நாச்சோஸ் என்பது மெக்சிகன் டார்ட்டில்லா சில்லுகள். வீடியோ செய்முறை. நாச்சோஸ். வீட்டில் நாச்சோஸ் செய்முறை நாச்சோஸ் செய்முறை

நாச்சோஸ் மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். புராணத்தின் படி, இந்த டிஷ் ஒரு சிறிய மெக்சிகன் உணவகத்தின் தலைமை பணியாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதன் பெயர் இக்னாசியோ (சுருக்கமாக நாச்சோ) அனயா, அது தற்செயலாக நடந்தது ...

ஒரு நாள், இக்னாசியோ பணிபுரிந்த உணவகத்திற்குள் பசியுடன் இருந்த பெண்கள் கூட்டம் வந்தது. பெண்கள், அந்தக் காலத்தின் தரத்தின்படி, "பணக்கார கிரிங்கோஸ்" - அமெரிக்க அதிகாரிகளின் மனைவிகள், நகரத்திற்கு ஓய்வெடுக்கவும் ஷாப்பிங் செல்லவும் வந்தனர். அத்தகைய வாடிக்கையாளர்கள் எந்த உணவகத்திற்கும் விரும்பத்தக்கவர்கள், மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், பெண்கள் மூடும் நேரத்தில் வந்தனர், மேலும் சமையலறையில் பணியாளர்களோ அல்லது ஆயத்த உணவுகளோ இல்லை.

அத்தகைய லாபகரமான வாடிக்கையாளர்களை இழக்க நேரிடும் என்று பயந்து, தலைமைப் பணியாளர் சமையல்காரரைத் தேடி நேரத்தை வீணாக்கவில்லை. சமையலறையில் கிடைத்ததைச் சேகரித்து அடுப்பில் நின்றான். நான் டார்ட்டிலாக்களை முக்கோணமாக வெட்டி வறுத்து, துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி, டிஷ் சலிப்படையாமல் இருக்க, காரமான ஜலபீனோ துண்டுகளால் அலங்கரித்தேன்.

விருந்தினர்கள் மிருதுவான, காரமான உணவை மிகவும் விரும்பினர், மேலும் அவர்கள் இக்னாசியோவிடம் அதன் பெயர் என்ன என்று கேட்டபோது, ​​​​அவர் முதலில் நினைவுக்கு வந்ததைச் சொன்னார் - "நாச்சோ*ஸ் ஸ்பெஷல்ஸ்"! இந்த சம்பவம் வரலாற்றில் இடம்பிடிக்கும், அந்த உணவு ஒரு உன்னதமானதாக மாறும், அதன் புகழ் கிராமத்து சிறுவன் நாச்சோவை உலகம் முழுவதும் மகிமைப்படுத்தும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்?!

காலப்போக்கில், அசல் பெயர் குறுகியதாக சுருக்கப்பட்டது - "நாச்சோஸ்", மேலும் இக்னாசியோவின் செய்முறையின் அடிப்படையில், மேலும் ஒரு டஜன் விருப்பங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இப்போது நாச்சோஸ் என்பது சிப்ஸ், வீட்டில் சிற்றுண்டி, பார்ட்டி டிஷ் மற்றும் உணவக உணவு.

இன்று நான் நாச்சோஸின் மிகவும் பிரபலமான இரண்டு பதிப்புகளைத் தயாரிக்க முன்மொழிகிறேன்: “கிளாசிக்” மற்றும் அதிக சத்தான பதிப்பு - “மச்சோ நாச்சோஸ்”. நாம் தொடங்கலாமா?!

உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று பாரம்பரிய மெக்சிகன் கார்ன் கேக்குகள் - டார்ட்டிலாக்கள். இந்த பிளாட்பிரெட்களை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம் அல்லது ரெடிமேடாக வாங்கலாம். உங்களுக்கு சீஸ், சில தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் தேவைப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாற ஒன்று அல்லது இரண்டு சாஸ்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொதுவாக இவை மாறுபட்ட சுவைகள் கொண்ட சாஸ்கள் - காரமான மற்றும் லேசான. கிளாசிக் சல்சா மற்றும், ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு வேறு எந்த சாஸ்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் நாச்சோஸின் "கிளாசிக்" பதிப்பைத் தயாரிக்க: தாவர எண்ணெய், பரிகா, பூண்டு தூள், தரையில் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

விளைந்த கலவையுடன் பிளாட்பிரெட்களை இருபுறமும் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் பகுதியளவு முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டவும்.

துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து உப்பு தெளிக்கவும். தேவைப்பட்டால், துண்டுகளை பல தொகுதிகளாக பிரிக்கவும், இதனால் அடுக்கு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்காது மற்றும் ஒவ்வொரு துண்டு பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது பிளாட்பிரெட்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். மிருதுவான கார்ன் சிப்ஸ் கிடைக்கும்.

அரைத்த சீஸ், புதிய அல்லது ஊறுகாய் சூடான மிளகு துண்டுகள், ஆலிவ்கள் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்களுடன் சூடான சில்லுகளை தெளிக்கவும். இது மிகவும் காரமாக இருக்காமல் இருக்க, நான் ஒரு சிறிய துண்டு விதை மிளகு மற்றும் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்க, ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கிறேன்.

"கிளாசிக்" நாச்சோஸ் தயாராக உள்ளது!

அடிப்படை நாச்சோ செய்முறையின் அடிப்படையில், நீங்கள் மிகவும் கொடூரமான மற்றும் சத்தான சிற்றுண்டியை உருவாக்கலாம், இது மச்சோ நாச்சோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - ஒரு பேக்கிங் டிஷில் சோள சில்லுகளின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.

பின்னர் சீஸ் ஒரு அடுக்கு.

மீண்டும் Nachos மற்றும் மீண்டும் சீஸ். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், படிப்படியாக அச்சு நிரப்பவும்.

பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பியபடி புகைபிடித்த இறைச்சி துண்டுகள், வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிற நிரப்புதல்களை சேர்க்கலாம்.

200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சிப்ஸுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் சீஸ் உருகி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். பொதுவாக சுமார் 10 நிமிடங்கள்.

நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள், ஆலிவ்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தெளிப்பதன் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கவும். ஒரு சில ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 1-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சல்சா அல்லது மற்ற தக்காளி சார்ந்த சாஸ் மற்றும் டிஷ் பரிமாறவும்!

Macho nachos தயார்!

நாச்சோஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் கைகளால் செய்யப்படுகிறது. இந்த வழியில் மட்டுமே - உங்கள் விரல்களை லேசாக எரிப்பதன் மூலம், சீஸ் சரங்களில் சிக்கி, சாஸுடன் தடவுவதன் மூலம் - இந்த உணவின் அழகை நீங்கள் உணர்ந்து அதன் சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. பொன் பசி!

சில நேரங்களில் நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் சலிப்படைவீர்கள், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் கூட, நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது சமைக்க முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் அசல் தீர்வுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் ஒருபோதும் நாச்சோக்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இழக்கிறீர்கள்!

இந்த மிகவும் பிரபலமான மெக்சிகன் சிற்றுண்டி, அதன் தாயகத்தில் கைக்குழந்தைகள் தவிர உண்ணப்படுவதில்லை, இது ஏற்கனவே நமது தோழர்கள் பலருக்கு பிடித்தமானது. சரி, நாச்சோஸ் எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் அசாதாரணமானது, நட்பு கூட்டங்கள் அல்லது பகலில் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

நிச்சயமாக, நீங்கள் மெக்சிகோவில் உண்மையான நாச்சோக்களை மட்டுமே சுவைக்க முடியும், அங்கு அவை உங்கள் விரல்களை நக்கக்கூடிய திறமையான திறமையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன! இந்த மிருதுவான சிற்றுண்டியை நீங்கள் வீட்டில் தயார் செய்யலாம், இது சோள சிப்ஸைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை.

நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

அவர்களின் தாயகத்தில், நாச்சோக்கள் எப்போதும் சில சேர்க்கைகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன: எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு ஒத்தடம், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், சாஸ்கள், உருகிய சீஸ், காய்கறி சாலடுகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் பிற. கூடுதலாக, இந்த சோள சில்லுகள் தங்களை டிஷ் பகுதியாக மாறும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அத்தகைய அசாதாரண சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு சிறிது நேரம் தேவைப்படும், அதே போல் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு பொருட்கள், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டியிருக்கும், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் அலமாரியில் இருக்கக்கூடாது. அதனால் என்ன எடுக்கும்?

• சோள எண்ணெய் - 450 மில்லி;
• சோள மாவு - 1 கப்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
• இனிப்பு தரையில் மிளகு - 4 கிராம்;
• அரிசி மாவு - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, கருப்பு மிளகு.

ஒரு வீட்டில் சிற்றுண்டி மெக்ஸிகோவைப் போலவே மாற, நீங்கள் ஒரு சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு 100 கிராம் செடார் சீஸ், 1 பெல் மிளகு மற்றும் 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும். எனவே, பிரபலமான நாச்சோக்களை உருவாக்க முயற்சிப்போம்?

சமையல் செய்முறை. முதலில் நீங்கள் சோள மாவை நன்கு சலிக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து சூடான நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் அதை 20 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது அரிசி மாவு சேர்த்து, மாவை பிசைய ஆரம்பித்து, சோள எண்ணெயை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மாவைத் தயாரிக்கும் முடிவில், அதில் மிகக் குறைந்த கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும் - அது சிறந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 6 சம பாகங்களாகப் பிரிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை ஒவ்வொன்றும் காகிதத்தோல் அல்லது மெழுகு காகிதத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் உருட்டப்படுகின்றன. அடுக்கின் தடிமன் 1-2 மிமீ இருக்க வேண்டும். நாம் அதை 8 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறோம் - பொதுவாக அவை முக்கோண வடிவில் இருக்கும்.

அடுத்த கட்டம் வறுக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு ஆழமான பிரையர் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் சில்லுகள் அதில் சுதந்திரமாக மிதக்கும். சூடான எண்ணெயில் பல முக்கோணங்களை எறிந்து, தொடர்ந்து கிளறி, அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறுவதற்கு காத்திருக்கவும். தனிப்பட்ட முக்கோணங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பேப்பர் டவலில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் வடிந்து சில்லுகள் மிருதுவாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட நாச்சோஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக வெட்டி அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இப்போது பேக்கிங் தாளை 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் சீஸ் உருகும். சுவையான விருந்துகளை கீரை அல்லது பிரபலமான சல்சா சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

சல்சா சாஸ் செய்வது எப்படி?

இது பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் இருந்து பிரபலமான காய்கறி சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் சோள நாச்சோஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். பரிமாறும் முன், சல்சாவை குளிர்வித்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், பொருட்களைப் பார்ப்போம்: உங்களுக்கு 4 தக்காளி, ஒரு சிறிய கொத்து கொத்தமல்லி, 1 தலை ஊதா வெங்காயம், 1 சூடான மிளகு, ஒரு எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும்.

காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், சூடான மிளகுத்தூள் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் (பூண்டுடன் சேர்த்து) ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், நன்கு சூடான அடுப்பில் (200 ° வரை) சுடவும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பேக்கிங் தாளை அகற்ற வேண்டும், காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருப்பது முக்கியம். அவற்றை குளிர்விக்கவும், தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும், பின்னர் காய்கறி கட்டரில் நடுத்தர நிலைத்தன்மையுடன் வெட்டவும் (சிறிய துண்டுகள் உணரப்பட வேண்டும்). முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு எலுமிச்சை சாறு, ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து நறுக்கிய கொத்தமல்லியுடன் பரிமாறவும்.

Nachos என்பது பிரபலமான மெக்சிகன் கார்ன்மீல் சில்லுகள் ஆகும், அவை ஆழமாக வறுக்கப்பட்ட மற்றும் அனைத்து மெக்சிகன் பாணி உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகின்றன. நாச்சோஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக - மேலும் எந்த அட்டவணைக்கும் எப்போதும் அசல் சிற்றுண்டி இருக்கும்.

காரமான, காரமான, சுவையான மற்றும் மறக்க முடியாத, அவர்கள் சீஸ், புளிப்பு கிரீம், ஊறுகாய் மற்றும் புதிய மிளகுத்தூள், ஆலிவ்கள், புதிய தக்காளி, கீரை மற்றும் வெங்காயம் பணியாற்றினார்.

வீட்டில் நாச்சோஸ் செய்முறை

கிளாசிக் நாச்சோ சில்லுகளுக்கு, சோள மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் கோதுமை மற்றும் அரிசி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், முற்றிலும் அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறிய பகுதி - எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் 1 கப் சோள மாவு மற்றும் 0.5 கப் கோதுமை அடிப்படையில் நாச்சோஸ் செய்யலாம். அரிசி, அல்லது 1 கப் கோதுமை.

ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி, உப்பு, மிளகு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை கலந்து. தண்ணீரை சூடாக்கவும் (அது சூடாக இருக்க வேண்டும்), மாவில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மெக்சிகன்கள் சோளத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எடுக்கலாம்.

மாவு மீள் இருக்க வேண்டும். டென்னிஸ் பந்துகளின் அளவு பந்துகளை உருவாக்கவும். மாவை ஒட்டாமல் இருக்க ஒவ்வொரு பந்தையும் மெழுகு காகிதத்தின் தாள்களுக்கு இடையில் உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் 30 விநாடிகள் ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட்டையும் வறுக்கவும்.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நாச்சோக்கள் காய்கறிகள் அல்லது சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படலாம் - இவை ஒவ்வொன்றையும் 8 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது பெரிய அடி கனமான பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை 180º வரை சூடாக்கவும். 35-45 விநாடிகளுக்கு சூடான எண்ணெயில் ஒரு நேரத்தில் நாச்சோஸை வைக்கவும். நாச்சோஸ் எண்ணெயில் சுதந்திரமாக மிதக்க வேண்டும்.

அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை தொடர்ந்து மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறப்பட வேண்டும். பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நாச்சோக்களை அகற்றி அவற்றை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான கொழுப்பு துண்டுகளில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதற்கிடையில், சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.

மிளகு தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வடிகட்டிய நாச்சோஸை வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாச்சோவிற்கும், ஒரு தேக்கரண்டி தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு துண்டுகளை வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்கு 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெக்ஸிகோ ஒரு அற்புதமான, வண்ணமயமான நாடு. இது அதன் மரபுகள் மற்றும் அழகிய ஓய்வு விடுதிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் அசாதாரண உணவு வகைகளுக்கும் பிரபலமானது. கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், மெக்ஸிகோவில் ஒரு மிருதுவான உணவு - நாச்சோஸ் - தோன்றியது. உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் நாச்சோஸ் செய்வது எப்படி என்று இன்று விவாதிப்போம்.

மெக்சிகன் சமையல்காரர்களின் அடிச்சுவடுகளில்

நாச்சோஸ் மிருதுவான சில்லுகளைத் தவிர வேறில்லை. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 40 களில், அற்புதமான சுவை கொண்ட இந்த உணவு மெக்ஸிகோவில் தோன்றியது. காலப்போக்கில், மற்ற நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் அத்தகைய உணவை நசுக்க விரும்பினர். படிப்படியாக, நாச்சோ சிப்ஸ் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் இடத்தை வென்றது.

நாச்சோஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்று விவாதிப்பதற்கு முன், சில விஷயங்களை தெளிவாகப் பார்ப்போம்:

• மிருதுவான நாச்சோக்கள் பிரீமியம் சோள மாவிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன;
• கோதுமை மாவு அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் விதை எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்;
• பாரம்பரியமாக, மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சுவையூட்டிகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன;
• சுவையூட்டிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இந்த மூலப்பொருள்தான் நாச்சோஸுக்கு அதன் நேர்த்தியான மற்றும் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

நாச்சோஸ் வீட்டில் செய்வது எளிது. இல்லத்தரசிகள் அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் ஓவன் அல்லது மல்டிகூக்கர் பயன்படுத்தலாம்.

கலவை:

• 1 டீஸ்பூன். சோள மாவு;
• மஞ்சள் ஒரு சிட்டிகை;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய்;
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• ½ டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர்.

தயாரிப்பு:

குறிப்பு! சிலர் பிராய்லர் அல்லது டீப் ஃபிரையில் நாச்சோவை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். மற்றொரு வழி ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உள்ளது. அதிகபட்ச சக்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையல் நேரம் 3-4 நிமிடங்கள். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் சில்லுகளை வைக்கும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

"சல்சா" - மெக்சிகன் சுவையானது

பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டீர்கள். நாச்சோஸ் எதனுடன் சாப்பிடப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இந்த மிருதுவான சிற்றுண்டி மேஜையில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் எப்போதும் சாஸ்களுடன். சமையல் தங்கம் சல்சா சாஸுக்கு செல்கிறது. நீங்கள் நாச்சோ சீஸ் சாஸ் அல்லது வேறு எந்த சாஸையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது ஒரு கூர்மையான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

குறிப்பு! மிருதுவான நாச்சோஸ் ஒரு சூடான டிஷ் அல்லது சாலட்டின் அடிப்படையாக இருக்கலாம்.

கலவை:

• 100 கிராம் இளஞ்சிவப்பு தக்காளி;
• 0.2 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• 3 பிசிக்கள். ஊறுகாய் தக்காளி;
• எந்த வகையிலும் 300 கிராம் தக்காளி;
• வெங்காயம் தலை;
• 1 சூடான பச்சை மிளகாய்;
• ½ சுண்ணாம்பு;
• கொத்தமல்லி அரை கொத்து;
• 4 பிசிக்கள். பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு சுவை;
• ½ தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்.

தயாரிப்பு:

குறிப்பு! இந்த சாஸுடன் நீங்கள் மீன் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை கூட பரிமாறலாம்.

நாச்சோக்களுக்கு:

• நாச்சோ சில்லுகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• ½ கப் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்;
• 1 தக்காளி;
• ஜலபெனோ மிளகு, ஆலிவ், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு - சுவைக்க.

இந்த நாச்சோக்களுக்கான எளிய சாஸ் பெரும்பாலும் சீஸ் ஆகும், எனவே இது உண்மையான ரசிகர்களின் மெனுவில் வேறு எந்த உணவிலும் அதன் வழியைக் கண்டுபிடிப்பது உறுதி.

எங்கள் செய்முறைக்கு, எளிதில் உருகும் சீஸ் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். தயாரிப்பை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பால் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரே மாதிரியான சாஸ் உருவாகும் வரை. மற்றொரு சமையல் முறை: நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை தட்டி, நெருப்பில் நிற்கும் பாலில் பகுதிகளாக சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட சாஸ் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி தீயில் உருகும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கி, காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இது அனைத்து ஆயத்த நடைமுறைகளையும் நிறைவு செய்கிறது, மேலும் நீங்கள் டிஷ் அசெம்பிள் செய்ய தொடரலாம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது சிறிய பேக்கிங் டிஷ் கீழே சில்லுகள் முதல் அடுக்கு வைக்கவும் மற்றும் அவர்கள் மீது சாஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஊற்ற. காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அடுக்குகளை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும், மீதமுள்ள சாஸை விநியோகிக்கவும்.

5-7 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும், புதிய தக்காளி, ஜலபெனோ மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய ஆலிவ் துண்டுகள் தெளிக்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சூடான சாஸுடன் டிஷ் செய்யலாம்.