Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır? Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır - tarif. Jelatinli frenk üzümü reçeli

Şeker, şarap, limon, erik, elma ile siyah frenk üzümü reçeli için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

198 kalori.

Seçenek 1: Klasik frenk üzümü reçeli

En popüler ve her yerde bulunan meyvelerden biri siyah frenk üzümüdür. Ondan yapılan hazırlıklar sadece kış diyetinin çeşitlendirilmesine yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda vücuda birçok vitamin ve değerli madde de verecektir. Frenk üzümü reçelinin orijinal tarifinde yalnızca şeker ve meyveler kullanılır, başka hiçbir şeye gerek yoktur. Meyveler önce kaynar suda haşlanır ve püre haline getirilir, bu nedenle bir tencereye ve iyi bir eleğe ihtiyacınız vardır.

İçindekiler

• 1,2 kg kuş üzümü;
• kilogram şeker.

Klasik frenk üzümü reçeli için adım adım tarif

Bir tencerede birkaç litre suyu kaynatın. Isınırken kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın, ekleyin, üç dakika kaynatın ve ardından bir elek üzerine dökün. Meyveler yumuşamalı. Soğumaya bırakın ve aynı elekten geçirin. Homojen bir kuş üzümü püresi almamız gerekiyor. Kabuklarını ve çekirdeklerini sıkıp atıyoruz.

Kuş üzümlerine şekeri ekleyip karıştırın ve geniş bir tencereye aktarın. Kalın bir tabanı varsa iyi olur, o zaman hiçbir şey yanmaz. Karıştırmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanmak daha iyidir. Ocağa alın ve kaynadıktan sonra ateşi kısın.

Reçelin kaynama süresi bir ila birkaç saat arasında değişebilir. Bu, meyvelerin sululuğuna ve pürenin sıvısına, kaynatma alanına ve aktivitesine ve ayrıca gerekli kıvama bağlıdır. Ödül genellikle soğudukça kalınlaştığından, test etmek için soğutulmuş bir tabak kullanabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp biraz reçel damlatıp kontrol ediyoruz.

Bitmiş frenk üzümü reçeli steril ve daima kuru kavanozlarda kapatılır. Lezzeti sıcakken yerleştirin ve hemen yuvarlayın.

Diğer preparatlar gibi kavanozların soğuyana kadar baş aşağı tutulması tavsiye edilir ancak bu inceliğin üzerini kapatıp sarmanıza gerek yoktur. Reçel soğuduktan sonra dolaba, buzdolabına veya bodruma koyabilirsiniz.

Seçenek 2: Tohumlu siyah frenk üzümü reçeli için hızlı tarif

Bu reçelin tarifi, tohumların ve kabukların varlığı nedeniyle mümkün olduğunca basitleştirilmiştir, ancak meyveler bir karıştırıcıda ezilir, böylece neredeyse hiçbir şeyin tadına varamazsınız. Bu tarifteki kayıplar minimum düzeydedir ve en yüksek verime sahip olan seçenektir.

İçindekiler

• kilogram kuş üzümü;
• bir tutam limon;
• 900 gr şeker.

Hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Frenk üzümlerini yıkayıp bir tencereye koyun, blenderi indirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Derhal toz şekerin yarısını ekleyin. Püreyi karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya bırakın, pürenin fazla sıçramaması için ısıyı azaltın. 20 dakika pişirin.

Kalan şekeri ekleyin ve sitrik asit ekleyin. Tekrar kaynatın, şimdi reçeli yaklaşık yarım saat pişirin. Tencere genişse ve nem çabuk buharlaşıyorsa işlem biraz daha kısa sürebilir.

Bitmiş kuş üzümü reçelini kavanozlara koyuyoruz ve bunu karışım çok sıcakken hemen yapıyoruz. Yakın ve serin.

Evde kabukları ve tohumlarıyla iyi başa çıkamayan zayıf bir karıştırıcınız varsa, önce frenk üzümü meyvelerini birkaç yemek kaşığı suyla biraz kaynatıp, sonra doğrayıp verilen tarife göre pişirebilirsiniz.

Seçenek 3: Şarap ve limon suyuyla frenk üzümü reçeli

Aromatik ve sıradışı reçel için şeker ve siyah kuş üzümünün yanı sıra sek kırmızı şaraba ihtiyacınız olacak. Bu tarif aynı zamanda portakal kabuğu rendesi de içeriyor. Narenciye esansiyel yağları çok hoş ve canlandırıcı bir aroma verir.

İçindekiler

• 1 kg siyah kuş üzümü;
• 200 ml sek kırmızı şarap;
• yarım limonun suyu;
• 1 portakal kabuğu rendesi;
• tarçın (çubuk).

Nasıl pişirilir

İlk gün reçelin temelini hazırlıyoruz. Bunu akşamları yapmak uygundur. Frenk üzümlerini yıkayıp süzgece koyuyoruz ve suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Tüm dalları kesip çöpleri çıkarıyoruz. Bir tencereye dökün. Toz şekerin yaklaşık yarısını ekleyin. Ölçmeye gerek yok, sadece "gözle" ekleyin. Limonun suyunu sıkın ve reçeli geleceğe dökün.

Frenk üzümlerini ocağa koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar üç veya dört dakika pişirin. Meyveler büyükse biraz daha uzun sürebilir. Kaynadıkça köpüğün çıkarılması tavsiye edilir; reçelde buna gerek yoktur. Tencerenin kapağını kapatın, ocağı kapatın ve on iki saat bekletin.

Ertesi gün, tohumların varlığı sizi rahatsız etmiyorsa, soğutulmuş kuş üzümü bir elekle ovalanmalı veya bir blender ile öğütülmelidir. Karışımı tekrar ocağa koyuyoruz ama şimdi kalan şekeri ekliyoruz. Ortaya çıkan yeni köpükleri gidererek kaynatın.

Tüm köpüğü topladığımız anda tarçın çubuğunu atın ve doğranmış kabuğu rendesini ekleyin. 12-15 dakika daha pişmesine izin verdikten sonra doğal şarabı tanıtıyoruz. Şimdi reçeli istenilen kıvamda kaynatın.

Sonunda geriye kalan tek şey kuş üzümü reçelini steril kavanozlara koyup kapatıp saklamaktır. Serin bir yerde birkaç yıla kadar iyi durumda kalacaktır.

Reçel ne kadar kalınlaşırsa o kadar sık ​​​​karıştırılması gerekir, aksi takdirde incelik dibe çöker, yapışır ve yanar. Bu zaten olmaya başladıysa, hiçbir durumda yanmış kabuğu bir spatula ile soymaya çalışmamalıyız, çünkü bu her şeyi mahvedebilir. Reçeli hızla ocaktan alıp başka bir tavaya dökün ve daha fazla pişirin.

Seçenek 4: Erikli frenk üzümü reçeli

Koyu, zengin ve hazırlanması çok kolay olan reçel, iyi donar ve erik posası nedeniyle daha hassas bir kıvama sahiptir. Ayrıca oda sıcaklığında bile iyi muhafaza edilir. Sarı eriklerden reçel yapabilirsiniz, çok koyu olmaz ama tadıyla da sizi memnun edecektir.

İçindekiler

• 1,2 kg şeker;
• 0,5 çay kaşığı. limonlar;
• 900 gr kuş üzümü;
• 800 gr erik.

Adım adım tarif

Yıkanmış ve dallarından arındırılmış kuş üzümü bir tencereye dökün, üzerine birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Birkaç dakika buharlayın.

Erikleri yıkayıp ikiye bölüyoruz. Kuş üzümü ile karıştırın ve her şeyi bir blender ile birlikte öğütün. Bir kıyma makinesinden öğütebilirsiniz. Tarifteki miktarda toz şekeri ekleyin. Hemen biraz limon ekleyin. Erikler ekşi ise miktarı bir tutam kadar azaltılabilir.

Frenk üzümü reçelini ocağa alın, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta seviyeye getirip pişirin. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırın. Yoğun bir kıvam elde edilene kadar pişirin.

Frenk üzümü reçelini erikli temiz kavanozlara paketleyip yuvarlıyoruz ve soğuduktan sonra ışıktan korunan bir yere koyuyoruz.

Benzer reçeli sadece erikle değil kayısı, şeftali, kiraz eriği ve diğer sert çekirdekli meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.

Seçenek 5: Elmalı Frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü ve elma oldukça popüler bir kombinasyondur; çeşitli preparatlarda bulunurlar; işte basit ve lezzetli bir reçel. Oldukça karanlık, zengin, iyi kalınlaşıyor ve pratik olarak saklanması zor değil. Kuş üzümü miktarı biraz fazla veya az ise tarifte önerilen miktara sadık kalarak elma kullanarak miktarını ayarlıyoruz.

İçindekiler

• 1,2 kg kuş üzümü;
• 1,5 kg elma;
• limon isteğe bağlı;
• 2,5 kg şeker.

Nasıl pişirilir

Frenk üzümü meyvelerini birkaç suda iyice durulayın, ardından tüm dalları ve yaprakları çıkarın, bir kevgir içine koyun, suyunun akmasını bekleyin ve ardından bir tencereye aktarın. Tariften bir bardak şeker ekleyin ve biraz ezin.

Elmaları yıkayın, herhangi bir parçaya bölün, bu zamana kadar suyunu salmış olan kuş üzümlerinin üzerine koyun. Kapağını kapatıp yumuşayana kadar hafifçe pişirin, kaynattıktan beş dakika sonra yeterlidir. Soğumaya bırakın.

Kuş üzümlerini elmalarla birlikte siliyoruz. Çok ince bir elek kullanılmasına gerek yoktur. Temiz püreyi bir tencereye koyun ve kalan şekeri ekleyin. İstenirse reçele limon suyu ekleyebilir veya lezzetiyle birlikte dökebilirsiniz.

Geriye kalan tek şey elma ve kuş üzümü püresini ocağa koyup istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatmak, ardından reçeli kavanozlara koyup yuvarlamak.

Çoklu pişiriciler artık çok popüler; neredeyse tüm ev hanımlarının mutfağındalar ve reçel pişirmek için harikalar;

Bahçede bol miktarda siyah, kırmızı ve beyaz meyve hasadı, kış için kuş üzümü reçeli yapmak için mükemmel bir nedendir. Bu lezzetli bir ikramdır: kalın, lezzetli, sağlıklı. Bu tatlıyı hazırlama sürecinin ana avantajı, bol miktarda hasatı korumanıza olanak tanıyan çok sayıda kuş üzümü reçeli tarifidir.

Frenk üzümü reçeli ve kışa yönelik diğer hazırlıklar

Tatlı sadece meyve püresinden hazırlanır. Frenk üzümü reçeli kalın, aromatiktir ve en ufak bir meyve parçası içermez. Bu, bütün meyvelerden yapılan reçelden farklıdır.

Jöle ve şekerleme formundaki kuş üzümü müstahzarları yoğun ve şeffaftır. Reçel en çok reçele benzer. Ancak ezilmiş kuş üzümünden reçel, kuş üzümü püresinden reçel yapılır.

Reçel istenilen kıvama gelinceye kadar uzun süre kısık ateşte pişirilir. Reçel sadece birkaç dakika ateşte tutulur.

Evde reçel yapmanın kuralları

Herhangi bir kuş üzümü türünden ve farklı meyvelerin karışımından bir tatlı yapabilirsiniz. Aşırı olgunlaşmış, hafif çürük ve hasarlı (ancak çürük olmayan) meyveler uygundur. Ana şart, meyvelerin tamamen olgun ve yumuşak olmasıdır.

Pişirmeden önce kuş üzümü meyveleri yapışan lekelerden arındırılır, birkaç su ile yıkanır ve yumuşaması için kaynatılır. Hazırlanan meyveler hamur halinde işlenmelidir. Bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir elekten geçirebilirsiniz. Çiftlikte bir blender varsa bulamaç elde etme süreci çok daha hızlı olacaktır.

Reçel şeker ilave edilmeden pişirilebilir. Bu tatlı sterilize edilmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır.

Kumun şekerle kaynatılması sürecinde meyvelerin kütlesinin en az% 60'ının eklenmesi gerekir ve tariflerin çoğu 1:1 oranında şeker ve kuş üzümü gerektirir. Bu, reçeli küflenmeye karşı korur, mayalanmaz ve bütün kış depolanır.

Reçel yapmak için mutfak eşyaları

Fazla sıvının iyi bir şekilde buharlaşmasını sağlamak için alçak ve geniş tabakları seçmelisiniz. Emaye veya paslanmaz çelikten yapılmış bir lavabo en uygunudur.

Karışımı pişirme sırasında karıştırmak için tahta bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Ağaç vitaminleri yıkımdan koruyacak ve tatlı kütlenin yanmasına izin vermeyecektir.

Reçel hazırlığı nasıl belirlenir

Kalınlık derecesi bir ürün için çok önemli bir göstergedir. Sıkışmanın hazır olup olmadığını belirlemenin birkaç yolu vardır:

1. Reçel kütlesinin dibine doğru bir yol açın ve kenarlarının birbirine nasıl kapandığını izleyin. Yavaş doldurma, ürünün hazır olduğunu gösterir.
2. Pişirme sırasında tatlı kütlenin hacmi yarısı kadar olmalıdır. Bu, reçelin hazır olduğunun ana işaretidir.
3. Ürünü soğuk bir tabağa koyabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Biraz sertleşirse tatlı hazır demektir.

Bitmiş reçel kaynatıldıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmalıdır. Tadı tatlı ve ekşi olmalı. Tatlıya ekşilik katmak için sitrik asit, keskin bir tat için karanfil veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Depolama kuralları

Paketlemeden sonra reçel kavanozlarının bir süre sıcak fırında saklanması tavsiye edilir. Tatlıyı ekşimekten koruyacak ince bir reçel tabakası yüzeyde pişirilecektir.

Düzgün pişmiş kuş üzümü reçeli, aşağıdaki koşullar yerine getirilirse iyi saklanacaktır:

• Reçeli ocaktan aldıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Soğuduktan sonra kavanozlar vidalı veya metal kapaklarla kapatılır.
• Depolama için karanlık ve serin bir yer seçin
• Bozulmayı önlemek için, şeker ilave edilmeden pişirilen müstahzarların bir kapatma makinesi kullanılarak hava geçirmez şekilde kapatılması gerekir. Reçel serin bir yerde saklanmalıdır.

Frenk üzümü reçeli için tarifler

Beyaz kuş üzümü reçeli

Beyaz kuş üzümü renk pigmenti olmayan albino bir bitkidir. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında daha hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Serin yazlarda bile her zaman bol miktarda meyve verir.

Meyveler çok fazla pektin, vitamin ve mikro element içerir. Berry bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve gözlere çok faydalıdır. Reçel çok hoş kokulu, açık altın renginde çıkıyor.

Pişirme yöntemi beyaz kuş üzümü reçeli:

1. Yıkanan meyveler (1 kilogram) kısık ateşte 1-2 dakika kaynatılmalıdır.
2. Meyveleri bir karıştırıcıda çırpın ve ardından ince bir elekten hızla ovalayın. Süzgeç ne kadar ince olursa reçel de o kadar yumuşak olur.
3. Toz şekeri (1 kilogram) meyve kütlesine dökün ve ateşe verin.
4. Karışımı tamamen pişene kadar kaynatın, reçelin yanmamasına dikkat edin. Sık sık karıştırın.
5. Bitmiş ürünü hala sıcakken kavanozlara yerleştirin ve kapakları toplayın.

Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü preparatları gerçek bir doğal şifacıdır. Soğuk algınlığı ve grip için kullanılabilirler. Vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengin olan siyah frenk üzümü hastalığın semptomlarını hafifletir, iyileşmeyi hızlandırır, bağışıklığı artırır ve insan sağlığını korur.

Bir saat içinde güzel frenk üzümü reçeli hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak için 1,2 kg kuş üzümü ve şeker hazırlamanız gerekecek. Bu miktardan 1 litre reçel elde edilecektir.

Yemek tarifi Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli:

1. Toplanan meyveler iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Yumuşatmak için birkaç dakika sıcak suya batırın.
3. Yumuşatılmış meyveleri ince bir elekten geçirin.
4. Berry kütlesini yavaş tencereye aktarın ve şeker ekleyin.
5. 30 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.
6. Karışım kaynadığı anda şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.
7. Bitmiş reçel, sıvı bala benzer bir kıvama sahiptir. Gerekirse birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
8. Sıcak reçel kavanozlara konulmalı ve demir kapaklarla kapatılmalıdır.

Frenk üzümü reçeli

Kırmızı meyvelerin tadı siyah olanlardan biraz farklıdır - daha ekşidirler. Genellikle kışa tatlı tatlı hazırlamak amacıyla yetiştirilir.

Kırmızı meyveler organik asitler ve C ve P vitaminleri bakımından zengindir. Meyveler halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır - hemostatik özelliklere sahiptirler, ateş önleyici etkiye sahiptirler ve iyi bir idrar söktürücü görevi görürler.

Kış için reçel yapmak için sadece meyvelere ve şekere ihtiyacınız var (her biri bir kilogram).

Yemek tarifi:

1. Hazırlanan meyveler yumuşayana ve ezilene kadar biraz kaynatılmalıdır. Tahta bir itici kullanmak daha iyidir.
2. Meyve kütlesini ince bir elekten geçirin ve şeker ekleyin.
3. Reçeli, homojen, kalın bir kütle elde edilene kadar orta ateşte pişirin.
4. Reçel yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
5. Bitmiş sıcak inceliği kavanozlara aktarın ve kapatın.

Mağazadan tatlı satın almanıza gerek yok çünkü kendinize lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlayabilirsiniz. Her zevke uygun tarifler var! Ev yapımı reçel, reçel ve kuş üzümü reçeli, turtaların dolgusu olarak kullanılabilir veya krep ile servis edilebilir. O kadar lezzetli ki, sizi ve sevdiklerinizi tüm kış boyunca memnun edecek!

Kuş üzümü, kışa lezzetli takunya hazırlamanın kolay olduğu aynı meyvedir. Jöle, reçel, reçel ve kompostolarda muhteşem özelliklerini koruyor. Bütün bunlar büyük miktarda C vitamini içerir. Bu meyveden elde edilen müstahzarlar inanılmaz derecede lezzetlidir, tatlılar, dondurmalar, hamur işleri ve sandviçler yapmak için uygundur.

Siyah frenk üzümü reçeli özellikle tatlıya düşkün olanlar arasında popülerdir; bu tatlı ve sağlıklı lezzeti hazırlamayı planlayan ev hanımları için Sağlık Hakkında Popüler web sitesinde kış tarifleri sunuyoruz.

Kış için reçel tarifleri

Lezzetli frenk üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçel yoğun ve viskoz bir kıvama sahiptir, bu nedenle yemek pişirmede çok popülerdir. Ayrıca en basit pişirme teknolojisi de çekicidir. Her ev hanımının tariflerinde bazı farklılıklar olmasına rağmen genel olarak hazırlama yöntemleri temelde benzerdir.

Klasik tarif için biz ihtiyaç duyulacak:

1 kg siyah kuş üzümü;

1,3 kg şeker;

1 paket vanilya şekeri.

Pişirme dizisi birkaç adımdan oluşur aşamalar:

1. Olgun meyveleri ayırın, dalları ve kalıntıları iyice temizleyin ve akan su altında durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın veya meyveleri bir havluya yayın.

2. Bir tencerede suyu kaynatın (geniş dipli bir kap almak daha iyidir, o zaman meyveler daha hızlı kaynar ve ısıl işlem süresi kısalır.

3. Kuş üzümlerini kaynar suya dökün ve 4-5 dakika haşlayın. Çilekleri ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

4. Elde edilen kuş üzümü kütlesini bir tahta kaşık kullanarak bir elekten geçirin.

5. Elde edilen homojen püreyi emaye bir tencereye dökün, içine şeker dökün. Karışımı alt kısım boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte yerleştirin. Reçeli istenilen kıvamda pişirin, en sonunda vanilyayı ekleyin. Karışımı iki parmağınızla test edin; yapışmamalı veya esnememelidir.

Reçeli henüz sıcakken dökün. Kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Reçeli serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Kış için erikli siyah frenk üzümü reçeli

Toplam kütleye erik eklenmesi, kıvamın daha hassas olmasına ve ona alışılmadık bir tat vermesine yardımcı olur. Sarı erik kullanmak en iyisidir, ancak mavi olanlar da işe yarayacaktır. İhtiyacınız olacak malzemeler:

400 gram erik;

500 gram siyah kuş üzümü;

400 gram şeker.

Meyveleri iyice temizleyin, dalları ve yaprakları çıkarın ve akan suyla yıkayın. Bundan sonra meyveleri bir elekle öğütün veya tülbentten sıkın.

Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için 20 dakika bekletin.

Erik ve kuş üzümü kütlesini karıştırın ve emaye tavaya kısık ateşte koyun. Pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürecektir ve sürekli karıştırmayı unutmayın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Bir gün sonra soğuduktan sonra kışın saklamak üzere serin bir yere koyun.

Kırmızı şarapla sıradışı reçel

Bu çok baharatlı tarifi aşağıdaki ürünlerden hazırlayacağız:

500 gram siyah kuş üzümü;

3 yemek kaşığı kırmızı yarı tatlı şarap;

500 gram şeker;

Seçilen meyveleri akan suda durulayın ve bir tencereye koyun. Kuş üzümüne şarap ekleyin, karışımı bir blender veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Şeker ve vanilyayı ekleyin. Tavayı ateşe koyun, altını sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Limonlu frenk üzümü reçeli

Kuş üzümü kendine özgü bir aromaya sahiptir, bu nedenle vanilya veya limon eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Ancak yine de tadı çeşitlendirebilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri kullanır:

1 kg kuş üzümü;

1,3 kg şeker;

Meyveleri ayırın, yaprakları ve ince dalları yıkayıp çıkarın. Kuş üzümü bir karıştırıcıda öğütün, ardından şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Frenk üzümü karışımının bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. 15 dakika pişirin, ardından limon dilimlerini ekleyin. Karışımı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve bir elekle ovalayın.

Reçeli tekrar kaynatın; kalın, neredeyse şeffaf bir kıvam elde etmelidir. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Bektaşi üzümü ile kış için frenk üzümü reçeli

Bu iki meyvenin birleşimi eşsiz bir aroma verecek ve bu tür reçellerin tüketilmesi vücuda büyük faydalar sağlayacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

500 gram kuş üzümü;

400 gram bektaşi üzümü;

500 gram şeker.

Meyveleri ayırın, iyice durulayın ve tavaya ekleyin. Ezin, karıştırın ve karıştırarak ateşe verin. 10-15 dakika pişirin, ardından karışımı bir elekle öğütün ve tekrar ateşe verin. Reçele şeker ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin.

Doğrudan tavadan sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Bir gün soğumaya bırakın ve ardından kilerde veya buzdolabında saklayın. Kış çayının lezzetli ve sağlıklı ikramı hazır!

Kuş üzümü çok sağlıklı bir meyve olmasına rağmen uzun süre saklanamaz. Kuş üzümü buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz. Taze meyvelerin tüm faydalarını ve tatlılığını yakalamak için onları kış için işlemek gelenekseldir. Mükemmel bir çözüm reçeldir. Kışa yönelik bu hazırlık oldukça basit bir şekilde hazırlanır ancak eşsiz bir tada ve zengin aromaya sahiptir. Aşağıda sunulan fotoğraflı adım adım tarifler, aşçıların kışa çok fazla zorluk çekmeden kalın ve yoğun siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlamasına yardımcı olacaktır.

Kış için klasik frenk üzümü reçeli

Bu tarife göre kırmızı kuş üzümü reçeli nişasta veya jelatin eklenmeden pişirilir. Bununla birlikte, incelik hala kalın ve yoğun çıkıyor.

İçindekiler

• kırmızı kuş üzümü – 3,5 kg;
• şeker – 2 kg.

Pişirme işlemi

1. Öncelikle kuş üzümlerini iyice durulamanız ve fazla nemin giderilmesi için bir kevgir içine atmanız gerekir.

1. Hazırlanan meyveler reçel yapmak için kaba dökülür. Çanak bir kapakla kapatılır ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Orada iş parçası 10 dakika tutulur. Meyvelerin yumuşak olması çok önemlidir.

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak kırmızı kuş üzümü işlemeniz gerekir. Küçük ağlı bir elek veya kevgirden geçirebilirsiniz.

1. Ortaya çıkan sıvı tavaya dökülür. Oraya toz şeker de dökülür. Karışım kısık ateşte konur. Kristaller tamamen çözülmelidir. Bu genellikle 5-7 dakika sürer.

1. Kompozisyon kaynatılmamalıdır. Kütle minimum ısıda kaynayıp gidiyor. Bir çeşit jöle alacaksın.

1. Bitmiş kırmızı kuş üzümü reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Tatlının yüzeyinde kabuk oluşması için yaklaşık 10 dakika beklemeniz gerekiyor. Ancak o zaman kapları kapaklarla kapatabilirsiniz.

Kış için frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü reçeli çok aromatik çıkıyor. Meyve yeterli miktarda doğal jelleştirici madde içerdiğinden herhangi bir ek "sabitleyici" bileşenin kullanılmasına gerek yoktur.

İçindekiler

• siyah frenk üzümü - 1 kg;
• su – 100 mi;
• şeker – 800 gr.

Not! 10 gr vanilya şekeri ekleyerek bileşimi seyreltebilirsiniz.

Pişirme işlemi

1. Öncelikle siyah kuş üzümlerini enkaz ve dallardan ayırmanız gerekir. Ayrıca tüm hasarlı kopyaları bir kenara bırakmalısınız. İyi meyveler yıkanmalı ve bir elek içine konulmalıdır.

1. Toplam meyve kütlesinin dörtte biri ayrı bir kaba aktarılmalıdır. Kuş üzümü geri kalanı bir karıştırıcı veya blender ile ezilmelidir.

1. Ortaya çıkan püre tavaya dökülür. Vanilya ve normal şeker de buraya eklenir ve bütün meyveler dökülür. İş parçası orta ateşte yerleştirilir ve karıştırılır. Kaynamasını beklemeliyiz.

1. Gelecekteki reçel kaynamaya başladığında ısı azaltılmalıdır. Köpük, bir kaşık veya oluklu kaşıkla yüzeyinden çıkarılır. Geriye kalan tek şey, bileşimi istenen koyulaşma derecesine kadar kaynatmaktır.

1. Geriye kalan tek şey, bitmiş frenk üzümü reçelini daha önce sterilize edilmiş kavanozlara dökmek. Kaplar kapaklarla sıkıca kapatılmıştır. Kaplar ters çevrilerek iyice soğuyuncaya kadar bu konumda bırakılmalıdır.

Kış için karpuzlu frenk üzümü reçeli

Karpuzlu orijinal güzel kırmızı kuş üzümü reçeli, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir keşif. Bu sıradışı tatlı, muhteşem görünümü, harika aroması ve hoş, göze çarpmayan tatlılığıyla öne çıkıyor. Aynı zamanda en genç aşçılar bile fotoğraflı adım adım tarif kullanarak hazırlayabilir.

İçindekiler

• taze kırmızı kuş üzümü - 300 g;
• toz şeker – 100 gr;
• karpuz posası – 300 gr;
• su – 30 mi;
• mısır nişastası – 12 gr.

Pişirme işlemi

1. İlk önce kırmızı kuş üzümü hazırlamanız gerekiyor. Meyveler dallardan koparılır, yıkanır, kurutulur, üzerine toz şeker serpilir ve orta ateşte tutulur.

1. Karpuzun posası kabuğundan ayrılır. Meyveler rastgele sırayla kesilir. Kağıt hamuru bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Kuş üzümü içindeki şekeri çözdükten sonra elde edilen karpuz püresini ekleyin. Karışım 5-7 dakika kadar pişirilir.

1. Orta boy bir kavun parçası küp şeklinde kesilmelidir. Pişirmenin sonunda neredeyse bitmiş reçel haline getirilir. Ayrıca mısır nişastasını soğuk suyla seyreltmeniz gerekir. Reçel kaynamaya başladığında bileşim bu karışıma ince bir akış halinde ilave edilir. Tavadaki ürünler sürekli karıştırılmalıdır.

1. Şu anda kavanozlar ayrı ayrı sterilize ediliyor. Hazırlanan reçel içlerine aktarılır. Kaplar havlu veya peçetelerle kaplıdır. Orijinal tatlı oda sıcaklığında soğumalıdır. Ancak o zaman frenk üzümü ve karpuz reçeli kavanozları kapatılır.

Jelatinli frenk üzümü reçeli

Siyah ve kırmızı kuş üzümü mükemmel jelleşen ürünler olmasına rağmen, bu meyveler ve jelatinden harika reçeller yapabilirsiniz. Böyle bir iş parçası çok plastik ve hassas olacaktır.

İçindekiler

• kırmızı ve siyah kuş üzümü - 1 kg;
• anlık jelatin – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1,2 kg;
• yıldız anason - 2 yıldız;
• su – ½ l;
• limon – ½ adet.

Pişirme işlemi

1. Kuş üzümlerinin ayıklanması ve döküntülerden, ince dallardan ve yapraklardan arındırılması gerekir.

1. Meyveler yıkanmalıdır.

1. Meyveler az miktarda içme suyuyla doldurularak ateşe verilir.

1. Frenk üzümü karışımı yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Kütleye yıldız anason koymanız gerekir, bu daha sonra karışımdan çıkarılır. Aksi takdirde reçel aşırı derecede ekşi olur.

1. Bileşim bir elek, öğütücü veya kevgirden geçirilir.

1. Elde edilen püreye yarım limon ve şekerin suyu eklenir.

1. Gelecekteki kırmızı ve siyah kuş üzümü reçeli 7 dakika daha pişirilmeli, daha sonra kütle ocaktan alınmalı ve üzerine çözünmüş jelatin ilave edilmelidir. İş parçası birkaç kez iyice karıştırılır.

1. Bu arada kapakları ve kavanozları sterilize etmeniz gerekecek. Bitmiş reçeli kolayca kontrol edebilirsiniz: tabağa biraz incelik dökün.

"Kırışırsa" pişirme tamamlanabilir. Geriye kalan tek şey kalın ve şaşırtıcı derecede aromatik siyah ve kırmızı kuş üzümü reçelini jelatinli kavanozlara yaymak.

Yavaş bir tencerede kırmızı kuş üzümü ve kiraz reçeli

Kırmızı kuş üzümü ve kirazlardan sulu, baharatlı ve şaşırtıcı derecede aromatik reçel yapılır. Bu kış lezzeti yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Bu leziz tatlının eşsiz özelliği jölesi ve yoğun dokusudur.

İçindekiler

• kuş üzümü – 400 gr;
• kiraz – 400 gr;
• şeker – 0,5 kg.

Not! Bu tarifte kırmızı kuş üzümü siyah veya beyaz çeşitlerle değiştirilebilir.

Pişirme işlemi

1. Öncelikle meyveleri hazırlamanız gerekir: ayırın, yıkayın ve kurutun. Kuş üzümü dalları koparılır ve kirazların çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.

1. Kırmızı kuş üzümü bir karıştırıcıda ezilir. Ancak bir mutfak robotu veya başka bir ekipman kullanabilirsiniz.

1. Aynı işlemler kirazlarla da yapılır. Ayrıca ondan en hassas püreyi almanız gerekiyor. Bu meyve durumunda kıyma makinesi de uygundur.

1. Tüm meyve preparatları ortak bir kaba dökülür.

1. Karışımın içerisine tarifte belirtilen miktarda şeker dökülür.

1. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.

1. Daha sonra gelecekteki püre için meyve-şeker karışımı çok pişirici bir kaseye dökülür. Meyve bileşimi kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için çoklu pişiricide "Güveç" modunu ayarlayın. Zamanlayıcı en az 30 dakikaya ayarlanmalıdır.

1. Geriye kalan tek şey, yavaş tencerede hazırlanan bitmiş sıcak ve şaşırtıcı derecede aromatik kuş üzümü ve kiraz reçelini kavanozlara koymak. Kaplar önceden sterilize edilmelidir. Kaplar kapakların altına vidalanır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu formda kendi başlarına soğumaları gerekir.

Video: kış için kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Frenk üzümü reçeli yapmak için video tariflerini izleyin ve bu lezzetli tatlıyı kendiniz hazırlayın! Mükemmel tadı ve büyüleyici aroması kesinlikle sizin ve tüm ev üyelerinizin başını döndürecektir.

Frenk üzümü reçeli

Reçel hazırlamak için, taze çekilmiş kuş üzümü ayırmanız, durulamanız, fırçalardan ve dallardan ayırmanız, havan tokmağı veya tahta kaşıkla ezmeniz ve elde edilen kütleyi bir kevgir veya elekten geçirmeniz gerekir. Püreyi bir emaye tavada veya leğende kaynatın ve 1 kg kuş üzümü püresi için 600 gr şeker ekleyin. Yüksek kaynamada pişirin.

Bitmiş sıcak reçeli ısıtılmış kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Frenk üzümü suyu Yıkanmış sağlıklı meyveleri alın, bir tencereye koyun, 1 kg çilek başına 2 bardak oranında su ekleyin, karıştırarak ısıtın ve 5 dakika kaynatın. Çoğu zaman meyve suyu iki kez sıkılır. Daha iyi verim için, ikinci dönüşten sonra kağıt hamuru çıkarılır.

Frenk üzümü suyu 2 yemek kaşığı. l. Olgun ve hasarsız meyveleri ayırın ve saplarını çıkarın. Daha sonra akan su altında durulayın, üzerine kaynar su dökün, 2-3 kez katlanmış gazlı bezle sarın ve bir kaşık yardımıyla suyunu sıkın. Hazırlanan meyve suyuna 0,5 çay kaşığı ekleyin. şeker