Меню пісне (на кожен день). Пісні страви рецепти на кожен день

Якщо ви дотримуєтеся посту, напевно, часто вам приходить думка, що хотілося б знайти нові пісні страви. Не дарма ви зайшли в цей розділ і не помилилися – ми пропонуємо великий вибір страв, які можна готувати під час посту.
Рубрика "Страви в піст" відкрито саме для того, щоб ви могли знайти цікаві рецепти та приготувати їх удома. Багато рецептів мають покрокові фотографії, щоб процес приготування був максимально легким для вас.
Страви під час посту не містять м'яса. Тим не менш, багато хто замінює його грибами або бобовими, оскільки ці продукти дуже поживні. У розділі є різні рецепти із цих і не лише продуктів.
У деякі дні дозволено вживати рибу, тому страви під час посту з риби ви також можете приготувати, якщо наш рецепт вам сподобається.
Рецепти страв під час посту можуть порадувати ваших домашніх. Піст – це не означає несмачні страви. Готувати смачні страви у піст – це насправді просто.
Використовувати рецепти пісних страв у Великий піст, Різдвяний піст, Успенський піст чи Петровський – дивіться самі. Багато рецептів легко підійдуть до будь-якого посту в залежності від днів. Страви у Великий піст суворіші, але такі рецепти ви тут теж знайдете.
Тут представлені пісні страви з овочів (кабачків, гарбуза, капусти, картоплі, баклажанів, цвітної капусти, квасолі тощо), з грибів, з фруктів (яблук, груш, ягід тощо), з морепродуктів (кальмарів) , мідій, креветок тощо), з круп (рису, макаронів, гречки, сочевиці тощо), з риби. Тут є пісні страви на кожен день та на свято. Ви знайдете страви пісної кухні без олії, яєць та молочних продуктів.
Сподобалось? Заходьте частіше до нашого розділу!

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:мінтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

17.06.2018

Смажена картопля з печерицями

Інгредієнти:картопля, цибуля, свіжі печериці, сіль, олія, приправи, спеції, кріп, зелена цибуля

Смажена картопля – це завжди смачно. А якщо приготувати її з печерицями, то буде смачно подвійно. До того ж ця страва може виручити вас, якщо ви дотримуєтеся посту, а хочеться чогось ситного та цікавого.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 гр свіжих печериць;
- сіль за смаком;
- 5-6 ст. рослинного масла;
- приправи до смаку;
- спеції за смаком;
- кріп за бажанням при подачі;
- зелена цибуля - за бажанням при подачі.

05.06.2018

Салат з кульбаб

Інгредієнти:коріння кульбаби, морква, соєвий соус, олія

А ви знали, що з коріння кульбаби можна приготувати дуже цікавий салат у китайському стилі? Такий рецепт досить новий для нас, але він вже завойовує популярність. Готувати?

Інгредієнти:
- коріння кульбаби - 2 шт;
- середня морква – 0,3 шт;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- олія - ​​2 ст.л.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль, перець

З авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

16.05.2018

Пісний салат із замороженої стручкової квасолі

Інгредієнти:заморожена стручкова квасоля, печериці свіжі, морква, цибуля, помідори чері, мелений коріандр, сіль, олія

Стручкова (спаржева) квасоля подобається багатьом: смак у нейтральний, і вона відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами. Дуже смачними виходять салати, з одним з них ми вас сьогодні і познайомимо.
Інгредієнти:
- 100 гр замороженої стручкової квасолі;
- 3-4 великі свіжі печериці;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 1 великий помідор або 3-4 шт чері;
- 13 ч.л. меленого коріандру;
- сіль за смаком;
- 2-3 ст. рослинного масла.

16.05.2018

Пісні млинці з цільнозерновим борошном

Інгредієнти:тепла вода, борошно пшеничне, цільнозернове борошно, цукор, сіль, сода, оцет, олія рослинна

Млинці - це завжди смачно, навіть якщо це пісні млинці. Саме з такими ми хочемо вас сьогодні познайомити. Їхня особливість у тому, що робляться вони з цільнозернового борошна в компанії з пшеничною, тому виходять дуже цікавими.

Інгредієнти:
- 1,5 склянки теплої води;
- 0,5 склянки борошна пшеничного;
- 0,5 склянки цільнозернового борошна;
- 1,5 склянки цукру;
- 2 щіпки солі;
– 0,5 ч.л. соди;
- 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла.

15.05.2018

Пісний салат із авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, свіжий огірок, петрушка, кінза, оливкова олія, лимонний сік, сіль

Авокадо - відмінна основа для різних закусок і салатів. У поєднанні з овочами - огірками та помідорами - він поводиться просто чудово. додайте до цього ще заправку на основі рослинної олії та зелень - і готова смачна пісна страва!

Інгредієнти:
- 1 великий авокадо;
- 2 помідори;
- 1 салатний або 2 ґрунтові огірки;
- 0,5 пучка петрушки чи кінзи;
- 1 ст. оливкової олії;
- 0,5 ст. лимонного соку;
- сіль за смаком.

11.05.2018

Пісний салат з грибами та пекінською капустою.

Інгредієнти:пекінська капуста, маринований печериця, помідор, консервована кукурудза, олія, сіль

Пекінська капуста – чудова основа для багатьох салатів. Додайте до неї гриби, кукурудзу і помідори, заправте олією: і готовий відмінний - пісний і смачний - салат.

Інгредієнти:
- пекінська капуста – 100 г;
- мариновані печериці – 50-70 гр;
- помідор – 1 невеликий;
- кукурудза консервована – 1-2 ст.
- рослинна олія – 1 ст.л.;
- сіль за смаком.

24.04.2018

Чорничне пісне морозиво

Інгредієнти:чорниця, цукор, вода, лайм

Дуже часто я готую своїм домашнім смачне морозиво з ягід. Сьогодні пропоную вам спробувати дуже смачне пісне морозиво з чорницею та лаймом.

Інгредієнти:

- 200 грам чорниці,
- 70 грам цукру,
- 100 грам води,
- половина лайма.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Інгредієнти:свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зелень

Пропоную вашій увазі дуже смачний та цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

21.04.2018

Шашлик із шампіньйонів на мангалі

Інгредієнти:печериця, часник, сіль, суміш перців, прованські трави, соєвий соус, олія

Відмінним рецептом для пікніка стануть печериці, приготовані на мангалі. Ви можете замаринувати їхні будинки, так що на природі вас залишиться лише нанизати на шампури і обсмажити на вогні.

