வீட்டில் துருக்கிய காபியை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி? சரியாக காபி தயாரிப்பது எப்படி காபி காய்ச்சுவது என்ன

உங்களுக்கான காபி என்பது ஒரு தொழில்முறை காபி இயந்திரம் அல்லது உடனடி தூள் மாற்றத்தின் விளைவாக இருந்தால், நாங்கள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவோம் - காபி இன்னும் ஒன்று. HLEB இந்த பானத்துடன் ஒரு மாற்று அறிமுகத்தை எங்கிருந்து தொடங்குவது, அதன் தயாரிப்பை எப்படி சுவாரஸ்யமாக்குவது, அது ஏன் அவசியம் என்பதை கண்டுபிடித்தது.

எங்கு தொடங்குவது

உங்களுக்கான சிறந்த காபியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அது என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். பாரிஸ்டாவிடம் (நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை கடைக்குச் சென்றீர்கள், சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கு அல்ல, இல்லையா?) நீங்கள் எந்த வகையான காபியை விரும்புகிறீர்கள், அதை எப்படித் தயாரிக்கப் பழகுகிறீர்கள், இந்த பானத்தில் என்னென்ன புதிய விஷயங்களைத் தேடுகிறீர்கள் என்று சொல்லுங்கள். நீங்கள் உடனடியாக குடிக்கிறீர்கள் என்பதை ஒப்புக்கொள்ள பயப்பட வேண்டாம், இது எளிதான வழி. பாரிஸ்டா என்பது காபி இயந்திரத்தை இயக்கத் தெரிந்தவர் மட்டுமல்ல, காபியைப் பற்றிய ஆழமான புரிதல் கொண்டவர் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நல்ல கைவினைஞர்கள் ஆயிரக்கணக்கான குவளைகளை குடித்துள்ளனர், டஜன் கணக்கான கிலோகிராம் பல்வேறு வகைகளை அரைத்துள்ளனர் மற்றும் ஏற்கனவே ஒரு தானியத்திலிருந்து மற்றொரு தானியத்தை பார்வையால் வேறுபடுத்தி அறிய முடியும். எனவே அவற்றைக் கேட்பது மதிப்பு.

தற்போது, ​​காபி தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறை காபி இயந்திரமாக உள்ளது, ஆனால் மாற்று காய்ச்சும் முறைகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அவர்களின் முக்கிய நன்மை ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய பானத்தைப் பெறுவதற்கான திறன், உங்கள் மனநிலைக்கு ஏற்ப நீங்கள் விரும்பும் ஒன்று. இது பரிசோதனைக்கான முழுத் துறையாகும்: நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் நிலைமைகளை மாற்றலாம் - காபி அளவு, காய்ச்சும் நேரம், நீர் வெப்பநிலை. பயப்படத் தேவையில்லை. வழக்கமாக, தவறான சமையல் முறைகள் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விகிதாச்சாரத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் காபியின் சுவை மற்றும் வலிமையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன, எதற்கு வழிவகுக்கிறது, எந்த விருப்பம் உங்களுக்கு நெருக்கமானது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது.

ஏன் செய்தல் மற்றும் அரைப்பது முக்கியம்?

ஏனெனில் காபியின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, அரைப்பது நன்றாகவும், நடுத்தரமாகவும், கரடுமுரடாகவும் இருக்கும், மேலும் இது காய்ச்சும் நேரத்தை பாதிக்கிறது - பெரிய துகள்களுக்கு அதிக நேரம் தேவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அரைப்பது சீரானது. நீங்கள் காபி கைவினைப்பொருளில் மூழ்கி உங்கள் சொந்த பீன்ஸை அரைக்க விரும்பினால், அது பல காரணங்களுக்காக சிறந்தது.

முதலில், உங்கள் காபி எப்போதும் புதியதாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, மில்ஸ்டோன்களை சரிசெய்வதன் மூலம் அரைக்கும் அளவை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம். பீங்கான் பர்ஸுடன் காபி கிரைண்டர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அவை கத்தி சாணைகளை விட ஒரே மாதிரியான அரைக்கும், மேலும் காபி அதிகமாக சமைக்கும் வாய்ப்பு குறைவு. மூன்றாவதாக, காபி கிரைண்டரின் வட்ட சுழற்சியின் செயல்முறையை பலர் காண்கிறார்கள் (நாங்கள் ஒரு கையேடு ஒன்றைப் பற்றி பேசுகிறோம்) விழிப்புணர்வு, இனிமையானது மற்றும் பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, அதிக நேரம் எடுக்காது.

இதற்கு நீங்கள் இன்னும் தயாராகவில்லை என்றால், சிறிய பகுதிகளாக காபி வாங்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கஃபேமாவில், இந்த பொருளைத் தயாரிக்க எங்களுக்கு உதவியது, அவர்கள் அதை ஒரு தொழில்முறை காபி கிரைண்டரில் அரைக்கிறார்கள், அது எப்போதும் புதிதாக வறுக்கப்படுகிறது. தரையில் காபியை ஒரு பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி (ஒருபோதும் இரும்பு), ரப்பர் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் ஒளிபுகா ஜாடியில் சேமிப்பது சிறந்தது. எந்த சமையலறை மற்றும் வீட்டு விநியோக கடையிலும் இவற்றைக் காணலாம்.

நிலையான காபி ரோஸ்ட் நடுத்தரமானது. இது காபியின் சுவையை மிகவும் இணக்கமாகவும் தெளிவாகவும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஆனால் மற்ற வறுவல்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒளி. இது காபிக்கு சற்று பிசுபிசுப்பான மூலிகைச் சுவை, ஒரு குறிப்பிட்ட பட்டாணி போன்ற தரம், வேகவைக்கப்படாத அரிசி அல்லது சுடப்பட்ட ரொட்டியின் குறிப்பைக் கொடுக்கிறது. வறுத்த கருமையாக இருந்தால், நீங்கள் எரிந்த சர்க்கரையை உணருவீர்கள், ஏனெனில் தானியத்தில் சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் அதிக வெப்பம் இருக்கும்போது அது வெளியிடப்படுகிறது. இந்த காபி பேக்கைத் திறந்தால், பீன்ஸ் சிறிது கேரமல் செய்யப்பட்டிருப்பதை நிர்வாணக் கண்ணால் கவனிக்கலாம். அத்தகைய காபி கசப்பாகவும், எரிந்ததாகவும் இருக்கும், இருப்பினும் சிலர் அதை சுவையாக கருதுகின்றனர், எடுத்துக்காட்டாக இத்தாலியர்கள், இதைத்தான் அவர்கள் எஸ்பிரெசோவை உருவாக்குகிறார்கள். ஆனால் அவர்கள் 35 மில்லி காபியை வெறுமனே விழுங்குகிறார்கள், மகிழ்ச்சியைப் பெறுகிறார்கள் மற்றும் ஓடுகிறார்கள், அவர்களால் இனிமையான சுவையை அனுபவிக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அனைத்து மாற்று வகை காய்ச்சலுக்கும் நடுத்தர வறுவல் தேவைப்படுகிறது. இல்லையெனில் அமிலம் அல்லது கசப்பு இருக்கும்.

வகைகள் பற்றி என்ன?

