குளிர்கால ரெசிபிகளுக்கு காரமான பேரிக்காய் சாஸ். பேரிக்காய் சாஸ். குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து உணவுகளை விரும்பிய அளவுகளில் தயாரிப்பது சாத்தியமில்லாத நேரத்தில் குளிர்கால ஏற்பாடுகள் மக்களை ஆதரிக்கின்றன. குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான பேரிக்காய் சாஸ் இறைச்சி உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

பேரிக்காய் 500 கிராம் சர்க்கரை 0 அடுக்கு இலவங்கப்பட்டை 2 கிராம்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1
• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

பேரிக்காய் சாஸ்: செய்முறை

பேரிக்காய் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் (குழுக்கள் பி, சி, ஏ, கே), சுவடு கூறுகள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்) பெரிய அளவில் உள்ளன. தினமும் இந்த தயாரிப்பில் சிறிதளவு சாப்பிட்டால், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கலாம். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், அனைத்து நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களும் முற்றிலும் அழிக்கப்படுவதில்லை, வைட்டமின் சி தவிர, வெப்பத்தைத் தாங்க முடியாது.

நீங்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு நேர்த்தியான பேரிக்காய் சாஸ் தயார் செய்யலாம், இது பார்பிக்யூ, வறுத்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். அவை அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூட உண்ணப்படுகின்றன. இன்று, உயர்தர இயற்கை சாஸ் எப்போதும் மளிகைக் கடைகளில் கிடைப்பதில்லை. நீங்கள் அதை நீங்களே தயார் செய்தால், செயற்கை கலப்படங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கூறுகள் இருப்பதை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான வீட்டில் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பழுத்த பேரிக்காய் - அரை கிலோ;
• வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• இலவங்கப்பட்டை - 2.5 கிராம்.

சாஸ் தயாரித்தல்:

1. பேரிக்காய்களை கழுவி, கோர்கள் மற்றும் தலாம் நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. பேரிக்காய்களை ஒரு (ஆழமான) வாணலியில் ஊற்றவும், ஒயின், எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கூழ் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
4. இது இருபது நிமிடங்களுக்குள் கெட்டியாக வேண்டும்.

பின்னர் அது ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டப்பட்டு ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

பேரிக்காய் சாஸ்: குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

இதன் விளைவாக வரும் சாஸ், பேரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பல மாதங்களுக்குப் பிறகும் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்க, அதைப் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம். இதை செய்ய, நீங்கள் முன்கூட்டியே ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும், அவர்கள் மீது சாஸ் ஊற்ற, கருத்தடை மற்றும் சீல். இந்த தயாரிப்பு நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாஸுக்கு, பழுத்த பேரிக்காய், முன்னுரிமை இனிப்பு மற்றும் நறுமண வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொருத்தமான பழங்களின் கூழ் மென்மையானது, கிட்டத்தட்ட உருகும். இது பேரிக்காய் சாஸின் நல்ல நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் அடைய உங்களை அனுமதிக்கும்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

வெவ்வேறு சாஸ்கள் கொண்ட ஜாடிகள் வழக்கமான இரவு உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை இரண்டையும் பூர்த்தி செய்யலாம். கடையில் வாங்கியதை விட சிறந்தது. கூடுதலாக, அவை இயற்கையான தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

பேரிக்காய் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் சாஸ்களின் சேகரிப்பை பல்வகைப்படுத்தலாம். இந்த சாஸ் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் சாறு, வீட்டில் ஒயின் வினிகர் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. பொருட்களின் பட்டியல் சிலருக்கு எதிர்பாராததாகத் தோன்றலாம், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அது சுவையாக மாறும்.




- ஆப்பிள்-பூசணி (ஆப்பிள்-திராட்சை) சாறு 400 மில்லி கலவை;
- ஒயின் வினிகர் 100 மில்லி;
- பேரிக்காய் 1 பிசி;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- மிளகாய் மிளகு 1 பிசி .;
- நட்சத்திர சோம்பு;
- சுனேலி ஹாப்ஸ் 1 தேக்கரண்டி;
- உலர் மார்ஜோரம்;
- பச்சை துளசி;
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
- சர்க்கரை 1-2 தேக்கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் 1 டீஸ்பூன். எல்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றி, அடர்த்தியான (சற்று பழுக்காத) பேரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.




சாறு மற்றும் ஒயின் வினிகரை ஆவியாக்குவதன் மூலம் பேரிக்காய் சாஸ் தயாரிக்கப்படும். புதிதாக பிழிந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கூழ் இல்லாமல் சாறு பயன்படுத்துவது நல்லது. வெளிர் நிற ஒயின் வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த வினிகரை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சிறிய ஒயின் திராட்சைகளை வைக்கவும்; பின்னர், உங்கள் கைகள் அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து பெர்ரிகளையும் நன்கு நசுக்கவும். இந்த முழு கலவையையும் ஒரு பாட்டிலில் வைக்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் ஒரு மேலோடு கருமையான ரொட்டி சேர்க்கவும். பாட்டிலை நெய்யுடன் கட்டி, பத்து நாட்களுக்கு இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி மூலம் திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றவும், கழுத்தை மீண்டும் நெய்யுடன் கட்டி, ஒரு மாதத்திற்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வினிகர் நீண்ட நேரம் அமர்ந்திருக்கும், அது இலகுவாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும். பேரீச்சம்பழத்துடன் எங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸைத் தயாரிக்க இதுவே பயன்படுத்தக்கூடிய வினிகர் ஆகும்.
சாறு மற்றும் வினிகரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.




சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாயை பாதியாக நறுக்கவும்.




நறுக்கிய பூண்டு, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து பேரிக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் சிறிதளவு மிளகாயை ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.






சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரே இரவில் விட்டு, பேரிக்காய் சாஸுடன் இறுக்கமாக மாற அனுமதிக்கவும்.




அடுத்த நாள், சாஸ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும், சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.




உங்கள் சாஸை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்க விரும்பவில்லை என்றால், குளிர்ந்த நீரில் ஸ்டார்ச் சேர்த்து சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கலாம்.




தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் சாஸை பாட்டில்களில் ஊற்றி, மூடியை கவனமாக உருட்டவும். நீங்கள் சாஸை உருட்டவில்லை என்றால், அதை ஒரு நாள் காய்ச்சவும்.














பொன் பசி!
வாழ்த்துகள், எல்பி.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 பிசிக்கள்.

சமையல் வகை: ஐரோப்பிய

டிஷ் வகை: சாஸ்கள்

செய்முறை இதற்கு ஏற்றது:
உண்ணாவிரதம், இனிப்பு, இரவு உணவு.

பேரிக்காய் சாஸ் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி

பேரிக்காய் சாஸ் என்பது பைகள், மஃபின்கள், அப்பங்கள் மற்றும் ஒரு துண்டு ரொட்டிக்கு கூட ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் செய்முறையில் சர்க்கரையை குறைத்தால், நீங்கள் அதை இறைச்சியுடன் கூட பரிமாறலாம். இது பன்றி இறைச்சியுடன் குறிப்பாக நன்றாக செல்கிறது.

இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. இதன் விளைவாக அழகாக இருக்கிறது - மென்மையான சுவை மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணம்.

வீட்டில் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி

படி 1

பேரிக்காய் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்: புதிய பேரிக்காய், இஞ்சி வேர், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய்.

படி 2

தோலுரித்து, பழுத்த பேரிக்காய் (4 துண்டுகள்) மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேரீச்சம்பழத்தை சரியாக உரிப்பது எப்படி

படி 3

சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி) மற்றும் மசாலா (1 சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய்) சேர்க்கவும்.

படி 4

அரைத்த இஞ்சி வேர் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். சர்க்கரை உருகுவதற்கு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

இஞ்சியை உரிப்பது எப்படி

படி 5

குறைந்த வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும், கிளறி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை முற்றிலும் உருகும், பேரிக்காய் சாறு வெளியிடும் மற்றும் நறுமண பாகில் சமைக்க தொடங்கும்.