Sebze

Tanım

İçindekiler

Adımlar

Kış için salatalık nasıl dondurulur ve bunu yapmak mümkün mü? Cevap kesinlikle evet, çok mümkün değil ama kesinlikle gerekli. Soğuk mevsimde taze sebze ve meyve kıtlığının yanı sıra vücudunuz bunun için size teşekkür edecektir. Dondurulmuş bütün salatalıklar çok uygun bir şekilde rendelenebilir ve soslara ve salatalara eklenebilir.



Seçilen taze ve yoğun meyveleri iyice yıkayıp yarım saat soğuk suda beklettikten sonra tamamen kurumasını sağlıyoruz. Mevcut tüm taze sebze miktarını birkaç parçaya bölüyoruz.İlk salatalık salkımını rendeleyip uygun büyüklükteki kaplara koyup dondurup içlerinde saklayacağız.



Hazırlanan tüm salatalıkların ikinci kısmını fotoğrafta gösterildiği gibi küçük küpler halinde kesin. Bu iş parçası da ikiye bölünmelidir.



Salatalıkları ince doğranmış ve önceden yıkanmış maydanoz ve doğranmış soğanla karıştırın. İsteğinize göre sadece maydanoz değil diğer yeşillik türlerini de kullanabilirsiniz..



İş parçasını plastik bir kaba koyuyoruz, tüm malzemeleri üstüne az yağlı kefir veya ev yapımı ekşi sütle döküyoruz. Daha sonra okroshka oluşturmak için çok uygun bir şekilde kullanılabilecek bu tür bir iş parçası.



Geriye kalan ince doğranmış salatalıkları ve bitkileri temiz ve tercihen yeni bir plastik torbaya koyun, havasını alın ve sıkıca bağlayın. Bu preparat yalnızca bu formda saklanacağından porsiyon boyutlarını önceden düşünün.



Kalan taze salatalıkları bütün olarak veya dilimlenmiş olarak dondurun. Daha sonra bu müstahzarlar, soğuk salataların yanı sıra genellikle taze salatalıklarla pişirdiğiniz yemeklerin hazırlanmasında kullanılacaktır. Salatalıklar tazeliğinin bir kısmını kaybetse ve çok çıtır olmasa da tadı neredeyse hiç değişmeyecek.



Torbayı sarıyoruz, havasını alıp sıkıca bağlayıp dondurucuya koyuyoruz ve tamamen donduktan sonra orada saklıyoruz.



Sonuç olarak elde edeceğiniz soğuk sebze preparatları bunlar. Başlangıç ​​olarak, buzları çözüldükten sonra tatlarının doğal olduğundan emin olmak için sadece birkaç salatalığı dondurmayı deneyebilirsiniz. Dondurulmuş salatalıklar kışa hazır.



Afiyet olsun!

Her birimiz yazın salatalık yemeyi severiz, peki ya kışın? Bugün taze salatalıkların kış için nasıl dondurulacağına bakacağız, çünkü bu, içlerinde bulunan vitaminleri ve besin maddelerini ve diğer sebzeleri korumanın en iyi yoludur.

Hangi salatalıklar dondurulabilir

Yalnızca yüksek kaliteli sebzeler dondurulabilir. Genç olmalılar, kelimenin tam anlamıyla bahçeden yeni çıkmış, olgunlaşmış olmalılar. Yumuşak salatalık seçtiğinizden emin olun. Sebzeler hasar görmemeli, çürüme veya başka bir şeyle kaplanmamalıdır.

Dondurulacak salatalıkların kesin bir listesi yoktur. Kendi deneme yanılma ve gözlemlerinizi kullanarak seçilmeleri gerekir. Unutulmaması gereken en önemli şey, etleri yumuşak olduğu için salata türü sebzelerin yanı sıra melezlerin de kesinlikle uygun olmadığıdır.

