கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி - செய்முறை. ஜெலட்டின் கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

சர்க்கரை, ஒயின், எலுமிச்சை, பிளம்ஸ், ஆப்பிள்களுடன் கருப்பட்டி ஜாமிற்கான படிப்படியான சமையல்

2018-07-25 மெரினா வைகோட்சேவா

தரம்
செய்முறை

1983

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

0 கிராம்

0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

49 கிராம்

198 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கிளாசிக் கருப்பட்டி ஜாம்

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எங்கும் நிறைந்த பெர்ரிகளில் ஒன்று கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் குளிர்கால உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் கொடுக்கும். கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான அசல் செய்முறை சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, வேறு எதுவும் தேவையில்லை. பெர்ரி முதலில் கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கப்படுகிறது, எனவே, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு நல்ல சல்லடை வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.2 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• சர்க்கரை கிலோகிராம்.

கிளாசிக் கருப்பட்டி ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அது சூடாகும்போது, ​​திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவி, சேர்த்து, மூன்று நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, சல்லடையில் ஊற்றவும். பெர்ரி மென்மையாக்க வேண்டும். ஆறவைத்து அதே சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். நாம் ஒரே மாதிரியான திராட்சை வத்தல் கூழ் பெற வேண்டும். நாம் தோல்களையும் விதைகளையும் பிழிந்து எறிந்து விடுகிறோம்.

திராட்சை வத்தல் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் மாற்றவும். அது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருந்தால் நல்லது, பின்னர் எதுவும் எரிக்காது. கிளறுவதற்கு ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதித்த பிறகு, தீயை குறைக்கவும்.

ஜாம் கொதிக்கும் நேரம் ஒன்று முதல் பல மணி நேரம் வரை மாறுபடும். இது பெர்ரிகளின் பழச்சாறு மற்றும் ப்யூரியின் திரவம், கொதிக்கும் பகுதி மற்றும் செயல்பாடு, அத்துடன் தேவையான நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. உபசரிப்பு வழக்கமாக குளிர்ச்சியடையும் போது தடிமனாக இருப்பதால், நீங்கள் ஒரு குளிர்ந்த சாஸரைப் பயன்படுத்தி சோதிக்கலாம். நாங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து, ஒரு சிறிய ஜாம் சொட்டு மற்றும் அதை சரிபார்க்க.

முடிக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மலட்டு மற்றும் எப்போதும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். சுவையாக இருக்கும் போது அதை வைத்து உடனடியாக அதை உருட்டவும்.

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, ஜாடிகளை குளிர்ச்சியடையும் வரை தலைகீழாக வைத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் இந்த சுவையை மூடி மடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஜாம் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை ஒரு அலமாரியில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கலாம்.

விருப்பம் 2: விதைகளுடன் கூடிய கருப்பட்டி ஜாம்க்கான விரைவான செய்முறை

இந்த ஜாம் செய்முறையானது விதைகள் மற்றும் தோல்கள் இருப்பதால் முடிந்தவரை எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பெர்ரி ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் எதையும் சுவைக்க முடியாது. இந்த செய்முறையில் இழப்புகள் மிகக் குறைவு, அதிக மகசூல் கொண்ட விருப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு கிலோகிராம் திராட்சை வத்தல்;
• எலுமிச்சை ஒரு சிட்டிகை;
• 900 கிராம் சர்க்கரை.

விரைவாக சமைக்க எப்படி

கருப்பட்டியைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மிக்ஸியை இறக்கி, மிருதுவாக அரைக்கவும். உடனடியாக அரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி, ப்யூரியை அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்க விடவும், ப்யூரி அதிகமாக தெறிக்காதபடி வெப்பத்தை குறைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்க விடவும், இப்போது சுமார் அரை மணி நேரம் ஜாம் சமைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அகலமாக இருந்தால், ஈரப்பதம் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், அதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம்.

நாங்கள் வெறுமனே முடிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஜாடிகளில் வைத்து, கலவை மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக அதைச் செய்கிறோம். மூடு மற்றும் குளிர்.

தோல்கள் மற்றும் விதைகளை நன்கு சமாளிக்காத ஒரு பலவீனமான பிளெண்டர் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் முதலில் கருப்பட்டி பெர்ரிகளை இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சிறிது வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை நறுக்கி, கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைக்கலாம்.

விருப்பம் 3: ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கருப்பட்டி ஜாம்

நறுமண மற்றும் அசாதாரண ஜாம், சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கூடுதலாக, நீங்கள் உலர் சிவப்பு ஒயின் வேண்டும். இந்த செய்முறையில் ஆரஞ்சு சுவையும் உள்ளது. சிட்ரஸ் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மிகவும் இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 200 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
• அரை எலுமிச்சை இருந்து சாறு;
• 1 ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம்;
• இலவங்கப்பட்டை (குச்சி).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதல் நாளில் நாம் ஜாம் அடிப்படை தயார். மாலையில் இதைச் செய்வது வசதியானது. கருப்பட்டியைக் கழுவி, சல்லடையில் போட்டு, தண்ணீர் வடிய விடுகிறோம். நாங்கள் அனைத்து கிளைகளையும் வெட்டி குப்பைகளை அகற்றுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் பாதியைச் சேர்க்கவும். அதை அளவிட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை "கண் மூலம்" சேர்க்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, எதிர்காலத்தில் ஜாம் ஊற்றவும்.

கருப்பட்டியை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மென்மையான வரை மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பெர்ரி பெரியதாக இருந்தால், அதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம். நுரை கொதிக்கும் போது அதை அகற்றுவது நல்லது; பாத்திரத்தை மூடி, அடுப்பை அணைத்து, எல்லாவற்றையும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

விதைகளின் இருப்பு உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாவிட்டால், அடுத்த நாள், குளிர்ந்த திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் தரையில் தேய்க்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கிறோம், ஆனால் இப்போது மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். அது கொதிக்க விடவும், தோன்றும் புதிய நுரை நீக்கவும்.

நாங்கள் அனைத்து நுரைகளையும் சேகரித்தவுடன், ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியில் எறிந்து, நறுக்கிய அனுபவம் சேர்க்கவும். மற்றொரு 12-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும், அதன் பிறகு நாம் இயற்கை ஒயின் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். இப்போது ஜாம் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொதிக்கவும்.

இறுதியில், திராட்சை வத்தல் ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் அது பல ஆண்டுகள் வரை நன்றாக நிற்கும்.

ஜாம் தடிமனாக மாறும், அதை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் சுவையானது கீழே குடியேறி, ஒட்டிக்கொண்டு எரியும். இது ஏற்கனவே நடக்கத் தொடங்கியிருந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் எரிந்த மேலோட்டத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உரிக்க முயற்சிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது எல்லாவற்றையும் அழிக்கக்கூடும். வேகவைத்த ஜாமை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மேலும் சமைக்கவும்.

விருப்பம் 4: பிளம்ஸுடன் கருப்பட்டி ஜாம்

இருண்ட, பணக்கார மற்றும் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஜாம் நன்றாக உறைகிறது மற்றும் பிளம் கூழ் காரணமாக மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் மஞ்சள் பிளம்ஸுடன் ஜாம் செய்யலாம், அது மிகவும் இருட்டாக இருக்காது, ஆனால் அதன் சுவை உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.5 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை;
• 900 கிராம் திராட்சை வத்தல்;
• 800 கிராம் பிளம்ஸ்.

படிப்படியான செய்முறை

கிளைகளில் இருந்து கழுவி விடுவிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

நாங்கள் பிளம்ஸைக் கழுவி, அவற்றைப் பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். திராட்சை வத்தல் கலந்து, ஒரு பிளெண்டருடன் அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்கவும். நீங்கள் அதை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் செய்முறை அளவு சேர்க்கவும். உடனடியாக சிறிது எலுமிச்சை சேர்க்கவும். பிளம்ஸ் புளிப்பாக இருந்தால், அதன் அளவை ஒரு சிட்டிகையாக குறைக்கலாம்.

திராட்சை வத்தல் ஜாமை அடுப்பில் வைத்து, அதிக தீயில் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை நடுத்தர நிலைக்கு நகர்த்தி, வேகவைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சமைக்கவும்.

நாங்கள் பிளம்ஸுடன் திராட்சை வத்தல் ஜாமை சுத்தமான ஜாடிகளில் அடைத்து, அவற்றை உருட்டவும், குளிர்ந்த பிறகு, ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் பிளம்ஸுடன் மட்டுமல்லாமல், பாதாமி, பீச், செர்ரி பிளம்ஸ் மற்றும் பிற வகையான கல் பழங்களுடனும் இதேபோன்ற ஜாம் தயார் செய்யலாம்.

விருப்பம் 5: ஆப்பிள்களுடன் கருப்பட்டி ஜாம்

கருப்பட்டி மற்றும் ஆப்பிள்கள் மிகவும் பிரபலமான கலவையாகும், அவை பல்வேறு தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன; இது மிகவும் இருட்டாகவும், பணக்காரமாகவும், நன்றாக கெட்டியாகவும், சேமிப்பது நடைமுறையில் கடினம் அல்ல. கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ திராட்சை வத்தல் இருந்தால், செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை வைத்து, ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தி அளவை சரிசெய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.2 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• எலுமிச்சை விருப்பம்;
• 2.5 கிலோ சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கருப்பட்டி பெர்ரிகளை பல நீரில் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அனைத்து கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். செய்முறையிலிருந்து ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஆப்பிள்களை கழுவவும், எந்த துண்டுகளாக வெட்டவும், திராட்சை வத்தல் மேல் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே அவற்றின் சாறு வெளியிடப்பட்டது. மூடி, மென்மையாகும் வரை சிறிது சிம்மில் வைக்கவும், கொதித்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு போதுமானது. குளிர்விக்க விடவும்.

