மாற்றும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் ஊற்றவும். சமைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காய்கறிகளை போர்ஷில் சேர்க்கவும். எல்லாம் கொதிக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது, ​​கீரைகளை விரைவாக நறுக்கி, குழம்பில் சேர்க்கவும். borscht மீது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயார்!

விரும்புவோர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் போர்ஷ்ட்டைப் பருகலாம்!

போர்ஷ்ட் தயாரிப்பு மற்றும் சுவையின் அம்சங்கள்

போர்ஷ்ட்டின் அடர்த்தி

எங்கள் போர்ஷ்ட் நடுத்தர தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் கரண்டியில் சிக்கியிருக்கும் ஒரு தடிமனான சூப்பை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பெரிய காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய அல்லது சார்க்ராட் சேர்க்கலாம். எளிய வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் (கீரை) கூட பொருத்தமானது, பின்னர் போர்ஷ்ட்டின் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கடையில் வாங்கும் உறைந்த காய்கறிகளைத் தவிர வீட்டில் வேறு எதுவும் இல்லை என்றால், அவற்றைக் கொண்டு எங்கள் பீட்ரூட் சூப்பை கெட்டிப்படுத்தலாம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் borscht ஏற்றது: Paprikash, Lecho மற்றும் Ukrainian Borscht தன்னை.

நான் தடிமனாக உறைந்த பாப்ரிகாஷ் காய்கறி கலவையை அரை பேக் சேர்த்தேன்.

மூலம், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அவற்றை தூக்கி, உறைந்த காய்கறிகள் மட்டுமே சூப் சமைக்க முடியும். இந்த விருப்பம் மிகவும் உணவு மற்றும் வயிற்று வலி உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஏனெனில் காய்கறிகள் வறுக்கப்படாது.

பிரச்சனை உங்கள் வயிற்றில் இல்லை, ஆனால் உங்கள் வீட்டில் புதிய காய்கறிகள் தீர்ந்துவிட்டால், உறைந்தவற்றில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சில உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்ப்பது நல்லது. எனவே வாங்கிய காய்கறி கலவையில் இருந்து borscht சுவையாகவும் அதிக நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

Lenten borscht எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட போர்ஷ்ட் அல்லது காய்கறி குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆம், இது இலகுவாக ருசிக்கும், ஆனால் நறுமணமும் செழுமையும் அதிக அளவு வறுத்த வெங்காயம் (4-5 தலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), சூடான மசாலாப் பொருட்கள் (நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது புதிய காய்கறி மிளகாய் எடுத்து, அதைச் சேர்க்கலாம். வறுக்கவும்).

அதே நேரத்தில், தடிமனான ஒல்லியான போர்ஷ்ட் மிகவும் திருப்திகரமாக உணரப்படும்.

நான் உங்களுக்கு எழுதுகிறேன், ஆனால் நான் ஏற்கனவே பசியாக இருக்கிறேன்!

காய்கறிகளை வெட்டுவது எப்படி

சிறிய க்யூப்ஸில் உள்ள காய்கறிகள் அதிக தாகமாக இருக்கும், மேலும் இந்த காய்கறி மொசைக் சாப்பிடுவதற்கு முன் ஸ்கூப் செய்து ஆய்வு செய்வது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

கேரட், பீட் மற்றும் வெங்காயத்தின் காய்கறி வறுவல் பொதுவாக ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம், இது ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாலட் ஆகும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​​​அதை முயற்சிக்கவும், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

காய்கறிகளை சமைக்க என்ன வெப்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

வேகமான, கடுமையான வெப்பத்தில், காய்கறிகள் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன (வறுத்த, சுண்டவைத்தவை) மற்றும் அதிக நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. எனவே, விரைவாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி (எரிக்காமல் இருக்க), குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் விடக்கூடாது.

அதேபோல், பதப்படுத்தப்பட்ட போர்ஷ்ட் சமைக்கும் போது, ​​நெருப்பு மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் விரைவாகவும் கொதிநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை சிறிது வேகவைத்தோம், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியது, மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் குழம்புடன் தங்கள் பழச்சாறுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன - அதை அணைக்கவும்!

ஏன் borscht இல் எலுமிச்சை சாறு

எலுமிச்சை சாற்றின் புளிப்பு பீட்ஸின் நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இருப்பினும் அவை க்யூப்ஸில் வறுக்கும்போது அதை இழக்காது. மேலும் எலுமிச்சை குழம்புக்கு பாத்திரத்தை சேர்க்கிறது, இது சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும்.

எலுமிச்சை இல்லை என்றால், நீங்கள் வினிகர் அல்லது தக்காளி கூழ் ஒரு துளி சேர்க்க முடியும்.

போர்ஷ்ட் என்ன பரிமாற வேண்டும்

புதிதாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் போர்ஷ்ட் ஒரு கிண்ணம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் சில மக்கள் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் ஒரு நல்ல ஸ்பூன் சேர்க்க விரும்புகிறேன்!

சிவப்பு வேர் காய்கறி ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் மலிவு தயாரிப்பு ஆகும், அதனால்தான் இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க சமையலில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று பீட்ரூட் சூப் ஆகும், இது பெரும்பாலும் ப்யூரி அல்லது கிரீம் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது, இது விருந்தை இன்னும் சிறப்பானதாக ஆக்குகிறது.

இந்த முதல் உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையானவை மற்றும் சிக்கலற்றவை, ஆனால் அவை இன்னும் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, இது இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு சுவையான சூப் செய்ய முடியாது.

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் பீட்ரூட் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• - 2 பிசிக்கள். + -
• - 800 மிலி + -
• - 1 பிசி. + -
• - 1-1.2 தேக்கரண்டி. + -
• - 2 டீஸ்பூன். + -
• - 50 மிலி + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -

பீட்ரூட் சூப்பிற்கான மசாலா

• உலர் மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) - 1 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• புதிதாக அரைத்த மிளகுத்தூள் (பச்சை, இளஞ்சிவப்பு, கருப்பு, வெள்ளை) கலவை - 1/6 தேக்கரண்டி.

வீட்டில் பீட் சூப் தயாரித்தல்

சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பீட்ஸுடன் ஒரு காரமான ப்யூரி சூப் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் மறக்க முடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். நீங்கள் இஞ்சி வேர், மிளகுத்தூள், உலர் மூலிகைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் கலவையை மயக்கமடையும் மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய பொருட்களை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைப்பதன் மூலம், காரமான மசாலாப் பொருட்களின் செல்வாக்கின் கீழ் வெறுமனே உருகும் கிரீமி சூப் கிடைக்கும். உங்கள் வாயில்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பீட்ஸை உருளைக்கிழங்கை விட 1.5-2 மடங்கு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது. இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை தனித்தனியாக சமைப்பதில் நேரத்தை வீணடிப்பதைத் தவிர்க்க உதவும், ஆனால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ரூட் காய்கறிகளை சமைக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
3. தண்ணீர் கொதித்ததும், நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். முடியும் வரை அவற்றை சமைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை எண்ணெயில் சூடாக்கி, சாந்தில் நசுக்கிய கொத்தமல்லி விதைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து (விதைகள் சிறிது கருமையாகும்போது), அரைத்த இஞ்சியைச் சேர்த்து, கொத்தமல்லியுடன் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
5. மசாலாவை சுண்டவைத்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, அதிலிருந்து நறுமணப் பொருட்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது.
6. காய்கறிகள் சமைத்தவுடன், வறுக்கப்பட்ட மசாலாவை வாணலியில் ஊற்றவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
7. அதன் பிறகு, பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.

உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ப்யூரிட் வெகுஜனத்தை வேறு வழியில் பெறலாம்: குழம்பை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், காய்கறிகளை உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் அரைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும், அதன் பிறகு படிப்படியாக முன்பு வடிகட்டியதை ஊற்றவும். குழம்பு.

1. தீயில் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட ப்யூரி சூப்புடன் பான் வைக்கவும், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் சமையலுக்கு விதைகளை விட தரையில் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தினால், இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், இஞ்சியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன்பு அதை மிகைப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
2. சூப் கொதித்த பிறகு (ஏற்கனவே மசாலாப் பொருட்களுடன்), இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு அதை சமைக்க தொடர்கிறோம்.
3. இறுதியாக, டிஷ் கிரீம் / புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, பீட்ரூட் சூப் மீண்டும் கொதிக்கும் முன் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், அனைத்து காய்கறிகளையும் முழுமையாக பிசைந்து கொள்ள முடியாது. piquancy மற்றும் borscht உடன் சில ஒற்றுமைக்காக, பீட்ஸை சிறிய துண்டுகளாக சூப்பில் விடலாம். ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை, எனவே இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சமைக்கவும்.

பீட்ஸுடன் கிரீம் சூப்: படிப்படியான செய்முறை

முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் உங்களுக்கு பிடித்த சூப் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை ஆப்பிள், கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பீட் கிரீம் சூப் ஆகும். டிஷ் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை காய்கறி குழம்பு இருக்கும், ஆனால் விரும்பினால், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி துண்டுகளுடன் இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளைப் போலவே, நாங்கள் அவற்றை மிகவும் மென்மையான கிரீமி பீட் சூப்பில் ப்யூரி செய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பீட் - 2 பிசிக்கள்;
• லீக் - 1 பிசி;
• காய்கறி குழம்பு - 1 லிட்டர்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - சுவைக்க;
• கேஃபிர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆப்பிள் (பச்சை) - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• மசாலா (பட்டாணி) - 2-3 பட்டாணி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - ருசிக்க;
• வெந்தயம் (புதியது) - ½ கொத்து;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு) - 5 டீஸ்பூன். எல்.

பீட்ஸுடன் கிரீம் சூப் செய்வது எப்படி

1. காய்கறி குழம்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் முதலில் காய்கறிகள் மற்றும் வோக்கோசு வறுக்க வேண்டும். 2 கேரட்டை பாதியாக வெட்டி, ஒரு லீக் தண்டு, ஒரு வோக்கோசு வேர், 1 வெங்காயம் மற்றும் அனைத்தையும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றில் 2-3 தண்டுகள் செலரி சேர்க்கவும், 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் பொருட்களை நிரப்பவும், கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, வாணலியில் மசாலா சேர்த்து, 30-60 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் டிஷ் சமைக்கவும். நெருப்பு சிறியது.
4. பீட்ஸை படலத்தில் போர்த்தி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வேர் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
6. வெங்காயத்தை தோராயமாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
7. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட் சேர்த்து, பொருட்களை கலந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
9. நாங்கள் வேகவைத்த பீட்ஸை சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டுகளை குழம்பில் ஊற்றி, 3-5 நிமிடங்கள் தீயில் சூடாக்குகிறோம்.
10. இதன் விளைவாக வரும் பீட் சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்கவும். பீட் போதுமான இனிப்பு இருந்தால், சர்க்கரை தேவையில்லை.
11. ஆப்பிளை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை வெட்டி, தோலுடன் கூழ் அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
12. வெந்தயத்தை நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஆப்பிள் சாஸுடன் கலக்கவும்.

பீட்ரூட் சூப்பை குளிர்ச்சியாக அல்லது குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். ஆப்பிள்-புளிப்பு கிரீம் கலவையை சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துவோம், இது டிஷ் கூடுதல் சுவை குறிப்புகளை சேர்க்கும்.

பீட்ரூட் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் மேலே விவரித்த பீட் சூப் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களுக்கு கூடுதலாக, பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் பலவிதமான தயாரிப்புகளுடன் பீட்ரூட் சூப் தயார் செய்யலாம்.

அதன் கலவையை அலங்கரிப்பதற்கான சில விருப்பங்கள் இங்கே:

• கொட்டைகள்;
• இறைச்சி (முழு துண்டுகள், மீட்பால்ஸ், முதலியன வடிவில்);
• முட்டைக்கோஸ்;
• கிரீம் சீஸ்;
• முட்டைகள்;
• பூண்டு;
• எலுமிச்சை;
• ஆடு சீஸ் மற்றும் பல பொருட்கள்.

பீட்ரூட் சூப் மிகவும் பிரபலமான பீட்ரூட் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும் - போர்ஷ்ட் மற்றும் பீட்ரூட் சூப், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம்மில் பலர் வெறுமனே வணங்குகிறோம். இருப்பினும், தூய சூப் மற்றும் இன்னும் அதிகமாக, மென்மையான கிரீம் சூப், மேலே குறிப்பிடப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து சுவையில் மிகவும் வித்தியாசமானது. இதேபோன்ற ஒன்றைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நினைப்பதை விட இது எளிதானது. உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஏதாவது விசேஷமான - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பீட்ரூட் சூப் சாப்பிடுங்கள்.

பொன் பசி!