ஆப்பிள் பை பல்வேறு சமையல் வகைகள். போனஸ் - முற்றிலும் புதிய ஆப்பிள் பை செய்முறை - பிரெஞ்சு ஆப்பிள் பை டார்டே டாடின். ஆப்பிள் மற்றும் ரவை கொண்ட பை

ஹூரே!!! இறுதியாக, ஆப்பிள் பைக்கான செய்முறையை நான் கண்டேன், நான் பல ஆண்டுகளாக தேடிக்கொண்டிருந்ததைப் போலவே :)

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், ஆப்பிள்களுடன் ஈஸ்ட் பைக்கான செய்முறையில், ஒரு சுவையான ஆப்பிள் பைக்கான மர்மமான செய்முறையைப் பற்றி நான் பேசினேன்? ஒவ்வொரு ஆண்டும், எனது தாயின் ஊழியர்களில் ஒருவர் தனது பிறந்தநாளுக்கு தனது சக ஊழியர்களுக்கு உபசரித்தார், ஆனால் அவர் அதை எப்படி சுட்டார் என்று யாரிடமும் சொல்லவில்லை. மற்றும் பை சுவையாக இருந்தது - பஞ்சுபோன்ற மாவின் ஒரு அடுக்கு, நடுவில் - ஒரு மென்மையான ஆப்பிள் அடுக்கு, மற்றும் மேல் - ஒரு அற்புதமான பளபளப்பான, பழுப்பு மேலோடு, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான! மர்மமான செய்முறை நீண்ட காலமாக என்னை வேட்டையாடுகிறது. நான் பலவிதமான ஆப்பிள் பேஸ்ட்ரிகளை சுட்டேன்: ஈஸ்ட் மற்றும் மொத்த துண்டுகள், சார்லோட்டுகள் மற்றும் மன்னா கேக்குகள், ஆனால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பை மழுப்பலாக இருந்தது. இது ஒரு கடற்பாசி கேக் அல்லது ஈஸ்ட் கேக் அல்ல, ஆனால் என்ன வகையானது? பின்னர் அதே பைக்கு மிகவும் ஒத்த தோற்றமும் சுவையும் கொண்ட ஒரு செய்முறையைக் கண்டேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 6-8 பெரிய ஆப்பிள்கள், மேலும், அதிக ஆப்பிள் பை! உறுதியான, புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• 225 கிராம் வெண்ணெய்;
• 280 கிராம் சர்க்கரை (1 கப் மற்றும் 1/3 கப் விட சற்று அதிகம்);
• 4 பெரிய முட்டைகள் (ஏனென்றால் இளம் கோழிகளில் இருந்து சிறிய முட்டைகளை எடுத்துக் கொண்டால், மாவு மிகவும் கெட்டியாக மாறும். அவற்றில் 6 எடுத்துக் கொள்ளலாம் :)
• கோதுமை மாவு - செய்முறையின் படி, 350 கிராம், அதாவது 2 மற்றும் 2/3 கப். ஆனால், என் கருத்துப்படி, இது நிறைய உள்ளது - மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவில்லை, ஆனால் தீட்டப்பட்டது. அடுத்த முறை 2 ¼ - 2 ½ கப் மாவு போன்றவற்றை சற்று குறைவாகவே பயன்படுத்துவேன்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• விருப்பம்: வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பாக்கெட்.

ஒரு சுவையான ஆப்பிள் பை சுடுவது எப்படி:

முதலில், ஆப்பிள்களைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றைக் கழுவவும், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை மையமாக வைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

பைக்கான மாவு “செர்ரி வேவ்” போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலோடு ஒரு கடற்பாசி கேக் மற்றும் கப்கேக் இரண்டையும் ஒத்திருக்கிறது: மிகவும் பஞ்சுபோன்றது, ஆனால் கடற்பாசி கேக்கை விட அடர்த்தியானது. ஈஸ்ட் இல்லை என்றாலும், இது ஒரு பணக்கார ஈஸ்ட் மாவு என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும் (குறைந்த வேகத்தில் 1 நிமிடம்). சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் மாவை இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

அடித்த வெண்ணெயில் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை மாவில் சலிக்கவும், ஒரே நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் 3-4 சேர்த்தல்களில், ஒவ்வொரு முறையும் கலக்கவும்.

மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்: அது மிகவும் கடினமானதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, அப்பத்தை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சுற்று அல்லது செவ்வக பான் பையை சுடுவதற்கு ஏற்றது. என்னிடம் 25 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சுற்று உள்ளது, ஆனால் அதில் மாவின் அடுக்கு அதிகமாக மாறியது, எனவே பை சுடுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுத்தது, ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக. எனவே ஒரு பெரிய வடிவத்தை எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அசல் 20x27 செ.மீ.

கடாயை எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, காய்கறி எண்ணெயுடன் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும்.

கடாயின் அடிப்பகுதியில் மாவின் பாதியை பரப்பவும்.

ஆப்பிள்களை மாவில் சமமாக பரப்பி, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.

மீதமுள்ள மாவை ஆப்பிள்களின் மேல் வைத்து ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்யவும்.

ஆப்பிள் பையை அடுப்பில் வைத்து 180-200C வெப்பநிலையில் உலர்ந்த மரக் குச்சி வரை சுடவும், எத்தனை நிமிடங்கள் என்பது உங்கள் பான் மற்றும் அடுப்பைப் பொறுத்தது. தோராயமாக 50-60. பையின் மேலோட்டத்தை இன்னும் பொன்னிறமாக மாற்ற, அது தயாராகும் முன், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் அதன் மேற்பரப்பை துலக்கவும்.

வாணலியில் கேக்கை சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றி ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.

குறுக்கு பிரிவில் இது ஒரு பசுமையான பை!

அடுத்த முறை நான் ஒரு சிறிய வடிவத்தை எடுத்து அதிக ஆப்பிள்களை வைக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். பின்னர் அது இன்னும் சுவையான ஆப்பிள் பை போல இருக்கும்!

எளிய செய்முறை, இல்லையா? ஆப்பிள் சீசன் நெருங்கி வருவதைப் போல, இப்போது முயற்சித்துப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

உங்கள் குடும்பத்தினர் அதை விரும்புவார்கள்!

ஆப்பிள்களுடன் சுடுவது நுட்பமான புளிப்பு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் பழ வாசனையுடன் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது. எனவே, பெரிய மற்றும் சிறிய இனிப்புப் பற்கள் மத்தியில் இது தகுதியான பிரபலத்தைப் பெறுகிறது. இது பொதுவாக பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஷார்ட்பிரெட் அல்லது தயிர் மாவின் அடிப்படையில் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வெளியீடு எளிமையான ஆப்பிள் பை ரெசிபிகளின் சிறந்த தேர்வை வழங்குகிறது.

