Havuçlu kek tarifi. Havuçlu ve fındıklı kekler. Limon kremalı havuçlu turta – tarif ve fotoğraf

Bugün gündemimizde farklı katkı maddeleri ve tatlarla havuçlu kek var. Bunlar ceviz, limon kreması, portakal, süzme peynir ve armut olacak. Ayrıca irmik ve kefir ile unsuz havuçlu kek de yapabilirsiniz. Hamurun sulu renginden dolayı ev hanımları bu böreğe sıklıkla “safranlı süt” adını verir.

Neden havuçlu kek? Bazen aile üyelerimiz sağlıklı gıdaların tatsız olduğunu düşünüyor. Ve onları yemeyi reddediyorlar. Bu özellikle havuç için geçerlidir. Çocuklar (sadece onlar değil) görür görmez onu tabaktan almaya çalışırlar.

Ama aynı zamanda iyi haberler de var. Onlara bu sebzeyle öyle yemekler sunabilirsiniz ki, onların peşinden koşacak olan siz değilsiniz, ama onlar sizin peşinden koşarak daha fazlasını isteyeceklerdir. Bu nedenle bugün sağlıklı bir tatlı pasta - havuçlu kek hazırlıyoruz.

Ocakta durmak istemiyorsanız, o zaman veya yapabilirsiniz. Bozulması imkansız olan mükemmel bir tatlı.

Ceviz ve tarçınlı havuçlu kek – tarif ve fotoğraf

Basit bir tatlıyla başlayalım. Ceviz ve tarçınla havuçlu kek hazırlayacağız. Ona karşı özellikle nazik olmanıza gerek yok. Tam tersine, tarifteki ezilmiş ürünler bile tanınabilir dokusunu korumalıdır.

İçindekiler:

• 4 havuç;
• 150 gram fındık;
• beyazları ve sarıları ayrılmış yumurtalar - 2 adet;
• un - bir kaşık dolusu;
• Beyazlarda ve sarılarda 60 gr şeker;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı;
• biraz tarçın;
• kabartma tozu (5 gram) veya soda (bir çay kaşığının ucunda).

Öncelikle fındıkları mutfak robotunda mısır tanesi büyüklüğünde kırıntı haline getirin.

Fındıkları plastik bir torbaya koyup et tokmağı veya havaneli ile orada ezebilirsiniz.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ve talaşları fındıklara ekliyoruz.

Ayrı olarak, şekerin, yumurta sarısının, tarçının, unun, sodanın (sirke ile söndürülmüş) veya kabartma tozunun bir kısmını çırpın.

Çırpıcıyı yıkayıp kurutuyoruz ve beyazlar üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Küçük kabarcıklar oluşana kadar çırpın, ardından şekeri ekleyin ve sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.

Beyazları mükemmelleştirmenin sırları: Birincisi, tek bir damla yumurta sarısının içlerine kaçmasına izin vermeyin ve ikincisi, beyazları çırpmadan önce iyice soğutun.

Artık üç kabımız var: fındık-havuç, hamur ve proteinli. Bunları tek bir kremsi dokuda birleştiriyoruz. Protein köpüğünün çökmesine izin vermeyecek şekilde aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Hamuru yağlanmış ve serpilmiş bir fırın tepsisine dökün ve 1 saat sıcak fırında bekletin. Piştiğinde üzerine pudra şekeri serpin. Unlu mamullerin biraz soğumasını bekleyin ve aileyi çaya davet edin.

Süzme peynirli havuçlu kek için en iyi basit tarif

Bir başka basit "safranlı süt kapağı", ancak kalorisi biraz daha yüksek, süzme peynirli havuçlu kekdir. Ancak az yağlı süzme peynir alırsanız ekstra kalori sorunu tamamen çözülecektir. Ve bu zaten diyet havuçlu kek.

İçindekiler:

• 4 sulu havuç;
• yarım kilo süzme peynir;
• 4 yumurta;
• zevkinize göre şeker - 0,5 ila 1 su bardağı;
• tamamlanmamış bir bardak irmik;
• 250 gram bardak kefir;
• biraz vanilya şekeri.

Öncelikle kefiri irmiğin içine dökün, karıştırın ve şişmesi için 20 dakika bekletin.

Kefir, yalnızca aroma katkı maddeleri olmadan yoğurtla değiştirilebilir.

Bu sırada havuçları orta rende kullanarak doğrayın. Süzme peynirini yumurta ve şekerle birleştirin, iyice karıştırın.

