Як варити повидло із чорної смородини. Як приготувати повидло із чорної смородини на зиму – рецепт. Повидло зі смородини з желатином

Покрокові рецепти повидла із чорної смородини з цукром, вином, лимоном, сливами, яблуками

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

198 ккал.

Варіант 1: Класичне повидло із чорної смородини

Однією з найпопулярніших та повсюдно поширених ягід є чорна смородина. Заготівлі з неї не лише допоможуть урізноманітнити зимовий раціон, а й подарують організму масу вітамінів та цінних речовин. В оригінальній рецептурі повидла із чорної смородини використовується лише цукор та ягоди, нічого більше не потрібно. Ягоди попередньо бланшуються в окропі і протираються, відповідно, потрібна каструля та гарне сито.

Інгредієнти

• 1, 2 кг смородини;
• кілограм цукру.

Покроковий рецепт класичного повидла із чорної смородини

Кип'ятимо в каструлі пару літрів води. Поки вона нагрівається, перебираємо і промиваємо смородину, додаємо, проварюємо три хвилини, потім зливаємо в сито. Ягоди мають розм'якшитися. Охолоджуємо, через це сито протираємо. Нам потрібно отримати однорідне смородинове пюре. Шкірки та насіння віджимаємо, викидаємо.

Додаємо до смородини цукор, перемішуємо та перекладаємо у широку каструлю. Добре, якщо у неї буде товсте денце, тоді точно нічого не пригорить. Для розмішування краще використовувати дерев'яну лопатку чи ложку. Ставимо на плиту, після закипання зменшуємо вогонь.

Час уварювання повидла може коливатися від однієї до кількох годин. Воно залежить від соковитості ягід та рідини пюре, площі та активності кипіння, а також необхідної консистенції. Так як ласощі зазвичай у міру остигання стає густішим, для перевірки можна використовувати охолоджене блюдце. Виймаємо його з морозилки, капаємо трішки повидла та перевіряємо.

Готове чорносмородинове повидло закупорюють у стерильні та обов'язково сухі банки. Розкладаємо ласощі у гарячому вигляді, відразу ж закочуємо.

Як і інші заготівлі, до охолодження бажано банки тримати вгору денцем, а ось накривати і укутувати ці ласощі не потрібно. Як тільки повидло охолоне, можна його поставити в шафу, холодильник або спустити в підвал.

Варіант 2: Швидкий рецепт повидла із чорної смородини з кісточками

Рецептура цього повидла максимально спрощена за рахунок присутності кісточок та шкірок, але ягоди подрібнюються блендером, тому нічого практично не відчувається. Втрати у цьому рецепті мінімальні, варіант із найбільшим виходом.

Інгредієнти

• кілограм смородини;
• щіпка лимонки;
• 900 г цукру.

Як швидко приготувати

Вимити чорну смородину та відправити в каструльку, опустити блендер і перемолоти до однорідного пюре. Відразу ж додаємо половину цукрового піску. Перемішуємо, ставимо пюре на плиту. Даємо закипіти, зменшуємо вогонь, щоб пюре сильно не бризкало. Готуємо 20 хвилин.

Засипаємо цукор, що залишився, і вводимо лимонну кислоту. Знову даємо закипіти, тепер повидло готуємо близько півгодини. Якщо каструлька широка і волога швидко випаровується, може знадобитися трохи менше часу.

Готове смородинове повидло просто розкладаємо в баночки, го робимо це відразу, поки маса дуже гаряча. Закриваємо, остуджуємо.

Якщо вдома слабкий блендер, який погано справляється зі шкірками та кісточками, то можна ягоди чорної смородини спочатку трохи припустити з парою ложок води, після цього подрібнити і далі готувати за наведеним рецептом.

Варіант 3: Повидло із чорної смородини з вином та лимонним соком

Для ароматного та незвичайного повидла крім цукру та чорної смородини знадобиться червоне сухе вино. Також цей рецепт містить апельсинову цедру. Ефірні олії цитрусу дарують дуже приємний і бадьорий аромат.

Інгредієнти

• 1 кг смородини чорної;
• 200 мл червоного сухого вина;
• сік із половинки лимона;
• цедра з 1 апельсина;
• кориця (паличка).

Як приготувати

Першого дня готуємо основу для повидла. Зручно це ввечері. Чорну смородину промиваємо, відкидаємо в сито, даємо стекти воді. Обриваємо всі гілочки, прибираємо сміття. Пересипаємо в каструлю. Додаємо приблизно половину цукрового піску. Необов'язково його відміряти, просто насипаємо «на око». З лимона віджимаємо сік, виливаємо у майбутнє повидло.

Ставимо чорну смородину на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо хвилини три чи чотири до м'якості. Якщо ягоди великі, можна трохи довше. Піну бажано по ходу закипання видаляти, вона повидлі не потрібна. Накриваємо каструльку, плиту вимикаємо, залишаємо все це на дванадцяту годину.

Наступного дня охолоджену смородину потрібно протерти через сито або перемолоти блендером, якщо наявність кісточок не бентежить. Знову ставимо масу на плиту, але тепер додаємо цукор, що залишився. Даємо закипіти, прибираючи нову пінку, яка з'являтиметься.

Як тільки зберемо всю піну, кидаємо паличку кориці та додаємо подрібнену цедру. Даємо поваритись ще 12-15 хвилин, після чого вводимо натуральне вино. Тепер повидло уварюємо до потрібної консистенції.

Наприкінці залишиться лише розкласти смородинове повидло у стерильні банки, закрити та відправити на зберігання. У прохолодному місці воно буде чудово стояти до кількох років.

Чим частіше стає повидло, тим частіше його потрібно перемішувати, інакше ласощі осядуть на дно, прилипне і підгорить. Якщо це вже почало відбуватися, то в жодному разі не намагаємося віддерти скоринку, що нагоріла, лопаткою, так можна все зіпсувати. Швидко знімаємо повидло з вогню та переливаємо його в іншу каструлю, варимо далі.

Варіант 4: Повидло із чорної смородини зі сливами

Темне, насичене і дуже просте у приготуванні повидло чудово застигає, має ніжнішу консистенцію за рахунок сливової м'якоті. Воно також чудово зберігається навіть за кімнатної температури. Можна готувати повидло з жовтими сливами, воно буде не таким темним, але теж порадує смаком.

Інгредієнти

• 1,2 кг цукру;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• 900 г смородини;
• 800 г сливи.

Покроковий рецепт

Висипаємо вимиту та звільнену від гілочок смородину в каструльку, додаємо до неї кілька ложок води. Пропарюємо кілька хвилин.

Промиваємо сливи, ділимо на половинки. Змішуємо зі смородиною і разом подрібнюємо блендером. Можна прокрутити через м'ясорубку. Вводимо рецептурну кількість цукрового піску. Відразу ж насипаємо трохи лимонки. Якщо кислі сливи, то її кількість можна скоротити до однієї щіпки.

Ставимо смородинове повидло на плиту, даємо закипіти на сильному вогні, потім переставляємо на середній рівень та уварюємо. Регулярно розмішуємо дерев'яною лопаткою. Готуємо до одержання густої консистенції.

Розфасовуємо смородинове повидло зі сливами в чисті баночки, закочуємо, після остигання прибираємо в захищене від світла місце.

Можна готувати подібне повидло не тільки зі зливами, а й з абрикосами, персиками, аличою та іншими видами кісточкових культур.

Варіант 5: Повидло із чорної смородини з яблуками

Чорна смородина та яблука – досить популярне поєднання, воно зустрічається у різних заготовках, тут варіант простого та смачного повидла. Воно виходить досить темним, насиченим, добре густіє і практично не примхливе у зберіганні. Якщо смородини трохи більше або менше, то регулюємо кількість за рахунок яблук, укладаючись у норму, що рекомендується рецептом.

Інгредієнти

• 1,2 кг смородини;
• 1,5 кг яблук;
• лимон за бажанням;
• 2,5 кг цукру.

Як приготувати

Ягоди чорної смородини добре промити в декількох водах, потім прибрати всі гілочки та листочки, перекинути в друшляк, дати стекти воді, потім перекласти в каструлю. Додати склянку цукру з рецептурної норми, трохи пом'яти.

Вимити яблука, порізати будь-якими шматками, викласти зверху на смородину, яка вже встигла випустити сік. Накриваємо і трохи проварюємо до м'якості, достатньо п'яти хвилин після закипання. Залишаємо остуджуватися.

Протираємо смородину разом із яблуками. Необов'язково використовувати дрібне сито. Викладаємо чисте пюре в каструльку і вводимо весь цукор, що залишився. За бажання можна додати в повидло лимонний сік або влити його разом із цедрою.

Залишається лише поставити пюре з яблук та смородини на плиту, уварити до потрібного стану, потім розкласти повидло у баночки, закатати.

Зараз дуже популярні мультиварки, вони є на кухнях практично всіх господарок і відмінно підходять для варіння повидла, нічого не пригоряє і не тікає.

Рясний урожай чорних, червоних, білих ягід у саду – чудова нагода приготувати повидло зі смородини на зиму. Це смачні ласощі: густі, смачні, корисні. Головна перевага процесу приготування цього десерту – величезна кількість рецептів смородинового повидла, що дозволяє зберегти рясний урожай.

Смородинове повидло та інші заготовки на зиму

Готують десерт лише із ягідного пюре. Повидло зі смородини виходить густе, ароматне, без найменших шматочків ягід. Цим воно відрізняється від варення, яке варять із цілих плодів.

Смородинові заготовки у вигляді желе та конфітюрів виходять щільні та прозорі. Найбільше повидло схожий джем. Але джем готують із подрібнених ягід смородини, а повидло варять із смородинового пюре.

Повидло готується довго на повільному вогні, доки не увариться до потрібної консистенції. Джем тримають на вогні лише кілька хвилин.

Правила приготування повидла в домашніх умовах

Зварити десерт можна зі смородини будь-якого ґатунку, а також суміші різних ягід. Підійдуть перезрілі, злегка пом'яті та пошкоджені (але не підгнили) плоди. Основна умова – ягоди повинні бути повністю дозрілими та м'якими.

Перед варінням ягоди смородини очищають від налиплих порошок, промивають у кількох водах і відварюють для пом'якшення. Підготовлені ягідки треба переробити на кашку. Можна провернути через м'ясорубку чи протерти через сито. Процес отримання кашки набагато прискориться, якщо у господарстві є блендер.

Повидло можна зварити без додавання цукру. Такий десерт обов'язково треба стерилізувати та закочувати кришками.

У процесі уварювання з цукром піску необхідно додати щонайменше 60% від маси ягід, а більшості рецептів потрібно співвідношення цукру і смородини 1:1. Це оберігає повидло від плісняви, воно не забродить і зберігатиметься всю зиму.

Посуд для приготування повидла

Для хорошого випаровування зайвої рідини слід вибирати низький та широкий посуд. Найкраще підійде тазик, емальований або з нержавіючої сталі.

Для перемішування маси в процесі варіння знадобиться дерев'яна ложка. Дерево збереже вітаміни від руйнування і не дозволить пригоріти солодкій масі.

Як визначити готовність повидла

Ступінь густоти – дуже важливий показник продукту. Визначити, що повидло готове, можна декількома способами:

1. Робите доріжку до дна в масі повидла і дивіться, як стуляються її краї. Повільне наповнення говорить про готовність продукту.
2. За час приготування обсяг солодкої маси має стати вдвічі меншим. Це головна ознака готовності повидла.
3. Можна покласти продукт на холодну тарілку або в холодильник. Якщо він трохи застигає, то десерт готовий.

У стерилізовані банки готове повидло слід перекласти відразу після закінчення уварювання. На смак воно має вийти кисло-солодким. Для надання кислинки в десерт можна додати лимонну кислоту, а пікантності смаку гвоздику чи корицю.

Правила зберігання

Бажано після розфасовки витримати баночки з повидлом деякий час у гарячій духовці. На поверхні запечеться тонка плівка повидла, яка захистить десерт від закисання.

Правильно зварене повидло зі смородини буде добре зберігатися, якщо дотримуватись наступних умов:

• Розкладати повидло у стерилізовані банки треба одразу після зняття з вогню. Після остигання банки закривають гвинтовими або металевими кришками.
• Для зберігання варто вибирати темне та прохолодне місце
• Заготівлі, зварені без додавання цукру, для запобігання псуванню треба закривати герметично, за допомогою закатальної машинки. Зберігати повидло треба у прохолодному місці.

Рецепти повидла зі смородини

Повидло з білої смородини

Біла смородина – рослина альбінос, яка позбавлена ​​колірного пігменту. У порівнянні з іншими сортами у неї ніжніший смак та аромат. Вона завжди рясно плодоносить, навіть у прохолодне літо.

У плодах міститься багато пектину, вітамінів та мікроелементів. Ягода допомагає зміцнювати імунітет і дуже корисна для очей. Повидло виходить дуже ароматне, світло-золотистого кольору.

Спосіб приготуванняповидла з білої смородини:

1. Промиті ягоди (1 кг) треба проварити 1-2 хвилини на слабкому вогні.
2. Збити ягоди у блендері і потім швидко протерти через дрібне сито. Чим дрібніше сито, тим ніжнішим вийде повидло.
3. У ягідну масу всипати цукровий пісок (1 кг) і поставити на вогонь.
4. Уварювати масу до готовності, стежити, щоб повидло не підгоріло. Частіше помішувати.
5. Готовий продукт розкласти ще гарячим банками і закатати кришками.

Повидло із чорної смородини у мультиварці

Заготівлі із чорної смородини – справжній природний лікар. Їх можна використовувати при застуді та грипі. Багата вітамінами, мікро- та макроелементами чорна смородина знімає симптоми захворювання, прискорює одужання, підвищує імунітет та зберігає здоров'я людини.

Приготувати гарне повидло із чорної смородини можна за одну годину. Для приготування знадобиться підготувати по 1,2 кг смородини та цукру. З цієї кількості вийде 1 літр повидла.

Рецепт приготуванняповидла з чорної смородини в мультиварці:

1. Зібрані плоди необхідно ретельно очистити, промити та підсушити.
2. На кілька хвилин занурити у гарячу воду для розм'якшення.
3. Протерти розм'якшені ягоди через дрібне сито.
4. Ягідну масу перекласти в мультиварку та всипати цукор.
5. Увімкнути режим гасіння на 30 хвилин.
6. Як тільки маса закипить, її треба перемішати, щоб|аби| повністю розчинився цукор.
7. Готове повидло по консистенції схоже на рідкий мед. За потреби можна проварити ще кілька хвилин.
8. Гаряче повидло треба розкласти в банки та закупорити залізними кришками.

Повидло із червоної смородини

Червона ягода за смаком трохи відрізняється від чорної – вона кисліша. Зазвичай, її вирощують для заготівлі солодких десертів на зиму.

Червоні плоди багаті органічними кислотами і вітамінами групи С і Р. Ягоди широко застосовуються в народній медицині - вони мають кровоспинну властивість, мають протилихоманкову дію і служать хорошим сечогінним.

Для заготівлі повидла на зиму потрібні лише ягоди та цукор (по одному кілограму).

Рецепт приготування:

1. Підготовлені плоди треба трохи відварити до розм'якшення та потовкти. Толкушку краще використовувати дерев'яну.
2. Протерти ягідну масу через дрібне сито та додати цукор.
3. Варити повидло треба на середньому вогні до отримання густої однорідної маси.
4. Повидло необхідно постійно помішувати, щоб воно не пригоріло.
5. Готові гарячі ласощі перекласти по банках і закупорити.

Не обов'язково купувати десерти в магазині, адже приготувати смачні і корисні ласощі можна самим. Рецепти є на будь-який смак! Домашнє повидло, варення та джем із смородини можна використовувати як начинку в пироги або подати до млинців. Таке смачне, воно радуватиме вас та ваших близьких усю зиму!

Смородина - та сама ягода, з якої легко готувати смачні закупорки на зиму. Вона зберігає свої дивовижні властивості у желе, варенні, повидлі та компотах. У всьому цьому міститься величезна кількість вітаміну С. Заготівлі з цієї ягоди дуже смачні, підходять для приготування десертів, морозива, випічки, бутербродів.

Особливо популярно серед ласунів повидло зі смородини чорної, рецепти на зиму якого ми і пропонуємо на сайті «Популярно про здоров'я» господиням, які планують приготувати ці солодкі та корисні ласощі.

Рецепти повидла на зиму

Як приготувати смачне смородинове повидло

Повидло має щільну та тягучу консистенцію, тому воно дуже популярне у кулінарії. До того ж, приваблює найпростіша технологія приготування. Незважаючи на те, що є деякі відмінності в рецептах кожної господині, в цілому способи заготівлі мають принципову подібність.

Для класичного рецепту нам знадобиться:

1 кг чорної смородини;

1,3 кг цукру;

1 пакетик ванільного цукру.

Послідовність приготування полягає в кількох етапах:

1. Перебрати стиглі ягоди, добре очистити від гілок та сміття, промити у проточній воді. Залишити в друшляку, щоб зайва рідина скла, або розкласти ягоди на рушник.

2. Закип'ятити в каструлі воду (краще взяти ємність із широким дном, тоді ягоди швидше проваряться, і час термообробки скоротиться.

3. Засипати смородину в киплячу воду, бланшувати 4-5 хвилин. Зняти ягоди з вогню і дати трохи охолонути.

4. Через сито перетерти отриману смородинову масу, використовуючи дерев'яну ложку.

5. Отримане однорідне пюре перелити в емальовану каструльку, всипати цукор. Поставити на слабкий вогонь, постійно перемішуючи масу на дні. Варити повидло до потрібної консистенції, наприкінці додати ваніль. Спробуйте масу двома пальцями, вона повинна прилипати і тягтися.

Повидло розлити, поки воно гаряче. Банки підготувати заздалегідь, вимити та простерилізувати. Закатати банки і перевернути до повного остигання, укутавши ковдрою. Повидло бажано зберігати у прохолодному місці.

Повидло на зиму із чорної смородини зі сливами

Додавання слив у загальну масу допомагає зробити консистенцію більш ніжною та надати їй незвичайного смаку. Краще використовувати жовті сливи, хоч і сині також підійдуть. З інгредієнтів потрібно:

400 г злив;

500 г чорної смородини;

400 г цукру.

Добре очистити ягоди, прибрати гілочки та листя, вимити проточною водою. Після цього ягоди перетерти через сито чи віджати через марлю.

Сливи помити, розібрати на половинки та вийняти кісточки. Засипати плоди цукром, залишити на 20 хвилин, щоб виділився сік.

Змішати сливову та смородинову масу, поставити в емальованій каструлі на слабкий вогонь. Процес варіння займе близько 40 хвилин і не забувайте постійно помішувати. Гаряче повидло розкласти по стерилізованих банках та закупорити. Через добу, коли охолоне, прибрати у прохолодне місце для зберігання на зиму.

Незвичайне повидло з червоним вином

Цей дуже пікантний рецепт готуватимемо з наступних продуктів:

500 г чорної смородини;

3 столові ложки червоного напівсолодкого вина;

500 г цукру;

Промити відібрані ягоди у проточній воді, засипати в каструлю. Додати до смородини вино, збити блендером масу або міксером до однорідної консистенції.

Засипати цукром та ваніліном. Поставити каструлю на вогонь, варити 15-20 хвилин|мінути|, не перестаючи помішувати по дну. Після варіння розлити по баночках та закупорити металевими кришками.

Смородинове повидло з лимоном

Смородина сама по собі має яскраво виражений аромат, тому додавання ванілі або лимона абсолютно необов'язкове. Однак урізноманітнити смак все ж таки можна. У рецепті використовуються такі інгредієнти:

1 кг смородини;

1,3 кг цукру;

Перебрати ягоди, вимити та прибрати листя та гілочки. Подрібнити смородину блендером, потім висипати туди цукор і ще раз перемішати. Місткість із смородиновой масою поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння. Варити 15 хвилин|мінути|, після чого додати часточки лимона. Зняти масу з вогню, дати трохи охолонути і протерти через сито.

Ще раз довести до кипіння повидло, воно має придбати густу, майже прозору консистенцію. Гарячу масу розлити у стерилізовані баночки та закупорити.

Повидло зі смородини на зиму з аґрусом

Поєднання цих двох ягід дасть неповторний аромат, а вживання такого повидла принесе величезну користь організму. Для приготування знадобиться:

500 г смородини;

400 грам аґрусу;

500 г цукру.

Перебрати ягоди, добре промити та засипати в каструлю. Потовкти, перемішати і поставити на вогонь, помішуючи. Варити 10-15 хвилин|мінути|, потім перетерти масу через сито і знову поставити на вогонь. Додати до повидла цукор, помішуючи, варити ще 5 хвилин|мінути|.

Розлити в стерилізовані баночки одразу з каструлі та закатати кришками. Залишити на добу остигати, а потім прибрати на зберігання в комору або холодильник. Смачні та корисні ласощі до чаю на зиму готові!

Смородина – хоч і дуже корисна ягідка, але вона довго не зберігається. Смородину не можна зберігати у холодильнику більше 2 діб. Щоб зібрати всю користь та насолоду свіжих ягід, їх прийнято переробляти на зиму. Відмінним рішенням є повидло. Така заготівля на зиму вариться досить просто, але відрізняється неперевершеним смаком та насиченим ароматом. Подані нижче покрокові рецепти з фото допоможуть кулінарам приготувати щільне і густе повидло з чорної та червоної смородини на зиму без особливих зусиль.

Класичне повидло із смородини на зиму

За цим рецептом повидло з|із| червоної смородини вариться без додавання крохмалю або желатину. Проте ласощі все одно виходять густими і щільними.

Інгредієнти

• червона смородина – 3.5 кг;
• цукор – 2 кг.

Процес приготування

1. Насамперед потрібно ґрунтовно промити смородину і відкинути її на друшляк, щоб вся зайва волога зійшла.

1. У ємність для варіння повидла пересипається підготовлена ​​ягода. Посуд закривається кришкою і ставиться в духову шафу, яка була попередньо розігріта. Там заготівля триває 10 хвилин. Дуже важливо, щоб плоди стали м'якими.

1. Використовуючи соковитискач, потрібно переробити червону смородину. Можна протерти її через сито або друшляк з дрібними осередками.

1. Отримана рідина переливається у каструлю. Туди ж усипається цукровий пісок. Суміш ставиться на слабкий вогонь. Кристаліки повинні повністю розчинитись. На це зазвичай витрачається хвилин 5-7.

1. Кип'ятити склад не слід. Маса просто нудиться на мінімальному нагріванні. Вийде своєрідне желе.

1. Готове повидло з порічки розливається по попередньо підготовлених баночках. Потрібно почекати близько 10 хвилин, щоб на поверхні десерту утворилася скоринка. Тільки потім можна закупорювати ємності кришками.

Повидло із чорної смородини на зиму

Дуже ароматним виходить повидло із чорної смородини. Оскільки ягода містить достатню кількість природної речовини, що желює, ніяких додаткових «скріплюючих» компонентів використовувати не доведеться.

Інгредієнти

• чорна смородина – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• цукор – 800 г.

На замітку! Можна розбавити склад додаванням 10 г ванільного цукру.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно перебрати чорну смородину від сміття та гілочок. Також слід відкласти убік всі зіпсовані екземпляри. Гарні ягоди треба промити і відкинути на сито.

1. Четверту частину загальної маси плодів треба перекласти на окрему тару. Решту смородини слід перебити міксером або блендером.

1. Отримане пюре переливається у каструлю. Туди ж додаються ванільний та звичайний цукор, висипаються цілі плоди. Заготівля ставиться середній вогонь, перемішується. Потрібно дочекатися закипання.

1. Коли майбутнє повидло почне кипіти, нагрівання слід зменшити. Пінка з його поверхні знімається ложкою або шумівкою. Залишається лише проварити склад до потрібного ступеня загусання.

1. Залишається тільки розлити готове повидло з чорної смородини по баночках, які були попередньо простерилізовані. Тара щільно закупорюється кришками. Ємності потрібно перевернути догори дном і залишити в такому положенні до ґрунтовного охолодження.

Повидло із смородини з кавуном на зиму

Оригінальне красиве повидло з червоної смородини з кавуном – це справжня знахідка для ласунів. Незвичайний десерт відрізняється ефектним зовнішнім виглядом, чудовим ароматом та приємною, ненав'язливою насолодою. При цьому приготувати його зможуть за покроковим рецептом навіть наймолодші кулінари.

Інгредієнти

• свіжа червона смородина – 300 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• м'якоть кавуна – 300 г;
• вода – 30 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 12 г.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно підготувати червону смородину. Ягода обривається від гілочок, миється, обсушується, пересипається цукровим піском і ставиться на середній вогонь.

1. Від шкірки відокремлюється кавунова м'якоть. Плід нарізається у довільному порядку. М'якуш треба перемолоти в блендері. Після розчинення цукру в смородині туди вливається отримане кавунове пюре. Суміш вариться хвилин 5-7.

1. Середній за розміром шматок баштанної культури необхідно нарізати кубиками. Наприкінці приготування він перекладається майже готове повидло. Також потрібно розвести у холодній воді кукурудзяний крохмаль. Коли повидло почне кипіти, склад тонким струмком вводиться в цю суміш. Продукти у каструлі потрібно постійно помішувати.

1. У цей час окремо стерилізуються банки. Вони перекладається готове повидло. Тари накриваються рушниками чи серветками. При кімнатній температурі оригінальний десерт має охолонути. Тільки потім баночки з повидлом із червоної смородини та кавуна закручуються.

Повидло зі смородини з желатином

Незважаючи на те, що чорна та червона смородина є прекрасним продуктом, що желює, можна приготувати чудове повидло на основі цих ягід і желатину. Така заготівля вийде дуже пластичною та ніжною.

Інгредієнти

• червона та чорна смородина – 1 кг;
• швидкорозчинний желатин – 2 ст. л.;
• цукор – 1.2 кг;
• бадьян - 2 зірочки;
• вода - ½ л;
• лимон - ½ шт.

Процес приготування

1. Смородину потрібно перебрати, звільнити від сміття, гілочок, листя.

1. Ягоди слід промити.

1. Плоди заливаються невеликим обсягом питної води та ставляться на вогонь.

1. Мікс із смородини слід проварити близько 5 хвилин. У масу потрібно покласти бадьян, який потім витягується із суміші. В іншому випадку повидло вийде надмірно терпким.

1. Склад пропускається через сито, харчовий млин або друшляк.

1. В отримане пюре додаються сік від половинки лимона та цукор.

1. Майбутнє повидло з червоної та чорної смородини треба варити ще 7 хвилин. Потім маса знімається з плити і в неї потрібно ввести розчинений желатин. Заготівля кілька разів ґрунтовно промішується.

1. Тим часом потрібно простерилізувати кришки та банки. Готове повидло можна легко перевірити: на тарілку слід налити трохи ласощі.

Якщо воно «морщить», то варіння можна завершувати. Залишається тільки розкласти густе і напрочуд ароматне повидло з чорної та червоної смородини з желатином по банках.

Повидло з червоної смородини та вишні у мультиварці

Соковите, пікантне і напрочуд ароматне повидло виходить із червоної смородини з вишнею. Такі ласощі на зиму можна приготувати в мультиварці. Унікальна особливість цього смачного десерту – желейна та щільна текстура.

Інгредієнти

• смородина – 400 г;
• вишня – 400 г;
• цукор – 0.5 кг.

На замітку! У цьому рецепті червону смородину можна замінити плодами чорного або білого сорту.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно підготувати ягоди: перебрати, промити та обсушити їх. Зі смородини обриваються гілочки, а з вишні необхідно видалити кісточки.

1. Червона смородина перебивається блендером. Але можна скористатися кухонним комбайном чи іншою технікою.

1. Ці ж дії виробляються з вишнею. Із неї теж потрібно отримати максимально ніжне пюре. У випадку з цією ягодою підходить і м'ясорубка.

1. Усі ягідні заготовки переливаються у загальний посуд.

1. У суміш висипається вказана в рецепті кількість цукру.

1. Усі компоненти ґрунтовно перемішуються.

1. Далі ягідно-цукрова заготовка для майбутнього пюре переливається у чашу для мультиварки. Плодовий склад потрібно проварити. Для цього на мультиварці задається режим «Гасіння». Таймер треба встановити щонайменше на 30 хвилин.

1. Залишається тільки розкласти готове гаряче і напрочуд ароматне повидло зі смородини та вишні, приготовлене в мультиварці, по баночках. Ємності мають бути попередньо простерилізовані. Тари закручуються під кришки, перевертаються догори дном, укутуються ковдрою. У такому вигляді вони мають самостійно охолонути.

Відео: як приготувати повидло зі смородини на зиму

Перегляньте відео-рецепти приготування смородинового варення і приготуйте цей вишуканий десерт самі! Чудовий смак і чарівний аромат неодмінно запаморочить голову вам і всім вашим домочадцям.

Повидло із чорної смородини

Для приготування повидла необхідно свіжозібрану смородину перебрати, промити, відокремити від кистей і гілочок, розім'яти маточкою або дерев'яною ложкою і отриману масу протерти через друшляк або сито. Пюре уварити в емальованій каструлі або тазу, додавши 600 г цукру на 1 кг протертої смородини. Варити при сильному кипінні.

Готове гаряче повидло розлити в підігріті сухі банки, закатати, перевернути вниз горлечком і охолодити.

Сік із чорної смородини Взяти промиті здорові ягоди, помістити їх у каструлю, залити водою з розрахунку 2 склянки на 1 кг ягід, нагріти до кипіння при помішуванні і кип'ятити 5 хвилин. Найчастіше сік віджимають двічі. Для кращого його виходу мезгу після другого віджиму витягають з

Сік смородини чорної 2 ст. л. стиглих і непошкоджених ягід перебрати та видалити плодоніжки. Потім промити їх під струменем проточної води, обдати окропом, загорнути у складену в 2-3 рази марлю і видавити сік, допомагаючи ложкою. У готовий сік додати|добавляти| 0,5 ч. л. цукрового