அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேக்குகள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்

இன்று நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்பும் செய்முறைக்கு மிகவும் சுறுசுறுப்பான பெயர் உள்ளது - “துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்”. உண்மையில், தோற்றத்தில் டிஷ் இறுதியில் வைக்கோல்களை ஒத்திருக்கிறது - சிறிய, நேர்த்தியான மற்றும் மிகவும் பசியின்மை. அவற்றின் அடிவாரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது, இது ஒரு ஃபர் கோட் போல, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள் அடுப்பில் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது, நீங்கள் அடுப்பில் மேஜிக் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏதாவது எரியும் அல்லது சுடப்படாது என்று கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, உபகரணங்கள் உங்களுக்காகவும் மிக உயர்ந்த மட்டத்திலும் எல்லாவற்றையும் செய்யும்.

இரவு உணவிற்கு சிறந்த விருப்பம்

எனவே ஸ்டோஷ்கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பகுதியளவு கேசரோல்களைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த பணி அல்ல. மற்றும் இறுதியில், நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான டிஷ் கிடைக்கும், மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை என்று ஒன்று - அனைத்து பிறகு, உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே பொருட்கள் பகுதியாக உள்ளது. நான் உன்னிடம் ஆர்வமாக உள்ளேனா? பின்னர் சமையலறைக்குச் செல்வோம், செய்முறையைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் விரிவாகக் கூறுவேன், மேலும் சமையலின் அனைத்து ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் வெளிப்படுத்துவேன்.

பொருட்கள் பட்டியல்

• 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (நான் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன்);
• 2 வெங்காயம்;
• 3-4 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
• 6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தொழில்நுட்பம்: படிப்படியாக

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மிக மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உருளைக்கிழங்கு தட்டி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 8-10 செமீ விட்டம் கொண்ட சிறிய பிளாட் கேக்குகளை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம்.

ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட் மீதும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை சிறிது அடையவில்லை. வெங்காயத்தின் மேல் ஒரு தக்காளி துண்டு வைக்கவும்.

தக்காளியின் மேல் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். மேலே சிறிது உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் சுடுவது எப்படி

ஒரு சிலிகான் பாய் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். பாய் மற்றும் காகிதத்தோல் இல்லை என்றால், காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கவனமாக மாற்றவும். இந்த செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் உடனடியாக பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளை உருவாக்கலாம். நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை அடுப்பில் சுடுகிறோம், 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட, 30 நிமிடங்கள். அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு "ஸ்டாக்குகளை" தெளிக்கவும்.

சீஸ் உருகும் வரை மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் பேக்கிங் தாளில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேசரோல்களை கவனமாக அகற்றி, அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து பரிமாறவும்.

கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் ஆகியவை பலரின் விருப்பமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள். அவை விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். ஆனால் சில நேரங்களில் அவை சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு சுவாரஸ்யமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்: ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் அடுக்குகள். மேலும், கட்லெட் அடுக்குகளுக்கான "கோட்" ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், அதாவது உங்கள் மேஜையில் எப்போதும் ஒரு புதிய டிஷ் இருக்கும். எனவே, சூடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அனைத்து காதலர்கள் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடுக்குகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை: பொதுவான கொள்கைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அடுக்குகள் சுவையாக இருக்கும். அதிக கொழுப்புள்ள துண்டுகளை நீங்கள் எடுக்கக்கூடாது; கொழுப்பின் சிறிய அடுக்குகளைக் கொண்ட கூழ் மிகவும் பொருத்தமானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன கவனமாக அடித்து ஓவல் அல்லது சுற்று தட்டையான கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கப்படுகிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட அடுக்குகளில் ஒரு "ஃபர் கோட்" போடப்பட்டுள்ளது. "ஃபர் கோட்" கலவை பல்வேறு தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது:

உருளைக்கிழங்கு;

வேகவைத்த அரைத்த முட்டைகள்;

துருவிய பாலாடைக்கட்டி;

இன்னும் பற்பல.

செய்முறையைப் பொறுத்து, டிஷ் கூடுதல் பொருட்கள் முன் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த, அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளின் மேற்பரப்பில் பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன.

அடுக்குகள் சுவையாகவும், மேலும் பசியாகவும் தோற்றமளிக்க, தயாரிப்புகளின் மேல் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

1. ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்: படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி - ஒரு சிறிய துண்டு;

இளம் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் - ஒரு சிறிய துண்டு;

மூன்று கோழி முட்டைகள்;

வெங்காயம் தலை;

மூன்று உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;

டச்சு சீஸ் ஒரு துண்டு;

நல்ல உப்பு - பத்து கிராம்;

தாவர எண்ணெய் - ஐந்து பெரிய கரண்டி;

அலங்காரத்திற்கான புதிய வோக்கோசின் 3-4 தண்டுகள் (விரும்பினால்);

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு புதிய வெந்தயம் மூன்று sprigs.

நீங்கள் பல்வேறு சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்தால் இறைச்சி ரேக்குகள் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், எனவே உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி உணவுகள், மிளகுத்தூள், ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மசாலா.

சமையல் முறை:

1. முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கவும்: பன்றி இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டித்து, சதையை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இளம் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டையும் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் இளம் மாட்டிறைச்சியை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைத்து, நன்கு கலக்கவும்.

2. உருட்டப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கத்தியால் நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

3. கிண்ணத்தில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதை அடித்து, மேசையில் எறிந்து, அதனால் வெகுஜன காற்றோட்டமாக மாறும், இதற்கு நன்றி முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் பேக்கிங் போது வீழ்ச்சியடையாது.

4. முட்டைகளை கழுவவும், ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். முட்டைகளை கொதித்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும். தோலுரித்து, நன்றாக பல் தட்டையைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

5. மேலும் சீஸ் தட்டி. டச்சு பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக வேறு கடினமான அல்லது அரை கடின சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

6. வெங்காயம் பீல், சிறிய crumbs வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், கிளறி, ஒளி பழுப்பு வரை.

8. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வட்டமான, சற்று தட்டையான கட்லெட்டுகளை உங்கள் கைகளால் தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தவும்.

9. ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், உருவான கட்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்சம் 2.5 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் வைக்கவும்.

10. வறுத்த வெங்காயத்தின் முதல் அடுக்கை கட்லெட்டுகளின் மேல் வைக்கவும், பின்னர் முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.

11. அரைத்த சீஸ் உடன் அடுக்குகளை தெளிக்கவும்.

12. சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை அடுக்கி வைக்கவும், மிதமான வெப்பநிலையில் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடவும். அடுக்குகள் கீழே எரிவதைத் தடுக்க, அடுப்பின் கீழ் அடுக்கில் தண்ணீர் கொள்கலனை வைக்கவும்.

13. ஒரு அழகான ஒளி பழுப்பு சீஸ் மேலோடு மூலம் அடுக்குகளின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும்.

14. பரிமாறும் போது, ​​பரிமாறும் தட்டுகளில் அடுக்குகளை வைக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை அருகில் வைக்கவும்.

2. ஃபர் கோட்டின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் அடுக்குகள்: தக்காளியுடன் படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று நடுத்தர கோழி கால்கள்;

வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;

புதிய தக்காளி - ஒரு துண்டு;

மயோனைசே - நான்கு பெரிய கரண்டி;

15 கிராம் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;

கோதுமை மாவு - இரண்டு கைப்பிடிகள் (அடுக்குகளை உருட்டுவதற்கு);

புதிய வோக்கோசு - அலங்காரத்திற்கு நான்கு கிளைகள்;

புதிய வெந்தயம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நான்கு கிளைகள்;

காய்கறி எண்ணெய் - பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்வதற்கு 50 மிலி.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளுடன் அவற்றை தெளித்தால் அடுக்குகள் மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும், எனவே கடினமான சீஸ் மற்றொரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் முறை:

1. கோழி கால்களை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, எலும்புகளிலிருந்து சதையை கவனமாக பிரிக்கவும். எலும்புகளை நிராகரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் அரைக்கவும்.

2. விளைந்த இறைச்சி வெகுஜனத்தில் உப்பு, மிளகு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை தட்டையான வட்டப் பட்டைகளாக உருவாக்கவும். அடுக்குகளின் இருபுறமும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

4. தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உருவாக்கப்பட்ட அடுக்குகளை வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் பேக்கிங் தாளை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும்).

5. இரண்டு வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், மேல் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

6. தக்காளியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும்.

7. டச்சு அல்லது வேறு ஏதேனும் கடின சீஸ் துண்டுகளை அரைத்து தக்காளி மீது தெளிக்கவும்.

8. பாலாடைக்கட்டி மேல் ஒரு மயோனைசே மெஷ் வடிவத்தில் ஒரு வடிவத்தை வரையவும்.

9. ஒரு சூடான அடுப்பில் இறைச்சி அடுக்குகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், மிதமான வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

10. சூடாக பரிமாறவும்; நீங்கள் விரும்பினால் அதற்கு அடுத்ததாக எந்த சைட் டிஷையும் வைக்கலாம்: சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி. புதிய வோக்கோசு sprigs கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

3. ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்: காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - அரை கிலோகிராம் விட சற்று குறைவாக;

சிறிய புதிய சாம்பினான்கள் - ஏழு துண்டுகள்;

ஒரு உருளைக்கிழங்கு;

ஒரு முட்டை;

பூண்டு - ஐந்து கிராம்பு;

கோதுமை மாவு - அரை கண்ணாடி;

வெங்காயம் தலை;

ஒரு கொத்து லீக்ஸ்;

க்ரூயர் மற்றும் செடார் சீஸ் - ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய துண்டு;

ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மில்லி;

பத்து கிராம் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு;

அரைத்த சீரகம், மிளகுத்தூள் - அரை மூட்டை;

புதிய மார்ஜோரம் - ஐந்து இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் டெண்டர்லோயினை துவைத்து காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும். இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கவும்.

2. உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு சிறிய அளவு தரையில் மிளகு மற்றும் சீரகம் பருவத்தில்.

3. ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, மேசையில் சிறிது அடிக்கவும்.

4. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தட்டையான பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும்.

5. ஈரமான கைகளால், சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தி, ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் sifted மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் மூன்று சென்டிமீட்டர் தொலைவில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

6. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, பச்சையாக நறுக்கவும்.

8. உருளைக்கிழங்கு போன்ற அதே grater பயன்படுத்தி கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் தட்டி.

9. தேவைப்பட்டால், அழுக்கு இருந்து புதிய சாம்பினான்கள் சுத்தம், கழுவி, க்யூப்ஸ் வெட்டி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 12-13 நிமிடங்கள்.

10. மீதமுள்ள மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான வேறு ஏதேனும் மசாலாவை ஒரு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

11. ஸ்டாக்குகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்தலை பரப்பவும், சீஸ் கொண்டு நன்றாக தெளிக்கவும்.

12. ஒரு சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், பாலாடைக்கட்டிகள் முற்றிலும் உருகும் வரை மிதமான வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

13. முடிக்கப்பட்ட அடுக்குகளை நேரடியாக சூடான தகடுகளில் வைக்கவும், புதிய மார்ஜோரம் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

14. அடுக்குகளுக்கு அடுத்ததாக, ஒவ்வொரு தட்டில் நீங்கள் வேகவைத்த பக்வீட், அரிசி, பாஸ்தா ஒரு பக்க டிஷ் வைத்து சில சாஸ் மீது ஊற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடுக்குகளுக்கான படிப்படியான சமையல்: குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள்

சுவையான அடுக்குகள் புதிய, முன்பு உறைந்திருக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கட்லெட்டுகளைப் போலன்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்பட்ட ரொட்டி வைக்கப்படுவதில்லை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கடுமையானதாக இருக்கும். இதைத் தவிர்ப்பது எளிது: இறைச்சி கலவையில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும் அல்லது ஒரு கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு முட்டைக்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை நீங்கள் சேர்த்தால், அடுக்குகள் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உலராமல் தடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும்.

பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளை வைக்கும்போது, ​​அவற்றுக்கிடையே ஒரு இடைவெளியை விட்டுவிட வேண்டும், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரே நேரத்தில் சுடப்படும்.

ஸ்டாக்குகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை விரும்பினால் ரொட்டியுடன் தெளிக்கலாம்: தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு, ரவை, எள் விதைகள்.

முடிக்கப்பட்ட அடுக்குகளின் சுவை "ஃபர் கோட்" க்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வையும் சார்ந்துள்ளது. நறுமண மூலிகைகள், மிளகுத்தூள், மசாலா, புதிய மூலிகைகள், நறுக்கிய பச்சை அல்லது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சிறிது தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

வழக்கமாக, அடுக்குகள் ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் வழங்கப்படுகின்றன, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் மட்டுமே கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். நல்ல பசி.

Stozhki என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பெலாரஷ்ய உணவாகும். தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மயோனைசேவுடன் காளான்கள், தக்காளி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் அடுக்குகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. கிளாசிக் டிஷ் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

அரைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் பாரம்பரிய அடுக்குகள் அதிசயமாக சுவையாகவும், அழகாகவும் மற்றும் தாகமாகவும் இருக்கும். நாங்கள் இறைச்சி கூடைகளை உருவாக்குகிறோம், அரைத்த உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும், சுடவும், பின்னர் மேல் சீஸ் சேர்த்து, அது உருகும் வரை சமைக்கவும். காய்கறி சாலட்களுடன் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் டிஷ் வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் கோழி அடுக்குகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் (ஃபில்லட்) - 200 கிராம்;
• கோழி தொடைகள் (ஃபில்லட்) - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் (சராசரியை விட அதிகமாக) - 1 பிசி;
• கடின சீஸ் (எடம்) - 70 கிராம்;
• கோழி முட்டை (சிறியது) - 1 பிசி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு.

சமையல் நேரம்: 50 நிமிடம்.

அடுப்பில் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் பாதியை பொடியாக நறுக்கவும்.

2. இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை அனுப்பவும்.

3. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

4. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு (2 சிட்டிகைகள்), தரையில் மிளகு மற்றும் முட்டையை உடைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய முட்டையைப் பயன்படுத்தினால், கலவையானது தண்ணீராக மாறும், எனவே ஒரு சிறிய முட்டையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது கலவையில் அதிக பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

5. ஸ்டாக்குகளுக்கான சாக்கை நன்றாக அடித்து, அடிக்கவும். நாங்கள் பணிப்பகுதியை உள்ளங்கையில் எடுத்து, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை 3-4 முறை சக்தியுடன் அடிக்கிறோம். இந்த வழியில், ஈரப்பதம் இறைச்சியின் இழைகளில் உறிஞ்சப்படும், மற்றும் டிஷ் தாகமாக மாறும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

6. மீதியுள்ள வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பநிலையில், கிளறி, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.

7. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பாதியை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, ஒரு துண்டு படலத்தின் நடுவில் வைக்கவும்.

8. நாங்கள் அதை பக்கவாட்டுடன் (கூடை) மிக மெல்லிய கேக்காக உருவாக்குகிறோம்.

9. படலத்தின் விளிம்புகளை கூடைக்கு மடியுங்கள். எனவே நாங்கள் இரண்டாவது தயாரிப்பை உருவாக்கி, வறுத்த வெங்காயத்தை (துண்டு துண்டு) கீழே வைக்கிறோம்.

10. உரித்த உருளைக்கிழங்கை கரடுமுரடாக தட்டி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வெங்காயத்தின் மீது துண்டு துண்டாக வைத்து, தரையில் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் கூடைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறோம் (நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை பேக்கிங் தாளில் உருவாக்கலாம்), அரைத்த உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

11. சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். ஏறக்குறைய முடிக்கப்பட்ட கூடைகளை வெளியே எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சீஸை மேலே தூவி, சீஸ் உருகும் வரை மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் சுடவும்.

12. படலத்தில் உள்ள சுவையான நறுமண அடுக்குகளை தட்டுகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் லேசான சாலட் உடன் உடனடியாக பரிமாறவும். படலம் அகற்றப்பட்டு, டிஷ் தட்டுகளில் வெறுமனே பரிமாறப்படலாம்.

சமையல் குறிப்புகள்:

• கடின பாலாடைக்கட்டி உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது மொஸரெல்லா அல்லது சுலுகுனி பாலாடைக்கட்டிகளை மாற்றலாம். சுலுகுனி செய்தபின் உருகும் மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்கிறது.
• டிஷ் வகையைச் சேர்க்க, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.
• இந்த வழியில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கலப்பு துண்டு துண்தாக இறைச்சி இருந்து ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம்.
• அடுக்குகள் ஒரு பழுப்பு தொப்பி பெற, ஒரு நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி, மயோனைசே (1 தேக்கரண்டி) கலந்து, முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மீது பரவியது மற்றும் பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் ஆகியவை பலரின் விருப்பமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள். அவை விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். ஆனால் சில நேரங்களில் அவை சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு சுவாரஸ்யமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்: ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் அடுக்குகள். மேலும், கட்லெட் அடுக்குகளுக்கான "கோட்" ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், அதாவது உங்கள் மேஜையில் எப்போதும் ஒரு புதிய டிஷ் இருக்கும். எனவே, சூடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அனைத்து காதலர்கள் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்: பொதுவான கொள்கைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அடுக்குகள் சுவையாக இருக்கும். அதிக கொழுப்புள்ள துண்டுகளை நீங்கள் எடுக்கக்கூடாது; கொழுப்பின் சிறிய அடுக்குகளைக் கொண்ட கூழ் மிகவும் பொருத்தமானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன கவனமாக அடித்து ஓவல் அல்லது சுற்று தட்டையான கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட அடுக்குகளில் ஒரு "ஃபர் கோட்" போடப்பட்டுள்ளது. "ஃபர் கோட்" கலவை பல்வேறு தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது:

• வேகவைத்த அரைத்த முட்டைகள்;
• இன்னும் பற்பல.

செய்முறையைப் பொறுத்து, டிஷ் கூடுதல் பொருட்கள் முன் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த, அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளின் மேற்பரப்பில் பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, அடுக்குகள் ஒரு எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 30-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுக்குகளை சுவையாகவும், மேலும் பசியூட்டுவதாகவும் தோற்றமளிக்க, தயாரிப்புகளின் மேல் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - ஒரு சிறிய துண்டு;
• இளம் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் - ஒரு சிறிய துண்டு;
• மூன்று கோழி முட்டைகள்;
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• டச்சு சீஸ் ஒரு துண்டு;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - பத்து கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - ஐந்து பெரிய கரண்டி;
• அலங்காரத்திற்கான புதிய வோக்கோசின் 3-4 தண்டுகள் (விரும்பினால்);
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு புதிய வெந்தயத்தின் மூன்று sprigs.

நீங்கள் பல்வேறு சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்தால் இறைச்சி ரேக்குகள் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், எனவே உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி உணவுகள், மிளகுத்தூள், ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மசாலா.

சமையல் முறை:

1. முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கவும்: பன்றி இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், படங்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டித்து, சதையை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இளம் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டையும் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் இளம் மாட்டிறைச்சியை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
2. உருட்டப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கத்தியால் நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கிண்ணத்தில் இருந்து எடுத்து, அதை அடித்து, மேசையில் எறிந்து, அதனால் வெகுஜன காற்றோட்டமாக மாறும், இதற்கு நன்றி முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் பேக்கிங்கின் போது வீழ்ச்சியடையாது.
4. முட்டைகளை கழுவி, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்த பிறகு சமைக்கவும். முட்டைகளை கொதித்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கவும். தோலுரித்து, நன்றாக பல் தட்டையைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
5. மேலும் சீஸ் தட்டி. டச்சு பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக வேறு கடினமான அல்லது அரை கடின சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், கிளறி, ஒளி பழுப்பு வரை.
7. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, பச்சையாக நறுக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வட்டமான, சற்று தட்டையான கட்லெட்டுகளை உங்கள் கைகளால் தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தவும்.
9. ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, உருவான கட்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தது 2.5 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் வைக்கவும்.
10. கட்லெட்டுகளின் மேல், வறுத்த வெங்காயத்தின் முதல் அடுக்கு, பின்னர் முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
11. அரைத்த சீஸ் கொண்டு அடுக்குகளை தெளிக்கவும்.
12. சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை அடுக்கி வைக்கவும், மிதமான வெப்பநிலையில் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடவும். அடுக்குகள் கீழே எரிவதைத் தடுக்க, அடுப்பின் கீழ் அடுக்கில் தண்ணீர் கொள்கலனை வைக்கவும்.
13. ஒரு அழகான ஒளி பழுப்பு சீஸ் மேலோடு மூலம் அடுக்குகளின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும்.
14. பரிமாறும் போது, ​​பரிமாறும் தட்டுகளில் அடுக்குகளை வைக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை அருகில் வைக்கவும்.

தக்காளியுடன் ஃபர் கோட்டின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் அடுக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று நடுத்தர கோழி கால்கள்;
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;
• புதிய தக்காளி - ஒரு துண்டு;
• மயோனைசே - நான்கு பெரிய கரண்டி;
• 15 கிராம் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• கோதுமை மாவு - இரண்டு கைப்பிடிகள் (அடுக்குகளை உருட்டுவதற்கு);
• புதிய வோக்கோசு - அலங்காரத்திற்கான நான்கு கிளைகள்;
• புதிய வெந்தயம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நான்கு கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கு 50 மிலி.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளுடன் அவற்றை தெளித்தால் அடுக்குகள் மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும், எனவே கடினமான சீஸ் மற்றொரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் முறை:

1. கோழியின் கால்களை நீக்கி, எலும்புகளிலிருந்து சதைகளை கவனமாக பிரிக்கவும். எலும்புகளை நிராகரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சி வெகுஜனத்தில் உப்பு, மிளகு, மசாலா, நறுக்கிய வெந்தயம் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை தட்டையான வட்ட உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். அடுக்குகளின் இருபுறமும் மாவுடன் தெளிக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உருவாக்கப்பட்ட அடுக்குகளை வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் பேக்கிங் தாளை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும்).
3. இரண்டு வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், அடுக்குகளின் மேல் வைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும். டச்சு அல்லது வேறு ஏதேனும் கடின சீஸ் துண்டுகளை அரைத்து தக்காளி மீது தெளிக்கவும். சீஸ் மேல், ஒரு மயோனைசே கண்ணி வடிவத்தில் ஒரு முறை வரைய.
4. சூடான அடுப்பில் இறைச்சி ரேக்குகளுடன் தட்டில் வைக்கவும், மிதமான வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடவும். சூடாக பரிமாறவும்; நீங்கள் விரும்பினால் அதற்கு அடுத்ததாக எந்த பக்க உணவையும் வைக்கலாம்: சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி. புதிய வோக்கோசு sprigs கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - அரை கிலோகிராமுக்கு சற்று குறைவாக;
• சிறிய புதிய சாம்பினான்கள் - ஏழு துண்டுகள்;
• பூண்டு - ஐந்து கிராம்பு;
• கோதுமை மாவு - அரை கண்ணாடி;
• Gruyère மற்றும் cheddar சீஸ் - ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• பத்து கிராம் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு;
• சீரகம், மிளகுத்தூள் - அரை பேக்;
• புதிய செவ்வாழை - ஐந்து இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் டெண்டர்லோயினை துவைத்து, காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும். இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு சிறிய அளவு தரையில் மிளகு மற்றும் சீரகம் பருவத்தில். ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, மேசையில் சிறிது அடிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தட்டையான பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும்.
2. ஈரமான கைகளால், சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தி, ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் sifted மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் மூன்று சென்டிமீட்டர் தொலைவில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பூண்டை பிழியவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, பச்சையாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அதே grater பயன்படுத்தி கடினமான பாலாடைக்கட்டி தட்டி.
4. தேவைப்பட்டால், அழுக்கிலிருந்து புதிய சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 12-13 நிமிடங்கள்.
5. மீதமுள்ள மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான வேறு ஏதேனும் மசாலாவை ஒரு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்தலை அடுக்குகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும், சீஸ் உடன் நன்கு தெளிக்கவும்.
6. சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், பாலாடைக்கட்டிகள் முழுமையாக உருகும் வரை மிதமான வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட அடுக்குகளை நேரடியாக சூடான தகடுகளில் வைக்கவும், புதிய மார்ஜோரம் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். அடுக்குகளுக்கு அடுத்ததாக, ஒவ்வொரு தட்டில் நீங்கள் வேகவைத்த பக்வீட், அரிசி, பாஸ்தா ஒரு பக்க டிஷ் வைத்து அதை சில சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி மேல்.

உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள்

• சுவையான அடுக்குகள் புதிய, முன்பு உறைந்திருக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• கட்லெட்டுகளைப் போலன்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்பட்ட ரொட்டி வைக்கப்படுவதில்லை.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கடுமையானதாக இருக்கும். இதைத் தவிர்ப்பது எளிது: இறைச்சி கலவையில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும் அல்லது ஒரு கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு முட்டைக்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை நீங்கள் சேர்த்தால், அடுக்குகள் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உலராமல் தடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும்.
• பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளை வைக்கும்போது, ​​அவற்றுக்கிடையே ஒரு இடைவெளியை விட்டுவிட வேண்டும், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரே நேரத்தில் சுடப்படும்.
• ஸ்டாக்குகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை விரும்பினால் ரொட்டியுடன் தெளிக்கலாம்: தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு, ரவை, எள் விதைகள்.
• முடிக்கப்பட்ட அடுக்குகளின் சுவை "ஃபர் கோட்" க்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வையும் சார்ந்துள்ளது. நறுமண மூலிகைகள், மிளகுத்தூள், மசாலா, புதிய மூலிகைகள், நறுக்கிய பச்சை அல்லது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சிறிது தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
• வழக்கமாக, அடுக்குகள் ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் வழங்கப்படுகின்றன, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் மட்டுமே கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். நல்ல பசி.

அடுப்பில் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடுக்குகள் படி செய்முறையை படி

எனது வலைப்பதிவின் அனைத்து நண்பர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் இனிய மதியம்! அனைத்து வகைகளிலும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் எங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளின் ஃபர் கோட்டின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள் உள்ளன. இவை மிகவும் அழகான இறைச்சி கட்லெட்டுகள், மேலே நிரப்புதல் மற்றும் அனைத்தும் சுவையான, உருகிய சீஸ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

நான் பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் இறைச்சியில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குவேன். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கலவை பொருத்தமானது. நீங்கள் கொழுப்பு உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது வான்கோழி செய்யுங்கள். பிசையும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் சிதறாமல் இருக்க, அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

மிகவும் எளிமையான தயாரிப்புகள் மற்றும் தயாரிப்பதற்கான எளிய முறை. மற்றும் அது மிகவும் appetizing மற்றும் பண்டிகை மாறிவிடும். பூர்த்தி செய்வதிலும் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப நீங்கள் ஒரு “ஃபர் கோட்” கொண்டு வரலாம்: அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, வறுத்த காளான்கள், முட்டைகளை கட்லெட்டில் வைக்கவும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேலே ஒரு சிட்டிகை அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடுவது.

இன்று நான் இந்த எளிய ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையான உணவை என்னுடன் சமைக்க அனைவரையும் அழைக்கிறேன். நீங்கள் முன்பு ஃபர் கோட் தையல்களைச் செய்யவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும். உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் தங்கள் நாக்கை வெறுமனே விழுங்குவார்கள்! நீங்கள் அதை எப்படி செய்வது என்று கருத்துகளில் எழுதுங்கள். நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.

இந்த கட்டுரையில்:

அடுப்பில் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்குகள்

இந்த ருசியான கட்லெட்டுகள் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அவை மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். நான் எப்போதும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு அவற்றை சமைக்கிறேன். விடுமுறைக்குப் பிறகு அவர்கள் தங்குவதில்லை. நீங்கள் இன்னும் ஸ்டாக்கிங் செய்யவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும். உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் தங்கள் நாக்கை வெறுமனே விழுங்குவார்கள்!

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு

முதலில், அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்வோம். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை கொதித்த பிறகு 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று பாலாடைக்கட்டிகள். உருளைக்கிழங்கையும் தட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்கவும். நீங்கள் இப்போது அடுப்பை இயக்கலாம். ஒரு பேக்கிங் ஷீட் அல்லது பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் பூசி அதன் மீது பிளாட்பிரெட் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் மேல் சிறிது நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய முட்டை மற்றும் துருவிய உருளைக்கிழங்கு தூவவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். கடைசி அடுக்கு அரைத்த சீஸ் ஆகும்.

எனது அடுப்பு ஏற்கனவே 200 டிகிரி வரை சூடாகிவிட்டது. நான் அங்கு அடுக்குகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டை அனுப்புகிறேன். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அனைத்து அடுப்புகளின் வெப்பமாக்கல் வேறுபட்டது, எனவே டிஷ் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

அது தயாராவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் மேல் ஒரு சிட்டிகை சீஸ் தூவி விடலாம்.

தக்காளி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட இந்த உணவு வகையை ஹேப்பி ஹோம் வீடியோ சேனல் எங்களுக்கு அன்புடன் வழங்கியது. அனைத்து தயாரிப்புகளும் சாதாரணமானவை.

• 500 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (அல்லது வேறு ஏதேனும்)
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் (400 கிராம்)
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 100 கிராம் சீஸ்
• 1 தக்காளி
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க

தயாரிப்பிற்கு வீடியோவைப் பாருங்கள்.

இப்போது வைக்கோல் தயார் செய்வது அவ்வளவுதான். இன்று என்னுடன் சமைத்த அனைவருக்கும் நன்றி!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு பிடித்திருக்கிறதா மற்றும் அவற்றில் என்ன சேர்க்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள்?