Hamura havuç ekleyin. Oraya da kefirli irmik gönderiyoruz. Ekşi kremaya benzer bir hamur elde edene kadar elle veya mikserle karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş tepside yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Bu tarif cheesecake'ler için idealdir. Kalıplarda porsiyonlu havuçlu kekler pişirebilirsiniz.

Unsuz irmik ve kefir ile havuçlu kek tarifi

Bu pastanın eriyen, hafif, havadar bir hamuru var. Ve hepsi irmikli havuçlu kek tarifinin çok iyi doğranmış havuç içermesi nedeniyle.

İçindekiler:

• irmik (200 gramlık bardaklarda ölçülmüştür) - 2 adet;
• 2 tatlı havuç;
• 200 gram bardak kefir;
• çiğ yumurta - 2 adet;
• en fazla 5 yemek kaşığı. Sahra;
• 100 gram margarin veya tereyağı (dondurulmuş);
• vanilin;
• kabartma tozu (talimatlara göre).

Hazırlık:

1. Havuçları bir veya üç blenderden geçirip en ince rende üzerine geçirin. Hamurda nem kalmayacak şekilde suyunu sıkın.

2. Yumurtaları şekerle birlikte mikserle kristaller tamamen eriyene kadar çırpın.

3. Ayrıca oraya kaba bir rende üzerine rendelenmiş margarin de gönderiyoruz.

4. Kefir ekleyin, her şeyi iyice çırpın.

5. Şimdi sıra kuru malzemelere geldi. Hamura irmik, havuç, kabartma tozu ve vanilin ekleyin. Mikserle orta hızda iki ila üç dakika daha çalışıyoruz. Hamuru yarım saat bekletin ve fırını 180°C'de açın.

Tarifte irmiğin yarısını unla değiştirebilirsiniz. Ama bana göre saf irmik daha hassas bir sonuç veriyor.

Yarım saat sonra hamurun kabardığını ve koyu krema kıvamına geldiğini göreceksiniz. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yarım saat fırına koyun.

Turtanın hazırlığı, unlu mamullerin altın rengi ve hafif aromasıyla gösterilecektir. Tabaklardaki porsiyonlar çırpılmış krema ile süslenebilir.

Armutlu havuçlu kek – tele-tel-dough

Armutlu havuçlu kek pişirmenin en iyi zamanı yaz mevsimidir. Bir akşam çay partisini, özellikle de bir kır partisini süsleyecek. Ve tatlı yapmak - bundan daha kolay olamazdı.

İçindekiler

• havuç (sulu, tatlı) - 150 gram;
• yumurtalar - 3 adet;
• tercihe göre şeker - ½ ila 1 bardak arası;
• un - 1 bardak;
• bir buçuk çay kaşığı. kabartma tozu;
• büyük armut - 1 adet

Hazırlık:

1. Havuçları bir karıştırıcıya yerleştirin ve kırıntı haline getirin. Suyu dikkatlice çıkarın.

2. Ayrı bir kapta yumurtaları toz şekerle birleştirin, “mogol-mogol” oluşana kadar çırpın.

3. Havuç kırıntılarını, unu, kabartma tozunu ekleyip yoğurun.

4. Kıvamda ekşi kremayı anımsatan pürüzsüz, akıcı bir hamur elde ederiz.

5. Yağlanmış veya parşömen kaplı bir tavaya dökün ve üzerine dilimlenmiş armutları yerleştirin. Yarım saat pişirin. Ailenin kokuyu koklamak için koşarak gelmesi pastanın hazır olduğu anlamına gelir.

İki kat değil dört kat yapabilirsiniz: hamur-armut-hamur-armut. Bunu yapmak için hem bitmiş hamuru hem de armut dilimlerinin sayısını ikiye bölün.

Limon kremalı havuçlu turta – tarif ve fotoğraf

"Safranlı süt kapağının" zarif bir versiyonu ve hatta rafine bile denilebilir, limon kremalı havuçlu kek.

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• havuç - 200 gram, rendelenmiş;
• yarım bardak şeker;
• 4 yemek kaşığı sebze yağı;
• un - üstüyle birlikte 1 su bardağı;
• 100 gr kuru üzüm;
• tarçın, vanilin, hindistan cevizi - her biri bir bıçağın ucunda;
• 1/3 çay kaşığı soda;
• yoğunlaştırılmış süt - 180 gram;
• ekşi krema (yağ) - 6 yemek kaşığı;
• ½ limon;
• 1 portakalın kabuğu rendesi.

