கிரீம் பன்னா கோட்டா ஜெல்லி. கிரீம் இருந்து பன்னா கோட்டா ஜெல்லி கிரீம் இருந்து ஜெல்லி செய்ய எப்படி

ஒரு பிரகாசமான, கோடை, புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு - இவை அனைத்தும் ஜெலட்டின் ஜெல்லி செய்முறையைப் பற்றி கூறலாம். இது எண்ணற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பால் பொருட்கள் (கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால்) அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையானது பகுதிகளாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது கேக் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சுவையான அழகை உருவாக்குவதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை, மேலும் அனைத்து நுணுக்கங்களும் கீழே விவாதிக்கப்படும்.

பல ஜெல்லிங் பொருட்கள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பெக்டின், பழங்கள் (சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள்), அகர்-அகர், அதே தாவர தோற்றம் (ஆல்காவிலிருந்து) மற்றும் ஜெலட்டின், விலங்கு மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பிந்தைய தயாரிப்பு பெரும்பாலும் சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் காணப்படுகிறது. எனவே, ஜெலட்டின் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைத் தொடங்குவதற்கு முன், அதன் ஆரம்ப தயாரிப்புக்கான அனைத்து விதிகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. எந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து தண்ணீரின் அளவு எடுக்கப்படுகிறது. இலை ஜெலட்டின் மிக அதிக அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்படலாம், ஏனெனில் அதை எளிதாக வடிகட்டலாம். ஒரு தூள் அல்லது சிறுமணி தயாரிப்புக்கு, திரவங்கள் பொதுவாக ஜெலட்டின் எடையை விட 3-5 மடங்கு அதிகமாக எடுக்கப்படுகின்றன.

உற்பத்தியாளருக்கு உற்பத்தியாளருக்கு வீக்கம் நேரம் மாறுபடலாம். இந்த விஷயத்தில், பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலக்கெடுவில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்ற ஜெலட்டின் ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகவும், ஆனால் அது அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க, அதை கொதிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது. எனவே, "டிஃப்ரோஸ்ட்" முறையில் ஒரு நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உருகுவதற்கு உகந்த வழி. இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் மேலும் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

ஜெலட்டின் கொண்ட பழச்சாறு ஜெல்லி

திராட்சை, மாதுளை, ஆரஞ்சு அல்லது செர்ரி போன்ற பணக்கார நிறத்துடன் கூடிய கூழ் இல்லாத பழச்சாறுகள் இந்த இனிப்புக்கு ஏற்றது. அவற்றை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்துவது பணக்கார பழ சுவையுடன் பிரகாசமான சுவையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சாறு ஜெல்லி செய்முறையில், ஜெலட்டின் மற்றும் திரவம் பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன:

• எந்த பழச்சாறு 500 மில்லி;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• சாறு போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால் சுவை சர்க்கரை;
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. தடிப்பாக்கியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி வீக்க விடவும்.
2. பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளின் சாற்றை ருசித்து அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் ஏற்கனவே வீங்கியிருந்தால், ஆனால் தண்ணீர் எஞ்சியிருந்தால், அதை கவனமாக வடிகட்டவும். வெப்பத்திலிருந்து சூடான சாற்றை அகற்றி, அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அனைத்து ஜெலட்டின் துகள்களும் சிதறடிக்கும் வரை ஜெல்லி தளத்தை அசைக்கவும்.
4. சிறிது குளிர்ந்த கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் புதிய பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு முழுமையாக கடினப்படுத்த அனுமதிக்கவும்.

ஜாம் செய்வதற்கான செய்முறை

செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி அல்லது பிற ஜாம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடை விருந்தின் அடிப்படையை உருவாக்கலாம் - ஜாம் ஜெல்லி. தயாரிப்பில் பழங்கள் அல்லது முழு பெர்ரி துண்டுகள் இருந்தால், அவை இனிப்புக்கு சுவை சேர்க்கும்.

ஜெல்லிக்குத் தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• 200 மில்லி ஜாம்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்.

வேலை முன்னேற்றம்:

1. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி மேலும் பயன்படுத்த ஜெலட்டின் தயாரிக்கவும் (திரவமாக ஊறவைத்து கரைக்கவும்). அதன் தயாரிப்பிற்கு தேவையான நீரின் அளவு பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை.
2. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரின் அளவுடன் ஜாம் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் கலவையை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சுமார் 50 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
3. ஜாம் பேஸ் மற்றும் திரவ ஜெலட்டின் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் அச்சுகளில் ஊற்றி, முழுமையாக அமைக்கும் வரை நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறவும் மற்றும் புதினா ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமையல்

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி தகுதியற்ற முறையில் அதிக கலோரி இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, இது கொழுப்பு நிறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் அல்ல, அதன் தயாரிப்புக்கு ஏற்றது, ஆனால் 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்பு.

ஜெலட்டின் கொண்ட மென்மையான புளிப்பு கிரீம் இனிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

செயல்களின் வரிசை:

1. புளிப்பு கிரீம்களில் சர்க்கரை வேகமாக கரைந்து, ஜெலட்டின் கட்டிகளாக சுருண்டு விடாமல் இருக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அனைத்து இனிப்பு பொருட்களையும் முன்கூட்டியே அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்த வாய்ப்பளிக்கிறது.
2. ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, புளிப்பு கிரீம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடித்து, படிப்படியாக வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்த்து.
3. அனைத்து தானியங்களும் பால் உற்பத்தியில் சிதறும்போது, ​​​​இரண்டு தேக்கரண்டி இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், கலந்து மொத்த வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லியை கிண்ணங்களில் பரப்பி, கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும். சில ஜெல்லியை கோகோவுடன் பழுப்பு நிறத்தில் வைத்து, ஒரு ஜீப்ரா பையை சுடும்போது பல வண்ண மாவைப் போல ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு அடுக்கு இனிப்பு, மாறி மாறி பழங்கள் (கிவி மற்றும் அன்னாசி தவிர எந்த பழம்) மற்றும் ஜெல்லி செய்யலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லி

எளிமையான பால் ஜெல்லிக்கு மூன்று கூறுகள் மட்டுமே தேவை: தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின், பால் மற்றும் சர்க்கரை. ஆனால் இந்த குறைந்த கலோரி இனிப்பு பல்வேறு மசாலா (வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை), சாக்லேட் அல்லது கோகோ, காபி மற்றும் பழம் சேர்த்து மாறுபடும்.

கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லிக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 200 மில்லி பால்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் ஜெலட்டின்;
• ருசிக்க வெண்ணிலா தூள்.

தயாரிப்பு:

1. பாலை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை அனைத்தையும் அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருக்களில் சூடான பாலை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் வீங்கிய ஜெலட்டின் வெளியே போடவும், 60 டிகிரிக்கு மேல் வெகுஜனத்தை சூடாக்காமல், தொடர்ந்து கிளறி, எல்லாவற்றையும் சிறிது சூடாக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த கொள்கலன்களில் சூடான பால் ஜெல்லியை ஊற்றவும், அது அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லியை கிண்ணங்கள், கோப்பைகள் அல்லது உறைந்திருக்கும் மற்ற அச்சுகளில் பரிமாறலாம் அல்லது அச்சுகளை இரண்டு நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நனைத்து, ஜெல்லியை கவனமாக ஒரு தட்டில் அகற்றலாம். இது பயனுள்ள விநியோகத்திற்கான அதிக வாய்ப்புகளை உருவாக்குகிறது.

Compote இருந்து இனிப்பு செய்ய எப்படி

கோடைகால இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு குளிர்கால தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஜாமிலிருந்து ஜெல்லியை மட்டுமல்ல, கம்போட்டிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். சிட்ரிக் அமிலம், வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க முடியும்.

கம்போட் ஜெல்லிக்கான கூறுகளின் விகிதம் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• 500 மில்லி compote;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வடிகட்ட கம்போட்டை வடிகட்டவும். தேவையான அளவு திரவத்தை ஊற்றி, அதன் மேல் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். கலவையை 30 நிமிடங்கள் தனியாக விடவும்.
2. பின்னர் அனைத்து தானியங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை, கொதிக்க அனுமதிக்காமல், தீ மற்றும் சூடு மீது ஜெலட்டின் கொண்டு compote வைத்து.
3. சிலிகான் மஃபின் டின்களில் பாதி ஜெல்லி தளத்தை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை பாதியிலேயே நிரப்பவும்.
4. அச்சுகளில் உள்ள ஜெல்லி கடினமாகிவிட்டால், அதன் மீது கம்போட்டில் இருந்து பெர்ரிகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள ஜெல்லியில் ஊற்றவும். முற்றிலும் செட் ஆனதும், அச்சுகளில் இருந்து நீக்கி பரிமாறவும்.

கேஃபிர் விருப்பம்

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லியின் அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, மற்றொரு புளித்த பால் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் ஒரு இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது - கேஃபிர். டிஷ் வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம் அல்லது உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி அழகான பல வண்ண விருந்துகளைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் அது இல்லாமல் கூட நீங்கள் ஒரு அழகான வெண்ணிலா-சாக்லேட் ஜெல்லி செய்யலாம்.

இது தேவைப்படும்:

• 1000 மில்லி கேஃபிர்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 3 கிராம் வெண்ணிலின்.

செய்முறை படிப்படியாக:

1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் நடுத்தர வேகத்தில் இயங்கும் கலவையுடன் அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிரை அடிக்கவும்.
2. அனைத்து இனிப்பு படிகங்களும் உருகியதும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெல்லி தளத்தை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
3. சேவை செய்ய, அழகான தண்டு ஒயின் கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கோணத்தில் கிடைமட்ட நிலையில் அவற்றை சரிசெய்யவும், இதனால் நீங்கள் அவற்றை திரவத்துடன் பாதியாக நிரப்பலாம். கேஃபிர் மீது வெண்ணிலா ஜெல்லியை ஊற்றி குளிரூட்டவும்.
4. ஒரு நீராவி குளியல் சாக்லேட் பட்டை உருக மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன whisking, இரண்டாவது பகுதிக்கு ஜெல்லி சேர்க்க. வெள்ளைப் பகுதி கெட்டியானதும், கண்ணாடிகளை செங்குத்தாக வைத்து, சாக்லேட் ஜெல்லியுடன் நிரப்பவும், அதன் பிறகு கடினப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, இனிப்பு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

ஜெலட்டின் கொண்ட தயிர் ஜெல்லி

பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே தயிர் ஜெல்லி தயாரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், அதை ஊறவைத்து தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் பாலில் கரைப்பது நல்லது. ஆனால் ஒரு சூஃபிள் போன்ற மிகவும் மென்மையான தயிர் இனிப்புக்கான செய்முறை உள்ளது.

மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்ட தயிர் ஜெல்லிக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 900 கிராம் மென்மையான உணவு பாலாடைக்கட்டி;
• 100 மில்லி வெண்ணிலா சிரப்;
• 20 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 16 கிராம் ஜெலட்டின்;
• அடிப்பதற்கு 250 மிலி கனமான மிட்டாய் கிரீம்.

ஜெலட்டின் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது எப்படி:

1. பாலாடைக்கட்டியை பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் வெண்ணிலா சிரப்பை ஊற்றி, மென்மையான வரை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட திரவ ஜெலட்டின் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கலப்பான் மூலம் கலக்கவும்.
2. குளிர்ந்த கிரீம் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கடினமான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும். கிரீம் ஓவர்விப் மற்றும் அனைத்து துகள்கள் கலைத்து இல்லை பொருட்டு, சர்க்கரை ஒரு காபி கிரைண்டர் தூள் தரையில் முடியும்.
3. அடுத்து, இரண்டு வெகுஜனங்களையும் (கிரீம் மற்றும் தயிர்) ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், கெட்டியான பிறகு, நீங்கள் கிரீம் தயிர் மென்மையை அனுபவிக்க முடியும்.

வீட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

ஸ்ட்ராபெரி பருவத்தில், சாறு மற்றும் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து ருசியான ஜெல்லியை உருவாக்க முயற்சிக்காதது ஒரு பெரிய தவறு.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 550 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 220 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 200 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்.

பின்வருமாறு ஸ்ட்ராபெரி இனிப்பு தயார்;

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகளை அகற்றவும், ஒரு காகித துண்டு மீது துவைக்கவும் மற்றும் உலரவும். பெர்ரிகளின் மொத்த எண்ணிக்கையில் பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் கவனமாக அச்சுகளில் பெர்ரி வைக்கவும்.
3. ஸ்ட்ராபெரி உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தி ஜெலட்டின் தயாரிக்கவும். கரைந்த தடிப்பாக்கியை ஸ்ட்ராபெரி சாறுடன் சேர்த்து பெர்ரி மீது ஊற்றவும், எல்லாம் கடினமாக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, நீங்கள் சுவைக்க தொடரலாம்.

கிரான்பெர்ரிகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு

ஜெலட்டின் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஜெல்லிக்கான செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான, ஆனால் ஒரு அசல் இனிப்பு மட்டும் பெற அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ப்யூரிட் பெர்ரி அதிக வெப்பநிலையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக கிரான்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் இளஞ்சிவப்பு, காற்றோட்டமான ஜெல்லி நுரை உணவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விகிதங்கள்:

• 160 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த குருதிநெல்லிகள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 10 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் படிகள்:

1. முதலில், 100 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அடுத்த 30 நிமிடங்களுக்கு அதைப் பற்றி பாதுகாப்பாக மறந்துவிடவும்.
2. உறைந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், கிரான்பெர்ரிகளை முதலில் கரைத்து, பின்னர் கழுவி, உலர்த்தி, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சுத்தப்படுத்த வேண்டும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக வெகுஜன தேய்க்க. மீதமுள்ள 400 மில்லி தண்ணீரை கேக் மீது ஊற்றி தீயில் வைக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து உங்களுக்கு ப்யூரி ப்யூரி தேவைப்படும்.
4. கேக்குடன் கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. திரவம் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதில் வீங்கிய மற்றும் உருகிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக கலவையை திரிபு மற்றும் குருதிநெல்லி கூழ் கலந்து.
6. 2/3 திரவ ஜெல்லியை பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், விளிம்பில் சில சென்டிமீட்டர்களை சேர்க்காமல், முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. ஜெல்லியின் மீதமுள்ள பகுதியை திரவ ஜெல்லி நிலைக்கு குளிர்வித்து, மிக்சியுடன் நுரையில் அடித்து, பின்னர் உறைந்த ஜெல்லியின் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
1. விதைகளை நீக்கிய பின், கழுவிய பிளம்ஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, ஐந்து நிமிடம் கொதித்த பிறகு எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள 100 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, ஜெலட்டின் செய்முறை அளவை தயார் செய்யவும்.
3. சூடான பிளம்ஸை சிரப்பில் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மென்மையான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்கவும். பின்னர் வாணலியில் திரும்பி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் உடன் இணைக்கவும்.
4. ஜெல்லி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அது பகுதியளவு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 2-4 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட செர்ரி ஜெல்லி

இந்த இனிப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறும் முன் கிரீம் மற்றும் காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரித்தால் விலை உயர்ந்த உணவகம் போல இருக்கும். நீங்கள் ஜாம், சாறு அல்லது compote இருந்து செர்ரி ஜெல்லி செய்ய முடியும், மற்றும் பருவத்தில் நீங்கள் புதிய செர்ரிகளில் எடுக்க முடியும்.







பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல்:

• 300 கிராம் செர்ரி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 600 மில்லி தண்ணீர்;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஜெல்லிங் பாகத்தில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி ஈரத்தில் ஊற விடவும். பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு பொறுத்து, அது அரை மணி நேரம் வரை எடுக்கும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை பொருத்தமான திறன் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிளறி மற்றும் தீ வைக்கவும்.
3. சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​கழுவப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் சர்க்கரை கரைசலுக்கு மாற்றி பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து செர்ரிகளை அகற்றி, வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, ஜெல்லியை கிண்ணங்களில் ஊற்றி கடினமாக்க வேண்டும்.

ஒரு பிரபலமான, மென்மையான, நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கிரீம் மூலம் பன்னா கோட்டா ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. வீடியோ செய்முறை.

பன்னா கோட்டா ஒரு காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான இத்தாலிய இனிப்பு ஆகும். இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பன்னா கோட்டா என்றால் வேகவைத்த கிரீம். இது ஜெலட்டின் கொண்ட சூடான கிரீம் கொண்டுள்ளது. அதாவது, ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், கிரீம் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஜெலட்டினுடன் கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதன் அதிநவீன மற்றும் அதிநவீன பெயர் இருந்தபோதிலும், இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. கூடுதலாக, சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. செய்முறைக்கு, 20% அல்லது 30% கொழுப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில சமயங்களில் கிரீம் பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது. இனிப்பு அழகு அது எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, மேல்புறத்தில் மற்றும் இனிப்பு சுவையூட்டிகள் (கேரமல், சாக்லேட், பெர்ரி ...) பல்வேறு முடியும் என்று. பெர்ரி அல்லது பிற ஜெல்லியின் அடுக்குகளுடன் இனிப்பைத் தயாரிக்கலாம். சில நேரங்களில் முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் பன்னா கோட்டாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இன்று நாம் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கிரீம் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான பனோகோட்டாவை தயார் செய்வோம். இதன் விளைவாக ஒரு வெண்ணிலா வாசனை மற்றும் இனிப்பு கிரீம் ஒரு சுவை கொண்ட ஒரு கிரீம் ஜெல்லி உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் ஏதாவது கிரீமி சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

செய்முறைக்கான ஜெலட்டின் துகள்கள் அல்லது தாள்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக பின்பற்ற, நீங்கள் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை கவனமாக படிக்க வேண்டும். பன்னாகோட்டா அதிக கலோரி கொண்ட இனிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இது பொதுவாக சிறிய அளவில் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் பெரிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 188 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 500 மிலி
• சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள், மேலும் கடினப்படுத்துவதற்கான நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 20% கொழுப்பு - 500 மிலி
• சர்க்கரை - 100 கிராம் அல்லது சுவைக்க
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம் (உற்பத்தியாளரின் பேக்கேஜிங்கில் சரியான அளவைப் படிக்கவும்)
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

கிரீம் இருந்து பன்னா கோட்டா ஜெல்லியின் படிப்படியான தயாரிப்பு, புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. மிதமான தீயில் கிரீம் கொதிக்க வைக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், கிரீம் கொதிக்காதபடி உடனடியாக பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் அது சுருண்டுவிடும்.

3. இதற்கிடையில், ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைத்து, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள். அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றின் தயாரிப்புக்கான வழிமுறைகளையும், கொடுக்கப்பட்ட அளவு கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கான அளவையும் படிக்கவும்.

4. கிரீம் மீது நீர்த்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.

5. எந்த வசதியான அச்சுகளிலும் கிரீம் ஊற்றவும்.

6. இவை சிலிகான் அச்சுகள் அல்லது வெளிப்படையான கண்ணாடி கொள்கலன்கள் (கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்) இருக்கலாம். கிரீமி பன்னா கோட்டா ஜெல்லியை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இனிப்பை சொந்தமாக பரிமாறவும் அல்லது அதன் மேல் சிறிது சாஸ் அல்லது புதிய பழங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

பன்னா கோட்டா இனிப்பு எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோ செய்முறையையும் பாருங்கள்.

ஜெல்லி மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரியமான இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் பண்டிகையாக மாற்றப்படலாம், இது சாறு மற்றும் கிரீம் (அல்லது பால்) ஆகியவற்றை மாற்றும். நான் பிரகாசமான மற்றும் நறுமண சாறுகள் தேர்வு பரிந்துரைக்கிறோம் பெர்ரி பழ பானங்கள் நன்றாக வேலை. ஆயத்த பானங்கள் ஏற்கனவே இனிப்பானவை, ஆனால் கூடுதல் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது நல்லது, ஜெல்லி கெட்டியாகும்போது, ​​​​சாற்றின் இனிப்பு மந்தமாகிவிடும் மற்றும் இனிப்பின் சுவை நிறைவுற்றதாக இருக்கும். அடுக்குகளை முடிந்தவரை தெளிவாகவும் சுத்தமாகவும் செய்ய, ஜெல்லியை நேரடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சுகளில் ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பரிமாணங்களுக்கு:
• அதே நிறத்தின் 1 கிளாஸ் சாறு (நான் மாம்பழச்சாறு பயன்படுத்தினேன்)
• வேறு நிறத்தின் 1 கிளாஸ் சாறு (நான் செர்ரி சாறு பயன்படுத்தினேன்)
• கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 1 கிளாஸ் கிரீம் (10-15%)
• 3 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின்
• 3 தேக்கரண்டி சஹாரா
• ஒரு கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் 1 சாக்கெட்

சாறு மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒவ்வொரு கொள்கலனுக்கும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் மேல் இல்லாமல், கோப்பைகளில் உள்ள ஜெலட்டின் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வீங்கட்டும்.

70-80 டிகிரிக்கு மைக்ரோவேவில் சாறு மற்றும் கிரீம் சூடாக்கவும், சாறு மற்றும் கிரீம் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

நன்றாக கலக்கவும்.
ஜெலட்டின் உடனடியாக கரையாது, அது கரண்டியில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம் அல்லது கட்டிகளில் மிதக்கலாம், சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வட்டத்தில் கிளறவும்.

ஒவ்வொரு கோப்பைக்கும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சஹாரா
ஏற்கனவே இனிப்பு சாற்றில் சர்க்கரை சேர்ப்பது தேவையற்றது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் ஜெல்லி கெட்டியாகும்போது, ​​​​சாற்றின் இனிப்பு கணிசமாக மங்கிவிடும், மேலும் சாற்றின் புளிப்புடன் இணைந்த இனிப்புதான் ஜெல்லியை சுவையாக மாற்றுகிறது.
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

ஒரு கத்தியின் நுனியில் கிரீம்க்கு கூடுதல் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
கலக்கவும். இதை முயற்சிக்கவும், இது உருகிய ஐஸ்கிரீம் போல சுவைக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணங்களில் ஜெல்லியின் முதல் அடுக்கை ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பும் சாறு அல்லது கிரீம் கொண்டு தொடங்கலாம். முதல் அடுக்கு சுமார் 1 செ.மீ.
கிண்ணங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் 15-20 நிமிடங்கள் (அல்லது அதற்கு மேல்) அமைக்கவும். ஜெல்லியின் அடுத்த அடுக்கு முந்தையது முற்றிலும் கடினமாக்கப்பட்டால் மட்டுமே ஊற்ற முடியும்.
அறிவுரை:
ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணங்களை ஊற்றுவது மிகவும் வசதியானது, இதனால் நீங்கள் அச்சுகளை மாற்றும்போது, ​​​​கிரீம் மற்றும் சாறு அசைக்காமல் கண்ணாடி சுவர்களில் ஒரு வண்ண அடையாளத்தை விடாது, இல்லையெனில் அது கடினமாகி அடுத்த அடுக்கு கோடுகளை உருவாக்கும். .

கிரீம் ஜெல்லிக்கான படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

• தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
• உணவு வகை: இனிப்புகள், ஜெல்லி
• செய்முறை சிரமம்: மிகவும் எளிமையான செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 14 நிமிடங்கள்
• சமையல் நேரம்: 1 மணிநேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 பரிமாணங்கள்
• கலோரி அளவு: 93 கிலோகலோரி
• சந்தர்ப்பம்: குழந்தைகளுக்கு

கிரீம் ஜெல்லி அழகாக இருக்கிறது. இது அழகாக பரிமாறப்படலாம், சாக்லேட் அல்லது பிரகாசமான பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. வீட்டில் கிரீம் ஜெல்லி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் ஜெலட்டின் மூலம் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4

3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• கிரீம் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம் (ஒரு பேக்)

படி படி

1. கிரீம் ஜெல்லி செய்வது மிகவும் எளிது. உங்களுக்கு கிரீம், ஜெலட்டின், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் தேவை. நீங்கள் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், குறைந்த கொழுப்புள்ள க்ரீமர் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த இனிப்பு ஒளி மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, குறிப்பாக ஒரு கண்ணாடியில் பரிமாறப்படும் போது. கிரீம் உள்ள சர்க்கரை கரைக்கும் கட்டத்தில், நீங்கள் வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.
2. கிரீம் இருந்து ஜெல்லி செய்ய எப்படி?
3. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது வீங்கும் வரை ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
4. வீங்கிய ஜெலட்டின் தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கிளறி, கரைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
5. சர்க்கரையுடன் கிரீம் கலக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்தால் நன்றாக இருக்கும்.
6. கிரீம் தண்ணீர் மற்றும் ஜெலட்டின் குளிர்ந்த தீர்வு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
7. குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட அச்சுகளில் ஜெல்லியை ஊற்றவும். நீங்கள் ஜெல்லிக்கு சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம். பின்னர் ஜெல்லி முழுவதுமாக கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஜெல்லியை அரைத்த சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கலாம், சாக்லேட் சிரப் மீது ஊற்றலாம் அல்லது ஒரு ஸ்கூப் சாக்லேட் அல்லது பெர்ரி ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறலாம்.
9. பொன் பசி!