அரிசியுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் 9. அரிசியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் - அரிசியுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி கேசரோல்

அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், உங்களுக்கு என்ன உணவு தேவை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அரிசி கஞ்சிக்கான அரிசி தயாரிப்பது எளிது, பிலாஃபிற்கான அரிசி அல்லது ஒரு பக்க உணவுக்கான அரிசி தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ஒரு பக்க உணவாக அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் ஆர்வமாக உள்ளனர். நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்அதனால் அது நொறுங்கியது. முதலில், நீங்கள் அரிசியை நன்கு துவைக்க வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை ஏழு முறை துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் சரியான வகை அரிசியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், வெவ்வேறு அரிசி உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ரிசொட்டோ, பேலா மற்றும் பிலாஃப் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாக எந்த அரிசியில் இருந்து சமைக்க சிறந்தது என்பது பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. வேகவைத்த அரிசி சமைக்க எளிதானது மற்றும் வேகமானது, மிக முக்கியமாக, அத்தகைய அரிசி மிகவும் நொறுங்குகிறது. மூன்றாவதாக, அரிசியை சமைப்பதற்கான செய்முறையில் அரிசியை சிறிது முன் வறுக்கவும், அதனால் அது பின்னர் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்கவும். இறுதியாக, அரிசியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு இன்னும் ஒரு முக்கியமான குறிப்பு: 1 கிளாஸ் அரிசியை 1.5 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தண்ணீர் முற்றிலும் ஆவியாகி, அரிசி தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் அரிசி டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் குண்டுடன் அரிசி, குழம்புடன் அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி, சாம்பினான்கள் அல்லது பிற காளான்களுடன் அரிசி சமைக்கலாம். நீங்கள் அரிசியுடன் என்ன சமைக்கலாம் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அரிசி- இது ஒரு நிரப்பு, ஒரு அடிப்படை. அரிசி உணவுகள் இறைச்சி, மீன், சைவம் அல்லது இனிப்பு. பக்க உணவுகள், இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அரிசியிலிருந்து மற்ற தானியங்களுடன் சேர்த்து சுவையான சைட் டிஷ் செய்யலாம். இவை, எடுத்துக்காட்டாக, சோளத்துடன் கூடிய அரிசி, பீன்ஸ் கொண்ட அரிசி, பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய அரிசி. அரிசி மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே கடல் உணவுகளுடன் கூடிய அரிசி உணவுகள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது ஸ்க்விட் உடன் அரிசி, மட்டியுடன் அரிசி, இறால் கொண்ட வேகவைத்த அரிசி.

அரிசியை எப்படி ருசியாக சமைப்பது என்ற கேள்விக்கு மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கம் உள்ளது: நீங்கள் எதைப் பருக வேண்டும், என்ன மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு சைட் டிஷ் அரிசியை சமைத்தாலும், அல்லது பாத்திரங்களில் அரிசியை சமைத்தாலும், அதில் சிறிது துருவிய இஞ்சியைச் சேர்த்தால், அது அரிசிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையையும் காரத்தையும் தரும். அரிசிநீங்கள் மசாலா இல்லாமல் சமைக்கலாம், ஆனால் மசாலா முக்கிய பங்கு வகிக்கும் அரிசி உணவுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் குறிப்பாக இந்திய உணவு வகைகளில் மசாலாப் பொருட்களை விரும்புகிறார்கள். சைவ அரிசி உணவுகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: கொடிமுந்திரி கொண்ட அரிசி, திராட்சையும் கொண்ட அரிசி, உலர்ந்த பாதாமி கொண்ட அரிசி. கூடுதலாக, அரிசியுடன் கூடிய இறைச்சி உணவுகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஒரு சிறப்பு சுவைக்காக அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதே நோக்கத்திற்காக, பழங்கள் கொண்ட அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது, உதாரணமாக, ஆப்பிள்களுடன் அரிசி, சீமைமாதுளம்பழம் கொண்ட அரிசி. அரிசி பொதுவாக வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸ் கொண்ட அரிசி ஆசிய நாடுகளுக்கு பாரம்பரியமானது.

அரிசியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நம்புகிறோம். நீங்கள் இதுவரை தயாரிக்காத சில அரிசி உணவுகளில் ஆர்வமாக இருந்தால், புகைப்படங்களுடன் அரிசி உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

சமையல் சமூகம் Li.Ru -

அரிசி உணவுகள்

அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் என்பது நிமிடங்களில் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு உணவு. கூடுதலாக, இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையானது. வார நாள் இரவு உணவிற்கு சிறந்தது. நீங்கள் அதை "நேற்றைய" அரிசியுடன் சமைக்கலாம்.

சைனீஸ் ஃபிரைடு இறால் அரிசி என்பது மிகவும் சுலபமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும், இது பெரும்பாலும் சீன உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. இது விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே இது விரைவான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நல்லது.

சில இறால்களுக்கு ஆசைப்படுகிறீர்களா? புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? மெதுவான குக்கரை முயற்சிக்க வேண்டுமா? எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கடந்து செல்ல வேண்டாம்! படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் மெதுவான குக்கரில் இறால்களுடன் அரிசி சமைப்பதற்கான தெளிவான செய்முறை.

நீங்கள் ரோல்களை மிகவும் விரும்புகிறீர்களா, நீங்கள் அவற்றை 24 மணி நேரமும் சாப்பிடத் தயாரா? பின்னர் நீங்கள் ஒரு சுஷி பட்டியில் வாழ வேண்டும், அல்லது ரோல்களை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். அரிசியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். மல்டிகூக்கர் செயல்முறையை எளிதாக்கும்.

நம் நாட்டில் சுஷியின் புகழ் வேகத்தை அதிகரித்து வருகிறது. இப்போது பலர் தாங்களாகவே சுஷி தயாரிக்க ஆரம்பித்துள்ளனர். முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று அரிசி. மெதுவான குக்கரில் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இந்த செய்முறையில் உள்ளது.

மெலிந்த அரிசியை சமைப்பதற்கான செய்முறை. சமையலில் எந்தவொரு தொடக்கக்காரரும் அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

ஜப்பானிய அரிசி முட்டை மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ருசிக்க இறைச்சி அல்லது டோஃபு சேர்க்கலாம். ஜப்பானிய அரிசி ஒரு நல்ல சுவையான சைட் டிஷ் அல்லது லேசான முக்கிய உணவாக இருக்கலாம். முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

சாதம் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு பக்க உணவாகும். ஆனால் வசந்த காலத்தில் நீங்கள் உண்மையிலேயே பிரகாசமான மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் அரிசியை சமைக்க முயற்சிக்கவும். புதிய வசந்த திருப்பத்துடன் ஒரு பழைய உணவு!

மெதுவான குக்கரில் கடல் உணவுகளுடன் அரிசி சமைப்பது ஒரு பாத்திரத்தை விட மிகவும் எளிதானது, மேலும் மெதுவான குக்கரில் சமைத்த உறைந்த கடல் உணவுகள் (நீங்கள் புதிதாகப் பெற முடியாது) மிகவும் சுவையாக மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் சோளத்துடன் கூடிய அரிசி இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது உங்கள் அன்றாட மேஜையில் முற்றிலும் சுயாதீனமான உணவாக இருக்கும். மல்டிகூக்கர் மூலம் சமைப்பது எளிது, சாப்பிடுவது மகிழ்ச்சி!;)

ஃப்ரீசரில் சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். மெதுவான குக்கரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை - முழு குடும்பமும் உணவை விரும்புகிறது!

பிரவுன் அரிசி மிகவும் சமச்சீரான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. இதமான நறுமணம் கொண்டது. அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? படிக்கவும்.

மிருதுவான அரிசி மற்றும் நறுமண காளான்கள் நம்பமுடியாத சுவையான கலவையாகும். மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக, உங்கள் சமையல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இன்னும் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான உணவு கிடைக்கும்!

சுவையான கடல் உணவு அரிசி செய்முறை. ஜப்பானியர்கள் அரிசியை புனிதமான உணவாகக் கருதுகின்றனர். இந்த தயாரிப்புக்கான அணுகுமுறையும் சிறப்பு வாய்ந்தது. அரிசியுடன் நிறைய உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, கடல் காக்டெய்ல் கொண்ட உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு என்ன டிஷ் இருக்க வேண்டும்? தயார் செய்ய எளிதானது, ஆரோக்கியமானது, சுவையானது, திருப்திகரமானது. இவை அனைத்தும் எனது செய்முறையைப் பற்றியது - மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலுடன் அரிசி. நாம் முயற்சி செய்வோமா?

