Frenk üzümü suyu reçeli. Siyah kuş üzümü ile elma reçeli. Kış için erikli siyah frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü reçeli sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun soğuk algınlığına ve çocuklarda ve yetişkinlerde vitamin eksikliğinin gelişmesine duyarlı olduğu soğuk dönemlerde insanlar için son derece faydalıdır.

Elbette şekerle rendelenmiş doğal ve taze kuş üzümü daha fazla vitamin içerir ancak pişirildikten sonra bu mucize meyve aynı zamanda sağlığı korumak için gerekli tüm maddeleri de muhafaza eder. Çeşitlilik için siyah kuş üzümü reçel, marmelat, şurup ve marmelat şeklinde hazırlanabilir. Ayrıca bektaşi üzümü, elma, armut ve hatta balkabağı ile iyi gider, bu nedenle kışa frenk üzümü hazırlamak için birçok seçenek vardır.

Frenk üzümü reçeli tarifi:
Frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
Toz şeker - 1,3-1,5 kg;
Vanilya.

Frenk üzümü reçeli hazırlanışı:
Meyveleri ayırın, akan su altında iyice yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve hazırlanan meyvelerle birlikte bir kevgir içine koyun, beş dakika haşlayın. Bitmiş meyveleri ince bir elekten geçirin, elde edilen karışımı reçel yapmak için bir kaba aktarın, toz şeker ekleyin ve kaynatın. Karışım koyulaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirin, vanilyayı ekleyin ve sürekli karıştırarak reçeli istenilen kalınlığa kadar pişirin. Kavanozları yıkayıp buharlayın, ardından kuru, sıcak kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Orijinal bir tadı var kırmızı şarap ile frenk üzümü reçeli .
İçindekiler:
Kuş üzümü - 500 g;
Kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı;
Şeker - 500 gr;
Vanilya.

Hazırlık:
Meyveleri yıkayın, ayırın, şarapla karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıcıyla çırpın. Toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ortaya çıkan kütle, mikser ile 15 dakika dövülmeli, temiz kavanozlara dökülmeli, naylon veya demir kapaklarla kapatılmalı ve soğuğa konulmalıdır. Buzdolabında 4 aydan fazla saklamayın. Bu tarif aynı zamanda frenk üzümü reçeli yapmak için de uygundur.

Reçelin daha yoğun yapısı, sandviç yapmanızı ve parmaklarınıza veya masaya yayılmasından korkmamanızı sağlar. Bu nedenle reçel yemek pişirmede çok önemli bir yer tutar. Turtalara dolgu, keklere dolgu, sufle ve dondurmaya katkı maddesi... Frenk üzümü reçeli çok sağlıklı olmasının yanı sıra çok lezzetli ve aromatiktir.

Frenk üzümü reçeli yapma teknolojisi basit ve reçel yapmaya benzer, ancak yine de küçük farklılıklar var.

Diğer tüm hazırlıklarda olduğu gibi meyvelerin de sıralanması, yıkanması ve soyulması gerekir.

Yıkanan meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Bazı kuş üzümü çeşitleri hafif ekşidir, bu nedenle şeker miktarını kuş üzümünüzün tatlılığına göre hesaplamanız gerekir. Genellikle reçel yapmak için meyvelerin ağırlığının yarısından aynısına şeker alırlar.

Siyah kuş üzümünün suyunu salması için biraz doğranması gerekir. Bazı ev hanımları meyveleri hemen bir kıyma makinesinden geçirir ve ancak daha sonra pişirir, ancak bu pişirme hızını etkilemez. Sonuçta, siyah kuş üzümü çok yumuşaktır ve meyveler çok çabuk kaynar, ancak her halükarda onları bir elekle öğütmeniz gerekir. Reçelde tohum ve kabuklara izin verilmez.

Bu yüzden meyveleri öğütün ve tavayı tekrar kısık ateşte koyun. İstenilen yoğunluğa ulaşmak için kuş üzümlerini orijinal hacminin 2/3'ü kadar kaynatmanız gerekir.

Kuş üzümü zaten gerekli hacme kadar kaynamışsa, ancak size reçel hala sıvı gibi görünüyorsa, bu yanlış bir izlenimdir. Frenk üzümü soğuduğunda çok çabuk kalınlaşacak ve daha uzun süre pişirirseniz şeker yanmaya başlayacak ve reçeliniz ağızda hoş olmayan bir tat alacaktır.

Frenk üzümü reçeline sitrik asit, vanilya veya başka baharatlar eklememelisiniz. Zaten kesintiye uğramaması veya geliştirilmemesi gereken kendine has parlak bir tadı var.

Kavanozları hazırlayın, sıcak reçeli içlerine dökün ve kapakları kapatın. Reçeli uzun süre saklamayı planlıyorsanız serin bir yerde saklamanız daha iyi olur. Oda sıcaklığında raf ömrü 6 ayı geçmez.

Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin:

Bahçede bol miktarda siyah, kırmızı ve beyaz meyve hasadı, kış için kuş üzümü reçeli yapmak için mükemmel bir nedendir. Bu lezzetli bir ikramdır: kalın, lezzetli, sağlıklı. Bu tatlıyı hazırlama sürecinin ana avantajı, bol miktarda hasatı korumanıza olanak tanıyan çok sayıda kuş üzümü reçeli tarifidir.

Frenk üzümü reçeli ve kışa yönelik diğer hazırlıklar

Tatlı sadece meyve püresinden hazırlanır. Frenk üzümü reçeli kalın, aromatiktir ve en ufak bir meyve parçası içermez. Bu, bütün meyvelerden yapılan reçelden farklıdır.

Jöle ve şekerleme formundaki kuş üzümü müstahzarları yoğun ve şeffaftır. Reçel en çok reçele benzer. Ancak ezilmiş kuş üzümünden reçel, kuş üzümü püresinden reçel yapılır.

Reçel istenilen kıvama gelinceye kadar uzun süre kısık ateşte pişirilir. Reçel sadece birkaç dakika ateşte tutulur.

Evde reçel yapmanın kuralları

Herhangi bir kuş üzümü türünden ve farklı meyvelerin karışımından bir tatlı yapabilirsiniz. Aşırı olgunlaşmış, hafif çürük ve hasarlı (ancak çürük olmayan) meyveler uygundur. Ana şart, meyvelerin tamamen olgun ve yumuşak olmasıdır.

Pişirmeden önce kuş üzümü meyveleri yapışan lekelerden arındırılır, birkaç su ile yıkanır ve yumuşaması için kaynatılır. Hazırlanan meyveler hamur halinde işlenmelidir. Bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir elekten geçirebilirsiniz. Çiftlikte bir blender varsa bulamaç elde etme süreci çok daha hızlı olacaktır.

Reçel şeker ilave edilmeden pişirilebilir. Bu tatlı sterilize edilmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır.

Kumun şekerle kaynatılması sürecinde meyvelerin kütlesinin en az% 60'ının eklenmesi gerekir ve tariflerin çoğu 1:1 oranında şeker ve kuş üzümü gerektirir. Bu, reçeli küflenmeye karşı korur, mayalanmaz ve bütün kış depolanır.

Reçel yapmak için mutfak eşyaları

Fazla sıvının iyi bir şekilde buharlaşmasını sağlamak için alçak ve geniş tabakları seçmelisiniz. Emaye veya paslanmaz çelikten yapılmış bir lavabo en uygunudur.

Karışımı pişirme sırasında karıştırmak için tahta bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Ağaç vitaminleri yıkımdan koruyacak ve tatlı kütlenin yanmasına izin vermeyecektir.

Reçel hazırlığı nasıl belirlenir

Kalınlık derecesi bir ürün için çok önemli bir göstergedir. Sıkışmanın hazır olup olmadığını belirlemenin birkaç yolu vardır:

1. Reçel kütlesinin dibine doğru bir yol açın ve kenarlarının birbirine nasıl kapandığını izleyin. Yavaş doldurma, ürünün hazır olduğunu gösterir.
2. Pişirme sırasında tatlı kütlenin hacmi yarısı kadar olmalıdır. Bu, reçelin hazır olduğunun ana işaretidir.
3. Ürünü soğuk bir tabağa koyabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Biraz sertleşirse tatlı hazır demektir.

Bitmiş reçel kaynatıldıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmalıdır. Tadı tatlı ve ekşi olmalı. Tatlıya ekşilik katmak için sitrik asit, keskin bir tat için karanfil veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Depolama kuralları

Paketlemeden sonra reçel kavanozlarının bir süre sıcak fırında saklanması tavsiye edilir. Tatlıyı ekşimekten koruyacak ince bir reçel tabakası yüzeyde pişirilecektir.

Düzgün pişmiş kuş üzümü reçeli, aşağıdaki koşullar yerine getirilirse iyi saklanacaktır:

• Reçeli ocaktan aldıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Soğuduktan sonra kavanozlar vidalı veya metal kapaklarla kapatılır.
• Depolama için karanlık ve serin bir yer seçin
• Bozulmayı önlemek için, şeker ilave edilmeden pişirilen müstahzarların bir kapatma makinesi kullanılarak hava geçirmez şekilde kapatılması gerekir. Reçel serin bir yerde saklanmalıdır.

Frenk üzümü reçeli için tarifler

Beyaz kuş üzümü reçeli

Beyaz kuş üzümü renk pigmenti olmayan albino bir bitkidir. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında daha hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Serin yazlarda bile her zaman bol miktarda meyve verir.

Meyveler çok fazla pektin, vitamin ve mikro element içerir. Berry bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve gözlere çok faydalıdır. Reçel çok hoş kokulu, açık altın renginde çıkıyor.

Pişirme yöntemi beyaz kuş üzümü reçeli:

1. Yıkanan meyveler (1 kilogram) kısık ateşte 1-2 dakika kaynatılmalıdır.
2. Meyveleri bir karıştırıcıda çırpın ve ardından ince bir elekten hızla ovalayın. Süzgeç ne kadar ince olursa reçel de o kadar yumuşak olur.
3. Toz şekeri (1 kilogram) meyve kütlesine dökün ve ateşe verin.
4. Karışımı tamamen pişene kadar kaynatın, reçelin yanmamasına dikkat edin. Sık sık karıştırın.
5. Bitmiş ürünü hala sıcakken kavanozlara yerleştirin ve kapakları toplayın.

Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü preparatları gerçek bir doğal şifacıdır. Soğuk algınlığı ve grip için kullanılabilirler. Vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengin olan siyah frenk üzümü hastalığın semptomlarını hafifletir, iyileşmeyi hızlandırır, bağışıklığı artırır ve insan sağlığını korur.

Bir saat içinde güzel frenk üzümü reçeli hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak için 1,2 kg kuş üzümü ve şeker hazırlamanız gerekecek. Bu miktardan 1 litre reçel elde edilecektir.

Yemek tarifi Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli:

1. Toplanan meyveler iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Yumuşatmak için birkaç dakika sıcak suya batırın.
3. Yumuşatılmış meyveleri ince bir elekten geçirin.
4. Berry kütlesini yavaş tencereye aktarın ve şeker ekleyin.
5. 30 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.
6. Karışım kaynadığı anda şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.
7. Bitmiş reçel, sıvı bala benzer bir kıvama sahiptir. Gerekirse birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
8. Sıcak reçel kavanozlara konulmalı ve demir kapaklarla kapatılmalıdır.

Frenk üzümü reçeli

Kırmızı meyvelerin tadı siyah olanlardan biraz farklıdır - daha ekşidirler. Genellikle kışa tatlı tatlı hazırlamak amacıyla yetiştirilir.

Kırmızı meyveler organik asitler ve C ve P vitaminleri bakımından zengindir. Meyveler halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır - hemostatik özelliklere sahiptirler, ateş önleyici etkiye sahiptirler ve iyi bir idrar söktürücü görevi görürler.

Kış için reçel yapmak için sadece meyvelere ve şekere ihtiyacınız var (her biri bir kilogram).

Yemek tarifi:

1. Hazırlanan meyveler yumuşayana ve ezilene kadar biraz kaynatılmalıdır. Tahta bir itici kullanmak daha iyidir.
2. Meyve kütlesini ince bir elekten geçirin ve şeker ekleyin.
3. Reçeli, homojen, kalın bir kütle elde edilene kadar orta ateşte pişirin.
4. Reçel yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
5. Bitmiş sıcak inceliği kavanozlara aktarın ve kapatın.

Mağazadan tatlı satın almanıza gerek yok çünkü kendinize lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlayabilirsiniz. Her zevke uygun tarifler var! Ev yapımı reçel, reçel ve kuş üzümü reçeli, turtaların dolgusu olarak kullanılabilir veya krep ile servis edilebilir. O kadar lezzetli ki, sizi ve sevdiklerinizi tüm kış boyunca memnun edecek!

Frenk üzümü reçeli

Reçel hazırlamak için, taze çekilmiş kuş üzümü ayırmanız, durulamanız, fırçalardan ve dallardan ayırmanız, havan tokmağı veya tahta kaşıkla ezmeniz ve elde edilen kütleyi bir kevgir veya elekten geçirmeniz gerekir. Püreyi bir emaye tavada veya leğende kaynatın ve 1 kg kuş üzümü püresi için 600 gr şeker ekleyin. Yüksek kaynamada pişirin.

Bitmiş sıcak reçeli ısıtılmış kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Frenk üzümü suyu Yıkanmış sağlıklı meyveleri alın, bir tencereye koyun, 1 kg çilek başına 2 bardak oranında su ekleyin, karıştırarak ısıtın ve 5 dakika kaynatın. Çoğu zaman meyve suyu iki kez sıkılır. Daha iyi verim için, ikinci dönüşten sonra kağıt hamuru çıkarılır.

Frenk üzümü suyu 2 yemek kaşığı. l. Olgun ve hasarsız meyveleri ayırın ve saplarını çıkarın. Daha sonra akan su altında durulayın, üzerine kaynar su dökün, 2-3 kez katlanmış gazlı bezle sarın ve bir kaşık yardımıyla suyunu sıkın. Hazırlanan meyve suyuna 0,5 çay kaşığı ekleyin. şeker