Hazırlık aşaması

Taze sebzeler toplandıktan sonra iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Satın alınmışsa bir saat suda bekletilir. Kağıt havlu kullanarak kurutabilirsiniz. Kurutmanın 30 ila 60 dakika sürmesi tavsiye edilir.

Salatalıkların dondurulması

Farklı dondurma yöntemleri vardır. Evde kış için sadece bazı dondurma yöntemlerini tartışacağız.

Tamamen

Elbette sebzeleri bütün olarak dondurmamak daha iyidir çünkü buz çözme ve kesmede zorluklar yaşanacaktır. Çoğu kişi bu yöntemi önermez çünkü sebzenin kabuğu gevşer ve soyulmaya başlar.

1. Sebzelerin iyice yıkanması ve elbette kurutulması gerekir.
2. Daha sonra her iki taraftaki uçları kesmeniz gerekir.
3. Cildi soyduğunuzdan emin olun.
4. Sebzeleri plastik bir torbaya veya dondurulmak üzere önceden hazırlanmış bir torbaya koyun.
5. Her şeyi dondurucuya koyun.

Ayrıca bakınız
Kış için Chanterelles nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Daireler halinde donma

Ortaya çıkan sebzeleri salatalara, sandviçlere eklemeyi veya kışın yemekleri onlarla süslemeyi planlıyorsanız, kış için salatalıkların bu tür dondurulması kullanılır. Ayrıca bu şekilde dondurulan salatalıklar yüzdeki kozmetik işlemlerde de kullanılabilir.

1. Kurutulmuş taze salatalıklar ince dilimler halinde doğranmalıdır.
2. Daha sonra açığa çıkan meyve suyundan kurumasını bekleyin (20-30 dakika).
3. Daha sonra bunları örneğin bir tahtaya, tepsiye veya buna benzer bir şeye tek bir katman halinde yerleştirin.
4. Bir miktar streç film alın ve hepsini kapatın.
5. Daha sonra sebzeleri gece boyunca dondurucuya aktarın, ardından kupaları bir kaba aktarın ve dondurucuda bırakın.

Dondurucu küpler

Bunlar okroshka, Olivier salatası, salata sosu veya bunun gibi bir şey için mükemmeldir. Tarif oldukça basit:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş salatalığın uçlarını kesin.
2. Sebzeleri küp şeklinde doğradıktan sonra fırın tepsisine dizin.
3. Yaklaşık yarım saat kurumasını bekleyin.
4. Şimdi streç filmi alın ve küpleri bununla örtün, ardından salatalıkları dondurucuya aktarın.
5. Ertesi gün bunları bir kaba veya torbaya taşıyın.

Salatalık suyu nasıl dondurulur

Yüz maskeleri, yüz losyonları, losyonlar ve daha fazlası gibi kozmetik amaçlarla kullanılmak üzere dondurulur.

1. Her zamanki gibi salatalıkları yıkayıp kurulayın. Daha sonra onları rendelemeniz gerekir.
2. Gazlı bez kullanarak elde edilen karışımın suyunu sıkmanız gerekir.
3. Daha sonra özel buz kalıplarına dökün.
4. Daha sonra bir torbaya dökülüp buzdolabında saklanabilir.
5. Meyve suyunu çıkarmak için bir meyve sıkacağı, blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Önemli olan bunu yapmadan önce kabuğu temizlemektir.

Turşuların dondurulması

Turşuyu dondurmak mümkün mü? Çoğu zaman salatalık turşusu yaparsınız, salamura sebzeleri açarsınız ancak tüketmezsiniz. Bu durumda en iyi seçenek turşuyu dondurmak olacaktır. Üstelik tat, koku ve tat özelliklerini kaybetmezler.

Ayrıca bakınız
Kış için porcini mantarları nasıl düzgün şekilde dondurulur

1. Nemi gidermek için salatalık meyvelerini iyice kurulayın.
2. Hafif tuzlu sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
3. Bunları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
4. Ortaya çıkan ürünü özel streç filmle örtün.
5. Dondurucuya yerleştirin.
6. 4 saat geçtikten sonra donmuş salatalıkları çıkarın ve vakum poşetine aktarın.
7. Daha sonra tekrar dondurucuya kaldırın.
8. Artık turşuları dondurup donduramayacağınızı biliyorsunuz.

Depolamak

Dondurulmuş salatalıklar beş ila sekiz ay arasında birkaç ay saklanabilir. Dondurulmadan maksimum raf ömrü altı aydır.

Buz çözme

Dondurmanın nasıl yapılacağını öğrendik, şimdi ters işlemi tartışalım. Donma küp veya daire şeklindeyse, eklediğiniz tabaklarda buzları çözülür.

Bunu tabağa atmadan önce yaparsanız, görünümlerini kaybedecekleri için lapa haline gelirsiniz.

Meyvelerin bütün olarak çözülmesinden bahsediyorsak, kullanmadan önce salatalıkları dondurucudan alt bölmeye taşımalısınız. Bilgili kişilerin yorumlarına göre sebzeleri çözdürdüğünüzde biraz sulu olacak ancak tat ve kokularını kaybetmeyecekler. Taze ve dondurulmuş arasındaki farkı görmezsiniz.

Çözüm

Artık salatalıkları dondurmanın tüm temel yollarını biliyorsunuz. Bu, soğuk mevsimde taze salatalıkların harika tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Genellikle kışın yeşil satın almak isterim çıtır salatalık ve canlandırıcı aromanın tadını çıkararak yazı hatırlayın. Ancak bir tane bulmak oldukça zor, çünkü şu anda raflarda salatalık varsa, bunlar sera salatalıklarıdır - sulu ve tatsız.

Bu nedenle “yaz aylarında kızak hazırlayıp mevsiminde yapmanızı” öneriyoruz. dondurulmuş salatalık hazırlanışı. Bunu, tariflerini aşağıda biraz sunacağımız salatalarda, soğuk çorbalarda ve soslarda kullanabilirsiniz ancak şimdilik size salatalıkların nasıl düzgün şekilde dondurulacağını anlatacağız.

Salatalıkların dondurulması

İş parçasıyla daha fazla çalışmayı kolaylaştırmak için, salatalıklar dondurulmadan önce soyulmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir; bunu Kore havuç rendesi kullanarak yapmak daha iyidir.

Salatalıkları plastik kaplara paylaştırın, üzerini filmle örtün ve dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra kolaylık sağlamak için bunları içine koyabilirsiniz. porsiyon paketleri, fazla havayı serbest bırakır: Bu şekilde iş parçanız dondurucuda çok daha az yer kaplar.

Pişirmeden önce dondurulmuş salatalıklı yemekler, aromatik sebzelerin gerekli kısmını çıkarın, gerekirse doğrayın ve buzları tamamen çözülene kadar buzdolabına koyun.

Ortaya çıkan sıvıyı sıkmak daha iyidir.

Dondurulmadan önce salatalıklar halkalar halinde kesilerek ilave edilebilir. salatalar ve sandviçler.

Dondurulmuş salatalık sosları

Söz verdiğimiz gibi birkaç tane hediye ediyoruz soslar için kombinasyonlar stoklarımızdan. Bunları hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır: önerilen malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün veya birkaç sıvı bileşen ekleyerek ince ince doğrayın.

Önerilen seçeneklere ek olarak, dondurulmuş salatalıklarla eşsiz kremalı bir seçenek de elde edebilirsiniz. Bu tür soslar öne çıkacak balık veya et tadıözellikle de yemek ızgarada pişiriliyorsa. Pikniğe çıkmadan önce bir kavanoz salatalık sosu stoklamanızı öneririz!

Dondurulmuş salatalık fikrini beğendiyseniz arkadaşlarınızla sağlıklı tarifler paylaşın ve kış için aromatik salatalık stoklamalarına izin verin!

Daha önce, salatalıkları kış için korumanın tek bir yolu vardı - turşu yapmak veya marine etmek. Ancak salatalık turşusu tamamen farklı bir üründür. Ama bazen kışın gerçekten taze salatalıklı bir salata yemek istersiniz. Elbette kışın taze salatalık satın alabilirsiniz ancak gerçek şu ki yurt dışından getiriliyor veya seralarda yetiştiriliyor. Bu sebzeler pestisit ve kimyasallarla yüklüdür ve çok az besin içerirler ve bu salatalıkların tadı bahçede yetişen sebzelerden çok farklıdır. Şu soruyu sorabilirsiniz: Salatalıkları kışın nasıl dondurabilirsiniz?

1:8

Kış için salatalık dondurmanın 4 yolu var

Salatalıkları dondurmanın ilk yolu küp şeklindedir

Bu yöntem kışın Olivier veya okroshka salatası hazırlamak veya bunlardan başka salatalar hazırlamak için uygundur.

Birkaç orta boy salatalık alın, iyice yıkayın ve uçlarını kesin, uzunlamasına dört parçaya bölün, ardından salatalığı dikkatlice çevirin ve çapraz olarak kesin.

Bu şekilde, salata veya okroshka ile tamamen aynı olan, düzensiz şekilli salatalık dilimleri elde edeceksiniz. Ancak salatalıklarınızı küp şeklinde kesmeyi seviyorsanız o şekilde de kesebilirsiniz.

Daha sonra doğranmış salatalık küplerini dikkatlice bir tabağa dağıtın ve tabağı dikkatli bir şekilde streç filmle sarıp dondurucuya koyun. Yaklaşık beş saat sonra salatalıkları çıkarın ve plastik bir torbaya koyun, plastik torbadaki havayı bir pipet kullanarak çıkarın ve ardından havanın içeri girmesini önlemek için iyice bağlayın.

1:8

Salatalıkları dondurmanın ikinci yolu dairelerdir

Yemekleri, sandviçleri ve garnitürleri süslemek için salatalık kullanmanız gerektiğinde bu yöntemi kullanabilirsiniz. Yani yazın salatalıkları halkalar halinde kestiğinizde aynı amaçla dondurursunuz.

Bu yüzden salatalıkları alın, yıkayıp uçlarını kesin, ardından keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Daha sonra salatalık dilimlerini bir tabağa koyun, üstünü dikkatlice plastik bir poşetle örtün ve dondurucuya koyun. Birkaç saat sonra dondurucudan çıkarın ve salatalıkları plastik bir torbaya koyarak tüm havayı alın.

Üçüncü dondurma yöntemi salatalık suyudur.

Bu dondurma yöntemi salatalık suyundan salatalık maskesi yapmayı sevenler için uygundur.

Bir meyve sıkacağı alın ve doğranmış salatalıkları içine yerleştirin. Elde edilen suyu buz kalıplarına dökün ve dondurucuya koyun. Meyve suyunu dondurduktan sonra buz küplerini dikkatlice sıkın ve plastik bir torbaya dökün ve tekrar dondurucuya koyun.

Dördüncü dondurma yöntemi rendelemektir

Bu dondurma yöntemi sorgulanabilir çünkü salatalıkları rendeledikten sonra anlaşılmaz bir şeyle karşılaşacaksınız. Daha sonra bu kütle dondurulduğunda oldukça güzel görünüyor, ancak çözüldükten sonra bir tür anlaşılmaz kütle olduğu ortaya çıkıyor. Yani salatalıkları bu yöntemle dondurup dondurmamak size kalmış.

Hatırlamak

Dilimlenmiş salatalıkların buzdolabının en alt rafında birkaç saat yavaşça çözülmesi tavsiye edilir. Bunları ancak son çare olarak kaynar suda veya mikrodalga fırında çözebilirsiniz, çünkü bu buz çözme sırasında salatalıklar tüm faydalı vitaminlerini ve donmuş sebzelerin görünümünü kaybederler.