இறுதியாக, ஒரு முக்கியமான படி காபி வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இங்கே, வாசனை திரவியத்தைப் போலவே, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியாது. உலகில் இரண்டு பிரபலமான காபி வகைகள் உள்ளன - அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா. உலக சந்தைகளில், அராபிகா ரொபஸ்டாவை விட மிக அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. காபி உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் சிறந்த அரேபிகா பீன்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும் பல்வேறு சர்வதேச சங்கங்கள் உள்ளன (உதாரணமாக, "கப் ஆஃப் எக்ஸலன்ஸ்"). வளர்க்கப்படும் காபியின் அளவுகளில் தலைமை எப்போதும் தரத்தில் தலைமைத்துவம் அல்ல: இப்போது சிறிய குடும்ப தோட்டங்களில் இருந்து காபி, அதன் சொந்த கதைகள் மற்றும் சாகுபடி பண்புகளுடன், ஒரு உண்மை, மேலும் இது பிரபலமான கோபி லுவாக்கை விட மிகக் குறைவு. தற்போது, ​​காபி வட அமெரிக்கா (மெக்சிகோ, கோஸ்டாரிகா, கியூபா), தென் அமெரிக்கா (பெரு மற்றும் கொலம்பியா), ஆப்பிரிக்கா (கென்யா, தான்சானியா, எத்தியோப்பியா, கேமரூன்) மற்றும் ஆசியா (வியட்நாம், இந்தியா, இந்தோனேசியா) ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

பல்வேறு பொதுவான சுவை தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக, ரோபஸ்டாவுடன் அரபிகா அல்லது அரபிகாவின் பல்வேறு கலவைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. கலவைகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் குடிக்க எளிதானது, சில நேரங்களில் அவை நேரடியான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, "ஹார்மனி".

"கஃபேம்" முழு உலக காபி பெல்ட்டையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல்வேறு நாடுகளில் இருந்து வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, நீங்கள் உலகம் முழுவதும் சிறிய காஸ்ட்ரோனமிக் பயணங்களை மேற்கொள்ளலாம். அவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான தொடக்கத்தை வழங்க, நீங்கள் ஏதேனும் மாற்று முறையைப் பயன்படுத்த விரும்பும் எந்த வகையான காபியின் மாதிரியையும் தயார் செய்யும்படி பாரிஸ்டாவிடம் கேட்கலாம்.

காபியின் சுவை பல விஷயங்களால் பாதிக்கப்படுகிறது (ஒயின் போன்றது). முதலாவதாக, தானியங்கள் வளர்ந்த இடம் (மண், காற்று, பருவமழை, காற்று), இரண்டாவதாக, தானிய செயலாக்க வகை (உலர்ந்த, கழுவி அல்லது அரை கழுவி) மற்றும், இறுதியாக, மூன்றாவதாக, வறுத்த தொழில்நுட்பம். காபி அதன் பூச்செடியில் எதையும் கொண்டிருக்கலாம்: கொட்டைகள், பழங்கள், பெர்ரி, தேன், ரொட்டி மேலோடு, சாக்லேட் போன்றவை. அல்லது, எந்த நிலையிலும் ஏதேனும் தவறு நடந்தால், காபி விரும்பத்தகாத புல் அல்லது வெறித்தனமாக இருக்கலாம்.

காபி தீங்கு விளைவிக்கும்

உண்மையில் இல்லை. நீங்கள் லிட்டர் ரோபஸ்டா (ஒரு பிரகாசமான கசப்பு கொண்ட வலுவான வகை) குடிக்கவில்லை என்றால், மோசமான எதுவும் நடக்காது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், பாலுடன் அல்லது இல்லாமல் - அனைவரின் விருப்பப்படி தினமும் நான்கு குவளைகள் வரை காபி குடிக்கலாம் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள், ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் சிறந்தது (இது காபியின் சுவையை மறைத்து எல்லாவற்றையும் அழிக்கிறது). ஏதோ தவறு நடந்ததாக நீங்கள் உணர்ந்தால் (தூக்கத்தை இழந்து கைகுலுக்குதல்), மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. காபியுடன் எல்லாம் நன்றாக இருக்கலாம், காஃபின் உங்களுக்கு முரணாக உள்ளது, பின்னர் காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி தீர்வாக இருக்கும்.

நீங்கள் அவரை பாரபட்சமாக நடத்தக்கூடாது. காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி அதே தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி நல்ல காபி பீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, காஃபின் மட்டுமே அதிலிருந்து "வெளியேற்றப்படுகிறது", மற்ற அனைத்து இனிமையான பண்புகளையும் விட்டுச்செல்கிறது - சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனை. ஒரு சிறந்த விருப்பம், எடுத்துக்காட்டாக, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு. மற்ற அனைவரும் மாலையில் காபியின் வலிமையைக் குறைப்பது நல்லது என்ற விதியை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ரஷ்யாவில் காபி குடிப்பதற்கு சிறப்பு விதிகள் எதுவும் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, இத்தாலியில். அங்கு, மதிய உணவுக்கு முன் மட்டுமே கப்புசினோ ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது, மேலும் மதியம் 12 மணிக்குப் பிறகு அதைக் குடிப்பவர் உடனடியாக தன்னை ஒரு சுற்றுலாப் பயணியாக வெளிப்படுத்துகிறார். நீங்கள் ரோமில் இருந்தால், மறக்க வேண்டாம்.

கரையக்கூடியது ஏன் மிகவும் மோசமாக உள்ளது?

சாராம்சத்தில் - எதுவும் இல்லை. அது இருந்தால், ஒருவருக்கு அது தேவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுத்து கலவையைச் சரிபார்க்கவும் - அதில் இயற்கையான பொருட்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் (உடனடி காபியில் பெரும்பாலும் செயற்கை சுவைகள் அல்லது வெளிப்படையான காபி கழிவுகள் உள்ளன), மேலும் இது ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்படக்கூடாது. கிரானுலேட்டட் மற்றும் தூள் காபியை விட உறைந்த காபி சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது.

காபி தயாரிப்பதற்கான மாற்று முறைகள்

கெமெக்ஸ்

சாதனம் ஒரு எர்லென்மேயர் பிளாஸ்க் (கெமெக்ஸின் ஆசிரியர் ஒரு அமெரிக்க வேதியியலாளர் ஆவார், அவர் தனது சிறந்த காபியைப் பெற விரும்பினார், மேலும், எந்தவொரு விஞ்ஞானியையும் போலவே, அவர் கையில் பிளாஸ்க் வைத்திருந்தார்), மற்றும் ஒரு கண்ணாடி புனல், இதுவும் செராமிக் மற்றும் பிளாஸ்டிக்கில் கிடைக்கும். செமெக்ஸில் உள்ள காபி, ஊற்று-ஓவர் முறையைப் பயன்படுத்தி காய்ச்சப்படுகிறது - ஒரு டீப்பாயில் இருந்து கொதிக்கும் நீர் ஒரு புனலில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு கரடுமுரடான அரைக்கப்பட்ட காபி ஒரு காகித வடிகட்டி வழியாக சென்று குடுவையில் ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒளி மற்றும் சுத்தமாக மாறும். வலிமையைப் பொறுத்தவரை, இது மதியம் மற்றும் மாலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

நேரம்:சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்.
காபி:கரடுமுரடான, கரடுமுரடான அரை.
பகுதி:ஒரு பெரிய கெமெக்ஸில் நீங்கள் 6 பரிமாணங்கள் வரை செய்யலாம், சிறிய ஒன்றில் - 3 வரை.

ஏரோபிரஸ்

AeroPress இன் முக்கிய நன்மை இயக்கம் மற்றும் எளிமை. நீங்கள் காபியைச் சேர்க்க வேண்டும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 80 முதல் 95 டிகிரி வரை) மற்றும் அழுத்தவும், இது அனைத்து எண்ணெய்களையும் விடுவித்து காபியை நறுமணமாக்குகிறது. இது ஒரு குவளையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது போல் எளிமையானது, ஆனால் அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது - காகித வடிகட்டி அனைத்து துகள்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் காபி பிரகாசமாக சுவைக்கும்.

நேரம்: 1-2 நிமிடங்கள்.
காபி:நடுத்தர முதல் கரடுமுரடான அரைக்கும்.
பகுதி: 15-20 கிராம் காபி தோராயமாக 200 மில்லி காபியைக் கொடுக்கும்.

தண்ணீர் அல்லது பால் மீது டர்க்

துருக்கியர்கள் வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறார்கள்: செம்பு, மட்பாண்டங்கள், களிமண் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்டவை. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன, எது உங்களுக்கு சிறந்தது என்பதைத் தீர்மானிப்பது மதிப்பு. உதாரணமாக, மட்பாண்டங்கள் வெப்பத்தை நன்றாக சேமித்து மெதுவாக வெளியிடுகின்றன. அத்தகைய பானையில், காபி சமமாக வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிகமாக சமைக்கும் ஆபத்து உள்ளது, எனவே அது "வெடிக்கும்" (நுரை கழுத்தை நெருங்கும்) முன் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதில் உங்கள் திறமையை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். அதே பிரச்சனை தாமிரத்திற்கு பயங்கரமானது அல்ல - அது விரைவாக குளிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் நுரை ஏற்கனவே தோன்றிய தருணத்தில் துல்லியமாக வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. களிமண் துருக்கியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த வகை காபியை தெளிவாக முடிவு செய்தவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் களிமண் அதில் உள்ள பானத்தின் நறுமணத்தை பாதுகாக்க முனைகிறது.

துருக்கியில், துருக்கியில் ("கிழக்கு" பாணி) காபி காய்ச்சும் முறை இருந்து வருகிறது, ஒரு சிறப்பு சைகை உள்ளது - காபி பரிமாறும் முன், அதன் மீது நுரை உடைந்து, துருக்கியை பல முறை மேசையில் தட்டுகிறது. அதனால் எச்சங்கள் கீழே குடியேற மற்றும் குவளையில் விழ வேண்டாம் மற்றும் பானத்தின் இன்பத்தை கெடுக்கவில்லை. மசாலாப் பொருட்களை விரும்புவோர் காய்ச்சும்போது அவற்றை பாதுகாப்பாக காபியில் சேர்க்கலாம். இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், உலர்ந்த புதினா மற்றும் உப்பு கூட பொருத்தமானது (இது நறுமணத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது). தண்ணீருக்குப் பதிலாக நீங்கள் பாலுடன் காபி காய்ச்சினால் (பணக்காரமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - 3.2-3.5%), நீங்கள் ஒரு சுவையான காபி பானம் கிடைக்கும்.

நேரம்:குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்களிலிருந்து.
காபி:நன்றாக அரைத்து, "தூசிக்கு."
பகுதி: 100 மில்லி தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் காபி. பானையை எப்போதும் தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்புவது முக்கியம். அவை 100 மில்லி முதல் 600 மில்லி வரையிலான அளவுகளில் வருகின்றன.

சைஃபோன்

சிஃபோன் (காபெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) காபி காய்ச்சுவதற்கான மற்றொரு மாற்று வழி. கீழ் குடுவையில் சூடான நீரை ஊற்றி, அதன் கீழ் ஒரு பர்னர் வைக்கப்பட்டு, மேல் பிளாஸ்கில் தண்ணீர் ஒரு வடிகட்டி (செலவிடக்கூடிய காகிதம் அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய துணி) மூலம் உயர்ந்து, அங்கு காபி காய்ச்சப்படுகிறது. துருக்கியில் சமைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த முறை மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் ஏற்கனவே சோர்வாக உள்ளது. மேலும் சஸ்பென்ஷன் இல்லாத சுத்தமான காபியை விரும்புபவர்களுக்கும்.

நேரம்:சுமார் ஒரு நிமிடம்.
காபி:நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான அரைக்கவும்.
பகுதி:ஒரு பெரிய சைஃபோனுக்கு (500 மில்லி) - 27-30 கிராம் காபி, சிறிய ஒன்றுக்கு (300 மில்லி) -18 கிராம்.

*ஒரு வழக்கமான டீஸ்பூன் சுமார் 6-7 கிராம் நடுத்தர நிலத்தடி காபி, ஒரு தேக்கரண்டி 11-12 கிராம் கொண்டுள்ளது.

கஃபேமாவில், 100 கிராம் மலிவான காபி சுமார் 133 ரூபிள் செலவாகும். ஒரு நல்ல தோட்ட அரபிகாவின் விலை 258 ரூபிள், மற்றும் ஏல வகை "சால்வடார்" 458 ரூபிள்களுக்கு விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் இப்போது இவற்றையும் பல வகையான காபிகளையும், அனைத்து காபி சாதனங்களையும் வாங்கலாம் மற்றும் புதிய கஃபேமா ஸ்டோரில் உள்ள பாரிஸ்டாக்களிடமிருந்து மதிப்புமிக்க ஆலோசனைகளைப் பெறலாம்: st. டிஜெர்ஜின்ஸ்கி, 40.

உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள்:

தவறைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தி அனுப்பவும்.

ஏராளமான மக்கள் ஒரு கப் நறுமண காபியுடன் தங்கள் காலையைத் தொடங்குகிறார்கள். உடனடி பதிப்பு ஒருபோதும் கஸ்டர்ட் பதிப்போடு ஒப்பிடாது. அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு வெவ்வேறு முறைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் விதிகள் உள்ளன.

அடுப்பில் ஒரு துருக்கிய அடுப்பில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

இது மிகவும் சுவையான விருப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான வழி என்று நம்பப்படுகிறது. முன்னதாக, துருக்கியர்கள் பித்தளையால் செய்யப்பட்டனர், ஆனால் இன்று துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. துருக்கியில், திறந்த தீயில் அல்லது சூடான மணலில் சமைப்பது வழக்கம்.

துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவதற்கான விதிகள்:

• முதலில், துருக்கியில் சர்க்கரை போடவும், 250 மில்லி அடிப்படையில் நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி வேண்டும். விரும்பினால், அளவை அதிகரிக்கலாம்;
• இதற்குப் பிறகு, அங்கு தண்ணீரை ஊற்றவும், அதன் நிலை கழுத்தை அடைய வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது;
• காபியை கீழே போட வேண்டிய நேரம் இது. 250 மில்லி அளவுக்கு உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி தேவை. எதையும் அசைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்;
• நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு துருக்கியில் அடுப்பில் சமைக்கவும். கவனம் சிதறாமல் இருப்பது மற்றும் தயார்நிலையை கண்காணிப்பது முக்கியம். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தால், அது போதுமான நிலத்தடி தயாரிப்பு சேர்க்கப்படவில்லை என்று அர்த்தம், அதை எல்லாம் ஊற்றி மீண்டும் செயல்முறையைத் தொடங்குவது நல்லது;
• சரியாகச் செய்தால், நுரை உருவாகும், செயல்முறை மெதுவாக இருக்க வேண்டும். நுரை மேலே அடையும் போது அடுப்பில் இருந்து துருக்கியை அகற்றுவது மதிப்பு;
• இந்த கட்டத்தில், காபியை கிளறி மீண்டும் தீயில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நுரை உருவாக்கும் செயல்முறை வேகமாக இருக்கும். மீண்டும், நேரத்தில் நுரை மேல் விளிம்பில் அடையும், வெப்ப இருந்து டர்க் நீக்க, அசை மற்றும் செயல்முறை 2 முறை மீண்டும்;
• துர்க்கிலிருந்து நுரை அகற்றப்படலாம், அல்லது நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம், இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. 30 விநாடிகளுக்கு எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் நீங்கள் அதை கோப்பைகளில் ஊற்றலாம்.

துருக்கிய இல்லாமல் ஒரு கோப்பையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

சிறப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கோப்பை பயன்படுத்தலாம். கொள்கலன் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட பீங்கான்களால் ஆனது முக்கியம்.

ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• கொள்கலனை சூடாக்குவதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படலாம் - அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
• நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டியவுடன், உடனடியாக 1.5-2 டீஸ்பூன் தரையில் தானியங்களைச் சேர்த்து, 150 மில்லி கொதிக்கும் நீரை எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். மேலே உருவான நுரை மீது ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை வைக்கவும். கோப்பையை ஒரு மூடி அல்லது சாஸருடன் மூடி, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தரையில் குடியேற அனுமதிக்கும்;
• நீங்கள் மூடியை அகற்றியதும், எல்லாவற்றையும் கிளறவும். விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம் அல்லது பால் ஊற்றலாம்.

பிரஞ்சு அச்சகத்தில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

துருக்கியர்கள் இல்லாதவர்களுக்கு ஊக்கமளிக்கும் பானம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு பிரபலமான விருப்பம். இந்த முறை நீங்கள் பீன்ஸ் இருந்து அதிகபட்ச சுவை மற்றும் வாசனை பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது. மூலம், சில வகைகளை ருசிக்கும்போது அவர்கள் ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை எந்த மாற்றமும் இல்லாமல், முடிந்தவரை இயற்கையானது. பிரஞ்சு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மற்றொரு நன்மை முறையின் எளிமை, இது எவரும் கையாள முடியும்.

பிரஞ்சு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

• நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், பிரஞ்சு பத்திரிகையை சிறிது சூடேற்றுவது, அதற்காக நீங்கள் அதை சூடான நீரில் துவைக்க வேண்டும்;
• ஒரு கோப்பைக்கு 1-2 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் ஒரு சிறப்பு பெட்டியில் தரையில் தானியங்களை வைக்கவும். பிரஞ்சு அச்சகத்தில் சமைப்பதற்கு கரடுமுரடான தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது கண்ணி அடைப்பதைத் தடுக்கும்;
• சூடான நீரில் ஊற்றவும், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல. இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்தும்;
• எல்லாவற்றையும் 4 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், இது பானம் காய்ச்ச அனுமதிக்கும். இதற்குப் பிறகு, வண்டலை வெளியிட உலக்கை மெதுவாக அழுத்தவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கோப்பைகளில் ஊற்றலாம்.

பச்சை காபியை சரியாக குடிப்பது மற்றும் காய்ச்சுவது எப்படி?

முதலில், தயாரிப்பின் பச்சை பதிப்பை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.:

• உங்களிடம் தானியங்கள் இருந்தால், முதலில் அவற்றை காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்க வேண்டும். ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, 1-1.5 டீஸ்பூன் தரையில் தானியங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர்விக்க விடவும்;
• ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனை எடுத்து அதில் அரைத்த பீன்ஸை வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். நேரம் கடந்த பிறகு, பானம் தயாராக கருதப்படுகிறது.

காலையில் எழுந்ததும், உடலைப் பொலிவாக்குவதற்கும் இதை அருந்துவது சிறந்தது. விஷயம் என்னவென்றால், பச்சை பீன்ஸில் நிறைய காஃபின் உள்ளது. தினசரி விதிமுறை 3 கப்களுக்கு மேல் இல்லை. இந்த பானத்தை படுக்கைக்கு முன் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது தூக்கமின்மையை ஏற்படுத்தும். எடை இழப்புக்கு நீங்கள் அதை குடிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த சொத்து நிரூபிக்கப்படவில்லை மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு விளம்பர தந்திரம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

சிறப்பு சாதனங்கள் இல்லாவிட்டால் மற்றும் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு நீங்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. பான் பற்சிப்பி மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் தேவையற்ற நாற்றங்கள் இல்லை. தானியங்கள் நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடானதாக இருக்க வேண்டும்.

தானியங்களை எப்படி காய்ச்சுவது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்:

• 150 மில்லி திரவத்திற்கு 2-3 குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தை வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த தானியங்களை வைக்கவும். தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து சரியான அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்;
• நாங்கள் எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் எதையும் கொதிக்க வைக்க வேண்டாம். நுரை உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, பின்னர் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். இதேபோன்ற செயல்முறை பல முறை செய்யப்படலாம். இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

கீசர் காபி மேக்கரை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது?

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம் வலுவானது மற்றும் சீரான சுவை கொண்டது. இந்த காபி மேக்கர் "மோகா எக்ஸ்பிரஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சமையல் நீராவி அழுத்தத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

சரியான கருவியானது பேக்கலைட் கைப்பிடிகளுடன் அலுமினியத்தால் ஆனது. இந்த முறைக்கு, பானம் வலுவாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும் என்பதால், மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் தானியங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தானியங்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற முடியாது, ஏனென்றால் நீண்ட நேரம் சூடாக்குவது தரத்தையும் சுவையையும் கெடுத்துவிடும்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி காபி தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

• வேகவைத்த தண்ணீரை குறி வரை கீழ் பகுதியில் ஊற்றவும்;
• காபி பெட்டியில் தரையில் பீன்ஸ் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அங்கு மசாலா சேர்க்கலாம்;
• காபி மேக்கரை அடுப்பில் வைத்து மூடியைத் திறக்கவும். திரவம் தொட்டியில் பாயத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டும். பானம் தேன் நிறமாக மாறும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து காபி தயாரிப்பாளரை அகற்றவும். நீங்கள் காபியை உடனடியாக குடிக்க வேண்டும் அல்லது குளிர்ந்த ஈரமான துண்டில் காபி தயாரிப்பாளரை மடிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பானம் தண்ணீராக மாறும்.

துருக்கியில் மிளகுடன் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு சுவையான பானத்தை தயார் செய்யலாம். நாங்கள் துருக்கியைப் பயன்படுத்துவோம்.

துருக்கியில் மற்றும் வீட்டில் இல்லாமல் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்று பலருக்குத் தெரியாது, இதனால் அது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இதற்கு தரையில் தானியங்கள் மற்றும் பொருத்தமான பாத்திரங்கள் தேவை. கூடுதலாக, ஒரு உற்சாகமான பானத்தை காய்ச்சுவதற்கு ஏராளமான வழிகள் உள்ளன. இதைப் பற்றி கட்டுரையில் பேசுவோம்.

இயற்கை காபி என்றால் என்ன தெரியுமா? இவை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளரும் காபி மரத்தின் பழங்களின் பீன்ஸ் ஆகும். சரியான வறுவல் மட்டுமே வீரியம் பானம் ஒரு அழகான நிறம் மற்றும் அற்புதமான வாசனை பெற அனுமதிக்கிறது.

காபியின் ஆபத்துகள் குறித்து மக்கள் நீண்ட காலமாக விரிவான விவாதம் செய்து வருகின்றனர். காலப்போக்கில், மிதமான நுகர்வு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று நிபுணர்கள் நிரூபித்துள்ளனர், மாறாக: எதிர்வினை மேம்படுகிறது, சிந்தனை செயல்முறைகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு உடலின் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

காபி மேக்கரில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

நல்ல காபி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. மக்கள் பலவிதமான காய்ச்சும் முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.

ஒழுங்காக அரைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் இருந்து மட்டுமே நீங்கள் சுவையான காபி செய்ய முடியும். நன்றாக அரைப்பது தெய்வீக நறுமணத்தை உறுதி செய்கிறது. நீங்கள் ஒரு காபி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், கரடுமுரடான தூளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. காபி தயாரிப்பாளர் ஒரு வடிகட்டுதல் அமைப்புடன் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், நன்றாக அரைத்த தூள் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஈரமாகிவிட்டால், வடிகட்டி உறுப்பு வழியாக திரவம் சுதந்திரமாக செல்ல அனுமதிக்காது.
2. ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீருக்கு, 2 ஸ்பூன் காபியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சில சந்தர்ப்பங்களில், சிறப்பு காப்ஸ்யூல்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
3. காபி தயாரிப்பாளரைத் தொடங்குவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், அது தயாரிப்பின் சிக்கலை சுயாதீனமாக தீர்க்கும்.

வீடியோ வழிமுறைகள்

சமையலறை சாதனத்திற்கு நன்றி, காய்ச்சுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. உங்களிடம் காபி மேக்கர் இல்லையென்றால், நறுமண பானத்தை தயாரிப்பதற்கான பிற வழிகளை அறிய கட்டுரையை மேலும் படிக்கவும்.

துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவதற்கான வழிமுறைகள்

பிரஞ்சு படி, நீங்கள் காபி கொதிக்க முடியாது. அது உண்மைதான். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு பானம் அதன் மதிப்பை இழக்கிறது, ஏனெனில் அது வித்தியாசமான சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. துருக்கிய காபியை எப்படி காய்ச்சுவது என்பது பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்குத் தெரிந்தால், மீதமுள்ளவர்களுக்கு அதைப் பற்றிய அனைத்து தகவல்களும் தெரியாது.

வழிமுறைகள்

1. முதலில், தூள் துருக்கியில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சிறிய கோப்பைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் மற்றும் காபி அளவு சரியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் துருக்கியின் உண்மையான அளவைப் பொறுத்தது.
2. நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பானம் விரும்பினால், தரையில் தானியங்களுடன் சேர்த்து துருக்கியில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, துருக்கியின் உள்ளடக்கங்கள் வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. நன்கு கலக்கவும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது ஒரு முறை மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒரு ஒளி நிற நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும்.
5. மேலும் வெப்பத்துடன், "இளம்" நுரை கருமையாகத் தொடங்கும். நுரையின் எழுச்சி, குமிழ்கள் தோற்றத்துடன் சேர்ந்து, அடுப்பிலிருந்து துருக்கியை அகற்றுவதற்கான நேரம் இது என்பதைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் தயங்க முடியாது, ஏனெனில் திரவம் கொதிக்கும், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சரியான சமையல் வீடியோ

டர்க் இல்லாமல் காபி காய்ச்ச முடியுமா?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தரையில் காபி ஒரு துருக்கிய காபி பானையில் காய்ச்ச வேண்டும். அது காணவில்லை என்றால், நீங்கள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பாரம்பரியமாக, டர்க் ஒரு பீங்கான் பானை மூலம் மாற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், விளைவு மோசமாக இல்லை. சில gourmets படி, ஒரு பீங்கான் பானையில் தயாரிக்கப்பட்ட காபி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உண்மை, அத்தகைய கொள்கலனில் திரவத்தை காய்ச்சுவது மிகவும் சிரமமாக உள்ளது.

உங்களிடம் பீங்கான் பானை இல்லையென்றால், சமையலுக்கு ஏதேனும் பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய வாணலி அல்லது சிறிய லாடால் செய்யும்.

காய்ச்சுதல்

1. ஆரம்பத்தில், தானியங்கள் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் அரைக்கப்படுகின்றன. இருப்பு உள்ள தானியங்களை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், காபி புதிய பீன்ஸ் மூலம் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. அவர்கள் சமைக்கப் போகும் கொள்கலனை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பின்னர் தூள் சேர்க்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கப் தண்ணீருக்கு 30 கிராம் அரைத்த தானியங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. சமையல் செயல்முறையை கவனமாக பாருங்கள். இதைச் செய்யும்போது கிளற வேண்டாம். பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்கள் உயர ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், ஏனெனில் இது சுவையில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும். ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், நுரை ஒதுக்கவும். இது காபியை மேலும் நறுமணமாக்கும்.

வீடியோ குறிப்புகள்

உங்களிடம் பொருத்தமான பாத்திரங்கள் இல்லாவிட்டாலும், உங்களுக்கு பிடித்த காபி பானத்தை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் காய்ச்சவும், உங்களுக்கு பிடித்த விருந்து மற்றும் பிஸ்கட் துண்டுகளை ரசிப்பதில் இருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

ஒரு பாத்திரத்தில் கவர்ச்சியான காபி

நீங்கள் அவசரமாக காபி காய்ச்ச வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன, ஆனால் அருகில் காபி பானை, டர்க் அல்லது வழக்கமான கெட்டில் இல்லை. அத்தகைய சூழ்நிலையில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தவும்.

நன்கு பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் எனாமல் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். மற்றொரு கொள்கலன் செய்யும், ஆனால் ஆற்றல் பானம் அதன் சுவை இழக்கலாம்.

1. முன் வறுத்த தானியங்களை அரைக்கவும். அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், கடையில் வாங்கிய தரை காபியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. அரைக்கும் அளவு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
3. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பாத்திரங்களில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், விரைவாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கி தூள் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை சிறிது சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
4. மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றியவுடன், பர்னரிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, சில நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும்.
5. மைதானம் குடியேறிய பிறகு முடிக்கப்பட்ட பானத்தை கோப்பைகளில் ஊற்றவும். காபி பாத்திரங்களை ஊற்றுவதற்கு முன் சூடான நீரில் சூடாக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சிகிச்சை செய்ய விரும்பும் நபர்களின் சுவைகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிலர் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் கிரீம் அல்லது பாலுடன் குடிக்கிறார்கள்.

