Reçel tarifleri ile kurabiyeler. Reçelli kurabiye kurabiyeleri “Sevgililer. Reçel ve kırıntılarla kurabiye kurabiye hazırlama

Kiraz reçelli ev yapımı kurabiye.

• 250 gr un
• 150 gr tereyağı
• 100 gr pudra şekeri
• 2 yumurta sarısı
• 1 limonun kabuğu rendesi
• vanilin (bıçağın ucunda)
• bir tutam tuz

• reçel veya konserve (kiraz kullandım)
• üzerine serpmek için pudra şekeri

Tatlı ve ekşi aromatik reçelli, üzerine pudra şekeri serpilmiş, ağzınızda eriyen narin, kırılgan kurabiye kurabiyeleri. Tarifin temeli olarak, yumurta sarısı ilavesiyle pudra şekeri ile yapılan klasik kurabiyeleri aldım. Bu kurabiye çeşidinin en hassas olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden sarısını bütün bir yumurtayla veya pudra şekerini şekerle değiştirmenizi önermiyorum. Elbette bu tür değişiklikler yapılabilir, aynı zamanda lezzetli olacaktır ancak bu tarifteki kadar yumuşak ve ufalanmayacaktır. En sevdiğim limon kabuğu rendesini hamura ekledim, kurabiye hamurunda çok hoşuma gitti ve biraz vanilya. Burada şeker değil pudra şekeri kullandığımız için vanilya şekeri de burada tercih edilmez; vanilin, vanilya tozu veya vanilya özütü eklemek daha iyidir.
Bu tür kurabiyeler yaklaşan tatile denk gelecek şekilde zamanlanabilir, ben de öyle yaptım, ama elbette kimse sizi başka bir günde bu tür kurabiyeler yapmaktan alıkoyamaz :-)
Toplamda 16 adet kurabiye elde ettim.

Hazırlık:

Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini pürüzsüz ve hafif oluncaya kadar öğütün.

İnce bir rende (sadece sarı kısmı) üzerine rendeleyerek limonun kabuğunu çıkarın.
Tereyağına lezzet, yumurta sarısı, vanilin ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.

Unu parçalar halinde ekleyin ve her seferinde bir kaşıkla iyice karıştırın.

Hamuru elinizle top haline getirin, çok uzun süre yoğurmayın.
Hamuru 30-60 dakika buzdolabına koyun, hamur iyice soğumalıdır.

Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Kurabiye kesici ile kesin. Başka kalıplar kullanabilir veya istenirse kalın kartondan bir kalp kesip bıçakla daire içine alabilirsiniz.

Kalplerin yarısından daha küçük bir kurabiye kalıbıyla başka bir kalp kesin.

Hazırlıkları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Parçalar şeklini iyi korumuyorsa, aktarmadan ve pişirmeden önce bunları buzdolabında tekrar iyice soğutmak en iyisidir.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 5-15 dakika pişirin. Ben 12 dakika pişirdim ama fırınınızı kılavuz olarak kullanın. Hamur kenarları zar zor altın rengine dönmeye başladığında hazırdır; kurabiyeleri fırında fazla pişirmeyin.
Bitmiş çerezleri tamamen soğutun.

- Oldukça basit ve aynı zamanda orijinal bir kurabiye, diziden önce bir fincan çay ve kurabiye ile vakit geçirmeyi seven herkese hitap edecek. Bu arada nedenini bilmiyorum ama reçelli kurabiye Avrupa'da çok popüler.

İçindekiler

• tereyağı 120 gr
• pudra şekeri 100 gr
• un 300 gr
• yumurta 1 adet
• kabartma tozu 1 çay kaşığı.
• tuz tutam
• reçel

Herhangi bir reçel kullanabilirsiniz; örneğin, bir kavanoz lezzetli İsveç kirazı reçeli açtım. Bunda 5,5 cm çapında 22-25 parçaya yetecek kadar malzemem var. reçelli kurabiye tarifi Hazırlamayı kolaylaştırmak için kullanılan toz kolayca çözünür. Pudra şekeri yerine şeker de kullanabilirsiniz ancak pişirme esnasında çırpıcıyı biraz daha fazla kullanmanız gerekecektir.

Hazırlık

Kurabiye yapımı için gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz. Tereyağının yumuşaması için önceden çıkarılması gerekir.

Kuru malzemeleri karıştırın: Unu, kabartma tozunu birlikte eleyin ve bir tutam tuz ekleyin.

Geniş bir kapta tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bu bir mikser veya çırpma teli ile yapılabilir. Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın.

Kuru malzemeleri tereyağlı karışıma ekleyip plastik bir hamur haline getirin, top haline getirin, streç film veya poşete sarıp buzdolabında 20-30 dakika bekletin.

Hamuru bir silikon mat (veya pişirme kağıdı) üzerinde 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve 5-6 cm çapında (veya başka herhangi bir şekilde) daireler kesin. Boşlukların yarısı için ortada küçük bir delik açın. Parçaları fırına koymadan önce 15 dakika dondurucuda bekletilmelidir, bu hamurun pişirme sırasında fazla yayılmaması ve şeklini koruması için gereklidir.

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeleri bir tel ızgara veya kağıt havlu üzerinde soğutun (kurabiyelerin terlemesini ve ıslanmasını önlemek için). Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor: yarımları bir araya getirmek. Kurabiyenin arka yüzünün tamamını reçelden sürün ve diğer yarısını halka şeklinde üstünü kapatın.

Sadece daha az ufalanıyor. Ama ısırdığınızda ağzınızda erir. Dolguyu seçerken yaratıcı olabilir ve örneğin kurabiyeleri reçel yerine eritilmiş çikolatayla doldurabilirsiniz.

İçindekiler:

• tereyağı – 100 gr
• pudra şekeri – 100 gr (artı serpmek için pudra şekeri)
• yumurta akı – 1 adet
• un – 200 gr
• bıçağın ucundaki tuz
• meyve reçeli
• vanilin.

Çerezlerin Hazırlanması:

1. Tereyağını oda sıcaklığında bir süre yumuşayana kadar bekletin. Karıştırma kabına alıp üzerine pudra şekerini ekleyin.
   
   
2. Karışımı bir mikser kullanarak çırpın. Bu karışıma proteini ekleyip karıştırın.
   
   
3. Unu eleyin ve karıştırın.
   
   
4. Hamuru düz, unlanmış bir yüzeye çevirin. Hamuru yoğurun. Bir top haline getirin ve hamurun 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
   
   
5. Daha sonra hamuru yaklaşık 2 santimetre çapında bir sosis haline getirin ve yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.
   
   
6. Her parçayı top haline getirin ve başparmağınızı kullanarak içine bir çöküntü yapın.
   
   
7. Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika buzdolabına koyun.
   
   
8. Fırını 200°C'ye ısıtın ve kurabiyeleri pişirin. 8 dakika sonra, kurabiyelerin bulunduğu fırın tepsisini fırından çıkarın ve üzerlerine tekrar girintiler yapın. Tavayı tekrar fırına verip 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin alt kısmı altın rengine dönmeli ve üst kısmı hafif kalmalıdır.
   
   
9. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarıp soğutun. Bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
   
   
10. Kurabiye boşluklarını reçel veya

Şimdi hamuru hazırlamaya başlayalım, yapımı çok basit.
Yumuşatılmış tereyağı, 1 tavuk yumurtası, bir tutam tuz ve 5 yemek kaşığı toz şekeri uygun bir kapta karıştırın.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

100 gram patates nişastası ekleyin.

Ayrıca 250 gram buğday unu.

Oldukça sert bir hamur yoğurun.

Bunu 2 eşit olmayan parçaya bölüyoruz.

Küçük kısmı yaklaşık yarım saat boyunca dondurucuya koyun.
Hamurun çoğunu ince bir şekilde açın ve az miktarda bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

En üste, kenardan biraz kısa olacak şekilde kalın bir reçel, reçel veya marmelat tabakası sürün.

Hamurun geri kalanını dondurucudan alıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, hamur kırıntılarını dolgunun üzerine tüm yüzeyine yerleştiriyoruz.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Tamamlanana kadar, yaklaşık 20-25 dakika, açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Daha sonra iş parçasını fırından çıkarıp bıçakla doğrudan yaprağın üzerinde dilediğiniz gibi dikdörtgen veya kare şeklinde kesiyoruz. Kurabiyeleri tamamen soğuyana kadar fırın tepsisinde bırakın.

Tatlı dolgulu bu güzel ve çok lezzetli kurabiye kurabiyesi ortaya çıkıyor:

Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Lezzetli reçeliyle sadece çocukların değil yetişkinlerin de ilgisini çekecek bir lezzet. Bu tatlının tarifleri evrensel ve çok benzer. Ancak reçelin tadı kadar hamurun türü de lezzetin tadını değiştirebilir. Reçelli kurabiye nasıl yapılır?

Neyden yapılabilir?

Reçel bisküvileri popüler bir ikramdır. Sonuçta hemen hemen her hamur hazırlanmasına uygundur. Kumlu veya kabarık olabilir. Hamurun son hali mağazadan satın alınabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ama bu uzun bir süreç. Bu tür hamurların hazırlanmasında yağsız hamur kullanılması tavsiye edilmez. Bu tadı etkileyecektir.

Doldurmaya gelince, herhangi bir meyve veya meyve reçeli, incelik hazırlamak için uygundur. Dolgu çok sıvı ise üzerine biraz mısır nişastası eklenmesi tavsiye edilir. Bu, reçelin daha kalın olmasını sağlayacak ve pişirme sırasında dışarı sızmasını önleyecektir.

Puf böreği kurabiyeleri

Reçelli puf böreği havadar ve aromatik hale geliyor. Bu incelik bir tatil çay partisi için idealdir. İhtiyacınız olan tatlıyı hazırlamak için:

Kurabiyeler nasıl şekillendirilir

Bu tarif için reçelli kurabiye yapmak için muz veya bir miktar narenciye ile birlikte kamkat reçeli kullanın. Bitmiş puf böreği dondurucudan çıkarılmalı ve yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir, her katman yaklaşık 7 x 7 santimetrelik küçük kareler halinde kesilmelidir.

Reçeli boşluklara eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. Dolgu sıvı ise, üzerine mısır nişastası eklemeniz gerekir. Yumurtayı bir kasede çırpın. Ortaya çıkan karışımı karelerin kenarlarını kaplamak için kullanın. Bunun için silikon fırça kullanmak daha iyidir. İş parçalarının karşıt uçları hafifçe içe doğru bükülerek bağlanmalıdır. Son olarak her parça çırpılmış yumurta ile iyice kaplanmalıdır.

Reçelli kurabiyelerin lezzetli ve havadar olması için 180°C fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmez. Bitmiş incelik fırından çıkarılmalı, tamamen soğutulmalı ve ardından üzerine pudra şekeri serpilmelidir.

"Kroshka" yı tedavi edin

Reçelli ve kırıntılı kurabiyeler en popüler lezzettir. Sonuçta hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bu tatlıyı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Yumurtalar - 2 adet.
2. Şeker - 2/3 bardak.
3. Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
4. Soda - ½ çay kaşığı.
5. Kremalı tereyağı - 200 gr.
6. Un - 3 su bardağı.
7. Tuz - ½ çay kaşığı.

Belirtilen sayıda bileşenden yaklaşık 20 porsiyon lezzetli ve aromatik kurabiye elde edeceksiniz.

Hamurun hazırlanması

Reçel ile yapmak için hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtaları derin bir kasede çırpın ve üzerine şeker ekleyin. Bileşenler hafif bir köpük görünene kadar iyice karıştırılmalıdır. Tereyağını kremadan eritin ve ardından soğutun. Bileşen çırpılmış yumurtalara eklenmelidir. Her şeyi karıştırın. Yumurtalar kıvrılacağından sıcak yağ dökmeyin.

Bundan sonra karışıma tuz, soda, ekşi krema ve un eklemeniz gerekir. Malzemeler sert fakat elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğrulmalıdır. Sodayı söndürmeye gerek yok. Bu, bileşen ekşi krema ile birleştirildiğinde gerçekleşecektir. Bitmiş hamurun toplar halinde yuvarlanması ve her birini plastik ambalajla sardıktan sonra soğuğa koymanız önerilir. Daha hızlı donması için bir parça düzleştirilebilir. Hamuru 20 dakika soğukta bekletin. Bundan sonra ikramı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Çerezler nasıl yapılır

Reçelli kurabiye kurabiyelerinin tarifi oldukça basittir. Toplardan biri, boyutu fırın tepsisinin boyutuna karşılık gelecek şekilde dikkatlice düz bir kek şeklinde yuvarlanmalıdır. Gerekirse hamuru elinizle yayabilirsiniz.

Bu katman tamamen reçel ile kaplanmalıdır. Bu durumda siyah veya kırmızı kuş üzümünden yapılan bir ürün idealdir. İstenirse reçel, doğranmış taze ravent ve şekerle değiştirilebilir.

İkinci hamur topu rendelenmelidir. Ortaya çıkan kırıntılar bir reçel tabakası üzerine serpilmelidir. Küçük parçaları toptan koparmak ve doğrudan fırın tepsisine sürmek en iyisidir. Aksi halde hamur elinizden ısınabilir.

Lezzet oluştuğunda fırına koymanız gerekir. Reçelli kurabiyeler en az 190°C sıcaklıkta pişirilmelidir. Hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürer. Kurabiyeler altın rengine dönüşmeli. Bitmiş ikramın hemen elmas veya kareler halinde kesilmesi önerilir.

İsveç kurabiyeleri "Rosenmunnar"

Bu olağanüstü, ufalanan kurabiyeler çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çok hassas ve hoş kokulu çıkıyor. Önemli olan tüm oranları korumaktır. Bu lezzetli kurabiyeleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Krem tereyağı, yumuşatılmış - 200 gr.
2. Şeker - ½ bardak.
3. Elenmiş un - 2 su bardağı.
4. Reçel, tercihen kalın - ½ bardak. İstenirse farklı renklerde dolgular kullanabilirsiniz. O zaman kurabiyeler daha orijinal ve güzel olacak.

Pişirme adımları

Krema bazlı tereyağının önceden buzdolabından çıkarılması ve bir süre oda sıcaklığında bırakılması tavsiye edilir. Bu ürün yumuşak hale gelmelidir. Tereyağı derin bir kaba konulmalı ve şekerle birleştirilmelidir. Kabarık ve hafif bir kütle elde etmek için malzemeler hafifçe çırpılmalıdır.

Bundan sonra önceden elenmiş unu kaba ekleyin. Malzemeleri elastik ve oldukça sert bir hamur haline getirmeniz gerekir. Toplar haline getirin. Çapları en az 3 santimetre olmalıdır. Boşluklar önceden fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Her topun ortasında işaret parmağınız veya baş parmağınızla yaklaşık bir buçuk santimetre boyutunda küçük bir girinti yapmanız gerekir. Buraya kalın reçel koyun. Pişirme sırasında dışarı sızacağından sıvı dolum kullanılması tavsiye edilmez.

Fırın önceden 190 °C'ye ısıtılmalıdır. Lezzet 20 dakika pişirilmelidir. Bu kurabiyelerin kenarları kızartılmalıdır. Afiyet olsun!