எந்த சால்மன் கேவியர் பெரியது, சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, அதிக விலை கொண்டது, அதிக மதிப்பு மிக்கது - சம் சால்மன், சாக்கி சால்மன், கோஹோ சால்மன் அல்லது பிங்க் சால்மன்: ஒப்பீடு. சிவப்பு கேவியர்: என்ன வகையானது, எது சிறந்தது மற்றும் வெவ்வேறு சால்மன் மீன்களுக்கு இடையில் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? சிவப்பு கேவியர் சிறந்தது: பெரியதா அல்லது சிறியதா? ub போன்ற கேவியர்

சிவப்பு கேவியரின் மதிப்பு அதன் நன்மைகளில் மட்டுமல்ல, அதன் சிறந்த சுவையிலும் உள்ளது. தயாரிப்பு உயர் தரத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டால், ஒவ்வொரு முட்டையும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில நேரங்களில் ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பு சுவையில் வெளிப்படுகிறது. இது அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வியை எழுப்புகிறது: கேவியர் ஏன் கசப்பாக இருக்கிறது மற்றும் அதன் இனிமையான மென்மையான சுவையை மீட்டெடுக்க முடியுமா?

கேவியர் கசப்பானது - இதன் பொருள் என்ன?

சில வகையான சிவப்பு கேவியர்களுக்கு, கசப்பான கசப்பு முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, கோஹோ சால்மன் கேவியருக்கு இது பொதுவானது. புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் ஒரு சிறிய கசப்பு இருக்கலாம், ஆனால் நாம் எப்போதும் குறைந்த கசப்பு பற்றி பேசுகிறோம். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கசப்பைக் கொண்டிருந்தால், உற்பத்தி மற்றும் / அல்லது உற்பத்தியின் சேமிப்பின் தனித்தன்மையில் காரணங்களைத் தேட வேண்டும்.

சிவப்பு கேவியர் ஏன் கசப்பானது?

1. நீங்கள் குறைந்த தரமான தயாரிப்பைக் கையாளுகிறீர்கள். கேவியருக்கு கசப்பான சுவை இருப்பதற்கான பொதுவான காரணம் இதுதான். கேவியரில் அதிக அளவு பாதுகாப்புகள் இருப்பது சாத்தியம், இது ஒருபுறம், அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது, மறுபுறம், சுவை பண்புகளை மோசமாக்குகிறது. ஐரோப்பிய நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுப் பொருளான மீத்தனாமைனில் உள்ள குணங்கள் இவை.
2. கேவியர் அறுவடை தொழில்நுட்பத்தை மீறி மேற்கொள்ளப்பட்டது. மீன் வெட்டும் போது, ​​பித்தப்பையின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இது நடந்தால், கேவியர் கசப்பானது மற்றும் நீண்ட மற்றும் முழுமையான கழுவுதல் தேவைப்படுகிறது.
3. போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு விதிகளை மீறுதல். உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் படி, கேவியர் நீண்ட காலத்திற்கு திறந்த வெளியில் விடக்கூடாது. கேவியர் உறைந்ததாக மாறினால், இது கசப்பின் தோற்றத்தையும் தூண்டுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு மூடிய கொள்கலனில் சேமிப்பதற்கும், தொகுப்பைத் திறந்த பிறகும் சேமிப்பதற்கும் சில விதிகள் உள்ளன, அவை மீறப்படக்கூடாது, இதனால் கேவியர் வெறித்தனமாக செல்ல நேரமில்லை. இந்த விதிகள் பொதுவாக கேவியர் கொள்கலனில் குறிக்கப்படுகின்றன. கசப்பான சுவையை கேவியர் வகை அல்லது காலாவதியான அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் விளக்க முடியாது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், தயாரிப்பின் சுவையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பது குறித்த பல பரிந்துரைகள் உள்ளன. சிவப்பு கேவியர் கசப்பாக இருந்தால் என்ன செய்வது?

