குளிர்காலத்திற்கு சுவையான கருப்பட்டி. சிவப்பு currants, குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய். வத்தல் சட்னி

திராட்சை வத்தல் ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும், இது குளிர்காலத்திற்கு சிறந்த தயாரிப்புகளை செய்கிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தயாரிப்புகளை செய்யலாம், அவை குறைவான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானவை அல்ல. சர்க்கரையுடன் மற்றும் இல்லாமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் ஜெல்லிக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை இந்த பிரிவில் காணலாம்.

திராட்சை வத்தல் (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு) புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்: இவை திராட்சை வத்தல் ஜாம்கள், அவை மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கப்படலாம், அதே போல் கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல்களிலிருந்து ஜெல்லிகள், ஜாம்கள் மற்றும் பிற சுவையான மென்மையான தயாரிப்புகள். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான பின்வரும் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு:

• சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் புகைப்படங்களுடன் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட தயாரிப்புகளுக்கான சுவையான சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்காலத்தில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான அசாதாரண சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியின் சுவையான ஏற்பாடுகள்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து மூல குளிர்கால ஜாம் சமையல்;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்காலத்தில் Kyiv ஜாம் அசாதாரண சமையல்;
• குளிர்கால கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் அசாதாரண சமையல்;
• உறைந்த கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து அசாதாரண குளிர்கால சமையல்;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்.

மேலும் இங்கே நீங்கள் காணலாம்:

• விதை இல்லாத கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சுவையான சமையல்;
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான அசல் சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான பிரக்டோஸ் கொண்ட கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் மைக்ரோவேவில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்;
• தண்ணீர் இல்லாமல் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு currants இருந்து குளிர்காலத்தில் அசாதாரண சமையல்;
• புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு currants க்கான சமையல்;
• முறுக்கப்பட்ட கருப்பட்டி, கருப்பட்டி கம்போட்;
• கருப்பட்டி அத்தி;
• அசாதாரண வீட்டில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்;
• கருப்பட்டி tkemali சாஸ்;
• கருப்பட்டி கூழ்.

தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது இனிப்புகள் கெடுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது மற்றும் எங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் படி அவற்றை எளிதாக செய்யலாம். பிரிவில் உள்ள கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கருப்பொருள் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, எனவே சமையல் செயல்முறை உங்களுக்கு தெளிவாக இருக்கும். கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளுக்கான வீடியோ ரெசிபிகள் உரை செய்முறையிலிருந்து சற்று வேறுபடலாம், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த செய்முறையையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள் அசாதாரணமான மற்றும் சுவையான, கசப்பான மற்றும் மென்மையானதாக மாறும்.

சோதனைகள் ரத்து செய்யப்படவில்லை மற்றும் நீங்கள் இரண்டு வகையான பெர்ரிகளையும் (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்) கலக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அத்தகைய அசாதாரண தயாரிப்பைத் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். அனைத்து வகையான ஜெல்லிகள், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த பிரிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே பின்பற்றவும், மேலும் குளிர்காலத்தில் உங்கள் மேஜையில் எப்போதும் சுவையான திராட்சை வத்தல் இனிப்புகள் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் உட்பட பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து எந்த தயாரிப்புகளும் குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். உணவுகளைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எல்லோரும் நிச்சயமாக முடிவை விரும்புவார்கள். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எங்கள் அசாதாரண மற்றும் ருசியான சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும், குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அற்புதமான சுவையுடன் நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் எல்லா இடங்களிலும் வளரும், சாலையோரங்களில் கூட. இந்த பெர்ரியின் பல வகைகளை நாம் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவை எங்கள் தோட்டங்களில் வளரும். சீசன் முடிவடைகிறது, ஆனால் திராட்சை வத்தல் சகாப்தம் அதனுடன் முடிவடையவில்லை. அனைத்து பிறகு, இந்த பெர்ரி இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஏற்பாடுகளை ஒரு பெரிய பல்வேறு தயார் செய்யலாம்.

அவர்கள் சொல்வது உண்மைதான்: ஒரு கோடை நாள் குளிர்காலத்திற்கு உணவளிக்கிறது! குளிர் மோசமான வானிலை, திராட்சை வத்தல் உணவுகள், போன்ற இருந்து வந்தாலும், மற்றும் பல. சூடான கோடையை நமக்கு நினைவூட்டும். அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமான மற்றும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நம்மை நிறைவு செய்யும்.

நீங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறக்கிறீர்கள், இங்கே கருப்பட்டி ஜெல்லி அல்லது ஜாம் உள்ளது, ஃப்ரீசரில் முழு அல்லது ப்யூரிட் பழங்கள் உள்ளன, அலமாரிகளில் அழகான பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வலுவான பானங்கள் - மதுபானங்கள், மதுபானங்கள், ஒயின் போன்றவை. ஆனால் அனைத்தும் நாம் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால் இது நடக்கும், சிறிது முயற்சியுடன், அனைத்தையும் தயார் செய்வோம்! ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் என்னை மீண்டும் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, பெர்ரிகளை அனைத்து அதிகப்படியான மற்றும் உலர்த்தியும் நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்று மட்டுமே கூறுவேன். கேனிங் ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

கருப்பு currants குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும்

நவீன குளிர்பதன தொழில்நுட்பம் வெறுமனே தனித்துவமானது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோருக்கு உயிர் காக்கும். அனைத்து பிறகு, உறைவிப்பான் பல்வேறு பொருட்கள் ஒரு பெரிய எண் சேமிக்க தயாராக உள்ளன. கருப்பு திராட்சை வத்தல் உறைவிப்பான் சிறந்த பாதுகாக்கப்படும் அந்த பெர்ரி ஒன்றாகும். எனவே உறைவிப்பான்களில் சேமிக்க அதை தயார் செய்வோம். நான் இதை இரண்டு வழிகளில் செய்கிறேன். முதல் (குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது, ஆனால் சேமிக்க மிகவும் வசதியாக இல்லை) பழங்கள் அரைக்க வேண்டும். பின்னர் கலவையை அச்சுகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் ஊற்றவும். இரண்டாவது முறை எளிதானது - உலர்ந்தவற்றை (இலைகள் மற்றும் கிளைகளுடன் இருக்கலாம்) பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

வீட்டில் கருப்பட்டி கம்போட் சமைத்தல்

குளிர்காலத்தில், திராட்சை வத்தல் கம்போட் கோடையில் ஒரு சிப் போன்றது, நறுமணம், பணக்கார மற்றும் ஆரோக்கியமானது, தாகத்தைத் தணிக்கும். அதை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் அவர்களை ஒன்றிணைக்கும் விதிகளும் உள்ளன. முதலில், சர்க்கரையின் அளவு, இங்கே எல்லோரும் தங்கள் சொந்த அளவை விரும்புகிறார்கள், எனவே நாங்கள் இங்கிருந்து தொடர்கிறோம். இரண்டாவதாக, பாட்டிலில் உள்ள பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கை (கீழே, பாதி ஜாடி அல்லது கழுத்து வரை) - அதிக பெர்ரி, பணக்கார மற்றும் அதிக நறுமண பானம். மூலம், பழங்கள் நிறைய இருந்தால், அவர்கள் இனிப்பு, ஃபில்லிங்ஸ், சாஸ்கள், முதலியன பயன்படுத்த முடியும் எனவே, பெர்ரி ஒரு கிலோகிராம், 600 கிராம் compote செல்லும். சஹாரா உரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை நிரப்பவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அதை கொதிக்க வைத்து மீண்டும் அதை ஊற்றவும். அவ்வளவுதான், நீங்கள் மூடிகளை மூடலாம்!

மணம் மிக்கது. இயற்கை. வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்புடன். சுவையானது. எல்லாவற்றிற்கும் ஏற்றது - ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் ரொட்டி ஒரு துண்டு கிரீஸ் பயன்படுத்த முடியும் என்று ஒரு வெகுஜன, மற்றும் மேலும் பாலாடைக்கட்டி, இனிப்பு, கஞ்சி, முதலியன சேர்க்க. கூடுதலாக, அதை சமையல் ஒரு மகிழ்ச்சி. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது சுத்தமான மற்றும் முன்னுரிமை உலர்ந்த பெர்ரிகளை நசுக்க வேண்டும். நிறைய வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் வசதியான முறையில் செய்கிறார்கள். நான் அதை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்க விரும்புகிறேன். வெகுஜனத்திற்கு (1 கிலோ) சர்க்கரை (1.8 கிலோ) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், வழக்கமான இமைகள் அல்லது காகித நாப்கின்களால் மூடப்பட்டு குளிர்ச்சியாக அனுப்பவும். அவற்றை கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. மூலம், நீங்கள் currants அரைக்கும் இல்லாமல் மறைக்க முடியும், ஆனால் பின்னர் நீங்கள் முற்றிலும் ஒரு masher கொண்டு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை நசுக்க வேண்டும்.

தரையில் கருப்பட்டி ஜாம் சமையல்

முறை 1 . ஜாம் தயாரிக்கும் இந்த முறை இனிமையானது, ஏனெனில் ஜாம் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் நன்றாக சேமிக்கிறது. இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் மாறும். எனவே, 750 கிராம் அரைப்போம். கருப்பு currants மற்றும் வெகுஜன 25 கிராம் சேர்த்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து. நிலத்தடி பெர்ரி, அரை கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் 800 கிராம். சஹாரா ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை அகற்றவும். நீங்கள் கெட்டியான ஜாம் விரும்பினால், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். மூலம், பெக்டின் காரணமாக, இந்த பெர்ரிகளில் நிறைய உள்ளது, ஜாம் குளிர்ச்சியடையும் போது விரைவாக கடினமாகிவிடும். அதனால்தான் நாம் குறிப்பாக சமையலில் ஈடுபடுவதில்லை. ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றி இமைகளில் திருகவும். தலைகீழாக குளிர்விக்கட்டும்!