மைக்ரோவேவில் காபி செய்வது எப்படி

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் காபி காய்ச்சுவது சாத்தியமில்லை என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இந்த கருத்தை ஓரளவு மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ள முடியும். காபி தயாரிப்பாளர் ஒழுங்கற்றதாக இருக்கும்போது அல்லது நீங்கள் அடுப்பில் நிற்க விரும்பாத சூழ்நிலைகள் உள்ளன. நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? இயற்கை ஆற்றல் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு காப்பு முறை மீட்புக்கு வரும்.

முறை எண் 1

1. ஒரு டீஸ்பூன் அரைத்த தானியங்களை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். பொருட்களை மூன்றில் இரண்டு பங்கு சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதிகபட்சம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உணவுகளை மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
2. இந்த நேரத்தில், பானத்தை கவனமாக கண்காணிக்கவும். நுரை உயர ஆரம்பித்தவுடன், சமையலறை உபகரணங்களை அணைக்கவும்.
3. நுரை குடியேறிய பிறகு, மைக்ரோவேவை மீண்டும் இயக்கவும். செயல்முறை பல முறை செய்யவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, கொள்கலனை அகற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மைதானம் கீழே குடியேறும்.

முறை எண் 2

1. சுத்தமான குவளையில் சிறிது சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் சில ஸ்பூன் தானியங்களை சேர்க்கவும்.
2. அற்புதமான நறுமணத்தை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
3. 1-2 நிமிடங்கள் ஒரு சாஸர் மற்றும் மைக்ரோவேவ் மூலம் குவளையை மூடி வைக்கவும்.
4. குவளையை வெளியே எடுத்து, கிளறி, மைதானம் குடியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஒரு பரிசோதனையாக, நடைமுறையில் இந்த சமையல் முறையை முயற்சிக்கவும். இருப்பினும், காபி மேக்கர் அல்லது துருக்கியில் சமைப்பது நல்லது.

இலவங்கப்பட்டையுடன் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

காபி உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது. விருந்தைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. பெரும்பாலும் புதிய தேன், பழங்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்கள் கூட பானத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தரையில் தானியங்கள் - 1 தேக்கரண்டி.
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

தயாரிப்பு:

1. அரைத்த தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சிறிது நேரம் சூடாக வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். ஒரு கோப்பைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. பல நபர்களுக்கு காய்ச்சினால், கூறுகளின் எண்ணிக்கை விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.
4. வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு கோப்பையில் சிறிது ஊற்றவும். பிறகு மீண்டும் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். நடைமுறையை மூன்று முறை செய்யவும். இதன் விளைவாக நுரையுடன் கூடிய ஊக்கமளிக்கும் பானம்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காபி தெய்வீக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எந்தவொரு நபரையும் உற்சாகப்படுத்தும். சந்தேகம் இருந்தால், செய்முறையை எடுத்து உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பானத்தை மீண்டும் உருவாக்கவும்.

பாலுடன் காபி

சிலர் பாலுடன் காபி குடிக்க விரும்புகிறார்கள், இது உடலை டன் மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. "ஒயிட் காபி" ரசிகர்களுக்கு, சரியான தயாரிப்பு ஒரு உண்மையான பிரச்சனை, நான் அதை அகற்றுவேன்.

1. புதிதாக அரைக்கப்பட்ட தானியங்களை ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் தூளை ஒரு நடுத்தர குவளையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சமைப்பதற்கு முன், துருக்கியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அடுப்பிலிருந்து துருக்கியை அகற்றவும்.
3. நீங்கள் டானிக் சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க விரும்பினால், துருக்கியின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் போது சிறிது குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
4. எஞ்சியிருப்பது கோப்பைகளில் ஊற்றி சிறிது சூடான பால் சேர்க்கவும்.

பாலுடன் காபியின் நறுமணத்தை முழுமையாக வளர்க்க, கோப்பையில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, மேலே தூள் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.

பாலுடன் காய்ச்சுவது வழக்கமான காய்ச்சலில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. புதிய பால் சேர்ப்பது மட்டுமே வித்தியாசம்.

நுரை கொண்டு காபி காய்ச்சுவது எப்படி

நுரை கொண்ட ஒரு காபி பானத்தை மட்டுமே விரும்பும் gourmets உள்ளன. எந்தவொரு மதிப்புமிக்க ஸ்தாபனமும் பெயரளவு கட்டணத்தில் அத்தகைய உபசரிப்புக்கு உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் நடத்தும். எல்லோரும் அதை வீட்டில் சமைக்க முடியாது.

நேர்த்தியான நறுமணம், புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியின் அற்புதமான சுவை - காலையில் எது சிறப்பாக இருக்கும்? இது விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உரையாடல்கள், சச்சரவுகள் மற்றும் மோதல்களைத் தீர்ப்பதற்கும் நல்லது. மற்றும் சுவையாக காய்ச்சிய காபி உயர் திறமையின் அடையாளம். எந்த காபி சுவை அதிகம்? ஒரு துருக்கியில் அதை எப்படி காய்ச்சுவது, அதனால் அது நன்றாக இருக்கும்? இது கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

துருக்கி

துர்கா காபி காய்ச்சும் பாரம்பரியத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். துருக்கிய காபி எப்படி செய்வது என்று பலர் கேட்கிறார்கள். இந்த மயக்கும் பானத்தின் அனைத்து நுட்பங்களையும் வெளிப்படுத்த இந்த பாத்திரம் உதவுகிறது. பாத்திரம் கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நல்ல தரமான துருக்கியர்கள் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் அடிப்பகுதி தொண்டையை விட இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு அகலமானது. துர்காவின் குறுகிய மற்றும் உயரமான கழுத்து, உயரும் நுரை இந்த குறிப்பிட்ட பாத்திரத்தில் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அடைத்து, அது ஆவியாகாமல் தடுக்கிறது. நாங்கள் ஒரு துருக்கிய காபி பானையில் சரியாக காபி காய்ச்சுகிறோம், நபர்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் தேவையான அளவைக் கணக்கிடுகிறோம். சரியான சமையலுக்கு, வெவ்வேறு அளவுகளில் பல துருக்கியர்கள் இருப்பது நல்லது. பாத்திரத்தில் உள்ள கைப்பிடி ஒரு குறிப்பிட்ட கோணத்துடன் நீளமாக இருக்க வேண்டும், அது நெருப்பில் எரிக்க அனுமதிக்காது. பலர் மரத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் சரியாகப் பயன்படுத்தும் போது இது இந்த நோக்கத்திற்காக சிறந்த பொருளாக கருதப்படுகிறது. வாங்கும் போது, ​​பெருகிவரும் இடத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். கைப்பிடி அகற்றப்படும் போது இது மிகவும் வசதியானது, இது ஈரப்பதத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களிலிருந்து மர கைப்பிடியை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

துருக்கியர்களின் வகைகள்

காபி தயாரிக்கும் போது மூன்று வகையான துருக்கியர்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்: உலோகம் (தாமிரம், துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் வெண்கலத்தால் ஆனது), களிமண் மற்றும் பீங்கான். ஒரு விஷயத்தை இப்போதே சொல்லலாம்: காபி காய்ச்சுவது பற்றி முற்றிலும் தெரியாத நபர்களால் துருப்பிடிக்காத எஃகு பானை உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம். காய்ச்சும்போது உலோகம் சுவையை பெரிதும் சிதைக்கிறது, எனவே கெட்ட நேரம் வரை அதைத் தள்ளி வைக்கவும். வெண்கலம் மற்றும் செம்பு பாத்திரங்களில் இந்த உலோகங்கள் உடலில் விஷம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க உணவு தர தகரத்தால் பூசப்பட வேண்டும். களிமண் டர்க் மலிவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களின் நறுமணத்தை உறிஞ்சும் திறன் களிமண்ணுக்கு உண்டு. களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட துருக்கிய பாத்திரத்தில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? உங்களிடம் களிமண் துருக்கி இருந்தால், அது ஒரு வகை பானத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். கையாளும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு களிமண் பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது, ​​வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பாத்திரம் வெடிக்கும். பீங்கான் துர்க் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் நீடித்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை தேவை. பீங்கான் வெப்பநிலையை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, எனவே வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும் போது, ​​பானம் தொடர்ந்து குமிழியாகி சிறிது நேரம் உயரும்.

காபி வகைகள்

காபியின் முக்கிய வகைகள் உள்ளன: லிபெரிகா, அரேபிகா, ரோபஸ்டோ. லைபெரிகா அதன் வலுவான கசப்பான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. பணக்கார, வலுவான, சற்று கசப்பான சுவை பெற இது ஒரு கலவையில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரபிகா மென்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை குறைந்த காஃபின் கொண்டிருக்கிறது. ரோபஸ்டோ அராபிகாவை விட வலிமையானது மற்றும் அதிக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் இந்த இரண்டு வகைகளும் இந்த அற்புதமான பானத்தின் பல காதலர்களுக்குத் தெரியும், அவர்கள் தரையில் காபி எப்படி காய்ச்சுவது என்பது உறுதியாகத் தெரியும்.

வறுத்த பீன்ஸ்

வறுத்தல் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது நடுத்தர, பலவீனமான மற்றும் அதிகபட்சமாக இருக்கலாம். பெரிதும் வறுத்த போது, ​​தயாரிப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மற்றும் கசப்பான சுவையை உருவாக்குகிறது. ஒவ்வொரு வறுத்தலையும் முயற்சிப்பதன் மூலம் எந்த காபி சுவை சிறந்தது என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்கவும்.

தானியங்களை அரைத்தல்

அனைத்து விதிகளின்படி, ஒரு துருக்கியில் காய்ச்சுவதற்கு அரைப்பது தூசி போல இருக்க வேண்டும். அரைப்பது கரடுமுரடானதாக இருந்தால், ஒரு விரும்பத்தகாத பின் சுவை இருக்கும், ஒருவேளை, பெரிய துகள்கள் அனைத்தும் கீழே குடியேறாது, எனவே அவை உங்கள் வாயில் முடிவடையும். கடைகளில் விற்கப்படும் காபியை எப்படி காய்ச்சுவது? விற்கப்படும் பானத்தில் உள்ள பிரச்சனை என்னவென்றால், நீங்கள் தொகுப்பைத் திறக்கும்போது, ​​​​நறுமணம் விரைவாக ஆவியாகிறது. ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் பீன்ஸை அரைத்தால், காபி மிகவும் பணக்கார வாசனை மற்றும் பிரகாசமான சுவையுடன் வெளிவரும். நீங்கள் காபி கிரைண்டரில் பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வெற்றிடத்தில் அல்லது ஒரு கேனில் காபி வாங்கலாம், ஆனால் அது தொழிற்சாலை நிரம்பியதாக இருக்க வேண்டும். லேபிள் வழக்கமாக கலவையின் சதவீத கலவையைக் குறிக்கிறது, மேலும் காபி ஒரு நிரப்பியுடன் வந்தால், அதன் பெயர் குறிக்கப்படும்.

காபி காய்ச்சுவது எப்படி

அரைக்கும் மற்றும் பானத்தின் வகையை முடிவு செய்த பிறகு, துருக்கிய காபி பானையில் காபி எப்படி காய்ச்சுவது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் மற்றும் தூள் விகிதத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். எனவே, துருக்கியின் அடிப்பகுதியை சிறிது சூடேற்றுவோம், இதைச் செய்ய, சில நொடிகளுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். துருக்கியை சூடாக்கி, 2 டீஸ்பூன் தண்ணீருக்கு 150 கிராம் என்ற விகிதத்தில் தரையில் பானம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை தேவைப்படுபவர்களுக்கு உடனே சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் திரவம் கழுத்தின் குறுகிய பகுதியின் மட்டத்தில் இருக்கும். நுரை கொதிக்கும் போது பாத்திரத்தில் உள்ள முழு நறுமணத்தையும் அடைக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. துருக்கியை நெருப்பில் வைத்த பிறகு, துருக்கியில் சரியாக காபி காய்ச்சுகிறோம், தீ குறைவாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய, விசித்திரமான மேலோடு தண்ணீரில் தோன்ற ஆரம்பித்தவுடன், நுரைகள் மற்றும் விளிம்புகளில் உயரும், நாம் கொதிக்கும் பற்றி பேசலாம். இந்த தருணத்தை தவறவிட முடியாது. துர்க்கை சரியான நேரத்தில் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவது அவசியம், இதன் விளைவாக வரும் தொப்பி உடைக்கப்படாது மற்றும் "தப்பிவிடாது". ஒரு நுரை தொப்பி அல்லது ஸ்டாப்பர் என்பது துருக்கியில் வாசனை மற்றும் சுவையின் ஒரு வகையான அடைப்பு, அது தொந்தரவு செய்தால், பானத்தின் சுவையானது மறைந்துவிடும். பிளக் சரியாகும் வரை காத்திருங்கள். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதைத் தொடாதீர்கள் மற்றும் இந்த கையாளுதலை இன்னும் பல முறை செய்யவும். மூன்றாவது கொதித்த பிறகு காபியைக் கிளறினால், குப்பைகளுடன் சேர்த்து மைதானம் கீழே குடியேறும் மற்றும் கோப்பை சுத்தமாக இருக்கும். ஆனால் பானத்தின் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் நுரை தடுப்பவர் அனைத்து கோப்பைகளிலும் சமமாக வர வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர், ஏனெனில் இது காபியின் கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது. ஆனால் தலையிடலாமா வேண்டாமா என்பது முற்றிலும் அனைவருக்கும் உள்ளது. ஒரு சுவையான பானத்திற்கு, உங்களுக்கு சுத்தமான, மென்மையான குடிநீர், நன்கு அரைத்த வறுத்த காபி, ஒரு நல்ல துருக்கிய தேநீர் மற்றும் சூடான கப் தேவைப்படும் (கப் முதலில் சூடான நீரை அதில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற்றி சூடாக்கப்படுகிறது).

துருக்கிய காபி செய்முறை

துருக்கிய காபி பானையில் துருக்கிய காபி காய்ச்சுவது எப்படி? ஒரு சேவைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு டீஸ்பூன் நில தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீர். நன்றாக அரைப்பது ஒரு துர்க்கில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கோப்பைக்கு சமமான தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. தொப்பி உயரத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், டர்க்கை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிண்ணத்தில் நுரை கவனமாக அகற்றவும். பாத்திரம் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட்டு, வெப்பம் மீண்டும் தொடங்குகிறது. திரவம் கொதிக்கத் தொடங்கும் தருணத்தில் துருக்கியை அகற்ற வேண்டும் - இது மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு குறிப்பிட்ட தருணத்தில் நீங்கள் டர்க்கை தவறாக அகற்றினால், காபி பலவீனமாகவோ அல்லது அதிக வெப்பமாகவோ இருக்கலாம்.

அரபு காபி செய்முறை

துருக்கியில் அரபு காபி காய்ச்சுவது எப்படி? துர்க்கையை சூடேற்ற நெருப்பில் வைக்கிறோம். நீக்கி அதில் சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி போதும். குறைந்த வெப்பத்தில் அதை திரும்பவும். சர்க்கரை அதன் வெள்ளை நிறத்தை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாற்றத் தொடங்கியவுடன், சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கொதித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, உங்கள் சுவைக்கு காபி சேர்க்கவும், ஆனால் 2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். துருக்கியை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை மேலும் கிளற வேண்டாம். நுரை தோன்றியவுடன், அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கோப்பையில் வைக்கவும். அரேபிய காபியின் சிறப்பம்சமே, முடிந்தவரை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடாமல் இருப்பதுதான். ஆனால் காபியின் தலை உயர்ந்தவுடன், துருக்கியை விரைவாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் மிகவும் வலுவான காபியை விரும்பினால், மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து வெப்பத்திற்கு திரும்பவும். இந்த நடைமுறை இன்னும் பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம், ஒவ்வொரு முறையும் காபி வலுவாக இருக்கும்.

அனைத்து மரபுகளின்படி துருக்கிய காபியை எப்படி காய்ச்சுவது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னோம், இந்த மயக்கும் பானத்தை முயற்சிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கவும்.

காபி காய்ச்சும் செயல்முறையானது எவரும் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு முழு அறிவியல் ஆகும். காபியை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஒரு சிப் மூலம், எந்தவொரு நபரின் மனநிலையையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தலாம், அவர்களின் மூளையைச் செயல்படுத்தலாம், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கலாம், மேலும் அவர்களின் செயல்திறனை அதிகரிக்கலாம். இது மாயாஜால பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அவர்கள் சொல்வது சும்மா இல்லை, எனவே எத்தனை பேர் ஒரு கப் காபியில் சந்தித்தார்கள், ஒருவருக்கொருவர் அனுதாபம் அடைந்தார்கள், தங்கள் அன்பை அறிவித்தார்கள் மற்றும் ஒரு முக்கியமான மற்றும் தீர்க்கமான ஒப்பந்தத்தை முடித்தார்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஒரு கப் காய்ச்சப்பட்ட காபியில் எத்தனை மோதல்கள் மறைந்து, சமரசம் மற்றும் ஆக்கபூர்வமான தீர்வுகள் காணப்படுகின்றன. இனிமையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காபியிலிருந்து எத்தனை பேர் எழுந்திருக்கிறார்கள்?

எனவே, காபியை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி? நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நான் மிகவும் பொதுவான, ஆனால் அதே நேரத்தில் அன்பான மற்றும் அன்பானவர்களுக்கு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன். சுவையான, நறுமணம் மற்றும் மென்மையான காபி தயாரிக்க, புதிதாக தரையில் பீன்ஸ் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். துருக்கிய காபியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? முதலில், நீங்கள் தீயில் வைப்பதன் மூலம் துருக்கியின் அடிப்பகுதியை சூடேற்ற வேண்டும், பின்னர் தரையில் தானியத்தில் ஊற்றவும். ஒரு கோப்பையின் விகிதம் 100-150 கிராம் தண்ணீருக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி. நீங்கள் இனிப்புகளை விரும்பினால், காய்ச்சத் தொடங்குவதற்கு முன், துருக்கியில் உடனடியாக சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது நல்லது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தைத் தயாரிக்க காலையில் போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் துருக்கியில் ஊற்றவும், பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

தண்ணீரின் மேல் ஒரு மேலோடு உருவாகத் தொடங்குவதை நீங்கள் காணும்போது, ​​​​நீங்கள் வெப்பத்தைக் குறைத்து, முடிந்தவரை குறைந்த வெப்பத்தில் காபியைத் தொடர்ந்து காய்ச்ச வேண்டும். படத்தைச் சுற்றி குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்குவதால், அது உயரத் தொடங்குகிறது, எனவே இந்த நேரத்தில் நீங்கள் காபி தப்பிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் துருக்கியை விரைவாக இழுக்க வேண்டும். படம் குடியேறிய பிறகு, துருக்கியை மீண்டும் தீயில் வைக்க வேண்டும், இந்த நடைமுறை பல முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

எஸ்பிரெசோ எனப்படும் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? அவரது செய்முறையைப் பகிர்வதற்கு முன், சிலருக்குத் தெரிந்த முக்கியமான விஷயங்களை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். எஸ்பிரெசோ அதன் க்ரீமாவுக்கு மதிப்புள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே அதற்கு நன்றி நீங்கள் காபியின் தரம் மற்றும் சுவையை மதிப்பீடு செய்யலாம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, நுரை ஒரு பழுப்பு-நட்டு சாயல் இருந்தால், அது உண்மையான எஸ்பிரெசோவாகும், மேலும் அது இருண்ட நிறத்தில் இருந்தால், அது அதிகமாக சமைத்திருப்பதால் சுவை கசப்பாக இருக்கும். நுரை, மறுபுறம், மிகவும் லேசானதாக இருந்தால், காபி குறைவாகவே சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் சுவை நீர் மற்றும் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

அனைத்து உண்மையான காபி gourmets எஸ்பிரெசோவின் உண்மையான சுவை நறுமணம், வெல்வெட், பணக்கார மற்றும், மிக முக்கியமாக, அது ஒரு நீண்ட மற்றும் இனிமையான பின் சுவை இருக்க வேண்டும் என்று தெரியும். எஸ்பிரெசோவின் சுவை சரியான அரைப்பதைப் பொறுத்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அரைப்பது கரடுமுரடாக இருந்தால், அது வலுவாக இருக்கும், ஆனால் தண்ணீராக இருக்கும். நன்றாக இருக்கும்போது, ​​​​அது கசப்பாகவும், வெந்ததாகவும் இருக்கும். எஸ்பிரெசோ முப்பது வினாடிகள் போதுமான அளவு விரைவாக காய்ச்சுகிறது, ஆனால் காபி தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுத்தால், அது அதிக கசப்பாக இருக்கும் மற்றும் அதிக அளவு காஃபின் கொண்டிருக்கும். குழாயிலிருந்து தண்ணீர் ஒளிரத் தொடங்கியவுடன் காபி தயாரிப்பாளரை உடனடியாக அணைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அதை எவ்வாறு சரியாக பரிமாறுவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, ஏனெனில் பலர் அதை கோப்பையில் சேர்க்கும்போது தவறு செய்கிறார்கள், இது இனி எஸ்பிரெசோ அல்ல, ஆனால் கப்புசினோ மற்றும் லட்டு. காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள எனது கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன்!