Sevdiklerinize özel bir şeyler pişirmek için mutfakta kalmak istediğinizde, multicooker her zaman imdadınıza yetişir. Örneğin buharlı rulo veya hanım yapmak için. Bu, anavatanında ve diğer ülkelerde popüler olan bir Özbek yemeğidir. Her ev hanımı hanımı kendi yöntemiyle hazırlar: Bazıları yağlı kuyrukla birlikte kuzu ekler (yemek kendi memleketinde bu şekilde hazırlanır), bazıları normal kıyma veya domuz eti kullanır, bazıları patates ve hatta lahana ekler. Yavaş bir tencerede hanımı hazırlamak için çeşitli seçenekleri ele alalım.

Khanum'un ne olduğunu biliyor musun? Bu aslında aynı hamur tatlısı, sadece büyük boyutta, buharda pişirilmiş. Hamur ve dolgu birbirine benzer, sadece dolguyu sarma şekli biraz farklıdır. Bunların tembel köfte veya mantı olduğunu bile söyleyebilirsiniz.

Hadi başlayalım ve test için aşağıdakileri hazırlayalım:

• un – 1,5 su bardağı + hamuru yoğurmak için birkaç yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• ılık su - yarım yumurta kabuğuna sığacak kadar;
• ince tuz - bir tutam;
• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Doldurma için:

• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 g;
• soğan – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Sos için:

• soğan ve havuç - 2 adet. orta boy;
• krem, %20 yağ - 200 ml;
• kokusuz kızartma yağı – 1 çay kaşığı;
• tuz, baharatlar - tatmak.

1. Bu yemeği hazırlamak için kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Elbette her şeyi yavaş bir tencerede yapabilirsiniz. Neyi en iyi yapacağınıza karar vermek size kalmış.
2. Yani sebzeleri soymanız, soğanı küçük küpler halinde kesmeniz ve havuçları doğramanız gerekiyor.
3. Bitkisel yağı bir tavaya veya çok pişirici kaseye ("Kızartma" modu) dökün, sebzeleri kızartın, ocaktaki ısıyı azaltın, üzerini bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir kapta aşağıdaki ürünleri birleştirmeniz gerekir: un (mutlaka elenmiş), tuz, karıştırın. Yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yumuşak olmalı ama ellerinize yapışmamalı.
5. Hamuru yoğururken sebzeler haşlandı, şimdi soğan ve havuçların içine krema döküp tuz ve karabiber eklememiz gerekiyor. Hamuru açarken kaynatmaya devam edin.
6. Hamurun ince bir tabaka un serpilmiş bir masa üzerinde oklava kullanılarak açılması gerekir. Hamuru mümkün olduğunca ince açmak önemlidir.
7. Şimdi tekrar sebzelere dönmeniz gerekiyor, çoğunun bir kaseye aktarılması gerekiyor ve tavada veya yavaş pişiricide sadece 2 yemek kaşığı bırakılmalıdır. haşlanmış sebzeler. Kıymayı üzerlerine ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakika kaynamaya devam edin.
8. Hamur açıldı, şimdi dolguyu hamura uygulamanız ve bir spatula ile düzeltmeniz gerekiyor. Dikkatli olun, et dolgusu gözleme kenarlarından taşmamalıdır. Katman kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.
9. Daha sonra hamuru dolguyla birlikte dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın. Dolgunun kenarlardan dışarı taşmaması için çok sıkı yuvarlamayın. Pişirme sırasında rulonun açılmaması için üst kısmını sıkıştırın.
10. Cihazın haznesine yaklaşık 1-1,5 litre ılık su dökün. Önceden yağla yağlanması gereken bir buharlı pişirici rafı yerleştirin.
11. Ruloyu bu ızgaraya yerleştirmeniz gerekiyor. Uymuyorsa, bir daire şeklinde çevirin.
12. İşte bu, cihazın kapağını indirebilirsiniz. Hanım, çoklu pişiricide "Buhar" modunda hazırlanacak. Zaman açısından - 1-1,5 saate güvenin.
13. Sinyali duyduktan sonra sıcak buhardan yanmamak için kapağı çok dikkatli bir şekilde açmalı ve ardından kapağı tamamen geriye katlamalısınız.
14. Rulonun hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin; hazırsa bir tabağa aktarın.
15. Daha sonra hayal gücünüzün gerektirdiğini yapın, ancak ruloyu 5-7 cm genişliğinde parçalar halinde kesmenizi, üstüne sebze sosu dökmenizi öneririz (başlangıçta soğanı havuç, baharat ve krema ile haşladık).

İşte bu kadar, bu leziz Özbek yemeğinin tadına bakmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Khanum

Ve bu tarif orijinaline mümkün olduğunca yakın. Her şeyi bu tarifte anlatıldığı gibi yaparsanız sonuçtan memnun kalacaksınız.

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yağsız kuzu eti – 400 gr;
• dana eti – 200 gr;
• yağlı kuyruk yağı – 3 küçük parça;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet.
• sarımsak – 2 diş;
• un - 1,5 su bardağı;
• yumurta – 1 adet;
• su – 1-2 yemek kaşığı (hamurun alacağı kadar);
• tuz - bir tutam;
• öğütülmüş karabiber ve kimyon - tatmak.

Yavaş bir tencerede hanum nasıl pişirilir:

1. Unu eleyin, tuz, yumurta ve su ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. Normal hamuru yoğurun, yumuşak olmalı ama ellerinize yapışmamalı. Hamurun iyice yoğurulması önemlidir. Yoğurma için birkaç yemek kaşığı elenmiş un ekleyin.
2. Hamur hazır, streç filme sarılıp buzdolabına konulması gerekiyor. Üzerini bir havluyla kapatıp balkona koyabilirsiniz (eğer hava sıcak değilse).
3. Doldurmayı yapıyoruz: Eti parçalara ayırıyoruz, soğanı soyup rastgele kesiyoruz, ayrıca havuç ve sarımsağı da hazırlıyoruz. Bütün bunların bir blender veya kıyma makinesinde bükülmesi gerekiyor.
4. Kıymaya tuz, karabiber ekleyin (bu evrensel baharatın aromasını kaybetmemek için hemen öğütülmesi tavsiye edilir) ve kimyon. Kimyon yerine kimyon (tohumlu veya ezilmiş) koyabilirsiniz.
5. Dolguyu iyice karıştırmanız ve ardından hemen hanımı yavaş tencerede pişirmeye başlamanız gerekir.
6. Hamuru buzdolabından çıkarmanız, masaya un serpmeniz, hamuru yaklaşık 60 cm çapında ince bir tabaka halinde açmanız gerekiyor. İlk başta zor olacağı için hamuru iyice yoğurmanız gerekiyor. ellerinizde biraz ısınır. Daha sonra hamur esnekleşecek ve daha hızlı açabileceksiniz.
7. Ellerinizi iyice yıkayın, kıymayı bir kaşıkla çıkarın, bazlamanın ortasına koyun ve kaşığı çıkarın. Hamura zarar vermemek için dolguyu ince tabanın üzerine ellerinizle dikkatlice yaymanız gerekecektir.
8. Kalan dolguyu kaşıkla alıp, dolgu tabakasının eşit olması için dikkatlice dağıtabilirsiniz.
9. Hamurun kenarına ulaşmayın; kenardan 5 cm geriye çekilmeniz gerekiyor; dolguyu boş alana koymanıza gerek yok.
10. Şimdi hamuru dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın, çok sıkı yuvarlamayın.
11. Şimdi çoklu pişirici: cihazın kasesine ılık su dökün veya hamuru açmaya başlamadan önce su ısıtıcısını çalıştırabilirsiniz. Bu sayede hanımı yavaş bir tencerede pişirerek zamandan tasarruf edebilirsiniz.
12. Bir su ısıtıcısından çok pişiriciye 1-1,5 litre sıcak su dökün, bulaşıkları buharda pişirmek için ızgarayı bitkisel yağla (veya belki tereyağıyla) yağlayın, ruloyu dikkatlice bir halkaya yerleştirin, istediğiniz modu - "Buharlayıcı" ayarlayın. Hanımın yavaş tencerede hazırlanması 1,5 saat sürecektir. Her şey cihazın gücüne bağlıdır. Süreyi 20-30 dakika daha artırmanız gerekebilir. Sinyalden sonra, hanımın yavaş pişiricide hazır olup olmadığını veya hala biraz buharda pişirilmesi gerekip gerekmediğini anlamak için kenarı denemenizi öneririz.
13. Sinyali duyar duymaz hızla masayı hazırlayın. Son olarak, tabağı dikkatlice düz bir tabağa aktarın, 5-7 cm genişliğinde parçalar halinde kesin (daha ince olabilir). Yavaş bir tencerede pişirilen hanımı herhangi bir sos, ekşi krema ve hatta mayonezle servis edebilirsiniz. Bu yemek hardal ve ekşi krema sosuyla uyumludur. 3 yemek kaşığı almalısın. yağlı ekşi krema, 1 çay kaşığı ekleyin. hardal, karıştırın. İşte bu, baharatlı sos hazır. Afiyet olsun!

Khanum yavaş tencerede patatesli

Tahmin edebileceğiniz gibi Özbek yemeği hazırlamak için çeşitli tarifler olabilir. Bu durumda asistanınız olarak çok pişiriciyi seçtiğiniz için, ana ürünlerle iyi giden diğer malzemelerin eklenmesiyle hanumu çok pişiricide pişirebilirsiniz.

Ürünlerden hazırlamanız gerekenler:

• kıyma – 500 gr;
• soğan – 2 adet;
• patates – 3 adet;
• kızartma için yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber ve kimyon tozu - tatmak;
• soğuk su - kıyma için 2 yemek kaşığı ve hamur için yarım bardak;
• un - 2 su bardağı.

Yavaş bir tencerede hanum nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri temizliyoruz, soğanı çok ince rendeliyoruz, patatesleri ince bir rende üzerine rendeliyoruz veya mümkünse bir blenderde doğrayabiliyoruz.
2. Doldurmak için kıymaya ihtiyacınız olacak. Karışımı almak en iyisidir: biraz sığır eti ve domuz eti, kıyma makinesinde öğütün, doğranmış soğan ve patatesleri ekleyin. Tüm malzemelerin karıştırılması, tuz, karabiber ve diğer baharatların kullanılması gerekir. Soğuk su ekleyerek her şeyi tekrar iyice yoğurun. Bu kıymanın daha sulu olmasını sağlayacaktır.
3. Aşağıdaki malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun: elenmiş birinci sınıf beyaz un ve bir tutam tuz ilavesiyle su. İsterseniz yumurta ekleyebilirsiniz. Hamur ellerinize yapışmayacak şekilde iyice yoğrulmalı, filme sarılmalı ve 10 dakika buzdolabına konulmalıdır.
4. Hamur topu çok ince bir şekilde yuvarlanmalı, bitkisel yağla yağlanmalıdır (sadece biraz, tam anlamıyla tabanı zar zor nemlendirin).
5. Doldurmayı hamurun üzerine koyun ve düzeltin. Sadece dolguyu kenara değil, küçük bir girintiye yerleştirmeniz tavsiye edilir, böylece büyük bir krepi dolgulu bir rulo halinde yuvarlayabilirsiniz. Sulu dolgunun içeride kalması için hamurun kenarlarını sıkıca sıkıştırmak önemlidir.
6. Bu yemeği hazırlamak için bir buharlı pişirici rafına ihtiyacınız olacak. Yağ ile yağlanması, cihazın haznesine yerleştirilmesi gerekir (ve kabın içine 1-1,5 litre sıcak su dökülmelidir).
7. Çoklu pişiricide hanum için pişirme modunu seçiyoruz - "Buharda pişirme", süre - 1 saat.
8. Belirlenen sürenin sonunda çoklu pişiricideki hanum hazır olacak, geriye kalan tek şey sıcak yemeği kendinizi yakmamak için dikkatlice çıkarmak, bir tabağa aktarıp parçalara ayırmak.

Yavaş bir tencerede pişirilen hanım, her türlü salata ve sosla uyumludur. Herkese afiyet olsun!

Mantar soslu yavaş tencerede Khanum

Ve yine ilginç ve sıradışı bir tarif. Malzemeler listesini inceledikten sonra bu yemeğin hazırlanmasının çok zor olduğu görülebilir. Ancak aslında, çoklu pişiriciyle tüm görevler basitleştirilmiştir.

Ürünlerin listesi:

• un - 1,5 su bardağı;
• su – 80 mi;
• tuz - bir tutam;
• yağ – 1 çay kaşığı;
• kıyma (domuz eti ve sığır eti) – 250 g;
• soğan – 2 adet;
• diş sarımsak – 2 adet;
• en sevdiğiniz baharatlar veya fesleğen, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve kekik + bir tutam tuz karışımı;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• lahana – 1/8 baş
• petrol veya porçini mantarı – 300 g;
• ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 gr;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip krema – 5 yemek kaşığı;
• sert peynir – 50 gr.
• Servis için taze otlar: dereotu, maydanoz, fesleğen.

Yavaş bir tencerede hanımı pişirmeye başlayalım:

1. Su, un, bir tutam tuz ve elenmiş un - hamuru yoğurmak için hepsini ayrı bir kaseye koyun. Hamurun uzun bir süre, en az 8 dakika yoğrulması ve yavaş yavaş yeni bir kısım un eklenmesi gerekecektir. Hamur çok sert olmamalı, pürüzsüz ve esnek olmalıdır. Filme sarın ve buzdolabına koyun.
2. Beyaz lahanayı alıp çok ince doğramanız, tuzlu suda 3 dakika pişirmeniz, ardından suyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarmanız gerekiyor.
3. Daha sonra bir soğanı soymanız, ince ince doğramanız ve “Kızartma” programını kullanarak yavaş tencerede tereyağında kızartmanız gerekir.
4. Soğanı lahana ile karıştırın, haşlanmış yumurtayı soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin. Ayrıca bu karışıma tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırmanız gerekiyor.
5. Soyulması ve doğranması gereken bir soğan daha kaldı (bir blender kullanabilir veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz). Kıymaya doğranmış soğan eklenmelidir. Baharatları ve tuzu unutmayın, sarımsak dişlerini bir preste sıkın, kütleyi iyice karıştırın.
6. Biz iç harcını yaparken hamur dinlendi ve kullanıma hazır hale geldi. İnce bir tabaka halinde açmanız ve dolguyu eşit bir tabaka halinde yaymanız gerekir.
7. Kıymanın üzerine bir kat lahana koyun ve ardından hamuru rulo halinde yuvarlayın.
8. Çok pişiricide hanumu buharda pişireceğimiz için cihazın kasesine sıcak su dökmemiz, vapur rafını yağla yağlamamız, cihazın kasesine yerleştirmemiz, ruloyu içine koymamız, yarım daire şeklinde yuvarlamamız gerekiyor. sığdırmak için.
9. Hanım, çoklu pişiricide "Buharlı Pişirici" modunda 1-1,5 saat pişirilecektir. Zamanı kendiniz kontrol edebilirsiniz.
10. Hanım yavaş tencerede pişerken lezzetli bir dolgu yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için mantarları ince ince doğramanız, yağda kızartmanız, sonunda tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın, ardından belirtilen miktarda ekşi krema ekleyin, karıştırın, 3 dakika pişirin, sonra üzerine dökün. krem. Mantarların yaklaşık 5 dakika kaynatılması gerekir.
11. Boş bir dakikanız varken sert peyniri ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Bunu mantarlara 3 küçük parti halinde ekleyeceğiz: üçüncü kısmı ekleyin, peynirin erimesi için karıştırın, biraz daha ekleyin, karıştırın ve ardından peynirin geri kalan kısmını ekleyin. Sosu sürekli karıştırmayı unutmayın.
12. Peynir eridiğinde karışım kaynama noktasına gelmeli, ardından tavayı bir kenara koymalı veya ocağı kapatmalıdır. Kapağı kapalı olarak sosu yavaşça soğumaya bırakın.
13. Hanımın yavaş pişiricide pişmeye vakti oldu; çok dikkatli bir şekilde düz bir tabağa aktarılması ve sıcak olarak parçalara ayrılması gerekiyor.
14. Yavaş bir tencerede pişirilmiş birkaç parça hanımı herkes için bir tabağa koyun, üzerine bolca peynir ve ekşi krema sosu dökün ve üzerine doğranmış taze otlar (dereotu, fesleğen ve maydanoz karışımı) serpin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Khanum. Video

Öğle yemeğinde sağlıklı ve doyurucu ne pişirebiliriz? Çoklu pişiricideki buharlı hanım tüm ailenin ihtiyacı olan şeydir. Herkes köfteleri sever ve mantı da öyle. Et dolgulu buharda pişirilmiş mayasız hamur böreğimiz onların en yakın akrabasıdır. Ancak bugün şenlikli bir Özbek yemeği hazırladığımızı hatırlamanız için makalenin sonunda tarifin video versiyonunu bulacaksınız. Burada okumadığınız her şeyi orada mutlaka göreceksiniz.

Listedeki ürünlerle hamuru yoğurarak yavaş tencerede hanımı hazırlamaya başlayalım.

Bir cam kapta un, tuz, tavuk yumurtası ve suyu birleştirmeniz gerekir.

Ortaya çıkan karışım daha fazla karıştırılmak üzere masa yüzeyine gönderilir.

Hanım hamuru en az 5-7 dakika ellerinizle iyice yoğrulur ve ardından filmin altına dinlendirilir.

Doldurma, soğan ve otlarla birlikte en taze kıymadan hazırlanır. Ev hanımının damak zevkine göre baharatlar kullanılır.

Kıyma bir kaseye alınır.

Kıymanın ardından kıyılmış maydanoz gelir.

Sonra baharatlar ve tuz.

Yani şimdi hanımın kendisi. Hamur ince bir tabaka halinde açılır. Aynı zamanda masanın yüzeyi unla iyice "tozlanır".

Chebureks'i kesmek için bıçakla bir dikdörtgen oluşturulur. Dolgu merkeze dağıtılır ve ellerinizle çevre boyunca kenarda küçük bir mesafe olacak şekilde tüm katmana yayılır.

Çoklu pişirici ızgarası önceden yağla yağlanmalıdır. Orada hilal şeklinde bir hanım serilir. Kase pişirmek için bir saat boyunca çoklu pişiriciye gider. “Buhar” veya “çorba” pişirme modunu seçin.

Buhar böreğimiz hazırlanırken, hanumun hanum değil tembel mantı olduğu lezzetli domates sosu yapalım. Soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı ve otları alıyoruz.

Soğanı ve sarımsağı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Suyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. Sosu hafif kaynatın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Çoklu pişiricide buharlı hanım hazır!

Soğumadan önce çoklu pişirici ızgarasından dikkatlice çıkarın. Düz bir servis tabağına aktarın. Sosu unutma!

Özbek böreği o kadar lezzetli ki, yemeden duramıyorsunuz. Ev yapımı soğan ve domates sosuyla eşsizdir. Kontrol edelim mi?

Khanum buharda pişirilir ve dolguya bağlı olarak tembel mantı, köfte veya köftelere benzer. Hazırlamak için pek çok seçenek var ancak buna rağmen hazırlamak kolay ve basittir. Esasen dolgulu buharda pişirilmiş hamur tatlısı hamurudur. Damak tadınıza uygun çeşitli soslar ve sebzelerle sıcak olarak servis etmeyi unutmayın. Sizi bu lezzetli, sulu ve aromatik yemeği denemeye davet ediyorum!
İlk adım hamuru yoğurmaktır. En sevdiğiniz tarifi kullanabilir veya benimkini kullanabilirsiniz. Yumurtayı, bir tutam tuzu, suyu ve 0,5 yemek kaşığı birleştirin. l. bitkisel yağ. Hızla çıkarmak.

Unu yavaş yavaş ekleyin.

Hamuru kaşıkla karıştırın.

Karıştırmak zorlaştığı anda kalan unu masanın üzerine dökün ve üzerine hamurumuzu yerleştirin.

Elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur oldukça elastik olmalı, gerekirse işlem sırasında biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru temiz bir havluyla örtün ve doldurmaya başlayın. Kıymayı derin bir kaseye koyduk, ben domuz eti kullandım ve önceden büktüm, o yüzden tek yapmam gereken buzunu çözmekti.

Üzerine rendelenmiş patatesleri ekleyin.

Burada kaba bir rende üzerinde üç soğan var.

Tadına doğranmış otlar, tuz ve baharat ekleyin.

Her şeyi karıştırın. Doldurma hazır.

O zamana kadar hamur dinlendikten sonra ellerimle tekrar biraz yoğuruyorum. Çok yumuşak ve elastik çıkıyor.

İnce bir tabaka halinde açın, dikdörtgen şeklini verin; kalınlığı yaklaşık olarak köfte ile aynı olmalıdır.

Kenardan biraz geriye çekilerek dolguyu eşit şekilde üstüne dağıtın.

Daha sonra kenarlarını üç taraftan katlayıp biraz bastırıyoruz.

Döndürülmemiş kenara doğru sıkı bir rulo yuvarlamaya başlıyoruz.

Rulonun üstünü ve yanlarını bir hamur fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın ve buharda pişirmek için ayrıca cömertçe yağlanması gereken bir kaba koyun.

Süre: 120 dk.

Porsiyon: 6-8

Zorluk: 5 üzerinden 4

Yavaş bir tencerede pişirilen hanım için ilginç tarifler

Tüm doğu pazarlarında yiyecek satan tezgahlar bulunur. Ve bu yemek evde hazırlandığı için fast foodumuzdan belirgin şekilde farklı. Yavaş pişiricideki Khanum, Doğu mutfak uzmanlarının en parlak başyapıtlarından biridir. Ama en önemlisi tarifi o kadar basit ki, ilk kez ocağa gitseniz bile pişirebilirsiniz.

Anavatanı Özbekistan olan bu sıradışı yemek, her ziyafete layık bir dekorasyon olacaktır. Bu güneşli ülkenin her ev hanımının bu mükemmel yemek için kendi tarifi vardır ve buna her yerde farklı denir. Bir yerlerde hanum, bir yerlerde hunan ve bu yemeğin yaklaşık beş benzer "isimi" daha var.

Khanum, mantıyı oldukça andırıyor, sadece ayrı dolgulu torbalar var, ama burada bir rulo var.

Çok pişiricide hanımı hazırlamak için hamur, dolgu ve buharda pişirmek için bir kap stoklamanız gerekir. Genel olarak hanum hazırlamak için özel bir mantyshnitsa vardır, ancak çok pişirici veya çift kazan ile kolayca değiştirilebilir, tarif değişmeyecektir.

Buradaki hamur oldukça basittir, aynısı köfte veya mantı için de kullanılır. Sadece su, tuz, yumurta ve unu karıştırın. Hamur hazırlandıktan sonra bir saat dinlenmeye bırakın.

Bu yemeğin dolgusu pizza ile aynı prensibe göre seçilir - orada bulunan tüm ürünler buzdolabından çıkarılır. Standart seçenek et, soğan, patatestir.

Ancak standart budur ve fantezi sınır tanımaz. Kıymaya et, havuç, balkabağı, soğan, lahanayı karıştırabilir veya sadece yağ parçaları ekleyebilirsiniz. Son olarak kendi tarifinizi icat edin. Bitkisel hanım bile çok lezzetli olacak.

Bu dolgu için sebzelerin çok ince doğranmış veya rendelenmiş olması gerektiğini unutmayın. Bu dolgu biraz kızartılabilir veya çiğ bırakılabilir.

Hiç dolgunun olmadığı bir tarif var, sadece hamuru ekşi krema ile iyice kaplayıp rulo halinde yuvarlamanız yeterli.

Hala et doldurmaya karar verirseniz, ya kıymayı çevirin ya da eti küpler halinde kesin. Dolguyu sulu hale getirmek için yağ veya domuz yağı ekleyin. Önemli olan tuzu iyice eklemek ve biber ve baharatları unutmamaktır.

Oldukça basittir ve sadece hanum için uygun değildir; mantı, köfte ve ev yapımı erişte aynı hamurdan yapılır.

İçindekiler:

Bu tarif birkaç rulo içindir. Daha fazla pişirmeyi planlıyorsanız oranı artırın.

Yoğurma için ekmek makinesi kullanmak çok uygundur. Bu oldukça uygun bir seçenektir. Tüm ürünleri üniteye yerleştirmek dışında hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur. O zaman “mucize makine”den fotoğraftaki gibi bir çörek almanız yeterli.

Ancak hiçbir şey sizi her şeyi kendiniz yapmaktan alıkoyamaz. Daha sonra hamurun buzdolabında en az yarım saat, hatta daha iyisi daha fazla dinlenmesi gerekir. Kabı bununla kapattığınızdan emin olun veya daha iyisi filme sarın veya bir torbaya koyun.

Şimdi doldurma zamanı.

Kuzu pişirme

İhtiyacınız olan şey

• Et - yarım kilodan biraz fazla.
• Üç veya dört soğan.
• Yağ kuyruk yağı, parçalar halinde kesilmiş (tereyağı ile değiştirilebilir).
• Tuz, baharatlar.

Et ve havuç

Bu tarif de çok popüler.

İhtiyacınız olan şey

• Yarım kilodan biraz fazla kıyma (domuz eti, dana eti veya kuzu eti alabilirsiniz).
• Kıyma makinesinde rendelenmiş veya bükülmüş birkaç havuç.
• Üç orta boy soğan.
• Katı veya sıvı yağ – 100 gram (önceden kesilmiş).
• Tuz, baharatlar.

Kıymalı kabak

Alışılmadık ama çok lezzetli bir tarif.

İhtiyacınız olan şey

• Fotoğraftaki gibi küçük küpler halinde kesilmiş üç yüz gram kabak.
• Kıyılmış domuz eti, sığır eti veya kuzu eti - üç yüz gram.
• Üç orta boy soğan.
• Sıvı veya katı yağ - yüz gram.
• Tuz, baharatlar.

Balkabağı çeşidi

İhtiyacınız olan şey

• Kıyılmış kabak - yarım kilodan biraz fazla.
• Üç soğan.
• Yağ veya sıvı yağ.
• Tuz, baharatlar.

Patates versiyonu

İhtiyacınız olan şey

• Kıyma - yarım kilodan biraz fazla.
• Rendelenmiş veya ince doğranmış patatesler - yaklaşık dört.
• Üç soğan.
• Yağ veya katı yağ.
• Tuz, baharatlar.

Sebze seçeneği

Aynı zamanda oldukça lezzetlidir, burada her türlü sebzeyi birleştirebilirsiniz.

Şunları alabilirsiniz:

• Patates.
• Lahana.
• Karnabahar.
• Patlıcan.
• Kabak.
• Kabak.
• Havuç.
• Şalgam.
• Yeşil.

Bu listeden favori ürünlerinizi seçin, bahsetmediklerimi ekleyin ve kendi yeni tarifinizi oluşturun.

Khanuma'yı hiçbir dolgu maddesi olmadan, ancak ekşi krema ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.

Havuçlu et seçeneği

İhtiyacınız olan şey

• Bir buçuk su bardağı un.
• Bir yumurta.
• Biraz su.
• Yarım kilodan biraz az kuzu eti.
• İki yüz gram dana eti.
• Biraz domuz yağı.
• Bir çift soğan.
• Birkaç diş sarımsak.
• Zemin zira – bir tutam.
• Bir havuç.
• Tuz ve baharatlar.

Pişirme teknolojisi

1. Adım

Sıradan mantı hamuru yapıyoruz. Un, yumurta, soğuk su ve tuzu karıştırın.

2. Adım

Bir çörek oluşturuyoruz, selofanla paketliyoruz ve on dakika buzdolabına koyuyoruz.

3. Adım

Doldurma işlemine geçelim. Havuçları rendeleyin. Eti ve yağı kıyma makinesinde öğütün (kalıbı yağlamak için biraz yağ bırakmayı unutmayın). Soğanı, sarımsağı da oraya gönderiyoruz. Hepsini tuzlayın, karabiber ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Ben öğütülmüş kimyon veya kimyon kullanıyorum.

4. Adım

Geriye kalan tek şey hepsini iyice karıştırmak. Doldurmayı hazırlamak yaklaşık yedi ila on dakikamı alıyor.

Adım 5

Bir rulo oluşturun. Çalışma yüzeyine cömertçe un serpilmelidir. Hamuru alıp biraz yoğurun. Hamuru merkezden kenarlara doğru açmanız gerekiyor. Ancak bu şekilde önemlidir.

Yuvarlandı, üzerine un serpildi, ters çevrildi. Ve böylece birkaç kez. Yaklaşık 60 cm çapında bir sayfa elde etmelisiniz.

Adım 6

Kıymayı elimizle hamurun üzerine sürüyoruz, tabakaya zarar verebileceğinden kaşık veya spatula kullanmamak daha iyidir.

Adım 7

Şimdi hamuru çok dikkatli bir şekilde rulo haline getirin. Et doğal olarak içeride olmalıdır.

Adım 8

Çoklu pişiricinin ızgarasını yağla yağlayın ve hanımımızı oraya koyun. Öncelikle kaseye kaynar su dökmeniz gerekiyor. Bu yapılmalıdır, aksi takdirde su kaynarken hamur, ham dolgunun basıncı altında yayılmaya başlayacaktır.

9. Adım

Hepsini bir buçuk ila iki saat bırakıyoruz.

Adım 10

Pişirme işlemi bittiğinde hanımı geniş bir tabağa koyun ve sıcakken porsiyonlara bölün.

Domates sosu veya ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.

Aşağıdaki videoda bu yemeğin başka bir versiyonunu izleyin: