Balkabağı çorbası tarifi. Balkabağı çorbası: Lezzetli püre çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır. Balkabaklı balık çorbası nasıl yapılır?

Sağlıklı yemek tarifleri: Çok lezzetli ve sağlıklı kremalı kabak püresi çorbası hem çocukların hem de yetişkinlerin ilgisini çekecek...

Çocukların da yetişkinlerin de seveceği çok lezzetli ve sağlıklı bir kabak püresi çorbası.

Bu çorbanın pek çok çeşidi var, ona farklı ürünler ekleyebilirsiniz, ancak temel her zaman aynıdır - kabak. Düzenli olarak tüketerek vücudunuzu özellikle kış aylarında faydalı olan faydalı elementlerle doyurabilirsiniz.

KLASİK TARİFLERDEN BİRİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Bu gerçekten en klasik tariftir. Tüm aile ile öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Gerekli Ürünler:

• 1 kg kabak posası;
• bir soğan;
• bir veya iki diş sarımsak;
• 30-50 gram tereyağı;
• 100 ml krema;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1/3 çay kaşığı. Sahra;
• tuz, karabiber - tatmak.

Balkabağını hazırlayalım. Bunu yapmak için iyice yıkayın, ardından soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küpler halinde kesin.

Ayrıca soğanı soyup ince ince doğramalısınız. Aynısını sarımsak için de yapıyoruz - soyun ve çok ince doğrayın (bir kırıcıdan sıkabilirsiniz).

Şimdi bazı yiyecekleri kızartmamız gerekiyor. Uygun bir tabak alın (kızartma tavası, tencere), tereyağını ve bitkisel yağı dökün, içine doğranmış soğanı koyun, tuzlayın, karabiber ekleyin ve soğan şeffaf hale gelinceye kadar kızartın.

Daha sonra sarımsak ekleyip her şeyi tekrar kızartmanız gerekir. Şimdi balkabağını soğan ve sarımsakla birlikte bir kaseye koyun, bir tutam şeker ekleyin ve yaklaşık altı dakika kızartın.

Bundan sonra bir litreden biraz daha fazla su ekleyin ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Sonuç olarak kabak yumuşak olmalıdır.

Her şey piştikten sonra çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanmanız gerekir. Daha sonra çorbaya krema ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Balkabağı püresi çorbası hazır. Servis yapmadan önce çorbayı kruton ve kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bir tutam şifalı bitki de ekleyebilirsiniz.

SEBZELİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı çorbası hazırlamak için bu seçenek, vitamin açısından zengin ve çok yumuşak olduğu ortaya çıktığı için çocuk menüsü için bile uygundur (kızarmış veya keskin tada sahip yiyecekler içermez).

Çorba bileşimi:

• 300 gram kabak posası;
• bir kereviz kökü;
• bir patates;
• bir dolmalık biber;
• bir soğan;
• tatmak için tuz.

Ateşe bir buçuk litre su içeren bir tencere koyun. Su kaynarken patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su kaynayınca ilave edilmelidir. Her şeyin tuzlanması gerekiyor.

Şimdi kerevizleri temizleyip kesiyoruz. Patatesli su kaynayınca ekleyin.

Şimdi balkabağını hazırlıyoruz. Ayrıca soyulması gerekir; tohumlar varsa çıkarılmalıdır. Şimdi onu parçalara ayırmanız ve tavaya eklemeniz gerekiyor.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patatesler tamamen pişince çorbaya ilave edilmelidir.

Şimdi biberle ilgilenelim. Tohumlar da çıkarılmalı, yıkanmalı ve kesilmelidir. Tavaya ekleyin.

Her şey yaklaşık üç ila beş dakika boyunca birlikte pişmelidir. Ateşten alın.

Bundan sonra bir blender kullanın ve çorbayı püre haline getirin. Pişirmenin bu aşamasında içine krema veya sert peynir de ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı püresi çorbası her türlü malzemeyle hazırlanabilir.

İçindekiler:

• yarım orta boy balkabağı;
• bir bardak süt;
• bir soğan;
• iki yemek kaşığı un;
• yarım bardak rendelenmiş peynir;
• küçük hindistan cevizi, tuz - tatmak.

Balkabağını hazırlayalım. Bunu yapmak için üzerine biraz yağ döküp fırında yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor.

Soğanın soyulması ve kesilmesi gerekiyor.

Şimdi kuru bir tava alın ve içindeki unu altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Artık sütle seyreltilebilir.

Balkabağını parçalara ayırın, suya koyun ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve yedi dakika daha pişirin. Artık çorbaya un ve süt ekleyip peynir ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve tadına tuz ekleyin.

Şimdi bir blender alın ve çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin, ardından kaynatılması gerekiyor. Küçük hindistan cevizi ekleyin. Çorba hazır.

Servis etmeden önce üzerini brie veya kamembert peyniri ile süsleyebilirsiniz. Bu peynir çorbaya çok yakışıyor.

KARİDES VE TAVUKLU KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Karides ve nohut ilavesiyle püre haline getirilmiş balkabağı çorbasının özgün bir hazırlanışı.

İçindekiler:

• kabak posası – 400 gram;
• konserve veya haşlanmış nohut – 400 gram;
• çiğ karides (büyük) – 400 gram;
• iki diş sarımsak;
• iki dal biberiye;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Yemeğin hazırlanması çok basittir. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Bir tava alın, içine yağı dökün ve altına sıkılmış sarımsak, biberiye dalları ve balkabağını koyun (kızartma için kullanılabilecek bir tava seçin).

Her şey yaklaşık altı dakika kızartılır. Daha sonra nohutları ekleyin.

Konserve kullanıyorsanız hemen ekleyebilirsiniz, ancak çiğ ise önce pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir gün ıslatmanız ve ardından yaklaşık bir saat pişirmeniz gerekir.

Geriye kalan tek şey onu püre haline getirmek. Bunu yapmak için biberiyeyi çıkarın ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra tadına tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.

Karidesleri hazırlayın. Bunu yapmak için kabuğu ve bağırsak damarını onlardan çıkarın, ardından kaynatın (üç ila dört dakika).

Artık servis yapabilirsiniz. Karidesleri her tabağa yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

FRANSIZ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Bu, tüm ailenin keyif alacağından emin olduğunuz pürüzsüz, zarif bir çorbadır.

Birleştirmek:

• 750 gram kabak;
• bir pırasa;
• 150 gram patates;
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı;
• 1 litre sebze suyu;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu;
• 100 gram ekşi krema.

Tarif oldukça basit. Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz, ardından patatesleri küpler halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Tavayı (kızartma için) alın, zeytinyağını ekleyin, sebzeleri tek tek ekleyip on dakika kadar kızartın. Kızartma sonucunda soğanlar şeffaf, sebzeler ise hafif altın renginde olmalıdır.

Şimdi hazırlanan sebze suyunu tavaya dökmeli, kapağını kapatmalı ve her şey kaynayana kadar beklemelisiniz. Bundan sonra orta ateşte yaklaşık on beş dakika pişirmeniz gerekir. Süre geçtikten sonra ateşi kapatın.

Bundan sonra çorbaya biber eklemeniz gerekir (kırmızı biber en uygunudur) ve gerekli miktarda limon suyunu dökün. Her şeyi karıştırın.

Şimdi bitmiş çorbayı bir blender ile püre haline getirin, tadına göre tuz ekleyin ve gerekli miktarda ekşi kremayı dökün. Çorba hazır.

Yeşillik, kruton veya baget ile servis yapın.

Sevgiyle pişirin!

Ayrıca lezzetli:

Balkabağı, altın sonbaharın gerçek sembolü olan parlak ve muhteşem bir sebzedir. Sulu ve tatlı kabak, gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur: demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum. Ve vitaminleri sayamazsınız bile. Enlemlerimizde iyi yetişir ve çoğumuz kendi bahçemizde bile yetişiriz. Bugün lezzetli balkabağı çorbasının nasıl yapılacağından bahsetmek istiyorum. Balkabağı çorbasının farklı çeşitleri için ayrıntılı adım adım tariflere bakacağız ve en lezzetli olanı seçeceğiz.

Balkabağı çorbasının en yaygın şekli püre çorbasıdır. Balkabağının sululuğu ve yumuşaklığı sayesinde çok yumuşak çıkıyor.

Kremalı balkabağı çorbası - klasik adım adım tarif

Bu en ünlü ve basit balkabağı çorbasıdır. Evde balkabağınız varsa ve onunla ne pişireceğinizi merak ediyorsanız bu harika çorbayı mutlaka deneyin. Gerçekten sebzedir, et katkı maddesi içermez, bu nedenle hem vejetaryenler hem de diyet yapanlar tarafından yenilebilir ve çocuklar da onu gerçekten sever. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu çorba çok yumuşak, tatlı ve çiğnenmesine hiç gerek yok. Bebeğinize balkabağı çorbası verin, o da mutlu olacaktır.

Kremalı balkabağı çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze kabak - 500 gram,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• krem %20 - 0,5 su bardağı,
• sarımsak - 1 diş,
• tereyağı - 15 gram,
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Öncelikle soğanları ve havuçları sotelemeniz gerekiyor. Neden soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Havuçları ikiye ve ardından ince yarım daire şeklinde kesin.

3. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Daha sonra haşlanacağı, iyice yumuşayacağı ve daha sonra bir blenderde öğütüleceği için küplerin boyutu çok önemli değil. Ancak çok büyük küplerin pişmesi daha uzun sürecektir.

4. Tavanın dibinde tereyağını eritin. Sıvı hale gelince içine zeytinyağı dökün. Karıştırmak.

5. Soğanı ve sarımsağı daha yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar biraz kızartın. Soğanın yanmasını önlemek için yüksek ısıyı açmanıza gerek yoktur.

6. Soğanlara havuç ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar biraz kızartın.

7. Kızaran sebzelere kabak parçalarını ekleyin. Sebzelerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Yemek pişirirken suyun doğrudan su ısıtıcıdan taze olarak kaynatılması gerektiğini lütfen unutmayın. Pişirme sıcaklığının düşmemesi ve sürecin aksamaması için bu gereklidir. Tenceremizdeki her şey zaten kaynıyor ve karışıyor.

Sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

8. Hazırlanan sebzeleri bir daldırma blenderi kullanarak öğütün. Ayrıca sürahili bir blender de kullanabilirsiniz. Doğrama işlemi sırasında kremayı sebze püresinin içine dökün ve devam edin. Sebzeler ve krema karışıp yemyeşil, kalın bir krema püresi oluşturacaktır.

9. Balkabağı çorbasını tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz çıkarın. Balkabağı çorbası hazır olup servise sunulur.

Balkabağı püresi çorbası, beyaz ekmek krutonlarıyla harika bir şekilde tamamlanıyor. Bunları önceden kızartın ve akşam yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve patatesli balkabağı çorbası - hızlı ve lezzetli bir tarif

Balkabağı çorbası sadece sebzelerden yapılan yağsız bir çorba değil, aynı zamanda lezzetli et malzemelerinin eklenmesiyle de yapılabilir. Basit bir örnek olarak zengin tavuk suyu ve tavuk etiyle hazırlanan tavuklu balkabağı çorbasını alabilirsiniz. Yumuşak tavuk eti, balkabağının tatlı posası ile iyi gider.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 500 gram,
• tavuk - 400-500 gram,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• patates - 1-2 adet,
• kereviz kökü - 100 gram,
• maydanoz kökü (isteğe bağlı) - 100 gram,
• küçük hindistan cevizi - bir tutam,
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Önce et suyu için tavuğu pişirin. Tavuklu balkabağı çorbasının daha yağsız, daha yumuşak bir versiyonunu yapmak istiyorsanız, en fazla yağı içeren kabuğunu çıkarın.

2. Balkabağını tohumlarla birlikte posadan soyun ve soyun, patatesleri de soyun. Sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı çeyrek halkalar veya büyük küpler halinde doğrayın.

3. Kalın dipli bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın.

4. Daha sonra patatesleri oraya ekleyin ve iki ila üç dakika kızartın. Hemen ardından kabak küplerini ekleyip, karıştırarak ve kısık ateşte kabaklar rengi dönene kadar pişirin.