1. ஓடும் நீரின் கீழ் கேவியரை துவைக்கவும். இது எளிதான மற்றும் வேகமான முறை மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் கழுவுதல் கசப்பான சுவையை அகற்ற மட்டுமே உதவும், இது கசப்பான வாசனையைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அல்லது கருப்பு தேநீர் குளிர்விக்க அனுமதித்த பிறகு, கழுவுதல் திரவமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். கழுவிய பின், கேவியர் வடிகட்ட வேண்டும், இதற்காக காஸ் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. கேவியரில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த முறையை சுயாதீனமாக அல்லது கழுவிய பின் பயன்படுத்தலாம், இது அதன் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
3. கசப்பான கேவியர் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையான ஒன்றைக் கலக்கவும்.

கேவியர் ஏன் கசப்பானது என்பதை அறிந்து, உயர்தர தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நாம் முடிவு செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலும் இது கேவியர் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை மீறுவதாகும், இது சுவை மோசமடைய வழிவகுக்கிறது. பின்னர் விரும்பத்தகாத பின் சுவையிலிருந்து விடுபட முயற்சிப்பதை விட உயர் தரமான, விலையுயர்ந்த, கேவியர் வாங்குவது நல்லது.

சிவப்பு கேவியரின் ஒப்பீட்டு பண்புகள்.

சிவப்பு கேவியர் அதன் இரசாயன மற்றும் ஆற்றல் மதிப்புக்கு மதிப்புமிக்க ஒரு சுவையாக உள்ளது. இப்போதெல்லாம் கடைகளில் இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, மற்றும் கேவியர் விலையில் மட்டும் வேறுபடுகிறது, ஆனால் சுவை. வேதியியல் கலவையும் வேறுபட்டது. இந்த கட்டுரையில் எந்த கேவியர் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

இப்போதெல்லாம், சிவப்பு கேவியர் கடை அலமாரிகளில் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் லேசான கசப்பு உள்ளது. உற்பத்தியின் விலை மீன் வகை மற்றும் சுவையைப் பொறுத்தது. பிடிபடும் மீன்களின் அளவிலும் பொருட்களின் விலை பாதிக்கப்படுகிறது. அரிதான பல்வேறு, அதிக விலை கேவியர்.

சிவப்பு கேவியர் சால்மன் குடும்பத்தின் மீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இப்போது தயாரிப்பைப் பிரித்தெடுக்க சுமார் 6 இனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• சினூக். சிவப்பு கேவியரின் மிகவும் விலையுயர்ந்த வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். மீன் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளதே இதற்குக் காரணம். முட்டைகளின் அளவு மிகப்பெரியது, சுமார் 7 மிமீ. அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு சற்று கசப்பானது. வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகள் காரணமாக கடை அலமாரிகளில் தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இந்த வகை கேவியரை நீங்கள் ப்ரிமோரியில் காணலாம்.
• இளஞ்சிவப்பு சால்மன்.ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவான இனங்கள். எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் மிகவும் மலிவு விலையில் கிடைக்கும். சுவை நடுநிலையானது. முட்டைகள் ஒரு எண்ணெய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கிளறும்போது வெடிக்கும். உற்பத்தியின் நிறம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு.
• சம் சால்மன்.நம் நாட்டில், இந்த மீனின் கேவியர் பண்டிகையாக கருதப்படுகிறது. பந்துகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் கிளறும்போது வெடிக்காது என்பதால் இது சொகுசு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சுவை சற்று கசப்பாக இருக்கலாம்.
• சிவப்பு சால்மன்.ரஷ்யாவில் இந்த மீனில் இருந்து அதிக கேவியர் இல்லை. இது சிறிய அளவிலான போக்குவரத்து காரணமாகும். கேவியரின் சுவை மிகவும் காரமானது. இது கசப்பான மற்றும் சற்று காரமான சுவை கொண்டது.
• கிச்சுழ்.முட்டையின் அளவு சிறியதாகவும், சுவை சற்று கசப்பாகவும் இருப்பதால், கேவியர் மலிவானது.
• மீன் மீன்.இந்த மீனின் கேவியர் ஒரு இனிமையான கசப்பான சுவை மற்றும் சிறிய அளவு கொண்டது. இது பெரும்பாலும் மலிவு விலையில் விற்பனையில் காணப்படுகிறது.

அனைத்து சிவப்பு கேவியர்களும் சால்மன் இனத்தின் மீன்களிலிருந்து வருகின்றன, அதாவது சிவப்பு மீன். சுவையைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை, ஏனென்றால் எல்லோரும் வித்தியாசமான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து சால்மன் கேவியர் அளவு வேறுபடுகின்றன. சினூக் சால்மன் கேவியர் மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் மீன் மிகவும் அரிதானது மற்றும் தொழில்துறை அளவில் அதன் பிடிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், முட்டைகளின் அளவு மிகப்பெரியது மற்றும் 7 மிமீ அடையும். இந்த கேவியரின் சுவை நடுநிலையானது.

சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள்:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.இந்த தயாரிப்பு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கவும், பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.
• தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.இந்த தயாரிப்பு நியாயமான பாலினத்திற்கு ஏற்றது. உண்மை என்னவென்றால், கேவியர் சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அது மீள் மற்றும் இளமையாகிறது. சாதாரண எண்ணெய் சருமத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
• ரிக்கெட்ஸ் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.கேவியரில் நிறைய வைட்டமின் டி உள்ளது. இது கால்சியத்தை நன்றாக உறிஞ்சி, எலும்புகளின் பலவீனத்தை தடுக்கிறது. தயாரிப்பு 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• மேம்பட்ட பார்வை.கேவியரில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது பார்வைக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு உதவுகிறது.
• நரம்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துகிறது.கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, கேவியர் மன அழுத்தம் மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.

இது அனைத்தும் வாங்குபவரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மிகவும் சுவையான மற்றும் விலையுயர்ந்த கேவியர் மிகப்பெரிய முட்டை அளவு கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானது சம் சால்மன் கேவியர். இது மலிவானது அல்ல, ஆனால் இது ஒரு நடுநிலை சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டது. இது கசப்பைச் சுவைக்காது மற்றும் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது. அத்தகைய மீன்களின் முட்டைகளின் அளவு 5 மி.மீ. சிறியது டிரவுட், ஆனால் கசப்பு அடிக்கடி கவனிக்கப்படுவதால், அதன் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

நிச்சயமாக, சாக்கி சால்மன் விலை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் விட அதிகமாக உள்ளது. ரஷ்யாவிற்கு அதிக தயாரிப்பு இறக்குமதி செய்யப்படாததே இதற்குக் காரணம். இந்த வழக்கில், போக்குவரத்து செலவுகள் விலையில் பிரதிபலிக்கின்றன. ஆனால் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுவையில் மிகவும் நடுநிலையானது மற்றும் கசப்பான பின் சுவை இல்லை. ஆனால் சாக்கி சால்மன் கேவியர் கசப்பானது மற்றும் லேசான காரமும் கசப்பும் கொண்டது. நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் கலவை ஒத்தவை. சாக்கி சால்மன் கேவியர் சிறியது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. தானியங்களின் சிறிய அளவு காரணமாக, மீன் ஒவ்வொரு முட்டையையும் பயனுள்ள பொருட்களின் வெகுஜனத்துடன் நிறைவு செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது.

இந்த வகையான கேவியரின் சுவை மற்றும் விலை வேறுபட்டது. நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு, சம் சால்மன் கேவியர் மிகவும் பரிச்சயமானது. அதன் சுவை நடுநிலையானது, உச்சரிக்கப்படும் கசப்பு இல்லாமல். அதே நேரத்தில், முட்டைகளின் அளவு பெரியது, ஆனால் ஷெல் கடினமாக உள்ளது. சிறிய தானிய அளவு (2-3 மிமீ) இருந்தாலும், கோஹோ சால்மன் கேவியர் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சம் சால்மன் கேவியரை விட இதில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது துல்லியமாக அதன் சிறிய அளவு காரணமாகும். சுவை மிகவும் காரமான மற்றும் கசப்பானது. நீங்கள் விருந்துக்கு ஒரு பொருளைத் தேடுகிறீர்களானால், சம் சால்மன் கேவியர் ஒரு சிறந்த வழி.

மிகப்பெரிய கேவியர் சினூக் சால்மன் மற்றும் சம் சால்மன் என்று கருதப்படுகிறது. முட்டைகளின் அளவு 7 மிமீ அடையும். மிகச்சிறிய கேவியர் கோஹோ மற்றும் டிரவுட் கேவியர் என்று கருதப்படுகிறது. தானிய அளவு 2-3 மிமீ ஆகும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து சிவப்பு கேவியர் அதே இல்லை. இது சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் வேறுபடுகிறது. முழு விருந்தின் போது தயாரிப்புடன் 3 சாண்ட்விச்களுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வீடியோ: சிவப்பு கேவியர்

சிவப்பு கேவியர் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையாகும், எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் எப்போதும் வரவேற்கத்தக்க "விருந்தினர்". உண்மையான உயர்தர கேவியர் ஒரு இனிமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாத, அளவு மற்றும் நிறத்தில் ஒரே மாதிரியான பெரிய முட்டைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த சுவையான உணவை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாத கசப்பை விட்டுவிட்டால் என்ன செய்வது? தயாரிப்பை எப்படியாவது சேமிப்பது சாத்தியமா, ஏனென்றால் அதை தூக்கி எறிவது நிச்சயமாக ஒரு அவமானம். உண்மையில், இந்த கேள்விக்கான பதில் கேவியரின் கசப்பை ஏற்படுத்திய காரணங்களைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

இயற்கையான கசப்பு

முதலில், சிவப்பு கேவியரின் கசப்பு எப்போதும் அதன் குறைந்த தரத்தை குறிக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பு சால்மன் கேவியரில் உள்ளார்ந்ததாக உள்ளது, மேலும் இது மீனின் குறிப்பிட்ட குணாதிசயங்களுடன் தொடர்புடைய முற்றிலும் இயல்பான நிகழ்வு ஆகும். இந்த வழக்கில் விரும்பத்தகாத சுவையை அகற்ற என்ன பரிந்துரைக்க முடியும்? சிவப்பு கேவியரை சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (அதனுடன் டார்ட்லெட்டுகளை அடைக்காதீர்கள் அல்லது சாண்ட்விச்களை உருவாக்காதீர்கள்), ஆனால் இந்த தயாரிப்புடன் தாவர எண்ணெயைக் கொண்ட சில உணவைத் தயாரிக்கவும். எண்ணெய் கேவியரின் சுவையை மென்மையாக்கும் மற்றும் அதை ஓரளவு பிரகாசமாக்கும், அல்லது, ஏற்கனவே இருக்கும் கசப்பைக் கடக்கும் என்று ஒருவர் கூறலாம்.

வாங்கிய கசப்பு

சிவப்பு கேவியரின் கசப்பான சுவையானது மீன்களை முறையற்ற முறையில் வெட்டுவதன் விளைவாக இருக்கலாம், இதில் வெட்டப்பட்ட பித்தப்பையின் உள்ளடக்கங்கள் முழு மீனையும் முழுமையாக நிறைவு செய்கின்றன. சிவப்பு கேவியர் தயாரிப்பாளர்கள், தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க தங்கள் விருப்பத்தில், பல்வேறு பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தினர் (இது ஒரு விதியாக, பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்படவில்லை), இது தயாரிப்புக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, கேவியர் நீண்ட காலமாக வலுவான சூரியனை வெளிப்படுத்தியிருக்கலாம், இதன் விளைவாக கொழுப்புகளின் வெறித்தன்மை (ஆக்சிஜனேற்றம்) ஏற்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலைகளில் என்ன செய்ய முடியும்?

கசப்பான பொருட்களில் பெரும்பாலானவை எளிதில் கரையக்கூடியவை என்பதால், நீங்கள் தயாரிப்பை வெறுமனே துவைக்க முயற்சிக்க வேண்டும். கேவியரை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவது கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை இப்போதே கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது அதன் சுவையை இழந்து கடினமாகிவிடும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் மிகவும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, இதன் செல்வாக்கின் கீழ் கேவியர் வெண்மையாக மாறும், ஏனெனில் சூடான வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் முட்டைகளுக்குள் அமைந்துள்ள புரதம் உறைந்துவிடும். கழுவுவதற்கு, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• பால் (பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய வேகவைத்த). கசப்பான சிவப்பு கேவியர் பாலில் கழுவவும், அதன் வெப்பநிலை 40 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, 10 நிமிடங்கள். நன்றாக சல்லடை மூலம் பாலை வடிகட்டவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டியில் கேவியரை விட்டு விடுங்கள், இதனால் மீதமுள்ள பால் அதிலிருந்து வெளியேறும்.
• தேயிலை இலைகள். ஒரு வலுவான ஆடைகளை காய்ச்சுவது அவசியம், அதை 35 ° C க்கு குளிர்வித்து, முட்டைகளை ஊற்றவும். 5-7 நிமிடங்கள் மெதுவாக துவைக்கவும். காய்ச்சிய ஸ்டிராங் டீயை பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டி, தண்ணீர் வடிய விடவும்.
• சூடான வேகவைத்த தண்ணீர். செயல்முறை அதே வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

எதுவும் செய்ய முடியாத போது...

