வேகவைத்த பக்வீட் கட்லெட்டுகள். பக்வீட் கட்லெட்டுகள் பக்வீட்டை விரும்புவதற்கான சிறந்த வழியாகும். காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கல்லீரல், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பக்வீட் கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள்

ஹார்டி பக்வீட் கட்லெட்டுகள் ஒரு ஆரோக்கியமான முக்கிய பாடமாகும், இது எப்போதும் பட்ஜெட்டில் வெளிவருகிறது. அதை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் விட வேண்டும். நீங்கள் காய்கறி, காளான் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் பக்வீட் கட்லெட்டுகளை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: வடிகட்டிய தண்ணீர் ஒரு முழு கண்ணாடி, buckwheat அரை கண்ணாடி, ஒரு பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், உப்பு, ஒரு சிறிய மாவு.

1. தானியங்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் calcined. அடுத்து, திரவம் முழுமையாக பக்வீட்டில் உறிஞ்சப்படும் வரை அது உப்பு மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது.
2. இதன் விளைவாக கஞ்சி முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. கொழுப்பு சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது buckwheat மற்றும் மாவு கலந்து. பிந்தையது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வெகுஜனத்திற்கு மிகவும் தேவைப்படும்.
5. "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி" பிளாட் கேக்குகளாக உருவாகிறது மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த.

சைவ கட்லெட்டுகள் எந்த சாஸுடனும் பரிமாறப்படுகின்றன, மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்

தேவையான பொருட்கள்: வடிகட்டிய நீர் 2 வெட்டு கண்ணாடிகள், அரை கிலோ கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி), 1 டீஸ்பூன். பக்வீட், 2 பிசிக்கள். வெங்காயம், ஒரு பெரிய முட்டை, கல் உப்பு, சிறிது கோதுமை மாவு, ஏதேனும் மசாலா.

1. தானியங்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, பின்னர் உப்பு, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 17-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. அடுத்து, வெகுஜன வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 7-8 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. வறுத்த காய்கறிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. இறைச்சி வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட்டுடன் இணைத்து அச்சுகளை உருவாக்குவதே எஞ்சியிருக்கும். அவர்கள் மாவில் ரொட்டி மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுத்த.

கட்லெட்டுகளை பக்வீட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளுடன் பரிமாற சுவையாக இருக்கும்.

காளான்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்: 40-50 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 730 கிராம் காளான்கள், 2 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர், ஒரு முழு கண்ணாடி பக்வீட், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 2 வெங்காயம், தாவர எண்ணெய்.

1. பக்வீட் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. உப்பு.
2. நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வெங்காய க்யூப்ஸுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டப்படுகின்றன.
3. முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிகளிலிருந்து கலவைகள் இணைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
4. இறைச்சி உருண்டைகள் உருவாகின்றன, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

காளான்களுடன் கூடிய ஆயத்த பக்வீட் கட்லெட்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் மற்றும் கெட்ச்அப்பில் ஊற்றி மூடியின் கீழ் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம்.

சேர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு முழு கிளாஸ் பக்வீட், அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு, டேபிள் உப்பு, 4 டீஸ்பூன். வெள்ளை மாவு கரண்டி, எந்த மசாலா, தாவர எண்ணெய்.

1. கழுவப்பட்ட தானியங்கள் 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து அது ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.
2. இறுதியாக அரைத்த மூல உருளைக்கிழங்கு பக்வீட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. வெகுஜன உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கப்படுகிறது.
4. இறுதியில் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
5. கலந்த பிறகு, கட்லெட்டுகள் "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து" வடிவமைக்கப்படுகின்றன, அவை தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கப்படும்.

