Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Asya veya Akdeniz gibi birçok İskandinav mutfağında deniz ürünleri bulunur. Etin yumuşak olması için kalamarın nasıl lezzetli ve hızlı pişirileceğini biliyorsanız, bu ürünün içerdiği faydalı maddelerle diyetinizi sağlayabilirsiniz. Salatalar, yağda kızartılmış halkalar veya doldurulmuş karkaslar hem şenlikli hem de günlük sofraları tamamlayacak.

Kalamarın faydaları nelerdir?

Deniz ürünleri folik asit, manganez, demir, kalsiyum ve C vitamini başta olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir. Kalamar diyet yapanlar için bile tavsiye edilir. Yararlı özellikleri:

• demirin emilmesine yardımcı olur. Örneğin 85 gram demirin metabolizmasında ve depolanmasında önemli rol oynayan, yani kırmızı kan hücrelerinin oluşumu sürecinde rol oynayan bakırın günlük ihtiyacının yaklaşık %90'ını içerir. Bakır eksikliği anemi gelişimini tetikleyebilir.
• selenyum içeriği nedeniyle inflamatuar süreçlerin gelişmesini önler.
• B2 vitamini (riboflavin) açısından zengin olduğu için baş ağrılarını hafifletir;
• içerdiği hayvansal protein nedeniyle cilt, saç ve tırnakların durumunu normalleştirir;
• büyük miktarda B12 vitamini nedeniyle kalp hastalığı riskini azaltır;
• B3 vitamini içeriği nedeniyle kan şekeri seviyelerini dengeler;
• potasyum varlığına bağlı olarak kan basıncını azaltır;
• magnezyum nedeniyle kasları ve sinir sistemini rahatlatır;
• çinko sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir;
• Et mineral fosforla doyurulduğundan sağlıklı, güçlü diş ve kemik oluşumunu destekler.

Kalamar karkası nasıl temizlenir

Dondurulmuş deniz ürünleri satın aldıysanız doğrudan sıcak suya koymanıza gerek yoktur. Karkasları bir süre oda sıcaklığında yatmaya bırakmak daha iyidir. Esnek hale geldiklerinde bir kesme tahtası ve keskin bir bıçak alın ve soymaya başlayın.

Pişirmeden önce

Bir elinizle ham karkası tahtaya sıkıca bastırın ve diğer elinizle ince filmi dikkatlice çıkarın. Kabuğu iyi çıkmıyorsa kalamarın üzerine kaynar su dökün. Baş ve dokunaçlar kesilmelidir. Kafayı atabilirsiniz, ancak dokunaçlar yemek pişirirken kullanışlı olacaktır. Selofana benzeyen iç kısımları - kitin plakaları çıkarın. Karkas beyazlaştığında haşlanabilir, kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.

Pişirdikten sonra

Kalamarları ön temizlemeden kaynatmaya karar verirseniz birkaç dakika içinde filmden kurtulabilirsiniz. Haşlanmış karkasları bir dakika soğuk suya batırın ve ardından filmi parmaklarınızla tutarak veya yumuşak kıllı yeni bir mutfak fırçası kullanarak dikkatlice çekin - birkaç hareketten sonra toplar halinde yuvarlanacak ve kolayca çıkacaktır.

Yumuşak olması için kalamar nasıl düzgün şekilde pişirilir

Kalamarlar kaynar suda 3 dakikadan fazla bekletilemez, aksi takdirde yumuşak et bir parça kauçuğa dönüşecek ve çiğnemek imkansız hale gelecektir. Deniz ürünlerinin pişirme süresi, onu pişirdiğiniz forma (soyulmuş veya kabuklu) bağlı değildir.

Temizlenmiş karkas için pişirme süresi

Soyulmuş kalamarın nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız şu ipuçlarını kullanın:

• tavaya su dökün, sıvı kaynayana kadar bekleyin;
• kaynar suya tuz ve baharat ekleyin;
• Temizlenen karkasları 2 dakika kaynar suda bekletin, etler beyazlaşınca suyu boşaltın. Deniz ürünlerini fazla pişirdiyseniz, biraz daha kaynatın, ancak en fazla 30 dakika - bu süre zarfında et tekrar yumuşayacaktır;
• Haşlanmış karkasları halkalar halinde kesin ve birayla servis yapın veya salata yapmak için kullanın.

Soyulmamış kalamar ne kadar sürede pişirilir

Temizlenmiş karkasların ve filmli karkasların pişirme işlemi neredeyse aynıdır. Bu seçenek biraz daha zaman alacaktır. Şu şekilde ilerleyin:

• karkasların buzunun çözülmesi;
• sobanın üzerine suyla dolu bir tava koyun;
• kaynar suya tuz, defne yaprağı, yenibahar ekleyin;
• karkasları suya indirin, ısıyı kapatın, ardından tavayı bir kapakla kapatın;
• Birkaç dakika sonra deniz ürünlerini çıkarın.

Lezzetli kalamar nasıl pişirilir

Kalamar tüm deniz ürünleri arasında en ucuz olanıdır, bu nedenle karides veya midyeden çok daha sık yenilebilir. Karkası doldurmayı, kızarmış halkalarla makarna veya risotto yapmayı, yumurta ve mayonezli salata yapmayı veya kalamarın tamamını pişirip et yerine servis etmeyi deneyin.

Fırında pişmiş

Deniz ürünleri önce marine edilmelidir: limon suyu, biber, sarımsak ve kırmızı biber karışımı içinde birkaç saat bekletilir. Bundan sonra tel ızgaraya aktarabilir ve kalan turşuyu üzerine dökerek pişirebilirsiniz. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalı, işlem 30 dakikadan fazla sürmemelidir.

Haşlanmış

Haşlanmış kalamar en iyi ekşi krema ilavesiyle yapılır. Yemeği hazırlamak için doğranmış karkasları yağla birlikte sıcak bir tavaya koyup bir buçuk dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra un ekleyerek halkaları yüksek ateşte 30 saniye kızartın. Sonunda kaynar su dökün, baharatlayın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte bir buçuk dakika daha pişirin.

Kızarmış

Kalamarları kızartmadan önce kaynatılmalı, ardından şeritler veya halkalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan deniz ürünlerinin lezon'a (yumurta, tuz ve baharatlarla çırpılmış ekşi krema) batırılması, ekmek kırıntılarında yuvarlanması ve bitkisel yağda (veya tereyağında) kızartılması veya müstahzarların derin yağda kızartılması önerilir. Ürünü aşırı ısıtmaya gerek yoktur - 5 dakika sonra yemeğe servis yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Modern teknolojiyi kullanmayı seviyorsanız, herhangi bir tarifi yavaş pişiriciye uyarlayın. Kalamar pişirmek için 2 litre suyu kaynatın, baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika pişmeye bırakın. Bundan sonra, her birini 10 saniye tutarak bir kerede bir karkas indirmeye başlayın, çıkarın - bu sefer yeterli olacaktır.

Kalamar yemekleri

Deniz ürünleri sebzeler, makarnalar, tahıllar, otlar ve hatta bazı meyvelerle iyi gider. Salata veya sıcak yemek hazırlayabilirsiniz. Vejetaryenler eti kalamarla değiştirecek.

Yumurta salatası

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 102 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Avrupa.

Klasik bir soğuk meze - kalamar eti, yumurta, bezelye ve patates karışımı. Patatessiz de yapabilirsiniz. Ekşi krema sosunun çok hassas tadından hoşlanmıyorsanız, üzerine birkaç çay kaşığı mayonez veya biraz hardal ekleyin.

İçindekiler:

• yumurtalar – 2 adet;
• tuz, karabiber;
• taze salatalık – 1 adet;
• konserve bezelye – 120 gr;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
• patates – 2 adet;
• kalamar – 1 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Patatesleri folyoya sarın ve pişirin. Soğutulmuş yumruları soyun ve küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynatın, rendeleyin.
3. Kalamarları halkalar halinde doğrayın ve pişirin.
4. Havuçları ve salatalıkları ince yarım halkalara dönüştürün.
5. Hazırlanan ürünleri bir kapta karıştırın, bezelye ekleyin.
6. Salata malzemelerini ekşi kremayla baharatlayın, baharatlayın ve bir kaşıkla karıştırın.

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 346 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu yemek biranın yanında mükemmel bir atıştırmalıktır. Hamur çıtırsa halkalar daha da lezzetli olacaktır: bunu yapmak için damıtılmış suyu dondurmanız, ardından buzunu çözmeniz ve buz gibiyken tabana eklemeniz gerekir.

İçindekiler:

• bira – 70 mi;
• kalamar – 1 kg;
• tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 5 adet;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber - tatmak;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, baharat ekleyin.
2. Kaynattıktan sonra çözülmüş kalamar karkaslarını köpüren sıvıya ekleyin. Bunları 2 dakika kaynatın, çıkarın ve soğuk suyun altında tutun, ardından halkalar halinde kesin.
3. Hamuru hazırlayın: iyice çırpılmış yumurtalara yavaş yavaş un ekleyin ve karışımı çırpmaya devam edin. Bira ve biraz tuz ekleyin. Ekşi krema gibi sıvı bir hamur elde edene kadar malzemeleri çırpın.
4. Yağı derin bir kızartma tavasında ısıtın.
5. Halkaları teker teker hamurun içine batırın ve her birini yağa koyun. Parçaları altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, hemen servis yapın.

Ekşi kremada

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Ekşi kremada pişirilmiş kalamar, Lent sırasında veya daha hafif bir yemek istiyorsanız et yemeklerinin (sığır straganofu gibi) yerini alabilir.

İçindekiler:

• yeşillikler - tatmak;
• soğan – 2 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 300 ml;
• kalamar karkasları – 4 adet;
• balık için baharat - tatmak.

Pişirme yöntemi:

1. İç kısımları, kıkırdak plakayı çıkarın, filmi çıkarın.
2. Halkalar halinde kesin veya her karkası kesin ve şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları doğrayın ve parçalar yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar kızartın.
4. Ekşi kremayı soğanla birlikte tavaya dökün, her şeyi kaynatın, baharat ve tuz ekleyin.
5. Hazırlanan deniz ürünlerini elde edilen ekşi krema sosuna ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 4 dakika pişirin.
6. Yemeği otlarla serpin.

Pirinç

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal.
• Amaç: öğle/akşam yemeği için.
• Mutfak: Asya.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Doğru beslenen ve diyet gıdalarını tercih edenler, kalamar ve sebzeli pilavı kesinlikle takdir edeceklerdir. Önemli olan her şeyi adım adım yapmaktır, aksi takdirde deniz ürünleri sert ve tatsız olacaktır.

İçindekiler:

• soğan – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı tatlı biber - 1 adet;
• su – 600 mi;
• havuç – 1 adet;
• pirinç – 200 gr;
• kabak – 300 gr;
• kalamar – 370 gr;
• tuz - tatmak;
• soya sosu – 50 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış pirinci kaynatın.
2. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayıp, kızgın yağda tavada kavurun.
3. Kızartmaya küçük parçalar halinde kabak, domates ve tatlı biber ekleyin, her şeyi birlikte pişirin.
4. Malzemeler neredeyse hazır olduğunda üzerlerine kalamar parçalarını ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın.
5. Soya sosunu tavaya dökün ve üç dakika kaynamaya bırakın.
6. Hazırlanan malzemelere pirinci ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Doldurulmuş karkaslar

• Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
• Amaç: öğle/akşam yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Kalamar karkasını fırında pişirip yumurta, tavuk fileto ve mantar karışımıyla doldurursanız şenlikli bir yemek elde edersiniz. Önemli olan onu sıcak tutmak değil.

İçindekiler:

• haşlanmış tavuk filetosu – 350 gr;
• ekşi krema% 15 - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber;
• yumurtalar – 3 adet;
• kabuklu deniz ürünleri karkasları – 10 adet;
• soğan – 2 adet;
• taze petrol – 400 g;
• yeşillikler - tatmak;
• soğan – 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Mantarları orta kalınlıkta küçük dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın.
2. Yarı pişmiş petrollere önceden kesilmiş soğanları ince yarım halkalar halinde ekleyin. Soğan-mantar karışımını baharatlayın, tuz ekleyin ve tüm bileşenler pişene kadar pişirin.
3. Haşlanmış tavuk göğsünü ve yumurtaları çok büyük olmayan küpler halinde kesin.
4. Hazırlanan soğan-mantar karışımını fileto ve yumurtaların bulunduğu kaseye dökün, doğranmış otları ekleyin ve ekşi kremayı dökün. Doldurmayı deneyin ve gerekirse baharatlayın veya tuz ekleyin - tamamen hazır ve lezzetli olmalıdır.
5. Temizlenmiş haşlanmış karkasların içine dolguyu yerleştirin.
6. Müstahzarları bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin, aksi takdirde birbirine yapışabilirler, üstüne ekşi krema dökün (istenirse mayonez kullanabilirsiniz) ve üzerine öğütülmüş kırmızı biber serpin - bu, yemeği daha parlak ve daha aromatik hale getirecektir .
7. Fırın tepsisini bu zamana kadar 180 dereceye kadar ısınmış olan fırına yerleştirin. 20 dakika bekletin ve bitmiş doldurulmuş deniz ürünlerini çıkarın.
8. İstenirse yemeğin yanında soya sosu da servis edilebilir.

Her ev hanımı, günlük menüyü çeşitlendirmeye, başyapıtlarına bir dokunuş katmaya çalışır, böylece her aile üyesi, yaratımının tadını her zaman zevkle çıkarabilir. Kalamar sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir seçenek olabilir. Bunları hazırlama yöntemleri çeşitlidir, ancak hazırlanması en kolay olanlardan 4'ü, ancak daha az lezzetli tarifler dikkate alınmayacaktır.

Kızarmış kalamar

Böyle bir yemeği hazırlamak için en basit ve en uygun fiyatlı seçenek soğanlı kızarmış kalamardır. Sürecin kendisi basittir ve oldukça hızlı gerçekleşir. Deneyimsiz bir aşçı bile bu görevle baş edebilir.

İçindekiler:

• bir kilogramdan biraz fazla donmuş kalamar;
• iki iyi büyük soğan (kırmızı Kırım çeşidini kullanmak en iyisidir);
• sarımsak (birkaç karanfil);
• bir çay kaşığı dolusu tuz;
• kızartmak için yağ.

Hazırlık

1. Bu yemeği hazırlamaya başlamadan önce taze dondurulmuş kalamarla ilgilenmelisiniz. Bunu yapmak için bunları bir kaba (tercihen bir leğene) koymanız ve üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.
2. Ardından hemen birkaç kepçe soğuk su ekleyin ve ardından ürünü temizlemeye başlayabilirsiniz. İşlemi tamamladıktan sonra tekrar soğuk akan su altında iyice durulamalısınız.
3. Bundan sonra sıra soğana geliyor. Yarım halkalar halinde kesilmesi ve 5 dakika kızartılması gerekiyor.
4. Bundan sonra ince halkalar halinde önceden kesilmiş ince kıyılmış sarımsak ve deniz ürünleri eklenir.
5. Her şey tuzlanır ve iyice karıştırılır.
6. Daha sonra yemeği bir kapakla kapatın ve birkaç dakika daha pişirin.

Bu kadar basit ve aynı zamanda lezzetli bir yemek, sıcak yemek veya salata olarak servis edilir. Hazırlanması minimum zaman alacaktır.

Kalamar salatası

Herkes biliyor ki, ne bir bayram ne de bir ziyafet salatasız tamamlanmaz. Bu nedenle her etkinlikten önce tüm kadınlar yeni ve sıradışı tarifler arayışındadır. Ve işte onlardan biri.

İçindekiler:

• birkaç yumurta (4 adet);
• yaklaşık 6 kalamar;
• baharat;
• 2-3 soğan (orta boy);
• mayonez;
• bitkisel yağ.

Hazırlık

1. Deniz ürünleri yemeği hazırlamak oldukça basittir ve kalamar ve kızarmış soğandan oluşan salata da bunun kanıtıdır. Bunu yapmak için önce kalamarın buzunu çözün, ardından temizleyin ve suyla iyice durulayın.
2. Daha sonra kendilerini halkalar halinde kesip kanatlarda beklerler.
3. Daha sonra soğanı orta boy küpler halinde kesin ve yağda hafifçe kızartın. Kalamarlar (çözülmüş ve soyulmuş) 2-3 dakika kaynatılır.
4. Soğuduktan sonra isteğe göre şeritler veya halkalar halinde kesin.
5. Daha sonra yumurtalar rendelenir ve kalamar ve soğanla birleştirilir.
6. Sonunda karabiber ve tuzu tatlandırın ve tabii ki mayonezle baharatlayın.

İlk bakışta kalamar yemeklerinin karmaşık ve karmaşık olduğu görünebilir, ancak bu öyle değil. Aksine oldukça çabuk ve lezzetli çıkıyorlar. Her kadın sevdiklerini bu tür sıradışı tariflerle şımartmak zorundadır.

Mayonezli kızarmış kalamar

Her insan doğru beslenmeye çalışır, bu nedenle çoğu zaman kendilerini en sevdikleri yiyeceklerden mahrum bırakırlar. Bitkisel yağla yapılan yemeklerin mayonezle tatlandırılan yemeklerden çok daha sağlıklı olduğu açık ama bazen gerçekten kendinizi şımartmak istiyorsunuz. Sonunda, mağazadan satın alınan kimyasallardan çok daha lezzetli ve sağlıklı olacak ev yapımı mayonez yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• dondurulmuş kalamar - 5 adet;
• orta boy soğan - 3 adet;
• mayonez - 1 tüp (az yağlı olabilir);
• sarımsak - 1 diş;
• zeytinyağı - yiyecekleri kızartmak için.

Hazırlık

1. Soğan ve mayonez ile kızarmış kalamar hazırlamak için deniz ürünlerini hazırlayarak başlamalısınız. Bunu yapmak için kalamarlar iyice yıkanır ve 5 dakika kaynatılır, ardından film çıkarılır.
2. Daha sonra küçük halkalar halinde kesilirler. Sarımsakları çok ince doğrayın ve deniz ürünleriyle karıştırın, bekletin.
3. Bu sırada zeytinyağıyla dolu bir tavayı orta ateşte yerleştirin. Yarım halkalar halinde ince dilimlenmiş soğan, güzelce kızarıncaya kadar kızartılır.
4. Daha sonra içine bir tüp mayonez sıkın ve iyice karıştırın.
5. Daha sonra sonunda sarımsaklı haşlanmış kalamar ekleyin ve önceden tuzlayarak kapağın altında 10 dakika pişirin.

Bu yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Üstelik çok fazla pahalı malzemeye (kalamar hariç) ihtiyaç duymaz. Mayonez sayesinde kızarmış kalamarlar alışılmadık derecede hassas bir tada sahiptir. Hiç şüphe yok ki, bu yemeği deneyen tüm misafirler, hostesten hazırlanışının tarifini isteyeceklerdir.

Ekşi krema soslu kızarmış kalamar

Deniz mahsulleri olmadan hayatlarını hayal edemeyenler için bu tarif yüzyılın buluşu olacak. Her şeyin hazırlanması oldukça basit ve hızlıdır ve sonuç, inanılmaz derecede hassas, yumuşak bir tattır.

İçindekiler:

• taze dondurulmuş kalamar - 0,5 kilogram;
• birkaç küçük soğan;
• baharat;
• yaklaşık 1 su bardağı ekşi krema (tercihen tam yağlı);
• kızartma için yağ (zeytinyağı kullanmak daha iyidir);
• taze dereotu.

Hazırlık

1. İlk önce kalamar hazırlayın. Birkaç dakika yıkanmaları, soyulmaları ve kaynatılmaları gerekir. Bu tür deniz ürünlerinin 5 dakikadan fazla pişirilirse çok sertleşebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle dikkatli olmanız gerekir.
2. Daha sonra soğuduktan sonra küçük dilimler halinde kesmeniz gerekecek. Bundan sonra yay üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Yarım halkalar halinde kesip zeytinyağında kızartmak en iyisidir.
3. Daha sonra ince kıyılmış kalamar ekleyip damak tadınıza göre baharat ve tuz eklemeniz gerekiyor. Daha sonra ekşi krema dökülür ve ardından ince kıyılmış dereotu eklenir. Yemeği kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

Kalamarın yumuşak ve yumuşak olması için fazla pişmemesi önemlidir (2-3 dakika yeterlidir). Ekşi kremanın kalitesi ve tadı da önemlidir, bu nedenle bu konuda seçici olmak daha iyidir. Hostes bu yemeği denedikten sonra, hiç şüphe yok ki bu tarif onun en sevdiği tarif olacak - soğan ve ekşi krema ile kızarmış kalamar.

İyi pişmiş bir kalamarın tadına bakana kadar, satıldığını bile fark etmeyebilirsiniz. Ama bir kez denerseniz, tekrar tekrar yapmak isteyebileceğinizi sanmıyorum, sonra tekrar tekrar...

Yılbaşından önce birkaç farklı kalamar yemeği hazırladım. Bu tariflerde kalamarın nasıl kesilip pişirileceği ayrıntılı olarak anlatılmaktadır. İşte veriyorum, lütfen onlara da bakın, böylece tam olarak ne yapacağınızı bilirsiniz.

Fotoğraflı kalamar yemekleri için basit ve lezzetli adım adım tarifler

Bu yazıda çeşitli salata seçeneklerine bakacağız. Hepsi birbirinden lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay.

Menü:

1. Kalamar salatası

İçindekiler:

• Kalamar - 800 gr.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Peynir - 100 gr.
• Tatmak için tuz
• Taze salatalık - 1 adet.
• Yengeç çubukları - 200 gr.
• Avokado - 1 adet.
• Mayonez

Hazırlık:

Kalamar kaynatın. Temizlenmiş kalamar karkaslarını yüksek kaynar suya koyun, suyun tekrar daha hızlı kaynaması için üzerini örtün ve 1-1,5 dakika kaynatın. Karkasları çıkarıp soğuk suya koyuyoruz, buzlu su varsa daha da iyi. Bu, kalamarın pişmesini engellemek içindir. Kalamar neredeyse saf protein olduğundan sudan çıkarıldığında bile pişmeye devam eder. Ve bu şekilde çok daha hızlı soğuyacaktır.

Kalamar pişirirken tavaya bol su dökün. Ne kadar çok su varsa, karkasları suya indirdikten sonra su o kadar hızlı kaynar.

1. Kalamarları şeritler halinde kesin.

2. Salatalığı ince ince doğrayın ve bir tabağa koyun. Salatalık salatamıza tazelik katacaktır.

3. Yengeç çubuklarını önce uzunlamasına ikiye bölüp yan çevirip tekrar uzunlamasına kesiyoruz, 4 çubuk elde ediyoruz. Hepsini bir araya getirip küçük küpler halinde kesiyoruz.

4. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.

5. Avokadoyu kabuğunun içinde sanki ince bir ağ oluşturuyormuş gibi uzunlamasına ve çapraz olarak kesin.

6. Kalamarları derin bir tabağa aktarın. İçine bir yemek kaşığı mayonez koyup karıştırın.

7. Malzemeler hazır, salatayı hazırlamaya başlayalım. Salatanın eşit ve güzel bir şekilde uzanması için yuvarlak bir form alıp, salatayı servis edeceğimiz tabağa yerleştirip altına ilk kalamar katını yerleştiriyoruz.

8. Kalamarları düzleştirin ve üzerine ikinci katmanı (avokadoyu) yerleştirin.

9. Avokado katmanını düzeltin, biraz tuz ve küçük bir tutam ekleyin.

10. Yumurtaları doğrudan kalıba, üçüncü kat halinde kaba bir rende üzerine rendeleyin.

11. Yumurtaları düzleştirin ve üzerlerine mayonez dökün. Mayonezi tüm yüzeye yayın.

12. Bir sonraki katmanı, yengeç çubuklarını yerleştirin.

13. Çubukları düzleştirin ve sondan bir önceki katmanı salatalıkları yerleştirin. Çok fazla salatalık olmamalıdır.

14. İnce salatalık tabakasını düzleştiriyoruz, içinden yengeç çubukları bile görülebiliyor ve bir ağ mayonez uyguluyoruz.

15. Üzerine peynir serpip düzeltin ve salatamız hazır. Geriye kalan tek şey onu süslemek ve demlenip buzdolabına koymak.

16. Peynirin üzerine elinizde ne varsa birkaç marul yaprağı koyun. Kalamar halkalarının üzerine bir heykelcik yerleştirin ve her halkaya bir kaşık dolusu kırmızı havyar yerleştirin.

20-30 dakika buzdolabına koyun. Çıkarıyoruz. Formu dikkatlice çıkarın.

Artık salata tamamen hazır ve artık konuşmak istemiyorum. Böyle güzel bir salata yemek, yemek ve yemek istiyorum.

Afiyet olsun!

1. Kalamar nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Orta boy kalamar – 4 karkas
• Soğan - 2 büyük kafa
• Ekşi krema - 150 gr.
• Biber
• Dereotu
• Bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Kalamar karkaslarını dondurduysanız çözdürün. Aceleniz varsa biraz buzunu çözüp kaynatmaya başlayabilirsiniz ancak karkasları önceden buzdolabına koyup tamamen çözülmesini beklemek daha iyidir.

2. Bir tencereye su koyup ocağın üzerine koyun ve kaynatın.

Lütfen, ne kadar çok su olursa, kalamarın içine indirdiğinizde tekrar o kadar hızlı kaynayacağını unutmayın. Ama kalamarları içine indirdikten sonra her zaman suyun ikinci kez kaynamasını beklemiyorum, karkaslar şişip yuvarlanır yuvarlanmaz çıkarıyorum.

3. Su kaynadı, içine birkaç karabiber, birkaç bezelye, tuz, 1 litre suya yaklaşık yarım çay kaşığı, birkaç defne yaprağı atın. Baharatlarla birlikte 5 dakika daha kaynatalım.

4. Kalamarları kaynar suya koyun. Fazla suyunuz yoksa ve kalamar donmuşsa, karkasları teker teker indirin. Kaynatın, karkaslar yuvarlanır, çıkarılır. Ve böylece tüm karkaslarda. Burada soyulmamış kalamarları suya koyduğumuzu lütfen unutmayın. Bu, birçok insanın kullandığı pişirme yöntemlerinden biridir. En basit ve en kolay olanıdır. Ancak kalamarınızın pembe değil beyaz olmasını istiyorsanız, üzerine kaynar su dökmeden soğuk olanın kabuğunu çıkarmak daha iyidir.

5. Şimdi cildi soymanız gerekiyor. Akan su altında karkasları “yıkıyor” gibiyiz. Derisi çok kolay çıkıyor.

6. İç kısımları, akorları çıkarın (bu, karkasın sırtı boyunca uzanan sert kıkırdaklı plakanın adıdır).

7. Soğanı oldukça iri doğrayın.

8. Tavayı ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün.

9. Soğanı ısıtılmış yağa koyun ve kızarana kadar kızartın. Genel olarak, kim hoşuna giderse. Bazı insanlar kızarmış soğanı sevmez. Biraz kızartabilirsiniz.

10. Kalamarları yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve ardından halkaları ikiye bölün. Karkasları uzunlamasına ikiye bölebilir ve ardından şeritler halinde kesebilirsiniz. Sizin için neyin daha uygun olduğunu görün.

11. Kalamarları soğanlarla birlikte tavaya koyun.

12. Kalamarları soğan, ekşi krema ile baharatlayın, her şeyi karıştırın ve karabiber ekleyin. Kapağını kapatıp 5 dakika pişmeye bırakın.

13. Pilavın sonunda biraz dereotu serpin (herkes için değil). Her şeyi karıştırın. Ocağı kapatın.

14, Soğanlı kızarmış kalamar hazır.

Plakalara yerleştirin. Dilerseniz sebzelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

1. Kalamar salatası tarifi

İçindekiler:

• Haşlanmış kalamar - 4-5 adet.
• Yengeç çubukları - 5 adet.
• Soğan - 2-3 kafa
• Sarımsak - 3-5 diş
• Haşlanmış yumurta - 4 adet.
• Avokado - 1/2 adet.
• Limon - 1/4-1/2 adet.
• Füme somon - 4 küçük parça
• Soya sosu - 1-2 yemek kaşığı.
• Mayonez
• Yeşil

Hazırlık:

1. Yengeç çubuklarını tabaklara yuvarlayın ve üst üste yerleştirin.

2. İstiflenmiş yaprak yığınını uzunlamasına kesin.

3. Bir yarısını diğerinin üzerine yerleştirin ve çok küçük şeritler halinde kesin.

4. Derin bir kaba koyun (bizim için bu bir tavadır).

5. Haşlanmış, soyulmuş kalamar alın ve kuyruklarını kesin.

6. Karkasları aynı küçük şeritler halinde kesin. Kuyrukları da küçük şeritler halinde kestik. Pek çok insan kuyrukları leşlerden daha çok seviyor. Biraz daha sert ve çıtır çıtırlar. Kıyılmış kalamarları yemek çubuklarına gönderip karıştırıyoruz.

7. Soğanı küçük şeritler halinde kesin ve yemek çubuklarıyla birlikte bir kaba koyun. Karışım.

8. Yumurtaları çevrelerinden kesin, beyazını kesin ve sarısını sağlam bırakın. Sarısını ayrı ayrı ayırıp bir kenara koyun.

9. Beyazı mümkün olduğu kadar küçük şeritler halinde kesin ve tavaya koyun.

10. Salatalığı çapraz olarak 3-4 parçaya bölün, her parçayı uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Plakaları üst üste istifleyip küçük şeritler halinde kesiyoruz.

11. Bir tencereye koyun. Salatalıkların çok fazla sıvı almasını istemiyorsanız, önce kağıt havlunun üzerine koyun, biraz süzüldükten sonra bir tencereye koyun.

12. Avokadonun yarısını alın, tüm posayı çıkarmak için bir kaşık kullanın, ikinci yol avokadoyu patates gibi bir bıçakla soymaktır, ancak bu daha kötüdür, çünkü bir kaşıkla sadece posayı çıkarabilirsiniz, ve zor kısım kalacak. Hamuru bir blender bardağına yerleştirin.

13. Avokadolu bir bardağa çeyrek veya yarım limon sıkın. Kim ne tür asitten hoşlanır? Burada soğanı iri parçalar halinde doğrayıp, yine damak tadınıza göre 3-5 diş sarımsak ekleyip, füme balıkları ekliyoruz.

14. Bir daldırma blenderi alın ve tüm kütleyi çırpın.

15. Kütleyi parçalayın, biraz soya sosu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Önemli olan balığın iyi parçalanması ve dumanlı tadının sosa yayılmasıdır.

16. Pürüzsüz olana kadar çırpın, sarıları ve mayonezi ekleyin. Çırpılmış kütleyi elde ettiğimiz kadar mayonez ekliyoruz, yani. yarı yarıya. Bu birisi için yeterli değilse, mayonezi doğrudan salataya ekleyebilirsiniz. İsterseniz biraz hardal ekleyebilirsiniz, sosa mayhoşluk katacaktır.

17. On ila on beş dal maydanozun yapraklarını toplayın ve bir bardaktaki sos karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

18. Sosu çırpın, yengeç, soğan ve kalamarla birlikte tavaya dökün.

19. Her şeyi iyice karıştırın.

20. Salatanın çok kalın olduğunu düşündük. Biraz daha mayonez ekledim.

21. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Salata hazır.

İpucu: Bu salatayı servis yapmadan birkaç saat önce hazırlayın. Kalamar ve yengeç çubukları ıslatılacak ve salatalıklar suyunu salacaktır. Bütün bunlar salatanın tadı için işe yarıyor.

Servis yapmadan önce özel bir kalıp kullanarak salataya güzel bir görünüm kazandırın. Yeşil yapraklarla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Basit ve lezzetli kalamar salatası

İçindekiler:

• Kalamar, temizlenmiş - 2 büyük
• Soğan - 2-3 kafa
• Tuz, karabiber, defne yaprağı, bezelye
• Mayonez - 2-3 yemek kaşığı.
• Sirke - 1,5 yemek kaşığı.
• Yeşiller (dereotu)
• Kaynar su (kalamar turşusu için)

Hazırlık:

1. Kalamarları ince dilimler halinde kesin.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

3. Kalamarları bir tavaya yerleştirin.

4. Soğanları oraya yerleştirin.

5. Tavaya bir defne yaprağı, birkaç karabiber, tuz ve karabiber, tercihen değirmenden taze çekilmiş çok renkli biber atın.

6. Suyu kaynatın. Kaynar suya ihtiyacımız olacak.

7. Kalamar ve soğanın bulunduğu tavaya 1-1,5 yemek kaşığı dökün. l. sofra sirkesi.

8. Tavanın içindekileri kaynar suyla doldurun. Su her şeyi tamamen kaplamalıdır.

9. Karıştırın, tuz ve sirkeyi tadın. Gerekirse ekleyin.

10. Kapağı kapatın ve 25 dakika bekletin.

11. Kalamar marine edilirken yeşillikleri doğrayın.

12. Kalamar marine edilir. Suyu boşaltın, defne yaprağını ve karabiberleri çıkarın. Kalamar hazır.

13. Salatayı toplamaya başlıyoruz. Salatayı mayonezle baharatlayın. İyice karıştırın. Daha fazla mayonez seviyorsanız daha fazlasını ekleyin.

14. Yeşillikleri ekleyip tekrar karıştırın.

Salata hazır. Sağlığınız için deneyin.

Afiyet olsun!

Değerli misafirler, lütfen söyleyin, sizce süreci bu kadar detaylı anlatmaya ve özellikle göstermeye değer mi? Yoksa iki veya üç fotoğrafla daha kısa açıklamalar yapmak daha mı uygun? Lütfen aşağıdaki yorumlara yazın. Teşekkür ederim.

1. Fotoğraflı kalamar salatası tarifi

İçindekiler:

• Kalamar – 350 gr.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Peynir - 150 gr.
• Mayonez - 150 gr.
• Domates - 300 gr.
• Yeşil soğan - 30 gr.
• Dereotu - 30 gr.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Kaynayan suya baharat, dereotu, tane karabiber ve tuzu koyun.

2. Şimdi kalamar ekleyin. Umarım hatırlarsın, yeterli su yok, bir kerede bir karkas pişir, yeter, 2-3-4 koy. Birkaç dakika pişirin. Karkasa bakıyoruz ve nasıl yuvarlaklaştığını görüyoruz, bu da hazır olduğu anlamına geliyor. Çok fazla tutamazsın, sertleşir. Kalamarları kaynar sudan çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suya koyun.

3. Domatesleri ikiye bölün ve ortadaki sıvıyı çıkarın.

4. Şeritler halinde ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri derin bir kaba koyun.

5. Yumurtaları ikiye böldükten sonra şeritler halinde kesip domateslerin yanına gönderin.

6. Yumurtalara ve domateslere rendelenmiş peyniri ekleyin.

7. Kıyılmış yeşil soğan.

8. Oraya ince kıyılmış dereotu da gönderiyoruz.

9. Kalamarları ince şeritler halinde kesin.

10. Ve ortak bir kaba koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

Salatayı bir tabağa koyun. Yumurta, domates ve otlarla süsleyin. Servis edelim.

Ne kadar güzel ve neşeli bir salatamız oldu. Ve daha az lezzetli değil.

Afiyet olsun!

1. Video - Kalamar nasıl pişirilir

1. Video - Kalamar ve karidesli salata

Afiyet olsun!