Hazırlık:

1. Kuru üzümleri buharda pişirin, havuçları ve portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, unu eleyin ve içine "tatlarımızı" ekleyin. Ayrıca yarım limonun kabuğunu da rendeleyip suyunu sıkacağız.

2. Yumurtaları şekerle sabit bir köpük haline getirin, bitkisel yağ ekleyin.

3. Havuç ve kuru üzümleri karıştırın. Sirke ile söndürülmüş un ve kabartma tozu ekleyin.

Sudan çıkarılan kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve un içinde yuvarlayın; bu, hamura eşit şekilde dağılmalarını sağlayacaktır.

4. Her şeyi bir karıştırıcıyla homojen, çok kalın olmayan bir hamur haline getirin ve orta ateşte fırına koyun.

5. Turta pişerken kremayı hazırlayın. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı birleştirin, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyin. Mikserle 3 dakikalık bir çalışma daha - ve işiniz bitti.

Soğuyan pastayı üzerine kremayla yayın ve yaklaşık bir saat bekletin.

Portakallı havuçlu kek

Ve son olarak, yılbaşı gecesi için bile uygun olan en parlak ve en şenlikli tarif, portakallı havuçlu kekdir.

İçindekiler:

• 1 havuç;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• 3 büyük portakal;
• ¾ bardak şeker;
• 4 yumurta;
• 75 gram ekşi krema;
• 90 gr tereyağı (ikiye bölünmüş);
• 2 yarım su bardağı un;
• 10 gram kabartma tozu;
• 50 gram kuru üzüm;
• 50 ml konyak;
• baharatlar (kurutulmuş zencefil, öğütülmüş yıldız anason, küçük hindistan cevizi, beyaz biber) - her biri bir çay kaşığının ucunda.

Çocuklar için konyağı üzüm veya nar suyuyla değiştirin.

Hazırlık:

1. 30 dakika boyunca kuru üzümlerin üzerine konyak dökün.
2. Limon kabuğunu rendeleyin.
3. Havuçları blender ile ezip ıslak kum haline gelinceye kadar sıkıyoruz.
4. 2 portakalı 3 mm'lik dilimler halinde kesin, üçüncü portakalın suyunu ve posasını sıkın.
5. Bir tavada biraz tereyağını ısıtın, biraz şeker ekleyin ve posalı portakal suyunu dökün. Ayrıca dilimlenmiş portakal dilimlerini de oraya gönderiyoruz, üzerini örtüp 10 dakika kaynatıyoruz.
6. Hamur için ekşi kremayı, tereyağının ikinci kısmını, yumurtaları, kabuğu rendesini, şekeri, kabartma tozunu ve baharatları karıştırın.
7. Unu üç seferde ekleyin, kuru üzüm ve havuç ekleyin. Homojen viskoz bir kütleye kadar dikkatlice yoğurun.
8. Kelepçeli kalıbın altını ve yanlarını kağıtla hizalayın. Haşlanmış portakal dilimlerinden “yanlar” yapıyoruz. Ortasına hamuru dökün. Hamurun üzerinde yine portakal dilimleri var.
9. 1 saat pişirin.

Güzelliğimizi fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

Ve zaten geleneksel bir video tarifi. Bu Yulia Vysotskaya'dan havuçlu kek olacak

Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!

Kalori: 810
Pişirme süresi: 20
Protein/100g: 3
Karbonhidratlar/100g: 8

Tatlı şekersiz olarak hazırlanmakta olup, tatlandırıcı olarak doğal bal kullanılmaktadır. Badem yerine hurma, kuru meyve, fındık veya diğer kuruyemişleri alabilirsiniz.

Günün tatlı tarifi: havuçlu kek.

İçindekiler:
- havuç - 5 adet,
- kek sayısına göre badem,
- serpmek için hindistan cevizi talaşı,
- bal - 1 çay kaşığı.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Kek için havuçların yumuşayana kadar buharda pişirilmesi gerekir. Çift kazanınız yoksa, onu suda kaynatabilirsiniz, ancak bu durumda bazı vitaminler et suyuna "kaçacaktır".

Haşlanmış havuçları parçalara ayırın, bal ekleyin ve bir blender ile yumuşak bir püre haline getirin.

Genellikle püre havuçlu kek oluşturacak kadar kalındır. Püre biraz sıvı ise, fazla nemi emecek biraz hindistan cevizi gevreği ekleyebilirsiniz.

Tatlılık için pürenin tadına bakın; tadını beğendiyseniz eğlence kısmına geçebilirsiniz.

Havuç püresinden toplar oluşturuyoruz, boyutu sizin takdirinize bağlı. Her topun ortasına badem veya başka bir dolgu yerleştirin. Havuç hamurundan yapılmış yuvarlak bir mini kek ortaya çıkıyor.

Güzellik için her pastanın hindistancevizi pullarına sarılması gerekir. Hindistan cevizi gevreği de hoş bir tat katacaktır.

Hepsi bu kadar, yumuşak, yumuşak ve en önemlisi sağlıklı havuçlu kekler hazır. özellikle inceliğin özel tadını çok iyi vurguluyor.

Diyet yaparken kendinize lezzetli bir şeyler ikram etmek ne kadar güzel! En son kendimizi şımarttığımızı hatırlayalım.

Afiyet olsun!

Merhaba sevgili okuyucular! Bu turuncu kök sebzelerin o kadar tatlı olduğu ortaya çıktı ki, onlardan tatlı yapma düşüncesi istemsizce ortaya çıktı. Ve tatlı yaptım - Havuçlu kek ve bu şekilde pişirmeden ve un kullanmadan, fındık, kuru meyve ve diğer lezzetli şeylerin eklenmesiyle. Ana bileşenin hazırlanmasında bileşim ve yöntem bakımından farklılık gösteren iki seçenek kullandım.

Çikolatalı havuçlu kek tarifi

İhtiyacımız olacak:

• Havuç - 500 gr
• Fındık, karışım - 100 g
• Kurabiye ve waffle - 100 gr
• Çikolata - 100 gr
• Tereyağı - 100 gr
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı.
• Kakule - 0,5 çay kaşığı
• Hindistan cevizi parçaları,
• Kakao, susam tohumu

Hazırlık:

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları orta rende üzerine rendeledim.

Havuçları yağsız bir tavada 35 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.

Çikolatayı ince bir rende üzerinde ezdim, kakule ve tarçın hazırladım (dondurucu poşetine bir tarçın çubuğu koydum, çekiçle dövdüm, sonra oklava ile yuvarladım ve ardından kahve değirmeninde öğüttüm).

İş parçasını kızartma tavasında biraz soğumaya bıraktım, bir kaseye bir sal koydum ve tereyağı ekledim - sonuçta havuçlar yağsız olarak zayıf bir şekilde sindirilir. Tereyağı kullanmak istemeyenler damak tadına göre herhangi bir bitkisel yağ ekleyebilirler. Ezilmiş fındıkları ve kurabiyeleri döktüm, iyice karıştırdım, bir çorba kaşığı limon suyu ekledim ve her şeyi biraz konyak, kelimenin tam anlamıyla 25 ml ile tatlandırmaya karar verdim.

Küçük havuçlu kekler yaptım ve onlara farklı malzemeler verdim: kakao ve şeker, susam ve hindistancevizi gevreği. Buzdolabına koydum ve bir sonraki porsiyona başladım.

Hurma ve portakallı havuçlu kek

İhtiyacımız olacak:

• Havuç - 500 gr
• Hurma - 150 gr
• Kurabiyeler, waffle - 100 gr
• Tereyağı - 100 gr
• Karışık kuruyemiş - 100 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sıkılmış portakal suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.
• Küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
• Vanilin - 1/4 çay kaşığı.
• Üzerine serpmek için şekerli kakao
• Üzerine serpmek için susam tohumları
• Üzerine serpmek için Hindistan cevizi gevreği

Bu sefer havuçları yavaş bir tencerede buharda pişirmeye karar verdim, ancak bunu çift kazanda yapabilir, hatta haşlayabilirsiniz. 25 dakikamı aldı.

Havuçları biraz soğuttum, blenderde doğradım, bir kaseye koydum, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyip her şeyi karıştırdım.

Hurmaları ve fındıkların yaklaşık yarısını bıçakla ince ince doğrayın. Kurabiye ve waffle'ların yarısını ellerimle kırdım. Fındıkların ve kurabiyelerin diğer yarısını bir karıştırıcıda waffle ile öğütün. Hepsini havuç karışımına karıştırdım, portakal suyunu ve kabuğunu ekledim. Sosis yapıp pişirme kağıdına sardım ve buzdolabına koydum (ilk porsiyon gibi sabaha kadar).

Sabah sosis böyle görünüyordu. Bu havuçlu kekleri keserek rulo halinde bırakabilirdiniz ama ben ilk versiyondaki şeklin aynısını yaptım. Turuncu lekeler - öyle olduğu ortaya çıktı. havuçlar bir karıştırıcıda tamamen doğranmamış. Malzemelerin tadı ve görünümü hoşuma gitti, bu yüzden bir dahaki sefere bilinçli olarak daha büyük parçalar bırakacağım.

Bu iki seçeneğin havuçlu keklerinin tadı, yalnızca bileşim nedeniyle değil, aynı zamanda havuç hazırlamanın farklı yöntemi nedeniyle de tamamen farklı olduğu ortaya çıktı ve ilk durumda kıvam "tanecikli" ve ikincisi daha homojen ve yumuşaktır. Ancak her iki durumda da lezzetlidir.

Afiyet olsun!

• "Vegan" seçeneği olarak adlandırılan çiğ havuç kullanan tarifler var. Bu durumda havucun tüm faydalı maddeleri korunur. İlginç ama bu bir dahaki sefere.
• Havuçlu keklerin dondurucuda saklanabileceğini ve özelliklerinin bozulmadığını öğrendim. Böylece bunları önceden hazırlayabilir ve örneğin kış tatillerinde, yemek pişirmek istemediğinizde kullanabilirsiniz.

Bu tarifler de ilginizi çekebilir.

Katmanı hazırlamak için cevizleri bir karıştırıcıda öğütün, baharatları, şekeri, tereyağını ekleyip karıştırın.

Havuçlu hamur hazırlamak için havuçları soyun, rendeleyin, bitkisel yağ, baharatlar ve doğranmış fındıkları ekleyin. Tavuk yumurtalarını şekerle kabarık bir köpük haline getirin. Kabartma tozu ile elenmiş unu ve çırpılmış yumurtaların 1/3'ünü havuç karışımına ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan çırpılmış yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin ve katlama yöntemini kullanarak yavaşça karıştırın. Bir kalıbı (24 x 24 cm) pişirme kağıdıyla kaplayın, kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve irmik serpin, hamuru dökün.

Üzerine bir kat fındık eşit şekilde yerleştirin.

Hafif bir hamur tabakası hazırlamak için tereyağını şekerle çırpın, çırpmaya devam ederken birer birer yumurta ekleyin. Ekşi kremayı peynir altı suyuyla (kefir veya yoğurt) birleştirin, 1 çay kaşığı ekleyin. sodanın üstü olmadan, köpüklü bir kapak oluşuncaya kadar karıştırın, yumurtalara ekleyin, karıştırın. Buğday ununu 1 çay kaşığı ile eleyin. (üstü olmadan) kabartma tozu, bir tutam tuz, sıvı malzemelerle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Düşük kalorili tatlı (125 kcal/100 gram). Beyaz havadar kremayla süslenmiş portakallı havuçlu kek! İnce bir bele sahip olmak isteyenler ve tatlıya düşkün olanlar için bu bir zevk!

Kabuğu için:
- büyük havuç (250 gr)
- yulaf ezmesi (öğütülmüş pullar) 8 yemek kaşığı. l.
- yumurta akı 2 adet.
- bal 1 yemek kaşığı. l.
- Hindistan cevizi gevreği 1 yemek kaşığı. l.

Krema için:
- yağsız süt 300 ml
- yumurta sarısı 2 adet.
- az yağlı süzme peynir 150 gr
- Tadımlık bal

Hazırlık:

1. Tuzlu beyazları elektrikli bir karıştırıcıyla elastik bir köpük oluşana kadar çırpın. Bir kenara koyun.
2. Un, hindistan cevizi, rendelenmiş havuç ve balı iyice karıştırın.
3. Havuçlu karışımı dikkatlice protein köpüğüne ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru dönüşlerle düzgün bir şekilde karıştırın.
4. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve bir santimetre yüksekliğinde bir hamur tabakası yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 200°'de bir saatin üçte biri kadar pişirin. Çıkarın ve pastayı ters çevirerek yaklaşık 5 dakika tekrar fırına koyun.
6. Pastayı soğumaya bırakın ve elmas şeklinde kesin.
7. Krema için: Sütü sarılarla birlikte kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın, bal ekleyin ve biraz soğumaya bıraktıktan sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın (bir blender veya mikser ile).
8. Kütle tamamen soğuduktan sonra süzme peyniri ekleyin ve tekrar çırpın.
9. Kesilen kek parçalarını kremayla yayın.

Pasta buzdolabındaki rafta sekiz saat bekletilmelidir. İkram hazır, deneyin ve tadını çıkarın!