கருப்பட்டி சாறு ஜாம். கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஆப்பிள் ஜாம். குளிர்காலத்திற்கான பிளம்ஸுடன் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

கருப்பட்டி ஜாம்இது ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, குளிர் காலங்களில் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், உடல் சளி மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் வைட்டமின் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு ஆளாகிறது.

நிச்சயமாக, சர்க்கரையுடன் அரைத்த இயற்கை மற்றும் புதிய திராட்சை வத்தல் அதிக வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த அதிசய பெர்ரி சமைத்த பிறகு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பல்வேறு வகைகளுக்கு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம், மர்மலாட், சிரப் மற்றும் மர்மலாட் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம். கூடுதலாக, இது நெல்லிக்காய், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை:
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ;
தானிய சர்க்கரை - 1.3-1.5 கிலோ;
வெண்ணிலா.

கருப்பட்டி ஜாம் தயாரிப்பு:
பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளுடன் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஐந்து நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், அதன் விளைவாக கலவையை ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும், தானிய சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெண்ணிலாவை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, தேவையான தடிமனாக ஜாம் சமைக்கவும். ஜாடிகளைக் கழுவி ஆவியில் வேகவைத்து, உலர்ந்த, சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும்.

இது அசல் சுவை கொண்டது சிவப்பு ஒயின் கொண்ட கருப்பட்டி ஜாம் .
தேவையான பொருட்கள்:
திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
சிவப்பு ஒயின் - 3 டீஸ்பூன்;
சர்க்கரை - 500 கிராம்;
வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு:
பெர்ரிகளைக் கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், மதுவுடன் கலந்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அடித்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி, நைலான் அல்லது இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்ச்சியில் வைக்க வேண்டும். 4 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த செய்முறையானது செம்பருத்தி ஜாம் செய்வதற்கும் ஏற்றது.

ஜாமின் அடர்த்தியான அமைப்பு சாண்ட்விச்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் அது உங்கள் விரல்களில் அல்லது மேசையில் பரவும் என்று பயப்பட வேண்டாம். எனவே, சமையலில் ஜாம் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பைகளுக்கு நிரப்புதல், கப்கேக்குகளில் நிரப்புதல், சௌஃபிள் மற்றும் ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படும்... கருப்பட்டி ஜாம், மிகவும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமின்றி, மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிமையானது மற்றும் ஜாம் தயாரிப்பதைப் போன்றது, ஆனால் இன்னும் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மற்ற எல்லா தயாரிப்புகளையும் போலவே, பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவ வேண்டும் மற்றும் உரிக்க வேண்டும்.

கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கருப்பட்டியின் சில வகைகள் சற்று புளிப்பு, எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட திராட்சை வத்தல் இனிப்புத்தன்மையின் அடிப்படையில் சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். வழக்கமாக, ஜாம் செய்ய, அவர்கள் பெர்ரிகளின் எடையில் பாதி எடையில் இருந்து சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் சிறிது வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன. சில இல்லத்தரசிகள் உடனடியாக ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்து, பின்னர் மட்டுமே சமைக்கிறார்கள், ஆனால் இது சமையல் வேகத்தை பாதிக்காது. அனைத்து பிறகு, கருப்பு currants மிகவும் மென்மையான மற்றும் பெர்ரி மிக விரைவாக கொதிக்க, ஆனால் நீங்கள் எந்த வழக்கில் ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை அரைக்க வேண்டும். விதைகள் மற்றும் தோல்கள் ஜாமில் அனுமதிக்கப்படாது.

எனவே, பெர்ரிகளை அரைத்து, மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய அடர்த்தியை அடைய அசல் தொகுதியின் 2/3 மூலம் திராட்சை வத்தல் கொதிக்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் ஏற்கனவே தேவையான அளவிற்கு வேகவைத்திருந்தால், ஆனால் ஜாம் இன்னும் திரவமாக இருப்பதாக உங்களுக்குத் தோன்றினால், இது தவறான எண்ணம். குளிர்ந்தவுடன், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மிக விரைவாக கெட்டியாகிவிடும், மேலும் நீங்கள் அதை இன்னும் நீண்ட நேரம் சமைத்தால், சர்க்கரை எரிக்கத் தொடங்கும் மற்றும் உங்கள் ஜாம் விரும்பத்தகாத பின் சுவையைப் பெறும்.