அன்னாசிப்பழத்துடன் கூடிய அரிசி பல கவர்ச்சியான மற்றும் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய சைட் டிஷ் ஆகும், ஆனால் அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. சரி, அறிவில் உள்ள ஓட்டைகளை சரிசெய்வோம் - அன்னாசிப்பழத்துடன் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஒரு சில பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சாதாரண சலிப்பான அரிசியை அற்புதமான உணவாக மாற்றலாம். கீரை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அரிசி விரைவாக சமைக்கிறது, அழகாக இருக்கிறது, மேலும் உங்கள் விரல்களை நக்க சுவைக்கிறது!

மைக்ரோவேவில் அரிசி சமைப்பது மிகவும் எளிதானது - வழக்கமான வழியை விட எளிதானது மற்றும் வேகமானது. புதிய சமையல்காரர்களுக்கு இந்த செய்முறையை நான் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கிறேன், அதன் அரிசி தொடர்ந்து எரிகிறது அல்லது கஞ்சியாக மாறும்.

இந்த இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களை மட்டும் ஈர்க்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். பானைகளில் காளான்களுடன் அரிசிக்கான எளிய செய்முறை எந்த குடும்பத்தின் தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு ஏற்றது!

மெதுவான குக்கரில் அற்புதமான பஞ்சுபோன்ற அரிசியை தயாரிப்பது எளிது! ஆனால் இந்த எளிய உணவுக்கு சுவை சேர்க்கக்கூடிய இரண்டு ரகசியங்கள் எப்போதும் உள்ளன. இந்த செய்முறையில் உள்ள சிறிய சமையல் ரகசியங்கள் பற்றி.

மிகவும் சுவையான சைவ உணவு - டோஃபு மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய கருப்பு அரிசி. கருப்பு அரிசியுடன் உணவை தயாரிப்பது முக்கியம் - இது சாதாரண வெள்ளை அரிசியை விட மிகவும் சுவையாகவும், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.

அரிசி ஒரு லேசான பக்க உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. ஒரு சைட் டிஷுக்கு அரிசியை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், இதனால் அது சரியானதாக மாறும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது.

நான் சமைத்ததில் மிகவும் சுவையான பக்க உணவுகளில் குங்குமப்பூ சாதம் ஒன்றாகும். அது என்ன ஒரு நறுமணம்... இது மீன் மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் நன்றாக இருக்கும். இதை முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய அரிசி, அவர்கள் சொல்வது போல், அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கான “செய்முறைப் பெட்டி” யிலிருந்து, ஆனால் அதே நேரத்தில் தங்கள் குடும்பத்திலிருந்து தனித்தனியாக சமைக்க வாய்ப்பு இல்லை.

மிளகுத்தூள் கொண்ட அரிசி ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஒரு முழுமையான உணவாகும். டிஷ் மிக விரைவாக தயாராகிறது. பெரும்பாலும் நான் நேற்றைய அரிசியிலிருந்து சமைப்பேன். உங்களுக்கு மணி மிளகு மற்றும் கற்பனை தேவை!

டுனாவுடன் சுவையான மற்றும் நிரப்பும் அரிசி ஒரு வார நாள் மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். டுனாவுடன் அரிசி அரை மணி நேரத்திற்குள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசியை முன்கூட்டியே சமைக்கவும். நிறைய மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள், இந்திய உணவு. அதற்குச் செல்லுங்கள்.

இறால் கொண்ட கருப்பு அரிசி அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஏனெனில் கருப்பு அரிசி உண்மையான ஹீரோக்கள் மற்றும் அழகானவர்களுக்கு உணவாகும். வேகமான, எளிமையான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான!

ஷாங்காய் அரிசி ஒரு அற்புதமான நிரப்பு மதிய உணவாக இருக்கும். தொத்திறைச்சி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை முயற்சிக்கவும், முதல் ஸ்பூனிலிருந்தே நீங்கள் ஷாங்காய் அரிசியை விரும்புவீர்கள்.

பூண்டு சாதம் உங்கள் மேஜைக்கு ஒரு சிறந்த உணவு! பூண்டு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை சேர்க்கும் மற்றும் அனைவருக்கும் நிச்சயமாக இன்னும் தேவைப்படும். இது ஒரு வழக்கமான பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், விடுமுறை அட்டவணையிலும் பரிமாறப்படலாம்.

காய்கறிகளுடன் வறுத்த அரிசி தயாரிக்க, பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், வழக்கமான அரிசி செய்யும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இறுதி முடிவு ஒரு முழுமையான காய்கறி சூடான உணவாகும்.

ஸ்பானிஷ் அரிசிக்கான செய்முறையை ஸ்பெயினிலேயே கற்றுக்கொண்டேன். காலை உணவுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான அரிசி. அவர்கள் உண்ட சிறந்த கஞ்சியைப் போல உங்கள் பிள்ளைகளை மகிழ்விப்பார்கள். அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன். நாம் சமைக்கலாமா?

இறைச்சி, மீன், கோழி - கிட்டத்தட்ட எதற்கும் செல்லும் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ். புதிய பச்சை பட்டாணி கொண்ட அரிசிக்கான செய்முறை ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேன் காளான்கள் கொண்ட அரிசி முதல் பார்வையில் மிகவும் அசாதாரண கலவையாகும், ஆனால் உங்களிடம் புதிய தேன் காளான்கள் இருந்தால், அதை முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள். தேன் காளான்களுடன் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்!

உடல்நலம் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களா? அப்புறம் இங்கே பார்! மெதுவான குக்கரில் பழுப்பு அரிசியை சமைப்பதற்கான செய்முறை உங்கள் கவனத்திற்கு. பிரவுன் அரிசி ஆரோக்கியமானது, சத்தானது மற்றும் சுவையானது!

சரியான சைட் டிஷ் தேடும் தளத்தில் உலாவுகிறீர்களா? இங்கே வா, கடந்து செல்லாதே! சாம்பினான்களுடன் கூடிய அரிசி எந்த கோழி அல்லது இறைச்சி உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் இது ஒரு தனி உணவாகவும் வழங்கப்படலாம்.

கிரேவியுடன் மிருதுவான அரிசி ஒரு எளிய, அன்றாட மற்றும் பழக்கமான உணவாகும், இதன் சுவையான தயாரிப்பு ஒரு உண்மையான அறிவியல். எனது சில முக்கிய ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

தேங்காய் பால், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கொண்ட ஆசிய அரிசி செய்முறை.

உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும் அசல் மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய டிஷ்.

சைட் டிஷ் ஆகவும், மெயின் லைட் டிஷ் ஆகவும் பரிமாறக்கூடிய இத்தாலிய உணவு. நெத்திலி பிரியர்களுக்கு இந்த நெத்திலி சாதம் ரெசிபி கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.

சோளத்துடன் கூடிய அரிசி ஒரு சுவாரஸ்யமான பக்க டிஷ், நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது. சோளத்துடன் கூடிய அரிசியை பொதுவாக குழந்தைகள் நன்றாக சாப்பிடுவார்கள், மேலும் முக்கிய உணவாகவும் தயாரிக்கலாம். சோளத்துடன் கூடிய அரிசி பல சாலட்களின் அடிப்படையாகும்.

காய்கறிகளுடன் கூடிய பிரவுன் ரைஸ் என்பது இறைச்சி இல்லாத நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவாகும். கூடுதலாக, இது சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வார்த்தையில் - ஒரு விசித்திரக் கதை, ஒரு டிஷ் அல்ல! :)

நீங்கள் வீட்டில் சுஷி செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் சில ரகசியங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சுஷி மேக்கிங் மாஸ்டர் வகுப்பில் இந்தக் கலையை நான் கவனித்தேன். சுஷி ரைஸ் செய்வது எப்படி என்று சொல்கிறேன்!

பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய அரிசி ஒரு சிறந்த மற்றும் வண்ணமயமான பக்க உணவாகும். இது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம் (இது சோளத்திற்கு பொருந்தும்). டிஷ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிப்பி காளான்களுடன் கூடிய அரிசி ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது அதிக முயற்சி மற்றும் பெரிய நிதி செலவுகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

நீங்கள் அரிசியை விரும்பினால், அதன் தயாரிப்பை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்று தெரியாவிட்டால், நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த விருப்பத்தை வழங்குகிறேன் - பூண்டுடன் அரிசி. நேற்றைய சாதத்தில் இருந்து இரவு உணவில் இருந்து கூட இந்த உணவை தயாரிக்கலாம்.

சீன முட்டையுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் மென்மையான அரிசி விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக செயல்படுகிறது. மேலும் லேசான இரவு உணவை விரும்புவோருக்கு, இது ஒரு சிறந்த முழு அளவிலான உணவாக இருக்கும். அதற்குச் செல்லுங்கள்.

"மெக்சிகன் ரைஸ்" க்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, பக்க டிஷ் தனித்துவமானது மற்றும் சுவையானது. இது காரமான ஒன்று என்று நீங்கள் நினைத்தால், பயப்பட வேண்டாம்! ஆம், இது சாதுவாக இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, ஆனால் காரமாகவும் இல்லை.

பானைகளில் மணம் கொண்ட அரிசி ஒரு அசாதாரண மற்றும் அதே நேரத்தில் சைவ உணவு வகைகளின் பொதுவான உணவாகும். இந்த செய்முறையின் படி அரிசி நம்பமுடியாத சுவையாகவும், அழகாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும்!

ஆசிய குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு மணம் கொண்ட உணவு - வீட்டில் காய்கறிகள், கோழி, காளான்களுடன் சமைக்கப்படும் வறுத்த அரிசி.

நம்பமுடியாத சுவையான செய்முறை, காய்கறிகளுடன் வறுத்த அரிசி, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அரிசி பல பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் எந்த இறைச்சியும் எளிதில் ஜீரணமாகும். ஒரு மணம் மற்றும் திருப்திகரமான சைட் டிஷ்.

• அரிசி 1 கப்
• தண்ணீர் 2 கண்ணாடிகள்
• கேரட் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது 1 டீஸ்பூன்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி 100 கிராம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் 100 கிராம்
• சுவைக்கு உப்பு
• சுவைக்க மசாலா
• தாவர எண்ணெய் 50-100 மிலி.

தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை அரிசியை துவைக்க வேண்டும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் அரிசியை ஊற்றவும்.

சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் (10 காய்கறிகள், மிளகுத்தூள், மிளகு, கொத்தமல்லி, துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, வெந்தயம்) ஆகியவற்றை தாராளமாக தெளிக்கவும், இதனால் சுவை நாம் விரும்புவதை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும், அரிசி நிறைய உறிஞ்சிவிடும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அரிசி ஒரு தங்க நிறத்தை வாங்கியதும், காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், அதிக உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும், மூடி வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, கிட்டத்தட்ட எந்த திரவமும் இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

அதை ஒரு தட்டில் சூடாக வைத்து மேசையில் பரிமாறவும். நல்ல பசி. அன்புடன் சமைக்கவும்!

செய்முறை 2: சிக்கன் மற்றும் வெஜிடபிள் ஃப்ரைடு ரைஸ்

கோழி வறுத்த அரிசி கிழக்கு ஆசிய மற்றும் குறிப்பாக சீன உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான உணவாகும். வறுத்த அரிசி இந்த உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருள். உதாரணமாக, உஸ்பெக் உணவு வகைகளில், பிலாஃப் உடன் வறுத்த அரிசி உணவு பரிமாறப்படுகிறது. இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறேன் சீன வறுத்த அரிசி அல்லது இந்த உணவுக்கு மற்றொரு பெயர் சிக்கன் வறுத்த அரிசி.

சிக்கன் ஃபிரைடு ரைஸ் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. நீங்கள் சமையலுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் கிட்டத்தட்ட எந்த வீட்டிலும் காணலாம் - கோழி துண்டுகள், அரிசி, முட்டை மற்றும் உறைந்த அல்லது புதிய காய்கறிகள்.

• 4 டீஸ்பூன். சமைத்த குறுகிய தானிய அரிசி
• 3 பிசிக்கள். சிக்கன் ஃபில்லட்
• 1 பேக் பச்சை பட்டாணி, உறைந்த அல்லது புதியது
• 1 பேக் கேரட் உறைந்த அல்லது புதியது
• 1 துண்டு பல்பு
• 2 பிசிக்கள். பூண்டு கிராம்பு
• 3 பிசிக்கள். முட்டை
• ¼ டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு

கோழியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை சீசன் செய்யவும்.

அடுத்த கட்டமாக 2 - 3 கப் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடுபடுத்த வேண்டும்...

மற்றும் நறுக்கிய கோழி துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் - இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கக்கூடாது - பின்னர் கோழியை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றவும்.

அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க நேரம் இல்லாததால் கோழியை ஒரு தட்டில் மூடுவது நல்லது.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்துள்ளோம், இப்போது காய்கறிகளுக்கு செல்லலாம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

உறைந்த கேரட் மற்றும் பட்டாணி ஒரு பையை ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

நீங்கள் கோழியை சமைத்த அதே கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பூண்டு தவிர தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இடுங்கள். வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் அல்லது அவை மென்மையாக மாறும் வரை.

நாங்கள் காய்கறிகளை வறுக்க ஆரம்பித்த ஒரு நிமிடம் கழித்து, கடாயில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

முட்டைகளை அடிக்க எங்களுக்கு இரண்டு நிமிடங்கள் உள்ளன. அதைத்தான் செய்கிறோம்.

கடாயின் மையத்தில் ஒரு சிறிய வட்டத்தை துடைக்கவும், காய்கறிகளை டிஷ் விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக நகர்த்தவும், அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை மையத்தில் ஊற்றவும்.

இப்போது கடாயில் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை முட்டைகளுடன் காய்கறிகளை கலக்கவும். நீங்கள் கொழுப்பு உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து, நீங்களே சேர்க்க எண்ணெயின் அளவை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஆறிய சமைத்த அரிசியை வாணலியில் வைக்கவும்...

அதன் பிறகு நாங்கள் கோழியை காய்கறிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.

கடாயில் கால் கப் சோயா சாஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து வறுக்கவும், அரிசி ஒரு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.

ஒரு சுவையான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது! சிக்கனுடன் வறுத்த அரிசியை ஒரு தனி உணவாக சாப்பிடலாம் அல்லது காளான் சாஸுடன் தாளிக்கலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 3: வெஜிடபிள் மற்றும் எக் ஃப்ரைடு ரைஸ்

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய அரிசி மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிளாசிக் வெள்ளை அரிசி, தோலுரித்த பிறகு, அதில் உள்ள பெரும்பாலான மதிப்புமிக்க பொருட்களை இழக்கிறது, எனவே மற்ற பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது திரும்பவும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய சைட் டிஷ் யாருக்கும் சலிப்பாகத் தெரியவில்லை, குறிப்பாக காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு இணைக்கலாம்.

காரமான வெஜிடபிள் ஃபிரைடு ரைஸுக்கான இந்த எளிய செய்முறையை அனைவரும் விரும்பக்கூடிய தனித்துவமான மற்றும் ஆரோக்கியமான பக்க உணவாக முயற்சிக்கவும்!

• 1 டீஸ்பூன். நீண்ட தானிய அரிசி
• 1 லீக்
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 1 சிறிய மிளகுத்தூள்
• 10 கிராம் இஞ்சி வேர் (3 செமீ நீளமுள்ள துண்டு)
• 2 முட்டைகள்
• 100 மில்லி சோயா சாஸ்
• 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு

காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன் அரிசி தயாரிக்க, முதலில் அரிசியை வேகவைக்கவும். இதைச் செய்ய, இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கடாயில் ஒரு கிளாஸ் அரிசியை ஊற்றி, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட 5 நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

இந்த உணவுக்கு, நீங்கள் நீண்ட தானிய அரிசியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் வட்ட அரிசியில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இதன் விளைவாக அது அதிகமாக வேகவைத்து, ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு கஞ்சியாக மாறும். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வேகவைத்த அரிசிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களை வைத்திருக்கிறது.

அரிசி சமைக்கும் போது, ​​பல்வேறு காய்கறிகள் தயார் செய்யலாம். லீக்கின் வெள்ளை தண்டுகளை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான grater அல்லது ஒரு கொரிய கேரட் grater மீது தட்டி.

விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

இஞ்சியின் நறுமணம் வறுத்த அரிசிக்கு ஒரு தனித்துவமான ஓரியண்டல் சுவையை அளிக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சாந்தமான மற்றும் பாரம்பரிய சுவையை விரும்பினால், இந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து 6 - 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

அறிவுரை! நீங்கள் ஒரு வாணலியின் பெருமைக்குரிய உரிமையாளராக இருந்தால், அதில் காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் அரிசியை சமைக்கவும். அனைத்து பிறகு, இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறப்பாக ஓரியண்டல் உணவுகள் சமையல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

காய்கறிகளுக்கு அரிசி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சமையலின் கடைசி கட்டத்தில், மூல முட்டைகளைச் சேர்த்து, உடனடியாக அவற்றை டிஷ் மீது தீவிரமாக கிளறவும். 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சமைக்கவும், இதனால் முட்டைகள் "செட்" செய்யப்பட்டு அரிசி முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். சோயா சாஸில் அதிக அளவு உப்பு இருப்பதால், உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உப்புக்கான உணவை ருசிக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் அரிசியை ஒரு சுயாதீன சைவ உணவாகவோ அல்லது இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 4: சைனீஸ் வெஜிடபிள் ஃப்ரைட் ரைஸ்

கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய சீன வறுத்த அரிசி சீனாவில் ஒரு நிலையான உணவாகும் (மற்றும் தாய்லாந்திலும், இந்த உணவை "தாய் அரிசி" என்று அழைக்கலாம் :)), மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசி எனக்கு மிகவும் பிடித்த தானியம். சிலவற்றில் ஒன்று. மிகவும் ஆரோக்கியமானது, மிகவும் சுவையானது மற்றும் நிச்சயமாக பல உணவுகளை ஒரு பக்க உணவாக பூர்த்தி செய்யும். அல்லது பொருட்களில் ஒன்றாக, நான் பேசவிருக்கும் டிஷ் விஷயத்தில். இந்த தாய் உணவு இரண்டாவது நாளில் கூட இதயம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவில் சமைக்கலாம். எனவே, கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன் சீன வறுத்த அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேச ஆரம்பிக்கலாம்.

• கோழி - ஃபில்லட் - 250-300 கிராம்
• அரிசி - 300 கிராம் (சூப்பர் பாஸ்மதி, வெள்ளை)
• பச்சை பட்டாணி - 200 கிராம் (உறைந்த, பச்சை பீன்ஸ் கொண்டு மாற்றலாம்)
• வெங்காயம் - பச்சை - 1 கொத்து
• கேரட் - 2 பெரிய துண்டுகள்
• பூண்டு - 2 பிசிக்கள்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• மீன் சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
• தாவர எண்ணெய் - சோளம் (வறுக்க)
• கடல் உப்பு
• கருப்பு மிளகு

முதலில், அரிசியை சமைக்கவும். இதை எப்படி செய்வது என்று நான் ஏற்கனவே உங்களிடம் கூறியுள்ளேன், எனவே தொடரலாம். இந்த நேரத்தில், எப்போதும் போல், நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்: அவற்றை நன்கு கழுவி உரிக்கவும்.

கேரட்டை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி இதை எளிதாக செய்யலாம். கேரட்டின் மெல்லிய கீற்றுகளை அடுக்காக அடுக்கி, பின்னர் வழக்கமான கத்தியால் மெல்லிய 3 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளாக (அல்லது நீங்கள் விரும்பும்) வெட்டுங்கள். சிறிய "ரிப்பன்களை" செய்ய.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் அல்லது சுவைக்காக சில துளிகள் எள் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கேரட்டைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுங்கள். இதற்கிடையில், கோழி மார்பகத்தை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

நாங்கள் இறைச்சியையும் வோக்கில் வைக்கிறோம்.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பொருட்களை கிளறி, கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பூண்டு மற்றும் ஒரு பூண்டு அழுத்தி எடுத்து வாணலியில் பிழியவும்.

உறைந்த பச்சை பட்டாணி எடுத்து ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும்.

நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் பட்டாணி defrosted வரை 4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, பின்னர் மூடி திறந்து, வெப்ப அதிகரிக்க மற்றும் பட்டாணி இருந்து மீதமுள்ள தண்ணீர் ஆவியாகி. நீங்கள் வறுத்த காய்கறிகளைப் பெற வேண்டும், சுண்டவைத்தவை அல்ல.

இப்போது தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: கருப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய சோயா சாஸ், மீன் சாஸ் (இது உப்புக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் உப்பு, அதை மறந்துவிடாதே). பச்சை வெங்காயத்தை எடுத்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

சீன வறுத்த அரிசி இல்லாமல் முழுமையடையாத முக்கிய பகுதி வறுத்த முட்டைகள். 2 முட்டைகளை எடுத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும், அதனால் பான் பாதி இலவசம், மற்றும் அங்கு முட்டைகளை உடைக்கவும். துருவிய முட்டைகளைப் போல முட்டை துண்டுகளாகவும் சமமாகவும் சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். அல்லது இதற்கு மற்றொரு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும்.

பின்னர் முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் அரிசி ஒரு சிறந்த கலவையாகும்.

இப்போது கடைசி கட்டமாக பாசுமதி அரிசியை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலந்து, தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சோயா சாஸை ஊற்றவும், அதனால் அது அரிசியில் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஆம், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும் - நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய சீன வறுத்த அரிசி தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது போல் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில் இது அப்படி இல்லை. உங்களுக்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் மற்றும் கொஞ்சம் கவனத்துடன் தேவைப்படும். இது விரைவாகவும், சுவையாகவும், அசாதாரணமாகவும் மாறும்.

செய்முறை 5: காய்கறிகளுடன் தாய் ஃபிரைடு ரைஸ்

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய தாய் வறுத்த அரிசி, கோழி அல்லது இறைச்சி போன்ற முக்கிய உணவாகவோ அல்லது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு தனி உணவாகவோ இருக்கலாம், இது தாய் சமையலின் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான நினைவூட்டலாக இருக்கும். டாம் யம் சூப், பப்பாளி சாலட், தேங்காய் பால், மீன் மற்றும் சோயா சாஸ், லெமன்கிராஸ் ஆகியவற்றுடன் கூடிய உணவுகள் முதன்மையாக தாய்லாந்து உணவுகள் பிரபலமானது.

பொதுவாக, அரிசி என்பது தாய்லாந்து மக்களிடையே மட்டுமல்ல, தாய் உணவு வகைகளும் சீன மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளில் இருந்து நிறைய கடன் வாங்கியுள்ளன, ஆனால் தாய்லாந்து உணவுகளின் தனித்துவமான அம்சம் சூடான, புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவைகளின் இணக்கமான கலவையாகும். . பொதுவாக அனைத்து உணவுகளும் ஒரு வோக்கில் வறுக்கப்படுகின்றன, எனவே காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்த அரிசியை நமக்கு எளிமையான மற்றும் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது என்று அழைக்கலாம்.

• நீண்ட தானிய அரிசி காட்டு அரிசியுடன் 300 gr.
• காளான்கள் 300 gr.
• கேரட்
• வெங்காயம்
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• சோளம் 3 டீஸ்பூன்.
• பச்சை பட்டாணி 3 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்.
• சோயா சாஸ் 3 டீஸ்பூன்.
• சுண்ணாம்பு 1 பிசி.

உணவைத் தயாரிக்கவும், 5-7 நிமிடங்களுக்கு காளான்களை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்

அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி, காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.

3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சோயா சாஸ், சுவை, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில், வெண்ணெயில் சமைத்த அரிசியை வறுக்கவும், சோயா-காளான் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.

சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் அரிசியை வறுக்கவும், இறுதியில் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அரிசியை பகுதிகளாக செய்து அழகாக பரிமாற, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் அழுத்தவும்.

சுண்ணாம்புடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

செய்முறை 6: இறால் மற்றும் வெஜிடபிள் ஃப்ரைடு ரைஸ்

இந்த உணவு தாய்லாந்தில் மிகவும் பிரபலமானது. சமைக்கும் போது “நேற்றைய” அரிசியைப் பயன்படுத்துவதே முக்கிய விதி, அதாவது சமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது, இதற்கு நன்றி அரிசி முடிக்கப்பட்ட உணவில் நொறுங்குகிறது.

• 200 கிராம் அரிசி;
• 20 கிராம் எள்;
• 1 துண்டு வெங்காயம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• 200 கிராம் இறால்;
• 2 பிசிக்கள் மணி மிளகு;
• 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி;
• 3 முட்டைகள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• டெரியாக்கி சாஸ் (விரும்பினால்);
• சோயா சாஸ், மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

உங்களிடம் நேற்றைய அரிசி இருந்தால், சிறந்தது, இல்லையென்றால், நீங்கள் அரிசியை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். நான் உப்பு சேர்க்காமல் சமைக்கிறேன், அதன் பிறகு நாங்கள் சோயா சாஸ் சேர்ப்போம், டிஷ் மிகவும் உப்பாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், எள் விதைகளை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை உலர்த்தவும்:

இறால் தயார் செய்தல். இதைச் செய்ய, நாங்கள் கடையில் வாங்கிய, ஏற்கனவே வேகவைத்த இறால்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஆனால் நான் இன்னும் அவற்றை வேகவைத்து கொதிக்கும் நீரில் வெளுக்கப் பழகிவிட்டேன். கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

இறாலை சுத்தம் செய்யவும். நாம் அலங்கரிக்க விரும்பினால், ஒரு ஜோடி துண்டுகளை வால்களுடன் விட்டுவிடுவது நல்லது. ஒரு நறுமண சுவை சேர்க்க, நீங்கள் அவற்றை பூண்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உணவுக்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல்:

பின்னர், ஒரு தனி வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (இல்லையெனில், நீங்கள் அதை வழக்கமான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்), முட்டையை அடிக்கவும் (நீங்கள் ஆம்லெட் செய்வது போல), மற்றும் வாணலியில் ஊற்றவும். அது அமைக்க சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். கலவையில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர், இந்த கலவையில் இறால்களைச் சேர்க்கவும், அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம், எனவே அவை பெரிதாகத் தோன்றும், மேலும் நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், டிஷ் அலங்கரிக்க 2-3 துண்டுகளை விட்டு, அரிசி, பூண்டு (சுமார் 2 கிராம்பு), சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஆனால் எரிய ஆரம்பித்தால், உடனடியாக சோயா சாஸைச் சேர்ப்பது நல்லது. ருசிக்க சாஸ் சேர்க்கவும், நீங்கள் டிஷ் கூடுதல் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, மற்றும் எள் விதைகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட டிஷ், மற்றும் நீங்கள் டெரியாக்கி சாஸ் அதை மேல் முடியும்.

செய்முறை 7: காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்த அரிசி

இந்த வடிவத்தில், இந்த வறுத்த அரிசியை ஒரு பக்க உணவாகவும், முக்கிய சைவ உணவாகவும் பரிமாறலாம். இந்த உணவுக்கான அரிசி உப்பு இல்லாமல் சமைக்கப்பட வேண்டும். நேற்றைய அரிசியை நீங்கள் தவறாகக் கணக்கிட்டு அதிகமாக சமைத்திருந்தால், அதை மறுசுழற்சி செய்வதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

• கப் (ஒவ்வொன்றும் 250 மில்லி) முன் சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த நீண்ட அரிசி 2.5 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு மணி மிளகு 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் 100 கிராம்
• சிறிய மிளகாய் 1 பிசி.
• சிறிய சிவப்பு வெங்காயம் 1 பிசி.
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• பெரிய கைப்பிடி துளசி இலைகள்
• 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் (கிடைத்தால் - 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்)

இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகள், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

கடாயில் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து பாதி வேகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் கடாயில் அரிசியை போட்டு, ஒவ்வொரு அரிசி தானியத்திலும் எண்ணெய் பூசும் வகையில் கிளறவும். அரிசியுடன் சோயா சாஸ் சேர்த்து, காய்கறிகள் வேகும் வரை கிளறி, வறுக்கவும். துளசியை இறுதியாக நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும்.

1 நிமிடம் சூடாக்கி அணைக்கவும்.

செய்முறை 8: சௌ ஃபேன் ஃப்ரைடு ரைஸ் (படிப்படியாகப் படங்கள்)

வறுத்த அரிசி, பல்வேறு பெயர்களில், ஆசியா முழுவதும் பரவலாக உள்ளது, நிச்சயமாக அதன் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறை இரண்டிலும் இடத்திற்கு இடம் மாறுபடும். ஒரே ஒரு விஷயம் மாறாமல் உள்ளது: அரிசி மற்றும் முட்டை ... நேற்றைய அரிசியின் எச்சங்களை வறுக்கவும், ஒரு முட்டையில் ஓட்டவும், சோயா சாஸுடன் சுவையூட்டவும் நீங்கள் ஒரு புதிய உணவைப் பெறலாம் என்று மாறிவிடும். மலிவான, சுவையான மற்றும் வேகமான, உங்களுக்கு வேறு என்ன தேவை?

• அரிசி (முன் சமைத்த)
• பூண்டு - 1 பல்
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• சிப்பி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
• எள் எண்ணெய்
• பச்சை வெங்காயம் (சேவைக்கு)

அரிசி தேவை, வெறுமனே, நேற்றைய அரிசி அல்லது, குறைந்தபட்சம், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உலர இரண்டு மணி நேரம் சமைத்த பிறகு ஓய்வெடுக்க வேண்டும். புதிதாக சமைத்த அரிசி கஞ்சி செய்யும்.

பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, மிளகாயை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். காய்கறிகளை வெட்டி மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம், ஏனென்றால் பின்னர் நேரம் இருக்காது (தீ எரிகிறது, எல்லாம் எரிகிறது). ஒரு தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் கலக்கவும். ஒன்றிரண்டு முட்டைகளை அடிப்போம்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும் அல்லது அதிர்ஷ்டசாலிகளுக்கு அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வோக் செய்யவும். அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயை ஊற்றி லேசாக புகைபிடிக்கும் வரை சூடாக்கவும். பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு எறியுங்கள். கவனமாக இருங்கள், பூண்டு உடனடியாக எரிகிறது, எனவே காய்கறிகளை கலந்து சேர்க்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் இரண்டு பக்கவாதம் கொடுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் வறுத்தாலும் மிருதுவாக இருக்கும். அவற்றை வாணலியில் பாதியாக நகர்த்தி முட்டைகளை ஊற்றவும்.

உடனடியாக, முட்டையின் மேற்புறம் அமைவதற்கு முன், அரிசியைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அசை, அசை, அசை. பொதுவாக, ஒரு வோக்கில் சமைக்கும் போது "அசைவு" என்பது முக்கிய வார்த்தையாகும், வோக்கின் சுவர்கள் மெல்லியதாக இருக்கும், நெருப்பு பெரியது, நீங்கள் கவலைப்பட்டால், எல்லாம் முற்றிலும் சிறந்த முறையில் எரிகிறது. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சுவைக்காக இரண்டு தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் பரிமாறலாம், கரடுமுரடாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

நீங்கள் அரிசியை முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் எளிதாக இறைச்சி கூறுகளை சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 9: சீன சுரைக்காய் ப்ரைடு ரைஸ்

சீன வறுத்த அரிசி ஸ்லாவிக் மக்களுக்கு ஒரு தரமற்ற பக்க உணவாகும், இருப்பினும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! இதுவே நம் நாட்டிலும், உலகம் முழுவதிலும் இதைப் பிரபலமாக்குகிறது.

மூலம், எஞ்சியிருக்கும் வேகவைத்த அரிசியிலிருந்து அத்தகைய உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், அதை நீங்கள் முந்தைய நாள் செய்திருக்கலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே தானியத்தை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டும், அது சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார்ந்து கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக, நீங்கள் சைனீஸ் ஃபிரைடு ரைஸை விரும்புவீர்கள், மேலும் உங்களுக்குப் பிடித்த சைட் டிஷ் ஆகவும் கூட இருக்கலாம் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்! எனவே, இந்த புகைப்பட செய்முறையை கவனியுங்கள்!

• மெருகூட்டப்பட்ட குறுகிய தானிய அரிசி - 300 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
• துருவிய இஞ்சி வேர் - ½ தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 2 பல்
• ஷிடேக் - 6 பிசிக்கள்.
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன்.
• எள் எண்ணெய் 0.4 கப்
• முட்டை - 1 பிசி.

நாம் முதலில் செய்வது அரிசியை சமைப்பதுதான். ஆனால் நாங்கள் அதை உப்பு செய்ய மாட்டோம், ஏனென்றால் எதிர்காலத்தில் நாம் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும், இது முடிக்கப்பட்ட உணவில் உப்பு சேர்க்கும்!

அரிசி தயாரானதும், நாங்கள் அதை குளிர்விப்போம், அதை குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம்.

இப்போது காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்வோம்: காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், மிளகாயை சிறிய வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.

இந்த கட்டத்தில் நாம் சுரைக்காய் டைஸ் செய்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்குவோம்.

புதிய இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான தட்டில் அரைக்கவும்.

இப்போது நாம் செய்ய வேண்டியது பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்குவதுதான்.

ஒரு வாணலி அல்லது ஆழமான வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அதில் கால் கிளாஸ் எள் எண்ணெயை ஊற்றவும். பிறகு அதில் பூண்டு, துருவிய இஞ்சி, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்குவோம்.

பின்னர் வோக்கில் கேரட்டைச் சேர்த்து, அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் தொடர்ந்து கலக்கவும்!

எள் எண்ணெய் மிக விரைவாக எரிவதால், கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் எல்லா நேரத்திலும் கிளறப்பட வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு மீண்டும் நினைவூட்டுகிறோம்!

இப்போது நாம் வேகவைத்த மற்றும் ஆறிய அரிசியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் அது அதிகமாக வேகவைத்ததாக மாறாது.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து அதில் சிறிது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். ஒன்றாக, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அவற்றை நன்றாக அடித்து, விரைவாக வோக்கிற்கு அனுப்பவும். அதன் பிறகு, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். சீக்கிரம் சைனீஸ் ஃபிரைடு ரைஸை தட்டுகளில் போட்டு பச்சை வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும்.

பல தேசிய உணவு வகைகளில் அரிசி உணவுகள் அடங்கும், அவை நாட்டின் அடையாளமாக மட்டுமல்லாமல், அதன் எல்லைகளுக்கு வெளியே பிரபலமான பிராண்டுகளாகவும் மாறியுள்ளன. ரஷ்ய உணவு வகைகளில், இந்த தயாரிப்பு சிக்கலான மரபுகளுடன் தொடர்புடையது அல்ல. இருப்பினும், அரிசி எளிய மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக நோன்பு காலத்தில்.

கிழக்கில், பழங்காலத்திலிருந்தே பிலாஃப் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த சமையல் நுணுக்கங்கள் மற்றும் இந்த டிஷ் சிறப்பு சமையல் உள்ளது. யுனெஸ்கோ அருவமான பாரம்பரிய பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான உஸ்பெக் பாரம்பரியம் உன்னதமானதாக கருதப்படலாம்.

ஃபெர்கானா பாணியில் பிலாஃபுக்கு:

• 1 கிலோ இறைச்சி;
• 0.5 கிலோ அரிசி;
• 0.5 கிலோ கேரட்;
• 0.3 கிலோ வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• கொழுப்பு வால் கொழுப்பு;
• பூண்டு;
• சீரகம்;
• barberry;
• மிளகு;
• உப்பு.

நொறுங்கிய பிலாஃபுக்கு, உங்களுக்கு நீண்ட தானிய அரிசி தேவை. வெற்றிக்கான திறவுகோல் அதன் கவனமாக தயாரிப்பு ஆகும்.

அரிசி நீண்ட நேரம் கழுவி, தானியங்களின் மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து இடைநீக்கம் மற்றும் ஸ்டார்ச் கழுவ உங்கள் கைகளால் தண்ணீரில் தேய்க்க வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டி உஸ்பெக் பிலாஃப் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது. பண்டிகை பதிப்பில், ஒரு வருடம் வரை முழு இளம் ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் பெரியதாக வெட்டப்பட்டது. பரிமாறும் போது எலும்புகளுடன் பகுதியளவு துண்டுகள் டிஷ் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. முதிர்ந்த ஆட்டுக்கடாவிலிருந்து இடுப்பு எடுக்கப்படுகிறது. தினசரி பிலாஃப் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.

சமையல் பாத்திரங்களின் தேர்வும் மிகவும் முக்கியமானது.

தேவையான அணைக்கும் முறை தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கொப்பரையில் மட்டுமே பெற முடியும்.

ஒரு சாதாரண வாணலியில், பிலாஃப் கஞ்சியாக மாறும்.

1. பாரம்பரியமாக, பிலாஃப் கொழுப்பு வால் கொழுப்புடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் உருகுகிறது, மேலும் பிலாஃபிலிருந்து கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது. நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதன் சொந்த வாசனை இருக்கக்கூடாது.
2. ஒரு முக்கியமான படி எண்ணெய் வண்ணம் பூசுவது. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இருட்டாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், மேலும் பிலாஃபிலிருந்து அகற்றவும். எண்ணெய் தங்க நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தில் ஒரு பணக்கார நிறத்தைப் பெறுகிறது. மஞ்சள் அல்லது குங்குமப்பூவுடன் பிலாஃப் சாயம் பூசும் பாரம்பரியம் இந்தியாவில் இருந்து வந்தது. உண்மையான பிலாஃப் இந்த சுவையூட்டும் தேவையில்லை.
3. இறைச்சி துண்டுகளை கொதிக்கும் கொழுப்பில் வைக்கவும், அவற்றை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இதனால் ஒரு மேலோடு உடனடியாக உருவாகிறது. இறைச்சி அதன் சாறுகளை தக்கவைத்து மென்மையாக இருக்கும்.
4. கேரட் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மிகவும் பெரியது. முடிக்கப்பட்ட உணவில், துண்டுகள் குறைந்தது பாதியாக உடைந்து விடும்.
5. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது, அது சமைக்கும் போது உருகும். முடிக்கப்பட்ட பிலாஃபில் இது கவனிக்கப்படவே இல்லை.
6. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி தங்கள் சொந்த சாறு ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுத்த.
7. கேரட் மென்மையாக மாறியதும், சிறிது சீரகத்தை உங்கள் உள்ளங்கையில் கொப்பரை மீது தேய்க்கவும். இந்த மசாலா பிலாஃபுக்கு சுவை சேர்க்கும். மீதமுள்ள சீரகத்தை அரிசியுடன் சேர்த்து தூவினால், அது அதிக சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சிறிது புளிப்புக்கு, பார்பெர்ரி சேர்க்கவும்.
8. அரை கிலோ அரிசிக்கு குறைந்தது 0.7 லிட்டர் தண்ணீர் கொப்பரையில் ஊற்றப்படுகிறது. சரியான அளவு தானியத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது.
9. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​zirvak, அதாவது, pilaf தயாரிப்பு, தாராளமாக உப்பு, அரிசி பெரும்பாலான உப்பு உறிஞ்சி என்று கணக்கில் எடுத்து.
10. தானியத்தை கொதிக்கும் சிர்வாக்கில் கவனமாக வைக்கவும், முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் டிஷ் அசைக்க முடியாது.
11. உமியின் மேல் அசுத்தமான அடுக்கு பூண்டிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, முழு தலைகளும் அரிசியில் புதைக்கப்படுகின்றன. ஜீரா தானியத்தின் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
12. அரிசி ஒரு மூடி இல்லாமல் அரை மணி நேரம் தீவிரமாக கொதிக்கும். பெரும்பாலான திரவங்கள் விரைவாக ஆவியாக வேண்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பல இடங்களில் அரிசி அடுக்கைத் துளைக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். உப்பு அளவு டிஷ் சரிபார்க்க வேண்டும். திரவம் இருக்கும் வரை, நீங்கள் அதில் உப்பு சேர்க்கலாம்.
13. திரவம் எதுவும் இல்லாதபோது, ​​​​பிலாஃப் ஒரு மேட்டில் சேகரிக்கப்பட்டு, ஒரு பீங்கான் கிண்ணம் மற்றும் ஒரு கொப்பரை மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அரிசி மெதுவாக மற்றொரு அரை மணி நேரம் கொதிக்கும். https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

இத்தாலிய மொழியில் ரிசோட்டோ

பிரபலமான இத்தாலிய உணவும் வார்ப்பிரும்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வெப்பத்தை நன்றாகக் குவித்து மெதுவாக வெளியிடுகிறது. இதற்கு நன்றி, அரிசி வேகவைத்து, வெல்வெட் மென்மையான சுவையைப் பெறுகிறது.

மிகவும் பிரபலமான ரிசொட்டோ செய்முறையானது கடல் உணவுகளுடன் கூடிய மரினாரா ஆகும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் அரிசி;
• எந்த கடல் உணவும்: இறால், மஸ்ஸல், ஸ்க்விட், ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ்;
• மீன் அல்லது கோழி குழம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 40-50 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
• மிளகு கலவை;
• உப்பு;
• வறட்சியான தைம்;
• பூண்டு.

ரிசொட்டோவில் உள்ள அரிசி நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும், எனவே ஸ்டார்ச் நிறைந்த வட்ட தானிய வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

1. கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டு, கசியும் வரை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. தைம், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. வறுத்த அரிசி மதுவுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அது வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு மூடியுடன் மூடாமல், திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அரிசியை அசைக்க தொடரவும்.
4. குழம்பு பகுதிகளாக ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் டிஷ் வெப்பநிலை கூர்மையாக மாறாது. நீங்கள் சூடான குழம்பு சேர்க்கலாம். முந்தையது ஏற்கனவே ஆவியாகும் போது ஒரு புதிய பகுதி ஊற்றப்படுகிறது.
5. ரிசொட்டோ உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது
6. ஒரு மூடி இல்லாமல் அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை டிஷ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், தக்காளி சாஸ் அல்லது கிரீம் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
7. கடல் உணவுகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படும், பொதுவாக 3 - 4 நிமிடங்கள் போதும், எனவே அவை இறுதியில் சேர்க்கப்படும் https://www.youtube.com/watch?v=bFu14kAjCow&t=29s.

ஜப்பானிய உணவு வகை - பிலடெல்பியா ரோல்ஸ்

ஒட்டும் அரிசியின் சிறிய ரோல்ஸ் வடிவில் ஜப்பானிய உணவுகள் - சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் - உலகம் முழுவதும் விவரிக்க முடியாத புகழ் மற்றும் பல வழக்கத்திற்கு மாறான மாறுபாடுகளைப் பெற்றுள்ளன.

பிலடெல்பியா ரோலுக்கு:

• 120 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட சுஷி அரிசி;
• உலர்ந்த நோரி கடற்பாசி தாள்;
• வெள்ளரி;
• வெண்ணெய் பழம்;
• 60 கிராம் பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ்;
• புதிய சால்மன் ஃபில்லட் 140 கிராம்.

அரிசி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது:

1. கோஷி-ஹிகாரி அல்லது சுஷி வகைகளின் குறுகிய தானிய அரிசி மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. அரிசி (அல்லது வேறு ஏதேனும்) வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சூடாகப் பருகப்பட்டது.

வேலை செய்ய, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீர் ஒரு கிண்ணம் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒட்டும் அரிசியில் விரல்களை நனைத்தால் கையில் ஒட்டாது. கூடுதலாக, ரோலை உருவாக்க உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு பாய் தேவைப்படும்.

1. நோரியின் ஒரு தாளை பாதியாகப் பிரித்து, பாயின் மீது, மென்மையான பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.
2. தாளின் முழு மேற்பரப்பிலும் 1 - 1.5 செமீ அடுக்கில் அரிசியை பரப்பவும். நீண்ட பக்கத்தில், குரூப் ஒரு சென்டிமீட்டர் மூலம் நீண்டு செல்லக்கூடாது.
3. அரிசி கீழே இருக்கும்படி பணிப்பகுதியை நகர்த்தவும்.
4. பாலாடைக்கட்டியை மையத்தில் சமமான பாதையில் வைக்கவும்.
5. வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, சீஸ் மீது வைக்கவும்.
6. ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி ரோலை கவனமாக உருட்டவும்.
7. மீன் வெட்ட, உங்களுக்கு கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும். நீங்கள் செய்தபின் மென்மையான துண்டு பெற ஒரு கடுமையான கோணத்தில் சால்மன் ஃபில்லட்டின் தோலை வெட்ட வேண்டும். அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
8. ரோல் முழுவதும் ஒன்றுடன் ஒன்று சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும். ஒரு பாய் கொண்டு லேசாக அழுத்தவும்.

வசதியாக ஈரப்படுத்தப்பட்ட கத்தியால் பணிப்பகுதியை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். நோரியின் ஒரு தாள் இரண்டு ரோல்களை உருவாக்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் 8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி கேசரோல்

இல்லத்தரசிகள் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் இறைச்சியின் இந்த சர்வதேச உணவை அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகத்திற்காக விரும்புகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள் எந்த சமையலறையிலும் காணலாம்:

• 700 கிராம் வேகவைத்த அரிசி;
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் நிரப்புவதற்கு வேறு எந்த காய்கறிகளும்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா.

விரும்பினால், நீங்கள் கேசரோலின் மேல் ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு செய்யலாம், அதற்கு 100 கிராம் சீஸ் தேவைப்படும்.

1. அரிசி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பக்க உணவாக வேகவைக்க வேண்டும். ஒட்டும் மற்றும் கெட்டியான கஞ்சியை கேசரோல்களுக்கு பயன்படுத்தக்கூடாது.
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
3. கேசரோல் நிரப்புதல் உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி முற்றிலும் குளிர்விக்க வேண்டும்.
5. அரிசி மூல முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.
6. அரை அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீதமுள்ள அரிசியை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் அடுக்கவும். அடுக்குகள் சமமாகவும் சற்று சுருக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
7. கேசரோலின் மேல் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது அல்லது முட்டையுடன் துலக்கப்படுகிறது.
8. டிஷ் 180ºC இல் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்

கிளாசிக் "முள்ளம்பன்றிகள்"

முழு மேற்பரப்பிலும் ஊசிகள் போல நீண்டு கொண்டிருக்கும் அரிசியின் கூர்மையான தானியங்கள் காரணமாக மீட்பால்ஸுக்கு வேடிக்கையான பெயர் வந்தது. இந்த அலங்கார விளைவை அடைய, நீண்ட தானிய அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4 பரிமாணங்களுக்கு:

• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• முட்டை;
• 100 கிராம் சமைத்த அரிசி;
• கேரட்;
• தக்காளி விழுது;
• மாவு ஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சுண்டவைக்க, உங்களுக்கு அரை லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும், அளவு பான் அளவைப் பொறுத்தது.

1. அரை சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த வரை அரிசி முன்கூட்டியே சமைக்கப்படுகிறது.
2. மீட்பால்ஸுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி மற்றும் முட்டையை கலக்கவும். சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட அளவிலிருந்து நீங்கள் 6 - 8 "முள்ளம்பன்றிகள்" பெறுவீர்கள்.
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு ஆழமான வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது.
4. காய்கறிகளில் மாவு, தக்காளி விழுது, சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. விரும்பினால், மீட்பால்ஸை மாவில் உருட்டலாம் மற்றும் ஒரு தனி வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
6. காய்கறிகள் மீது சூடான நீரை ஊற்றி, மீட்பால்ஸை அங்கே வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைத்து அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

அடுப்பில் கோழியுடன் சமையல்

இந்த உணவு பொதுவாக "சோம்பேறி அரிசி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தயாரிப்பிற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி துண்டுகள்;
• காய்கறிகள்: கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிறவற்றை விரும்பியபடி;
• 300 கிராம் அரிசி;
• 300 மில்லி தண்ணீர் அல்லது குழம்பு;
• உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகு.

இந்த உணவில் உள்ள அரிசி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், எனவே நீண்ட தானிய வகைகள், முன்னுரிமை வேகவைக்கப்பட்டவை, பொருத்தமானவை.

1. காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
2. அரிசியை துவைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் ஏதேனும் மசாலாவுடன் கோழியை தேய்க்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
5. கோழி துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும்.
6. உப்பு, மஞ்சள்தூள், பச்சரிசி எல்லாவற்றையும் தூவி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. அரிசி 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

எளிய அரிசி உருண்டைகள்

நேற்றைய அரிசி கஞ்சி அல்லது மோசமாக சமைத்த பக்க உணவை நீங்கள் நன்றாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் மிகவும் எளிமையான செய்முறை.

தயாரிப்புகள்:

• 200 கிராம் சமைத்த அரிசி;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• 100 கிராம் ஹாம்;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• முட்டை;
• உப்பு மற்றும் மசாலா;
• ரொட்டி

ஹாம் எந்த இறைச்சி அல்லது காளான்கள் பதிலாக.

1. கிரீம் சூடாக்கவும்.
2. சீஸ் தட்டி.
3. ஹாம் இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் அரிசியுடன் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
5. இதன் விளைவாக ஒட்டும் வெகுஜனத்தை சிறிய பந்துகளாக உருவாக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பகுதியையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, ரொட்டியில் உருட்டவும்.
7. பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். https://www.youtube.com/watch?v=sK8k3bEg5kU

மெதுவான குக்கரில் அரிசியுடன் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

எளிய அரிசி உணவுகள் மெதுவான குக்கரில் இன்னும் எளிதாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, சமைத்த பிறகு, மடுவில் அழுக்கு பாத்திரங்கள் மற்றும் பானைகள் இல்லாத ஒரு பசியைத் தூண்டும் உணவு.

3-4 பரிமாணங்களுக்கு:

• 150 கிராம் அரிசி;
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• முட்டை;
• கேரட்;
• மணி மிளகு;
• தக்காளி விழுது;
• புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவையூட்டிகள்.

முதலில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உருவாகின்றன:

1. "கஞ்சி" முறையில் அரை சமைக்கும் வரை அரிசி கொதிக்கவும்.
2. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிழிந்த முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் அரிசியுடன் கலக்கவும்.
4. முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. ஓவல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை மாவில் உருட்டவும்.
6. "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கவும், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
7. கிண்ணம் சூடானதும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இருபுறமும் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.

அதே கொழுப்பு சுண்டல் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. "ஃப்ரையிங்" முறையில், காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மீண்டும் வைக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளை கலக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ஊறவைத்த தண்ணீரில் எல்லாவற்றையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
3. இந்த சாஸை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மேல் ஊற்றி, 45 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த அரிசி

லென்டன் அரிசி உணவுகளை எந்த காய்கறிகளுடனும் சுவையூட்டலாம் மற்றும் தானியங்களின் நடுநிலை சுவை காளான்களுடன் கூட இணைக்கப்படலாம். இதற்கு நன்றி, லென்டன் அட்டவணையை சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• விரும்பிய காய்கறிகள்: வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, சோளம் மற்றும் பல;
• 300 கிராம் அரிசி;
• 600 மில்லி தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளில், அரிசி ஒருபோதும் ஒன்றாக ஒட்டாது, எனவே எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். தானியங்களை விட குறைவான காய்கறிகள் இருந்தால், நீண்ட தானிய அரிசியை சமைக்க நல்லது.

1. காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இதை செய்ய முடியும், படிப்படியாக ஒரு கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மாற்றும்.
2. மசாலாவை எண்ணெயில் சூடாக்கவும்.
3. கழுவி உலர்ந்த அரிசியை வாணலியில் வைக்கவும். வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
4. அரிசியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில், அரிசி சமைக்கும் வரை மூடி, சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன்

அனைத்து வகையான காளான்களும் அரிசியுடன் செல்கின்றன. குறிப்பாக வெற்றிகரமான டூயட் வெள்ளையர்களுடன் பெறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் அரிசி;
• 300 கிராம் போர்சினி காளான்கள்;
• 350 மில்லி தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

உலர்ந்த காளான்கள் முன் ஊறவைக்கப்பட்டு புதியதைப் போலவே சமைக்கப்படுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்டவை உலர்ந்த மற்றும் பாதி நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

1. கால் மணி நேரத்திற்கு "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடம் சூடாக்கவும்.
3. காளான்களைச் சேர்த்து, சுழற்சி முடியும் வரை சமைக்கவும்.
4. காளான்கள் தயாரானதும், அரிசி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
5. அரை மணி நேரம் "கஞ்சி" பயன்முறையை இயக்கவும்.

நீங்கள் பிஸ்தா, எள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் ஆகியவற்றை செய்முறையுடன் சேர்த்தால், உங்களுக்கு ஒரு பண்டிகை பதிப்பு கிடைக்கும்.

கேரட்டுடன் கறி சாதம்

இந்த ஒல்லியான உணவை இரண்டு பதிப்புகளில் தயாரிக்கலாம்.

ஒரு அன்றாட விருப்பமானது நொறுங்கிய பக்க உணவை சமைத்து, அரை சமைத்த அரிசியில் கறி மசாலாவை சேர்த்து, அதை வதக்கிய அல்லது சிறிது சுண்டவைத்த கேரட்டுடன் பூர்த்தி செய்வது.

அல்லது வேத சமையலில் இந்த அரிசியை சமைக்கலாம்.

உங்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான, ஆனால் பொதுவாக அணுகக்கூடிய மூலப்பொருள் தேவைப்படும்:

• தேங்காய் பால் - 400 மில்லி;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• அரிசி - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• கறி - 40 - 50 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்.

பஞ்சுபோன்ற அரிசி தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகிறது.

தேங்காய் பால் உலர்ந்த வடிவத்தில் இருந்தால், அது அறிவுறுத்தல்களின்படி அல்லது சிறிது குறைவான தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

1. கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. உப்பு, கறி, தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
3. முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.
4. சேவை செய்யும் போது, ​​1: 1 விகிதத்தில் வேகவைத்த அரிசி மீது வைக்கவும்.

பக்கத்தில் பழுப்பு அரிசி

பாலீஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியை விட சமைக்கப்படாத பழுப்பு அரிசி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், தானியங்கள் கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் 2-3 மடங்கு அளவு மட்டுமே அதிகரிக்கும். அரிசியை முந்தைய நாள் 6 முதல் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்தால் பாதி நேரத்தில் சமைக்கலாம்.

ஒரு எளிய சைட் டிஷ்க்கு:

• 200 கிராம் அரிசி;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு.

ஏற்கனவே கழுவிய பழுப்பு அரிசியை ஊறவைக்கவும். பளபளப்பான தானியங்களை விட அதன் தானியங்களில் மிகவும் குறைவான சஸ்பென்ஷன் மற்றும் தூசி படிகிறது. சில நிமிடங்கள் ஓடும் நீரில் அரைத்தாலே போதும்.

1. வீங்கிய தானியங்கள் மீண்டும் கழுவப்படுகின்றன.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. வடிகால் மற்றும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மற்றொரு 20 - 30 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நேரத்தில் அரிசி குளிர்ச்சியடையாமல் இருக்க, துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும்

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அரிசி சமைக்கலாம். அது காரமான, இனிப்பு, காரமான, புளிப்பு - எதுவாகவும் இருக்கலாம். இந்த தானியத்துடன் பரிசோதனை செய்ய தயங்க, பின்னர் உங்கள் உணவு சலிப்பை ஏற்படுத்தாது.

உலகில் மிகவும் பொதுவான தானியங்களில் ஒன்று அரிசி. இந்த தானியத்திற்கு அதன் சொந்த அதிகாரப்பூர்வ தேதியும் உள்ளது - செப்டம்பர் 20 உலக அரிசி தினமாக நியமிக்கப்பட்டுள்ளது. அரிசியில் பல வகைகள் உள்ளன மற்றும் அவற்றை வகைப்படுத்தும் வழிகள் உள்ளன. முதன்மையானது தானிய வகை (சுற்று, நீண்ட தானிய, நடுத்தர தானியம்) மற்றும் செயலாக்க முறை (வெள்ளை அல்லது பளபளப்பான, பழுப்பு அல்லது மெருகூட்டப்படாத, வேகவைக்கப்பட்டது).

இந்த கட்டுரையில், அரிசியுடன் மிகவும் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ஐந்து எளிய வழிகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். தயிருடன் அரிசி, எலுமிச்சையுடன் அரிசி, தக்காளியுடன் அரிசி, திராட்சையுடன் இனிப்பு பால் அரிசி மற்றும் அரிசி லாசக்னா - இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எங்கள் கட்டுரையில் உள்ளன.

தயிருடன் சுவையான அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை

• 1 கப் மல்லிகை அரிசி
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்
• 0.3 கப் பால்
• 200 மில்லி வெற்று தயிர்
• சுவைக்கு உப்பு
• அரை காய்ந்த மிளகாய்
• 0.5 தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு விதைகள்
• 0.5 தேக்கரண்டி கறி
• 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அரிசியை வேகவைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய மிளகாய், பின்னர் கடுகு, கறி மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பால், தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக அரிசியைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். அரிசியை உப்பு மற்றும் குளிர்விக்கவும். பொன் பசி!

எலுமிச்சை சுவை கொண்ட அரிசி செய்முறை - மிகவும் எளிமையான மற்றும் அசல் செய்முறை

• 1 கப் நீண்ட தானிய அரிசி
• 1 கப் தண்ணீர்
• 1 கப் கோழி குழம்பு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 3 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு
• உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை
• நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிட்டிகை
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை மிளகு
• உப்பு - சுவைக்க

அரிசி மீது தண்ணீர் மற்றும் கோழி குழம்பு ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அரிசி கொதித்ததும், வெண்ணெய், துளசி, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அரிசியை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாதம் தயாரானதும் எலுமிச்சம்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அரிசி தயார்!

மாட்டிறைச்சியுடன் அரிசி லாசக்னா - இத்தாலிய பாணி அரிசி

• 3 கப் சமைத்த குளிர்ந்த அரிசி
• 0.5 கிலோ தரையில் மாட்டிறைச்சி
• 2 முட்டைகள் அடிக்கப்பட்டது
• செடார் அல்லது ஸ்வெனிகோரோட் போன்ற 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கடின சீஸ்
• 2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா
• 2 கப் பாலாடைக்கட்டி
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 500 மில்லி ஸ்பாகெட்டி சாஸ் அல்லது தக்காளி சாஸ்

ஒரு பெரிய வாணலியில், அரைத்த மாட்டிறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 7 நிமிடங்கள்) பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும், ஸ்பாகெட்டி சாஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அரிசி, முட்டை மற்றும் செடாரின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை (அரிசி கலவை) ஒன்றாக கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், செடார், 1.5 கப் மொஸரெல்லா மற்றும் ரிக்கோட்டா (சீஸ் கலவை) மூன்றில் மூன்றில் ஒன்றாகக் கிளறவும். இப்போது நீங்கள் உணவை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கலாம். முதல் அடுக்கு அரை அரிசி கலவை, இரண்டாவது அடுக்கு பாதி சீஸ் கலவை, மூன்றாவது பாதி இறைச்சி. மீண்டும் செய்யவும் (உங்களுக்கு மொத்தம் ஆறு அடுக்குகள் இருக்க வேண்டும்). மேலே மீதமுள்ள மொஸரெல்லா மற்றும் செடார். அரிசி லாசக்னாவை 190 டிகிரியில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். லாசக்னா தயாரானதும், சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும். பொன் பசி!

ஸ்பானிஷ் மொழியில் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - தக்காளியுடன் அரிசி செய்முறை

• 1.3 கப் அரிசி
• 1.5 கப் கோழி குழம்பு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• ஊறுகாய் தக்காளி 0.5 லிட்டர்
• 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் மிளகு
• ஒரு சிட்டிகை துளசி அல்லது ஆர்கனோ
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• உப்பு - சுவைக்க
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ் அல்லது மற்ற கடின சீஸ்
• பச்சை வெங்காயத்தின் 3 கிளைகள்

ஒரு பிளெண்டர் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி தக்காளியை அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும். அரிசியை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது முடியும் வரை சமைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பொன் பசி!

இனிப்பு திராட்சை சாதம் செய்வது எப்படி - சுவையானதுசுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு

• 2 கப் சமைத்த பழுப்பு அரிசி
• 1.5 கப் பால்
• 0.5 கப் தேன்
• 0.5 கப் திராட்சை
• 1.5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி, பால் மற்றும் தேன் சேர்த்து கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் திராட்சை சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அரிசியை நீக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். அரிசி தயார். பொன் பசி!