Інгредієнти:
На 3 шампури:
- печериці – 12-15 шт;
- часник – 2-3 часточки;
- сіль – 0,3 ч. л.;
- суміш перців – 0,3 ч. л.;
- прованські трави – 0,3 ч. л.;
- соєвий соус – 2-3 ч. л.;
- олія – 2-3 ч.л.

17.04.2018

Пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами

Інгредієнти:вівсяні пластівці, гриб, приправа, олія, сіль, перець, кріп, борошно

Котлети можна приготувати не тільки з фаршу, сьогодні я розповім вам як приготувати смачні пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами.

Інгредієнти:

- півсклянки вівсяних пластівців,
- 300 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 2 ч.л. грибної приправи,
– 50 мл. олії рослинної,
- сіль,
- чорний перець,
- 30 грам кропу,
- Борошно кукурудзяне.

08.04.2018

Пісне тісто для пирогів

Інгредієнти:борошно, вода, дріжджі, олія, цукор, сіль

Відмовившись під час пісних днів від продуктів тваринного походження багато хто думає, що і тісто для пирогів не вийде приготувати. Однак, це не так. Пропонуємо відмінний варіант.

Продукти для рецепту:
- 250 г. муки,
- 150 мл води,
- 1 ч. ложка дріжджів,
- рослинна олія – 3 ст. ложки,
- цукор – 10 г,
- сіль – 5 г.

04.04.2018

Тісто для пирога

Інгредієнти:вода, олія, борошно, розпушувач, сіль

У піст я готую дуже смачні пироги з пісного тіста. Рецепт цього тесту я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- півсклянки гарячої води,
- півсклянки рослинної олії,
- 2,5 склянки борошна,
- 1 ч.л. розпушувача,
- Підлога ч.л. солі.

Якщо ви давно хочете спробувати постити, але вас зупиняє думка про прісне і одноманітне пісне меню, то ви просто незнайомі з нашими покроковими рецептами для Великого посту. Адже якщо підійти до складання харчування для посту раціонально і водночас із фантазією, то можна отримати різноманітний та дуже смачний набір страв на кожен день. Звичайно, не можна сказати, що таке харчування не сильно відрізнятиметься від звичного вам, але сам смак правильно приготовленої пісної їжі однозначно сподобається навіть гурманам. І не варто забувати, що крім традиційних монастирських рецептів для Великого посту буквально щодня з'являються нові варіанти корисних пісних страв, адаптованіших під смакові уподобання сучасної людини. Отже, далі на вас чекають прості та смачні рецепти в пост для віруючих мирян з покроковими інструкціями та фото. Також з нашої статті ви дізнаєтеся, що можна готувати і їсти у Великий піст, а які продукти вживати категорично не можна.

Включайся в дискусію

Основи раціону харчування у Великий піст 2017 для мирян по днях із прикладами рецептів

Перш ніж приступити до опису конкретних прикладів рецептів, варто сказати кілька слів про основи раціону харчування віруючих мирян у Великий піст 2017. Для початку зазначимо, що Великий піст триває 47 днів і найважчими (з днями голодування) є лише перший та останні тижні. В інші тижні раціон харчування ділиться на 3 групи:

• сухоїдіння, коли в їжу дозволяється вживати тільки не варені страви без олії (понеділок, середа, п'ятниця)
• варена рослинна їжа без олії (вівторок, четвер)
• варена їжа з олією (субота, неділя)

Виходячи з цих основних правил і складається пісне меню протягом тижня. Також варто зазначити, що в основі раціону харчування у Великий піст для мирян по днях (приклади рецептів нижче) мають бути виключно натуральні продукти харчування. Бажано вживати якнайбільше свіжих овочів та фруктів, домашніх заготовок на зиму, квашених продуктів власного приготування. Останні, до речі, дуже багаті на вітаміни, зокрема С, що в умовах зниженого імунітету на початку весни, дуже актуально. Далі на вас чекають приклади смачних, корисних та досить простих у приготуванні страв на кожен день для меню у Великий піст. Впевнені, що їхній смак вас приємно здивує, а самі ці рецепти обов'язково поселятимуться у вашій кулінарній книзі.

Смачний та простий салат на кожен день Великого посту, покроковий рецепт з фото

Першим до вашої уваги пропонуємо покроковий рецепт з фото смачного та простого салату на кожен день Великого посту. В його основі доступні продукти — овочі та фрукти, завдяки чому такий салат можна готувати хоч щодня. Але з однією поправкою - у всі дні, крім вихідних, заправку слід робити тільки з лимонного соку без масла. Як приготувати смачний та простий салат на кожен день Великого посту дізнайтесь з покрокового рецепту.

Необхідні інгредієнти для смачного салату на кожен день Великого посту

• картопля - 3-4 шт.
• гранат - 1 шт.
• волоські горіхи (очищені) - 200гр.
• цибуля червона - 1 шт.
• кінза - 1 пучок
• перець
• рослинна олія
• лимонний сік

Інструкція для рецепту смачного та простого салату на кожен день посту

Картоплю ретельно миємо у теплій воді. Разом із шкіркою варимо у підсоленій воді до готовності. Потім даємо повністю охолонути, знімаємо шкірку і ріжемо невеликими кубиками.

Поки картопля остигає, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів, наприклад, граната. Чистимо гранат: зрізаємо капелюшок, а потім робимо неглибокі надрізи з видимих ​​перегородок і акуратно відкриваємо гранат. Зерна без кукіль пересипаємо в миску для салату.

Цибулю чистимо від лушпиння і ріжемо тонкими півкільцями. Потім розрізаємо півкільця навпіл. Можна також порізати цибулину дрібно, якщо ви не любите, щоб цибуля сильно відчувалася в салаті.

Очищені сирі волоські горіхи перекладаємо у ступку та подрібнюємо. Також можна досягти того ж ефекту за допомогою качалки та пергаментного паперу.

Кинзу або петрушку миємо та дрібно нарізаємо.

Залишилося тільки змішати всі інгредієнти разом в одній мисці, посолити та поперчити до смаку та заправити. Якщо готуєте такий пісний салат у суботу чи неділю, то зробіть заправку з олії та лимонного соку. В решту днів просто додайте лимонний сік і перемішайте салат.

Простий рецепт першої страви для пісного меню, покроково

Гарячі страви обов'язково повинні бути присутніми у пісному меню, щоб забезпечити нормальну роботу шлунка в період Великого посту. Як правило, роль перших страв виконують борщ і легкі овочеві супи. Простий рецепт першої страви для пісного меню, який ми пропонуємо вам далі, відноситься до другої категорії. Як основа цієї першої страви для пісного меню виступити простий рецепт овочевого бульйону. Кількість та вид овочів у цьому рецепті можна змінювати на свій розсуд.

Необхідні інгредієнти для рецепту першої страви для пісного меню

• картопля - 4-5 шт.
• печериці - 0, 5 кг
• морква - 2 шт.
• цибуля -1 шт.
• борошно - 2 ст. л.
• масло рослинне
• кріп
• петрушка
• лавровий лист
• перець чорний мелений

Інструкція як приготувати першу страву для пісного меню за простим рецептом

Моркву та картоплю чистимо від шкірки. Моркву нарізати тонкими кільцями, картопля невеликими кубиками.

Воду посолити і довести до кипіння, додати овочі (морква та картопля) та варити на середньому вогні.

Печериці вимити і порізати тонкими слайсами разом із ніжками. Цибулю очистити і тонко нарізати, перемішати з грибами. Трохи посолити та відправити на сковорідку з розігрітою олією. Смажимо гриби до напівготовності.

Коли вода закипить повторно, додаємо в бульйон гриби та спеції (перець, моль, лавровий лист).

В кінці додаємо дрібно рубану зелень (петрушку та кріп). Варимо до готовності картоплі.

Котлети з капусти для пісного меню, покроковий рецепт

Котлети з капусти для пісного меню, покроковий рецепт яких чекає на вашу увагу далі, відмінний варіант смачної закуски. Такі котлетки можуть бути як самостійною стравою пісної кухні, так і гарним доповненням до каш і вареної картоплі. Незважаючи на те, що ці котлети для пісного меню готують з капусти, вони такі ж ситні та ароматні, як їх м'ясні аналоги. Впевніться в цьому самі, взявши на озброєння наш наступний покроковий рецепт.

Необхідні інгредієнти для котлет із капусти для пісного меню

• капуста - 500 гр.
• цибулина - 1 шт.
• манка - 30 гр.
• борошно - 30 гр.
• часник - 2 шт.
• кріп
• рослинна олія
• панірувальні сухарі
• перець

Інструкція для покрокового рецепту котлет із капусти для пісного меню

Капусту миємо і ріжемо досить великими шматками. Відправляємо капусту в киплячу підсолену воду і варимо хвилин 10-15.

Тим часом ріжемо цибулю та зелень дуже дрібно. Часник пропускаємо через часнодавку або дрібненько рубаємо гострим ножем.

Капусту дістаємо з каструлі і даємо повністю охолонути. Потім подрібнюємо капустяні листи в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.

З'єднуємо разом в одній ємності капустяну масу, цибулю, часник та зелень. Додаємо манку та борошно, ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак.

З овочевого фаршу, що вийшов, ліпимо невеликі котлетки і занурюємо їх в панірувальні сухарі.

Обсмажуємо котлетки на олії до золотистої скоринки.

Овочеве рагу з сочевицею - покроковий рецепт для меню у Великий піст

Ще один варіант смачної та корисної другої страви для меню у Великий піст — овочеве рагу з сочевицею. Взагалі, сочевиця дуже недооцінена бобова культура у нашій повсякденній кухні. А тим часом вона дуже корисна і може чудово урізноманітнити пісне меню. Як приготувати овочеве рагу з сочевицею, дізнайтеся з покрокового рецепту для меню у Великий піст.

Необхідні інгредієнти для овочевого рагу з сочевицею у Великий піст

• картопля - 3-4 шт.
• помідори - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• сочевиця - 1/3 склянки
• капуста - 1/2 шт.
• перець
• рослинна олія
• спеції за смаком

Інструкція для покрокового рецепту овочевого рагу з сочевицею в пост

У каструлю або казан наливаємо трохи олії і додаємо дрібно нарізану цибулю та кружечки моркви. Помішуємо та готуємо на середньому вогні кілька хвилин.

Потім додаємо кубики картоплі та півсклянки промитої сочевиці. Мішаємо, додаємо воду і накриваємо кришкою. Гасимо хвилин 15 на маленькому вогні.

Помідори очищаємо від шкірки та режим дрібно. Додаємо томати до рагу.

Останньою додаємо дрібно нарізану капусту. Солимо, перчимо і додаємо будь-які спеції до смаку. Перемішуємо і гасимо під кришкою до готовності. Також додаємо воду при необхідності.

Рецепт сирого десерту з фініків на кожен день Великого посту, покрокова інструкція

Напевно, найпоширенішою помилкою щодо харчування у Великий піст є думка про те, що солодощі повністю виключені з пісного меню. Насправді, солодощі в пост можна їсти і навіть потрібно, але тільки натуральні і без яєць у складі. З найпростіших варіантів корисних та дозволених десертів – мед та сухофрукти. Але для тих, хто надає перевагу більш складним за смаковими поєднаннями десерти пропонуємо рецепт сирих цукерок з фініків на кожен день Великого посту. Сам рецепт сирого десерту з фініків на кожен день посту дуже простий у приготуванні та його нескладно повторити за наступною покроковою інструкцією.

Необхідні інгредієнти для сирого десерту з фініків у Великий піст

• фініки - 300 гр.
• волоські горіхи/арахіс/кешью - 150 гр.
• кориця - 1 ч. л.
• какао
• кероб

Інструкція для рецепту сирого десерту з фініків на кожен день посту

Фініки промити, видалити кісточки. Потім залити окропом сухофрукти на 10 хвилин.

Горіхи можна брати будь-які для цього рецепту, головне щоб вони були сирими. Але якщо берете арахіс або кешью, їх слід замочити в холодній воді для того, щоб зняти шкірку.

У чашу блендера відправляємо спочатку фініки та подрібнюємо їх кілька хвилин. Потім додаємо горіхи та корицю і змішуємо до утворення однорідної густої маси.

На замітку! Якщо сорт фініків сухуватий і вони не дають багато рідини, можна додати трохи води або рідкого меду для липкості.

Готову масу викладаємо в миску і мокрими руками починаємо ліпити цукерки круглої або довгастої форми.

Цукерки, що виходять, обвалюємо в суміші какао і порошку кероба і відправляємо в холодильник на півгодини. Готово! Також як обсипання для таких сирих цукерок можна використовувати подрібнені горіхи, цукрову пудру, кокосову стружку або рідкий шоколад.

Смачне печиво «Хвилинка» — покроковий рецепт простої випічки на пост

Пісна випічка може бути смачною, як, наприклад, простий рецепт печива «Хвилинка» далі. Готується тісто для печива з трьох простих компонентів, а начинку для нього можна вибрати будь-яку за смаком. Але найкраще смачне печиво «Хвилинка» з покрокового рецепту простої випічки в піст далі, виходить із домашнім густим варенням. Як приготувати ці прості, швидкі і апетитні ласощі дізнаєтеся далі.

Необхідні інгредієнти для пісного смачного печива «Хвилинка»

• борошно - 300 гр.
• газована вода - 1/2 склянки
• рослинна олія - ​​1/2 склянки
• варення для начинки

Інструкція для простого рецепту смачного печива «Хвилинка» на пост

Виливаємо воду в миску і додаємо олію. Починаємо всипати муку|борошно| і замішуємо круте тісто.

Вимішуємо тісто та ділимо його на дві однакові частини. Кожну частину розкочуємо на борошном, що присипає, поверхні в тонкий корж.

Ножем ділимо круглий пласт тіста, що вийшов, на 6-8 однакових секторів.

На край кожної часточки додаємо трохи варення та загортаємо печиво у вигляді рогалика.

Викладаємо печиво на лист з пергаментом і відправляємо в духову шафу (200 градусів) на 25 хвилин.

Пісна їжа: рецепт тюфтель без м'яса для Великого посту 2017, відео

Як бачите, рецепти в піст можуть бути простими та смачними одночасно. І в цілому пісна їжа, як і все харчування у Великий піст 2017, багата і на салати, і на випічку, і на другі і перші страви. Наш наступний відеорецепт для Великого посту – тефтелі без м'яса, також відноситься до пісної їжі та обов'язково сподобатися віруючим мирянам. Така пісна їжа (рецепт тюфтель без м'яса для Великого посту 2017) хоч і не з монастирських рецептів, але відмінно підійде для меню на кожен день.

Пісні стравиє категорією страв, які православні християни вживають їжу в особливі дні посту, коли не дозволяється їсти м'ясо, яйця, молочні продукти, солодощі, а також пити алкоголь. Таке обмеження в продуктах, здавалося б, мало зробити стіл занадто мізерним. Однак насправді це далеко не так! Навіть із звичних нам овочів та фруктів можна зробити справжній кулінарний шедевр. В цілому ж, категорія пісних страв дуже різноманітна і рясніє тисячами всіляких рецептів, в чому Ви можете переконатися, вивчивши цей розділ нашого сайту.

Сніданок, обід та вечеря в пост

Пісна їжа, як і їжа звичайна, може відрізнятися за призначенням. Це означає, що існують страви як для сніданку, так і для обіду, а також для вечері. Крім того, подібні страви можуть бути цілком повсякденними, тобто розрахованими на кожен день, а також вони можуть бути святковими. Тому навіть на День народження у піст можна приготувати чудовий святковий стіл. Вийде він, запевняємо Вас, дуже смачним. Ваші гості навіть не помітять відсутність деяких продуктів!

Крім того, пісні страви дуже різноманітні за видами. Так, наприклад, не доведеться виключати зі свого раціону ні закуски, ні перші страви, ні другі гарячі. Навіть від солодких частування можна не відмовлятися, якщо підійти розумно до їхнього приготування. І навіть улюблені котлети можуть не залишати пісний стіл, якщо м'ясо замінити рибою або, наприклад, сочевицею.

Таким чином, навіть виключаючи деякі продукти зі свого раціону, Ви все ж таки можете залишити його приблизно таким же, як і до поста. І часом заміна одних компонентів на інші робить страву більш виграшною у смаковому плані.

Страви з круп та бобових

Страви з круп займають важливе місце на пісному столі. Насамперед, це зумовлено їхньою ситністю. Навіть найпростіша каша, приготовлена ​​на воді, може наситити анітрохи не гірше, ніж шматок смаженого м'яса. Крім того, буде така їжа набагато корисніша.

Найчастіше під час посту готують такі крупи: гречка, рис, пшоно, вівсяні пластівці.Як правило, їх варять як гарнір, а крім того додають у всілякі пісні супи.

Крім круп широко використовуються бобові культури (горох, нут, сочевиця, квасоля). За своїми поживними якостями вони не поступаються м'ясу, а ось користі від них значно більше, адже в їхньому складі Ви не знайдете «шкідливого» холестирину, а також гормонів росту.

Страви з овочів, грибів та фруктів

Основними компонентами страв під час посту все ж таки залишаються овочі.З них готують закуски, салати, перші та другі страви. Крім того, що вони виходять смачними та низькокалорійними, вони ще й дуже корисні. Овочі багаті масою різноманітних вітамінів і мінералів, а також масою інших необхідних організму речовин. Таким чином, овочеві страви під час посту не лише дають віруючим можливість продемонструвати своє смирення перед Богом, але ще й оздоровитися, що, мабуть, і буде нагородою за смирення.

Найбільш поширеними для використання під час посту є такі овочі: баклажани, броколі, кабачки, капуста, картопля, ріпа, буряк, гарбуз, шпинат.

Досить популярним інгредієнтом у багатьох пісних рецептах є гриби. Вони можуть стати відмінною заміною м'ясу, а крім того можуть широко застосовуватися в приготуванні всіляких страв, як і овочі, про які йшлося раніше. Найчастіше використовують гливи та печериці, які доступні на полицях магазинів цілий рік. Однак, можна використовувати і лісові грибочки, якщо у Вас є така можливість.

Також у цьому контексті не можна не згадати про фрукти. Їх, як правило, вживають у самостійному вигляді, як заміна десертам. Крім того можуть бути вони і складовими частинами будь-якої солодкої страви.

Найпоширеніший у нашій місцевості фрукт – це яблука, проте, і заморські фрукти можна сміливо їсти в пісні дні. Тож у споживанні ананасів, бананів та інших дарів природи Ви можете не обмежувати себе. Крім того, для підтримки здоров'я, вони будуть дуже корисні!

Страви з риби та морепродуктів

М'ясо під час посту можна замінювати не лише рослинною їжею. У деякі дні, що не належать до особливо суворих, можна їсти різноманітну рибку.Може бути вона річковою, морською або зовсім океанічною. Значення це немає. Приготувати ж з рибки, як Ви, напевно, знаєте можна справжній шедевр! Так що у разі будь-якої урочистості, що припадає на час посту, Ви зможете порадувати своїх гостей і себе кохану, рибою в будь-якій кулінарній обробці, якій Ви віддасте перевагу.

Допускається під час посту також споживання морепродуктів: креветок, кальмарів, мідій, устриць, водоростей тощо.

Випічка у пісні дні

Випічка в пісні дні, як і багато інших страв, перерахованих раніше, може залишатися у вашому меню. Все що потрібно - це готувати її на пісному тесті, яке не містить у собі молоко, вершкове масло та яйця. Його основа – будь-яка мука на ваш розсуд (традиційна пшенична, гречана, кукурудзяна або якась інша). Інші інгредієнти: вода, харчова сода, дріжджі, сіль.

З такого пісного тіста Ви можете зробити будь-яку випічку: млинці, пиріжки та пироги, піцу, рулети тощо. Начинка ж може бути овочевою, фруктовою, грибною чи рибною.

Підсумки

Піст – це не просто обмеження в їжі, ця Ваша здатність виявляти смиренність тілесну та смиренність духовну. Однак це зовсім не означає, що Ви повинні морити себе голодом та вимотувати свій організм. Тому до складання пісного меню на кожен день поставтеся уважно, намагаючись зробити його збалансованим. Пам'ятайте, що здоров'я понад усе!

Сподіваємося, що фото рецепти нашого сайту допоможуть Вам скласти смачний та різноманітний раціон на час посту.

Час посту для православних християн вважається часом роботи з себе, як у духовному, і у фізичному сенсі. Відмова від розваг, порожніх розмов, прощення минулих образ, дотримання релігійних ритуалів є невід'ємною частиною посту. З прикладом пісного меню ви можете ознайомитись у цій статті.

Правила харчування під час посту

Перед тим, як прийняти рішення тримати пост, слід подумати про свою готовність до обмежень. Вагітним жінкам, пенсіонерам, людям, які мають проблеми зі шлунком, краще обмежитися дотриманням духовного посту. Головне в цьому процесі - бути чесним із самим собою та розраховувати свої сили. Голодний шлунок не повинен відволікати від смакування духовної їжі.

Під час посту обмежується вживання м'яса, молочних та морських продуктів. Іноді дозволяється вживати рибу. Все залежить від того, якої суворості пост ви вирішили дотримуватися.

Найсуворіший варіант полягає у повній відмові від їжі на весь день. Він підходить тільки повністю здоровим людям, які не піддаються фізичним навантаженням.

У православному календарі зустрічаються дні посту, в які забороняється вживання гарячої та олійної їжі. Жителі північних міст повинні кілька разів подумати, перш ніж зважитися на такий експеримент.

Найлегший варіант проведення посту добре підійде для новачків у цій справі. Він полягає в обмеженні м'ясних, рибних, молочних продуктів, зокрема яєць. В іншому можете собі не відмовляти при складанні пісного меню. Смачних рецептів безліч, м'ясо замінюється бобами або соєвими продуктами, замість риби підійдуть листя норі, а яйця замінить банан.

Підготовка до посту

За тиждень до посту прийнято відмовитись від м'ясних страв. Це дозволить трохи звикнути до нового образу харчування та не увігнати організм у стресовий стан. У цей час віруючі відзначають Масляну, печуть млинці, використовуючи як начинку рибу, яйця, сир, мед, варення.

Меню потрібно підтримувати в останній день масляного тижня. Цього дня прийнято вибачатися у близьких та відпускати образи.

Вихід із поста

За час посту шлунок адаптується до нового ритму, тому нові продукти можуть завдати йому шкоди. Саме тому до звичної їжі потрібно повертатися поступово, розширюючи пісне меню. Смачні м'ясні страви, солодощі, випічку та алкоголь слід вживати у малих кількостях.

Першого дня Великодня не слід навантажувати шлунок важкою їжею. Краще почати з додавання до раціону молочних продуктів, потім уже риби та м'яса.

У пісне меню на кожен може увійти простий, ситний і нехитрий салат із квасолею, нутом та овочами. Перед приготуванням необхідно замочити бобові у воді проти ночі.

Інгредієнти:

• склянка квасолі;
• склянка нуту;
• триста грам стручкової квасолі;
• зелень;
• два огірки;
• томати чері;
• 45 мл олії оливи;
• спеції;
• сік лайма або лимона до смаку.

Рецепт приготування овочевого салату з квасолею:

1. Зварити квасолю та турецький горох.
2. Нарізати зелену квасолю навпіл і варити 20 хвилин.
3. Нарізати огірки та помідори.
4. У посуді з'єднати бобові, овочі, олію, сік лимона та зелень.

Овочі, як і бобові, у цій страві можуть бути будь-якими. Не бійтеся експериментувати.

Кускус використовується для приготування багатьох блюд східної кухні. Він славиться своїм м'яким та ніжним смаком. Як і багато круп, він містить у собі корисні речовини та мінерали, позитивно впливає на травну систему, надовго залишає відчуття ситості у шлунку. Кукус часто можна зустріти в рецептах пісного меню. Під час посту слід не забувати про правильне та збалансоване харчування. Кускус із овочами підійде як для сніданку, так і для обіду.

Необхідні компоненти:

• склянка крупи;
• цибулина;
• морквина;
• два болгарські перці;
• три помідори;
• перчик чилі;
• кабачок;
• склянка води;
• пару зубчиків часнику;
• оливкова олія;
• зелень;
• спеції.

Етапи приготування:

1. Добре помити овочі. Моркву, цибулю та кабачок очистити від шкірки.
2. Нарізати на маленькі пласти моркву, цибулю, помідор, часник та розігріти на сковороді.
3. Кабачок і перець порізати більшими, помістити до інших овочів.
4. Перчик чилі максимально подрібнити та покласти в сковороду.
5. За п'ять хвилин помішування додати приправи.
6. Влити воду та помістити кускус.
7. Гасити п'ять хвилин|мінути| при закритій кришці.

Для додання свіжості та соковитості страві додайте зелень і крапельку лимонного соку.

Таку страву можна приготувати, використовуючи інші улюблені овочі. Наприклад, до них підійдуть баклажани, капуста, буряк. Кускус із овочами відмінно доповнять гриби.

Солянка з грибами є незвичайною, оригінальною і смачною стравою. Воно безперечно стане родзинкою у вашому пісному меню. У пост солянку можна вживати в будь-які дні, тому що її вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Це така страва, яку можна приготувати, коли гості на порозі. Воно здивує їх своїм ароматом та приємним кислуватим смаком.

Інгредієнти в даній страві взаємозамінні. Ви можете використовувати ті овочі, які знайдете в холодильнику. Також є варіант страви із використанням квашеної капусти.

Необхідні інгредієнти для приготування солянки:

• маринований огірок;
• цибулина;
• п'ять картоплин;
• двісті грамів грибів;
• сто грам маринованих грибів;
• маленька ложечка томатної пасти;
• 45 грам рослинної олії;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Набрати в посуд води та поставити на плиту.
2. Помити, почистити та порізати картоплю. Закинути у киплячу воду.
3. Зробити засмажку. Подрібнити морквину та цибулю. Посмажити на олії.
4. В іншому посуді посмажити гриби.
5. Готові гриби з'єднати із піджаркою.
6. У сковороду викласти нарізаний невеликими шматочками маринований огірок.
7. Помішувати пару хвилин|мінути|, додати|добавляти| мариновані грибочки.
8. Потримати засмажку на вогні ще хвилинку і закинути у каструлю зі звареною картоплею.
9. Додати приправи, лавровий лист, порізаний кріп чи петрушку.
10. Поварити кілька хвилин і вимкнути.

У тарілку поверх супу покласти шматочок лимона, його можна замінити оливками чи каперсами.

Перець, фарширований овочами та кускусом

Фарширований перець зазвичай готують із використанням м'ясного фаршу. У цьому варіанті м'ясо замінюється кускусом та овочами. Таку страву можна сміливо включати у ваше пісне меню щодня. Замість цієї крупи можна використовувати рис або гречку.

Складові рецепта:

• болгарський перець (приблизно 7 штук);
• 30 грам кускуса;
• 30 грам гарбуза;
• половина червоної цибулини;
• половина маленької ложки соєвого соусу;
• 300 мл фільтрованої води;
• трохи олії оливи;
• гілочка кінзи;
• гілочка петрушки;
• часточка часнику;
• спеції на смак.

Етапи приготування:

1. Сто мілілітрів води підігріти в ємності, а коли почне кипіти, закинути в неї крупу.
2. Закрити ємність кришкою. За п'ять хвилин кускус готовий.
3. Гарбуз очистити від шкірки, м'якоть подрібнити і змішати з|із| готовою крупою.
4. Дрібно порізати цибулю і підсмажити на добре розігрітій сковороді. Після готовності перекласти в посуд із гарбузом та кускусом.
5. Додати туди порізані петрушку та кінзу, спеції. Добре перемішати. Начинка готове.
6. Помити перець, вирізати серцевини. Наповнити начинкою, що вийшла.
7. У посуд налити 200 мл чистої води, що залишилися. Поступово викласти до неї перець.
8. Гасити страву під закритою кришкою.

Через 20 хвилин перець готовий до вживання.

Рецептів пісного меню з додаванням сочевиці велику кількість. Цей вид бобів є джерелом вітамінів, корисних мінералів і речовин. Вживання страв із сочевицею сприятливо впливає на травну та серцеву системи.

Перед приготуванням сочевицю необхідно замочити у воді на ніч.

Необхідні компоненти для каррі:

• 220 г бобових;
• 200 г відвареного рису;
• цибулина;
• 460 г томатної пасти;
• 150 мл молока кокосу;
• пара зубчиків часнику;
• велика ложка олії оливи;
• одна велика ложка спецій карі;
• маленька ложка гарам масалу;
• маленька ложка куркуми та імбиру.

Етапи приготування:

1. Зварити бобові.
2. На розпеченій сковороді розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| порізані цибулю і часник. Обсмажити до золотистого відтінку.
3. До них помістити пасту, молоко та спеції. Готувати близько 6 хвилин.
4. Покласти бобові, перемішати. Через 20 хвилин ваша страва буде готова.

Подавайте каррі разом із рисом.

Важко повірити, що голубці можуть бути пісними. Меню під час посту може поповнитися цією стравою, виконаною з грибів та рису.

Інгредієнти для овочевих голубців:

• склянку фільтрованої води;
• капуста;
• півсклянки рису;
• 300 г нових печериць;
• морквина;
• томатна паста на смак.

Приготування:

1. Зварити рис так, щоб він був готовий наполовину.
2. Помити капусту, розділити на листочки. Помістити їх у киплячу воду і варити трохи менше хвилини.
3. Гарячі листи помістити під холодну воду, щоб вони остигли.
4. Подрібнити моркву та гриби, змішати. Поєднати отриману масу з рисом.
5. Розподілити начинку по листочкам. Акуратно загорнути. Якщо лист розкривається, то скріпіть його зубочисткою.
6. У посуд для приготування залити воду і томатну пасту. Викласти голубці.
7. Гасити 20 хвилин на середньому вогні.

Цю страву можна прикрасити зеленню.

Котлети із гречки

Рецепти пісного меню рясніють варіантами приготування котлет з гречки. Можна використовувати звичайну крупу, але якщо на полицях у магазині ви побачили зелену гречку, то зупиніть свій вибір на ній. Такий рід гречки є більш натуральним продуктом, також при варінні вона стає більш клейкою, ніж звичайна крупа.

Для гречаних котлет знадобляться продукти:

• 300 грам круп;
• цибулина;
• 12 грам часнику;
• зелень до смаку;
• спеції на смак.

1. Варену кашу помістити в блендер і збивати до пасти. Перекласти у посуд.
2. Зелень, цибуля та часник дрібно порізати. Поєднати з гречаною масою. Перемішати.
3. Сформувати кружечки. Якщо котлети розпадаються, потрібно додати панірувальні сухарі.
4. Обсмажити на розпеченій сковороді.

Якщо хочете зробити котлети більш легкими та дієтичними, то запікайте в духовці до утворення золотистої скоринки.

Страву можна доповнити овочевим салатом або відвареною картоплею.

Млинці є одним з улюблених ласощів як дітей, так і дорослих. Вони можуть виступати в ролі основної страви та в ролі десерту.

Начинивши млинці кабачковою ікрою або хумусом, ви створите обідню ситну страву, яка підійде до меню пісного столу. З начинкою з варення, повидла чи меду млинці стають смачним десертом.

Для приготування млинців нам знадобляться:

• склянка води;
• склянка борошна, що просіює;
• 100 г цукру;
• 50 мл рослинної олії;
• 5 г соди;
• 2 грами ваніліну.

1. Борошно поступово з'єднати із водою. Часто помішувати, щоб не утворилося грудочок. Можете скористатися блендером.
2. Додати в борошняну суміш цукор та ванілін. Якщо ви робите несолодкі млинці, не додавайте цукор.
3. Додати масло|мастило| і в останню чергу соду. Заважати до появи бульбашок.
4. На розпечену сковороду вилити отриману масу. Щоб млинці не розпадалися, беріть більше тіста.
5. Обсмажити із двох сторін.

Страва розрахована на вісім персон.

Чорну смородину можна замінити будь-якими іншими ягодами. Цей рецепт розрахований на дванадцять кексів. Додавши цей рецепт у ваше пісне меню, ви потішите себе та своїх близьких смачним десертом.

Для кексів нам знадобляться:

• склянка ягід;
• склянку пшеничного борошна;
• склянка пластівців із вівсянки;
• столова ложка лляної муки;
• половина склянки цукру;
• столова ложка розпушувача;
• 250 мл соєвого молока;
• три столові ложки яблучного пюре;
• три столові ложки олії.

