Yaban mersini ve yaban mersini hakkında paylaşım yapın. Yaban mersini: dikim ve yetiştirme. Metabolik süreçlerin iyileştirilmesi

Yaban mersini, modern sağlıklı beslenme kültüründe bir tür fetiş haline geldi. Vitaminlere eklenen meyve, bileşiminin ve faydalı özelliklerinin görüşü daha keskin, beli daha ince ve beyni daha aktif hale getireceğini vaat ediyor. Gerçekten öyle mi ve yaban mersini aslında içinde ne saklıyor?

Ürün geçmişi

Yaban mersinin tarihi Kuzey Amerika'da başlar. Yerel halk, meyveyi yemek pişirmek ve şifalı kaynatma için kullandı. Kızılderililer bitkinin sadece meyvelerini değil aynı zamanda yapraklarını da kullandılar. Yaban mersini kurutulur, kaynatılır ve çiğ olarak tüketilirdi. Yulaf lapası haline getirilen ıslatılmış meyveler kozmetik amaçlı kullanıldı: yüze veya vücudun hassas bölgelerine uygulandı. Meyve, etkilenen dermisi nemlendirdi, besledi ve onardı.

17. yüzyılda yerleşimcilerin sayısının artmasıyla birlikte yaban mersinin popülaritesi de arttı. Meyve, uzun bir yetiştirme ve seçme sürecinden geçtiği Avrupa'ya göç etti. Başlangıçta, yarısı kök salmış ve modern pazarda yaygın olan 15 çeşit yaban mersini yetiştirildi.

Yetiştiricilerin çabalarına rağmen meyve Orta Avrupa ülkelerinde hiçbir zaman popüler olmadı. Tüketiciler hâlâ yaban mersinine güvensizlikle bakıyor ve yaban mersini ailesinin (kızılcık) daha tanıdık ve kanıtlanmış bitkilerini seçiyor. Yaban mersini, tarihi vatanında önyargılara rağmen oldukça popülerdir ve nüfusun çoğunluğunun beslenmesinde yer almaktadır.

Yayma

Yaban mersini Kuzey Yarımkürenin tüm bölgelerinde yetişir ve ılıman veya soğuk iklimleri sever. Çoğu zaman orman bölgelerinde, bataklıklarda, turba bataklıklarında, üst dağ bölgelerinde, tundrada, akarsular ve nehirler boyunca yetişir. Meyvenin coğrafi dağıtım merkezleri: Kuzey Amerika (Alaska, Kaliforniya, Newfoundland), Avrasya (İzlanda, Büyük Britanya, Transbaikalia, Yugoslavya, Moğolistan, İspanya, İtalya).

Genel özellikleri

Yaban mersini, yüksekliği 1 metreyi geçmeyen küçük çalılar üzerinde oluşur. Çalı dalları kavisli, pürüzsüz ve plastiktir, gri renkte boyanmıştır. Yaprakların uzunluğu 3 santimetreyi geçmez. Çalı, meyve oluşturmadan önce beyaz veya pembemsi renkli, beş dişli güzel bir çiçek geliştirir. Bu çiçeklerden meyveler oluşur ve çapı 1-2 cm'ye ulaşır. Meyveleri yuvarlak, grimsi mavi renklidir.

Meyveler ağustos ayına kadar olgunlaşır, yumuşaklaşır, narin bir tada ve koyu mavi bir renk tonuna sahiptir. Ağustos ayının sonunda hasat edilen yaban mersini en sulu ve en zengin olarak kabul edilir.

Taşıma sırasında meyvenin kendine özgü yapısının dikkate alınması önemlidir. Meyveler kolaylıkla ezilir, patlar ve tüketime uygun olmayacak hale gelir. Bitiş noktasına giden yolda çukurlardan ve düzensiz noktalardan kaçınmaya çalışarak yaban mersini kaplara (cam kavanozlar veya kalın ahşap kutular) yavaşça paketleyin.

Daha önce yaban mersini sarhoş edici ve zararlı bir meyve olarak görülüyordu. Bunun nedeni basit dikkatsizliktir. Biçimlendirilmemiş yaban mersini meyveleri sıklıkla yabani biberiye ile karıştırılır. Sarhoş edici etkisi olan, baş ağrısına ve mide bulantısına neden olan bu bitkidir. Böyle bir hatanın sonucu, halk arasında hala popüler olan yaban mersini (sarhoş, gonobobel) için özel takma adlardır.

Meyvelerin faydalı özellikleri

Diüretik etki

Meyveyi oluşturan asitler vücutta meydana gelen fizyolojik süreçleri normalleştirir. Yaban mersini idrar söktürücü sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: idrar oluşum hızını artırır ve idrara çıkma sıklığını artırır. İdrarla zararlı durgun maddeler, fazla sıvı vb. vücuttan atılır.

Antiskorbutik etki

İskorbüt, C vitamini eksikliği nedeniyle gelişir. Dengeyi yeniden sağlayacak ve patolojilerin gelişmesini önleyecek bu vitaminin içeriği açısından yaban mersini önde gelen ürünlerden biridir.

Metabolik süreçlerin iyileştirilmesi

Meyvenin bir parçası olan pektin, gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybına yol açar.

Antioksidan etkisi

Yaban mersinden elde edilen meyve suyu, vitamin ve faydalı asit miktarı açısından liderdir. Meyve suyu, biyomembranların işlevselliğini koruyarak ve vücudun enerji potansiyelini oluşturarak lipit oksidasyonunu tetikler.

Yaban mersini doğal bir antiseptik görevi görür. Vücudu sterilize eder ve dış patojenik etkilerden korur.

Yaban mersini meyveleri diyet sırasında tüketilebilir. Ürün 100 gramda 37 kcal'dir.

Meyvenin iyileştirici etkisi

Yaban mersini ilaçlar içerisinde yer alır ve saf haliyle hastalıkların tedavisinde kullanılır. Berry şunları iyileştirebilir:

• kardiyovasküler sistemin patolojileri;
• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• bronşit, grip, zatürre, ateş;
• bağışıklık sisteminin düşük düzeyde koruyucu fonksiyonu;
• diyabet;
• dizanteri;
• metabolik bozukluklar;
• uykusuzluk hastalığı;
• hipertansiyon;
• obezite.

Tıbbi etki yalnızca doktor tarafından reçete edilen ilaçlarla kombinasyon halinde elde edilir. Meyveler ilacın etkisini artırabilir ve tedaviyi tamamlayabilir ve tamamen yerini alamaz.

Meyvelerin kozmetik etkisi

Yaban mersini, lüks niş markaların, özel eczane markalarının ve kitlesel pazar kozmetiklerinin bileşiminde sık sık konuk oluyor. Çoğu zaman, meyve “yaşlanma karşıtı” ürünlere dahil edilir. Dermis üzerinde şu şekilde etki eder: yaşlanma ve epitel solma belirtilerini en aza indirir, küçük ifade kırışıklıklarını düzeltir, cildi daha pürüzsüz ve daha elastik hale getirir.

Kozmetologlar yaban mersinini yalnızca kırışıklıklarla mücadele etmek için değil aynı zamanda cildin yaşlanmasını önlemek için de kullanmanızı önerir. Berry, gençliğinizi birkaç yıl uzatacak faydalı maddelerle cildi mümkün olduğunca besler.

Yaban mersini bir kozmetik ürünün SPF seviyesinden sorumludur. Berry cildi ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden koruyabilir. Aşırı dozda güneşe maruz kalırsanız ve güneş yanığı olursanız, zarar görmüş bölgelere yaban mersini kremi veya jeli sürün. Antiseptik, besleyici ve yenileyici bir etkiye sahip olacaktır.

Evde yaşlanma karşıtı yaban mersini maskesi hazırlamak yaygındır. Meyveyi kullanmanın birkaç yolu:

• Meyve, günlük bakım için kremleri ve serumları zenginleştirmek için kullanılabilir. Etkisini hızlandırmak ve sonucu iyileştirmek istiyorsanız meyveleri öğütün ve en sevdiğiniz gece kremine ekleyin;
• Yaban mersinden ev yapımı kremler, yağlar ve peelingler yapabilirsiniz. Belirli bir cilt tipine uygun bir esansiyel yağ kompleksi seçin, ezilmiş meyvelerle karıştırın ve yüzünüze uygulayın. Bir kese hazırlamak istiyorsanız, bitkisel ürünün (örneğin kayısı çekirdeği) küçük aşındırıcı parçacıklarını alın ve yaban mersini posası ile karıştırın. Prosedür sadece peeling değil, aynı zamanda besleyici bir etkiye de sahip olacaktır.

Yemek pişirmede kullanın

Çoğu zaman yabani meyveler taze olarak tüketilir. Salatalara, ana yemeklere ve tatlılara eklenir. Yaban mersinin tatlı ve ekşi tadı tatlı lor tatlısını, etli kiş veya peynir tabağını tamamlayacak.

Meyveler dondurulur, kurutulur, suyu sıkılır, reçel yapılır veya doğrudan bahçeden yenir. Bununla birlikte, vitamin ve kimyasal bileşim pratik olarak aynıdır ve faydalı özelliklerini korur.

Taşıma sırasında çatlamış (veya sadece olgunlaşmış) ezilmiş meyvelerden ev yapımı şarap yapabilirsiniz. İçecek, yakındaki bir süpermarketten aldığınız her zamanki şarabınızda hissetmeyeceğiniz karakteristik bir meyve notasına sahip olacaktır. "Fermente" yaban mersinden harika kvaslar yapabilirsiniz.

Yabanmersinli Tarifler

Yulaf ezmesi, yaban mersini, hindistan cevizi ve bitter çikolatadan oluşan kahvaltı

İhtiyacımız olacak:

• yulaf gevreği veya yulaf ezmesi – 60 g;
• tatmak için bitter çikolata (%70 veya daha fazla kakao);
• hindistancevizi gevreği - 2 yemek kaşığı;
• yaban mersini - ½ bardak.

Hazırlık

Yulaf ezmesini durulayın (tahılları durulamaya gerek yoktur), ocağa koyun, suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve karışımı pişene kadar karıştırın. Yemek pişirmeye alışkınsanız, 1 porsiyon için normal miktarda süt kullanın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip soğumaya bırakın. Hazırlanan malzemeleri şu sırayla birleştirin: yulaf ezmesi, çikolata, hindistan cevizi, yaban mersini. Her yeni malzemeyi ekledikten sonra karışımı karıştırın.

Bu yulaf ezmesinin hazırlanma süresi 10 dakikadır. Sağlıklı karbonhidrat ve vitaminlerden oluşan bir miktar, öğle yemeğine (veya ikinci kahvaltıya) kadar normal işleyişinizi sürdürecek ve çikolata, gün boyunca tatlı yeme isteğinizi ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır. - 100 gram;

yaban mersini – 70 gr;

kırmızı kuş üzümü – 50 gr;

yaban mersini – 50 gr;

dolgu maddesi içermeyen Yunan yoğurdu - 200 g;

tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Salata mümkün olduğunca basit ve hızlı hazırlanır. Bu “vitamin bombası” öğle/akşam diyetinize atıştırmalık veya ek olarak mükemmel bir seçenektir. Akşam yemeğinde salata servis edecekseniz yoğurdun yağ oranının düşük (%5) olmasına dikkat edin. Öğle yemeği seçeneği olarak ise daha yağlı bir dolgu sağlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri öğütün ve derin bir tabakta karıştırın. Daha fazla lezzet için zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Salatanın bitkisel bileşenini ortaya çıkaracak ve meyvenin tadını daha net ve zengin hale getirecektir.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Hamile ve emziren kadınlar, safra diskinezisi, ülser ve gastriti olan hastalar meyve tüketimini sınırlamalıdır. Hamile kadınlar için yaban mersini yasağı, bebekte alerjik reaksiyon riskiyle ilişkilidir. Tamamlayıcı gıdalara geçişle birlikte meyveleri yavaş yavaş diyete dahil etmek en iyisidir.

Günlük normun aşılması, alkol zehirlenmesine çok benzer semptomlara yol açar. Bir kişinin durumu keskin bir şekilde kötüleşir, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve kaslar ortaya çıkar.

Yaban mersinin toplanması, hazırlanması ve saklanması

Meyveler özel bir aletle - tarakla toplanır. Taze olarak satılmayan ve tüketilen yaban mersini kışlık olarak hasat edilmektedir. Hasat Temmuz ayında başlar ve Eylül ayında sona erer (yoğun büyüme ve meyve toplama dönemi).

En kolay ve etkili yol dondurmaktır. Berry besin maddelerini, yüksek besin değerini ve tadını koruyacaktır. Dondurulmuş yaban mersinin maksimum raf ömrü 1 yıldır. Bir sonraki meyve toplama ve hazırlama sezonundan önce malzemeleri tüketmeye çalışın. Yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış normal kaydırmalı poşetlerin kullanılması tavsiye edilir. Dondurucunun içindeki sıcaklığı sabit tutun ve unutmayın: çözülmüş meyveler yeniden dondurulmaya uygun değildir.

Kaliteli bir dondurucunuz yoksa ıslatma yöntemini veya iki alternatif yöntemi kullanabilirsiniz: kurutma veya şekerleme. 0,5 litrelik cam kavanozlar hazırlayın, iyice durulayın ve sterilize edin. Bu tür kavanozlarda konserveler, reçeller, meyveli içecekler ve yaban mersini kompostosu saklayabilirsiniz. Ürün yaklaşık 2 yıl saklanır, ancak yine meyve mevsiminin gelmesiyle birlikte stokların “yenilenmesini” öneririz.

YABANMERSİNİ - BİTKİ TANIMI

Yaban mersini- Heather ailesinden bir bitki. Bu, hoş ve hassas bir tada sahip mavimsi veya gri meyveleri olan, çok yıllık, alçak bir çalıdır. Buna farklı diyorlar - sinica, ayyaş, gonobol, mavi üzüm, aptal. İkinci isim, yaban mersinin genellikle baş ağrısına neden olan sarhoş edici, keskin bir kokuya sahip olan yabani biberiye çalılıklarının yakınında bulunmasından kaynaklanmaktadır. Kuzey Yarımküre'de havanın ılıman ve soğuk olduğu hemen hemen tüm bölgelerde yetişir. Avrasya'da batıda İngiltere'den Uzak Doğu'ya kadar yetişir, güneyde İtalya, İspanya, Japonya ve Türkiye'ye kadar bulunur. Kuzey Amerika'da Newfoundland'dan Alaska'ya kadar yetişir. Tipik olarak yaban mersini çalıları, nehirler ve kanallar boyunca hem büyük olanlar (mari denilen) hem de küçük olanlar olmak üzere gruplar halinde büyür. Turbalı, bataklık, nemli, asitli toprakları tercih eder. Tundrada, sulak alanlarda ve çam ormanlarında yetişir. Aynı zamanda ılıman ve subtropikal enlemlerde, dağlık ve bataklık bölgelerde de görülür. Toprak ne kadar kötü olursa yaban mersini o kadar iyi yetişir. Seller sırasında, yangınlar sırasında, açıklıklarda tüm bitki örtüsünün insan veya doğa tarafından yok edildiği yerlerde ilk ortaya çıkandır.

Yaban mersini çalılarına çok benzeyen, bir metre yüksekliğe kadar yaban mersini çalısı. Yaprakları biraz daha solgun, meyveleri çok farklı, yaban mersini düzgün bir yuvaya sahipken, yaban mersininin yuvası kırıktır. Yaban mersini çiçekleri pembe renk tonuyla beyaz, küçük bir sürahiye benziyor. Meyvenin özü yeşilimsi, suyu soluk renklidir, yaban mersinden bir başka farkı da hem posası hem de suyu siyahtır ve cilt ve giysilerle temas ederse pratik olarak yıkanamazlar. Doğal yaban mersini 8-11 yaşlarında meyve vermeye başlar.

BERRIES'İN FAYDALI ÖZELLİKLERİ

İnsanlar her zaman tundrada ve taygada yaban mersini toplamışlardır; olağanüstü yararlılıkları nedeniyle onlara değer verilmiştir. Yaban mersinin yetiştiği yerlerin nüfusu uzun zamandır bu özelliğe dikkat çekmektedir. Yaban mersininin faydaları nelerdir? Yaban mersini tüm B grubu, P grubu vitaminleri, A, C, K vitaminlerini içerir. karoten, sağlıklı protein, antioksidanlar, flavonoidler, organik asitler, fruktoz, sakaroz, tanenler, mineral tuzları, amino asitler, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, manganez, kobalt, bakır, amino asitler. Kalori içeriği çok düşüktür, 100 gramda yaklaşık 40 kilokaloridir. Ancak bu yalnızca kuru bir göstergedir.

Aslında yaban mersini düşük kalorili olmasının yanı sıra, yağların parçalanmasını destekleyen antosiyaninler adı verilen maddeleri içerdiğinden diyet beslenmesinde ve kilo vermede de kullanılabilir. Yaban mersini, karın boşluğunda yağ birikmesini önler ve bu, sağlık açısından en tehlikeli olan iç organ obezitesidir. Yaban mersininde bulunan polifenoller kandaki nitröz oksit konsantrasyonunu arttırmaya yardımcı olur, probiyotiklerle etkileşime girerek birçok patojenik bakteriyi öldürür, merkezi sinir sistemi hücreleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, sadece onları yıkım ürünlerinden temizlemekle kalmaz (hafıza kaybı, örneğin toksik proteinlerle ilişkilidir) fakat aynı zamanda beyni yıkımdan ve patolojik değişikliklerden korur.