முறை 2 . ஒரு கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கலவையை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து சர்க்கரை (கிலோகிராம்) நிரப்பவும். நன்றாக கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவோம். ஒரு மூடி கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். சுமார் 8 மணி நேரத்தில் அதற்குத் திரும்புவோம், நாங்கள் அதையே மீண்டும் செய்வோம் - அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இதுபோன்ற 3-4 அணுகுமுறைகள் இருக்கட்டும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உள்ளன. மற்றும் வெகுஜன சாப்பிடுவதற்கு ஒப்பிடமுடியாத வசதியாக இருக்கும் - ரொட்டி மீது பரப்புதல், ஒரு பை போடுதல் மற்றும் பல. முதல் முறையைப் போலவே அதை மூடுகிறோம்.

முழு பெர்ரிகளிலிருந்து கருப்பட்டி ஜாம் தயாரித்தல்

இந்த வழக்கில், பெர்ரி ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை. இந்த வகை ஜாம் திராட்சை வத்தல்களை நான் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் அழைக்கிறேன். அதாவது, நான் ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் (ஒன்றரை கிலோகிராம்) நிரப்புகிறேன். நான் தயக்கமின்றி கிளறுகிறேன் (அதாவது, பெர்ரிகளின் சாறு விரைவாக வெளியிடப்படும்). பின்னர், சாறு தோன்றும் போது, ​​நான் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். நான் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன் மற்றும் எரிவாயுவை அணைக்கிறேன். நான் அதை ஒரு மூடியால் மூடுவதில்லை. வெகுஜன குளிர்ந்தவுடன். மீண்டும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.மூன்றாவது முறை, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரை நேரடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை இறுக்கமாக திருகவும். அவற்றை இமைகளால் ஆற விடவும்.

கருப்பட்டி ஜெல்லி-ஜாம்

நீங்கள் வெரைட்டியாக விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டியிலிருந்து ஜெல்லி மற்றும் ஜாம் செய்யலாம். இங்கே எல்லாம் மிக வேகமாகவும் வேகமாகவும் இருக்கிறது.

முறை 1 . முதலில், சர்க்கரை (4 கப்) மற்றும் தண்ணீர் (1 கப்) இருந்து சிரப் தயார். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, 6 கப் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும். இந்த மகிழ்ச்சி சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன - சூடாக இருக்கும் போது அதை நேரடியாக மூடவும் அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். விளைவு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ப்யூரிட் செய்யும் போது, ​​​​நிறை குழிவாக இருக்கும், மேலும் அழகாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது உறைகிறது.

முறை 1. பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் சமைக்கவும்

முறை 2 . பெர்ரிகளை (1 கிலோ) பிசைந்து, அதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன. அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெகுஜன தடிமனாக இருப்பதால், எரிக்காதபடி கிளற வேண்டும். இங்கே 1.5 கிலோ சர்க்கரையை அனுப்புவோம், எல்லாவற்றையும் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முடிந்தவரை வாயுவை அகற்றி, 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு கொதிநிலையில் அதை ஊற்றி நேராக ஜாடிகளில் திருகவும்.

முறை 3 (ஜெல்லி) . 1 கிலோ பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி 2 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சாறு வடிகட்டவும். வேகவைத்த சாற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து 20 நிமிடம் வேகவைத்து சூடாக பேக் செய்யவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சுத்தமான சல்லடை மூலம் கேக்கை தேய்த்து மர்மலாட் செய்யலாம்.

முறை 3. ஒரு சுத்தமான மூலம் மீதமுள்ள பெர்ரிகளை துடைக்கவும்

முறை 4 (ஜாம்) . சுமார் 5 நிமிடங்கள் தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள பெர்ரி பிளான்ச். ஒரு மர கரண்டியால் பெர்ரி அரைத்து வெகுஜன (1 லிட்டர்), சர்க்கரை (1.5 கிலோ) அதை கலந்து, பான் அனுப்ப. வாங்க சமைக்கலாம். வெகுஜன முடிந்தவரை கொதிக்கும் வரை (சுமார் அரை மணி நேரம்). ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளில் திருகு.

முறை 4. சூடான நிலையில், ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்

DIY கருப்பட்டி மர்மலாட்!

கருப்பட்டியை (7 கப்) தண்ணீரில் கலந்து மூன்று முறை கொதிக்க வைக்கவும். கலவை கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை (3 கப்) சேர்க்கவும். கலவையை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். எனவே இந்த கையாளுதலை இரண்டு முறை செய்வோம், இதனால் 9 கிளாஸ் சர்க்கரை இருக்கும். நுரை அகற்றுவது முக்கியம்.

கவனம்: ஒவ்வொரு முறையும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இனி இல்லை! இல்லையெனில், அது இனி மர்மலாடாக இருக்காது.

உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடான மர்மலாடை ஊற்றி, இமைகளில் விரைவாக திருகவும். குளிர்காலத்தில், ஒரு ரொட்டியுடன் - சரியாக!

கருப்பட்டி மதுபானம் - விரைவான மற்றும் எளிதானது!

வீட்டில் திராட்சை வத்தல் மதுபானம் தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. நிறம் ஒப்பற்றது. சுவை அற்புதம்! இவை அனைத்தும் பெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி இலைகள், சர்க்கரை, ஓட்கா மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும். நீக்கப்பட்ட மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் (1 கிலோ) மூன்று லிட்டர் பாட்டிலில் வைக்கவும். 8 இலைகளை நன்றாக நறுக்கி அங்கே அனுப்புவோம். ஒரு லிட்டர் ஓட்காவை நிரப்பி, ஒரு பிளாஸ்டிக் தொப்பியால் மூடி வைக்கவும். 6 வாரங்களுக்கு பாட்டிலை மறந்துவிடுவோம், அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்போம். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த சிரப்பில் கலக்கவும் (1 கிலோ சர்க்கரையை 750 மில்லி தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்). அதை இறுக்கமாக மூடி, பாட்டில்களில் ஊற்றி, ஐந்து நாட்கள் காத்திருந்தனர். அல்லது அதை இந்த வழியில் தயார் செய்யுங்கள்: 1 கிலோ சுத்தமான திராட்சை வத்தல், ஒரு சில இலைகளில் அரை லிட்டர் ஓட்காவை ஊற்றவும். 5 வாரங்களுக்கு வெயிலில் பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். சாற்றை வடிகட்டிய பிறகு, அதை சிரப்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (0.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 800 கிராம் சர்க்கரை ஒரு லிட்டர் சாறு) மற்றும் பாட்டில்களில் ஊற்றி, மூடிகளை இறுக்கமாக மூடவும். 5 நாட்களில் சுவைத்துவிடும்.

ஒரு பெர்ரி கூட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஒப்பிட முடியாது. அதன் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் பல தொகுதி கட்டுரைகளை எழுதலாம், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான இந்த நன்மைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி சிந்திக்க நல்லது. பல ஆண்டுகளாக, இல்லத்தரசிகள் கம்போட்கள், ஜாம்கள், ஜெல்லிகள் மற்றும் பிற சுவையான பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்தி வருகின்றனர், இதனால் குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டிருக்கும் அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களும் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே (சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி), கருப்பு திராட்சை வத்தல் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கான உணவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள முறைகள் எப்போதும் உலர்த்துதல் மற்றும் உறைபனியாக இருக்கும்.

கருப்பட்டியில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன

உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல்

கருப்பட்டியை உறைய வைப்பதற்கான முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விதி பெர்ரிகளை கழுவக்கூடாது. கழுவும் போது, ​​திராட்சை வத்தல் பெர்ரி தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறது, எனவே அவை உறைந்திருக்கும் போது சிதைந்துவிடும். எனவே கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் இலைகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் வைத்தால் போதும். ஃப்ரீசரில் -12-19°C வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். பின்னர் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் வைக்கவும். இப்போது எந்த குளிர்கால நாளிலும் உங்களுக்கு புதிய மற்றும் சுவையான பெர்ரி உள்ளது.

உலர்த்துவதற்கு, உலர்ந்த, வெயில் நாளில் திராட்சை வத்தல் எடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் மழை நாளில் எடுக்கப்பட்ட பெர்ரி உலர நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் சிறிய அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்கும். தண்டுகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்காமல் தூரிகைகள் மூலம் திராட்சை வத்தல் உலரலாம். ஒரு வழக்கமான அடுப்பு உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளை மூடி, அது பெர்ரிகளுக்கு விரும்பத்தகாத கசப்பைக் கொடுக்காது. அதன் மீது பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக இல்லை, மற்றும் 50-70 ° C வெப்பநிலையில் உலர். அடுப்பு கதவு திறந்திருக்க வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் பகுதிகளை உறைய வைப்பது நல்லது - சிறிய கொள்கலன்களில்

நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், உங்கள் வீட்டில் மைக்ரோவேவ் இருந்தால், அதில் பெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, பெர்ரி இயற்கை துணியின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு தட்டில் சிறிய பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் பெர்ரி சமைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதை மீண்டும் வைக்க வேண்டும், ஆனால் நேரத்தை 30 வினாடிகள் இடைவெளியில் பிரிப்பது நல்லது. மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் பெர்ரிகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், அதனால் அவற்றை உலர்த்த வேண்டாம். திராட்சை வத்தல், அழுத்தும் போது, ​​விரல்களில் கறை படிந்த சாற்றை வெளியிடாத போது, ​​போதுமான அளவு உலர்ந்ததாகக் கருதலாம்.

கவனம். உலர்ந்த கருப்பட்டி இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள விருப்பங்களில் ஒன்றின் செய்முறையானது வேகவைக்கத் தேவையில்லாத ஜாம் ஆகும். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால், திராட்சை வத்தல் அடுத்த கோடை வரை அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 ஆரஞ்சு.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. திராட்சை வத்தல் கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் ப்யூரியாக அரைக்கவும்.
2. மேலும் ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுரிக்காமல் நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும்.

ஆலோசனை. சமையல் இல்லாமல் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது விரைவில் கெட்டுவிடும்.

ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜாம்

குறுகிய வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சமையல் வகைகளில் ஐந்து நிமிடமும் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது போல, இந்த நெரிசலில் உள்ள பெர்ரி உடைந்து விடாது, ஆனால் அப்படியே இருக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்.

ஐந்து நிமிட ஜாம் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பாரம்பரிய ஜாம் போலவே சுவையாக மாறும்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும்.
2. சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. திராட்சை வத்தல் கொதிக்கும் பாகில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும்.

கிளாசிக் கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை

இந்த ஜாம் மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும் மற்றும் பணக்கார, முற்றிலும் அமிலமற்ற சுவை கொண்டது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 1.5-2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.

கருப்பட்டி ஜாம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும்.

சுவையூட்டப்பட்ட ஜெல்லி

குளிர்காலத்திற்கு ஜெல்லி தயாரிக்கும் செயல்முறை ஜாம் தயாரிப்பதை விட அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது. இறுதி தயாரிப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இந்த சுவையான மற்றும் நறுமண இனிப்பை தயாரிப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 10 டீஸ்பூன். கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• சர்க்கரை.

நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றினால் ஜெல்லி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றி, மரத்தூள் கொண்டு நசுக்கவும்.
2. பெர்ரி ப்யூரியில் தண்ணீர் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நெய்யுடன் ஒரு வடிகட்டியை கோடு, கடாயில் வைத்து, அதில் பெர்ரி கலவையை மாற்றவும்.
5. சாறு வடியும் வரை விடவும். உங்கள் கைகளால் இந்த செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்தலாம், ஆனால் பின்னர் சாறு வெளிப்படைத்தன்மையை இழக்கும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் சாறுக்கு 2: 2.5 என்ற விகிதத்தில் இந்த வழியில் பெறப்பட்ட சாறுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறவும்.
8. தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, ஒரு தேக்கரண்டி ஜெல்லியை குளிர்ந்த சாஸரில் இறக்கி, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் ஜெல்லி "செட்" ஆகத் தொடங்கினால், அதை அணைத்து வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.
9. ஜாடிகளை மூடிகளுடன் சுருட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

ஆலோசனை. ஜெல்லி தயாரிக்கும் போது, ​​சற்று பழுக்காத பெர்ரிகளை விடலாம் - அவற்றில் அதிக ஜெல்லிங் பெக்டின் உள்ளது.

கருப்பட்டி கம்போட்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கம்போட் ஜாடியைத் திறந்தால், கோடையில் நீங்கள் சிறிது நேரம் கண்டுபிடிப்பது போல் இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான இந்த அதிசயத்தை சேமித்து வைப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 600 கிராம் சர்க்கரை.

Compote திராட்சை வத்தல் இருந்து மட்டுமே தயார் அல்லது மற்ற பெர்ரி சேர்க்க முடியும்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. திராட்சை வத்தல் ஒரு கால் நிரம்பிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. ஜாடிகளில் பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. வாணலியில் மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றி, மூடிகளை மூடு.
6. ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வத்தல் சட்னி

அனைத்து compotes மற்றும் jellies சரக்கறை உள்ள அலமாரிகளில் வைக்கப்படும் போது, ​​மற்றும் இன்னும் பெர்ரி மீதமுள்ள உள்ளன, நீங்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரண ஏதாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய ஒன்று. இந்த கருப்பட்டி சட்னி செய்முறை உங்களுக்கு தேவையானது தான். சட்னி இறைச்சி அல்லது கோழி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் டோஸ்ட் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு சுவை சேர்க்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 50 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்;
• 1 பிசி. நட்சத்திர சோம்பு;
• 3 பிசிக்கள். கார்னேஷன்கள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

வத்தல் சட்னி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, பல நிமிடங்கள் கிளறி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தண்ணீர் சேர்த்து, வேகவைத்து, கெட்டியாகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியுடன் மூடவும்.

கருப்பட்டி ஒயின் செய்முறை

கருப்பட்டி ஒயின் நம்பமுடியாத மணம் மற்றும் பணக்காரமானது. அதன் ரூபி நிறம் மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் முதல் சிப்க்கு முன்பே உங்கள் தலையைத் திருப்பலாம். இந்த ஒயின் செய்முறையானது கோடையின் நறுமணத்துடன் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தை பிரகாசமாக்க உதவும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

கருப்பட்டி ஒயின் தயாரித்தல்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

1. கெட்டுப்போன பெர்ரி, கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும். கழுவ வேண்டாம்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மரத்தூள் அல்லது வேறு எந்த முறையிலும் பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், கிளறி, 4 நாட்களுக்கு விடவும். இந்த நேரத்தில் பல முறை கிளறவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றொரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
5. சர்க்கரை சேர்த்து பெரிய, சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் துளையிடப்பட்ட விரலால் ஒரு ரப்பர் கையுறை வைக்கவும்.
6. ஒன்றரை முதல் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டி, சேமிப்பிற்காக பாட்டில் மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் உங்கள் வாழ்க்கையில் பெர்ரிகளின் புதிய கோடை சுவையைச் சேர்க்கும், ஏனெனில் அவை ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளுக்கான அணுகலைத் திறக்கின்றன. திராட்சை வத்தல் நிரப்புதல், புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் மற்றும் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகளும் இதில் அடங்கும். தேநீருக்காக, நீங்கள் எப்போதும் சமைக்காமல் "ஐந்து நிமிட" அல்லது புதிய ஜாம் ஜாடியைத் திறக்கலாம். திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளில் ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அவை மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன, குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக தயார் செய்திருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்கள்.

மணம் கொண்ட கருப்பட்டி மது: வீடியோ

கருப்பட்டி ஏற்பாடுகள்: புகைப்படம்

கருப்பட்டி தயாரிப்புகள் எப்போதும் ஒரு நல்ல இல்லத்தரசிக்கு மிகவும் பிடித்தவை. இது மலிவானது, வேகமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. அத்தகைய திராட்சை வத்தல் இனிப்புகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானவை.

பெர்ரிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த ஆலை சிறு வயதிலிருந்தே ரஷ்ய மக்களுக்கு நன்கு தெரியும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சோவியத் குடிமகனின் தோட்டத்தில், இப்போது ரஷ்யன், அழகான பிரகாசமான மணிகள் கொண்ட இந்த புதர் வளர்கிறது. இது 11 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் அறியப்பட்டது. பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு திராட்சை வத்தல் பயனுள்ள குணங்களைப் பற்றி அவர்கள் கற்றுக்கொண்டனர்.

இந்த பெர்ரி இனிப்பு, சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது. ஒரு சிறிய கருப்பு முத்து உண்மையிலேயே ஒரு நகை, ஏனெனில் இது ஏராளமான வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். வைட்டமின் சியைப் பாருங்கள், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வேலை செய்யும் ஒழுங்கில் வைத்திருக்கிறது மற்றும் வைரஸ் நோய்களை எதிர்க்கிறது. வைட்டமின் குழுமத்தில் வைட்டமின்கள் பி, பி, ஈ, கே, அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. கலவையில் தாதுக்கள் உள்ளன: துத்தநாகம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம்.

கூடுதலாக, இது பல நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது. ஃபோலிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, இந்த பெர்ரி நச்சுகளை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், கதிர்வீச்சையும் சமாளிக்கிறது.

உலர்ந்த வடிவத்தில் கூட, உடலின் செயல்பாடுகளை சாதகமாக பாதிக்கும் திறனை இழக்காது. வைட்டமின் பி தந்துகிகளின் சுவர்களை வலுப்படுத்தி அவற்றின் ஊடுருவலைக் குறைப்பதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு உதவுகிறது. பைட்டான்சைடுகள் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன - டிஃப்தீரியா, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற நுண்ணிய பூஞ்சைகளுக்கு காரணமான முகவர்.

இலைகளின் பயன்பாடு

குடும்பத்தில் ஒவ்வொரு கோடை காலமும் திராட்சை வத்தல் அறுவடை மூலம் குறிக்கப்பட்டால், அது தாவரத்தின் இலைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. பயனுள்ள குணங்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் அவை எந்த வகையிலும் பெர்ரிகளை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. எனவே, மாலை நறுமண தேநீரை விரும்புவோர் சேகரிப்பதற்கான சில விதிகளைக் கற்றுக்கொள்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது:

உடலில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் நேர்மறையான விளைவுகளைப் பற்றி ஏராளமான மதிப்புரைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகளும் உள்ளன. வயிற்றுப் புண்கள், இரைப்பைக் குழாயின் இடையூறு மற்றும் இரைப்பை அழற்சி ஆகியவை அதன் நுகர்வு தடைக்கான காரணங்கள். இது இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது, எனவே பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த தயாரிப்பை தவிர்க்க வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. தற்போதுள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு செய்ய எளிதான வழி, சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்வதாகும்.

இதற்கு உங்களுக்கு 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் மற்றும் 1.2 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் வைக்கவும். அரைப்பதற்கு பிளெண்டரையும் பயன்படுத்தலாம். இது தயாரிப்பை மேலும் சீரானதாக மாற்றும்.

சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்க்கவும், அது சமமாக விநியோகிக்கப்படும். மாலையில் இதைச் செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட கலவை 12 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். இரவில், காற்றின் வெப்பநிலை குறைகிறது, எனவே ஜாம் புளிக்க நேரம் இருக்காது. எப்படியிருந்தாலும், அறையின் குளிர்ந்த பகுதியில் அதை விட்டு விடுங்கள். கலவையை அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள். கெட்டியான பிறகு, இந்த நறுமண கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேலே சிறிதளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைத் தூவி, செயற்கை மூடியால் மூடி வைக்கவும். இந்த சுவையானது 6 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

பெர்ரி ஜாம் செய்யும் போது கிட்டத்தட்ட அதே விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும். 1 கிலோ கலவைக்கு, 1.5 கிலோ மணலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் பிந்தையவற்றின் அளவை மேலும் 300 கிராம் அதிகரிக்க வேண்டும்.

முதல் வழக்கைப் போலவே அதே கையாளுதல்களைச் செய்தபின், முதலில் ஹாப் பர்னர் குமிழியின் குறிகாட்டியை அதிக வெப்பத்தில் அமைத்து, பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை கொதிக்கும் வரை பிடித்து, அதன் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அவ்வப்போது அகற்றவும். .

10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி ஒரே இரவில் விடவும். பின்னர் இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும், கொதிக்கும் நேரத்தை 5 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் கொள்கலன்களில் ஊற்றி, சீமிங் விசையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மூடவும்.

சீமிங்கின் தரத்தை சரிபார்க்க ஜாடிகளை தலைகீழாக அல்லது அவற்றின் பக்கமாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு விசில் இல்லாதது வேலை நன்றாக முடிந்தது என்பதைக் குறிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் தயாரிப்பது இல்லத்தரசிக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்காது; அவள் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும், எல்லாம் செயல்படும்.

பானத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 300 கிராம்;
• பெர்ரி பறித்தல் - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

ஆரம்பத்தில், நாங்கள் பெர்ரிகளை ஆழமான தட்டில் கழுவி, தண்டுகளிலிருந்து தோலுரித்து, அவற்றுடன் மலட்டு ஜாடிகளை சரியாக 1/3 நிரப்பவும், பின்னர் மணல் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கேன்களை உருட்டிய பிறகு, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

திராட்சை வத்தல் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர்; அவை நம் உடலுக்குத் தேவையான பல பொருட்களையும் உள்ளடக்குகின்றன. ஆனால் அவளுக்கு பெக்டின்கள் பிடிக்காது. இங்கே அவள் தன் “சகோதரி” - சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கூட பின்தங்கிவிட்டாள். ஆனால் இதுவும் கூட பல்வேறு வகையான இனிப்பு உணவுகள் தடிமனாக இருப்பதை பெரிதும் பாதிக்காது. எனவே, பல்வேறு வகையான தடிப்பாக்கிகளைச் சேர்க்காமல், அதிலிருந்து ஒரு பசியைத் தூண்டும் ஜெல்லியை நீங்கள் பாதுகாப்பாக உருவாக்கலாம். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் எளிய விதிகளை கடைபிடிப்பது:

• கலப்பினமற்ற வகைகள் மட்டுமே ஜெல்லி தயாரிக்க ஏற்றது. கலப்பினங்களில் பெக்டின் குறைவாக உள்ளது.
• சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது.
• தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வைக்க வேண்டிய கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம்.
• ஒரு பரந்த கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சமையல் நேரத்தை குறைக்கலாம். இந்த வழியில் எல்லாம் வேகமாகவும் சமமாகவும் தடிமனாக இருக்கும்.

முழு பழங்களையும் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு கலவையில் வைக்க வேண்டும், இதனால் பெர்ரிகளின் சொந்த சாறு முழுமையாக வெளியிடப்படும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு விருப்பம் "ஐந்து நிமிடம்", இதில் 3 உருப்படிகள் உள்ளன:

• தண்ணீர் - 0.4 எல்;
• பெர்ரி பறித்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.25 கிலோ.

தயாரிப்பு:

• பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும்;
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப்பை தயார் செய்து, கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் அவற்றை தொடாதே;
• நேரம் கடந்த பிறகு, உணவுகளை அடுப்பில் வைத்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்;
• இதன் விளைவாக வரும் ஜாமை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், மற்றும் பெர்ரிகளை சிரப்பில் இருந்து பிரிக்கலாம், எனவே ஜெல்லி "சுத்தமாக" மாறும்;
• ஜாடிகளை பாதுகாத்து, ஒரு நாளுக்கு போர்த்தி, பின்னர் வீட்டின் குளிர்ந்த மூலையில் சேமிக்கவும்.

உருட்டப்பட்ட வடிவத்தில் அவற்றைப் பாதுகாப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், குறைந்த வெப்பநிலையில் பழங்களை சேமிப்பது அவற்றில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்க மிகவும் மலிவு வழியாகும். புதிய உணவுகள் -16... -21 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிறந்த முறையில் பாதுகாக்கப்படுவதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். உறைந்த நிலையில், அவை 12 மாதங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

குறைந்த வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பதற்கான விருப்பங்களை பல விருப்பங்களாக பிரிக்கலாம்:

• முழு பெர்ரி;
• ஒரு தரை வடிவத்தில்;
• பனியில்.

பெர்ரிகளை முழுவதுமாக உறைய வைப்பதற்கான செயல்முறை:

• துவைக்க, குப்பைகளை அகற்றி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்;
• ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து கவனமாகவும் சமமாகவும் பெர்ரிகளை விநியோகிக்கவும்;
• பெர்ரிகளுக்கு உறைவிப்பான் போதுமான இடத்தை உருவாக்கி, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு தட்டில் வைக்கவும்;
• உறைந்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணங்களில் பழங்களை ஊற்றவும்;
• விரும்பினால், சரியாக என்ன அமைந்துள்ளது, எங்கு உள்ளது என்பதைக் குறிக்கும் குறிப்புகளை நீங்கள் எழுதலாம்.

முழு பழத்தையும் சேமிக்க அறையில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால் பெர்ரி ப்யூரியை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்ற ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் அவற்றை மிகவும் கச்சிதமாக ஏற்பாடு செய்யலாம். இந்த கலவையை நீங்கள் பைகளை நிரப்பலாம் அல்லது குளிர்கால மாலையில் ஒரு சுவையான பழ பானத்தை தயார் செய்யலாம்.

இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சிறந்த மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள், இதனால் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கலாம்: கம்போட், ஜாம், ஜாம், சிரப், ஜெல்லி, உறைதல் மற்றும் உலர்த்துதல்.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது எப்படி - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறைகளைப் பார்ப்போம்:

• கருப்பட்டி கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.8-1.2 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை தோள்கள் வரை ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் கழுத்தின் விளிம்புகளில் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும்.

3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிரப்பை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் ஜாடிகளில் உள்ள பெர்ரி மீது ஊற்றவும். இந்த செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.

சிரப்பை மூன்றாவது முறையாக ஊற்றவும், அதனால் அது கழுத்தின் விளிம்புகளை சிறிது நிரம்பி வழிகிறது. உடனடியாக சீல் மற்றும் குளிர் வரை தலைகீழாக திரும்ப.

• அதன் சொந்த சாற்றில் கருப்பட்டி கம்போட்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1 கிலோ, கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது ஆப்பிள் சாறு 0.7-0.8 லிட்டர்.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை தோள்கள் வரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி அல்லது ஆப்பிள் சாற்றில் ஊற்றவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

• சர்க்கரையுடன் "குளிர்" கருப்பட்டி கூழ்

தேவையான பொருட்கள்: கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1 கிலோ, சர்க்கரை 1.5-1.8 கிலோ.

பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை மூடியின் கீழ் நீராவி செய்யவும். சூடான வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரையை கரைக்க, ப்யூரியை 8-10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், ப்யூரியை ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி, மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

• சர்க்கரையுடன் கருப்பட்டி கூழ்

தேவையான பொருட்கள்: கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1 கிலோ, சர்க்கரை 0.8-1 கிலோ, தண்ணீர் அரை கண்ணாடி.

ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு மூடியின் கீழ் பெர்ரிகளை நீராவி மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலந்து, 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

• இயற்கை கருப்பட்டி கூழ்

1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

மூடியின் கீழ் பெர்ரிகளை நீராவி, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ப்யூரி வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உடனடியாக சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடவும்.

• கருப்பட்டி சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது

கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1 கிலோ, சர்க்கரை 1.5-2 கிலோ.

பெரிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, நறுக்கி, நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

• சர்க்கரையுடன் கருப்பட்டி

கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1 கிலோ, சர்க்கரை 0.7-1 கிலோ.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 80 ° C வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.

• கூழ் கொண்ட கருப்பட்டி சாறு

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, 1 கிளாஸ் தண்ணீர், 0.8 லிட்டர் 40% சர்க்கரை பாகில்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பெர்ரிகளை சேர்த்து, முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை மூடியின் கீழ் நீராவி வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சூடான வெகுஜனத்தை தேய்க்கவும், கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகுடன் கலக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

40% சிரப்பைப் பெற, 1 கிலோ சர்க்கரைக்கு 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

• இயற்கை கருப்பட்டி சிரப்

எடுத்து: கருப்பு currants 1 கிலோ, சர்க்கரை 1.5-2 கிலோ.

பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, பெர்ரி சாறு மற்றும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, ​​ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் கீழே மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை சூடாக்கி, ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றி மூடவும்.

இந்த சிரப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். மீதமுள்ள பெர்ரிகளை ஜெல்லி, கம்போட்ஸ் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், 500 கிராம் சர்க்கரை.

ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், சிறிது பிசைந்து, சர்க்கரையுடன் மூடி, பல மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரே நேரத்தில் அல்லது 2-3 முறை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், சில நிமிடங்களுக்கு சமையலை குறுக்கிடவும்.

• பலவகைப்பட்ட கருப்பட்டி மற்றும் நெல்லிக்காய் மர்மலாட்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 500 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, 500 கிராம் நெல்லிக்காய், 500 கிராம் ஆப்பிள்கள், 500 கிராம் பூசணி, 400 கிராம் சர்க்கரை.

இனிப்பு ஆப்பிள்களை உரிக்காமல் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முதிர்ந்த பூசணிக்காயை விதைகள் மற்றும் தோலில் இருந்து உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் கடாயில் வைக்கவும்.

ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூசணிக்காயை முழுமையாக மென்மையாக்கும் வரை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.

சூடான வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். கருப்பட்டி மற்றும் நெல்லிக்காய்களை மரத்தூளுடன் மசித்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை சூடாக்கவும்.

இந்த வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், பின்னர் ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி ப்யூரியுடன் கலக்கவும். முடியும் வரை சமைக்கவும். சூடாக பேக் செய்யவும்.