காய்கறிகள் மற்றும் புதிய சாலட்டின் ஒரு பகுதியை அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன் சுவையான பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிளாஸ் பக்வீட், 2 பெரிய முட்டை, டேபிள் உப்பு, 110 கிராம் மென்மையான சீஸ், வெங்காயம், 30 கிராம் கோதுமை மாவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஒரு முழு கிளாஸ் தண்ணீர். சீஸ் உடன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. பக்வீட் முழுமையாக சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது தானியத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
3. எந்த மென்மையான சீஸ் மற்றும் முட்டைகள் அங்கு தீட்டப்பட்டது. நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மென்மையான வரை பிசைந்து அதிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன. துண்டுகள் மாவில் உருட்டப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்ட் அடிப்படையில் எந்த சாஸுடனும் டிஷ் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

பக்வீட் கஞ்சி விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்: 70 கிராம் தானியங்கள், 2 பூண்டு கிராம்பு, அரை வெள்ளை வெங்காயம், உப்பு, பெரிய முட்டை, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பக்வீட் மாவு, 40 கிராம் தண்டு செலரி மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, புதிய மூலிகைகள் அரை கொத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

1. பக்வீட் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, உணவின் கொள்கலன் ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் மூலிகைகள் மற்றும் செலரி மூலம் வெட்டப்படுகிறது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி இரண்டாவது படியில் இருந்து வெகுஜனத்துடன் முறுக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு முட்டை மற்றும் செய்முறையில் கூறப்பட்ட பிற பொருட்கள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, விளைந்த கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பூண்டு முதலில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.
5. வெகுஜன பிசைந்து, அதிலிருந்து கட்லெட்டுகள் வடிவமைக்கப்படுகின்றன, அவை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் வறுக்கப்படுகின்றன.

கட்லெட்டுகள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வழங்கப்படுகின்றன.

மினி கட்லெட்டுகள் - பக்வீட்

தேவையான பொருட்கள்: 420 கிராம் வேகவைத்த பக்வீட், 280 கிராம் காளான் கேவியர், சில கோதுமை தவிடு, பெரிய கேரட், உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

1. வேகவைத்த தானியங்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் காளான் கேவியர் சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது ஒரு சிறப்பு கலப்பான் இணைப்புடன் நசுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெறுமனே நறுக்கப்பட்ட காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், முதலில் வேகவைத்து பின்னர் வறுக்கவும்
2. buckwheat க்கான வெகுஜன உப்பு மற்றும் நன்கு kneaded. அடுத்து, சிறிய சுற்று வெற்றிடங்கள் அதிலிருந்து உருவாகின்றன. செதுக்குதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​வசதிக்காக, சூடான நீரில் உங்கள் கைகளை உயவூட்டுவது மதிப்பு.
3. இறைச்சி உருண்டைகள் நறுக்கப்பட்ட தவிடு உருட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.

டிஷ் உள்ளே மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் வெளியில் சுவையாக மிருதுவாகவும் மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

தேவையான பொருட்கள்: 1 மல்டிகூக்கர் கிளாஸ் பக்வீட், சிறிது மாவு, ஒரு கிளாஸ் நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 2 வெங்காயம், 370 கிராம் வான்கோழி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் கெட்ச்அப், 2 பெரிய முட்டைகள், சுவைக்க புதிய பூண்டு, உப்பு.

1. தானியமானது வடிகட்டிய உப்பு நீரில் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிளாஸில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு "மல்டிகூக்" திட்டத்தில் 15-17 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது. கொள்கலனில் இருந்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாக வேண்டும்.
2. பறவை தயாரிக்கப்பட்ட buckwheat, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் (1 பிசி.) கலந்து, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு முட்டை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, மாவில் உருட்டப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொருத்தமான திட்டத்தில் வறுக்கவும்.
5. நறுக்கப்பட்ட இரண்டாவது வெங்காயம் மீதமுள்ள கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப் அதில் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
6. வறுத்த கட்லெட்டுகள் சாஸில் வைக்கப்படுகின்றன.
7. "ஸ்டூ" திட்டத்தில் மற்றொரு அரை மணி நேரத்திற்கு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இன்று நான் மென்மையான, பசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன் buckwheat கஞ்சி கட்லட்கள். ரொட்டிக்கு நன்றி, கட்லெட்டுகள் வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும். அவர்கள் பலவிதமான மெனுவைக் கொண்டுள்ளனர். பக்வீட் கட்லெட்டுகள் இறைச்சியைச் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், அவை ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும், இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்ய முடியாதவர்கள் கூட அவற்றை விரும்புவார்கள். நீங்கள் புதிதாக சமைத்த பக்வீட் அல்லது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில் இருந்து மீதமுள்ள கஞ்சியில் இருந்து அவற்றை தயார் செய்யலாம். முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

பக்வீட் கஞ்சி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;

பக்வீட் - 1 கப்;

உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;

வெங்காயம் - 1 பிசி .;
கேரட் - 1 பிசி .;

முட்டை - 1 பிசி;

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;

வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல் படிகள்

பல முறை குளிர்ந்த நீரில் buckwheat துவைக்க மற்றும் வடிகால்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும் (1 கப் பக்வீட்டுக்கு 2 கப் தண்ணீர்), தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்க்கவும் (நான் 2 கப் தண்ணீருக்கு 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கிறேன்). கழுவிய தானியங்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (பக்வீட் சமைக்கும் வரை). பக்வீட் கஞ்சியை குளிர்விக்கவும். நீங்கள் புதிதாக சமைத்த கஞ்சியை மட்டுமல்ல, இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவில் இருந்து மீதமுள்ள கஞ்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.

உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு பக்வீட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை முறுக்கப்பட்ட வெகுஜன (அதிக உப்பு வேண்டாம், சமையல் போது buckwheat உப்பு என), முட்டை அடித்து.

ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற, பக்வீட் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

பக்வீட் கட்லெட்டுகளை இரண்டு பக்கங்களிலும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள்) அழகாக பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.

பொன் பசி!

சுவையான கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வீர்கள் - ஒல்லியான பக்வீட் கட்லெட்டுகள். இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் அதை என்ன பரிமாற வேண்டும் என்பதைப் பற்றி அறிக

45 நிமிடம்

190 கிலோகலோரி

5/5 (1)

உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த, சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் நீங்கள் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட வேண்டியதில்லை. எளிமையான மற்றும் மிகவும் பழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவைக் கொண்டு வரலாம். உதாரணமாக, பல இல்லத்தரசிகள் அதை உணரவில்லை வெற்று buckwheatநீங்கள் முட்டை இல்லாமல் சுவையான, ஒளி, ஒல்லியான கட்லெட்டுகளை செய்யலாம்.

பக்வீட் கட்லெட்டுகளின் நன்மைகள்

• இது ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. பக்வீட்டில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. தானியங்கள் குறிப்பாக வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை பி, சி, மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு. வல்லுநர்கள் பல்வேறு நோய்களுக்கான உணவில் சேர்க்கிறார்கள். எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, சிறப்பு பக்வீட் உணவுகள் கூட உள்ளன.
• பக்வீட் கட்லெட்டுகள் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் முட்டை அல்லது பால் பொருட்களின் பயன்பாடு இல்லை. இந்த டிஷ் பொருத்தமானது நோன்பு அட்டவணை அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு.
• இந்த டிஷ் மிகவும் குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள். எளிமையான கஞ்சி சாப்பிட ஒரு குழந்தையை வற்புறுத்துவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் கட்லெட்டுகளை விரும்புகிறார்கள்.
• பன்முகத்தன்மை. காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இதை தயாரிக்கலாம். நீங்கள் அதை உங்களுடன் வேலைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். விடுமுறை அட்டவணையில் இது பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அத்தகைய சுவாரஸ்யமான செய்முறையை அறிந்திருக்கவில்லை.
• இறுதியாக, அவர்கள் தயாராகிறார்கள் வேகமாக மற்றும் எளிதாக. இந்த செய்முறையை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், அது உங்களுக்கு பிடித்த மற்றும் அன்றாட உணவுகளின் பட்டியலில் உடனடியாகச் செல்லும்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

ஒல்லியான பக்வீட் கட்லெட்டுகளுக்கு வெவ்வேறு செய்முறை விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான, ருசியான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் அறிவோம்.

கிளாசிக் லென்டன் கட்லெட்டுகள்

இது சிறந்த விருப்பம் உணவுக்கு ஏற்றது, சைவ மெனுஅல்லது அதற்காக உண்ணாவிரதம். இந்த டிஷ் ஒரு லேசான காலை உணவு மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பல இல்லத்தரசிகள் தானியங்களை சமைக்கும் செயல்முறையை விரும்புவதில்லை. சிலருக்கு அது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மற்றவர்களுக்கு அது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அல்லது கொதிக்கும். தயாரிப்பை எளிமையாக்க, கடையில் பைகளில் கஞ்சி வாங்கவும். இது 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்காது, இறுதியில் நீங்கள் ஒரு நல்ல, ஆயத்த, நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள்.

காளான்களுடன் இதயமான பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

டிஷ் நன்றாக பொருந்துகிறது இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு. காளான்கள் சேர்ப்பதால் இது சுவையாகவும், மிகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும். இதை லேசான காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் பக்வீட், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, 200-250 கிராம் காளான்கள், ஒரு வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா, பூண்டு, தாவர எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பக்வீட்டை வேகவைத்து, ஆறவைத்து, மாஷர் (பூரி போன்றது) கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை அரைத்து, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் மசாலா சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

• கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் போது, ​​வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம். இதைத் தவிர்க்க, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
• கட்லெட் தயாரிப்பதற்கான கஞ்சி குளிர்ந்தால் சிறந்தது. அதை முன்கூட்டியே செய்ய முயற்சிக்கவும் அல்லது குளிர்விக்க சிறிது நேரம் கொடுங்கள். இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டில் கஞ்சியை பரப்பலாம்.
• கட்லெட்டுகள் மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே பக்வீட்டில் போடப்படும் அனைத்து கூடுதல் பொருட்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். எந்தவொரு செய்முறையிலும் இந்த விதி பின்பற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்களை வேகவைக்கவும், கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும்.

எப்படி, எதனுடன் சேவை செய்வது

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பக்வீட் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க விரும்பாதபோது இந்த பசியின்மை உதவுகிறது. இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவுக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் பக்வீட் காளான்கள் அல்லது முட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதில் இருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாக்கப்பட்டு வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.

பக்வீட் கஞ்சியில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

சாத்தியமானவற்றிற்கான விருப்பங்கள்buckwheat கஞ்சி இருந்து சமைக்க, பல. இது இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் செயல்படுகிறது. அவர்கள் பக்வீட், பூசணி அல்லது கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து அப்பத்தை உருவாக்குகிறார்கள், மேலும் கஞ்சியை இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கிறார்கள். பக்வீட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் கூட சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது உணவுக்கான சிறந்த யோசனையாக இருக்கும்.

பக்வீட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அதை சரியாகப் பெற buckwheat கட்லெட்டுகள் தயார், நீங்கள் சில அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதில் முதலாவது உணவு தயாரித்தல். உங்களுக்கு வழக்கமான முறையில் வேகவைத்த நொறுங்கிய பக்வீட், சுவைக்காக ஒரு பவுலன் கியூப் அல்லது விரும்பிய மசாலாப் பொருட்கள், பசியைத் தூண்டும் வாசனையைச் சேர்க்க வெங்காயம் மற்றும் பிணைக்க முட்டைகள் தேவைப்படும். நீங்கள் மீட்பால்ஸை (grechaniky) பூண்டு, உலர்ந்த மிளகுத்தூள், அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் உருட்டலாம்.

உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதே - அது டிஷ் ஒரு முழுமையான சுவை கொடுக்கும். குளிர்ந்த ஆயத்த பக்வீட்டை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டும், ஒரு முட்டையை உடைத்து, வறுத்த அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் கலக்கலாம், ஆனால் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. கலவை தயாராக உள்ளது - கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் பக்வீட் கொண்ட கட்லட்கள்

நீங்கள் மெலிந்த சிற்றுண்டியைப் பெற விரும்பினால், அடுப்பில் பக்வீட் கொண்ட கட்லெட்டுகள் கைக்கு வரும். அவை உறைபனி, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமித்து, பின்னர் வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் உதவுகின்றன. வேகவைத்த தானியங்கள், மற்றொரு உணவில் எஞ்சியிருக்கலாம், சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும். சுவைக்காக, பசியின்மை வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பிசைந்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும்.

பக்வீட் கட்லட் செய்முறை - செய்முறை

சமையல்காரர் தேவைப்பட்டால்buckwheat கட்லெட் செய்முறை, பின்னர் நம்பகமான ஆதாரங்களுக்கு திரும்புவது நல்லது. ஒவ்வொரு சமையல் படியின் சரியான தன்மையையும் கட்டுப்படுத்த, புகைப்படத்துடன் கூடிய பக்வீட் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது உகந்ததாகும். தொடக்கநிலையாளர்கள் முதலில் வெங்காயத்துடன் ஒல்லியான கட்லெட்டுகளை உருவாக்க பயிற்சி செய்ய வேண்டும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, மசாலா மற்றும் பிற கூடுதல் பொருட்களை கட்லெட்டில் கலந்து, நிரப்பப்பட்ட மீட்பால்ஸை உருவாக்க வேண்டும்.

பக்வீட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கட்லெட்டுகள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 150 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.

பக்வீட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கட்லெட்டுகள்மதிய உணவிற்கு ஒரு குழந்தைக்கு வழங்குவதற்கான சிறந்த உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை முழுமையாக நிறைவுற்றது மற்றும் உற்சாகப்படுத்துகின்றன. சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் இணக்கம் காரணமாக இறைச்சி கூறுகளுடன் இணைந்து ஆரோக்கியமான தானியங்கள் நடைமுறையில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு மூல பக்வீட்டை மட்டுமல்ல, நேற்றைய பக்வீட்டின் மீதமுள்ளவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - அரை கிலோ;
• பக்வீட் - ஒரு கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2.5 கப்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

1. பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை திருப்பவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. நீளமான கட்லெட்டுகளாக, மாவில் ரொட்டி, அடித்த முட்டையில் தோய்க்கவும். ஒரு சூடான எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் முடியும் வரை வறுக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் அதே நேரத்தை செலவிடவும்.
4. பரிமாறும் போது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மென்மைக்காக சிறிது பாலையும் சுவைக்காக சர்க்கரையையும் சேர்க்கலாம்.

காளான்களுடன் பக்வீட் கட்லட்கள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 146 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

காளான்களுடன் பக்வீட் கட்லட்கள்கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த இரவு உணவாக பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கிராம்பு பூண்டு அல்லது புதிய வெந்தயம் சேர்க்கலாம், இது பசியின்மைக்கு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். இந்த டிஷ் தக்காளி சாஸ், புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ தெரிகிறது. பக்வீட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - ஒரு கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• சாம்பினான்கள் - 750 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

1. பக்வீட்டை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், கொதிக்கவும், மென்மையான மற்றும் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் உயர விடவும்.
2. காளான் துண்டுகளை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மிளகு, குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற, சிறிது சிறிதாக பக்வீட் சேர்க்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் பருவம்.
3. உருண்டைகளாக உருட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த தீயில் நான்கு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 143 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்அவை உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை போல சுவைக்கின்றன, ஆனால் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு உருவாவதால் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். அவர்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ், சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி இணைந்து நல்லது. இந்த டிஷ் புதிய காய்கறிகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி, பூண்டு மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - கண்ணாடி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

1. பக்வீட்டை கழுவி, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து மற்றும் குளிர்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, தட்டி, சாறு பிழிந்து, பக்வீட் கலந்து, கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும்.
3. பொன் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன் பக்வீட் கட்லட்கள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 158 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

சீஸ் உடன் பக்வீட் கட்லட்கள்அவை பணக்கார கிரீமி சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் மென்மையான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. அவற்றை உருவாக்க, மென்மையான பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் வறுக்கும்போது அது சமமாக உருகும், அழகான மேலோடு மற்றும் அனைத்து விருந்தினர்கள் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும் ஒரு பசியின்மை தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டினால், கட்லெட்டுகளை சீஸ் கொண்டு அடைக்கலாம், இதனால் வெட்டும்போது அது பசியுடன் வெளியேறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மென்மையான சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மாவு - 20 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 25 மிலி.

சமையல் முறை:

1. buckwheat மீது உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற, மென்மையான வரை சமைக்க, குளிர்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், தானியத்தில் சேர்க்கவும்.
3. கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ், முட்டை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அங்கே சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை கிளறவும், கட்லெட்டுகளாக உருவாகவும். மாவில் உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
4. சூடாக பரிமாறவும்.

வீட்டில் பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 175 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சி கட்லெட்டுகளில் 1: 1 விகிதத்தில் இறைச்சி உள்ளது. இதன் காரணமாக, சிற்றுண்டி ஒரு புதிய சுவை மற்றும் அதிகரித்த திருப்தியைப் பெறுகிறது, எனவே இது வயது வந்தோருக்கு அல்லது குழந்தைக்கு மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை கொடுக்க, ஒரு கோழி முட்டை மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் கட்லெட்டுகள் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 100 கிராம்;
• பக்வீட் - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - கண்ணாடி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 20 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. buckwheat மீது தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்க, குளிர்.
3. இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சியுடன் தானியத்தை அரைத்து, நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் அடிக்கப்பட்ட முட்டை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. உருண்டைகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், உருகிய வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

லென்டன் பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 121 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

மெலிந்த தன்மை கொண்ட பக்வீட் உருண்டைகள் சைவ உணவு உண்பவர்கள், உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் அல்லது உடல் எடையை குறைத்து அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களை ஈர்க்கும். அவர்கள் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். கோழி முட்டைகள் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்கள் அவற்றின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. வறுக்கும்போது அவை சிதறாமல் இருக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைத்தன்மையைப் பராமரிக்கவும், பக்வீட்டை "பூசப்படும்" வரை சமைக்க வேண்டும் - நிறைய தண்ணீர் சேர்த்து, முடியும் வரை வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - கண்ணாடி;
• பக்வீட் - அரை கண்ணாடி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 25 மிலி.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த வாணலியில் தானியத்தை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கஞ்சி வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. பரிமாறும் போது வெஜ் உருண்டைகளை பொரித்த வெங்காயத்துடன் தூவி பரிமாறவும்.

பக்வீட் கட்லெட்டுகள் - சமையல் ரகசியங்கள்

பிரபல சமையல்காரர்கள் தாங்கள் பயன்படுத்தும் அம்சங்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள்...பக்வீட் கட்லெட்டுகள் தயாரித்தல்எந்த வீட்டு சமையல்காரருக்கும் ஏற்றது:

• பக்வீட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையில் சூடான சிவப்பு மிளகு, மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, பூசணி அல்லது வறுத்த கேரட் ஆகியவை அடங்கும்;
• பக்வீட்டை சரியான முறையில் சமைப்பது கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும் - இதற்கு தடிமனான சுவர் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும், மேலும் செயல்முறைக்கு முன், தானியத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் உலர்ந்த வாணலியில் சூடாக்கவும், ஆனால் நீங்கள் கீழே சிறிது எண்ணெய் செய்யலாம்;
• பக்வீட்டுக்கான உகந்த சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும், இது செயல்பாட்டின் போது கிளறாமல், மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கப்பட வேண்டும்;
• தயார்நிலைக்குப் பிறகு, இது தண்ணீரை உறிஞ்சுவதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, கஞ்சியை மூடியின் கீழ் வெப்பம் இல்லாமல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் - இந்த வழியில் அது ஓய்வெடுத்து சுவையை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தும்;
• சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​பக்வீட் கஞ்சியை நறுக்கிய வெங்காயம், உலர்ந்த காளான்கள் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் சீசன் செய்யலாம், இதனால் கட்லெட்டுகளை கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செதுக்க முடியும்.

வீடியோ: பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி ருசியான மிருதுவான கட்லெட்டுகளை எந்த பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்க முடியும் என்று பாதுகாப்பாக கூறுவார். இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி இறைச்சியில் இருந்து மட்டுமல்ல, பழச்சாறு, காய்கறிகள் மற்றும் வழக்கமான தானியங்களிலிருந்தும். தானிய கட்லெட்டுகளுக்கு, அரிசி, முத்து பார்லி அல்லது பக்வீட் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பக்வீட் "ஹீரோக்களின் உணவு" என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. இது வைட்டமின்கள் பி கிட்டத்தட்ட முழு குழு, அதே போல் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்ற E மற்றும் A. அதன் கனிம கலவை சிறப்பு கவனம் தகுதி உள்ளது. இந்த பட்டியலில் முழு வாழ்க்கைக்கு தேவையான அனைத்து மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களும் உள்ளன.

வறுத்தாலும், பக்வீட் கட்லெட்டுகள் லேசான உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனென்றால்... அவை சிறிய கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. கட்லெட்டுகள் வறுத்தவை மட்டுமல்ல, சுடப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. பிந்தைய வழக்கில், மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள் (பச்சை அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சமைத்த அரிசி அல்லது பார்லி), அத்துடன் கோழி முட்டைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தானியத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது தயாரிப்பை ஒன்றாக "பிடிக்கிறது" மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அது வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கிறது. பக்வீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்கள் கூடுதலாக, வெள்ளை ரொட்டி, இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் டிஷ் சேர்க்க முடியும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தானியத்தை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம். இது நொறுங்கி, அதிக ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பக்வீட்டை முன்கூட்டியே தண்ணீர் அல்லது பால் நிரப்பலாம் (விரும்பிய நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்). இந்த வழக்கில், அது இரண்டு நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.

வெங்காயம் கொண்ட பக்வீட் கட்லட்கள்

குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் கொண்ட பக்வீட் கட்லெட்டுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• பக்வீட் - 2 டீஸ்பூன்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• உப்பு.
• சுவைக்க மசாலா.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. தானியத்தை ஊறவைக்கவும், துவைக்கவும், வரிசைப்படுத்தவும். மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும்.
3. பக்வீட் கஞ்சியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், வதக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
4. ப்யூரியில் கோழி முட்டைகளை அடித்து, மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே மாதிரியான கலவையில் பிசையவும்.
5. அதை எந்த வடிவத்திலும் கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும், அதை வெள்ளை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் பக்வீட் கட்லட்கள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பக்வீட் கட்லெட்டுகள், உள்ளே உப்பு சீஸ் துண்டுகள் (பிரைன்சா, சுலுகுனி).

பொருட்கள் பட்டியல்:

• பக்வீட் - 2 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பிரைன்சா அல்லது சுலுகுனி சீஸ் - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்.
• புதிய வோக்கோசு - 30 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• உப்பு.
• தேர்வு செய்ய மசாலா.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - விருப்பமானது.

சமையல் முறை:

1. நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியை சமைக்கவும். அதை ப்யூரியில் நசுக்கி, ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு grater இன் சிறந்த சுயவிவரத்தைப் பயன்படுத்தி மூல உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும். திரவத்தை பிழிந்து வடிகட்டவும். மீதமுள்ள கலவையை ப்யூரியில் கலந்து, ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, பூண்டு சில கிராம்புகளை நசுக்கவும். சுவைக்க பருவம்.
3. தடிமனான மற்றும் எளிதில் உருவான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசையவும்.
4. நிரப்புவதற்கு, ஒரு பீட்ரூட் grater மீது சீஸ் தட்டி. வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆப்பிளின் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி, உங்கள் கைகளால் தடிமனான கேக்கின் தோற்றத்தை அவர்களுக்குக் கொடுங்கள்.
6. ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும். பூர்த்தி செய்து அதிலிருந்து ஒரு நீள்வட்ட கட்லெட்டை உருவாக்கவும்.
7. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்.
8. கட்லெட்டுகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு குறைந்த கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும், வெண்ணெய் துண்டு போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் உள்ளே வைக்கவும்.
9. சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் சைட் டிஷ் உடன் இரண்டாவது பாடத்தை பரிமாறவும்.

