அரிசியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள். குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் தக்காளி: புகைப்படங்களுடன் சுவையான சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான இந்த வகை பாதுகாப்பு ஸ்லாவிக் இல்லத்தரசிகளிடையே பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த உணவு வைட்டமின்களின் மூலமாகும், அதே நேரத்தில் அதன் சுவை இறைச்சி அல்லது மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. கோடையில் தயாரிப்புகளைச் செய்யுங்கள், ஏனென்றால் சீசனில் காய்கறிகளின் விலை அனைவருக்கும் மலிவு.

அரிசியுடன் சாலட் செய்வது எப்படி

வீட்டில் பதப்படுத்தல் செயல்முறை கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்: தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு அழுகிய பொருளைப் பொருட்களுடன் கடாயில் எறிந்தால், குளிர்காலத்திற்கான முழு அரிசி சாலட்டும் கெட்டுவிடும். அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு டிஷ் செய்யுங்கள், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் ஒரு இதயமான, சுவையான சைட் டிஷ் கிடைக்கும்.

சாலட்டுக்கு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த அரிசி உணவு அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. சாலட்களுக்கு அரிசி தயாரிப்பது தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பதை உள்ளடக்கியது என்பது கவனிக்கத்தக்கது - இது தானியத்தை வேகமாக சமைக்க உதவும். இருப்பினும், நீங்கள் முதலில் அரிசியை வேகவைக்கக்கூடாது: காய்கறி குழம்பில் சமைக்கும் போது, ​​​​அது கூறுகளின் சுவை மற்றும் அவை வெளியிடும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றால் நன்றாக இருக்கும்.

அரிசி சாலட் செய்முறை

பலவிதமான சமையல் விருப்பங்கள் எவரும் தங்கள் குடும்பத்திற்கு குளிர்காலத்திற்கான இதயமான சாலட்டை வழங்க அனுமதிக்கின்றன. டிஷ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல - ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட பணியை சமாளிக்க முடியும். அரிசியுடன் கூடிய ருசியான குளிர்கால சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், அவற்றை முயற்சிக்கவும் அல்லது பரிசோதனை செய்து உங்களுக்கு பிடித்த மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும்.

அரிசியுடன் சீமை சுரைக்காய்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 86 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.

குளிர்கால உணவின் இந்த பதிப்பில், அரிசியை முதலில் அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும், தண்ணீரில் ஊறவைக்கக்கூடாது. நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பெல் மிளகுகளை எடுத்துக் கொண்டால் தயாரிப்பு மிகவும் அழகாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்து, அனைத்து காய்கறிகளும் அதிக அளவில் கிடைக்கும் பருவத்தில் குறைந்த கலோரி பாதுகாப்புகளை தயார் செய்ய அவசரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 200 மில்லி;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• லாரல் இலை - 5 பிசிக்கள்;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• மிளகு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அரிசி தானியங்களை துவைத்து, அரை லிட்டர் உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய்களிலிருந்தும் தோலை அகற்றவும். காய்கறிகள் இளமையாக இருந்தால், அவை உடனடியாக க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். பெரிய சீமை சுரைக்காய் விதைகளை அகற்றி, பின்னர் கூழ் வெட்டுவது நல்லது.
3. மிளகு கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றவும். கீழே ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு செய்து, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும் அல்லது ஒரு குமிழி திரவத்தில் வைக்கவும், பின்னர் கவனமாக குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும். குளிர்ந்த தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கி, அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
6. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு அரிசி சேர்க்கவும், அரிசி-காய்கறி கலவையில் உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
7. வினிகரை ஊற்றவும், இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பான் உள்ளடக்கங்களை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.
8. ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
9. போர்வையை அகற்றி, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

அரிசியுடன் காய்கறிகள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 35 நிமிடங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 88 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பலர் டிஷ் உன்னதமான பதிப்பை பிரத்தியேகமாக தயார் செய்கிறார்கள், சிற்றுண்டியின் ஏற்கனவே சிறந்த சுவையை பரிசோதிக்கவும் மாற்றவும் விரும்பவில்லை. அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட ஒரு இதயமான சாலட் கிட்டத்தட்ட எந்த சூடான உணவுக்கும் சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்கு உதவும் மற்றும் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி எல்லாவற்றையும் செய்தால் குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் தயாரிப்புகள் எப்படி முடிவடையும் என்பதைக் காண்பிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மில்லி;
• தக்காளி - 3.5 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. தானியத்தின் மீது தண்ணீரை ஊற்றி, இந்த உணவை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை கழுவவும்.
3. தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும் (துண்டுகளின் எண்ணிக்கை தக்காளியின் அளவைப் பொறுத்தது), ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான், உணவு செயலி அல்லது வழக்கமான இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
4. மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு மிளகாயையும் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்.
5. வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. தோலுரித்த, கழுவிய கேரட்டை அரைக்கவும்.
7. அனைத்து எண்ணெயையும் கொப்பரையில் ஊற்றி, கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. காய்கறிகளை அரை சமைத்த நிலையில் கொண்டு, அவற்றில் தக்காளி வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, கொள்கலனை மூடி, பொருட்களை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஊறவைத்த அரிசியை கொப்பரையில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
10. மொத்த பொருட்களைச் சேர்த்து, வினிகரை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையுடன் அவற்றை நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும்.
12. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றுவதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கு டிஷ் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