எடுத்து: கருப்பு currants 1 கிலோ, சர்க்கரை 200-300 கிராம்.

பெர்ரிகளை ஒரு மரக் கூழுடன் பிசைந்து, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சாற்றை பிழியவும். சாற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. சூடாக பேக் செய்யவும்.

• கருப்பட்டி மார்ஷ்மெல்லோ

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், 600 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிளாஸ் தண்ணீர்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் நன்கு கலந்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

சூடான வெகுஜனத்தை மரத்தாலான அல்லது ஒட்டு பலகை தட்டுகளில் வைக்கவும், 10-12 மணி நேரம் 60-70 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உலர்த்தவும். காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

• ஊறுகாய் கருப்பு திராட்சை வத்தல்

நிரப்புவதற்கான பொருட்கள்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 0.12-0.15 லிட்டர் டேபிள் வினிகர், 750 கிராம் சர்க்கரை. ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு: 8-10 மொட்டுகள் கிராம்பு, 5-8 பட்டாணி மசாலா, ஒரு துண்டு இலவங்கப்பட்டை.

பெரிய பழுத்த பெர்ரிகளுடன் தோள்கள் வரை ஜாடிகளை நிரப்பவும், சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் திராட்சை வத்தல் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

• மொத்தமாக உறைந்த திராட்சை வத்தல்

பெரிய மற்றும் சேதமடையாத பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கழுவி உலர வைக்கவும், அச்சுகளில் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் உறைய வைக்கவும்.

உறைந்த பெர்ரிகளை மெல்லிய உணவுப் படலத்தால் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைத்து, சீல் செய்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

• சர்க்கரையுடன் உறைந்த திராட்சை வத்தல்

எடுத்து: கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி 1 கிலோ, சர்க்கரை 150-200 கிராம்.

பெரிய, சேதமடையாத பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கழுவி, உலர்த்தி, சர்க்கரையுடன் கலந்து, உறைபனிக்கு அச்சுகளில் வைக்கவும்.

உறைந்த ப்ரிக்வெட்டுகளை ஃபிலிமில் போர்த்தி, மடித்து ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

• கருப்பட்டி பெர்ரிகளை உலர்த்துவது எப்படி

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, சல்லடைகளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகிறது. 2-4 மணி நேரம் 50-60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும்.

பெர்ரி வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு முஷ்டியில் பிழியப்பட்ட பெர்ரி, ஒன்றாக ஒட்டவில்லை என்றால் உலர்த்துதல் முழுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது. சூரியனில் உலர்த்துவது விரும்பத்தகாதது, இது வைட்டமின்களை அழிக்கிறது.

• புதிய கருப்பட்டியை எவ்வாறு சேமிப்பது

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி ஒரு நீண்ட கால தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவர்கள் 2-3 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பெர்ரி வறண்ட காலநிலையில், பனி தணிந்தவுடன் சேகரிக்கப்படுகிறது. மழைக்குப் பிறகு எடுக்கப்பட்ட பெர்ரி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை.

திராட்சை வத்தல்களை கொத்துகளில் சேகரிப்பது நல்லது. நீங்கள் பெர்ரிகளை நீங்களே எடுக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவை முதலில் உலர்ந்து, மெல்லிய அடுக்கில் சிதறடிக்கப்பட வேண்டும்.

கருப்பட்டி பெர்ரி பல்கேரிய பெட்டிகள், கூடைகள், சிறிய பெட்டிகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. பெட்டிகள் அல்லது கூடைகளில் அடைக்கப்பட்ட பெர்ரி 20 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 °C ஆகும்.

பேக்கேஜிங்கிற்கு, 2-3 கிலோ திறன் கொண்ட சாதாரண வீட்டு க்ளிங் ஃபிலிம் பைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெர்ரி குளிர்சாதன பெட்டியில் முன் குளிர்ந்து பின்னர் மட்டுமே பைகள் மாற்றப்படும்

இது செய்யப்படாவிட்டால், குளிர்ந்த பிறகு பைகளில் உள்ள பெர்ரி வியர்வை.

பெர்ரிகளின் பைகள் கவனமாக கட்டி அல்லது சீல் வைக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பகத்தின் போது கட்டுப்பாட்டு ஆய்வுகளின் போது, ​​பெர்ரி பழுதடையாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதிகப்படியான பழுத்த பெர்ரி வெடித்து சாற்றை வெளியிடுகிறது.

நுகர்வு முன், பெர்ரி முதலில் 4-6 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை தீர்மானிக்க எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

பொன் பசி!

ஆதாரம்: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி அறுவடை

கருப்பட்டி என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். நமது காலநிலையில் கிடைக்கும் பெர்ரி பயிர்களில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கான சாதனையை இது கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, அதன் பழங்களில் சர்க்கரைகள், பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் பிபி, ஈ, கரோட்டின் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. அவற்றில் போதுமான அளவு பெக்டின் உள்ளது, இதனால் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் நன்கு கடினப்படுத்தப்படுகின்றன.

இது திராட்சை வத்தல் மதிப்புமிக்க குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு விதிவிலக்கான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

திராட்சை வத்தல், சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது

சமையலறை வேலைகளில் குறிப்பாக அக்கறை இல்லாத இல்லத்தரசிகள் கூட தங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டு நறுமண "குளிர் ஜாம்" - சர்க்கரையுடன் பிசைந்த மூல பெர்ரிகளுக்கு இடமளிக்கிறார்கள். இது மிகவும் மென்மையான பாதுகாப்பு முறையாகும், இதில் திராட்சை வத்தல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாததால், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

சமைக்காமல் அறுவடையைப் பாதுகாக்க, பெர்ரி கழுவப்பட்டு உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒரு சுத்தமான துணியில் ஒரு அடுக்கில் சிதறடிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், நொறுக்கப்பட்ட, பழுக்காத மற்றும் சேதமடைந்த பெர்ரி அகற்றப்படும் - அவை கம்போட் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். பின்னர் மூலப்பொருட்கள் நசுக்கப்பட்டு 1: 2 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

உலோகம் அல்லாத கொள்கலன்களில் அனைத்து கையாளுதல்களையும் மேற்கொள்வது நல்லது. ஒரு நாளுக்குள், சர்க்கரை கரைந்துவிடும், அதன் பிறகு ப்யூரி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு, ஆல்கஹால் பாதுகாக்கப்பட்ட காகிதம் மேலே வைக்கப்பட்டு, பின்னர் சுடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி

உறைவிப்பான் வைட்டமின் அறுவடையை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பாதுகாக்க உதவும். பெர்ரிகளை மொத்தமாக சேமித்து, பைகளில் அடைப்பது எளிதான வழி.

குளிர்காலத்தில், உறைந்த திராட்சை வத்தல் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படலாம், உங்களுக்கு பிடித்த கம்போட்கள் மற்றும் ஜெல்லியில் சமைக்கலாம் - இவை அனைத்தும் இல்லத்தரசியின் கற்பனை மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

பெர்ரி வேகமாக உறைந்துவிடும், அவை அவற்றின் வடிவத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் தக்கவைத்துக் கொள்ளும். எனவே, உறைவிப்பான் வெப்பநிலை முடிந்தவரை குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் திராட்சை வத்தல் மிகப் பெரிய பகுதிகளில் தொகுக்கப்படக்கூடாது.

ஜாம் மற்றும் மர்மலேட் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை

மணம் கொண்ட சுவையான உணவுகளை சேமித்து வைப்பதற்கான மற்றொரு வழி ஜாம் செய்வது. இந்த டிஷ் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை விகிதம், சமையல் நேரம் மற்றும் பிற கூறுகளின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது.

உதாரணமாக, சிலர் தயாரிப்பு ஜெல்லை சிறப்பாகச் செய்ய பெக்டின் தடிப்பானைச் சேர்க்கிறார்கள்.

ஜாம் பாரம்பரியமாக ஒரு பரந்த, குறைந்த கிண்ணத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் திரவம் விரைவாக ஆவியாகிறது மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பு தடிமனாக இருக்கும்.

அழகான மற்றும் மணம் கொண்ட ஜாம்களும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கழுவி உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் நறுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறை 1, 2, 3 போன்ற எளிமையானது:

ஜெல்லி, ஆனால் கொடியல்ல

ஜெல்லியை ஒரு இனிப்பு அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரம் என்று அழைக்கலாம். கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விதிவிலக்காக உன்னதமான, பணக்கார நிறம் மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது.

ஜெல்லி ஜாமிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் இருந்து தோல் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டுள்ளன; உண்மையில், இது சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த பெர்ரி சாறு. கேக்கிலிருந்து பிரிக்க, நீங்கள் வெவ்வேறு விஷயங்களைச் செய்யலாம்.

சில இல்லத்தரசிகள் பெர்ரிகளை வேகவைத்து, பின்னர் சாறு வடிகட்டட்டும். மற்றொரு சமையல் தொழில்நுட்பம், முதலில் மூலப்பொருளை ஒரு ஜூஸர் மூலம் அனுப்புகிறது, பின்னர் அதை கொதிக்க வைக்கிறது.

மீதமுள்ள கேக்கையும் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, மர்மலேட் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க.

தொந்தரவு இல்லாமல் Compote

பெரிய குடும்பங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கலவைகளை விரும்புகின்றன. நீங்கள் ஒரு கலப்பு பானம் செய்ய பழங்கள் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் பெர்ரிகளை அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்யலாம், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றை உருட்டலாம், மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் சுவைக்க சர்க்கரை அல்லது பிற சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்தில், அத்தகைய ஒரு கம்போட் நல்ல மனநிலையின் ஆதாரமாக மாறும்.

உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் - தாய்நாட்டின் நலனுக்கான விநியோகம்

குளிர்காலத்திற்கான பயிர்களைப் பாதுகாக்க மற்றொரு வழி உலர்த்துதல். சிலர் முழு பெர்ரிகளையும் உலர்த்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்கிறார்கள், பின்னர் அவை வெட்டப்பட்டு, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டு காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகின்றன. குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த சுவையை விரும்புகிறார்கள்.

சிறப்பு வீட்டு உபகரணங்கள் உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் நீங்கள் விண்டோசில் எங்காவது செயல்முறையை ஒழுங்கமைக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, பூச்சிகள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு பெர்ரிகளுக்கான அணுகலைக் கட்டுப்படுத்துவது வலிக்காது. இல்லையெனில், அதன் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே குளிர்காலம் வரை உயிர்வாழும்.

இறைச்சிக்கான கருப்பட்டி சாஸ்

இனிப்புகளில் அலட்சியமாக இருக்கும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் திராட்சை வத்தல் சாஸ் போன்ற இறைச்சிக்கான அசாதாரண சுவையூட்டலை நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். இது ஜாம் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, உப்பு, பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மட்டுமே பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு விதியாக, சாஸ் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கருப்பு currants பல்வேறு செய்யும்.

இங்கே பரிசோதனைக்கான ஒரு பரந்த புலம் திறக்கிறது: பெர்ரி சாறு மிகவும் பரந்த அளவிலான மசாலா மற்றும் அவற்றின் கலவைகளுடன் இணக்கமாக உள்ளது.

முடிக்கப்பட்ட சாஸ், சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்காலத்திற்காகவும் சேமிக்கப்படும்.

வதந்திகளின் படி, ஒரு நபர் திராட்சை வத்தல் சாஸுடன் கபாப்பை ருசித்தவுடன், அவர் ஆறு மாதங்களுக்கு அதே நோக்கத்திற்காக கடையில் வாங்கிய கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தும் திறனை இழக்கிறார். எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.

சுருக்கமாக, திராட்சை வத்தல் சமையலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க வைட்டமின் மூலப்பொருள் என்பதை மட்டுமே நாங்கள் கவனிக்கிறோம், இது இல்லத்தரசிகள் தங்கள் திறமைகள், கைவினைத்திறன் மற்றும் கற்பனையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

ஆதாரம்: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்

எங்கள் வலைத்தளத்தின் இந்த பிரிவில் நீங்கள் இருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளை செய்ய உதவும் ஒரு திருப்பத்துடன் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளில் ஒன்று கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்பது இரகசியமல்ல: குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் அறுவடை பாரம்பரியமாக பதப்படுத்தலில் ஈடுபட்டுள்ள அனைத்து இல்லத்தரசிகளின் திட்டங்களிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல்: பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த - எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்தினர் இனிப்பு சாப்பிட விரும்பும் போது அல்லது தங்க பழுப்பு நிற பையை சுடச் சொல்லும்போது கருப்பு அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் உங்களுக்கு ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும்.

எங்கள் பயனர்களிடமிருந்து நம்பகமான சமையல் குறிப்புகளின்படி திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்தால், பதப்படுத்தல் செய்வதில் நீங்கள் ஒருபோதும் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள், ஏனெனில் இந்த பெர்ரியின் உங்கள் தயாரிப்புகள் எப்போதும் "சிறந்ததாக" மாறும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சிறந்த நிரப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது சாப்பிட நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும், வெறும் ரொட்டியில் பரவுகிறது அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு கரண்டியால் நேரடியாக ஸ்கூப் செய்து, நறுமண அம்பர் டீயுடன் கழுவவும்.

எங்கள் சமையல் படி குளிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் வெறுமனே ஆச்சரியமாக மாறிவிடும்! எனவே, திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், அதில் ஒருபோதும் அதிகமாக இல்லை என்று நினைத்து, முந்தைய நாள் நீங்கள் திட்டமிட்டதை விட பல ஜாடிகளை உருட்டவும்.

மற்றொரு அற்புதமான தயாரிப்பு குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி - அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும், குறிப்பாக குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும் ஒரு சிறந்த இனிப்பு உணவு.

குளிர்கால குளிர் மற்றும் மேகமூட்டமான வானிலை இருந்தபோதிலும், நீங்கள் அடிக்கடி குளிர்ந்த பருவத்தில் கோடை புத்துணர்ச்சி மற்றும் குளிர்ச்சியை அனுபவிக்க விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் கலவையை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள், இது தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயெதிர்ப்பு சக்தியையும் முழுமையாக அதிகரிக்கிறது. ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது. மேலும் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையில் கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல மற்றும் தயாரிக்கும் போது குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இரண்டும் இந்த வகை பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றது: இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் அறுவடை செய்வது எந்த விஷயத்திலும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்.

எங்கள் பரிந்துரைகளைப் படியுங்கள், உங்கள் பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தின் அலமாரிகளில் எப்போதும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருக்கும்: உங்களுக்காக நாங்கள் தயாரித்த குளிர்கால சமையல் வகைகள் இந்த அற்புதமான பெர்ரியை சேமிக்க உதவும், இதன் மூலம் நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும். குளிர் காலம். கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது அதன் சிவப்பு கன்னத்தில் "சகோதரி" இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை வத்தல், மிளகு, மசாலா கலவை, பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, தண்ணீர் Tkemali சாஸ் பிளம்ஸ் இருந்து மட்டும் தயார். இது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து மிகவும் சுவாரசியமான வெளியே வருகிறது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையான சாஸ் தயாரிக்க எங்கள் விரிவான மற்றும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 800 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்; - மிளகாய் மிளகு 3-4 துண்டுகள்; - 10 கிராம் மசாலா கலவை; - பூண்டு 1 தலை; - 1300 கிராம் சர்க்கரை; - 15 கிராம் உப்பு; - 10 கிராம் சிவப்பு மிளகு;

தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து சுவையான விஷயங்களை நிறைய செய்ய முடியும் - ஜாம், compote, மற்றும் மர்மலாட் ... எங்கள் செய்முறையை இன்று சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் செய்ய ஒரு விரிவான படிப்படியான வழிமுறையாகும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், நீங்கள் சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது!

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 1.5 கிலோ சர்க்கரை.தேவையான பொருட்கள்:வெள்ளரிக்காய், சிவப்பு திராட்சை வத்தல், திராட்சை வத்தல் இலை, வளைகுடா, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், கிராம்பு, மிளகு, கிராம்பு குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சில காய்கறிகளுடன் அடிக்கடி நிரம்பியுள்ளன - தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் ... ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் உடன் மொறுமொறுப்பானது. இந்த பாதுகாப்பை முயற்சிக்கவும், அது நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது!

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ வெள்ளரிகள்; - 100 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்; - 3 திராட்சை வத்தல் இலைகள்; - 2 வெந்தயம் குடைகள்;

- 2 வளைகுடா இலைகள்.

இறைச்சிக்காக:
- 800 மில்லி தண்ணீர்; - 100 கிராம் சர்க்கரை; - 45 கிராம் உப்பு; - 35 மில்லி வினிகர்; - கார்னேஷன்;

- கருமிளகு.

தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, தண்ணீர், புதினா சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான கலவையை உருவாக்குகிறது, மேலும் நீங்கள் அதை புதினாவுடன் தயாரித்தால், நீங்கள் அதிக நறுமண பானம் கண்டுபிடிக்க முடியாது, என்னை நம்புங்கள்! எங்கள் எளிய செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான இந்த கலவையை அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் மூட உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 450 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்; - 200 கிராம் சர்க்கரை; - 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;

- புதினா 2 கிளைகள்.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஜாம் சமையல் அவர்களின் எளிமை மற்றும் வேகத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது - கருப்பட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - விதிவிலக்காக இருக்காது. ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான இனிப்பு தயாரிப்பை அவ்வளவு எளிதாக மூட முடியும் என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 கப் கருப்பு திராட்சை வத்தல்; - 2 கண்ணாடி சர்க்கரை;

- 0.5 தேக்கரண்டி. அரைத்த பட்டை.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பட்டி, சர்க்கரை கருப்பட்டியை விரும்பும் அனைவருக்கும், குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். அனைத்து வகையான ஜாம்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைப் போலல்லாமல், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல்களில் அனைத்து வைட்டமின்களும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.தேவையான பொருட்கள்:கருப்பு திராட்சை வத்தல், தண்ணீர், சர்க்கரை நீங்கள் ஜாம், பாதுகாக்கிறது, மற்றும், நிச்சயமாக, compote செய்ய குளிர்காலத்தில் கருப்பு currants பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய பானம் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், மிகவும் பசியாகவும், பணக்கார, ஆழமான நிறத்துடன் இருக்கும். எனவே அதை 3 லிட்டர் ஜாடிகளாக உருட்டுவது நல்லது - இதனால் அனைவருக்கும் போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 250 கிராம்; தண்ணீர் - 2.6 லிட்டர்;

- சர்க்கரை - 250 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, வினிகர், ஸ்டார்ச், எண்ணெய், மிளகு, உப்பு சமீபத்தில் நான் கெட்ச்அப்பிற்கான செய்முறையைக் கண்டேன், இது தக்காளியில் இருந்து அல்ல, ஆனால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், சாஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும். கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. சிவப்பு திராட்சை வத்தல்; - 250 கிராம் சர்க்கரை; – 10 மி.லி. ஆப்பிள் சாறு வினிகர்; - 10 கிராம் சோள மாவு; - 20 மி.லி. தாவர எண்ணெய்; - 3 கிராம் மிளகாய் மிளகு;

தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை சிவப்பு திராட்சை வத்தல், குளிர்காலத்தில் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, புதிய பெர்ரிகளில் காணப்படும் அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. கூடுதலாக, இந்த வழியில் சமைத்த, அது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 2 கிலோ சர்க்கரை.தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு திராட்சை வத்தல், மிளகு, பூண்டு, துளசி, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகாய் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு அசாதாரண பெர்ரி! இது சிறந்த இனிப்புகள் மற்றும் ஜாம்களை மட்டும் செய்கிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து சுவையான adjika செய்ய முடியும். ஆம், ஆம், சரியாக அட்ஜிகா. என்னை நம்பவில்லையா? எங்கள் செய்முறையின் படி சமைக்க முயற்சிக்கவும், நீங்களே பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

