Любителям грузинської кухні – кучмачі з курячих потрійків. Кучмачі по-грузинськи- покрокові рецепти приготування Покроковий рецепт страви грузинської кухні

Кучмачі – це смачна та калорійна страва грузинської кухні. Воно готується з курячих, яловичих, свинячих або баранячих потрухів з додаванням різноманітних спецій та прянощів, зелені, вина та овочів.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

• серця курячі - 250 г;
• шлунки курячі - 250 г;
• печінка куряча - 250 г;
• цибуля - 4 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• гранат - 1 плід;
• соняшникова олія - ​​60 мл;
• перець чилі – 1 шт.;
• сухе червоне вино – 90 мл;
• базилік - 20 г;
• хмелі-сунелі - 20 г;
• барбарис сушений - 20 г;
• насіння коріандру - 20 г;
• зелень кінзи - 1 пучок;
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати курячі кучмачі - покроковий рецепт:

Крок 1. Печінку, серця та шлунки треба ретельно промити під проточною водою, зачистити, видалити плівку, судини та жир. Після цього дати їм трохи стекти і порізати невеликими шматочками. Для збереження аромату та смаку, плід гранату найкраще покласти в холодильник.

Крок 2. З цибулин зняти лушпиння, промити під холодною водою (так він виділятиме менше соку) і дрібно нарізати.

Крок 3. Поставити на вогонь сковороду, влити трохи олії (2 столові ложки буде достатньо) і добре розігріти. На гарячу сковороду викласти курячі потрухи, додати сіль та перець за смаком. Готуватипотрібно на сильному вогні, постійно помішуючи, близько 7 хвилин. Далі потрібно зменшити вогонь і влити частину червоного вина (близько 70 мл), ще раз перемішати, щільно закрити кришкою і гасити 25 хвилин, поки вся рідина не випарується.

Крок 3. Поки печінка, шлунки та серця тушкуються, ставимо на вогонь другу сковороду і виливаємо туди соняшникову олію, яка у нас залишилася, чекаємо, щоб вона розігрілася, і додаємо дрібно порізану цибулю. Смажимо його на сильному вогні близько 4-6 хвилин, поки він не набуде золотистого кольору.

Крок 4. Настав час приступати до спецій. Перець чилі спочатку добре промиваємо проточною водою, виймаємо насіння та подрібнюємо. У глибоку миску чи ступку висипаємо очищений часник, дрібно нарізаний перець чилі, базилік, хмелі-сунелі, барбарис, коріандр, листочки кінзи. Пестиком ретельно розтираємо всі інгредієнти в кашку, виливаємо залишки вина і ще раз добре протираємо, щоб усі соки перемішалися.

Крок 5. На сковороду до м'ясних складових страв додати смажену цибулю, товчені спеції. Все це акуратно вимішуємо та готуємо близько 6 хвилин на сильному вогні.

Крок 6. Очищаємо охолоджений гранат від шкірки, виймаємо зернятка. Листочки, що залишилися, кинзи промиваємо, дрібно рубаємо. Приготовлена ​​грузинська страваподаємо із зернами гранату та кінзою.

Кучмачі по-грузинськи з яловичини

складові

• яловиче серце - 250 г;
• печінка яловича - 250 г;
• яловича легеня і рубець - по 250 г;
• цибулина - 1 велика;
• лавровий лист - 2-3 листочки;
• перець запашний - 4-5 горошин;
• вино червоне сухе - 45-50 мл;
• зелень кінзи - 5-6 гілочок; часник - 2-3 зубчики;
• сіль, перець, спеції (гострий перець, уцхо-сунелі, каррі) - за смаком;
• гранат - 0,5 плода

Як приготувати кучмачі по-гризинськи

1. Усі приготовлені начинки потрібно промити, просушити, прибрати плівки та прожилки, розрізати великі шматки і відправити в каструлю, в якій закипіла вода. Додамо сюди сіль, перець, лавровий лист та запашний перець горщиком.
2. Коли всі м'ясні складові приготуютьсяїх потрібно вийняти з каструлі і дати охолонути. Кожен шматок викладаємо на обробну дошку і дрібно ріжемо.
3. Цибулину слід почистити від лушпиння, помити і нашаткувати. Поставити на вогонь сковороду, влити трохи олії, потім всипати цибулю. Смажити 5-7 хвилин.
4. Тепер у посуд із смаженою цибулею викладаємо подрібнені серце, рубець та інші потрухи, вливаємо 4-5 ложок бульйону, в якому варилися яловичі потрухи, і червоне вино, після чого все добре вимішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і на невеликому вогні гасимо, доки не випарується вся рідина (близько 30 хвилин).
5. За 5-7 хвилин до готовності додаємо до нашої страви приготовлені спеції, сіль та перець (за потреби). Наприкінці додаємо потовчений часник і порубану кінзу, ще раз перевіряємо смак кучмачі з яловичиною— ця страва має бути гострим, тому не бійтеся додавати приправи.
6. Приготування грузинської стравизавершено. Перед тим, як уявити його гостям, посипаємо зернами граната та зеленню кінзи.

Кучмачі з баклажанів у мультиварці

складники

• стиглі баклажани- 1 кг;
• соняшникова олія - ​​60 мл;
• цибуля - 2 шт.;
• сіль, перець, спеції (шафран, коріандр, чабер) - за смаком;
• часник - 2 зубчики;
• гілки кінзи - 8-9 шт.

Покроковий рецепт страви грузинської кухні

1. Для цієї страви потрібно вибрати 1 кг стиглих баклажанівдобре їх помити (шкірку знімати не треба) і нарізати невеликими шматочками. Потім солимо їх і залишаємо на 30 хвилин, щоб під впливом солі вони пустили сік і нейтралізували гіркий присмак. Після цього овочі промиваємо ще раз і залишаємо, щоб скло рідина.
2. У мультиварцівибираємо режим «Смажити», вливаємо олію і додаємо кубики баклажан. Готуємо овочі близько 7 хвилин.
3. Бувай баклажанисмажаться, очищаємо цибулю від лушпиння, дрібно нарізаємо. Додаємо цибулю до баклажанамі готуємо ще близько 10 хвилин, але вже в режимі «Гушити» при закритій кришці мультиварки.
4. За дві хвилини до закінчення приготуваннядодаємо в кучмачі з баклажанприготовлені спеції та товчений часник.
5. Коли страва буде готовою, залишаємо її ще на 5-10 хв у режимі «Підігрів». Потім викладаємо на блюдо, посипаємо порубаною зеленню кінзи та подаємо до столу.

Кучмачі з баранини

складові

• баранячі потрухи(Серце, печінка, нирки, легені) - 1 кг;
• цибуля - 2 шт. середнього розміру;
• рослинна олія - ​​40 мл;
• червоне вино – 60 мл;
• часник - 2-3 зубчики;
• зелень кінзи - 8-10 гілочок;
• сіль, перець, сухі прянощі - за смаком.

Спосіб приготування

1. Ставимо на вогонь невелику каструлю з водою, в якій проварюємо серце, попередньо промив і зачистивши його.
2. Печінка, нирки та легені також миємо під проточною водою, потім ріжемо невеликими шматочками.
3. Ще в одній ємності проварюємо кілька хвилин (2-3 хв буде достатньо) нарізані нирки. Ця процедура дозволить усунути неприємний запах від цих баранячих потрухів.
4. У духовці або сухій сковороді просушуємо обрані прянощі (це може бути коріандр, шафран, чабер, фенугрек, запашний перець, хмелі-сунелі та інші). Ця маніпуляція посилить їхній аромат і дозволить легко подрібнити у ступці або глибокій мисці.
5. На вогонь ставимо сковороду з високими бортиками, виливаємо олію і даємо йому розігрітися. Викладаємо на розігріту сковороду баранячі легені та готуємо їх близько 20 хвилин на середньому вогні. Відварені нирки та серце (яке також потрібно подрібнити після того, як його варили) наступними додаємо до легень і готуємо ще 10-15 хвилин. Після цього викладаємо печінку та готуємо всі разом близько 10 хвилин.
6. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння, миємо, подрібнюємо. Ставимо ще одну ємність для смаження на вогонь і на невеликій кількості олії обсмажуємо їх. За 5 хвилин до готовності основної страви, цибулю та часник додаємо до інших інгредієнтів. Разом з ними додаємо вино, вимішуємо та готуємо відведені 5 хвилин.
7. Приготовлена ​​страва за грузинським рецептомнайкраще подавати гарячим, прикрасивши дрібно посіченими гілками кінзи.

Кучмачі по-мегрельськи

складники

• свинячі потрухи- 1 кг;
• червоне сухе вино – 150 мл;
• цибуля - 4 середніх цибулини;
• гранат - 0,5 плода;
• часник - 4-5 зубчиків;
• перець чилі (гострий) - 3 шт.;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• спеції (коріандр, чабер, уцхо-сунелі, насіння кінзи) - по 1 столовій ложці;
• сіль, перець - за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1. Свинячі потрухи(легкі, серце, нирки, печінка) добре вимити у холодній воді. Після цього видалити жили, плівку, жир і поставити варити в глибокій посудині на годину.

Крок 2. Відварені потрухи вийняти з каструлі, залишити, щоб вони охолонули, і нарізати невеликими шматочками.

Крок 3. Тепер потрібно приготувати особливий соус, в який додаємо прянощі, що просушили на сковороді, очищений часник, гострий перець чилі без насіння і кілька крапель рослинної олії.

Крок 4. На вогонь ставимо сковороду, додаємо олію та цибулю. Готуємодо золотистого кольору, після цього додаємо подрібнені начинки, вино і соус, добре все вимішуємо і готуємо близько 7-10 хв.

Кучмачі - це неймовірно смачна, пряна та гостра страва. Готується воно швидко та легко, для приготування якого знадобляться доступні та недорогі інгредієнти. Як правило, це шлуночки, серця, печінка та легені курей, качок, телят чи баранчиків. Спеції можна підібрати під свій смак, а гранатовий сік – замінити вином.

Для приготування кучмачі по-грузинськи готуємо всі необхідні інгредієнти.

Промиваємо серце, печінку та шлуночки. Нарізаємо приблизно однаковими середніми шматочками.

Розігріваємо сковороду, вливаємо 2-3 ст.ложки олії і за хвилину викладаємо потрухи: серця і шлуночки. На сильному вогні обсмажуємо 5 хвилин періодично помішуючи. Потім додаємо печінку та обсмажуємо ще 1-2 хвилини.

Вливаємо 1/2 порції гранатового соку і, прикрутивши трохи вогонь, томимо 15-20 хвилин.

Поки нудьгують потрухи, на іншій сковороді на олії пасеруємо нарізану півкільцями цибулю.

Викладаємо цибулю в сковороду з тельбухами. Додаємо сіль та спеції. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати ще 1-2 хвилини.

Очищаємо часник, з перцю видаляємо насіння та дрібно нарізаємо.

Всипаємо овочі у сковороду. Вливаємо другу половину гранатового соку і томимо на середньому вогні до випаровування рідини. Це триватиме 10-15 хвилин.

Видобуємо зерна граната.

До повного приготування кучмачі по-грузинськи залишається викласти м'ясо з печінкою на блюдо, посипати зернами граната та порубаною зеленню.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Національна грузинська кухня по всьому світу славиться хлібосольністю, багатством ароматів та насиченим, пряним смаком ситних страв. Жодне застілля в цій гостинній країні не обходиться без найсмачніших м'ясних закусок, приготовлених за старовинними рецептами. Однією з таких традиційних страв є кучмачі – ситна гаряча закуска з курячих потрухів. Втім, кожен шеф-кухар готує таку страву по-своєму: одні замість курячих нутрощів використовують свинячі або телячі, інші додають в основний рецепт овочі, треті експериментують із соусами та прянощами. Давайте спробуємо знайти свій ідеальний рецепт кучмачі по-грузинському, протестувавши кожен із запропонованих способів приготування!

Як приготувати закуску з курячих потрухів?

Для приготування традиційного кучмачі по-грузинськи вам знадобиться:

• курячі потрухи: печінка, серця, шлуночки - 1 кг,
• півсклянки червоного сухого вина,
• 3-4 зубчики часнику,
• 3 головки цибулі середніх розмірів,
• 1 середній гранат (обов'язково соковитий!),
• приправи: хмелі-сунелі, барбарис, базилік, червоний та запашний перець - за смаком,
• сіль,
• вода (стільки, скільки потрібно для гасіння субпродуктів),
• пучок зелені (кінзи або петрушки),
• 2-3 столові ложки олії для смаження.

Покроковий рецепт з фото та корисними лайфхаками

1. Промийте під проточною водою курячі тельбухи, потім покладіть їх у друшляк і зачекайте, поки вся зайва рідина стіче.
2. Порубайте субпродукти, що злегка підсохли, середніми кубиками (приблизно 1-1,5 см).
3. Візьміть об'ємну містку сковорідку з високим бортом, налийте трохи оливкової або соняшникової олії та розігрійте на середньому вогні.
4. Помістіть порізані начинки, крім печінки, в сковорідку, обсмажте протягом 5-6 хвилин, регулярно помішуючи, щоб вони не підгоріли. Потім залийте невеликою кількістю води, додайте сіль, спеції, половину наявного вина, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно півгодини, періодично перевіряючи, щоб рідина не википіла.
5. Після закінчення зазначеного часу додайте рубану курячу печінку, перемішайте, при необхідності долийте пару ложок води та продовжуйте гасити ще 10-15 хвилин.
6. Поки тушкують начинки, почистіть, подрібніть і обсмажте в окремій сковороді цибулю та часник.
7. Залийте в сковорідку з субпродуктами вино, що залишилося, додайте обсмажену цибулю і часник, збільшіть вогонь на плиті і обсмажуйте кучмачі приблизно 3-5 хвилин, щоб вся рідина випарилася.
8. Перекладіть готове блюдо в глибоку тарілку, рясно посипте зернами граната і подавайте до столу.

Така закуска по-грузинськи однаково гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. Пікантний та ніжний смак кучмачі як гарнір ідеально доповнить повітряне картопляне пюре, ситна гречана каша або злегка обсмажені баклажани.

Кучмачі по-грузинськи з яловичих субпродуктів

Ті, кому до смаку ситніші калорійні страви, можуть приготувати м'ясну закуску не з курячих, а з яловичих потрухів. У цьому випадку час приготування збільшиться приблизно вдвічі, в іншому рецепт буде практично ідентичний вищеописаному.

Кількість та пропорції інгредієнтів беремо такі ж, як і для курячого кучмачі. Однак перед тим, як обсмажувати яловичі начинки, серце доведеться відварити приблизно протягом двох годин. В іншому алгоритм дій не зміниться: рубані субпродукти обсмажуємо на олії, гасимо у винній заливці, «приправляємо» гранатовими зернами і подаємо до столу!

Рецепт для вегетаріанців

Не варто вважати, що ситна грузинська страва підходить тільки для м'ясоїдів - існує і вегетаріанський рецепт, який стане окрасою пісного столу. Для овочевого кучмачі необхідно:

• 1 головка солодкої червоної цибулі,
• 4 середні баклажани,
• коріандр, шафран, хмелі-сунелі - за смаком,
• рослинна олія для смаження,
• жменька гранатових зерен,
• кінза та сіль за смаком.

Спосіб приготування страви

1. Промийте баклажани, обітріть паперовими рушниками, розріжте на 2 половинки і відправте в трохи підсолену воду, щоб з них вийшла гіркота.
2. За годину дістаньте баклажани з води, промийте і наріжте невеликими кубиками.
3. Наріжте цибулю середніми шматочками, подрібніть кінзу.
4. У розігріту на сковороді олію покладіть баклажани, обсмажте їх до появи золотистої скоринки, потім додайте цибулю, зменшіть вогонь до мінімуму і протушкуйте овочі під кришкою.
5. Через 15-20 хвилин додайте сіль, прянощі, перемішайте і протушкуйте ще 2-3 хвилини.
6. Викладіть кучмачі в глибоке блюдо, посипте рубаною кінзою та гранатовими зернами.

Таку закуску краще подавати у гарячому вигляді. Обов'язково поекспериментуйте з гарнірами та соусами - вегетаріанське кучмачі по-грузинськи поєднується практично з будь-якими продуктами, тому знайти гармонійний дует не важко.

Опис

Кучмачі по-грузинськи- Незвичайно смачна і поживна закусочна страва, яка просто і швидко готується в домашніх умовах. Його основу складають потрухи, у нашому випадку – курячі серця та печінка ( якщо хочете, можете також взяти шлунки, але не забудьте дотриматися пропорції).

Приготувати кучмачі з курячих потрухів нескладно. Не заплутатися у процесах вам допоможе наш докладний рецепт із фото. Якщо все робити правильно, традиційна грузинська закуска кучмачі вийде дуже ніжною, пікантною та ароматною та зробить комплімент будь-якій господині. Адже недаремно кажуть, що якщо хтось не любить грузинську кухню, подайте йому кучмачі – і він одразу передумає.

Бажаєте перевірити? Тоді приступаємо до готування!

складові

• 
  (400 г)
• 
  (400 г)
• 
  (4 шт.)
• 
  (4 зубчики)
• 
  (1/2 ст.)
• 
  (4 ст. л.)
• 
  (1 пучок)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 ч. л. насіння)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (1 шт. Середній)

Кроки приготування

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Плід граната одразу кладемо в холодильник.



Курячі потрухи миємо, чистимо від плівок і ріжемо невелико. Дрібно шаткуємо ріпчасту цибульку.



Трохи кладемо на сковорідку, солимо, перчимо і смажимо на великому вогні у двох столових ложках олії.



Через 5-7 хвилин вливаємо туди 3 столові ложки червоного вина та ½ ст. води, знижуємо вогонь до малого і томимо страву на плиті до випаровування рідини.



На окремій сковорідці обсмажуємо до золотистості подрібнену цибулю в 1 ст. л. олії. На великому вогні це піде близько 4 хвилин.



Чистимо та подрібнюємо часник, додаємо до нього спеції і всі разом розтираємо у ступці до отримання кашки. Цю кашку змішуємо із залишками вина.



Додаємо смажену цибулю і винно-чесночно-пряну суміш до тушкованих курячих тельбухів, все перемішуємо і тримаємо на великому вогні ще близько 6 хвилин.



З холодильника дістаємо гранат і акуратно витягаємо з нього зернятка. Миємо, чистимо і дрібно ріжемо кінзу ( можна замінити петрушкою, щоб не було надто пряно). Прикрашаємо готову страву гранатовими зернятками та нашаткованою зеленню.



Найсмачніша грузинська страва кучмачі готова. Закуску можна сміливо ставити на стіл. Повірте, всі будуть від неї захоплені.



Смачного!

Кучмачі є традиційною стравою, яка прославила грузинську кухню на весь світ. Його колоритний, пряний і гострий смак, що обпалює наче вогонь, нікого не залишить байдужим, особливо любителів соковитого м'яса. До його складу входять курячі, яловичі, баранячі та свинячі потрухи, допускаються різні поєднання інгредієнтів. Приготувати кучмач не так вже й складно, треба тільки точно дотримуватися рецепту, особливо якщо ви робите це вперше.

Різновиди кучмачів

Існує два рецепти кучмачів по грузинськи, відповідно до одного – страва подається в холодному вигляді, а з іншим – у гарячому. Холодна закуска готується в наступній послідовності:

1. потрошки відварюються до готовності в злегка солоною воді;
2. після відварювання вони дрібно нарізаються;
3. для заправки використовуються часник, коріандр, перець, горіхи, чебрець та вино;
4. подання на стіл з гранатами зерна.

Гарячі кучмачі по-грузинськи характеризуються більшою гостротою.

Різноманітність способів приготування цієї страви говорить про те, що практичним кожен господар прагне приготувати її по-своєму. Якщо подивитися на фото цієї закуски від різних кухарів, можна знайти безліч відмінностей. Найбільшого поширення набули кучмачі грузинською з курячих потрухів, у цьому рецепті особлива увага приділяється використанню спецій і прянощів, які вважаються традиційними для грузинської кухні.

З чого готуються кучмачі

Найбільш важливу роль у рецепті грає набір курячих потрухів, серед яких печінка, шлунки та серця. В середньому для приготування потрібно 1 кг таких продуктів. Важливою складовою стає сухе вино біле, для приготування знадобиться 200 мл.

Іноді кучмачі готуються без вина, окремі рецепти дають змогу не використовувати алкоголь.

Також для приготування цієї смачної м'ясної страви знадобляться такі інгредієнти:

• цибуля - 3 шт великого розміру;
• вода - 200 мл;
• часник - 4 зубчики;
• уцхо-сунелі - 1 год ложка;
• хмелі-сунелі – 1 год ложка;
• сушений базилік - 1 год ложка;
• насіння коріандру - пів чайної ложки;
• гострий перець - 1 шт (можна використовувати більше чи менше);
• волоський горіх - 2 шт (за бажанням, можна без нього);
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• вершкове масло - 30 грам;
• гранат - 1 шт;
• кінза - 1 пучок;
• сіль за смаком.

За обсягом цей рецепт вражає, безліч різних компонентів говорить, що це допоможе отримати приголомшливий смак. Крім курячих потрухів допускається застосування яловичини та свинини, яловичі та свинячі субпродукти використовуються для різноманітності смакових відчуттів. Набір приправ та спецій також може відрізнятися.

Особливості приготування

Використовувані потрошки беруться в рівних пропорціях, серця повинні бути взяті в тому ж обсязі, що печінка та інше м'ясо. Щоб страва не містила стороннього присмаку, продукти слід ретельно промити. Нутрощі розрізняються за властивостями, тому кожна частина по-своєму готується до теплової обробки:

• шлунок очищається від жиру, ріжеться на шматки середнього розміру;
• серця розрізаються вздовж на дві половини, слід видалити найбільші прожилки;
• з печінки видаляється жовч, сама вона ріжеться на великі шматки.

На початку приготування в сковорідку закладаються тільки серця та шлунок, печінка готується швидко, тому використовується на пізніших етапах.

М'ясо смажиться на сильному вогні близько 7 хвилин, поки не утвориться тверда скоринка. У цьому плані приготування яловичини та м'яса курей має схожість. Після виникнення кірки до сковороди вливається 100 мл вина (половина загального обсягу). Якщо ви хочете готувати без алкоголю, його можна замінити гранатовим соком, вийде смачно. На відео від відомих кухарів Грузії йдеться, що це нормальний прийом. Обсмаження триває 4 хвилини, за цей час випаровується основна маса спирту.

Розберемо такі дії з цього рецепту покроково:

1. у сковорідку вливається склянка води;
2. відбувається гасіння протягом 20 хвилин, щоб випарувалася вся волога;
3. паралельно на іншій сковорідці обсмажуються кільця цибулі у вершковому маслі для придбання золотистого відтінку;
4. закладається у сковороду з м'ясом печінки, жаріння триває ще 10 хвилин;
5. додається сіль до смаку, все гаситься на дрібному вогні, вся маса постійно помішується.

Заправка для кучмачів

Щоб закусочне блюдо стало готовим, потрібно приготувати суміш прянощів, здатних розкрити смак потрошків. Спочатку рубається часник та перець, які засипаються у ступку з волоськими горіхами та спеціями. Серед спецій та прянощів обов'язково повинні бути коріандр, сушений базилік, хмелі-сунелі та пажитник. Все це поступово перемелюється до однорідної каші, сюди ж додається вино, що залишилося.

Горіховий присмак у кучмачах подобається не всім, тож готувати з горіхами чи ні – особиста справа кожного господаря. Варити нічого не треба, при складанні рецепта передбачається, що смак розкриється під час гасіння. Більш повно зрозуміти особливості приготування можна за допомогою відео, де крок за кроком описуються необхідні дії.

Останньою дією стає додавання обсмаженої цибулі, суміші вина та спецій у вже готові потрухи. Коли їжа трохи охолоне, треба додати дрібно порізану кінзу та насіння гранату. Це надасть кучмачу гарного вигляду для фото, а також урізноманітнить смак. Страва чудово підійде для закуски, а простота його приготування досягається універсальністю рецепту. Кучмач може готуватися з лівера молодого порося чи потрухів курки, суттєвої різниці у підході немає.