Оливкова олія: чим корисно, як вибрати та зберігати, де і як застосовується. Оливкова олія - ​​користь та шкода продукту для організму

Щоразу, приходячи в магазин, щоб купити оливкову олію, я злегка впадаю в ступор, дивлячись на всі ці різноманітні пляшечки та бляшанки і не знаючи, що ж вибрати. Думаю, що не я сама стикалася з цією проблемою.

АіФ.рупогодився проконсультувати з цього питання знаменитий дегустатор та власник оливкових гаїв сеньйор Массі Джованні.

1. Ієрархія оливкової олії

Пан Массі:Насамперед, я хотів би звернути вашу увагу на те, що слід говорити не просто «оливкова олія», а перед цим додавати Extra Virgin. В Італії, якщо ви прийдете в магазин і скажете просто оливкову олію, то вам принесуть олію для швейної машинки (сміється).

Extra Virgin означає олію, яка була отримана за допомогою віджиму оливок (без застосування хімічних та біохімічних добавок). Це масло найвищої якості і, як правило, додається вже до готових страв. Оливкова олія Extra virgin olive oil - Найнатуральніша категорія оливкової олії з досконалим ароматом і смаком. Кислотність вбирається у 0,8 %.

Міжнародна Рада з оливкової олії, крім Extra Virgin, ділить олію на такі категорії:

Fine virgin olive oil – олія холодного віджиму з бездоганним смаком та ароматом та максимальною кислотністю. Кислотність від 08 до 15%. Semi-fine virgin olive oil – олія холодного віджиму з приємним смаком та ароматом. Кислотність від 15 до 3%. Оливкова олія з незрілих оливок - Олія першого врожаю, виробляється в обмеженому обсязі з плодів, що збираються з кращих олив.

Оливкова олія - Складається виключно з олії, що отримується з плодів олив. Olio vergine - Виготовлене за допомогою віджиму оливок механічним способом і Olio di sansa di oliva – робиться із залишків м'якоті та фрагментів кісточок, а потім змішується з vergine. У зв'язку з тим, що така оливкова олія практично позбавлена ​​характерного запаху, її краще використовувати для смаження. Очищена оливкова олія (Refined olive oil) – олія категорії Вірджин (virgin), що пройшла очищення – рафінування.

Відсотковий вміст натурального соку оливок (оливкової олії Вірджин (virgin)) у ньому невеликий, напис на тарі «Оливкова олія» не повинен вводити вас в оману. Ароматизована оливкова олія - використовується практично у всіх національних кухняхсвіту. Воно надає приємного аромату стравам.

До останніх двох категорій, які якраз і принесуть вам для швейної машинки, відносяться лампове оливкове масло категорії vergine (Olio vergine lampante) і рафінована оливкова олія (Olio di oliva raffinato) . Ці дві категорії не годяться для вживання в їжу через органолептичні дефекти і призначені для рафінування або промислового використання.

2. Таємничі письмена

АіФ.ру:Сеньйор Джованні, а що означають абревіатури DOP/IGP/PDO, які можна побачити на пляшках з оливковою олією?

Пан Массі:Що стосується абревіатур, то вони позначають олію із захищеним найменуванням походження/вказівкою географічної місцевості виробництва. Існує ще третя категорія – біологічна оливкова олія, одержана методом «біологічного» (екологічно чистого) виробництва, яка також підтверджується відповідним сертифікатом. До цієї категорії, наприклад, відноситься оливкова олія "Diavolocane", де на пляшці так і написано. Всі ці градації відносяться лише до олії холодного віджиму – .

АіФ.ру:Скажіть, а як зрозуміти, чи хорошої олії якості, і чи трапляються випадки її підробки, як, наприклад, з алкоголем?

Пан Массі:В Італії за такого роду підробку передбачається кримінальне покарання, тож ні. Крім того, DOP/IGP/PDO та назва «біологічна» оливкова олія є гарантією від підробки. Олія може бути поганої якості лише у двох випадках: через погодні умови, які призвели до поганого врожаю або, якщо він був не вчасно зібраний. В цьому випадку в оливках мало м'якоті та кісточки дають гіркоту. На відміну від інших плодів, точного часу дозрівання оливи не мають: цього року врожай можуть знімати в середині вересня, а наступного – на два тижні раніше чи пізніше, і дуже важливо не прогаяти цей момент.

3. Молодим у нас скрізь дорога

АіФ.ру:Продовжуючи тему вина, чи можна сказати про оливкову олію, що пляшку цього року краще не брати?

Пан Массі:У цьому сенсі оливкова олія від вина відрізняється. Правило «чим старше, тим смачніше» тут слід читати «що молодше, тим корисніше». Одна з найважливіших речей при покупці оливкової олії – дата виробництва та термін придатності, тому уважно читайте етикетку. Добросовісні виробники завжди ставлять дату. Термін зберігання олії з дати виробництва не повинен перевищувати 18 місяців, тому шукайте більш «молоду» олію.

4. Правила зберігання

АіФ.ру:Чи є якісь правила, як зберігати оливкову олію.

Пан Массі:Оливкова олія не варто ставити поряд з плитою або в холодильник. Його слід зберігати в сухому темному місці за температури від 10 до 15 градусів за Цельсієм. Воно також не любить світла. Якщо ви подивіться, всі пляшки робляться з темного скла. В Італії оливкова олія часто зберігають у тому ж відсіку, що і відро для сміття (сміється). А в Росії так само?

АіФ.ру:Ні, в Росії до оливкової олії ставляться шанобливо: вона не така дешева, щоб зберігати її в такому непрезентабельному місці.

Пан Массі:І ще одне правило: оливкова олія не можна тримати довго відкритою, щоб при з'єднанні з повітрям вона не окислилася. Відкрийте пляшку, налийте необхідну кількість олії і відразу щільно закрийте її кришкою.

Застосування, рецепти та властивості лікувальні оливкової олії.

Оздоровлення оливковою олією натуральною давно відомий народний метод лікування і дуже давно використовується повсюдно завдяки доступності вихідної сировини та відносної простоти, і ще тому, що ненасичені жири, що містяться в оліїза складом близькі до жирів материнське молоко.