Taze yaban mersininin düzenli tüketimi yaşlılar için faydalıdır çünkü yaban mersini beyindeki kan damarlarındaki tıkanıklığın azaltılmasına, zararlı ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına, dolayısıyla vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Kan damarları üzerindeki faydalı temizleme etkisi aynı zamanda damarları da etkiler; yaban mersini suyu ve meyveleri içmek varisli damarları önler. Yaban mersini suyu yaşlanma karşıtıdır ve kozmetolojide kullanılır. Onun yardımıyla sivilce başarıyla tedavi edilir, güneş yanığı ve cilt tahrişleri tedavi edilir ve önlenir. Yaşlanma karşıtı krem ​​ve serumların içerisinde yer alır. Taze yaban mersini suyu, uzun ömür ve sağlık için hazır bir kokteyldir; bir bardakta günlük dozda gerekli vitamin ve besinleri içerir.

Yaban mersini bağırsak ve mide mukozası hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olan spesifik lifler içerir. Akrabaları gibi yaban mersini de gözlere faydalı maddeler içerir. Bu, görmeyi iyileştiren ve birçok göz hastalığının önlenmesine yardımcı olan provitamin A'dır. Yaban mersini kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve ayrıca metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Yaban mersini çocuklar için oldukça faydalıdır. Kalsiyum sayesinde genç dişler güçlenir, çocuğun iskeleti daha iyi şekillenir ve genç vücudun bağışıklık sistemi güçlenir. Yaban mersini sistit, çeşitli anemiler, renal pelvis iltihabı, dizanteri tedavisinde kullanılır ve antihelmintik bir ajan olarak kullanılır. Bazı bilim insanları yaban mersinin antioksidan varlığı nedeniyle kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını engellediğine inanıyor.

YABANMERSİNİ NASIL ehlileştirdiler

İnsanlar yaban mersini uzun zamandır tanıyor ve içindeki tüm faydalı maddeleri fark ettiler. Birçok kişinin aklına bu bitkiyi evcilleştirme fikri geldi. ABD'de on dokuzuncu ve yirminci yüzyılların başında botanikçi bilim adamı Coville, kişisel bir arsada bu kadar faydalı bir meyve yetiştirmenin güzel olacağını düşündü. Kendisine insan ve maddi kaynak konusunda yardımcı olan arkadaşı E. White'ın yardımıyla en iyi yaban mersini örneklerinin seçilmesi için çalışmalar yapıldı. Seçime katılan kişilere yaban mersini tarlalarındaki en iyi çalıları arama görevi verildi. Seçim meyvelerin büyüklüğüne, rengine ve çalının büyüklüğüne göre yapıldı. En iyi altı çalı seçildi. Daha sonra onlarla seçim çalışması yapıldı. Ancak kültür bitkilerinde genellikle olduğu gibi, meyvelerin büyüklüğü uğruna kaliteleri feda edildi. Küçük olmasına rağmen dezavantajı, yetiştirilen yaban mersinindeki antioksidan içeriğinin azalmış olmasıdır. Bunun nedeni doğal yaban mersinlerinde antioksidan miktarının koyu meyvelerde daha yüksek olması ve meyvelerin açık tonları için seçim yapılmasıydı.

Faydası, geniş insan kitlelerinin sağlıklı meyvelere erişebilmesi ve bunları kendi arazilerinde yetiştirebilmesidir. Kuzey Amerika'da yaban mersini bazı yerlerde hala siyah kuş üzümünden daha popülerdir. Bu meyvenin endüstriyel tarlaları var. Bunu Amerikan mutfağı tariflerinden anlayabiliriz. Amerikalılar için yaban mersinli turta bizim elmalı charlotte'umuz gibidir. Ülkemizde tüm sakinler yaban mersini kendi gözleriyle bile görmemiştir. Çünkü herkes kuzey enlemlerinde yaşamıyor ve herkesin yaz aylarında yaban mersini ve yaban mersini toplamak için tundraya gitme fırsatı yok. Yirminci yüzyılın 20'li yıllarında, yetiştirilen yaban mersini Avrupa'ya getirildi ve oradan Rusya'ya geldi. Ancak ne yazık ki henüz düzgün bir dağıtım alamadı. Bu arada amatör bahçıvanların arsalarında yaban mersini yetiştirmesi oldukça mümkün.

YABANMERSİNİN EKİMİ

Yaban mersini köklerinde kök kılları yoktur. Nemin ve besin maddelerinin emilimi, asit seviyesi 3,5 ila 5 olan, yalnızca asitli topraklarda iyi hissettiren mikoriza mantarı nedeniyle oluşur. Daha yükseğe veya aşağıya inmek imkansızdır, yaban mersini meyve vermez. Yaban mersini yetiştirmek için toprak nemli olmalıdır. Suyun durgunlaşmasına izin vermeyin, bundan hoşlanmıyor. Ayrıca yaban mersinin rüzgardan korunan güneşli alanları sevdiğini de hatırlamakta fayda var. Tüm özellikleri göz önünde bulundurarak yaban mersini dikmek için bir yer seçiyoruz.

Yaban mersini ekimi için toprağı hazırlarken gerekli asit seviyesine nasıl ulaşılır? Öncelikle alanın diğer bitkilerden ve bunların köklerinden temizlenmesi gerekir. Dikim için uzunluğu ve genişliği 60 santimetre, derinliği 50 santimetre olan delikler hazırlayın. Çukurun kenarlarını ve tabanını gevşetin. Deliği 60 gram kükürt ilavesiyle kum, çam iğneleri ve talaşla karıştırılmış turba ile dolduruyoruz. Çukurun içeriğini karıştırın ve sıkıştırın; asitleştirmek için, kova suya 3 yemek kaşığı sitrik veya malik asit çözeltisi ekleyin. Herhangi bir gübre toprağı alkalize eder, bu nedenle hiçbir şey eklemeye değmez.

Yıllık veya iki yılda bir fidan satın almak daha iyidir. Daha yaşlı fidelerin kökleri karışıktır. Kök sisteminin doğası gereği kendilerini düzeltmezler, düzeltmeleri de oldukça zor olacaktır. Kapalı köklü, yani saksılardaki fideleri seçin. Dikim sırasında, fideli tencereyi 10 dakika suya batırın, ardından köklerle birlikte toprak yığınını dikkatlice çıkarın, kökleri düzeltin, hafifçe çözün ve hazırlanan yere gömün. Dikimden sonra bitkiyi sulayın ve talaş ve kuru ezilmiş turba ile malçlayın.

YABAN MEYVİSİ YETİŞTİRİYORUZ

Yaban mersini yetiştirmenin temel koşulu dikkatli ayıklamadır. Yabani otlar, daha doğrusu kök sistemleri yaban mersinin en büyük düşmanlarıdır. İkinci ana koşul, fide köklenene kadar toprak nemini korumaktır. Bu nedenle bitkiyi günde iki ila üç kez sulayın. Gelecekte, hava durumuna bağlı olarak, tercihen haftada en az iki kez, sabahları. Özellikle yumurtalık meyvelere dönüştüğünde yeterli sulama yapılması gerekir. Sıcak havalarda çalılara soğuk su da püskürtmeniz gerekir.

Genç çalıları budamaya gerek yoktur. Hastalıklı ve kuru dalları erken ilkbaharda kesebilirsiniz. Ancak çalı 12-14 yaşına ulaştığında yedek budama yapılmalıdır. Öncelikle çalının bir kısmı kesilir ve diğer dallar bir sonraki yıl yenilenir. Yaban mersini sadece mineral gübrelerle beslenir; organik maddeyi tolere edemezler. İki yaşında beslemeye başlıyorum, çalı altına bir kaşık dolusu gübre veriyorlar, ertesi yıl iki tane veriyorlar ve böylece 16 yaşına gelene kadar her yıl kaşık sayısını ikiye katlıyorlar.

Yaban mersini 25 dereceye kadar dona dayanabilir. Bölgenizdeki sınır bu değilse, o zaman yaban mersini kış için örtülmelidir. Çalıların dallarını yere doğru büküyoruz, aşağı doğru bastırıp üstüne dokunmamış malzeme veya çuval bezi ile kapatabilirsiniz. Daha sonra ladin dalları da ekleyebilirsiniz. Kışın her şeyi taze karla örtün.

Yaban mersini, katmanlardan ve tohumlardan elde edilen fidelerle çoğaltılır. Kesimlerle çoğaltabilirsiniz ancak hayatta kalma oranları %100 değildir. Kendi başına tozlaşır, ancak sahaya başka bir çeşit ekilirse verim daha yüksek olacaktır.

YABANMERSİN ÇEŞİTLERİ

Bahçe arsasında genellikle Kuzey Amerika'da yetiştirilen yüksek çalı yaban mersini çeşitleri yetişir. Boyu iki ila dört metre arasında olup, ormandaki akrabasını geride bırakmıştır. En yaygın çeşitler:

Bluecrop ana endüstriyel çeşittir. Meyvelerin büyüklüğü 16 milimetreye kadar, çalının yüksekliği ise yaklaşık iki metredir. Çalı başına dokuz kilograma kadar verimlilik.

Nelson dona dayanıklı bir yaban mersini çeşididir. Meyvelerin boyutu 20 milimetreye kadardır.

Bonus - 30 milimetre uzunluğa kadar meyveler, bir buçuk metre yüksekliğe kadar çalı.

Bluray - 20 milimetreye kadar mavi meyveler, çalı başına sekiz kilograma kadar verim sağlar.

Bluejay dona dayanıklıdır, ilkbahar donlarına ve 32 dereceye kadar kış donlarına dayanıklıdır. Çalı başına altı kilograma kadar verimlilik, çalı yüksekliği 1,8 metreye kadar.

Rusya'da bataklık yaban mersini çeşitleri yetiştirildi. Yüksek çalı yaban mersini kadar verimli değildirler ve meyvelerinin tadı daha az belirgindir, ancak doğaları gereği çok daha sağlıklıdırlar çünkü ana türü olan bataklık yaban mersininin doğrudan soyundan gelirler. Rusya'da yetişen çeşitler - Taiga Beauty, Blue Placer.

Angustifolia yaban mersininin anavatanı Kanada'dır. Yaprağın şekli farklıdır, daha dardır. Burcun yüksekliği 50 santimetreye kadardır. Bir özelliği vardır: Kökte uyuyan tomurcukların yerine yeni sürgünler oluşturur. Zamanla bu yaban mersini sürgünleriyle oldukça geniş alanları kaplar. Nitelikleri gereği buna ihtiyaç duymasa da tohumlar ve kesimlerle iyi çoğalır. Kuzey Ülkesi çeşidi Rusya'da bilinmektedir, dona karşı çok dayanıklıdır, meyveleri 15 milimetreye kadardır. Nemden dolayı çatlamazlar, bu da depolama için çok iyi bir özelliktir.

Bu meyve ve birkaç çeşit dikkate alındı bahçe yaban mersini. Ve bu yazıda iniş sorunlarını ele alacağız bahçe yaban mersini ve onunla ilgileniyorum.

Yaban mersini “dikilip unutuldu” denilebilecek bitkilerden biri değil. Bize lezzetli ve sağlıklı meyvelerini ancak doğru ekim ve uygun bakım ile verecektir.

Bahçe yaban mersini ekimi

Kalıcı bir yere dikin bahçe yaban mersini Hem sonbaharda hem de ilkbaharda mümkündür ancak kışın genç fidelerin donma riski azaldığı için ilkbahar ekimi yine de tercih edilir.

Yaban mersini güneşi çok seven bir bitkidir ve soğuk rüzgarlardan hoşlanmaz, bu nedenle onları rüzgardan korunan güneşli bir yere dikmek en iyisidir.

Ağaçların gölgesine dikerseniz meyveler ekşi olur ve miktarları sizi memnun etmez.

Yaban mersini toprağı çok talep ediyor ve köklerde yaşayan mikoriza gelişmiş toprağı çok iyi tolere etmediğinden, daha önce diğer kültür bitkileri tarafından işgal edilmemiş asidik topraklı (pH 3.5-4.5) bir alanda büyümeyi tercih ediyor.

Böyle bir yeriniz yoksa, yaban mersinin turbalı-kumlu veya turbalı-tınlı, iyi drenajlı toprakları sevdiği gerçeğine dayanarak onu yaratmaya çalışmalısınız.

Bunu yapmak için 60x60 cm ölçülerinde ve 50 cm derinliğinde bir delik kazıyoruz; zamanla yoğunlaşmamaları ve akışı engellememeleri için deliğin tabanının ve duvarlarının yüzeyinin biraz gevşetilmesi tavsiye edilir. su ve hava.

Daha sonra çukuru hafif ayrışmış yüksek turba veya turba, talaş, düşen çam iğneleri ve kum karışımı ile dolduruyoruz ve ayrıca çukura 40-60 g kükürt ekliyoruz (asitlendirme için), her şeyi karıştırıp sıkıştırıyoruz. Başka bir deyişle yaban mersininin büyümeyi sevdiği asidik bir substrat yapıyoruz.

Ayrıca toprağı asitleştirmek için bir sitrik veya oksalik asit çözeltisi (10 litre suya 3 çay kaşığı asit ekleyin) ve ayrıca malik asit veya% 9 asetik asit (10 litre suya 100 ml asit) kullanabilirsiniz.

Şimdilik ekim çukuruna herhangi bir gübre, özellikle toprağı alkalize eden organik gübre eklenmesine gerek yoktur.

Kapalı kök sistemli (saksı veya kaplarda) yaban mersini fidanları satın almak en iyisidir ve daha sonra bunların doğru şekilde ekilmesi çok önemlidir.

Hiçbir durumda bir fideyi bir kaptan bir deliğe aktarmamalısınız, çünkü yaban mersininin hassas kökleri yoğun bir toprak parçasında yanlara dönemez ve kök sistemi normal şekilde gelişemez ve bu nedenle bitki büyük olasılıkla birkaç yıl içinde ölecek.

Bunun olmasını önlemek için, ekimden önce, fide içeren kabı sadece 10-15 dakika suya batırmak, ardından bitkiyi kaptan çıkarmak ve bu toprak parçasını çok dikkatli bir şekilde yoğurmaya çalışmak gerekir ve eğer kökler yere sıkıca dolanmışsa, onları ellerinizle dikkatlice düzeltmeniz gerekir.

Fideyi kapta büyüdükçe 5-6 cm daha derine dikiyoruz, sulayıp talaşla (veya başka bir malçla) malçlıyoruz.

Yaz aylarında malç yabani otlara karşı koruma sağlayabilir, nemi koruyabilir ve sadece ek gübre görevi görebilir; kışın kökleri donmaktan koruyacaktır.

Yaban mersini bakımı nasıl yapılır?

Yaban mersini bakımında düzenli ayıklama büyük önem taşır. Özellikle çalılar gençken yaban mersininin en büyük düşmanı yabani otlardır.

Gevşetmek daha az önemli değil ama kök sisteminin 20-40 cm derinlikte olduğunu unutmamalıyız ve bu nedenle ağaç gövdesi çevrelerini 8-10 cm'yi geçmeyecek derinliğe kadar gevşetmeliyiz.

Bitkinin büyüme mevsimi boyunca, gövde dairelerinin talaş ve çürümüş gübre karışımı ile 2-3 kez malçlanması tavsiye edilir.

Su rejimi çok önemli

Yaban mersini yetiştirirken, bu bitkinin neme ihtiyacı olduğu için su rejimini sürekli izlemek gerekir. Toprağın kurumasını önlemek çok önemlidir.

Yaban mersini fidesi kökleşene kadar toprağın sürekli nemli olması gerekir.

Ve birkaç hafta boyunca günde iki veya üç kez sulamayı sürdürmeniz gerekir.

Ve gelecekte hava kuruysa yaban mersini haftada iki kez sulanmalıdır ve bunu sabah ve akşam yapmak daha iyidir.

Sıcak havalarda çalılara soğuk su püskürtülmesi de tavsiye edilir.

Temmuz-Ağustos aylarında, çalılar meyve verdiğinde ve gelecekteki hasat için çiçek tomurcukları bıraktığında, yaban mersini gerçekten bol sulamaya ihtiyaç duyar.

Ancak aynı zamanda yaban mersini nemi çok seven bir bitki olmasına rağmen aşırı nem de kontrendikedir, bu nedenle suyun durgunluğundan kaçınılmalıdır.

Yaban mersini çalılarını ne zaman budamalısınız?

Yaban mersinini gençken budamak tavsiye edilmez. Meyve vermeyen çalılardan hastalıklı, kırık, zayıf ve donmuş dalları ancak erken ilkbaharda (tomurcuklar şişmeden önce) kesebilirsiniz.

Ancak 10-12 yaşlarında çalı meyveleri doğramaya ve verimi düşürmeye başlar.

Bu nedenle iki şekilde yapılabilen yaşlanma karşıtı budama işleminin yapılması gerekir:

• Bir yıl içinde hemen tüm eski dalları kaldırıyoruz. Bu yöntemin dezavantajı ise 2-3 yıl içerisinde ciddi verim kaybının yaşanmasıdır.
• Budamanın ilk yılında eski dalların sadece bir kısmını çıkarırız, geri kalanını meyve vermeye bırakırız. Ve gelecek yıl genç sürgünler büyüdüğünde kalan eskileri kaldırıyoruz.

Bitki besleme

Büyümeyi iyileştirmek ve verimi artırmak için yaban mersini mineral gübrelerle beslemek iyidir, organik gübreler ise onlar için kontrendikedir.

Yaban mersinlerini bir kez tomurcuklar şiştiğinde, ikinci kez ise 6-7 hafta sonra besliyoruz.

Yaban mersini beslemeye ekimin ikinci yılında başlanmalıdır:

• İki yaşındaki bir çalı için 1 yemek kaşığı tam mineral gübre uygulayın,
• üç yaşında bir çocuk için - 2 yemek kaşığı,
• dört yaşında bir çocuk için - 4 yemek kaşığı,
• beş yaşında bir çocuk için - 8 yemek kaşığı,
• altı yaş ve üstü için - 16 yemek kaşığı.

Yaban mersini görünümüyle hangi mineral elementlerin eksik olduğunu belirlemek çok kolaydır.

Örneğin, eğer eksikseniz:

• azot- sürgün büyümesi yavaşlar, eski yapraklar sarımsı yeşil olur ve nitrojen eksikliği önemliyse, çalının tamamı sarımsı yeşil görünür, ardından yapraklarda kırmızımsı bir renk tonu belirir ve verim azalır, meyveler küçülür;
• fosfor- yapraklar gövdeye yakın bir şekilde bastırılır ve mor bir renk alır;
• potasyum- yaprakların uçları ölür, lekeler belirir, genç sürgünlerin üst kısımları siyaha döner ve ölür;
• kalsiyum- yapraklar deforme olur ve kenarları sararır;
• magnezyum- yaprakların kenarları kırmızıdır, ancak aynı zamanda yeşil renk orta damarın yakınında kalır;
• bor- apikal yapraklar mavi renk alır, eski yaprakların damarları arasında sararma görülür, sürgünlerin büyümesi durur ve sonra ölürler;
• bez- genç apikal yapraklarda damarlar arasında sararma görülür, tüm yaprağın sarı renginin arka planında yeşil damarlardan oluşan bir ağ oluşur;
• kükürt- yapraklar sarımsı beyaz bir renk alır ve bazen tamamen beyazlaşır.

Bu işaretleri bilerek, bitkide hangi elementlerin eksik olduğunu büyük bir kesinlikle belirleyebilir ve bu eksikliği uygun mineral gübrelerle ek olarak besleyerek derhal telafi edebilirsiniz.

Kış için barınak

Çoğu durumda, yüksek çalı yaban mersini donma direncinin sınırı eksi 23-25 ​​​​derecelik bir sıcaklıktır ve elbette karsız bir kışta donma olasılığı özellikle yüksektir.

Geç olgunlaşan çeşitleri ektiyseniz, bunların genellikle erken sonbahar donlarından muzdarip olduğunu ve bu nedenle bu çeşitlerin önce dokunmamış malzeme veya çuval bezi ile kaplanması gerektiğini unutmayın.

Çalıların kışlamaya hazırlanması önceden başlamalıdır.

Dallar yere doğru bükülmelidir, bunun için sicim veya tel kemerleri çapraz yerleştirerek kullanabilirsiniz.

Daha sonra stabil donların başlamasıyla birlikte çalıları dokunmamış malzeme, çuval bezi ile kaplıyoruz.

Ancak plastik film kullanmamak daha iyidir.

Üzerine ladin dalları atabilirsiniz. Kışın çalılara ufalanan kar da serpilebilir, böylece sapların üst kısımları her zaman beyaz bir battaniyenin altında kalır.

Baharın gelmesiyle birlikte kapağı çıkarıp donmuş dalların uçlarını kesiyoruz.

Yaban mersini çiçekleri, 7 dereceye kadar donları tolere edebildikleri için genellikle bahar soğuklarından korunmaya ihtiyaç duymazlar.

Hasat

Meyve toplamanın zamanlaması hangi çeşitleri ektiğimize bağlıdır. Yani yaban mersini çeşidi ise:

• erken olgunlaşma, ardından Temmuz ayının ilk on gününden itibaren meyveleri toplamaya başlarız;
• sezon ortasında ise - Temmuz ayının ikinci veya üçüncü on yılından itibaren;
• ve geç olgunlaşma - Ağustos ayının ikinci veya üçüncü on gününden itibaren.

Yaban mersini meyveleri aynı anda olgunlaşmadığından çalıda hasat bir aydan fazla sürer.

Yaban mersininin olgunlaşmaya başladığının ilk işareti yeşilden mavimsi-mora geçiştir. Bu, hava güzelse meyvelerin bir hafta içinde olgunlaşacağı anlamına gelir.

Çalıdan yalnızca kuru bir gözyaşı ile fırçadan kolayca ayrılan meyveleri çıkarmak gerekir.

En büyük, en çekici ve lezzetli olanı birinci ve ikinci hasadın meyveleridir, bu nedenle taze olarak tüketilmesi daha iyidir.

Ve sonraki hasatların meyveleri çok daha küçüktür ve bunları işlemek için kullanmanızı öneririm.

Artık bu harika meyve hakkında neredeyse her şeyi biliyoruz. Sadece şunu düşünmeliyiz: yaban mersini nasıl çoğalır; hangi hastalıklar ve zararlılar onu rahatsız ediyor; onlarla nasıl başa çıkılacağı. Ama bunu daha sonra konuşacağız.

Yakında görüşürüz sevgili dostlar!

Vaccinium uliginosum L.
Takson: cins Vaccinium, aile Ericaceae
Ortak isimler: bataklık yaban mersini, bataklık yaban mersini, alçak çalı yaban mersini, gonobobel, aptal, ayyaş.
İngilizce: Yaban mersini

Tanım:
Yaban mersini, koyu gri veya kahverengimsi kabuğu olan, 1,5 m yüksekliğe kadar dallı bir çalıdır. Yapraklar alternatif, eliptik, kısa yaprak sapları üzerinde, üstleri koyu yeşil, altları mavimsi, mavimsi mumsu bir kaplama ile kaplanmış, kenarları hafif kıvrılmış; kışın düşerler. Çiçekler soluk pembe veya beyaz, küçük, sürahi çan şeklinde bir taç ile, sarkık pedicellerde, geçen yılın dallarında 2-3 adet bulunur. Meyvesi sulu, ekşi-tatlı, fazla aroması olmayan, küresel veya oval, mavimsi-siyah kaplamalı, yeşilimsi hamurlu, mavimsi-siyah bir meyvedir. Tohumlar çok sayıda, açık kahverengidir. Bitki, mayıs ayından temmuz ayına kadar uzun bir çiçeklenme dönemi ile karakterize edilir. Meyveler ağustos ayında olgunlaşır.

Yayma:
Yaban mersini meyvesi Uzak Doğu, Doğu ve Batı Sibirya, Kafkaslar ve Rusya'nın Avrupa kısmının çernozem olmayan kuzey bölgesinde bulunur. En sevilen büyüme yerleri bataklık karma ve iğne yapraklı ormanlarda, yosun bataklıklarındadır. Çoğunlukla bataklık yaban mersini, baş ağrısına neden olan sarhoş edici kokusu olan yabani biberiyenin yanında büyür. Bu nedenle yaban mersini genellikle aptal veya ayyaş olarak adlandırılır.

Toplama ve hazırlama:
Yaban mersini meyveleri tıbbi hammaddelerdir. Kurutulmak üzere olgun halde toplanırlar. Daha sonra çürümüş, fazla olgunlaşmış ve olgunlaşmamış olanları atarak ayıklıyorlar, soğuk suyla yıkayıp, ince bir tabaka halinde bir elek üzerine döküyorlar ve 60 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta bir fırında veya kurutucuda kurutuyorlar. Kurutma sırasında meyveler birkaç kez karıştırılmalıdır. Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü 1 yıldır.
Bitkiler çiçek açtığında yapraklar toplanır. Güneşte 30 dakika kuruttuktan sonra gölgelik altında gölgede kurutun. Kurutulmuş yaprakların raf ömrü 2-3 yıldır.

Kimyasal bileşim:
Yaban mersini meyveleri şunları içerir: esas olarak fruktoz, lif, pektin (% 0,6'ya kadar), tanenler ve boyalar (% 0,2) ile temsil edilen% 45 mg'a kadar askorbik asit, malik, sitrik, oksalik asitler, şekerler (% 9,8'e kadar) ), karoten ve mineraller. Dallar ve yapraklar tanen içerir.

Farmakolojik özellikler:
Bitki antiskorbütik, hipotansif, kardiyotonik, choleretic, diüretik, antisklerotik ve antiinflamatuar etkilere sahiptir. Yaban mersini kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, bağırsak ve pankreas fonksiyonlarını normalleştirir; yaprakları mide, bağırsak ve kalbin fonksiyonel aktivitesini artırır. Kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.

Tıpta uygulama:
Kaçmak. Kaynatma hipotansif ve kardiyotonik, hafif bir müshildir.
Yapraklar. Sibirya'da infüzyon anemi için ve diyabet için metabolizmayı iyileştirmek için kullanılır.
Vurur, bırakır. Halk hekimliğinde kolit ve kalp hastalığı için kaynatma kullanılır.
Meyve. Dizanteri, kolit, gastrit, piyelit, sistit ve anemi, mide nezlesi için kullanılır; ve ayrıca antiskorbütik ve vitamin (C-vitaminozu için) ilacı olarak. Ateş için kurutulmuş meyvelerin ve taze meyve suyunun kaynatılması. Halk hekimliğinde infüzyon gastrit, kolit, böbrek ve pankreas hastalıklarında kullanılır. Meyve suyu - ishal, böbrek pelvisinin iltihabı, kolesistit, karaciğer hastalıkları, hipovitaminoz, genel halsizlik (ameliyat sonrası, ciddi hastalıklar). Tibet tıbbında kaynatma ishal için büzücüdür; Korece - diyabet ve C vitamini eksikliği için.

İlaçlar:
Pankreas ve böbrek hastalıkları için infüzyon.
20 gr kurutulmuş yaban mersini meyvesini bir bardak kaynar suya dökün ve bir saat bekletin, ardından süzün ve atık hammaddeleri sıkın. Her üç saatte bir çeyrek bardak iç.

Gastrit, ishal için kaynatma.
3 yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini bir bardak kaynar su ile demleyin, ardından su banyosunda çeyrek saat ısıtın. Et suyunu filtreleyin ve ham maddeleri sıkın. Günde 3 defa yarım bardak içilir.

Müshil olarak bir kaynatma.
Bir çay kaşığı kuru yaprak ve 3 yemek kaşığı meyvenin üzerine bir bardak su dökün. 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Et suyunu soğutun ve süzün. Gün boyunca iç.

Antidiyabetik bir ajan olarak bir kaynatma.
10 gr yaban mersini yaprağını 250 ml kaynar su ile demleyin, ardından su banyosunda çeyrek saat ısıtın. Et suyunu soğuyana kadar bırakın, ardından kullanılmış hammaddeleri süzün ve sıkın. Günde 3 defa yarım bardak içilir.

Kontrendikasyonlar:
Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle mide ülseri, akut durumda hiperasit gastrit veya remisyonda bile duodenal hastalık için yaban mersini tüketmek kontrendikedir. Yaban mersini meyve çalı ilaçlarının kullanımına kontrendikasyon düşük kan şekeri seviyeleridir.

Fotoğraflar ve çizimler: