Ліниві голубці гасити простий рецепт. Соковиті ліниві голубці з підливою, тушковані на сковороді. Особливості приготування лінивих голубців

350 г капусти;

1 цибулина;

1 морквина;

1 помідор;

1 болгарський перець;

Зелень петрушки;

100 мл води;

Олія для смаження;

Спосіб приготування:

1. Влийте в глибоку сковороду олію, прогрійте на слабкому вогні.

2. Філе курки промийте, просушіть паперовими рушниками та наріжте дрібними кубиками.

3. Викладіть філе в сковороду, почніть обсмажувати.

4. Капусту наріжте.

5. Цибулину наріжте.

6. Моркву натріть на будь-якій тертці.

7. З перцю видаліть середину, наріжте скибочками по 2 див.

8. Помідор зануріть у окріп, потім вийміть його, зніміть шкірку і наріжте кубиками, видаливши серцевину.

9. У сковороду з обсмаженою куркою по черзі викладіть овочі.

10. Влийте воду, присоліть, накрийте кришкою.

11. Готуйте 35 хвилин, потім зніміть кришку і присипте блюдо рубаною зеленню.

12. Подавайте у гарячому вигляді разом із скибочками хліба. За бажанням можна окремо підготувати заливку для подачі. Для цього змішайте майонез із кетчупом, зеленню та бульйоном.

Голубці ліниві з капустою та свининою, тушковані в каструлі

Інгредієнти:

430 г капусти;

560 г свинини;

Головка цибулі;

Парочка лаврушок;

Пучок зелені;

Одне яйце;

Пара ложок олії;

Половина склянки рису;

7 ложечок томатної пасти;

Склянка домашньої сметани;

Велика склянка води.

Спосіб приготування:

1. Свинину промийте, підсушіть і разом із очищеною цибулею пропустіть через м'ясорубку.

2. Капусту нашаткуйте і ошпарьте окропом. Потім відіжміть і додайте до фаршу.

3. Рис відваріть до напівготовності. Воду злийте.

4. Змішайте в ємності фарш із капустою, рисом, яйцем, сіллю та перцем.

5. На дно каструлі налийте олію. З фаршу сформуйте кульки та викладіть їх у каструлю.

6. У мисці змішайте воду, домашню сметану та томатну пасту.

7. Залийте голубці отриманою сумішшю.

8. Переберіть та промийте зелень. Дрібно наріжте.

9. Посипте голубці зеленню та покладіть зверху лаврові листи.

10. Гасіть блюдо на повільному вогні близько 45 хвилин.

11. Подавайте кульки з улюбленим гарніром.

М'ясо для голубців краще використовувати жирне, щоб краще тримали форму.

Щоб голубці вийшли м'якше та соковитіше, додайте у фарш томатний або сметанний соус.

Для пікантності смаку додайте фарш, подрібнений чи пропущений через прес часник.

Для свіжості смаку додайте до фаршу зелену цибулю, помідор, петрушку, кінзу або кріп.

Каструлю для приготування лінивих голубців беріть із товстим дном.

Ліниві голубці у вигляді котлеток можна заморозити як напівфабрикат.

Формуйте котлетки чи кульки мокрими руками.

Хочете голубці, але немає часу на їхнє приготування? Вас виручить чудова страва - ліниві голубці. Простий рецепт улюбленої страви не залишить байдужим нікого.

Зміст статті:

Домашні класичні голубці люблять багато хто. Однак, ця страва досить трудомістка, і щоб її приготувати, необхідно витратити багато часу, який не має кожна господиня. Тому для любителів поєднання м'ясного фаршу з капустою та рисом, досвідчені кухарі створили цю страву злегка видозмінене, і дали йому назву – ліниві голубці.

Сама назва рецепту вже говорить про те, що часу на його приготування буде витрачено значно менше. У даному рецепті бланшування капусти та «упаковка» в неї фаршу повністю виключені, цей овоч використовуються як єдине ціле.

Склад інгредієнтів лінивих голубців залишається колишнім, від чого смакове поєднання абсолютно не змінюється. Крім цього, вони можуть бути приготовлені різними способами. Наприклад, їх можна запікати в духовці, смажити на сковороді, гасити в каструлі або зробити в мультиварці. Всі ці 4 способи хороші, але давайте розглянемо кожен із них окремо.

Особливості приготування лінивих голубців

Ліниві голубці готуються практично також як їх побратими, класичні голубці, в м'ясний фарш, додається рис із цибулею. Відмінність від оригіналу полягає в тому, що у фарш кладеться ще й дрібно нарубана капуста. Тобто продукти використовуються ті ж, а страва відрізняється лише формою подачі, оскільки капуста додається безпосередньо до фаршу. З таким приготуванням зможе впоратися навіть найневміліший кулінар.

З отриманого фаршу формуються котлетки, які обсмажуються в маслі, а потім гасять на повільному вогні, або запікаються в духовці під соусом. Сам же соус може бути різноманітним. Наприклад, сметанний, томатний чи змішаний сметано-томатний.

Крім цього, по необхідності можна сформувати подібні котлетки і заморозити їх про запас, а коли забажає душа їх використовувати за призначенням.

Також існує рецепт «суперлених» голубців, де не потрібно навіть формувати котлетки. Продукти все змішуються, просмажуються на олії, а потім тушкують у соусі. Готуючи цю страву, її потрібно регулярно помішувати, щоб уникнути підгоряння. Таку суміш можна запекти в духовці, у вигляді запіканки під сметано-томатним соусом.

Секрети приготування лінивих голубців

• М'ясо бажано використовувати жирніше, тоді голубці краще триматимуть форму. Для цього підійде фарш свининою, або змішаний зі свинини та яловичини. Крім цього чудове поєднання свинячого м'яса та капусти безпрограшне та перевірене роками.
• Рис може бути будь-яких сортів. Попередньо його готують: заливають теплою водою або відварюють до напівготовності. У тривалому його варіння необхідності немає, т.к. голубці гасять, і він встигне дійти до готовності. Пропорції рису слід брати щонайменше 1/3 частини від м'яса і трохи більше 2/3 частин. Якщо рису буде більше за належне, то голубці розваляться, якщо менше - не такі соковиті.
• Капуста може бути нарізана соломкою або квадратиками, також подрібнюють її до пюреподібної консистенції за допомогою блендера. Останній варіант підійде, щоб приховати присутність у блюді овочів. Головне пам'ятати, що чим дрібніше нашаткована капуста, тим блюдо вийде смачніше. Крім цього можна використовувати квашену капусту. Підготовчі роботи з нею проводять такі ж, як і зі свіжим качаном.
• Ріпчаста цибуля у фарш додається обов'язково, вона надає котлеткам додаткової соковитості. Його додають або сирий в перекрученому або нарізаному вигляді, або в нашаткованому і просмаженому на олії.
• З фаршу формуються котлетки, які обсмажуються на олії, або минаючи цей процес відразу вирушають гасити. Фарш можна доповнювати різними овочами, як морквою, часником, томатами та спеціями до смаку.

Як подавати ледачі голубці?

За будь-якого способу приготування лінивих голубців, вони виходять дуже соковиті, м'які та ситні. А затяті шанувальники цієї страви стверджують, що ліниві голубці виходять значно соковитіше, ніж їх «неледачі» побратими.

У складному гарнірі такі голубці не потребують, їх можна подавати гарячими на обід або вечерю у вигляді самостійної страви. Додатково, за бажанням, можна запропонувати томатний, сметанний або змішаний соус, свіжі овочі та зелень.

Як приготувати голубці в духовці?

Коли часу на приготування їжі зовсім обмежене, духовка - той кухонний помічник, який чудово приготує їжу без вашої участі.