கருப்பட்டி ஜாமில் நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம், வெண்ணிலா அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கக்கூடாது. இது ஏற்கனவே அதன் சொந்த பிரகாசமான சுவை உள்ளது, இது குறுக்கீடு அல்லது மேம்படுத்தப்படக்கூடாது.

ஜாடிகளை தயார் செய்து, அவற்றில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை மூடவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் ஜாம் சேமிக்க திட்டமிட்டால், அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. அறை வெப்பநிலையில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

தோட்டத்தில் கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பெர்ரிகளின் ஏராளமான அறுவடை குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்ய ஒரு சிறந்த காரணம். இது ஒரு சுவையான உபசரிப்பு: தடித்த, சுவையான, ஆரோக்கியமான. இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் முக்கிய நன்மை திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளாகும், இது ஏராளமான அறுவடையைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பிற ஏற்பாடுகள்

இனிப்பு பெர்ரி ப்யூரியில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் ஜாம் தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும், பெர்ரிகளின் சிறிய துண்டுகள் இல்லாமல் இருக்கும். இது முழு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாமிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

ஜெல்லி வடிவில் திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் அடர்த்தியான மற்றும் வெளிப்படையானவை. ஜாம் ஜாம் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் ஜாம் நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஜாம் திராட்சை வத்தல் கூழ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. ஜாம் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே தீயில் வைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

நீங்கள் எந்த வகை திராட்சை வத்தல் இருந்து ஒரு இனிப்பு செய்ய முடியும், அதே போல் பல்வேறு பெர்ரி கலவை. பழுத்த, சிறிது சிராய்ப்பு மற்றும் சேதமடைந்த (ஆனால் அழுகாத) பழங்கள் பொருத்தமானவை. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பெர்ரி முற்றிலும் பழுத்த மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் பெர்ரி ஒட்டியிருக்கும் புள்ளிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பல தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு மென்மையாக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கூழ் பதப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம். நீங்கள் பண்ணையில் ஒரு கலப்பான் இருந்தால், குழம்பு பெறுவதற்கான செயல்முறை மிக வேகமாக இருக்கும்.

சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஜாம் சமைக்கலாம். இந்த இனிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன் மணல் கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், பெர்ரிகளின் வெகுஜனத்தில் குறைந்தபட்சம் 60% சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் தேவைப்படுகிறது. இது ஜாம் அச்சுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, அது புளிக்காது மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும்.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பாத்திரங்கள்

அதிகப்படியான திரவத்தின் நல்ல ஆவியாதல் உறுதி செய்ய, நீங்கள் குறைந்த மற்றும் பரந்த உணவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு பேசின் மிகவும் பொருத்தமானது.

சமையல் போது கலவையை அசை, நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் வேண்டும். மரம் அழிவிலிருந்து வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் இனிப்பு வெகுஜனத்தை எரிக்க அனுமதிக்காது.

ஜாம் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

தடிமன் அளவு ஒரு தயாரிப்புக்கு மிக முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். ஜாம் தயாராக உள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க பல வழிகள் உள்ளன:

1. நெரிசலில் கீழே ஒரு பாதையை உருவாக்கி, அதன் விளிம்புகள் எவ்வாறு நெருக்கமாக உள்ளன என்பதைப் பார்க்கவும். மெதுவாக நிரப்புதல் தயாரிப்பு தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
2. சமைக்கும் போது, ​​இனிப்பு வெகுஜனத்தின் அளவு பாதியாக மாற வேண்டும். ஜாம் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான முக்கிய அறிகுறி இதுவாகும்.
3. நீங்கள் தயாரிப்பை குளிர்ந்த தட்டில் வைக்கலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சிறிது கெட்டியானால், இனிப்பு தயாராக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கொதிக்கும் பிறகு உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இருக்க வேண்டும். இனிப்புக்கு புளிப்பு சேர்க்க, நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க முடியும், மற்றும் ஒரு கசப்பான சுவை, கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை.

சேமிப்பக விதிகள்

பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு, ஜாம் ஜாடிகளை சிறிது நேரம் சூடான அடுப்பில் வைத்திருப்பது நல்லது. ஜாம் ஒரு மெல்லிய படம் மேற்பரப்பில் சுடப்படும், இது புளிப்பு இருந்து இனிப்பு பாதுகாக்கும்.

பின்வரும் நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் சரியாக சமைக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம் நன்றாக சேமிக்கப்படும்:

• வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட உடனேயே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை திருகு அல்லது உலோக இமைகளால் மூடப்படும்.
• சேமிப்பிற்காக, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
• கெட்டுப் போவதைத் தடுக்க, சர்க்கரை சேர்க்காமல் சமைக்கப்படும் தயாரிப்புகளை சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி ஹெர்மெட்டிக் முறையில் சீல் வைக்க வேண்டும். ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமையல்

வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஜாம்

வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஒரு அல்பினோ தாவரமாகும், இது வண்ண நிறமி இல்லாதது. மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. குளிர்ந்த கோடைக் காலங்களிலும் கூட இது எப்பொழுதும் ஏராளமாக பழம் தரும்.

பழங்களில் பெக்டின், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைய உள்ளன. பெர்ரி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கண்களுக்கு மிகவும் நல்லது. ஜாம் மிகவும் மணம், வெளிர் தங்க நிறமாக மாறும்.

சமையல் முறைவெள்ளை திராட்சை வத்தல் ஜாம்:

1. கழுவப்பட்ட பெர்ரி (1 கிலோகிராம்) குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, பின்னர் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். நுண்ணிய சல்லடை, ஜாம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
3. பெர்ரி வெகுஜனத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை (1 கிலோகிராம்) ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
4. கலவையை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், ஜாம் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அடிக்கடி கிளறவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இன்னும் சூடாக ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி ஜாம்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் ஒரு உண்மையான இயற்கை குணப்படுத்துபவர். அவை சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் நோயின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது, மீட்பை துரிதப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது.

ஒரு மணி நேரத்தில் நல்ல கருப்பட்டி வெல்லம் தயார் செய்யலாம். தயார் செய்ய, நீங்கள் 1.2 கிலோ திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த அளவு 1 லிட்டர் ஜாம் செய்யும்.

சமையல் செய்முறைமெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி ஜாம்:

1. சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர்த்த வேண்டும்.
2. மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் சூடான நீரில் மூழ்கவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
4. பெர்ரி வெகுஜனத்தை மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. 30 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
6. கலவை கொதித்தவுடன், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கிளற வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் திரவ தேன் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.
8. சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் மூடப்பட வேண்டும்.

செம்பருத்தி ஜாம்

சிவப்பு பெர்ரி கருப்பு நிறத்தில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது - அவை அதிக புளிப்பு. இது பொதுவாக குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக வளர்க்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பழங்கள் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. பெர்ரி நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அவை ஹீமோஸ்டேடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆண்டிஃபிவர் விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நல்ல டையூரிடிக் ஆக செயல்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவை (ஒவ்வொன்றும் ஒரு கிலோகிராம்).

சமையல் செய்முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மென்மையாக்கப்பட்டு நசுக்கப்படும் வரை சிறிது கொதிக்க வேண்டும். ஒரு மர புஷரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. பெர்ரி வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும்.
4. ஜாம் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சூடான சுவையை ஜாடிகளாக மாற்றி சீல் வைக்கவும்.

நீங்கள் கடையில் இனிப்புகளை வாங்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நீங்களே ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உபசரிப்பு தயார் செய்யலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல் வகைகள் உள்ளன! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம், ஜாம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஆகியவற்றை பைகளில் நிரப்பலாம் அல்லது அப்பத்தை பரிமாறலாம். மிகவும் சுவையானது, இது குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்!

கருப்பட்டி ஜாம்

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை துவைக்க வேண்டும், அவற்றை தூரிகைகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு பூச்சி அல்லது மர கரண்டியால் பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசினில் ப்யூரியை வேகவைத்து, 1 கிலோ ப்யூரிட் திராட்சை வத்தல்க்கு 600 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதிக கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் சூடான உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும்.

கருப்பட்டி சாறு கழுவிய ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 2 கப் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்குச் சென்று 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பெரும்பாலும், சாறு இரண்டு முறை பிழியப்படுகிறது. சிறந்த விளைச்சலுக்கு, இரண்டாவது சுழற்சிக்குப் பிறகு கூழ் அகற்றப்படும்

கருப்பட்டி சாறு 2 டீஸ்பூன். எல். பழுத்த மற்றும் சேதமடையாத பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை 2-3 முறை மடித்து, ஒரு கரண்டியால் சாற்றை பிழியவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றில் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை