Як приготувати соус із фаршу для спагетті. Весняний захист садових рослин від шкідників та захворювань. Як приготувати підливу з фаршу для малюка

Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.

Травневі дні радують теплом і можливістю проводити більше часу на ділянках. Але довгоочікуваний місяць приходу стабільного тепла не може похвалитися збалансованістю місячного календаря. У травні періоди, сприятливі до роботи лише у декоративному саду чи лише у городі, досить тривалі, а днів, придатних будь-яких рослин, досить небагато. Місячний календар на травень 2019 вимагає планування та вмілого розподілу часу посадки та посіву.

Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пальму пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.

Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, ​​зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон вже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.

Травень приносить не тільки довгоочікуване тепло, але й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.

Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які віддають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Як красиво, ефектно, багатообіцяюче звучить – соус болоньєзе… Насправді це звичайна томатна підливка з яловичого фаршу зі свининою, овочами та спеціями, приготована шляхом швидкої обсмажування та довгого томлення на вогні. Рецепт класичного італійського болоньезе складний, складається з багатьох компонентів. Готується він щонайменше 2 години.

З підливкою з перемеленої яловичини у російському варіанті все набагато простіше. Експерименти з підбором інгредієнтів лише вітаються – так виходять нові смаки страви. Часу приготування м'ясного соусу витрачається від сили 50 хвилин. Але він також гарний з будь-якими видами пасти та макаронних виробів, картоплею, рисом, круп'яними кашами.

Як готувати підливу з яловичого фаршу: загальні правила

Першу скрипку у блюді грає яловичина. Оскільки м'ясо перемелюють у фарш, тим самим значно скорочуючи час приготування, для підливи підходить будь-яка частина туші. Краще, звичайно, вибирати філейні частини, пашину або вирізку, але на фарш згодиться лопатка та грудинка.

Перш ніж перемолоти м'ясо, його добре миють і промокають паперовими рушниками. Потім зрізають плівки, жирок, вирізають сухожилля та ріжуть на невеликі шматочки. Для підливи яловичину прокручують через насадку м'ясорубки з великими осередками. Подрібнювати м'ясо в блендері, перетворюючи його на кашу, не потрібно.

У будь-якому варіанті підливи яловичий фарш доповнюють овочі. Їх миють, чистять, дрібно нарізають. Обсмажують та з'єднують з м'ясом у послідовності, зазначеній у рецепті.

Овочі пасерують на середньому вогні, а при додаванні м'ясного фаршу полум'я конфорки збільшують. Завдяки такому прийому дрібні шматочки яловичини «запечатуються», зберігаючи максимум соків усередині.

Наступний етап приготування підливки з яловичого фаршу – додавання рідких компонентів та томлення на тихому вогні. Гасити м'ясо з овочами можна в томаті, сметані, вершках, молоці, власному соку. В середньому на це приділяється 15 хвилин. Загальний час приготування – 1 год.

Проста томатна підливка з яловичого фаршу

Найпоширеніший варіант м'ясної підливки. Використовується традиційний набір продуктів. Томатну пасту за бажанням можна замінити кашкою зі свіжих або консервованих помідорів томатним соком.

Беремо:

· 0,5 кг перемеленої яловичини;

· Цибулину;

· 3 зубки часнику;

· По 2 ст. л. фільтрованої води та пасти томатної;

· 3 ст. л. олії пісної;

· 2 лаврові листочки;

· сіль перець.

Готують підливу так:

1. Кубики цибулі обсмажують 5 хвилин у маслі.

2. Додають фарш, перемішують. Смажать, помішуючи та розбиваючи м'ясні грудочки, 8 хвилин.

3. Вливають томатну пасту. Вогонь зменшують, накривають сковорідку кришкою. Страву томлять 5 хвилин.

4. Всипають і швидко перемішують борошно. Вливають воду, додають подрібнений часник, спеції, сіль. Перемішують.

М'ясну підливу гасять під кришкою на найменшому вогні 15 (або трохи довше) хвилин. Перш ніж подати наполягають у закритому посуді 20 хвилин.

Томатна підливка з яловичим фаршем та печерицями

Ще один популярний варіант густого соусу. Підливка з м'ясом та грибами універсальна, оскільки чудово поєднується з будь-яким гарніром. Готується страва так само швидко.

Беремо:

· 400 грамів перемеленої яловичини;

· 50 г свіжих дрібних печериць;

· морквину;

· Цибулину;

· 2 ст. л. пшеничного 1 сорту борошна;

· 3 ст. л. томатного (Краснодарського чи будь-якого іншого) соусу;

· 400 мл фільтрованої води;

· Пісне масло;

· сіль перець.

Готують підливу так:

1. Цибулю шаткують кубиками. Морквину натирають дрібно. Обсмажують овочі на середньому вогні до м'якості (5 хвилин).

2. Додають яловичий фарш, перемішують. Обсмажують у тому режимі 8 хвилин, періодично помішуючи.

3. Гриби миють, ріжуть слайсами. Змішують у пасерованими овочами та фаршем. Обсмажують 3 хвилини.

4. Борошно розводять у томатному соусі. Разом із водою вливають у сковороду. Додають сіль, спеції. Перемішують.

5. Вогонь зменшують до мінімуму. Тушать підливу хвилин 20 під напівприкритою кришкою.

Коли соус стане густим, вогонь вимикають. Страву залишають настоюватися під кришкою на 10 хвилин.

Томатне підливання з яловичого фаршу з плавленими сирками

У рецептуру класичного болоньезе входить пармезан. Тому підливку з плавленим сирком можна назвати спрощеним варіантом італійського м'ясного соусу. Інгредієнти звичайнісінькі, але виходить дуже смачно.

Беремо:

· Перемеленої яловичини - 400 г;

· плавленого сиру (можна копченого, звичайного, з беконом, зеленню, грибами) - 200 г;

· 2 цибулини;

· 2 зубки часнику;

· 6 ст. л. томатного (на смак) соусу;

· 4 ст. л. олії пісної;

· 400 мл води;

· сіль перець;

· 4 ст. л. суміші із подрібненої петрушки, кропу, зеленого базиліку.

Готують підливу так:

1. Нашатковану кубиком цибулю обсмажують до золотистого відтінку на середньому вогні.

2. Змішують із фаршем. Вогонь підвищують, обсмажують м'ясо, помішуючи, 5 хвилин.

3. Додають та перемішують з фаршем томатний соус. Доливають воду.

4. Плавлений сир натирають на терці або ріжуть кубиком. Висипають у підливу, помішують, поки|доки| сир не розплавиться повністю.

5. Вогонь знижують до мінімуму, підливу накривають кришкою і томлять на малому вогні 20 хвилин.

6. Додають подрібнений часник, перець із сіллю, спеції (за бажанням). Тушать ще 5 хвилин.

Перед тим як зняти з плити підливку з яловичого фаршу з плавленими сирками висипають рубану зелень.

Вершкове підливання з яловичим фаршем, сиром та горішками

Експерименти на тему «соус болоньєзе» продовжуються. Цього разу у рецепті м'ясної підливи є пармезан, але тушкується яловичина не в томатному соку, а у вершках.

Беремо:

· 400 г фаршу з яловичини;

· 150 г пармезану;

· 100 мл 15-відсоткових вершків;

· Цибулину;

· Чверть склянки чищених волоських горіхів;

· 1 ст. л. борошна;

· сіль, постійне масло;

· мелений мускатний горіх – на кінчику ножа.

Готують підливу так:

1. Ядра горіха обсмажують на сковороді без олії. Дрібно рубають ножем.

2. Цибулю шаткують, пасерують в маслі до золотистого відтінку.

3. Змішують цибульку з яловичим фаршем. Смажать м'ясо на сильному вогні, постійно перемішуючи та розбиваючи грудочки, 8 хвилин.

4. Зарум'янілий фарш, що підсохнув, заливають вершками, перемішують. Як тільки підливка закипить, полум'я конфорки знижують до мінімуму. М'ять страву під кришкою 20 хвилин, час від часу перемішуючи.

5. Пармезан натирають стружкою. Вводять у вершкову підливу з фаршем разом із сіллю та мускатним горіхом. Тушать 3 хвилини.

6. Соус доводять до потрібної густоти борошном. Томлять 2 хвилини.

Додають у підливу подрібнені горішки та вимикають вогонь. До подачі блюдо наполягають під кришкою 15 хвилин.

Вершкове підливання з яловичим фаршем та лисичками

Дуже смачна густа підливка з незвичайно апетитним грибним ароматом. Якщо немає можливості використовувати в рецепті лисички, їх можна замінити іншими лісовими грибами. На крайній випадок підійдуть більш доступні печериці або глива, які будь-якої пори року можна купити в магазині.

Беремо:

· 400 г перемеленої яловичини;

· 200 г свіжих лисичок;

· 400 мл 10-відсоткових вершків;

· Цибулину;

· по 50 г вершкового масла та борошна;

· 2 зубки часнику;

· 3 ст. л. оливкової олії;

· Сіль, пряні трави, перець – на смак.

Готують підливу так:

1. Лисички миють, відварюють 10 хвилин у підсоленій воді. Ріжуть невеликими шматочками.

2. Нашаткований кубиком цибулю разом з подрібненим часником обсмажують в оливковій олії 2 хвилини.

3. Додають яловичий фарш, лисички, мелений перець, сіль. Обсмажують на максимальному вогні 5 хвилин|мінути|, помішуючи.

4. Борошно розводять у вершках. Виливають суміш у сотейник, доводять до кипіння. Додають вершкове масло|мастило|, перемішують. Вогонь зменшують, варять 7 хвилин.

5. Вершковий соус виливають у підсмажену яловичину з лисичками. Приправляють пряними травами, спеціями. Перемішують.

Підливу томлять на тихому вогні 3 хвилини і знімають із плити. Наполягають під кришкою 15 хвилин.

Сметанна підливка з яловичого фаршу

Вершкові соуси з м'ясом мають солодкуватий присмак. Сметана ж привносить у підливу м'які нотки кислинки.

Беремо:

· 500 г перемеленої яловичини;

· 200 г жирної сметани;

· 2 цибулини;

· Пучок кропу;

· 2 ст. л. пшеничного 1 сорту борошна;

· 300 мл води;

· Сіль, приправи до м'яса, перець;

· Пісне масло.

Готують підливу так:

1. М'ясо обсмажують у олії на сильному вогні 8 хвилин. Солять, приправляють спеціями, травами.

2. Додають порізану кубиками цибулю. Обсмажують у тому режимі 2 хвилини, постійно помішуючи.

3. Вводять в фарш, що зарум'янився, борошно. Перемішують. Обсмажують 2 хвилини.

4. Вливають у сковороду воду. Вогонь зменшують до мінімуму. М'ять підливу під кришкою 7 хвилин.

5. Коли соус стане досить густим (рідина наполовину випарується), тушкований фарш яловичий змішують зі сметаною. Посипають кропом і за 3 хвилини знімають з плити.

Така підливка добре поєднується з гречаною кашею, картопляним пюре, вареними овочами.

Підливка з яловичим фаршем для пасти на молоці

Простий у приготуванні соус з ніжним м'яким смаком. Прекрасно поєднується з будь-якими макаронними виробами. Доповнює та робить більш насиченим смак вареної картоплі.

Беремо:

· 400 г перемеленої яловичини;

· 500 мл 3,2% молока;

· Бульйонний кубик (яловичий);

· 4 ст. л. борошна;

· дрібка солі;

· перець чорний мелений;

· Пісне масло;

· сухий мелений часник, ароматні трави – за бажанням.

Готують підливу так:

1. Фарш обсмажують у розпеченій олії на сильному вогні 8 хвилин. Періодично помішують і розбивають грудочки м'яса, що скипіли.

2. Бульйонний кубик кришать, змішують із борошном. Всипають у фарш, швидко перемішують, щоб борошно не перетворилося на грудочки.

3. М'ясо приправляють спеціями та солять. Обсмажують періодично помішуючи, 6 хвилин.

4. Тонким струменем вливають тепле молоко. Перемішують, доводять до кипіння.

5. Вогонь знижують до самого малого. М'ять підливу з яловичого фаршу в молоці 20 хвилин.

Соус, що за консистенцією нагадує рідку сметану, наполягають 10 хвилин. За бажанням при подачі можна додати в підливу свіжу рубану зелень.

Практично у всіх рецептах підливи з яловичого фаршу застосовується цибуля, яка робить досить тверду яловичину м'якшою. Інші овочі додають у ситний м'ясний соус, щоб урізноманітнити його смак. У складі овочевої підливи з яловичиною можна використовувати молоді кабачки, баклажани, зелений горошок, квасолю стручкову, болгарський перець кукурудзу, моркву, свіжі м'ясисті помідори.

Крім стандартного чорного перцю в підливу можна додавати ароматні трави, однокомпонентні або змішані спеції для червоного м'яса, прянощів. Добре поєднується з яловичиною уцхо-сунелі, майоран, базилік, шавлія, зіра, кмин, орегано.

Томатне підливання з яловичини з овочами не обов'язково готувати для одного прийому їжі. Можна зварити багато густого соусу, як роблять в Італії, і тримати його у скляних ємностях із щільними кришками у холодильнику терміном до 7 днів. Досвідчені кулінари запевняють, що після кількох днів на холоді м'ясна підливка стає ще смачнішою.

Опис

Підлива з фаршу- ідеальне доповнення до каш, макаронів та овочів. Такий ситний м'ясний соус обов'язково припаде вам до смаку і ви зможете урізноманітнити їм буденний обідній стіл. Як саме можна приготувати смачну вершкову підливу з яловичого фаршу ви дізнаєтесь, якщо прочитаєте наш покроковий рецепт створення з фото. Також ви можете приготувати свою підливу з курячого фаршу: вона чудово підійде до пюре або картопля в мундирах.

Смачна підлива з фаршу готується виключно в домашніх умовах, де ви зможете самостійно регулювати кількість тих чи інших інгредієнтів. Для більш густої підливи можна додати більше борошна, А щоб урізноманітнити смак, досить просто додати сушені італійські трави. У даному рецепті мускатний горіх зробить смак страви більш терпким та глибоким.Приступимо до приготування підливи з фаршу до овочів та інших гарнірів.

складові

• 
  (300 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (жирне, 400 мл)
• 
  (2-3 ст. л.)
• 
  (2 ст. арк.)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Розігріваємо щільну суху сковороду, висипаємо на неї вказану кількість пшеничного борошна.



Постійно помішуємо борошно дерев'яною лопаткою та обсмажуємо до кремового кольору так, як показано на фото. Перекладаємо обсмажену муку|борошно| в чисту суху тарілку. Додаємо на сковороду кілька столових ложок топленого масла, яке ви можете замінити рослинним через відсутність першої.



Червону цибулину очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. Також можна використовувати цибулю.



Відправляємо нашатковану цибулю до топленого масла на сковороду і обсмажуємо його до рум'яної скоринки. Перекладаємо цибулю в окрему чисту тарілку.



Купуйте готовий фарш або зробіть його самостійно. Для такої підливи підійде як яловичина, і свинина.Отриманий фарш додайте на сковороду, на якій смажилася цибуля.



Розминаємо фарш так, щоб не залишилося великих шматочків. Обсмажуємо його до однорідного матового кольору.



Солимо м'ясо до смаку, додаємо чорний мелений перець і раніше обсмажену цибулю.



На цьому етапі додаємо на сковороду обсмажене борошно.



Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.



Злегка розігріваємо необхідну кількість жирного молока, а потім заливаємо його на сковороду до м'яса та цибулі.



Знову ретельно вимішуємо інгредієнти, доводимо рідину до кипіння та засипаємо підготовлений мелений мускатний горіх.



Під закритою кришкою і на невеликому вогні готуємо соус протягом 5-7 хвилин до готовності.



Готову страву сервіруємо та подаємо до столу тільки в гарячому вигляді та з гарніром. Смачна підлива з фаршу готова до макаронів.



Смачного!

М'ясний фарш – геніальний винахід людини. Приготувати його можна абсолютно з будь-якого м'яса та птиці, була б у будинку м'ясорубка або настільки популярний нині блендер. З фаршу можна приготувати безліч різноманітних страв. Страви з фаршу є майже у всіх кухнях світу, тому що вони швидкі і прості в приготуванні. І це не лише звичні нам з дитинства котлети, пельмені, фрикадельки, їжачки. В Італії з фаршу роблять лазанню, у Мексиці чили кон карне. Фарш гарний і для приготування легких закусок та святкових страв. Я сьогодні роблю м'ясну підливу з томатомяка гарантує успіх будь-якому гарніру. Підливу готувала на плиті, мультиварка тим часом готувала іншу страву, але цю підливу можна сміливо приготувати і в мультиварці, ось .

Інгредієнти:

• 500 г м'ясного фаршу
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1,5 - 2 склянки води
• 1 цибулина
• сіль, перець за смаком
• лавровий лист
• соняшникова олія
• 1-2 ст. л. борошна та часник (за бажанням)

Рецепт підливи з фаршу в томаті:

На розігрітій сковороді зі олією обсмажити цибулю з фаршем. Смажимо до рум'яності, помішуючи та розминаючи лопаткою. Потім до фаршу додати томат. Перемішати. Протушкувати ще кілька хвилин.

Якщо любите густу підливу, додайте до фаршу 1-2 ложки борошна і добре перемішайте.

Потім влити 1,5 - 2 склянки гарячої води. Посолити, поперчити. Перемішати, довести до кипіння м'ясну підливу. Додати подрібнений часник за (бажанням) та лавровий лист. Зменшити вогонь і гасити приблизно 7-10 хвилин.