• Калорійність на 100 г – 123 ккал.
• Кількість порцій -
• Час приготування - 1 год.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста - половина качана
• Будь-який м'ясний фарш - 0,5 кг.
• Рис – 100 г
• Сметана – 200 г
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Приправа для голубців – 1 ч.л.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування лінивих голубців у духовці:

1. Капусту помийте і дрібно наріжте, як на борщ. Потім опустіть її в каструлю, налийте питною водою, посоліть і відваріть до 5-7 хвилин. Перекладіть її в сито, щоб стекла вся зайва рідина. Бульйон, у якому варився овоч, не виливайте, вона знадобиться для подальшого приготування голубців.

Рис промийте під струменем проточної води у кількох водах, залийте водою у пропорції 1:2 (рис, вода), посоліть та відваріть майже до готовності близько 10 хвилин. Потім дайте йому трохи охолонути. Якщо після варіння залишиться вода, її злийте.

М'ясо промийте, висушіть паперовим рушником, зріжте плівку, жили і перекрутіть на м'ясорубці через решітку з великими отворами.

Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і також перекрутіть.

Всі продукти з'єднайте, вбийте яйце, поперчіть, посоліть і добре вимішайте. З отриманої маси сформуйте котлетки середнього розміру і щільно викладіть їх на лист або будь-яку форму з високими бортами.

У капустяному відварі розведіть сметану з томатною пастою. Додайте приправу для голубців, на смак сіль з чорним перцем і добре перемішайте до однорідності. Котлетки залийте підливою, щоб вони були повністю нею покриті і відправте запікатися в нагріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин.

Як приготувати голубці на сковороді?

Приготування лінивих голубців на сковороді - це чудовий спосіб отримати ситну та калорійну їжу, якою можна нагодувати велику родину.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста маленького розміру - 1 шт.
• Рис – 200 г
• Фарш будь-який - 0,5 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Томатний сік - 250 мл
• Сметана – 150 г
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль – 1 ч.л. або до смаку
• Зелень петрушки – 1 пучок

Приготування на сковороді:

1. Рис промийте під струменем проточної води, залийте питною водою і відваріть у трохи підсоленій воді до повного випаровування.
2. Капусту помийте, висушіть паперовим рушником, дрібно нашаткуйте і просмажте в сковороді в рафінованій олії до легкої золотистості, періодично її помішуючи. Коли капуста стане м'якою, а волога випарується, прибирайте її з плити.
3. Цибулю з морквою очистіть, наріжте маленькими шматочками і просмажте на сковороді до прозорості.
4. М'ясо помийте, висушіть і подрібніть блендером або перекрутіть на м'ясорубці.
5. Зелень петрушки помийте, висушіть і дрібно накришіть.
6. В окремій ємності з'єднайте всі продукти: подрібнений м'ясний фарш, накришену петрушку, відварений рис і прожарену капусту, цибулю і моркву. Поперчіть, посоліть, вбийте яйце і добре вимішайте.
7. З отриманого фаршу сформуйте невеликі котлетки довільної форми, які просмажте до золотистої скоринки з двох сторін на великій сковороді з додаванням рафінованої олії.
8. Томатний сік перемішайте зі сметаною, додайте сіль і мелений перець. Залийте ледачі голубці отриманим соусом і доведіть їх до кипіння на великому вогні. Після зменште температуру до найменшого, закрийте сковороду кришкою і томіть їх близько 45 хвилин.

Як приготувати голубці в каструлі?

Варіант приготування лінивих голубців у каструлі підійде тим господаркам, які планують їх зробити у великій кількості. Замість каструлі можна також використовувати велику гусятницю.

Інгредієнти:

• Фарш з будь-якого м'яса – 1 кг.
• Свіжа білокачанна капуста – 1 шт. невеликого розміру
• Рис – 1 склянка
• Яйце - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сметана – 400 мл
• Кетчуп – 7 ст.л.
• Олія - ​​для смаження
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Перець чорний мелений – 1 ч.л. або за смаком
• Лавровий лист – 3 шт.
• Запашний перець горошком - 4 шт.

Приготування страви у каструлі:

1. Рис промийте, залийте 2 склянками води і відваріть протягом 7-10 хвилин до готовності.
2. Капусту помийте, розберіть на суцвіття і подрібніть блендером або добре перетріть руками з сіллю до утворення соку.
3. Цибулю очистіть, вимийте і дрібно наріжте.
4. М'ясо помийте, висушіть серветкою бавовняною і дрібно нарубайте, щоб шматочки були розміром близько 8 мм.
5. У мисці змішайте рубаний м'ясний фарш, подрібнену капусту, нарізану цибулю та відварений рис. Вбийте яйце, приправте сіллю|соль|, меленим чорним перцем і добре перемішайте.
6. З отриманої суміші сформуйте котлетки овальної або круглої форми і обсмажте їх з двох сторін на сковороді в маслі.
7. Просмажені голубці складайте в каструлю підходящу за обсягом. Для цієї кількості продуктів підійде 4 л. ємність.
8. У 2 л питної фільтрованої води розведіть кетчуп та сметану, поперчіть та посоліть. Добре перемішайте підливу та залийте нею голубці. У каструлю покладіть лавровий листок, перець горошком і доведіть блюдо до кипіння на великому вогні. Потім закрийте кришкою каструлю і томіть голубці при маленькій спеці близько 1 години.

Як приготувати ліниві голубці в мультиварці?

Ліниві голубці в мультиварці - це дуже швидкий спосіб їх приготування нашвидкуруч. Він особливо підійде господиням-початківцям, оскільки стежити за приготуванням страв у мультиварці абсолютно не потрібно. Виставив потрібний режим, і чекаєш на кінцевий результат. Вибір фірми мультиварці абсолютно не важливий, будь-яка техніка приготує страву чудово.

Інгредієнти:

• Змішаний фарш із 2 сортів м'яса - по 250 г кожного виду.
• Білокачанна капуста - 1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Рис – 150 г
• Морква – 1 шт.
• Помідори – 3–4 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна рафінована олія - ​​1 ст.л.
• Питна вода - 3 мірні склянки
• Молоко - 1 мірна склянка
• Будь-яка зелень - пучок
• Чорний мелений перець – 0,5 ч.л. або за смаком
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком

Приготування лінивих голубців у мультиварці:

1. Рис помийте у 2 водах та замочіть у гарячій воді у глибокій тарілці на 30 хвилин.
2. М'ясо помийте, висушіть паперовим рушником і перекрутіть через м'ясорубку.
3. Капусту помийте, заберіть верхні суцвіття, т.к. вони практично завжди брудні, і дрібно нашаткуйте. Присипте її сіллю і трохи придушіть руками, щоби почав виділятися сік.
4. Цибулю очистіть, вимийте під струменем проточної води і наріжте невеликими шматочками.
5. Моркву очистіть, промийте під струменем води і натріть на тертці.
6. Помідори промийте та розділіть на 4 часточки.
7. Зелень помийте і подрібніть.
8. Часник очистіть та видавіть через прес.
9. У чашу мультиварки налийте масло, встановіть режим «Спека» і обсмажте моркву та цибулю близько 2–3 хвилин.
10. Після в окремій глибокій чаші змішайте наступні продукти: прожарену моркву з цибулею, пропарений рис, перекручене м'ясо, подрібнений часник, нашатковану капусту та нарубану зелень. Масу приправте сіллю, чорним перцем і добре перемішайте руками, трохи притискаючи, щоб вона дала сік.
11. Тепер підготуйте заправку. У блендері змішайте подрібнений часник, порізані помідори, питну воду, молоко, сіль та мелений перець.
12. У каструлю мультиварки рівним шаром викладіть капустяну масу і полийте її заправкою, щоб рідина рівномірно розподілилася. Якщо рідини для вас буде замало, то додайте її на свій смак.

Пропонуємо приготувати ліниві. Склад у страви майже такий же, як і в традиційному варіанті, але спосіб приготування набагато легший. У цьому випадку фарш не загортається в капустяне листя, а відразу перемішується з відвареною нашаткованою капустою та іншими інгредієнтами. З одержаної маси формуються котлети, які запікаються у томатно-сметанному соусі. Страва виходить ароматною, соковитою і нітрохи не поступається класичному аналогу.

У лінивих голубців у духовці є ще одна вагома перевага в порівнянні з традиційними. Справа в тому, що багато дітей не люблять тушковане капустяне листя - розкривають його і з'їдають тільки м'ясну начинку. Тут нічого розгортати не доведеться - капуста порізана невеликими шматочками і в складі котлет вона практично непомітна, що цілком задовольняє маленьких капризуль.

Інгредієнти:

• фарш (свинина + яловичина) – 500 г;
• рис – 60 г;
• капуста – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• кріп - 3-4 гілочки;
• сіль, перець – за смаком;
• борошно (для панірування) – 4-5 ст. ложок;
• олія - ​​30-50 мл.

Для соусу:

• сметана – 200 г;
• томатна паста – 5 ст. ложок;
• сіль – за смаком.

Ліниві голубці рецепт з фото покроково в домашніх умовах

1. Рис відварюємо майже до готовності. Для цього рисову крупу промиваємо, заливаємо холодною водою (рідини має виявитися на 1-2 пальці вище за рівень рису). Після закипання варимо на мінімальному вогні близько 15 хвилин.
   
2. У просторій ємності з'єднуємо фарш, дрібно нарізану цибулину, рис і порубаний кріп.
   
3. Капусту шаткуємо соломкою або нарізаємо невеликими квадратними шматочками.
   
4. Завантажуємо нарізку в киплячу воду. Варимо на середньому вогні до розм'якшення. Час варіння дуже сильно варіюється в залежності від віку та соковитості капусти, тому найкращий спосіб визначити готовність – спробувати шматочок на м'якість.
   
5. Відкидаємо капусту на друшляк, остуджуємо, а потім віджимаємо руками. Капустяний відвар зберігаємо - він знадобиться для соусу.
   
6. Віджату капусту додаємо до фаршу. Солимо, перчимо, вимішуємо до однорідного розподілу всіх компонентів.
   
   
7. Формуємо 10-12 довгастих заготовок. Почергово занурюємо кожну в муку, пануємо з усіх боків. Борошнова оболонка скріпить форму і не дозволить лінивим голубцям розвалитися при подальшому приготуванні.
   
8. Прогріваємо сковороду з олією, обсмажуємо наші котлетки з двох боків до легкої рум'яної скоринки.
   
9. Знявши зі сковороди, перекладаємо ледачі голубці в жароміцну форму.
   
10. Для соусу з'єднуємо сметану та консервовану пасту, розбавляємо двома склянками капустяного відвару. Перемішуємо, солимо за смаком та заливаємо голубці.
    
11. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. Потрібно приблизно 40 хвилин.
    
12. Подаємо зі сметанно-томатною заливкою, доповнюємо зеленню та будь-яким гарніром на ваш вибір.
    

Ледачі голубці в духовці готові! Приємного апетиту!

Ледачі голубці складаються з тих же інгредієнтів, що й голубці у традиційному розумінні, але готуються значно простіше та швидше. Звичайні голубці являють собою капустяне листя із загорнутим у них фаршем з м'яса та рису, тушковане в сметанному соусі. Приготування голубців – справа трудомістка, особливо якщо готувати їх вперше. Смак у обох страв відрізняється незначно.

Існує кілька варіантів лінивих голубців. Можна обсмажити суміш фаршу та капусти у вигляді великих котлет. Або приготувати листковий пиріг з капустяним листям як «коржі». Найпростіший варіант – рисова каша, приготована з додаванням м'ясного фаршу та капусти. Ледачі голубці рекомендується готувати для дітей, оскільки багато малюків розгортають капустяний лист у звичайному голубці, з'їдають начинку, а корисну капусту залишають на тарілці. З ледачими голубцями цей метод не пройде.

Калорійність лінивих голубців становить трохи більше 100 ккал у 100 г продукту і залежить від жирності продуктів, які використовуються для приготування. Дієтичні голубці готують із курячого філе або індички. Дитячі голубці можна гасити в молоці чи вершках, а не в сметані, тоді вони вийдуть не такими жирними.

Ми підібрали перевірені рецепти, які покроково розтлумачать, як приготувати ледачі голубці, розкриють тонкощі та секрети приготування.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Найпростіше готуються ліниві голубці у вигляді каші. Ця страва нагадує голубці хіба що смаком. При цьому рисова каша з м'ясним фаршем та капустою – смачна та практична страва. Ви готуєте одночасно і м'ясо та гарнір. Якщо ж зробити це у мультиварці, приготування займе мінімум вашого часу.

Інгредієнти до рецепту:

• капуста білокачанна 1кг.
• курячий фарш 500 г.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• рис 1 склянка
• сметана 300 р.
• кетчуп 3 ст. ложки
• рослинна олія 50мл.
• сіль, перець, лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Промийте рис і замочіть його у холодній воді. Цибулю та моркву очистіть і наріжте соломкою. Капусту наріжте тонко, як на салат.
2. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка», 30 хвилин. Налийте в чашу олію. Обсмажте, помішуючи, фарш із цибулею 10 хвилин. Додайте моркву, капусту, рис. Змішайте сметану з кетчупом та водою. Посолити соус за смаком. Приправте перцем. Вилийте соус у мультиварку. Все перемішайте. Додати лавровий лист. Рідини в чаші майже не залишиться, але в процесі приготування капуста пустить сік, тому вологи, щоб зварився рис, буде достатньо.
3. Закрийте кришку та продовжуйте готувати до звукового сигналу. Не відкривайте кришку ще 15-20 хвилин, щоб рис пропарився та дійшов до готовності.
4. Порада: У мультиварці можна приготувати не лише дієтичні голубці Замість фаршу приготуйте голубці з тушонкою. Страва вийде жирнішим, калорійним, а, значить, ситним.

Спосіб подачі: Як і звичайні голубці, подайте до «каші» сметану і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею

Тим, хто їсть у голубцях не лише начинку, кому подобається смак тушкованої в сметанному соусі капусти, радимо приготувати ледачі голубці у вигляді листкового пирога. Капуста при цьому не кришиться, а відварюється цілим листям і викладається шарами впереміш з начинкою, заливається соусом і запікається в духовці. Виходить а-ля лазіння на російський манер.

Інгредієнти до рецепту:

• білокачанна капуста 1 шт. (близько 1 кг.)
• фарш свинячо-яловичий 500 р.
• гриби 150 р.
• рис 1 склянка
• цибуля 2 шт.
• морква 1 шт.
• помідори 3 шт.
• сметана 2 склянки
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія 50мл.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності – 7-10 хвилин. Відваріть у підсоленій воді качан капусти до м'якості листя. Качан середніх розмірів вариться 5-7 хвилин. Вийміть його з води, дайте стекти воді та охолонути.
2. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Моркву натріть на великій тертці. Гриби порубайте дрібно. Помідори ошпарьте, зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте м'якоть невеликими кубиками.
3. На сковороді в невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю та моркву до м'якості 5-6 хвилин. Додати помідори. Гасіть під кришкою, періодично помішуючи, 15 хвилин. В кінці введіть сметану, посоліть до смаку, приправте перцем або улюбленими спеціями. Підійде суміш італійських трав, базилік, хмелі-сунелі. Змішайте фарш, гриби, варений рис та овочеву підливу (залишіть 3-4 столові ложки підливи).
4. Розберіть капустяний качан на листі. Товсті частини відбийте спеціальним молоточком. Розділіть листя на 4 частини. На змащене рослинним маслом лист викладіть частину листя, покрийте 1/3 частиною начинки. Далі знову листя та начинка. Останній шар – листя. Покрийте їх підливкою з овочів і сметани. Поставте пиріг у розігріту духовку до 200°С. Випікайте доти, поки рідина не випарується, а верх «голубця» не підрум'яниться.

Спосіб подачі: Дайте лінивому голубцю трохи охолонути Наріжте блюдо квадратами. Подавайте зі сметаною.

Відмінна риса лінивих голубців за цим рецептом – форма у вигляді котлет. Голубці спочатку обсмажуються, а потім гасять у сметанному соусі. Часу на приготування йде більше, але й голубці виглядають цікавіше, ніж каша.

Інгредієнти до рецепту:

• нежирний фарш 500 г
• капуста 500 р.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• яйця 1 шт.
• відварений рис 1 чашка
• сметану 200 мл.
• томатна паста 1 ст. ложка
• рослинна олія 50мл.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування лінивих голубців на сковороді:

1. Наріжте цибулю дрібно, моркву натріть на тертці. На 1 столовій ложці рослинної олії обсмажте цибулю та моркву до м'якості. Тим часом нашаткуйте капусту. Додайте капусту в сковорідку із цибулею та морквою. Налийте півсклянки води та тушкуйте під кришкою 30 хвилин. Вода має випаруватися, а капуста стати м'якою.
2. Змішайте фарш, варений рис, тушковані овочі та сире яйце. Посолити і приправити фарш перцем. Сформуйте великі котлети. На розпеченій олії, на сильному вогні обсмажте котлети до рум'яної скоринки. Вони не повинні просмажитись, тільки підрум'янитися.
3. Змішайте сметану з томатною пастою. Додати півсклянки води. Залийте отриманою сумішшю обсмажені голубці прямо у сковорідці. Гасіть 30 хвилин під кришкою.
4. Подавайте гарячими, полив підливкою, в якій гасилися, і посипавши зеленню.
5. Порада: За цим рецептом можна приготувати голубці без м'яса Збільште кількість рису в рецепті на 1 чашку та додайте ще 1 яйце. Воно не дасть голубцям розсипатись.
6. М'ясоїди можуть не класти в голубці рис, замінивши його такою ж кількістю фаршу. Додаткове яйце не знадобиться. Роль елемента, що скріплює, виконає фарш.

Деякі люди уникають смаженої їжі. Голубці можна приготувати без попереднього обсмажування жиру. Тушені ледачі голубці закладаються в соус у сирому вигляді і доводяться до готовності, нудячись у густому сметано-томатному соусі. Надайте голубцям пікантну кислинку, додавши частину квашеної капусти. Буде незвично.

Інгредієнти до рецепту:

• м'ясний фарш 500 г.
• рис 200 р.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• яйця 2 шт.
• білокачанна капуста 200 гр.
• квашена капуста 200 гр.
• молоко 1,5 літра
• томатна паста 2 ст. ложки
• чорний мелений перець, сільза смаком
• зелень кропу пучок
• лавровий лист 3-5 шт.
• чорний перець горошком, запашний перецьпо 5-10 горошин
• рослинна олія 3 ст. ложки

Спосіб приготування лінивих голубців у казані:

1. Рис відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Капусту нашаткуйте. Опустіть у киплячу воду і проваріть 2-3 хвилини. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. На олії обсмажте цибулю і моркву до м'якості. Додайте кислу капусту. Гасіть всі разом 10 хвилин, помішуючи.
3. Змішайте в мисці фарш, яйця, відварену білокачанну капусту, пасеровані овочі (морква, цибуля, кисла капуста), рис. Додати сіль, чорний мелений перець. Перемішайте.
4. У каструлі або казані змішайте молоко і томатну пасту. Доведіть до кипіння. Посоліть до смаку. Покладіть горошком перець і лавровий лист. Можете запровадити сушені трави чи готовий набір спецій для м'яса чи котлет. Змоченими у воді руками формуйте кульки і занурюйте в киплячий соус. Варити на повільному вогні 25 хвилин. Наприкінці посипте ліниві голубці рубаним кропом.
5. Порада: Замість рису можна використовувати будь-яку іншу крупу - гречка, булгур, пшенична. Всі ці крупи менш клейкі, ніж рис. Щоб голубці не розсипалися під час приготування, додайте до фаршу додаткове яйце та 1 столову ложку картопляного борошна.

Спосіб подачі: Подавайте з підливою, в якій гасилися голубці Окремо можна запропонувати сметану. Ліниві голубці не вимагають гарніру, оскільки складаються з м'яса, крупи та овочів. Доречні зелень та свіжі овочі.

Ледачі голубці – просте в приготуванні страва, яка може бути надзвичайно смачною, якщо володіти певними тонкощами та секретами приготування. Поради професійних кухарів, як приготувати смачні ледачі голубці, допоможуть зробити соковиту, ніжну, корисну та надзвичайно смачну страву:

• Голубці будуть ніжнішими, якщо прокрутити фарш через м'ясорубку двічі.
• Додайте у фарш разом із спеціями ложку соди.
• Щоб фарш був соковитим, а голубці смачними, його потрібно вимісити, як тісто.
• Перед приготуванням витримайте фарш, до якого додані лише спеції та сода, в холодильнику протягом доби. М'ясо промаринується, а вироби з нього стануть майже ідеальними.
• Щоб нашаткована капуста в лінивих голубцях була м'якою, залийте її перед додаванням у фарш окропом, витримайте 10 хвилин, після чого воду злийте, а капусту відіжміть.

Ледачі голубці готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Приємного апетиту!

Ліниві голубці з фаршем, капустою та рисом – чудова страва, яку можна приготувати нашвидкуруч. Всім відомо, що лінь - двигун прогресу, без неї - у нас би не було пилососа, пральної машини, посудомийки і т.д.! 🙂 А ліниві голубці – це лінива страва, яку можна приготувати швидко, просто та смачно! 🙂

У лінивих голубцях чудово поєднуються всі необхідні для здоров'я корисні речовини. У складі страви є клітковина – у вигляді капусти, вуглеводи та білки – у вигляді рису та м'яса. Ліниві голубці - дуже корисні, і приготувати їх можна дуже швидко. Рецепт лінивих голубців з рисом, фаршем і подрібненою капустою, чудово підходить дітям, оскільки вони не люблять капустяного листя. Ще один плюс - прибраний найтрудомісткіший процес - загортання начинки голубця в капустяний лист.

Розглянемо, як приготувати ліниві голубці – у духовці, на сковороді, у каструлі та у мульварці.

Ліниві голубці – рецепт у духовці

Рецепт лінивих голубців з рисом та фаршем у духовці – гарний, стандартний варіант приготування лінивих голубців. Цей відмінний рецепт – з меню дитячого садка, але й дорослим така страва припаде до смаку. Поєднання капусти, рису та м'яса – дуже корисне. Якщо Ви готуєте для маленьких дітей, то кількість спецій та прянощів можна зменшити, або зовсім виключити – часник, перець та інші “недитячі” інгредієнти.
Приготування лінивих голубців у духовці розглянемо покроково, з фото.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш (підійде будь-який, зокрема змішаний) – 500 г
• Капуста – 250 г
• Рисова крупа – 100 г
• Морква середня – 2 шт.
• Великі цибулина – 2 шт
• Склянка подрібнених помідорів – 1 шт
• Куряче яйце – 1 шт
• Борошно – 1 ст. ложка
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Вода – 2-3 склянки
• Часник - 1-2 зубчик
• Сіль, цукор, перець – за смаком

Як приготувати ледачі голубці в духовці:

Капуста

Нарубаємо капусту, за бажанням - можна нарізати крупно або дрібно.

Якщо капуста м'яка, молода, то заливати окропом не потрібно. Таку капусту можна просто нарізати, перетерти із сіллю та додавати у фарш. Якщо капуста зріла, то її потрібно відварювати до напівготовності або заливати окропом на 15-20 хвилин.

Заллємо нашу капусту окропом на 15-20 хвилин, щоб вона дійшла до напівготовності. Якщо капуста зимова та тверда, пару хвилин проваримо.

Рис перебираємо, миємо. Доводимо до напівготовності – для цього варимо 10 хвилин після закипання.

Цибуля, морква та часник

Поріжемо дрібно цибулю. Окремо натрімо моркву на великій тертці. При бажанні додаємо часник та зелень.

Розігріваємо олію на сковорідці.

Смажити цибулю 1-2 хвилини на середньому вогні, до прозорості цибулі.
Викладаємо моркву та пасеруємо ще 3-4 хвилини, до м'якості моркви.

Одну третину овочів відкладемо. Вони стануть у пригоді для того, щоб викласти їх на дно форми до голубців.

Додаємо 1 столову ложку борошна – за бажанням.

Томатна паста, помідори

Додамо томатну пасту, вона надає смаку та кольору заливці, можна додати подрібнені помідори. Також у голубці можна додати сметану, але на пізнішому етапі.

Пропустимо помідори через м'ясорубку, або подрібнимо на тертці. Додаємо помідори до овочів.

Перемішаємо, і додамо цукор та сіль – до смаку.

Додаємо 2 склянки води, можна більше – за бажанням.

Варимо 3-4 хвилини до м'якості овочів.

Додаємо часник, спеції до смаку. Можемо додати сметанку.

Якщо поки не зварили до напівготовності рис, саме час промити його, і поставити варитися на 10 хвилин.

Робимо фарш

Капусту злегка віджимаємо, складаємо в окрему ємність.

Кладемо в ємність з капустою фарш, додаємо частину цибулі, яйце та сіль, спеції.

Перемішуємо інгредієнти.

Додаємо проварений до напівготовності рис і знову перемішуємо.

Якщо маса суха, можемо додати капустяний відвар.

Викладаємо на лист овочі, які ми відклали під час пасерування.

Формуємо майбутні ледачі голубці, руки можна змочити водою.

Залишаємо невелику відстань між голубцями.

Духовку розігріваємо до 180-200 градусів.

Зверху поливаємо овочевою заливкою.

Якщо голубці мало закриті соусом, додаємо трохи окропу.

Відправляємо голубці до духовки на 30 хвилин.

Якщо Ви хочете, щоб голубці стали зовсім м'якими, можна продовжити час запікання в духовці, закриваючи голубці фольгою.

Ледачі голубці готові. Приємного апетиту!

Ледачі голубці на сковороді

Ліниві голубці – традиційна слов'янська страва, яку люблять багато, і в різних країнах готують її по-різному. Основні інгредієнти – це капуста, фарш та рис. Ліниві голубці чудово підійдуть на обід або на вечерю, приготовлену нашвидкуруч. Розглянемо найлінивіший рецепт лінивих голубців 🙂

У цьому варіанті ми не пасеруватимемо окремо овочі, готуватимемо нашу страву в одній сковороді. Приготування буде дійсно нескладним, і до того ж ми розглянемо його з фото, і покроково 🙂

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) – 0.5 кг
• Рис – півсклянки
• Помідори – 1-2 шт
• Цибуля – 1-2 цибулини

Щоб заощадити час, краще відразу поставити варити рис. Підійде круглий та довгоозерний. Перебираємо та промиваємо рис. Ставимо його варитися.

Рис для лінивих голубців варимо 10 хвилин до напівготовності, на повільному вогні. Він дійде готовності під час гасіння голубців.

Викладаємо рис та фаршу ємність.

Капустунарізаємо соломкою, трохи прошинкуємо ножем. Потім додаємо до рису та фаршу.

Цибулярубаємо кубиками, додаємо в ємність до інших інгредієнтів.

Також додаємо подрібнений часник – за бажанням.

Кладемо яйце, щоб лінивий голубець тримав форму.

Додаємо сіль, спеції, червоний чи пекучий перець – за бажанням. Добре перемішаємо.

На сковороду виливаємо невелику кількість рафінованої олії, розігріваємо.

Формуємо голубець з суміші овочів і фаршу, що вийшла. Краще руки намочити водою, щоб фарш не прилипав до рук. Форму голубців вибираємо такою, яка Вам більше подобається – довгаста чи кругла.

Обсмажуємо наші ліниві голубці на сковорідці, можна використовувати борошно або паніровку.

Ледачі голубці обсмажуємо на середньому вогні, до появи невеликої золотистої скоринки з обох боків.

Додаємо порізаний помідор.

Додаємо томатну пасту і склянку теплої кип'яченої води.

Можна додати лавровий лист, чорний та запашний перець – кілька горошин, а також Ваші улюблені спеції.

Накриваємо кришкою, залишаємо гасити на повільному вогні 30 хвилин.

Як заливку можна використовувати томатно-зметаний соус: по дві столові ложки сметани та томатної пасти на склянку води.

До рецепту можна додати моркву, але ми показали рецепт дуже лінивих голубців 🙂

Ледачі голубці в каструлі

Багато господарок не люблять або просто не встигають приготувати звичайні голубці. Адже вони належать до розряду складних страв. А ось ліниві голубці не лякають навіть недосвідчених кулінарів. Вони не менш смачні, ніж звичайні голубці з фаршем та рисом, а готуються легко – швидко та просто.

Розглянемо, як приготувати ледачі голубці з фаршем, капустою та рисом у каструлі, або в казані.

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) – 0.5 кг
• Рис – півсклянки (100 гр)
• Капуста білокачанна – чверть невеликого качана
• Томатна паста – 2 столові ложки
• Цибуля – 1-2 цибулини
• Часник – 2 зубчики, за бажанням
• Сіль, перець, лаврою лист, спеції – до смаку

Приготування:

Рис промиємо, поставимо варитись на повільний вогонь на 10 хвилин до напівготовності, в процесі готування він встигне зваритися.

Тим часом дрібно поріжемо капусту. Викладаємо капусту в ємність, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин|мінути|.

Через 5 хвилин воду зливаємо, віджимаємо капусту.

Викладаємо фарш, додаємо рис, сіль, за бажанням – приправи.

Руками, можна - в рукавичках, перемішуємо масу, що вийшла.

Ми додаємо також 2 яйця, щоб ліниві голубці не розвалилися під час приготування.

Знову перемішуємо. Дамо фаршу трохи настоятися.

Тим часом подрібнимо цибулю, часник. Можна додати до рецепту моркву.

І знову займемося фаршем. Додаємо у фарш невелику кількість борошна.

Починаємо робити довільної форми ліниві голубці, обкатуємо їх у борошні.

На сковороду ллємо олію, розігріваємо. Кладемо обваляні в борошні голубці.

Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні, до появи золотистої скоринки.

Усі наявні заготовки – цибуля, морква – обсмажуємо.

Можна використовувати для приготування як каструлю, так і казан.

Якщо у Вас каструля, то моркву та цибулю – пасеруємо на сковороді

У казан/на сковорідку ллємо олію ставимо на середній вогонь.

Як тільки масло розігрілося, викладаємо нарізану цибулю (можна додати моркву). Пасеруємо цибулю – до прозорості, з морквою разом обсмажуємо – хвилин 7-8.

Поки що зробимо соус для голубців:

• 3 столові ложки томатної пасти
• 3 столові ложки сметани
• трохи води
• сіль, перець, приправи

Перемішаємо соус.

Овочі не забуваємо помішувати, щоб вони не підгоріли.

Розкладаємо ліниві голубці на пасеровані овочі. Якщо Ви пасерує овочі на сковорідці, викладаємо овочі в каструлю, а зверху – голубці.

Заливаємо зверху апетитним соусом, доводимо до кипіння.

Як тільки рідина починає закипати, покриваємо ледачі голубці капустяним листям.

Так верхні шари набагато краще згаснуть. До того ж це надасть більш естетичного вигляду страві.

Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь на мінімальний залишаємо на 30-40 хвилин.

Прикрашаємо зеленню. Ледачі голубці з рисом і фаршем готові!

Вийшла досить симпатична смачна страва!

Ліниві голубці з рисом і фаршем - рецепт в каструлі, донський рецепт

У цьому рецепті є манна крупа (можна використовувати рисову), фарш, капуста. Всі продукти також просто подрібнюються та перемішуються. І також ця страва готується швидко та просто. 🙂 Незважаючи на те, що компоненти страви майже не змінилися, зрештою виходить дещо інша картина.

У даному рецепті є досить цікавий спосіб поділу фаршу на рівні шматочки 🙂
Розглянемо покрокове покрокове приготування цієї чудової страви, з фото.

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) – 0.5 кг
• Манна крупа – 3 ст. ложки
• Капуста білокачанна - чверть невеликого качана (250-300 гр)
• Цибуля – 1-1.5 цибулини
• Яйце – 2 шт
• Часник – 2 зубчики, за бажанням
• Борошно для обвалення лінивих голубців
• Сіль, перець, лавровий лист – за смаком

Для соусу:

• Томатна паста – 2 столові ложки
• Помідори – 1-2 шт (якщо є) 🙂
• Борошно – 1 ст. ложка
• Вода -1 л

Як приготувати ледачі голубці в каструлі (казані):

У порожню глибоку ємність перекладемо фарш.

Додамо капусту та дрібно нарубану цибулину.

Додамо 2 яйця та 2 столові ложки манки, можна використовувати напівпроварений рис замість манки.

Манка не даватиме розпадатися голубцям, коли капуста дасть сік. Можна, як у попередніх рецептах, дати 5 хвилин постояти капусті в окропі, віджати її, і поступово жменями перекладати у фарш. Додамо дрібно нарізаний часник, його можна пропустити через прес для часнику. Сіль, перець кладемо – до смаку.

Перемішуємо все руками, можна в рукавичках.

Фарш поставимо у холодильник на 20 хвилин. Після часу його дістаємо, трохи перемішаємо.

З цієї маси формуємо прямокутник або квадрат і починаємо різати її на однакові частини

Формуємо з часточок кулясті котлетки.

Майбутні ледачі голубці обвалюємо в борошні.

Льємо на сковороду олію так, щоб дно сковороди було повністю покрите.

Обсмажуємо наші "котлетки" з 2-х сторін до рум'яної скоринки, приблизно по 2-3 хвилини на середньому вогні.

На голубцях має утворитися така скоринка:

Голубці обсмажили.

Візьмемося соус.

В окрему ємність висипаємо 1 ст. ложку борошна, додаємо трохи води та томатної пасти, все це перемішуємо. Якщо є помідори, додаємо подрібнені помідори.

Збиваємо. Додаємо сіль, перець, цукор. Перемішуємо.

Голубці викладаємо в каструлю, заливаємо соусом, додаємо посічену моркву.

Каструлю ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо на слабкому вогні 15-20 хвилин. Ледачі голубці готові!

Прикрашаємо, подаємо до столу!

Ледачі голубці в мультиварці

Мультиварка міцно увійшла до нашого життя, дозволяючи домогосподаркам економити час на приготування смачної та корисної їжі. З її допомогою можна приготувати смачну страву, зберігаючи всі корисні речовини та вітаміни, до того ж зменшуючи калорійність їжі. Готувати ліниві голубці в мультиварці - відмінна ідея, це дозволяє заощадити час на приготування, створюючи дивовижну страву.

Розглянемо, як приготувати ледачі голубці в мультиварці - покроково, з фото.

Інгредієнти:

• Фарш – 400 гр
• Рис – 150 гр
• Морква – 2 шт
• Цибуля – 2 шт
• Капуста – 500 гр
• Рослинна олія

Для соусу:

• Сметана – 3 ст. ложки
• Томатна паста – 3 ст. ложки
• Сіль, спеції, приправи

Як приготувати ледачі голубці в мультиварці:

Дрібно нарізаємо капусту ножем, або за допомогою овочерізки, заливаємо окропом на 5 хвилин.

Риспромиємо, проваримо до напівготовності – близько 10 хвилин.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо у фарш. Також у фарш додаємо яйце.

Трохи солимо.

Тим часом капусту, яка настояла в окропі 10 хвилин, віджимаємо, кладемо у фарш, перемішуємо. Рис додаємо до загальної ємності, перемішуємо до однорідності. Формуємо голубець довільної форми. Обвалюємо голубці в борошні.

Л'ємо олію на сковорідку, нагріваємо. На середньому вогні обсмажуємо голубці з двох боків, по 3-4 хвилини – до золотистої скоринки. Викладаємо на дно мультиварки шарами ліниві голубці.

Робимо соус із 3 столових ложок сметани та 3 столових ложок томатної пасти. Додаємо невелику кількість води та спецій.

Ставимо ємність у мультиварку, встановлюємо програму "Випічка", залишаємо ан 45 хвилин.

Прикрашаємо зеленню, додаємо спеції.

Ледачі голубці в мультиварці готові! Ця страва – самодостатня, гарнір не потрібний, подаються ліниві голубці з гарячим соусом або сметаною.

Багато господинь не люблять або просто не встигають готувати складні страви, тому дуже рідко роблять їх. До розряду таких ласощів належать і голубці. Готують їх, зазвичай, нечасто. Інакше справа з голубцями лінивими. Вони не менш смачні, ніж прості, але робляться дуже легко. Розглянемо різні способи їхнього приготування.

Як приготувати ледачі голубці

У такому блюді є рисова крупа, цибуля, м'ясо. Однак начинка в капусту не загортається, завдяки чому вдається заощадити багато часу. Всі продукти просто подрібнюються та перемішуються. Потім формуються биточки, які можна обсмажити та протушкувати, або запекти. Ось кілька секретів приготування голубців лінивих:

1. Використовуйте для фаршу м'ясо пожирніше. Із ним ймовірність того, що голубці розпадуться, менша. Можете брати свинину, яловичину, курятину чи кілька видів м'яса.
2. Для голубців лінивих підійде будь-який сорт рису. Його потрібно буде проварити до напівготовності або запарити гарячою водою. Співвідношення м'яса та крупи у фарші – від 1:3 до 2:3.
3. Качан для страви нарізайте соломкою або дрібними кубиками. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим краще. Дехто пюрує її блендером.
4. Обов'язково додайте у фарш цибулі, щоб ліниві голубці були соковитішими.
5. Сформувавши котлетки, можете покласти їх у морозилку, щоб відкласти приготування ледачих голубців на зручніший час. Попередньо їх потрібно буде довести до кімнатної температури та обсмажити, а потім гасити.
6. Якщо вам трапилася гірка капуста, нашаткуйте її і потримайте в окропі.
7. Подають голубці завжди гарячими із томатним соусом, сметаною. Калорійність страви висока, тому гарніру до неї не треба.

Рецепти смачних лінивих голубців

Є безліч способів приготування цієї страви. Ви можете запекти їх у духовці. Багато господинь спочатку обсмажують голубці, а потім гасять їх у сотейнику, жаровні або просто каструлі. Чудово виходить ця страва і в мультиварці. Який би варіант приготування ви не вибрали, смак голубців лінивих вас просто вразить. Вони набагато соковитіші і ніжніші за звичайні. Вивчіть кілька рецептів. Як мінімум, один із них припаде вам до душі.

У мультиварці

Для власниць цього диво-приладу готування не становить жодних складнощів. Голубці відмінно протушкуються в мультиварці, просочуються соусом. Слідкувати за ними практично не потрібно, вони не пригорять. Кожній господині обов'язково потрібно запам'ятати, як приготувати ліниві голубці у мультиварці. Цю страву ви можете робити навіть на святкові застілля, адже вона приголомшливо виглядає.

Інгредієнти:

• будь-який м'ясний фарш – 1 кілограм;
• часник – 3 зубочки;
• цибулини – 3 шт.;
• рисова крупа – склянка із гіркою;
• капуста – 400 г;
• паста томатна – 75 г;
• яйця – 3 шт.;
• олія пісна – 3 ст. л.;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Залийте промитий рис водою, покривши його, трохи присоліть. Доведіть до кипіння та приберіть із плити. Якщо зайва рідина залишиться, злийте її.
2. Наріжте дві цибулини або перекрутіть їх на м'ясорубці. Змішайте із фаршем. Додайте туди яєць, рисової крупи, солі, спецій.
3. Подрібніть капусту та перемішайте з фаршем.
4. Сформуйте акуратні однакові за розміром кульки.
5. Налийте в ємність мультиварки олії. Натріть морквину і поріжте цибулю, що залишилася. Увімкніть режим «Жарка» на приладі, покладіть в чашу овочі на чверть години. Постійно перемішуючи, готуйте.
6. Покладіть у мультиварку голубці. Розбавте томатну пасту теплою водою, додайте солі та перцю. Залийте соусом блюдо. Увімкніть програму «Гасіння» на півгодини.
7. Подрібніть часник, додайте до страви. Готуйте його на режимі Випічка чверть години, а потім дайте настоятися під кришкою.

На сковороді

Таку страву дуже легко приготувати. Щоб зробити його, необхідно знайти вдома глибше сковорідку. Приготування таких голубців - ідеальний варіант для господарок, які хочуть нагодувати сім'ю ситною вечерею, доклавши при цьому мінімум зусиль. Страва шикарно виглядає на фото. Щоб освоїти рецепт, вивчіть нижче, як посмажити голубці ліниві на сковороді.

Інгредієнти:

• капуста - маленька виделка;
• рис – 150 грам;
• петрушка - півпучка;
• сметана – 120 мл;
• фарш м'ясний – 0,4 кг;
• сік томатний – склянка;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля - маленька головка;
• морквина - 1 (маленька);
• перець, сіль, олія пісна.

Спосіб приготування:

1. Замочіть рис, потім промийте. Залийте холодною водою, присоліть і варіть, доки рідина не випарується.
2. Наріжте капусту, обсмажте на олії, постійно перемішуючи. Вона має стати золотистою та м'якою.
3. На іншій сковорідці обсмажте подрібнену цибулю з тертою морквою.
4. Змішайте фарш із рубаною петрушкою, рисом, овочами, яйцем. Додати солі, перцю.
5. Зробіть кілька плескатих котлет. Обсмажуйте їх з кожного боку в олії, доки поверхня не стане золотистою.
6. Змішайте сметану із томатним соком. Якщо соус здасться занадто прісним, можете додати спеції. Залийте отриманим підливом голубці. Коли рідина почне кипіти, зробіть мінімальний вогонь. Гасіть під кришкою хвилин 40-45.

Дуже ліниві голубці

На вигляд ця страва нагадує, швидше, кашу з м'ясом, рисом та овочами. На смак воно просто приголомшливе. Рецепт дуже лінивих голубців однозначно сподобається тим господиням, які не хочуть проводити на кухні жодної зайвої хвилини. Така їжа дуже сподобається дітям, яких важко зацікавити кулінарними вишукуваннями. Розберіться, як робити ліниві голубці, нижче.

Інгредієнти:

• рисова крупа – півсклянки;
• м'ясний фарш – 300 г;
• зелень – півпучка;
• цибуля – 1 шт.;
• капуста – 400 г;
• морквина - 1 (маленька);
• помідори – 2 (великі);
• часник – 2 зубочки;
• сіль, перець, спеції.

Спосіб приготування:

1. Почистіть і подрібніть цибулю з часником, натріть моркву.
2. Розжарити олію в сковорідці. Обсмажте до м'якості цибулю та часник, потім додайте моркву. Вогонь зробіть маленьким. Смажте овочі, поки морква теж не розм'якшиться.
3. Промитий рис покладіть у підсолений окріп, варіть до напівготовності. Перекладіть на друшляк, промийте під краном.
4. Наріжте качан.
5. Розріжте помідори навпіл, натріть на тертці, щоб шкірка залишилася у вас в руках. Поперчіть пюре, додайте сіль|соль|.
6. На сковороду з цибулею та морквою викладайте невеликі грудочки фаршу, періодично перемішуйте. Солю з перцем доведіть до смаку. Гасіть на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин. Помішуйте частіше, періодично підливайте трохи теплої води.
7. Покладіть у блюдо капусту. Перемішайте всі продукти, доведіть до смаку. Гасіть близько чверті години.
8. Додайте на сковорідку рис, томатне пюре, подрібнену зелень. Добре все перемішайте, тушкуйте приблизно 10 хвилин. Подавайте страву до столу.

З фаршем

Страва буде особливо смачною, якщо ви додасте м'ясо пожирніше. Ідеальним варіантом стане свинячий фарш. Калорійність готової їжі це підвищить, але навіть люди, які старанно стежать за своєю фігурою, не встоять перед таким частуванням. Якщо ви ще не пробували робити таку страву, вам не завадить дізнатися, як готувати ліниві. Виходять вони просто дивовижними.

Інгредієнти:

• фарш свинячий – 1 кг;
• паста томатна – 250 г;
• вода – 4 л;
• капуста – 1 кг;
• рис (шліфований) – 150 грам;
• морквина – 2-3 штуки (залежно від розміру);
• яйця – 2 шт.;
• кріп - великий пучок;
• сметана – 250 мл;
• цибуля – 3 шт.;
• перець чорний, сіль, олія.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть капусту. Проваріть до м'якості на маленькому вогні.
2. Натріть морквину, нашаткуйте цибулю. Обсмажуйте їх до повної м'якості в олії.
3. Промитий рис відваріть до напівготовності у солоній воді.
4. Змішайте фарш із смаженими овочами, рисом, капустою, додайте яйця, рубаний кріп, сіль, перчик.
5. Виліпіть з маси подовжені плескаті котлетки, викладіть їх на заздалегідь підготовлену форму для випічки.
6. Змішайте пару склянок тієї води, в якій варився капустяний компонент, зі сметаною та томатною пастою. Залийте цим соусом страву.
7. Випікайте голубці в заздалегідь прогрітій до 190 градусів духовці. Це триватиме приблизно 35 хвилин.

З капустою та фаршем

Є варіант приготування легшої версії цієї страви. Для його приготування знадобиться м'ясо курчати. Ліниві голубці з курячим фаршем – майже дієтичне блюдо, у ньому не так багато калорій, як у тому, яке приготовлене з жирним м'ясом (наприклад, свининою). Його можна подавати як до звичайного, так і до святкового столу. Навіть побачивши фото цієї страви, кожному захочеться спробувати.

Інгредієнти:

• капуста – 0,5 кг;
• філе куряче - 1 кг;
• питна вода – літр;
• сметана – 150 мл;
• томатна паста – 100 г;
• цибуля – 3 головки;
• яйця – 3 шт.;
• морквина – 3 шт.;
• часник – 2 зубочки;
• зелень – пучок;
• сіль, олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Зробіть фарш із вимитих курячих грудок.
2. Промийте рисову крупу. Залийте її водою, посоліть. Починайте варити та вимкніть, коли закипить.
3. Почистіть і натріть моркву, поріжте цибулю кубиками. Обсмажте їх у олії до розм'якшення, приберіть з плити.
4. Капусту поріжте дрібною соломкою, розімніть її руками.
5. Змішайте фарш з рисом, цибулею та морквою, капустою, яйцями. Покладіть у нього подрібнену зелень, солі, перцю.
6. Зробіть з маси котлети, що вийшла. Обсмажте їх на сковорідці в олії з кожного боку по три хвилини.
7. Складіть голубці у жаровню. Водою розбавте томатну пасту, додайте сметани та давленого часнику. Якщо хочете, посоліть, поперчіть та покладіть спеції. Перемішайте соус.
8. Залийте голубці, тушкуйте в накритому стані на маленькому вогні від 40 хвилин до години (залежно від розміру).

У духовці з підливою

Така страва вийде ніжною та приємною на смак. Ласощі дуже корисні для здоров'я через те, що запікається, а не смажиться. Рецепт приготування лінивих голубців у духовці з підливою дуже простий, освоїти його буде під силу навіть тій людині, яка тільки вчиться кулінарній майстерності. Якщо ви хочете скуштувати справді смачну їжу, обов'язково запам'ятайте всі нюанси.

Інгредієнти:

• рис – склянка із гіркою;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• цибуля – 2 великі головки;
• морква – 2 шт.;
• сметана – 400 мл;
• капуста - велика виделка;
• томатна паста – 100 мл;
• яйця – 4 шт.;
• сметана – 2 склянки;
• вода – 200 мл;
• перець, сіль|соль|, зелень.

Спосіб приготування:

1. Залийте промитий рис двома повними склянками води. Варіть, поки він не стане лише трохи сируватим.
2. Качан подрібніть. Посоліть нарізаний овоч, добре відіжміть. Залийте окропом і нехай чверть години так постоїть. Потім перекладіть у друшляк.
3. Перемішайте м'ясо з рисом та капустою, додайте солі та перцю. Розбийте в масу яйця і ретельно розімніть її. Додайте дрібнорубану зелень.
4. Сформуйте котлетки і складіть їх на деко, змащене маслом. Кожну промажте сметаною.
5. Поставте блюдо на 40 хвилин у духовку, прогріту до 180 градусів.
6. Поки голубці печуть, обсмажте в олії цибулю, нарізану кубиками. Коли він стане прозорим, додайте на сковорідку терту морквину. Смажте, поки вона не буде м'якою.
7. Покладіть томатну пасту в сковорідку, налийте води. Гасіть хвилин 5. Посоліть і поперчіть підливу.
8. Дістаньте голубці із духовки. Розподіліть по них підливу і далі печіть в духовці 20 хвилин.

У каструлі

Це відмінний варіант для тих, хто хоче зробити багато порцій страви. Як правило, господині замислюються над тим, як зробити ледачі голубці в каструлі, саме при підготовці до прийому великої компанії. Кількість порцій обмежується лише розміром тієї ємності, яку ви підберете для приготування. Якщо збираєтеся влаштувати вдома багатолюдне свято, запам'ятайте цей рецепт.

Інгредієнти:

• фарш (краще свинячий) – 1,5 кг;
• рис – 1,5 склянки;
• кетчуп – 350 мл;
• цибуля – 4 шт.;
• капуста – 1 середня виделка;
• яйця – 4 шт.;
• сметана – 0,6 л;
• лавровий лист – 5 шт.;
• перець чорний, сіль, олія.

Спосіб приготування:

1. Залийте трьома склянками води ретельно промитий рис, варіть до кипіння.
2. Капусту нашаткуйте, посоліть. Віджимайте руками, доки не пустить сік.
3. Подрібніть цибулю.
4. Перемішайте з фаршем капусту. Додайте цибулі, рису, яєць та спецій.
5. Зробіть котлети, обсмажте у невеликій кількості олії.
6. Складіть заготовки у велику каструлю.
7. Змішайте кетчуп зі сметаною, залийте трьома літрами теплої води, додайте солі та перцю. Додайте отриману рідину до голубців.
8. Покладіть у каструлю лавровий лист, поставте блюдо на сильний вогонь. Коли воно почне кипіти, закрийте кришку. Зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте приблизно годину.

Як у дитячому садку

Кожна мама знає, як важко нагодувати дитину тим, що, на її думку, корисно, а на неї – несмачно. Складно змусити дітей їсти тушковану капусту, в яку загортають традиційні голубці. У дошкільних закладах знайшли вирішення цієї проблеми. Рецепт лінивих голубців, як у дитячому садку, передбачає подачу всіх компонентів у вигляді каші. М'ясо для них попередньо проварюють, що робить страву безпечною для організму, що росте.

Інгредієнти:

• куряче філе або яловичина - 800 г;
• цибуля – 2 головки невеликих;
• капуста – 1,2 кг;
• паста томатна – 50 г;
• рис – 150 г;
• лаврушка – 4 листочки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Зваріть у підсоленій воді м'ясо. Коли буде повністю готово, двічі прокрутіть його у м'ясорубці разом із цибулею.
2. Дуже дрібно наріжте капусту. Гасіть її з невеликою кількістю олії та води на сковорідці під кришкою. У процесі додайте солі та томатної пасти, добре перемішайте.
3. Покладіть на сковорідку до капусти сирий рис, не перемішуйте. Налийте води, щоб мало не сягала поверхні страви. Гасіть приблизно чверть години.
4. Додати фарш з вареного м'яса, лавровий лист. Перемішайте, тушкуйте доти, поки рис повністю не приготується.

Шарами

Цей варіант страви робиться з мінімальними витратами часу. Метод приготування лінивих голубців шарами буде під силу навіть кулінару-новачку. Страва виходить дуже смачною, ароматною і соковитою, рівномірно просочується соусом, апетитно виглядає навіть на фото. Консистенція дуже ніжна через особливий спосіб закладання продуктів.

Інгредієнти:

• томатна паста – 70 грам;
• фарш – 0,7 кг;
• рис – неповна склянка;
• капуста – 0,7 кг;
• цибуля - 2 маленькі головки;
• морквина – 2 шт.;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Поріжте цибулю, натріть моркву. Додайте їх разом із рисом, спеціями та сіллю у фарш.
2. Дрібно наріжте капусту. Насипте в неї солі і добре пам'ятайте.
3. Викладіть у форму для випікання третину капусти. Зверху розподіліть половину фаршу. Далі прикрийте все ще однією третиною капусти. Потім знову шаром половини м'яса з рисом. Завершує все капуста, що залишилася.
4. Розбавте томатну пасту водою, додайте спеції.
5. Акуратно зробіть дірочки у блюді, заповніть їх соусом.
6. Томте страву під кришкою приблизно годину на мінімальному вогні.

На зиму у банках

Страву ви можете не лише з'їсти одразу чи заморозити, а й законсервувати. Це вимагатиме певних зусиль, зате на смак ліниві голубці на зиму в банках виходять особливими. Якщо ви хочете не залишитися голодним холодної пори, то обов'язково повинні навчитися їх робити. У вас вийде капустяний салат із рисом, який можна відкоркувати взимку, розігріти та подати з будь-яким готовим фаршем чи м'ясом.

Інгредієнти:

• зелень – пучок;
• капуста – 800 г;
• цибуля – 100 г;
• морквина – 250 г;
• перець мелений – на ваш смак;
• оцет – 25 мл;
• томати – 4 великі плоди;
• цукор – 40 г;
• перець болгарський – 100 г;
• олія – 50-60 мл;
• часник – 1 зубочок;
• сіль – столова ложка;
• рис – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Почистіть і промийте всі овочі. Цибулю поріжте дрібно, морквину натріть.
2. Наріжте капусту. Томати бланшуйте, зніміть з них шкірку. Поріжте кубиками, а болгарський перець смужками. Часник роздавити.
3. Налийте в каструлю олії, підігрійте, обсмажте цибулю та морквину протягом п'яти хвилин. Додайте туди болгарський перець. Смажте 10 хвилин.
4. Покладіть у каструлю капусту. Перешкодити продукти. Зменшіть вогонь, тушкуйте хвилин 10, поки|доки| з овочів не піде сік.
5. Зваріть рис, але не до кінця, зайву воду злийте. Додайте його до капусти.
6. Після рису покладіть у каструлю помідори, часник, зелень, сіль, приправи.
7. Готуйте блюдо 40 хвилин, регулярно помішуючи. Рис має стати повністю м'яким.
8. За пару хвилин до відключення додайте оцет та цукор.
9. Гарячу суміш розподіліть по простерилізованим банкам, закатайте. Зберігайте вгору дном під пледом до остигання, потім перемістіть у підвал.

Як приготувати соус для лінивих голубців

Варіантів заправки дуже багато. Ознайомтеся з процесом приготування найпростішого томатного соусу для:

1. Почистіть і поріжте одну цибулину.
2. Зніміть шкірку з двох помідорів, що бланширують, і подрібніть їх.
3. Налийте в сотейник півлітра томатного соку. Додайте цибулю, помідори, перемішайте.
4. Варіть до кипіння, потім зробіть мінімальний вогонь. Гасіть півгодини без кришки.
5. За 10 хвилин до відключення додайте парочку лаврових листочків, дрібнорубану зелень, приправте сіллю, перцем.

Відео