Курка з чорносливом тушкований рецепт. Курка тушкована з чорносливом та овочами у білому вині М'ясо курки з чорносливом

Страви з курятини дуже смачні та поживні. Щоб по-справжньому прикрасити стіл, можна трохи відійти від стандартних рецептів і приготувати щось незвичайне, наприклад, ароматну тушковану курку з чорносливом.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

- 1 морожена курка; - 150 г чорносливу без кісточок; - 100 г очищених волоських горіхів; - 100 г зелені (кінза або петрушка); - прянощі (чабер, хмелі-сунелі); - 1 яйце; - 2 ст. л. рослинного масла; - вершкове масло; - 2 ст. л. майонезу; - Сіль; - Перець.

Розморозьте птаха. Ретельно промийте її та обітріть паперовими рушниками. Акуратно відокремте шкірку від м'якоті ножем, намагаючись не пошкодити її.

Наріжте курку на невеликі шматочки. Розрізайте так, щоб відокремлювати їх суглобами. Так процедура займе менше часу, а у тушкованій курці не буде тонких та небезпечних уламків кісток.

Переберіть чорнослив, видаливши ягоди з кісточками та зіпсовані. Ретельно промийте під струменем води. Замочіть відібраний чорнослив у гарячій воді, залишивши на 10 хвилин.

Наріжте чорнослив на дрібні шматочки. Поріжте дрібно петрушку та кінзу. Додайте зелень і волоські горіхи як додаткову начинку і помістіть все в холодильник на 20 хвилин. Додати майонез, сире яйце, потім посолити, поперчити і вимісити.

Візьміть простору сковорідку, змочіть її за допомогою двох ложок олії, додайте пару ложок вершкового та розігрійте. Помістіть на сковороду шматки курки і виконайте обсмажування до рум'янцю на сильному вогні, після чого зніміть сковороду і перемістіть готову курку в чисту каструлю.

Покладіть заготівлю з чорносливу до курки, залийте гарячою водою або киплячим бульйоном таким чином, щоб рідина повністю закривала м'ясо та чорнослив. Посоліть і поперчіть майбутню тушковану курку з чорносливом. За бажанням можна також додати прянощі: чабер або хмелі-сунелі. Акуратно перемішайте м'ясо та гарнір таким чином, щоб рівномірно розподілити всі компоненти у каструлі.

Накрийте кришкою каструлю, помістіть на слабкий вогонь і згасіть курку з чорносливом за рецептом до готовності протягом 40-45 хвилин. Викладіть готову страву в порційні тарілки, посипте дрібно нарубаною зеленню. Тушкована курка з чорносливом і прянощами готова, можна запрошувати всіх до столу.

www.wday.ru

Курка тушкована з чорносливом

Якось я розповідала про те, як приготувати найсмачнішу яловичину з чорносливом. Цей рецепт є вже дуже тривалий час одним з найбільш популярних. Тепер же настала черга приготувати курку з чорносливом, сподіваюся, вона також припаде до душі. Особисто мені курка тушкована з чорносливомдуже сподобалася.

Для приготування курки тушкованої з чорносливом нам знадобиться:

• 700 грам курячого філе, у мене було філе курячого стегна,
• 300 грам чорносливу без кісточок,
• 2-3 головки цибулі,
• сіль,
• перець.

Рецепт приготування тушкованої курки з чорносливом.

Куряче філе вимиємо та наріжемо на невеликі шматочки.

Чорнослив дуже добре промиємо.

Цибулю почистимо і поріжемо. Ріжемо довільно, на результат це не вплине. Я нарізала чверть-і півкільцями.

Складемо у велику чашку куряче філе, чорнослив та цибулю. Посолити, поперчити до смаку. Добре перемішаємо м'ясо з ягодами та цибулею. Чорнослив намагатимемося роздавити руками.

Приберемо курку в холодильник на 30-60 хвилин.

Після часу наллємо на дно сковороди трохи рослинної олії, викладемо суміш курки з чорносливом і гаситимемо м'ясо на середньому або трохи нижче вогні 50 - 60 хвилин. Вміст сковороди періодично перемішуємо.

Подавати курку тушковану з чорносливом можна з будь-яким гарніром, я вибрала для гарніру коричневий рис, рецепт приготування якого можна подивитися тут.

matotu.ru

Тушкована курка з чорносливом і курагою

складові

• курка ціла – 1 шт.;
• чорнослив – 300 г;
• курага – 150 г;
• соняшникова олія – 180 г;
• часник – 5 зубчиків;
• приправа для курки – 1,5 ст. ложки;
• сіль, суміш перців – до смаку.

Як приготувати курку з курагою і чорносливом?

Посипаємо сіллю, сумішшю різних перців для аромату, приправою для курки. Натираємо на дрібній тертці часник, потім все перемішуємо та розтираємо. М'ясу даємо замаринуватися та просочитися у спеціях близько години.

Чорнослив, наприклад, «угорку» (бажано великий і без кісточки), а також курагу добре промиваємо у теплій, а потім у холодній воді. Чисті сухофрукти заливаємо гарячою водою, щоб вони розпарилися.

На розпечену (на середньому вогні) сковорідку наливаємо олію, наприклад, соняшникову, викладаємо порційні шматки курки і обсмажуємо, чекаючи на рум'яний колір з двох сторін.

Обсмажене куряче м'ясо складаємо в середню каструлю, заливаємо окропом, повністю покриваючи м'ясо. Ставимо каструлю з м'ясом на середнє полум'я, а після закипання зменшуємо вогонь.

Вода має повністю покрити курку.

Через хвилин п'ятнадцять гасіння додаємо до курки чорнослив із курагою, попередньо зцідивши з них воду. Все разом має нудитися на маленькому вогні приблизно хвилин сорок.

Поєднання курячого м'яса чорносливу та кураги створює неповторний смак святкової страви. Від простої страви виходить захоплення, адже це доступно, геніально та смачно.

Наша тушкована курочка вийшла ароматна і соковита, як гарнір чудово підійде картопля або рис.

vkys.info

Тушкована курка з чорносливом

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу та глядачі каналу YouTube.

Тушкована курка з чорносливом - це страва приготувати досить легко. На підготовку курки до гасіння йде зовсім небагато часу. А потім, поки курка нудиться на повільному вогні цілком самостійно, ви можете спокійно зайнятися своїми справами.

Чорнослив і морква приносять у страву ніжну насолоду, характерну для багатьох страв Північної Африки.

Тушкована курка з чорносливом - ідеальне блюдо для недільного обіду з друзями. Приготування цієї страви не дуже втомить вас і після обіду ви зможете насолодитися довгою пішою прогулянкою з вашими друзями.

Для цієї страви можна взяти цілу курку або тільки курячі стегна і гомілка.

Готувати тушковану курку з чорносливом краще в чавунній каструлі або жаровні.

• 1 кг курка або її частини на ваш вибір
• 200 гр. чорносливу
• 450 гр. моркви
• 1 склянка сухого вина
• 1 ст. л. меду
• 2 зубчики часнику
• 1 гілочка розмарину
• оливкова олія
• сіль та свіжомелений перець

Тушкована курка з чорносливом. Крок 1.

Натерти курячі ніжки з усіх боків сіллю та перцем. Посипати розмарином.

Тушкована курка з чорносливом. Крок 2

У важкій чавунній сковороді або жаровні нагріти 2 столові ложки оливкової олії, потім обсмажити частини курки з усіх боків, близько 3-4 хвилин з кожної сторони на середньому вогні.

Тушкована курка з чорносливом. Крок 3

Тим часом, вимити, очистити моркву та нарізати невеликими брусочками.

Тушкована курка з чорносливом. Крок 4.

Коли курка обсмажиться з усіх боків до золотистої скоринки, відкладіть її на тарілку. Злийте жир із жаровні, залишивши близько 2 столових ложок олії. Зменшіть вогонь до середнього-низького.

Тушкована курка з чорносливом. Крок 5.

Додайте подрібнені зубчики часнику в каструлю, залийте вином. Потім додайте моркву, 1 склянку води та 1 столову ложку меду. Приправте сіллю та свіжомеленим перцем.

Додати чорнослив, і коли рідина почне кипіти, покладіть курку назад і закрийте кришку.

Тушкована курка з чорносливом. Крок 6

Готувати тушковану курку з чорносливом, накривши кришкою, близько 1:30 (адаптувати час залежно від розміру курки) на повільному вогні.

За 20 хвилин до готовності зніміть кришку і дайте соусу трохи випаруватися.

Тушкована курка з чорносливом подається з відвареним рисом і свіжим овочевим салатом.

2 comments on "Тушена курка з чорносливом"

Який апетитний рецепт! Ще такого варіанту приготування курки не бачила, спробую приготувати, тільки готую в мультиварці, думаю має відмінно вийти! Дякуємо Вам за ідею!

Наталя, я готувала у мультиварці. Відмінно виходить.

stroino-vkusno.ru

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Куряче філе промийте під проточною водою обсушіть паперовими рушниками, зачистіть від прожилок, хрящів та надлишок жиру. Потім покладіть куряче м'ясо на обробну дошку і наріжте довільними шматочками з приблизною товщиною. до 3 сантиметрів.
Нагрійте підлогу чайника звичайної проточної води. Курагу і чорнослив без кісточок покладіть в окремі піали, і залийте окропом. Дайте сухофруктам розм'якнути протягом 15 - 20 хвилин.
Цибулю і моркву очистіть від шкірки, промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, покладіть на обробну дошку і наріжте, цибулю півкільцями до 5 міліметрів, моркву скибочками з приблизною довжиною до 4 сантиметрівта діаметром 1 на 1 сантиметр.У мірну склянку відміряйте потрібну кількість вершків і змішайте їх столовою ложкою з необхідною кількістю сухого білого вина. Вказану в рецепті кількість спецій, всипте в піалу і змішайте чистою, сухою столовою ложкою.

Крок 2: тушкуємо цибулю.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з необхідною кількістю олії. У розігрітий жир закиньте нарізану цибулю і тушкуйте її протягом 45 хвилиндо прозорості та легкого золотистого нальоту. Періодично перемішуйте цибулю кухонною лопаткою, щоб уникнути її підгоряння на дно сковороди.

Крок 3: тушкуємо цибулю з куркою.

Після того як цибуля дійшла до потрібної вам консистенції, закиньте до неї нарізане куряче філе, перемішайте масу кухонною лопаткою і тушкуйте інгредієнти, поки курка не стане білою з усіх боків.
На цей процес піде приблизно 15 - 20 хвилин,за цей час курка пустить сік, у якому цибуля дійде до повної готовності. Не забувайте періодично перемішувати загальну масу лопаткою для рівномірного гасіння.

Крок 4: додаємо моркву та вино з вершками.

Коли куряче філе набуло білого забарвлення, закиньте в сковороду моркву і протушкуйте інгредієнти 6 – 8 хвилин. Потім візьміть мірну склянку з вершками змішаними з вином, повторно перемішайте масу столовою ложкою і влийте тонким струмком у сковороду, не перестаючи перемішувати продукти, що гасять, столовою ложкою.

Крок 5: додаємо спеції.

Тушіть м'ясо в підливі протягом 10 хвилин,періодично знімаючи пінку, що з'являється на поверхні рідкої маси, за допомогою шумовки. Потім візьміть піалу і висипте її вміст у сковороду до всіх інгредієнтів, перемішайте їх столовою ложкою до однорідності і згасіть протягом 3 - 4 хвилин,щоб спеції розпустили свій аромат.

Крок 6: додаємо курагу з чорносливом та доводимо страву до готовності.

Поки м'ясо тушкується в підливі з овочами, підготуйте курагу та чорнослив, злийте воду, почергово покладіть сухофрукти на обробну дошку і наріжте їх невеликими пластами або соломкою завтовшки, що не перевищує 1 сантиметра. Через 3 – 4 хвилини,ви відчуєте блаженний аромат спецій, час закидати курагу з чорносливом.
Укладіть нарізані сухофрукти в сковороду до всіх інгредієнтів, прикрутіть плиту на низький рівень і тушкуйте курку 15 хвилинпід закритою кришкою. Періодично знімайте кришку і перемішуйте інгредієнти лопаткою для того, щоб вони рівномірно гасилися і не підгоряли до дна сковороди. По закінченню 15 хвилин,вимкніть плиту і дайте м'ясу настоятися в підливі ще 5 - 7 хвилин.

Крок 7: подаємо курку тушковану з чорносливом та овочами у білому вині.

Курка тушкована з чорносливом та овочами у білому вині подається у гарячому вигляді покладена порцією на тарілки. Цю страву можна доповнити натертим на тертці сирим пармезаном, нашаткованою свіжою зеленню кропу або петрушки або натертими на тертці курячими відвареними яйцями. Вибір гарніру залежить тільки від вас, ця курочка буде смачною з будь-яким доповненням. Ви можете подати її з відвареним рисом, картопляним пюре, будь-якими відвареними макаронними виробами або смакувати її зі свіжим хлібом будь-якого виду. З аперитивів до цієї страви найбільше підійде біле сухе або напівсолодке вино. Не дорого та зі смаком!

Смачного!

- Сухе біле вино можна замінити 6% яблучним оцтом.

- Ця страва буде смачнішою, якщо ви покладете курочку з усіма інгредієнтами і запечете в духовці, протягом 30 - 40 хвилин до повної готовності м'яса.

- - Набір спецій та приправ у даному рецепті не принциповий, ви можете класти будь-які, які підходять для приготування овочевих страв та страв з курки.

- Замість курячого філе можна використовувати курячі крильця, стегна, гомілку, або цілу курку, розрізану на порційні шматочки.

- – Рослинну олію можна замінити оливковою, кукурудзяною, вершковою олією або смальцем.

- – Не забувайте про те, що для сирих продуктів, що пройшли теплову обробку, повинні бути окремі обробні дошки та ножі!

Страви з курятини дуже смачні та поживні. Щоб по-справжньому прикрасити стіл, можна трохи відійти від стандартних рецептів і приготувати щось незвичайне, наприклад, ароматну тушковану курку з чорносливом.

Тушкована курка з чорносливом

Вам знадобляться такі інгредієнти:

1 морожена курка; - 150 г чорносливу без кісточок; - 100 г очищених волоських горіхів; - 100 г зелені (кінза чи петрушка); - прянощі (чабер, хмелі-сунелі); - 1 яйце; - 2 ст. л. рослинного масла; - вершкове масло; - 2 ст. л. майонезу; - сіль; - Перець.

Підготовка м'яса та гарніру

Розморозьте птаха. Ретельно промийте її та обітріть паперовими рушниками. Акуратно відокремте шкірку від м'якоті ножем, намагаючись не пошкодити її.

Слід використати саме охолоджені тушки курки. Важливо, щоб м'ясо було досить пружним, а його шкірка – рожевою, з відсутністю плям та пошкоджень. При цьому птах не повинен виділяти ніяких сторонніх запахів.

Наріжте курку на невеликі шматочки. Розрізайте так, щоб відокремлювати їх суглобами. Так процедура займе менше часу, а у тушкованій курці не буде тонких та небезпечних уламків кісток.

Огляньте ніжки та крила птиці. Переконайтеся, що в них не залишилося стрижнів. При виявленні видаліть їх за допомогою пінцету

Переберіть чорнослив, видаливши ягоди з кісточками та зіпсовані. Ретельно промийте під струменем води. Замочіть відібраний чорнослив у гарячій воді, залишивши на 10 хвилин.

Наріжте чорнослив на дрібні шматочки. Поріжте дрібно петрушку та кінзу. Додайте зелень і волоські горіхи як додаткову начинку і помістіть все в холодильник на 20 хвилин. Додати майонез, сире яйце, потім посолити, поперчити і вимісити.

Процес обсмажування та гасіння страви

Візьміть простору сковорідку, змочіть її за допомогою двох ложок олії, додайте пару ложок вершковогота розігрійте. Помістіть на сковороду шматки курки і виконайте обсмажування до рум'янцю на сильному вогні, після чого зніміть сковороду і перемістіть готову курку в чисту каструлю.

Покладіть заготівлю з чорносливу до курки, залийте гарячою водою або киплячим бульйоном таким чином, щоб рідина повністю закривала м'ясо та чорнослив. Посоліть і поперчіть майбутню тушковану курку з чорносливом. За бажанням можна також додати прянощі: чабер або хмелі-сунелі. Акуратно перемішайте м'ясо та гарнір таким чином, щоб рівномірно розподілити всі компоненти у каструлі.

Накрийте кришкою каструлю, помістіть на слабкий вогонь і згасіть курку з чорносливом за рецептом до готовності протягом 40-45 хвилин. Викладіть готову страву в порційні тарілки, посипте дрібно нарубаною зеленню. Тушкована курка з чорносливом і прянощами готова, можна запрошувати всіх до столу.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• курка ціла – 1 шт.;
• чорнослив – 300 г;
• курага – 150 г;
• соняшникова олія – 180 г;
• часник – 5 зубчиків;
• приправа для курки – 1,5 ст. ложки;
• сіль, суміш перців – до смаку.

Час приготування: 60 хв. Складність: Легка

Як приготувати та смачно згасити курку з курагою та чорносливом

Курку обробляємо на великі порційні шматки і вимочуємо в холодній воді хвилин сорок, періодично зціджуючи, а також міняючи воду. Виймаємо м'ясо з води, просушуємо рушником і складаємо у велику миску.


Посипаємо сіллю, сумішшю різних перців для аромату, приправою для курки. Натираємо на дрібній тертці часник, потім все перемішуємо та розтираємо. М'ясу даємо замаринуватися та просочитися у спеціях близько години.


Чорнослив, наприклад, «угорку» (бажано великий і без кісточки), а також курагу добре промиваємо у теплій, а потім у холодній воді. Чисті сухофрукти заливаємо гарячою водою, щоб вони розпарилися.

На розпечену (на середньому вогні) сковорідку наливаємо олію, наприклад, соняшникову, викладаємо порційні шматки курки та обсмажуємо, чекаючи рум'яного кольору з двох сторін.

Обсмажене куряче м'ясо складаємо в середню каструлю, заливаємо окропом, повністю покриваючи м'ясо. Ставимо каструлю з м'ясом на середнє полум'я, а після закипання зменшуємо вогонь.


Вода має повністю покрити курку.


Через хвилин п'ятнадцять гасіння додаємо до курки чорнослив із курагою, попередньо зцідивши з них воду. Все разом має нудитися на маленькому вогні приблизно хвилин сорок.


Поєднання курячого м'яса чорносливу та кураги створює неповторний смак святкової страви. Від простої страви виходить захоплення, адже це доступно, геніально та смачно.


Наша курочка вийшла ароматна і соковита, як гарнір чудово підійде картопелька або рис.