Pirinçli konserve sebzeler. Kış için pilavlı domates: fotoğraflı lezzetli tarifler

Kışa yönelik bu tür koruma, Slav ev kadınları arasında popülerdir, çünkü yemek soğuk mevsimde bir vitamin kaynağıdır ve tadı et veya balıkla uyumludur. Hazırlıklarınızı yazın yapın çünkü sezonda sebze fiyatları herkes için uygun.

Pirinçli salata nasıl yapılır?

Evde konserve yapma işlemi dikkatli yapılmalıdır: Hazırlanmaya dahil edilecek sebzelerin dikkatlice seçilmesi. Örneğin, malzemelerle birlikte en az bir çürük ürünü tavaya atarsanız, kışlık pirinç salatasının tamamı bozulacaktır. Yemeğinizi tüm önerileri dikkate alarak hazırlayın; kış için doyurucu, lezzetli bir garnitür elde edeceksiniz.

Salata için pirinç nasıl pişirilir

Bu pilavın kendine has özellikleri var. Salatalar için pirinç hazırlamanın onu önceden suya batırmayı içerdiğini belirtmekte fayda var - bu, mısır gevreğinin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Ancak önce pirinci kaynatmamalısınız: sebze suyunda pişirme sırasında bileşenlerin tadı ve saldıkları aromalarla doyurulması daha iyi olacaktır.

Pirinç salatası tarifi

Çeşitli pişirme seçenekleri, herkesin ailesine kış için doyurucu bir salata sunmasına olanak tanır. Yemeğin hazırlanması hiç de zor değil - genç bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir. Pirinçli lezzetli kış salataları için tarifleri düşünün ve bunları mutlaka deneyin veya deneyip en sevdiğiniz malzemeyi tarife ekleyin.

Pirinçli kabak

• Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 86 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.

Kış yemeğinin bu versiyonunda pirincin önce yarı pişene kadar kaynatılması ve suya batırılmaması gerekir. Farklı renklerde dolmalık biber alırsanız hazırlığın daha güzel görüneceğini belirtmekte fayda var. Kış için kabak ve pilavın nasıl pişirileceğini öğrenin ve tüm sebzelerin bol miktarda mevcut olduğu mevsimde düşük kalorili konserveler hazırlamak için acele edin.

İçindekiler:

• kabak – 0,5 kg;
• yağ (bitkisel) – 200 ml;
• domates – 1 kg;
• sirke – 50 ml;
• defne yaprağı – 5 adet;
• pirinç – 200 gr;
• su – 0,5 l;
• biber – 1 kg;
• tuz – 20 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Pirinç tanelerini durulayın ve yarım litre tuzsuz suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
2. Her kabaktan cildi çıkarın. Sebzeler gençse hemen küp şeklinde kesilmelidir. Büyük kabakların tohumlarının çıkarılması ve ancak bundan sonra posanın doğranması tavsiye edilir.
3. Biberleri yıkayın, her birini kesin, çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.
4. Sapları domateslerden çıkarın. Alt kısımda sığ bir kesim yapın, kaynar suyla haşlayın veya köpüren bir sıvıya koyun, ardından dikkatlice soğuk suya aktarın. Soğutulmuş domateslerin kabuklarını çıkarın ve her birini birkaç dilime bölün.
5. Yağı bir tencereye dökün, ısıtın ve tüm sebzeleri bir kerede ekleyin. Yarım saat kadar kaynatın.
6. Neredeyse bitmiş ürünlere pirinç ekleyin, pirinç-sebze karışımına tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve 15 dakika daha bekletin.
7. Sirkeyi dökün, birkaç dakika daha pişirin, tavanın içindekileri steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
8. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve kış hazırlığı tamamen soğuyana kadar bırakın.
9. Battaniyeyi çıkarın ve kış hazırlıklarını mahzene koyun.

Pirinçli sebzeler

• Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 88 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Pek çok kişi, atıştırmalıkların zaten mükemmel tadını denemek ve değiştirmek istemeyen, yemeğin yalnızca klasik versiyonunu hazırlıyor. Pirinç ve sebzelerden oluşan doyurucu bir salata, hemen hemen her sıcak yemek için ideal bir garnitür olacaktır. Fotoğraflı adım adım tarif, her şeyi tarifte belirtildiği gibi yaparsanız kışa hazırlıklarınızın nasıl sonuçlanacağını size yardımcı olacak ve gösterecektir.

İçindekiler:

• şeker – 0,2 kg;
• ayçiçek yağı – 300 ml;
• tuz – 40 gr;
• tatlı biber – 1 kg;
• soğan – 1 kg;
• pirinç – 200 gr;
• havuç – 1 kg;
• elma sirkesi – 100 ml;
• domates – 3,5 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Mısır gevreğinin üzerine su dökün ve bu yemeği şimdilik bir kenara koyun.
2. Sebzeleri yıkayın.
3. Domateslerin saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin (dilim sayısı domatesin boyutuna bağlıdır), püre haline getirin. Bir blender, mutfak robotu veya normal kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
4. Biberlerin tohumlarını ve zarlarını çıkarın. Her biberi küçük kareler halinde kesin.
5. Soğanların kabuklarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
6. Soyulmuş, yıkanmış havuçları rendeleyin.
7. Tüm yağı kazana dökün, havuçları, soğanları ve biberleri 15 dakika kızartın.
8. Sebzeleri yarı pişene kadar üzerlerine domates kütlesini ekleyin, kabı kapatın ve malzemeleri 20 dakika pişirin.
9. Islatılmış pirinci kazanın içine koyun, her şeyi karıştırın, 15 dakika daha bekletin.
10. Toplu malzemeleri ekleyin, sirkeyi dökün, her şeyi birlikte 10 dakika kaynatın.
11. Kavanozları sterilize edin, elde edilen sebze karışımıyla doldurun ve yuvarlayın.
12. Kavanozları ters çevirerek yemeğin kış için soğumasını bekleyin.

