அடுப்பில் படலத்தில் பன்றி இறைச்சி அடுக்கு. வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சி அடுக்குகள் - அது வேலை செய்யும், நீங்கள் அதை காதுகளால் இழுக்க முடியாது வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு அடுக்குடன்

உங்கள் வாயில் உருகும் ஒரு வெள்ளை, மீள் பன்றிக்கொழுப்பு என்பது விவரிக்க முடியாத பேரின்பம். வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் வீட்டில் உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பை ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரு வழியாகும். ஆன்மா பல்வேறு தேவை என்பதால், நான் பல சமையல் வழங்குவேன்: மசாலா, வெங்காயம் தோல்கள், ஒரு பையில். பெரும்பாலான ஸ்லாவிக் மக்களிடையே ஒரு விருப்பமான சுவையானது, இது ஒரு இதயமான சிற்றுண்டி மற்றும் நரம்புகளுக்கு ஒரு சுவையான சிகிச்சையாகும். ஏனென்றால், சல்சாவை ருசித்து ரசிக்காதவர் இல்லை. உங்கள் மனநிலை எவ்வாறு மேம்படும் என்பதை நினைவில் கொள்கிறீர்களா?

வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்புக்கான மிகவும் சுவையான சமையல்

பசியின்மை அதன் குறிப்பிட்ட பெயருக்கு ஏற்ப வாழ, வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிப்பதன் பிரத்தியேகங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• சமையல் நேரம் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது. தயாரிப்பை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், 30-40 நிமிடங்கள் அதிகபட்சம்; நீண்ட சமையல் அர்த்தமற்றது.
• பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பின் தேர்வை நீங்கள் தீவிரமாக எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள். பழைய பன்றிக்கொழுப்பு வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும். வெட்கப்பட வேண்டாம் மற்றும் ஒரு துண்டு வாசனை - நல்ல பன்றிக்கொழுப்பு ஆரம்பத்தில் சுவையாக இருக்கும். உற்பத்தியின் அமைப்பு முக்கியமானது - மென்மையான, அடர்த்தியான, தளர்வு இல்லாமல், முன்னுரிமை சிறிய இறைச்சி அடுக்குகளுடன்.
• உப்புடன் அதை மிகைப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், தயாரிப்பு தேவையான அளவை விட அதிகமாக எடுக்காது.

பன்றிக்கொழுப்புக்கான மசாலாப் பொருட்கள்:

மசாலா இல்லாமல் பன்றிக்கொழுப்பு ஒப்பனை இல்லாமல் ஒரு நாகரீகமாக உள்ளது. பாரம்பரியமாக, உப்பு தவிர, பல்வேறு வகையான மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் சமைத்த துண்டை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்க நேரம் வரும்போது, ​​​​உங்கள் மனதுக்கு ஏற்றவாறு அலைய அனுமதிக்கப்படுவீர்கள். மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, புரோவென்சல் மூலிகைகள், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் ஏதேனும் மூலிகைகளின் கலவையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வெங்காயத் தோல்களில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு

உமியில் வேகவைத்த, பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு புகைபிடித்த விளைவுடன், தாங்க முடியாத அழகாக இருக்கிறது. பழைய வெங்காயத்திலிருந்து இலைகளை எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அது அதிக நிறத்தை அளிக்கிறது.

தயார்:

• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்.
• உமி - பல கைப்பிடிகள்.
• தண்ணீர் - லிட்டர்.
• உப்பு - 50 கிராம்.
• மிளகு.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.

எப்படி செய்வது:

1. உமியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பன்றி இறைச்சி துண்டு சேர்க்கவும்.
2. துண்டின் தடிமன் பொறுத்து 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பர்னரிலிருந்து அகற்றி, கடாயில் இருந்து அகற்றாமல் குளிர்ந்து விடவும்.
4. துண்டை காயவைத்து உமிகளை அகற்றவும்.
5. மசாலாப் பொருட்களுடன் பூண்டு கூழ் சேர்த்து, பன்றிக்கொழுப்பை தாராளமாக பரப்பவும். விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளை மூடிவிடலாம்.
6. பன்றிக்கொழுப்பை படலத்தில் போர்த்தி 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு - ஒரு எளிய செய்முறை

பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு துண்டை தாராளமாக தேய்த்தால் பன்றிக்கொழுப்பு நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். செய்முறையை எளிமையாக வைத்திருங்கள்.

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்.
• தண்ணீர் - லிட்டர்.
• உப்பு - 150 கிராம்.
• பூண்டு - 3 பல்.
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு கலவை.

எப்படி செய்வது:

1. உப்பு, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பை உப்புநீரில் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நேரடியாக கடாயில் குளிர்விக்க விடவும். இதைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை ஒரே இரவில் சமைத்து, காலையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்க வேண்டும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை நீக்கி உலர வைக்கவும்.
3. ஒரு சுவையூட்டும் கலவையை உருவாக்கவும்: கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொத்தமல்லி கலந்து, விரும்பிய மற்ற மசாலா சேர்க்கவும். பன்றிக்கொழுப்புடன் அரைத்த பன்றிக்கொழுப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாக இருக்கிறது.
4. தனித்தனியாக கீரைகள் வெட்டுவது, பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் இணைக்கவும்.
5. சுவையூட்டும் கலவையை துண்டில் தேய்த்து, அதன் மேல் பூண்டு-வெந்தயம் கலவையுடன் பூசவும்.
6. துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி ஒரு நாள் குளிரில் வைக்கவும்.

பூண்டுடன் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு

எளிமையான செய்முறை, ஆனால் சுவை "அதிநவீனமான" ஒன்றை விட குறைவாக இல்லை. பூண்டு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவை ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு இணக்கமான தயாரிப்புகள்.

எல்லாமே மூர்க்கத்தனமாக எளிமையானவை என்பதால், பொருட்களின் எண்ணிக்கையை எழுதுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

1. சிறந்த பன்றிக்கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து முழுமையாக மூடி வைக்கவும். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
2. சமைத்து குளிர்விக்கவும்.
3. பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, முழு மேற்பரப்பிலும் துண்டுகளை அடைக்கவும்.
4. கருப்பு மிளகு, உப்பு தூவி, உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஒரு ஜாடியில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு - வீட்டில் செய்முறை

ஒரு ஜாடியில் வைத்து கொதித்த பன்றிக்கொழுப்பு மூலம் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியை அடுப்பில் தயார் செய்யலாம். பெரிட்டோனியம் மற்றும் கன்னத்திற்கான ஒரு தயாரிப்பு பொருத்தமானது. குறிப்பிட்ட செய்முறை எதுவும் இல்லை; மசாலாப் பொருட்கள் கண்ணால் சேர்க்கப்படுகின்றன.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பை நன்கு உலர வைக்கவும். அவற்றை மிகவும் சிறியதாக மாற்றாதீர்கள், முடிந்தவரை பெரியதாக வெட்டவும், அவை ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
2. மேலே சுமார் 3 செ.மீ.
3. ஒரு குளிர் அடுப்பில் ஜாடி வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் திரும்ப. முதலில் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்ச அமைப்பிற்கு அமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 150 o C ஆக அதிகரிக்கவும்.
4. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.
5. அடுப்பை அணைத்து, ஜாடியை குளிர்விக்க விடவும். நீங்கள் உடனடியாக முயற்சி செய்யலாம்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பையில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு

ஒரு பையில் சமைத்த உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு gourmets மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. உதவிக்குறிப்பு: பையில் மீதமுள்ள கொழுப்பை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தவும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 6 பல்.
• மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், கருப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. துண்டில் பல வெட்டுக்களை செய்து பூண்டு பற்களை உள்ளே வைக்கவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை சுவையூட்டல்களுடன் தேய்க்கவும், இரண்டு மணி நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் துண்டு ஊறவைத்து, ஒரு பையில் வைக்கவும்.
3. முக்கியமான! பையில் இருந்து காற்றை அகற்றி இறுக்கமாக மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பை இன்னும் இரண்டு பைகளில் வைத்து, அதைக் கட்டி சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
4. 2 மணி நேரம் கழித்து பன்றிக்கொழுப்பு தயாராக உள்ளது. அதை நேரடியாக பையில் குளிர்விக்கவும்.

சோயா சாஸில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு

ஓரியண்டல் உணவு வகைகளுக்கு உரிய மரியாதை காட்டுவோம், அங்கிருந்து வந்த ஒரு அசாதாரண நுணுக்கத்தை செய்முறையில் சேர்ப்போம் - சோயா சாஸ். தயார் செய்ய, இறைச்சி ஒரு அடுக்கு கொண்ட brisket ஒரு அழகான துண்டு தேர்வு.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஒரு அடுக்கு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - 7 பெரிய கரண்டி.
• இஞ்சி வேர் - 3 செ.மீ.
• பச்சை வெங்காயம்.
• சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி
• அரிசி ஒயின் - 3 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• தண்ணீர் - 2.5 கண்ணாடிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முழு துண்டையும் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், சிறிது குளிர்ந்து, 3 x 5 செமீ அளவுள்ள சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நூல் மூலம் கட்டவும்.
2. வெங்காய இறகுகள் மற்றும் இஞ்சி வேரை கரடுமுரடான வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க மிகவும் வசதியானது. ஒரு வலுவான நறுமணம் தோன்றுகிறது - அது முடிந்தது, அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது.
4. எண்ணெயில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து சாஸ் மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (கொதிக்கவும்).

வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு ரோல் - செய்முறை

சந்தையில் பன்றிக்கொழுப்பின் மெல்லிய துண்டுகளை நீங்கள் கண்டால், அதை சில்லறைகளுக்கு வாங்குவதற்கும் அற்புதமான ரோல் செய்வதற்கும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். கொஞ்சம் பணத்தைச் சேமித்து ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறுங்கள். மேலும், துண்டு எங்கிருந்து வருகிறது என்பது முக்கியமல்ல, பக்கவாட்டு அல்லது அண்டர்கட் நன்றாக வேலை செய்யும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 600 கிராம்.
• வெங்காயத் தோல் - ஒரு பெரிய கைப்பிடி.
• உப்பு - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு, தரையில் மற்றும் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், பிடித்த மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பலகையில் ஒரு துண்டு வைக்கவும், ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஒரு ரோலில் உருட்டவும். சிறிய துண்டுகளை சமைக்க இது வேகமானது மற்றும் வசதியானது. நூல்கள் மற்றும் கயிறுகளால் கட்டவும்.
2. உப்பு, தோல்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உருளைகளை மடித்து 30 நிமிடம் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
4. பர்னரில் இருந்து அகற்றிய பிறகு, ஒரு நாளுக்கு உப்புநீரில் நேரடியாக ரோலை மறந்து விடுங்கள்.
5. ஒரு நாள் கழித்து, அதை வெளியே எடுத்து, உமிகளை உரித்து, அதை துடைக்கவும். ஃபிலிமில் போர்த்தி ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். இருப்பினும், ஒரு பகுதியை துண்டிக்கவும், ஏனெனில் நீங்கள் உடனடியாக ரோலை முயற்சி செய்யலாம்.

பன்றிக்கொழுப்பு சமையல் சேகரிப்பில் சேர்க்கவும்:

இறைச்சி அடுக்குகளுடன் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டுக்கான செய்முறை

நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் அழகான சிற்றுண்டி. நீங்கள் சமைக்கும் போது உமிழ்நீர் வெளியேறலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• அடுக்குகள் கொண்ட ப்ரிஸ்கெட்டின் ஒரு துண்டு - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.
• வெங்காயத் தோல் - சிறிதளவு.
• தண்ணீர் - லிட்டர்.
• உப்பு - சுமார் 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - ஒரு ஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், குமேலி-சுனேலி மசாலா.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. விரும்பினால், ப்ரிஸ்கெட்டை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும், அவை வேகமாக உப்புமாக்கும்.
2. உமி, உப்பு, வளைகுடா இலைகள், சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். காய்களை இறக்கி, கொதித்த பிறகு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. பன்றிக்கொழுப்பை உப்புநீரில் குளிர்விக்க விடவும்.
4. ஒட்டும் உமிகளிலிருந்து துண்டுகளை சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டுடன் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, ப்ரிஸ்கெட்டைத் தட்டவும்.
6. பன்றிக்கொழுப்பை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) வைத்திருப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. ஒரு மாதிரியை எடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அதிக சமையல் வகைகள் இல்லை, எனவே ஒரு பையில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்புடன் வீடியோவை வைத்து மகிழுங்கள். சமையலறையில் உங்கள் சமையல் விழிப்புடன் நல்ல அதிர்ஷ்டம்.

ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளின் ஈஸ்டர் ஊர்வலத்திற்குப் பிறகு, ஏதோ எளிய முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு என்னை ஈர்த்தது. நான் குறிப்பாக இறைச்சியை விரும்பினேன்... அதனால்தான் இன்று இந்தத் தொடரிலிருந்து ஒரு புதிய செய்முறையை வழங்குகிறேன் - வெங்காயத் தோல்களில் மிகவும் மென்மையான ப்ரிஸ்கெட்டை சமைப்போம். வெளிப்புறமாக, இது புகைபிடித்த இறைச்சி போல் தெரிகிறது, உண்மையில் இது நறுமண மற்றும் மிகவும் மென்மையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் உள்ளது.

வெங்காயத் தோல்களில் ப்ரிஸ்கெட் சூடாக இருந்தாலும் நல்லது, ஆனால் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைப்பது சிறந்தது - இது ஒரு அற்புதமான குளிர் பசியாக மாறும். இந்த ப்ரிஸ்கெட்டை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்களின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெளியில் எடுத்துச் செல்லலாம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் நன்றாக வைத்திருக்கிறது, இருப்பினும் நீங்கள் அதை ஓரிரு நாட்களில் சாப்பிட மாட்டீர்கள் என்று நான் மிகவும் சந்தேகிக்கிறேன்.

அதே வழியில், அதாவது, வெங்காயத் தோல்களை இயற்கையான நிறமாகப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை மட்டும் சமைக்க முடியாது. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் புகைபிடித்த இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் இருக்காது என்பதை நீங்கள் மட்டுமே புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - உமி நிறத்தை மட்டுமே தருகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக, திரவ புகை சேர்க்க முடியும், ஆனால் நான் அத்தகைய விஷயங்களில் இருந்ததில்லை மற்றும் நான் அதை பரிந்துரைக்கவில்லை.

நேற்று, அதே செய்முறையின்படி நான் வெங்காயத் தோல்களில் ஷாங்க்ஸ் செய்தேன், இன்று மேஜையில் சாண்ட்விச்களுக்கு சிறந்த இறைச்சி உள்ளது. புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள், சாஸ்கள் அல்லது கடுகு கொண்ட ரொட்டியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

முதல் படி மணலை அகற்ற வெங்காயத் தோல்களை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெங்காயம் தரையில் வளரும்). 5 கிராம் உமி ஒரு நல்ல கைப்பிடி அல்லது 5-6 பெரிய வெங்காயத்தின் வெளிப்புற அடுக்கு ஆகும்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் (எனது விருப்பம்) அடுப்பில் சமைக்கலாம். வழியில், என்ன, எப்படி எழுதுவேன். நீங்கள் இறைச்சியை சரியாக என்ன சமைக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல - வெங்காயத் தோல்கள் உங்கள் கடாயை உள்ளே இருந்து பெரிதும் வண்ணமயமாக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இருண்ட ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதில் சுத்தமான வெங்காயத் தோலைப் போட்டு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். அடுப்பில் டிஷ் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். வெப்பத்தில் நேரத்தையும் மின்சாரத்தையும் வீணாக்காதபடி நான் உடனடியாக மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினேன்.

உமி கொண்ட தண்ணீர் கொதித்ததும், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா பட்டாணியை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் உப்பு சேர்க்கிறோம்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் நிறைய இல்லை, கவலைப்பட வேண்டாம். நாம் மிகவும் வலுவான உப்புக் கரைசலைப் பெற வேண்டும், அதில் ப்ரிஸ்கெட் சமைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படும். அவர்கள் இறைச்சியுடன் கூடுதல் பன்றிக்கொழுப்பு எடுக்க மாட்டார்கள்.

இப்போது நாம் ப்ரிஸ்கெட்டை வாணலியில் வைக்கிறோம். துண்டுகள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம், எனவே உங்களிடம் போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும். உண்மை, 600 கிராம் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீர் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில், பான் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தை மாற்றி, மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிக்கும் தொடக்கத்திலிருந்து 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 3 பெரிய பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், இறைச்சியில் சேர்க்கவும். ஒரு மல்டிகூக்கரில், மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீவிங் பயன்முறையில் சமைக்கவும் (நிரல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்).

அரை மணி நேரம் கழித்து, ப்ரிஸ்கெட் தயாராக இருக்கும். சமையலறை முழுவதும் (அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் கூட சொல்லலாம்) வாசனை விவரிக்க முடியாதது ...

இப்போது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி வயிற்றை வெங்காயத் தோல்களால் போர்த்துகிறோம், இதனால் இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பின் மேற்பரப்பு சமமாக நிறத்தில் இருக்கும். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

உப்புநீரில் உள்ள ப்ரிஸ்கெட் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அதை 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். நான் மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் இறைச்சியை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் மாற்றினேன், அதனால் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக இடத்தை எடுக்காது. பூண்டுடன் வேகவைத்த இறைச்சியின் நறுமணம் மீதமுள்ள உணவை ஊடுருவாதபடி நான் மூடியை இறுக்கமாக மூடினேன்.

பன்றிக்கொழுப்பு உப்பிடுவதற்கான வழக்கமான வழியில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி அடுக்குடன் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். உப்பு போது மிக முக்கியமான விஷயம் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு நல்ல துண்டு தேர்வு மற்றும் வெற்றிகரமாக மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு மணம் பூச்செண்டு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது ஒரு மகிழ்ச்சி, மற்றும் இறைச்சியின் அடுக்குக்கு நன்றி, இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

வீட்டில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இறைச்சி அடுக்கு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு - 1 கிலோ;
கரடுமுரடான உப்பு (நான் கடல் உப்பு பயன்படுத்துகிறேன்) - 6 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
பூண்டு - 1 தலை;
வோக்கோசு - 1 கொத்து (சிறியது);
வெந்தயம் - 1 கொத்து (சிறியது);
வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
மசாலா - ருசிக்க, என்னிடம் காரமான-நறுமண கலவை "காகசியன்" (கொத்தமல்லி, செலரி வேர், சீரகம், மசாலா, மிளகாய், மிளகு, வறட்சியான தைம், கடுகு தூள், உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் செலரி) - 25 கிராம்;
மசாலா - 7 பிசிக்கள்.

சமையல் படிகள்

உப்பிடுவதற்கு, நான் ஒரு ஸ்லாட்டுடன் ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டை எடுத்தேன், பன்றிக்கொழுப்பை இறைச்சி அடுக்குடன் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர வைக்கவும், பின்னர் உப்பிடுவதற்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு நன்கு கழுவி, உலர் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

மிளகு, மசாலா, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், மசாலா ஆகியவற்றை உப்பு சேர்க்கவும்.

மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையை நன்கு கலக்கவும். நறுமண ஊறுகாய் கலவை தயாராக உள்ளது.

அனைத்து பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீதமுள்ள கலவையை மேலே ஊற்றவும்.

ஒரு அடுக்கு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு, இந்த செய்முறையின் படி உப்பு, மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், செய்தபின் வெட்டுக்கள், அதை கடுகு, குதிரைவாலி, மற்றும் நிச்சயமாக Borodino ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம். குடும்ப சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது, இது அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் காகிதத்தில் காகிதத்தில் சேமிக்கலாம். இறைச்சி அடுக்கு கொண்ட எங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு ஓரிரு நாட்களில் போய்விடும்.

சுவையான மற்றும் இனிமையான தருணங்கள்!

குளிரூட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அடுக்கு தினசரி அட்டவணை மற்றும் பண்டிகை இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த பசியின்மை ஆகும். சமைத்த பன்றி தொப்பை ஒரு முக்கிய உணவாகவோ அல்லது பசியின்மையாகவோ இருக்கலாம். சாலட் உடன் பரிமாறினால், அது யாருடைய பசியையும் தூண்டும்.

அடுப்பில் படலத்தில் ஒரு பன்றி இறைச்சி அடுக்கைத் தயாரிக்க, பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகள் நமக்குத் தேவைப்படும்.

ஒரு சிறிய கொள்கலனில், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த கடுகு கலந்து.

கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பூண்டை நீளமான இதழ்களாக வெட்டுங்கள்.

மசாலா கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் பன்றி இறைச்சி அடுக்கை தேய்க்கவும்.

முழு மேற்பரப்பிலும் கத்தியால் துளையிடுகிறோம்.

கேரட் குச்சிகள் மற்றும் பூண்டு இதழ்களை பஞ்சர்களில் செருகுவோம்.

பன்றி இறைச்சி அடுக்கை இரண்டு அடுக்கு படலத்தில் கவனமாக மடிக்கவும். குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். டைமரை 1.5 மணிநேரம், 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

1 மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அவிழ்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை சுடுவதைத் தொடரவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அடுக்கை ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறலாம் - சூடாக. அல்லது ஆறவைத்து குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

குளிர்ந்த காலநிலை வந்துவிட்டது, மேலும் சத்தான மற்றும் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

காலை உணவுக்கு வெங்காயத் தோல்களில் உடனடி பன்றிக்கொழுப்புடன் உப்பு கலந்த ப்ரிஸ்கெட் அல்லது பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
வெங்காயத் தோல்களில், மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை, இது தயாரிப்பதற்கும் எளிதானது. இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய பன்றி இறைச்சியின் அடுக்குகள் ஒரு சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, இது ஒரு விரைவான சிற்றுண்டி, காலை உணவு - ஒரு சாண்ட்விச், எடுத்துக்காட்டாக. இது அதே தொத்திறைச்சி, மிகவும் சிறந்தது மற்றும் முற்றிலும் இயற்கையானது. வெங்காயத் தோல்களில் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் எந்த ஒழுக்கமான தொத்திறைச்சியையும் விட மிகவும் மலிவானது, இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

நான் உடனடியாக அத்தகைய பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளின் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளை உமியில் சமைக்கிறேன், ஒன்றை வெட்டுவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறேன். தேவைக்கேற்ப, அடுத்த துண்டு வெறுமனே குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்கிறது மற்றும் அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை வெங்காயத் தோலில் போட்டு, அது ஆறியவுடன் மறுநாள் முயற்சி செய்யலாம்.

குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்ட புதிய ப்ரிஸ்கெட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் - 1 கிலோ. (2 பிசிக்கள்.) நான் அடுக்கின் போதுமான இறைச்சி பாகங்கள் கிடைத்தது
வெங்காயத் தோல்கள் - 5 கைப்பிடிகள்
தண்ணீர் - 2-3 லிட்டர்
உப்பு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
பூண்டு - 7 பல் (பூண்டின் அளவை சுவைக்கு ஏற்ப கூட்டலாம் அல்லது குறைக்கலாம்)
பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான மசாலா - 1 பேக். (50 கிராம்.)
கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு கலவை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பேக்கிங் பேப்பர் - முடிக்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட்டை சேமிப்பதற்காக.

ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளை துவைக்கவும்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கழுவிய வெங்காயத் தோல்களைச் சேர்த்து, அடுக்குகளை இடுங்கள்.

கடாயை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்றவும். உப்பு. தண்ணீர் போதுமான உப்பு இருக்க வேண்டும்.
1.5 மணி நேரம் குழம்பு கொதிக்கும் வரை வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத் தோல்களிலிருந்து அடுக்குகள் அழகான அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்; தோற்றத்தில், இந்த துண்டுகள் புகைபிடித்தவை போல இருக்கும்.

சமையல் நேரம் முடிந்ததும், அடுக்குகளை நேரடியாக குழம்பில் குளிர்விக்கவும்.

புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், உமியில் என்ன அழகான ப்ரிஸ்கெட் மாறியது!

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு தேய்க்கவும், இதனால் அவை பூண்டு வாசனையுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றிருக்கும்.

பின்னர் அடுக்குகளின் துண்டுகளை மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை அரைக்கவும், மேலும் அடுக்குகளுக்கு உப்பு பன்றிக்கொழுப்புக்கான சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் பன்றிக்கொழுப்பில் நன்கு தேய்க்கவும்.

இந்த ப்ரிஸ்கெட்டின் நறுமணம் வெறுமனே பைத்தியம், நீங்கள் ஒரு துண்டை வெட்டி ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் நாம் ஒவ்வொரு துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியையும் பேக்கிங் பேப்பரில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குளிர்விக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அடுக்குகள் மிகவும் அழகாகவும், நறுமணமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

காலை உணவுக்கு, அவ்வளவுதான்...

பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெங்காயத் தோல்களில் இந்த சுவையான மற்றும் விரைவான உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு எங்கள் குடும்பத்தில் பெரிய வெற்றி; இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.