Petrol ile mercimek pastası. Mantarlı mercimek tabakası pastası. Mercimek havuçlu kek

Lent sırasında aç kalamazsınız çünkü bu bir günahtır! Pratik olarak hiçbir şey yiyemiyorsanız ne yapmalısınız? Sadece sebze ve mantarlarla yetinmeyin. Lezzetli bir şeyler yemelisin.

Bu tam olarak çoğu insanın düşündüğü şey. Bu nedenle, sizi tabiri caizse Lenten turtalarına başlatmaya karar verdik. Bu ne anlama geliyor? Buradaki her şey basit olmaktan çok daha fazlasıdır - yağsız turta, süt ürünleri, et veya hayvansal kökenli diğer bileşenleri içermeyen bir turtadır. Aslında bu turtalar veganlar (hayvansal ürünleri hiç tüketmeyen kişiler) için de uygundur.

Bugünkü turtalarımız tüm yıl boyunca mevcut olan lahana ile yapılacaktır. Hem yaz hem de kış aylarında uygun fiyata satın alınabilir. Böylece her biriniz böyle bir bütçe inceliğini karşılayabilirsiniz.

Her biri farklı şekilde hazırlanan, farklı ürünlerden (hamur için) dört tarife bakacağız. Ayrıca yemek pişirmek için farklı süreler alırlar. Böylece her biriniz kendi mükemmel pastanızı seçebilirsiniz.

Pastanın tabanının sadece lahana dolgusu için tasarlanmadığını, dolayısıyla içine başka bir şey ekleyerek hamuru gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğinizi belirtmek isteriz. Örneğin, otlu mantarlar veya tofulu sebzeler. Bu arada hamura biraz daha şeker eklerseniz meyveler ve meyvelerle pasta yapılabilir.

Lenten pastası yapmak için bilmeniz gerekenler

Öncelikle “lenten” kelimesinin anlamını bilmeniz gerekiyor. Ancak biraz daha yüksekte, bunun süt ve et ürünlerinin hariç tutulduğunu zaten söylemiştik. Ayrıca balık, yumurta ve hayvanlardan elde edilen diğer şeyler. Daha sonra, şimdi size yardımcı olacağımız doğru ürünleri seçmeniz gerekiyor.

Lahana nasıl seçilir?

1. Ana seçim kriteri her zaman olduğu gibi esnekliktir. Lahana yumuşaksa almamalısınız, çoktan solmuş ve bozulmaya başlamıştır;
2. Sarı yapraklı lahana almamalısınız - bayat bir ürünün işareti;
3. Üst yaprakların rengi güzel, narin veya tam tersine derin renktedir (örneğin Savoy lahanası ise);
4. Yapraklar yırtılmamış, deliklerle dolu değil (sümüklüböceklerden), çatlak veya leke yok;
5. Çok kalın kökler (beyaz olanlar) lahananın nitratlarla aşırı doygunluğunun bir işaretidir;
6. Ortalama bir lahana başı, daha az olmamak üzere yaklaşık bir kilogram ağırlığında olacaktır. Lahana orta büyüklükte ama hafifse, aynı zamanda nitratlarla da "doludur";
7. Bir lahananın tamamını değil, yalnızca yarısını veya dörtte birini alırsanız kesimin rengine dikkat edin. Beyaz olmalı ve eğer kararmışsa, o zaman lahana siz gelmeden önce açıkça kesilmemiş demektir.

Hamur için ürün seçmek biraz daha kolaydır çünkü temel olarak un, su, tereyağı ve şekerli tuzdur. Ancak her durumda burada da dikkatli olmalısınız.

Mercimek jöleli lahana turtası

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Jöleli turtaların sadeliği birçok insanı şaşırtıyor. Birleştirilir, karıştırılır, dökülür ve yapılır. Bu meşgul ve tembel insanlar için harika değil mi? Veya yemek yapmayı sevmeyen ama gerçekten ev yapımı lezzetler isteyenler için bile.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Pastanın pişmesi daha uzun sürebilir, bu nedenle piştikten 40 dakika sonra düzenli olarak bir kürdan ile durumunu kontrol edin.