சிவப்பு கேவியரின் கசப்பான சுவை இந்த தயாரிப்பின் காலாவதி தேதி காரணமாக இருக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை நீங்கள் உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டும், அது உண்மையில் அதன் காலாவதி தேதியை கடந்திருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக தயாரிப்பை தூக்கி எறிய வேண்டும். இங்கே, துரதிருஷ்டவசமாக, எந்த முறைகளும் அல்லது வழிமுறைகளும் உதவாது.

சிவப்பு கேவியர் எந்த அட்டவணையிலும் மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, இந்த சுவையானது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. கேவியரின் வழக்கமான நுகர்வு இருதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. சிவப்பு கேவியர் உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும் தனித்துவமான சொத்து உள்ளது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு மலிவானது மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடியது அல்ல: சிவப்பு கேவியர் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால், அது விரைவில் அதன் பசியின் தோற்றத்தை இழக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

வழிமுறைகள்

கேவியரின் தோற்றத்தை மீட்டெடுக்க, அதை தண்ணீரில் கழுவவும். இதைச் செய்ய, கேவியரை வெதுவெதுப்பான (20-25 டிகிரி) வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை 20 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் விடலாம், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்காக கேவியரை சீஸ்கெட்டில் ஸ்பூன் செய்யவும். இந்த முறை அதிகப்படியான உப்பை அகற்றவும் உதவும்.

கேவியர் விரும்பத்தகாத பின் சுவையைப் பெற்றிருந்தால், மிகவும் கசப்பானது மற்றும் விரும்பத்தகாததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இன்னும் கெட்டுப்போகவில்லை என்றால், தேயிலை இலைகள் நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும். இதை செய்ய, 1 லிட்டர் பலவீனமான தேயிலை இலைகளை தயார் செய்யவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு தேயிலை இலைகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் கேவியர் வைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டுவதற்கு ஒரு சல்லடை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மீது கேவியர் வைக்கவும்.

சரி, கேவியரின் தோற்றம் உண்மையில் உங்களை குழப்பினால், பால் மீட்புக்கு வரும். 1 லிட்டர் சூடான (20-25 டிகிரி) வேகவைத்த பாலை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றி, கேவியரை 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு சல்லடை மீது கேவியர் ஸ்பூன். இருப்பினும், இந்த முறை சிவப்பு கேவியரின் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்

"ரெட் சால்மன் கேவியர்" என்பது பிங்க் சால்மன், சம் சால்மன், சினூக் சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் போன்ற சால்மன் மீன்களின் கேவியர் ஆகும். இது மீன் இனத்தைப் பொறுத்து நிறம், அளவு மற்றும் சுவையில் மாறுபடும். பிங்க் சால்மன் கேவியர் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமானது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம், நடுத்தர அளவிலான தானியங்கள். சம் சால்மன் கேவியர் ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தில், மிகப்பெரிய தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. சாக்கி சால்மன் கேவியர் ஒரு நடுத்தர அளவிலான, பணக்கார சிவப்பு தானியமாகும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சிவப்பு கேவியரை நீண்ட நேரம் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது; "இன்று நீங்கள் உண்ணக்கூடியதை நாளை வரை தள்ளிப் போடாதீர்கள்" என்று உரைநடைப் பழமொழி கூறுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சிவப்பு கேவியர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சிவப்பு கேவியர் தடிமனாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மற்றும் சரியான வடிவம் மற்றும் அதே அளவு முட்டைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். முட்டைகள் பற்களில் வெடிக்க வேண்டும். நல்ல சிவப்பு கேவியர் கசப்பான சுவை அல்லது கொழுப்பு அல்லது வெந்தய எண்ணெய் போன்ற வாசனை இருக்கக்கூடாது, ஆனால் புதிய மீன்களின் மங்கலான வாசனை இருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் இதை எந்த வகையிலும் மலிவான சுவையாக வீட்டிற்கு கொண்டு வரும்போது, ​​​​போலி, குறைந்த தரம் அல்லது வெறுமனே கெட்டுப்போன கேவியர் வாங்கும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள். கடைசி விருப்பம் குறிப்பாக ஆபத்தானது, ஏனெனில் கெட்டுப்போன கேவியர் சாப்பிடுவது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் இனிமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது.

நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா, ஈ.கோலை, சால்மோனெல்லா மற்றும் புரத முறிவு பொருட்கள் கடுமையான உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். கெட்டுப்போன சுவையை தூக்கி எறிய விரும்பாத பிற நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் புத்தாண்டு விடுமுறைக்குப் பிறகு தீவிர சிகிச்சையில் "உறிஞ்சுகிறார்கள்" ...

மேலும், கேவியர் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், போட்யூலிசம் தொற்று வழக்குகள் சாத்தியமாகும். இந்த பாக்டீரியாவின் நச்சுகள் மனித உடலில் சேரும்போது நரம்பு மண்டலம் பாதிக்கப்பட்டு, பார்வை கெட்டு, சுவாசம் கடினமாகி, பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது.

நிச்சயமாக, ஒரு தேக்கரண்டி கெட்டுப்போன கேவியரில் இந்த முழு “பூச்செண்டு” கிடைக்கும் என்று யாரும் கூறவில்லை. ஆனால் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தில் பரிசோதனை செய்வது மதிப்புக்குரியதா?

நாம் உணர்ச்சிகளிலிருந்து உலர்ந்த உண்மைகளுக்கு நகர்கிறோம்.

கேவியர் பல காரணங்களுக்காக மோசமடையலாம்:

1) இது ஆரம்பத்தில் பதப்படுத்தப்பட்டு உப்புடன் கெட்டுப்போனது;

2) உப்பு (உறைபனி) போது, ​​தொழில்நுட்ப மற்றும் சுகாதார தரநிலைகள் சந்திக்கப்படவில்லை;

3) கேவியர் சேமிப்பு நிலைமைகள் மீறப்பட்டன;

4) காலாவதி தேதி வெறுமனே காலாவதியானது.

கெட்டுப்போன காவிரியை உடனே தூக்கி எறிய வேண்டும்! வீணான பணம் மற்றும் பாழடைந்த மனநிலையைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டாம். காணாமல் போன சுவையால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் சேதத்துடன் ஒப்பிடும்போது இவை அனைத்தும் அற்பமானவை!

புள்ளிவிவரங்களின்படி, கடல் உணவுகள் மிகவும் கடுமையான உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இது மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும். நச்சு காளான்கள் மட்டுமே விளைவுகளின் அடிப்படையில் கெட்டுப்போன கேவியருடன் தீவிரமாக "போட்டியிட" முடியும்.

கேவியர் கெட்டுப்போனதை தோற்றத்தால் தீர்மானிக்க எளிய வழிகள்:

1. கொலைகார வாசனை.

கெட்டுப்போன கேவியரின் "அம்பர்" வெறுமனே வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது - புரத முறிவு தயாரிப்புகள் "வாசனை" மிகவும் குறிப்பாக உற்பத்தியின் கெட்டுப்போகும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை.

மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், கேவியர் கெட்டுப்போனது தயாரிப்பாளர் அல்லது விநியோகஸ்தருக்குத் தெரிந்தால், அவர் முதலில் சமரசம் செய்யும் நறுமணத்தை அகற்ற முயற்சிப்பார்.

ஒரு பொதுவான உதாரணம். கடை 20 கிலோ பீப்பாய்களில் சிவப்பு கேவியரை விற்பனைக்கு வாங்கி, அதை "எடையில்" விற்கத் தொடங்கியது (சட்டப்படி அது வாங்கிய கொள்கலனில், அதைத் திறக்காமல் விற்க வேண்டிய கட்டாயம் உள்ளது).

காலப்போக்கில், கேவியரின் மேல் அடுக்கு வானிலை தொடங்குகிறது - மற்றும் கேவியர் வெறுமனே கலக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற இரண்டு நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, அனைத்து கேவியர் கசப்பான, பூஞ்சை மற்றும் வறண்டு போகத் தொடங்குகிறது. அவள் உடனடியாக “புத்துயிர்ப்பு” - நீர்-உப்பு கரைசலுடன் சிகிச்சைக்கு அனுப்பப்படுகிறாள்.

அதன் பிறகு மீண்டும் விற்பனைக்கு வருகிறது...

மூலம், வாங்குபவருக்கு இதுபோன்ற ஒரு தயாரிப்பின் பாதுகாப்பின் பார்வையில் இது மோசமான விருப்பம் அல்ல.

"சிக்கனமான" தயாரிப்பாளர்கள் பெரிய அளவிலான கேவியர்களை உறைவிப்பான்களில் சேமித்து வைப்பார்கள் (மற்றும் அதை தவறாக சேமித்து), பெரிய விடுமுறைக்கு முன் அலமாரிகளில் தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள்.

கெட்டுப்போன கேவியர் வெறுமனே கழுவப்பட்டு, ஒரு வலுவான வாசனையுடன் எண்ணெயால் நிரப்பப்படுகிறது, ஒரு வேளை, இரண்டு மடங்கு பாதுகாப்புகள் கொடுக்கப்பட்டால் - மற்றும் நுகர்வோருடனான சந்திப்புக்கு!

பொதுவாக, முதல் புள்ளியின் முடிவு இதுதான்: நல்ல, கெட்டுப்போகாத கேவியர் கடலின் மங்கலான வாசனையை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும், இது நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு இனிமையானது.

கெட்ட கொழுப்பு, ஆல்கஹால், ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட உலோகம் மற்றும் அழுகிய மீன் ஆகியவற்றின் வாசனை உட்பட மற்ற அனைத்து "நாற்றங்களும்" கேவியரின் அறிகுறிகளாகும், இது விடுமுறை அட்டவணையில் அல்ல, குப்பைத் தொட்டியில் உள்ளது.

2. கேவியர் ஒரு தனித்துவமான கசப்பு சுவை கொண்டது

சில மீன்களின் கேவியர் (எடுத்துக்காட்டாக, சாக்கி சால்மன்) அதன் சொந்த கசப்பானது என்பதை நாங்கள் இப்போதே உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம் - இது முற்றிலும் இயல்பானது. ஆனால் மற்ற மீன்களின் கேவியரில் கசப்பு இருக்கக்கூடாது - ஒரு சிறிய சுவை கூட இல்லை.

கேவியர் ஏன் கசப்பான சுவை கொண்டது?

மீன் வெட்டும்போது கூட, தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டது (பித்தப்பை சேதமடைந்தது) - இது ஆபத்தானது அல்ல, சுவையற்றது;

பயன்பாட்டிற்கு தடைசெய்யப்பட்ட பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன (இந்த விஷயத்தில் அவை பேக்கேஜிங்கில் கூட குறிப்பிடப்படவில்லை);

கேவியர் நீண்ட நேரம் திறந்த வெளியில் விடப்பட்டதால் கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்பட்டது;

கேவியர் தவறாக சேமிக்கப்பட்டது அல்லது உறைபனி மற்றும் தாவிங் நடைமுறைகளுக்கு உட்பட்டது.

நிர்வாணக் கண்ணால் கூட, ஜாடியில் உள்ள கேவியரின் ஒரு பிரிவில் கருமையாதல் அல்லது அழுகல் தெரியும். கேவியரின் காணாமல் போன பகுதியை வெறுமனே கவனமாக சேகரித்து மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - ஜாடியில் உள்ள அனைத்து கேவியர்களும் ஒருவேளை போய்விட்டன;

தொடுவதற்கு, கேவியர் விரல்களில் இருக்கும் ஒரு வழுக்கும் இருண்ட சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கடைசியாக ஒன்று. கேவியர் கெட்டுப்போனதாக உங்களுக்குச் சிறிய சந்தேகம் இருந்தால், அதைத் தூக்கி எறிவது நல்லது. என்னை நம்புங்கள், ஒரு தோல்வியுற்ற வாங்குதலில் இழந்த பணம், கெட்டுப்போன சுவையான உணவை ருசிப்பதன் மூலம் உங்கள் உடலுக்கு நீங்கள் ஏற்படுத்தும் தீங்குடன் ஒப்பிடமுடியாது!