Рецепт курячі серця тушковані в м'які сметані. Курячі серця в сметані: рецепти. Підготовка до приготування

• 1 Курячі серця, тушковані в сметані на сковороді
• 2 У мультиварці
• 3 У сметано-сирному соусі
• 4 У сметані з картоплею
• 5 Варіант із додаванням грибів
• 6 Запікаємо курячі серця в духовці

Курячі серця - це поживний низькокалорійний продукт, що містить велику кількість білка. До того ж, у них маса корисних вітамінів та мікроелементів – РР, А, В, магній, кальцій, цинк, мідь. Пружне м'ясо при правильному приготуванні стає ніжним та соковитим. Пропонуємо приготувати курячі серця в сметані - страва відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром з макаронних виробів, круп або овочів.

Курячі серця, тушковані в сметані на сковороді

Щоб приготувати тушковане куряче серце на сковороді в сметанному соусі знадобиться:

• 0,6 кг курячих сердець;
• зубчики часнику – 2;
• цибуля – 100 г;
• сметана – 100 г;
• рис (бажано «Басматі») – 200 г;
• злив. олія – 20 г;
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
• приправи (Прованські трави) - 1 ч. л.;
• пів чайної ложки солі.

Шинкуємо часник, цибулю і підсмажуємо на олії до прозорого стану. Підготовка сердець: перемиваємо, видаляємо зайвий жир та судини. Викладаємо на сковороду і готуємо на середньому вогні, доки не пропаде рожевий колір. Додаємо перець, сметану, сіль, добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь і під закритою кришкою гасимо протягом півгодини.

Поки тушкують серця, відварюємо рис і додаємо олію. Через 30 хвилин серця повинні стати м'якими, приправляємо прованськими травами. Якийсь час нехай страва ще готується, поки не випарується зайва рідина. Для подачі на тарілку викладається підкладка з рису, зверху в поглиблення викладаємо порцію серця з підливою. Страва добре виглядатиме із зеленими овочами.

У мультиварці

Для зручності курячі серця можна приготувати і в такому диві кухонної техніки, як мультиварка.

Для цього будуть потрібні продукти:

• цибуля – 2 шт.;
• курячі серця – 1 кг;
• трави (сушені чи свіжі);
• велика морквина – 1 шт.;
• томатна паста;
• 1 л води;
• сіль;
• приправи.

Субпродукти попередньо потрібно вимити, очистити від судин, плівки та жиру. Розрізати кожну на дві половинки. Цибулю нарізаємо великими кубиками. Моркву можна натерти на тертці або нарізати. Викладаємо всі інгредієнти в мультиварку, заливаємо томатною пастою, розведеною водою та встановлюємо програму «Гасіння» на режим – 45 хвилин.

Приготовлені курячі серця в мультиварці відрізняються особливою ніжністю, адже в мультиварці продукт краще опрацьовується термічно, пара і волога практично не виходить з мультиваркової чаші, і структура волокон стає дуже м'якою та ніжною.

На замітку. Ця страва подається як з легкими салатами, так і з більш калорійним гарніром – картоплею, крупами, макаронами.

У сметано-сирному соусі

Сметано-сирний соус надає сердечкам неповторного аромату і приголомшливого ніжного, легкого смаку.

Підготуємо інгредієнти:

• курячі серця – 0,6 кг;
• 100 г плавленого сиру;
• 1 велика цибулина;
• сіль;
• сметана – 3 столові ложки;
• зелень – 40 г (кріп, петрушка);
• 2 зубки часнику;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• третина чайної ложки крохмалю;
• перець мелений.

Готуємо м'ясні вироби, як і попередніх рецептах. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками. Серця викладаємо на сковороду, солимо, перчимо. На сильному вогні обсмажуємо їх постійно помішуючи. Після цього вогонь прикручуємо і продовжуємо гасити під закритою кришкою ще чверть години. На окремій сковороді прожарюємо цибулю до прозорості. Зелень потрібно дрібно посікти. Часник для зручності пропускаємо через прес. Плавлений сир для зручності натираємо на великій тертці. У серця вводимо цибулю, і продовжуємо гасити ще 15 хвилин. Потім додаємо сир, сметану. Не забуваймо все ретельно перемішувати. В останню чергу всипаємо крохмаль, зелень, часник і вливаємо півсклянки води. Соус повинен закипіти, залишаємо під закритою кришкою гасити ще пару-трійку хвилин.

У сметані з картоплею

Страви з сердечок низькокалорійні, але при цьому досить поживні, тим більше у поєднанні з тушкованою картоплею в сметані.

Ось список необхідних продуктів:

• 300 г курячих сердець;
• олія (оливкова або вершкове) – 1-2 ст. л;
• 6 бульб картоплі;
• 3 зубки часнику;
• сметана – 4 ст. л.;
• 1 цибулина;
• на смак додаємо сіль, перець.

Підготуємо серця - помити, почистити, злегка обсмажити на змащеній олією сковороді (10-15 хвилин). На окремій сковороді підсмажуємо цибулю.

Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Складаємо в каструльку та заливаємо водою так, щоб вона покривала лише половину вмісту.

У каструльці доводимо кубики картоплі до кипіння і всипаємо туди серця, спеції та цибулю. Накриваємо кришкою, гасимо до готовності.

Варіант із додаванням грибів

Щоб внести в таку просту страву родзинку, додаємо в серця гриби.

Нам будуть потрібні такі продукти:

• 500 гр курячих сердець;
• 300 г грибів (наприклад, печериці);
• 3 ст. ложки олії (оливкова);
• 1 цибулина;
• морквина – 1 шт.;
• 1 пучок зелені;
• 150 мл сметани.

Субпродукти потрібно помити, почистити, розрізати навпіл. Цибулину нашаткувати і трохи підсмажити. Зсипати підготовлені м'ясні компоненти у сковороду із цибулею. Моркву потрібно натерти на тертці, а гриби нарізати маленькими шматочками. Все зсипати у сковороду. Додати туди сметану, тушкувати під кришкою до готовності. Подається страва з тушкованою картоплею або пюре, хоча можливе поєднання з будь-яким гарніром. При подачі страву потрібно посипати порубаною зеленню.

Запікаємо курячі серця в духовці

Запечене м'ясо виходить соковитим і ніжним, серця курячі не виняток. Ця страва добре поєднується з будь-яким гарніром, салатами.

Інгредієнти, без яких не обійтися:

• сметана – 2 ст. л.;
• серця курячі - півкілограма;
• 1 цибулина;
• перець мелений, сіль;
• вершкове масло для смаження.

Нарізану цибулю трохи підсмажуємо до трохи жовтуватого кольору на вершковому маслі. Промиті та почищені субпродукти додаємо до цибулі. Приправляємо спеціями та сметаною. Все ретельно перемішуємо та перекладаємо у форму для запікання. Форму накриваємо кришкою чи фольгою. Випікати серця потрібно в розігрітій до 2000С духовці протягом 50 хвилин. Подається страва у гарячому вигляді.

Тушені курячі серця - легка в приготування, але дуже смачна і ситна страва, що чудово підходить для буденного меню. Воно врятує вас, коли потрібно буде швиденько зробити вечерю і нагодувати велику родину. Давайте дізнаємося, як смачно приготувати тушковані курячі серця.

Рецепт тушкованих курячих сердець

Інгредієнти:

• - 500 г;
• сметана 15% - 100 мл;
• цибулина – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• олія – для смаження;
• спеції.

Приготування

Отже, серця спочатку обробляємо і ретельно промиваємо. Цибулину чистимо і шаткуємо середніми кубиками, а моркву подрібнюємо на дрібній терочці. Після цього наливаємо в сковорідку трохи олії та пасеруємо на ньому хвилинки 3 курячі, помішуючи їх. Потім додаємо підготовлені овочі, перемішуємо все лопаткою і обсмажуємо на повільному вогні 20 хвилин. Далі кладемо сметану, томатний соус, підсолюємо за смаком та розмішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і протушковуємо серця ще хвилин 10. Подаємо страву з будь-яким улюбленим гарніром та свіжими овочами.

Рецепт тушкованих курячих сердець з картоплею

Інгредієнти:

• 0,5 кг;
• картопля – 7 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• соус томатний – 1 ст. ложка;
• спеції;
• зелень свіжа для прикраси.

Приготування

Для приготування тушкованої картоплі з курячим серцем готуємо всі овочі: промиваємо їх, обробляємо і подрібнюємо. Морквину шаткуємо на великій тертці, цибулька рубаємо півкільцями, часник видавлюємо через прес, а картопля ріжемо кубиками. Курячі серця добре промиваємо під водою, прибираємо надлишки жиру і викладаємо в сковорідку з розігрітим маслом. Коли вся рідина з них повністю випарується, кидаємо сіль, цибулю, моркву та часник. Підрум'янюємо всі разом хвилин 5, а потім додаємо трохи гостренької томатної пасти та подрібнену картоплю. Підливаємо трохи фільтрованої води так, щоб вона покривала овочі. Накриваємо блюдо кришкою і гасимо протягом 20 хвилин на середньому вогні. Готові тушковані курячі серця з картоплею перекладаємо в гарну тарілку і присипаємо свіжою рубаною зеленню.

Курячі серця тушковані в мультиварці

Інгредієнти:

• курячі серця - 600 г;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції;
• вода фільтрована – 100 мл;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• сметана 15% - 40 мл.

Приготування

Курячі серця обробляємо від зайвого жиру і промиваємо. У чаші мультиварки розігріваємо невелику кількість олії та викладаємо підготовлений субпродукт. Поки серця гасять, чистимо цибулину, шаткуємо її і кидаємо в чашу приладу. Пасеруємо всі разом кілька хвилин, а потім додаємо натерту моркву. Далі кладемо сметану та домашню томатну пасту. Все перемішуємо, солимо трохи, перчимо та вливаємо фільтровану воду. Закриваємо мультиварку, виставляємо програму «Гасіння» та засікаємо рівно 25 хвилин!

Тушені курячі серця з капустою

Інгредієнти:

Приготування

Отже, курячі серця добре обробляємо, очищаємо від усього зайвого, промиваємо під водою, промокуємо рушником і перекладаємо в глибоку сковороду з розпеченим маслом. Приправляємо м'ясо на смак спеціями, перемішуємо і накриваємо кришкою. Готуємо на слабкому вогні хвилин 7, а цим часом шаткуємо тонкою соломкою білокачанну капусту. Далі кидаємо її в сковороду, тушкуємо 5 хвилин під кришкою, ретельно перемішуємо ложкою і томимо ще доти, поки тушкована капуста з курячими сердечками не стане м'якою.

Курячі серця, печінка відносяться до так званих субпродуктів. Дехто вважає, що вони і несмачні, і не корисні. Але це не так. З цих продуктів виходять найсмачніші страви, які нічим не поступаються м'ясним. До того ж у 100 г курячих сердець міститься майже 16 г білка. Це один із перших продуктів для тих, хто набирає м'язову масу. Зараз ми вам розповімо, як приготувати серця курячі в сметані.

Курячі серця - рецепт зі сметаною

Інгредієнти:

• сметана – 100 г;
• серця курячі – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

Обсмажуємо подрібнену цибулю. Серця миємо, обсушуємо і ріжемо на половинки. Викладаємо їх до цибулі, вливаємо 50 мл води та перемішуємо. Накривши сковороду кришкою, гасимо на малому вогні хвилин 20. Потім на смак солимо, перчимо, вливаємо сметану, додаємо шматочок вершкового масла, знову перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Після чого вогонь вимикаємо і подаємо курячі серця у сметані до столу.

Рецепт курячих сердець у сметані

Інгредієнти:

• курячі серця - 600 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелена частина цибулі-порею – 30 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• оливкова олія – 10 г;
• сіль та спеції – за смаком.

Приготування

Серця моєму в прохолодній воді. Цибулю подрібнюємо, як більше подобається, і відправляємо його на сковороду з оливковою олією. Коли цибуля стала золотистою, викладаємо до неї серця і готуємо хвилин 15. Потім додаємо моркву, нарізану брусочками, і гасимо ще хвилин 5. Після цього солимо, додаємо спеції за смаком. Викладаємо сметану, добре перемішуємо і готуємо ще хвилин 7. Посипаємо курячі серця, тушковані зі сметаною, подрібненою цибулею-пореєм.

Рецепт курячих сердець зі сметаною

Інгредієнти:

• серця курячі - 700 г;
• сметана 20%-нор жирності - 300 г;
• цибуля – 150 г;
• - 1 ст. ложка;
• рослинна олія – 20 мл;
• кріп – 30 г;
• сіль, перець чорний свіжомелений - за смаком.

Приготування

Готуємо серця: миємо їх, видаляємо зайвий жир. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і пасуємо його. Коли він стане прозорим, додаємо серця і обсмажуємо їх хвилин 7. Потім вливаємо воду – її має бути стільки, щоб сердечки були вкриті нею. Накриваємо сковороду кришкою і на невеликому вогні гасимо 40 хвилин. Хвилин за 5 до кінця приготування солимо, перчимо, додаємо сметану. Добре перемішуємо та доводимо до кипіння. І тільки після цього додаємо аджику – тут обережно, якщо аджика дуже гостра, її потрібно покласти менше. Приготування курячих сердець у сметані закінчуємо на тому, що посипаємо страву подрібненою зеленню кропу.

Курячі серця, тушковані в сметані

Інгредієнти:

Приготування

Курячі серця викладаємо в друшляк і добре промиваємо прохолодною водою. Потім перекладаємо в каструльку, вливаємо воду, додаємо лавровий лист і варимо близько 40 хвилин після закипання. На сковороду вливаємо рослинну олію, викладаємо нарізані кубиками або півкільцями цибулю і обсмажуємо її хвилин 7, Викладаємо до неї відварені сердечка, солимо, перчимо і смажимо все разом ще хвилин 10. Потім додаємо сметану, знову перемішуємо і, накривши сковороду 5 хвилин. Смачні курячі серця в сметані готові, приємного апетиту!

Курячі серця - це поживний низькокалорійний продукт, що містить велику кількість білка. До того ж, у них маса корисних вітамінів та мікроелементів – РР, А, В, магній, кальцій, цинк, мідь. Пружне м'ясо при правильному приготуванні стає ніжним та соковитим. Пропонуємо приготувати курячі серця в сметані - страва відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром з макаронних виробів, круп або овочів.

Щоб приготувати тушковане куряче серце на сковороді в сметанному соусі знадобиться:

• 0,6 кг курячих сердець;
• зубчики часнику – 2;
• цибуля – 100 г;
• сметана – 100 г;
• рис (бажано «Басматі») – 200 г;
• злив. олія – 20 г;
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
• приправи (Прованські трави) - 1 ч. л.;
• пів чайної ложки солі.

Шинкуємо часник, цибулю і підсмажуємо на олії до прозорого стану. Підготовка сердець: перемиваємо, видаляємо зайвий жир та судини. Викладаємо на сковороду і готуємо на середньому вогні, доки не пропаде рожевий колір. Додаємо перець, сметану, сіль, добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь і під закритою кришкою гасимо протягом півгодини.

Поки тушкують серця, відварюємо рис і додаємо олію. Через 30 хвилин серця повинні стати м'якими, приправляємо прованськими травами. Якийсь час нехай страва ще готується, поки не випарується зайва рідина. Для подачі на тарілку викладається підкладка з рису, зверху в поглиблення викладаємо порцію серця з підливою. Страва добре виглядатиме із зеленими овочами.

У мультиварці

Для зручності курячі серця можна приготувати і в такому диві кухонної техніки, як мультиварка.

Для цього будуть потрібні продукти:

• цибуля – 2 шт.;
• курячі серця – 1 кг;
• трави (сушені чи свіжі);
• велика морквина – 1 шт.;
• томатна паста;
• 1 л води;
• сіль;
• приправи.

Субпродукти попередньо потрібно вимити, очистити від судин, плівки та жиру. Розрізати кожну на дві половинки. Цибулю нарізаємо великими кубиками. Моркву можна натерти на тертці або нарізати. Викладаємо всі інгредієнти в мультиварку, заливаємо томатною пастою, розведеною водою та встановлюємо програму «Гасіння» на режим – 45 хвилин.

Приготовлені курячі серця в мультиварці відрізняються особливою ніжністю, адже в мультиварці продукт краще опрацьовується термічно, пара і волога практично не виходить з мультиваркової чаші, і структура волокон стає дуже м'якою та ніжною.

На замітку. Ця страва подається як з легкими салатами, так і з більш калорійним гарніром – картоплею, крупами, макаронами.

У сметано-сирному соусі

Сметано-сирний соус надає сердечкам неповторного аромату і приголомшливого ніжного, легкого смаку.

Підготуємо інгредієнти:

• курячі серця – 0,6 кг;
• 100 г плавленого сиру;
• 1 велика цибулина;
• сіль;
• сметана – 3 столові ложки;
• зелень – 40 г (кріп, петрушка);
• 2 зубки часнику;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• третина чайної ложки крохмалю;
• перець мелений.

Готуємо м'ясні вироби, як і попередніх рецептах. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками. Серця викладаємо на сковороду, солимо, перчимо. На сильному вогні обсмажуємо їх постійно помішуючи. Після цього вогонь прикручуємо і продовжуємо гасити під закритою кришкою ще чверть години. На окремій сковороді прожарюємо цибулю до прозорості. Зелень потрібно дрібно посікти. Часник для зручності пропускаємо через прес. Плавлений сир для зручності натираємо на великій тертці. У серця вводимо цибулю, і продовжуємо гасити ще 15 хвилин. Потім додаємо сир, сметану. Не забуваймо все ретельно перемішувати. В останню чергу всипаємо крохмаль, зелень, часник і вливаємо півсклянки води. Соус повинен закипіти, залишаємо під закритою кришкою гасити ще пару-трійку хвилин.

У сметані з картоплею

Страви з сердечок низькокалорійні, але при цьому досить поживні, тим більше у поєднанні з тушкованою картоплею в сметані.

Ось список необхідних продуктів:

• 300 г курячих сердець;
• олія (оливкова або вершкове) – 1-2 ст. л;
• 6 бульб картоплі;
• 3 зубки часнику;
• сметана – 4 ст. л.;
• 1 цибулина;
• на смак додаємо сіль, перець.

Підготуємо серця - помити, почистити, злегка обсмажити на змащеній олією сковороді (10-15 хвилин). На окремій сковороді підсмажуємо цибулю.

Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Складаємо в каструльку та заливаємо водою так, щоб вона покривала лише половину вмісту.

У каструльці доводимо кубики картоплі до кипіння і всипаємо туди серця, спеції та цибулю. Накриваємо кришкою, гасимо до готовності.

Варіант із додаванням грибів

Щоб внести в таку просту страву родзинку, додаємо в серця гриби.

Нам будуть потрібні такі продукти:

• 500 гр курячих сердець;
• 300 г грибів (наприклад, печериці);
• 3 ст. ложки олії (оливкова);
• 1 цибулина;
• морквина – 1 шт.;
• 1 пучок зелені;
• 150 мл сметани.

Субпродукти потрібно помити, почистити, розрізати навпіл. Цибулину нашаткувати і трохи підсмажити. Зсипати підготовлені м'ясні компоненти у сковороду із цибулею. Моркву потрібно натерти на тертці, а гриби нарізати маленькими шматочками. Все зсипати у сковороду. Додати туди сметану, тушкувати під кришкою до готовності. Подається страва з тушкованою картоплею або пюре, хоча можливе поєднання з будь-яким гарніром. При подачі страву потрібно посипати порубаною зеленню.

Запікаємо курячі серця в духовці

Запечене м'ясо виходить соковитим і ніжним, серця курячі не виняток. Ця страва добре поєднується з будь-яким гарніром, салатами.

Інгредієнти, без яких не обійтися:

• сметана – 2 ст. л.;
• серця курячі - півкілограма;
• 1 цибулина;
• перець мелений, сіль;
• вершкове масло для смаження.

Нарізану цибулю трохи підсмажуємо до трохи жовтуватого кольору на вершковому маслі. Промиті та почищені субпродукти додаємо до цибулі. Приправляємо спеціями та сметаною. Все ретельно перемішуємо та перекладаємо у форму для запікання. Форму накриваємо кришкою чи фольгою. Випікати серця потрібно в розігрітій до 2000С духовці протягом 50 хвилин. Подається страва у гарячому вигляді.

Багато господарок незаслужено обходять стороною курячі субпродукти. Здебільшого причина такої недовіри полягає у тому, що вони не вміють правильно їх готувати. Взяти, наприклад, курячі серця. Це м'ясо можна варити, гасити, смажити і навіть готувати з нього шашлик. Все залежатиме від особистого бажання та фантазії господині. Після варіння гасіння - найпопулярніший варіант кулінарної обробки, одним із головних показників якого є тривалість процесу. Для кожного продукту є свої часові рамки. Тому відразу постає питання про те, скільки гасити курячі серця? Тут все залежатиме від способу виготовлення продукту.

За старих часів на Русі м'ясо часто гасили в горщиках. Цей спосіб і сьогодні є досить популярним. Щоб визначити, скільки гасити курячі серця таким методом, необхідно спробувати самостійно приготувати страву. Тим більше, що зробити це буде не складно. Для роботи може знадобитися: 300 грам сердець курячих, сіль, 2 цибулини середньої величини та 100 грам сметани.

На практиці простіше розібратися, скільки гасити курячі серця. Тому щойно всі продукти будуть у зборі, можна відразу починати готувати:

1. Спочатку потрухи необхідно добре вимити, а потім обов'язково обрізати жир і частини судин, що залишилися. Якщо продукт свіжий, то в ньому може залишатися кров. Її обов'язково треба видалити. Робити це можна двома способами. Якщо серця використовуються цілком, то потрібно добре натиснути на кожне з них, щоб витягти згустки, що залишилися всередині. Якщо по рецептурі потрібно подрібнити продукт, шматочки треба просто ретельно промити водою.
2. Цибулю акуратно порізати півкільцями. У принципі, форма заготовок може бути довільною.
3. Продукти з'єднати разом, додати сметану, посолити і добре перемішати.
4. Розкласти все по горщиках та відправити в розігріту духовку. Скільки гасити курячі серця? У принципі, для цього буде достатньо 30 хвилин.

Після цього готове блюдо подається на стіл гарячим. Як додаток можна використовувати будь-який гарнір (картопля, макарони або відварний рис).

Правила гасіння

Щоб точно розуміти, скільки часу гасити курячі серця, необхідно більше дізнатися про сам продукт. З усіх потрухів вони найменші. Вага серця не перевищує 30 грам. Це м'язова тканина темно-червоного кольору із досить щільною структурою. Тим не менш, такий продукт не вимагає тривалої температурної обробки. Для його гасіння достатньо й півгодини. За цей час м'ясо встигає добре розваритись.

Більш тривала теплова обробка може призвести до того, що серця стануть жорсткими та несмачними. Крім того, необхідно враховувати рецептуру та технологію приготування конкретної страви. Наприклад, при тушкуванні з овочами такі субпродукти додаються насамперед. Спільна обробка, як правило, триває не більше 20 хвилин. При використанні молочних продуктів тривалість процесу зростає. Так, у вершках серця гасять приблизно 40 хвилин. Причому роботу необхідно вести на малому вогні, тому що при сильному кипінні молоко може згорнутися.

Гасіння на сковороді

У домашніх умовах для гасіння господині часто використовують сковороду. Це дуже зручно, якщо врахувати мінімальну тривалість процесу. А скільки гасити курячі серця на сковороді? Залежно від конкретного рецепту для такої обробки потрібно від 30 до 40 хвилин. Наприклад можна розглянути дуже простий варіант - курячі серця, тушковані в майонезі. Таку страву готувати досить легко. Знадобиться мінімальний набір продуктів: 1 кілограм курячих сердець, мелений перець, 3 столові ложки будь-якого майонезу, цибулина, сіль та трохи олії.

1. Спочатку субпродукти необхідно обробити, видаливши з них зайві шматочки жиру та великі залишки судин.
2. Скласти їх у глибоку тарілку, посипати перцем та посолити.
3. Додати майонез і все добре перемішати.
4. Розігріти в сковороді невелику кількість олії та перекласти в неї підготовлені продукти.
5. Зверху висипати подрібнену цибулю.
6. Гасити на малому вогні 35-40 хвилин.

Вільний час можна витратити на приготування гарніру. До такого блюда ідеально підійдуть відварені макарони.

Техніка на допомогу

Дуже зручно готувати курячі субпродукти у мультиварці. При цьому, використовуючи навіть найпростіший рецепт, можна зробити апетитну та дуже смачну страву. Скільки потрібно гасити курячі серця в цьому випадку? Щоб відповісти на таке питання, треба послідовно розглянути всю технологію приготування страви. Для початку потрібно підготувати основні інгредієнти: 0,7 кілограма курячих сердець, 1 морква, трохи солі, 2 цибулини, сметана, лавровий лист, олія, півсклянки води та трішки борошна.

Приготувати таку страву в мультиварці зможе кожен:

1. Спочатку цибулю треба довільно покришити, а моркву подрібнити на тертці.
2. Продукти перекласти в чашу і злегка обсмажити, встановивши режим «випічка».
3. Додати оброблені субпродукти і ввести всі інгредієнти, що залишилися. Борошно додають ті, кому подобається густіша підлива.
4. Закрити кришку, потім встановити режим гасіння і таймер - на 60 хвилин.

У мультиварці страва, звісно, ​​готується довше. Проте такий спосіб виключає будь-які додаткові трудовитрати і дозволяє на цілу годину взагалі забути про готування.

www.syl.ru

Курячі серця тушковані – з червоним болгарським перцем

курячі серця - 1, 8 кг. ;

болгарський перець червоний – 1 шт. ;

майонез – 2 ст. ложки;

сметана – 2 ст. ложки;

цибуля ріпчаста - 1 шт. ;

трави італійської кухні – за смаком;

зелень петрушки свіжа – пучок;

перець чорний мелений – до смаку;

Отже, приступимо до приготування курячих сердець. Список необхідних інгредієнтів наведено вище, фото з необхідними продуктами додається.

Для цього ми в невеликій чашці змішуємо по дві столові ложки майонезу та сметани.

Від її кількості залежить густота та кількість підливи. Я додаю приблизно дві склянки, адже частина води випаровується під час гасіння. А якщо підлива у мене виходить занадто рідка, я додаю в неї щіпку борошна. Від майонезу та борошна підливу стає густішим.

У нашій родині дуже люблять підливу, таку, щоб курячі серця в ній прямо "плавали". Ми продовжуємо гасити курячі серця і за хвилину до готовності відправляємо в сотейник зелень петрушки. Це наш останній штрих.

Подавати курячі серця в сметанно-майонезному соусі можна з будь-яким гарніром (з картоплею, макаронами, рисом, гречкою, просто з овочами). Мій син найбільше любить із гречкою. Але, на жаль, у нас сьогодні макарони.

fotorecept.com

Тушені курячі серця з овочами

Цей рецепт тушкованих курячих сердець – хороша ідея для сімейної вечері або людини, що худне

Ви ще не пробували приготувати таку вечерю? Тоді вивчайте мій рецепт тушкованих сердець.

Найкраща вечеря – це м'ясо та овочі. А коли немає м'яса, дуже здорово йому на заміну приходять субпродукти. У любителів курячого серця іноді виникає питання – а що ще приготувати, окрім як згасити? Наприклад, згасити з овочами. Дуже смачно, просто, легко, корисно.

Рецепт тушкованих курячих сердець з овочами чудово виходить у моєї мами. Вони завжди виходять м'якими, а сама страва дуже соковитою. За смаком можна додати масу спецій, якщо любите гостре – додайте і ложечку справжньої абхазької аджики. Це буде дуже смачно!

Інгредієнти для тушкованих сердець:

• Курячі серця - 1,5 кг
• Помідори – 800 г
• Кабачки – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 300 г
• Перець болгарський – 200 г
• Морква – 100 г
• Олія - ​​3 ст.л.
• Сіль, зелень, спеції, часник – за смаком

Для приготування цієї страви краще вибирати не заморожені серця, а свіжі. Тому що після розморожування з них виходить частина соку, і в готовому блюді вони вийдуть, як то кажуть, гумовими.

До зазначених інгредієнтів можна додати: баклажани, патисони, цукіні, мариновані або солоні огірки, зелений горошок.

Серця курячі тушковані – рецепт приготування

Курячі серця промиваємо і відварюємо до готовності у підсоленій воді. Їли на них багато жиру, його краще зрізати.

Варяться курячі серця близько 40-60 хвилин і важливо їх не перетримати, інакше вони вийдуть жорсткі.

Поки курячі серця варяться, підготуємо овочі.

Цибулю дрібно шаткуємо і обсмажуємо в олії.

Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо терту моркву та нарізаний болгарський перець.

Обсмажуємо суміш овочів близько 5 хвилин.

Кабачки нарізаємо невеликими кубиками, відправляємо туди ж у сотейник, перемішуємо з овочами і залишаємо нудитися близько 2-3 хвилин, щоб кабачки пустили сік.

Помідори нарізаємо кубиками, відправляємо до овочів та перемішуємо.

Додаємо відварені курячі серця, сіль за смаком. Залишилося згасити з овочами до готовності.

Перемішуємо всі інгредієнти та гасимо близько 10-15 хвилин.