Adıge peyniri - evde yemek pişirmek için lezzetli tarifler. Evde Adige peyniri yapmanın sırları

Adige (veya Çerkes) peyniri üretme teknolojisi basittir ve ev mutfağında mevcuttur. Bu, Kafkas cumhuriyetlerinde geleneksel bir ev yapımı peynir ise, aksi nasıl olabilir? Peynir mayası veya uzun olgunlaşma gerekli değildir. Sütü 100 derecede ısıtmanız, peynir altı suyunu içine dökmeniz ve ardından elde edilen peynir kütlesini toplayıp basınç altına yerleştirmeniz yeterlidir.

Gıda termometresi olanlar için süreç basitleştirilmiştir ve ayrıca o kadar kolayİstenilen sıcaklıkları ayarlamanıza ve korumanıza olanak tanıyan "Çoklu Pişirme" işlevine sahip çoklu pişiriciye sahip olan.

Adige peyniri keçi, koyun veya inek sütünden hazırlanır. Daha önce, peynir kütlesi söğüt dallarından yapılmış sepetlere yerleştirilmişti ve peynir, sepetlerin alt ve yanlarındaki dokuma desenini tekrarlayarak ilginç bir nervürlü yüzey elde ediyordu.

Adige peyniri için gerekli olan peynir altı suyu genellikle hazırlandıktan sonra elde edilir. ev yapımı süzme peynir. Farklı varyantlar Ev yapımı süzme peynir yapımı web sitesinde mevcuttur. Bazen yoğurt veya ekşi krema astığınızda akan sıvıyı kullanırlar.

Adige peyniri bazlama ve ekmekle, çeşitli mezelerde, salataların bir parçası olarak servis yapın, onunla khachapuri pişirin vb.

Adige peynirini evde hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Peynir altı suyunun oda sıcaklığında birkaç gün asitleşmesine izin verilmelidir.

Sütü bir tencerede, su banyosunda veya çok pişirici bir kapta 95-98 dereceye, yani neredeyse 100 dereceye kadar ısıtın.

Hafifçe karıştırarak peynir altı suyunu dökün. Ortaya çıkan karışımı 15-20 dakika daha aynı sıcaklıkta bırakın.

Daha sonra karışımı tülbentten süzün, bu da peynirli beyaz bir kütle bırakacaktır. Fazla sıvıyı boşaltmak için gazlı bezi peynir karışımıyla birlikte 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra peynir kütlesini bir sepete ve basınç altına koymanız gerekir.

Uygun küçük bir sepetim yoktu ve aynı zamanda doğal dallardan yapılmış, boya veya vernikle kaplanmamış bir sepetim vardı... Bu nedenle onu bir gün boyunca sadece gazlı bezle baskı altında bıraktım. Sıkıştırılmış peynir sade veya aromalı tuz serpilir.

Ev yapımı Adige peyniri hazır.

Küp şeklinde kesip üzerine dökerseniz çok lezzetli oluyor zeytin yağı tuz ve aromatik baharatlar (sarımsak, biber, otlar) ile. Bu ailemin en sevdiği atıştırmalıktır ve sebze salatalarında mükemmel bir malzemedir.

Afiyet olsun!

Merhaba, sevgili okuyucular. Ev yapımı peyniri gerçekten çok seviyorum. Tarifin daha basit olmasını seviyorum. Ama aynı zamanda yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Gerçekten sert peynir yapmayı beceremiyorum ama biraz uğraşmam gerekiyor. Adige peynirini evde hiç pişirmedim. Ama Kırım'da denedim ve gerçekten beğendim. Ev yapımı Adige peynirinden bahsediyorum.
Çok hassastır, ekşi değildir ve ağızda kremsi bir tat bırakır. Beyaz peynirin yanı sıra Yunan salatası hazırlamak için Adige peynirini de kullandık.

İnek sütünden peynir yapmayı biliyorum. Daha önce sık sık yemek pişirir, sonra yerdik. Ve her zaman yeni ve ilginç bir şeyler denemek isterim. Tarifim basit; annem bize peynir hazırlamak için sık sık kullanırdı.

Dürüst olmak gerekirse ev yapımı peyniri süpermarketimizde satılan plastik peynirlerden daha çok seviyorum. Bir şey köy sütünün varlığıdır. Köy sütünün kalın olması daha iyidir.

Adige peynirinin avantajı, hazırlanmasında kullanılan doğal hammaddelerdir. Çocuklar ve yetişkinler ile hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır.

Adıgece peynirinin kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 270 kcal'dir.

Adige peyniri evde nasıl yapılır?

Yumuşak ve narin tadı sizi kayıtsız bırakmayacak. Üstelik malzemeler çok basit.

Peynir yapmak için malzemeler:

Malzemelerin miktarına şaşırdınız mı? Tarifini öğrendiğimde ben de öyle oldum. Arkadaşlarımız tarifini bizimle paylaştı. Mandıralarda nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama evde de hazırlanabilir. Adige peynirini doğru pişirmeyi biliyorsanız aşağıdaki tarifi yorumlara yazın.

Adige peyniri yapmak daha da kolaydır. Bu miktardaki malzemeden 550 gram lezzetli ev yapımı Adige peyniri elde ettik.

Evde peynir pişirmeye çalışıyorum ve deniyorum farklı tariflerçünkü kahvaltıda bir parça peynirle birlikte bir fincan aromatik çay içmeyi seviyorum. Bazen ballı süzme peynir yerim. Peki olur yulaf ezmesi. Ama her gün kahvaltıda yulaf ezmesi yemekten sıkılıyorum ve kahvaltımı çeşitlendirmek istiyorum. Böylece hem lezzetli hem de sağlıklı olur.

Bir litre süt, yumurta ve ekşi kremadan ev yapımı peynir yaptım. 300 gram peynir ortaya çıktı. Ama peynir de çok lezzetliydi. Henüz denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim. Tarif çok basit.

Süt satın alındı yerel market arkadaşlardan. Sütten kefiri kendimiz yaptık. Tüm ürünlerin rustik olduğunu söyleyebiliriz. Mağazadan satın alınan ürünlerden elde edilen peynirlerin işe yarayıp yaramayacağını bilmediğimi hemen söyleyeceğim, bilmiyorum. Çünkü onlardan hiç peynir yapmadım. Bildiğiniz gibi oradaki süt toz halinde.

Peynir yapmak için 3 litre sütü kaynatmanız gerekir. Sütün “kaçmasın” diye daha büyük bir tencere aldım. Sütü karıştırırken kefiri kaynayan sütün içine ince bir akıntıyla dökün.

Ancak internette arama yaparken kefirin normal peynir altı suyu ve hatta limon suyuyla değiştirilebileceğini okudum. Ama ben orijinal tarif tam olarak kefir ile. Bu yüzden kefirle pişirmeye çalışıyorum.

Süt kesilecek. Sütü kaynayana kadar ocakta bırakın. Peynir altı suyundan ayrılan parçalar görüldüğünde peynirin süzülmesi gerekir. Benim için yaklaşık bir dakika kaynatıldı. Aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde peynir sertleşir.

Genellikle serum yeşilimsi hale gelene kadar beklemeniz gerekir. Böylece süt iyice kıvrılır.

Çok fazla peynir altı suyu kaldı. 3 litreden fazla param kaldı. Peynir altı suyu lezzetlidir, ekşi değildir. Ondan çok şey pişirebilirsin farklı yemekler ya da sadece iç. Üstelik peynir altı suyunda tuz yok. Peynir altı suyu ekşi değil, tatlı bile diyebilirim. Tadı çok hoş.

Sonra peynir altı suyu boşalır ve ben gazlı bezi bağlarken peyniri bir top halinde topluyoruz. Karışımın sıcak olmasına dikkat edin. Daha sonra peynirin üzerine baskı uygulamanız gerekiyor. Üzerini bir tabakla kapatıp üstüne su dolu bir şişe koyuyorum.

2-3 saat baskı altında bırakmanız gerekiyor. Ama ben çok uzun süre öyle bırakmadım ve 1 saat beklettim. Peynir harika çıktı. Ben beyaz peynirle yedim. Uzun süre baskı altında bıraktım, lastik gibi ve kuruydu.

0,5 litre peynir altı suyu döküp içinde yarım yemek kaşığı tuzu eritiyorum (1 litre peynir altı suyu için 1 yemek kaşığı tuz) ve peyniri tuzlu solüsyona batırıyorum. Daha sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırdım.

Ama tabi ki ondan önce Adige peynirini denemiştik. Peynirin çok ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Yürümeyeceğinden korkma, her şey yoluna girecek. Üstelik Adige peynirini evde nasıl hazırlayacağınızı zaten biliyorsunuz.

Bal ile yenen salataların yanı sıra otlar ve sebzelerle birlikte yenilebilir. Bu peyniri Yunan salatasına ekliyorum. Bazen beyaz peynirle, bazen Adige peyniriyle yemek yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor. Peyniri kesebilirsiniz şenlikli masa. Doğal ve kullanışlı ürün birkaç saat içinde yapılır.

Neredeyse hemen yarısını yedik. Çocuklarımız ev yapımı peyniri gerçekten çok seviyorlar, özellikle de kızımız. Ekmek, çay ve sebze olmadan yiyor.

O halde deneyin, pişirin. Başaracaksın. Afiyet olsun.

Merhaba sevgili okuyucular. Ev yapımı peyniri gerçekten çok seviyorum. Tarifin daha basit olmasını seviyorum. Ama aynı zamanda yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Gerçekten sert peynir yapmayı beceremiyorum ama biraz uğraşmam gerekiyor. Adige peynirini evde hiç pişirmedim. Ama Kırım'da denedim ve gerçekten beğendim. Ev yapımı Adige peynirinden bahsediyorum.
Çok hassastır, ekşi değildir ve ağızda kremsi bir tat bırakır. Beyaz peynirin yanı sıra Yunan salatası hazırlamak için Adige peynirini de kullandık.

Biliyorum. Daha önce sık sık yemek pişirir, sonra yerdik. Ve her zaman yeni ve ilginç bir şeyler denemek isterim. Tarifim basit; annem bize peynir hazırlamak için sık sık kullanırdı.

Dürüst olmak gerekirse ev yapımı peyniri süpermarketimizde satılan plastik peynirlerden daha çok seviyorum. Bir şey köy sütünün varlığıdır. Köy sütünün kalın olması daha iyidir.

Adige peynirinin avantajı, hazırlanmasında kullanılan doğal hammaddelerdir. Çocuklar ve yetişkinler ile hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır.

Adıgece peynirinin kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 270 kcal'dir.

Yumuşak ve narin tadı sizi kayıtsız bırakmayacak. Üstelik malzemeler çok basit.

Peynir yapmak için malzemeler:

• 3 litre süt
• 1 litre kefir

Malzemelerin miktarına şaşırdınız mı? Tarifini öğrendiğimde ben de öyle oldum. Arkadaşlarımız tarifini bizimle paylaştı. Mandıralarda nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama evde de hazırlanabilir. Adige peynirini doğru pişirmeyi biliyorsanız aşağıdaki tarifi yorumlara yazın.

Adige peyniri yapmak daha da kolaydır. Bu miktardaki malzemeden 550 gram lezzetli ev yapımı Adige peyniri elde ettik.

Evde peynir hazırlayıp farklı tarifler denemeye çalışıyorum çünkü kahvaltıda bir bardak aromatik çay ve bir parça peynir içmeyi seviyorum. Bazen ballı süzme peynir yerim. Bazen yulaf ezmesi de olur. Ama her gün kahvaltıda yulaf ezmesi yemekten sıkılıyorum ve kahvaltımı çeşitlendirmek istiyorum. Böylece hem lezzetli hem de sağlıklı olur.

Yemek pişiriyordum. 300 gram peynir ortaya çıktı. Ama peynir de çok lezzetliydi. Henüz denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim. Tarif çok basit.

Arkadaşlarımızdan yerel pazardan süt aldık. Sütten kefiri kendimiz yaptık. Tüm ürünlerin rustik olduğunu söyleyebiliriz. Mağazadan satın alınan ürünlerden elde edilen peynirlerin işe yarayıp yaramayacağını bilmediğimi hemen söyleyeceğim, bilmiyorum. Çünkü onlardan hiç peynir yapmadım. Bildiğiniz gibi oradaki süt toz halinde.

Peynir yapmak için 3 litre sütü kaynatmanız gerekir. Sütün “kaçmasın” diye daha büyük bir tencere aldım. Sütü karıştırırken kefiri kaynayan sütün içine ince bir akıntıyla dökün.

Ancak internette arama yaparken kefirin normal peynir altı suyu ve hatta limon suyuyla değiştirilebileceğini okudum. Ama kefirli özgün bir tarifim var. Bu yüzden kefirle pişirmeye çalışıyorum.

Süt kesilecek. Sütü kaynayana kadar ocakta bırakın. Peynir altı suyundan ayrılan parçalar görüldüğünde peynirin süzülmesi gerekir. Benim için yaklaşık bir dakika kaynatıldı. Aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde peynir sertleşir.

Genellikle serum yeşilimsi hale gelene kadar beklemeniz gerekir. Böylece süt iyice kıvrılır.

Çok fazla peynir altı suyu kaldı. 3 litreden fazla param kaldı. Peynir altı suyu lezzetlidir, ekşi değildir. Ondan birçok farklı yemek pişirebilir veya bu şekilde içebilirsiniz. Üstelik peynir altı suyunda tuz yok. Peynir altı suyu ekşi değil, tatlı bile diyebilirim. Tadı çok hoş.

Sonra peynir altı suyu boşalır ve ben gazlı bezi bağlarken peyniri bir top halinde topluyoruz. Karışımın sıcak olmasına dikkat edin. Daha sonra peynirin üzerine baskı uygulamanız gerekiyor. Üzerini bir tabakla kapatıp üstüne su dolu bir şişe koyuyorum.

2-3 saat baskı altında bırakmanız gerekiyor. Ama ben çok uzun süre öyle bırakmadım ve 1 saat beklettim. Peynir harika çıktı. Ben beyaz peynirle yedim. Uzun süre baskı altında bıraktım, lastik gibi ve kuruydu.

0,5 litre peynir altı suyu döküp içinde yarım yemek kaşığı tuzu eritiyorum (1 litre peynir altı suyu için 1 yemek kaşığı tuz) ve peyniri tuzlu solüsyona batırıyorum. Daha sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırdım.

Ama tabi ki ondan önce Adige peynirini denemiştik. Peynirin çok ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Yürümeyeceğinden korkma, her şey yoluna girecek. Üstelik Adige peynirini evde nasıl hazırlayacağınızı zaten biliyorsunuz.

Bal ile yenen salataların yanı sıra otlar ve sebzelerle birlikte yenilebilir. Bu peyniri de içine ekliyorum. Bazen beyaz peynirle, bazen Adige peyniriyle yemek yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor. Tatil masası için dilimlenmiş peynir yapabilirsiniz. Birkaç saat içerisinde doğal ve sağlıklı bir ürüne sahip olabilirsiniz.

Neredeyse hemen yarısını yedik. Çocuklarımız ev yapımı peyniri gerçekten çok seviyorlar, özellikle de kızımız. Ekmek, çay ve sebze olmadan yiyor.

O halde deneyin, pişirin. Başaracaksın. Afiyet olsun.

Gezegenimizin nüfusu arasında her türlü peynir sever var. Birçok gurme, en yakın mağazadan satın alınan peyniri mağazadan satın almak yerine hoş kokulu bir ev yapımı ürünü tercih eder. Bazıları bunu küçük özel peynir fabrikalarından sipariş ediyor, bazıları ise peyniri nasıl yapacağını biliyor!

herhangi bir şekilde yaratıcı iş(ve peynir yapımının da şüphesiz bu şekilde sınıflandırılabilir) kendi küçük sırları vardır:

• Mağazadan süt veya süzme peynir satın almamak, yalnızca kendi çiftlik ürünlerini satan bir tedarikçi bulmak daha iyidir. Uygulama, mağazadan satın alınan sütten peynir yapımının yüksek oranda başarısız olduğunu göstermiştir;
• Çiftlik ürünlerini satın almanın bir yolu yoksa, satın alırken sütün yağ içeriğine dikkat edin - ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. Ve ultra pastörize edilmiş kullanmayın;
• olgunlaşma gerçekleşecek Üst düzey kütlesinin 500 g'dan fazlasını alırsanız;
• peynirin hassasiyeti doğrudan yağ içeriğine bağlıdır - başlangıç ​​​​ürünlerinde ne kadar yüksek olursa, bitmiş ürün o kadar lezzetli olur;
• sert peyniri biraz daha uzun süre saklayın - o zaman tadı çok daha zengin olacaktır;
• HAYIR özel biçim peynir yapmak için mi? Sorun değil! Bir kevgir alın ve tüm sorunlar çözülsün! Derin kızartma ağı da işe yarayacaktır;
• Peynir altı suyunun boşa gitmesine izin vermeyin, krep ve diğer unlu mamuller için kullanın.

Artık lezzetli ikramlar hazırlamaya başlayabilirsiniz!

Ev yapımı Adige peyniri - lezzetli ve sağlıklı

Brynza veya Adige peynirinin evde hazırlanması çok zor değil. Biraz çaba harcayarak muhteşem ve büyülü bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• süt (%3,5 yağ) – 1 l;
• süzme peynir (tercihen ev yapımı) – 1 kg;
• tavuk yumurtaları- 3 adet;
• yumuşak tereyağı- 100 gram;
• tuz - 1 ila 1,5 çay kaşığı;
• soda (elbette kabartma tozu) – 1 çay kaşığı.

Adige peynirinin pişme süresi 5 saattir.

Bitmiş ürünün kalori içeriği (100 g) 240 kcal'dir.

Sütten basit bir yumuşak peynirin nasıl hazırlanacağı aşağıda açıklanmıştır:

Bu formda peynir masaya servis edilebilir. Endüstride kullanılan raf ömrünü uzatan özel katkı maddeleri içermediğinden uzun süre saklamamak daha iyidir. Ancak bu tür peynirler buzdolabında uzun süre kalmayacaktır.

Evde sert peynir yapımı

Sert peynir en çok yönlü olarak kabul edilir. İçinde yenir saf formu, sandviç yapın, pizza yapımında kullanın vb. Tarifi düşünün sert peynir evde.

Bunun için ihtiyacınız var:

• az yağlı süt - 1 l;
• kuru süzme peynir - 1 kg;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Hazırlama süresi: 1 saat (buzdolabında dondurulması hariç).

Kalori içeriği – 100 g başına 325 kcal.

Pişirme metodu:

Bu peynir, en az bir parçasını deneyenlere gerçek hazzı yaşatacak!

Ev yapımı sütten yapılan lor peyniri

İyi lor peyniri inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir. Mağazadan satın alınabileceği gibi evde de hazırlanabilir. Ya da belki birkaç kat daha iyi.

Lor peyniri için malzemeler:

• ev yapımı inek sütü– 3 litre;
• asetik asit – 1 yemek kaşığı;
• dereotu – 1 demet;
• sarımsak (genç) – 2 diş;
• tuz - tatmak.

Lor peyniri hazırlama süresi, pişirme işleminin kendisi için 75 dakikadır.

Kalori içeriği – 100 g başına 215 kcal.

Lor peynirini aşağıdaki gibi hazırlayın:

• Sütü paslanmaz çelik bir tencereye dökün, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte koyun;
• Süt kaynayınca içine asetik asit ekleyin. Süt hemen kesilecek, yani lor peynir altı suyundan ayrılacaktır;
• Karışımı bu formda birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın;
• karışımı tavadan gazlı bezle bir kevgir içine dökün ve peynir altı suyunun süzülmesine izin verin;
• Fazla sıvı mümkün olduğu kadar aktığında gazlı bezin uçlarını toplayın ve bir torba oluşturun. Bu formda paketi birkaç saat boyunca bir kabın üzerine asıyoruz;
• kurulur kurulmaz zaman geçecek, gazlı bez torbasını iyice sıkın ve içindekileri bir presin altına yerleştirin ve daha fazla sıvıdan kurtulmak için buzdolabına koyun;
• bu formda lor peyniri 6 ila 8 saat soğukta bekletilmelidir;
• daha sonra üzerine baharatları ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.

Böylece sonuç, sabah sandviçleri ve tatil atıştırmalıkları için çok hassas bir lor peyniridir.

Kendin yap işlenmiş peynir – mümkün ve lezzetli

Pek çok insan işlenmiş peyniri çocukluğundan beri biliyor. Amaçları çok farklıdır: sıcak tost için, çorba yapmak için, salatalar için vb.

İhtiyacın olacak:

• inek sütü – 1 l;
• süzme peynir - 1 l;
• tereyağı (yumuşatılmış olması daha iyidir) – 100 g;
• normal kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı.

Hazırlama süresi işlemin kendisi için sadece yarım saat, buzdolabında sertleşmesi için ise 6-8 saattir.

100 g işlenmiş ev yapımı peynir başına kalori içeriği 150 kcal'dir.

Ev yapımı işlenmiş peynir nasıl yapılır:

• Sütü uygun büyüklükte bir tencereye dökün ve kaynatın;
• süzme peynirin tamamını süte ekleyin ve ateşi kapatmadan karıştırın;
• bu kütleyi kısık ateşte 5 dakika pişirin;
• sıvı peynir altı suyunun süzülmesini sağlamak için yüksek kaliteli gazlı bezle bir kevgir hazırlamak ve süt-lor kütlesini üzerine aktarmak gerekir;
• Daha sonra büyük bir tava alıp içindeki tereyağını eritmeniz gerekiyor;
• Süt ve süzme peynir karışımını tavaya koyun ve 15 dakika eritin. Tavanın tabanına ve yanlarına yapışmaması için içindekileri sürekli karıştırmak gerekir - bu çok önemlidir;
• kütle tavanın duvarlarına yapışmayı bıraktığında ve süzme peynir gibi görünmediğinde esnemeye başlar, ardından işlenmiş peynir hazırdır;
• İşlenmiş peyniri yemeden önce bir süre buzdolabına koymanız tavsiye edilir, böylece biraz sertleşir.

Bazı tariflerde malzemeler arasında tavuk yumurtası da bulabilirsiniz. Klasik işlenmiş peynirler bunları içermez, ancak çeşitlilik açısından 2 adet miktarında kullanılabilirler, süt-lor karışımını içine koymadan önce sıcak bir tavaya eklenmesi gerekir.

Vermek işlenmiş peynir ilginç tatlar, sertleşmeden önce peynire eklenebilecek otları, kuruyemişleri, jambon parçalarını ve hatta çikolatayı kullanabilirsiniz.

Harika ev yapımı İtalyan mozzarella peyniri

İtalyan peyniri aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• süt - bir buçuk litre;
• saf damıtılmış su (bu önemlidir!) – 250 ml;
• Pepsin veya acidin-pepsin – 2 tablet yeterlidir;
• sitrik asit - bir çay kaşığının üçte biri;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Mozzarella'nın hazırlanması 60 dakika sürecektir.

Kalori içeriği – yüz gram başına 270 kcal.

Mozzarella peynirini evde adım adım yapmak:

Ürünü otlar (fesleğen, dereotu veya diğer otlar) ile destekleyebilirsiniz.

Ünlü "Philadelphia" için ev yapımı tarif

Birçoğunuz bu peyniri birçok rulo ve suşi çeşidinin parçası olarak denediniz. Ancak bu peynir aynı zamanda sandviçlerin ve tostların üzerine atıştırmalık olarak da çok yakışır.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• süt – 1 l;
• kefir - yarım litre;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• şeker - aynı miktarda;
• sitrik asit - bıçağın ucunda yeterli.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Kalori içeriği - 100 g başına yalnızca 68 kcal.

Philadelphia peyniri evde nasıl yapılır:

• sütü bir tencereye dökün ve kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, ocakta ısıyı kapatın;
• derhal tüm kefiri sütün içine dökün ve karıştırın;
• sıvıyı gazlı bezin üzerine dökün, bir düğüm halinde toplayın ve serumun 20 dakika boyunca akmasını bekleyin;
• Yumurtayı ve sitrik asidi bir mikser veya blender ile iyice çırpın;
• Gazlı bez kütlesini çırpılmış yumurtalara ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın;
• Böylece peynir hazır olur.

Philadelphia'ya biraz yeşillik eklemenin zararı olmaz.

Görünümüyle Ev kullanımıçoklu pişirici, yemek pişirme çeşitli yemekler yeni bir şekilde yapılmaya başlandı. Peynir de bu teknoloji mucizesi kullanılarak hazırlanabilmektedir.

Yani örneğin bir litre süt alıp ekşi krema ve kefirle (her birinden bir çorba kaşığı) karıştırıp gece boyunca yalıtılmış bir yerde bırakabilirsiniz. Sabah uyandığınızda sıvıyı yavaş pişiriciye dökün ve 1 saat ısıtın. Karışımı tülbentin veya süzgecin üzerine koyun ve fazla sıvının serbestçe akmasını sağlayın. Böylece çok lezzetli peynirler elde edebilirsiniz.

Sert peynirler hazırlamak için çok ağır bir pres olarak kullanılabilecek malzemeleri önceden stoklamak daha iyidir. Bu şekilde peynir olması gerektiği gibi gerçekten sertleşecektir!

Ev yapımı peynirleri buzdolabında en fazla 7 gün saklayabilirsiniz. Bu süreden sonra gerçekten doğal peynirde çeşitli istenmeyen reaksiyonlar oluşmaya başlayacak ve bu da insan vücudunda hoş olmayan ve acı verici hislere yol açabilecektir.

Bir başka ilginç ve detaylı tarif evde peynir yapımı - bir sonraki videoda.

Adige peynirini evde yapmak zor değildir ve kendi ellerinizle yapılan doğal bir ürünü tüketmenin faydaları yadsınamaz. Bir saat içinde kolayca hazırlanan yumuşak peynirin tadı, sütlü ve narin bir dokuya sahiptir.

Adige peyniri için temel tarif

Başlangıçta Adige peyniri keçi veya koyun sütünden üretildi. Şu anda inek sütünden hazırlanmakta ve bu da peynirin evde, mutfakta alınmasını mümkün kılmaktadır. Birkaç tarif bilinmektedir.

Yani 500 gram ağırlığında bir peynir çarkı yapmak için aşağıdaki ürün ve malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pastörize inek sütü – 2 l;
• kesilmiş süt (kefir) – 600 g;
• tuz, baharatlar (tatmak için);
• gazlı bez;
• elek (veya kevgir);
• en az 3 litre hacimli bir tencere;
• içine süzgeç yerleştirebileceğiniz bir tencere (derin salata kasesi);
• derin tabak (salata kasesi veya peynir tabağı).

Sırayla gerçekleştiriyoruz:

1. Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.
2. Küçük kabarcıklar ve bir film görünene kadar bekleyin.
3. Kaynatmadan sütü bir kaşıkla hafifçe karıştırarak içine yavaş yavaş yoğurt (kefir) dökün.
4. Karıştırmaya devam edin. Bu sırada süt kesilmeye ve topaklaşmaya başlayacaktır.
5. Sütten ayrılan peynir altı suyu yeşilimsi bir renk alana kadar bekleyin ve ateşi kapatın.
6. Bir dakika kadar karıştırmaya devam edin.
7. Daha sonra bir tencere (salata kasesi) hazırlayın ve içine bir süzgeç yerleştirin. İçine gazlı bez yerleştirin.
8. Tava içeriğini dikkatlice bir eleğe yerleştirin (dökün).
9. Fazla sıvının süzülmesine izin verin ve peyniri hızlı bir şekilde derin bir tabağa aktarın.
10. Peynir hala sıcakken tuzlayın ve istenirse baharat ekleyin.
11. Soğuduktan sonra peyniri bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Önemli! Peynirin sıvısı tamamen boşaltılmamalıdır. Çünkü bu onun tadını etkileyebilir.

Tam yağlı süt ve kefirden hazırlanmıştır

Adıge peynirinin anavatanı, yerel kadınların onu tam yağlı süt ve kefirden hazırladığı Adıge Cumhuriyeti'dir.

Bu tarife göre peynir yapmak için ihtiyacınız olacak:

• tam yağlı süt (inek, koyun) – 3 l;
• kefir - 1 litre;
• tuz – 20 gr.