Оливкова олія: його користь та шкода. Склад олії, властивості та як вибрати правильно оливкову олію. Відео

НАРОДНІ СПОСОБИ ТА РЕЦЕПТИ ЛІКУВАННЯ ОЛИВКОВИМ ОЛІЄМ

Масло оливкове 1 віджиму «Екстра Вірджин», використовувалося традиційно, як легке проноснеі жовчогінний та захворювань та печінки, хворобах ШКТ, при різних шкірних захворюваннях, та ран, для зниження рівня шкідливого холестерину, печінкита ін.. Оливкова оліязовнішньо застосовують як засіб косметичнийпри пігментних плямах, себореї, укусах комах та забоях.

Масло оливкове- це джерело найбагатших антиоксидантів, мікроелементів та вітамінів. У олії оливковіймістяться вітаміни «К», «А», «Д», «Е», які кісткової тканинисприяють, кишечника стінок та м'язів,зі вільними радикаламиборються, процесам старінняперешкоджаючи. В склад оліївходять ненасичені кислоти наступні: олеїнова, ліноленова, лінолева, перешкоджають які ожирінню,організму омолоджуваннясприяють, вплив сприятливий на травленняздійснюють, .

ОЛИВКОВА ОЛІЯ І СІК ЛИМОННИЙ ЧИЩИТЬ ПЕЧІНКУ. ЧАРІВНА ЛІКИ. Відео

КОРИСТЬ ОЛІЇ ОЛИВКОВОЇ

Оливкова оліяі самі оливкисьогодні в їжу використовуються у багатьох країнах світу. Популярність їх легко пояснюється: смакові якості унікальні, харчова цінність і для здоров'я величезна користь.
Містять оливкикількість вітамінів велика, мікро- та макроелементів, дуже сприятлива на стан нашого організму, що впливають. Багато в них жирних кислот, необхідних шкірі. Є оливки так само джерелом антиоксидантів хорошим, лютеїну в тому числі, дія вільних радикалів нейтралізуючого і наш організм оберігає від старіння.

ПОКАЗАННЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ

Оливкова олія: його користь у косметології. Відео

Жири мононенасичені в олії оливковій, як відомо, допомагають знизити частоту - судиннихзахворювань, але при постійному споживанні. Вони так само допомагають рівень знизити холестерину шкідливогоі підвищити хорошого холестеринурівень. Крім того, це ще одне чудове джерело кислот жирних «Омега – 3»і «Омега – 6». Багато людей використовують оливкова оліядля шкірита зменшення ознак старіння.

РЕЦЕПТИ, ЗАСТОСУВАННЯ ТА ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ.

Оливкова олія для обличчя. КОРИСТЬ оливкової олії та ЗАСТОСУВАННЯ для обличчя. Відео

РЕЦЕПТИ ВИКОРИСТАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ (До застосування треба проконсультуватися з лікарем).

СУПЕР ВОЛОССЯ БЛИСТКИ БУДИНКИ ЗА п'ять МІН.! РЕАЛЬНІ СПОСОБИ. Відео

ОЛИВКОВОЕ ОЛІЯ ПРИ І ПІПЛІКУ: випити одну столову ложку олії оливи, краще за 30 хв., Перед їжею.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЯК ПРОЛАСНИЙ ЗАСІБ: натще випити столову ложку оливкової олії 2-3 дні поспіль.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : змішати 100 гр. оливкової оліїа з 2 яєчними жовтками і 3 столовими ложками меду, перемішати добре і вживати по дві чайні ложки з ранку і ввечері.

Цікавий рецепт з Тибету з оливковою олією. Молодшаємо на очах. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : двісті грн. олії оливковоїрозігріти і довести до кипіння, додати|добавляти| в нього двадцять - тридцять гр. аптечноюсушені квіти. Настояти десять - п'ятнадцять хвилин, зцідити і одержаним теплим.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЗАСТОСУВАННЯ ЗАМІСТЬ КРЕМУ. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : при несильних загостреннях поперекового та ішіасурозтирати олією оливковою(кілька крапель) болючі місця.

РЕЦЕПТ ПРИ БОЛІ В ПОЯСНИЦІ З БОДЯГОЮ І ОЛИВКОВИМ ОЛІЄМ. Для лікування використовуйте бодяги порошок, з оливковою олієюрозлучений у співвідношеннях: 1:30. З мазіотриманої робити слід компреси зігріваючі.Тривалість процедури – трохи менше однієї години.

Лікуємо суглоби оливковою олією та імбиром. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : перед гулянням святковим випити ложку ст. оливкового.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : приймати час їди протягом дня 2 - 3 ложки ст. олії оливкової.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : щоб уникнути ламкості та м'якості нігтівпротирати їх сумішшю олії оливковоїз три дні поспіль, до сну. Одягнути після цього рукавички бавовняні і залишити на всю ніч на руках.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ПРИ ВИПАДІ:за 30 хвилин до миття головивтерти масло оливковев головуі легкими рухами та хворі місця.

і жовчовивідних : масло оливковезмішати з сокому співвідношенні: один до одного – по п'ятдесят гр. та застосувати до сну.

Чарівні ліки від болячок на основі олії оливкової та лимона! Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ЛІКУВАННЯ РАН: до кипіння нагрівати 2 частини олії оливковоїта одну частину чистого воску.Готову суміш остуджувати та нанести на пов'язку з марлі, після промивання рани- накладати цю пов'язку на пошкоджену поверхню.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : змішати по ложці їдальні олії оливкової та меду, підігріти суміш до розчинення меду.Випити протягом трьох-чотирьох тижнів, приймати натще.Готувати суміш можна кілька днів.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ КИШЕЧНИКА: у приготовлену суміш «Для очищення організму»додати столову ложку соку свіжого лимона.Пити протягом тижня - натщесерце.

Про користь олії оливкової. Відео

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : втерти оливкова в шкіруі підсохнути від 3 до 4 разів на день.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ : по чайній ложці змішати оливкова олія та мед.Отриманою сумішшю змочити тампон і додати на десять - п'ятнадцять хв. 2-3 рази на день, до полегшення.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ДЛЯ ЗАГАРУ І ДЛЯ ЗАХИСТУ ШКІРИ: 3 ложки ст. оливкової олії, - ложка ст., ретельно перемішати і нанести на шкірувтирати.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ПРИ ЗАПАХАХ ВО : масло оливкове(дві ложки ст.), 1/2 чайні ложки морської солі, перемішати та полоскати рот.