Lahanalı Mayalı Mercimek Turtası

Bu pastayı çay içmek için, okuldaki çocuklar için veya işteki kocanız/karınız için yapmak harika olurdu. Hazırlanması kolaydır, yumuşak ve lezzetlidir. Ama en önemlisi ev yapımı olmasıdır.

Pişirme + dinlenme + pişirme 40 dakika sürecektir.

Kaç kalori – 228 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Şekeri mayayla karıştırın ve su ekleyin;
2. Maya eriyene kadar karışımı yavaşça karıştırın;
3. Unu bir elekten geçirin;
4. Unu, tereyağını ekleyin ve homojen, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
5. Soğanı ince kabuğundan soyun, köklerini kesin ve yıkayın;
6. Soğanı şeritler, yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Bu bir zevk meselesi;
7. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeyle doğrayın;
8. Lahanayı yıkayın ve çok uzun olmayan bir şerit halinde ince ince doğrayın;
9. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın;
10. Havuç ve lahanayı ekleyin ve pişene kadar pişirin;
11. Domatesleri durulayın, kökünü kesin ve küpler halinde kesin;
12. Bitiminden iki dakika önce sebzelere ekleyin;
13. Bitmiş hamuru birkaç kez yoğurun ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın;
14. Dolguyu her tarafta birkaç cm kalacak şekilde uzunlamasına yayın;
15. Boş hamuru şeritler halinde kesin ve lahanayı spikelete sarın;
16. 170 derecelik bir fırın, pastayı yirmi beş dakika pişirecektir.

İpucu: Pastayı parlak ve pembe yapmak için fırına koymadan önce üzerine yumurta sürebilirsiniz. Üzerine biraz susam da serpebilirsiniz.

Mayasız lahana turtası tarifi

Bu pastanın yapımı zor değil, basit ve inanılmaz lezzetli. Basit malzemeler ve hızlı pişirme bu tarifi karakterize eder. Bu arada pasta da çok çabuk bitiyor.

Pişirmek 40 dakika sürecektir.

Kaç kalori – 219 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu yağ, tuz ve unla birleştirin;
2. Yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve hamurun üzerini örtüp dinlendirin;
3. Lahanayı yıkayıp rende yardımıyla rendeleyin. Pastanın içindeki dolgunun iyi pişmesi için bu gereklidir. Sonuçta lahanayı bu tarife göre haşlamayacağız;
4. Lahanaya baharat ekleyip biraz sıkarak daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz;
5. Hamuru ikiye bölün ve her iki parçayı da aynı şekil ve büyüklükte açın;
6. Dereotu durulayın ve doğrayın;
7. Lahana, yağ ve dereotu birleştirin;
8. Dolguyu hamurun ilk katmanına yerleştirin;
9. Dolguyu hamurun ikinci yarısıyla örtün ve pastayı 45 dakika fırına koyun.

İpucu: Pastanın kabarmasını ve "kabarcık" oluşturmasını önlemek için, fırına koymadan önce çatalla delin.

Yavaş bir tencerede bir pasta hazırlayalım

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek bir zevktir. Sonuçta, pasta hazırlanırken durum tam olarak budur, ancak hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur. Daha iyi ne olabilir?

Hazırlanması + pişirilmesi 40 dakika sürecektir.

Kaç kalori – 158 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Mayayı eriyene kadar ılık suyla birleştirin;
2. Tuz, şeker ve tereyağını ekleyip karıştırın ve bir kenara koyun;
3. Dinlenmiş kütleye un ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
4. Bitmiş hamuru temiz bir havluyla örterek bir saat boyunca ılık bir yere koyun;
5. Havuçları soyun ve rendeleyin;
6. Ayrıca soğanı soyun ve ince ince doğrayın;
7. Lahanayı yıkayıp rendeleyin;
8. Soğanları, havuçları ve lahanayı birleştirin, baharatları ekleyin ve karıştırın;
9. Sebzeleri çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve onlara biraz yağ verin;
10. Pişirme modunda sebzeleri yirmi dakika pişirin;
11. Bitmiş hamuru beş mm kalınlığa kadar açın ve dolguyu üstüne yerleştirin;
12. Hamuru bir rulo halinde sarın ve on beş dakika boyunca çoklu pişiriciye ısıtma modunda yerleştirin;
13. Çoklu pişiriciyi kapatın ve hamuru bir saat boyunca içinde bırakın;
14. Bir saat sonra pişirme modunu bir saatliğine tekrar açın;
15. Süre dolduğunda pastayı ters çevirin ve yirmi dakika daha pişirin.

İpucu: Kekin kasede yanmasını önlemek için ruloyu yerleştirmeden önce üzerini biraz yağla yağlamanız gerekir.

Herhangi bir soruyla ilgili faydalı tavsiyeler herkes tarafından paylaşılır. Yemek pişirmede ayrıca her yemek için bir ipucu listesi bulunur. Bir şeyi bilmiyorsanız veya bir şeyi kaçırırsanız Lenten turtaları bile mahvolabilir.

1. Maya satın alırken son kullanma tarihine dikkat edin;
2. Taze maya, kuru mayaya göre biraz daha hızlı etki gösterir. Ayrıca hamuru biraz daha kabartıyorlar. Bu nedenle yine de yaş maya kullanmanızı öneririz;
3. Mayalı hamur sıcaklığı sever ve cereyanı ve düşük sıcaklıkları tolere etmez. Ancak maya da ısıya tolerans göstermez;
4. Turtalarımızdan herhangi birini pişirmeden önce fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın;
5. Testin dinlenmeye ihtiyacı var. Bu nedenle, pişirmeden önce on dakika daha dinlendirin;
6. Jöleli hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar çok iyi karıştırılmalıdır. Sonuçta, eğer mayasız ve mayasız daha sonra açılabilirse, jöledeki un parçaları zaten bu şekilde pişmiş olacaktır;
7. Lahanaya biraz şeker eklerseniz dolgu daha da lezzetli olur.

Mercimek turtaları lezzetli ve çok basittir. Farklılar ama hiçbiri diğer üçünden daha kötü değil. Bugün sizin için hazırladığımız her şeyi denemelisiniz. Dikkatinize ve zaman ayırmanıza değer. Afiyet olsun.

Buğday unu – 3 su bardağı
Su – 3/4 bardak
Bitkisel yağ – ½ bardak
Kuru maya – 3/4 paket
Toz şeker – 1 yemek kaşığı
Tuz – 1 çay kaşığı

Dolgular:

Soğanlı mantar

Taze mantarlar – 1 kilogram
Soğan – 3 kafa
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı
Tuz – 1/2 çay kaşığı

Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak petrol en iyisidir. Soğanları ve mantarları yıkayıp ince ince doğrayın. Daha sonra bir tavada bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın ve tuz ekleyin.

Ispanak

Ispanak – 1/2 kilogram
Yeşil kişniş veya soğan – 1/10 kilogram
Dereotu yeşillikleri – 1/10 kilogram
Bitkisel yağ – 1/20 kilogram
Tuz – 1/2 çay kaşığı

Yeşillikleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın, tuz ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın.

Balık

Balık (fileto) – 1 kilogram
Soğan – 3 kafa
Bitkisel yağ – 1/10 kilogram
Toz şeker – 1/100 kilogram
Öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı
Öğütülmüş yenibahar – 1/3 çay kaşığı
Tuz – 1 çay kaşığı

Doldurma en iyi turna veya turna levreğinden yapılır. Balıkları parçalara ayırın ve geniş ağlı bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda soteleyin. Soğanı ve kıymayı birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Elma

Elma – 5 meyve
Toz şeker – 2 yemek kaşığı
Nişasta – 1 çay kaşığı

Elmaların çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Şeker ekleyin, nişastayı ekleyin ve karıştırın.

Şekeri, mayayı ve tuzu ılık suda (yaklaşık 37°C) eritin ve bitkisel yağın içine dökün. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur ellerinize yapışmayı bıraktığında, çörek yapın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra soğuyan hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Çoğunu alt kabuk için kullanın. Yaklaşık 1 santimetre kalınlığa kadar açılması gerekiyor ve üst kabuk için hamurun ikinci kısmı 1/2 santimetre kalınlığa kadar açılmalıdır. Alttaki pastayı bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dolguyu yerleştirin, üst kabuğu kapatın ve kenarlarını kapatın. Doldurmanız sulu çıkarsa, pastanın ortasında fazla nemin akacağı bir delik açmanız gerekir. Üst kısmı güçlü bir tatlı çay demliğiyle yağlayın ve turtayı fırında 200 °C'de pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişen kek açık kahverengi olmalı ve basıldığında eski haline dönmelidir.

Afiyet olsun!

Lenten hamurundan Lenten turtası yapma videosu

Porsiyon başına besin değeri		Vitaminler
Protein, g	veri yok
Yağlar, g	veri yok	A, IE	veri yok
Karbonhidratlar, g	veri yok	B1, mg	veri yok
Demir, mg	veri yok	B2, mg	veri yok
Kalsiyum, mg	veri yok	C, mg	veri yok
Sodyum, mg	veri yok	Kolesterol, mg	veri yok
Potasyum, mg	veri yok
1 porsiyon başına enerji değeri, kcal		veri yok

Size iyi günler sevgili okuyucular!

Bugün harika, sağlıklı ve lezzetli Lenten turtalarını tek bir makalede toplamaya karar verdik. Tatlı ve tuzlu.

Her zevke uygun, farklı dolgulu tarifler. Size uygun olanı mutlaka bulacaksınız!

Çavdar unu üzerinde elmalı mercimekli turta

Turta geçit törenimiz çavdar unundan yapılan bu harika Lenten şarabıyla açılıyor.

Bu tarif, hem lezzetli hamur işleri yemek isteyenler hem de sağlıklarına dikkat etmek isteyenler için bulunmaz bir nimet.

Herkes çavdar ununun ne kadar sağlıklı olduğunu bilir, ancak elma, kepek ve kuruyemişler buna eşlik edecek harika birer malzemedir.

İçindekiler

Test için

• Çavdar unu - 375 gr
• Buğday unu - 125 gr
• Şeker kamışı - 120 gr
• Bitkisel yağ – 100 ml
• Sıcak su – 1/2 su bardağı
• Öğütülmüş kepek - 2-3 çay kaşığı

• Tatlı ve ekşi elmalar – 3 adet.
• Ceviz - 100 gr
• Öğütülmüş tarçın - 1-2 çay kaşığı
• Şeker kamışı - 50 gr

Hazırlık

Çavdar ve buğday ununu bir kapta karıştırın.

Şeker ve bitkisel yağ ekleyin.

Esmer şeker kamışı normal şekerle değiştirilebilir, ancak daha sonra biraz daha az kullanın.

Karıştırın ve yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamur oldukça elastik olacak. Çavdar unu sayesinde bu açık kahverengi renk.

Hamur hazır olunca kurumaması için üzerini örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Şu anda doldurmaya ve pişirmeye hazırlanmaya başlayalım.

Bunu yapmak için pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Ve yanlarına bile öğütülmüş kepeği eşit şekilde serpin.

Böylece kek güzelleşecek ve tavaya yapışmayacaktır.

Hamuru açın ve kalıbın içine yerleştirin. Elmaları ince dilimler halinde kesin ve üst üste gelecek şekilde güzelce dizin.

Cevizleri biraz doğrayıp dolgunun üzerine serpmeniz gerekiyor. Üzerine şeker ve tarçın da serpiyoruz.

Yanları güzelce kıvırıp fazlalıkları gideriyoruz. Bütün cevizleri çevresine yerleştirin.

Zaten bu aşamada çok güzel çıkıyor!

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve turtamızı yaklaşık 30 dakika orada bekletin.

Fırınınıza göre pişme süreniz değişiklik gösterebilir.

Sonuç eşsiz güzelliktir! Bu tür yiyecekler göze ve ruha hoş gelir, bedene de iyi gelir.

Pasta, gevrek bir kabuk ve hassas sulu bir dolgu ile orta derecede tatlı çıkıyor.

Tarif için kanala teşekkürler İyi tarifler.

Lahanalı Mayalı Mercimek Turtası

Yumuşak, çıtır mayalı hamuru ve yumuşak lahana dolgusunu mükemmel bir şekilde birleştirir.

İçindekiler

Test için:

• Ayçiçek yağı – 80 ml
• Şeker - 30 gr
• Tuz - 10 gr
• Kuru maya - 7 gr
• Buğday unu - 550 gr
• Ilık su - 350 ml

Doldurmak için:

• Lahana - 1 kafa
• Yeşil soğan - demet
• Tatmak için tuz

Hazırlık

Doldurmayı hazırlayalım.

Lahanayı doğrayın ve tuz ekledikten sonra bir tavada yarı pişene kadar 15-20 dakika pişirin.

Yeşil soğanları ince ince doğrayın.

Hamur için: mayayı tamamen eriyene kadar ılık suyla seyreltin.

Tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırarak çözünmesini sağlayın.

Unu eleyin ve içine maya karışımını ve tereyağını dökün, hamuru yoğurun.

Hamuru ılık bir yerde 25-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Bu nedenle, önce bir parçayı açın ve düz olmayan kenarları keserek fırın kağıdı üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ortasına dolguyu yerleştirin: önce bir kat lahana, üstüne bir kat yeşil soğan ve yine üstüne lahana.

Ayrıca ikinci yarıyı da açıp dolguyu dikkatlice kapatıyoruz, kenarlarını kapatıyoruz ve güzelce sıkıştırıyoruz.

Herhangi bir pasta dekoru yapmak için kalan hamuru kullanabilirsiniz.

Bitkisel yağla yağlayın ve 180 derece fırında 30 dakika bekletin.

Pasta çok sulu, güzel çıkıyor, tam da Lent için ihtiyacınız olan şey!

Reçel ile rendelenmiş mercimek pastası

Çocukluk tadında harika bir pasta! Yağsız margarin ile tarif.

İçindekiler

• Un - 2 yemek kaşığı (480-500 gr)
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tuz - ¼ çay kaşığı.
• Buzlu su - isteğe bağlı
• Şeker - ⅔ yemek kaşığı
• Mercimek margarini - 120-150 gr
• Vanilin - bıçağın ucunda
• Reçel - doldurmak için

Hazırlık

2 su bardağı una yumuşak margarini (oda sıcaklığında) dökün, toz şekeri, kabartma tozunu, tuzu ekleyip hamuru yoğurun.

Hamur dağılırsa ve topaklanmak istemezse biraz soğuk su ekleyin.

Hamurun küçük bir kısmını (yaklaşık 80-100 gr) dondurucuda dondurun, serpmek faydalı olacaktır.

Hamurun geri kalanını bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya kenar oluşturacak şekilde yerleştirin.

Pastayı reçelle doldurun, ne isterseniz seçin.

Dondurulmuş hamuru rendeleyin ve turtanın tüm yüzeyine yayın.

Ayrıca serpmek için susam ve fındık kullanabilirsiniz.

200 derecede 30 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı porsiyonlara bölün, çok lezzetli!

Aniden margarin, hatta yağsız margarin kullanmak istemezseniz, bitkisel yağda reçelli rendelenmiş turta için bu tarifi deneyin:

Mayalı hamur üzerinde balıklı mercimek böreği

5 dakikada yenebilecek çok yumuşak ve lezzetli balıklı Lenten turtası!

İçindekiler

• Pembe somon ve levrek filetosu - 1 kg
• Hamur (yağsız maya) - 800-900 gr
• Soğan - 1 adet (büyük)
• Yarım limonun suyu
• Sarımsak – 1/2 diş
• Tuz, karabiber - tatmak
• Zeytinyağı – 20 ml

Hazırlık

Kabarık ve diyet şekersiz yağsız hamur yoğurun. Mükemmel mayalı hamur tarifi

Balık filetosunu durulayın. Tamamen çözülmüş olması gerekir.

Fazla suyu kağıt havluyla alın.

Varsa kemikleri çıkarın ve filetoları parçalara ayırın. Dilediğiniz balığı alabilirsiniz.

Balıkları hafifçe tuzlayıp karabiberleyin, yarım limonun suyunu dökün.

Balık çok fazla tuzdan hoşlanmaz; aşırı tuzlamaktansa az tuzlamak daha iyidir.

Sarımsakların yarısını orada rendeleyin ve biraz zeytinyağı ekleyin.

Tadının acı olmaması için hafif aromalı zeytinyağını seçin.

Karıştırın ve doldurma hazır.

Hamuru 2 parçaya bölün, bunlardan biri pastanın arkası, ikincisi ise kapağı olacak.

Bir parçasını açıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Balıkları hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

Soğanı ince ince doğrayın ve balığın üzerine koyun.

İkinci parçayı açın ve dolguyu kapatın.

Köfte veya köfte genellikle kapatıldığı gibi kenarları sıkıştırın.

Oldukça büyük birkaç delik açmak için parmağınızı veya bıçağınızı kullanın.

Buharın kekten çıkması, şişmemesi veya deforme olmaması için bunlara ihtiyaç vardır.

Ayrıca bazı yerlerde (daire şeklinde) pastayı kürdan ile delin.

Pastayı 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Pastanın pişme süresi 180 derece fırında 40-45 dakikadır.

Çok yumuşak, aromatik ve şaşırtıcı derecede hoş çıkıyor! Afiyetle yiyin!

Mercimek çikolatalı pasta

Tatlıya düşkün olanlar için harika bir çay tarifi! Bu lezzetli Lenten çikolatalı turtasını yapmayı deneyin!

Patates ve mantarlı mercimek böreği

Lent sırasında, havadar mayalı patates hamurundan ve doyurucu bir dolguyla yapılan patates ve mantarlı turtamızı mutlaka deneyin.

İçindekiler

Test için:

• Haşlanmış patates - 2 adet.
• Patates kaynatma - 200 ml
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Maya - 20 gr taze veya 7 gr kuru
• Bitkisel yağ - (100 ml)
• Un - 4-5 bardak

Doldurmak için:

• Haşlanmış patates - 4 adet.
• Mantarlar – 200 gr
• Tatmak için tuz
• Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık

6 orta boy patatesi haşlayın; kalan suyu atmayın.

Hamuru yapmaya başlayalım.

Bir bardak patates suyunu bir kaba dökün ve 40 dereceye kadar soğumaya bırakın.

Tuz, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın ve mayanın dağılması için 10 dakika bekletin.

Bu sırada 2 patatesi ezin.

Bunları doğrudan mayaya ekleyin, patatesler eriyene kadar karıştırın.

Bu sarımsı suyu elde edeceksiniz. İçine bitkisel yağ dökün.

Tekrar karıştırın ve sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın.

Hamuru değiştirin. Yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Bitmiş hamuru ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

Yükseldikten sonra hamurun preslenmesi ve tekrar kabarmasına izin verilmesi gerekir. O zaman kek çok yumuşak olacak ve uzun süre bayatlamayacaktır.

İçi için kalan patatesleri ezin.

Mantarları bitkisel yağda (soğan ekleyebilirsiniz) tüm suyu çıkana ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

Patatesleri mantarlarla karıştırın, tadına tuz ekleyin. Doldurma hazır.

Hamuru yoğurup iyice yoğurun, gerekirse biraz un ekleyin ama sertleştirmeyin, yumuşak kalmalı.

Hamuru 3 parçaya bölün - ikisi büyük, eşit büyüklükte ve biri küçük (dekorasyon için).

Bir parçayı açın ve yağlanmış bir tavaya kenar oluşturacak şekilde yerleştirin. Doldurarak doldurun.

İkinci parçayı açın ve kenarlarını hizalayarak dolguyu bununla örtün. Son küçük parçayı beğeninize göre dekore etmek için kullanın.

Gelecekteki pastayı örtün ve prova için 25-30 dakika bekletin. Daha sonra üstünü bitkisel yağla yağlayın.

210-220 derece sıcaklıktaki fırına yaklaşık 30-40 dakika kadar koyun.

Çarpıcı bir Lenten pastası hazır! Doldurma çok doyurucu, lezzetli, hamur yumuşak. Konsolidasyon!

Armutlu mercimek ballı turta

Yumuşak hamurlu ve armut dolgulu, çok aromatik ve tatlı ballı turta. Mutlaka deneyin!

Tariflerimizin Lent döneminde ve sadece her gün için faydalı olacağını umuyoruz!

Ve yeni lezzetli makaleler için geri gelin! Evinize huzur!

Tarifi anlatmadan önce biraz mayadan, daha doğrusu kuru mayadan bahsetmek istiyorum.
Satışta, çoğunlukla anlık maya ve basit granüler olanlar olmak üzere çeşitli türleri bulabilirsiniz.
Hazır maya hemen unla karıştırılabilir ve hemen "çalışmaya" başlar. Ancak önce Dr. Oetker'in basit, ayrıntılı olanlarının etkinleştirilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle kuru maya kullanan herhangi bir tarifte hamuru yoğururken özelliklerine odaklanmanız gerekir.
Dr. Oetker ürünlerini çok seviyorum ve bu yüzden tariflerimde bu kuru mayayı kullanıyorum.

Peki, mayayı aktive ederek başlayalım, yani. Bunları çalışır duruma getirelim.
Bunu yapmak için ılık suya (yaklaşık 37 derece) şeker ve maya ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpma teli ile iyice karıştırın. Bir havluyla örtün (maya karanlığı sever) ve 10 dakika bekletin.

Belirlenen sürenin sonunda yüzeyde bol miktarda köpüklü bir kapak oluşur - maya "canlanır" ve hamuru hazırlamaya hazırdır.
Artık güvenli bir şekilde tuz ve bitkisel yağ ekleyebilir, homojenlik için her şeyi biraz karıştırabilirsiniz.
Şimdi unu karıştırın, elediğinizden emin olun.
İlk önce normun yarısını ekleyin ve karıştırın - hamur yapışkan, sulu bir kütleye benziyor.
Daha sonra geri kalanını yavaş yavaş ekleyin.

(Sizce) elinizle yoğurabildiğiniz zaman, hamuru çalışma yüzeyine koyun ve gerekirse biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bu arada, tüm un gitmeyebilir (en azından bu benim başıma geldi), sadece hamurunuzun durumuna dikkat edin - oldukça plastik olmalı, ancak ellerinize ve yüzeye yapışmamalı.

Daha sonra kabarması için geniş bir kaseye aktarın ve üzerini kalın bir havluyla (kapak) örtün.

Hamur yaklaşık 1-1,5 saat kadar kabaracaktır, en az iki katı kadar artması gerekmektedir.

Bu arada hamur istenilen duruma geliyor, daha fazla çalışıyoruz - mantar dolgusunu hazırlıyoruz.
Bu muhtemelen turtalar için en basit dolgudur - soğan ve mantar.

Kesinlikle herhangi bir mantarı alabilirsiniz - örneğin petrol, bu günlerde tüm yıl boyunca satılmaktadır. Bu sefer yaz hasadından orman olanlarım var. Dikkatlice ayıklandılar, biraz kaynatıldılar ve donduruldular. Tek yapmam gereken, çözülmeleri için önce onları dondurucudan çıkarmaktı.

Artık her şey oldukça basit: Soğanı soyun ve mümkünse ince ince doğrayın.

Mantarları da küçük parçalar halinde doğrayın.
Daha sonra, iyi ısıtılmış bir tavada, önce soğanı yumuşayana ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Daha sonra mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Doldurma mümkün olduğu kadar kuru olmalıdır, böylece hamur pişirilirken dedikleri gibi yapışkan kalmaz.
Soğanla kızartılan mantarları tamamen soğuyana kadar bir kaseye aktarın.

Ancak soğuyunca bir avuç kıyılmış dereotu ekleyip (böylece rengi kararmayacak, rengini koruyacaktır) karıştırabilirsiniz.

Artık dolgu soğuduğuna ve hamur kabardığına göre turtaları oluşturma zamanı geldi.
Bunu her zamanki gibi yapabilirsiniz, yani. Hamuru eşit parçalara bölün, biraz düzleştirin, dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
Ancak bu farklı şekilde de yapılabilir, bunu şimdi size göstereceğim.
Hamuru ince olmayan, yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında düz bir tabaka halinde açın.
Keskin bir bıçak kullanarak 12 eşit parçaya kesin. Her birinde orta (keskin) kısımda birkaç kesim yapın. Bu arada hamurun kırışmaması için bunu pizza kesme tekerleği ile yapmak çok uygundur.

Herkes mantarlı Lenten turtasını pişirebilir. Bu lezzetli hamur işi bir fincan çay veya kahve için mükemmel bir seçenek olacaktır. Pasta için elinizde bulunan çok çeşitli mantarları kullanabilirsiniz. Şu anda satışta sadece petrol ve istiridye mantarı var, ben de petrol aldım. Tart hamurunun hazırlanışı oldukça kolaydır ve herkes yapabilir. İstenirse pasta kapalı yapılabilir, yani pastanın ortasına mantar konulabilir. Bu sefer açık pasta yapmak istedim ama o kadar havadar oldu ki tam anlamıyla eridi; ağızda.

Ürünleri listeye göre hazırlayın ve hamur yoğurma işlemine başlayın.

Derin bir kap alın, pudra şekerini ekleyin ve yaş mayayı ekleyip malzemeleri birlikte öğütün. Bir kaseye ılık su dökün, karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Hamurun sıvı kısmına tuz ekleyin, bitkisel yağı dökün, karıştırın.

Buğday ununu parçalar halinde bir kaseye eleyin, önce hamuru kaşıkla yoğurun, ardından elinizle yoğurun.

Şimdi hamuru bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Formu hamurla streç filmle kapatın.

Mantarları hazırlayın - petrolleri yıkayıp kurutun. Bir soğanı soyun. Soğanı yarım halkalara, mantarları büyük parçalara ayırın, her mantarı dört parçaya bölebilirsiniz.

Tavaya bitkisel yağı dökün, ısıtın ve mantarları ve soğanları ekleyin. Açık altın kahverengi bir kabuk görünene kadar biraz kızartın.

Belirtilen sürenin sonunda fırını 180 dereceye ısıtın, kalıbı hazırlayın ve yağla yağlayın. Hamuru streçleyip tavanın her yerine dağıtın.

Mantarları hamurun üzerine yerleştirin. Mantarlı Lenten turtasını fırında 30-40 dakika pişirin.

Daha sonra pastayı fırından dikkatlice çıkarın, soğumasını bekleyin ve kesebilirsiniz.

Afiyet olsun!