Гострий соус із груш на зиму рецепти. Грушевий соус. Як приготувати соус на груші?

Зимові заготовки підтримують людей у ​​той час, коли неможливо приготувати страви із фруктів та овочів у бажаній кількості. Смачний соус із груш на зиму чудово доповнює м'ясні страви, а приготувати його зовсім нескладно.

Як приготувати соус із груш на зиму?

Інгредієнти

Груші 500 грамів Цукор 0 скл. Кориця 2 грами

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 30 хвилин

Соус із груші: рецепт

У грушах міститься величезна кількість вітамінів (групи В, С, А, К), мікроелементів (калій, кальцій, магній, залізо, фосфор), корисних для здоров'я людини. Якщо щодня вживати навіть трохи такого продукту, можна підтримувати в порядку імунітет та гарне самопочуття. Навіть після термічної обробки не відбувається повної руйнації всіх корисних поживних речовин, за винятком вітаміну С, який не витримує нагріву.

Можна приготувати вишуканий соус з груші до м'яса, який виявиться чудовим доповненням до шашлику, смаженої яловичини, свинини, птиці. Також вони вживаються разом із рисом та овочами. Сьогодні у продуктових магазинах не завжди можна придбати високоякісний натуральний соус. Якщо його приготувати самостійно, можна уникнути штучних наповнювачів, наявності хімічних елементів, які шкодять здоров'ю.

Щоб приготувати смачний домашній соус на зиму, потрібні такі продукти:

• зрілі груші – півкілограма;
• вино біле – 100 г;
• лимонний сік – 20 г;
• цукор – півсклянки;
• кориця - 2, 5 г.

Приготування соусу:

1. Груші миють, виймають серцевинки, шкірку, дрібно нарізають.
2. У сковороду (глибоку) потрібно висипати груші, вилити вино, сік лимонний, висипати корицю і додати цукор.
3. Пюре доводять до кипіння і тримають на маленькому вогні.
4. Протягом двадцяти хвилин воно має загуснути.

Потім проціджують за допомогою сита і пропускають через блендер.

Соус із груш: заготівля на зиму

Щоб отриманий соус, приготований на основі груш, виявився придатним для вживання навіть через кілька місяців, необхідно його законсервувати. Для цього потрібно заздалегідь підготувати банки, вилити в них соус, простерилізувати та закупорити. Зберігати такий продукт слід у холодному місці, куди не надходять сонячні промені.

Для соусу рекомендується використовувати найстигліші груші, краще за солодкі та ароматні сорти. М'якуш придатних плодів м'який, практично тане. Це дозволить досягти гарної консистенції та смакових якостей грушевого соусу.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Баночки з різними соусами можуть доповнити як звичайний обідній, і святковий стіл. набагато краще за магазинні. Крім того, ви можете бути впевнені, що вони складаються з натуральних продуктів.

Урізноманітнити вашу колекцію соусів на зиму може кисло-солодкий соус із грушею. Готуватиметься такий соус на основі гарбузово-яблучного соку, винного оцту домашнього приготування, а також груші. Звучить може для деяких несподіваний перелік інгредієнтів, але повірте вийти смачно.




- суміш яблучно-гарбузового (яблучно-виноградного) соку 400 мл;
- винний оцет 100 мл;
- груша 1 шт.;
- часник 1 часточка;
- перець чилі 1 шт.;
- зірочка бадяна;
- хмелі сунелі 1 ч. л.;
- Сухий майоран;
- Зелений базилік;
- щіпка солі;
- цукор 1-2 ч. л.;
- крохмаль 1ч. л.

Рецепт з фото покроково:

Очистіть, видаліть серцевину наріжте дрібними кубиками щільну (злегка недозрілу) грушу, збризкайте лимонним соком.




Соус з грушею готуватиметься шляхом випарювання соку та винного оцту. Сік краще використовувати свіжо вичавлений, простерилізований і без м'якоті. Винний оцет беріть світлого кольору і краще домашнього виробництва. Зробити такий оцет досить легко, у великій мисці складете дрібний виноград винних сортів, він має гарний аромат. Потім руками або тиском для ретельно роздавіть всі ягоди. Складіть всю цю суміш у сулію, додайте столову ложку меду, і скоринку темного хліба. Обв'яжіть марлею бутель і заберіть у темне та тепле місце на десять днів. Після цього процідіть рідину через марлю, перелийте в чисту скляну банку, зав'яжіть знову шийку марлею і поставте на місяць у темне місце. Вийде оцет, чим довше він відстоюватиметься, тим світлішим і прозорішим стане. Саме такий оцет можна використовувати для приготування нашого кисло-солодкого соусу з грушами.
Налийте сік та оцет у сотейник, на середньому вогні варіть 15-20 хвилин.




Перець чилі червоний або зелений розріжте навпіл.




Кубики груш і трохи перцю чилі киньте в сотейник, туди подрібнений часник, хмелі сунелі, і сухі трави. Вогонь зменшуйте до мінімального значення та готуйте 5-10 хвилин.






Зніміть соус з вогню та залиште на ніч, щоб груша натягнулася соусом.




Наступного дня поставте соус варитись на маленькому вогні до утворення густої консистенції, приблизно на 30-40 хвилин, додайте сіль та цукор.




Якщо ви не хочете довго виварювати ваш соус, можете додати крохмаль, в холодній воді, і проварити трохи.




Розлийте готовий соус із груші по пляшечках і ретельно закатайте кришкою. Якщо не будете соус закочувати, дайте йому настоятися один день.














Приємного апетиту!
З повагою до Ельбі.

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: соуси

Рецепт підійде на:
пост, десерт, вечеря.

Інгредієнти до рецепту «Соус із груш»:

Як приготувати соус на груші?

Грушевий соус - це чудовий додаток до пирігів, кексів, млинців і навіть до скибочки хліба. Якщо зменшити в рецепті цукор, можна подавати навіть із м'ясом. Особливо смачно поєднується зі свининою.

Приготувати його нескладно, часу для приготування багато не знадобиться. Результат прекрасний – ніжний смак та неперевершений аромат.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1

Підготувати всі необхідні для приготування грушевого соусу інгредієнти: грушу свіжу, корінь імбиру, цукор, корицю та мускатний горіх.

Крок 2

Очистити помиту, зрілу грушу (4 штуки) і нарізати скибочками.

Як правильно чистити груші

Крок 3

Всипати цукор (3 ст. л.) та спеції (по 1 щіпці кориці та меленого мускатного горіха).

Крок 4

Додати натертий корінь імбиру (1 ч. л.). Залишити на 10 хвилин, щоб цукор підтанув.

Як чистити імбир

Крок 5

Відправити на слабкий вогонь та помішуючи варити 15 хвилин. За цей час цукор розтане повністю, груша пустить сік і почне варитись у ароматному сиропі.