இறைச்சியுடன் பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

பக்வீட் எந்த வகையான இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் கோழி மார்பகத்துடன் கட்லெட்டுகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, ஏனெனில்... இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பக்வீட் - 200 கிராம்.
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு.
• மிளகு.
• கோழி கால்களுக்கு மசாலா கலவை.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும். அனைத்து கொழுப்பு, அத்துடன் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் வேகவைத்த பக்வீட் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உலர்ந்த வெந்தயம், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தடிமனான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசையவும்.
3. அதிலிருந்து பெரிய வட்டமான கட்லெட்டுகள் செய்து, மாவில் பிரெட் செய்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு தடிமனான வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் "வேகவைக்கவும்".
5. உங்கள் சுவைக்கு எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி, முட்டை, வெங்காயம் கொண்ட பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஹார்டி கட்லெட்டுகள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன. நிரப்பும் கூறுகளுக்கு நீங்கள் சீஸ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அரிசியையும் சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• பக்வீட் - 2 டீஸ்பூன்.
• கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்.
• பூண்டு - 2 பல்.
• கோழி முட்டை - 3-5 பிசிக்கள்.
• உப்பு.
• மசாலா.
• புதிய பச்சை வெங்காயம் அல்லது காட்டு பூண்டு - 200 கிராம்.
• ருசிக்க பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
• நெய் அல்லது வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியுடன் (150 கிராம் இறைச்சி மற்றும் 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு) அனுப்பவும். பூண்டை நசுக்கி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஓரிரு முட்டைகளில் அடிக்கவும்.
2. கெட்டியாக அரைத்த இறைச்சியை பிசைந்து, முஷ்டி அளவு உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
3. தனித்தனியாக, 3-4 முட்டைகளை வேகவைத்து, பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் நிரப்புவதற்கு அரைத்த சீஸ் அல்லது வேகவைத்த அரிசியை சேர்க்கலாம்.
4. உங்கள் கைகளால் பந்துகளை அழுத்தி, தடிமனான கேக்குகளை உருவாக்கவும், மையத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி வைக்கவும். நிரப்புதல் மற்றும் உருகிய அல்லது வழக்கமான வெண்ணெய் ஒரு துண்டு.
5. நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் அல்லது ஒரு வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.

இனிப்பு பக்வீட் கட்லெட்டுகள்

கிரீம் சீஸ் மற்றும் பூசணி அல்லது திராட்சையும் கொண்ட மென்மையான பாலாடைக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட மிதமான இனிப்பு பக்வீட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை.

பொருட்கள் பட்டியல்:

அரைத்த இறைச்சி:

• பக்வீட் - 2 டீஸ்பூன்.
• முழு கொழுப்பு பால் - 600 மிலி.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

நிரப்புதல் 1:

• கிரீம் சீஸ் - 200 கிராம்.
• பூசணி - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

நிரப்புதல் 2:

• மென்மையான பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• திராட்சை - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. buckwheat இருந்து ஒரு தடித்த மற்றும் இனிப்பு பால் கஞ்சி சமைக்க, பின்னர் ஒரு pestle ஒரு ப்யூரி நசுக்கப்பட்டது. அதில் எண்ணெய் சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
2. எண் 1 ஐ நிரப்புவதற்கு, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை வறுக்கவும். அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, மென்மையான கிரீம் சீஸ் மற்றும் ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். வெண்ணெய்.
4. எண் 2 நிரப்புவதற்கு, திராட்சையை ஊறவைத்து வரிசைப்படுத்தவும். சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். கலவையில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். முழு திராட்சையும் போடவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தடிமனான கேக்குகளை உருவாக்கவும். ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் 2 தேக்கரண்டி வைக்கவும். நிரப்புதல் மற்றும் மாவிலிருந்து பாட்டி வடிவ கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
6. சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும்.
7. புதிய பழங்கள், தேன் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றின் அலங்காரத்துடன் பரிமாறவும்.