Domatesli pilav

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Mevsim sebzelerini kullanarak lezzetli, doyurucu bir mezeyi nasıl yapacağınızdan emin değilseniz bu kolay tarifi düşünün. Domatesli pirinç salatası sulu ve doyurucu olmasının yanı sıra yeşil domates sayesinde özgün bir tada sahiptir. Bu mezeyi yapmayı mutlaka deneyin çünkü hazırlanması çok basittir ve ete mükemmel bir katkıdır.

İçindekiler:

• soğan – 0,5 kg;
• tuz – 50 gr;
• yeşil domates – 2 kg;
• biber – 0,5 kg;
• havuç – 0,5 kg;
• pirinç – 200 gr;
• tereyağı (sebze) – 300 gr;
• şeker – 100 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle pirinci derin bir tabağa dökün, üzerine su ekleyin ve iki saat bekletin.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Soğanların kabuklarını çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
4. Soyulmuş havuçları büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin.
5. Yağı kalın duvarlı bir kapta ısıtın, tüm sebzeleri ıslatılmış ve kurutulmuş pirinçle birlikte atın.
6. Pirinç tamamen hazır olana kadar kış için pirinç ve sebzelerle hazırlığı pişirin.
7. Salatayı temiz kavanozlara koyun ve üzerini steril, temiz kapaklarla kapatın.
8. Soğuduktan sonra atıştırmalıkların bulunduğu kavanozları kışa kadar mahzene taşıyın.

Kış için pirinçli turist kahvaltısı

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Konserve sebzeler SSCB zamanlarından beri pek çok kişi tarafından biliniyor ve en dikkat çekici olanı yemeğin bu güne olan ilgisini kaybetmemesi. Her ev hanımı Turist Kahvaltı Salatasını klasik versiyonda yapmaya çalışır, çünkü onu hazırlamak, tek başına doyurucu bir yemek olarak bile ideal bir seçenektir. Fotoğraflarla adım adım tarifi düşünün ve başlayın.

İçindekiler:

• soğan – 1 kg;
• ayçiçek yağı – 0,5 l;
• havuç – 1 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• domates – 4 kg;
• yuvarlak pirinç - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 150 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• %9 sofra sirkesi – 100 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Pirincin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin ve ardından mısır gevreğini bir eleğe aktarın.
2. Domatesleri bir blenderde öğütün ve büyük bir tencerede kaynatın.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
4. Köpüren domatesin içerisine soğan ve havuçları atıp haşlayın.
5. Kaynayan sebze karışımına dolmalık biber küplerini ekleyin.
6. Oraya yağı dökün, tuz ve şeker ekleyin.
7. Pirinci tavaya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
8. Kabı ocaktan alın, hazırlanan miktarda sirkeyi dökün.
9. Kış için salatayı kavanozlara koyun, steril, temiz kapaklarla yuvarlayın ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Kışlık salata domates, biber, pilav

• Pişirme süresi: 1 saat 55 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 91 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu ürün hesaplaması 10 küçük kutu kışlık atıştırmalık içindir. Farklı malzemeler sayesinde yemek rengarenk ve güzel çıkıyor ve aroması başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz çünkü en uyumlu baharatlar burada toplanıyor. Deneyimsiz bir ev hanımına bile biber ve domatesli pilavın nasıl pişirileceğini anlatacak ayrıntılı talimatları okuyun.

İçindekiler:

• domates – 2,5 kg;
• havuç – 1 kg;
• biber – 1 kg;
• pirinç – 300 gr;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• yağ (bitkisel) – 350 ml;
• kabak – 1 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• karabiber – 10 bezelye;
• karanfil – 10 adet;
• defne yaprağı – 5 adet;
• yenibahar – 10 bezelye;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 150 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Sebzeleri hazırlayın: durulayın, soğanların kabuklarını çıkarın, havuçları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, domateslerin saplarını çıkarın, genç kabakları durulayın ve olgunlaşırsa soyup tohumlardan çıkarmanız gerekir.
2. Soğanı 4 parçaya bölün, ince çeyrek halkalar oluşturacak şekilde çapraz olarak doğrayın.
3. Kabağı küpler halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde, domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri tarife göre (tahıl ve sirke hariç) birleştirin, 1 saat pişirin ve salatayı karıştırmayı unutmayın.
5. Pirinci yıkayın, sebze karışımına ekleyin ve birlikte yarım saat pişirin.
6. Pişirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin.
7. Pirinç ve sebze karışımını önceden herhangi bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve temiz metal kapaklarla kapatın.

Biber ve havuçlu pilav

• Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 95 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Salatanın bu versiyonu orijinal korunmuş sebze severler tarafından beğenilecektir. Gerekli baharatlı biber ve havuçlu pilav, iki tür biberin (tatlı ve kırmızı biber) eklenmesiyle yapılır ve baharatlı yiyecekleri gerçek sevenler için, yalnızca bir kapsül değil, birkaç tane acı biber ekleyebilirsiniz. Yemeğin aromasını arttırmak için sebzelere sarımsak eklenmesi de tavsiye edilir.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 0,5 kg;
• havuç – 0,5 kg;
• yağ (bitkisel) – 0,25 l;
• elma sirkesi – 100 ml;
• sarımsak – 5 diş (isteğe bağlı);
• şeker – 200 gr;
• soğan – 0,5 kg;
• pirinç – 250 gr;
• domates – 2,5 kg;
• tatlı biber – 0,5 kg;
• acı biber – 50 gr;
• tuz – 40 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış mısır gevreğini bir saat bekletin veya yarı pişene kadar kaynatın.
2. Domatesleri kaynar suyla haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Hamuru püre kıvamına gelinceye kadar öğütün.
3. İki çeşit biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Her karabiberi uzunlamasına birkaç parçaya bölün, ardından şeritler halinde doğrayın. Acı biber kabuğunu ince kesmek daha iyidir.
4. Soyulmuş soğanları çeyrek halkalar halinde kesin.
5. Havuçları soyun ve Kore salataları için tasarlanmış bir rende üzerine rendeleyin. Eğer elinizde yoksa ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
6. Lahanayı ince ince doğrayın.
7. Yağı bir kazanın içine dökün, domates püresiyle karıştırın, kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin.
8. Hazırlanan sebzeleri ekleyin ve 30 dakika pişirin.
9. Yemeğe pirinci ekleyin, tuz ve şekeri ekleyin, 15 dakika daha devam edin.
10. Sirkeyi dökün, istenirse doğranmış sarımsağı ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika pişirin.
11. Kış için salatayı kavanozlara koyun ve üzerini steril, temiz kapaklarla kapatın.

