Turtalar için en lezzetli dolgu. Yengeç çubuklu ve peynirli turtalar Yengeç çubuklu turtaların doldurulması

Ev konforu her zaman pişmiş turtaların sıcaklığı ve lezzetli aromasıyla ilişkilendirilir. Hiç kimse taze hazırlanmış hamur işlerine kayıtsız kalmayacak.

Ana sır sadece iyi hamurda değil aynı zamanda dolguda da yatmaktadır. Çeşitli olması daha iyidir, o zaman herkes kendi beğenisine göre bir pasta seçebilir.

Mutfaktaki ev hanımları arasında turtalara lahana eklemek uzun zamandır bir klasik olmuştur. Ve herkesin kendine has pişirme özellikleri vardır.

Birleştirmek:

1. Taze beyaz lahana - 2kg
2. Domates sosu - 6 yemek kaşığı.
3. Öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

• Lahananın başını ince ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Lahanayı kızartılabilmesi için küçük porsiyonlarda kızartın.
• Yaklaşık 2 kg'lık bir lahana başının 5-6 kez kızartılması gerekecektir.
• Lahanayı orta ateşte pişirin, pişmesine 5 dakika kala 1 yemek kaşığı domates sosu, karabiber ekleyin, karıştırın ve tuzlayın.
• Elbette hazırlanmak için daha fazla zaman harcamanız gerekecek, ancak sonuç buna değer: bu dolgulu turtalar 5 dakika içinde yenilecek!

Etli turtalar doyurucudur ve erkekler her zaman onlara bayılır. Et dolgusu özellikle kızarmış turtalar için iyidir.

Birleştirmek:

1. Sığır eti - 400 gr
2. Tavuk filetosu - 200 gr
3. Defne yaprağı

Hazırlık:

• Eti az miktarda suda defne yaprağı ekleyerek haşlayın. Kıyma makinesinde kızartılmış soğan, karabiber ve tuzla öğütün veya çiğ kıymayı ince doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartabilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlıdır.
• Etin tadını çeşitlendirmek için 100-150 gr kızarmış mantar ekleyebilirsiniz.

Karaciğer turtaları için lezzetli dolgu

Daha az lezzetli değil karaciğer dolgusu ama sağlığa çok faydalıdır.

Birleştirmek:

1. Karaciğer (tavuk, domuz eti, sığır eti) - 500 gr
2. Havuç - 2 adet.
3. Soğan - 1 adet.
4. Defne yaprağı, toz biber
5. Tuz

Hazırlık:

• Sığır eti ve domuz ciğeri herkese göre değildir ama tavuk ciğeri çok daha güzeldir. Karaciğeri bitkisel yağda kızartın, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin. Baharatlarla birlikte bitkisel yağda yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Önemli olan karaciğeri sürekli karıştırmak ve fazla pişmediğinden emin olmaktır.
• Şimdi soğumuş karaciğeri sebzelerle birlikte bükün, tuz ekleyin ve turtalara ekleyin.

Balığı pek sevmeyenler bile onu turta şeklinde yemekten hoşlanırlar.

Birleştirmek:

1. Balık filetosu (pollock, mezgit balığı) - 600 g
2. Soğan - 2 adet.
3. Tuz
4. Sebze yağı

Hazırlık:

• Çözülmüş balıkları derileri ve kemikleri olmadan ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Sulu kalması için her iki tarafını bitkisel yağda yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
• Ayrı olarak soğanı kızartın ve kıyma ile karıştırın. Biraz tuz ekleyin.

Birleştirmek:

1. Patates - 500 gr
2. İşlenmiş peynir - 2 adet.
3. Yeşiller - 100 gr
4. Tereyağı - 50 gr

Hazırlık:

• Patates püresini pişirin, tereyağını ve işlenmiş peyniri ekleyin, her şeyi tekrar ezin.
• Taze otlar ekleyin.

Yengeç çubuklu kekler için modern dolgu

Daha sıradışı ama aynı zamanda çok ilginç yengeç çubuğu dolması yumurta ile.

Birleştirmek:

1. Yengeç çubukları - 400 gr
2. Soğan - 1 adet.
3. Yumurta - 3 adet.

Hazırlık:

• Soğanı doğrayın ve kızartın, ardından yengeç çubukları dilimlerini ekleyin.
• Yengeç çubuklarının açılması için her şeyi yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
• Yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin.
• Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin - ve dolum hazır.

Birleştirmek:

1. Jambon - 400 gr
2. Peynir - 300 gr
3. Dereotu - 100 gr
4. Zeytin (isteğe bağlı) - 10 adet.

Hazırlık:

• Jambonu şeritler veya küpler halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Dereotu doğrayın ve zeytinleri dilimler halinde kesin.
• Her şeyi karıştırın ve turtalara koyun.

Birleştirmek:

1. Peynir peyniri - 300 gr
2. Süzme peynir - 200 gr
3. Sarımsak – 4 diş
4. Yeşiller - 100 gr
5. Domates - 1 adet.

Hazırlık:

• Peyniri öğütün ve süzme peynirle karıştırın.
• Kıyılmış sarımsak, otlar ve doğranmış domatesi ekleyin.
• Her şeyi karıştırın ve turtalara ekleyin. Turta kızartıyorsanız bu dolgu en uygunudur.

• kremalı veya meyveli karamel (ambalajı açın ve hamurun içine yerleştirin)
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (pasta başına 1 çay kaşığı)

• cevizli elma reçeli
• armut reçeli
• bal ve şekerle karıştırılmış haşhaş tohumu
• kuru üzüm ve şekerli taze elmalar, 10-15 dakika kaynatılır
• bal ile kurutulmuş meyveler
• meyveli reçel, konserveler (yayılmasını önlemek için biraz nişasta eklemeniz gerekir)

Atıştırmalık turtalar pişirmek için birçok seçenek var. Altın girdaplarla süslenmiş lezzetli yengeç ve peynirli kekler için bu kolay tarifi deneyin. Piknikte veya büfede bu turtalar orijinal görünecek. Etkinlikte bir pişirme ustası olarak başarınız garantilidir!

Satın alınan milföy hamurunu kullanarak fırında yengeç çubukları ve peynirli atıştırmalık turtalar pişirmenizi öneririz.

Doldurmak için:
- yengeç çubukları - 20 adet.
- sert peynir – 200 gr
- yağlama için yumurta – 1 adet.

Turta yapmak

1. Hamuru dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin. Hamur nispeten hızlı bir şekilde çözülür.

2. Peyniri yengeç çubuklarının uzunluğunda ve genişliğinde şeritler halinde kesin.

3. Çözülmüş hamuru şeritler halinde kesin.

4. Masaya baharatlı karışım serpin ve her şeridi uzunlamasına açın. Bu şekilde karışım hamurun üzerinde kalacaktır.

5. Her bir yengeç çubuğunu iki peynir şeridi arasına yerleştirin ve üst üste binen bir hamur şeridi ile sarın.

6. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

7. Kıvırcık turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne biraz çırpılmış yumurta sürün.

Fotoğraflarla adım adım ev yapımı yengeç çubuklu turtalar için kolay bir tarif. Evde 120 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 156 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 16 dakika
• Pişirme süresi: 120 dakika
• Kalori Miktarı: 156 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 3 porsiyon

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif
• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Hamur ürünleri

Üç porsiyon için malzemeler

• 200 gr hazır milföy hamuru
• 1 paket yengeç çubuğu (7 adet)
• 300 gr lahana
• 1 havuç
• 1 soğan
• Bir tutam şeker
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• Turtaları fırçalamak için 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kimyon tohumu (isteğe bağlı)

Adım adım hazırlık

1. Milföy hamurunu çözdürün. Un serpilmiş tezgaha alıp merdaneyle ince bir şekilde dikdörtgen şeklinde açın.
2. Yengeç çubuklarını ambalajından çıkarın ve buzunu çözün.
3. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğanı ince ince doğrayın.
5. Bir tavada havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın.
6. Lahanayı doğrayın, kızartın ve havuç ve soğana ekleyin, tuz ekleyin, biraz şeker ekleyin ve karıştırın. Sebze dolgusuna yaklaşık 10 gr daha tereyağı ekledim.
7. Yengeç çubuklarının sayısına göre hamuru dikdörtgenler halinde kesin.
8. Gastronom'un orijinal tarifine göre her dikdörtgen için. ru, sebzelerle doldurulmuş ve tekrar sarılmış, sarılmamış bir yengeç çubuğu koymanız gerekir. Ancak yengeç çubuklarım açılmıyor, bu yüzden her hamur parçasına sebze koydum, üzerine bir yengeç çubuğu koydum ve hamuru bir köfte şeklinde sardım.
9. Turtaları yağlı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde, pişirme sırasında boyutları arttıkça turtalar arasında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
10. Turtaların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve kimyon serpin.
11. 200°C'de 20-25 dakika pişirin.
12. Turtalar çok yumuşak çıkıyor, henüz sıcakken pişirme kağıdından çıkarın, aksi takdirde turtalar soğuduğunda bunu yapmak daha zor olacaktır.
13. Afiyet olsun!