Етапи приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. У мисці змішати молоко, пюре та олію.
3. В іншому посуді з'єднати пластівці, обидві муки, цукор і розпушувач.
4. Вміст першої миски змішати із другою.
5. Розкласти масу, що вийшла, по формах.
6. Випікати 25 хвилин.

Готова випічка набуває золотистого коричневого відтінку.

Ягідний смузі стане чудовим доповненням пісного меню. Замість ягід також підійде ківі, яблуко та інші фрукти. Так як у зимову пору року складно зустріти свіжі ягоди, можна використовувати заморожені.

Необхідні компоненти:

• склянку вишневого соку;
• 60 грам стиглого банана;
• 100 грам замороженої полуниці;
• 100 г замороженої вишні.

Поєднайте всі інгредієнти в блендері і добре збийте. Напій можна вживати як в теплому, так і холодному вигляді, додавши трохи льоду.

Багато православних особливу увагу приділяють питанням харчування, проте обмеження продуктів тваринного походження під час Посту насправді не є ключовим моментом, набагато важливішим є те, що відбувається в душі людини. Тим не менш, не думати і не говорити про пісне меню взагалі - в корені неправильно, тому що через обмеження настає очищення - основне завдання Великого Посту.

Отже, поговоримо про те, що готувати в Пост та яким може бути пісне меню?

Почнемо здалеку. Як часто ви готуєте, суворо дотримуючись рецепту.Досвідчені кулінари і ті, хто просто часто готує, як правило, привносять у будь-яку страву свою «родзинку», а то й взагалі обходяться без рецепта, беручи за основу головну думку та розвиваючи її до власного шедевра. У хід йдуть продукти, які є під рукою, одні інгредієнти замінюються іншими, приготування на сковороді поступається місцем їжі в духовці і так далі. Рецепт як такий у такому разі потрібен виключно у вигляді поштовху та ідеї.

Друга причина, через яку написалася ця стаття, — постійний пошук натхнення.Працюючим господиням знайома настирлива думка, що свердлює голову: що приготувати на вечерю сьогодні? Щоб думки не свердлили голову, а парили, розмахуючи кулінарним азартом як прапором, пропонуємо зразкове пісне меню на тиждень – лише ідеї, жодних точних пропорцій та рецептів, одне суцільне натхнення, яке ви зможете використати на власний розсуд.

Щодо докладних кулінарних інструкцій, то і вони є- У вигляді посилань на сторінки з рецептами, які зібрала для вас Чарівна їжа.

Понеділок

— Не всі коту Масляна — настав і Великий піст.

Сніданок

Пісні кавові млинці
Млинці у піст – цілком реальна історія з ароматом домашнього затишку, бабусиних рук та спогадів про солодке дитинство. Все, що потрібно, щоб на столі у Великий Пост з'явилися ці ласощі, — замінити молоко будь-яким іншим напоєм (мінеральною водою, фруктовим соком або навіть звичайним міцним чаєм), а замість яєць додати трохи більше борошна чи крохмалю. Дайте тесту настоятися, після чого печіть звичайнісінькі тонкі млинці. Смачні, ніжні та пісні.

Цього разу спробуйте як основу взяти міцну свіжозварену каву – млинці з нею вийдуть з дуже незвичайним присмаком, колір – карамельно-кремовий. Напій має бути теплим – він заварить борошно, завдяки чому тісто вийде еластичним та міцним. Ароматна пісна насолода!

Вінегрет
Незаслужено забуте блюдо в Пост буде дуже доречним. Щоб ваш вінегрет вийшов максимально смачним, не забудьте купити нерафіновану олію, яка пахне насінням і містить набагато більше корисних речовин, ніж її очищений родич.

Альтернатива: «білий» вінегрет без буряків(картопля, квасоля, квашена капуста, цибуля, соняшникова олія).

ПОЛЮДНИК

Пісний банановий смузі
Очищений банан, трохи ягід (малина, полуниця, чорниця або вишня з морозильної камери), півсклянки будь-якого фруктового соку або компоту, щіпка кориці, хвилина блендером - і у вас у склянці смачний пісний смузі! Густі коктейлі без вершків, молока чи йогурту – те, що треба, щоб Піст був приємним.

Альтернатива: манговий або ананасовий смузі (банани, морква, яблуко, апельсин, імбир, м'ята).

ВЕЧЕРЯ

Плов із морепродуктами
На рослинній олії злегка обсмажте моркву та цибулю, додайте мідії та кільця кальмарів, потім всипте рис, долийте воду і тушкуйте до готовності крупи – ось вам чудова пісна вечеря.

Фаршировані помідори
Не найбюджетніша страва, проте, якщо не дарувати собі регулярні дрібні радощі, Великий Піст буде дуже складним випробуванням. Так що - беріть пару томатів, зрізайте «шапочку» і видаляйте серцевину, всередину вкладайте начинку з відвареного до напівготовності рису, дрібно нарізаних і обсмажених грибів, цибулі, моркви, зелені, шпинату, селери і запікайте до готовності. Дуже соковито, смачно та ароматно!

ВЕЧЕРЯ

Спагетті з печерицями
Трохи цибулі, нарізаної півкільцями - на сковорідку, обсмажуємо до золотистості. Печериці смужками – туди ж. Пару ложок соєвого соусу – до грибів та цибулі. Сіль, перець, петрушка, додаємо відварені аль денте спагетті… чарівно! Дозвольте собі півкелиба вина до сьогоднішньої вечері, і тоді відчуття казки буде повним і всеосяжним.

Середа

— Серед посту та матінка проста.

Сніданок

Лаваш із овочами
Лист купленого ввечері тонкого лаваша розгортайте на дошці, змащуйте будь-яким пісним майонезом (наприклад, яблучним або горіховим). На один край викладайте овочі - помідори, морква по-корейськи, обсмажені або мариновані печериці, салатне листя, зелень. Згортайте рулетиком і снідайте смачно та корисно.

Альтернатива:замість лаваша можна взяти кукурудзяні коржики тортильяс.

ОБІД

Грибний суп-пюре
Гриби – те, що надає будь-якій страві особливу нотку ситності та ґрунтовності, тому суп, приготований з додаванням маслюків чи печериць, буде особливо доречним у Пост, коли калорійність раціону, до якої ви звикли, знижується. Не пошкодуйте овочів – завдяки їм перша страва буде ще ароматнішою.

ПОЛЮДНИК

Кунжутне молоко
Парочку жменей кунжуту залийте гарячою водою і залиште настоятися 3-5 годин, після чого подрібніть маску блендером і пропустіть через відріз лляної тканини. Додайте мед, корицю або ваніль – чудовий напій готовий!

ВЕЧЕРЯ

Фарширований болгарський перець
У вас точно є запас болгарського замороженого перцю, правда? Відваріть трохи рису, змішайте з цибулею, морквою, коренем петрушки і селери, посоліть, нафаршуйте перець і злегка протушкуйте в духовці або пароварці. Жодної нудьги, вечеря готова!

Четвер

— З поста не мруть, а з обжерливості мруть.

Сніданок

Тости з фруктовою «нутелою»
Злегка підсушені горіхи та фініки без кісточок у рівній пропорції викладіть у чашу блендера, додайте трохи цитрусової цедри для аромату, за бажання – пару ложок порошку какао та цукру. Подрібніть все в однорідну досить густу, комкувату масу, після чого, не виключаючи блендер, додайте трохи рослинного молока (кунжутного, гарбузового, макового, мигдального або будь-якого іншого), домагаючись гладкої структури та потрібної консистенції. Така паста – чудова намазка на підсушені шматочки тостового хліба. У компанії з чашкою кави – найелегантніший пісний сніданок, який зарядить енергією на весь день.

ОБІД

Овочевий суп-асорті
Беремо об'ємну містку каструльку, розігріваємо в ній невелику кількість рослинної олії (оливкова – було б здорово!), пасуємо цибулю, моркву, корінь петрушки, додаємо нарізаний кубиками болгарський перець, поділені на суцвіття цвітну капусту і броколі, не забуваємо про , всипаємо жменю зеленого горошку, не жадібний і додаємо трохи кукурудзи. Пасуємо, пасируємо ... а потім - оп, трохи білого вина і звичайного окропу, спецій і прянощів, солі та перцю. При подачі обов'язково присипаємо зеленню. Спілкування!

ПОЛЮДНИК

Журавлинний кисіль
Старий добрий кисіль, який пахне дитинством та наївністю… Чому б і ні? Все, що потрібно, - це цукор, крохмаль і трохи журавлини.

ВЕЧЕРЯ

Вареники з картоплею
Прісне тісто, картопляне пюре з обсмаженою морквою, пузаті варенички, підлива із золотистої цибулі… Обережно: смачно настільки, що можна луснути!

П'ятниця

— Хліб та капуста лихості не напустять.

ОБІД

Пісний розсольник
Нехитра наука - взяти, проварити в ньому перлову крупу, додати нарізану кубиками картопля, морква смужками і дрібно натерті солоні огірки. Ситно, багато, смачно.

Овочі китайською в кисло-солодкому соусі
У сковороді обсмажте крупно нарізані моркву, цибулю, болгарський перець, гарбуз, корінь селери, додайте трохи соєвого соусу, часнику, солі, перцю, а потім влийте півсклянки слабкого розчину крохмалю, змішаного з цукром і лимонним соком. Ще пара рухів – і чудові овочі у кисло-солодкому соусі готові.

ВЕЧЕРЯ

Овочеві котлети
Подрібніть будь-яким зручним для вас способом відварені броколі, цвітну капусту, пасеровану моркву, обсмажену цибулю, додайте зелені, спецій, в'ялених томатів, всипте пару ложок крохмалю, сформуйте котлети та обсмажте їх до рум'яної скоринки. Апетитно!

Субота

— Під час посту та їжа проста.

Сніданок

Пісні картопляні оладки
Парочка бульб картоплі на тертці, трохи кропу, ложка борошна, сіль, перець і сковорода з олією - ось, мабуть, і все, що потрібно, щоб отримати чудовий та смачний сніданок. Зрозуміло, пісний.

Рис з овочами
Обсмажте в глибокому сотейнику цибулю, моркву, болгарський перець, спаржеву квасолю, стеблову селеру і все інше, що знайдеться у вас в холодильнику та морозильній камері, а потім всипте склянку рису і тушкуйте до готовності. Різнокольоровий обід піднімає настрій!

ВЕЧЕРЯ

Картопля по-сільськи в духовці
Ну, хто може придумати щось апетитніше, ніж запечені в духовці скибочки картоплі, присипані ароматними травами і приправлені часником? Не забудьте дістати з комори баночку солоних огірків - на вас чекає чудова вечеря.

Неділя

— Пост не в череві, а в дусі.

Сніданок

Домашні пісні булочки
Беріть за основу будь-який рецепт дріжджового тіста, яке вам завжди вдається, ставте опару, чекайте, доки вона виросте. Замішуйте пісне тісто, додайте сухофрукти та трави, мак та горіхи, ягоди та цукати, формуйте кульки – і радуйте родину гарячими домашніми булочками до сніданку.

Баклажанна ікра
Запечені баклажани очищайте від шкірки, додайте трохи горіхів та часнику, зелені та болгарського перцю, подрібнюйте блендером у пасту – у вас на столі чудова овочева закуска.

ПОЛЮДНИК

Рисове морозиво
Ви здивуєтеся, дізнавшись, на що здатна звичайна каша рисова. Якщо змішати її з цукром та яблучною пастилою, додати трохи лимонної цедри та ванілі, а потім подрібнити все блендером, заморозити, періодично помішуючи, ви отримаєте дивовижне морозиво, яке тане на язиці, залишаючи ніжний післясмак. І так, воно ж абсолютно пісне!

ВЕЧЕРЯ

Пісна овочева піца
Класичне тісто для піци готується пісним, тобто без додавання молока та яєць. Добре, це нам підходить! Решта – як завжди, за винятком одного моменту: прибираємо сир, але додаємо багато різних овочів, гриби, зелень, цибулю. Запікаємо і ласуємо з келихом сухого вина.

Всі ми – люди, слабкі і переважно ласі на смак, а тому варто подбати про те, щоб під рукою в період Великого Посту завжди були дрібні приємності для перекушування.

Найпростіший варіант - таємна баночка з улюбленими сухофруктами: наповніть гарну ємність горішками, курагою, родзинками, чорносливом, в'яленою вишнею і відкривайте її, коли буде дуже сильне бажання «зірватися» з обраного режиму харчування і наїстися торта з олійним кремом або купити трикіло Докторській» і зробити собі такий такий бутерброд.

Допомагають пісні печиво: трохи солодкого – і все знову здається простим та реальним. Вивчіть уважно склад пропонованого у магазинах шоколаду – серед плиток «чорної радості» нерідко зустрічаються ті, які виготовляють без молока та молокопродуктів. Багато карамельних цукерок теж підходять для пісного меню, а тому можуть підняти вам настрій і допомогти не піддатися спокусі.

Легкого та смачного Посту!