5. Bu sırada tavuk suyunun tadını iyileştirmek için kurutulmuş maydanoz ve kereviz kökünü ekleyebilirsiniz. Kökü kaynatıp kolayca geri çıkarmanızı sağlayacak özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Et suyunu tuzlamayı unutmayın.

6. Yakındaki bir tavadan sebzelere et suyu ekleyin. Çok az ihtiyacınız olacak, 2-3 kepçe. Sebzeler et suyuna bulanmadan çok kısık ateşte haşlanmalıdır. Bunları bir kapakla örtün ve kabak ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

7. Sebzeler pişince ezmeyi bırakmalısınız. Elinizde varsa blender kullanabilirsiniz. Değilse, patates püresini ezici yapacaktır ve patates püresinin daha hassas bir kıvamda olması için bir elekle öğütün.

8. Çorba kıvamı size hoş gelene kadar bitmiş püreye tavuk suyu ekleyin. İyice karıştırın. Tavuğu et suyundan çıkarın, kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

9. Tavuk parçalarını balkabağı çorbasına koyun, tavayı tekrar ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra çorba hazırdır ve servis edilebilir. Çorbayı otlar ile süsleyin.

Bu harika balkabağı çorbası, en sevdiğiniz ekmeğin krutonlarıyla mükemmel uyum sağlar. Örneğin beyaz veya tahıldan.

Afiyet olsun!

Zencefil ve pastırma ile baharatlı kremalı balkabağı çorbası - çok lezzetli bir tarif

Balkabağı oldukça tatlı bir sebzedir, bu nedenle ondan yapılan tüm çorbalar da aynı derecede tatlı olur, ancak çeşitli baharatlar ona yeni ve ilginç bir tat katmaya yardımcı olacaktır. Örneğin balkabağı için mükemmel baharat tarçındır ama aynı zamanda tatlılık da katar, bu nedenle aromatik ve biraz sıcak bir şeye ihtiyacınız vardır. Hafif baharatlı ısırık. Baharatlı ama baharatlı değil. Bu rol için en iyisi zencefil köküdür. Tadının ne kadar değişeceğine şaşıracaksınız. Çok lezzetli. Ayrıca kekik, bir tutam, hindistan cevizi ve biraz karabiber de ekleyeceğiz. Bu gerçekten baharatlı balkabağı çorbası yapacak. Böyle bir şeyden kulaklardan kurtulmak neredeyse imkansızdır.

İki porsiyon için malzeme miktarını vereceğim, eğer kişi sayısı fazlaysa her şeyi orantılı olarak artırın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak (iki porsiyon için):

• kabak - 300-400 gram,
• sebze veya tavuk suyu - 500 ml,
• soğan - 0,5 adet (veya 1 küçük soğan),
• havuç - 1 küçük parça,
• sarımsak - 2 diş,
• taze zencefil - 1 çay kaşığı (veya bir tutam kurutulmuş),
• öğütülmüş tarçın, kekik, küçük hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber - her biri birer tutam,
• az yağlı süt veya krema - 0,5 su bardağı,
• pastırma - 2-3 şerit,
• yeşil soğan - 1 dal,
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Öncelikle balkabağını sert kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Önceden hazırlanmış et suyunu bir tencerede kaynatın. Oraya balkabağı ekleyin ve bitene kadar pişirin. Bu genellikle 10 dakikadan fazla sürmez. Kabak yumuşamalı. Taze zencefil kullanıyorsanız kökünden küçük bir parça alın, soyun ve ince ince doğrayın. Balkabağıyla birlikte pişmeye bırakın. Daha sonra diğer baharatlarla birlikte kuru zencefil eklenir.

3. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları soyun ve bıçağın düz tarafıyla ezin. Bütün bunları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Balkabağı hazır olunca elde edilen suyu ayrı bir kaseye dökün, biraz sonra tekrar balkabağına ekleyeceğiz.

5. Sotelenmiş sebzeleri kabakla birlikte bir tencereye koyun ve bir miktar et suyu ekleyerek bir blender kullanarak hepsini birlikte doğrayın. Daldırma karıştırıcınız yoksa, bir sürahi ile bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz, ancak bir kerede daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda tüm baharatları da eklemeniz gerekir: kurutulmuş zencefil, hindistan cevizi, kekik ve biber. Tadına göre tuz ekleyin.

Öğütme işlemi sırasında kremayı (veya sütü) ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra balkabağı çorbasını tekrar kaynatın ki içindeki tüm malzemeler ısınsın.

6. Pastırmayı kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin.

7. Şimdi bitmiş balkabağı çorbasını tabaklara dökün. Her tabağa büyük bir tutam rendelenmiş peynir, ardından doğranmış domuz pastırması ve üzerine taze yeşil soğan koyun.

Krakerlerle sıcak yiyin! Misafirleri davet edin ve sevdiklerinizi besleyin. Çorbayı taze hazırlanmış olarak tüketmeye çalışın, tadı en güzel böyle olur.

Yavaş bir tencerede kremalı kabak püresi çorbası - ayrıntılı video tarifi

Yavaş pişiriciniz varsa balkabağı çorbasını hazırlamak daha da kolaylaşır. Bu basit ve lezzetli tarife dayanarak bugün size anlattığım çeşitlerden balkabağı çorbası hazırlayabilirsiniz. Sadece birkaç dakika içinde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazır olacak ve sizi ve ailenizi çok memnun edecek.

Sonbahar, lezzetli balkabağı çorbaları hazırlamanın zamanıdır. Eğer bu parlak tatlı güzelliğe sahipseniz mutlaka balkabağı çorbası yapın. İnanın bana, bu yemek sürekli olarak diyetinize dahil edilecek!

Balkabağı kraliyet sebzesi olarak kabul edilir ve mutlaka sonbahar menüsüne dahil edilmelidir. Balkabağı püresi çorbası yapmak için tarifler çeşitlidir ve genç, deneyimsiz ev hanımları tarafından bile yapılabilir. Yemeğin kendisi basittir ve bir gurme yemeği olduğunu iddia eder.

Kremalı çorbalar restoranlarda rağbet görüyor ve çoğu zaman şeflerin arama kartı haline geliyor. Rafine, yumuşak, aromatik, haklı olarak bebek maması için en iyisi olarak kabul edilirler. Yetişkinler arasında da yemeğin pek çok hayranı var. Balkabağı püresi çorbası peynir ve kremayla, tavuk ve karidesle hazırlanabilir ve zencefil kökü gibi baharatlı bir baharat harika bir katkı olacaktır. Özellikle ılık sonbahar çorbasının temel tarifinde ustalaşırsanız, deneme yapmak kolaydır.

4 porsiyon çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Kabuğu olmayan kabak – 500 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Büyük diş sarımsak;
• Su, et suyu (sebze, et) – 500 ml;
• Susam tohumları, kabak çekirdeği, soyulmuş - 2-3 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 2 yemek kaşığı;
• Eritilmiş veya soğutulmuş tereyağı – 50 gr;
• Karabiber, küçük hindistan cevizi – 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Baharat miktarı isteğe göre değiştirilebilir, baharatlı seviyorsanız sarımsak, biber ilave edebilirsiniz. Aksi takdirde çorbanın sulu çıkmaması ve tadını kaybetmemesi için oranları sıkı bir şekilde korumak daha iyidir. Kremalı balkabağı çorbası için en iyi kap kalın dipli bir tenceredir.

Pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için balkabağını ve havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Bu arada bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı eritilir. Önce soğan ve sarımsak sotelenir - bu baharatların fazla pişmemesi, sadece şeffaflığa getirilmesi önemlidir (pişirme süresi yaklaşık 3-4 dakikadır). Havuç, hindistan cevizi ve karabiberi ekleyip 2 dakika kadar sotelemeye devam edin.

Tencereye birkaç yemek kaşığı et suyu dökün ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ana malzemeyi - balkabağı eklemenin zamanı geldi. Sebzeyi hafifçe kızartmak ve ardından et suyunun geri kalanını malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde dökmek önemlidir. Çorbayı kaynatın ve yarım saat daha pişirin.

Artık sebzeler tamamen piştiğine göre, sıvının yarısını ayrı bir tencereye boşaltmak önemlidir (sadece sebzeleri ve içinde haşlandıkları sıvının bir kısmını tencerede bırakalım): bu, kontrolü kolaylaştıracaktır. püre çorbasının kıvamı. Sebzeleri bir daldırma blenderiyle karıştırmanın zamanı geldi.

Çorbanın "yoğunluğunu" ayarlayarak kalan sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Sonunda çorba hazır olduğunda her kaseye kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz: sert ve gevrek tohumlar kremalı püreyle şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar. Çorbaya peynir serpebilir, sarımsaklı krutonla servis edebilir, otlarla süsleyebilir ve tek kelimeyle gönlünüzce deneyler yapabilirsiniz. Çorba bundan faydalanacaktır.

Tavuk tarifi

Bazı erkekler etsiz çorbaları kabul etmezler ve bunda bir miktar adalet vardır: Tavuklu çorba daha yoğundur, soğuk mevsimde daha iyi tatmin eder. Bu durumda sebzeleri sebze suyunda değil tavuk suyunda haşlarsanız klasik tarifi değiştirmek çok kolaydır. Et suyunun hazırlandığı tavuğu soğutun, kemiklerinden ayırın ve büyük parçalar halinde kesin.

Sebzeler ayrıca bir blender ile harmanlanır ve bitmiş çorbaya porsiyonlar halinde et eklenir. Tavuk köfteyi önceden hazırlayıp daha sonra kremalı balkabağı çorbasına ekleyen ev hanımları var. Bu durumda köfteler de et suyunda ayrı ayrı kaynatılır ve bitmiş olanlar tabaklara serilir. O zaman kabak ve etin lezzetine müdahale etmek değil, yiyicinin kendi kendine yeten bireysel bileşenlerin kombinasyonunun tadını çıkarmasını sağlamak mümkündür.

Balkabağı püresi çorbası, daha önce posası temizlenmiş olan balkabağının kabuğunu kırmadan doğrudan servis edilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda şık ve çok orijinal.

Kremalı hassas kremalı çorba

Krema, çoğu insanın püre haline getirilmiş çorbaları hiç algılayamadığı bileşendir. Yemeğin bu kadar popüler hale gelmesine neden olan kremayı veriyorlar. Tutarlılığın kendisi de değişir, daha pürüzsüz, daha düzgün hale gelir ve çorbanın rengi güzel bir inci ışıltısı kazanır.

Her şey klasik tarife göre yapılır. Ve neredeyse servis yapmadan önce, son anda yarım bardak krema ince bir akıntıya dökülür.

Kremadaki doğru yağ içeriğini bulmak çok önemlidir - genellikle kahveyle içtiğimiz% 10'luk hafif bir ürün satın almak daha iyidir. Ancak çırpılmış yağlı olanlar kesinlikle uygun değildir: kaynamış suyla seyreltmek daha iyidir.

Patatesli kabak püresi çorbası

Çorbaya havuç ve balkabağına ek olarak patates gibi bir sebze de ekleyebilirsiniz: Sebzelerin kombinasyonu harika çıkıyor, balkabağı püresi çorbası aromatik, kalın ve çok doyurucu çıkıyor. Hazırlıkta karmaşık bir şey yok: temel tarife kolayca sadık kalabilirsiniz. Havuçla birlikte patates de ekleyebilirsiniz: Yumruların parçalanması ve kolayca püre haline gelmesi için iyice kaynatılması gerekir.

En lezzetli çorba beyaz patateslerden yapılır, ancak pembe ve özellikle "sineglazka" gibi mor çeşitlerin şeritler halinde kızartılması daha iyidir. Balkabağı ve patates püresi çorbası, ekşi krema ile servis edilir, otlarla süslenir ve servis yapmadan önce küçük ev yapımı sarımsaklı krutonlar eklenir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Yavaş pişiricide püre çorbası hazırlamak kolaydır: tüm malzemeler aynı anda eklenir (krema hariç!) ve "Güveç" modunda 20 dakika pişirilir. Hazırlanan sebzeler blender ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır ve servis edilmeden önce krema dökülerek çorba tekrar hafifçe ısıtılır.

Bazı ev hanımları yarı pişene kadar haşlanmış pirinç eklemeyi tercih eder. Mısır gevreği yeni ve ilginç bir not katacak ve aynı zamanda kıvamı daha viskoz, ilginç ve kalın hale getirecek.

İlave peynir ile

Kabak, havuç gibi, yağlarla birlikte daha iyi emilen E vitamini içerir. Birçok yönden bu amaçlarla çorbaya sıklıkla krema, süt ve yağ eklenir. Gurmeler peynirli seçeneği gerçekten çok seviyorlar ve sert Parmesan'ı veya işlenmiş herhangi bir Parmesan'ı kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki adımları izleyerek yemeği hazırlayın:

1. Sebzeleri et suyunda yumuşayana kadar pişirin.
2. Tuz ve baharatları ekleyin.
3. Sebzeleri blenderda püre haline getirin.
4. Krema ekleyin.
5. Çorbayı hafifçe ısıtın.
6. Kaba bir rende üzerinde üç peynir.
7. Sürekli karıştırarak peyniri çorbaya ekleyin: bu, eşit şekilde erimesini sağlayacaktır.
8. Çanağı 10 dakika bekletin.
9. Plakalara dökün.

Aniden çorbanın çok koyu ve yoğun olduğunu görürseniz çorbaya sıcakken eklenen kaynamış sütle seyreltmek kolaydır. Ve bir nüans daha: İstenirse peyniri eritemezsiniz, ancak her porsiyona ayrı ayrı rendelenmiş halde serpebilirsiniz. Bu durumda lor peyniri, suluguni veya beyaz peynir de dahil olmak üzere dilediğiniz çeşidi seçmekte özgürsünüz.

Balkabağı ve sütten

Balkabağı çorbası güvenli bir şekilde uluslararası bir yemek olarak adlandırılabilir - farklı ülkelerde, zevkinize göre, malzemeler değiştirilerek hazırlanır. İtalya'da en popüler olanı pirinç, şarap ve peynirli çeşittir. Fransa'da kereviz ve domates olmadan böyle bir çorba düşünülemez; Özbekistan'da sadece sütle hazırlanır.

Balkabağı sütü yemeğinin en büyük artısı, sindiriminin çok kolay olmasıdır, bu da hem çocuklar hem de yaşlılar için eşit derecede uygun olduğu anlamına gelir. Yemeğin düşük kalorili olduğu kabul edilir ve peynir veya ekşi krema ile tartılmazsa kilosunu izleyen herkes için oldukça uygundur.

Yemeği kremalı hassas kremalı çorba tarifine göre hazırlıyoruz ancak krema yerine% 3,2 yağ içeren süt ekleyip sıcakken ince bir dere halinde döküyoruz. Çorbayı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Çorbayı maydanoz ve kızarmış ekmekle doğru şekilde servis edin. Klasik Özbek çeşidine sadık kalırsanız, taş havanda öğütülmüş taze kişniş veya kişniş tohumları ekleyebilirsiniz.

Zencefil ile yemek pişirmenin orijinal bir yolu

Zencefil yemeğe keskin bir baharat katıyor. Bazı şefler balkabağı ve zencefilin birbirleri için yapıldığından emindirler ve asla zencefil olmadan kremalı balkabağı çorbası hazırlamazlar.

Çorbaya özel bir tat vermek için kereviz sapını veya kökünü havuçla birlikte haşlayabilirsiniz. Bu versiyonda, balkabağı ocakta kaynatılmaz, fırında pişirilir: bu şekilde hafif bir karamel aroması elde eder ve bu da yemeği büyük ölçüde zenginleştirir.

Kuru zencefil ekleyebilirsiniz, ancak taze zencefili talaşlara sürmek daha da iyidir - yaklaşık 30-40 gram. Çok fazla zencefil koymayın: çorbanın tadı acı olabilir ve çok baharatlı olacaktır. Ancak krema bu tarifte gerekli bir malzeme değildir.

Karidesli alışılmadık bir balkabağı püresi çorbası pişirmek

Kral karideslerin eklenmesi, yemeğe anında pahalı bir tatil ikramı statüsü kazandırır. Her ne kadar genel olarak tarif değişmese de ve her zaman klasik tarifi temel tarif yapabilirsiniz.

Birkaç farklılık olacaktır:

1. Çorbaya krema yerine hafif ısıtılmış hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
2. Karidesleri önceden soymak daha iyidir ancak kuyruktaki kabuğa dokunmayın.
3. Karidesleri kızarttığınızdan emin olun. Ve bu zeytinyağında yapılmalı ve üç parçaya kesilmiş bir diş sarımsak eklenmelidir.

Karidesler servis yapmadan hemen önce çorbaya konur - kuyrukları yukarı bakacak şekilde serilir, böylece deniz ürünlerini ellerinizi kirletmeden ayrı ayrı yemek uygun olur. Herhangi bir et suyu kullanabilirsiniz ancak et veya tavuk suyu kullanmak idealdir.

Özetlemek gerekirse balkabağı hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle iyi giden evrensel bir üründür. Kremalı balkabağı çorbasına alabalık veya mantar, kuru meyve veya fındık, susam veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz: hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır.

Her zaman farklı baharatları deneyebilirsiniz: Bu tür çorbalara kakule, kırmızı biber, fesleğen, pul biber, nane, kekik ve kimyon konur - seçeneklerin sınırı yoktur. Kendi tariflerinizi oluşturarak lezzetli, sağlıklı sebzeler pişirmeyi deneyin.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Evde herhangi bir restoranda benzer kremalı yemekler bulunabilir; bunlar esas olarak çocuklar için hazırlanır. Ancak yetişkinler de kremalı balkabağı çorbasının tadını çıkarabilirler. Önemli olan onu nasıl doğru pişireceğinizi öğrenmek, o zaman yemek lezzetli, iştah açıcı ve aromatik hale gelecektir.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır?

Yemek farklı varyasyonlarda hazırlanır: ana bileşen olarak sadece balkabağı kullanılarak veya diğer sebzeler, mantarlar, et veya balıkla birleştirilir. Hatta bazı aşçılar çorbaları meyveler ve kuru meyveler, hindistan cevizi sütü, alkollü içecekler (şarap, konyak, viski vb.), fındık ve susamla tatlandırır. Balkabağı kremalı çorbalar için ideal baharatlar arasında adaçayı, biberiye, kekik, kırmızı biber, fesleğen, kakule, kırmızı biber, zerdeçal, zencefil ve hindistan cevizi bulunur.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır? Birçok kişi bu sorunun cevabını merak ediyor. Tarif çeşitliliğine rağmen kabak püresi çorbaları aynı hazırlama teknolojisine sahiptir: önce sebzeler pişirilir, kaynatılır veya haşlanır, ardından et suyuyla birleştirilir ve bir blender kullanılarak doğranır. Sonuç doyurucu, vitamin açısından zengin, besleyici, düşük kalorili bir yemektir. Ancak balkabağı püresi çorbasının hoş bir tat kazanması için birkaç kurala uymanız gerekir:

• tüm bileşenler tamamen hazırlanmalı, et kemiklerden çıkarılmalı ve küçük parçalara ayrılmalıdır;
• Bir süt ürünü (peynir, tereyağı, süt veya krema) ekleyerek yemeğin tadını iyileştirebilirsiniz;
• Hazırladığınız sebze ve etleri püre haline getirdikten sonra tekrar kaynatarak çorbanın raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Balkabağı Çorbası Tarifleri

Balkabağının en sağlıklı sebzelerden biri olduğu ve pek çok meyveyle uyum sağladığı biliniyor. Düzenli kullanımı normal metabolizmanın korunmasına yardımcı olur, iyi bağırsak hareketliliğini destekler ve ruh halini iyileştirir. Balkabağı diyeti püresi çorbası, sebze yemeğinin vücudu iyi doyurması ve kalori içeriğinin çok düşük olması nedeniyle kilo vermek isteyenler için ideal bir seçimdir. Aşağıda basit ve hızlı kremalı balkabağı çorbaları için tarifler bulunmaktadır.

kremalı

Bu yemeğin eşsiz özelliği parlak, tanınabilir tadıdır. Yulia Vysotskaya'nın balkabağı püresi çorbası herhangi bir ek malzemeyle birleştirilebilir, bu nedenle denemekten ve tarife kendinize ait bir şeyler eklemekten korkmayın. Bitmiş ürün buzdolabında uzun süre saklanabilir, böylece meşgul ev hanımları bunu hemen büyük miktarlarda yapabilir. Balkabağı çorbası nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• çekirdeksiz kabak posası – 300 gr;
• büyük soğan;
• patates – 2 adet;
• sarımsak karanfil;
• krema – ½ yemek kaşığı;
• sek beyaz şarap - 100 ml;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk suyu – 1 litre;
• kuru ve rendelenmiş zencefil – 1 çay kaşığı;
• diğer baharatlar.

Pişirme yöntemi:

1. Soyulmuş patatesler, soyulmuş kabak, küpler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp kalın tabanlı bir tavada birlikte 2-3 dakika kavurun.
3. Patatesleri ve balkabağını kaba ekleyin, kısa süre kızartın, sebzelerin üzerine şarap ve et suyunu dökün. Yemeği zencefil ve diğer baharatlarla baharatlayın.
4. 25 dakika sonra püre çorbasını bir blender/birleştirici kullanarak istenilen kıvama getirin. Kremayı karışıma dökün, çorbayı tekrar kaynatın, otlarla süsleyin ve ekşi kremayla tatlandırın.

Tavuklu

Tavuklu doyurucu ve lezzetli balkabağı püresi çorbası, soğuk mevsimde ideal bir yemektir. Bu yemeği misafirlere servis etmekte utanılacak bir şey yok ve bunu doğrudan balkabağında yapabilirsiniz - bu, kremalı çorbaya ilginç bir görünüm verecektir. Çorbaya mükemmel bir katkı, çok çabuk pişen sarımsak veya domatesli kruton, kızarmış ekmek veya kraker olacaktır. Balkabağı kremalı çorba nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 0,5 kg;
• fesleğen – 2 dal;
• yumurta;
• kabak - 900 g'a kadar;
• kabak çekirdeği;
• dereotu – 1 demet;
• %33 krema - 1 yemek kaşığı;
• baharatlar

Pişirme yöntemi:

1. Kabuğun kabuğunu çıkarın (bıçakla soymak uygundur, ancak ince bir şekilde yapmanız gerekir).
2. Küçük meyve parçalarını mikrodalgada 5 dakika ısıtın veya yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra sebzeyi bir blender ile öğütmeniz gerekir.
3. Yumurtayı homojen bir tavuk fileto karışımına çırpın (bir kıyma makinesi veya blender ile ayrı olarak doğranması gerekir), otlar ve baharatlar ekleyin.
4. Bir litre suyu/et suyunu kaynatın, elde edilen kütleden köfteler yapın, bunları bir kaşıkla kaynayan sıvıya koyun.
5. Köfteleri 5 dakika haşladıktan sonra kabak püresini ekleyip 7 dakika daha pişirin.
6. Isıtılan kremayı tavaya dökün ve birkaç dakika sonra çorbanın kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.
7. Soyulmuş kabak çekirdeklerini kızartın ve kaselere dökülen lezzetli püre çorbasının üzerine serpin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede hafif ve besleyici, lezzetli, parlak kabak püresi çorbası, vücudu faydalı maddelerle doyurarak sonbahar maviliğine karşı koruma sağlayacaktır. Bu yemek bağışıklık sistemini güçlendirir ve formda kalmaya yardımcı olur, hazırlanması ise minimum zaman alır. Vitamin eksikliği döneminde daha uygun besin bulamazsınız. Aşağıda fotoğraflı yavaş bir tencerede kabak püresi çorbası tarifi bulunmaktadır.

İçindekiler:

• çekirdeksiz kabak posası, kabuğu – 0,3 kg;
• tereyağı – 50 gr;
• havuç;
• kızartma yağı;
• soğan – 2 adet;
• patates – 4 adet;
• orta yağlı krema – 0,4 l.;
• diş sarımsak – 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Soyulmuş sebzeleri doğrayın.
2. Cihazda "Pişirme" seçeneğini etkinleştirin, kaseyi yağla yağlayın ve içine sarımsak, soğan, havuç, kabak posası ve patatesleri koyun. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın.
3. Sinyal sesi duyulduğunda cihaz söndürme moduna alınmalıdır.
4. Bir saat sonra haşlanmış sebze karışımı başka bir kaba dökülmeli ve bir blender ile karıştırılmalıdır.
5. Daha sonra karışımı çırpmaya devam ederken kremayı yavaş yavaş ekleyin. Püre çorbası kalınsa kaynamış süt veya suyla seyreltip tekrar kaynatın.

Peynirli

Balkabağı çorbası yağda çözünen bileşenler içerdiğinden bunların vücut tarafından emilimini arttırmak önemlidir. Bu amaçla yemek süt, eritilmiş tereyağı ve krema ile seyreltilir. Gurmeler ise peynirli kabak püresi çorbasını tercih ediyor, siz farklı çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Böyle bir yemekteki malzemelerin tadını ortaya çıkarmaya çeşitli baharatlar yardımcı olur: karabiber, defne yaprağı, biberiye, adaçayı, zencefil. Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır?

İçindekiler:

• büyük soğan;
• diş sarımsak – 3 adet;
• kabak posası – 0,7 kg;
• aralarından seçim yapabileceğiniz baharatlar;
• krema %11 – 1 yemek kaşığı;
• az yağlı ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• Parmesan peyniri – 70 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, sebzeleri kalın duvarlı bir tavada kızartın (3 dakika yeterlidir).
2. Balkabağını küçük küpler halinde kesin ve soğan ve sarımsaklara ekleyin. 5 dakika sonra malzemelere bir miktar su ekleyin, kaynayınca ateşi kısın ve kabak yumuşayana kadar pişirin (bu ortalama 12 dakika sürer).
3. Malzemeleri bir blender kullanarak macun kıvamına gelinceye kadar çırpın, karışımı kaynatın, kremayı dökün, baharatlayın ve ocakta 3 dakika bekletin.
4. Tavayı ocaktan aldıktan sonra kapatın, yemeği 20 dakika bekletin, ardından üzerine rendelenmiş peynir serpin (eğer daha yumuşak bir peynir türü seçerseniz, kolaylık sağlamak için önce onu dondurup sonra rendeleyebilirsiniz).

Karidesli

Böyle bir yemeği hazırlamak çok zor değil; tarif şefler tarafından defalarca test edilmiştir, bu nedenle tat sonuçları konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Karidesli balkabağı püresi çorbası, et suyu kullanılarak pişirilmelidir (tavuk daha iyidir, ancak et de kullanılabilir) ve yemeğin daha doyurucu bir versiyonunu elde edersiniz. Aşağıda kremalı balkabağı çorbasının evde nasıl hazırlanacağına dair fotoğraflarla birlikte ayrıntılı bir açıklama bulunmaktadır.

İçindekiler:

• küçük ampul;
• çekirdeksiz kabak, kabuk - 0,4 kg;
• bitkisel yağ;
• patates – 2 adet;
• krema – 1 yemek kaşığı;
• sebze/tavuk suyu – 0,7 l;
• soyulmuş karides – 0,2 kg;
• acı biber;
• yeşil soğan tüyleri - 3 adet;
• baharatlar

Pişirme yöntemi:

1. İlk önce sebzeleri doğrayın: soğanları küçük küpler halinde, balkabağı ve patatesleri büyük küpler halinde.
2. Sebzeler önceden ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur.
3. Daha sonra suyu sebzelere dökün, yumuşayana kadar pişirin, ardından püre haline getirin ve kremayı dökün.
4. Kremalı balkabağı püresi çorbası baharatlanıp kaynatılır.
5. Acı biberi ince ince doğramanız, karidesleri 3 dakika kızartmanız, ardından biberle karıştırıp birkaç dakika daha ateşte tutmanız gerekiyor.
6. Yeşil soğanlar ince ince kıyılır.
7. Bitmiş karidesler tabaklara konur, üzerine kremalı balkabağı çorbası dökülür ve üzerine yeşil soğan serpilir.

Sütlü

Bu, sindirimi kolay, az kalori içeren, hızlı ve çok sağlıklı bir yemektir. Hazır sütlü kabak püresi çorbası, sarımsaklı kruton/kırıntı, kızarmış ayçiçeği çekirdeği, susam, taze otlar ve az yağlı ekşi krema ile tatlandırılabilir. Yağsız bir yemek pişirmek istiyorsanız çorbayı et suyuyla değil, sebze suyuyla pişirin.

İçindekiler:

• eritilmiş tereyağı – 50 gr;
• patates – 0,4 kg;
• kabak posası – 0,5 kg;
• pırasa – 1 adet;
• baharat;
• süt – 0,5 l.

Pişirme yöntemi:

1. Suyu kaynatın, küçük patates küplerini ekleyin, sıvıyı tuzlayın.
2. Patatesleri 40 dakika kaynattıktan sonra üzerine kızartılmış kabak ve pırasayı ekleyin. Sebzeleri 10 dakika pişirin.
3. Çorba kaynayınca sütü dökün ve karıştırmayı bırakmadan sıvıyı tekrar kaynatın.
4. Malzemeleri blender kasesine dökün ve püre haline getirin.

Zencefil ile

Balkabağının vitamin dolu, sindirimi kolay bir meyve olduğu biliniyor, bu nedenle çocukların beslenmesinde yer alması son derece önemli. Ayrıca yemeğin içinde yer alan zencefil antiviral özellikler kazandırıyor ve bu da çorbayı sonbahar-kış dönemi için daha da değerli kılıyor. Zencefil ve kremalı hazır kabak püresi çorbası çok çekici görünüyor, narin, baharatlı bir tada sahip, minimum miktarda kalori içeriyor, bu nedenle sadece öğle yemeği için değil akşam yemeği için de ideal.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• taze zencefil kökü – 30 gr;
• küçük kereviz kökü;
• taze zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• kabak posası – 0,4 kg;
• ampul;
• baharat;
• diş sarımsak – 2 adet.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle kabak parçalarını güzel kokulu ve yumuşak olacak şekilde pişirmeniz gerekir.
2. Sarımsakları ince ince doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve zencefil kökünü rendeleyin. Bir tencereyi ısıtın ve listelenen malzemeleri yağda kızartın.
3. Sebzeler altın rengindeyken kabak, kereviz kökü ve havuç rendesini ekleyin.
4. Bir bardak kaynamış su dökün, kabı bir kapakla kapatın ve yiyeceği yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
5. Et suyunu ayrı bir kaseye dökün, sebzeleri bir blender ile doğrayın. Ortaya çıkan yulaf ezmesini et suyuyla birleştirin, baharatlayın ve kaynatın.

Kereviz ile

Bu Fransız balkabağı çorbasının klasik bir versiyonudur. Hem kök hem de sap kerevizi hazırlanmasına uygundur. Çok tatlı olmayan, parlak turuncu bir balkabağı seçmek daha iyidir - bu, yemeğe güzel bir renk verecektir. Kerevizli kabak püresi çorbası, et veya deniz ürünleri olmadan suda kaynatılmasına rağmen oldukça besleyici ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıda yağsız balkabağı çorbası-püresinin nasıl hazırlanacağını detaylı ve fotoğraflı olarak anlatıyoruz.

İçindekiler:

• patates – 2 adet;
• yeşil;
• kabak posası – 0,6 kg;
• genç havuç;
• herhangi bir kereviz – 100g;
• kuru fesleğen, kekik – ½ çay kaşığı;
• ampul;
• susam;
• kızartmak için yağ.

Pişirme yöntemi:

1. Kabak soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve patatesle birlikte küp şeklinde kesilir. Soyulmuş havuç, kereviz ve soğan küçük küpler halinde kesilir.
2. Sebzelerin tadının tam olarak ortaya çıkması için öncelikle rafine yağda 5-7 dakika kadar kızartılır. Tavaya önce kabak, ardından patates ve kereviz konulur (sebzelerin sık sık karıştırılması gerekir). En son havuç ve soğan eklenir.
3. Daha sonra bileşenler baharatlarla tatlandırıldıktan sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
4. Bir tencerede sebzeleri kaplayacak kadar su kaynatmanız gerekir. Daha sonra kızartılan bileşenler buraya aktarılır, kap bir kapakla kapatılır ve yangın en aza indirilir.
5. Meyvelerin tamamı yumuşayınca çorba ocaktan alınmalıdır.
6. Sebzeler biraz soğuyunca blender kullanılarak ezilir. Bu lezzetli balkabağı püresi çorbasını susam ve taze otlar serperek servis edin.

Video

Klasik balkabağı çorbası benim favorilerimden biri, bu yüzden kendime sık sık ikram ediyorum. Siz de benim gibi hafif çorbalardan hoşlanıyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Adım adım fotoğraflı tarif, en basitini denemenizi öneririm. Aynı zamanda en lezzetlisidir. Balkabağı ve sarımsağın lezzet kombinasyonunu gerçekten çok seviyorum, ancak bu sizin için yeterli değilse, bu turuncu güzelliğin birçok farklı baharat ve şifalı bitkiyle (hindistan cevizi ve zencefil, fesleğen veya mercanköşk ile) birleştirildiğini hatırlayabilirsiniz. biber karışımıyla bile çok güzel olur. Bu nedenle bu basit tarifle başlamanızı ve ardından istenirse diğer tat ve aromaları denemenizi öneririm. Kremayı unutmayın - servis yaparken çorbaya ekleyebilirsiniz - tadı sadece bundan faydalanacaktır!

İçindekiler:

• Balkabağı – 500 gram;
• Havuç – 1 büyük parça;
• Soğan – 1 kafa;
• Zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
• Sarımsak – 1-2 diş;
• Su (su ekleme kuralları için pişirme açıklamasına bakın);

Krakerler için:

• somun veya baget – 4 adet;
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı – ½ çay kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Kurutulmuş öğütülmüş sarımsak – 1-2 tutam.

Göndermek için:

• Krema - yarım bardak

Klasik balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Krakerleri hazırlayarak başlayalım. Kruton yapmak için dünün somununu veya bagetini almak daha iyidir; ihtiyacınız olan şekilde kesmek daha kolay olacaktır. Küpler veya çubuklar halinde kesin, ardından ekmek parçalarına kurutulmuş sarımsak, Provence otları, tuz serpmeniz ve ayrıca az miktarda tereyağı ile tatlandırmanız gerekecektir. Krakerleri 110-130 derece fırında kurutuyorum, fırın tepsisine serpiyorum, bu ortalama 15-20 dakika sürüyor. Çorba pişene kadar krutonlar hazır olur.

Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Çorba yapmak için havuç, soğan ve balkabağı alıyorum. Taze veya dondurulmuş kabak kullanabilirsiniz; çorbanın tadında pek bir fark olmayacaktır. Balkabağı taze ise, o zaman onu kabuğunun yanı sıra iç lifli kısımdan da soymanız gerekir. Dondurulmuş balkabağının çözülmesi ve parçalara ayrılması yeterlidir.

Şimdi kızartmaya uygunsa bir tava veya tencere alın. Oraya biraz bitkisel yağ dökün, kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı ve tüm sebzeleri kısık ateşte karıştırarak 5-7 dakika kızartın.

Daha sonra sıvı seviyesi sebze seviyesinden yaklaşık 1-2 cm yüksek olacak şekilde suyla doldurun. Her şeyi yumuşayana kadar pişirin - havuç ve balkabağının yumuşak olması için genellikle 15 dakika yeterlidir. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber.

Şimdi çorbayı püre haline getirmeniz gerekiyor. Bunu bir blender kulesi kullanarak yapmak daha uygundur; çorba, tam anlamıyla birkaç dakika içinde homojen bir kütleye dönüşür. Tavayı ocaktan aldıktan sonra hemen sarımsakları ekliyorum. Sarımsağın çok hassas ve hoş bir aroması vardır; ısıtıldığında onu kaybetmek istemem.

Servis yaparken her tabağa sos olarak krema ekleyin. Çorbanın her porsiyonuna kruton, kurutulmuş kabak çekirdeği veya baharat serpip servis yapın.