பதிவு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி. அடுப்பில் இருந்து சுவையான உணவு

என் கணவர் சொன்னது போல், விளைவாக இரண்டாவது டிஷ் முயற்சி, இது ஒரு உண்மையான மற்றும் மிகவும் சரியான இராணுவ கஞ்சி. அருகிலுள்ள சோவியத் ஒன்றியத்தில் அவர்கள் வீரர்களுக்கு குண்டுக்கு பதிலாக உண்மையான இறைச்சியுடன் பார்லியை எங்கு கொடுத்தார்கள் என்று கூட நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். அவர்கள் சொல்வது போல் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் அத்தகைய கஞ்சி வழங்கப்பட்டது: பெரிய விடுமுறை நாட்களில் - மே 9, வெற்றி நாள் அல்லது பிப்ரவரி 23. நானும் ஒரு ராணுவ வீரனாக இருந்தால் அதன் சுவை பல வருடங்கள் நினைவில் இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய முத்து பார்லி கஞ்சி அதிகாரிகளுக்கான உலர் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அதே சுவை என்று மாறியது.

எனவே, நான் என் கணவருக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லியை சமைக்கப் போகிறேன். நாங்கள் பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக முன்கூட்டியே வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு grater மீது மூன்று கேரட்.

இறைச்சியில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நன்கு வதங்கியதும், சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். இப்போது நீங்கள் நன்றாக உப்பு செய்யலாம்.

முதலில் முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் நிரப்பவும். மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் தானியத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

கஞ்சியில் இருந்து இரண்டு விரல்கள் வரை கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

மூடியை மூடு. குறைந்த தீக்கு மாறவும். தானியங்கள் தயாராகும் வரை மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை சமைக்கவும். அணைத்த பிறகு, முழுமையான வீக்கத்திற்கு 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி கொண்ட பார்லி தயார்! மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகள் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

எங்கள் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, விரைவாக, சுவையாக, சரியாக, படிப்படியாக மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்: இறைச்சி, கோழி, காளான்கள், காய்கறிகள் - பால் அல்லது தண்ணீருடன்!

முத்து பார்லி ஒரு தனித்துவமான தானியமாகும், இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் அதன் அடிப்படையில் பல உணவுகளை சமைக்கலாம், அவை அனைத்தும் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். ஒரே ஒரு காரணத்திற்காக பலர் முத்து பார்லியை விரும்புவதில்லை - சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இன்று நான் ஊறவைக்காமல் தண்ணீரில் முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விரைவாக முத்து பார்லியை சமைப்பீர்கள், இதன் விளைவாக நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கஞ்சி சுவையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். முயற்சி செய்!

• முத்து பார்லி - 1 கப்;
• தண்ணீர் - 4.5-5 கண்ணாடிகள்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

முதலில் நீங்கள் ஒரு நல்ல தானியத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும் - சேதமடைந்த அல்லது அழுகிய தானியங்கள் இல்லாமல். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும்.

முத்து பார்லி வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறது, எனவே சமையல் நேரம் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கலாம். நான் முத்து பார்லி கஞ்சியை ஒரு பக்க உணவாக சமைத்தால், சமைத்த கஞ்சியில் நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கிறேன். நான் கடாயை போர்த்தி, கஞ்சியை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். முன் ஊறவைக்காமல் தண்ணீரில் சமைத்த பார்லி சுவையாகவும் நொறுங்கலாகவும் மாறும்.

நான் முத்து பார்லியை முதல் பாடத்தை (உதாரணமாக ஊறுகாய் சூப்) தயார் செய்தால், வேகவைத்த ஆயத்த தானியத்தை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு துவைக்கிறேன் (இதனால் சூப் எதிர்காலத்தில் மேகமூட்டமாக இருக்காது). நான் முதல் படிப்புகளுக்கு ஆயத்த முத்து பார்லியை உறைய வைக்கிறேன்: நான் அதை குளிர்வித்து பைகளில் அடைக்கிறேன். அத்தகைய வேகவைத்த தானியத்தின் ஒரு பையை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து விரைவாக ஊறுகாயை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது. இந்த கஞ்சியை மீன்பிடிக்க கூட தயாரிக்கலாம். முயற்சி செய்!!!

செய்முறை 2: முத்து பார்லியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

முத்து பார்லி கஞ்சிக்கான இந்த செய்முறை இல்லத்தரசிகளுக்கு தண்ணீரில் நொறுங்கிய (குறைந்தபட்ச சளியுடன்) முத்து பார்லி கஞ்சியை எவ்வாறு சுவையாக தயாரிப்பது என்பதை கற்பிக்கும், இது இறைச்சி, காளான்கள், மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூட ஒரு பக்க உணவாக நல்லது.

• முத்து பார்லி - 350 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் (நான் வீட்டில் பயன்படுத்துகிறேன்) - 80 கிராம்.

ருசியான முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிக்க, நான் வழக்கமாக கடையில் மிக அழகான தானியத்தை தேர்வு செய்ய முயற்சிப்பேன், அதில் குறைவான கெட்டுப்போன தானியங்கள் மற்றும் குப்பைகள் உள்ளன. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த முத்து பார்லி சுத்தமாகவும் அழகாகவும் தெரிந்தாலும், நாங்கள் அதை ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது டேபிளில் ஊற்றி வரிசைப்படுத்துகிறோம்.

பின்னர் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பார்லி தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், தானியங்கள் இரண்டு மணி நேரம் வீங்கட்டும்.

தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, குரூப் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் கூட காணப்படுகிறது.

முத்து பார்லியில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, ஓடும் நீரில் பல முறை துவைக்கவும்.

பின்னர், தானியத்தை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் முத்து பார்லி இரண்டு விரல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் நெருப்பில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நெருப்பைக் குறைத்து, தானியத்தை மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முத்து பார்லியை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். தானியங்களை மீண்டும் குழாயின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும், மேலும் பான் முத்து சளி இல்லாமல் துவைக்கப்பட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, எங்கள் முத்து பார்லியை மீண்டும் மீண்டும் "நீர் நடைமுறைகளுக்கு" அனுப்புகிறோம். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்கிறோம்.