நவீன சமையலில், ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன, எளிய சார்லோட் முதல் சிக்கலான ஜெல்லி துண்டுகள் வரை. ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி, பிஸ்கட் அல்லது கேஃபிர் மாவை பொதுவாக இத்தகைய இனிப்புகளை உருவாக்குவதற்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய சுவையான உணவுகளில் தேவையான கூறுகள் முட்டை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவை அடங்கும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து, பின்வருபவை பையில் சேர்க்கப்படுகின்றன: புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர், பால், மார்கரின், வெண்ணெய் அல்லது பாலாடைக்கட்டி.

ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக இது புதியது மட்டுமல்ல, பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் Antonovka போன்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆப்பிள் பை தயாரிப்பதற்கு முன், பழம் உரிக்கப்பட்டு, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது சிட்ரஸ் அனுபவம் ஆகியவற்றுடன் நிரப்புதல் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் ஆப்பிள் பை

கீழே உள்ள செய்முறையின் படி உருவாக்கப்பட்ட காற்றோட்டமான பேஸ்ட்ரிகள் மென்மையான மாவு மற்றும் ஜூசி பழங்களை நிரப்புவதற்கான வெற்றிகரமான கலவையின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. மேலே ஒரு தங்க-பழுப்பு மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் அடியில் சுவையான ஆப்பிள் துண்டுகளை மறைக்கிறது. எனவே, அத்தகைய இனிப்புகளை விரும்புபவர்களால் இது நிச்சயமாக பாராட்டப்படும். வீட்டில் சுவையான ஆப்பிள் பை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2.5 கப் பிரீமியம் மாவு.
• 3 டீஸ்பூன். புதிய புளிப்பு கிரீம் கரண்டி.
• 1/3 அளவு கப் குளிர்ந்த நீர்.
• 16 ஆம் நூற்றாண்டு தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய்.
• 1 தேக்கரண்டி நன்றாக படிக உப்பு.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழு பெரிய ஸ்பூன்.

எளிமையான ஆப்பிள் பை ரெசிபிகளில் ஒன்று பழம் நிரப்புவதை உள்ளடக்கியது என்பதால், மேலே உள்ள பட்டியலில் நீங்கள் கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும்:

• ஒரு கோழி முட்டையின் வெள்ளைக்கரு.
• 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை.
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் ஒவ்வொன்றும் 1 கிலோ.
• 1 டீஸ்பூன். புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு ஸ்பூன்.
• ½ கப் வெள்ளை சர்க்கரை.
• ¼ தேக்கரண்டி. டேபிள் உப்பு.
• ¼ டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை.
• ½ தேக்கரண்டி நறுக்கிய சிட்ரஸ் பழம்.

தொடங்குவதற்கு, சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சமையலறை உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் அதே கிண்ணத்தில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட குளிர்ந்த வெண்ணெயைச் சேர்த்து, சிறிய கட்டிகள் தோன்றும் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு அடிக்கவும். அதில் கரைந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஐஸ் வாட்டர் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு பிசையப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மாவை பாதியாக பிரிக்கப்பட்டு, உணவு தர பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்டு, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் நிரப்பத் தொடங்க வேண்டும். அதைப் பெற, இரண்டு வகையான சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் நறுக்கிய ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். இவை அனைத்தும் இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

குளிர்ந்த மாவை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது. அவற்றில் ஒன்று வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு, பக்கங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாமல், மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அனுப்பப்படுகிறது. அரை மணி நேரம் கழித்து, அதன் மீது ஆப்பிள் நிரப்புதலை பரப்பவும் (வெளியிடப்பட்ட திரவம் இல்லாமல்) மற்றும் இயற்கை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். மாவின் மீதமுள்ள அடுக்கை மேலே வைக்கவும், விளிம்புகளை கவனமாக மூடவும், அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு தாக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை கொண்டு பிரஷ் மற்றும் இருநூற்று பத்து டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும். 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ருசியான ஆப்பிள் பை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது.

சார்லோட்

இந்த எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான பேஸ்ட்ரி பல பழ துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக மாறியுள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படும் குறைந்தபட்ச பொருட்களின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதை உருவாக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• வெள்ளை மாவு ஒரு கண்ணாடி.
• 4 பெரிய கோழி முட்டைகள்.
• ஒரு முழு கப் சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
• பழுத்த வகைகள் 400 கிராம்.
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை விட சுவையான ஆப்பிள் பையை நீங்கள் காண்பது சாத்தியமில்லை. குளிர்ந்த முட்டைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, கலவையுடன் நன்கு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் மாவில் ஆப்பிள் துண்டுகளை மெதுவாகக் கலந்து, எண்ணெய் தடவப்பட்ட பயனற்ற அச்சுக்குள் ஊற்றவும். இந்த பை நடுத்தர வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்படுகிறது. இனிப்பின் தயார்நிலை ஒரு சாதாரண டூத்பிக் பயன்படுத்தி சரிபார்க்கப்படுகிறது.

காக்னாக் உடன் சார்லோட்

எளிமையான ஆப்பிள் பை ரெசிபிகளில் இதுவும் அசாதாரண வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களை விரும்புவோருக்கு நிச்சயமாக ஆர்வமாக இருக்கும். இது ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பை உருவாக்குகிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு அதன் அசல் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த விருந்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு முழு கண்ணாடி.
• 180 கிராம் பிரீமியம் வெள்ளை மாவு.
• 3 பெரிய முட்டைகள்.
• 400 கிராம் பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• வெண்ணிலின் பாக்கெட்.
• 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் கரண்டி.
• 1 தேக்கரண்டி தரமான காக்னாக் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்.
• 1 டீஸ்பூன். இயற்கை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கருப்பு எள் ஒரு ஸ்பூன்.