Будьте здорові!

Рецепти, застосування та лікувальні властивостіоливкової олії. Відео

Не секрет, що оливкова олія — це криниця здоров'я, що підтверджено різними. науковими дослідженнями. І незважаючи на те, що сьогодні інтернет переповнений інформацією про користь оливкової олії, я все ж таки хочу запропонувати вам найпростіші, доступні і швидкі рецепти— поради для краси тіла та обличчя (у Греції ще з давніх-давен жінки використовували оливкову олію як натуральний косметичний засіб), для печінки, в дієтології, для заправки салатів та обідів.

Склад оливкової олії

Перед тим як приймати оливкову олію (корисність та шкода цього продукту описана нижче), потрібно дещо знати про її склад. Це один із небагатьох продуктів, який засвоюється на всі 100%.

Хімічний склад олії з плодів оливи відрізняється наявністю:

• корисних для організму мононенасичених жирних кислот (лінолева, олеїнова, рахінова);

• флавоноїдних поліфенолів, що знижують ризик серцевих захворювань;
• хлорофілу, феофітину та каротиноїдів;
• вітамінів (E, A, D, K).

Калорійність оливкової олії становить 884 Ккал за 100 г продукту. У їдальні ложці міститься 199 Ккал.

Тільки масло першого холодного віджиму вважається натуральним, корисним та якісним. Щоб зберегти корисні властивості цього продукту, його слід використовувати тільки протягом перших місяців після виробництва і його не можна піддавати тепловій обробці, тобто гасити, смажити на ньому.

Багато професійних кухарів у всьому світі, звичайно, широко використовують його для підсмажування продуктів, воно більш стійке під час смаження, але при цьому всі корисні властивості навіть 100% високоякісної олії губляться. Якщо мова йдепро користь і шкоду оливкової олії - то тільки свіжа олія першого холодного віджиму для розпарених овочів і холодних страв має властиві йому корисні властивості.

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Масло оливковескладає 898 кКал.

Існує три основні види оливкової олії

1. Extra-virgin olive oil - це вищий сорт олії, яку одержують шляхом холодного віджиму, виходить олія в результаті швидкого віджиму. Така олія вважається найкориснішою в якій зберігаються всі корисні речовини. Оливки віджимають для отримання олії в день збору. Я завжди купую олію extra-virgin, олія має сильний присмак оливок, смак насичений, колір олії зеленуватий, олія пахне оливками.
2. Fine virgin olive oil - це масло холодного пресування, яке одержують наступного дня, тобто оливки для олії віджимають наступного дня. Така олія має гарний аромат та колір.
3. Pomace – це вторинний віджим. Оливкова олія практично не має запаху і смаку, олія виходить світліша за самих оливок. По суті це масло, яке виходить із макухи після перших віджимань, а потім її рафінують.

Оливкова олія. Лікувальні властивості

• Містить оливкову олію вітамін А, Д, Е, К, Омега-3, натрій, кальцій, калій.
• Оливкова олія містить антиоксиданти, які перешкоджають старінню шкіри.
• Олеїнова кислота, яка міститься в оливковій олії, знижує рівень холестерину в крові. Для зниження холестерину оливкову олію краще вживати натще.
• Оливкова олія корисно вживати при захворюваннях печінки та жовчного міхура.
• Корисно вживати оливкову олію натщесерце при захворюваннях шлунка. Олія чудово загоює виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Покращує процеси травлення.
• Олія має імунностімулюючі властивості.
• Оливкова олія омолоджує та оздоровлює наш організм.
• А в результаті останніх досліджень вченими було доведено, що оливкова олія перешкоджає розвитку раку шкіри. Тому після засмаги змастіть шкіру оливковою олією.
• Вживання оливкової олії є профілактикою серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння.
• Благотворно масло впливає на наше волосся, роблячи його блискучим, шовковистим, густим.
• Оливкова олія при його регулярному вживанні захищає слизову оболонку шлунка від виникнення виразок.
• Олія зміцнює кісткову тканину.
• Дуже корисно вживати оливкову олію вагітним жінкам, завдяки наявності вітамінів, олія благотворно впливає на формування нервової системи і головного мозку плода.
• За допомогою оливкової олії можна почистити жовчний.

Оливкова олія застосовують у миловарінні, кулінарії, в косметології. Оливкова олія з давніх-давен вважається джерелом молодості та краси. Воно має омолоджуючу, протизапальну, антисептичну, зволожуючу дію на шкіру. Оливкова олія містить рослинний жир, який у рази кращий за тваринні жири.

Оливкову олію можна застосовувати для чутливої ​​та сухої шкіри. Його можна змішувати з кремами та масками.

Користь оливкової олії для жінок

Якщо говорити про жіночий організм, цей продукт цінний у сучасній гінекології. Це чудова профілактика онкозахворювань, особливо очевидна користь цього рослинного компонента для пацієнток із групи ризику раку грудей. Шкода для здоров'я мінімальна, а от лікувальна дія помітна відразу. Колосальна користь оливкової олії для жінок докладно викладена нижче:

• розгладжування дерми від зморшок;
• запобігання ламкості, випадання волосся;
• харчування та зволоження сухого типу шкіри;
• збільшення лактації під час годування груддю;
• зміцнення імунітету при вагітності;
• підвищення міцності нігтів;
• прискорення обміну речовин.

Оливкова олія при запорах

Холодний віджимання забезпечує м'яку проносну дію в органах травлення. Якщо використовувати оливкову олію при запорах у помірних порціях, відчутна шкода для системи травлення повністю виключена. Зате користь для перистальтики кишечника колосальна, оскільки вже після першого прийому випорожнення нормалізується, зникне дискомфорт і найнеприємніші відчуття.

Оливкова олія при гастриті

Дерев'яна олія активно використовується при небезпечних хворобах шлунка, схильних до свого хронічного перетворення, часті рецидиви з гострими нападами болю. Оливкова олія при гастриті не несе шкоди, зате обволікає уражену слизову оболонку, знижує агресивну дію окремих продуктів харчування, нормалізує кислотність шлункового соку.

Оливкова олія при панкреатиті

Для чищення печінки та полегшення роботи підшлункової залози лікарі домашній обстановцірекомендують використовувати оливкову олію – користь та шкода залежать від добових доз, способу безпосереднього застосування. Загалом, цей натуральний засіб використовують для чищення печінки, усунення продуктів інтоксикації із системного кровотоку. Оливкова олія при панкреатиті скорочує кількість нападів, продовжує період ремісії.

Оливкова олія при геморої

Щоб гемороїдальний вузол не запалився, необхідно приймати внутрішньо прованське масло. Користь профілактики очевидна, шкода мінімальна. Якщо запалення переважає в активній фазі, пацієнту показано використовувати ректальні свічкиза участю цього рослинного компонента. Оливкова олія при геморої можна застосовувати внутрішньо та зовнішньо для посилення бажаного терапевтичного ефекту.

Оливкова олія при камені в жовчному міхурі

При патогенному застої жовчі, а також у разі формування каміння та піску корисний цей натуральний продукт. Він має протизапальну та розщеплюючу дію, забезпечує швидкий рух і продуктивне виведення подібних новоутворень. природним шляхом. Оливкова олія при камінні в жовчному міхурі є основними або допоміжними ліками, бере участь у рецептах приготування цілющих зборів. Застосовувати обережно, інакше шкодою здоров'ю стає закупорка протоки.

Швидкий та ефективний догляд за обличчям та тілом

Почнемо з голови, а, точніше, з волосся:нанесіть трохи оливкової олії на вологе волосся і оберніть голову нагрітим рушником. Через 20 хвилин зніміть з голови рушник, і ви побачите, що ваше волосся набуло блиску здорового волосся. Більше того, ви відчуєте різницю у структурі волосся.

Обличчя: якщо ви відчуваєте свою шкіру сухою та втомленою, то достатньо зробити легкий масаж, використавши кілька крапель оливкової олії. Результат не сповільнить — буквально відразу шкіра обличчя виглядатиме набагато молодшою, набуде пружності та свіжості.

Демакіяж: для видалення макіяжу, навіть навколо очей, достатньо нанести трохи олії на вату та очистити обличчя.

Губи: оливкова олія абсолютно спокійно замінює ліпозан і сприяє усуненню тріщин на потрісканих і обвітрених губах.

Нігті: немає жодної необхідності з появою чергової задирки бігти в салон краси Можна самій будинки зігріти в мисці трохи оливкової олії з лимонним соком і занурити туди «травмовані» пальці. Шкіра на пальцях вмить пом'якшиться, що дозволить вам самій видалити з пальця зайву шкірку.

Руки:забудьте про вазеліну і навіть креми, які, як правило, особливо в зимовий час, практично неефективні, і змастіть на ніч свої руки невеликою кількістю оливкової олії, надягніть тонкі бавовняні рукавички і спокійно лягайте спати. Ваші руки будуть виглядати завжди приємно та молодо: пам'ятайте, що саме руки та шия видають вік жінки.

Тіло:незважаючи на зайнятість, треба все-таки знайти час, щоб зняти себе стрес від щоденної метушні, прийнявши розслаблюючу ванну. При цьому не забудьте додати у воду кілька столових ложок оливкової олії, яка допоможе пом'якшенню та зволоженню вашої шкіри. Для додаткового аромату можна додати трохи ефірних олій - наприклад, лаванду або жасмин.

Стопи ніг: дуже багато хто з нас страждає від жорстких підошв на ногах і натоптишів, незважаючи на вживання пемзи, яка, на жаль, не пом'якшує шкіру настільки, наскільки б нам цього хотілося. Для цього змастіть, м'яко втираючи, невеликою кількістю оливкової олії найбільш "грубі" місця і лягайте спати - для того, щоб дати час на лікування.

— Оливкова олія вже давно вживається в косметиці як інгредієнт у деяких косметичних засобах, тому перед покупкою зверніть увагу на те, що ви купуєте — засоби, що містять оливкову олію, є найефективнішим.

- І ще: оливкова олія можна вживати і для гоління, попередньо змастивши шкіру. Це не лише полегшить сам процес гоління, а й допоможе уникнути наслідків подразнення шкіри.

Крем з оливкової олії - універсальний засіб для обличчя та тіла

У давнину оливкова олія вживалася у всіх сферах життя — від домашнього побуту, релігійних ритуалів до спорту та медицини. Крім того, у народів Середземномор'я воно використовувалося і як косметичний засіб для основного догляду за шкірою та волоссям.

Не варто забувати, що перший крем був зроблений давньогрецьким лікарем Клавдієм Галеном (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 рр. н.е.) на основі саме оливкової олії.

Рецепт крему від Галена

1. Розтопіть у каструлі з товстим дном 30 г бджолиного воску (можна натуральні воскові свічки). Окремо трохи підігрійте 100 мл. оливкової олії, потім вилийте віск туди і перемішайте до однорідної маси.
2. Нагрійте 30мл. дистильованої води, потім по краплі додайте її в суміш із олії та воску. Знявши з вогню, помішуйте, доки маса не стане гладкою, без грудочок. Додати 3 краплі ефірної оліїгерані або алое і дайте суміші охолонути.
3. Крем готовий!

Як вибрати оливкову олію

Щоб переконатися в користі оливкової олії, потрібно вибрати правильний продукт. Як це зробити? Отже, ознайомимося з низкою правил, які допоможуть зробити правильний вибір:

1. Оливкова олія, як і інші, може бути рафінованою та нерафінованою. Всі корисні речовини зберігаються лише за мінімальної теплової дії. Таким чином, віддавати перевагу варто нерафінованій олії.
2. Крім того, на упаковці часто можна зустріти один із трьох написів – virgin (натуральний), refined (очищений) або pomace (макуховий). Купуйте перший варіант.
3. Якщо на етикетці олії написано слово mix, значить, воно вироблено шляхом змішування різних сортів олій, що негативно впливає на його властивості.
4. Корисні властивості оливкової олії зберігаються протягом п'яти місяців, тому слід звертати особливу увагу на дату виготовлення продукту.
5. Чим нижче кислотність олії, тим м'якішим смаком вона має. У найякісніших сортів оливкової олії цей показник становить лише 0,8%.
6. Найкраще оливкова олія виробляється і розливається в тому самому регіоні. Дізнатися про походження продукту можна за IGP або DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означає, що віджимання оливок було зроблено в одній країні, наприклад, Греції чи Іспанії, а упаковане масло було вже за межами цих регіонів. Абревіатура DOP (Denominazione d'Origine Protetta) свідчить про те, що олія вироблена та упакована в межах однієї країни.
7. Не варто намагатися визначити якість масла за його кольором, на цю властивість впливають такі фактори, як сорт оливок, ступінь їхньої зрілості та час збирання врожаю.
8. Найкраще властивості оливкової олії зберігає скляна тара.

На якому маслі краще смажити?

Смажена їжа шкідлива для здоров'я – всі про це знають. Але якщо дуже хочеться… Тут важливо знати про таку характеристику мастил, як температура димлення. Чим вище температура, при якій олія «димиться», тим пізніше починається процес утворення канцерогенів і токсинів при жарінні, значить – тим воно менш шкідливе.

Після рафінування ця температура у олії підвищується, тому рекомендується смажити саме на рафінованій олії.

Печінку можна захистити за допомогою оливкової олії

Оливкова олія здатна відновити печінку, що постраждала від неправильного харчування і руйнівної дії алкоголю.

Проблеми з печінкою можуть бути викликані неправильним харчуванням та отруєннями токсичними речовинами, зокрема алкоголем. Однак попередити її руйнування і допомогти згодом швидше відновити може оливкова олія холодного віджиму. Такі результати показало нове дослідження.

Досліди в ході дослідження проводилися на лабораторних щурах, у їжу яких додавали гербіциди та інші токсичні речовини, що руйнують тканини печінки. Ті тварини, які отримували при цьому оливкову олію або екстракти з неї, після досвіду мали здоровішу печінку і швидше відновилися, ніж ті, хто не отримував олії. І все ж вчені наголошують на тому, що оливкова олія має бути саме холодного віджиму (на етикетці має бути написано extra virgin).

Таким чином, порушення роботи печінки, викликані занадто жирною їжею, алкоголем і отруйними речовинами, можна нейтралізувати за допомогою натуральної оливкової олії, додаючи її в їжу, наприклад Грецький салат або інші овочеві салати. Багато фахівців також радять приймати ложку оливкової олії натще, але я вважаю, що користь оливкової олії натще сумнівна, оскільки жирна субстанція несе величезне навантаження на печінку і може стати причиною руху каміння. А ну як зупиниться такий камінчик у недозволеному місці (протоці, наприклад), і спровокований в результаті напад може обійтися дуже дорого і точно закінчиться на лікарняному ліжку.

Отже, 10 незаперечних фактів:

1. Оливкова олія: унікальний склад

Основний секрет оливкової олії в його унікальному складі, це справжня комора корисних компонентів, які засвоюються. людським організмоммайже 100%.

В оливковій олії міститься велика кількістьантиоксидантів та вітаміну Е, який допомагає засвоювати вітаміни А, К. Результатом такої природної «ланцюгової реакції» є загальне омолодження організму, покращення стану шкіри, волосся, нігтів.

І недарма в Греції, де обожнюють оливкову олію, показник тривалості життя один із найвищих у світі.

2. Оливкова олія: користь для травної системи

Оливкова олія: користь для травної системи Оливкова олія дуже корисна для травної системи. Воно покращує діяльність шлунка, кишечника, підшлункової залози та печінки, сприяє загоєнню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.

Оливкова олія має жовчогінну і легку послаблюючу дію. Це рідкісна та цінна властивість, тому що інші рослинні олії жовчогінної дії не мають.

Десертна ложка оливкової олії натщесерце за три місяці допомагає вилікувати виразку шлунка та гастрит, тоді як ложка соняшникової в такій ситуації здатна спровокувати печінкову кольку та загострення хвороб ШКТ.

3. Оливкова олія: профілактика серцево-судинних захворювань та раку

Оливкова олія для серцяОливкова олія є натуральним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань, особливо інфарктів та інсультів, а також раку. Секрет – у вмісті рекордної кількості мононенасичених жирних кислот Омега-3, які заважають атеросклеротичним бляшкам відкладатися на стінках судин і навіть знищують ті, що вже є.

Привчіть себе приймати по дві столові ложки оливкової олії на день (заправляти салат, додавати супи, гарніри, маринади), і Ваше серце працюватиме як годинник.

Відомий факт, що найнижча смертність від серцево-судинних захворювань – у Греції – світового лідера щодо споживання оливкової олії на душу людини.

Крім того, вчені з'ясували, що олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, стимулює ген, що пригнічує активність ракових клітин. Відповідно, знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, зокрема раку грудей у ​​жінок.

4. Оливкова олія: користь для дітей

Оливкова олія особливо корисна дітям і вагітним жінкам, т.к. жирні кислоти, що містяться в ньому, беруть участь у формуванні мозку плода, його кісткової та нервової систем.

Також оливкова олія забезпечує м'який переведення немовлят на дорослу їжу. Справа в тому, що жирні кислоти оливкової олії екстра-класу дуже схожі на жири, що входять до складу материнського молока: лінолевої кислоти і в тому, і в іншому приблизно 8%. Оливкову олію необхідно додавати в каші та протерні овочеві пюре.

Важливо пам'ятати, що нестача лінолевої кислоти в організмі може стати причиною цілого ряду шкірних захворювань.

5. Оливкова олія ідеальна для смаження

Оливкова олія є одним з кращих олійдля смаження, т.к. воно зберігає свою структуру за високих температур і не горить.

За даними досліджень, оливкова олія класу Extra Virgin починає горіти за температури понад 240 градусів і практично не окислюється завдяки низькому вмісту ненасичених жирних кислот. Тому любителям здорового харчування можна сміливо використовувати його для приготування усіляких страв – розігрівати, пасерувати, смажити – і при цьому насолоджуватися приємним натуральним ароматом, без якого неможливо уявити корисну Середземноморську кухню.

На відміну від оливкового, наші улюблені соняшникові та кукурудзяна оліямають один істотний недолік - вони надзвичайно схильні до окислення, особливо коли їх нагрівають і залишають відкритими на повітрі. В результаті отримуємо канцерогенні продукти, згубні для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

6. Оливкова олія у косметології

Оливкова олія в косметології З найдавніших часів оливкова олія знаходить широке застосування в косметології. Для збереження та підтримання краси та молодості жінки Стародавню Греціюрегулярно застосовували маски на основі оливкової олії.

Сьогодні великою популярністю користується косметика на основі оливкової олії класу Extra Virgin. Воно входить до складу різних кремів, масок, шампунів, мила.

Оливкова олія для шкіри ідеальний засіб, так як:

- добре вбираючись, не забиває пори, що важливо для дихання шкіри, гарного кольору обличчя;

- Не викликає алергічних реакцій;

– запобігає проникненню в шкіру забруднень з повітря;

– завдяки вмісту антиоксидантів та вітаміну Е запобігає передчасному старінню організму та надає омолоджуючу дію;

– має дезінфекційну та ранозагоювальну дію, що допомагає вирішити проблеми сухої, запаленої та зневодненої шкіри;

– активно впливає на жировий обмін в організмі, що ефективно у боротьбі з целюлітом та розтяжками шкіри;

- Позбавляє від ламких і січених нігтів, надає життєвий блиск волоссю, запобігає появі лупи і випадання волосся;

– знімає біль, у тому числі після спортивних тренувань. З античних часів грецькі атлети розтирали тіло оливковою олією після спортивних змагань.

7. Нерафінована оливкова олія

Процес очищення (рафінації) рослинного масласкладається із трьох основних етапів: нейтралізації, відбілювання, дезодорації. В результаті виходить продукт без явно вираженого смаку, кольору та запаху.

Відкривши пляшку оливкової олії і не відчувши вираженого натурального аромату оливок, подумайте про якість олії.

На жаль, недорогі оливкові олії з полиць наших супермаркетів найчастіше є сумішшю рафінованої та нерафінованої олії.

Тому, вибираючи оливкову олію, важливо пам'ятати, що високоякісна олія дешевою бути не може. Однією з причин цього є час, необхідний для збору оливок. Їх збирають узимку і зазвичай вручну. Одне дерево виробляє близько 8 кг оливок, а для виробництва 1 л олії потрібно 5 кг оливок.

8. Яка оливкова олія найкраща?

Яка оливкова олія найкраща? Найкращою оливковою олією є олія першого холодного віджиму (Extra Virgin). Це нерафінована оливкова олія, яка не піддавалася ніякій термічної обробкиі тому зберегло максимум корисних речовин.

В основному перед розливом масло фільтрують, але вище цінується нефільтрована олія.

Основним показником якості оливкової олії є її кислотність. Рівень кислотності визначається вмістом олеїнової кислоти у 100 г продукту. Чим нижче природна кислотність нерафінованої оливкової олії, тим вища його якість.

Високоякісна олія (Extra Virgin) повинна мати кислотність не більше 0.8%.

Олію з кислотністю менше 0.5% у Середземномор'ї прийнято вважати лікувальним.

Якісна оливкова олія маркується знаком P.D.O. На якість оливкової олії також впливає її сорт. Найкращим вважається олія зі спеціальним маркуванням P.D.O. (знак захищеного походження), що виготовляється з оливок, вирощених на певній території. Весь процес виробництва цієї олії здійснюється на місці збирання сировини. Така олія має неповторний букет та аромат.

Олія з позначкою «Bio» або «Organic» означає, що оливки були зібрані на плантаціях з таким маркуванням. Отже, Ви отримуєте органічний продукт, відповідний суворим системним вимогам, Серед яких включається відмова від використання хімічних добрив та пестицидів, регуляторів росту та методів генної інженерії.

9. Оливкова олія: найкращі виробники

Світовими лідерами з виробництва оливкової олії є Іспанія, Італія, Греція та Туніс. Причому цікавий такий факт: іспанські обсяги виробництва перевищують грецькі втричі, але при цьому олія класу Extra Virgin у них лише п'ята частина від загального виробництва. Греція ж, за менших обсягів, виробляє понад 80% олії першого холодного віджиму (Extra Virgin) і пропонує оптимальне співвідношення ціна-якість.

Оливкова олія крит Відомо, що оливи заселили Грецію понад 5000 років тому. Там вони знайшли сприятливу екологічну нішу. На Криті та в гірській частині Греції оливи десятиліттями ростуть дико, розмножуючись у природних умовах на коренях померлих дерев. Пробиваючи скелі, їх коріння сягає глибоко в землю, живлячи плоди цінними речовинами.

Олія інших країн найчастіше поступається за якістю грецькому маслу. Справа, як правило, у тому, що сировину збирають по всьому регіону зі спеціально висаджених олив, які рясно поливають. Звичайно, концентрація активних речовин у вирощених таким чином оливках знижується, смак слабшає. А для того, щоб олія відповідала заданим стандартам якості, виробники додають до неї необхідну кількість грецької оливкової олії.

10.Оливкова олія: смак, колір, аромат

Дегустація оливкової олії Індивідуальність олії визначається численними факторами.

Професіонали кажуть, що для хорошого врожаю оливок потрібні п'ять складових: сонце, камінь, сухість, тиша та самотність.

Дійсно, для олив дуже важливий характер ґрунту та кліматичні умови. Залежно від їх особливостей може варіюватися колір, смак та аромат олії.

Для визначення органолептичних показників олії проведіть невелику дегустацію. Зробіть ковток і потримайте його у роті. Зверніть увагу на колір і букет, на фруктовий смак, пікантність, легку гіркуватість, що обволікає консистенцію і виділіть недоліки, наприклад, гіркість, затхлість, дерев'яний присмак.

Ви ще задаєтеся питанням: «Яка олія найкраща?». Пам'ятайте, що існує більше 700 сортів оливок, що ростуть у різних частинах світу від Америки до Австралії, але грецька олія все ж таки трохи «міцніша», з сильнішим смаком.

І на закінчення наведемо ще один унікальний і особливо важливий для нас, жителів північної країни з малою кількістю сонячних днів, факт.

Молекули жирних кислот оливкової олії дуже великі, а чим більша молекула, тим більше атомів вуглеводу в ній і тим більше тепла вона дає. Тому оливкова олія забезпечує найбільший приплив енергії, який особливо необхідний для нормальної роботи всіх органів і систем, і перш за все для того, щоб справлятися зі стресом і перебувати у відмінному настрої!

Протипоказання оливкової олії

При такому багатому компонентному складі, як у оливкової олії, будь-який продукт матиме як позитивний, так і негативний вплив на організм.

У «дару богів» є мінуси:

• Висока калорійність (у столовій ложці продукту міститься 120 ккал). Тому повністю замінювати соняшникова оліяоливковим не рекомендується, краще вживати його дозовано.
• Жовчогінна дія. Людям, які страждають від холециститу та каміння в жовчному міхурі, протипоказано вживання масла натще і, загалом, бажано, звести його присутність у раціоні до мінімуму.
• Ризик ожиріння та гепатозу печінки при перевищенні норм споживання. Надмірна присутність у меню рослинного жиру надає відчутне навантаження на травну системуале оливкова олія, особливо «напружує» її. Тому дієтологи радять споживати не більше 2-х ст. продукт щодня.

Існує думка, що для росіян чарівні властивостіоливкової олії неактуальні з огляду на те, що олива в наших краях не росте, це чужий для організму наших земляків продукт.

Дослідження показали, що найбільше користі приносить вживання нерафінованої оливкової олії, поряд із традиційними для Росії рослинними жирами – соняшнику та льону.

Отже, відмовлятися від «народних» олій на користь заморського немає сенсу, але й нехтувати його властивостями не варто.

Для якісної олії використовують добірні оливки без пошкоджень. Зіпсовані плоди можуть забродити і зіпсувати смак олії. Оливки повинні бути зібрані не більше ніж за 24 години до того, як вирушать до олійниці, оскільки вони швидко псуються. Тому олію виробляють там, де ростуть оливи: Греція, Іспанія, Єгипет, Італія. Іспанія є лідером у виробництві.

Оливкова олія холодного віджиму одержують у 3 етапи:

1. Стиглі плоди оливкового дерева разом з кісточками подрібнюють, а отриману масу перемішують до однорідності.
2. Кашу поміщають в центрифуги, які, обертаючись, вичавлюють рідину.
3. Масло відокремлюють від води та відстоюють 30-40 днів.

У маслі, яке отримано методом холодного віджиму, залишається 90% корисних речовин, оскільки оливки не піддаються термічній та хімічній обробці. Така олія має насичений аромат, має високу вартість і називається Extra Virgin Olive Oil.

Залишки від першого віджиму олії очищаються в органічних розчинниках і виходить рафінована оливкова олія, яка не має запаху та домішок. Корисних речовин у рафінованій олії мало.

Олія Pure Olive Oil вважається найчистішою і складається з олії холодного віджиму та рафінованої оливкової олії. Така олія має помірний аромат і підходить для смаження.

Склад оливкової олії

При нагріванні олії або жиру відбувається розкладання жирів та білків з виділенням канцерогенів. Температура, коли відбувається розкладання жиру і білка на канцерогени, називається температурою димления. Канцерогени – це речовини, які викликають незворотні процеси у клітинах, і як наслідок – онкологічні захворювання. Тому смажена їжа вважається шкідливою.

Відмінна риса оливкової від інших масел - висока температура димлення. У олії холодного віджиму – 210 °С, у рафінованої – 250 °С. Смажити на оливковій олії безпечніше для здоров'я: ризик перегріти олію і наситити продукти канцерогенами дуже малий.

Висока температура димлення - не єдина перевага продукту. У 1 ложці міститься комплекс речовин та сполук:

• омега-9 олеїнова жирна кислота;
• лінолієва кислота;
• антиоксиданти;
• сквален та сквалан;
• феноли;
• олеуропеїн;
• мононасичені жирні кислоти;
• вітаміни А, В, D, До, Е, F;
• каротин;
• токоферол;
• естрон.

Якщо регулярно вживати олію в їжу, організм віддячить господаря налагодженою роботою та здоров'ям.

Перешкоджає утворенню холестеринових бляшок

Чисті судини – обов'язкова умова здорового серця. Олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії омега-9, перешкоджає утворенню холестеринових бляшок, які закупорюють судини і створюють тромби на стінках. Для профілактики серцево-судинних захворювань та атеросклерозу регулярно вживайте продукт разом із салатами.

Робить шкіру молодою

Користь для особи обумовлена ​​наявністю сквалену – природного вуглеводню молодості. Вперше його виявили в печінці глибоководних акул, які живуть до 100 і більше років, мають сильну імунну систему і повільно старіють. Потім сквален був знайдений у оліях, у тому числі й оливковій. На основі чистого сквалену виготовляються креми для обличчя. Замінити покупну косметику можна двома краплями оливкової олії.

Омолоджує

Серед продуктів молодості та краси одне з перших місць займає оливкова олія. В олії містяться речовини з омолоджуючим ефектом: , феноли та вітамін А. Вітаміни допомагають один одному краще засвоюватися. Вітамін Е не дає організму швидко старіти, А – надає волоссю блиск, нігтям міцність, а шкірі сяйво та зволоження.

Зміцнює волосся

Продукт застосовують у створенні масок. Вони зволожують, відновлюють та зміцнюють локони.

Поліпшує пам'ять

Спектр дії оливкової олії торкається центральної нервової системи. Лінолієва кислота, що входить до складу, покращує кровообіг мозку, підстьобує вироблення нервових клітин. Завдяки властивостям лінолієвої кислоти оливкова олія покращує координацію рухів, пам'ять та швидкість реакцій.

Швидко оновлює тканини

Лінолієва кислота допомагає гоїтися ранам швидше, оновлює тканини та сприяє швидкому зростанню нових клітин, оскільки прискорює обмінні процеси та покращує кровообіг.

Прискорює перетравлення їжі

Оливкова олія благотворно впливає на шлунок та жовчний міхур. Речовини, що входять до складу, зменшують секрецію агресивних шлункових соків та збільшують виділення жовчі. Оливкова олія показана хворим на виразку і гастрит, оскільки знімає больові напади. Олія допомагає перетравлювати важку їжу, виводити відпрацьовані речовини завдяки здатності «гнати» жовч.

Позбавляє від запорів

Відсутність регулярного випорожнення – часта причинапоганого самопочуття. Налагодити випорожнення кишечника допоможе ложка оливкової олії. Користь оливкової олії натще полягає в тому, що речовини, що входять до складу речовини, обволікають стінки кишечника і розм'якшують калові маси. У важких випадках використовуються клізми на основі олії.

Жирним рослинним продуктом, що отримується з оливи, її м'якоті, є оливкова олія. Секретом його унікальності та цінності вважається склад, куди входять безліч корисних речовин. Причому засвоюються вони на всі сто відсотків, що робить його найціннішим продуктом.

Його можна використовувати і всередину, і зовні, але найбільше користі оливкової олії буде при прийомі його натще. Такий спосіб дозволяє омолодити весь організм, покращити якість волосся та шкіри з нігтями. За відгуками лікарів у цей час відбувається найкраще засвоєнняречовин із ефективним очищенням внутрішніх органів.

Користь і шкода оливкової олії натще безпосередньо залежить від складових цього продукту:

1. Виводити поганий холестерин та очищати організм від шкідливих речовин допомагають ненасичені жирні кислоти, особливо Омега-3.
2. Знімати запалення допомагають феноли.
3. Запобігати розвитку атеросклерозу з онкологічними захворюваннями дозволяють мононенасичені жири.
4. Налагоджують нормальну діяльність внутрішніх органів та зовнішніх системвелика кількість жиророзчинних вітамінів.
5. Допомагає загоювати різні ушкодження внутрішнього та зовнішнього характеру лінолева кислота.

Процес виробництва та можливість тривалого зберігання наділяють оливкову олію користю та шкодою в деяких випадках, про які йтиметься трохи пізніше.

Чудова дія

Його вживання сприяє запобіганню появи бляшок з холестерину, нормалізації обмінних процесів в організмі, зниженню апетиту, повільному перетворенню ліпідів на жир, швидкому затягуванню наявних виразок шлунково-кишкового тракту, зниженню кислотності та усуненню запалення, очищенню кишечника, активізації діяльності. хрящів, кісток і м'язів.

Народна та офіційна медицина абсолютно впевнена в користі оливкової олії натще. Лікарі пояснюють це тим, що порожній шлунок краще засвоює продукти, що надходять до нього. І краще щоб вони були корисні, що міститься в цьому продукті.

У цей момент активізуються очисні процеси, що відбуваються протягом дня. Але такий прийом може спровокувати загострення наявних в організмі захворювань. Навіть тих, про які людина і сама не знала.

Тому перед тим, як пити оливкову олію натщесерце, слід познайомитися з умовами, за яких його не можна вживати в такому вигляді з консультацією у медика. Будь-яке лікування має проводитися згідно з розробленою схемою та під наглядом лікаря. Починають прийом, як правило, із половини столової ложки. Стільки ж потрібно прийняти і ввечері перед вечерею за півгодини. За два тижні доза збільшується.

Випивши такий продукт відразу після підйому, можна назавжди вивести з організму шлаки та привести до норми внутрішні органи, зокрема печінка. Це можна зробити, додавши лимонний сік спочатку п'ється 1 ч. л. олії, а потім кілька крапель соку.

Цей спосіб найбільш оптимальний, що дозволяє пом'якшити дію олії. Для повного очищення печінки необхідно збільшити кількість продуктів – 1 ст. л. на таку ж кількість соку лимона. Такий самий ефект буде, якщо замість лимонного сокувипивати томатний – 1 склянку соку та 1 ст. л. оливкової олії.

Омолодження, косметологія та покращення фігури

Найунікальнішою комбінацією вважається мед, лимон та оливкова олія, прийняті натще. Всі вони унікальні окремо, а всі разом дають приголомшливий ефект.

Найбільше цим способом користуються для покращення фізичної форми. Адже завдяки меду жири, що надходять в організм, швидше перетравлюються, лимону - виводиться непотрібна вода і знижується рівень холестерину, а масло наповнює організм необхідними цілющими речовинами.

Слід мати на увазі, що, перебуваючи на дієті, така комбінація насичує всіма корисними мікроелементами.

Мед, лимон та оливкова олія

Мед, лимон та оливкова олія натщесерце надає позитивний впливна шкірні та волосяні покриви. Для цього потрібно взяти 0,5 склянки соку лимона, мед – 1 склянку та олію – 50 мл, все ретельно розмішати та виставити в холод. Суміш, що вийшла, щодня з'їдати по 1 ч. л. і результат не змусить на себе довго чекати.

У косметології це поєднання також користується популярністю. Щоб зміцнити волосся потрібно взяти підлогу лимона та видавити сік, мед – 4 ст. л., олія оливи – 1 ст. л. Все змішати та настояти 30 хвилин у теплі. Волосся має бути вимите, підсушене і розчесане – нанести маску і обернути голову пакетом і рушником. Через 40 хвилин помити волосся шампунем.

Цими інгредієнтами можна відбілити шкіру. Для цього всього береться трохи в рівних кількостях, перемішується і додається курячий жовток. Таким складом також усувається лущення та надається пружність.

Як і будь-який продукт, цей теж має протипоказання через сильний вплив на печінкову діяльність у плані очищення. Достатньо чайної ложки для початку руху каміння, що знаходиться в жовчному міхурі.

І тут результатом може бути необхідність хірургічного втручання. Щоб цього не сталося, необхідно перед тим, як почати пити оливкову олію натщесерце в обов'язковому порядку дізнатися про свій стан здоров'я та проконсультуватися з фахівцем.

Для якісної боротьби із зайвими жировими відкладеннями варто відрегулювати свій раціон харчування, виключивши з нього непотрібні для організму продукти та страви.

Не менше важливий моментукладений у виборі олії:

1. Перше, але що треба звернути увагу - це свіжість і чи збігається місце, де його виготовили з місцем розливу.
2. Слід дивитися на наявність ось такої позначки – Extra virgin, що позначає якісну сировину та холодний віджимання. Якщо є тільки слово Virgin, то якість вихідної сировини трохи нижче.
3. За наявності напису Pomace корисність зменшена в рази, тому що при виробництві був використаний макуха, тепло та хімія.
4. Якщо є напис на будь-якій іншій олії, що говорить про наявність у продукті оливкової олії, не варто цьому вірити.
5. Олія повинна продаватися у скляній темній пляшці.

Враховуючи всі ці пункти при покупці олії, можна сміливо ним користуватися, не боячись негативних наслідків. Зберігати масло оливи краще в темряві та прохолоді, але не в холодильнику.

При правильному підході, розумному зберіганні та застосуванні можна з цього продукту винести масу корисного та приємного для себе.