Kış salatası pilavı, havuç

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 89 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu hazırlık için sulu havuç ve yuvarlak pirinç kullanmak daha iyidir - bu, yemeğin daha güzel görünmesini sağlayacaktır. Tüm sebzeleri aynı şekle sokabilir veya deneyebilirsiniz, örneğin bazılarını şeritler halinde, bazılarını da kareler halinde kesebilirsiniz. Aşağıda görebileceğiniz fotoğraflı adım adım tarif, mükemmel pirinç ve havuç salatası yapmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• pirinç (yuvarlak) – 195 g;
• havuç – 1,1 kg;
• tuz – 80 gr;
• domates – 2 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• yağ (bitkisel) – 295 ml;
• şeker – 190 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin. Üzerine kaynar su dökülerek soyulması tavsiye edilir.
2. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
3. Soğanların kabuklarını çıkarın ve her birini küçük küpler halinde kesin.
4. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, her birini 4 parçaya bölün, ardından çapraz olarak doğrayın.
5. Yağı bir tencerede ısıtın, kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin.
6. Sebzeleri kaba şu sırayla yerleştirin: soğan, havuç, domates, biber. Malzemeleri karıştırın ve 10 dakika pişirin.
7. Mısır gevreğini durulayın ve sebze karışımına ekleyin.
8. Kış salatasını, pirinç az pişmiş kalacak şekilde pişirin.
9. Kışlık ürün karışımını steril temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Domates ve patlıcanlı pilav

• Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 85 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Slav.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu hazırlık konserve sebze severlere hitap edecek. Kış için pilavlı salata, gurmeler için bile akşam yemeği hazırlayabileceğiniz bir mezedir. Bunu yapmak için eti kızartmanız ve bir kavanoz haddelenmiş sebze açmanız yeterlidir. Kış için tüm aileniz için lezzetli, doyurucu reçeller hazırlamanın en kolay ev yapımı yolunu öğrenin.

İçindekiler:

• soğan – 300 gr;
• domates – 0,5 kg;
• pirinç – 200 gr;
• tuz – 60 gr;
• sirke – 80 ml;
• yağ (bitkisel) – 180 ml;
• havuç – 300 gr;
• biber – 1 kg;
• patlıcan – 1 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Pirinç tanelerinin üzerine soğuk su dökün ve ıslanması için bir kenara koyun.
2. Patlıcanları uzunlamasına kesip belirtilen miktarda tuzun yarısını ekleyin. 2 saat sonra sebzeleri durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin.
3. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Hamuru isteğe göre şeritler veya kareler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.
5. Havuçları rendeleyin.
6. Domatesleri bardaklara kesin ancak önce kaynar suya batırılarak veya üzerine kaynar su dökülerek soyulmaları gerekir.
7. Yağı bir kazanda ısıtın, soğanları ve havuçları ekleyin ve yiyeceği yaklaşık 10 dakika kızartın.
8. Patlıcanları ekleyerek 10 dakika daha kızartın.
9. Neredeyse bitmiş malzemelere domates küpleri ve biber ekleyin ve tabağı bir kapakla kapatarak 20 dakika pişirin.
10. Pirinci ekleyin, gelecekteki kış salatasını tuzlayın, malzemeleri karıştırmayı unutmadan 20 dakika pişirin.
11. Sirkeyi dökün, karıştırın, birkaç dakika daha ocakta bırakın.
12. Hazırlığı önceden sterilize ederek kış için kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Pirinçli kış salatası - konserve sırları

Evde kış hazırlıkları yapmayı seviyorsanız o zaman bu yemeğin bazı özelliklerini bilmeniz gerekiyor. Kış için pilav ve sebzeli salata konservesi yaparken aşağıdakileri dikkate almanız gerekir:

1. Pirinç salatasına yalnızca özenle seçilmiş, soyulmuş, doğranmış taze sebzeler eklenmelidir, aksi takdirde tüm hazırlığı mahvetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
2. Korumayı planlarken pirinci önceden ıslatmak daha iyidir çünkü pişirilmesi tavsiye edilmez.
3. Depolamadan önce domateslerin kıyma makinesinde doğranması tavsiye edilir; kalan sebzeler rendelenmeli veya ince kıyılmalıdır.
4. Kış için salatayı yalnızca sterilize edilmiş kavanozlara sarabilir, metal kapaklara da kaynar su uyguladığınızdan emin olabilirsiniz.
5. Yemeği kışa kadar mahzende oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Video: Sebzeli kış pirinç salatası

Ve yine Eylül ayı takvimde. Sebze ve meyvelerin bolluğu ve çeşitliliği bize sadece taze lezzetlerin tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda çeşitli kış hazırlıkları hazırlama fırsatı da veriyor. Her yıl kış için pirinçli atıştırmalık hazırlardım ama son birkaç yıldır bunu unuttum. Artık sevmediğim için değil, sadece yeni tarifler ortaya çıkıyor ve ben yeni bir şeyler denemek istiyorum.

Oğlum bana bunu hatırlattı ve ben de bu yıl yapmaya karar verdim. Gerçekten de, zaman içinde test edilmiş lezzetli tarifleri neden unutasınız ki? Pirinç atıştırmalıkları kış menünüzü mükemmel şekilde çeşitlendirecektir. Bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği gibi balık veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.

Kışlık pilav tarifi

İçindekiler:

• 5 kilo domates
• 1 kg soğan
• 1 kg dolmalık biber
• 1 kg havuç
• 2 bardak pirinç
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 200 gr. Sahra
• 1 yemek kaşığı. l. sirke özü
• 0,5 litre ayçiçek yağı

Malzemelerin miktarına dikkat edin, atıştırmalık oldukça fazladır, bu nedenle hemen pirinç atıştırmalıklarını pişireceğiniz büyük bir kap hazırlayın. Genellikle leğende yemek pişiririm.

Kış için pirinç atıştırmalıkları nasıl hazırlanır:

1. Sebzeleri hazırlamak. Tabii önce yıkanmaları gerekiyor. Kullanabileceğiniz herhangi bir yöntemi kullanarak domateslerden domates suyu yapıyoruz. Bunun için meyve sıkacağı kullanıyorum. Soğanı ince ince doğrayın. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Mezeyi pişirmeye karar verdiğiniz kaba yağı dökün, soğanları ekleyin ve 15 dakika pişirin.
3. Havucu ve dolmalık biberi ekleyip 15 dakika daha pişirin.
4. Domates suyunu ekleyip 15 dakika pişirin.
5. Akan su altında yıkanmış pirinci, şekeri, tuzu ekleyin ve 30 dakika pişirin.
6. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala sirke özünü ekleyin, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara yerleştirilebilir.
7. Kavanozları önceden sterilize ediyoruz, atıştırmalıkları sıcak koyuyoruz ve sıcak kapaklarla kapatıyoruz.

Önemli ipucu! Pişirmenin her aşamasında mezeyi pişerken periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Ancak pirinci eklediğinizde, bu aşamada tam anlamıyla bırakmamalı ve neredeyse sürekli karıştırmamalısınız çünkü kütle kalınlaşır ve yanabilir.

Bana öyle geliyor ki, kış için pirinç atıştırmalıklarının tarifi çok karmaşık değil ve eğer mutfak kış hazırlıkları seçiminizde buna sahip değilseniz, denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun!

Not: Hiç unutamadığım şey şu. Her yıl mutlaka yapıyorum çünkü mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli, bu tarife dikkat edin. Biz de beğendik, aynı zamanda ev yapımı.

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

• domates - 3 kg;
• havuç - 1 kg;
• kabak - 3 kg;
• dolmalık biber - 3 adet;
• soğan - 1 kg;
• pirinç - 500 gr;
• bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar, sarımsak - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

1. Kabağı yıkayın ve uçlarını kesin. Onları küçük küpler halinde kestik.

2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde kesin.

3. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.

Bu salatadaki sebzeler küp veya şerit halinde kesilebilir. Kim daha çok seviyor?

4. Havuçları iyice yıkayıp soyun ve rendeleyin.

5. Pirinci yıkayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın.

6. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuklarını çıkarın.

7. Daha sonra domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

8. Sarımsakla yapmaya karar verirseniz, sarımsağı bir sarımsak presinden geçirerek domates suyuna sıkın.

9. Tencereyi domates suyuyla birlikte ateşe koyun ve kaynatın.

10. Meyve suyuna bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kaynatın ve 5-7 dakika kaynamaya bırakın.

11. Sebzeleri bir tavaya koyun, karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.

12. Belirtilen süre geçtikten sonra pişen sebzelere pirinci ekleyin. Yine her şeyi iyice karıştırın ve 45-50 dakika pişmeye bırakın.

13. Tadını çıkarın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin.

Nihai sonuç, salataya eklenen baharatların miktarına ve bileşimine bağlı olacaktır.

14. Kaynayan salatayı steril kavanozlara koyun. Kapakları toplayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

15. Elimizdeki şey bu. Kışın afiyet olsun!

Fotoğraflı kış tarifi için pirinçli turist kahvaltı salatası

Bu salatada domates, biber, soğan ve havuç şaşırtıcı derecede lezzetli bir kütle oluşturuyor ve bunlara eklenen pirinç yemeğe özel bir kalınlık ve besin sağlıyor. Salata öğle ve akşam yemeklerine harika bir katkı olacak ve aynı zamanda harika bir atıştırmalık olacak.

Salata için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• soğan - 1 kg;
• domates - 3 kg;
• dolmalık biber - 6 adet;
• havuç - 1 kg;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,5 l;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 150 gr;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin.

2. Soğanları soyun, yıkayın ve istediğiniz gibi şeritler, küpler, halkalar halinde kesin. Küpleri severim.

3. Biberleri yıkayın, kesin, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin.

4. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

5. Pirinci iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın. Herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz, ancak uzun ve buharda pişirilmiş pirinç daha iyidir. Sonra lapaya dönüşmüyor.

6. Bitkisel yağı bir tencereye veya kazana dökün ve hafifçe ısıtın.

7. Soğanı yağa ekleyin ve yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

8. Havuçları üstüne dökün, karıştırın ve 7-10 dakika daha kızartın.

9. Kızartmaya biber ve domatesin yanı sıra pirinci de ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşi 15 dakika kaynamaya bırakın.

10. Daha sonra sebzelerimize tuz, şeker, baharat ekleyin (istenirse yarım bakla ince kıyılmış acı biber ekleyebilirsiniz), her şeyi tekrar karıştırıp 40-50 dakika kaynamaya bırakın.

11. Salata hazır olmadan beş dakika önce tavaya sirke dökün.

12. Salatayı steril kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

13. Kışın açarız ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarırız.

Pirinç ve lahana salatası “Kışı Beslemek”

Bir arkadaşım onu ​​ziyaret ederken bu harika yemeği denedikten sonra bu salatanın tarifini benimle paylaştı. Pirinç ve lahana kombinasyonu beni çok şaşırttı ama tadı beni daha da şaşırttı. Bu çok lezzetli! Öyleyse hazırlanalım.

Aşağıdaki ürünleri hazırlamamız gerekiyor:

• domates - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 400 gram;
• dolmalık biber - 3 adet;
• lahana - 1,2 kg;
• pirinç - 200 gr;
• acı biber - yarım bakla;
• ayçiçek yağı - 100 gr;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 50 gr;
• sirke %6 - 150 ml.

Kış için pirinç ve lahana salatası nasıl hazırlanır:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Büyük bir bardağa veya tavaya koyun.

2. Soğanı soyun, yıkayın ve çeyrek halkalar halinde kesin. Lahanaya ekleyin.

3. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, uzun şeritler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.

4. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin, ardından lahana ve soğanla birlikte tavaya ekleyin.

5. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Sebzeli bir tencereye dökün.

6. Tuz, şeker ve ince kıyılmış acı biber ekleyin (öğütülmüş karabiber ile değiştirilebilir). Her şeyi iyice karıştırın.

7. Bitkisel yağı büyük bir tencereye veya kazana dökün ve sebzelerimizi oraya koyun. Her şeyi 15-20 dakika pişirin.

8. Daha sonra sebzelere pirinci ekleyin, karıştırın ve pirinç tamamen pişene kadar pişirin.

9. Salatamız hazırlanırken kavanozları sterilize etmek için fırına koyun. Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın ve 15 dakika orada bırakın. Vidalı kapak kullanıyorsanız kavanozlarla birlikte fırına koyabilirsiniz. Bunlar dikiş için özel kapaklarsa kaynatılabilirler.

10. Hazırlanan salataya sirkeyi ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.

11. Salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip sarın.

12. Bu salatayı serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Pirinç ve fasulyeli kış salatası adım adım tarif

Sadece pirinç ve sebzeleri değil fasulyeyi de birleştiren bir salatayı dikkatinize sunuyorum. Bu sayede salata daha da besleyici hale gelir ve güvenle bağımsız bir yemek olabilir. Oruç günlerinde açlığı gidermek için de harikadır.

Salata için aşağıdaki ürünleri alacağız:

fasulye - 200 gram;
soğan - 1 kg;
domates - 3 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
havuç - 800 gr.;
sarımsak - 1 kafa;
pirinç - 200 gr;
bitkisel yağ - 0,5 l;
acı biber - yarım bakla;
şeker - 200 gr;
tuz - 3 yemek kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

1. Domatesleri yıkayın, hasarlı bölgeleri çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin.
3. Soğanı soyun, yıkayın ve tercihinize göre yarım halka veya küp şeklinde kesin.
4. Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.
5. Fasulye ve pirinci bir saat önceden ıslatın.
6. Sarımsakları soyun ve bir presle sıkın.
7. Kalın dipli bir tavaya veya kazana bitkisel yağı dökün ve soğanları ekleyin.
8. 5 dakika sonra havuçları ekleyin.
9. Daha sonra 10 dakika sonra domates ve biberleri ekleyin.
10. 20 dakika sonra fasulyeleri ve pirinci tencereye ekleyin.
11. Her şey kaynayınca çok ince doğranmış acı biber ve sarımsağın yanı sıra şeker ve tuzu ekleyin. Pirinç ve fasulye hazır olana kadar her şeyi pişirin.
12. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
13. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bırakın.

Patlıcan ve pilavlı kış salatası - çok lezzetli

Oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir salata. Patlıcan pilavın yanına çok yakışıyor. Denemek için birkaç kavanoz yaptığınızdan emin olun.

Notumu beğendiyseniz veya tarifi kaydetmek istiyorsanız, favori sosyal ağınızın bağlantısına veya tarayıcınızdaki yıldıza tıklayarak onu bilgisayarınızın yer imlerine kaydedin.

Sıradan sebzelerden ve pirinç tahıllarından lezzetli müstahzarlar hazırlanabilir. Bu ev yapımı konserve yiyecekler kışın diyetinize iyi bir katkı olacaktır. Doyurucu bir atıştırmalık, evde pişirilen bir akşam yemeğinin ikinci yemeği olarak servis edilebilir veya açık havada, yolda veya işe giderken yanınıza alınabilir. Bitkisel yağ ilaveli sebzeli konserve pirincin kalori içeriği yaklaşık 200 kcal/100 g'dır.

Kış için kavanozlarda sebzeli lezzetli pilav (domates, biber, soğan, havuç)

Kışa sebzeli pirinç hazırlama teknolojisi basittir ve özellikle sebze hasat mevsiminde pahalı malzemeler gerektirmez.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Miktar: 7 porsiyon

İçindekiler

• Havuç: 500 gr
• Soğan: 500 gr
• Domates: 2 kg
• Çiğ pirinç: 1 yemek kaşığı.
• Tatlı biber: 500 gr
• Şeker: 75 gr
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı: 250 ml
• Sirke: 50 ml

Pişirme talimatları

Tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere gidin. Sebzeli pilav kışa hazır.

Pirinç ve kabak ile sebze hazırlama

Kışa ev yapımı pirinç ve kabak hazırlamak için ihtiyacınız olacak (soyulmamış sebzeler için belirtilen ağırlık):

• kabak - 2,5-2,8 kg;
• olgun domatesler - 1,2 kg;
• havuç - 1,3 kg;
• soğan - 1,2 kg;
• pirinç - 320-350 gr;
• yağ - 220 mi;
• tuz - 80 gr;
• şeker - 100 gr;
• tatmak için sarımsak;
• sirke - 50 ml (%9).

Hasat için sebzeler çok dikkatli seçilmeli, olgun olmalı, ancak bozulma belirtileri olmamalıdır.

Ne yapalım:

1. Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Olgunlaşmamış tohumlara ve hassas cilde sahip genç meyvelerin soyulması gerekmez.
2. Soğanları soyun, bıçakla ince ince doğrayın veya mutfak robotu kullanarak doğrayın.
3. Havuçları iyice yıkayın. İri dişli bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
4. Domatesleri yıkayın. Ayrıca bir kıyma makinesinde rendelenebilir veya kıyılabilirler.
5. Geniş bir tava alın, hacmi en az 5 litre olmalıdır. İçine soğan, kabak ve havuç koyun. Domates karışımını ve yağı dökün. Tuz, şeker ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
6. Sebzeleri orta ateşte, karıştırmayı unutmadan yaklaşık yarım saat pişirin.
7. Pirinci sıralayın ve durulayın. Bundan sonra bir tencereye koyun.
8. Karışımı karıştırarak mısır gevreği hazır olana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.
9. Gerekli sayıda sarımsak dişini soyun. Bunları doğrudan sebze ve pirinç karışımına bastırın.
10. Sirkeyi dökün ve karıştırın. Salatayı ocaktan almadan kavanozlara koyun. Belirtilen miktardan yaklaşık 4,5 litre elde edilir.
11. Salatayla doldurulmuş kavanozları sterilizasyon için bir kaba yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
12. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika sterilize edin ve hemen yuvarlayın.

Kutuları yuvarladıktan sonra ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar saklayın.

Lahana ile

Beyaz lahana çeşitlerinin de eklenmesiyle çok lezzetli bir ev yapımı hazırlık yapılıyor. Bunun için ihtiyacınız var:

• lahana - 5 kg;
• olgun domates - 5 kg;
• uzun pirinç - 1 kg;
• şeker - 200 gr;
• yağlar - 0,4 l;
• tuz - 60 gr;
• acı biber kabuğu;
• sirke - 100 ml (% 9).

Nasıl pişirilir:

1. Tahılları sıralayın. Taşları ve yabancı maddeleri çıkarın. Yıkayıp bitene kadar pişirin.
2. Lahanayı şeritler halinde parçalayın.
3. Domatesleri küpler halinde kesin.
4. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, yağ ekleyin.
5. 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
6. Karışıma pişmiş pirinci ekleyin, tadına göre sirke ve acı biber ekleyin.
7. 10 dakika daha kaynatın.
8. Bitmiş salatayı hemen kavanozlara koyun. Onları kapaklarla yuvarlayın.
9. Tamamen soğuyuncaya kadar kavanozları bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Böyle bir salatayı dairede saklamak için ayrıca sterilize edilmelidir.

Orijinal tarif - kış için sebzeli ve uskumrulu pilav

Kış için lezzetli ve orijinal bir salata için ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş uskumru - 1,5 kg;
• pirinç – 300 gr;
• olgun domatesler - 1,5 kg;
• havuç - 1,0 kg;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• yağ - 180 ml;
• şeker - 60;
• sirke - 50 ml;
• tuz - 30 gr;
• arzuya göre baharatlar.

Nasıl korunur:

1. Balığın buzunu çözün, temizleyin, tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Soğutun, tüm tohumları çıkarın. Uskumruyu elinizle küçük parçalara ayırın.
2. Pirinci birkaç suyla durulayın ve yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
3. Yıkanan biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri halkalar halinde kesin.
4. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
5. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.
6. Domatesleri kaynar suya koyun, bir dakika sonra buzlu suya aktarın ve kabuklarını çıkarın. Sapından bir boşluk kesin ve posayı bir bıçakla ince ince doğrayın.
7. Bütün sebzeleri, domates kütlesini bir tencereye koyun, tuz, şeker ekleyin ve yağ ekleyin.
8. İçeriği kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi yarım saattir.
9. Sebze karışımına balık, pirinç, biber ve baharatları tatlandırın, sirkeyi dökün. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Kaynayan karışımı ocaktan almadan kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ters çevirin. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.

Sterilizasyon olmadan kış için pirinçli sebze salatası

Kış için çok lezzetli bir pirinç ve sebze salatası için ihtiyacınız olan:

• olgun domatesler - 3,0 kg;
• soğan – 1,0 kg;
• dolmalık biber – 1,0 kg;
• havuç - 1,0 kg;
• şeker - 200 gr;
• yağ - 300 ml;
• yuvarlak pirinç - 200 gr;
• tuz - 100 gr.

Adım adım süreç:

1. Domatesleri yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş havuçları şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları ve biberleri yarım halkalar halinde kesin.
4. Yağı büyük bir tencerede ısıtın, tuz ve şekeri ekleyin. Hazırlanan sebzeleri gruplar halinde ekleyin.
5. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
6. Çiğ pirinci ekleyin ve mısır gevreği hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin.
7. Sıcak salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.

Aşağıdaki ipuçları kışa pilavlı salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Sebzeli pilav, hem balık hem de etle iyi giden, en doyurucu ve aynı zamanda sağlıklı garnitürlerden biridir. Yaz aylarında taze sebzelerin mevcut olduğu durumlarda bu yemek oldukça ucuzdur, ancak kışın pilav ve sebzeli bir salata hazırlamadığınız sürece ekonomik olmaktan çıkar. Tariflerin çeşitliliği, her zevke uygun bir yemek seçmenize olanak tanır ve bunları hazırlamak hiç de zor değildir - deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevi üstlenebilir.

Pişirme özellikleri

Kışa pilav ve sebzeli salata hazırlamak özellikle zor olmasa da dikkate alınması gereken birkaç incelik vardır:

• Bir yemeği hazırlamak için kullanılan ürünlerin kalitesi, konu konserve olduğunda bile büyük rol oynar. Salata için sebzeyi dikkatli seçmeniz gerekiyor çünkü müstahzarın içine bir tane bile çürük domates girerse tüm hazırlık bozulur.
• Salata hazırlamak için pirinci kullanmadan önce pirinci en az yarım saat, tercihen bir, hatta iki saat ıslatmanız önerilir. Bu şekilde daha hızlı pişecektir. Önce kaynatılması tavsiye edilmez: sebze suyunda kaynatılması, sebzelerin tadı ve aromasıyla ıslatılması daha iyidir.
• Pirinç ve sebze salatasını oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak bunu yalnızca sterilize edilmiş kavanozlarda, sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatarak kapatabilirsiniz.

Birkaç tarif kullanarak salata hazırlayabilir, böylece sizin ve sevdiklerinizin bir sonraki sezonda en çok beğeneceği salatayı seçebilirsiniz.

Sebzeli pirinç salatası için klasik tarif

• domates – 3,5 kg;
• soğan – 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• tatlı biber – 1 kg;
• pirinç – 0,2 kg;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 0,3 l;
• elma sirkesi (%6) – 100 ml.

Pişirme yöntemi:

• Pirinci durulayın, üzerini soğuk suyla örtün ve bir saat bekletin.
• Sebzeleri yıkayın.
• Domates için sapları ve yanlarındaki kalın noktaları kesin. Her sebzeyi 4-8 dilime kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Bunları bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütebilirsiniz.
• Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp zarlarını çıkarın. Biberleri küçük kareler halinde kesin.
• Soğanların kabuklarını çıkarın ve soğanları bıçakla ince ince doğrayın. Bir sebze kesici kullanabilirsiniz.
• Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Bitkisel yağı bir kazana veya kalın tabanlı bir tavaya dökün. Biberleri, soğanları ve havuçları içine koyun, çeyrek saat kadar kızartın.
• Domates püresini kazanın içine dökün, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin.
• Sebzelere pirinci ekleyin ve karıştırın. Çeyrek saat kadar pişirin.
• Tuz, şeker, sirke ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
• Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, üzerini kapatmadan soğumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan salata, oda sıcaklığı 24 dereceye çıksa bile bütün kış bozulmadan dayanır. Kendinize sebzeli pilav ikram etmek istediğinizde kavanozu açın ve içindekileri ısıtın. Bu garnitür evrenseldir, ayrıca vejeteryanların Lent sırasında seveceği ve yardımcı olacağı bağımsız bir yemek olarak yenebilir.

Kabak ve biberli pirinç salatası

• pirinç – 0,2 kg;
• su – 0,5 l;
• tatlı biber – 1 kg;
• kabak – 0,5 kg;
• domates – 1 kg;
• bitkisel yağ – 0,2 l;
• sofra sirkesi – 50 ml;
• tuz – 20 gr;
• defne yaprağı – 5 adet.

Pişirme yöntemi:

• Pirinci durulayın ve suya tuz eklemeden yarı pişene kadar kaynatın.
• Bir sebze soyucu kullanarak kabakların kabuğunu çıkarın. Gençlerse hemen 1-1,5 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Kabak 20 cm'den uzunsa, uzunlamasına ikiye bölün ve bir çay kaşığı veya çorba kaşığı ile silahlandırın (kabakların boyutuna bağlı olarak). , tohumları çıkarın, ancak bundan sonra posayı doğrayın.
• Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve "kuyruk" ile birlikte çıkarın. Dar, kısa şeritler halinde kesin. Farklı renkteki biberleri kullanırsanız salata güzel görünecektir.
• Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. Keskin bir bıçakla karşı tarafta çapraz şekilli bir kesim yapın. Suyu kaynatın, içine domatesleri koyun, 2-3 dakika haşlayın. Drenaj delikleri olan özel bir kaşıkla bunları yakalayın ve soğumaları için soğuk suya koyun. Cildi çıkarın. Her domatesi 4 parçaya bölün, sapın bulunduğu yerdeki contayı kesin.
• Kazanın, kazanın veya kalın tabanlı tavanın dibine yağı dökün, tüm sebzeleri oraya koyun ve her şeyi yarım saat kadar birlikte pişirin.
• Sebzelere pirinç ekleyin, tuz ekleyin, defne yapraklarını ekleyin, 15 dakika daha kaynamaya devam edin.
• Sirkeyi dökün, 5 dakika daha pişirin, önceden sterilize edilmesi gereken temiz kavanozlara koymaya başlayın.
• Kapakları yuvarlayın, kavanozları baş aşağı yerleştirin, yünlü bir battaniyeyle örtün, bir gün veya daha uzun süre bekletin - kavanozlar tamamen soğumalıdır.
• Battaniyeyi çıkarın, kavanozları ters çevirin ve saklayın.

Bu salata oldukça sulu çıkıyor, özellikle kışın oldukça pahalı olduğu için kabak seven herkese hitap edecek.

Pirinç ve lahana salatası

• domates – 2,5 kg;
• pirinç – 0,25 kg;
• tatlı biber – 0,5 kg;
• acı biber – 50 gr;
• soğan – 0,5 kg;
• kışlık beyaz lahana – 0,5 kg;
• havuç – 0,5 kg;
• bitkisel yağ – 0,25 l;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 0,2 kg;
• elma sirkesi – 100 ml.

Pişirme yöntemi:

• Pirinci yıkadıktan sonra bir saat suda bekletin veya yarı pişene kadar kaynatın.
• Domatesleri yıkayın, kabuğunun çatlayıp çıkarılması kolay hale gelmesi için kaynar suyla haşlayın ve soyun.
• Domates hamurunu bir karıştırıcıda veya sizin için uygun olan başka bir şekilde öğütün. Mutfak ekipmanınız yoksa, onları bir elekten bile geçirebilirsiniz - bu yöntem daha zahmetlidir, ancak daha az etkili değildir.
• Tatlı ve acı biberleri yıkayın. Tohumları çıkarın. Her biberi uzunlamasına 4-6 parçaya bölün ve şeritler halinde kesin. Bu hem tatlı hem de acı biber için geçerlidir. İkincisinin çok ince kesilmesi gerekir, ancak tatlı biber çubukları 2-3 mm genişliğinde olmalıdır.
• Soğanları soyun. Her birini 4 parçaya bölün ve ince şeritler halinde (halkaların dörtte biri) kesin.
• Kore salataları için soyulmuş, yıkanmış havuçları rendeleyin. Eğer böyle bir rendeniz yoksa havuçları elinizle ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
• Lahanayı ince ince doğrayın. Soğan samanıyla aynı büyüklükte olmalıdır.
• Yağ ve domates karışımını geniş bir güveç kabına dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
• Geri kalan sebzeleri tencereye koyun ve yarım saat pişirin.
• Tuz, şeker, pirinç ekleyin, atıştırmayı 15 dakika pişirmeye devam edin.
• Sirkeyi dökün, karıştırın, 5 dakika daha pişirin ve hazırlanan kavanozlara koyun.

Salata soğuduktan sonra kilere veya kış hazırlıklarının saklandığı başka bir yere yerleştirilebilir. Bu salata özel saklama koşulları gerektirmez. Salatanın tadı biraz sıradışı ama aynı zamanda çok hoş. Lahanayı seviyorsanız muhtemelen beğeneceksiniz.

Patlıcanlı pirinç salatası

• patlıcan – 1 kg;
• pirinç – 0,2 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• domates – 0,5 kg;
• havuç – 0,3 kg;
• soğan – 0,3 kg;
• tuz – 60 gr;
• bitkisel yağ – 0,18 l;
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 80 ml.

Pişirme yöntemi:

• Pirinci bir saat kadar soğuk suda bekletin.
• Patlıcanları ikiye bölün, tarifte belirtilen tuzun yarısını kullanarak tuz ekleyin, 2 saat bekletin, ardından tuzu çalkalayın, sebzeleri akan suda durulayın, kurutun ve soymadan küçük küpler halinde kesin.
• Çekirdeklerini çıkarmayı kolaylaştırmak için dolmalık biberi uzunlamasına 2 parçaya bölün. Tohumları çıkarın. Salatada hangi şeklin daha iştah açıcı olduğunu düşündüğünüze bağlı olarak biberi kareler veya şeritler halinde kesin.
• Soğanı da aynı şekilde doğrayın, önce kabuğundan arındırın.
• Havuçları rendeleyin. Kore salataları için rende kullanmak daha iyidir, ancak normal olanı da kullanabilirsiniz.
• Domatesleri soyun. Üzerine önce kaynar su dökerseniz ya da birkaç dakika kaynar suya indirirseniz bunu yapmak daha kolay olacaktır. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra küçük kaplara kesilmelidir.
• Kazanın dibine yağı dökün, soğanları ve havuçları ekleyin, biraz kızartın (5-10 dakika).
• Patlıcanları da ekleyip 10 dakika kadar kızartın.
• Domatesleri, biberleri ekleyin ve sebzeleri kapağın altında 20 dakika pişirin.
• Pirinci, tuzu ekleyin, ara sıra karıştırarak yemeği 20 dakika pişirmeye devam edin.
• Sirkeyi dökün, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları sterilize edilmiş metal kapaklarla örtün.

Patlıcanlı pirinç salatası lezzetli ve doyurucu bir mezedir. İstenirse, yemek hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce üzerine biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

Pirinç ve fasulyeli sebze salatası

• pirinç – 0,2 kg;
• fasulye – 0,2 kg;
• domates – 3 kg;
• tatlı biber – 1 kg;
• soğan – 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• sıcak kırmızı biber – 20 g;
• şeker – 0,2 kg;
• tuz – 60 gr;
• bitkisel yağ – 250 ml.
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 100 ml.

Pişirme yöntemi:

• Fasulyeleri ve pirinci ayırın, önceden soğuk suya batırın: fasulye 5-6 saat, pirinç bir saat.
• Sebzeleri yıkayıp soyun. Domateslerin kabuklarını, biberlerin ise çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor.
• Domates hamurunu öğütün.
• Havuçları ince bir şekilde rendeleyin. İdeal olarak Kore salatası rendesi kullanmalısınız.
• Biberleri (hem acı hem de tatlı) şeritler halinde kesin.
• Soğanı yarım halkalara kesin.
• Sarımsakları sarımsak sıkacağıyla ezin.
• Pirinç ve fasulyeyi yarı pişene kadar ayrı ayrı haşlayın.
• Domates dışındaki sebzeleri kaynar yağda 10 dakika kızartın.
• Domates posası ve sirkeyi ekleyin. Sebzeleri 10 dakika daha pişirin.
• Fasulyeleri sebzelere ekleyin, 15 dakika daha kaynatın, pirinci ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.
• Tuz, şeker ve sarımsak ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
• Kavanozları metal kapaklarla kapatın. Soğuyunca serin bir yerde saklayın.

Bu tarife göre hazırlanan salata oldukça doyurucu ve sağlıklı çünkü oldukça fazla bitkisel protein içeriyor.

Kışın en pratik hazırlıklarından biri de pirinç ve sebze salataları. Bir mezenin, garnitürün yerini alabilir veya besin değeri yüksek bağımsız bir yemek olarak kullanılabilirler.