நடைமுறை பகுதி

குளிர்ந்த முட்டைகள் சுத்தமான கிண்ணத்தில் செலுத்தப்பட்டு, தானிய சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, அவை அளவு அதிகரிக்கும் வரை தீவிரமாக அடிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜன மொத்த பொருட்கள் மற்றும் காக்னாக் கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மாவின் பாதி எண்ணெய் ஊற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு எலுமிச்சை சாறுடன் தூவப்பட்ட இனிப்பு ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் மேல். மீதமுள்ள மாவை மேலே வைத்து, முழு விஷயமும் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. இந்த ஆப்பிள் பை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது அடுப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, சிறிது குளிர்ந்து தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஹங்கேரிய ஆப்பிள் பை

அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் ஒரு எளிய மளிகை தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது. மற்றும் இனிப்பு தன்னை மிகவும் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும். அத்தகைய சுவையுடன் உங்கள் வீட்டைக் கவர, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 130 கிராம் ரவை.
• 160 கிராம் வெள்ளை கோதுமை மாவு.
• 180 கிராம் சர்க்கரை.
• 7 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.
• 120 கிராம் நல்ல வெண்ணெய்.
• 7 நடுத்தர அளவிலான பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• ½ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை.

சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளவர்கள் கூட ஹங்கேரிய பாணி ஆப்பிள் பை தயாரிப்பதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, ஒரு உலர்ந்த கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை, மாவு மற்றும் ரவை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, விளைந்த வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை சிறிது எண்ணெய் வடிவில் ஊற்றவும். அரைத்த ஆப்பிள்கள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன. பழம் மீண்டும் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அனைத்து பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படும் வரை அடுக்குகள் மாற்றப்படுகின்றன. மேல் ஒரு உலர்ந்த வெகுஜன இருக்க வேண்டும், இது grated வெண்ணெய் தெளிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு 180 டிகிரியில் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்படுகிறது.

ஒரு வாணலியில் ஆப்பிள் பை

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு நடைமுறையில் அடுப்பில் சுடப்பட்டதை விட எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை. பாரம்பரிய சார்லோட்டிலிருந்து வேறுபடும் ஒரே வழி அதன் அடர்த்தியான அமைப்புதான். எனவே, மாவில் சிறிது பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்ப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 புதிய கோழி முட்டைகள்.
• 130 கிராம் வெள்ளை மாவு.
• 4 பெரிய பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• ½ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா.
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்.
• 80 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

மூல முட்டைகள் சர்க்கரை, மாவு, சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பழத் துண்டுகளும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக மாவை கவனமாக கலந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. ஆப்பிள் பையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இது குளிர்ந்து, முன் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் ஆப்பிள் பை

இந்த நறுமண மிருதுவான இனிப்பு ஒரு குவளை சூடான மூலிகை தேநீர் மீது நட்பு கூட்டங்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இது மிகவும் எளிமையான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மிக மோசமான எதிர்பார்ப்புகளை கூட மீறுகிறது. ஆப்பிள் ஷார்ட்பிரெட் பையை சுட, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 480 கிராம் வெள்ளை மாவு.
• 170 கிராம் தரமான வெண்ணெய்.
• 200 கிராம் நுண்ணிய-படிக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
• 170 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
• முட்டை.
• 4 நடுத்தர அளவிலான பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை.

முட்டை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய சர்க்கரையின் பாதியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைத்து, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்பட்டு லேசாக எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. பழத் துண்டுகளை முடிந்தவரை சமமாக மேலே விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும். ஷார்ட்பிரெட் ஆப்பிள் பையை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு விதியாக, வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.

ஜெல்லி ஆப்பிள் பை

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறையின்படி கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு, ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணம் கொண்டது. மெல்லிய ஷார்ட்பிரெட் மாவை பழம் நிரப்புதல் மற்றும் இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் பூர்த்தி செய்தபின் இணக்கமாக உள்ளது. ஆப்பிள் பையின் இந்த பதிப்பை சுட, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 210 கிராம் மாவு.
• 110 கிராம் தரமான வெண்ணெய்.
• பெரிய முட்டை.
• 110 கிராம் சர்க்கரை.
• ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
• வெண்ணிலின்.

பழத்தை நிரப்ப, நீங்கள் கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்:

• 450 கிராம் பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• 2 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு.
• 30 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்.
• 3 டீஸ்பூன். நன்றாக தானிய சர்க்கரை கரண்டி.

இது, எளிமையான ஆப்பிள் பை ரெசிபிகளில் ஒன்றான இனிப்பு நிரப்புதல் தேவைப்படுவதால், உங்களுக்கும் இது தேவைப்படும்:

• 160 கிராம் புதிய புளிப்பு கிரீம்.
• 50 கிராம் நுண்ணிய-படிக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
• வெண்ணிலின்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைத்து, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும். முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உணவு படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம். அடுப்பில் ஆப்பிள் பைக்கான இந்த செய்முறைக்கு நிரப்புதல் தேவைப்படுவதால், இப்போது அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. கழுவப்பட்ட பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் ஒரு வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் சர்க்கரை முன்பு கேரமல் செய்யப்பட்டு, கலந்து, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த மாவை எண்ணெயிடப்பட்ட பான் கீழே விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் நிரப்புதல் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். இவை அனைத்தும் சூடான அடுப்பில் அனுப்பப்படுகின்றன. சுமார் 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட பை புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு குளிர்ந்து பின்னர் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது.

அரைத்த ஆப்பிள் பை

இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும். அதன் வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், இந்த இனிப்பு மிகவும் அழகாக தோற்றமளிக்கும் மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதை விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவதில் எந்த அவமானமும் இல்லை. இந்த துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பையை சுட, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் வெள்ளை மாவு.
• 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை.
• 150 கிராம் நல்ல வெண்ணெய்.
• ஒரு கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
• 1 டீஸ்பூன். எல். புதிய புளிப்பு கிரீம்.
• ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

சோதனையைப் பெற மேலே உள்ள அனைத்து கூறுகளும் தேவை. நறுமண பழங்களை நிரப்ப, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை.
• 3 டீஸ்பூன். எல். நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள்.

மென்மையான வெண்ணெய், பேக்கிங் பவுடர், தூள் சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் துருவல்களாக நன்கு அரைத்து, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒரு ஜோடி சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். பெரிய துண்டு எண்ணெய் தடவிய பான் கீழே விநியோகிக்கப்படுகிறது, சிறிய துண்டு உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைக்கப்படும்.

முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பட்டாசுகளை மாவில் தெளிக்கவும், பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலந்த ஆப்பிள் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். இவை அனைத்தும் அரைத்த மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. மிதமான வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு சுட்டுக்கொள்ள. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பழுப்பு நிற அரைத்த ஆப்பிள் பை ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தி தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறது. எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.

ஆப்பிள்-தயிர் நிரப்புதலுடன் அரைத்த பை

இந்த அதிசயமான மென்மையான இனிப்பு நிச்சயமாக அசாதாரண வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும். பழுத்த பழங்களின் துண்டுகளுடன் பாலாடைக்கட்டி வெற்றிகரமான கலவையின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்றாக இது இருக்கலாம். இந்த ஆப்பிள் செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• ½ கப் சர்க்கரை.
• உயர்தர மார்கரின் ஒரு நிலையான பேக்.
• 2 கப் வெள்ளை மாவு.
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்.

மேலே உள்ள பட்டியலில் ஒரு மென்மையான பழம் மற்றும் தயிர் நிரப்புதல் செய்ய, நீங்கள் கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும்:

• 5 பழுத்த ஆப்பிள்கள்.
• 250 கிராம் மென்மையான, அதிக கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி.
• ½ கப் சர்க்கரை.
• 2 பெரிய கோழி முட்டைகள்.
• வெண்ணிலின்.

ஒரு ஆழமான அகலமான கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெண்ணெயை, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளில் பெரும்பாலானவை உலர்ந்த பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு ஆப்பிள் துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நிரப்புதல் சமமாக மேல் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கப்பட்டு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. பையை 200 டிகிரியில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வேகவைத்த இனிப்பு அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து, பின்னர் கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றப்படும்.

டாடின்

ஆப்பிள்களுடன் நறுமணமுள்ள வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான மற்றொரு, மிகவும் எளிமையான செய்முறைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த உங்களை அழைக்கிறோம். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பை நிச்சயமாக பிரஞ்சு உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும். இந்த இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 220 கிராம் தரமான வெண்ணெய்.
• 120 கிராம் சர்க்கரை.
• 220 கிராம் நல்ல வெள்ளை மாவு.
• 50 மில்லி வடிகட்டிய நீர்.
• 1 டீஸ்பூன். இயற்கை எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்.
• 4 ஆப்பிள்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

ஒரு ஆழமான உலர்ந்த கிண்ணத்தில், கிடைக்கக்கூடிய சர்க்கரையில் பாதி மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதையெல்லாம் கையால் தேய்த்து, தண்ணீரில் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவு தர பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள வெண்ணெய் தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 50 கிராம் நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் நெருப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் 10 கிராம் இனிப்பு மணல் ஆகியவை கவனமாக சூடான வெகுஜனத்தில் ஏற்றப்படுகின்றன. கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கேரமல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, பயனற்ற அச்சின் அடிப்பகுதியில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. பழம் நிரப்புதல் ஒரு அடுக்காக உருட்டப்பட்ட மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் பல பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன. 35 நிமிடங்களுக்கு மேல் டாட்டினை நூற்று தொண்ணூறு டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பையை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, அதைத் திருப்புங்கள், இதனால் நிரப்புதல் மேலே இருக்கும்.

கேஃபிர் மீது சார்லோட்

இந்த எளிய இனிப்பு மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இனிப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பும் எவரையும் இது அலட்சியமாக விடாது. இது போன்ற ஒரு பை செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 220 மில்லி கொழுப்பு கேஃபிர்.
• 280 கிராம் நல்ல வெள்ளை மாவு.
• 220 கிராம் சர்க்கரை.
• 2 பெரிய புதிய முட்டைகள்.
• 5 பழுத்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்.
• 160 கிராம் வெண்ணெய்.
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

முன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் லேசாக சூடான கேஃபிர், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான மாவு உருவாகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு பிசையவும், இதன் நிலைத்தன்மை சாதாரண அப்பத்தை வறுத்ததைப் போன்றது.

உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே வைக்கப்படுகின்றன. பழ துண்டுகள் மேலே கேஃபிர் மாவுடன் ஊற்றப்பட்டு, முழு விஷயமும் சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. அழகிய தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை இந்த சார்லோட் 185 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அது சிறிது குளிர்ந்து, அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், அது கோகோ தூளுடன் கலந்து தரையில் இலவங்கப்பட்டை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சரி, ஆப்பிள் பை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? "எந்த?" - நீங்கள் கேட்க. மேலும் நீங்கள் நூறு சதவீதம் சரியாக இருப்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த சுவையைத் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. சிலர் ஈஸ்ட் ஆப்பிள் பையை விரும்புகிறார்கள், சிலர் இதை ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பிஸ்கட் மாவுடன் விரும்புகிறார்கள், மேலும் சிலர் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தி வேகமான மற்றும் எளிதான வழியில் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் உங்கள் கவனத்திற்கு பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம். நீங்கள் அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். முதல் முறையாக அதை சுடப் போகிறவர்களுக்கு, உங்கள் சொந்த சமையலறையில் ஒரு ஆப்பிள் பை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை படிப்படியாக விவரிப்போம்.

ஒரு சிறிய வரலாறு

ஆப்பிள் பைகளை உருவாக்கும் யோசனை பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு சொந்தமானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். நிச்சயமாக, நாங்கள் சார்லோட்டைப் பற்றி பேசுகிறோம் - பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பை. ஒரு நாள், சார்லோட் என்ற பெண், அவசரமாக, ஒரு பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் மாவை அல்ல, ஆனால் ஆப்பிள்களை வைத்து பிஸ்கட் மாவை நிரப்பினார். கேக் சுடப்பட்ட பிறகு, அவள் அதை தலைகீழாக மாற்றி, தூள் சர்க்கரையை தூவினாள். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான, நறுமண மற்றும் சுவையான ஆப்பிள் பை இருந்தது. அவளுடைய இந்த யோசனையை அனைவரும் விரும்பினர், மேலும் அவரது நினைவாக பைக்கு சார்லோட் என்று பெயரிடப்பட்டது. இருப்பினும், மிட்டாய் கலையின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படும் நாட்டிலிருந்து வெகு தொலைவில் தோன்றிய பிற சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ரோல் பை உள்ளது. இது நீட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பேக்கிங்கின் போது வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்று நீங்கள் யூகித்திருக்கலாம், இது வியன்னாஸ் ஸ்ட்ரூடல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது ஆஸ்திரியா, ஜெர்மனி, செக் குடியரசு மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சரி, ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஆப்பிள் பை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நன்கு அறிவார்கள், ஏனெனில் இந்த வகை பை வெளிப்படையாக ரஷ்யமானது.

கிளாசிக் ஈஸ்ட் ஆப்பிள் பை: செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பு முறை

இந்த வகை சோதனையை உலகளாவிய என்று அழைக்கலாம். கிரீம், பழம் மற்றும் சாக்லேட் ஃபில்லிங்ஸ், அத்துடன் இதயம் நிறைந்த இறைச்சி, சீஸ், காய்கறி துண்டுகள், பீஸ்ஸா மற்றும் பலவற்றுடன் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை சுட நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம். சில இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்ட் மாவை வெறுமனே பயப்படுகிறார்கள், இருப்பினும், அவர்கள் இந்த பயத்தை சமாளித்துவிட்டால், அதைப் பற்றி கடினமாக எதுவும் இல்லை என்பதை அவர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள், அவர்களுக்கு கொஞ்சம் பொறுமை தேவை. அடுத்து, நேராக ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு மூடிய ஆப்பிள் பை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இங்கே:

• பால் - 300 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஈஸ்ட் - 1.5 அட்டவணை. எல்.;
• சர்க்கரை - 10-12 டீஸ்பூன். எல்.;
• காய்கறி (சூரியகாந்தி) எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி அல்லது 50 கிராம் (மார்கரைன்);
• மாவு - 0.5 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி கரண்டி;
• ஆப்பிள்கள் (பெரியது) - 2-3 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - அரை தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா - 1/4 தேக்கரண்டி எல்.

தயாரிப்பு

பாலை 35 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அதில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, உப்பு, அரை சர்க்கரை, வெண்ணிலின், மாவு (முன் sifted) பால் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பிசையும்போது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அதை மென்மையாக்க, நீங்கள் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் நன்கு பிசைய வேண்டும், ஏனெனில் இந்த செயல்பாட்டின் போது மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுகிறது, அதாவது அது மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு எழுந்தவுடன், நீங்கள் அதை லேசாக அழுத்தி, இரண்டாவது முறையாக உயர்த்த வேண்டும். பூர்த்தி செய்ய, ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் கேக்கை உருவாக்கலாம்.

இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

• மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்க வேண்டும்.
• பை பான் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட வேண்டும் மற்றும் 2 செமீ வரை உருட்டப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்கு போட வேண்டும்.
• அதன் விளிம்புகளை உயர்த்தி, ஒரு பக்கத்தை உருவாக்க வேண்டும்.
• மாவை நிரப்பி அதை இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
• விளிம்புகளை அடைத்து, உங்கள் கற்பனைக்கு ஏற்றவாறு அலங்கரிக்கவும், முட்டையுடன் துலக்கவும்.
• எழுவதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இப்போது பை தயார்.

ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து ஆப்பிள் பை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். இந்த வகை மாவை பல்வேறு துண்டுகள் செய்வதற்கு ஏற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, ஜார்ஜியன் கச்சாபுரி, இனிப்பு வெண்ணெய் நிரப்புதலுடன் கூடிய ஆர்மேனிய காடா, காளான் பை போன்றவை. நீங்கள் நெப்போலியன் கேக் மற்றும் ஆப்பிள் பை போன்றவற்றையும் செய்யலாம். பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீங்களே செய்ய வேண்டியதில்லை. நீங்கள் எப்போதும் அதை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கி வீட்டிலேயே ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், மாவை அறை வெப்பநிலையில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்க வேண்டும். இது வேகமான ஆப்பிள் பை என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும்.

சமையல் முறை

எனவே, அதை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, மாவை ஒரு மெல்லிய (1 செமீ) அடுக்கில் உருட்டவும், அதை 2 சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும், அதன் மீது மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவை வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் ஒரு பக்கமாக இருக்கும். முதல் செய்முறையைப் போலவே நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். இலவங்கப்பட்டைக்கு பதிலாக, அரை எலுமிச்சை பழத்தை நன்றாக துருவிய தோலை சேர்க்கலாம். மீதமுள்ளவை வெவ்வேறு நீளங்களின் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் (நீண்டமானது பேக்கிங் தாளின் மூலைவிட்டமானது), 2-3 செமீ தடிமன் கொண்டது.அவர்கள் ஒரு கட்டத்தின் வடிவத்தில் நிரப்புதலை மறைக்க வேண்டும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மாவை துலக்கி, 30 நிமிடங்களுக்கு 210 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

ஆப்பிள் பை: ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

சமீபத்தில், இந்த வகை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பழம் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல் கொண்ட துண்டுகள் பிரபலமாகிவிட்டன. இந்த சுவையை உருவாக்க இது மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் ஆப்பிள்கள், பெர்ரி மற்றும் பிற பழங்கள் (பீச், ஆப்ரிகாட், பிளம்ஸ்) போலல்லாமல், கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் என்பதால், இல்லத்தரசிகள் ஆப்பிள் பை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது. ஷார்ட்பிரெட் மாவை மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது கடினமாகவோ இருக்கலாம், எனவே துண்டுகள் முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும்.

ஆப்பிள்களுடன் "கரகுல்" (செய்முறை)

இது அதன் கட்டமைப்பில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஆப்பிள் பை ஆகும் (புகைப்பட எண் 5). "கரகுல்" புதிய பழங்கள் நிரப்புதல் மற்றும் ஜாம், மார்மலேட் அல்லது மர்மலாட் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் காரகுல் ஆப்பிள் பை எப்படி செய்வது என்று கூறுவோம். இதற்கு உங்களுக்கு செங்குத்தான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தேவைப்படும்.

• 300 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது கிரீமி வெண்ணெயை அரைக்கவும்.
• 200 கிராம் சர்க்கரையை (ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி) 3 மஞ்சள் கருவுடன் லேசாக அடித்து வெண்ணெயில் சேர்க்கவும்.
• முட்டை எண்ணெய் கலவையில் 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோடா ஸ்பூன், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு slaked தேக்கரண்டி, மற்றும் போதுமான மாவு ஒரு மீள் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் செய்ய.
• மாவை இரண்டு கட்டிகளாகப் பிரிக்கவும் (ஒன்று மற்றொன்றை விட சற்று பெரியது). சிறியதை படத்தில் போர்த்தி, முற்றிலும் உறைந்து போகும் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
• மூன்று முட்டை வெள்ளை மற்றும் ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை இருந்து ஒரு கடினமான meringue செய்ய, வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க.
• புரத கலவையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் (2-4 துண்டுகள்) மற்றும் அரை எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும்.
• ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை (ஒரு பெரிய கட்டி) உருட்டவும், மேலே ஆப்பிள்களுடன் மெரிங்யூவை வைத்து, விளிம்புகளை அடையாமல், முழு சுற்றளவிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
• ஃப்ரீசரில் இருந்து உறைந்த மாவை அகற்றி, மெரிங்குவின் மேல் தட்டவும்.
• 180 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது அல்ல, நீங்கள் அதை வேகமாக அழைக்க முடியாது, ஆனால் பை மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பை "சிம்பிள்"

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த வகை மாவும் மென்மையாக இருக்கும். மேலும் அதிலிருந்து ஆப்பிள் பையையும் செய்கிறார்கள். இந்த வழக்கில் ஷார்ட்பிரெட் மாவு மேலே கொடுக்கப்பட்ட அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற கலவையைப் பெற நீங்கள் கிட்டத்தட்ட பாதி மாவு சேர்க்க வேண்டும். நிரப்புவதற்கு, துண்டுகளாக (3-4 துண்டுகள்) வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் தடவி, ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் ஆப்பிள்களை மாவுடன் நிரப்பவும், ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்து, 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். இந்த பை கிளாசிக் சார்லோட்டைப் போன்றது, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் அல்ல, பிஸ்கட் மாவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், பிரஞ்சு பை தலைகீழாக வழங்கப்பட்டால், "எளிமையானது" மிகவும் வழக்கமான முறையில் வழங்கப்படுகிறது.