நாங்கள் ஆப்பிள்களுடன் திராட்சை வத்தல் துடைக்கிறோம். மிக நுண்ணிய சல்லடை பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான ப்யூரியை வைத்து, மீதமுள்ள அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஜாமில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம் அல்லது சுவையுடன் சேர்த்து ஊற்றலாம்.

ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ப்யூரியை அடுப்பில் வைத்து, விரும்பிய நிலைக்கு வேகவைத்து, பின்னர் ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

மல்டிகூக்கர்கள் இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன;

தோட்டத்தில் கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பெர்ரிகளின் ஏராளமான அறுவடை குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்ய ஒரு சிறந்த காரணம். இது ஒரு சுவையான உபசரிப்பு: தடித்த, சுவையான, ஆரோக்கியமான. இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் முக்கிய நன்மை திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளாகும், இது ஏராளமான அறுவடையைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பிற ஏற்பாடுகள்

இனிப்பு பெர்ரி ப்யூரியில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் ஜாம் தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும், பெர்ரிகளின் சிறிய துண்டுகள் இல்லாமல் இருக்கும். இது முழு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாமிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

ஜெல்லி வடிவில் திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் அடர்த்தியான மற்றும் வெளிப்படையானவை. ஜாம் ஜாம் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் ஜாம் நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஜாம் திராட்சை வத்தல் கூழ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. ஜாம் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

நீங்கள் எந்த வகை திராட்சை வத்தல் இருந்து ஒரு இனிப்பு செய்ய முடியும், அதே போல் பல்வேறு பெர்ரி கலவை. பழுத்த, சிறிது சிராய்ப்பு மற்றும் சேதமடைந்த (ஆனால் அழுகாத) பழங்கள் பொருத்தமானவை. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பெர்ரி முற்றிலும் பழுத்த மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் பெர்ரி ஒட்டியிருக்கும் புள்ளிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பல தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு மென்மையாக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கூழ் பதப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம். நீங்கள் பண்ணையில் ஒரு கலப்பான் இருந்தால், குழம்பு பெறுவதற்கான செயல்முறை மிக வேகமாக இருக்கும்.

சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஜாம் சமைக்கலாம். இந்த இனிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன் மணல் கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், பெர்ரிகளின் வெகுஜனத்தில் குறைந்தபட்சம் 60% சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் தேவைப்படுகிறது. இது ஜாம் அச்சுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, அது புளிக்காது மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பாத்திரங்கள்

அதிகப்படியான திரவத்தின் நல்ல ஆவியாதல் உறுதி செய்ய, நீங்கள் குறைந்த மற்றும் பரந்த உணவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு பேசின் மிகவும் பொருத்தமானது.

சமையல் போது கலவையை அசை, நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் வேண்டும். மரம் அழிவிலிருந்து வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் இனிப்பு வெகுஜனத்தை எரிக்க அனுமதிக்காது.

ஜாம் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

தடிமன் அளவு ஒரு தயாரிப்புக்கு மிக முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். ஜாம் தயாராக உள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க பல வழிகள் உள்ளன:

1. நெரிசலில் கீழே ஒரு பாதையை உருவாக்கி, அதன் விளிம்புகள் எவ்வாறு நெருக்கமாக உள்ளன என்பதைப் பார்க்கவும். மெதுவாக நிரப்புதல் தயாரிப்பு தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
2. சமைக்கும் போது, ​​இனிப்பு வெகுஜனத்தின் அளவு பாதியாக மாற வேண்டும். ஜாம் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான முக்கிய அறிகுறி இதுவாகும்.
3. நீங்கள் தயாரிப்பை குளிர்ந்த தட்டில் வைக்கலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சிறிது கெட்டியானால், இனிப்பு தயாராக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கொதிக்கும் பிறகு உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இருக்க வேண்டும். இனிப்புக்கு புளிப்பு சேர்க்க, நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க முடியும், மற்றும் ஒரு கசப்பான சுவை, கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை.

சேமிப்பக விதிகள்

பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு, ஜாம் ஜாடிகளை சிறிது நேரம் சூடான அடுப்பில் வைத்திருப்பது நல்லது. ஜாம் ஒரு மெல்லிய படம் மேற்பரப்பில் சுடப்படும், இது புளிப்பு இருந்து இனிப்பு பாதுகாக்கும்.

