Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Багато страв кухні північних народів, азіатської чи середземноморської, включають морепродукти. Якщо знати, як приготувати кальмари смачно і швидко, щоб м'ясо вийшло м'яким, можна забезпечити свій раціон корисними речовинами, які містить цей продукт. Салати, смажені у фритюрі кільця або фарширована тушка доповнять святковий і повсякденний стіл.

Чим корисні кальмари

Морепродукти містять безліч вітамінів та мінералів, серед яких – фолієва кислота, марганець, залізо, кальцій та вітамін С. Кальмар рекомендований навіть тим, хто дотримується дієти. Його корисні властивості:

• допомагає засвоювати залізо. Наприклад, у 85 грамах міститься близько 90% добової норми міді, яка відіграє важливу роль у метаболізмі та зберіганні заліза, отже, і бере участь у процесі формування еритроцитів. Дефіцит міді може спровокувати розвиток анемії.
• перешкоджає розвитку запальних процесів за рахунок утримання селену.
• послаблює головний біль, оскільки багатий на вітамін В2 (рибофлавін);
• нормалізує стан шкіри, волосся, нігтів за рахунок тваринного білка, що міститься;
• знижує ризик розвитку хвороб серця завдяки великій кількості вітаміну В12;
• стабілізує рівень цукру в крові за рахунок вмісту вітаміну В3;
• знижує тиск завдяки наявності у складі калію;
• розслаблює м'язи та нервову систему за рахунок магнію;
• зміцнює імунітет завдяки цинку;
• сприяє формуванню здорових міцних зубів та кісток, адже м'ясо насичене мінеральним фосфором.

Як чистити тушку кальмару

Якщо ви придбали заморожений морепродукт, не потрібно опускати його відразу в гарячу воду. Краще залиште тушки трохи полежати за кімнатної температури. Коли вони стануть пластичними, візьміть обробну дошку, гострий ніж і приступайте до чищення.

Перед варінням

Сиру тушку щільно притисніть до дошки однією рукою, іншою акуратно зніміть тоненьку плівку. Якщо шкірка відходить погано, обдайте кальмара окропом. Голову та щупальця необхідно відрізати. Голову можете викинути, а щупальця стануть у пригоді при готуванні. Видаліть начинки - хітинові пластини, що нагадують целофан. Коли тушка стане білою, її можна варити, смажити чи запікати у духовці.

Після варіння

Якщо ви вирішили відварити кальмарів без попереднього очищення, то плівочки можна буде позбутися через кілька хвилин. Варені тушки опустіть на хвилинку в холодну воду, а потім акуратно стягніть плівку, підчепивши її пальцями або скориставшись новою щіткою з м'якими щетинками - після кількох рухів вона скотиться в кульки і легко злізе.

Як правильно варити кальмари, щоб були м'які

Кальмари не можна тримати в окропі більше трьох хвилин, інакше ніжне м'ясо перетвориться на шматок гуми, і прожувати його буде неможливо. Час варіння морепродукту не залежить від того, в якому вигляді ви його готуватимете - очищеним або з шкіркою.

Час приготування очищеної тушки

Якщо ви не знаєте, як приготувати очищені кальмари, скористайтеся цими порадами:

• налийте в каструлю воду, дочекайтеся, поки рідина закипить;
• у киплячу воду додайте сіль, приправи;
• очищені тушки помістіть у окріп на 2 хвилини, коли м'ясо стане білим, злийте воду. Якщо ви переварили дари моря, проваріть їх ще, але не більше 30 хвилин – за цей час м'ясо знову стане м'яким;
• відварені тушки наріжте кільцями і подайте до пива або використовуйте для приготування салату.

Скільки варити кальмари неочищені

Процес варіння очищених тушок і тих, що з плівкою практично ідентичний. У цьому варіанті потрібно трохи більше часу. Дійте так:

• розморозити тушки;
• поставити на плиту наповнену водою каструлю;
• в киплячу воду додати сіль, лаврушку, запашний перець;
• опустити у воду тушки, вимкнути вогонь, потім накрити каструлю кришкою;
• за кілька хвилин вийняти морепродукт.

Як смачно приготувати кальмари

Кальмари найменш дорогі з усіх морепродуктів, так що можна їсти набагато частіше, ніж креветки чи мідії. Спробуйте нафарширувати тушку, зробити пасту або різотто з обсмаженими кільцями, приготувати салат з яйцем і майонезом або просто запекти кальмарів і подати замість м'яса.

Запечені в духовці

Морепродукт необхідно спочатку замаринувати: на кілька годин залишити у суміші з лимонного соку, перцю, часнику та паприки. Після цього можна перекладати на ґрати та запікати, обливши залишками маринаду. Температура духовки має бути 200 градусів, за часом процес не повинен тривати більше 30 хвилин.

Тушені

Кальмари тушковані найкраще виходять з додаванням сметани. Щоб приготувати страву, необхідно порізані тушки викласти в розпечену сковороду з олією та протушкувати півтори хвилини. Далі, додавши муку, підсмажити кільця на сильному вогні 30 секунд. Насамкінець залити окропом, приправити і згасити його під закритою кришкою на малому вогні ще півтори хвилини.

Смажені

Перш ніж посмажити кальмари, їх необхідно відварити, потім нарізати соломкою чи кільцями. Підготовлені морепродукти рекомендується вмочити в льєзон (збита з яйцями, сіллю та спеціями сметана), обваляти в сухариках для панірування та обсмажити на олії (або вершковому) або опустити заготовки у фритюр. Перетримувати продукт на вогні не варто – за 5 хвилин можна подавати страву.

У мультиварці

Якщо ви любите користуватися сучасною технікою, адаптуйте будь-який рецепт мультиварки. Щоб зварити кальмари, закип'ятіть 2 літри води, додайте приправи, сіль, залиште її залишити 5 хвилин. Після цього починайте опускати по одній тушці, потримавши кожну по 10 секунд, виймайте – цього цілком вистачить.

Страви з кальмарів

Морепродукти чудово поєднуються з овочами, пастою, крупами, зеленню та навіть деякими фруктами. Можна готувати салати чи гарячі страви. Вегетаріанці замінять на кальмари м'ясо.

Салат з яйцем

• Час приготування: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 102 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.

Класична холодна закуска - суміш кальмарового м'яса, яєць, горошку та картоплі. Можна обійтися без картоплі. Якщо вам не подобається дуже ніжний смак сметанної заправки, додайте до неї пару чайних ложок майонезу або гірчиці.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• консервований горошок – 120 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• картопля – 2 шт.;
• кальмар – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплини обгорнути фольгою, запекти. Охолоджені бульби очистити, нарізати кубиками.
2. Яйця відварити, нарізати на тертці.
3. Кальмари нарубати кільцями, згасити.
4. На тонкі півкільця перетворити моркву з огірком.
5. Підготовлені продукти змішати у піалі, додати горох.
6. Заправити складові салату сметаною, приправити, перемішати ложкою.

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 346 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Ця страва - чудова закуска до пива. Кільця вийдуть ще смачнішими, якщо кляр буде хрусткий: для цього необхідно заморозити дистильовану воду, потім розморозити і крижаний додати її до основи.

Інгредієнти:

• пиво – 70 мл;
• кальмари – 1 кг;
• сіль – 5 ст. л.;
• яйця – 5 шт.;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• лист лавровий - 1 шт.;
• перець горошком – до смаку;
• борошно - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, всипати сіль, додати спеції.
2. Після закипання відправити в вируючу рідину розморожені тушки кальмарів. Проварити їх 2 хвилини, витягнути та потримати під холодною водою, після – порізати кільцями.
3. Підготувати кляр: добре збитим яйцям поступово всипати борошно, продовжуючи збивати суміш. Додати пиво, трохи солі. Збити компоненти, щоб кляр вийшов рідким, як сметана.
4. У глибокій сковороді розігріти олію.
5. Вмочити кільця по черзі в кляр, відправити кожне в масло. Обсмажити заготовки з двох сторін до золотистого кольору, одразу подавати.

У сметані

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 150 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Тушковані в сметані кальмари замінять м'ясні страви (наприклад, бефстроганів) під час посту або якщо ви хочете легшу їжу.

Інгредієнти:

• зелень – за смаком;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сметана – 300 мл;
• тушки кальмару – 4 шт.;
• приправа для риби – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Видалити начинки, хрящову пластинку, прибрати плівку.
2. Порізати у формі кілець або розрізати кожну тушку і нашаткувати соломкою.
3. Цибулини нарізати, відправити смажитися, щоб шматочки стали м'якими та прозорими.
4. На сковороду до цибулі влити сметану, закип'ятити, насипати приправу, сіль.
5. Відправити до сметанного соусу підготовлені дари моря, протушкувати 4 хвилини, не забуваючи помішувати.
6. Посипати блюдо зеленню.

Рис

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 80 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легка.

Ті, хто правильно харчується і віддає перевагу дієтичній їжі, обов'язково оцінять рис із кальмарами та овочами. Головне робити все поетапно, інакше морепродукт вийде жорсткий та несмачний.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• червоний солодкий перець – 1 прим.;
• вода – 600 мл;
• морква – 1 шт.;
• рис – 200 г;
• цукіні – 300 г;
• кальмари – 370 г;
• сіль – за смаком;
• соєвий соус – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Відварити промитий рис.
2. Нарізати дрібно цибулю, моркву, обсмажити на розпеченій сковороді з олією.
3. До піджарки відправити дрібні шматочки цукіні, помідора та солодкого перцю, згасити всі разом.
4. Коли інгредієнти будуть майже готові, додати до них кальмарові шматочки, залишити тушкуватись ще на 2-3 хвилини.
5. Влити в сковороду соєвий соус, дати покипіти протягом трьох хвилин|мінути|.
6. Засипати до готових компонентів рис, добре перемішати.

Тушки фаршировані

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 90 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: легка.

Якщо приготувати тушку кальмара в духовці, нафарширувавши її сумішшю з яєць, курячого філе та грибів, вийде святкова страва. Головне – не перетримати його у теплі.

Інгредієнти:

• відварене філе курки – 350 г;
• сметана 15% – 3 ст. л.;
• сіль, перець;
• яйця – 3 шт.;
• тушки молюсків – 10 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• печериці свіжі – 400 г;
• зелень – за смаком;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Гриби поріжте невеликими скибочками середньої товщини, відправте смажитися на сковороду.
2. До напівготових печериць засипте заздалегідь порізану тонкими півкільцями цибулю. Цибульно-грибну суміш приправте, посоліть, тушкуйте до готовності всіх компонентів.
3. Відварену курячу грудку наріжте не надто великими кубиками, як і яйця.
4. Засипте в посуд до філе та яйцям готову цибульно-грибну суміш, туди ж нарізану зелень, налийте сметану. Спробуйте начинку, а при необхідності приправте або підсоліть - вона повинна бути повністю готовою і смачною.
5. У очищені варені тушки помістіть начинку.
6. Заготовки розкладіть на деку на невеликій відстані один від одного, інакше вони можуть злипнутися, зверху полийте все сметаною (за бажанням можна використовувати майонез) і присипте меленою червоною паприкою – так страва буде яскравішою та ароматнішою.
7. Відправте лист у духовку, яка до цього часу вже встигла прогрітися до 180 градусів. Засійте 20 хвилин і виймайте готові фаршировані морепродукти.
8. За бажанням на додаток до страви подавайте соєвий соус.

Кожна господиня прагне урізноманітнити повсякденне меню, внести родзинку до своїх шедеврів, щоб кожен член сім'ї зміг щоразу із задоволенням насолоджуватися її творінням. Відмінним варіантом для того, щоб побалувати рідних, можуть стати кальмари. Способи їх приготування різноманітні, але будуть розглянуті 4 найпростіші в приготуванні, але не менш смачні рецепти.

Смажені кальмари

Найпростішим і найдоступнішим варіантом приготування такої страви можна сміливо назвати кальмари смажені з цибулею. Сам процес нескладний і відбувається досить швидко. З таким завданням упорається навіть недосвідчений кулінар.

Інгредієнти:

• трохи більше за кілограм морожених кальмарів;
• дві добрі великі цибулини (найкраще використовувати червоний кримський сорт);
• часник (пару зубчиків);
• повну чайну ложку солі;
• олія для обсмажування.

Приготування

1. Перш ніж приступити до приготування цієї страви, слід розібратися зі свіжомороженими кальмарами. Для цього необхідно помістити їх у ємність (краще в таз) та залити окропом.
2. Потім відразу додати пару ковшків прохолодної води, після чого вже можна приступати до очищення продукту. Після завершення процесу слід добре ще раз їх промити під холодною проточною водою.
3. Після цього настає черга цибулі. Його потрібно порізати півкільцями і обсмажити 5 хвилин.
4. Після цього додається дрібнорублений часник і морепродукт, заздалегідь порізаний тоненькими кільцями.
5. Все солиться і гарненько перемішується.
6. Далі страву накривають кришкою і ще кілька хвилин гасять.

Таку просту і одночасно смачну страву подають як гарячу страву або як салат. Його приготування займе щонайменше часу.

Салат із кальмарів

Всім відомо, що жодне свято, жодне гуляння не обходиться без салатів. Тому перед кожною подією всі жінки перебувають у пошуках новеньких та незвичайних рецептів. І ось один із них.

Інгредієнти:

• кілька яєць (штуки 4);
• близько 6 кальмарів;
• спеції;
• 2-3 цибулини (середнього розміру);
• майонез;
• олію.

Приготування

1. Приготувати страву з морепродуктів досить просто і салат з кальмарів і смаженою цибулею підтвердження цього. Для цього спочатку розморожуються кальмари, потім чистяться і добре промиваються водою.
2. Після ріжуться кільцями і чекають свого часу.
3. Далі нарізається цибуля середніми кубиками і обсмажується трохи на маслі. Кальмари (розморожені та очищені від плівки) відварюють протягом 2-3 хвилин.
4. Після того, як охолонуть, нарізають соломкою чи кільцями, як вийде.
5. Далі на тертці труть яйця і з'єднують із кальмарами та луками.
6. Насамкінець перчать і солять за смаком і, звичайно ж, заправляють майонезом.

На перший погляд може здатися, що страви з кальмарів складні та мудрі, але це не так. Вони навпаки досить швидко та смачно виходять. Такими незвичайними рецептами своїх рідних людей має балувати кожна жінка.

Кальмари смажені з майонезом

Кожна людина прагне правильного харчування, тому часто обділяє себе в улюбленій їжі. Зрозуміло, що страви на олії набагато корисніші за ті, які заправляються майонезом, але іноді так хочеться побалувати себе. Зрештою можна приготувати домашній майонез, який буде набагато смачнішим і кориснішим за магазинну хімію.

Інгредієнти:

• морожені кальмари – 5 штук;
• цибулина середня – 3 штуки;
• майонез - 1 тюбик (можна нежирний);
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія – для обсмажування продуктів.

Приготування

1. Щоб приготувати смажені кальмари з цибулею і майонезом, потрібно почати з підготовки морепродукту. Для цього кальмари ретельно промивають та варять 5 хвилин, після чого знімають плівку.
2. Далі їх нарізають дрібними кільцями. Часник дуже дрібно рубається і перемішується з морепродуктами, нехай постоїть.
3. У цей час слід поставити на середній вогонь сковороду з оливковою олією. Тонко нарізаний півкільцями цибуля обсмажується до красивого рум'яного кольору.
4. Далі в нього видавлюють тюбик майонезу і ретельно перемішують.
5. Потім, вже в кінці, додають відварені кальмари з часником і тушкують під кришкою 10 хвилин, попередньо посоливши.

У приготуванні цієї страви немає нічого складного. До того ж воно не вимагає багато дорогих продуктів (крім кальмарів). Завдяки майонезу смажені кальмари виходять із надзвичайно ніжним смаком. Можна не сумніватися, що всі гості, які скуштують таку страву, попросять у господині рецепт її приготування.

Смажені кальмари у сметанному соусі

Для тих людей, які не уявляють свого життя без морепродуктів, цей рецепт стане просто знахідкою віку. Все досить просто і швидко готується, а результат – неймовірно ніжний, м'який смак.

Інгредієнти:

• свіжоморожені кальмари - 0,5 кілогама;
• кілька невеликих цибулин;
• спеції;
• близько 1 склянки сметани (бажано жирної);
• олія для смаження (краще використовувати оливкову);
• свіжий кріп.

Приготування

1. Для початку готуємо кальмари. Їх необхідно промити, почистити та кілька хвилин відварювати. Слід пам'ятати, що такий морепродукт, якщо варитиметься понад 5 хвилин, може стати дуже жорстким. Тож треба бути уважним.
2. Далі, після їх остигання, потрібно буде нарізати дрібні скибочки. Після цього можна приступити до цибулі. Його найкраще нарізати півкільцями та обсмажувати на оливковій олії.
3. Потім потрібно висипати дрібнорублені кальмари і додати спеції та сіль на свій смак. Далі виливається сметана і потім додається дрібнорублений кріп. Страву гасити ще 10 хвилин під кришкою.

Для того щоб кальмари вийшли м'якими та ніжними, важливо їх не переварити (2-3 хвилини цілком достатньо). Також важливе значення має якість та смак сметани, тому в такому питанні краще бути вибірковим. Після того, як господиня скуштує цю страву, можна не сумніватися, що найулюбленішим для неї стане цей рецепт - смажені кальмари з цибулею і сметаною.

Поки не спробуєш добре приготовлений кальмар, можеш навіть не звернути увагу, що це таке продається. Але вже якщо спробуєш раз, я не думаю, що тобі не захочеться зробити це ще раз, а потім ще й.

Перед Новим роком я готував кілька страв з кальмару. У тих рецептах докладно описано як обробляти і як варити кальмари. Тут я даю , будь ласка, подивіться їх теж, щоб точно знати, що робити.

Прості та смачні покрокові рецепти страв з кальмарів з фото

Ну а в цій статті ми розглянемо кілька варіантів салатів. Всі вони смачні та приготувати їх досить легко.

Меню:

1. Салат із кальмарів

Інгредієнти:

• Кальмари - 800 р.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 100 г.
• Сіль за смаком
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Крабові палички - 200 г.
• Авокадо - 1 шт.
• Майонез

Приготування:

Відварюємо кальмари. У воду, що сильно кипить, опускаємо очищені тушки кальмарів, закриваємо кришкою, щоб вода швидше знову закипіла і відварюємо протягом 1-1,5 хвилини. Виймаємо тушки та опускаємо в холодну воду, якщо буде вода з льодом, ще краще. Це для того, щоб зупинити варіння кальмару. Так як кальмар це практично чистий білок, він продовжує варитися, навіть коли вийнятий з води. Та й охолоне так він набагато швидше.

Коли варите кальмарів, наливайте в каструлю багато води. Чим більше води, тим швидше закипить вода, після того як ви опустите тушки у воду.

1. Нарізаємо соломкою кальмари.

2. Дрібно нарізаємо огірок та перекладаємо у тарілку. Огірок надасть свіжості нашому салату.

3. Крабові палички спочатку розрізаємо навпіл уздовж, повертаємо набік і ще раз розрізаємо вздовж, у нас вийшло 4 палички. Складаємо їх усі разом та нарізаємо на невеликі кубики.

4. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку.

5. Усередині шкірки нарізаємо авокадо вздовж і поперек, як би робимо дрібну сіточку.

6. Перекладаємо кальмар у глибоку тарілку. Кладемо в нього столову ложку майонезу та перемішуємо.

7. Інгредієнти готові починаємо збирати салат. Беремо круглу форму, щоб салат у нас укладався рівно, красиво, ставимо на блюдо, на якому подаватимемо салат і викладаємо на дно перший шар-кальмар.

8. Розрівнюємо кальмар і викладаємо на нього другий шар – авокадо.

9. Розрівнюємо шар авокадо, посоліть трохи, невелику дрібку.

10. Прямо у форму, третім шаром, натираємо на великій терці яйця.

11. Розрівнюємо яйця і робимо поверх їх сіточку з майонезу. Розрівнюємо майонез по всій поверхні.

12. Викладаємо наступний шар, крабові палички.

13. Розрівнюємо палички та викладаємо передостанній шар, огірки. Огірків не повинно бути багато.

14. Розрівнюємо тонкий шар огірків, через нього навіть просвічують крабові палички та наносимо сітку з майонезу.

15. Посипаємо зверху сир, розрівнюємо і, в принципі, наш салат готовий. Його залишилося прикрасити і дати настоятися, поставивши у холодильник.

16. На сир укладаємо кілька листків салату, який у вас є. Зверху з кілець кальмара викладаємо фігурку і в кожне кільце викладаємо по ложечці червоної ікри.

Ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. Виймаємо. Обережно знімаємо форму.

Ось тепер салат готовий повністю і казати вже не хочеться. Хочеться їсти, їсти і є такий красивий салат.

Приємного апетиту!

1. Як приготувати кальмар

Інгредієнти:

• Кальмар середній - 4 тушки
• Цибуля - 2 великі головки
• Сметана - 150 г.
• Перець
• кріп
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Розморозьте тушки кальмарів, якщо вони заморожені. Можна розморозити трохи і починати відварювати, якщо ви вже боляче поспішайте, але краще тушки заздалегідь помістити в холодильник, нехай там розморожуються повністю.

2. У каструлі ставимо воду на плиту та доводимо до кипіння.

Врахуйте, що чим більше води, тим швидше вона вдруге закипатиме, коли ви опустите в неї кальмари. Але я не завжди чекаю, коли вода закипить вдруге після опускання в неї кальмарів, а виймаю як тільки тушки надулися і округлилися.

3. Вода закипіла, кидаємо в неї кілька горошин чорного перцю, пару запашних горошин, сіль, приблизно пів чайної ложки на 1 літр води, пару лаврових листків. Даємо прокипіти ще 5 хвилин зі спеціями.

4. Опускаємо кальмар у киплячу воду. Якщо у вас води небагато, та ще й кальмар приморожений, опускайте по одній тушці. Довели до кипіння, тушки округлилися, виймайте. І так усі тушки. Зверніть увагу тут ми опускаємо у воду неочищений кальмар. Це один із способів приготування, яким багато хто користується. Він найпростіший і найлегший. Але якщо ви хочете, щоб у вас вийшов білий кальмар, а не рожевий, краще знімати шкірку з холодного, не обдаючи його окропом.

5. Тепер треба очистити шкірку. Під проточним струменем води, як би «праємо» тушки. Шкірка відокремлюється дуже легко.

6. Видалити нутрощі, хорди (так називається хрящова жорстка пластина, що йде по хребту тушки).

7. Нарізаємо досить крупно цибулю.

8. Розігріваємо сковороду і наливаємо трохи олії.

9. Цибулю викладаємо в розігріту олію та обсмажуємо до золотистого кольору. Ну взагалі хто як любить. Деякі не люблять зажаристу цибулю. Можна засмажити небагато.

10. Кальмар нарізаємо кільцями, товщиною в пів сантиметра, а потім кільця розрізаємо навпіл. Можна тушки розрізати вздовж на половинки і потім нарізати соломкою. Дивіться, як вам зручніше.

11. Кальмар відправляємо у сковороду до цибулі.

12. Заправляємо кальмар з|із| цибулею сметаною все перемішуємо і додаємо перець. Закриваємо кришкою і залишаємо гасити на 5 хвилин.

13, Наприкінці гасіння посипаємо трохи кропом (на любителя). Все перемішуємо. Вимикаємо плиту.

14, Смажений із цибулею кальмар готовий.

Розкладаємо по тарілках. Якщо хочете, можете прикрасити овочами.

Приємного апетиту!

1. Рецепт салату з кальмару

Інгредієнти:

• Кальмари відварені - 4-5 шт.
• Крабові палички – 5 шт.
• Цибуля - 2-3 головки
• Часник - 3-5 зубчиків
• Яйця варені - 4 шт.
• Авокадо - 1/2 шт.
• Лимон - 1/4-1/2 шт.
• Копчений лосось - 4 невеликі шматочки
• Соєвий соус - 1-2 ст.л.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

1. Крабові палички розкручуємо в пластинки, укладаємо один на одного.

2. Покладену купку листів розрізаємо вздовж.

3. Укладаємо одну половину на іншу та нарізаємо дуже дрібною соломкою.

4. Відправляємо у глибоку ємність (у нас це каструля).

5. Беремо варені, очищені кальмари та відрізаємо хвостики.

6. Нарізаємо тушки такою ж дрібною соломкою. Хвостики також нарізаємо дрібною соломкою. Багато хто любить хвостики навіть більше, ніж тушки. Вони трошки жорсткіші і хрумтять. Відправляємо нарізаний кальмар до паличок та перемішуємо.

7. Цибулю нарізаємо дрібною соломкою і теж відправляємо в ємність до паличок. Перемішуємо.

8. Яйця надрізаємо по колу, розрізаючи білок і не торкаючись жовтка. Розділяємо та відкладаємо жовток окремо.

9. Білок нарізаємо соломкою, якомога дрібніше і теж відправляємо в каструлю.

10. Огірок розрізаємо на 3-4 частини упоперек, кожну частину нарізаємо на тонкі пластини вздовж. Пластини складаємо один на одного і нарізаємо дрібною соломкою.

11. Відправляємо у каструлю. Якщо не хочете багато рідини від огірків, викладіть їх спочатку на паперовий рушник, а коли трохи стікають, у каструлю.

12. Беремо половинку авокадо, ложкою вибираємо всю м'якоть, другий шлях - просто почистити авокадо ножем як картоплю, але цей шлях гірше, тому що ложкою ви зможете вийняти тільки м'якоть, а жорстка частина залишиться. М'якуш складаємо в склянку для блендера.

13, У склянку з авокадо вичавлюємо четвертинку або половинку лимона. Хто якусь кислоту любить. Сюди ж великими шматками нарізаємо цибулину, кладемо 3-5 зубчиків часнику, знову ж таки на смак, викладаємо копчену рибку.

14. Беремо занурювальний блендер і збиваємо всю масу.

15. Розбили основну масу, доливаємо трохи соєвого соусу і продовжуємо збивати. Найголовніше, щоб риба добре розбилася і її копчений смак розійшовся соусом.

16. Збили до однорідної маси, додаємо жовтки, майонез. Майонезу додаємо стільки ж, скільки ми вийшло збитої маси, тобто. навпіл. Якщо комусь цього буде мало, потім можна додати майонез прямо в салат. Якщо хочете, можете додати трохи гірчиці, вона додасть пікантності соусу.

17. З десяти-п'ятнадцяти гілочок петрушки збираємо листочки і додаємо їх до соусної суміші у склянку. Все збиваємо до однорідної маси.

18. Соус збили, виливаємо в каструлю з крабами, цибулею та кальмарами.

19. Все добре перемішуємо.

20. Нам здалося, що салат надто густий. Додали трохи майонезу ще.

21. Все ще раз ретельно перемішаємо. Салат готовий.

Порада: Готуйте салат за кілька годин до подачі на стіл. Просочуються кальмари, крабові палички, огірки виділять сік. Все це працює на смак салату.

Перед подачею, надайте салату гарний вигляд за допомогою спеціальної форми. Прикрасьте листочками зелені та подавайте.

Приємного апетиту!

1. Простий і смачний салат із кальмарів

Інгредієнти:

• Кальмари, очищені - 2 великих
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки
• Сіль, Перець, лавровий лист, горошок запашний
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Оцет - 1,5 ст.
• Зелень (кріп)
• Окріп (для маринаду кальмарів)

Приготування:

1. Кальмари нарізаємо тоненькими кружальцями.

2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Кальмар викладаємо у каструлю.

4. Туди ж викладаємо цибулю.

5. Кидаємо в каструлю лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, солимо, перчимо, бажано свіжомеленим різнокольоровим перцем з млина.

6. Ставимо воду кип'ятитись. Нам буде потрібний окріп.

7. У каструлю з кальмаром та цибулею вливаємо 1-1,5 ст. л. столового оцту.

8. Заливаємо вміст каструлі окропом. Вода має покрити все повністю.

9. Розмішуємо, пробуємо на сіль та оцет. При необхідності додаємо.

10. Закриваємо кришкою та залишаємо на 25 хвилин.

11. Поки маринується кальмар, наріжемо зелень.

12. Кальмар замаринувався. Зливаємо воду, забираємо лавровий лист, перець горошком. Кальмар готовий.

13. Починаємо збирати салат. Заправляємо салат майонезом. Ретельно перемішуємо. Якщо любите більше майонезу, додайте ще.

14. Додаємо зелень і знову перемішуємо.

Салат готовий. Пробуйте на здоров'я.

Приємного апетиту!

Шановні гості, будь ласка, підкажіть, як ви думаєте, чи варто так детально описувати процес і особливо показувати? Чи зручніше короткі описи з двома, трьома фото? Пишіть будь ласка у коментарях унизу. Дякую.

1. Салат з кальмаром.

Інгредієнти:

• Кальмари - 350 г.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 150 г.
• Майонез - 150 р.
• Помідори – 300 г.
• Цибуля зелена - 30 г.
• Кріп - 30 г.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. У киплячу воду кладемо спеції, кріп, перець горошком, сіль.

2. Тепер закладаємо кальмар. Сподіваюся, що ви пам'ятаєте, мало води, варіть по одній тушці, достатньо покладіть 2-3-4. Варимо кілька хвилин. Дивимось по тушці, як стала круглою, значить готова. Багато тримати не можна, стануть жорсткими. Виймаємо кальмари з окропу і одразу відправляємо у холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

3. Помідори розрізаємо навпіл і забираємо рідку серединку.

4. Нарізаємо соломкою і потім на дрібні шматочки. Складаємо помідори у глибоку чашку.

5. Яйця розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо соломкою та відправляємо до помідорів.

6. До яєць з помідорами додаємо натертий сир.

7. Нарізану зелену цибулю.

8. Туди ж відправляємо дрібно нарізаний кріп.

9. Кальмар нарізаємо тонкою соломкою.

10. І відправляємо в спільну чашку, солимо, перчимо.

Викладаємо салат на тарілку. Прикрашаємо яйцями, помідорами, зеленню. Подаємо на стіл.

Який гарний і веселий вийшов у нас салат. І не менш смачний.

Приємного апетиту!

1. Відео - Як приготувати кальмари

1. Відео - Салат з кальмарами та креветками

Приємного апетиту!