Маковий торт з абрикосами. Абрикосовий торт – простий рецепт шикарного десерту Прикраса для торта із консервованих абрикосів

Незважаючи на те, що на полицях магазинів можна знайти безліч різних кондитерських виробів, з тортом, який приготований з любов'ю, не зрівняється ніщо. Торт є тим вишуканим блюдом, яке нескладно приготувати самостійно. Він складається з декількох коржів і крему, що виступає як прошарок. Нерідко цей виріб додають різні фрукти або ягоди. Дуже оригінальним виходить торт з абрикосами, який готувати дуже просто.

Торт "Панчо"

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• одна склянка борошна;
• 6 ложок столових какао;
• одна склянка цукру;
• половина ложки чайної розпушувача;
• 400 г сметани;
• 150 г цукрової пудри;
• 250 г абрикосового джему;
• 6 ложок столової води;
• 10 грамів олії вершкового;
• 3 ложки столові кондитерського цукру.

Приготування.

Смачний бісквітний торт з абрикосами, рецепт якого ми розглядаємо, просочений сметанним кремом. Він має аромат шоколаду та фруктів, тому обов'язково сподобається всім любителям солодкого. Спочатку яйця збивають із кондитерським цукром, борошно перемішують із розпушувачем і поступово вводять у яєчну масу. Усі акуратно перемішують. Одну третину тесту викладають у форму і випікають двадцять хвилин, після чого залишають остигати. В інше тісто додають какао, перемішують та випікають. Далі готують крем. Для цього сметану змішують із пудрою, додають шматочки абрикосів із джему та перемішують.

Формування торта

Світлий корж просочують сиропом із джему. Шоколадний бісквіт розрізають на квадратні шматочки, кладуть у крем та перемішують. Отриману масу гіркою викладають на світлий корж. Далі готують глазур з какао та олії. Нею малюють вертикальні смуги, починаючи з верхівки. Смачний та незвичайний торт з абрикосами готовий, перед подачею його витримують у холодному місці кілька годин.

Торт-суфле абрикосовий

Інгредієнти для бісквіту:

• 1/4 частина склянки молока;
• 2 ложки столової олії вершкового;
• 3/4 склянки борошна;
• одна ложка чайна розпушувача;
• 2/3 склянки цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• 3 яйця;
• 3 жовтки.

Інгредієнти для начинки:

• одна склянка кураги;
• півтори склянки апельсинового соку.

Інгредієнти для суфле:

• 10 абрикосів;
• 3/4 склянки цукру;
• одна склянка вершків;
• 3 білки;
• 25 г соку апельсинового;
• 3 ложки чайні желатину у порошку.

Інгредієнти для желе:

• 1/3 склянки апельсинового соку;
• 1/4 склянки пюре із абрикосів;
• одна ложка чайна желатину.

Приготування бісквіту

Перед тим, як зробити торт-суфле з абрикосами, необхідно випекти коржі. Для цього лист застилають пергаментом. У посуді нагрівають молоко з олією та кип'ятять. Яйця та жовтки збивають із цукром близько десяти хвилин. Борошно змішують із сіллю та розпушувачем, додають її до яєць, акуратно перемішують. Декілька ложок цієї суміші додають у молоко, яке потім вливають у тісто і добре перемішують. Готове тісто виливають на лист і випікають близько п'ятнадцяти хвилин, за цей час бісквіт має стати рум'яним.

Приготування начинки

Курагу заливають соком і доводять до кипіння масу, після чого варять під закритою кришкою двадцять хвилин. Після цього масу кладуть у блендер і подрібнюють до густої кремоподібної консистенції. Абрикосове пюре охолоджують.

Бісквіт розрізають на чотири смуги розміром 30х5, кожну змащують начинкою та укладають один на одного. Заготівлю торта загортають у харчову плівку і ставлять у холодне місце на годину. З коржа, що залишився, вирізають два кола діаметром 14 см. Вони будуть поміщені всередині торта.

Приготування мусу-суфле

Щоб вийшов смачний торт із абрикосами, потрібно приготувати гарне суфле. Для цього з плодів виймають кісточки, засипають 1/4 склянки цукру, варять на невеликому вогні двадцять хвилин. Потім масу подрібнюють у блендері та охолоджують. Повинно вийти рідке пюре. Желатин розчиняють у апельсиновому соку та залишають на дві хвилини для набухання. Тим часом збивають вершки із ложкою цукру. Білки також збивають, поступово додаючи цукор. Сік із желатином підігрівають до повного його розчинення. В одну склянку абрикосового пюре вливають желатин та перемішують. За два заходи втручають вершки та білки, акуратно перемішують.

Складання торта

Починають збирати торт із абрикосами. Роз'ємну форму застеляють плівкою або пергаментним папером. Заморожену заготовку розрізають на смуги шириною один сантиметр і викладають їх уздовж стінок форми якомога щільніше один до одного. Внутрішні коржі (два круглі бісквіти) перемазують начинкою і викладають один на середину форми. Його поливають суфле, накривають другим коржем та знову поливають суфле. Поверхню торта розрівнюють і поміщають в холодне місце на три години.

Приготування желе

Желе готується тоді, коли застигне суфле. Желатин розводять у двох ложках соку. Пюре, що залишилося, проціджують через сито і додають в підігрітий з соком желатин. Масу ставлять у холодне місце на десять хвилин, після чого поливають нею поверхню торта. Потім торт з абрикосами ставлять у холодильник ще на шість годин та подають.

Дуже смачний, легкий та цікавий абрикосовий торт із подвійними коржами (пісочний та безе) та повітряним сметанним кремом. Такий торт можна пекти в будь-який сезон, влітку використовуючи свіжі абрикоси, а в інший час консервовані або абрикосове варення або джем.
- 4 яйця
- 450 г борошна
- 1,5 чайні ложки розпушувача
- щіпка солі
- 250 г цукру + 12 столових ложок
- 1 чайна ложка ванілі
- 250 г розм'якшеного вершкового масла
- 8 столових ложок мигдальних пластівців або дрібно порубаних мигдальних горіхів
- 1 банка (850 мл) консервованих абрикосів або ідентична кількість абрикосового варення (або 500 г свіжих абрикосів на сезон)
для крему:
- 400 мл сметани
- 300 мл вершків
- 1 чайна ложка ванілі
- 1/3-1/2 склянки цукру
- за бажанням 1 чайна ложка коньяку
Спосіб приготування:
1. На 4 аркушах паперу для випічки намалювати по колу, діаметром 26 см, приклавши та обвівши олівцем відповідну форму або іншу ємність.
2. Білки відокремити від жовтків. У мисці змішати борошно, розпушувач, щіпку солі, цукор (250 г), ваніль, жовтки, порубане на шматочки вершкове масло|мастило| і при необхідності 1-2 столові ложки крижаної води. Замісити пісочне тісто.
3. Духовку розігріти до 200 градусів. Розділити тісто на 4 частини. Кожну частину присипати мукою|борошном|, покласти в центр намальованого на папері кола і розкотити за розміром. Наколоти по всій поверхні вилкою. Перенести коржі на лист.
4. Білки збити із щіпкою солі в круту піну.
Якщо духовка дозволяє випікати одночасно по 2 коржі; розподілити по 1/4 білкової маси поверх двох пісочних коржів.
білкову масу, Що Залишилася, поставити в холодильник. Якщо такої можливості немає, тоді працюйте з 1 коржем за 1 захід. Білки до наступного етапу аналогічно прибирайте у холодильник.
5. 12 ложок цукру змішати з|із| мигдальними пластівцями або дрібно|мілко| порубаними горіхами і розділити на 4 частини. Кожною частиною цієї суміші присипатимемо коржі перед випічкою.
Підготовлені коржі ставимо в духовку та випікаємо 10-12 хвилин. Потім готуємо вищеописаним способом наступні коржі і випікаємо 10-12 хвилин. Дати коржам повністю охолонути.
6. Абрикосовий прошарок: злити сироп з-під консервованих абрикосів та пюрувати їх. Аналогічно пюрувати абрикоси з варення. Свіжі абрикоси пюрирують із цукром.
7. Для крему збити сметану з вершками, цукром, ваніллю та коньяком (якщо берете) до повітряної консистенції.
Тепер лишилося зібрати торт. Промазати перший корж 1/3 крему, потім 1/3 абрикосового пюре.
Аналогічно вчинити з двома наступними коржами. Верхній корж не промазується кремом. Але якщо хочете, ви можете розділити крем на 4 частини та промазати також верхній корж. Присипаємо рубаним мигдалем або пластівцями.
Цей торт повинен настоятися принаймні 8-10 годин у холоді. Тому його краще зробити напередодні. Прикрийте його харчовою фольгою та поставте в холодильник на нижню полицю.

• Якщо Вам сподобалася стаття, поділіться нею - будемо вдячні:-) Кнопки інших соцмереж розміщені на початку кожної статті

Абрикосовий торт? Дуже просто, але напрочуд красиво і шалено смачно. Основа з горіхового крему, абрикоси та верх з повітряної безе з шоколадом. Шикарна історія для шанувальників шедеврів. Такий десерт прикрасить святковий стіл і стане приводом для свята. Він неймовірно соковитий, солодкий та ніжний.

Заінтриговані? Чудово. Пропонуємо виконати іспанський торт "Каррара". Звукова назва відповідає змісту. Горіхово-яєчний франжипан чудово поєднується з абрикосками та меренгою. А гіркий шоколад наголошує на ексклюзивності шедевра. Ефектний зовнішній вигляд із мармуровими розлученнями коричневого на білому вражає та спокушає новизною. Про це трохи пізніше, а поки що для порівняння хіти інтернету.

Топ-3 торти з абрикосами

Торт з абрикосовим джемом

Такі десерти печуть із простого тіста з додаванням кефіру, йогурту чи молока. Деякі печуть основу на молоці, що згущує. Коржі змащують масляним кремом заварним (можна сирним), потім джемом. Верх покривають шоколадною глазур'ю. Особливо смачно виходить, якщо до тіста і крему додати какао.

Ми пропонуємо експеримент: зробити з горішками, змастити його сирним кремом та джемом. Торт з абрикосовим варенням вийде просто приголомшливий. Здивує та порадує складне поєднання смаків та ноток. І найприємніше, що така випічка не забере багато часу. Рецепти тортів з абрикосовим джемом численні та різноманітні. Але все можна звести до одного знаменника:

• бісквітна основа (шоколадна, морквяна, класична);
• джем із абрикосів;
• улюблений крем (на основі вареного згущеного молока з маслом, заварний, карамельний, шоколадний, сирний);
• прикраса із свіжих (консервованих) абрикосів, горішків, шоколаду, цитрусових.

Бісквітний абрикосовий торт

З випікають один товстий або два-три тонкі коржі, охолоджують на решітці 6-8 годин. Холодні вершки збивають із цукровою пудрою, додають шматочки шоколаду, перемішують.

Абрикоси миють, просушують та нарізають на шматочки. Залишають 6-8 для прикраси. Підійдуть і консервовані фрукти. Перший корж змащують кремом, викладають шматочки абрикосів, накривають другим коржем та повторюють процедуру. Велику соковитість основі додасть просочення. Її можна зробити із суміші цукру, кип'яченої води та алкоголю. Можна скористатися розведеним теплою водою абрикосовим варенням чи джемом.

Торт вийде із яскравим смаком. Прикрашають його після обмазування кремом із вершків, свіжими (консервованими) фруктами, гілочками м'яти. Поєднання помаранчевого, білого та зеленого дуже красиво. Боки обсипають мигдальними пелюстками. Такий тортик простий і невигадливий у виконанні, але дуже смачний.

Шоколадний абрикосовий торт

Найпростіший і найшвидший рецепт – спекти шоколадний бісквіт, охолодити. Розрізати на дві частини вздовж. Змастити абрикосовим конфітюром, варенням, джемом. Не важливо який вид солодкої начинки в шоколадному торті з абрикосовим джемом. Головне – багато. Змащувати потрібно верх першого коржа та низ другого. Виходить дуже соковито.

Після цього накрити другим коржем. Змастити варенням, потім полити ганашем і поставити застигати в холодильник. Виходить дуже шоколадно та мегаабрикосово. У результаті виходить щось на кшталт знаменитого «Захера».

У нас є смачний. Якщо до тіста замість вишень додати абрикоси, вийде фірмовий тортик із доступних продуктів. І часу піде в рази менше, ніж якщо пекти окремо основу, робити мус і глазур. Тут три в одному. Для надання більшої святковості можна зробити ганаш та розподілити його по верху абрикосового сирного торта.

Але найбільш приголомшливий, елегантний і вишуканий – торт пиріг з абрикосами «Каррара».

Чоловіки та діти від нього в захваті, а господарки задоволені. Для приготування інших варіантів тортів з абрикосовою начинкою потрібно витратити п'ять годин, а цей десерт готується протягом години.

Півгодини на підготовку та 30 хвилин на випічку. А виглядає він по-королівськи. Впевнені: домашні будуть задоволені, гості попросять рецепт. Якщо замість абрикосів покласти сливи, вишні, виноград, груші чи яблука – вийде нова історія домашньої випічки. Цікава ідея, що надихає доступність, вражає краса.

(Visited 1 464 times, 1 visits today)

Приготування торта з абрикосами почнемо з випікання бісквіту. Яйця збити в комбайні до збільшення обсягом в 2 рази, поступово всипати цукор, продовжуючи збивати.

Роз'ємну форму прокласти пекарським папером, застебнути кільце. У центр вилити тісто.

Бісквіту, звичайно, краще давати добу для дозрівання, а потім лише продовжувати з ним працювати. Розрізати бісквіт на 2 коржі.

Приготувати пудинг. Його слід висипати в миску, додати цукор та 6 столових ложок молока. Добре розмішати.

Молоко, що залишилося, влити в сотейник і довести до кипіння. Потім вогонь вимкнути і тонким струмком влити пудинг у молоко, розмішати, знову поставити на невеликий вогонь і прогрівати, помішуючи, до загусання.

У форму викласти одну половину бісквіту, просочити сиропом абрикосів, що залишилися від варіння. Змастити бісквіт половиною пудингу.

Желе для торта розвести згідно з інструкцією на упаковці. Полити їм спочатку абрикоси, потім весь торт. Прибрати для застигання та просочення в холодильник на кілька годин. Через цей час бісквітний торт з абрикосами прорізати ножем по колу форми та зняти кільце. Боки торта посипати кокосовою стружкою.

Подаємо смачний торт з абрикосами до чаю чи кави.

Приємного апетиту!

Всім любителям смаку маку та сиру раджу спробувати приготувати ось такий маковий торт з абрикосами. Смак у нього виходить дуже цікавий та насичений. Вперше рецепт був підготовлений та розміщений мною у журналі домашній ресторан.

Підготуємо такі продукти для тесту.

Збиваємо яйця із цукром 5 хвилин. Маса має збільшитися в 3 рази. Додаємо потім борошно, що просіяє, крохмаль, розпушувач, перемішати все акуратно. Виливаємо у форму 26 см. І випікаємо у духовці 25 хвилин.

Дамо бісквіту охолонути.

Розріжемо бісквіт на 3 частини.

Абрикоси з банки поріжемо на шматочки.

Пакет для желе змішаємо з|із| 1 склянкою соку з|із| абрикоса. Поставимо нагріватися до загусання. Абрикоси додамо до желе. Половину суміші викладаємо на корж, іншу – на інший корж, а один – у нас у формі.

Робимо крем. Змішаємо сир з маковою начинкою. Вершки збиваємо до піків і змішуємо із швидкорозчинним желатином. Якщо такого немає, то беремо простий 20 г.

Викладаємо 1/3 частину крему на абрикоси, накриваємо іншим коржем з абрикосами та зверху знову крем.

Забираємо в холод його застигати. Для прикраси залишаємо цілі абрикоси. І вранці прикрашаємо за бажанням.