பின்வரும் நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் சரியாக சமைக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம் நன்றாக சேமிக்கப்படும்:

• வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட உடனேயே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை திருகு அல்லது உலோக இமைகளால் மூடப்படும்.
• சேமிப்பிற்காக, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
• கெட்டுப் போவதைத் தடுக்க, சர்க்கரை சேர்க்காமல் சமைக்கப்படும் தயாரிப்புகளை சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி ஹெர்மெட்டிக் முறையில் சீல் வைக்க வேண்டும். ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமையல்

வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஜாம்

வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஒரு அல்பினோ தாவரமாகும், இது வண்ண நிறமி இல்லாதது. மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. குளிர்ந்த கோடைக் காலங்களிலும் கூட இது எப்பொழுதும் ஏராளமாக பழம் தரும்.

பழங்களில் பெக்டின், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைய உள்ளன. பெர்ரி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கண்களுக்கு மிகவும் நல்லது. ஜாம் மிகவும் மணம், வெளிர் தங்க நிறமாக மாறும்.

சமையல் முறைவெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஜாம்:

1. கழுவப்பட்ட பெர்ரி (1 கிலோகிராம்) குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, பின்னர் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். நுண்ணிய சல்லடை, ஜாம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
3. பெர்ரி வெகுஜனத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை (1 கிலோகிராம்) ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
4. கலவையை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், ஜாம் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அடிக்கடி கிளறவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இன்னும் சூடாக ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி ஜாம்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் ஒரு உண்மையான இயற்கை குணப்படுத்துபவர். அவை சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் நோயின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது, மீட்பை துரிதப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது.

ஒரு மணி நேரத்தில் நல்ல கருப்பட்டி வெல்லம் தயார் செய்யலாம். தயார் செய்ய, நீங்கள் 1.2 கிலோ திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த அளவு 1 லிட்டர் ஜாம் செய்யும்.

சமையல் செய்முறைமெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி ஜாம்:

1. சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர்த்த வேண்டும்.
2. மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் சூடான நீரில் மூழ்கவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
4. பெர்ரி வெகுஜனத்தை மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. 30 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
6. கலவை கொதித்தவுடன், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கிளற வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் திரவ தேன் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.
8. சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட வேண்டும்.

செம்பருத்தி ஜாம்

சிவப்பு பெர்ரி கருப்பு நிறத்தில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது - அவை அதிக புளிப்பு. இது பொதுவாக குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக வளர்க்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பழங்கள் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. பெர்ரி நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அவை ஹீமோஸ்டேடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆண்டிஃபிவர் விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நல்ல டையூரிடிக் ஆக செயல்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவை (ஒவ்வொன்றும் ஒரு கிலோகிராம்).

சமையல் செய்முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மென்மையாக்கப்பட்டு நசுக்கப்படும் வரை சிறிது கொதிக்க வேண்டும். ஒரு மர புஷரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. பெர்ரி வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும்.
4. ஜாம் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சூடான சுவையை ஜாடிகளாக மாற்றி சீல் வைக்கவும்.

நீங்கள் கடையில் இனிப்புகளை வாங்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நீங்களே ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உபசரிப்பு தயார் செய்யலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல் வகைகள் உள்ளன! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம், ஜாம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஆகியவற்றை பைகளில் நிரப்பலாம் அல்லது அப்பத்தை பரிமாறலாம். மிகவும் சுவையானது, இது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்!

திராட்சை வத்தல் அதே பெர்ரி ஆகும், அதில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கு ருசியான கிளாக்ஸ் தயாரிப்பது எளிது. இது ஜெல்லி, ஜாம், ஜாம் மற்றும் கம்போட்களில் அதன் அற்புதமான பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. இந்த அனைத்து வைட்டமின் சி ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருக்கிறது. இந்த பெர்ரி இருந்து தயாரிப்புகள் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும், இனிப்பு, ஐஸ்கிரீம், பேஸ்ட்ரிகள், மற்றும் சாண்ட்விச்கள் செய்ய ஏற்றது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் குறிப்பாக இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது;

குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் சமையல்

சுவையான வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜாம் ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சமையலில் மிகவும் பிரபலமானது. கூடுதலாக, எளிமையான சமையல் தொழில்நுட்பமும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் குறிப்புகளிலும் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன என்ற போதிலும், பொதுவாக, தயாரிப்பு முறைகள் அடிப்படையில் ஒத்தவை.

கிளாசிக் செய்முறைக்கு நாங்கள் தேவைப்படும்:

1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;

1.3 கிலோ சர்க்கரை;

வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்.

சமையல் வரிசை பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது நிலைகள்:

1. பழுத்த பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகள் மற்றும் குப்பைகளை நன்கு அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் விடவும் அல்லது பெர்ரிகளை ஒரு துண்டு மீது பரப்பவும்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க (இது ஒரு பரந்த கீழே ஒரு கொள்கலன் எடுத்து நல்லது, பின்னர் பெர்ரி வேகமாக கொதிக்க மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை நேரம் குறைக்கப்படும்.

3. கொதிக்கும் நீரில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும், 4-5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

4. ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக திராட்சை வத்தல் வெகுஜன அரைக்கவும்.

5. விளைவாக ஒரே மாதிரியான கூழ் ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கலவையை கீழே சேர்த்து கிளறவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு ஜாம் சமைக்கவும், இறுதியில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். இரண்டு விரல்களால் கலவையை சோதிக்கவும், அது ஒட்டவோ அல்லது நீட்டவோ கூடாது.

சூடாக இருக்கும்போதே வெல்லத்தை ஊற்றவும். ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும். ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸுடன் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

மொத்த வெகுஜனத்திற்கு பிளம்ஸைச் சேர்ப்பது நிலைத்தன்மையை மிகவும் மென்மையானதாக மாற்ற உதவுகிறது மற்றும் அசாதாரண சுவையை அளிக்கிறது. மஞ்சள் பிளம்ஸைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இருப்பினும் நீல நிறமும் வேலை செய்யும். உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் பிளம்ஸ்;

கருப்பு திராட்சை வத்தல் 500 கிராம்;

400 கிராம் சர்க்கரை.

பெர்ரிகளை நன்றாக சுத்தம் செய்து, கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றி, ஓடும் நீரில் கழுவவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது cheesecloth மூலம் அழுத்தவும்.

பிளம்ஸைக் கழுவி, பாதியாகப் பிரித்து, குழிகளை அகற்றவும். பழங்களை சர்க்கரையுடன் மூடி, சாற்றை வெளியிட 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

பிளம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்தை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சமையல் செயல்முறை சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும், தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, அது குளிர்ந்ததும், குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சிவப்பு ஒயின் கொண்ட அசாதாரண ஜாம்

பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து இந்த காரமான செய்முறையை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

கருப்பு திராட்சை வத்தல் 500 கிராம்;

சிவப்பு அரை இனிப்பு ஒயின் 3 தேக்கரண்டி;

500 கிராம் சர்க்கரை;

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் உடன் ஒயின் சேர்க்கவும், கலவையை ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கடாயை நெருப்பில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கீழே கிளறவும். சமைத்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உலோக இமைகளால் மூடவும்.

எலுமிச்சை கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

திராட்சை வத்தல் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வெண்ணிலா அல்லது எலுமிச்சை சேர்ப்பது முற்றிலும் விருப்பமானது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம். செய்முறை பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது:

1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;

1.3 கிலோ சர்க்கரை;

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை கழுவி அகற்றவும். திராட்சை வத்தல் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் திராட்சை வத்தல் கலவையுடன் கொள்கலனை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அது ஒரு தடிமனான, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும். சூடான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல் வைக்கவும்.

நெல்லிக்காய்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாம்

இந்த இரண்டு பெர்ரிகளின் கலவையானது ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் அத்தகைய ஜாம் உட்கொள்வது உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தரும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

500 கிராம் திராட்சை வத்தல்;

400 கிராம் நெல்லிக்காய்;

500 கிராம் சர்க்கரை.

பெர்ரி மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், நன்றாக துவைக்க மற்றும் கடாயில் சேர்க்கவும். நசுக்கி, கலந்து மற்றும் தீ வைத்து, கிளறி. 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை அரைத்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். ஜாமில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கடாயில் இருந்து நேரடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும். ஒரு நாள் குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குளிர்கால தேநீருக்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்து தயார்!

திராட்சை வத்தல் மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி என்றாலும், அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. திராட்சை வத்தல் 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. புதிய பெர்ரிகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் இனிமையையும் கைப்பற்ற, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை செயலாக்குவது வழக்கம். ஒரு சிறந்த தீர்வு ஜாம். குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை உள்ளது. கீழே வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான சமையல் சமையல்காரர்களுக்கு அதிக சிரமமின்றி குளிர்காலத்திற்கான தடித்த மற்றும் அடர்த்தியான கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிக்க உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கிளாசிக் ரெட்கிரண்ட் ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஸ்டார்ச் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்க்காமல் சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சுவையானது இன்னும் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 3.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல் செயல்முறை

1. முதலில், நீங்கள் திராட்சை வத்தல்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்த வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அகற்றப்படும்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்காக கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, இது முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்டது. அங்கு பணிப்பகுதி 10 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. பழங்கள் மென்மையாக மாறுவது மிகவும் முக்கியம்.

1. ஒரு juicer பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிவப்பு currants செயல்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் சிறிய கண்ணி மூலம் தேய்க்கலாம்.

1. இதன் விளைவாக திரவம் பான் மீது ஊற்றப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையும் அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. கலவை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும். இது பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

1. கலவை கொதிக்க கூடாது. வெகுஜன குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் வெறுமனே மூழ்கிவிடும். நீங்கள் ஒரு வகையான ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள்.

1. முடிக்கப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இனிப்பு மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாக நீங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். அப்போதுதான் கொள்கலன்களை மூடியால் மூட முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி ஜாம்

கருப்பட்டி ஜாம் மிகவும் நறுமணமாக மாறும். பெர்ரியில் போதுமான அளவு இயற்கையான ஜெல்லிங் பொருள் இருப்பதால், கூடுதல் "கட்டுதல்" கூறுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.

குறிப்பு! 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

சமையல் செயல்முறை

1. முதலில் நீங்கள் குப்பைகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து கருப்பட்டிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சேதமடைந்த அனைத்து நகல்களையும் நீங்கள் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். நல்ல பெர்ரிகளை கழுவி ஒரு சல்லடையில் வைக்க வேண்டும்.

1. பழங்களின் மொத்த வெகுஜனத்தில் கால் பகுதி ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்பட வேண்டும்.

1. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது. வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் முழு பழங்களும் ஊற்றப்படுகின்றன. பணிப்பகுதி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் வரை நாம் காத்திருக்க வேண்டும்.

1. எதிர்கால ஜாம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பம் குறைக்கப்பட வேண்டும். நுரை அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றப்படுகிறது. கலவையை தடிமனாக விரும்பிய அளவிற்கு கொதிக்க வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

1. முடிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி ஜாம் முன்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. கொள்கலன்கள் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன. கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணியுடன் ரெட்கிரண்ட் ஜாம்

தர்பூசணி கொண்ட அசல் அழகான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு இனிப்பு பல் கொண்டவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். இந்த அசாதாரண இனிப்பு அதன் கண்கவர் தோற்றம், அற்புதமான வாசனை மற்றும் இனிமையான, unobtrusive இனிப்பு மூலம் வேறுபடுத்தி. அதே நேரத்தில், இளைய சமையல்காரர்கள் கூட புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 300 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தர்பூசணி கூழ் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 30 மில்லி;
• சோள மாவு - 12 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை

1. முதலில் நீங்கள் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயார் செய்ய வேண்டும். பெர்ரி கிளைகளில் இருந்து கிழிந்து, கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

1. தர்பூசணி கூழ் தோலில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. பழங்கள் சீரற்ற வரிசையில் வெட்டப்படுகின்றன. கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்பட வேண்டும். திராட்சை வத்தல் உள்ள சர்க்கரை கரைத்து பிறகு, விளைவாக தர்பூசணி கூழ் சேர்க்க. கலவை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

1. ஒரு நடுத்தர அளவிலான முலாம்பழம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். சமையலின் முடிவில், அது கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட ஜாமுக்கு மாற்றப்படுகிறது. நீங்கள் சோள மாவுச்சத்தை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். ஜாம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​கலவை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் இந்த கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. கடாயில் உள்ள பொருட்கள் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும்.

1. இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை தனித்தனியாக கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் அவர்களுக்கு மாற்றப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். அறை வெப்பநிலையில், அசல் இனிப்பு குளிர்விக்க வேண்டும். அதன் பிறகுதான் ரெட்கிராண்ட் மற்றும் தர்பூசணி ஜாம் ஜாடிகள் சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

ஜெலட்டின் கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சிறந்த ஜெல்லிங் தயாரிப்புகள் என்ற போதிலும், இந்த பெர்ரி மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படையில் நீங்கள் அற்புதமான ஜாம் செய்யலாம். அத்தகைய பணிப்பகுதி மிகவும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையானதாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• உடனடி ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ;
• நட்சத்திர சோம்பு - 2 நட்சத்திரங்கள்;
• தண்ணீர் - ½ லிட்டர்;
• எலுமிச்சை - ½ பிசி.

சமையல் செயல்முறை

1. திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு குப்பைகள், கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும்.

1. பெர்ரி கழுவ வேண்டும்.

1. பழங்கள் ஒரு சிறிய அளவு குடிநீரில் நிரப்பப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகின்றன.

1. திராட்சை வத்தல் கலவையை சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். நீங்கள் நட்சத்திர சோம்புகளை வெகுஜனத்தில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அது கலவையிலிருந்து அகற்றப்படும். இல்லையெனில், ஜாம் அதிக புளிப்பாக மாறும்.

1. கலவை ஒரு சல்லடை, உணவு ஆலை அல்லது வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

1. அரை எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை இருந்து சாறு விளைவாக கூழ் சேர்க்கப்படும்.

1. எதிர்கால சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, அதில் கரைந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பணிப்பகுதி பல முறை நன்கு கலக்கப்படுகிறது.

1. இதற்கிடையில், நீங்கள் இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை நீங்கள் எளிதாக சரிபார்க்கலாம்: தட்டில் சிறிது சுவையாக ஊற்றவும்.

அது "சுருக்கங்கள்" என்றால், பின்னர் சமையல் முடிக்க முடியும். தடிமனான மற்றும் வியக்கத்தக்க நறுமணமுள்ள கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஜெலட்டினுடன் ஜாடிகளில் பரப்புவதே எஞ்சியுள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி ஜாம்

ஜூசி, கசப்பான மற்றும் வியக்கத்தக்க நறுமண ஜாம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த குளிர்கால சுவையானது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த சுவையான இனிப்பின் தனித்துவமான அம்சம் அதன் ஜெல்லி மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்;
• செர்ரி - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

குறிப்பு! இந்த செய்முறையில், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கருப்பு அல்லது வெள்ளை வகைகளுடன் மாற்றப்படலாம்.

சமையல் செயல்முறை

1. முதலில் நீங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்: வரிசைப்படுத்தவும், கழுவி உலர வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் கிளைகள் கிழிந்து, விதைகள் செர்ரிகளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

1. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் உணவு செயலி அல்லது பிற உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

1. அதே செயல்கள் செர்ரிகளுடன் செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் அதிலிருந்து மிகவும் மென்மையான கூழ் பெற வேண்டும். இந்த பெர்ரி விஷயத்தில், ஒரு இறைச்சி சாணை கூட பொருத்தமானது.

1. அனைத்து பெர்ரி தயாரிப்புகளும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன.

1. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட சர்க்கரை அளவு கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது.

1. அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

1. அடுத்து, எதிர்கால ப்யூரிக்கான பெர்ரி-சர்க்கரை கலவை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பழத்தின் கலவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். டைமர் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும்.

1. மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட சூடான மற்றும் வியக்கத்தக்க நறுமண திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. கொள்கலன்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். கொள்கலன்கள் இமைகளின் கீழ் திருகப்பட்டு, தலைகீழாக மாறி, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவத்தில் அவர்கள் சொந்தமாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

வீடியோ: குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்த்து, இந்த சுவையான இனிப்பை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள்! சிறந்த சுவை மற்றும் மயக்கும் நறுமணம் நிச்சயமாக உங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் தலையை மாற்றும்.

கருப்பட்டி ஜாம்

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை துவைக்க வேண்டும், அவற்றை தூரிகைகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு பூச்சி அல்லது மர கரண்டியால் பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசினில் ப்யூரியை வேகவைத்து, 1 கிலோ ப்யூரிட் திராட்சை வத்தல்க்கு 600 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதிக கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் சூடான உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை இல்லாமல் பதப்படுத்தல் புத்தகத்திலிருந்து எழுத்தாளர் மெல்னிகோவ் இலியா

கருப்பட்டி சாறு கழுவிய ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 2 கப் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்குச் சென்று 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பெரும்பாலும், சாறு இரண்டு முறை பிழியப்படுகிறது. சிறந்த விளைச்சலுக்கு, இரண்டாவது சுழற்சிக்குப் பிறகு கூழ் அகற்றப்படும்

குழந்தை உணவு புத்தகத்திலிருந்து. விதிகள், குறிப்புகள், சமையல் குறிப்புகள் ஆசிரியர்

கருப்பட்டி சாறு 2 டீஸ்பூன். எல். பழுத்த மற்றும் சேதமடையாத பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை 2-3 முறை மடித்து, ஒரு கரண்டியால் சாற்றை பிழியவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றில் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை

கேனிங், புகைபிடித்தல், ஒயின் தயாரித்தல் புத்தகத்திலிருந்து ஆசிரியர் நெஸ்டெரோவா அல்லா விக்டோரோவ்னா

கருப்பட்டி சாறு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ திராட்சை வத்தல், 200 கிராம் சர்க்கரை ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பிழிந்த சாற்றை சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.

ஹோம் கேனிங் புத்தகத்திலிருந்து. உப்பிடுதல். புகைபிடித்தல். முழுமையான கலைக்களஞ்சியம் ஆசிரியர் பாப்கோவா ஓல்கா விக்டோரோவ்னா

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோ சர்க்கரை ஒரு வடிகட்டி மற்றும் 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச். ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

புத்தகத்தில் இருந்து மிகவும் சுவையான அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை ஆசிரியர் கோஸ்டினா டாரியா

கருப்பட்டி? கப் கருப்பு திராட்சை வத்தல், ? கப் சர்க்கரை, 1 ஆப்பிள், 1 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஸ்பூன். திராட்சை வத்தல் ஒரு மரக் கூழுடன் பிசைந்து, சர்க்கரை, துருவிய ஆப்பிள், ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சோம்பேறிகளுக்கான கேனிங் புத்தகத்திலிருந்து எழுத்தாளர் கலினினா அலினா

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம், மார்ஷ்மெல்லோவைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜாம் மற்றும் ஜாடிகளில் அடைக்க, 1 கிலோ சர்க்கரைக்கு 1.25 கிலோ ப்யூரி எடுக்கவும். ஜாம் அடர்த்தியாக தயாரிக்கப்பட்டால்

நான் யாரையும் சாப்பிடுவதில்லை என்ற புத்தகத்திலிருந்து எழுத்தாளர் ஜெலென்கோவா ஓ கே

கருப்பட்டி சாறு "குருதிநெல்லி சாறு" 800 கிராம் கருப்பட்டி, 6 கண்ணாடிகள்

வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், தர்பூசணிகள் மற்றும் பூ இதழ்களிலிருந்து ஜாம் செய்வதற்கான அசல் சமையல் புத்தகத்திலிருந்து ஆசிரியர் லகுடினா டாட்டியானா விளாடிமிரோவ்னா

கருப்பு எல்டர்பெர்ரி ஜாம் தேவையான பொருட்கள் கருப்பு எல்டர்பெர்ரி பெர்ரி - 1 கிலோ தேன் - 0.5 கிலோ தண்ணீர் - 0.5 லிட்டர் தயாரிக்கும் முறை இந்த ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. உங்களுக்கு வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிக்கல்கள் இருந்தால் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், நீங்கள் தினமும் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

புத்தகத்திலிருந்து 1000 சுவையான உணவுகள் [அட்டவணைகளின் ஆதரவுடன் வாசகர் நிகழ்ச்சிகளுக்கு] ஆசிரியர் DRASUTENE E.

616. ரெட்கரண்ட், பிளாக் கரண்ட் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தடிமனான முத்தம் 3 கப் பெர்ரி, 4 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் கரண்டி, 1-1? சர்க்கரை கண்ணாடிகள், 4 கண்ணாடி தண்ணீர், இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி கிரான்பெர்ரி ஜெல்லி (615) போலவே சமைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி பழுத்த மற்றும் இருக்க வேண்டும்

வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளுக்கான 100 சமையல் குறிப்புகளின் புத்தகத்திலிருந்து. சுவையான, ஆரோக்கியமான, ஆத்மார்த்தமான, குணப்படுத்துதல் ஆசிரியர் Vecherskaya இரினா

கேனிங் புத்தகத்திலிருந்து. பாதுகாக்கிறது, மர்மலாட், மர்மலாட் மற்றும் பல ஆசிரியர் காஷின் செர்ஜி பாவ்லோவிச்

கருப்பட்டி சூப் தேவையானவை: கருப்பட்டி – 1 கப், சர்க்கரை – 4 டீஸ்பூன். கரண்டி, ஸ்டார்ச் - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி, தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்; பாலாடைக்கு: பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம், முட்டை - 2 பிசிக்கள்., சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி, மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

கருப்பட்டியைக் கழுவி, மரக் கரண்டியால் மசித்து, சாறு பிழிந்து எடுக்கவும். ஆசிரியர் காஷின் செர்ஜி பாவ்லோவிச்

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தேவையான பொருட்கள்1 ? கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோ சர்க்கரை தயாரிக்கும் முறை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் பிளான்ச் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை அழுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை மாற்றவும்

கிரேட் என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் கேனிங் புத்தகத்திலிருந்து ஆசிரியர் செமிகோவா நடேஷ்டா அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா

கருப்பட்டி ஜாம் தேவையான பொருட்கள் 1 1/2 கிலோ கருப்பட்டி, 1 கிலோ சர்க்கரை தயாரிக்கும் முறை பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சேர்க்கவும்

உக்ரேனிய, பெலாரஷ்யன், மால்டேவியன் உணவுகள் புத்தகத்திலிருந்து ஆசிரியர் பொமினோவா க்சேனியா அனடோலியேவ்னா

கருப்பு எல்டர்பெர்ரி ஜாம் தேவையான பொருட்கள் 1 கிலோ கருப்பு எல்டர்பெர்ரி பெர்ரி, 1/2 கிலோ தேன், 1/2 லிட்டர் தண்ணீர் தயாரிக்கும் முறை இந்த ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. உங்களுக்கு வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிக்கல்கள் இருந்தால் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், நீங்கள் தினமும் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஆசிரியரின் புத்தகத்திலிருந்து

ஆப்பிள்களுடன் கருப்பட்டி ஜாம் இந்த ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பெர்ரிகளை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும், ஒரு சல்லடை மூலம் முழு வெகுஜனத்தையும் தேய்த்து, பொருட்களை கலந்து, 1 கிலோ ஆப்பிள் ப்யூரி மற்றும் 1 கிலோ வரை சமைக்கவும்

ஆசிரியரின் புத்தகத்திலிருந்து

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தேவையான பொருட்கள் 2 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை தயாரிக்கும் முறை, பெர்ரிகளை சிறிது பிசைந்து, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, குளிர்ந்து, ஸ்டெர்லைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்