Bavyera tarifine göre biradaki domuz eklemi. Birada domuz eklemi pişirmek için Bavyera tarifi - fotoğraflı tarif

Mafsalı bir süpermarketten değil, büyük bir pazardan satın alın. Önemli olan taze ve aromatik olmasıdır. Domuz eklemini hazırlayın. İki küçük veya bir büyük kullanabilirsiniz. İkinci seçenek daha etli. Her taraftan görüntüleyin. Anız varsa ateşte yakın. Bıçağın keskin tarafını kullanarak ciltteki kiri kazıyın. Eti daha sulu ve lezzetli hale getirmek için derinin kesilmesine gerek yoktur. Lavaboya veya kevgir içine yerleştirin. Akan su altında iyice durulayın. Suyun akmasını sağlamak için bir süre bu pozisyonda bırakın.

Yaklaşık beş litrelik büyük bir tencere seçin. Sapları tatlandırmak için kökleri hazırlayın. Soğanları, havuçları, yaban havucu kökünü, kerevizi soyun. Durulmak. Her bir ampulün içine karanfil tomurcukları yapıştırın. Et ürününü tavaya yerleştirin. Hazırlanan sebzeleri, defne yaprağını, yenibaharı, rezeneyi ekleyin.

Eti tamamen kaplayacak şekilde birayı dökün. Hem açık hem de koyu kullanabilirsiniz. Zevkinize bağlı olarak. Yüksek ateşte yerleştirin. Kaynatın. Ateşi en aza indirin ve yaklaşık 2,5-3 saat pişirin. Mafsalın ağır olması durumunda durum budur. Yaklaşık 1,5 saat piştikten sonra diğer tarafını çevirin.

Ocakta uzun süre kaynattıktan sonra fazla sıvının süzülmesi için bir kevgir içine alın.

Önce tuz da dahil olmak üzere öğütülmüş baharatlarla, ardından kuru otlarla ve son olarak bal ve tahıl hardalıyla fırçalayın.

Uygun bir pişirme kabı veya tava alın. Bir bardak bira suyu dökün ve eti yerleştirin. Yaklaşık 1 saat boyunca 180-200 derecelik sıcak fırına koyun. Fırını periyodik olarak açın ve suyu dökün. Et suyu buharlaştıysa daha fazlasını ekleyin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Domuz eti kolayca delinir.

Domuz eklemi, ön bacağın diz eklemine bitişik kısmıdır; aynı zamanda baget, önkol veya domuz kıçı olarak da adlandırılır. Et hazırlanırken diğer kısımlardan ayrılma sınırları diz ve dirsek eklemleridir. En başarılı pişirme seçeneklerinden biri, sapın birayla marine edilmesi ve ardından fırında pişirilmesidir. Bavyera'da bu yemeğe "Schweinehaxe" adı verilir ve Oktoberfest'te servis edilir ve Çek Cumhuriyeti'nde pişmiş mafsal "Fırınlanmış Domuz Dizi" olarak bilinir ve sadece birayla değil aynı zamanda herhangi bir güçlü alkolle de birleştirilir. Klasik bir Alman tarifine bakacağız.

Taze et kullanılması tavsiye edilir, o zaman koku daha zengin ve tadı daha yumuşak olur. Öncelikle cilt bıçakla kazınarak veya tıraşlanarak kıllardan iyice temizlenmelidir. Kabuğu çıkaramazsınız - tadın bir kısmı kaybolur.

Parlak şerbetçiotu aromasına sahip ve belirgin alkol tonları olmayan yüksek kaliteli biraya ihtiyacınız var. Almanya'da muştalar koyu birada pişirilir, çünkü daha zengin olduğu düşünülür, ancak çok yumuşak et elde etmek için hafif bir çeşit de kullanabilirsiniz. Fırında pişirdikten sonra tüm alkol buharlaşacak, böylece bitmiş yemek alkolsüz olacaktır.

4-6 porsiyon için malzemeler:

• domuz eklemi – 2 kg (her biri 1 kg'lık 2 parça alabilirsiniz);
• bira (genellikle koyu) – 1,5-2 litre;
• soğan – 1 adet (orta boy);
• havuç – 100 gram;
• kereviz – 100 gram;
• sarımsak – 1 kafa;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber – 3 adet;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• kimyon – 1 tutam;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• karanfil – 3-5 tomurcuk;
• Garnitür için:
• lahana turşusu – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• kimyon - yarım çay kaşığı;
• kişniş (doğranmış) – yarım çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
• bira suyu - ¾ bardak;
• sosu için:
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• bal (sıvı) – 2 yemek kaşığı;
• et suyu – 100 ml.

Baharat seti kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir; malzemeler geleneksel Bavyera kompozisyonunu gösterir. Domuz eklemi için en uygun garnitür, bal soslu uygun şekilde hazırlanmış lahana turşusudur, ancak hazırlığın beşinci ve altıncı aşamalarını atlayarak eti basitçe servis edebilirsiniz.

Bira eklemi tarifi

1. Yıkanmış ve kurutulmuş sapı bir tencereye koyun. Bira dökün.

Dikkat! Bira eti tamamen kaplamalıdır, bu nedenle tavanın hacmini minimum köpüklü içecek tüketecek şekilde seçin.

2. Yüksek ateşte yerleştirin ve sapı biranın içinde kaynatın.

3. Karışım kaynarken soyulmuş havuçları büyük halkalar, kerevizleri büyük parçalar halinde kesin. Karanfil tomurcuklarını bütün olarak soyulmuş bir soğanın içine yapıştırın ve sarımsağı karanfillere bölün ve kabuğunu çıkarın.

4. Kaynayan biranın köpüğünü çıkarın, tavaya sebze ve baharat ekleyin. Sobanın gücünü minimuma indirin. Sapı bira içinde üstü kapalı olarak 2 saat kaynatın. Baharatları ekledikten 60 dakika sonra eti ters çevirin.

5. Garnitürü hazırlayın: bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada, ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Lahanayı salamuradan sıkın ve bir tavaya koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar kızartın, ardından gücü minimuma indirin, tavadan bira suyunu dökün ve 30-40 dakika pişirin.

6. Sosu hazırlayın: balı, hardalı ve et suyunu derin bir kapta karıştırın.

7. Pişmiş sapı biradan çıkarın, hafifçe soğutun, her tarafını cömertçe sosla kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Fırını önceden 160°C'ye ısıtın, sapı altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin, kalan sosu ve bira suyunu tavadan her 5-6 dakikada bir etin üzerine dökün.

9. Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve büyük bir servis tabağının ortasına yerleştirin. Kalan alanı haşlanmış lahana turşusu ile doldurun. Ayrıca sebzelerle veya doğranmış otlarla süsleyebilirsiniz.

Eti votka ve diğer güçlü alkollü içeceklerle sıcak, birayla birlikte ılık veya soğuk olarak servis edin.

Domuz eklemi, tatillere ve her güne uygun lezzetli bir yemektir. Bu makale, bu tür etlerin hazırlanmasına yönelik birçok tarif içermektedir.

Tatil masası için her zaman özel bir şeyler pişirmek istersiniz. Dünyanın dört bir yanından şefler et yemekleri için inanılmaz tarifler yaratıyor. Eşsiz tadı olan sos ve domuz etinin birleşimi sadece bir gurme için değil, sıradan bir insan için de mutluluktur. Gerçek Alman mutfağı dünyasına dalalım ve birada domuz eklemi yapalım. Sonuç, baharatlı sosla pişirilmiş sulu etlerden oluşan, mutfak sanatının özgün bir şaheseridir.

Fırında Bavyera tarzı lahana turşusu ile koyu birada lezzetli domuz eklemi: klasik bir adım adım tarif

Bir tatil masası için veya sıradan bir günde lezzetli ve sıradışı bir şey hazırlamak istiyorsanız, lezzetli ve baharatlı bir incik yapın, birada haşlayın ve sihirli tatlı bir tada sahip bir sosla pişirin. İşte fırında Bavyera tarzı lahana turşusu ile koyu bira içinde lezzetli domuz eklemi için klasik adım adım tarif:

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

Bu şekilde hazırlanın:

1. Musluk altında yıkanmış domuz eklemini büyük bir tencereye koyun. Ayrıca buraya soyulmuş soğan, havuç (ikiye bölünmüş) ve bir diş sarımsak ekleyin.
2. Baharat ekleyin: defne yaprağı, karanfil, karabiber.
3. Tüm malzemelerin üzerine hafif bira dökün ve gazda kaynamaya ayarlayın. 2 saat kısık ateşte pişirin.
4. Şimdi sosu bir tencerede hazırlayın: bal, esmer şeker (beyaz ile değiştirilebilir), hardalı karıştırın. Biraz et suyu ekleyin ve tüm malzemelerin üzerine koyu bira dökün.
5. Gaza koyun ve biraz tuz ekleyin. Toz şeker ve bal taneleri tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Bitmiş sapı sudan çıkarın, hafifçe soğutun ve kemik boyunca deride kesikler yapın. Etin sosa iyice batırılması için bu gereklidir.
7. Sapı, sapsız veya yüksek kenarlı başka bir form olmadan büyük bir tavaya yerleştirin ve sosu dökün. 180 derecede 25-30 dakika fırında pişirin. 10 dakika sonra parçayı ters çevirin ve kalan süre boyunca pişirmeye devam edin.

Et pişerken garnitür yapabilirsiniz. Örneğin kızarmış lahana turşusu.

• Lahanayı tuzlandığı fıçıdan veya tavadan çıkarın ve salamurayı sıkın.
• Tavaya biraz yağ dökün ve lahanayı ekleyin.
• Soğanı doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın. Lahanaya ekleyin.
• Sebzeleri bitene kadar kızartın. Sonunda öğütülmüş karabiber ekleyin ve gerekirse tadına göre tuz ekleyin. Boğum ile sıcak servis yapın.

Ayrıca garnitür olarak patates kızartması, küp şeklinde patates kızartması, kızarmış soğanlı patates püresi ve soğan ve havuçlu haşlanmış lahana da uygundur.

Bavyera tarzında koyu birada lezzetli domuz eklemi: Yavaş bir tencerede lezzetli bir tarif

Çoklu pişirici, modern ev hanımları için gerçek bir yardımcıdır. Yavaş bir tencerede domuz eti pişirmek hızlı ve kolaydır. Bu şekilde hazırlanan etler bütün olarak veya ince parçalar halinde kesilerek servis edilebilir. Bu tarif, etleri özel bir marine sosu ve baharatlarla pişirmenize yardımcı olacaktır. Birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak, ancak et mükemmel olacak. İşte Bavyera usulü koyu birayla hazırlanmış, önce fırında, ardından yavaş tencerede pişirilen lezzetli domuz eklemi tarifi:

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Hazırlarken şu talimatları izleyin:

1. Eti durulayın ve derisini kazıyın.
2. Sarımsakları doğrayın, biberiye, tuz, limon kabuğu rendesi, acı ve karabiber ve ardıç ekleyin.
3. Tüm bu malzemeleri karıştırın ve zeytinyağı ve bal ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.
4. Ortaya çıkan sosla sapı ovalayın. Folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede fırında 1,5 saat pişirin. Fırında et, turşuya mükemmel şekilde batırılacak ve tamamen pişecektir.
5. Daha sonra eti fırından çıkarın, folyodan çıkarın ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin. 0,5 su bardağı su ekleyin. “Söndürme” programını 1 saat boyunca açın.

Etin ilk önce fırında kızartılması nedeniyle özel bir tat kazanır. Yavaş bir tencerede onu ideal sululuk derecesine getiriyoruz. Sonuç olarak, mafsal iştah açıcı ve hassas hale gelir.

Çek tarzında koyu birada lezzetli domuz eklemi: lezzetli tarif

Çek mutfağı, yemeklerinin daha sulu olmasıyla Alman mutfağından farklılaşıyor. Genellikle fırında hazırlanırlar. Üstelik fırında sadece et değil garnitürler de pişirilecek. Lahana turşusuna domates eklenir ve sap, soya ve hardal sosuyla tatlandırılır. Çekçe'de koyu birada domuz eklemi için lezzetli tarif:

Şimdi pişirmeye başlayın:

1. Bu tarifte eti pişiremez, 6-8 saat birada marine edebilir veya 4 saat fırında pişirebilirsiniz. Bugün eti marine edeceğiz. Bu nedenle ekleminizi yıkayın ve derisini bir bıçakla kazıyın.
2. Küçük kesimler yapın ve sarımsak dişlerini yerleştirin, eti üstüne biber ve tuzla kaplayın.
3. Doldurulmuş etin üzerine birayı dökün ve 6 saat bekletin.
4. Bu sırada lahana turşusunu yukarıda anlatılan tarife göre bir tavada kızartın, ancak bir çorba kaşığı domates ilavesiyle. Domatesleri yaban mersini veya kızılcık ile değiştirebilirsiniz.
5. Şimdi sosu hazırlayın: soya sosu ve hardalı birleştirin. Evde bal varsa bu üründen 1 çay kaşığı ekleyin. Yemeğe keskinlik katacaktır. Eti bu sosla kaplayıp hazırladığımız lahana turşusunun üzerine dizin. 200 derecede 2 saat fırında pişirin.
6. Lahana dilimlerinin tabağın veya tava dibinde yanmasını önlemek için, etin marine edildiği birayı tabağın üzerine dökün.

Sap hassas kahverengi bir renk aldığında yemeği fırından çıkarabilirsiniz. Lahanayla birlikte bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Bal ve hardallı lezzetli domuz eklemi: lezzetli tarif

Ballı ve hardallı saplar için başka bir tarif, ancak bu ürünler daha büyük miktarlarda kullanılacaktır. Yemeğe eşsiz bir tat verecekler. Aileniz ve misafirleriniz bu yöntemle hazırlanan yemekten çok memnun kalacaklar. Ballı hardal kabuğu çok lezzetlidir ve etin keskin ve sıradışı bir tada sahip olmasını sağlar. İşte bal ve hardallı domuz eklemi için lezzetli bir tarif:

Bu ürünleri satın alın:

Bu şekilde hazırlanın:

1. Eti yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Daha sonra soyulmuş ve ikiye bölünmüş havuç ve soğanları ekleyin. Yenibaharla tatlandırın ve defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Eti baharatlarla birlikte 1 saat daha pişirin.
3. Daha sonra eti sudan çıkarın, soğutun ve kesin. Her yuvaya 1 diş sarımsak yerleştirin.
4. Kenarları yüksek bir fırın tepsisi çıkarın. Daha sonra sapın etrafına sarabilmeniz için üzerini folyo ile örtün. Sarımsaklı eti bu folyonun üzerine yerleştirin.
5. Sosu hazırlayın: Bal, soya sosu ve hardalı ayrı bir kapta karıştırın.
6. Eti elde edilen sosla kaplayın. Folyonun uçlarını sapın etrafına sarın ve tavayı fırına yerleştirin.
7. Eti fırında 1 saat kadar pişirin. İşlemin bitimine 15 dakika kala eklemi çevirerek kabuğu kızartın. Fırınınızda varsa “Izgara” fonksiyonunu açabilirsiniz.

Eti garnitürle veya ayrı bir yemek olarak servis edin. Sap sulu ve çok lezzetli olduğu için bunun için farklı soslara bile ihtiyacınız yok.

Bavyera ve Çek usulü domuz eklemini fırında ve yavaş tencerede pişirmek ne kadar sürer?

Ev hanımının et yemekleri hazırlama konusunda çok az tecrübesi varsa, o zaman yemeği lezzetli ve iştah açıcı hazırlayabileceği konusunda her zaman bir belirsizlik duygusu yaşar. Bu özellikle bütün bir kuşu, balığı veya incik pişirmek için geçerlidir. Sonuçta, eti fırında fazla pişirirseniz sert ve tatsız olur, ayrılan süreden daha az kızartırsanız çiğ olur.

Bavyera ve Çek usulü domuz eklemini fırında ve yavaş tencerede pişirmek ne kadar sürer?

• Domuzun bu kısmını su veya birada en az bir saat kaynatırsanız fırında 1-1,5 saat pişirin.
• Et önceden kaynatılmamışsa, sadece sosla marine edilmişse en az 2-2,5 saat pişirmeniz gerekecektir.
• Eti kaynatmadıysanız veya marine etmediyseniz fırında en az 3,5-4 saat kızartmanız gerekir. Ancak bu durumda zor olabilir.
• Bu nedenle etleri marine etmeden pişirmek için fırın kullanmamak, sapları yavaş tencerede 2 saat kaynatmak daha iyidir. Sos, ete keskinlik ve hoş bir aroma katar.

Turşu kullanmıyorsanız, etin yumuşak çıkmaması için çok pişirici kaseye biber, sarımsak, hardal ve bal ekleyin.

Bavyera ve Çek usulü pişmiş domuz eklemiyle hangi garnitürü servis etmeliyim?

Garnitür, bir yemeğe mükemmel uyum sağlaması gereken bir eklentidir. Sonuçta etin üzerine uygunsuz bir garnitür koyarsanız ana et yemeğinin tadını bozabilirsiniz. Bavyera ve Çek usulü pişmiş domuz eklemiyle birlikte servis edilecek en iyi garnitür hangisidir?

Çek Cumhuriyeti'nde olduğu gibi Bavyera'da da domuz eti genellikle haşlanmış lahana turşusu ile servis edilir. Sadece Çek lahanası dilimleri kızılcık veya yaban mersini ile pişirilir. Bunları domatesle değiştirebilirsiniz. İster Almanlarda ister Çeklerde olsun, kafe ve restoranlarda patates kızartmasıyla servis edilen domuz eklemini bulabilirsiniz. Ancak genellikle bu garnitürün bir kısmı tabağa konur, böylece kişi kızarmış etin tadını tam anlamıyla çıkarabilir.

Fırında ve yavaş tencerede Bavyera ve Çek domuz eklemi nasıl pişirilir, lezzetli ve sulu: şefin tavsiyesi

Gerçek aşçılar en yumuşak etleri hazırlamanın tüm sırlarını bilirler. Sonuçta, domuz eti yemeği ancak kızarmış parçalar ağzınızda eridiğinde zevk verecektir. Fırında ve yavaş tencerede Bavyera ve Çek usulü domuz eklemi, lezzetli ve sulu nasıl pişirilir? İşte şefin ipuçları:

• Genç domuz eti seçin. Bu parça sululuk ve yağ içeriği açısından ideal olacaktır.
• Etin fırında uzun süre kızarmasına hazırlıklı olun. Herhangi bir karkas ve incik gibi bir parça etin fırında en az 2 saat kavrulması gerekir.
• Eti kontrol edemeyeceğinizden ve düzgün pişiremeyeceğinizden endişeleniyorsanız yavaş tencerede pişirin. Bir kaseye bir parça koyup pilav modunu açmanız yeterli; 1,5-2 saat boyunca eti unutabilirsiniz.
• Eti kızartmadan önce mutlaka marine edin.. Sos onu emecek ve ekstra sululuk verecektir.
• Marine etmek yerine suda veya birada pişirmeyi kullanabilirsiniz.
• Sapın aromatik olmasını sağlamak için çiğ eti sarımsak ve diğer baharatlarla doldurun.

Sap hazırlama tariflerini okuduktan sonra bunun uzun bir süreç olduğunu düşünebilirsiniz. Ama inanın bana, bu yemeği bir kez denedikten sonra tatil masasına yemek hazırlamak sizin için bir aile geleneği haline gelecektir. Sulu, besleyici ve yumuşak et istisnasız herkesi memnun edecektir. Afiyet olsun!

Video: Yeni Yıl tarifleri: fırında pişmiş domuz eklemi çok lezzetli

Tadı en sofistike gurmeleri bile hayrete düşüren, Alman mutfağının ünlü bir lezzetini sunuyorum. Evde tadını çıkarmak ister misiniz? O halde bu basit ve çok havalı tarifi hatırlayın.

Hazırlık açıklaması:

İçindekiler:

• Domuz eklemi - 2 Kilogram (+ 150 ml)
• Bira - 2 Litre
• Sebzeler - Tatmak (havuç, kereviz, sarımsak)
• Baharatlar - Tatmak (defne yaprağı, karanfil, yenibahar, kimyon vb.)
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık

Porsiyon sayısı: 6-8

“Bavyera tarzında birada domuz eklemi” nasıl pişirilir

1. Sapı yıkayın, gerekirse soyun ve uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Koyu birayı dökün ve ateşe verin.

2. Aynı zamanda sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Bunları yıkayın, kurulayın ve temizleyin.

3. Kaynattıktan sonra bir tencereye koyun. Tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Toplamda sapı yaklaşık 2 saat pişirin.

4. Bitmiş sapı biradan çıkarın ve hafifçe soğutun.

5. Pişirme sırasında iştah açıcı ve lezzetli bir kabuk elde etmek için bal, hardal, soya sosu ve 150 mililitre birayı birleştirerek sosu hazırlayın. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Sapı ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin (bu durumda lahana yatağında pişirilir). Sosla yağlayın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

7. Pişirme sırasında her 5-7 dakikada bir sapı sosla fırçalayın. Pişirme yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Seçtiğiniz bir garnitür, karamelize elma, kızılcık ile servis yapın. Afiyet olsun!

Gerçek Bavyera yemekleri oldukça basit ve karmaşık değildir. İçinde sıra dışı bir lezzet buketi aramaya çalışmanıza gerek yok. Ancak Bavyera masasına aynı zamanda iyi ve doyurucu, aynı zamanda çok lezzetli denilebilir. Uzmanlara göre her yemek, Bavyeralı şeflerin yüzyıllar boyunca geliştirip pekiştirdiği geleneklerini koruyor. Alman mutfağından bize gelen popüler yemeklerden biri de biradaki domuz eklemidir. Daha basit ve daha lezzetli ve bir şey bulmak zor.

Domuz eklemine Bavyera'da Schweinehaxe adı verilir ve Alman mutfağının bir klasiğidir. Başlıca avantajları, böyle bir ürünün hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilmesidir. Ancak biradaki eklemi gerçekten unutulmaz kılmak için tarifi çok dikkatli kontrol etmelisiniz.

Birada domuz eklemi tarifi

Domuz eklemini pişirmek uzun zaman alacaktır. Ancak uzmanlara göre bu süreç ev hanımı için sıkıcı olmayacak. Sonuçta etin büyük bir kısmı kendi kendine pişecektir. Önemli olan onu doğru şekilde hazırlamaktır.

Biraya sap hazırlamak için tam bir malzeme listesine ihtiyacınız olacak. Geleneksel olarak şunları içerir:

• mafsalın kendisi yaklaşık 2 kg ağırlığındadır (alternatif olarak kilogram başına iki tane kullanabilirsiniz)
• koyu bira – 2 litre
• soğan başı
• 100 gr havuç
• 1 baş sarımsak
• 3 parça. Defne yaprağı
• biraz karanfil
• karabiber – 3 adet.
• yenibahar bezelye – 5 adet.
• bir tutam kimyon
• 1 yemek kaşığı. tuz

Biraya gelince, hafif bira alabilirsiniz, hepsi tamamen sizin zevkinize bağlıdır.

Geleneksel olarak koyu biranın daha parlak ve daha zengin bir tada sahip olduğuna ve bunun sonucunda erkeklerin onu daha çok sevdiğine inanılıyor. Beyaz ise tam tersine daha hassastır. Bu nedenle sadece kendi zevkinize göre uygun seçeneği seçmeniz gerekiyor.

Pişirmeye başladığınızda mafsalı dikkatlice inceleyin. Genellikle mağazalarda önceden hazırlanmış etler sunulur. Bununla birlikte, bacak derinizin kirli sakallı olduğu ortaya çıkarsa, öncelikle gövdenizi yakmanız veya tıraş etmeniz gerekecektir. Kabuğu çıkarmamalısınız: et o kadar sulu ve lezzetli olmayacaktır.

Sapı yıkayıp tavaya yerleştirin. Tamamen sıvıyla kaplanana kadar etin üzerine bira dökün. Tavayı yüksek ateşte yerleştirin.

Biranın minimum düzeyde tüketilmesi için sapları kaynatmak için bir kap seçin. Bu nedenle ideal seçenek, etin tüm tabanı kaplayacağı uzun ve dar bir tava olacaktır.

Havuçları soyun ve iri doğrayın, soğanı soyun ancak doğramayın. Bunun yerine içine bir karanfil yapıştırın. Kereviz kökünü de irice doğrayın. Sarımsağı bütün olarak kullanabileceğiniz gibi karanfillere bölerek de kullanabilirsiniz. Bira kaynayınca ısıyı azaltın, köpüğü alın ve bira suyuna sebze ve baharat ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat daha pişirin. Akılda tutulması gereken tek şey, bir saat sonra daha iyi pişmesi için sapı ters çevirmeniz gerektiğidir.

Sap pişerken garnitürü hazırlayabilirsiniz. Geleneksel olarak biradaki domuz eklemi lahana turşusu ile servis edilir. Ancak lahanayı sadece servis etmek yanlıştır, yine de pişirilmesi gerekir.

Bu nedenle garnitürü hazırlamak için tam bir ürün listesine de ihtiyacınız olacak:

• 1 kg lahana turşusu
• soğan – 1 kafa
• yarım çay kaşığı kimyon
• aynı miktarda kıyılmış kişniş
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 3/4 su bardağı et suyu

Garnitürü hazırlamaya soğanları kavurarak başlayın. Yarım halkalar halinde kesilmesi ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya konulması, altın rengi kahverengi olana kadar sotelenmesi gerekir.

Daha sonra lahanayı salamuradan sıkın, soğanın kızartıldığı tavaya ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin. Daha sonra et suyunu dökün ve üzerine baharat serpin. Isıyı en aza indirin ve 30-40 dakika kaynamaya devam edin.

Sosu unutma.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• tahıl hardalı – 1 yemek kaşığı.
• 1 yemek kaşığı. Bal

Tüm bileşenleri 2 yemek kaşığı dökün. Bira suyunu iyice karıştırın ve sap pişene kadar bir kenara koyun.

İki saat sonra et pişecek ve onu çıkarıp biraz soğutmanız gerekiyor. Daha sonra pişirmeye hazırlamak için sapları sosla kaplayın. Lahana turşusunu bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirin, sapını üstüne yerleştirin ve her şeyi önceden 160°C'ye ısıtılması gereken fırına yerleştirin. Eti 30 dakika pişirin, kalan sos ve bira suyuyla her 5 dakikada bir üzerini yağlayın. Bu, güzel bir altın kabuğun oluşumuna katkıda bulunur. Ayrıca lahananın yanmaması için karıştırmayı da unutmayın.

Tablo ayarı

Domuz ekleminin hazırlanmasında bu yemeğin doğru sunumu da çok önemli bir rol oynar. Genellikle şu şekilde servis edilir: sapın kendisi büyük bir tabağın ortasına yerleştirilir, kenarlara lahana ve ilave haşlanmış patatesler serilir. Kompozisyonu küçük salatalık turşusu, taze sebzeler ve otlar - marul, maydanoz, soğan, dereotu vb. ile süsleyebilirsiniz. Ek olarak hardal, yaban turpu veya İsveç kirazı sosu da kullanılır. Bütün bu ihtişamın elbette birayla yıkanması gerekiyor.