அடுத்த கட்டத்தில், இறுதியாக முத்து பார்லியை சமைப்போம். இதைச் செய்ய, 0.7 லிட்டர் தானியத்தை ஊற்றவும். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

நாங்கள் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் செய்கிறோம், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை பார்லி சமைக்கவும்.

நீங்கள் முத்து பார்லி கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைத்தால், எனது செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், உங்களுக்கு என்ன அழகான மற்றும் சுவையான கஞ்சி கிடைக்கும் - உண்மையான முத்துக்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்த்து, இறைச்சி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் கலந்து பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: அடுப்பில் நொறுங்கிய முத்து பார்லி கஞ்சி

• முத்து பார்லி - 250 கிராம்
• தண்ணீர் - 600 மிலி
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)

கெட்டியை வேகவைக்கவும். அடுப்பை இயக்கவும்.

முத்து பார்லியை வரிசைப்படுத்தவும்.

பார்லியைக் கழுவி, சூடான நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும்.

மீண்டும் கஞ்சியில் சூடான நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.

எண்ணெய் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் கஞ்சியை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 160 டிகிரி (சுமார் 70-90 நிமிடங்கள்) அடுப்பில் சமைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

பின்னர் கஞ்சியை மீண்டும் கிளறவும். நொறுங்கிய முத்து பார்லி கஞ்சி தயார்.

வெண்ணெய், பால் அல்லது வெங்காயத்துடன் வறுத்த வெடிப்புகளுடன் கஞ்சியை பரிமாறவும். பொன் பசி!

செய்முறை 4: பாலுடன் முத்து பார்லி செய்வது எப்படி (புகைப்படத்துடன்)

• முத்து பார்லி - 1 கப்
• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்
• பால் - 3 கப்
• சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - சுவைக்க
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்

முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை ஒரே இரவில் (8-12 மணி நேரம்) ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

நீங்கள் கஞ்சி சமைக்கப் போகும் கடாயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் முத்து பார்லியை ஊற்றவும். தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பான்னை தீயில் வைக்கவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, பின்னர் கவனமாக வடிகட்டவும்.

வீங்கிய கஞ்சியில் போதுமான பால் ஊற்றவும். கஞ்சியில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும். சுவை, போதுமானதாக இல்லை என்றால், மேலும் சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, பால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி கஞ்சியை பரிமாறுவதற்கு முன், அதன் மீது எண்ணெய் ஊற்றவும் (ஒரு துண்டு உருகவும்). நீங்கள் விரும்பினால் கஞ்சியை கிளறவும். முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

செய்முறை 5: மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி

• இறைச்சி - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• முத்து பார்லி 2 கப்
• தண்ணீர் 5 கண்ணாடிகள்.
• பிரியாணி இலை
• மசாலா

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

இறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் "ஃப்ரையிங்" முறையில் வறுக்கவும்; வறுக்கும்போது மல்டிகூக்கர் மூடியை மூட வேண்டாம்.

இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதே முறையில் கிளறி வறுக்கவும். முடிவில், மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.

கழுவிய முத்து பார்லி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "பிலாஃப்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை அசைக்கவும்.

செய்முறை 6, படிப்படியாக: இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி

முத்து பார்லி நொறுங்கியதாக மாறும், பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும், இழைகளாகவும் உடைந்து விடுகிறது, மேலும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய கேரட் இறைச்சி மற்றும் கஞ்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. இறைச்சியுடன் கூடிய பார்லி என்பது முழு குடும்பத்திற்கும் மலிவு, மலிவான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு இதயமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவாகும்.

• 400 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி;
• 240 கிராம் முத்து பார்லி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• புதிய மிளகாய் மிளகு 2 காய்கள்;
• 2 தக்காளி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்;
• வறுக்க 25 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

நாங்கள் முத்து பார்லியை அளவிடுகிறோம்; நான்கு பரிமாணங்களுக்கு ஒரு பெரிய குவளை போதுமானது; இது தோராயமாக 230-250 கிராம் வைத்திருக்கிறது. டிஷ் ஒரு மூடியுடன் வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது அடர்த்தியான சுவர்கள் மற்றும் அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் பல நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் துவைக்கவும். வாணலியில் இரண்டு குவளை தண்ணீரை ஊற்றவும், முத்து பார்லியில் ஊற்றவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.

மூலம், முடிக்கப்பட்ட உணவில் சிறிய கூழாங்கற்கள் வடிவில் எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை என்று முத்து பார்லி மூலம் வரிசைப்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தில் கரடுமுரடாக நறுக்கிய கேரட்டையும் சேர்க்கிறோம், இந்த காய்கறியை நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் கொஞ்சம் செலரி சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​கடாயில், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி சிறிது அமைக்கும் வரை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கொதிக்கும் முத்து பார்லியுடன் வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கவும்.

பின்னர் புதிய மிளகாய், வளைகுடா இலைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் 2-3 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ் சேர்க்கலாம்.

சுவைக்கு உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் தோராயமாக அரைத்த கொத்தமல்லி விதைகளை ஒரு மோர்டரில் சேர்க்கவும். இந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது தரையில் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கறி தூள் பயன்படுத்தலாம்.

வறுத்த பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கஞ்சியை அகற்றி, ஒரு துண்டில் போர்த்தி, 15-20 நிமிடங்கள் நீராவிக்கு விடவும்.

பார்லியை இறைச்சியுடன் சூடாக பரிமாறவும். புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் ஆகியவை உணவை நன்கு பூர்த்தி செய்யும்.

இறைச்சியுடன் பார்லி பாதுகாக்கப்படலாம். நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூடான கஞ்சியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், இமைகளால் மூடி, ஒரு துண்டு மீது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான நீரை ஊற்றவும், அது ஹேங்கர்களை அடையும், 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்வித்து, 1 மாதத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 7: காளான்களுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி செய்வது எப்படி

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பார்லி, மசாலாப் பொருட்களுடன் பால் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான, எளிமையான மற்றும் மலிவான உணவாகும். இந்த உணவு லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது. இது காய்கறி கொழுப்புகள், புரதங்கள் (காளான்களில்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நன்கு நிறைவுற்றது, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் முத்து பார்லியின் சரியான தனிப்பட்ட அளவுடன், மிகவும் சீரானதாக உள்ளது.

• முத்து பார்லி - 1 கிலோ;
• வன காளான்கள் - 2 கிலோ;
• இறகு கொண்ட வெங்காயம் - 800 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• ஆடு பால் (மாட்டு பால் இருக்கலாம்) - 800 மில்லி;
• மாவு - ½ டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 170 மில்லி;
• நீண்ட கருப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

நீங்கள் முத்து பார்லியை சமைக்க விரும்பினால், இந்த தானியத்தை பல மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) ஊறவைத்து முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தி இந்த வகை கஞ்சிக்கான சமையல் நேரத்தை நீங்கள் வேகப்படுத்தலாம் - இது இருபது நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில், முத்து பார்லி சுமார் ஒரு மணி நேரம் தயாராகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது; சில வகையான முத்து பார்லி வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது; ஒரு பையில் இருந்து முத்து பார்லி வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த ஆழமான வாணலியில் சலித்த கோதுமை மாவை உலர்த்தி வெள்ளை சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டிருக்கும் போது அதை டின்ட் செய்யவும்.

சமையல்காரர்கள் இந்த மாவை சிவப்பு என்று அழைக்கிறார்கள்.

புதிய முழு ஆட்டின் பாலை வண்ண மாவில் சேர்க்கவும் (எளிதாக முழு கொழுப்புள்ள பசுவின் பாலுடன் மாற்றவும்).

அசாதாரண நீண்ட கருப்பு மிளகு அரைக்க ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தவும், இது பைன் சிறிது வாசனை.

மிளகு பால் சாஸ்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட காட்டு காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மேலும் வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியையும் பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியைப் பயன்படுத்தி சூடான தாவர எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

வெங்காயத்தில் நறுக்கிய காட்டு காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

வெங்காய இறகுகளை நறுக்கவும்.

நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வதக்கி சேர்க்கவும்.

வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.

வெங்காயம்-காளான் சாஸில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பால் சாஸ் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

சாஸ் அசை. அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஊறவைத்த முத்து பார்லியை பிரஷர் குக்கரில் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும். செயல்முறை இருபது நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

பார்லி கஞ்சிக்கு சுவையான தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பார்லியை ஆழமான பகுதி சூப் கிண்ணங்களில் விநியோகிக்கவும்.

முத்து பார்லி கஞ்சியை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சூடாக பரிமாறவும், வெந்தயம் போன்ற புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 8: காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி - சைட் டிஷ்

பார்லியின் மலிவான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய சைட் டிஷ், நீங்கள் அதை வெவ்வேறு காய்கறிகளுடன் பல்வகைப்படுத்தினால், அது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக செயல்படும். அனைத்து வகையான உணவுகளும் தயாரிக்கப்படும் முத்து பார்லி, பொருட்கள் பற்றாக்குறை காலங்களில் கூட கிடைக்கும் ஒரு பொருளாகும்.

முத்து பார்லியின் சுவையான சைட் டிஷ் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். முத்து பார்லி ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கிறது, நன்றாக வீங்குகிறது, ஆனால் தானியங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கின்றன. ஆனால் முட்டை சமைக்கும் போது மிகவும் பிசுபிசுப்பாக மாறும். எனவே, முத்து பார்லியின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பக்க உணவை முழு தானியங்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். முத்து பார்லியின் ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சி அல்லது மீன் உணவு, கோழி, அல்லது ஒரு சிறந்த சைவ உணவாக இருக்கலாம்.

• முத்து பார்லி 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• பெரிய கேரட் 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு அல்லது சோயா சாஸ், கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

நீங்கள் முத்து பார்லியை உற்று நோக்கினால், அது கோதுமைக்கு மிகவும் ஒத்திருப்பதையும், அடிக்கடி குழப்பமடைவதையும் நீங்கள் காண்பீர்கள். பார்லியின் அகற்றப்பட்ட மேல் அடுக்கு (ஹல்) முத்து பார்லியின் மேற்பரப்பை கோதுமையின் மென்மையான தானியத்திற்கு மிகவும் ஒத்ததாக ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, வெவ்வேறு தானிய அளவுகள் மற்றும் வெவ்வேறு அளவிலான சுத்திகரிப்பு முத்து பார்லி விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது. முத்து பார்லி பெரியதாகவும் வெளிர் நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

உண்மையில், உலர்ந்த முத்து பார்லி நன்றாக சமைக்கிறது. ஆனால் நான் அதை 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க விரும்புகிறேன், கொந்தளிப்பின் அறிகுறிகள் மறைந்து போகும் வரை ஓடும் நீரில் கழுவவும். கூடுதலாக, கலைப்பொருட்கள் பெரும்பாலும் தானியங்களில் காணப்படுகின்றன - குண்டுகள், கூழாங்கற்கள் போன்றவற்றின் எச்சங்கள்.

ஊறவைத்த முத்து பார்லியை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். கடாயை நெருப்பில் வைக்கவும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பார்லியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். முத்து பார்லி உள்ளே மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும் - வீக்கம். வேகவைத்த முத்து பார்லியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், திரவத்தை முடிந்தவரை வடிகட்டவும். முத்து பார்லி அழகுபடுத்தல் ஈரமாகவோ அல்லது ஒட்டக்கூடியதாகவோ இருக்கக்கூடாது.

பெரிய அளவில், உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நொறுக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை அளவிடப்பட்ட தண்ணீரில் சமைக்கலாம், இது தானியத்தால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும். ஆனால், ஒரு விதியாக, சிலர் இதை நம்பிக்கையுடன் செய்ய முடியும், எனவே அதிக அளவு தண்ணீரில் பார்லியை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, தவறு செய்வது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. தானியத்தை வேகவைப்பது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.

முத்து பார்லி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்து வறுக்க வேண்டும். காய்கறிகளுக்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் விரும்பத்தக்கது, இருப்பினும் செலரி வேர்கள், வோக்கோசுகள் மற்றும் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு ஆகியவை சிறந்தவை. காய்கறிகளை உரிக்கவும். கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், ஆலிவர் சாலட்டுக்கான காய்கறிகளை விட இரண்டு மடங்கு பெரியது. வெங்காயத்தை பெரிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் எண்ணெய் கொதிக்க விடவும். பிறகு நறுக்கிய கேரட்டை எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். காய்கறிகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், கிளறவும். கேரட்டை வறுக்க நேரம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும், இதனால் கேரட் க்யூப்ஸின் மேற்பரப்பு சிறிது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்குகிறது, மேலும் கேரட் மென்மையாக மாறும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை வதக்கி, வெங்காயம் நல்ல பொன்னிறமாக மாறும் வரை கிளறவும். இந்த வரிசையில் ஒரே நேரத்தில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்க நீங்கள் காய்கறிகளை நன்கு தயார் செய்ய அனுமதிக்கும் மற்றும் முத்து பார்லி கொண்ட சைட் டிஷ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்த பிறகு, காய்கறிகளை சுவைக்க சிறிது மிளகுத்தூள், முன்னுரிமை புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு. காய்கறிகளை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்த காய்கறிகளில் வேகவைத்த முத்து பார்லியைச் சேர்த்து, திரவத்தை நன்கு வடிகட்டவும். தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மெதுவாக கலக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, முத்து பார்லி மற்றும் காய்கறிகளை கடாயின் மையத்தில் ஒரு மேட்டில் வைக்கவும், பக்கங்களில் எதையும் விடாமல் கவனமாக இருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பார்லி அலங்காரத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, சுவைக்க முத்து பார்லி அழகுபடுத்த உப்பு. நீங்கள் வழக்கமான உப்பு சேர்க்கலாம், அல்லது நீங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். உயர்தர மற்றும் இயற்கை சோயா சாஸ். சோயா சாஸ் மிகவும் உப்பு மற்றும் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டது, இது உணவை மேம்படுத்துகிறது. முத்து பார்லி அழகுபடுத்தப்பட்ட பிறகு, தானியத்தை கலந்து, ஒரு மேட்டில் வைத்து, குறைந்தபட்சம் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நீராவி விடவும். சைட் டிஷ் தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், தானியத்தை இன்னும் பல முறை கிளறி, மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தில் வேகவைக்கலாம், பின்னர் சைட் டிஷ் மிகவும் நொறுங்கிவிடும்.

முத்து பார்லியின் ஒரு பக்க உணவு வறுத்த இறைச்சி, இயற்கை பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள், ரொட்டி மீன் அல்லது விளையாட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, முத்து பார்லி சைட் டிஷ் என்பது ஒரு முழுமையான சைவ உணவாகும், இதில் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.

மேஜையில் பார்லி ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​நான் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகள் கொண்டு பார்லி தெளிக்க ஆலோசனை.

செய்முறை 9: கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி

முத்து பார்லி பிரியர்களுக்கு, நாங்கள் ஒரு சுவையான கஞ்சி தயார் செய்ய வழங்குகிறோம், இது கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக உள்ளது. இந்த டிஷ் மதிய உணவு மெனுவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

• கோழி - 500 gr
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 1 பிசி.
• முத்து பார்லி - 1.5 கப்
• வெந்தயம் - 2 கிளைகள்

நாங்கள் கோழியை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் விகிதாசாரத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றைக் கழுவுவோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். இந்த செய்முறையில், சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. நறுக்கிய கோழி துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் மாற்றவும். நாங்கள் அவற்றை வறுக்கத் தொடங்குகிறோம், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி விடுகிறோம்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

அடுத்த காய்கறி மூலப்பொருள் கேரட் ஆகும். நாமும் அதை முதலில் கழுவி, பிறகு தோலை உரித்து, பின்னர் ஒரு grater பயன்படுத்தி அரைக்கிறோம். கேரட்டை மெல்லியதாக வெட்டலாம் (உங்கள் விருப்பப்படி).

இனிப்பு மணி மிளகுடன் கோழியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சிக்கான காய்கறி கூறுகளின் கலவையை நாங்கள் பல்வகைப்படுத்துகிறோம். முதலில், மிளகிலிருந்து விதை காப்ஸ்யூலை அகற்றி கழுவவும். மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் காய்கறிகளை நறுக்கி முடித்தோம், எங்கள் கோழி ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது.

கோழி துண்டுகளுடன் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

சுமார் 7 நிமிடங்கள் கஞ்சிக்கான பொருட்களை கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். கடாயில் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் முத்து பார்லியை அறிமுகப்படுத்தலாம். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அதை சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது என்று தெரியும். சேர்ப்பதற்கு முன், தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை முத்து பார்லியை துவைக்கவும்.

உணவுக்கான அனைத்து பொருட்களிலும் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

முத்து பார்லியை தண்ணீரில் காய்கறிகளுடன் நிரப்பவும், அது தானியத்தை விட 2 செ.மீ.

பார்லி கஞ்சியை சமைக்கும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

முடிவில், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை சீசன் செய்யவும்.

செய்முறை 10: கொண்டைக்கடலையுடன் முத்து பார்லியை சரியாக சமைப்பது எப்படி

உண்மையான முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிக்க மிகவும் உழைப்பு அதிகம். ஆனால் அதன் சிறப்பு, ஒட்டும் சுவை முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. ஆசிய கொண்டைக்கடலையும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, ஒரு கஞ்சியில் முத்து பார்லி மற்றும் கொண்டைக்கடலையை இணைக்கிறோம்.

• முத்து பார்லி - 200 gr
• கொண்டைக்கடலை - 200 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

கொண்டைக்கடலை அல்லது நோகுட் பல்வேறு வடிவங்களில் விற்கப்படுகிறது. சிறிய இந்திய கொண்டைக்கடலைகள் உள்ளன. மத்திய ஆசிய கொண்டைக்கடலை பெரியது. இதை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, பச்சையாகவோ அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கவோ செய்யலாம். பட்டாணி சுவை இல்லை. மாறாக, இந்த கொண்டைக்கடலை பருப்புகள் போன்ற சுவை கொண்டது. நம் சாப்பாட்டுக்கு, கொண்டைக்கடலை, முத்து பார்லி ஊறவைப்பதில் எந்தப் பயனும் இல்லை. இந்த உணவு மாலையில் சமைக்கப்பட்டு காலையில் முடிக்கப்படுகிறது. உண்மையான முத்து பார்லி தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி, 5-6 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தின் அருகே நிற்கவா? ஆம், இப்போது யாரும் அத்தகைய சாதனைகளைச் செய்ய முடியாது. இதற்கு வெறுமனே நேரமில்லை.

சோம்பேறி குக்ஸ் கிளப் முத்து பார்லி கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு அவ்வப்போது சூடாக்கும் முறையை உருவாக்கியுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து நீண்ட இடைநிறுத்தம் செய்யப்படுகிறது. எனவே, கொண்டைக்கடலை மற்றும் முத்து பார்லியைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 1-2 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, கஞ்சியை மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். இரவு தங்கினால் பரவாயில்லை. பார்லி மற்றும் கொண்டைக்கடலை நிறைய தண்ணீர் குடிக்கும். தேவையான அளவு கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டும்.

காலையில் நீங்கள் கஞ்சியை இன்னும் 1 மணி நேரம் சமைக்கலாம் மற்றும் மாலையில் சமையலை முடிக்கலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த கஞ்சியை சமைக்கும்போது நீண்ட இடைநிறுத்தங்களுக்கு நீங்கள் பயப்படக்கூடாது. அவள் அவர்களுக்கு பயப்படவில்லை. இது வெப்பத்தை அணைத்தாலும் சமைக்கிறது.

இந்த செயல்களின் விளைவாக, உண்மையில், மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், உருட்டப்பட்ட ஓட்மீலின் நிலைத்தன்மையை நினைவூட்டும் ஒரு பிசுபிசுப்பான, மென்மையான முத்து பார்லியுடன் முடிவடையும். கொண்டைக்கடலை மென்மையாக மாறிவிட்டது, ஆனால் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கவில்லை மற்றும் இந்த உணவிற்கு புதிய சுவைகளை கொண்டு வருகின்றன. டிஷ் உப்பு இருக்கிறதா என்று சரிபார்த்து, தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு செல்லலாம். நான் தாவர எண்ணெயுடன் எனது உன்னதமான "டிரிபிள்" ஐ விரும்புகிறேன். ஊறுகாய் வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட். வெள்ளரிக்காயை காளான்களால் மாற்றலாம். நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம்.

நாங்கள் எங்கள் காய்கறிகளை வெட்டி அவற்றை ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. மிதமான தீயில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் வெளிர் பழுப்பு நிற விளிம்புகள் உருவாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். கஞ்சியுடன் கடாயில் டிரஸ்ஸிங்-வறுக்கவும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கொண்டைக்கடலையுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி தயார்.

இது சைவ உணவு வகை. இது ஊட்டமளிக்கிறது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்ட கஞ்சி அலங்கரிக்க மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும். ரஷ்ய இராணுவத்தில் பார்லி முக்கிய கஞ்சியாக இருந்தது. அதுவும் சரிதான். கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள் பற்றிய முழு கட்டுரைகளையும் நீங்கள் படிக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் உணவில் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறோம். நாம் நமது வேர்களுக்குத் திரும்ப வேண்டும்.

இறைச்சி உண்பவர்களை நாம் மறக்கவில்லை. இவர்கள் எங்கள் மக்கள், அவர்களுக்கு நாம் உதவ வேண்டும். ஒரு வறுத்த கோழி கால் அல்லது ஒரு நல்ல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, மைக்ரோவேவில் சதை உடைந்து போகும் வரை சூடாக்கி, எங்கள் கஞ்சியை முழுமையான மற்றும் சக்திவாய்ந்த பக்க உணவாக மாற்றுகிறது.

வெள்ளரிகள் பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்களின் விருப்பமான பயிர், எனவே அவை எல்லா இடங்களிலும் எங்கள் காய்கறி படுக்கைகளில் வளரும். ஆனால் பெரும்பாலும், அனுபவமற்ற கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு அவற்றை வளர்ப்பது பற்றி பல கேள்விகள் உள்ளன, முதலில், திறந்த நிலத்தில். உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளரிகள் மிகவும் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்கள், மற்றும் மிதமான காலநிலை மண்டலங்களில் இந்த பயிரின் விவசாய தொழில்நுட்பம் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் திறந்த நிலத்தில் வெள்ளரிகளை வளர்ப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பிரபலமான புனைப்பெயரான "பாட்டில் பாம்" புகழ் இருந்தபோதிலும், உண்மையான ஹியோபோர்பா பாட்டில் உள்ளங்கையை அதன் உறவினர்களுடன் குழப்புவது மிகவும் கடினம். ஒரு உண்மையான உட்புற ராட்சத மற்றும் மிகவும் அரிதான தாவரமாகும், ஹைபோர்பா மிகவும் உயரடுக்கு பனை மரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் தனது சிறப்பு பாட்டில் வடிவ உடற்பகுதிக்காக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் கடினமான பாத்திரத்திற்காகவும் பிரபலமானார். சாதாரண உட்புற பனை மரங்களை பராமரிப்பதை விட ஹைபோர்பாவை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் நிபந்தனைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஃபன்ச்சோஸ், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூடான சாலட் சோம்பேறிகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவாகும். ஃபன்சோசா - அரிசி அல்லது கண்ணாடி நூடுல்ஸ் - அதன் பாஸ்தா உறவினர்களிடையே தயாரிக்க எளிதான ஒன்றாகும். கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஃபன்சோசா ஒன்றாக ஒட்டவில்லை மற்றும் எண்ணெயுடன் பாய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை. நூடுல்ஸின் முழுப் பகுதியையும் கவனக்குறைவாக ஒரே அமர்வில் பறிக்காமல் இருக்க, நீண்ட நூடுல்ஸை கத்தரிக்கோலால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

நிச்சயமாக, உங்களில் பலர் இந்த ஆலையைக் கண்டிருப்பீர்கள், குறைந்தபட்சம் சில ஒப்பனை அல்லது உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக. இது வெவ்வேறு பெயர்களில் "மாறுவேடமிட்டது": "ஜூஜூப்", "உனாபி", "ஜுஜூப்", "சீன தேதி", ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தாவரமாகும். இது சீனாவில் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பயிரின் பெயர், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவிலிருந்து இது மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கிருந்து ஜுஜுப் மெதுவாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது.

அலங்கார தோட்டத்தில் மே வேலைகள் எப்போதும் ஒவ்வொரு இலவச நிமிடத்தையும் முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியத்துடன் தொடர்புடையவை. இந்த மாதம், மலர் நாற்றுகள் நடப்பட்டு, பருவகால அலங்காரம் தொடங்குகிறது. ஆனால் புதர்கள், கொடிகள் அல்லது மரங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த மாதம் சந்திர நாட்காட்டியின் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக, மே மாத தொடக்கத்தில் மற்றும் நடுப்பகுதியில் அலங்கார செடிகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது. ஆனால் வானிலை எப்போதும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற அனுமதிக்காது.

மக்கள் ஏன் கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்று டச்சாக்களை வாங்குகிறார்கள்? பல்வேறு காரணங்களுக்காக, நிச்சயமாக, நடைமுறை மற்றும் பொருள் உட்பட. ஆனால் முக்கிய யோசனை இன்னும் இயற்கைக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கோடை காலம் ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது; தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் காத்திருக்கின்றன. வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் ஓய்வெடுக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை இந்த பொருளின் மூலம் உங்களுக்கும் எங்களுக்கும் நினைவூட்ட விரும்புகிறோம். புதிய காற்றில் ஓய்வெடுப்பதை விட சிறந்தது எது? உங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் ஒரு மூலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.

மே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அரவணைப்பை மட்டுமல்ல, படுக்கைகளில் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களை கூட நடவு செய்வதற்கு குறைவான நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வாய்ப்புகளையும் தருகிறது. இந்த மாதம், நாற்றுகள் மண்ணில் இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் பயிர்கள் உச்சத்தை அடைகின்றன. நடவு மற்றும் புதிய பயிர்களை நடவு செய்யும் போது, ​​மற்ற முக்கிய வேலைகளை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படுக்கைகளுக்கு மட்டும் மேம்பட்ட பராமரிப்பு தேவை, ஆனால் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் நாற்றுகளில் உள்ள தாவரங்கள், இந்த மாதத்தில் தீவிரமாக கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. சரியான நேரத்தில் தாவரங்களை உருவாக்குவது முக்கியம்.

ஈஸ்டருக்கான பை - கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக்கிற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை. கேக்கை அலங்கரிக்கும் வெள்ளை ஐசிங் வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது வெடிக்காது, மேலும் இது சாக்லேட் கிரீம் போல சுவைக்கிறது! ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமும் திறமையும் இல்லையென்றால், ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு இந்த எளிய விடுமுறை பேக்கிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எந்தவொரு புதிய வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் இந்த எளிய செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தைம் அல்லது தைம்? அல்லது ஒருவேளை வறட்சியான தைம் அல்லது Bogorodskaya புல்? எது சரி? இது எல்லா வகையிலும் சரியானது, ஏனென்றால் இந்த பெயர்கள் ஒரே தாவரத்தை "கடந்து செல்கின்றன", இன்னும் துல்லியமாக, லாமியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் ஒரு வகை. பெரிய அளவிலான நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுவதற்கு இந்த துணை புதரின் அற்புதமான சொத்துடன் தொடர்புடைய பல பிரபலமான பெயர்கள் உள்ளன. தைம் சாகுபடி மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பிடித்த செயிண்ட்பாலியாஸ் ஒரு சிறப்பு தோற்றம் மட்டுமல்ல, மிகவும் குறிப்பிட்ட தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தாவரத்தை வளர்ப்பது உட்புற பயிர்களுக்கான கிளாசிக்கல் கவனிப்புடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. கெஸ்னெரிவ்களில் இருந்து உசாம்பரா வயலட்டுகளின் உறவினர்களுக்கு கூட சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வயலட்டுகளைப் பராமரிப்பதில் நீர்ப்பாசனம் பெரும்பாலும் "விசித்திரமான" புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் முறைக்கு தரமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது. ஆனால் உரமிடும்போது அணுகுமுறையையும் மாற்ற வேண்டும்.

சவோய் முட்டைக்கோஸ் கிராடின் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி இல்லாத உணவிற்கான சைவ செய்முறையாகும், இது நோன்பின் போது தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் விலங்கு பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இது அதன் "உறவினர்" சுவையை விட உயர்ந்தது, எனவே இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறும். சில காரணங்களால் நீங்கள் சோயா பால் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.

தற்போது, ​​வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, 2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. நாம் வழக்கமாக "ஸ்ட்ராபெர்ரி" என்று அழைக்கிறோம். சிலி மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலப்பினத்தின் விளைவாக கார்டன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எழுந்தன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பெர்ரியின் புதிய வகைகளுடன் எங்களை ஆச்சரியப்படுத்த வளர்ப்பவர்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டார்கள். நோய் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் உற்பத்தி வகைகளை மட்டுமல்லாமல், அதிக சுவை மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் கொண்ட வகைகளையும் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது தேர்வு.

பயனுள்ள, கடினமான, unpretentious மற்றும் வளர எளிதாக, marigolds ஈடு செய்ய முடியாதவை. இந்த கோடைகால தோட்டங்கள் நீண்ட காலமாக நகர மலர் படுக்கைகள் மற்றும் கிளாசிக் மலர் படுக்கைகளிலிருந்து அசல் கலவைகள், அலங்கரிக்கும் படுக்கைகள் மற்றும் பானை தோட்டங்களுக்கு மாறியுள்ளன. மேரிகோல்ட்ஸ், அவற்றின் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் இன்னும் பொருத்தமற்ற நறுமணத்துடன், இன்று அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். முதலாவதாக, சாமந்திகளில் உயரமான மற்றும் மினியேச்சர் தாவரங்கள் உள்ளன.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நடவுகளின் பாதுகாப்பு அமைப்பு முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், விதைத்தோட்டங்களைப் பாதுகாப்பதில் பூச்சிக்கொல்லிகள் கிட்டத்தட்ட முழு வளரும் பருவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கான காத்திருப்பு காலத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், பெர்ரி பயிர்களின் பாதுகாப்பில் அவை பூக்கும் தொடக்கத்திற்கும் அறுவடைக்குப் பின்னரும் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். . இது சம்பந்தமாக, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அடக்குவதற்கு இந்த காலகட்டத்தில் என்ன மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.

முத்து பார்லியின் சுவை மற்றும் நீண்ட சமையல் நேரம் காரணமாக சிலர் அதை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் இந்த தானியத்தை சரியாக தயாரித்தால், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான, நறுமணமுள்ள, பணக்கார உணவைப் பெறலாம். இந்த தயாரிப்புக்கு சமையலுக்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தானியமானது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சமையல் நேரத்தை குறைக்க உதவும் பல புத்திசாலித்தனமான வழிகள் உள்ளன. இந்த நோக்கத்திற்காக, தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், மாலையில் இதைச் செய்வது நல்லது. காலையில், நீங்கள் மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டி, வெதுவெதுப்பான நீரில் தானியத்தை துவைக்கலாம் மற்றும் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்ட முத்து பார்லி கஞ்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரகாசமான, சுவையான மற்றும் தாகமாக டிஷ் கருதப்படுகிறது. உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள், ஏனெனில் இது தெளிவற்ற முறையில் பிலாஃப் போல இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய பார்லி ஒரு எளிய, திருப்திகரமான, சுவையான மற்றும் சமச்சீர் உணவாகும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கப்படலாம். இந்த உணவின் அழகு என்னவென்றால், அதை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில், தொட்டிகளில் அல்லது மைக்ரோவேவில் தயாரிக்கலாம். பானைகளில் சமைப்பதைப் பொறுத்தவரை, இந்த முறை மிகவும் அசல் மற்றும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் டிஷ் அடுப்பில் அதன் சொந்த சாறுகளில் மூழ்கிவிடும். உங்களுக்கு சமைக்க வாய்ப்பு இல்லையென்றால், வழக்கமான அடுப்பைப் பயன்படுத்த தயங்க, அது மோசமாக மாறாது.

காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கொண்ட முத்து பார்லி கஞ்சி மிகவும் திருப்திகரமான, சுவையான மற்றும் ஜூசி டிஷ் ஆகும். நீங்கள் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியிருந்தாலும், இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது.

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

சமையலறை உபகரணங்களைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் கத்தி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு

1. முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் பத்து அல்லது பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 1.5 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும்.

2. பிறகு நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஐம்பது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை வேகவைக்கவும். குறைந்தபட்ச அளவு நெருப்பு பயன்படுத்தப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு, கஞ்சி மென்மையாகவும், வேகவைத்ததாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். அதை கழுவி உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும். காய்கறிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். வெங்காயத்தை நான்கு பகுதிகளாக நறுக்கி பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டைப் பொறுத்தவரை, அவை அரைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

3. ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெப்பம் மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதைக் கிளறி, தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. வறுத்த செயல்முறையின் போது, ​​இறைச்சி அதிக அளவு சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும்; இது முற்றிலும் இயல்பான மற்றும் இயற்கையான செயல்முறையாகும். ஒவ்வொரு துண்டும் சமமாக வறுத்த பிறகு, இறைச்சியில் உயர்தர சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும். நன்கு கலந்து, பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

5. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவா. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால், அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், ஆனால் இன்னும் ஒரு நெருக்கடி இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும்; அது பான் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். விரும்பினால், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும், வாசனை வெறுமனே தெய்வீகமாக இருக்கும்.

6. அறுபது நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். வெறுமனே, இறைச்சி இழைகளாக உடைக்க வேண்டும். முத்து பார்லி முற்றிலும் தயாரானதும், மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

அடுப்பில், பானைகளில், மெதுவான குக்கர், பாத்திரத்தில் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

4 கிராம்

3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

102 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1. இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சிக்கான கிளாசிக் செய்முறை

இறைச்சியுடன் கூடிய சாதாரண முத்து பார்லி கஞ்சியை சமைக்கலாம், இதனால் நீங்கள் உணவக மெனுவுக்கு தகுதியான உணவைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 185 கிராம் முத்து பார்லி;
• சமையலறை உப்பு;
• மாட்டிறைச்சி - அரை கிலோகிராம்;
• எண்ணெய் வளரும். - 20 மில்லி;
• மசாலா;
• வெங்காயம்;
• பிரியாணி இலை;
• எண்ணெய் வடிகால் - 20 கிராம்;
• பெரிய கேரட்.

இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை

சுத்தமான தண்ணீர் வரை முத்து பார்லியை துவைக்கவும். காலை வரை ஊறவைத்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து குடிநீரை நிரப்பவும். வீங்கிய தானியத்திலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். முன் கழுவுதல் பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும். மூன்று பங்கு திரவத்திற்கு ஒரு பகுதி தானியத்தின் விகிதத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கு வழக்கமாக குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும்.

மாட்டிறைச்சியை கழுவவும், நரம்புகள் மற்றும் படங்களை துண்டிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, காய்கறியை அரைக்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தை வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை. வளைகுடா இலை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் மூலிகைகள் பருவத்தில் சேர்க்கவும். முத்து பார்லியுடன் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தானியங்கள் போன்ற அதே அளவு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் மட்டுமே டிஷ் தாகமாக மாறும். கஞ்சி சிறிது உலர்ந்ததாக மாறினால், நீங்கள் அதில் சிறிது குழம்பு ஊற்றலாம். காளான்கள் அல்லது புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

விருப்பம் 2. மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சிக்கான விரைவான செய்முறை

கஞ்சிகள் மெதுவான குக்கரில் குறிப்பாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த சாதனத்துடன் சமைப்பதற்கு தானியத்தை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து கொதிக்க வைக்க தேவையில்லை. முத்து பார்லியுடன் இறைச்சி வேகவைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி செல்லலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 200 கிராம் முத்து பார்லி;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 2 பிசிக்கள்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை விரைவாக சமைப்பது எப்படி

ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தானியத்தை துவைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினைக் கழுவி, செலவழிக்கும் துண்டுடன் உலர வைக்கவும். தானியத்துடன் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை தோலுரித்து துவைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை பெரிய சவரன்களாக அரைக்கவும்.

"வறுக்க" பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கவும். சாதனத்தின் கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்றவும். இறைச்சி ஒரு appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா கொண்டு கிளறி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வைக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கேரட் மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் முத்து பார்லியை வைத்து மென்மையாக்கவும். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதன் நிலை இரண்டு விரல்களுக்கு மேலே இருக்க வேண்டும். மூடியை மூடி, சாதனத்தை "கஞ்சி" பயன்முறைக்கு மாற்றவும்.

சமையல் நேரம் மல்டிகூக்கரின் சக்தியைப் பொறுத்தது. நீங்கள் "தாமதமான தொடக்க" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: காலையில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்பதன் மூலம், இரவு உணவிற்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான கஞ்சி கிடைக்கும்.

விருப்பம் 3. காளான்களுடன் அடுப்பில் இறைச்சியுடன் பார்லி கஞ்சி

இறைச்சியுடன் கூடிய முத்து பார்லி கஞ்சி ரஸ்ஸில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. அந்த காலத்திலிருந்து, இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள் நமக்கு வந்துள்ளன. முன்பு, கஞ்சி ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டது, அது இப்போது ஒரு அடுப்பில் மாற்றப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• தரையில் இஞ்சி;
• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 200 கிராம்;
• ஜாதிக்காய்;
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;
• உப்பு;
• கேரட் - ஒரு பிசி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும், துவைக்கவும், கரண்டியால் கிளறவும். பொருத்தமான பாத்திரத்தில் போட்டு, குடிநீரில் மூடி, எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வீங்கிய தானியத்தை துவைக்கவும், ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு குழம்பில் வைக்கவும், அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை கவனமாக ஊற்றவும். நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அதை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை கழுவவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டவும். காளான்களை தோலுரித்து, நன்கு கழுவி, உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, சாறுகள் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து கஞ்சியுடன் கொப்பரையை அகற்றவும். அதில் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சி சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சி தாளிக்கவும். அசை. மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள், வெப்பநிலையை 150 C ஆக குறைக்கவும்.

ஒரு கொப்பரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் வாத்து ரோஸ்டரைப் பயன்படுத்தலாம். சாம்பினான்களை நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டாம்; வறுக்கும்போது அவை வெளியிடும் ஈரப்பதத்தை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும்.

விருப்பம் 4. இறைச்சியுடன் ஒரு தொட்டியில் பார்லி கஞ்சி

இறைச்சியுடன் ஒரு தொட்டியில் முத்து பார்லி கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாக மாறும். சீரான வேகவைத்ததற்கு நன்றி, தானியங்கள் நன்கு சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• அரை கிலோகிராம் இறைச்சி;
• முத்து பார்லி - 370 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை;
• 75 கிராம் வெங்காயம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - இரண்டு லிட்டர்;
• கேரட்;
• பூண்டு - மூன்று துண்டுகள்.

படிப்படியான செய்முறை

பல முறை தண்ணீரை மாற்றி முத்து பார்லியை துவைக்கவும். தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் வைத்து சில நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு சூடான வாணலியில் தானியத்தை வைக்கவும், கிளறி நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். கரடுமுரடாக தட்டவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகளை வைக்கவும். இறைச்சிக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, மூடியின் கீழ் அதே அளவு இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்தவும். பான் உள்ளடக்கங்களை விளைவாக சாஸ் ஊற்ற. மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் சீசன். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தயார் செய்த கஞ்சியை சேர்த்து கிளறவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், பூண்டு பிழியவும். அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். 190 C வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, மற்றொரு மணி நேரம் பானைகளை அதில் வைக்கவும்.

நீங்கள் பானைகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால் டிஷ் தாகமாக மாறும்.

விருப்பம் 5. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பார்லி கஞ்சி

இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி ஒரு சுவையான, தாகமாக மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். காய்கறிகள் அதில் சாறு சேர்க்கும் மற்றும் அதை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகு கலவை;
• 1 கேரட்;
• 500 மில்லி குடிநீர்;
• 150 கிராம் முத்து பார்லி;
• ப்ரோக்கோலி - 120 கிராம்;
• 50 மில்லி வளரும். எண்ணெய்கள்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு நான்கு துண்டுகள்;
• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 60 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நன்கு கழுவப்பட்ட தானியத்தை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், காலை வரை ஊறவைக்கவும், சுத்தமான குடிநீரில் நிரப்பவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் காய்கறிகளை வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளுடன் கடாயில் கோழியை வைக்கவும், சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறிகளை வாணலியில் போட்டு கிளறவும்.

முத்து பார்லியில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் சீசன் செய்யவும். தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, 25 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

ப்ரோக்கோலியை துவைக்கவும். சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். பச்சை பீன்ஸ் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. கடாயில் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சமைக்கும் போது தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உறைந்த கலவை காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.