தக்காளியுடன் அரிசி

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 90 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பருவகால காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி சுவையான, நிரப்பும் பசியை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த எளிய செய்முறையைக் கவனியுங்கள். தக்காளி கொண்ட அரிசி சாலட் கூடுதலாக தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், இது பச்சை தக்காளிக்கு அசல் சுவை கொண்டது. இந்த பசியை உருவாக்க முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ;
• மிளகு - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் (காய்கறி) - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் ஒரு ஆழமான தட்டில் அரிசியை ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், இரண்டு மணி நேரம் நிற்கவும்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்திலிருந்து உமிகளை அகற்றி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater பயன்படுத்தி உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி.
5. தடிமனான சுவர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஊறவைத்த மற்றும் உலர்ந்த அரிசியுடன் அனைத்து காய்கறிகளையும் எறியுங்கள்.
6. அரிசி முற்றிலும் தயாராகும் வரை குளிர்காலத்திற்கான அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் தயாரிப்பை சமைக்கவும்.
7. சுத்தமான ஜாடிகளில் சாலட்டை வைக்கவும், மலட்டு, சுத்தமான இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.
8. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலம் வரை பாதாள அறைக்கு சிற்றுண்டியுடன் ஜாடிகளை நகர்த்தவும்.

குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் சுற்றுலாப் பயணிகளின் காலை உணவு

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 90 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்திலிருந்தே பலருக்குத் தெரியும், மேலும் குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், இந்த டிஷ் இன்றுவரை அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கிளாசிக் பதிப்பில் சுற்றுலா காலை உணவு சாலட்டை உருவாக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் அதைத் தயாரிப்பது ஒரு இதயமான தனித்த உணவாக கூட ஒரு சிறந்த வழி. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைக் கருத்தில் கொண்டு தொடங்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 எல்;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 4 கிலோ;
• வட்ட அரிசி - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• 9% டேபிள் வினிகர் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தானியத்தை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றவும்.
2. தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கொப்பளிக்கும் தக்காளியில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் காய்கறி கலவையில் பெல் பெப்பர் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
6. அங்கு எண்ணெய் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. வாணலியில் அரிசியை வைக்கவும், மென்மையான வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
8. வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அளவு வினிகரை ஊற்றவும்.
9. குளிர்காலத்திற்கு, சாலட்டை ஜாடிகளில் வைத்து, மலட்டு, சுத்தமான இமைகளுடன் உருட்டவும், பின்னர் அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

சாலட் தக்காளி, மிளகுத்தூள், குளிர்காலத்திற்கான அரிசி

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 55 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 91 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த தயாரிப்பு கணக்கீடு குளிர்கால சிற்றுண்டிகளின் 10 சிறிய கேன்களுக்கானது. டிஷ் பல்வேறு பொருட்களுக்கு வண்ணமயமாகவும் அழகாகவும் மாறும், மேலும் அதன் நறுமணத்தை வேறு எதனுடனும் ஒப்பிட முடியாது, ஏனென்றால் மிகவும் இணக்கமான மசாலாப் பொருட்கள் இங்கே சேகரிக்கப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட சொல்லும் விரிவான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• மிளகு - 1 கிலோ;
• அரிசி - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 350 மில்லி;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• லாரல் இலை - 5 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 10 பட்டாணி;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 150 மிலி.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகள் தயார்: துவைக்க, வெங்காயம் இருந்து தோல்கள் நீக்க, கேரட் தலாம், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க, தக்காளி இருந்து தண்டுகள் நீக்க, வெறுமனே இளம் சீமை சுரைக்காய் துவைக்க, மற்றும் முதிர்ந்த, நீங்கள் தலாம் மற்றும் விதைகள் அவற்றை நீக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களை உருவாக்க குறுக்காக வெட்டவும்.
3. சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. செய்முறையின் படி அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும் (தானியங்கள் மற்றும் வினிகர் தவிர), 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், சாலட்டை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
5. அரிசியைக் கழுவி, காய்கறி கலவையில் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. அரிசி மற்றும் காய்கறி கலவையை எந்த வகையிலும் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து, சுத்தமான உலோக மூடிகளுடன் மூடவும்.

பெல் மிளகு மற்றும் கேரட் கொண்ட அரிசி

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 95 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

சாலட்டின் இந்த பதிப்பு அசல் பாதுகாக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் காதலர்களால் பாராட்டப்படும். தேவையான காரமான மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் கொண்ட அரிசி இரண்டு வகையான மிளகு - இனிப்பு மற்றும் கேப்சிகம், மற்றும் காரமான உணவை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் சூடான மிளகு ஒரு நெற்று மட்டுமல்ல, பலவற்றையும் சேர்க்கலாம். உணவின் நறுமணத்தை அதிகரிக்க காய்கறிகளில் பூண்டு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 0.25 எல்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு (விரும்பினால்);
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• அரிசி - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 50 கிராம்;
• உப்பு - 40 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய தானியத்தை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் அல்லது அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கிய பிறகு, அவற்றை உரிக்கவும். கூழ் ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மைக்கு அரைக்கவும்.
3. இரண்டு வகையான மிளகுகளை கழுவி விதைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு மிளகாயையும் நீளவாக்கில் பல துண்டுகளாக வெட்டி, பின் கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மிளகாயை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. கேரட்டை உரிக்கவும், கொரிய சாலட்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு grater மீது தட்டி வைக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
6. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை ஊற்றி, தக்காளி கூழுடன் கலந்து, கொதித்த தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. உணவுக்கு அரிசி சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் தொடரவும்.
10. வினிகரில் ஊற்றவும், விரும்பினால் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
11. குளிர்காலத்திற்கு, சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மலட்டு, சுத்தமான இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்கால சாலட் அரிசி, கேரட்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 89 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த தயாரிப்புக்கு, ஜூசி கேரட் மற்றும் வட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது டிஷ் மிகவும் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே வடிவத்தில் செய்யலாம் அல்லது நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், உதாரணமாக, சிலவற்றை கீற்றுகளாகவும், மற்றவற்றை சதுரங்களாகவும் வெட்டலாம். புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை, நீங்கள் கீழே காணலாம், சரியான அரிசி மற்றும் கேரட் சாலட் செய்ய உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி (சுற்று) - 195 கிராம்;
• கேரட் - 1.1 கிலோ;
• உப்பு - 80 கிராம்;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 295 மில்லி;
• சர்க்கரை - 190 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் அவற்றை உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. மிளகு விதைகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் குறுக்காக வெட்டவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. காய்கறிகளை பின்வரும் வரிசையில் கொள்கலனில் வைக்கவும்: வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள். பொருட்களை கலந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. தானியத்தை துவைத்து காய்கறி கலவையில் சேர்க்கவும்.
8. குளிர்கால சாலட்டை சமைக்கவும், அதனால் அரிசி சிறிது வேகாமல் இருக்கும்.
9. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளின் கலவையை மலட்டு சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட அரிசி

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 85 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ஸ்லாவிக்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த தயாரிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் கூடிய சாலட் ஒரு பசியின்மையாகும், இதற்கு நன்றி நீங்கள் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு கூட இரவு உணவைத் துடைக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும் மற்றும் உருட்டப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி திறக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்காக முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான, இதயப்பூர்வமான பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழியைக் கண்டறியவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• வினிகர் - 80 மில்லி;
• எண்ணெய் (காய்கறி) - 180 மில்லி;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• மிளகு - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. அரிசி தானியங்களை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஊற வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி அதில் குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, காய்கறிகளை துவைக்கவும், உலர்த்தி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. மிளகு பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். கூழ் விரும்பியபடி கீற்றுகள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. கேரட்டை அரைக்கவும்.
6. தக்காளியை கோப்பைகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் முதலில் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
7. ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உணவை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கத்திரிக்காய் சேர்த்து.
9. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் தக்காளி க்யூப்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி.
10. அரிசி சேர்க்கவும், எதிர்கால குளிர்கால சாலட் உப்பு, 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, பொருட்கள் அசை நினைவில்.
11. வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விடவும்.
12. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்து, அவற்றை மலட்டு இமைகளால் மூடவும்.

அரிசி கொண்ட குளிர்கால சாலட் - பதப்படுத்தல் இரகசியங்கள்

நீங்கள் வீட்டில் குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்பினால், இந்த உணவின் சில அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான சாலட்டை பதப்படுத்தும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகளை மட்டுமே அரிசி சாலட்டில் சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் முழு தயாரிப்பையும் அழிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
2. பாதுகாக்க திட்டமிடும் போது, ​​அரிசியை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அதை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. சேமிப்பதற்கு முன், தக்காளியை இறைச்சி சாணையில் வெட்டுவது நல்லது, மீதமுள்ள காய்கறிகளை அரைக்க வேண்டும் அல்லது இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சாலட்டை பிரத்தியேகமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டலாம், மேலும் உலோக மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் பாதாள அறையில் குளிர்காலம் வரை நீங்கள் டிஷ் சேமிக்க முடியும்.

வீடியோ: காய்கறிகளுடன் குளிர்கால அரிசி சாலட்

மீண்டும் செப்டம்பர் காலண்டரில் உள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் மிகுதியும் பல்வேறு வகைகளும் புதிய சுவையை அனுபவிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் நமக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது. நான் ஒவ்வொரு வருடமும் குளிர்காலத்திற்கான அரிசி தின்பண்டங்களை தயாரிப்பேன், ஆனால் கடந்த சில ஆண்டுகளாக நான் அதை மறந்துவிட்டேன். நான் அதை விரும்புவதை நிறுத்தியதால் அல்ல, புதிய சமையல் குறிப்புகள் தோன்றும் மற்றும் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்.

என் மகன் அதை எனக்கு நினைவூட்டினான், இந்த ஆண்டு அதை செய்ய முடிவு செய்தேன். உண்மையில், நேரத்தை சோதித்த சுவையான சமையல் குறிப்புகளை ஏன் மறந்துவிட வேண்டும். ஒரு அரிசி சிற்றுண்டி உங்கள் குளிர்கால மெனுவை பன்முகப்படுத்துகிறது. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பணியாற்றலாம் அல்லது மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்கால அரிசி சிற்றுண்டி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ கேரட்
• 2 கப் அரிசி
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
• 200 கிராம் சஹாரா
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் சாரம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 0.5 லிட்டர்

பொருட்கள் அளவு கவனம் செலுத்த, சிற்றுண்டி மிகவும் நிறைய, எனவே உடனடியாக நீங்கள் அரிசி சிற்றுண்டி சமைக்க வேண்டும் இதில் ஒரு பெரிய கொள்கலன் தயார். நான் வழக்கமாக பேசின் சமைப்பேன்.

குளிர்காலத்திற்கு அரிசி சிற்றுண்டி தயாரிப்பது எப்படி:

1. காய்கறிகள் தயாரித்தல். நிச்சயமாக, அவர்கள் முதலில் கழுவ வேண்டும். உங்களுக்கு கிடைக்கும் எந்த முறையிலும் தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு தயாரிக்கிறோம். இதற்கு நான் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துகிறேன். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயிலிருந்து விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கிறோம்.
2. நீங்கள் பசியை சமைக்க முடிவு செய்த கொள்கலனில் எண்ணெயை ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. தக்காளி சாறு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அரிசி, ஓடும் நீரில் கழுவி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் எசன்ஸ் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.
7. நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், தின்பண்டங்களை சூடாக வைத்து சூடான இமைகளால் மூடுகிறோம்.

முக்கிய குறிப்பு! சமையலின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும், பசியை சமைக்கும் போது அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அரிசியைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் அதை விட்டுவிட்டு கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து கிளறக்கூடாது, ஏனென்றால் வெகுஜன தடிமனாக மாறி எரியும்.

குளிர்காலத்திற்கான அரிசி தின்பண்டங்களுக்கான செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, மேலும் குளிர்கால தயாரிப்புகளின் உங்கள் சமையல் தேர்வில் இது உங்களிடம் இல்லையென்றால், அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பொன் பசி!

பி.எஸ். நான் எப்போதும் மறக்காதது என்னவென்றால். நான் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தவறாமல் செய்கிறேன், ஏனெனில் இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இந்த செய்முறையை கவனியுங்கள். நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது.

எலெனா கசடோவா. நெருப்பிடம் சந்திப்போம்.

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மசாலா, பூண்டு - சுவைக்க.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் மற்றும் முனைகளை துண்டிக்கவும். நாங்கள் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

2. மிளகாயைக் கழுவி, விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் வெட்டவும்.

இந்த சாலட்டில் உள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம். யாருக்கு அதிகம் பிடிக்கும்?

4. கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, துருவிக் கொள்ளவும்.

5. அரிசியைக் கழுவி பாதி வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

6. கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும்.

7. பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி அரைக்கவும்.

8. நீங்கள் பூண்டுடன் அதை செய்ய முடிவு செய்தால், பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பூண்டை தக்காளி சாற்றில் பிழியவும்.

9. தீயில் தக்காளி சாறுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், கொதிக்கவும்.

10. சாறுக்கு தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

11. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வைக்கவும், கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

12. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, சமைக்கும் காய்கறிகளுக்கு அரிசி சேர்க்கவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

13. சுவைத்து, தேவைப்பட்டால், மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.

இறுதி முடிவு சாலட்டில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவு மற்றும் கலவையைப் பொறுத்தது.

14. கொதிக்கும் சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளை உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மடிக்கவும்.

15. இதுதான் எங்களுக்கு கிடைத்தது. குளிர்காலத்தில் பான் பசி!

புகைப்படத்துடன் கூடிய குளிர்கால செய்முறைக்கான அரிசியுடன் சுற்றுலா காலை உணவு சாலட்

இந்த சாலட்டில், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையான வெகுஜனத்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்ட அரிசி டிஷ் ஒரு சிறப்பு தடிமன் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை அளிக்கிறது. சாலட் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும்.

சாலட்டுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 3 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

1. கேரட்டை தோலுரித்து கழுவி அரைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை வெட்டவும் - கீற்றுகள், க்யூப்ஸ், மோதிரங்கள். எனக்கு க்யூப்ஸ் பிடிக்கும்.

3. மணி மிளகு கழுவி, அதை வெட்டி, கோர் நீக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.

4. தக்காளியை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

5. அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். நீங்கள் எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீண்ட மற்றும் வேகவைத்த அரிசி சிறந்தது. பின்னர் அது கஞ்சியாக மாறாது.

6. காய்கறி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும்.

7. எண்ணெயில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

8. மேலே கேரட் ஊற்றவும், கலந்து மற்றும் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

9. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, அத்துடன் அரிசி, வறுக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, 15 நிமிடங்களுக்கு தீயை விட்டு விடுங்கள்.

10. பின்னர் எங்கள் காய்கறிகளில் உப்பு, சர்க்கரை, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு அரை நெற்று சேர்க்கலாம்), மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலந்து 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

11. சாலட் தயாராகும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பான் வினிகரை ஊற்றவும்.

12. சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

13. குளிர்காலத்தில், நாங்கள் அதை திறந்து சுவையான உணவை அனுபவிக்கிறோம்.

அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சாலட் "உணவூட்டும் குளிர்காலம்"

அவளைப் பார்க்கச் சென்றபோது இந்த அற்புதமான உணவை நான் முயற்சித்த பிறகு ஒரு நண்பர் இந்த சாலட்டின் செய்முறையை என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலவையால் நான் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டேன், ஆனால் சுவை என்னை இன்னும் ஆச்சரியப்படுத்தியது. இது வெறுமனே சுவையானது! எனவே, தயாராகலாம்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டைக்கோஸ் - 1.2 கிலோ;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• சூடான மிளகு - அரை நெற்று;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வினிகர் 6% - 150 மிலி.

குளிர்காலத்திற்கு அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

1. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். அதை ஒரு பெரிய கப் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, கால் வளையங்களாக வெட்டவும். அதை முட்டைக்கோசில் சேர்க்கவும்.

3. மிளகு விதைகளை நீக்கி, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

4. கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும், அவற்றை தட்டி, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பான் அவற்றை சேர்க்கவும்.

5. தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

6. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சூடான மிளகு சேர்க்கவும் (அது தரையில் கருப்பு மிளகு பதிலாக முடியும்). எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

7. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரை காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அங்கு எங்கள் காய்கறிகள் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

8. பிறகு காய்கறிகளுடன் அரிசியைச் சேர்த்து, அரிசி முழுவதுமாக வேகும் வரை கலக்கவும்.

9. எங்கள் சாலட் தயாரிக்கும் போது, ​​கிருமி நீக்கம் செய்ய அடுப்பில் ஜாடிகளை வைக்கவும். வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு அமைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே வைக்கவும். நீங்கள் திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஜாடிகளுடன் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கலாம். இவை சீமிங்கிற்கான சிறப்பு மூடிகளாக இருந்தால், அவற்றை வேகவைக்கலாம்.

10. தயார் செய்த சாலட்டில் வினிகர் சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விடவும்.

11. சாலட்டை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி போர்த்தி வைக்கவும்.

12. இந்த சாலட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட குளிர்கால சாலட் படிப்படியான செய்முறை

நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு சாலட்டைக் கொண்டு வருகிறேன், இது அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை மட்டுமல்ல, பீன்ஸையும் இணைக்கிறது. அதற்கு நன்றி, சாலட் இன்னும் சத்தானதாக மாறும் மற்றும் நம்பிக்கையுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம். விரத நாட்களில் பசியை போக்கவும் இது சிறந்தது.

சாலட்டுக்கு நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 கிலோ;
தக்காளி - 3 கிலோ;
மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
கேரட் - 800 கிராம்;
பூண்டு - 1 தலை;
அரிசி - 200 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்;
சூடான மிளகு - அரை நெற்று;
சர்க்கரை - 200 கிராம்;
உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. தக்காளி கழுவவும், சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை அரைக்கவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, தட்டி வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை கழுவவும், நீங்கள் விரும்பியபடி அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. மிளகுத்தூளை நன்கு கழுவி, விதைகள் மற்றும் வால்களை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியை ஒரு மணி நேரம் முன்னதாக ஊற வைக்கவும்.
6. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அழுத்தவும்.
7. ஒரு தடிமனான பான் அல்லது கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் சேர்க்கவும்.
9. பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள்.
10. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
11. எல்லாம் கொதித்தவுடன், மிக இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு, அத்துடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் வேகவைக்கவும்.
12. சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியுடன் மூடவும்.
13. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் அரிசி கொண்ட குளிர்கால சாலட் - மிகவும் சுவையாக

மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய சாலட். கத்தரிக்காய் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. முயற்சி செய்ய ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி செய்ய வேண்டும்.

எனது குறிப்பு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் அல்லது செய்முறையைச் சேமிக்க விரும்பினால், உங்கள் கணினி புக்மார்க்குகளில் சேமிக்க உங்களுக்கு பிடித்த சமூக வலைப்பின்னல் அல்லது உங்கள் உலாவியில் உள்ள நட்சத்திரத்தின் இணைப்பைக் கிளிக் செய்யவும்.

சாதாரண காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி தானியங்களிலிருந்து சுவையான தயாரிப்புகளை தயாரிக்கலாம். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் குளிர்காலத்தில் உங்கள் உணவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். வீட்டில் சமைத்த இரவு உணவிற்கு இரண்டாவது உணவாக ஒரு இதயப்பூர்வமான சிற்றுண்டியை வழங்கலாம் அல்லது வெளியில், சாலையில் அல்லது வேலைக்குச் செல்லலாம். காய்கறி எண்ணெயுடன் கூடிய காய்கறிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 200 கிலோகலோரி / 100 கிராம் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் காய்கறிகளுடன் கூடிய சுவையான அரிசி (தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட்)

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் அரிசி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிமையானது மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை, குறிப்பாக காய்கறி அறுவடை பருவத்தில்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

அளவு: 7 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• கேரட்: 500 கிராம்
• வெங்காயம்: 500 கிராம்
• தக்காளி: 2 கிலோ
• பச்சை அரிசி: 1 டீஸ்பூன்.
• இனிப்பு மிளகு: 500 கிராம்
• சர்க்கரை: 75 கிராம்
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்: 250 மி.லி
• வினிகர்: 50 மி.லி

சமையல் வழிமுறைகள்

முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு செல்லவும். காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

அரிசி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் அரிசி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும் (உரிக்கப்படாத காய்கறிகளுக்கு எடை குறிக்கப்படுகிறது):

• சீமை சுரைக்காய் - 2.5-2.8 கிலோ;
• பழுத்த தக்காளி - 1.2 கிலோ;
• கேரட் - 1.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1.2 கிலோ;
• அரிசி - 320-350 கிராம்;
• எண்ணெய் - 220 மிலி;
• உப்பு - 80 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ருசிக்க பூண்டு;
• வினிகர் - 50 மிலி (9%).

அறுவடைக்கான காய்கறிகள் மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவை பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

என்ன செய்வது:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். முதிர்ச்சியடையாத விதைகள் மற்றும் மென்மையான தோல் கொண்ட இளம் பழங்கள் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
3. கேரட்டை நன்றாக கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான-பல் கொண்ட grater மீது தலாம் மற்றும் தட்டி, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த முடியும்.
4. தக்காளியை கழுவவும். அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து அல்லது துண்டுகளாக்கலாம்.
5. ஒரு விசாலமான பான் எடுத்து, அதன் அளவு குறைந்தது 5 லிட்டர் இருக்க வேண்டும். அதில் வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் வைக்கவும். தக்காளி கலவை மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. காய்கறிகளை மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும், கிளறவும்.
7. அரிசியை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
8. கிளறும்போது தானியம் தயாராகும் வரை கலவையை சமைக்கவும். இதற்கு பொதுவாக 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
9. தேவையான அளவு பூண்டு பற்களை உரிக்கவும். அவற்றை நேரடியாக காய்கறி மற்றும் அரிசி கலவையில் அழுத்தவும்.
10. வினிகரில் ஊற்றி கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு சுமார் 4.5 லிட்டர் விளைகிறது.
11. சாலட் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கருத்தடைக்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
12. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உடனடியாக உருட்டவும்.

கேன்களை உருட்டிய பிறகு, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகளைச் சேர்த்து மிகவும் சுவையான வீட்டில் தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

• முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ;
• பழுத்த தக்காளி - 5 கிலோ;
• நீண்ட அரிசி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• எண்ணெய்கள் - 0.4 எல்;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• வினிகர் - 100 மில்லி (9%).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தானியங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். கற்கள் மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களை அகற்றவும். கழுவி முடியும் வரை சமைக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3. தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
6. கலவையில் சமைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும், சுவைக்கு வினிகர் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.
7. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளால் அவற்றை உருட்டவும்.
9. ஜாடிகளை ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக விடவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை.

அத்தகைய சாலட்டை ஒரு குடியிருப்பில் சேமிக்க, அது கூடுதலாக கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

அசல் செய்முறை - குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகள் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி கொண்ட அரிசி

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் அசல் சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உறைந்த கானாங்கெளுத்தி - 1.5 கிலோ;
• அரிசி - 300 கிராம்;
• பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 1.0 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• எண்ணெய் - 180 மிலி;
• சர்க்கரை - 60;
• வினிகர் - 50 மிலி;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• விரும்பியபடி மசாலா.

எப்படி சேமிப்பது:

1. மீனை நீக்கி, சுத்தம் செய்து, உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர், அனைத்து விதைகள் நீக்க. கானாங்கெளுத்தியை கையால் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
2. அரிசியை பல தண்ணீரில் கழுவவும், பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும்.
3. கழுவப்பட்ட மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, பழங்களை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து அரைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
6. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து அவற்றை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றி தோல்களை அகற்றவும். தண்டில் இருந்து ஒரு இடத்தை வெட்டி, கத்தியால் கூழ் இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. அனைத்து காய்கறிகள், தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும். சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம்.
9. காய்கறி கலவையில் சுவைக்க மீன், அரிசி, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
10. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், கொதிக்கும் கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியை மூடவும். திரும்பவும். வெதுவெதுப்பான போர்வையால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே வைக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் காய்கறி சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் மிகவும் சுவையான சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த தக்காளி - 3.0 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1.0 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1.0 கிலோ;
• கேரட் - 1.0 கிலோ;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• எண்ணெய் - 300 மிலி;
• வட்ட அரிசி - 200 கிராம்;
• உப்பு - 100 கிராம்.

படிப்படியான செயல்முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உரிக்கப்படும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை தொகுப்பாக சேர்க்கவும்.
5. ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பச்சை அரிசியைச் சேர்த்து, தானியங்கள் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சூடான சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகும் வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு அரிசியுடன் சாலட் தயாரிக்க பின்வரும் குறிப்புகள் உதவும்.

காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான பக்க உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மீன் மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் சரியாக செல்கிறது. கோடையில், புதிய காய்கறிகள் கிடைக்கும் போது, ​​இந்த டிஷ் மிகவும் மலிவானது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாலட் தயார் செய்யாவிட்டால், குளிர்காலத்தில் அது சிக்கனமாக இருக்காது. பல்வேறு சமையல் வகைகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு ஒரு உணவைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் அவற்றை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல - ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும்.

சமையல் அம்சங்கள்

குளிர்காலத்திற்கு அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாலட் தயாரிப்பது குறிப்பாக கடினம் அல்ல என்ற போதிலும், கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, அவற்றை பதப்படுத்துவதற்கும் கூட. ஒரு சாலட்டுக்கு, நீங்கள் காய்கறியை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் ஒரு அழுகிய தக்காளி கூட தயாரிப்பில் இறங்கினால், முழு தயாரிப்பும் கெட்டுவிடும்.
• சாலட் தயாரிப்பதற்கு அரிசியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அரிசியை குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கூட. இந்த வழியில் அது வேகமாக சமைக்கும். முதலில் கொதிக்க வைப்பது நல்லதல்ல: காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஊறவைத்து, காய்கறி சாற்றில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
• நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் சாலட்டை சேமிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மட்டுமே மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளுடன் மூடலாம்.

பல சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு சாலட்டைத் தயாரிக்கலாம், இதன் மூலம் அடுத்த சீசனில் நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

காய்கறிகளுடன் அரிசி சாலட்டுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

• தக்காளி - 3.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• அரிசி - 0.2 கிலோ;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 0.3 எல்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (6%) - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

• அரிசியைக் கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கழுவவும்.
• தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, தண்டுகள் மற்றும் தடிமனாக அவர்களுக்கு அடுத்ததாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு காய்கறியையும் 4-8 துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கலாம்.
• மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, சவ்வுகளை அகற்றவும். மிளகாயை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி, கத்தியால் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு காய்கறி கட்டர் பயன்படுத்தலாம்.
• கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
• ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதில் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
• கொப்பரையில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• காய்கறிகளுடன் அரிசி சேர்த்து கிளறவும். கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை மூடாமல் குளிர்விக்க விடவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட், அறை வெப்பநிலை 24 டிகிரிக்கு உயர்ந்தாலும், கெட்டுப்போகாமல் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் நீடிக்கும். நீங்கள் காய்கறிகளுடன் அரிசியை சாப்பிட விரும்பினால், ஜாடியைத் திறந்து அதன் உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும். இந்த சைட் டிஷ் உலகளாவியது, மேலும், இதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம், இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் விரும்புவார்கள் மற்றும் நோன்பின் போது உதவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட அரிசி சாலட்

• அரிசி - 0.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 0.2 எல்;
• டேபிள் வினிகர் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

• அரிசியைக் கழுவி, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்காமல், பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும்.
• காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் தோலை அகற்றவும். அவர்கள் இளமையாக இருந்தால், சீமை சுரைக்காய் 20 செ.மீ நீளத்திற்கு மேல் இருந்தால், உடனடியாக 1-1.5 செ.மீ அளவுள்ள சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் அதை ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது தேக்கரண்டி (சீமை சுரைக்காய் அளவைப் பொறுத்து) அரை நீளமாக வெட்டவும். , விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் மட்டுமே கூழ் வெட்டவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, அவற்றை "வால்" உடன் அகற்றவும். குறுகிய, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினால் சாலட் அழகாக இருக்கும்.
• தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். கூர்மையான கத்தியால் எதிர் பக்கத்தில் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள். தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் தக்காளியை வைக்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வடிகால் துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் அவற்றைப் பிடித்து குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வைக்கவும். தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டு இருந்த இடத்தில் முத்திரையை துண்டிக்கவும்.
• ஒரு கொப்பரை, கொப்பரை அல்லது தடிமனான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அனைத்து காய்கறிகளையும் அங்கே போட்டு, அரை மணி நேரம் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
• காய்கறிகளுக்கு அரிசி சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
• வினிகரை ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், முன்பே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கவும், கம்பளி போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் விடவும் - ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
• போர்வையை அகற்றி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை சேமிக்கவும்.

இந்த சாலட் மிகவும் தாகமாக மாறும், இது சீமை சுரைக்காய் விரும்பும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சாலட்

• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• அரிசி - 0.25 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• சூடான மிளகாய் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• குளிர்கால வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 0.25 எல்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

• அரிசியைக் கழுவிய பின், ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் அல்லது பாதி வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும், இதனால் தோல் வெடித்து, எளிதாக நீக்கி, உரிக்கவும்.
• தக்காளி கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது உங்களுக்கு வசதியான வேறு வழியில் அரைக்கவும். உங்களிடம் சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லையென்றால், அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் கூட தேய்க்கலாம் - இந்த முறை மிகவும் தொந்தரவாக இருக்கிறது, ஆனால் குறைவான செயல்திறன் இல்லை.
• இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கழுவவும். விதைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு மிளகாயையும் நீளவாக்கில் 4-6 துண்டுகளாக வெட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். இது இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் இரண்டிற்கும் பொருந்தும். பிந்தையது மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் இனிப்பு மிளகு வைக்கோல் 2-3 மிமீ அகலமாக இருக்க வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (மோதிரங்களின் கால் பகுதி).
• கொரிய சாலட்களுக்கு உரிக்கப்படுகிற, கழுவிய கேரட்டை அரைக்கவும். உங்களிடம் அத்தகைய grater இல்லையென்றால், நீங்கள் கேரட்டை கையால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
• முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். இது வெங்காய வைக்கோலின் அதே அளவு இருக்க வேண்டும்.
• எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி கலவையை ஒரு பெரிய கேசரோல் டிஷ் மீது ஊற்றவும், அதை தீயில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• மீதமுள்ள காய்கறிகளை குண்டியில் வைத்து அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
• உப்பு, சர்க்கரை, அரிசி சேர்த்து, 15 நிமிடங்களுக்கு சிற்றுண்டியை சமைக்க தொடரவும்.
• வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

சாலட் குளிர்ந்த பிறகு, அதை சரக்கறை அல்லது குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் சேமிக்கப்படும் மற்ற இடத்தில் வைக்கலாம். இந்த சாலட்டுக்கு சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை. சாலட்டின் சுவை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் இனிமையானது. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் விரும்பினால், ஒருவேளை நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.

கத்தரிக்காயுடன் அரிசி சாலட்

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 0.2 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 0.18 எல்;
• டேபிள் வினிகர் (9 சதவீதம்) - 80 மிலி.

சமையல் முறை:

• அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• கத்தரிக்காய்களை பாதியாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பாதி உப்பைப் பயன்படுத்தி, 2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் உப்பை அசைத்து, காய்கறிகளை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், உலரவும், உரிக்காமல், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• விதைகளை அகற்றுவதை எளிதாக்க, மிளகுத்தூளை 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை சதுரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், சாலட்டில் எந்த வடிவத்தை நீங்கள் அதிகம் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
• வெங்காயத்தை அதே வழியில் நறுக்கவும், முதலில் அதை உமியிலிருந்து விடுவிக்கவும்.
• கேரட்டை அரைக்கவும். கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
• தக்காளியை உரிக்கவும். நீங்கள் முதலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைத்தால் இதைச் செய்வது எளிதாக இருக்கும். தக்காளி உரிக்கப்பட்ட பிறகு, அவற்றை சிறிய கோப்பைகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சிறிது (5-10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.
• கத்தரிக்காயை சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
• தக்காளி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்கறிகள் இளங்கொதிவா.
• அரிசி, உப்பு சேர்த்து, டிஷ் சமையல் தொடர, எப்போதாவது கிளறி, 20 நிமிடங்கள்.
• வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளால் அவற்றை மூடி வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய் கொண்ட அரிசி சாலட் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பசியின்மை. விரும்பினால், நீங்கள் அதில் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம் - டிஷ் தயாராகும் முன் சுமார் 5 நிமிடங்கள்.

அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட காய்கறி சாலட்

• அரிசி - 0.2 கிலோ;
• பீன்ஸ் - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூடான கேப்சிகம் - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
• டேபிள் வினிகர் (9 சதவீதம்) - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

• பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும்: பீன்ஸ் 5-6 மணி நேரம், அரிசி ஒரு மணி நேரம்.
• காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
• தக்காளி கூழ் அரைக்கவும்.
• கேரட்டை நன்றாக தட்டவும். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு கொரிய சாலட் grater பயன்படுத்த வேண்டும்.
• மிளகு (கசப்பு மற்றும் இனிப்பு இரண்டும்) கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
• பூண்டு அழுத்தி பூண்டை நசுக்கவும்.
• அரை சமைக்கும் வரை அரிசி மற்றும் பீன்ஸை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.
• தக்காளியைத் தவிர, காய்கறிகளை கொதிக்கும் எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• தக்காளி கூழ் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அரிசி சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
• உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• உலோக இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடவும். குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் குறிப்பாக திருப்திகரமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் அதில் நிறைய காய்கறி புரதம் உள்ளது.

அரிசி மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் நடைமுறை தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் ஒரு பசியை மாற்றலாம், ஒரு பக்க டிஷ், அல்லது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.