வியன்னாஸ் ஆப்பிள் பை. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல் செய்முறை

இந்த சுவையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

சமையல் செயல்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, பிரித்த மாவைச் சேர்த்து, மாவை தயார் செய்யவும். காய்கறி (அல்லது உருகிய வெண்ணெய்) எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, விதைகள் மற்றும் தோலில் இருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அவற்றை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இதற்குப் பிறகு, அவை "துருப்பிடிக்காதபடி" எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். ஆப்பிளில் பொடியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். கைத்தறி துணியில் மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும். பின்னர் அதை வெண்ணெய் (உருகிய) கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு கலவையுடன் தெளிக்கவும். அதன் பிறகுதான் ஆப்பிள்களை மாவில் வைக்கிறோம். ஒரு டவலைப் பயன்படுத்தி, மாவை அழுத்தாமல் கவனமாக ரோலை உருவாக்கவும். இது காற்றோட்டமாகவும் தளர்வாகவும் இருக்க வேண்டும். பின்னர் அதை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், தையல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். 200 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், தொடர்ந்து உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். இதோ உங்களுக்காக மற்றொரு ஆப்பிள் பை. இந்த செய்முறை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது, ஆனால் சமீபத்தில் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை ரஷ்ய கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் இனிப்பு மெனுக்களில் அதிகமாகக் காணலாம்.

முடிவுரை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீங்கள் ஆப்பிள் இருந்து பல சுவையான துண்டுகள் செய்ய முடியும். சில சமையல் மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது, மற்றவை மிகவும் சிக்கலானவை, ஆனால் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். எதை தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது. இந்த பைகளில் என்ன முக்கிய அம்சம் உள்ளது தெரியுமா? அவை அனைத்தும் மிகவும் பயனுள்ளவை, ஏனெனில் அவை உடலுக்கு முக்கியமான ஏராளமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. எனவே சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் அற்புதமான ஆப்பிள் துண்டுகளை தயார் செய்யுங்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

ஆப்பிள் பை என்பது ஆண்டு முழுவதும் செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறை மற்றும் ஆப்பிள் பருவத்தில் உங்கள் அறுவடையைப் பயன்படுத்த எளிதான வழியாகும். சார்லோட்டைப் போலவே, இது ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான ஆப்பிள் பை ஆகும், இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும், மேலும் இந்த சுவையான உணவு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

மிகவும் சுவையான வீட்டில் சுவையானது ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் ஒரு பை என்று சந்தேகிப்பது கடினம். குறிப்பாக அது உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து ஒரு அறுவடை என்றால். சார்லோட் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களின் உன்னதமான பதிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உண்மையில் ஆப்பிள் சுவையான உணவுகளுக்கு அதிக விருப்பங்கள் உள்ளன.

உங்கள் வீட்டில் எப்போதும் சுவையான வாசனை இருக்கட்டும், மேலும் இந்த விருப்பமான இனிப்புடன் தேநீர் குடிப்பது உங்கள் நல்ல குடும்ப பாரம்பரியமாக மாறும். ஆப்பிள் துண்டுகள் இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம், பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை, அவற்றின் பயன், அத்துடன் அவற்றின் சுவை மற்றும் அழகியல் குணங்கள்.

ஆப்பிள் பை செய்வது எப்படி

பொதுவான திட்டம் எளிமையானது:

• செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களை இணைக்கவும்;
• மாவை ஒருமைப்பாடு அடைய;
• பூரணம் சேர்த்து சுடவும்.

இருப்பினும், அத்தகைய சுவையின் மிக அடிப்படையான பதிப்புகள் கூட இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பல கேள்விகளை எழுப்புகின்றன - அடுப்பில் வெப்பநிலை பற்றிய சந்தேகங்கள் முதல் சில தயாரிப்புகள் அறிமுகப்படுத்தப்படும் வரிசைக்கான விதிகள் வரை. ஆப்பிள் பை ருசியாகவும் தவறு இல்லாமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, பின்வரும் நிபந்தனைகள் பொருந்தும்:

1. வினிகருடன் தணிக்கப்படும் சோடாவைச் சேர்க்கவும் (மாவில் புளிக்க பால் கூறு இல்லை என்றால்), இல்லையெனில் நீங்கள் மாவின் உடைந்த கட்டியுடன் முடிவடையும்;
2. அடுப்பின் நடுவில் ஆப்பிள் பை வைக்கவும்;
3. உயரமான வேகவைத்த பொருட்களை படலத்துடன் மூடுவது நல்லது (ஆரம்பத்தில் இருந்து அரை மணி நேரம் வரை), இல்லையெனில் நிரப்புதலின் ஈரப்பதம் அதன் முழு தடிமனாக சுட அனுமதிக்காது.

ஆப்பிள்களுடன் கூடிய பைகள் (அல்லது, ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில் அழைக்கப்படுவது, ஆப்பிள் பை) எப்போதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் உண்ணப்படும் - இது சுவையானது, பொதுவாக விரைவானது மற்றும் மலிவானது மற்றும் அழகானது. எளிமையான ஆப்பிள் பை சார்லோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது: தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சிறிது நேரம் ஆகும், தொகுப்பு குறைவாக உள்ளது: ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை, மாவு, முட்டை. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மாவு மற்றும் சிறிது ஸ்லாக் சோடா சேர்க்கவும். மசாலா - தரையில் இலவங்கப்பட்டை, அரைத்த ஜாதிக்காய் - சார்லோட்டுடன் நன்றாகச் செல்லுங்கள், அவை ஆப்பிள்களின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகின்றன.

மாவின் நிலைத்தன்மை திரவ தேனைப் போலவே இருக்க வேண்டும். ஆப்பிள்கள் (ஆப்பிளின் அளவு மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து எண்ணிக்கை இரண்டு முதல் ஏழு வரை) தோராயமாக 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் (இருப்பினும், இது கண்டிப்பானது அல்ல, நீங்கள் தடிமனாகவும், மெல்லியதாகவும், பெரியதாகவும், சிறியதாகவும் இருக்கலாம். - நீங்கள் விரும்பியபடி), தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் போட்டு, மாவை நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும்.

முற்றிலும் மாறுபட்ட விஷயம் ஆப்பிள்களுடன் ஸ்ட்ரூடல் ஆகும், இது தயாரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. ஆப்பிளைத் தவிர, ஸ்ட்ரூடலில் பொதுவாக திராட்சை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் உள்ளன மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பிரபலமான ஆப்பிள் பை டாட்டினுக்கு ஒரு வேடிக்கையான கதை உள்ளது. சில பிரெஞ்சு இளம் பெண்கள், டாடின் சகோதரிகள், ஒருமுறை ஒரு பையை சுட்டார்கள் - அவர்கள் அதை சரியாக சுட்டார்கள், அது இருக்க வேண்டும்: மாவை - கீழே, ஆப்பிள்கள், சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - மேல்.

ஆப்பிள் பை மிகவும் பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகள் இருவரும் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். ஆப்பிள் பைக்கான சமையல் வகைகள் அவற்றின் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம், பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை, பயன், அத்துடன் அவற்றின் சுவை மற்றும் அழகியல் குணங்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானவை.

ஆனால் தற்செயலாக அவர்கள் பை மீது விழுந்தனர். மற்றும் அது வேறு வழி என்று மாறியது - அதாவது, கீழே ஆப்பிள்கள் மற்றும் மேல் மாவை - மேலும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது. அப்போதிருந்து, ஆப்பிள்கள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் கீழ் இருக்கும் பை "டார்டே டாடின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த பையில் உள்ள மாவை ஷார்ட்பிரெட் மட்டுமல்ல, ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரியாகவும் இருக்கலாம்.

மற்றும் ஆப்பிள்களை கடினமான பேரிக்காய், மாம்பழம், ருபார்ப் மற்றும் தக்காளி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்துடன் கூட மாற்றலாம். உறுதியான மற்றும் அதிக இனிப்பு இல்லாத, புளிப்புத் தன்மையுடன் கூடிய ஆப்பிள்களை பைக்கு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. சிறந்த விருப்பம் கிளாசிக் அன்டோனோவ்கா ஆகும்.

செய்முறை 1 - பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆப்பிள் பை

வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் உறைந்த அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒன்றரை மணி நேரம் அறையில் விட்டு, ஒரு திசையில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதல் சேர்க்கப்படுகிறது. தனது நேரத்தை மதிக்கும் அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களை வரவேற்கும் ஒரு இல்லத்தரசி, தலைகீழான பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் கூடிய இந்த விரைவான ஆப்பிள் பையை விரும்புவார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• 0.5 கி.கி. பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• வெள்ளை திராட்சை - 1 கைப்பிடி;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரையுடன் ஒரு தடவப்பட்ட பான் கீழே தெளிக்கவும்;
2. ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, "செதில்களை" மிகவும் இறுக்கமாக மேலே வைக்கவும். அவர்கள் மீது வெண்ணெய் துண்டுகள் உள்ளன;
3. ஆப்பிள் அடுக்கு மீது மாவை உருட்டப்பட்ட அடுக்கு நீட்டி, அது மற்றும் அச்சு பக்கங்களிலும் இடையே விளிம்புகளை வைப்பது;
4. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அடுப்பில் வெப்பநிலை - 190 டிகிரி. சூடாக இருக்கும் போது திரும்பவும், ஆனால் சூடாக பரிமாறவும். இந்த பையில் நீங்கள் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கலாம். பொன் பசி!

இப்போதெல்லாம், ஆப்பிள் பை தயாரிப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல: அறுவடை முதல் அறுவடை வரை ஆப்பிள்கள் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை ஆண்டு முழுவதும் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன, எந்த வகையிலும்: நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்க. உங்களிடம் ஒரு மேஜிக் மல்டி-குக்கர் இருந்தால், நீங்கள் தினமும் ஒரு ஆப்பிள் பையை சுடலாம். இயற்கையாகவே, இதுபோன்ற ஒரு பரவலான டிஷ் பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது: அடுப்பில் ஆப்பிள் பை, மெதுவான குக்கர், மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் கூட, பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் மற்றும் பிஸ்கட் மாவுடன்.

கூடுதலாக, இந்த செயல்பாடு புதிய இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கிங் மாஸ்டர்கள் இருவருக்கும் ஒரு முழுமையான மகிழ்ச்சி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, பொருட்கள் முற்றிலும் எளிமையானவை மற்றும் மிக முக்கியமாக, குழந்தை பருவத்தைப் போலவே நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

செய்முறை 2 - மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் பை

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் பை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல - எவரும், இளைய அல்லது புதிய “பேஸ்ட்ரி செஃப்” கூட இந்த உணவைக் கையாள முடியும்.

அதன் எளிமை, சிக்கலற்ற தயாரிப்புகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச தார்மீக மற்றும் பொருள் செலவுகளுக்கு நன்றி, மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் பை உங்களுக்கு பிடித்த உணவாக மாறும், இது விருந்தினர்களுக்கு விடுமுறை மற்றும் வார நாட்களில் குடும்ப இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் பை வித்தியாசமாக இருக்கும் - அசாதாரணமானது, ஆனால் சுவையானது!

• மெதுவான குக்கரில் உள்ள ஆப்பிள் பை சாதகமாக இருக்கும், அது ஒருபோதும் எரியாது அல்லது வறண்டு போகாது;
• பைக்கு, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது புளிப்பு நிரப்புதல் மற்றும் இனிப்பு மாவின் கலவையாகும், இது இனிப்பை சுவையாக மாற்றும்;
• பையின் தயார்நிலையை உலர்ந்த தீப்பெட்டி அல்லது பிளவு மூலம் சரிபார்க்கலாம். மாவை ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது பிளவுகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், பை தயாராக இல்லை என்று அர்த்தம் - மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பையை மீண்டும் சரிபார்க்கவும்;
• மெதுவான குக்கரில் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள் நடைமுறையில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது - மேலும், அவை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்;
• சமையல் நேரத்தை அமைப்பதற்கு முன், மல்டிகூக்கரின் சக்தியை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அது குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் அமைத்த நிமிடங்களுக்கு கேக் சுடாமல் போகலாம்;
• உங்கள் மல்டிகூக்கரில் "வெப்ப மூடி" செயல்பாடு இல்லை என்றால், பையின் மேல் பகுதி வெளிர் நிறமாக இருக்கும். இந்த சிக்கலுக்கான தீர்வு மிகவும் எளிமையாக தீர்க்கப்படும் - பை தலைகீழாக மாற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1.5 கப்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• உணவு பேஷன் - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1/2 கப்;
• ஆப்பிள்கள் - 600-700 கிராம் (4-5 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்);
• முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தெளிப்பதற்கு தூள் சர்க்கரை;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கல் உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2-3 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், உருகிய வெண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்;
2. கலக்கவும். கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் தொடர்ந்து கிளறி, ஆனால் குறைந்த வேகத்தில், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில்;
3. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்;
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவை சலிக்கவும் (அதனால் மாவு பஞ்சுபோன்றது). பிரித்த மாவில் உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா சேர்த்து கலக்கவும்.
   கிரீமி முட்டை கலவையில் படிப்படியாக மாவு, உப்பு மற்றும் சோடாவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் (குறைந்த வேகத்தில்) கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை மற்றும் மாவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டாம்!;
5. மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஆப்பிள்களில் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் கவனமாக சமன் செய்யுங்கள்;
6. மல்டிகூக்கரில், 1 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். ஆப்பிள் பை சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை மெதுவான குக்கரில் மூடி சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்க வேண்டும், இதனால் பை விழாமல் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
   இதற்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பையை அகற்றி, அதைத் திருப்பி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்;
7. பரிமாறும் முன், ஏற்கனவே குளிர்ந்த ஆப்பிள் பையை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்; நீங்கள் ஆயத்த ஸ்டென்சில்களைப் பயன்படுத்தலாம் (வெற்று காகிதத்திலிருந்து ஒரு ஸ்டென்சிலை நீங்களே வெட்ட முயற்சி செய்யலாம்). ஸ்டென்சில் இல்லை என்றால், ஸ்லோ குக்கரில் இருந்து ஆப்பிள் பையை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் அதை அலங்கரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புதினா அல்லது புதிய ஆப்பிள் துண்டுகள். உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் சிறந்த சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல், பேக்கிங் வடிவமைப்பு தீர்வுகளிலும் ஆச்சரியப்படுத்தவும், மகிழ்ச்சியடையவும். நாம் "கண்களால் சாப்பிடுகிறோம்," நமது செரிமான அமைப்புடன் மட்டும் அல்ல, இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறீர்கள், பை துண்டுகளாக வெட்டி சூடான தேநீருடன் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 3 - கேஃபிர் கொண்ட ஆப்பிள் பை

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50-60 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• ஆப்பிள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்;
• மாவு 1.5 கப்;
• 0.5 தேக்கரண்டி சோடா;
• இலவங்கப்பட்டை - விருப்பமானது;
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரை, வெண்ணிலா, கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்;
2. பின்னர் சோடா மற்றும் மாவு (sifted) சேர்த்து மென்மையான வரை முற்றிலும் அடிக்கவும்;
3. அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மாவின் பாதியை ஊற்றவும், பின்னர் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்;
4. பின்னர் மாவை இரண்டாவது பாதி ஊற்ற மற்றும் 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ள;
5. பையை குளிர்வித்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 4 - Tsvetaevsky ஆப்பிள் பை

சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் படி, இந்த சுவையான பேஸ்ட்ரி ஷார்ட்பிரெட் வகையைச் சேர்ந்தது. திறந்த முகமுள்ள Tsvetaevsky பை அதன் லேசான தன்மைக்காகவும், அடுத்த நாள், குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அடுப்பில் இருந்து நேராக வெளியேறுவதை விட சுவையாகவும் இருக்கும். நிரப்புவதற்கு, பழத்தோட்டத்தில் இருந்து புளிப்பு, நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 275 கிராம்;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• ஆப்பிள்கள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 4 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. எண்ணெய் சூடாகவும் மென்மையாகவும் அனுமதிக்கவும்;
2. அதில் மாவு சேர்க்கவும் (2 தேக்கரண்டி மற்றும் மீதமுள்ளவற்றை மாவில் விடவும்), பேக்கிங் பவுடர்;
3. 75 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்;
4. ஒரு மீள், நெகிழ்வான கட்டியாக பிசைந்து, சிறிது நேரம் குளிரில் வைக்கவும் - அது உருட்ட எளிதாக இருக்கும்;
5. மென்மையான கிரீம் இல்லாமல் ஸ்வேடேவாவின் ஆப்பிள் பை சாத்தியமற்றது: புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் இணைந்து மிக்சியுடன் அடிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அங்கு மீதமுள்ள மாவு சேர்க்க வேண்டும்;
6. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சிலர் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்;
7. ஒரு வட்ட வடிவில் ஒரு "கூடை" மாவை வைக்கவும், ஒரு தடிமனான பக்கத்தை உறுதி செய்யவும். ஆப்பிள் நிரப்புதலை உள்ளே பரப்பவும். கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்;
8. 175 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் நேரம் - 45-50 நிமிடங்கள்;
9. குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே அகற்றவும். பொன் பசி!

செய்முறை 5 - ஆப்பிள் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• ஆப்பிள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - ருசிக்க;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
2. கலவையை அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அளவு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும்;
3. முட்டை கலவையில் sifted மாவு சேர்த்து அசை;
4. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய ஆப்பிள்களை நேர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து அதில் பாதி மாவை ஊற்றவும்;
6. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களில் பாதியை மேலே வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மாவுடன் ஆப்பிள்களை நிரப்பவும், மீதமுள்ள ஆப்பிள் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், 60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். பொன் பசி!

சிலர் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிகம் இல்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம், அது தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, அதன் முடிவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

ஆப்பிள் பை: அதன் ரகசியம் என்ன? ஆப்பிள் பை ஒரு எளிய மற்றும் பிரியமான இனிப்பு, இது அதன் அசாதாரண சுவை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் அத்தகைய பை ஒரு தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரால் மட்டுமல்ல, ஒரு தொடக்கக்காரராலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

அதன் இருப்பு நீண்ட காலப்பகுதியில், இந்த சுவையான இனிப்பு சில மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, ஆனால் இன்றுவரை அது அதே எளிய மற்றும் பிரியமான உணவாக உள்ளது.

வீடியோ "ஆப்பிள் பை செய்முறை எளிய மற்றும் சுவையானது"