- 250 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்; - 150 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு; - மிளகாய் மிளகு 1 துண்டு; - பூண்டு 4 கிராம்பு; - 40 கிராம் துளசி; - 30 கிராம் சர்க்கரை; - 8 கிராம் உப்பு;

- சிவப்பு மிளகாய் 5 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்தால், இந்த ஜாம் செய்முறையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் - சமைக்காமல். இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான முறையாகும், இது பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அவற்றின் அற்புதமான சுவையையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 500 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 300 கிராம் தூள் சர்க்கரை.தேவையான பொருட்கள்:கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, திராட்சை வத்தல் இலை கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஆரோக்கியமான ஜாம் மட்டுமல்ல, ஒரு சுவையான கலவையும் செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்று உங்களுக்காக அத்தகைய கலவைக்கான செய்முறையை நான் தயார் செய்துள்ளேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. கருப்பு திராட்சை வத்தல், - 1 கிலோ. சஹாரா,

- திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பட்டி, சர்க்கரை இனி கருப்பட்டி ஜாம் சமைக்க வேண்டாம் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் அதை மிகவும் எளிதாக தயார் செய்யுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மூலம் திராட்சை வத்தல் அரைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த ஜாம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் பெர்ரி அதன் பண்புகளை இழக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்,
சர்க்கரை - 600 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பட்டி, சர்க்கரை, தண்ணீர் பாதுகாப்பதில் திறமை இல்லாதவர்கள், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜாம் பயன்படுத்த விரும்புவோருக்கு, எங்கள் செய்முறை கைக்கு வரும். அல்லது மாறாக, இது ஒரு செய்முறை அல்ல, ஆனால் விரிவான படிப்படியான வழிமுறைகள். அதன் மூலம் சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு நிச்சயமாக எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது!

தேவையான பொருட்கள்:

- 300 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்; - 300 கிராம் சர்க்கரை;

- 50 மில்லி தண்ணீர்.

தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்களுக்காக ஒரு அற்புதமான செய்முறையை நாங்கள் வைத்துள்ளோம்: சமைக்காமல் ஜெல்லி. உங்கள் பாதுகாப்புகள் சில நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், மேலும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 600 கிராம் திராட்சை வத்தல்;
- 900 கிராம் சர்க்கரை.தேவையான பொருட்கள்:தண்ணீர், திராட்சை வத்தல், ஆரஞ்சு, சர்க்கரை ஆரஞ்சு கொண்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் சுவையான கலவையாகும். அவற்றை ஒன்றாக தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பம் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் ஆகும். அவரது செய்முறை எளிமையானது, இதன் விளைவாக நீங்கள் ஆண்டுதோறும் பாதுகாக்கப்பட்ட இந்த உணவைத் தயாரிப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 800-900 மில்லி தண்ணீர்; - 300 கிராம் திராட்சை வத்தல்; - 0.5 ஆரஞ்சு;

- 100 கிராம் சர்க்கரை.

தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, மர்மலாட் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உங்களிடமிருந்து அதிக நேரம் தேவையில்லை. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்ந்த பருவத்தில் மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 0.5 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்; - 0.5 கிலோ சர்க்கரை;

- 1 பாக்கெட் "ஜாம் பாதுகாக்கிறது".

தேவையான பொருட்கள்:திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, தண்ணீர், அகர்-அகர் இந்த அற்புதமான சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள திராட்சை வத்தல் ஜாம் போன்ற ஜெல்லி போன்றவற்றை அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் தயார் செய்யலாம். மேலும், சமையலை மீண்டும் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அது ஒரே அமர்வில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எப்படி சரியாக, ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும். செய்முறைக்கான தயாரிப்புகள்:

- 800 கிராம் பெர்ரி; - 400 கிராம் சர்க்கரை; - 150 மில்லி தண்ணீர்;

- 6 கிராம் அகர்-அகர்.

தேவையான பொருட்கள்: currants, சர்க்கரை மிகவும் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படும் இந்த அசாதாரண ஜாம்-ஜெல்லியை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்.இந்த ஜாம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் நாங்கள் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- அரை கிலோ திராட்சை வத்தல்,
- அரை கிலோ சர்க்கரை.

தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை, தண்ணீர் குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி மிகவும் பிரகாசமானது, மிகவும் அழகானது மற்றும் சுவையானது. உங்களிடம் போதுமான அளவு இந்த பெர்ரி இருந்தால், இந்த திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியைத் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள்: எளிமையான செய்முறை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் சிறந்த சுவை இரண்டையும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்; - 400 கிராம் சர்க்கரை;

- 50 மில்லி தண்ணீர்.

ஆதாரம்: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் - சமையல்

நீங்கள் நிறைய கருப்பு திராட்சை வத்தல்களை சேகரித்திருந்தால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் நிச்சயமாக பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில் அவை வைட்டமின் சி இன் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் விவரிப்போம். கீழே.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 900 கிராம்;
• தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் பழுத்த கருப்பட்டி பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை கழுவி உலர வைக்கிறோம். சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் அவற்றை வைக்கவும். பெர்ரி அளவு சுமார் ¼ அவற்றை நிரப்ப வேண்டும்.

திராட்சை வத்தல் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் கவனமாக ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, சிரப்பை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஜாடிகளை டின் இமைகளுடன் உருட்டவும்.

அவற்றைத் திருப்பி, சூடான ஒன்றை மூடி வைக்கவும். இந்த கம்போட்டை நீங்கள் சரக்கறையில் சேமிக்கலாம்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல், குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 700 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.4 கிலோ.

தயாரிப்பு

நாங்கள் கருப்பட்டி பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி உலர்த்துகிறோம். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, மரத்தூளைப் பயன்படுத்தி நன்கு அரைக்கவும்.

பணி, நிச்சயமாக, கணிசமாக மன்னிக்க முடியும் மற்றும் பெர்ரி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட, ஆனால் அனைவருக்கும் வைட்டமின் சி உலோக தொடர்பு போது அழிக்கப்படும் என்று தெரியும். எனவே, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை அரைத்த கலவையில் ஊற்றி கிளறவும்.

எப்போதாவது கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு கலவையை விட்டு விடுங்கள். இது மேலும் சேமிப்பின் போது தேவையற்ற நொதித்தல் தவிர்க்கும், மேலும் சர்க்கரை நன்றாக கரைந்துவிடும்.

தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கலவையை வைக்கவும், மேலே சர்க்கரையின் மற்றொரு அடுக்கைச் சேர்த்து, மூடிகளை மூடவும். சர்க்கரையுடன் தரையில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

கருப்பட்டி ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• பழுத்த திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி.

தயாரிப்பு

பழுத்த கருப்பட்டியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அது கரையும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.

சிரப் கொதித்ததும், திராட்சை வத்தல் சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

பின்னர் உடனடியாக ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்ற மற்றும் சீல்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 100 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 900 கிராம்.

தயாரிப்பு

கருப்பட்டியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பேசினில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். ஒரு கிளாஸ் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும்.

மற்றொரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கிளறி மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். எனவே மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 450 கிராம்.

தயாரிப்பு

உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி கருப்பட்டியை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன மிகவும் பிசுபிசுப்பானது மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் அதை அரைப்பது சிக்கலானது.

எனவே, நாம் அதை 100 மில்லி சூடான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கொதிக்கவைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் அதை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திராட்சை வத்தல் சாற்றை சர்க்கரையுடன் தெளித்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டியை உறைய வைப்பது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

உறைவதற்கு, பெர்ரி பெரியதாகவும், உலர்ந்ததாகவும், பழுத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

பெர்ரிகளை "செட்" செய்யும் போது, ​​அவற்றை பைகளில் ஊற்றி, உறைவிப்பான் அவற்றை சேமிக்கவும்.

நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் பனிக்கட்டி மற்றும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இல்லையெனில் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் இழக்க நேரிடும்.

உறைந்த ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு நீங்கள் வீட்டில் இயற்கை பானங்களை உருவாக்கத் தொடங்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றுவது நல்லது. உதாரணமாக, உறைந்த சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் பழங்களில் இருந்து கசப்பை நீக்குகிறது. அடுத்து, ஒரு டானிக் பானத்திற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை விவரிப்போம்.	வீட்டில் பாதாமி பழச்சாறு ஒரு பணக்கார பாதாமி அறுவடையை எவ்வாறு சமாளிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான பாதாமி பழச்சாறு தயாரிக்கவும். குளிர்ந்த பருவத்தில், அத்தகைய பானத்தின் அற்புதமான கோடை சுவை மற்றும் சூடான சன்னி நிறத்தை அனுபவிப்பது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான முலாம்பழம் கம்போட் - சமையல் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி உண்மையிலேயே அசாதாரணமான தயாரிப்பை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். வியக்கத்தக்க நறுமணமுள்ள, பணக்கார முலாம்பழம் கலவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இந்த மிகவும் இனிமையான பானத்தை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய சுவாரஸ்யமான பழங்கள் என்ன என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.	குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் எந்த வகையான பழத்தை கம்போட் செய்தாலும், அது மிகப்பெரிய செழுமையும், நேர்த்தியான புளிப்பு மற்றும் அசாதாரண நறுமணமும் கொண்டது. எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி, இந்த பானத்தை நீங்களே தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

ஆதாரம்: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

வீட்டில் கருப்பட்டி சமையல்

கருப்பட்டியில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பிரபலமான பெர்ரி, இது நாடு முழுவதும் வளர்ந்து நிலையான அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது. கருப்பு currants மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை தான்.

கருப்பட்டி அதன் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்திற்காக குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகிறது; இதில் 300 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது, வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ரோஜா இடுப்புக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி மற்றும் கரோட்டின், பல கரிம அமிலங்கள் மற்றும் பெக்டின் (ஜெல்லிங்) பொருட்கள், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உப்புகள் உள்ளன.

ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்பட்டாலும், திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பில் அசல் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் 80% உள்ளது. திராட்சை வத்தல் புதியதாக சாப்பிட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்புகளில் கூட அவை பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

கருப்பட்டி பெர்ரிகளில் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகள் உள்ளன, எனவே வைட்டமின் சி குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தப்பட்டு சேமிக்கப்படும் போது, ​​முறுக்கப்பட்ட கம்போட்கள் மற்றும் சமைத்த ஜாம் வடிவத்தில் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மனித வாழ்க்கையில் வைட்டமின்களின் பங்கு அனைவருக்கும் தெரியும்.

எனவே, திராட்சை வத்தல் இருந்து சமைப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன மற்றும் இல்லத்தரசிகள் திராட்சை வத்தல் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி இல்லை. திராட்சை வத்தல், எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, எப்போதும் வைட்டமின் பெர்ரிகளில் முதலிடத்தில் இருக்கும்.

எப்போதும் போல, எளிமையான விஷயங்களுடன் தொடங்குவோம்.

புதிய கருப்பட்டி பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான ஜெல்லியை நீங்கள் செய்யலாம்.சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் ஜெல்லியில் திராட்சை வத்தல் தானியங்கள் இருப்பதை விரும்புவதில்லை; கருப்பட்டி ஜெல்லியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்து சமையல்காரர்கள் பயனுள்ள ஆலோசனைகளை வழங்குகிறார்கள்.

நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் கழுவிய பெர்ரிகளை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, பிசைந்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். மீதமுள்ள போமாஸை 3 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து வடிகட்டவும்.

இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் 1.5 கப் சர்க்கரை சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி வழக்கமான ஜெல்லி போல் சமைக்கவும். ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் கொண்ட கிஸ்ஸலை ஒருபோதும் வேகவைக்கக்கூடாது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

உடனே தயார் செய்த சூடான ஜெல்லியில் முன்பு பிழிந்த கருப்பட்டி சாற்றை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். கிஸ்ஸலை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உட்கொள்ளலாம்.

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெளிப்படையான கருப்பட்டி ஜெல்லி.உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி, 300 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். கருப்பட்டி பெர்ரிகளை மரத்தூள் கொண்டு பிசைந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். சாற்றை கொதிக்க வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை சமைக்கவும். சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

சூடான ஜெல்லியை சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

சமைக்காமல், குளிர்ந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி ஜாம்.திராட்சை வத்தல் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு மற்றும் மருத்துவ தயாரிப்பு என்பதால், அதில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் முடிந்தவரை பாதுகாக்க முயற்சிப்போம்.

பழுத்த கருப்பட்டியை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் பெர்ரி ஒரு உணவு செயலியில் தரையில் இருக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 1: 2 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் முழுமையாக கலக்க வேண்டும். பின்னர் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

மேலே 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட சர்க்கரை அடுக்கை தூவி மூடி அல்லது எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தால் மூடவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் அறுவடை செய்வது புதிய அறுவடை வரை கருப்பட்டியின் வைட்டமின்களின் விநியோகத்தை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

குளிர்ச்சியாக தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி ஜாம் புதிய பெர்ரிகளைப் போலவே அதே சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தூய புதிய கருப்பட்டி கூடுதலாக, நீங்கள் சுவையான மற்றும் தயார் செய்யலாம்வெப்ப சிகிச்சையால் கிட்டத்தட்ட சேதமடையாத ஒரு பணிப்பகுதி, இது "ஐந்து நிமிட" சமையல் முறையாகும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி இந்த முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, நீங்கள் 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 1.2 கிலோ சர்க்கரையை எடுத்து நன்கு கிளறி, சர்க்கரை 5-10 நிமிடங்கள் மட்டுமே கரைக்கும் வரை சமைக்கவும், ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி மூடவும்.

திராட்சை வத்தல் புதியதாக பாதுகாக்கப்படும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐந்து நிமிட சேமிப்புக்காக, அவற்றை பிளாஸ்டிக் இமைகள் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடலாம்.

ஒரு சுவையான பழ சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 2-3 தேக்கரண்டி கருப்பட்டி ஜாம் தேவைப்படும்.

நீங்கள் கருப்பட்டி ஜாம் செய்திருந்தால், வறுத்த கேமுடன் பரிமாற பழ சாஸ் செய்வது எளிதாக இருக்கும். சமைத்த வாத்து மற்றும் வாத்து.

கடுகு 0.5 தேக்கரண்டி கொண்டு ஜாம் அரைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒயின் ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன். எலுமிச்சை தோலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு ஸ்பூன் அளவு தயாரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

வெங்காயத்தின் அரை தலையை இறுதியாக நறுக்கி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அனுபவம் மற்றும் வெங்காயத்தை குளிர்வித்து சாஸுடன் கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது, அது ஒரு அழகான திராட்சை வத்தல் நிறம் மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வேண்டும்.

ஒரு நல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி சிரப் சிரப் ஆகும்.பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். அடுக்குகளில் ஒரு பெரிய பாட்டிலில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இந்த வழக்கில், பாட்டிலை அசைக்க வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை பெர்ரிகளுக்கு மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரையின் தடிமனான அடுக்கை மேலே தெளிக்கவும். காற்று நுழையாதவாறு பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடவும். பாட்டில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். காலப்போக்கில், பாட்டிலில் ஒரு சிறந்த தடிமனான மற்றும் நறுமணமுள்ள கருப்பட்டி சிரப் உருவாகிறது. நீங்கள் அதை தேநீர் அல்லது தண்ணீருடன் உட்கொள்ளலாம்.

ஜெல்லி மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

கருப்பட்டி கம்போட் சேர்க்கவும்.வீட்டில் கம்போட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் 1.0 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். பெர்ரிகளை குஞ்சங்களிலிருந்து பிரிக்கலாம் அல்லது குஞ்சங்களில் நேரடியாக ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

ஒரு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், கம்போட்டில் உள்ள பெர்ரிகளை மிதக்க மற்றும் சுருங்கிவிடாமல் தடுக்கவும், அவற்றை 1-2 நிமிடங்கள் சூடான சர்க்கரை பாகில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். பெர்ரி மிதக்காது அல்லது சுருக்கமடையாது, மேலும் நிறத்தை கூட இழக்காது.

நிரப்புதலை தயார் செய்து, சூடான பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 20 நிமிடங்கள் லிட்டர் ஜாடிகளை. அதிக காம்போட் பானத்தைப் பெற, ஜாடிகளை மூன்றில் ஒரு பங்கு பெர்ரிகளால் நிரப்பவும்.

அற்புதமான நறுமணமுள்ள கருப்பட்டி பானத்தைப் பெறுவீர்கள்.

சர்க்கரை இல்லாமல் கருப்பட்டி கம்போட் தயாரித்தல்.திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, ஜாடிகளை பெர்ரிகளால் நிரப்பவும்.

நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வழக்கம் போல் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் இமைகளை உருட்டவும், திருப்பவும்.

இதன் விளைவாக இயற்கையான செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பட்டி கம்போட் ஆகும்; குளிர்காலத்தில் இது இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

சர்க்கரை சேர்த்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி சாறு.ஜூஸரில் சமைத்தால் சுவையான மற்றும் தெளிவான சாறு கிடைக்கும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு - ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் திராட்சை வத்தல் கலந்து ஒரு ஜூஸரில் வைக்கவும். சர்க்கரை பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை சிறப்பாக பிரிப்பதை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சாற்றின் சுவையை மேம்படுத்தும்.

சாறு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக சீல் வைக்கப்படுகிறது.

கருப்பட்டி ஜாம் தயார்பெர்ரி அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க, அது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும். ஜாம் தயாரிக்க, 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 4 கிளாஸ் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரிகளை தயார் செய்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

பெர்ரிகளை அகற்றி, சிரப் தயாரிக்க தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். கொதிக்கும் பாகில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் மற்றும் 6-7 மணி நேரம் கழித்து 2-3 தொகுதிகளில் ஜாம் சமைக்கவும்.

ஜாம் சமைக்கும்போது, ​​​​எப்போதுமே நுரை உருவாகிறது; இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்தாக இருந்தது, ஆனால் இப்போது அதை சாப்பிட முடியுமா என்று பலர் சந்தேகிக்கிறார்கள்? நுரை நெரிசலில் இருந்து! நுரை நீக்கப்பட்டு, ஐஸ்கிரீம் அல்லது அப்பத்தை இனிப்புடன் உட்கொள்ள வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

கருப்பட்டி அத்திப்பழம் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.கருப்பட்டியில் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது, எனவே அதிலிருந்து வீட்டில் அத்திப்பழங்களைச் செய்வது நல்லது. உங்களுக்கு 1 கிலோ பெர்ரி, 0.5 கிலோ சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும்.

திராட்சை வத்தல் சாறு கரண்டி. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை கழுவி, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, ஜாம் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் நசுக்கவும். சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவை இடுப்பு சுவர்கள் பின்னால் பின்தங்கிய தொடங்கும் வரை சமைக்க.

பின்னர் 1.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சூடான வெகுஜனத்தை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அத்திப்பழங்களை வைரங்களாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த உபசரிப்பு மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமானது.

உறைபனி மூலம் திராட்சை வத்தல் தயார்.கருப்பு திராட்சை வத்தல் உறைபனிக்கு நன்கு உதவுகிறது மற்றும் பெர்ரிகளின் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இது நடைமுறையில் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்காது.

திராட்சை வத்தல் மொத்தமாக உறைந்துவிடும், இதனால் பெர்ரி ஒரு கட்டியாக உறைந்துவிடாது. உறைந்த பிறகு, பெர்ரிகளை பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம். கருப்பட்டியை சர்க்கரை பாகில் உறைய வைக்கலாம்.

இதை செய்ய, 40% சிரப் தயார் மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் பெர்ரி மீது ஊற்ற. உறைபனிக்காக வைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து கொள்கலன்களில் வைக்கலாம்.

தேன் மற்றும் புதினா சேர்த்து உறைந்த கருப்பட்டி கூழ் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு.